Alle som elsker blåbær bør ta hensyn til denne enkle oppskriften og sørge for å forberede denne deilige retten til en solid og hyggelig lunsj eller middag. Dessuten er det ekstremt enkelt, raskt å lage pasta med aubergine og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Det er veldig praktisk at vi umiddelbart tilbereder en fullverdig rett, som er klar til å serveres uten akkompagnement. Til tross for at pastaen vår ikke er med kjøtt, men med grønnsaker, viser retten seg å være appetittvekkende, velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik. Til pasta kan du velge de du liker best.
Ingredienser:
- 250 - 300 g penne pasta
- 2 mellomstore auberginer
- 1 stor løk
- 1 paprika
- 2 modne tomater
- salt, krydder, krydder etter smak
- vegetabilsk olje til steking
- 75 - 100 g hard ost
Matlagingsmetode
La pastaen koke (det er best å velge durumhvete) etter anvisning på pakken, pass på at den ikke blir overkokt. Stek samtidig auberginene skåret i små skiver i en dyp stekepanne i 7 - 10 minutter sammen med hakkede gulrøtter, hakket løk og paprika. Vi kutter tomatene i to deler og river dem, kaster skinnet og tilsetter fruktkjøttet til grønnsakene. Salt, pepper, tilsett krydder og la det småkoke i ca 5 minutter.
Tøm vannet fra den ferdige pastaen og legg den på auberginene om nødvendig, tilsett litt væske som pastaen ble kokt i. Bland alt og stek lett i en stekepanne. Når det er varmt, legg på tallerkener og dryss med finrevet ost på toppen. Om ønskelig kan du bruke hvilken som helst greener. God appetitt.
- 2 mellomstore auberginer (jeg hadde små og tok flere);
- 400 gr. spaghetti (eller annen pasta);
- 500 gr. tomat passata;
- grønn basilikum etter smak (jeg har 12 blader);
- 2 fedd hvitløk;
- 60 gr. revet ost;
- olivenolje etter behov;
- vegetabilsk olje for steking;
- salt og pepper etter smak.
Koking pasta med aubergine og tomater
Unge auberginer som ennå ikke har frø er best egnet til matlaging.
Vask auberginene, skrell dem og skjær dem i sirkler eller skiver på langs. Du kan kutte hoveddelen i sirkler, og deretter flere lange skiver for å dekorere den ferdige retten.
Legg de kuttede krusene i et dørslag, tilsett salt og bland. Jeg la en tallerken på toppen og la en liten vekt på den for å hjelpe væsken til å komme bedre ut. La det renne av i en time. På denne måten vil vi bli kvitt bitterheten i auberginer.
Skyll deretter under kaldt vann, tørk grundig med papirhåndklær og stek i oppvarmet vegetabilsk olje.
Fjern de stekte aubergineskivene til papirservietter for å fjerne overflødig olje.
Varm 4 ss olivenolje i en egen kjele eller kasserolle og stek to skrellede fedd hvitløk. Tilsett så ferdig passata eller friske tomater og halvparten av basilikumbladene.
La det småkoke til sausen tykner til ønsket konsistens.
Etter dette, hvis du brukte ferske eller hermetiske tomater, men hele, mal dem gjennom en sil. Legg den om nødvendig på bålet igjen for å tykne. Salt og pepper etter smak.
Slå så av varmen og tilsett de resterende basilikumbladene.
Kok pasta i kokende vann (jeg brukte spaghetti) med en hastighet på 1 liter saltet vann per 100 gram. pasta. Kok til al dente og tøm deretter.
Legg pastaen i en stekepanne med tomatsaus, som settes tilbake på bålet og bland pastaen med sausen.
Først av alt må du skrelle og kutte auberginene i terninger. For å kvitte dem med saften, som gir grønnsakene bitterhet, må du drysse auberginene med salt og la stå i 15 minutter.
I mellomtiden kan du koke pastaen i saltet vann. Når auberginene slipper saften, skal de skylles med kaldt vann og presses lett. Tørk deretter med et papirhåndkle, bli kvitt eventuell gjenværende fuktighet. Vanligvis absorberer auberginer mye fett ved steking. I dette tilfellet er retten ikke bare høy i kalorier, men får også en ubehagelig fet ettersmak. For å unngå dette må du helle 2-3 ss olje ikke i stekepannen, men på auberginene.
Deretter må de overføres til en tallerken, og hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Stek finhakket løk i den til den er gjennomsiktig.
Etter 3 minutter må du legge til tomatpuré.
Etter ytterligere 3 minutter - tomater kuttes i små terninger og skrelles.
Dekk til med lokk og la sausen småkoke på svak varme i 10 minutter. Deretter må du legge til hakkede urter og hvitløk, tilsett salt og pepper etter smak og bland.
Etter 5 minutter, tilsett de stekte auberginene i sausen og varm dem i 2 minutter.
Tomatsaus med aubergine er klar.
På dette tidspunktet skal pastaen være klar. Den skal drysses med en liten mengde vegetabilsk olje og legges på en tallerken.
Fordel sausen på toppen. Ferdig pasta med auberginer og tomater skal serveres varm, pyntet med friske urter eller drysset med revet ost.
Auberginer er mye brukt i nasjonale retter over hele verden. I øst kalles de til og med «grønnsaker med lang levetid». På grunn av det høye kaliuminnholdet, som forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene, er auberginer alltid høyt verdsatt her. De er bakt, stekt, stuet med kjøtt og andre grønnsaker, fylt med forskjellige fyllinger, servert som en uavhengig rett og som forrett, saus eller pasta.
Auberginer inneholder en krydret bitterhet som kan ødelegge smaken på den ferdige retten. For å bli kvitt det kuttes grønnsaker først etter oppskriften og bløtlegges deretter i kaldt vann med salt. På 20 minutter forsvinner bitterheten fra auberginen. I tillegg, etter bløtlegging, absorberer grønnsaker mindre vegetabilsk olje når de stekes.
Siciliansk pasta med aubergine og tomater
Denne oppskriften har lenge vært ansett som nasjonal på den italienske øya Sicilia. Hver familie her vet hvordan den skal tilberedes. Og ingen fest er komplett uten pasta med bakte auberginer og tomater.
Helt i begynnelsen av matlagingen må du fjerne bitterheten fra aubergine (2 stk.). For å gjøre dette bør de kuttes i små terninger, saltes og stå under trykk i en halv time. I løpet av denne tiden vil juice sammen med bitterhet frigjøres fra auberginen, som må dreneres og selve grønnsakene vaskes. Nå skal auberginene legges i en form og bakes i ovnen på 200 grader i 35 minutter.
Blancher fire mellomstore tomater ved først å dyppe dem i varmt vann i 10 minutter og deretter i isvann. Først lages det korsformede snitt på tomatene slik at du deretter enkelt kan fjerne skallet fra dem. Skjær hver tomat i to og stek i ovnen i en halv time.
Plasser de bakte tomatene og auberginene i en gryte som ikke kleber, tilsett to spiseskjeer olivenolje og la det småkoke i 5 minutter. To minutter før slutten av tilberedningen, tilsett mozzarellaost i terninger i sausen. På dette tidspunktet koker du spaghettien. Legg først pastaen på et stort fat og deretter sausen. Du kan bruke mozzarellaost til pynt. Pasta med aubergine og tomater serveres varm. God appetitt!
Pasta med kylling, aubergine og tomater
I følge denne oppskriften blir kyllingfileten skåret i strimler først stekt i en stekepanne, og deretter alle grønnsakene. For å bli kvitt den bitre smaken i auberginer, må du bløtlegge dem i saltvann, etter å ha kuttet dem i strimler, som kylling. Grønnsakene vil sitte i vannet i 10-15 minutter. Dette er nøyaktig hvor lang tid det tar å steke kjøttet.
Tørk de bløtlagte auberginene på et papirhåndkle og legg dem deretter i en stekepanne der filetene allerede er stekt. Etter noen minutter tilsetter du tomatpuré fra tre tomater og hakket hvitløksfedd. Sausen er klar.
I følge anvisningen på pakken, kok auberginene og dryss kyllingen med ost og urter før servering. God appetitt!
Pastaoppskrift med aubergine og sopp
Skrell den store auberginen og skjær den sammen med soppen så fint som mulig. Stek grønnsakene i olivenolje i flere minutter, tilsett deretter et fedd hvitløk, revet hard ost og tomatpuré. Mens pastadressingen tilberedes, må du koke pastaen. Ikke glem å røre sausen så den ikke brenner seg.
Legg den ferdige pastaen i en stekepanne med grønnsaker. Bland alle ingrediensene og du kan ta fatet av varmen. Pasta med aubergine har en rik smak og lys aroma. Ved servering strø over basilikum.
Spaghetti med tomatpuré, aubergine og ost
Når du tilbereder pasta etter denne oppskriften, kan du bruke både tomatpuré og tomater som en av ingrediensene. I sistnevnte tilfelle må tomatene skrelles og pureres i en blender. Uavhengig av tilberedningsalternativet som er valgt, vil auberginepasta i henhold til denne oppskriften vise seg like saftig.
Stek hakket løk og hvitløksfedd i en liten mengde olje. Etter dette, tilsett to auberginer i terninger og stek dem til en skorpe dannes. Tilsett deretter tre spiseskjeer tomatpuré, en teskje sukker og salt etter smak. Tilsett to teskjeer vineddik og litt frisk basilikum.
Kok spaghetti. Legg auberginer med tomatpuré på pasta og dryss sjenerøst med ostemasse. Retten er klar!
og auberginer
Ved å legge til nye ingredienser til allerede kjente retter, kan du kvalitativt diversifisere menyen din. Pasta med aubergine og zucchini er valget av vegetarianere og alle de som holder seg til et sunt kosthold.
Grønnsakene til denne retten vil bli stekt. For å gjøre dette kuttes auberginer (2 stykker) i terninger og bløtlegges i saltet vann i 15 minutter. Du kan fjerne eller la skallet stå på grønnsakene hvis du ønsker det. Mens auberginene bløtlegger, må du kutte zucchinien på samme måte. Etter dette legger du grønnsakene på en smurt bakeplate og steker i 20 minutter. Kombiner varme grønnsaker i en bolle, tilsett et fedd hvitløk, salt og krydder. Blande.
Kok spaghetti på dette tidspunktet. For å servere retten blander du pastaen med auberginer og zucchini og drysser over revet parmesan og urter. God appetitt!
Auberginepasta: Mutabal forrettoppskrift
Auberginepasta med det interessante navnet "Mutabal" er en tradisjonell arabisk snack laget av sitronsaft, hvitløk, olivenolje og orientalske krydder. Den har en uvanlig smak og aroma.
Det burde ikke være noen vanskeligheter med å tilberede denne retten. I følge oppskriften må to små auberginer vaskes, tørkes, ofte stikkes med en gaffel og settes i en ovn forvarmet til 200 grader. Når en forkullet skorpe vises på grønnsakene, kan de anses som klare.
Skrell de avkjølte auberginene, hakk dem grovt og puré dem med en stavmikser. Tilsett hvitløk presset gjennom en presse, juice av to sitroner, fem spiseskjeer olivenolje (sesamolje), salt og krydder etter smak. Bland alle ingrediensene igjen og sett pastaen i kjøleskapet. Etter en time kan forretten serveres.
Aubergine og nøttesmør forrett
Denne oppskriften minner på mange måter om de populære georgiske auberginerullene. Men med små endringer. I følge den nye oppskriften blir ikke auberginer stekt, men bakt for å bevare alle fordelene med vitaminer.
Kokeprosessen består av tre sekvensielle trinn. Først må du forberede auberginene, det vil si skjære dem på langs i strimler 1 cm tykke og steke i ovnen (20 minutter ved 200 grader). På dette tidspunktet må du tilberede nøttesmør. For å gjøre dette, mal et glass valnøtter og 10 fedd hvitløk til en puré med en nedsenkbar blender. Tilsett to spiseskjeer olivenolje, salt og pepper etter smak.
På det siste stadiet må aubergine med nøttesmør presenteres vakkert. For å gjøre dette, spre pasta på hver bakt stripe. Auberginene er toppet med ost og urter. Om ønskelig kan strimlene rulles til ruller.
