Salat med rått gresskar. Frisk gresskarsalat. Gresskar og ruccolasalat

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Dette høstsymbolet med lyst oransje kjøtt og en unik aroma brukes hovedsakelig til varme tilbehør eller grøter. En salat med bakt eller ferskt gresskar er imidlertid også utrolig velsmakende og sunt selv når du går ned i vekt, hvis du velger de komplementære ingrediensene med omhu. Hvordan tilberede dette produktet riktig for å lage en matbit?

Hvordan lage gresskarsalat

Hovedoppgaven til husmoren som unnfanget en slik rett er å kutte hovedproduktet riktig. Hvis frosne stykker ble kjøpt (ren masse), er det ikke nødvendig å studere denne teknologien, men de har sine ulemper. Du kan ikke lage gresskarsalat uten å termisk behandle dem, fordi... Etter tining vil fruktkjøttet miste sin elastisitet og egner seg kun til hakking og stuing. Fagfolk anbefaler alle husmødre å forstå den selvskjærende algoritmen, som ikke ser for komplisert ut:

1. Stikk en stor (!) sterk kniv inn i gresskaret ovenfra, og stikk hull i skorpen. Skjær frukten i to. På dette stadiet er kvaliteten og størrelsen på kniven viktig, siden en liten og tynn kan knuse eller gjøre oppgaven din mye vanskeligere.
2. Bruk en spiseskje og skrap ut hulrommet der frøene finnes. Du trenger ikke kaste dem, men bruk dem til å dekorere enhver salat med gresskar. Ikke glem å fjerne eventuelle fibre heller.
3. Bruk den samme kniven, skjær halvdelene i mindre segmenter, du kan også bruke den til å fjerne det tykke skallet. Har du en muskatsort kan du gjøre dette med en grønnsaksskreller.

Kokkens videre handlinger avhenger av om han planlegger å lage en salat med ferskt gresskar eller varmebehandlet gresskar - bakt, kokt. Du kan legge til alle grønnsaker, frukt, kjøtt, reker til dette produktet. Gresskar passer ikke bra med innmat og fisk, men det er perfekt supplert med nøtter og krydder (ingefær, kardemomme, kanel). Majones brukes ikke til å kle gresskarsalater.

Gresskarsalatoppskrifter

Dette produktet er smakskvaliteter allsidig og kan være grunnlaget for en velsmakende snack eller en delikat en sunn dessert, så hver gresskarsalatoppskrift er noe nytt og interessant. Selv med de enkleste og rimeligste ingrediensene kan du få en nesten eksotisk mat. Alternativene nedenfor hjelper deg med å bestemme hvilken gresskarrolle du liker best, og profesjonelle råd vil forhindre deg i å gjøre kulinariske feil.

Med eple og gulrøtter

• Tid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 392 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.

Du kan gå ned i vekt "velsmakende og søt" hvis du vet hvordan du tilbereder en så rask gresskarsalat med epler og gulrøtter. Alle komponentene i den er ferske, så de beholder alle sporelementene som finnes i dem. kjemisk sammensetning. Ernæringseksperter anbefaler å lage denne salaten til frokost eller til en matbit med minimalt med kalorier. Til den grunnleggende sammensetningen, som er beskrevet nedenfor, kan du legge til en pære (litt), krydder og urter.

Ingredienser:

• grønne epler - 270 g;
• gresskar - 320 g;
• gulrøtter - 210 g;
• lett honning - 20 g;
• sitron - 1/2 stk.;
• kanelstang.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør hver nøkkelkomponent og gni hele "gylne tre" med et stort langt sugerør. Blande.
2. Varm honningen, tilsett omtrent en teskje sitronskall, sitrusjuice og kanel.
3. Etter 1,5 minutter, fjern fra varmen og fjern kanelstangen. Kle salaten.

Med bakt gresskar

• Tid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 745 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En enkel rask salat med bakt gresskar er det du trenger til en matbit på løpeturen. Det er godt å øve på forskjellige alternativer for å bake gresskarmasse: med og uten skall, under smør, honning, sukker, varier krydder. Bare den mest universelle metoden presenteres her, men du kan lage din egen bakt gresskarbase. Husk at det krever veldig høy temperatur, men for en kort periode - ikke mer enn 20 minutter.

Ingredienser:

• gresskar - 300 g;
• cherrytomater - 8 stk.;
• smør - 20 g;
• myk ost - 100 g;
• salatblader - 100 g;
• sesam - 1 ss. l.;
• olivenolje.

Matlagingsmetode:

1. Smør gresskarmassen med smør og stek på 200 grader til den er gyldenbrun.
2. Skjær i terninger og bland med cherrytomatkvarter.
3. Tilsett biter av myk ost og revne salatblader.
4. Smak til med olivenolje og dryss over sesamfrø.

Med hvitløk

• Tid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 310 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

De fleste oppskrifter basert på gresskar er rettet mot de med en søt tann, men dette produktet kan også brukes i en velsmakende/krydret rett. Når du prøver å lage en gresskarsalat med hvitløk i henhold til oppskriften som er diskutert her, vil du bli overbevist om dette. Stekt selleri vil gi en nøtteaktig smak og kokte egg– næringsverdi. Du kan legge til litt hard ost lang eksponering for å avsløre smaken av salaten enda mer interessant.

Ingredienser:

• gresskar - 210 g;
• selleri stilker - 140 g;
• vaktelegg - 4 stk.;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• olivenolje;
• naturlig yoghurt - 40 ml;
• en haug med dill;
• salt, kvernet pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær sellerien i skiver og stek.
2. Hell vann over eggene og kok i 5 minutter (regnet fra kokeøyeblikket). Avkjøl, riv.
3. Hakk hvitløken og bland med grovrevet gresskarmasse.
4. Tilsett varm selleri, egg, vasket revet dill.
5. Smak til med yoghurt og salt. Pepper før servering.

Med gulrøtter

• Tid: 35 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 708 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Litt varmt solskinn, som minner om sommerdager eller gylden høst, på tallerkenen din er en vitaminsalat av gresskar og gulrøtter, supplert med grapefrukt og rødt eple. Dressingen er honning, og hvis du ikke bekymrer deg for kalorier, kan du oppnå større raffinement ved å dekorere retten med små rosiner. Dette god måte få selv de mest lunefulle barna til å spise gulrøtter, men sørg for at de er friske og saftige. Det samme kravet stilles til de resterende komponentene, ellers vil salaten bli ødelagt.

Ingredienser:

• gresskar - 370 g;
• gulrøtter - 185 g;
• grapefrukt - 150 g;
• rødt eple - 130 g;
• svarte rosiner - 2 ss. l.;
• honning - 2 ss. l.;
• smør - 10 g;
• malt ingefær - 2 g.

Matlagingsmetode:

1. Damp rosinene i en halvtime.
2. Skjær det skrellede gresskaret i skiver og legg på bunnen av multikokerbollen. Dryss over malt ingefær, pensle med honning (halve volumet) blandet med smør. Stek i 15 minutter.
3. La avkjøles, kutt i strimler. Mal det skrellede eplet på samme måte.
4. Fjern filmen fra grapefruktskivene og del fruktkjøttet av hver av dem i 3-4 deler.
5. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern.
6. Bland hovedkomponentene i salaten, dryss med rosiner og krydre med varm honning.

Med bacon

• Tid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1281 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En rask og tilfredsstillende gresskarsalat med bacon er ikke for diett, fordi du trenger å steke noen av ingrediensene, men den er så velsmakende at du noen ganger kan glemme figuren din. Koker du i tillegg ris eller pasta, får du en næringsrik middag som også menn vil sette pris på. Har du ikke bacon kan du ta svinekjøtt og steke det på samme måte, eller steke det på grillen.

Ingredienser:

• paprika - 220 g;
• gresskarmasse - 310 g;
• bacon - 200 g;
• rødløk;
• jalapeno pepper pod;
• tørre italienske urter - 4 g;
• olivenolje - til dressing og steking.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den skrellede gresskarmassen i terninger, lengden som ikke overstiger 5 cm.
2. Fjern frøene fra paprikaen og skyll innsiden. Hakk i brede terninger slik at de ikke blir borte blant gresskarbitene.
3. Skjær løken i halve ringer og hell kokende vann over - dette vil fjerne overflødig bitterhet.
4. Mal poden varm pepper, ta tak i frøene hvis du liker en tydelig varm smak. Velg mengden av denne ingrediensen i henhold til dine preferanser - du kan klare deg med bare tuten for å legge til en knapt merkbar tone, eller ta hele poden.
5. Skjær baconet i skiver og stek.
6. Kombiner alt i en stor bolle, dryss med urter.
7. Rør, smak til med olivenolje.

Med ruccola

• Tid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 844 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne er enkel, men utrolig vakker, som fra restaurantbilder, varm salat med gresskar og ruccola kan du til og med servere den som dessert, siden hovednoten av smaken er søt. Pinjekjerner, som må brunes lett i en stekepanne før salaten ordnes, gir visuell appell. Olje helles ikke i dette tilfellet, fordi... Dette produktet inneholder en stor mengde av sitt eget fett. Velg muskatgresskarvarianter – de er møre og egner seg bedre til søte salater enn andre.

Ingredienser:

• gresskar - 380 g;
• ostemasse - 110 g;
• ruccola - 60 g;
• pinjekjerner (kjerner) - 40 g;
• olivenolje - 20 ml;
• tørr oregano;
• malt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær gresskaret, men ikke fjern skinnet - på denne måten vil det beholde formen når det stekes. Det er bedre å kutte i smale skiver ca 4-6 cm lange.
2. Legg på bakepapir strukket ut på en stekeplate. Pensle over toppen (bit for bit) med olivenolje.
3. Dryss over tørr oregano og kvernet pepper. Stek i ca et kvarter på 205 grader.
4. Brun nøttekjernene i en oppvarmet stekepanne.
5. Vask ruccolabladene og fjern fuktighet med servietter. Riv dem i store biter og legg dem i en haug på en tallerken.
6. Fjern skinnet fra det bakte gresskaret og bland fruktkjøttet med smuldret ostemasse. Legg på greener.
7. Dryss over nøtter og server salaten mens den er varm.

På koreansk

• Tid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 418 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Koreansk gresskarsalat brukes ofte som forrett, og noen husmødre bevarer den til vinteren. Det er veldig velsmakende, men likevel søtt og veldig enkelt å lage. Bortsett fra gresskar er det ingen grønnsaker eller frukt, og de resterende ingrediensene er dressing. Når du har funnet ut hvordan du tilbereder en slik krydret matbit, begynner du å lage den i dobbelt eller trippel volum, fordi den forsvinner om noen dager.

Ingredienser:

• gresskar - 450 g;
• olivenolje - 30 ml;
• vann - 70 ml;
• sorte pepperkorn - 6 stk.;
• korianderkorn - 11 stk.;
• grovt salt;
• hvitløksfedd - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Riv den skrellede gresskarmassen på et koreansk rivjern.
2. Mal pepper og koriander med en stamper.
3. Bland krydderne med fruktkjøttet i et par minutter.
4. Tilsett revet hvitløk, tilsett olje og vann.
5. Bland igjen og tilsett salt etter øyet. La det trekke i en halvtime.

Med kylling

• Tid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 947 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne solide salaten med gresskar og kylling serveres varm som hovedrett. Men som en kald forrett oppleves den ikke verre, spesielt hvis den er delt opp i tarteletter i porsjoner. Du kan bruke hvilken som helst sopp, som definitivt må bløtlegges i en halv time før du starter arbeidet og kokes lett. For å redusere fettinnholdet anbefales det å bake kyllingen.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 230 g;
• gresskar - 110 g;
• sopp - 100 g;
• kinakål - 170 g;
• liten løk;
• olivenolje - 70 ml;
• balsamicoeddik - 20 ml;
• dijonsennep - 1 ts;
• malt pepper - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den vaskede fileten i terninger.
2. Fyll med halve volumet olivenolje, bland med løkhalvringer, pepper. Mariner i 12 minutter.
3. Varm opp en stekepanne, legg kyllingen på den, hell ut all marinaden sammen med løken. Stek til de er sprø.
4. Tilsett hakket sopp og stek under lokk i 15 minutter.
5. Skjær gresskarmassen i små terninger og legg på en bakeplate. Drypp med olivenolje (ca 5-7 gram vil være nødvendig) og stek.
6. Riv kålbladene og kombiner med de resterende ingrediensene (varm!). Smak til med en blanding av balsamicoeddik, olje og dijonsennep.

Med ost

• Tid: 25 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1445 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne salaten med gresskar og ost er ikke lenger et lett mellommåltid, men en god næringsrik middag, som er velkommen når du skal gå ned i vekt. Bønner gir metthetsfølelse, grønnsaker og urter gir friskhet, og... stekt ost skaper et uvanlig utseende og smak. Fagfolk trekker oppmerksomheten til husmødre til det faktum at de trenger å bruke typer som er vanskelige å smelte: Adyghe er det mest vellykkede alternativet. Du kan bruke suluguni på samme måte.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 320 g;
• ost - 320 g;
• hermetiske bønner uten saus - 250 g;
• grønn løk - 50 g;
• olivenolje - 15 ml;
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt er valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Den skrellede gresskarmassen skal kuttes i små terninger (ca. 2 cm), og gjør det samme med osten. Matching av størrelsene deres er nøkkelen til den harmoniske smaken av den ferdige salaten.
2. Finn frem en tykk stekepanne og varm den opp med olje. Tilsett gresskarbitene og stek til de blir myke og brune.
3. Legg kokt squash i et jevnt lag på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.
4. I samme panne, uten å tilsette mer olje, tilsett osteterningene. Stek til det er sprø, pass på at det ikke smelter. Overfør også veldig raskt til papirhåndklær.
5. Bland de varmebehandlede salatingrediensene med bønner fanget fra en krukke med en hullsleiv og tomatterninger.
6. Hakk løken og dryss på toppen. Drypp med olivenolje.

Med rødbeter

• Tid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 397 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne bakte gresskar- og betesalaten er ikke den raskeste å tilberede, men "velsmakende og enkel" er akkurat hva den handler om. Den er perfekt som tilbehør til en kjøttrett eller komplementerer enhver grøt eller kokt pasta. Du kan bruke nøtter i stedet for gresskarfrø, og den endelige smaken vil avhenge av variantene av hovedgrønnsakene. En søt salat vil vise seg med et pæreformet gresskar, en nøytral med en rund.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 320 g;
• rødbeter - 300 g;
• liten lilla løk;
• timiankvist;
• olivenolje;
• balsamicoeddik - 1 ts;
• gresskarfrø;
• havsalt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de skrellede rødbetene i 4 deler, pakk hver del inn i folie.
2. Skjær gresskarkjøttet i brede skiver og løken i halve ringer. Bland, tilsett timian, drypp over olje. Pakk den også inn i folie.
3. Stek alle produktene ved 200 grader i 25 minutter.
4. Skjær rødbetene i skiver og bland med resten av salatingrediensene.
5. Smak til med salt og balsamicoeddik.
6. Dryss over gresskarkjerner og server.

Med fetaost

• Tid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 854 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Velsmakende, vakker, som noe ut av et restaurantbilde, men ikke for høyt i kalorier? En salat med gresskar og fetaost, supplert med spinat, agurk, valnøtter og hvitløk, passer til disse parameterne. Til dressing kan du bruke rømme med lavt fettinnhold, eller holde deg til det mest universelle alternativet - sitronsaft i like proporsjoner med olivenolje. Salaten er rask, enkel og veldig vakker.

Ingredienser:

• rundt gresskar - 270 g;
• agurk - 190 g;
• fetaost - 120 g;
• spinat - 200 g;
• valnøtter - 30 g;
• olivenolje - 15 ml;
• hvitløksfedd;
• sitronsaft - 15 ml.

Matlagingsmetode:

1. Det er bedre å rive gresskarmassen med et koreansk rivjern, men du kan bruke en kniv, men dette vil ta mer tid.
2. Agurken må kuttes i strimler med en grønnsaksskreller. Hakk spinaten.
3. Hvis en ostebit er veldig salt, tilsett vann i 10 minutter. Skjær i terninger.
4. Press hvitløken gjennom en presse og bland med de oppførte ingrediensene.
5. Dryss salaten med kjerner valnøtter, fylle drivstoff.

Med appelsiner

• Tid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 523 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Enhver sitrus er en utmerket følgesvenn for gresskar av alle varianter. Enten syrlig sitron eller søt mandarin. Kombinasjonen av gresskar og oransje, spesielt rød, er allerede en kulinarisk klassiker. Hvis du diversifiserer den med friske urter og knuste nøtter, vil fargekontrasten bli høydepunktet som vil gjøre deg hjemmelaget rett ser ut som noe rett ut av et restaurantbilde. Sørg for å finne ut hvordan du tilbereder denne gresskar- og appelsinsalaten for å overraske familien og gjestene.

Ingredienser:

• nøtter (helst cashewnøtter) - 45 g;
• blanding av salatblader - 150 g;
• stor rød oransje;
• sitron - 1/3 stk.;
• gresskarmasse - 170 g;
• nøtteolje - 10 ml.

Matlagingsmetode:

1. Bruk en grønnsaksskreller og snu den ferske gresskarmassen i veldig tynne skiver. Hvis du har en krøllete kniv, bruk den - på denne måten vil du gi salaten en spesiell visuell appell.
2. Skrell appelsinen slik at det ikke er noe hvitt lag igjen mellom skallet og segmentene. Fjern filmen - du trenger bare ren fruktkjøtt.
3. Pisk smør og sitronsaft, tilsett saft fra en appelsinskive (1-2 stk.).
4. Fjern den harde delen fra de vaskede salatbladene og riv resten. Legg på en flat tallerken.
5. Dryss ferske gresskarskiver og appelsinskiver på toppen (du må kutte skivene).
6. Bland alt lett med en gaffel, uten å trykke på salatkomponentene.
7. Dryss over knuste nøtter og krydre.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Gresskarsalat: deilige oppskrifter

Gresskarsalat med pærer

Gresskar - 600 g, pærer - 5 stk., sitroner - 2 stk., honning, nøtter.

Skjær gresskaret og pærene i tynne strimler, tilsett sitronskall og saft, bland, smak til med honning og strø over nøtter.

Salat "Oransje magiker"

Jeg lager denne salaten av revet gresskar. Jeg tilsetter salt og sukker etter smak, drysser litt eddik og rører. Jeg legger til eventuelle nøtter, rosiner, presser ut 2-3 fedd hvitløk (jeg tar ingrediensene tilfeldig). Du kan pynte med persille. Salaten kan spises om morgenen, eller den kan være et tillegg til hovedretter.

Salat med epler og kanel

Riv 1/4 av et lite gresskar, hakk 2-3 søte epler, tilsett en håndfull rosiner, smak til med honning og sitronsaft. Dryss over nøtter, la stå en stund og strø over mer melis og en klype kanel.

Gresskar "koreansk"

For 1 kg skrelt gresskar - 0,5 kopper 3% eddik, 0,5 ts salt, 2 ts sukker, 1-2 ts krydder for koreanske gulrøtter, 0,5 kopper vegetabilsk olje, 3- 4 ss. skjeer soyasaus.

Riv gresskaret med et koreansk gulrothøvel, press ut saften, hell i eddik i 30 minutter, tøm væsken, klem ut. Hell i kokende olje, dekk til med lokk i 10 minutter. Salt, tilsett krydder, sukker. Bland veldig grundig, hell i soyasaus, bland igjen. Sett i kaldt for å brygge i 2-3 timer.

Gresskarsalat med epler og honning

Gresskar - 250 g, epler - 250 g, honning - 100 g, valnøtter- 1/3 kopp, rømme - 0,5 kopper, sitron - 1 stk., sukker, salt - etter smak.

Skjær gresskaret i små terninger og hell kokende vann over dem to ganger. Eller du kan rive gresskaret på et grovt rivjern, da trenger du ikke å helle kokende vann over det. Tilsett litt salt og bland med honning.
Skjær sure epler i terninger, bland med gresskar, dryss med sitronsaft. Tilsett rømme, malte nøtter og sitron- eller appelsinskall.

Gresskar friskhet

Riv 200-300 g ferskt gresskar på et grovt rivjern. 2-3 mellomstore (gjerne syrlige) epler
kuttet i terninger. Tilsett en håndfull dampede rosiner, kanskje noen nøtter. Vi fyller all denne prakten med rømme, men bedre med yoghurt, dryss med 0,5 ts sitronsyre (kan erstattes med 1 ts sitronsaft).

Salat “Nydelig”

300 g gresskar, 3 kokte egg, 200 g rugbrød, 2-3 pickles, salt, majones.
Kok gresskaret i saltet vann og skjær i 2x2 cm terninger. Skjær agurkene og eggene i strimler. Lag kjeks av svart brød, skjær dem i terninger på 2x2 cm.
Bland alt, tilsett salt og smak til med majones. La salaten stå i 15 minutter og du kan servere.

Krydret salat

Gresskar - 300 g, gulrøtter - 2 stk., selleri og grønn løk - 1 haug hver, valnøtter - 6-7 stk., eple eller annen søt og sur juice, rømme - 0,5 kopper.
Skjær det rå gresskaret i terninger eller riv det. Riv gulrøttene. Hakk selleri, grønn løk, valnøtter.
Kombiner alt, smak til med rømme, dryss med juice av syrlige bær eller frukt.

Fruktsalat "julemirakel"

"Julemirakel" - Fantastisk rett!

Vi kutter av "lokket" fra gresskaret, fjerner kjernen og kutter komponentene i korte strimler,
Senk forsiktig ned i gresskaret.
Epler og plommer - Vær glad, glad! Jordbær og gulrøtter - hengivenhet og kjærlighet venter på deg!
Nøtter, pærer og bringebær – Livet blir vakkert og langt. Tørkede aprikoser og druer - Alle vil være glade for å møte deg! Fersken og nektariner - Vær glade, kjære!
La oss smaksette alt med litt honning - Oppriktige og snille venner til deg! La oss legge til kirsebærlikør - Kjøp en ny. Bland forsiktig – nå kan du spise!
En overraskelse fra hjertet - en melding - Alle ønsker vil gå i oppfyllelse!
Og oppskriften er smertelig enkel og vakker! Hvorfor ikke toast!
Vær glad og sunn!

Salat “Med en vri”

250 g gresskar, 2 epler, 0,5 kopper rosiner, 3 ss. skjeer rømme, 1 ss. skje sukker, klype kanel.
Skrell gresskaret og eplene og skjær dem i små terninger. Skyll rosinene. Kombiner de tilberedte produktene, tilsett sukker, kanel, rømme, bland. Ingenting kan være enklere!

Salat "Brest Holidays"

Ta et gult gresskar (200 g), kutt i terninger, tilsett 2 appelsiner (finhakkede) og saften av 1 sitron, tilsett deretter 5-6 ss. skjeer sukker. Bland alt godt og sett i kjøleskapet i en dag. Etterpå kan du nyte en eksotisk salat.
God appetitt!

Eple-gresskarsalat med ripssaft og nøtter

Det er nok ingen retter som ikke kan tilberedes av gresskar. Og hvis det er det, vil antallet deres ikke være imponerende i det hele tatt. Og i alle fall er gresskarsalater ikke en kuriositet: dessuten presenteres de i dusinvis av interessante oppskrifter.

Gresskar kan brukes i salater, både rå og kokte. Det første alternativet er å foretrekke når andre rå grønnsaker eller frukt blir dens "naboer" - for eksempel gulrøtter eller epler. Hvis du vil inkludere gresskar i en kjøtt- eller fiskesalat, trenger det foreløpig varmebehandling– matlaging.

For å smake passer gresskar godt med ost, inkludert saltost, cottage cheese, egg, nøtter, grønne erter, selleri, reddik, tomater og agurker, soyaprodukter, samt bananer, sitroner, kvede og til og med druer. Det er ingen tilfeldighet at kombinasjoner med frukt ofte blir grunnlaget for oppskrifter på gresskarpreparater til vinteren.

Ernæringseksperter sier at det sunneste å spise er salater laget av rått gresskar revet på et grovt rivjern. I denne formen beholder den maksimalt vitaminer, og under varmebehandling går nesten to tredjedeler av "vitaminreserven" tapt. Det er merkelig at majones eller rømme ekstremt sjelden brukes til å kle slike salater: vegetabilske oljer (solsikke og oliven) anses som mer "riktige". Ekte gourmeter har kommet opp med en annen løsning - en spesiell dressing laget av lav-fett yoghurt, en liten mengde eddik og vegetabilsk olje.

1. Gresskarsalater med frukt

Gresskarsalat med banan

Produkter: gresskar - 250 g, stort eple - 1 stk., banan - 1 stk., løk(helst rød) - 1 stk., mager og usøtet yoghurt - 3 ss. skjeer, malte mandler - 2 ss. skjeer, appelsin og sitronsaft - 2 ss. skjeer, fersk persille, bordeddik 9% - 1 ss. skje, vegetabilsk olje - 1 ss. skje.

Gresskaret rives, eplet og bananen kuttes i tynne skiver, løken finhakkes og grønnsakene hakkes. Alt blandes og krydres med en saus av yoghurt, mandler, eddik, vegetabilsk olje og sitrusjuice.

Gresskarsalat med tranebær

Produkter: gresskar – 300 g, mellomstort eple – 1 stk., tranebær – 100 g, sukker – 1 ss. skje (kan erstattes med 1 ss. honning eller kondensert melk).

Skrellede epler og gresskar rives på et grovt rivjern. Tranebær vaskes, tørkes på et serviett, gnis gjennom en sil, krydres med sukker, honning eller kondensert melk og blandes med hovedkomponentene i retten.

Salat med honning, nøtter, epler og gresskar

Produkter: gresskar – 300 g, mellomstort eple – 1 stk., honning – 2 ss. skjeer, skrellet og hakkede valnøtter – 30 g, sitronsaft – 1 ss. skje.

Det skrellede gresskaret kuttes i 1 cm terninger, blandes med honning og får stå i en halvtime. Etter dette, tilsett epler skåret i de samme terningene, smak til med malte nøtter og sitronsaft.

Drue salat med gresskar

Produkter: gresskar – 350 g, mørke druer – 150 g, skinke – 150 g, grønn salat – 150 g, valnøtter – 30 g, sennep (pasta) – 1 ss. skje, solsikkeolje - 3 ss. skjeer, nøttesmør - 4 ss. skjeer, vineddik - 5 ss. skje, salt, malt sort pepper og sukker - etter smak.

Skjær gresskaret i terninger 1 cm tykke og 2,5-3 cm lange, stek lett i vegetabilsk olje, tilsett deretter salt, sukker og pepper, bland grundig og hell i vineddik. Fjern fra varmen og la avkjøles.

Druebærene vaskes og kuttes i to. Hvis det er store bein inni, fjernes de. Salatblader vaskes og tørkes. Skinken kuttes i tynne strimler og blandes med druer, salat og gresskar. Krydre retten før servering nøttesmør og strø over hakkede nøtter.

Salat med kvede og gresskar

Produkter: gresskar – 300 g, kvede – 200 g, vann – 2 kopper, sukker – 1 kopp, nellik – 5-6 stk., kanel – 1 pinne eller 1-2 g.

Moden kvede vaskes, kuttes i tynne skiver, kokes i vann til den er myk, deretter tilsettes sukker, kanel og nellik og kokes opp. På dette tidspunktet må du forberede gresskaret - skjær den skrellede fruktkjøttet i terninger som ikke er mer enn 2 cm tykke. Det dyppes i gresskarbuljongen og putres over lav varme til gresskarskivene blir gjennomsiktige. Fjern fra varmen og la avkjøles. Vannet tappes, og gresskaret og kvede serveres til bordet sammen med andre kalde forretter. Om ønskelig kan du kle denne enkle salaten med nøttesmør.

2. Gresskarsalater med grønnsaker

Salat med tomater, gresskar og melkesaus

Produkter: gresskar – 300 g, mellomstore tomater – 3 stk., løk – 1 stk., salt, pepper, grønne salatblader; for ostemasse saus - 1/3 kopp lav-fett fersk cottage cheese, 0,5 kopp melk, 1 ts hver av sukker og sennepspulver, salt etter smak.

Tilbered først sausen: mal melken med cottage cheese til den er jevn, tilsett sennep, salt og sukker. Gresskaret skal skrelles og rives på et grovt rivjern, tomatene skal kuttes i tynne skiver, løken skal hakkes i halve ringer og alt skal blandes, tilsett grønne salatblader og ostemassesaus.

Kålsalat med gresskar og poteter

Produkter: gresskar – 200 g, hvitkål – 200 g, kokte poteter – 100 g, tomater – 100 g, liten løk, dill og persille, vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Skrelt gresskar kuttes i tynne skiver, smøres vegetabilsk olje og stek i ovnen til den er lett skorpe. Kålen finhakkes og putres under lokk til den er myk, tilsett salt og pepper. Når den er avkjølt, bland den med gresskarskiver, hakkede tomater, løk og poteter Salaten krydres med vegetabilsk olje og drysses med urter.

Gresskar og selleri salat

Produkter: gresskar – 300 g, selleri – 100 g, tomatpuré eller puré – 50 g, majones – 200 g, salt, sukker, sitronsaft.

Kok gresskaret til det er mykt i vann søtet med sukker og surgjort med sitronsaft (for 1 liter vann - 3 ss sukker og 2 ss sitronsaft). Legg på en sil, avkjøl og skjær i skiver. Selleri kuttes også i lignende biter. Blandingen saltes og krydres med saus fra tomatpuré og majones. I stedet for tomatpuré kan du bruke ketchup.

Gresskarsalat med løk

Produkter: gresskar - 400 g, løk - 50 g, revet pepperrot - 1 ss. skje, vegetabilsk olje - 50 g, sennep (saus) - 1 ss. skje, salt, pepper, persille, dill og grønn løk - 25 g hver.

Skrelt gresskar knuses med et grovt rivjern, krydres med pepperrot og blandes med finhakket løk. Tilsett finhakket grønt. salt og pepper, og smak til med en blanding av vegetabilsk olje og sennep.

Gresskarsalat med sylteagurk og grønne erter

Produkter: gresskar – 300 g, mellomstore sylteagurk – 2 stk., løk – 1 stk., friske tomater – 2 stk., grønne erter – 100 g, vegetabilsk olje – 2 ss. skjeer, bordeddik 9% - 1 ss. skje, salt, malt svart pepper, persille.

Gresskar kuttet i små terninger kokes i saltet vann. Deretter dreneres vannet, og gresskaret avkjøles og blandes med terninger av syltede agurker og skiver av friske tomater. Tilsett hakket løk og persille. Smak til med en blanding av eddik, vegetabilsk olje, salt og sort pepper.

3. Gresskarsalater med kjøtt

Gresskarsalat med rødbeter og kylling

Produkter: gresskar - 300 g, kokte rødbeter - 100 g, kokt kyllingfilet - 200 g, svisker - 50 g, majones - 100 g, salt, pepper.

Gresskaret kuttes i terninger og kokes til det er mykt i saltet vann, deretter fjernes det med en hullsleiv. Kokte rødbeter kuttes i strimler, og kyllingfilet i terninger. Alle produktene er blandet, inkludert finhakkede svisker, saltet, pepret og krydret med majones.

Gresskarsalat med kjøtt

Produkter: gresskar – 300 g, kokte poteter – 250 g, kokt kjøtt (biff eller kalv) – 250 g, majones – 100 g, ketchup – 50 g, løk – 1 stk., salt, pepper, persille – etter ønske og etter smak .

Den kokte gresskarmassen kuttes i strimler, potetene i terninger, oksekjøttet demonteres til ikke for tynne fibre. Finhakk løken. Alle komponentene er kombinert, saltet, pepret, krydret med en blanding av majones og ketchup.

Krydret salat med gresskar og kyllingfilet

Produkter: gresskar – 300 g, kokt kyllingfilet – 300 g, svisker – 10-12 stk., syltede agurker (agurker) – 4 stk., ingefær – 10 g, sitron – 1 sirkel, pepper – et stykke 2-3 cm langt , valnøtter – 50 g, purre – 1 stilk, majones – 3 ss. skjeer, salt, vegetabilsk olje.

Gresskar kuttes på samme måte som kylling, cornichons og svisker - i terninger av samme størrelse. Purre kuttes i tynne halvringer. Chilien hakkes med en skarp kniv, ingefæren skrelles og rives på et fint rivjern. Legg gresskaret i en stekepanne med vegetabilsk olje og la det småkoke på lav varme, tilsett ingefær og pepper. Så snart gresskaret blir mykt, saltes det og får avkjøles. I en salatskål kombinerer du gresskar med svisker, purre, kylling, hakkede nøtter og agurker. Smak til med majones.

Ostesalat med gresskar, kyllingbryst og hvitløk

Kok gresskaret til det er mykt og skjær i tynne biter. Det kokte kyllingbrystet fjernes fra benet og hakkes med en kniv. Osten rives og hvitløken føres gjennom en presse. Alt blandes og krydres med majones. Du kan salte salaten etter smak.

Gresskarsalat med kjøtt og krutonger

Produkter: gresskar – 200 g, kokt kyllingfilet – 200 g, kinakål – 200 g, hvitløk – 2 fedd, krutonger – 50 g, persille, majones, salt, vegetabilsk olje.

Gresskaret kuttes i terninger, putres i vegetabilsk olje til det er mykt, kombinert med hakket kyllingfilet, strimlet kinakål, krutonger, salt og urter, og blandet med majones.

Vi anbefaler også å lese artiklene:
Salater med kikerter eller kikerter for ekte gourmeter
Hva du skal lage mat med gresskar, gresskaroppskrifter
Gresskarpai: 5 av de deiligste gresskarpaiene
Fylt gresskar: oppskrifter for enhver smak
Gresskarsuppe: smakfulle oppskrifter

Denne grønnsaken kan ikke gå glipp av. Og ikke bare på grunn av størrelsen, og de kan være ganske enestående, men også på grunn av dens fantastiske former, samt den appetittvekkende fargen på kjøttet, som kan glitre i alle nyanser av gull. Mange er imidlertid bare enige om å se på all denne skjønnheten, og tror at gresskar har en spesifikk smak, og retter laget av det er bare grøt og syltetøy. I mellomtiden er gresskar veldig mye brukt i matlaging.

Ta for eksempel gresskarsalat: det finnes hundrevis av varianter. Fra de enkleste, egnet for kosthold, til komplekse komposisjoner fra kategorien haute cuisine. Og ca vitaminsammensetning dette hagevekster Hele avhandlinger er skrevet.

Den mest delikate gresskarmassen kan konsumeres både rå og etter varmebehandling. Selv etter koking, baking eller damping vil dette produktet beholde mange vitaminer og mikroelementer, og en nyplukket grønnsak fra hagen inneholder en enorm mengde vitamin A, B2, B1, B3, B9, B6, C og PP.

Massen inneholder også mikro- og makroelementer: jern, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, kobber, natrium, svovel, klor, fluor og sink. Takket være dette kan gresskar forbedre synet, fordøyelsen og hjerneaktiviteten, stabilisere funksjonen til hjertet og blodårene, fjerne overflødig væske fra kroppen og lindre betennelse. Samtidig er kaloriinnholdet i produktet bare rundt 23 kilokalorier per 100 g.

Kontraindikasjoner for å spise gresskar i noen form er gastritt med magesår og duodenalsår, diabetes mellitus og sjeldne tilfeller av individuell intoleranse og allergier.

Hvilket gresskar passer til salat?

Selv den enkleste gresskarsalaten vil ha en rik smak og rik aroma hvis du velger hovedingrediensen ansvarlig. Spesielt hvis oppskriften krever rå fruktkjøtt.

Hva det tykke gresskarskinnet skjuler under er alltid en overraskelse når det kommer til å kjøpe hele grønnsaken. Men det er i denne formen det anbefales å kjøpe det - det er mer hygienisk enn biter kuttet av andres hender, og gjør det mulig å forsikre seg om at frukten ikke har blitt påvirket av sykdom. Du må bare se nærmere utseende skrell og hale.

Huden til et moderat modent gresskar bør ikke være ugjennomtrengelig, som barken på et tre. I dette tilfellet kan innsiden være tørr eller omvendt vannaktig og ha en bitter smak. Halen skal være mørk og tørr - dette er en indikator på at grønnsaken har tid til å modnes.

Eksperter anbefaler ikke å kjøpe et gresskar uten hale i det hele tatt. På denne måten kan selger skjule grønnsakens umodenhet. Og hvis du har tenkt å bevare frukten i noen tid, kan fraværet av stilken forkorte denne perioden. Og selvfølgelig skal det ikke være tegn til skade, sprekker, flekker eller mugg på overflaten av skallet.

Det er viktig å forsikre seg om før du kjøper at gresskaret ikke er dekorativt og at du kjøper en av de spiselige variantene: hardbarket, storfrukt eller muskatnøtt. Sistnevnte regnes som den søteste, mest egnet for dessertretter, inkludert søte gresskarsalater. Den kan kjennetegnes ved sin avlange form, som minner om en zucchini eller en stor pære, og dens tynne hud. Men det er verdt å vurdere at slike gresskar ikke er beregnet på langtidslagring.

For salater som ikke er klassifisert som desserter, er det bedre å velge mindre sukkervarianter. I tillegg kan du bevare slike grønnsaker til dyp vinter.

Og til slutt, uansett hvor attraktive store gresskar ser ut, er det bedre å velge mellomstore frukter for å tilberede salater - dette er en garanti for øm og saftig fruktkjøtt fylt med naturlige fordeler.

De deiligste alternativene for gresskarsalat

Utnytter trinnvise oppskrifter med bilder kan du tilberede en rekke gresskarsalater hver dag. Vi tilbyr flere velprøvde alternativer.

Det er ingen tilfeldighet at navnet på denne retten inneholder ordet "cocktail". Takket være variasjonen av farger på ingrediensene, ser det ganske enkelt fortryllende ut. Og for å understreke denne effekten, server salaten i boller eller vinglass, gjerne gjennomsiktige. Hver av komponentene er ekstremt gunstig for kroppen, og kombinasjonen av slike produkter er rett og slett et lager av vitaminer.

For 10 porsjoner må du lagerføre:

• 500 g kyllingbryst;
• 300 g skrelt gresskar;
• 150 g grønne salatblader;
• 1 rødløk.

Til dressing - 3 ss. l. olivenolje, 2 ss. balsamicoeddik, 1 ts. salt, en klype kvernet sort pepper og 1 lime til pynt.

Brystet må skjæres i tynne skiver og stekes med halve volumet olivenolje. Fjern det ferdige kjøttet og stek gresskaret lett her. Legg salatbladene i boller og legg på dem en blanding av biter av kyllingbryst, gresskar og tynne rødløkringer.

Noen av salatbladene kan rives og blandes inn i salatblandingen som vi smaker til med resterende olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Pynt denne herligheten med limeskiver og la den stå en stund før servering.

Med reddik

En viktig komponent i denne oppskriften er grønn reddik, en av de sunneste grønnsakene, spesielt i vinter-våren perioden med vitaminmangel. Du må ta det i samme volum som gresskaret (ca. 200 g hver), skrelle og riv begge grønnsakene på et grovt rivjern, hell i saften av en halv sitron, en teskje honning og to spiseskjeer vegetabilsk olje, bland alt og dryss etter smak med en blanding av knuste valnøtter og hakkede rosiner.

Denne salaten spises best umiddelbart 20 minutter i kjøleskapet er nok til å suge den inn.

Med eple, rips og nøtter

For en frukt- og grønnsaksgodbit, ta 200 g epler, samme mengde skrelt gresskar og 50 g valnøttkjerner, samt et par spiseskjeer granulert sukker. For en duftende dressingsaus - 100 g ripsjuice, 25 g sukker, en halv sitron eller litt sitronsyrepulver.

Mal gresskaret og eplene med et grovt rivjern og krydre sponene med en blanding av rips- og sitronsaft. Ha blandingen i en salatskål, dryss over hakkede valnøtter og sukker.

Salaten er klar til å spises etter to timer i kjøleskapet.

Med honning

To gylne komponenter vil fungere som en ideell duett i en enkel, som alle geniale, salater. For et halvt kilo gresskarmasse trenger du 2 ss. skjeer honning. Hakkede valnøttkjerner i et volum på 2 ss. skjeer er nødvendig for dekorasjon og fylde av smak.

Store biter av gresskar i en dyp bolle skal fylles halvveis med vann, kokes over lav varme og avkjøles til romtemperatur. Stek nøttene lett i vegetabilsk olje eller tørk uten, bland med mørt kokt gresskar og hell over honning.

Med epler og melon

En fantastisk melonaroma og subtil eplesyre skaper den unike smaken til denne retten.

For optimal balanse må du ta:

• 200 g hver av gresskar- og melonmasse;
• 300 g skrellede epler;
• 2 ss. l. sitronsaft og honning

Frukt- og grønnsakskomponenter, kuttet i tynne strimler eller små skiver eller revet på et grovt rivjern - etter din smak, bør blandes med honning og sitronsaft. Du kan dekorere den ferdige salaten ved å legge tynne skiver av sitron rundt omkretsen.

Nok en fargerik salat, men med lagdelt struktur.

Det inkluderer:

• 500 g rødbeter;
• 300 g gresskar;
• 2 modne;
• 75 g fersk spinat;
• 30 g pinjekjerner;
• 30 ml olivenolje;
• 20 ml balsamicoeddik;
• en halv sitron;
• pepper og salt.

Rødbetene må kokes og avkjøles på forhånd. Dryss det grovhakkede gresskaret med olivenolje og stek i ovnen i 40-50 minutter på 180 grader. I mellomtiden steker du nøttene lett på tørr komfyr.

Vi tilbereder ingrediensene til puffsalaten i forskjellige beholdere. Skjær rødbetene i strimler, tilsett en dråpe olivenolje og balsamicoeddik. Riv det avkjølte gresskaret på et grovt rivjern og olje det også lett, tilsett salt og pepper, og rør til slutt inn halvparten av de stekte nøttene.

Vi river også avokadoen på et grovt rivjern og smaker til med en dråpe olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Deretter legger du lag: spinatblader, rødbetelag, gresskarlag, rødbetelag igjen og til slutt avokadolag. Prikken over i-en er et dryss av gjenværende pinjekjerner.

Fra surkål og tyttebær

Syrte tyttebær gir en forfriskende smak til den møre fruktkjøttet av grønnsaken, som imidlertid kan erstattes med granateplefrø. Du trenger 100 g bær per 150 g gresskar, samt 250 g surkål og en liten haug med bladpersille.

Mal det rå gresskaret på et rivjern, og hakk kålen med en kniv. Bland disse komponentene med tilsetning av mosede tranebær, granateple eller granateplejuice. Du kan krydre den etter smak - med din favoritt vegetabilske olje eller majones, og dryss hakkede persilleblader på toppen.

Til solid rett høyt proteininnhold krever 0,6 kg råskelt gresskar, 0,4 kg tomater, 0,3 kg cottage cheese, samt 200 ml rømme, 2 store løk, salat, urter etter smak.

Mal ingrediensene: gresskar - på et grovt rivjern, tomater - med en kniv i mellomstore skiver, skjær løkene i sirkler, finhakk grønnsakene. Alt dette må blandes med cottage cheese og rømme, og deretter legges på en seng med salatblader, drysset med urter og dekorert med tomatskiver.

Med løk og egg

Trenger å:

• 200 g rå gresskar;
• 2 kokte egg;
• 2 løk;
• rømme eller olje til dressing;
• grønn.

Bland grovrevet gresskar og tynne skiver løk med revet eller håndhakket egg. Salt blandingen, krydre med rømme eller vegetabilsk olje (du kan presse litt hvitløk inn i dressingen), dryss med urter.

Det er bedre å la denne salaten brygge i en time i kjøleskapet og deretter servere.

Med ruccola og bacon

Forberedelse av dette kulinariske mesterverket vil kreve:

• 600 g gresskar;
• 150 g røkt bacon;
• 100 g ruccola;
• 60 g parmesan;
• 2 ts kapers;
• 1 ss. l. kornete sennep;
• 4 ss. l. olivenolje;
• 1 ss. l. honning;
• 2 ts balsamicoeddik;
• salt og kvernet sort pepper.

Stek gresskaret, skrelt og med frø, i ovnen til det er halvmykt (20 minutter baking på 180 grader er nok til dette). På dette tidspunktet kan du rive parmesanosten på et grovt rivjern og forberede baconet: skjær det i strimler og stek til det er gyldent i en tørr stekepanne, og overfør det deretter til et papirhåndkle.

Ta gresskaret ut av ovnen, avkjøl, kutt i terninger, legg i en salatskål og tilsett parmesan, bacon og kapers, salt og pepper etter smak, og legg ruccolablader hele eller revne på toppen. Det gjenstår bare å blande olivenolje, sennep, honning, balsamicoeddik til dressing, røre godt med en gaffel, helle over salaten og blande alt sammen igjen forsiktig men grundig.

Konklusjon

Ved å tilberede noen få salater kan du være sikker på at gresskarretter er raske og smakfulle. Tross alt varer selv varmebehandling av massen ikke mer enn 15-20 minutter. Det anbefales ikke å overeksponere grønnsaken i ovnen, pannen eller damperen: den vil bli til grøt og miste mange nyttige stoffer.

Etter å ha oppdaget rikdommen i smaken til dette produktet, vil du gjerne gå fra salater til mer komplekse og varierte retter med gresskar, hvis historie har blitt dannet over tusenvis av år.

Over 50 varianter av gresskar vokser over hele verden, fra små som bare kan veie 500-700 g til kjemper som veier opptil 250 kg. Men det er interessant at smaken av all denne variasjonen bare skiller seg litt.

I Amerika kalles gresskar (eller rettere sagt en viss sommervariasjon av det, relatert til zucchini, meloner og agurker, som forresten brukes på Halloween) Squash. Dette navnet vises i oppskriftene nedenfor.

De mest populære fruktene til konsum er de med mørkt oransje kjøtt. De anses som veldig sunne fordi de inneholder mye vitaminer (A, C, E) og mikroelementer. Gresskar står ikke bak gulrøtter når det gjelder karoteninnhold. Dessuten er sunnere og smakfullere (søtere og saftigere) gresskar relativt små, og veier opptil 5 kg. Det er viktig at når du kjøper dem, er det ingen skade på huden, ellers vil et slikt gresskar ikke vare og raskt forsvinne. Det anbefales å lagre allerede kuttet frukt på et kjølig sted i ikke mer enn 10 dager.

Gresskar brukes i salater, ikke bare i kokt form, men også rå. Smaksmessig tar bakt gresskar toppplassen (30-40 minutter hvis det allerede er skåret i skiver). Hvis gresskaret er kuttet i terninger, tar det bare 15 minutter å nå stadium av full beredskap. Den skal ikke overkokes; fruktkjøttet skal beholde sin struktur. Gresskaret bakes vanligvis med skallet og skjæres av etter at det er avkjølt. Hvis oppskriften krever kokt gresskar, kan du enkelt erstatte det med bakt gresskar (det blir enda bedre)

Den litt syrlige, søte smaken av gresskar passer veldig interessant inn i mange salater og harmonerer med forskjellige matvarer. Vi inviterer deg til å forberede noen av oppskriftene som vi har samlet for deg i denne artikkelen.

Hvordan lage gresskarsalat - 15 varianter

Denne salaten vil gi mange fordeler, spesielt for personer med hjerte- og vaskulære problemer. Kombinasjonen av honning, sitroner, nøtter og epler er i beste forstand en eksplosiv blanding som vil «reise» syke blodårer til føttene. Den foreslåtte mengden ingredienser er nok til 6 personer.

Vi tar følgende produkter for gresskarsalat:

• gresskar - 600 g
• epler - 4-5
• sitron - 1
• honning - 3-4 ss.
• malte valnøtter - 3 ss.
• gulrøtter - 300 g

Tilberedningsprosessen vil være som følger.

1. Skjær gulrøttene og gresskaret i tynne strimler eller i tre på et rivjern, som for koreanske gulrøtter.
2. Det er umulig å rive en sitron, så vi skjærer skallet i tynne skiver, presser saften fra sitronkjøttet og blander det med honning.
3. Vi kutter også eplene i tynne strimler og blander alle produktene og honning med sitron.
4. Du kan pynte med urter, og også la et par sitronskiver stå til pynt.

La oss ta følgende sett med produkter for å tilberede salaten:

• eple
• hvitkål
• sitron
• gulrot
• gresskar
• olivenolje
• krydder (varm rød pepper, malt og hel koriander)

Du kan lære mer om sammensetningen av salaten og rekkefølgen av dens tilberedning fra videoen.

For elskere av lette, men raffinerte og originale retter, vil denne gresskarsalaten med feta være veldig interessant idé. Veldig appetittvekkende og enkelt, det vil bli en hyggelig variasjon i kostholdet ditt og fylle kroppen din med vitaminer.

Produktene du trenger er:

• gresskar - 750 g
• nøtter - 100 g
• feta - 50 g
• spinat
• olivenolje
• sitronsaft
• salt og pepper

Dette settet kan mate omtrent seks personer.

Du kan servere denne salaten til lunsj eller middag, og til og med til festlig bord det vil se veldig imponerende ut og vil være etterspurt. Kombinasjonen av harde nøtter med myk, salt ost og søtlig gresskarmasse vil tilfredsstille smaken til den mest krevende gourmet. I stedet for spinat kan du bruke andre grønnsaker eller grønne salatblader.

Vi vil forberede denne vitaminladningen på denne måten:

1. Skrell og frø gresskaret, skjær det i terninger og stek ved 180 grader. Ikke glem å tilsette litt salt, tilsett pepper og drypp med olivenolje. Det er bedre å ta hvit pepper for å bevare den lyse naturlige fargen på gresskaret. Steketid 20-25 minutter.
2. Mens gresskaret steker, tilbered grønnsakene (skyll og tørk), og tørk valnøttene. De kan igjen erstattes med en annen variant.
3. Når gresskaret og nøttene er avkjølt, kan du kombinere alt i en dyp beholder. Smak til med sitronsaft og olivenolje og tilsett salt og pepper etter smak.
4. Tilsett osten sist.
5. På dette stadiet kan salaten betraktes som klar.

Forbered deg på å ha følgende ingredienser for hånden:

• to små gresskar
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss. l. honning
• rød og svart pepper
• 2 ts. koriander
• gulrøtter 2 stk
• løk 1
• sesam
• grønt og soyasaus
• 2 ss. l. eddik
• 1 ts. salt

I videoen under kan du se alt steg for steg med egne øyne. Vi håper at du ikke vil ha noen spørsmål etter dette)

Følgende produkter bør være til stede på kjøkkenet ditt:

• linser - 3/4 kopp
• squash - 6 kopper
• olivenolje - 3 ss. l.
• malt spisskummen - 1 ts.
• paprika - 1 ts.
• salt - 1/2 ts
• ruccola - valgfritt
• geitost- 1 glass
• mynteblader - 1/4 kopp
• rødvinseddik - 1 ss. l
• ristede solsikkefrø squash - 1/2 kopp

Denne mengden salat kan mate opptil seks personer. Den passer både som forrett og som hovedrett. I sistnevnte tilfelle vil færre kunne spise salat. Squashfrøene må vaskes godt og tørkes eller varmes på en bakeplate med smør i ovnen.

Så la oss lage en salat med squash, linser og ost

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær gresskaret i ganske små terninger (opptil 1 cm) og tilsett olivenolje og krydder (salt, pepper og spisskummen) på et bakepapir.
2. Stek i opptil 20 minutter, rør og la det varme i ytterligere 10 minutter.
3. Bland linsekorn, gresskarfrø, halvparten av osten, ruccola og mynte i en dyp beholder. Tilsett salt, pepper og rødvinseddik om nødvendig. Ved servering drysser du resten av osten på toppen av salaten.

Vi forbereder en sunn salat, som kan gjøres på bare noen få minutter, og vil lade oss med en masse ekstremt nødvendige stoffer og vitaminer.

Kjøkkenet ditt bør ha følgende liste over produkter:

• gresskar
• selleri
• eple

Til sausen tar du 1 ss. l. eplecidereddik, vegetabilsk olje og honning. Det ville være veldig bra å legge til frø eller nøtter, eller til og med spirede korn. Bland alt og dryss over frø (nøtter). Du kan legge til gulrøtter eller rødbeter i denne oppskriften - det blir også deilig.

Se videoen om hvordan du tilbereder en enkel vitaminsalat.

Hvis du er delvis til gresskar, vil du definitivt like denne salaten.

Produkter du trenger:

• Gresskar - 300 g
• Olivenolje - 20 ml
• Tørr basilikum
• Ruccola - 30 g
• Valnøtter - 30 g
• Blåmuggost - 100 g

Hvordan lage mat:

1. Skjær gresskaret i terninger, dryss over olje og stek. Før du setter i ovnen, tilsett krydder: salt, pepper, basilikum.
2. Legg greener (ruccola) på en flat tallerken, deretter bakt gresskar og dryss alt med valnøtter.
3. Tilsett til slutt revet ost. Det har blitt bekreftet at Dor Blue er ideell for denne retten, men du kan klare deg med en annen variant.

Salaten viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig vakker. Det vil se flott ut på feriebordet også.

La oss ta følgende produkter:

• Små hvite bønner - 1,5 kopper.
• Søt paprika - 2 stk.
• Gresskar - 1 kg.
• Vegetabilsk olje.
• Frisk basilikum - noen få kvister.
• Frisk persille - en haug.
• Ferskpresset sitron- eller appelsinjuice fra 1 sitron eller appelsin (tilpass mengden juice etter din smak).
• Salt, pepper.

Se videoen for hele matlagingsprosessen, som neppe vil forårsake noen vanskeligheter.

Grønnkål passer fantastisk til gresskar og bønner, og løk og hvitløk gir en interessant smak til denne retten.

Forbered følgende produkter for arbeid:

• medium squash - ca 900 g
• olivenolje - 30 g
• balsamicoeddik - 40 g
• honning - 50 g
• haug med grønnkålkål - 150 g
• stor sjalottløk - en
• hvitløk - 1 fedd
• rødvinseddik - 20 g
• salt, pepper - etter smak
• boks bønner 450 g

Hvordan lage mat:

1. Fjern frø og skinn fra squashen, kutt i 1 cm tykke terninger, drypp over olje og stek i opptil 20 minutter.
2. Lag en dressing med balsamicoeddik og honning og sett til side.
3. Fjern stilkene fra grønnkålen, hakk bladene og legg i en stor beholder. Hakk løk og hvitløk og stek i olje i noen minutter, tilsett honning-eddikblandingen og kok opp.
4. Hell denne dressingen (simrende) over kålen og tilsett de kokte bønnene og bakte squashen. Dekk til og la stå til det er avkjølt.
5. Bland alt igjen og server.

Vi trenger følgende produkter:

• gresskar 500-600 g
• epler - 2
• appelsiner 1-2
• gulrøtter - 1-2
• sukker og yoghurt

Videoen viser hele tilberedningssekvensen mer detaljert.

Amerikanerne elsker å tilberede denne salaten til Thanksgiving.

Dette er hva produktlisten vår blir:

• lite gresskar
• frityrolje
• en klype varm rød pepper
• tranebær - 1 glass
• salatblader - 2
• eplecider - 1 glass
• olivenolje - 1 glass
• hvit eddik - 2 ss. skjeer
• hvitvin - 2 ss. skjeer
• sjalottløk - 2 ss. skjeer
• lønnesirup - 2 ss. skjeer

Slik tilbereder du denne søte og sure salaten:

1. Legg frøene på en stekeplate, legg gresskarbiter på toppen og stek alt. Tilsett cider midt i prosessen slik at gresskarbitene rekker å trekke det godt inn.
2. Bland alt og legg på en seng med salatblader.

Vi tar produkter i henhold til listen:

• Gresskar 300 g
• Olivenolje
• Skrellede gresskarkjerner 2 ss
• Blandede salatblader 1 haug
• 50 g soltørkede tomater
• 150 g fetaost eller ost
• 150 g cherrytomater Dressing:
• 2 ts. sitronsaft
• 3 ss. l. olivenolje
• 1 ts. honning

Se hvordan denne salaten lages i praksis - det tar bare noen få minutter, men du vil definitivt ikke ha noen spørsmål igjen)

En veldig søt salat som vil løfte humøret selv på en overskyet, kald dag med sitt lyse, festlige utseende.

Samle følgende liste over produkter:

• squash - 650 g
• olivenolje
• lønnesirup - 1 ss. skje
• salt, sort pepper
• tørkede tranebær - 3 ss. skjeer
• appelsinjuice - 180 g
• eplecidereddik - 2 ss. skjeer
• sjalottløk
• sennep - 2 ts.
• ruccola - 240 g
• valnøtter - 120 g
• parmesan - 180 g

Her er hvordan vi lager denne stekte squash- og ruccolasalaten

1. Stek valnøtter, stek squash med salt, pepper, lønnesirup og olivenolje.
2. Noen minutter før slutten av stekingen legger du tranebær på bakeplaten med gresskar.
3. Mens squashen koker lager du dressingen eller sausen. Bland eddik, juice og løk, sett det på bålet, la det koke og kok i 5-6 minutter til væsken koker litt.
4. Tilsett så resten av krydderne: sennep, salt, pepper og olivenolje og rør godt.
5. Ha ruccolaen i en salatskål, tilsett de resterende ingrediensene og krydderne og bland sammen med dressingen.
6. Og salaten vår er klar.

Hva vi trenger:

• rå butternut squash - 200 g
• rå gulrøtter - 2 stk.
• rå eple - 3 stk.
• valnøtt - en håndfull
• rosiner - en håndfull
• honning etter smak og olivenolje.

Hele kokeprosessen kan sannsynligvis oppsummeres i en eller to setninger, men vi foreslår likevel at du ser videoen nedenfor)

Hvordan lage mat:

Riv gresskaret, tilsett revne gulrøtter, hakket eple, rosiner og nøtter. Smak til med honning og olivenolje.

Hva vi tar til salaten:

• squash - 900 gram
• olivenolje - 1,5 ss. skjeer
• balsamicoeddik - 2 ss. skjeer
• honning - 2 ss. skjeer
• grønnkål kål - 150 gram
• sjalottløk - 1 stk
• hvitløk - 1 fedd
• rødvinseddik - 1 ss. skje
• salt, pepper
• boks (450 g) bønner

Beskrivelse av forberedelse:

1. Skjær gresskaret i halvsirkelformede skiver, tilsett olje (på denne måten vil det nå klarstadiet raskere). Stek i en godt oppvarmet ovn (temperaturen skal være 200 grader). Steketiden er omtrent 20 minutter. Noen minutter før slutt må du smøre gresskarskivene med en blanding av eddik og honning og bake gresskaret ferdig til slutten.
2. Mens gresskaret baker, lag en saus av hvitløk, sjalottløk, stekt i olje og resten av honning-eddikblandingen.
3. Hell varm saus over kålen, tilsett alt annet og krydder og la det trekke under lokk. Dette fullfører tilberedningen av salaten du trenger bare å blande alt igjen før servering.

Hvis salaten fortsatt er litt varm, er det greit, den blir deilig både varm og kald.