Цагаан хоолтон (веган) вандуйны котлет - фото жор. Цагаан хоолтон хоол хийх жор. Цагаан хоолыг вандуй, шош ашиглан хэрхэн бэлтгэх вэ? Веган вандуйтай өндөгний жор

Дорнод бол нарийн ширийн зүйл юм; энд хоолны талаар маш их мэддэг тансаг хүмүүс амьдардаг. Тэд үүнийг зөвхөн амтаар нь үнэлдэггүй, гол үзүүлэлт нь чанар юм. ашигтай шинж чанаруудхоол. Хамгийн дуртай хоол бол вандуй агуулсан хоол юм. Тэр нийтлэлийн гол дүр байх болно.

вандуй гэж юу вэ?

Нохой бол буурцагт ургамал бөгөөд тэдгээрийг "вандуй", "хонины вандуй" эсвэл "нахат" гэж нэрлэдэг. Түүний үр тариа нь хоол хүнсэнд ашиглагддаг. Өнгөний хүрээ нь шаргал шаргалаас саарал хүрэн хүртэл хэлбэлздэг. Тэд самар шиг харагддаг, гэхдээ арай бага хэмжээтэй байдаг. Хоол хийх үед бүтэц нь бараг л вандуй шиг, илүү зөөлөн, амт нь өвөрмөц байдаг. Цагаан (Европ), ногоон (Энэтхэг) вандуй байдаг.

Ихэнх улс оронд вандуй нь тийм ч алдартай биш боловч наалддаг хүмүүс байдаг зөв хооллолтболон цагаан хоолтон бол үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулахаа мартуузай.

Улаан вандуй: найрлага, шинж чанар

Цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд вандуй чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүх хүмүүст уураг хэрэгтэй бөгөөд уураг агуулсан хүнсний томоохон төлөөлөгч бол мах юм. вандуй дахь уургийн агууламж 100 г цэвэр бүтээгдэхүүн тутамд 20% орчим байдаг бөгөөд энэ нь бага биш юм. Энэ нь мах хэрэглэдэггүй биеийн уургийн хэрэгцээг бүрэн нөхөх чадвартай вандуй юм. Ийм учраас вандуй нь цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд чухал, хэрэгцээтэй, дуртай бүтээгдэхүүн юм.

Уургаас гадна вандуй нь бусад олон тэжээллэг, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг, тухайлбал:

1. А аминдэм- ретинол. Амин чухал зайлшгүй шаардлагатай витамин, биеийн бараг бүх үйл явцад оролцдог. Араг яс, шүдийг бүрдүүлж, шинэ эсийн өсөлтийг хариуцаж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.
2. Витамин РР- никотиний хүчил, биеийн бодисын солилцоо, исэлдэлтийн процесст идэвхтэй оролцдог.
3. В1 витамин- тиамин, нүүрс усны солилцоонд оролцдог ба түүнтэй холбоотой уураг, өөх тос, энерги, ус-давс.

Улаан вандуй нь олон микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.

• Кальци- яс, шүдийг бий болгох үндсэн материал, булчингийн эд эсийн агшилтанд нөлөөлж, төв мэдрэлийн тогтолцооны импульс дамжуулахад шаардлагатай ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Фосфор- эсийн хуваагдлыг дэмжиж, бодисын солилцоог сайжруулж, ферментийн урвалыг идэвхжүүлдэг.
• Төмөр- холестерины солилцоо, ДНХ-ийн үйлдвэрлэл, цусны бүлэгнэлтийн процессыг идэвхжүүлдэг олон ферментүүдэд шаардлагатай байдаг.
• Иод- бамбай булчирхайн дааврын бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээрийн нийлэгжилтийн үйл явцыг мэдэрдэг, биеийн өсөлт, хөгжил, дулааны үйлдвэрлэлийг хариуцдаг.
• Мөн түүнчлэн магни, кали, натри, хлор, хүхэр, цайр, зэс, манган, молибден, селен, цахиур, бор, кобальт, никель, титан.

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь вандуйны асар их ашиг тусын талаар ярьдаг.

Цагаан хоолтон вандуйтай хоол

1. Хумус- хамгийн алдартай цагаан хоолны жоруудын нэг бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь вандуй юм.

Нийлмэл: 1 аяга вандуй, 2.5 аяга ус, хагас нимбэг, 5 хоолны халбага оливын тос, амтлагч (давс, чинжүү, хатаасан dill, яншуй).

Бэлтгэл: Урьдчилан вандуйг нэг шөнийн дотор усанд дэвтээнэ. Буцалсан усанд вандуй нэмээд зөөлөртөл нь буцалгана, гэхдээ задрахгүй. Чанасан вандуй зэрэг бүх найрлагыг хутгагчинд хийнэ. Амтлахын тулд амтлагч нэмнэ. Нухаш авах хүртэл цохино.

Энэ хоол нь анхилуун үнэртэй бөгөөд шошны дурлагчдад талархах болно. Сайхан танилцуулгын хувьд та нухаш нэмж болно сайхан хэлбэрмөн яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

2. Луувантай цагаан хоолтон вандуй котлет.

Цагаан хоолтнуудын хувьд эдгээр нь нэлээд энгийн котлетууд боловч бусад хүмүүс энэ хоолыг гайхшруулж чаддаг.

Нийлмэл: 1 аяга вандуй, 1 лууван, сармисны хумс, давс, хар перц.

Бэлтгэл: вандуйгаа нэг шөнө дэвтээнэ, дэвтээсэн вандуйгаа хутгагчаар хутгана. Лууван, сармисаа үрж, вандуйтай холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн массаас котлет үүсгэж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Тосонд шарсан ч гэсэн эх, эрүүл котлетууд.

3. Чили, кориандратай цагаан хоолтон вандуйтай шөл.

Нийлмэлвандуй, чинжүү чинжүү, кориандрын үр, шинэ кориандра, cumin, нимбэг, сармис, турмерик, цөцгий, давс, газрын хар чинжүү, улаан чинжүү.

Бэлтгэл: Урьдчилан дэвтээсэн (12 цаг) вандуйг буцалсан усанд бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Кумин, кориандра үрийг хайруулын тавган дээр халааж, зуурмагт бутлана. Чили чинжүү, сармисыг нунтаглана. Бүх буталсан найрлага, сармис, чинжүүг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минутын турш чанаж, турмерик нэмнэ. Чанасан вандуйг шинэхэн кориандра, хайруулын тавган дээрх агууламж, нэг шил вандуйны шөлтэй хамт хутгагч руу хийж, цохино. Амтлахын тулд амтлагч нэмнэ. Үйлчлэхийн тулд бэлэн болсон нухаш шөлийг буцалгаагүй халаана. Цөцгий халбагаар нэмж, улаан чинжүү, кориандрагаар чимэглээрэй.

Халуун ногоотой, зөөлөн, цөцгийтэй шөл нь хялбар, хөнгөн, эрүүл оройн хоол болно.

4. Хулуутай цагаан хоолтон вандуй pilaf

Нийлмэлвандуй, хулуу, сонгино, улаан лооль, сармис, банана, цагаан гааны үндэс, оливын тос, cumin, нунтагласан кориандра, турмерик, шанцай, давс, газрын хар перц.

Бэлтгэл: Давсалсан усанд дэвтээсэн (12 цаг) вандуйг зөөлөн болтол нь буцалгана. Сонгино цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, кориандра, cumin, turmeric, шанцай нэмнэ. 3 минутын турш буцалгана.

Хүнсний ногоо дээр шоо дөрвөлжин хулуу нэмээд нэг аяга ус нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана. Амт нь вандуй, давс, перец нэмээд дахин 5 минут буцалгаад шарсан гадил жимсний зүсмэлүүд, килантро навчтай пилафыг үйлчил.

Халуун ногооны анхилуун үнэр нь таны хоолны дуршилыг өдөөж, пилаф нь маш амттай, тэжээллэг болдог.

5. Цагаан вандуйтай цагаан будааны пилаф.

Нийлмэл: 1 аяга вандуй, 2 аяга будаа, 1 лууван, 2 сонгино, 100 гр шар буурцагны мах. Таны амтанд тохирсон амтлагч.

Бэлтгэл: Нохойг шөнө дэвтээнэ. Сонгино хэрчиж, хуурч ав. хайруулын тавган дээр жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн лууван нэмээд 10 минут хуурч, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр урьдчилан угаасан будаа нэмээд шар буурцагны мах нэмнэ. Хайруулын тавагны агуулгыг 5 аяга буцалсан усаар хийнэ, чанаж болгоно. Бүх ус уурших хүртэл бүх амтлагч (давс, чинжүү, шанцай) нэмнэ.

Хэрэв та улаан, хар чинжүү нэмбэл пилаф нь илүү анхилуун, анхилуун үнэртэй болно.

6. Пасуц - толма.

Төрөл бүрийн шошоор хийсэн пилаф нь цагаан хоолтнуудын дуртай хоол болж чаддаг.

Нийлмэл: 0.5 аяга вандуй, 0.5 аяга шош, 0.5 аяга улаан буудай, 0.5 аяга сэвэг зарам, 2 сонгино, ургамлын тос, давсалсан байцаа навч.

Бэлтгэл: Бүх буурцагт ургамлыг шөнийн турш дэвтээнэ. Хагас бэлэн болтол бүгдийг тусад нь хооллоорой. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Бэлтгэсэн найрлагаас бүх усыг зайлуулна. Сонгинотой хайруулын тавган дээр бүгдийг нэмээд улаан буудай нэмнэ. Бага дулаан дээр хуурч, хатаасан лаврын навч, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн татсан махаа байцааны ороомог шиг давсалсан байцааны навчинд боож өгнө. Бүгдийг саванд хийж, тавагтай таглаад тавагны ирмэг хүртэл ус хийнэ. 40 минутын турш хооллоорой.

Дүгнэлт

Цагаан вандуй, тэдгээрийн шинж чанаруудын талаар илүү ихийг олж мэдсэнийхээ дараа тэд хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой гэж бид баттай хэлж чадна. Улаан вандуй нь цагаан хоолтонд төдийгүй мацаг барих, жингээ хасахад тохиромжтой хоол юм. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 120 ккал агуулдаг. Үүнд агуулагдах олон ашигтай бодисууд нь хүний ​​хэрэгцээт бараг бүх шим тэжээлийг нөхөх болно. Эдгээр шошноос зөвхөн нийтлэлд дурдсанаас гадна олон тооны эрүүл, амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Гэхдээ энэ нь гол зүйл биш, харин гол зүйл бол вандуй гэх мэт үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн хүний ​​биед нэвтэрч, эдгээх үйл ажиллагаагаа явуулах ёстой!

Бөмбөлөг вандуй, вандуй, хонины вандуй, нах, шиш- мөн энэ бүхэн ижил зүйлтэй холбоотой. тухай юм вандуй- Газар дундын тэнгисийн хоол, Хойд Африк, Ойрхи Дорнод, Азийн хоолны дэглэмд үүнийг хийх боломжгүй бүтээгдэхүүн.

Сүүлийн арван жилийн хугацаанд вандуй бидэнд хүрч ирсэн. Славянчууд Туркийн вандуйд маш их хайртай Масленица-самар амттай, цатгалан, хоол хийх хурд, эрүүл мэндэд тустай. Түүгээр хийсэн хоол нь чамин, шинэлэг, үзэсгэлэнтэй харагддаг - бид ийм хоолыг урьд өмнө хэзээ ч мэддэггүй байсан.

Хамгийн сайн тал нь энэ бүтээгдэхүүн нь төгс тохирох явдал юм. цагаан хоолтон, хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр учраас биед маш их тустай.

Хурганы вандуйны ашиг тусын талаар бид дараа нь ярих болно, гэхдээ одоо үүнээс ямар нэгэн зүйл хийхийг хичээцгээе. Хамгийн энгийн хоол бол вандуйн шөл бөгөөд жор нь маш энгийн.

Хэрэв та мах идвэл буцалгаж болно тахиа эсвэл үхрийн махны шөл. Гэхдээ амьтны уураггүй ч гэсэн энэ нь амархан шингэцтэй, маш амттай, сэтгэл татам хоол бөгөөд таны хайртай хүмүүсийг баярлуулж, зочдыг тань гайхшруулна.

Улаан вандуйны жор

Найрлага:

• Шиша вандуй - 1 аяга
• Төмс - 2-3 ширхэг
• Лууван
• Ногоон
• Амтлагч

Давсагийг сайн буцалгахын тулд 8-10 цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Олон хүмүүс вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх, эсвэл энэ хачирхалтай гадаад бүтээгдэхүүнийг хэр удаан хоол хийхийг мэдэхгүй байна. Зүгээр л хэлье: энэ бүхэн түүний төрөл зүйл, шинэлэг байдал, нэвт норгох хугацаа зэргээс хамаарна. Дунджаар дэвтээсний дараа хоол хийх хэрэгтэй нэг цаг хагас, нэмэх эсвэл хасах. "Бөмбөлгүүд" сул, зөөлөн болсныг та харах болно. Одоохондоо давс нэмэх шаардлагагүй.

Бараг бэлэн болмогц энэ шөл (эсвэл махтай махан шөл) дээр жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Төмс чанаж байх хооронд шарсан махыг хийнэ. Сонгино хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно.

Бид шарсан байна их хэмжээгээр ургамлын тос.

Бид шарсан махаа шөл рүү хийнэ таван минуттөмс бүрэн бэлэн болтол. Үүний дараа бидний эхний таваг давсалж, чинжүү, булан навч, дуртай халуун ногоотой байх ёстой.

Цагаан хоолтон вандуйтай шөл бага зэрэг өтгөн болвол зүгээр, махгүй бол сайхан амттай болно. Төгсгөлд нь (эсвэл аль хэдийн тавган дээр) нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг шиднэ.

Танд сонирхолтой зүйл байна ер бусын хоол. Хүүхдүүд эдгээр вандуйг дуртайяа иддэг бөгөөд тэдгээр нь шим тэжээлээр баялаг тул насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно.

Цагаан вандуй ямар ашиг тустай вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь харьяалагддаг буурцагт ургамлын гэр бүл. Хоол тэжээлийн үнэлэмжийн хувьд буурцаг, вандуй, ногоон буурцагнаас огтхон ч дутахгүй. Мөн мюслигээс хамаагүй илүү сэтгэл ханамжтай. Тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар холбоосыг уншина уу.

Энэ нь 80 орчим шим тэжээл агуулдаг гэдгийг та мэдэх үү? Мөн эдгээр нь бүгд хүний ​​биед хамгийн эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Эдгээр шош нь шаргал, ногоон, хар, хүрэн, улаан гэсэн янз бүрийн сортуудтай.

Өөр нэг давуу тал нь бие махбодийг гемоглобиноор хангаж, төмрийн нөөцийг нөхөж, маш их марганец агуулдаг. Витамин PP, рибофлавин, бета-каротин, тиамин нь манай нийтлэлийн баатарт агуулагдах ашигтай бодисын багахан хэсэг юм.

dometod.ru

Цагаан вандуй, брокколитай шөл

Жор: Жулиа

вандуйэсвэл Туркийн вандуй нь махны уургийн хамгийн сайн орлуулагч бөгөөд бараг бүх үечилсэн хүснэгтийг агуулдаг. Түүний ашигтай шинж чанарыг үнэлж баршгүй, илчлэг багатай тул эдгээр вандуйг хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

вандуй - Туркийн вандуй

Үүнээс эрүүл, амттай цагаан хоолтон (лентен) шөл хийцгээе.

Цагаан хоолтон (лентен) вандуйтай шөл

Нийлмэл:

• 200 гр. эсвэл 1 аяга вандуй (вандуй)
• 1-2 ширхэг. төмс (хэмжээнээс хамаарч)
• 1 лууван
• 2-3 ширхэг. хонхны чинжүү
• 100 гр. брокколи
• халуун ногоо: 1/2 цайны халбага турмерик, cumin (эсвэл cumin) болон асафоетида (сармисны хумсаар сольж болно), 1-2 булан навч
• хүнсний ногоо эсвэл шар тос
• ногоон (дилл, яншуй эсвэл килантро)

Улаан буудайн шөл хийх:

1. Нохойг угааж, 12 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Дараа нь зайлж, 1 литр ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 1 цаг).
3. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана.

Бэлтгэсэн ногоо

Төмсийг шоо, брокколиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Төмс, брокколи

Вандуй зөөлөн болсон үед шаардлагатай бол ус нэмж, буцалгасны дараа бэлтгэсэн ногоо нэмнэ.

Лентентэй вандуйн шөл хийх

Лууван, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Лууван, чинжүү

Хайруулын тавгаа бага зэрэг тосоор халааж, cumin нэмээд хэдхэн секундын дараа турмерик нэмнэ.

Шарсан амтлагч

Лууван, хонхны чинжүү, хэрвээ хэрэглэж байгаа бол буталсан сармис нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Цагаан хоолтон вандуйн шөлийг хуурч байна

Хайруулын тавган дээрх хүнсний ногоо чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээрх агуулгыг шөл рүү хийнэ, булан навч, давс нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Брокколитай цагаан хоолтон вандуйтай шөл бараг бэлэн боллоо

Төгсгөлд нь asafoetida нэмээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

P.S. Хэрэв танд жор таалагдсан бол шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлээрэй, учир нь илүү олон амттай зүйл гарах болно.

vegetarianrecept.ru

Цагаан хоолтон шөл - 5 жор

Жор дахь мах байхгүй байгаа нь тавагны хоолны шинж чанарыг өгдөг. Цагаан хоолтон шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ, ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэж болох вэ?

Удаан агшаагчтай шөл

Цагаан хоолтон нухаштай шөлийг удаан агшаагчаар хийж болно. Бид танд zucchini шөл хийхийг санал болгож байна - танд 1 кг жимс хэрэгтэй болно. Мөн сонгино, төмс, лууван (1/3/1 ширхэг), цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг (50 гр / 100 гр) авна. Хоолыг амтлахын тулд амтлагч, жижиглэсэн ургамлыг хэрэглээрэй.

Хүнсний ногоог хальсалж, санамсаргүй байдлаар хувааж, саванд хийж, тос нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг 15 минутын турш асаана уу. Дараа нь цэнэглэ халуун ус(1 л). Давс, амтлагч, "Хоол хийх" горимыг 20 минутын турш асаана. Бэлтгэсэн ногоогоо хутгагчаар боловсруулна. Шөлийг ургамал, сараалжтай бяслагаар үйлчил.

Буурцагны шөл

Зүрхний цагаан хоолтон шөлийг шошоор хийдэг. Хоол хийх цагийг багасгахын тулд дуртай шошыг хэрэглээрэй - 200 грамм Энэ найрлагаас гадна танд төмс, сонгино, хонхны чинжүү, лууван (тус бүр 1 ширхэг) хэрэгтэй болно. Амтлагч, ургамал нь шөлөнд хурц амт нэмнэ.

Ус буцалгаад (нэг литр хангалттай), төмсний шоо нэмнэ. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих, ургамлын тосонд (1-2 tbsp) хуурч ав. Төмс зөөлөн болмогц буурцаг нэмээд хуурч, амталж, давс нэмнэ. Шөлийг бэлэн болтол нь буцалгана.

Улаан буудайн шөл

Энэхүү амттай цагаан хоолтон шөлний жор нь вандуй дээр үндэслэсэн болно. Дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: лууван, төмс, сонгино - 1 ширхэг, вандуй - 1 халбага, брокколи - 100 гр, хонхны чинжүү. Амтлагчийн хамгийн тохиромжтой багц нь cumin болон turmeric (тус бүр 0.5 халбага), булан навч, сармисны хумс юм. Хоолны өөхний бүрэлдэхүүн хэсэг - 1 tbsp. шар тос эсвэл ургамлын тос.

Угаасан вандуйгаа дэвтээнэ хүйтэн ус, 12 цаг байлгана. Шингэнийг зайлуулж, 1 литр цэвэр ус асгаж, хурганы вандуйг буцалгана (үйл явц нь нэг цаг орчим болно). Дараа нь бага зэрэг ус нэмээд шоо дөрвөлжин төмс, брокколи цэцэг нэмнэ. Шарсан мах бэлтгэ. Халуун ногоогоо тосонд халаагаад дараа нь сонгино, лууван, чинжүү нэмнэ. Эцэст нь хүнсний ногоог буталсан сармисаар амтлана. Тэднийг шөлтэй саванд хийнэ. Давслаад амтлаад буцалгаад унтраа.

Төмсний шөл

4 төмс (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), 300 гр бэлтгэсэн champignons, лууваныг буцалсан ус (2 л) болгон 4 хэсэг болгон хуваасан. Мөөгийг хангалттай болгосон бол шөлнөөс гаргаж аваад зүсэж, ургамлын тосонд сонгинотой хамт хуурна. Шөлөөс лууваныг салгана. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нэмж, амталж, давс нэмж, шөл буцалгаад, унтрааж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хэрэв та мөөгөнд дургүй бол тэдгээрийг жороос хасаж болно. Шөлийг илүү өтгөн болгодог үрийн шингэн(хоол хийж дуусахаас өмнөхөн нэг халбага семолина нэмнэ).

Арвайн шөл

Сувдан арвайн шөл нь хуурай мөөгтэй хослуулах нь ялангуяа амттай байдаг (энэ бүтээгдэхүүнээс зөвхөн 50 г хэрэгтэй). 0.5 tbsp. Сувдан арвайг зайлж, коланд руу хийж, саванд буцалж буй усан дээр байрлуулна (хагас цагийн турш уураар жигнэнэ). Мөөгийг зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 5 минутын дараа усыг зайлуулна.

Мөөг дээр дахин буцалж буй ус хийнэ (4 tbsp). 10 минутын дараа мөөгийг аваад хөргөж, зүсэж, дусаахыг шүүж, буцалгаад авчирна. Дотор нь сувдан арвай хийнэ. 20 минутын дараа төмсний шоо нэмнэ (та 2-3 төмс хэрэгтэй болно). Сонгино, луувангийн шарсан мах бэлтгэ (тус бүрээс 1 ширхэг, түүнчлэн 2 хоолны халбагын тос хэрэглэнэ). Шарсан маханд мөөг нэмээд буцалгаад шөлөндөө нэмнэ (төмс чанаж байхад), таваг амтлагчаа амтлана. Шөл буцалгасны дараа галаас аваад таглаад 10 минут байлгана.

Харчо шөл

Энэ амттай шөлийг хийхийн тулд 1 tbsp хэрэглээрэй. будаа, 2 хумс сармис, 2 сонгино, 500 гр улаан лооль, 2 tbsp. гоймон ба ткемали соус. Амтлагчийн багц: cilantro, laurel, hops-suneli, adjika. Та ургамлын тосонд шөл бэлтгэх болно.

Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, нухаш болгон хувиргана. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, ус нэмнэ. Буцалсны дараа угаасан будаагаа хийж бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн холимог (улаан лооль, оо, соус, adjika) нэмнэ. Мөн таваг дээр давстай буталсан сармис нэмнэ. Шөлөө хэдэн минут буцалгаад унтраа. Үүнийг исгэж, ургамал нэмнэ.

econet.ru

Цагаан хоолтон вандуйтай шөл

Би та бүхэнд амттай шөл хийх жорыг хуваалцаж байна. Энэ бол цагаан хоолтон вандуйтай шөл юм. Нохой бол өндөр чанарын уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энгийн вандуйнаас ялгаатай нь вандуйд илүү их байдаг нарийн амтболон үнэр. Би хувьдаа буурцагт ургамалд дургүй ч энэ шөл таалагдсан. Эрүүл мэндийнхээ төлөө туршаад үзээрэй!

Мөн хүйтэн цагаан хоолтон шөл хийх жорыг үзнэ үү, тэд зуны улиралд хэрэг болно) Өөр нэг маш амттай, хөнгөн зунТа жорыг эндээс олж болно: Амтат цуккини паста. Мөн жингээ хасах амттай усны жор нь зуны улиралд маш их хамааралтай байдаг. Энэ ус нь цангааг сайн тайлж, биеийг витаминаар хангадаг.

Би вандуйгаа оройн цагаар (12 цагийн турш) дэвтээхийг зөвлөж байна, дараа нь тэд илүү хурдан хоол хийх болно. Улаан вандуйгаа зайлж, хүйтэн усаар бүрхэж, нэг шөнө байлгана. Хоол хийхээсээ өмнө вандуйгаа хүйтэн усаар дахин зайлж, чанаж болгоно.

цагаан хоолтон вандуйн шөл

• 100 грамм хуурай вандуй
• 50 грамм будаа
• 1 том лууван
• 1 том улаан лооль
• 1 том амтат чинжүү
• 50 грамм цөцгийн тос
• 3 дунд төмс
• 1 халбага asafoetida
• 1 халбага гичийн үр
• 1 халбага давс
• 1 литр ус

1. Нохойг угааж, ус, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хагас бэлэн болтол 1 цаг орчим буцалгана.
2. Цагаан будааг ангилж, зайлж угаана. Төмсийг хальсалж, угааж, том шоо болгон хуваана. Бүгдийг вандуй руу нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
3. Лууван, улаан лооль, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
4. Хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тос, халуун ногоо нэмээд 30 секундын турш хуурна. Тэнд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
5. Бэлтгэсэн шөлөнд шарсан махыг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
6. Бэлэн болсон вандуйн шөлийг хүсвэл хайлсан бяслагаар хийж өг.

Манай ВКонтакте группт нэгдээрэй, мэдээ мэдээлэлтэй байх, уншина уу эрүүл жормөн хөгжим сонсоорой! Шинэ видеог алдахгүйн тулд миний YouTube сувагт бүртгүүлээрэй! Асуулт, санал хүсэлтээ нийтлэлийн сэтгэгдэлд үлдээнэ үү.

allavoronkova.com

Цагаан хоолтон вандуйтай шөл

Хэрэв та буурцагт ургамлын фен бол энэ амттай, сэтгэл ханамжтай вандуйн шөл танд таалагдах болно. Энэхүү жор нь цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст бас хэрэгтэй болно. Шөл хийх нь хэцүү биш, та үүнийг хийж чадна!

НАЙРЛАГА

• вандуй 0.5 аяга
• Сонгино 1/2 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү 1 ширхэг
• Төмс 1-2 ширхэг
• Ургамлын тос 1 tbsp. халбага
• Улаан лоолийн оо 1 халбага
• Dill ногоон 20 грамм
• Давс 1 халбага

Алхам 1

Нохойг хүйтэн усанд дор хаяж 4 цагийн турш дэвтээнэ.

Алхам 2

Дараа нь бид вандуйгаа угааж, саванд хийж, нэг литр ус нэмнэ. Мөн дор хаяж нэг цагийн турш эсвэл багц дээрх зааврын дагуу хооллоорой.

Алхам 3

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Алхам 4

Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Алхам 5

Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.

Алхам 6

Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоо дээр нэмээд бүгдийг нь 3 минутын турш хуурна улаан лоолийн оо, хольж, нэг минутын турш хуурч ав.

Алхам 7

Улаан лоольтой шарсан ногоог вандуйтай хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Төмс бэлэн болтол давсалж, хооллоорой.

Алхам 8

Хоол хийхдээ шөлний саванд эсвэл ялтсууд дээр dill ногоон нэмж болно.

Заримдаа өмнө нь хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй, гэхдээ аль хэдийн сонссон бүтээгдэхүүнтэй тааралддаг.

Турк эсвэл хурганы вандуй - вандуй гэх мэт найрлагын талаар олон хүмүүс сонссон. Манай зах зээлд вандуй гарч ирээд удаагүй байгаа ч дорнын орнуудад үндэсний хоол бэлтгэхэд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Нохойг бялуу жигнэх, будаа, кассерол, шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн хамгийн ашигтай нь усанд дэвтээж урьдчилан соёолсон вандуй гэж тооцогддог.

Нохойтой хоол хийх хамгийн алдартай жор бол ялзмаг, фалафел юм, гэхдээ та вандуйнаас чихэр хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг!

Энэ төрлийн вандуйг цагаан хоолтон хүмүүс болон тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс маш их үнэлдэг, учир нь вандуйтай хоол нь уургийн агууламжийн хувьд махны зохистой хувилбар болж чаддаг.

Нохойтой цагаан хоолтон pilaf

Пилаф бол зөвхөн амттай төдийгүй бэлтгэхэд маш энгийн хоол юм. "Алчуураа" биш, өөрөөр хэлбэл нэмэлттэй будаа авахын тулд үүнийг зузаан ханатай тогоонд эсвэл миний хийдэг шиг томордог тагтай цутгамал тогоонд хийх хэрэгтэй. дээд хэсэг нь тогоо шиг.

Пилафын хувьд тэд Узбек будаа - девзираг авдаг бөгөөд үүнийг зах дээр эсвэл дорно дахины чамин бүтээгдэхүүн зардаг хэлтэсээс худалдаж авч болох боловч басмати будаа, бор (өнгөлгөөгүй) будаа эсвэл ямар ч өндөр чанартай, хэт чанаагүй сортоор сольж болно.

Найрлага:

• 1/2 аяга вандуй
• 2 аяга будаа (девзира, басмати эсвэл ямар ч чанаагүй сорт)
• 3 дунд лууван
• 2 том эсвэл 3 дунд сонгино
• 1 толгой сармис
• 1 аяга үнэргүй ургамлын тос
• 1 аяга (эсвэл цөөн хэдэн) шар буурцагны мах
• халуун ногоо: 1 tbsp. Barberry-ийн халбага, 1 цайны халбага cumin (cumin), 1 халбага нунтагласан улаан чинжүү, 1-1.5 цайны халбага асафоетида (сонгино, сармисны оронд)
• 2.5 халбага давс

Бэлтгэл:

1. Нохойг нэг эсвэл хоёр өдрийн өмнө дэвтээнэ.
2. Усыг исгэлэн болгохгүйн тулд 4-6 цаг тутамд өөрчлөх шаардлагатай. Хэрэв вандуй нэг өдөр зогсож байвал хавдаж, хоёр өдөр суувал нахиа гарч эхэлдэг. Эдгээр вандуй нь илүү зөөлөн, амттай байдаг
3. Цагаан будааг зайлж угаана. Энэ сорт нь маш их нунтаг агуулдаг тул Девзираг 30 хүртэл удаа угаах шаардлагатай байдаг. Бусад сортууд - бага. Бид бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж байхад будаа нь хавдаж байна.
4. Сонгино, лууваныг хальслаарай.
5. Лууванг уртын дагуу хайчилж, дараа нь хагас бүрийг "хавтгай" болгоно. Хурц хутга ашиглан диагональ байдлаар тууз болгон хайчилж ав.
6. Тогоонд нэг аяга тос асгаж, хэт халах хүртэл, магадгүй бага зэрэг утаатай болтол нь халаана.
7. Лууванг тосонд хийж, цайвар хүрэн болж, тос нь улбар шар өнгөтэй болтол нь маш их гал дээр хуурна.
8. Лууванг шарж байхад сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
9. Лууван дээрээ нэмээд нэг халбага давс нэмээд хутгаж, шаргал өнгөтэй болтол нь гал дээр үргэлжлүүлэн хуурна.
10. Ус буцалгахын тулд данханд хийнэ.
11. Халуун ногоо бэлтгэ.
12. Тогоонд амтлагч (cumin, barberry, улаан чинжүү), түүнчлэн вандуй, шар буурцагны мах (хуурай) нэмээд бүгдийг нь холино. Хэрэв та сонгино, сармис хэрэглэдэггүй бол asafoetida нэмнэ.
13. Тогоонд будаагаа хольж хутгалгүй шарсан гурилан дээрээ хэвтүүлнэ.
14. Гаднах хальснаас нь хальсалж сармисны толгойг дээд талд нь нааж, өөр 1.5 халбага давс нэмээд будаагаа угаахгүйн тулд хуруугаа будааныхаа түвшнээс дээш буцалж буй ус руу хийнэ.
15. Одоо та тагийг нь хааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 40-50 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Миний 2.5 литрийн цутгамал тогоонд цагаан хоолтон пилаф 40 минутын дотор бэлэн болно.
16. Пилаф бэлэн болмогц (хоолойтой халбагаар цохиход уйтгартай дуу гарах болно) түүнийг галаас аваад сайтар хутгана.
17. Сармисыг бэлэн пилафаас гаргаж аваад хаядаг - энэ нь иддэггүй, зөвхөн амтанд зориулагдсан байдаг.

Мөөг, вандуйтай цагаан хоолтон гамбургер

Найрлага:

4 үйлчилдэг

• 1 халбага оливын тос
• 225 гр мөөг, нилээд жижиглэсэн
• 2 хумс сармис, буталсан
• 1 баглаа ногоон сонгино, жижиглэсэн
• 1 халбага карри нунтаг
• ½ нимбэгний хальс ба шүүс
• 350 гр вандуй (вандуй), чанаж, хатаасан
• 75 гр шинэхэн талхны үйрмэгбүхэл үрийн гурилаас
• 6 tbsp. 0% тараг
• нэг чимх нунтагласан зира
• кунжутын үр
• 2 улаан лооль жижиглэсэн
• цөөн тооны шанцайны ургамал навч

Бэлтгэл:

1. Сармис, ногоон сонгинотой мөөгийг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийж, 2-3 минут хуурч, дараа нь хойш тавь.
2. Хайруулын тавган дээр амтлагчаа нимбэгний шүүстэй холино: карри нунтаг, нимбэгний хальс, жүүс, 2 минутын турш эсвэл шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой.
3. Чанасан вандуйг нухаш эсвэл холигчоор том ширхэгтэй нухаш болгоно. Мөөг, ургамал, халуун ногоо зэргийг хольж нэмнэ нимбэгний шүүсдараа нь 4 бялуу үүсгэнэ.
4. Наалдамхай хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3-4 минутын турш шаржигнуур болж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Тараг болон cumin холино. Талхыг хагасаар нь хэрчиж, тараг, вандуйны пати, хэдэн зүсмэл улаан лооль, шанцайны ургамал сэндвичээр түрхэнэ.

Нь вандуй, чидун, авокадотой салат

Найрлага:

• 400 гр. чанасан вандуй;
• 400 гр. хар чидун;
• 400 гр. интоор;
• 2 боловсорсон авокадо;
• 1 амтат чинжүү;
• хэд хэдэн шанцайны ургамал навч (гашуун нь илүү тохиромжтой);
• 1/2 том улаан сонгино;
• Фета;
• Бальзам, гүнжидийн тос;
• Яншуй

Бэлтгэл:

1. Интоорын улаан лооль (том бол тайрах).
2. Авокадог шоо болгон хайчилж ав.
3. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав.
4. Перецийг тууз болгон хайчилж ав.
5. Чидун нэмээд бүх найрлагыг нь холино.
6. Фета буталж, яншуй цавчих.
7. Гүнжидийн тос болон бальзамаар амтлана. Бэлэн!

Улаан буудайн жигнэмэг

Орц (16-18 жигнэмэг гарна):

• 120 гр вандуй
• 120 гр шар сэвэг зарам
• 4-5 tbsp. хөх тарианы хивэг
• 1 tbsp. наранд хатаасан улаан лооль
• 1 tbsp. маалингын үр
• 1 tsp cumin
• самар (чимэглэлийн хувьд: газрын самар, бүйлс, самар)
• хулууны үр (чимэглэлийн зориулалтаар)
• хатаасан сармис, кориандра - амсах болно
• улаан чинжүү, нунтагласан хумс - амсах болно
• газрын хар чинжүү, далайн давс - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Буурцагт ургамлыг 3 см-ээр бүрхэхийн тулд вандуй, сэвэг зарамыг зайлж, ус нэмнэ (7 цаг байлгавал нэг шөнийг нэвт норгох нь илүү тохиромжтой, гэхдээ дор хаяж 2 цаг байлгана).
2. Усыг зайлуулж, шинэ усыг ижил түвшинд асгаж, галд хийнэ. Буцалсны дараа давс, халуун ногоо, наранд хатаасан улаан лооль, галыг дундаас доош хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаж, шошыг 30-45 минутын турш буцалгана.
3. Гөлгөр болтол нь хутгагчаар цохино.
4. Хивэг, cumin, маалингын үрийг нэмнэ. Шаардлагатай бол илүү их давс нэмнэ. Сайн холино. Улаан буудайн жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн боллоо.
5. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг бөөрөнхийлж, гараараа дарж, хавтгай бялуу хийж, хүсвэл ирмэгийг жигд хэлбэрт оруулж, жигнэмэг дээр өргөн хутгаар "хээ" хийнэ. Күүкийг самараар чимэглээрэй.
6. Бусад жигнэмэгийг ижил аргаар хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр жигд тавиур дээр боож, жигнэмэгээ тавь.
7. Күүкийг 30-45 минутын турш жигнэх. Удаан байх тусам жигнэмэг илүү шаржигнана;
8. Жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хөргөнө.
   Мөн сайхан өнгөрүүлээрэй!

Lifehack:

Буцалж буй вандуй, сэвэг зарамыг хоол хийхдээ үе үе бага зэрэг ус буцалгах боловч нэг дор нэмж болохгүй. Буурцагыг том саванд их хэмжээний усанд хийж буцалгахаас илүү бага хэмжээний усанд хийж, жижиг боловч гүн гүнзгий саванд хийж чанаж болгосон нь дээр.

вандуй трюфель

Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан жор эрүүл дүр төрхамьдрал ба хоол тэжээл. Нь вандуйгаар хийсэн амттай трюфель нь ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байх болно. Жор дээр вандуйг чанаж болгосон боловч энэ жор нь түүхий хоолонд тохиромжтой - вандуйгаа нэг шөнийн дотор дэвтээнэ.

Найрлага :

• вандуй (вандуй) - 100 гр
• Maple сироп - 4 халбага.
• Огноо - 70 гр
• Нимбэгний хальс - 1 ширхэг.
• какао нунтаг - 15 гр
• Нимбэгний шүүс - 10 мл
• Зөгийн бал - 30 гр
• Газрын самар - 100 гр

Бэлтгэл:

1. Нохойг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Нохойг дэвтээсэн усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Ойролцоогоор 30-40 минут.
2. Бэлэн болсон вандуйгаа уснаас аваад салфетка эсвэл алчуур дээр тавиад хатаана. Үүний дараа л хутгагч саванд хийж, үйрмэг болгон нунтаглана.
3. Нохойг нунтаглахад хялбар болгохын тулд 2 хоолны халбага сироп нэмнэ. Ямар ч сироп хийх болно, жишээлбэл, Иерусалим артишок, эсвэл зөгийн бал нэмнэ.
4. Огнооноос үрийг нь салга. Огноо болон вандуйг нунтаглана. Нэг нимбэгний хальс нэмнэ. Какао, нимбэгний шүүс нэмнэ.
5. Одоо хонгор минь. Хэрэв та зөгийн бал харшилтай бол сироп нэмнэ. Бид Иерусалим артишок болон агавын сиропыг санал болгож байна. Тэд илүү нарийн амттай байдаг. Илүү тод амттай огнооны сироп. Бүгдийг нэгэн төрлийн масс болгон хутгана.
6. Шарж самрыг хутгагчаар том ширхэгтэй үйрмэг болгон нунтаглана. "Зуурсан гурил" дээр самрын үйрмэгийн гуравны хоёрыг нэмнэ.
7. Үр хольцыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, үлдсэн самрын үйрмэгээр өнхрүүл. Эсвэл бөмбөлөгүүдийг какао нунтаг болгон өнхрүүлээрэй. Кунжут болон кокосын ширхэгт дүрсэн эдгээр бөмбөлгүүдийг үзэсгэлэнтэй, амттай харагдуулна.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө трюфельийг хөргөгчинд хадгална.

Найрлага :

• 100 гр чанасан вандуй;
• 90 гр хар шоколад (самартай байж болно);
• 2 tbsp. л. какао;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 100 гр хальсалж самар (самарыг сольж болно, эсвэл та төрөл бүрийн самар ашиглаж болно);
• 100 гр хатаасан цангис (интоороор сольж болно);
• нимбэг, жүржийн хагасын хальс;
• 1 tsp. нунтагласан шанцай;
• 0.5 tsp stevia нунтаг.

Бэлтгэл:

1. вандуйгаа 12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь багц дээрх зааврын дагуу хоол хийх хэрэгтэй. Бид хальснаас чанасан вандуйг цэвэрлэнэ.
2. Самарыг "амттай" болтол нь хуурна.
3. Шарсан самарыг хэрчиж, хатаасан цангис жимстэй холино.
4. Хутга ашиглан хагас нимбэг, хагас жүржийн хальсыг арилгана (та grater ашиглан хальсыг арилгаж болно).
5. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
6. Нь вандуй, цөцгийн тосыг хутгагч саванд хийнэ өрөөний температур, stevia, какао, шанцай, нухаш хүртэл зоддог.
7. Үүссэн вандуйны нухашыг амтлагч, хайлсан шоколад, цангис жимс, самартай холино.
8. Мөөгөнцрийн ёроолд шугам тавина хүнсний хальсмөн хольцыг тэгшлээд эсвэл зүгээр л шоколадтай хиам үүсгэж, жигд цаасаар боож өгнө. Амттаныг бүх талаас нь таглаад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Кино/цааснаас аваад амттай шоколадтай хиамыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ангиа (хурга, вандуй гэгддэг) нь Азийн орнуудад маш эртнээс мэдэгдэж байсан бөгөөд үндэсний дорно дахины хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Аажмаар энэ нь манай орны хоолонд түгээмэл болж байна. Энэ нь ер бусын, өвөрмөц амт, хоолны дэглэмийн ашигтай шинж чанараас шалтгаалан хоолны дэглэм, цагаан хоолтон хоол тэжээлд маш түгээмэл байдаг. Уургийн хэмжээгээр вандуй нь махыг амархан орлуулж чаддаг ч биед илүү хялбар, хурдан шингэдэг. Нухсан төмс, пилаф, котлет, шөл эсвэл ногооны шөл, хуушуур эсвэл бялуу зэргийг вандуйнаас дорнын хоол бэлтгэхийг хичээгээрэй, манай вэбсайтаас та вандуйн хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаархи зөвлөмж, зурагтай жорыг олох болно.

Нохойны давуу тал нь бүх төрлийн мах, загас, ургамал, хүнсний ногоотой нийцдэг. Гэхдээ вандуйнаас хоол бэлтгэх нь нэг сул талтай бөгөөд энэ нь түүнийг бэлтгэх хугацаа юм. Эхлээд угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь зөвхөн 1.5-2 цаг буцалгана. Гэхдээ эдгээрийг бэлдсэн амттай хоолвандуйнаас та зарцуулсан цаг хугацаадаа харамсахгүй. Хоол хийхдээ вандуй нь олон талт чанараараа ялгагдана, тэдгээрийг гурил болгон нунтаглаж, жигнэх, соус, чихэр хийхэд ашиглаж болно. Улаан вандуйгаар хийсэн хоёр дахь хоол нь маш сайн амттай бөгөөд хамгийн алдартай нь ялзмаг, фалафел, вандуйн махан бөмбөлөг бөгөөд тэдгээрийн жор нь огт төвөгтэй биш юм.

Манай вэбсайтаас та вандуйнаас хамгийн энгийн хоол хэрхэн бэлтгэхийг олж мэдэх боломжтой, тэдгээрийг бэлтгэх жор нь бусад буурцагт ургамалтай адил юм. Үүнд ялзмаг, ногооны шөл, вандуйны шөл зэрэг хоолны дэглэмийн вандуйн хоол орно. цагаан хоолтон хоолвандуйтай, тухайлбал, соёолсон вандуйгаар хийсэн хоол, бүх төрлийн ногооны салат, кассерол, хөнгөн зууш.

Улаан вандуйны ашигтай шинж чанарууд

Хурганы вандуйд 80 төрлийн ашигтай бодис агуулагддаг. Зарим хослолууд нь бүрэн өвөрмөц байдаг. Жишээлбэл, вандуй нь адреналин, холин, цистеиныг нэгтгэдэг амин хүчлийн метионины агууламжаараа дээд амжилтыг эзэмшдэг бөгөөд ингэснээр элэгний үр дүнтэй үйл ажиллагаанд тусалдаг. Метионин нь холестерины нийлэгжилтийг саатуулж, элэгний өөхлөлтийг саатуулж, антидепрессант юм. Нохой нь селенээр баялаг бөгөөд түүний ашигтай шинж чанарыг энгийнээр томъёолж болно - залуу нас, эрч хүч, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Селен бол хүнсний бүтээгдэхүүнд маш ховор тохиолддог зочин бөгөөд түүний үнэ цэнийг хэт үнэлэх боломжгүй юм.

Гэдэсний илчлэгийн агууламж нь 100 грамм тутамд 360 килокалорийн илчлэг бөгөөд өндөр гэж тооцогддог боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах зорилгоор вандуйг амжилттай ашигладаг. Нууц нь энгийн, хурганы вандуй нь хоол боловсруулах үйл явцыг бүхэлд нь жигд болгодог.

Цагаан хоолтон хоол нь дэлхийн янз бүрийн хоол төдийгүй ердийн махны хоолны дэглэмийн өөрчилсөн жорыг хослуулсан байдаг. Энэ хоол нь хэд хэдэн сортуудыг агуулдаг. Гэхдээ түүний гол ялгаа нь мах, загас, шувууны мах зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн байхгүй байна. Цагаан хоолтны төрлөөс хамааран зарим хоолонд зөгийн бал, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн байж болно.

Энэ амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс тодорхой хоол хүнсээр хязгаарлагдаж, хоолны дэглэмээ өргөжүүлдэг. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь бүх буурцагт ургамал, үр тариа юм. Цагаан хоолтон хүмүүс өөрсдийгөө самар, үрийг үгүйсгэдэггүй. Ургамлын тосыг хоол хийх тос болгон ашигладаг.

Цагаан хоолтон вандуйтай хоол: энгийн жор

Ийм жор нь Ойрхи Дорнод, Төв Африк, Төв Ази, Газар дундын тэнгисийн орнуудад маш түгээмэл байдаг. Нохой бол буурцагт ургамал, вандуйны нэг төрөл юм. Энэ нь аажмаар манай улсад алдартай болж эхэлдэг. Түүнтэй хамт хоол хийхэд хялбар бөгөөд хоол нь маш амттай болдог!

Улаан буудайн котлет

Нийлмэл:

1. Хуурай вандуй - 100 гр
2. Лууван - 1 ширхэг.
3. Сонгино - 1 ширхэг.
4. Сармис - 2 хумс
5. Шар буурцаг сумс - 1 tbsp.
6. Гурил - 1 tbsp.
7. самар - 0.5 tsp.
8. Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
9. Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Нохойг усанд дэвтээж, хонуулаад, өглөө нь зайлж, хутгагчаар нунтаглана.
• Нарийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино цавчих, бага зэрэг хуурч, сармисаа цавчих.
• Нохойг хүнсний ногоотой хольж, давс, перец нэмээд гурил, бага зэрэг элсэн чихэр, шар буурцаг сумс нэмнэ.
• Котлет хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, оливын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
• Бэлэн котлеттай хамт үйлчилж болно улаан лоолийн соусэсвэл хүнсний ногоо.

Цагаан хоолтон вандуйтай пилаф

Нийлмэл:

1. Басмати будаа - 250 гр
2. вандуй - 100 гр
3. Шар буурцагны мах - 100 гр
4. Сармис - 1 толгой
5. Лууван - 2 ширхэг.
6. Наранцэцгийн тос - 200 гр
7. Давс - 3 tsp.
8. Barberry - 1 tbsp.
9. Нунтагласан asafoetida - 1 tsp.
10. Хатаасан паприка - 1 tsp.
11. ус - 2 л

Бэлтгэл:

• Шөнийн турш вандуйгаа усанд дэвтээнэ.
• Цагаан будааг тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа усаар зайлна.
• Лууванг угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
• Ургамлын тосыг тогоо эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана.
• Тогоонд лууван нэмээд цайвар хүрэн болтол нь хуурч ав.
• Дараа нь та лууван дээр давс, асафоетида, паприка, barberry нэмж, бүгдийг сайтар холино.
• Улаан вандуйг шавхан, тогоонд нэмнэ.
• Шар буурцагны махыг мөн тогоонд хийж холих шаардлагатай.
• Бэлтгэсэн хольцын дээд талд будаа тавь, ингэснээр бүх найрлагыг бүрхэнэ.
• Дээрээс нь сармисаа тавиад будаагаа давслана.
• Тогоонд маш халуун ус хийнэ, ингэснээр будаагаас хуруугаараа өндөр байна. Тагийг нь таглаад галыг багасгаж, 40-45 минутын турш хооллоорой.
• Хоол хийж дууссаны дараа пилафыг дахин хутгаж, уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй.
• Энэ хоол халуун хүйтэн аль алинд нь амттай бөгөөд жинхэнэ махаар хийсэн юм шиг үнэртэй байдаг.

Буурцагны хоол: цагаан хоолтон жор

Буурцагны лобио

Энэ хоол нь Транскавказд маш их алдартай бөгөөд үүнийг шошноос бэлтгэдэг. Түүний бэлтгэлийн олон хувилбар байдаг. Энэхүү цагаан хоолны жор нь улаан лоолийн соустай шош шиг амттай байдаг.

Нийлмэл:

1. Улаан эсвэл судалтай шош - 2 tbsp.
2. Лууван - 2-3 ширхэг.
3. ургамлын тос - 2 tbsp.
4. Улаан лоолийн оо - 2 - 3 tbsp.
5. Дилл, яншуй, лаврын, килантро - нэмэлт
6. Турмерик - 0.5 tsp.
7. Аджика (эсвэл улаан чинжүү) - амсах болно
8. Асафоетида эсвэл сармис - 0.5 tsp.
9. Давс - амсах болно

Бэлтгэл:

• Буурцагыг нэг шөнийн дотор эсвэл 5-6 цагийн турш усанд дэвтээнэ, учир нь шош их хэмжээгээр шингэдэг.
• Норгосны дараа шошыг зайлж, шинэ ус (тийм их биш) нэмээд галд хийнэ.
• Ус буцалгасны дараа та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, шош зөөлөн болтол бага дулаанаар 1.5 цагийн турш хооллоорой. Усыг давслах шаардлагагүй!
• Шаардлагатай бол хоол хийх явцад шингэн нэмнэ. Шошийг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө давсалсан байх ёстой.
• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, луувангаа 2 минут буцалгана.
• Лууван дээр чанасан шош нэмнэ.
• Хайруулын тавган дээрээс буурцагны шөл хийнэ (хэсэг буюу бүхэлд нь).
• Улаан лоолийн оо, турмерик, давс нэмнэ.
• Холимог буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
• Бүгдийг 15-20 минутын турш буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө asafoetida эсвэл сармис (буталсан), жижиглэсэн ургамал, adjika эсвэл улаан чинжүү нэмнэ.
• Одоо та таваг таган дор 10 минут байлгаад үйлчилж болно!
• Энэ хоолыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилвэл маш амттай байдаг.

Болгарын чинжүү нь шошоор дүүргэсэн

Нийлмэл:

1. Болгарын чинжүү 4 ширхэг. (том байвал зохимжтой)
2. Буцалсан будаа - 1 аяга
3. Лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз
4. Лаазалсан шош - 1 лааз
5. Сонгино - 1 ширхэг.
6. Улаан лооль - 2 ширхэг.
7. Улаан лоолийн оо (зузаан) - 1 лааз
8. Давс, газрын хар чинжүү, газрын улаан чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Чанасан будаа дээрээ нилээд жижиглэсэн сонгино, эрдэнэ шиш, шош, 1 жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
• Амт нь давс, чинжүү, 1 tsp нэмнэ. нунтагласан улаан чинжүү, бүгдийг сайтар холино.
• Болгарын чинжүүг угааж, тагийг нь тайрч (хаяж болохгүй), үрийг нь арилгана.
• Тэдгээрийг будааны хольцоор дүүргэж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, тайрсан тагийг нь тагла.
• Тусдаа саванд улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, 2 аяга ус холино, хайруулын тавган дээр чинжүүгээ тойруулан хийнэ. Усны түвшин хүнсний ногооны дундаас дээш байх ёстой.
• Савыг тагийг нь таглаад 40 орчим минутын турш хоолоо хийнэ.

Цагаан хоолтон пицца: жор

Пицца цагаан хоолтон байж болно, гэхдээ амттай хэвээр байна!

Цагаан хоолтон ногооны пицца

Нийлмэл:

1. Гурил - 10 tbsp. (слайдтай)
2. Ус - 125 мл
3. Цардуул - 1 tbsp.
4. давс - 0.5 tsp.
5. Ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 3 tbsp.

1. Сонгино - 1 ширхэг. (жижиглэж, ургамлын тосонд шарсан)
2. Чидун - 1 шил (0.5 л)
3. Амтат чинжүү - 1 том
4. Улаан лооль - 2 том
5. Базилик, орегано, маржорам, паприка, чинжүү - амсах болно
6. Улаан лооль - 1 жижиг
7. Сармис - 1 хумс
8. Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Гурилыг цардуул, давстай хольж, ус, 2 tbsp хийнэ. тос
• Нэг төрлийн масс таны гарт наалдахгүй болтол бүгдийг нь холино.
• Одоо та соус, дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн улаан лооль, сармисаа хутгагчаар нунтаглаж, давс, перец нэмнэ.
• Зүсмэл болгон дүүргэх хүнсний ногоо хайчилж ав.
• Энэ үед та зуухаа асааж халааж болно.
• Жигнэмэгийн тавиурыг тосолж, зуурсан гурилаа хийж, тос түрхэнэ оливын тос, соус хийгээд дээрээс нь улаан чинжүү цацна.
• Одоо та дүүргэгчийг нэмж болно: сонгино, чинжүү, чидун, улаан лооль.
• Дүүргэгч дээр нь ургамал цацаж, маржорам, лаврын нунтаг болгон нунтаглах нь илүү анхилуун үнэртэй болгоно.
• Одоо жигд хуудсыг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 15 минут байлгана.

Давхаргатай цагаан хоолтон пицца

Нийлмэл:

1. Дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боов
2. Хөлдөөсөн брокколи - 200 гр
3. Лаазалсан эрдэнэ шиш - 0.5 лааз
4. Улаан лоолийн кетчуп - амсах болно (та 2 улаан лооль авч болно)
5. дүфү - 200 - 300 гр

Бэлтгэл:

• Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
• Хийсвэр боовоо 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлж, ирмэгээр нь бага зэрэг өнхрүүлэн, сэрээгээр дарж ирмэгийг нь болгоно.
• Брокколи гэсгээхийн тулд буцалж буй ус хийнэ.
• Зуурсан гурилан дээр кетчуп түрхэж эсвэл улаан лоолийг зүсэж зүсэж, зуурсан гурилан дээр тавина.
• Одоо та брокколи тавиад, эрдэнэ шишийг шингэнээс чөлөөлж, зуурсан гурилан дээр үр тариа хийнэ.
• Бага зэрэг давс.
• Дүпүгээ сараалж, дүүргэсэн дээр нь цацна.
• Жигнэмэгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад зууханд хийнэ. Пиццагаа 20 минутын турш жигнэх.
• Бэлэн хоол нь амттай, шаржигнуур болж хувирдаг!

Цагаан хоол нь махаар бэлтгэсэн хоолноос дорддоггүй. Хамгийн гол нь та цагаан хоолтон байсан ч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг уураг, өөх тос, нүүрс усыг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Тэдгээрийг буурцагт ургамал, шар буурцаг, үр тарианы талх, үр тариа, ургамлын тосоор амархан сольж болно.