- Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 200 гр.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- жигд нунтаг - 2 tsp.
- Гурил - 350-400 гр.
- Дүүргэх найрлага:
- Элсэн чихэр - 150 гр.
- Цөцгий 33-35% - 200 мл.
- Зөгийн бал - 2 tbsp.
- хушга - 350 гр.
Хоол хийх арга
- Алхам 1Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Өндөг нэмээд холино. Жигнэх нунтаг, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа уутанд хийж, дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.
- Алхам 2Самарыг цавчих (хутгагаар цавчих). Хуурай хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр хайлж дуустал нь дунд зэргийн халуунд халааж, байнга хутгана (элсэн чихэр дээр юу ч нэмэх шаардлагагүй). Элсэн чихэр шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Элсэн чихэр нь өнгө өөрчлөгдөж, хүрэн өнгөтэй болно. Элсэн чихэр хайлах үед кремээ бага багаар хийж хутгана. Дараа нь зөгийн бал нэмээд холино. Холимогийг буцалгаад, самар нэмж, хутгана, дулаанаас салгана. Холимог хөргөнө.
- Алхам 3Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг нь тосолсон эсвэл жигд цаасаар бүрсэн хэвэнд хийж, талыг нь 3 см өндөртэй болгож, зуурмаг дээр дүүргэж, тэгшлэнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг чимхэнэ.
- Алхам 4Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-35 минутын турш жигнэх.
- Алхам 5Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөнө (та шигшүүрээр нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно), дараа нь хэсэг болгон хувааж болно.
Бүтээгдэхүүн(8-10 нэгжийн хувьд):
200 гр гурил
4 гр (0.5 tbsp) мөөгөнцрийн
110 мл сүү (халуун)
50 гр элсэн чихэр
40 гр цөцгийн тос (хайлж, бага зэрэг хөргөнө)
1 өндөг
Бөглөх:
120 гр кешью (давсгүй)
120 гр элсэн чихэр
120 гр цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн)
15 гр (1 халбага) гурил
1 өндөг
1 шар
Бэлтгэл:
Мөөгөнцөр, 75 гр (5 tbsp) гурил, 20 гр (1 tbsp) элсэн чихэр холино. Халуун сүүнд хийнэ, хутгана. 30 минутын турш дулаан газар тавь.
Тохиромжтой зуурсан гурилан дээр ½ өндөг нэмнэ (нөгөө талыг нь бялууг тослоход үлдээнэ), цөцгийн тос, үлдсэн элсэн чихэр, гурил. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Алчуур эсвэл амны алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Энэ хугацаанд бид самар дүүргэх болно. Би ноолуур ашигласан, тэдгээр нь нэлээд төвийг сахисан амттай, миний хүрэхийг хүссэн зүйл юм. Та бусад самар (бүйлс, самар, нарс самар, хушга, пеканс, газрын самар, пистачиос, Бразил самар) авч болно. Та оролдож болно өөр өөр сонголтуудмөн бялуу нь цоо шинэ амттай байх болно. Энэхүү самар дүүргэгчийг бусад жороор ч ашиглаж болно (бусад төрлийн зуурсан гурилаар хийсэн бялууг дүүргэж болно. мөөгөнцрийн зуурмаг, гэхдээ өөр жороор бэлтгэсэн бинк, энэ нь бялуу давхарга, нарийн боов, өнхрөх ...). Гэхдээ хэрэв та хэрэглэж буй өндөгний чанарт итгэлтэй байвал дулааны боловсруулалтгүйгээр дүүргэхийг (бялуу, нарийн боов, ороомог) ашиглана уу.
Самар цавчих. Би үүнийг гулсмал зүүгээр хийдэг (самарыг гялгар уутанд хийж, уяж, гулсмал зүүг уутанд өнхрүүлж, самар бутлана). Самарыг гурилтай холино.
Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цохиж, өндөг, шар нэмээд дахин цохино. Самрын хольцыг нэмээд жигд болтол хутгана. 
Өссөн зуурсан гурил зуурах. Энэ нь наалдамхай мэт харагддаг боловч зуурсан гурилан дахь тос (өөрөөр хэлбэл өөхний агууламж) байдаг тул гар болон ширээн дээр наалддаггүй.
Ихэнх ньЗуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ (энэ зуурсан гурил нь өнхрөхгүй, би гараараа хэвэнд нь тараасан; би 22 см диаметртэй хэв ашигласан), хажуу талыг нь хийж, дүүргэж тавь. 
Үлдсэн зуурсан гурилаа гараараа сунгаж, дүүргэгчийг нь таглана. Ирмэгүүдийг сайтар битүүмжилнэ. Та зуурсан гурилаа орхиж, түүгээр гоёл чимэглэл хийж болно. Бялууг 10 минутын турш дулаан газар (баталгаажуулах зорилгоор) үлдээгээрэй.
Дараа нь хадгалсан ½ өндөгөөр сойз. 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх. 
Би 3.5 см өндөртэй бялуу хийсэн.
Үр дүн нь амтат самар дүүргэсэн зузаан давхаргатай амттай бялуу юм. Зуурмаг нь зөөлөн, шүүслэг, чийглэг боловч мөөгөнцрийн зуурмагийн уян хатан чанаргүй байдаг. 
Хоолны дуршил! :) 
САЙН ДҮҮРГЭЛТ
1 аяганы хувьд хальсалж, нухсан хушга- 1/3 аяга нунтагласан жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл шарсан гурил, 0,5 аяга хайлсан зөгийн бал эсвэл сироп (сиропыг хөнгөн чанамалаар хэрэглэж болно, эсвэл 1 аяга элсэн чихэр, 0,5 аяга ус, чимх нимбэгийн хүчилээр сироп хийж болно). Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, хутгана.
Бялуу эсвэл бялууг дүүргэхэд хэрэглэнэ.
САЙН (БҮЙЛС) ДҮҮРГЭЛТ
1 аяга буталсан самар (бүйлсний) хувьд - 0.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 2 хоолны халбага коньяк эсвэл хуурай дарс, 1/3 аяга буталсан жигнэмэг (жигнэмэг, шарсан гурил).
Элсэн чихэрийг дарс (коньяк) -аар шингэлж, гал дээр тавьж, буцалгаад хөргөж, самар, талхны үйрмэгтэй (жигнэмэг, гурил) хольж, бүгдийг нь хутгана. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол 1-2 хоолны халбага буцалсан ус нэмнэ.
Зөгийн бал, элсэн чихэрээр ДҮҮРЭГЧ САЙН
1 аяга буталсан самар - 2 хоолны халбага зөгийн бал, 0.5 аяга элсэн чихэр, 1 халбага дарс эсвэл коньяк.
Буталсан самарыг хайлсан зөгийн бал, коньяк (дарс), элсэн чихэр, 1 халбага, буталсан жигнэмэгийн халбагаар нэгтгэж, бүгдийг сайтар холино.
Нийтлэлийн навигаци
Бид бол ВКонтакте
Ангилал
Ангилал сонгоно уу Уураг (5) Цагаан хоол (7) Витамин (20) Ус (1) Хортой бодис (2) Мах, загас, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногооны үндсэн хоол (9) Нүүр хуудас (5) MAESTRO-ийн мастер анги (2) Хоол хийж байна богино долгионы зуух(3) Хоолны дэглэм (31) Бусад хоол - хөнгөн зууш, салат, сүмс (5) Бусад жор, хоол (584) Саванд хийсэн хоол (7) Цагаан хоолтон жор(157) Хүүхдийн гал тогоо (41) Хоолны жор (68) Үндэсний хоол(261) Караитын хоол (133) богино долгионы жор (40) Давхар зууханд зориулсан жор (10) Өөх тос (6) Бэлтгэл (119) Бэлтгэх дүрэм, төрөл (21) Хүнсний ногоо хадгалах жор (41) Жимс хадгалах жор ба жимс (57) Бараа материал (10) Гайхамшигтай савыг хэрхэн угсрах вэ (5) Бүтээгдэхүүний ангилал болон бусад хэрэгцээтэй мэдээлэл (6) Хоолны нэр томъёо (57) Гал тогооны тоног төхөөрөмж, зохион байгуулалт (12) Микроэлементүүд (4) Сүүн хоол (2) Сүү бүтээгдэхүүн (5) Гурил, үр тариа (18) Мах, хиам болон бусад бүтээгдэхүүн (10) өөр өөр сэдэв(9) Ундаа (13) Үндэсний уламжлал (26) Хоол боловсруулах, хадгалах (27) Хүнсний ногоо (28) Эхний хоол - шөл, шөл (2) Эрүүл хооллолт (зөв, оновчтой) (18) Хэрэгтэй зөвлөмжүүд(13) Хоол (7) Баяр: ёс зүй, үйлчлэх (33) Ресторан, кафе (79) Беларусь (45) Орос (34) Жор (2,067) Үр тариа, зуурсан гурилаар хийсэн хоол (101) Тахиа болон бусад шувууны мах (78) Сүү, зуслангийн бяслаг, бяслаг (65) Мах, агнуурын хоол (189) Хүнсний ногоо (181) Загасны таваг (105) Өндөгний хоол (62) Амттан (109) Зууш (193) Согтууруулах ундаа: дарс , коктейль гэх мэт (27) Согтууруулахгүй ундаа: компот, цай, кофе гэх мэт (62) Бялуу, хуушуур хийх жор (187) Салатны жор (283) Шөлний жор (174) Бялуу, нарийн боовны жор (169) Соус , амтлагч ( 78) Загас (2) Оросын зуухны нууц (4) Амтат хоол - амттан, нарийн боов (13) Ширээ (6) Нүүрс ус (7) Жимс (40) Гэрийн эзэгтэй нар. (4) Өндөг (2)Олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүл, хайртай хүмүүсээ гар хийцийн нарийн боов - үйрмэг жигнэмэг, бялуу, нарийн боов, төрөл бүрийн дүүргэгчтэй бялуугаар эрхлүүлдэг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн богино боовны зуурсан гурил бэлтгэх боломжтой. Би та бүхэндээ амтат боовны бялуу хийх жорыг хуваалцаж байгаа бөгөөд энэ нь үйрмэгтэй зуурсан гурилыг баялаг шоколад, самартай дүүргэлттэй төгс хослуулсан болно.
Эхлээд жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнээ бэлддэг.
Цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана өрөөний температурболон элсэн чихэр.
Би өндөг, сүү, нимбэгний хальс нэмээд дахин холигчоор зоддог.
Гурил, жигд нунтагыг цөцгийн тостой саванд хийнэ. Би зуурсан гурил зуурдаг.
Би 24 см-ийн диаметртэй хавар хэлбэрийн хайруулын тавган дээр тосолно. цөцгийн тос. Би зуурсан гурилаа 2 хэсэгт хуваадаг - нэг хэсэг нь нөгөөгөөсөө арай том байх ёстой. Би зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг бага зэрэг өнхрүүлж, хэвэнд хийж, хажуу талыг нь үүсгэдэг.
Дараа нь би дүүргэгчийг бэлддэг. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
Өндөгний холимогт хайлсан шоколад, нунтагласан самар нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.
Би дүүргэгчийг богино боовны зуурмаг дээр хийнэ.
Богино зуурсан гурилын үлдэгдлийг хэвний дотоод диаметртэй тэнцүү тойрог хэлбэрээр хийнэ. Зуурсан гурилын тойрог дээр болгоомжтой тавь.
Би бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 орчим минутын турш жигнэх (жигнэх хугацаа нь хэвний диаметр болон зуухны онцлогоос хамаарна). Зуурмагийг цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Би бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Шоколад, самартай бялуу бэлэн боллоо!
Хоолны дуршил!
Гэрийн талх нарийн боовны бүх дурлагчдын хувьд бүтээгдэхүүнийхээ дүүргэлтэнд яг юу хийх вэ гэдэг тулгамдсан асуулт юм. Суурилуулсан дүүргэлт хушга- бүх нийтийнх, учир нь тэдэнд үнэхээр таалагддаг, тэдгээрийг хийхэд маш хялбар бөгөөд зөв арга барилаар тийм ч үнэтэй биш юм.
Бид яагаад самарыг дүүргэх бие даасан бүрэлдэхүүн хэсэг болгон "үндсэн" гэж хэлдэггүй вэ? Нэгдүгээрт, хушга нь мэдээжийн хэрэг таны цонхны доор ургадаггүй бол үнэтэй байдаг. Хоёрдугаарт, хальсны хальс нь цөмд өгдөг зарим гашуун байдал нь таныг гал тогооны өрөөнд шаардлагагүй үйлдлүүдийг хийх болно - энэ гашуун байдлыг арилгахын тулд цөмийг хуурч, хальслах. Гуравдугаарт, самар өөрөө дүүргэгчийн хувьд бага зэрэг хуурай байх болно, ялангуяа богино талх эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагтай хослуулсан.
Бөглөх бэлтгэх хамгийн сайн арга бол самар, хатаасан жимсийг хослуулах явдал юм. Самарыг хүссэн төлөвт нь нунтаглаж, хатаасан чангаанз, prunes, огноог жижиг шоо болгон хайчилж ав - жигнэх төгс дүүргэлт бэлэн боллоо. Гэхдээ хатаасан жимсний өртөгийг харгалзан үзэхэд ийм дүүргэлтийн үнэ нэлээд өндөр байх болно, гэхдээ ургац нь эсрэгээрээ хүссэн зүйлээ үлдээх болно.
Та үргэлж гарах гарцыг олж чадна - хэрэв та үнэтэй халуун орны жимсийг гар хийцийн компотын лонхтойгоор солих юм бол та үнэхээр гайхалтай дүүргэлт авах болно.
Жимсийг савнаас аваад шигшүүрт хийж, шингээсэн шингэнээс нь шавхана.
Үүнийг хийхийн өмнө самарыг мах бутлуурын дотор нунтаглана;
Алим, лийр, чавга, гүзээлзгэнэ зэрэг жимс жимсгэнэ - хутгаар цавчих эсвэл сэрээгээр нухна. Үхрийн нүд, жошта, бөөрөлзгөнө, нэрс, бөөрөлзгөнө зэргийг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Хэрэв интоор нь том бол та тэдгээрийг хагасаар нь тайрч болно.
Газрын самарыг жимсний хольцтой холино. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ, дүүргэлт нь чихэрлэг байх ёстой - жимсний компот бараг амтгүй болно. Дараа нь, жимсний эзэлхүүнээс хамааран дүүргэхэд нэгээс гурван халбага нэмнэ. төмсний цардуулмөн бүх массыг сайтар холино. Энэ нь зузаан, шингэн биш байх ёстой. Энэ масс нь гайхалтай амттай байдаг - шүүслэг, хэрэглэхэд хялбар, анхны самар амттай. Хамгийн гол нь энэ нь маш хямд бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь танд болон танай гэр бүлийнхэнд тааламжтай байх болно. Үүнийг амтат бин хийхэд хэрэглээрэй - өнхрүүлж, чихрийн сироп эсвэл зөгийн балаар асгаж, зууханд халааж, цардуул нь дүүргэгчийг өтгөрүүлнэ - та зүгээр л нэг пенниээр маш анхны амттан авах болно!
Самар дүүргэх хоёрдахь аргын дагуу та самарыг мах бутлуурын дотор мушгих хэрэггүй, харин жижиг хэсгүүдэд нунтаглах хэрэгтэй - цөмийг нягт уут эсвэл цаасан уутанд хийж, өнхрүүлсний дараа зүгээр л өнхрүүлээрэй. Компотоос жимсээ арай өөр аргаар бэлтгэ - шүүж эсвэл чанаж болгосон шиг элсэн чихэрээр буцалгана. зузаан чанамалшинэхэн жимснээс, гэхдээ хоол хийх төгсгөлд цардуул нэмж, жимсээ сайтар хөргөнө.
Өнөөдөр танд танилцуулсан дүүргэлт нь ямар ч нарийн төвөгтэй гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Эдгээр дүүргэгчийн тусламжтайгаар та мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн төгс дүүргэсэн, шатаасан бялуу, чихэрлэг бин авах болно - бүх зүйл танд, зочдод болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.
Хоолны дуршил!
