Энэхүү хүнсний систем, эс тэгвээс амьдралын хэв маяг нь хэдэн мянган жилийн турш оршин тогтнож ирсэн. Өнөөдөр дэлхий дээр 1 тэрбум орчим хүн цагаан хоолтон байдаг! Гэвч хэрэв систем оршин тогтнохынхоо эхэн үед тодорхой философи эсвэл шашны үзлийг баримтлагчдыг нэгтгэсэн бол цагаан хоолтон. орчин үеийн ертөнцэрүүл мэндээ хадгалахыг хүсдэг, идэвхтэй урт наслахыг эрмэлздэг хүн юм. Цагаан хоолтонд ёс зүйн тал бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Миний нэр дээр юу байгаа бол ...
Энэтхэгийн шашин, Хинду шашин түгээмэл байсан орнуудад цагаан хоолтон олон мянган жилийн турш дадлагажиж ирсэн. Анхны цагаан хоолны нийгэмлэг 1847 онд Англид байгуулагдсан (Үүнийг Британийн цагаан хоолтнуудын нийгэмлэг гэж нэрлэдэг байсан). Vegetacio гэдэг үгийг латин "ногоо" гэсэн шууд орчуулгаас гадна "эрүүл, шинэхэн, эрч хүчтэй" гэж тайлбарладаг. Homo vegetus гэсэн хэллэг нь оюун санааны болон бие махбодийн хувьд өндөр хөгжилтэй зан чанарыг илэрхийлдэг. Тиймээс "" гэдэг үгийн анхны утгаар нь философи, ёс суртахууны үүднээс авч үзвэл зохицсон амьдралын хэв маяг юм. Хоолны дэглэм нь зөвхөн системийн бүрэлдэхүүн хэсэг боловч чухал зүйл юм.
Тэд өөр
Энэтхэгт хамгийн олон цагаан хоолтон байдаг - хүн амын бараг 80%! Мөн Европын орнууд, Америк, Шинэ Зеланд, Австралид 4-10% л байдаг. Орос улсад хүнсний ногоо иддэг хүмүүсийн тоо үүнээс ч бага байдаг - 0.7%.
Цагаан хоолтныг дэмжигчдийн тоо тогтмол өсч байна. Тэдний дунд шоу бизнесийн одод, телевизийн хөтлөгч, зохиолчид (Валериа, Николай Дроздов, Ольга Будина, Виктор Пелевин, Михаил Задорнов, Брэд Питт) багтжээ. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хоёрын хооронд ялгаа бий. Энэхүү үзэл баримтлал нь бие биенээсээ ялгаатай хоол тэжээлийн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүсийг нэгтгэдэг.
- цагаан хоолтон (хуучин цагаан хоолтон) - ургамлын гаралтай хоолыг хатуу дагаж мөрддөг. Тэдний цэсэнд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн огт байхгүй. Энэ бүлгийн төлөөлөгчид хүн байгалиасаа зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцагт ургамал, самар, үр тариа, жимс, ургамлыг идэх ёстой гэж үздэг. Ерөнхийдөө тэд бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалтыг бүрэн зөвшөөрдөг;
- түүхий хоолчид (натуристууд) . Тэд бараг бүх ургамлыг анхны хэлбэрээр нь иддэг. Тэдний хоолны дэглэмд үр, хивэг бүхий үр тарианы талх багтдаг. Ийм талхтай хослуулан байгаль судлаачид үүнийг хамгийн цэвэр, эрүүл хоол гэж үздэг. Ийм хоол нь түүний дагалдагчдын үзэж байгаагаар "өдөөхгүй, тайвширдаггүй, цочроодоггүй". Жинхэнэ цагаан хоолтон хүн ийм хоол идэх ёстой гэж түүхий хоолчид яг ингэж итгэдэг;
- залуу цагаан хоолтон хоёр чиглэлд хуваагддаг.
Эхлээд - сүү цагаан хоолтонизм сүүн бүтээгдэхүүн (сүү, цөцгийн тос, бяслаг, цөцгий) хэрэглэхийг зөвшөөрөх; хоёр дахь - лакто-ово-цагаан хоолтон - хүнсний ногоо-сүү-өндөгний цэсийг санал болгож байна.
Залуу цагаан хоолтон - үнэндээ бол холимог хоолыг дэмжигчид. Энэ төрлийн хоол тэжээлийг ихэвчлэн цагаан хоолтон гэж ангилдаг бөгөөд үүнийг анагаах ухаан сайшаадаг. Сүү-ногооны хоолны дэглэм - сайн аргаолон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх. Жишээлбэл, мигрень, атеросклероз, илүүдэл жинтэй хүмүүст ийм төрлийн хооллолтыг зөвлөж байна.
Цагаан хоолтон бол уламжлалт бус хоол тэжээлийн хамгийн эртний салбаруудын нэг юм. Мэдээж дагалдагчдаас нь сурах зүйл их бий. Гэсэн хэдий ч та цагаан хоолтон болохоор шийдэхээсээ өмнө эрүүл ухаанаар давуу болон сул талуудыг үнэлж, бие махбодийн болон оюун санааны хэрэгцээгээ сонсох хэрэгтэй.
Давуу тал...
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь өөх тос багатай тул илчлэг багатай байдаг. Ургамлын дийлэнх нь гликемийн индекс багатай нарийн төвөгтэй "зөв" нүүрс ус агуулдаг. Тэд аажмаар шингэж, цусан дахь инсулины гэнэт ялгаралтыг өдөөдөггүй. Бие махбодь нь цусан дахь глюкозын огцом өөрчлөлтийг мэдэрдэггүй бөгөөд энэ нь хоол хүнснээс энерги аажмаар ялгарч, гүйцэтгэлийг хангаж, өлсгөлөнгөөс ангижрах болно гэсэн үг юм.
Уламжлал ёсоор цагаан хоолонд бага хэмжээний давс агуулагддаг тул тогтворжуулагч ус нь биед үлддэг. Ургамлын гаралтай хоолонд шилжсэн хүний жин аажмаар хэвийн болж, даралт нь буурдаг.
Эслэг нь ходоод гэдэсний замд их хэмжээгээр орж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, гэдэс цэвэрлэх болно.
Цагаан хоол нь витаминаар баялаг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг олон тооны микро болон макро элементүүд юм.
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд амьтны уурагт агуулагддаг тирозин хэмээх амин хүчил дутагдалтай байдаг. Бие махбодь нь гипертензийг өдөөдөг тирозин дээр суурилсан даавар үүсгэдэг нь батлагдсан. Ургамал бас өөр нэг амин хүчил болох метиониныг нэгтгэдэггүй. Харин сүүлийн арван жилийн шуугиан тарьсан нээлт үүнтэй холбоотой. Бие дэхь метионин нь амин хүчил гомоцистеин болж хувирдаг нь баримт юм. Өнөөдөр эрдэмтэд атеросклерозын хөгжилд урьд өмнө бодож байсанчлан холестерин биш гомоцистеин голлон буруутгаж байна гэж дүгнэжээ.
Цагаан хоолны дэглэмийг баримталдаг хүний цусыг антиоксидант - витамин С, лютеин, бета-каротиноор баяжуулдаг. Тэд "зэвсэглэдэг" чөлөөт радикалууд, энэ нь эрт хөгшрөлтийг өдөөж, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
МЭДЭЭ. Биологийн шинжлэх ухааны доктор, ОХУ-ын Анагаахын шинжлэх ухааны академийн академич П.Гаряев хүний хоол тэжээлд генетикийн хувьд өөрөөсөө алслагдсан хоол хүнс давамгайлах ёстой гэсэн судалгааны үр дүнгийн талаар тайлбарлав. Тиймээс хүн ба хөхтөн амьтад генетикийн хувьд 90% төстэй байдаг нь тэдний биохими ижил байна гэсэн үг юм. Мал нядалгааны газарт айдас даавар ялгарч, хүний биед орохдоо бодисын солилцоонд орж, түрэмгийллийг нэмэгдүүлж, цусны даралтыг нэмэгдүүлж, насыг богиносгодог. Гэхдээ энэ дүрэм нь амьтдын өөртөө хор хөнөөлгүйгээр өгдөг зүйлд хамаарахгүй - сүү, өндөг. Та загас, тэр ч байтугай ургамлын гаралтай хоолыг аюулгүй идэж болно.
...болон сул талууд
Зөвхөн мах, өндөг, сүү, бяслагт агуулагдах зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд дутагдаж байгаа нь хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг. булчингийн масс, ясны гэмтэл, зүрхний асуудал.
Амин чухал витамин В12, түүнчлэн төмрийг зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнсээр их хэмжээгээр агуулдаг. В12 витамины дутагдал нь бараг бүх эрхтэн, эд, ялангуяа мэдрэлийн системд өөрчлөлт оруулдаг. Төмрийн дутагдал нь цус багадалт үүсэхэд хүргэдэг.
Цагаан хоолны цэсний илчлэг багатай тул түүнийг дагаж мөрддөг хүмүүс ихэвчлэн их хэмжээгээр иддэг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоол хүнснээсээ бүрэн хассан хүмүүс Д аминдэмийг бараг хассан байдаг. Хэрэв зуны улиралд энэ нь нарны нөлөөн дор бие махбодид үйлдвэрлэгддэг бол өвлийн улиралд энэ нь гаднаас гарах газаргүй болно. бие. Тиймээс цагаан хоолтон хүүхдүүд ихэвчлэн рахит, насанд хүрэгчид ясны сийрэгжилтээр өвчилдөг.
Цагаан хоолтон бол эдийн засгийн хоол идэх арга биш юм. Бүрэн хоолны дэглэмийг хангахын тулд цэсэнд самар, үзэм, хатаасан чангаанз, хатаасан инжир, цитрус болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүн багтсан байх ёстой.
Саяхан цагаан хоолтнуудын ("бид хэнийг ч алахгүй") үндсэн үзэл баримтлал нь ургамал ч бас зовж, өвдөж байгааг харуулсан судалгаагаар эсэргүүцэж байна.
Эцэст нь, цагаан хоолтон загасыг хоолны дэглэмээс хасах үед анагаах ухааны шинжлэх ухаан огт санал нийлэхгүй байна. Хэрэв нас ахих тусам махнаас татгалзсан хүн эрүүл мэндэд нь тустай бол загаснаас татгалзах нь хоолны дэглэмийг ихээхэн хэмжээгээр алдахад хүргэдэг. Загас нь бүрэн уураг, Омега-3 ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд зүрх судсыг атеросклерозоос хамгаалдаг.
Чухал! Хатуу цагаан хоолтноос лакто-вегетарианизм, лактововогетарианизмыг илүүд үздэг. Цагаан хоолтон хоолны дэглэмийн хатуу стандарт нь хүүхэд, өсвөр насныхан, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Эхлэгчдэд зориулсан зөвлөмжүүд
Та бас эрүүл мэндийнхээ талаар бодож үзсэн үү? Эхлээд уламжлалт бус системийг туршиж үзээрэй - жишээлбэл, лакто- эсвэл лакто-ово-цагаан хоолтон. Хатуу "өвсөн тэжээлт" хоолны дэглэмд шилжихээр шийдсэн хүмүүс дараахь зүйлийг санаж байх хэрэгтэй.
* Цагаан хоолтон бол зөвхөн тодорхой хооллолт төдийгүй эрүүл амьдралын хэв маяг, сэтгэлгээ юм. Өөрийгөө цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг хэн ч харааж зүхдэггүй, архи уудаггүй, тамхи татдаггүй, хар тамхи хэрэглэдэггүй.
* Буурцагт ургамал, самар, зөгийн бал гэх мэт илчлэг ихтэй ургамлын гаралтай хоол хүнсийг их хэмжээгээр идэхээс зайлсхий. Тэдэнтэй махны "цоорхой"-ыг арилгах оролдлого нь жин нэмэхэд хүргэж болзошгүй.
* Д, В12 витаминыг тэнцвэртэй, сайжруулсан тунгаар тогтмол ууна.
* Онцгой анхааралКальци, төмрийн дутагдлыг нөхөхөд анхаарах нь чухал. Сагаган, сэвэг зарам, шош, ногоон ногоо идэхээ мартуузай. Бүх төрлийн байцаа (брокколи, Брюссель нахиа гэх мэт), мөөг идэх; жүржийн шүүс, сарнайн дусаах, шар буурцагны сүү уух. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь таны хоолны дэглэмийг тодорхой хэмжээгээр тэнцвэржүүлэх боломжийг олгоно.
* Бага ба олон удаа идээрэй. Ургамлын гаралтай хоол хүнс хурдан шингэдэг бөгөөд хэрэв та өдөрт гурван удаа хэрэглэдэг уламжлалт хоолны дэглэмийг орхивол хичнээн их идсэнээс үл хамааран хэдхэн цагийн дараа өлсгөлөнгийн мэдрэмж дахин гарч ирж магадгүй юм. Мөн бутархай хоол нь энэ бэрхшээлийг арилгахад тусална.
* Хэдэн өдрийн өмнө хоол хийж болохгүй! Аливаа ногоо, жимсний таваг, будаа, шөл нь шинэхэн бэлтгэсэн тохиолдолд хамгийн ашигтай байдаг.
Урьдын адил цагаан хоолны ашиг тусын талаарх маргаан өнөөдөр ч үргэлжилж байна. Аргументуудыг өөр өөр өнцгөөс судалсны дараа хүн бүр аль санаа нь хамгийн их таалагдаж байгааг өөрөө шийдэх боломжтой.
Цагаан хоолтон байх нь эрүүл үү?
Цагаан хоолны давуу болон сул талууд - судалгааны ажил олон шинжээчид. Махан хоолноос татгалзахтай холбоотой бүх аргументуудыг танилцуулъя.
Цагаан хоолны ашиг тус
Эхлэхийн тулд бид цагаан хоолтны хамгийн түгээмэл төрлүүдийг танилцуулж, тэдгээрийг хялбар болгох үүднээс хүснэгтэд нэгтгэн харуулав.
Цагаан хоолтон хоолны хүснэгт
| Хоолны төрөл | Мах | Шувуу | Загас | Өндөг | Сүүн бүтээгдэхүүн | Үр тарианы нахиа, түүхий хоол | Жимс, хүнсний ногоо, самар, жимс жимсгэнэ | Хонгор минь |
| Спроутаризм | — | — | — | — | — | + | — | — |
| Веганизм | — | — | — | — | — | + | + | — |
| Жимс жимсгэнэ | — | — | — | — | — | + | + | — |
| Сүүний цагаан хоолтон | — | — | — | — | + | + | + | + |
| Ово-лакто цагаан хоолтон | — | — | — | + | + | + | + | + |
Учир нь маханд агуулагддаг их тоохорт хавдар үүсгэгч бодис, дараа нь түүнээс зайлсхийх нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө. Эцсийн эцэст, шарсан эсвэл утсан махан бүтээгдэхүүн нь ходоод болон бусад хоол боловсруулах эрхтний хорт хавдрын шалтгаануудын нэг гэж тооцогддог. Ургамлын гаралтай хүнсний сонирхогчид дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой асуудал багатай, цусны даралт ихсэх, миокардийн шигдээс багатай байдаг.
Цагаан хоол нь жингээ хасахад тусалдаг. Учир нь ургамал нь илчлэг багатай, гэхдээ илүү их витамин агуулдаг. Үнэн, энэ нь цагаан хоолтон болох нь үргэлж туранхай байж болно гэсэн үг биш юм. Сумогийн бөхчүүд гэхэд л мах иддэггүй, гэхдээ огт туранхай биш.
Иогоор хичээллэдэг хүмүүс ургамлын гаралтай хоолны дэглэм баримталдаг. Иогийн хувьд махан хоолноос татгалзах нь зүйтэй гэж үздэг зөв хооллолт. Түүний бүх хэв маяг нь хүчирхийлэлгүй, өөрөөр хэлбэл амьтдыг алахыг эсэргүүцдэг.
Цагаан хоолны хор хөнөөл
Энэхүү хоолны дэглэмийг дэмжигчид энэ хоолны дэглэм нь дундаж наслалтыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Жишээлбэл, Кавказын оршин суугчдын дунд зуунд хүрсэн олон хүмүүс байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний хоолны дэглэмд мах ордог нь гарцаагүй. Алс хойд нутгийн ард түмэн бага температурт маш их энерги зарцуулдаг тул бараг зөвхөн мах идэх хэрэгтэй болдог. Түүнээс гадна ердийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тэнд ургадаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэднийг урт наслахад саад болохгүй.
Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар цагаан хоолтон хоолонд зарим витамин дутагдалтай байдаг. Жишээлбэл, витамин В12, төмөр. Хэрэв хүн улаан мах иддэггүй бол цусны эс үүсэхтэй холбоотой асуудал үүсч болно. Төмрийн дутагдлаас болж хумс хэврэг болж, үсний ургалт муудаж, гэдэсний үйл ажиллагааны тэнцвэр алдагдаж, эмэгтэй хүний сарын тэмдгийн мөчлөг тасалддаг.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь Д аминдэм, кальци, иодын агууламж багатай байдаг. Эдгээр элементүүдийн дутагдал нь ясны араг яс, шүд, бамбай булчирхайд асуудал үүсгэдэг. Биеийн энэ байдал нь ялангуяа өндөр настай үед аюултай байдаг.
Цагаан хоолтон ба хоол боловсруулах
Судалгаанаас үзэхэд хүн хоол боловсруулах чадвараараа махчин, өвсөн тэжээлтний дунд байдаг. Учир нь түүний гэдэс нь үнээнийхээс богино, харин нохой, чонынхоос урт байдаг. Мөн ходоод нь завсрын хэмжээтэй байдаг. Өөрөөр хэлбэл өвсөн тэжээлтэн нь хатуу хоол боловсруулахын тулд том гэдэс, урт гэдэстэй байх ёстой. Харин мах эрчим хүчээ илүү хурдан ялгаруулж, бие махбодид үлдвэл ялзрах, хордох үйл явц эхэлдэг. Эндээс хүн ургамлын болон амьтны гаралтай хоол идэж болно гэсэн дүгнэлт гарч байна.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь шингэц муутай эслэг ихээр агуулдаг тул гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Бие махбодид эслэгийг байнга нийлүүлэх нь зүлгүүр шиг ажиллаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь үргэлж ашиг тустай байдаггүй. Тийм ч учраас эмч нарын хандлага цагаан хоолтонХэрэв та хүүхэд биш бол зөвхөн эерэг хөгшин хүнмөн ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвдөхгүй байх.
Эрчим хүч ба цагаан хоолтон
Өдрийн туршид хүн калориас гадна сэтгэл хөдлөл, мэдрэмжийг зарцуулдаг. Мөн амин чухал энергид нөлөөлдөг хоол хүнс байдаг.
Энэ бол амин чухал энергийг нөхдөг бүтээгдэхүүн юм.
- Экологийн хувьд цэвэр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, түүнчлэн жимс жимсгэнэ. Тэд шинэхэн эсвэл чанасан байж болно. Үүнд хатаасан жимс орно.
- Самар, төрөл бүрийн үр.
- Сүүн бүтээгдэхүүн.
- Буурцагт ургамал.
- Халуун ногоо, амтлагч.
Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэвэл амин чухал энергийг арилгах болно.
- Ямар ч мах, түүнчлэн загас. Учир нь тэднийг хүчирхийлэл, аллагын үр дагавар гэж үздэг. Үүнд өндөг бас багтдаг.
- Мансууруулах бодис, өдөөгч бодис (тамхи, цай, кофе, шоколад).
- Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн, химийн нэмэлтүүд.
Үр ашиг байсаар л байна
Махгүй амьдрал тийм ч гунигтай биш гэдэг нь харагдаж байна. Үүнийг амархан орлуулах бүтээгдэхүүн байдаг. За ингээд явж байна цагаан хоолтон бол махыг хэрхэн солих вэ:
- буурцагт ургамал, түүний дотор шар буурцаг, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн;
- үр тариа;
- шанцайны ургамал ба далайн ургамал;
- самар;
- кокосын сүү.
Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь уураг, мөн маханд агуулагдах витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Тиймээс хэрэв цагаан хоолтон жилзөвхөн эерэг үр дүнг авчирсан бол үүнийг үргэлжлүүлэх нь зүйн хэрэг болно.
Цагаан хоолтон бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэхийг эсэргүүцдэг хүнсний систем юм.
Энэхүү амьдралын хэв маягийн ашиг тусын талаар идэвхтэй хэлэлцэж байгаа тул цагаан хоолтон хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөөг баталж, ийм хоолны системийн онцгой ач тусыг үгүйсгэж, түүний сул талыг онцлон тэмдэглэсэн олон аргументууд байдаг.
Цагаан хоолтон бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлсхийхэд үндэслэсэн хоол тэжээлийн систем юм. Энэхүү амьдралын хэв маягийн түүх эрт дээр үеэс эхэлдэг Эртний Грек. Цагаан хоолтны зарчмуудыг анхны баримтлагчдын нэг нь эртний Грекийн математикч Пифагор байсан гэж үздэг.
Түүний үзэл бодол уламжлалтай төстэй байв Эртний Египет, тэд мах идэж, арьс, үслэг хувцас өмсөхгүй байхыг уриалав.
Дорнодод цагаан хоолтон байдал нь бүх амьд амьтдыг хүндэтгэх, тэдэнд хүчирхийлэлгүй хандахыг уриалсан Буддизм, Хиндуизм зэрэг шашин, гүн ухааны урсгалыг дэмжигчдийн ачаар өргөн тархсан. Нийгмийн хөгжлийн үйлдвэрлэлийн үе шат нь хүнийг байгалиас улам бүр салгаж байв.
Аж үйлдвэр хөгжихийн хэрээр махан бүтээгдэхүүн өргөн хэрэглэгчдийн хүртээл болж, үүнтэй зэрэгцэн “Цагаан хоолтон” гэсэн нэр томьёо бий болж, “Британийн цагаан хоолтнуудын нийгэмлэг” төрийн бус байгууллагаас идэвхтэй тархаж эхэлсэн.
1900-аад оноос хойш Бүтээсэн нийгэмлэгүүд, хэвлэгдсэн ном, бусад материалын ачаар цагаан хоолтон идэвхтэй тархаж, тус улсад Зөвлөлт засгийн эрх мэдэл бий болсноор цагаан хоолтонд ил тод хориг тавьсан; Махнаас татгалзах санаа нь Зөвлөлтийн эдийн засаг, аж үйлдвэртэй зөрчилдсөн тул цагаан хоолтон нийгэмлэгүүд хаагдаж эхлэв.
Өнөөдөр дэлхий дээр 1 тэрбум гаруй цагаан хоолтон амьтдыг хүчирхийлэлгүй байх үзэл санаагаа түгээн дэлгэрүүлж, үзэл бодлоосоо ашиг тус хүртэж байна.
Цагаан хоолтнуудын үндсэн зарчим:
- хүчирхийлэлгүй байх зарчим.Энэ зарчим нь хоол хүнс олж авахын тулд амьд оршнолуудыг устгахыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй гэж үздэг. Тэрээр мөн амьтны арьс, үслэг эдлэл ашигласан хувцас, чимэглэл болон бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг үгүйсгэдэг. Орчин үеийн цагаан хоолны хөдөлгөөн нь бүтээгдэхүүнээ амьтан дээр туршиж үздэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн, химийн үйлдвэрлэгчдийг дэмждэггүй;
- эрүүл мэндийн зарчим.Энэ зарчим нь хоол хүнсийг бие махбодийн эрүүл мэндийг сахих, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн дагуу хоолны дэглэм барих арга зам гэж үздэг. Энэ зарчим нь амьдрахын тулд идэх хэрэгтэй болохоос идэхийн тулд амьдрах хэрэгтэй гэсэн Сократын санаатай холбоотой юм.
Цагаан хоолны дүрэмд дараахь зүйлс орно.
- бутархай хоол;
- ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо чанарыг харгалзан үзэх;
- бүхэл бүтэн ургамлын гаралтай илүү их шим тэжээлийн агууламжтай холбоотой жижиглэсэн аяга таваг багатай байхыг илүүд үздэг;
- шинэхэн бэлтгэсэн хүнсний анхны ашиг тусыг зарим талаараа сүйтгэж болох аяга таваг удаан хугацаагаар хадгалахаас зайлсхийх;
- яарах, хурдан зажлахыг эс тооцвол тайван хооллох; хоол идэх үйл явц нь ухамсартай, нарийн байх ёстой;
- архины дэглэмийг дагаж мөрдөх;
- фитнесс, сунгалт эсвэл йог зэрэг идэвхтэй амьдралын хэв маяг.
Цагаан хоолны ёс суртахууны тал
Цагаан хоолтон хүмүүс ёс суртахууны асуудлыг өөрсдийн үзэл бодлыг дэмжсэн чухал аргумент гэж үздэг. Амьтны эсрэг хүчирхийллийн аливаа илрэлийг эсэргүүцэгчид болох хөдөлгөөний дагалдагчид өөрсдийн хэрэгцээг хангахын тулд хэн нэгний амийг авах ёс суртахууны эрхийг хүлээн зөвшөөрдөггүй.
Амьтныг хөнөөх нь ёс суртахууны доод түвшний илрэл гэж үзвэл цагаан хоолтон байдал нь хүн төрөлхтний ёс суртахууны үүрэг хариуцлагаа илэрхийлдэг хүмүүсийн хүрээ өргөжиж, хүний өрөвдөх сэтгэлийг хөгжүүлэх замаар хүн төрөлхтний ёс суртахууны үзэл бодол хөгжиж байгааг харуулж байна. .
Цагаан хоолтны дагалдагчдын үзэж байгаагаар сүнслэг байдал, энэрэн нигүүлсэх чадварыг хөгжүүлэх нь хууль, шашин шүтлэгээс үл хамааран амьд амьтанд хор хөнөөл учруулахаас өмнө ичгүүртэй байдалд хүргэдэг.
Цагаан хоолтон хүмүүс нядалгааны газруудад юу болдог, амьтдын харгис хэрцгий нөхцөлд ямар ч ойлголтгүйгээр махан бүтээгдэхүүн идэхийг хоёр нүүртэй гэж үздэг. Эртний математикч Пифагорыг дурдахад цагаан хоолтон нь амьтныг алж чадах хүн хүнийг алах чадвартай болохыг харуулж байна.
Нэмж дурдахад олон алдартай хүмүүс энэ амьдралын хэв маягийн талаар ярьсан.
- Леонардо да Винчи, Италийн агуу зураач, зохион бүтээгч, цагаан хоолтон байсан бөгөөд хүмүүсийн амьтдад хайхрамжгүй ханддаг, харгис хэрцгий байдлыг буруушааж байжээ.
- Л.Н.Толстоймах идэхийг бас зэрлэг гэж үздэг. Түүний "Эхний шат" бүтээл нь хүний дотоод ертөнц, хувь хүний ёс суртахууны үндсийг судалж, Европ, Орост энэ хөдөлгөөнийг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн цагаан хоолны асуудлыг хөндсөн;
- Махатма Ганди, Энэтхэгийн улс төр, нийгмийн зүтгэлтэн, Энэтхэгийг Их Британиас тусгаар тогтнохын төлөөх хөдөлгөөний удирдагч, үзэл суртлын нэг нь хүчирхийлэлгүй байх философийг баримтлагч байв. Энэтхэгийн сэтгүүлчдийн нэг хэлэхдээ, Ганди нэг удаа мах идэж, тэр шөнөдөө унтаж чадаагүй; гэдсэнээс нь зовж шаналж буй амьтдын хашгирах дуу гарч байгаа юм шиг түүнд санагдав.
Хүчирхийлэлгүй амьдралын хэв маягийг дагагчид амьтдыг хүндэтгэх үндсэн дээр ёс суртахуун, хүмүүнлэгийн амьдралыг өөр хувилбар гэж үздэг. Хүн төрөлхтөн хамгийн сул дорой амьтдад нигүүлсэнгүй хандсан цагт л оюун санааны дээд хөгжилд хүрч чадна.
Цагаан хоолны төрөл, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Цагаан хоолны төрлүүд:
| Цагаан хоолны төрөл | Товч тайлбар |
| Веганизм | Цагаан хоолтны хамгийн хатуу хэлбэр нь бууж өгөх явдал юм.
|
| Сүүний цагаан хоолтон | Сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал хэрэглэхийг зөвшөөрдөг хоол тэжээлийн систем. Мах, загасны хамт лакто-цагаан хоолтныг дэмжигчдэд өндөг хийхийг хориглодог. |
| Оволакто-цагаан хоолтон | Энэ төрлийн цагаан хоолтныг дэмжигчид ургамлын болон сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. |
| Залуу цагаан хоолтон | Хоол тэжээлийн систем нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт цагаан мах, шувууны мах, загасыг хааяа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. |
| Жимс жимсгэнэ | Хоол тэжээл нь ихэвчлэн түүхий ургамлын жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэхийг хэлнэ. Жимсний зарчмыг устгах шаардлагагүй ургамлыг хэрэглээнд ашиглах явдал юм. |
Веганизм
Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг цагаан хоолтон нь олон тооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Хатуу цагаан хоолтон гэдэг нь дэмжигчдэд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, жинхэнэ арьсаар хийсэн эд зүйл, амьтны үслэг эдлэлийг хоол хүнс болгон ашиглахыг хязгаарласан хоолны систем юм.
Цагаан хоолтон. Давуу болон сул талууд. Хоол тэжээлийг дэмжигчид зүрх судасны өвчин, таргалалт, чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь эдгээр өвчнийг өдөөдөг хоол хүнснээс зайлсхийхтэй холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч олон веганчууд витамин, ханаагүй тосны хүчлүүдийн дутагдалд ордог тул веганчуудын хоолны дэглэмд витамин, нэмэлт тэжээлийг оруулах ёстой.
Шим тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалахын тулд веган хоолны дэглэмийг боловсруулсан байх ёстой; Хоолны дэглэмийн дүрмийг мэдэхгүй байх нь ирээдүйд бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Сүүний цагаан хоолтон
Лактовегетарианизм нь хүн зөвхөн амьтны эсрэг хүчирхийллийн улмаас үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг идэхийг хориглодог гэж үздэг.
Тиймээс хоол тэжээлийн тогтолцоог дагаж мөрддөг хүмүүс хоолны дэглэмдээ дараахь зүйлийг багтаадаг.
- сүү;
- зуслангийн бяслаг;
- цөцгийн тос;
- бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүн.
Lactovegetarianism нь хүчирхийлэлгүй байх зарчимд нийцсэн ёс зүйн хөдөлгөөн гэж үзэж болно. Лактовегетарианизм нь Хинду, Буддизм зэрэг дорно дахины шашны уламжлалыг дагагчдын дунд хамгийн түгээмэл байдаг.
Энэ төрлийн цагаан хоолтон дахь сүүн бүтээгдэхүүн нь дэмжигчдэд шаардлагатай витамин, өөх тос, амин хүчлийг авахад тусалдаг бөгөөд өндөг идэхээс татгалзсанаар цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах боломжтой болно. Хэрэв та тэнцвэртэй хооллолтыг дагаж мөрдвөл лакто-цагаан хоолтон руу шилжихэд сөрөг үр дагавар гарахгүй.
Оволакто-цагаан хоолтон
Энэ төрлийн цагаан хоолтон нь өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Энэ таамаглал нь өндөгийг инкубаторт ургуулж, зөвхөн хэрэглээнд зориулагдсан байдагтай холбоотой юм. Хүнсний системийг дэмжигчид өндөгийг мах гэх мэт хүчирхийллийн аргаар олж авсан бүтээгдэхүүн гэж үздэггүй.
Энэ төрлийн цагаан хоолтон нь биед хангалттай хэмжээний уураг авч, зүрх судасны системтэй холбоотой асуудлаас зайлсхийх боломжийг олгодог боловч мах, загасанд агуулагдах амин хүчлүүдийн хэрэглээг хязгаарладаг.
Мөн хоолны дэглэмийн аюул нь витамин В12, төмрийн дутагдалд оршдог тул өндөгний цагаан хоолтоныг дэмжигчид хоол хүнсэндээ хэрэглэх шаардлагатай байдаг. хүнсний нэмэлтүүд.
Залуу цагаан хоолтон
Залуу цагаан хоолтон бол эхлэгч цагаан хоолтнуудад тохирсон хамгийн хатуу хоол тэжээлийн систем юм.
Энэ нь танд идэх боломжийг олгоно:
- сүү;
- өндөг;
- тос.
Заримдаа энэ зүйлийн дагалдагчид цагаан шувууны мах, загас хэрэглэдэг.
Жимс жимсгэнэ
Жимс идэхийг зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй амьдралын хэв маяг гэж ойлгох хэрэгтэй. Хүнсний системийг дэмжигчид хэнийг өөрийн хэрэгцээнд ашиглахаа тодорхойлох эрхийг үгүйсгэдэг тул жимсний үзлийг баримтлагчид амьтан, ургамлыг устгахыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй гэж үздэг.
Жимс жимсгэнэ гэдэг нь хүн шинэ жимс, жимсгэнэ идэхийг зөвшөөрдөг түүхий хоолны дэглэмийг хэлдэг тул энэ хоолны дэглэмд гэнэт шилжих нь бие махбодид аюултай байж болно.
Зөв хооллолтоор жимс жимсгэнэ:
- биеийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сэргээх;
- сэтгэцийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх;
- хоол хүнсээ ухамсартайгаар идэж сур, үүнийг зөвхөн эрчим хүчний эх үүсвэр гэж үздэг.
Жимс жимсгэнэ бол веганизмд (хатуу цагаан хоолтон) хүрэх үе шат тул энэхүү хоолны системд витамин, нэмэлт тэжээл авч, хоолны дэглэмд хариуцлагатай хандах хэрэгтэй.
Цагаан хоолтны эсрэг заалтууд
Цагаан хоолтон бол бие махбодийг бэлтгэх ёстой хоол тэжээлийн систем юм.
Энэхүү хоолны дэглэм нь аюултай байж болох хүмүүсийн хүрээг хязгаарладаг хэд хэдэн эсрэг заалтууд байдаг.
- өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид бүрэн хэмжээний шим тэжээл шаардлагатай байдаг тул хүүхэд, өсвөр насныханд цагаан хоол идэхийг зөвлөдөггүй;
- Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд хатуу хоолны дэглэм баримталснаар хүүхдээ эрсдэлд оруулж болно;
- Хүний гэдэс нь ургамлын гаралтай хоолыг шингээж чадахгүй байх үед цагаан хоолтон нь колитийн эсрэг заалттай байдаг; цагаан хоолтон болгох нь исгэх, асуудал үүсгэхэд хүргэдэг хоол боловсруулах систем;
- Тамирчид зөвхөн мах, загасанд байдаг чухал уураг, амин дэм, амин хүчлүүдээс татгалзахыг зөвлөдөггүй. Цагаан хоолтон нь спортоор хичээллэдэг хүмүүсийн тэсвэр тэвчээр, эрч хүчний түвшинд сөргөөр нөлөөлнө;
- цус багадалттай хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь өвчтөний биед төмрийн дутагдалтай байдаг бөгөөд үүнийг зөвхөн махан бүтээгдэхүүнээр нөхөх боломжтой байдаг;
- олон өвчин ходоод гэдэсний замхүмүүсийг цагаан хоолтон хоолонд шилжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх; ургамлын гаралтай хоол хүнс, түүнчлэн түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь бие махбодид ихээхэн ачаалал үүсгэдэг тул гастрит, шархлаа болон ходоод гэдэсний замын бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст цагаан хоолны дэглэм нь эсрэг заалттай байдаг.
Цагаан хоолтон байдлын талаархи аргументууд
Цагаан хоолтон, бие махбодод аюул учруулахыг эсэргүүцдэг аргументууд нь үнэндээ ашигтай байдаг, гэхдээ зөвхөн хоолны дэглэмийг зөв боловсруулсан тохиолдолд л ашигтай байдаг. Цагаан хоолтон руу гэнэт шилжих нь бие махбодид ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй тул та энэ хоол тэжээлийн системийг аажмаар туршиж үзэх хэрэгтэй.
Хоолны дэглэмийг дэмжигчид цагаан хоолтныг дэмжсэн дараах аргументуудыг иш татдаг.
- Цагаан хоолтон нь хорт хавдар тусах, зүрх судасны тогтолцооны асуудал, чихрийн шижинболон биеийн бусад асуудлууд;
- Цагаан хоолтон нь өндөг идэхгүй байх нь холестерины асуудлаас зайлсхийхэд тусалдаг;
- Хоолны дэглэм нь жингээ хянаж, таргалалтаас ангижрах боломжийг олгодог;
- Энэхүү хоолны дэглэмийн ачаар дархлаа нь цаг хугацааны явцад бэхждэг; Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ховор өвддөг ханиад;
- энэ төрлийн хоол тэжээл нь судалгаагаар урт наслахад хувь нэмэр оруулдаг;
- Цагаан хоолтон бол экологийн хооллох арга бөгөөд үүнтэй холбоотой хортой нөлөөдээр орчинмах идэх (мал бэлчээрийг нэмэгдүүлэхийн тулд ойг устгах; агаар мандалд ялгарах хүлэмжийн хийн 18 хувийг махны үйлдвэрлэл эзэлдэг);
- цагаан хоолтон хоол нь бага зэрэг давс агуулдаг бөгөөд энэ нь хавдрыг арилгаж, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг;
- Цагаан хоолтон бол бүх амьд оршнолуудыг хүндэтгэж, энэрэн нигүүлсэхийг зөвшөөрдөг ёс зүйтэй.
Цагаан хоолны эсрэг аргументууд
Шинжлэх ухааны судалгаагаар нотлогдсон цагаан хоолтон нь олон тооны эсэргүүцэгчидтэй байдаг. Тэдний зарим аргументууд нь шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй ч хатуу хоолны дэглэмтэй холбоотой шинжлэх ухааны үндэслэлтэй асуудлуудыг харуулж байна.
Шим тэжээлийн дутагдал
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах нь ихэвчлэн дараахь дутагдалд хүргэдэг.
Цагаан хоолны дэглэмийн батлагдаагүй ашиг тус
Цагаан хоолны дэглэм нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач тус, урт наслах магадлалыг шинжлэх ухаанаар нотолсон хэдий ч түүний эсэргүүцэгчид Кавказын урт элэгний (Гүрж, Арменчууд) шарсан мах иддэг хүмүүсийн жишээг иш татдаг. амьдардаг. Тэд мөн хоол хүнс нь бараг бүхэлдээ махан бүтээгдэхүүнээс бүрддэг хойд нутгийн ард түмний урт элэгний жишээг өгдөг.
Сэтгэлзүйн болон ёс суртахууны талууд
Цагаан хоолтныг эсэргүүцэгчид хоолны дэглэмийг дэмжигчид хүмүүсийг өөрсдийн талд татахын тулд баримтыг мушгин гуйвуулах замаар баримт ашиглахыг оролдож байна гэж маргаж байна. сэтгэл зүйн аргуудцагаан хоолны талаар юу ч мэдэхгүй хүмүүсийг айлган сүрдүүлэх.
Цагаан хоолтныг эсэргүүцэгчдийн үзэж байгаагаар айлган сүрдүүлэх, шинжлэх ухааны үндэслэлгүй нотлох баримт ашиглах тактикийг хатуу хоолны дэглэмийг дэмжигчид ихэвчлэн ашигладаг.
Удаан хугацааны туршид хоолны дэглэм барих нь ашиггүй байдал
Энэхүү аргумент нь цагаан хоолтон хоолны ашиг тусыг хүлээн зөвшөөрдөг, гэхдээ зөвхөн богино хугацаанд. Энэ нь бие махбодид удаан хугацаагаар байхгүй байгаатай холбоотой юм зайлшгүй шаардлагатай витаминууд, уураг, өөх тос, амин хүчлүүд нь тэдний дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь биед сөргөөр нөлөөлдөг.
Түүнчлэн, хоолны дэглэмийг эсэргүүцэгчид цагаан хоолтон нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг болохыг тэмдэглэжээ муу зуршил(тамхи татах, архи уух). Хөдөлгөөн нь дагахыг уриалж байна эрүүл дүр төрхТиймээс олон хүн энэ дүрмийг цагаан хоолтнуудын эрүүл мэндийн шалтгаан гэж үздэг болохоос тэдний махнаас татгалзах тогтолцоо биш юм.
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх объектив шалтгаан байхгүй
Цагаан хоолтон бусыг дэмжигчид амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзах цорын ганц шалтгааныг асуудлын ёс суртахууны тал эсвэл шашны итгэл үнэмшил гэж үздэг. Тэдний үзэж байгаагаар махан бүтээгдэхүүн нь онцгой тэжээллэг бөгөөд химийн бодисоор боловсруулаагүй жинхэнэ мах нь биед ямар ч сөрөг нөлөө үзүүлдэггүй.
Тархины масс буурсан
Уургийн хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хасах нь тархины хэмжээг багасгахад хүргэдэг. Оксфордын мэргэжилтнүүд зургаан сарын турш амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хассан зуу гаруй өвчтөнийг судалсны эцэст ийм дүгнэлтэд хүрчээ. Цусан дахь В12 витамины хэмжээ багатай хүмүүсийн тархи алдагдах эрсдэл хэд дахин их байсан.
Мөн өндөр настай өвчтөнүүдэд дараахь зүйлийг тэмдэглэв.
- санах ойн сулрал;
- тархины үйл ажиллагаа буурсан;
- тархины масс ба эзэлхүүний бууралт.
Цагаан хоолтон ба спорт
Спортоор хичээллэдэг хүмүүсийн эсэргүүцдэг цагаан хоолтон нь үнэндээ биеийн тамирын дасгалтай нийцдэг байж болох юм. Мэргэжлийн тамирчдын хувьд энэхүү хоолны дэглэм нь зөвхөн булчин барих, эрчим хүчний нөөц бүрдүүлэх ажлыг улам хүндрүүлдэг ч хоол тэжээлийн тогтолцоог дэмжигчид хоол хүнс дэх уургийн дутагдлыг нөхдөг гэж үздэг.
Жишээ нь:
- зуслангийн бяслаг;
- самар;
- буурцагт ургамал, үр тариа.
Төмөр нь махан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг эрчим хүчний чухал эх үүсвэр боловч та үүнийг дараахь зүйлээс авч болно.
- цитрус жимс;
- байцаа;
- самар;
- үзэм;
- буурцагт ургамал
Мөн цагаан хоолтон хоол хүнсээр хангаж чадахгүй тамирчдад шаардлагатай тэжээллэг бодисууд байдаг.
Үүнд:
- витамин В12, байгалийн эх үүсвэр нь зөвхөн махан бүтээгдэхүүнээс олддог;
- булчин барихад шаардлагатай нүүрс ус. Хоолны дэглэмийн үед их хэмжээний нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно;
- инсулин, үүний ачаар булчингууд тогтвортой байдал, эзэлхүүнийг олж авдаг. Инсулин нь зөвхөн махан бүтээгдэхүүнд байдаг амин хүчлүүдийн ачаар үүсдэг.
Цагаан хоолтон ба хоол боловсруулах
Цагаан хоолтон руу шилжих үед хоол боловсруулах эрхтний асуудал ихэвчлэн тохиолддог. Энэ нь шинэ бүтээгдэхүүнийг амжилтгүй хослуулах, ходоод гэдэсний замд үүнийг шингээх хүсэлгүй байх нь одоо байгаа өвчнийг хурцатгах эсвэл шинээр гарч ирэхэд хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой юм.
Олон цагаан хоолтнуудын өөр нэг алдаа бол махан бүтээгдэхүүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, түүхий ургамлын эслэгээр солих явдал юм. Энэхүү хоолны дэглэм нь гэдэс дотор их хэмжээний ачааллыг бий болгодог тул цагаан хоолны дэглэм тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд хоол тэжээлийн системийг өөрчлөхийн тулд ходоод гэдэсний замыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Эрчим хүч ба цагаан хоолтон
Зарим цагаан хоолтон хүмүүс хүчирхийлэлгүйгээр үйлдвэрлэсэн хоол хүнс нь эерэг энерги өгдөг гэж үздэг.
Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь:
- органик хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ;
- самар;
- буурцагт ургамал;
- сүүн бүтээгдэхүүн.
Хүний сэтгэцийн байдалд зохиомлоор нөлөөлдөг бүтээгдэхүүн, түүнчлэн амьтдад хүчирхийллийн үйлдлээр олж авсан бүтээгдэхүүн нь хүний энергид сөргөөр нөлөөлдөг.
Ийм бүтээгдэхүүнүүд орно:
- аливаа махан бүтээгдэхүүн;
- загас;
- өндөг;
- химийн нэмэлтүүд
- сэтгэцэд нөлөөлөх бодисууд.
Гоо сайхны төлөөх цагаан хоолтон
Хүний биеийн гоо үзэсгэлэн нь түүний эрүүл гадаад байдалаар илэрхийлэгддэг. Хүнд хоол хүнс нь хавдар үүсгэж, биеийн тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлж, ерөнхийдөө гадаад төрх байдалд сөргөөр нөлөөлж, арьсыг эрүүл бус болгож, үрэвслийг үүсгэдэг, мөн таргалалт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Жимс, хүнсний ногоо дүүргэсэн чухал витаминууд, хүний эрүүл мэнд, гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Цагаан хоолтонд зөв хандах нь биеийн гадаад байдалд нөлөөлж болно.
- арьсны өнгийг жигд болгох;
- үс, хумсыг бэхжүүлэх;
- дааврын өөрчлөлттэй холбоотой арьсны тууралт болон бусад өвчнийг арилгах;
- ангижрах илүүдэл жин;
- целлюлит, арьсны тэгш бус байдлыг арилгах.
Цагаан хоолтон бол зөвхөн хоолны систем төдийгүй амьдралын хэв маяг, ертөнцийг бүхэлд нь үзэх хандлага юм. Махан бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь ашиг тустайг нотлох олон аргумент байдаг ч цагаан хоолтнуудыг бие махбодид хортой гэж үздэг хөдөлгөөнийг эсэргүүцэгчид бас байдаг.
Өөрийнхөө эрүүл мэндийг хохироохгүйн тулд та зөв, тэнцвэртэй хооллолттой байх хэрэгтэй, тэгвэл цагаан хоолтон нь биеийн дотоод байдал, эрүүл мэндэд тустай байх болно. гадаад төрх.
Нийтлэлийн хэлбэр: Ильченко Оксана
Цагаан хоолтон байдлын тухай видео
Цагаан хоолны давуу болон сул талууд:
Хоол тэжээл, амьдралын хэв маягтай холбоотой ямар ч асуудал цагаан хоолтон гэх мэт халуун сэтгэлээр яригдаагүй байх. Дэлхий дээр олон сая цагаан хоолтнууд байдаг бөгөөд тэдний аль аль нь залуучууд, маш хүндэтгэлтэй насны хүмүүс байдаг. Судалгааг тогтмол явуулдаг бөгөөд үүний үр дүнд амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хэрэв хүн түүнээс татгалзвал бусад нь асуудалтай тулгардаг нь эсрэгээрээ ургамлын гаралтай хүнсний ашиг тусыг харуулж байна. Тиймээс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь хортой юу эсвэл цагаан хоолны ашиг тусыг хэтрүүлсэн байна уу?
Цагаан хоолтон бол мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг нь бие махбодид хортой гэж үздэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх хооллолт юм. Хэрэв та зөвхөн ургамлын гаралтай хоол идвэл таны сайн сайхан байдлыг сайжруулж, жингээ хэвийн болгох гэх мэт. Бүх зүйл тийм ч энгийн биш болох нь харагдаж байна.
Эцсийн эцэст, зарим хамааралтай эх сурвалжууд үүнийг няцаах гэж оролдсон ч хүн бол бүх л идэшт амьтан байдаг нь байгалиас заяасан зүйл юм. Жишээлбэл, аргумент болгон - хоол боловсруулах ажил. Гэдэсний задралгүй мах нь задралд өртдөг тул хоол хүнсний үлдэгдэл нь биеэс хурдан гарах ёстой тул богино гэдэс нь махчин амьтдад тохиромжтой; Энэ нь дүрмээр бол 2-3 биеийн урттай байдаг.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс удаан шингэдэг тул өвсөн тэжээлтний хувьд урт гэдэс нь өндрөөсөө хэдэн арван дахин их байдаг. Хүний гэдэсний урт нь өндрөөс дунджаар 2.5 дахин их байдаг бөгөөд бие нь ургамлын гаралтай хоол, махны жижиг хэсгүүдийг хоёуланг нь амжилттай шингээдэг. Байгаль бидэнд аль хоолыг илүүд үзэхийг сонгох эрхийг өгсөн юм шиг санагддаг. Тэгэхээр амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалзах нь үндэслэлтэй юу?
Цагаан хоолны давуу тал
Хорт хавдар тусах эрсдэл бага
Тэд цагаан хоолтон нь хорт хавдар үүсгэгч бодис, хортой бодисыг бага агуулдаг тул эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг гэж мэдэгджээ. Үнэн хэрэгтээ хорт хавдрын өвчлөл нийлбэрээр бага байдаг боловч EPIC-Oxford-ийн хүрээнд 63 мянган өвчтөнд хийсэн судалгааны үр дүнгээс харахад бүдүүн гэдэсний хорт хавдар нь цагаан хоолтон хүмүүст илүү түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч фермийн малын маханд маш их хэмжээний хортой бодис агуулагддаг нь фермд өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл малын жинг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг нь нууц биш юм. Зарим мэдээллээр цагаан хоолтон хүмүүс авдаг химийн бодисуудМах иддэг хүмүүсээс 30 дахин бага.
Цагаан хоолтнууд зүрхний өвчинд бага өртдөг
Цагаан хоолтон хүмүүс зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх, атеросклероз, чихрийн шижин өвчнөөр бага өвддөг. Үнэндээ өөх тос багатай, илчлэг багатай хоолны дэглэм нь инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. Томоохон судалгааны үр дүнгээс харахад цагаан хоолтнуудын нас баралтын түвшин зүрх судасны эмгэгМах иддэг хүмүүсийнхээс 24% бага. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос, "муу" холестерин гэж нэрлэгддэг бага агууламжтай байдаг. Үүнээс гадна ишеми, цусны даралт ихсэх, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг хүнсний эслэг, ургамлын гаралтай биологийн идэвхт бодисууд байдаг.
Жингээ бууруулдаг - энэ үнэн үү?
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь жинг бууруулдаг - энэ мэдэгдэл нь зөвхөн хэсэгчлэн үнэн юм. Мэдээжийн хэрэг, илчлэг багатай хоолны дэглэм нь илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг. Гэхдээ эхлэгчдэд цагаан хоолтон болох огцом шилжилт нь ургамлын гаралтай бүх зүйлийг шингээх замаар "ходоод" гэсэн мэдрэмж дагалддаг тул жингийн асуудал гарахад хэцүү биш юм; Хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөгөө нь асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална.
Цагаан хоолтны сул тал
Урт наслах нь домог юм
Цагаан хоолтон хүмүүсийн дундаж наслалт зөвхөн онолын хувьд л урт байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс өвчинд бага өртөмтгий байдаг боловч судалгаагаар 20 гаруй жил цагаан хоолтон байх нь дундаж наслалтыг ердөө 3.5 жилээр уртасгадаг болохыг харуулсан. Гэхдээ Кавказын оршин суугчдыг урт наслалттай гэж үздэгийг хэрхэн тайлбарлах вэ? Гэсэн хэдий ч хойд нутгийн зарим ард түмэн ерөнхийдөө зөвхөн амьтны гаралтай хоол иддэг боловч бусдаас дутуугүй амьдардаг.
Витамин, микроэлементийн хэмжээ хангалтгүй
Цагаан хоолны дэглэм нь хангалттай хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаггүй. Хүний биеийг ажиллуулахын тулд амин хүчлүүдээс бүрдэх их хэмжээний уураг шаардлагатай байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь амин хүчлүүдийн зөвхөн нэг хэсэг нь бие махбодид нийлэгждэг, үлдсэнийг нь гаднаас нь авах ёстой гэсэн үг юм. Гэхдээ тэдгээрийн зарим нь зөвхөн амьтны уурагт байдаг.
Үүнээс гадна амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах нь В витамин, түүнчлэн кали, фосфор, иодын дутагдалд хүргэдэг. Мөн В12 агуулаагүй, цагаан хоолтнууд цайр, төмрийн шингээлт багатай байдаг.
Жишээлбэл, В12-ийн дутагдал нь цус багадалт, эмгэгийг үүсгэдэг мэдрэлийн систем, хөдөлгөөний зохицуулалт муудсан. D, кальцийн дутагдал нь байнга хугарах, арьс, хумс, үсний байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Цагаан хоолны дэглэм нь хэвийн өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай омега-3 тосны хүчлийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаггүй. тархины үйл ажиллагаа, дархлаа ба цусны эргэлтийн тогтолцооны ажил гэх мэт. Харамсалтай нь бие нь эдгээр хүчлийг нэгтгэх чадваргүй байдаг.
Веган хоолны дэглэмийн сорилтууд
Гэсэн хэдий ч тайлбарласан асуудлуудын ихэнх нь цагаан хоолтон биш, харин түүний радикал чиглэл болох веганизмтай холбоотой бөгөөд зөвхөн мах төдийгүй сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгийг хоол хүнснээс хасдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цагаан хоолтнуудын ихэнх сөрөг тал нь цагаан хоолтон хүмүүс юм. Эцсийн эцэст, жишээ нь, витамин D эсвэл В12 нь бага хэмжээгээр сүү, өндөгнөөс олддог бөгөөд хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний буурцагт ургамал, үр тариа оруулснаар цайр эсвэл төмрийн шингээлтийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Тиймээс орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар цагаан хоолны дэглэм нь олон янз байдаг бол цэс нь өндөг, сүү, загас агуулдаг бол үүнийг тэнцвэртэй гэж үздэг; ийм хүмүүс хэдэн арван жил махгүйгээр амархан амьдардаг.
Цагаан хоолтон хэнд эсрэг заалттай вэ?
Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн хязгаарлалтаас татгалзах ёстой ангилалууд байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид үл хамаарах зүйлгүйгээр бүх элементүүд шаардлагатай байдаг тул цагаан хоолны дэглэм нь хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг. Ийм хоол тэжээлийн систем нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг - зулбах, жирэмсэн нялх хүүхдэд бодит аюул заналхийлж байна. хөхөөр хооллох, эхийн сүүнээс шаардлагатай бүхэл бүтэн цогцолборыг авах ёстой.
Ахмад настан, ясны сийрэгжилт, цус багадалт гэх мэт өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст цагаан хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Өвчний улмаас сульдсан хүмүүсийн хувьд амьтны гаралтай уурагаас татгалзах нь үргэлж зөвтгөгддөггүй, заримдаа бүр эрсдэлтэй байдаг.
Фанатизмгүй байсан нь дээр
Хүн бүр хөгшрөх хүртэл эрүүл байхыг хүсдэг бөгөөд цагаан хоолтон нь зөвхөн шийдлийг санал болгодог. Гэхдээ махан хоолноос татгалзахдаа шийдвэрээ сайтар гарга. Хэрэв та "бусдын адил" гэсэн зарчмыг баримталдаг бол хэсэг хугацааны дараа сониуч зан ханасан үед урам хугарахаас зайлсхийх боломжгүй. Нэмж дурдахад нюансуудыг анхаарч үзээрэй, учир нь та ургамлын гаралтай хоолонд шилжих нь дулаан орнуудад сайн байдаг, гэхдээ жишээлбэл Якутад цагаан хоолтон амьдардаг гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Нэмж дурдахад, хэрэв та өөрийн үйл ажиллагааны мөн чанараар бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг бол гурван удаа бодох хэрэгтэй болно.
Үнэн алдартны шашинд жилд 178-212 мацаг барьдаг тогтолцоо байдаг тул бараг хоёр дахь өдөр нь мацаг барьдаг. Магадгүй мацаг барьдаг байх Ортодокс хүнДэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний нэр төрөл, улирал, уур амьсгал зэргийг бус харин бидний уламжлалыг харгалзан үздэг тул илүү хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц, зөв байх болно.
Цагаан хоолыг өчигдөр зохион бүтээгээгүй ч маргаан өнөөг хүртэл үргэлжилж байна. Ургамлын гаралтай хүнсний шүтэн бишрэгчид заримдаа хүн бол махчин амьтан биш, хүний бие нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд дасан зохицдоггүй гэж үл тэвчих маргаантай байдаг. "Мах иддэг хүмүүс" цагаан хоолтнуудыг бараг галзуу гэж нэрлэдэг. Хоол тэжээлийн ямар хэв маягийг сонгох вэ - хүн бүр өөрөө шийднэ. Хамгийн гол нь бусдын төлөө гэсэн хүсэл байхгүй. Үгүй бол маргаан нь бусдыг биш, харин өөрийнхөө сонголтын зөв гэдэгт итгүүлэх гэсэн оролдлого юм шиг санагддаг.
Оксана Матиаш, ерөнхий эмч
