Жинхэнэ гар хийцийн талхыг исгэлэнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Эцсийн эцэст, гурилан бүтээгдэхүүнд зөвхөн байгалийн исгэлэн нь мөөгөнцрийн талханд хэсэгчлэн алдагдсан үр тарианы бүх ашиг тусыг хадгалдаг. Хэрэв та гэр бүлийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьдаг бол хөргөгчинд үргэлж гар хийцийн исгэлэн байх ёстой.
Энэхүү гарааны хоол бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ердөө 5 хоногийн дотор бэлэн болно. Энэ нь бүх нийтийнх бөгөөд ямар ч мөөгөнцөргүй гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд тохиромжтой.
Бүтээгдэхүүний багц:
- улаан буудайн гурил;
- хөх тарианы гурил;
- хөргөсөн буцалсан ус.
Стартерийг үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Эхлээд 80 гр усыг 60 гр хөх тарианы гурилтай холино.
Гурил нэмэхдээ тэр болгон шигших хэрэгтэй.
Холимогийг ариутгасан саванд хийж, тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 24 цагийн турш байлгана.
Дараагийн өдөр нь зуурсан гурилын талыг авч, гурил, усыг ижил хэмжээгээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дахин нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Хагас массыг аваад 60 гр улаан буудайн гурил, 60 гр усаар холино. Холигчийг дахин 24 цагийн турш исгэхийн тулд хутгана.
4 дэх өдөр массын хагасыг хэмжиж, улаан буудайн гурил, устай ижил хэсгүүдтэй холино.
Тав дахь өдөр бид хагалгааг давтаж, дараагийн өдөр нь стартераа шалгана. Энэ нь хоёр дахин томорч, жимсний тааламжтай үнэртэй байх ёстой.
Эхлэгч нь жигнэхэд бэлэн байна.
Хөх тарианы исгэлэнгийн жор
Хөх тарианы гурил илүү эрүүл байдаг тул хүний хоол хүнсэнд хөх тарианы талх заавал байх ёстой. Хэрэв та хөх тарианы исгэлэнгийн жорыг мэддэг бол амттай хөх тарианы талхыг гэртээ жигнэх боломжтой.
Бүтээгдэхүүний багц:
- хөх тарианы гурил - 250 гр;
- бүлээн ус - 250 гр.
Ус, гурилыг тэнцүү хэмжээгээр (тус бүр 50 гр) холино. Бүгдийг хольж, саванд эсвэл хуванцар тавиур руу шилжүүлнэ. Цэвэр алчуураар таглаад нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Хоёр дахь өдөр бид гурилын шинэхэн хэсэг, усаар (нийт 50 гр) гараа тэжээх хэрэгтэй. Мөн нэг өдрийн турш дулаан байлгана.
Гурав дахь өдөр стартер нь илүү тааламжтай үнэрийг гаргаж эхэлнэ. Бид түүнийг дахин ижил хэмжээний ус, гурилаар хооллох болно.
Дөрөв дэх өдөр стартер бараг бэлэн боллоо. Энэ нь исгэлэн, талхны үнэртэй бөгөөд хэмжээ нь нэмэгдэж, сүвэрхэг бүтэцтэй болдог. Исгэж үргэлжлүүлэхийн тулд бид байгалийн мөөгөнцрийг ижил хэмжээний гурил, усаар дахин тэжээнэ.
Маргааш нь стартерыг зориулалтын дагуу ашиглаж болох бөгөөд үлдэгдэл нь хөргөгчинд хадгалагдана.
Исгэлэн бол амьд соёл учраас өдөр бүр хооллож байх шаардлагатай.
Улаан буудайн гурилаар хийсэн
Энэ мөөгөнцөрийг урьдчилан бэлтгэсэн тул дараа нь та гар хийцийн мөөгөнцөргүй талхыг жигнэх боломжтой. Талх нарийн боов нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү зөөлөн, илүү амттай болдог.
Бүтээгдэхүүний багц:
- ус - 2.5 tbsp .;
- цагаан гурил - 2.5 tbsp.
Цэвэр газар (ариутгасан нь дээр) шилэн савхагас шил гурил хийнэ, хагас шил бүлээн усаар асгаж холино. Савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш байлгана.
Массын гадаргуу дээр эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хагас шил бүлээн ус, ижил хэмжээний гурилыг гарааны гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дахин нэг өдөр исгэж болно.
Дараагийн гурван өдөр бид ургацаа ижил аргаар, хувь хэмжээг өөрчлөхгүйгээр тэжээнэ.
Найм дахь өдөр нь эхлэлийг зуурмаг дээр нэмж болно.
Гэрийн талханд зориулсан хоп боргоцой дээр
Та хоп боргоцойноос талханд зориулсан исгэлэн зуурмагийг хурдан хийж болно. Тэдгээрийг 8-9-р сард цуглуулж, эдгээр түүхий эдээр бүтэн жилийн турш ашиглах боломжтой. Энэ найрлагыг ямар ч эмийн санд худалдаж авч болно.
Бүтээгдэхүүний багц:
- ус - 1 халбага;
- хатаасан хоп боргоцой - 0.5 tbsp .;
- нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
Конусыг дүүргэ халуун ус, шингэний эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана.
Шөлийг шүүж, шингэнийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аяга таваг алчуураар хучиж, хоёр өдрийн турш исгэж орхино.
Гурав дахь өдөр нь стартер талх хийхэд бэлэн болно.
Цагаан будааны исгэлэн жор
Цагаан будаагаас та цавуулаг агуулаагүй тусгай талхыг жигнэхэд хэрэглэдэг цавуулаггүй эхлэл гэж нэрлэж болно.
Бүтээгдэхүүний багц:
- ус - 3/4 аяга;
- элсэн чихэр - 1 tbsp;
- үргүй үзэм - 1 tsp;
- цагаан будааны гурил - 300 гр;
- эрдэнэ шишийн гурил - 300 гр.
Талхыг жигнэхээс 3 хоногийн өмнө бид цагаан будааны гурилан гурилыг бэлтгэж эхэлдэг. ¾ аяга бага зэрэг бүлээн усаар дүүргэ. Бид бас угаасан үзэм, нунтагласан элсэн чихэр, цагаан будааны гурилыг хоёр халбага нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, нэг өдрийн турш дулаан газар тавь.
Маргааш нь дахин нэг халбага бүхэл бүтэн нунтаг будааны гурил нэмж, зүгээр л стартерыг хутгана модон халбагаэсвэл саваагаар.Амны алчуураар таглаад нэг өдрийн турш дулаан байлгана.
Гурав дахь өдөр нь стартерийг паалантай саванд хийнэ, 300 гр эрдэнэ шишийн гурил нэмээд бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Хутгаж, орой болтол үлдээгээрэй. Дараа нь үлдсэн бүх зүйл бол зуурсан гурил зуурах, амттай хоолны дэглэмийн талхыг жигнэх явдал юм.
Мөөгөнцөргүй талханд зориулсан исгэлэн
Мөөгөнцөргүй талхны исгэлэн гурилыг хоёр төрлийн гурил (улаан буудай, хөх тариа) ба энгийн уснаас бэлтгэдэг.
Найрлага:
- бүхэл үрийн улаан буудайн гурил - 300 гр;
- бүх үр тарианы хөх тарианы гурил - 300 гр;
- бүлээн ус.
Том шилэн сав ав. Түүнд бүх гурилаа хийгээд холино. Хуурай найрлагыг 120 мл бүлээн усаар шингэлнэ. Зуурмагийг хольж, тагийг нь сайтар таглаад хоёр өдрийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
Дараа нь бид массын хагасыг хаяж, 30 гр улаан буудай, хөх тарианы гурилыг 60 гр бүлээн усаар шингэлнэ. Хутгаж, таглаад нэг газар буцаана.
Дөрөв дэх өдөр бид хагалгааг давтаж, дахин 3 хоног хүлээнэ. Энэ хугацаанд бактери идэвхжиж, масс нь ургаж, бөмбөлөгөөр бүрхэгдсэн болно. Энэ үе шатанд бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурил зуурахад ашиглаж болно.
Төмсөөс
Мөн чанасан төмс нь гар хийцийн талханд маш сайн байгалийн эхлэл болдог. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Найрлага:
- төмс - 1 жижиг булцуу;
- зөгийн бал - 1 tbsp. оройгүй;
- улаан буудайн гурил - 6.5 tbsp;
- бүлээн ус.
Төмсийг сайтар угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, жижиг саванд эсвэл саванд хийнэ.
Бүх зүйлийг усаар дүүргэж, шингэн нь агуулгыг бага зэрэг бүрхэж, давс нэмэлгүйгээр зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Төмсийг хэт чанаж болгохгүй байх нь маш чухал юм.
Бид төмсний шөлийг зайлуулж, төмсөө өөрсдөө нухаш болгоно. Шаардлагатай бол нухашыг шингэн цөцгий тууштай байдалд шингэлнэ.
Холимогийг цэвэр саванд хийж, зөгийн бал нэмж, хольж, хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд даавуугаар таглана.
Өдөр бүр бид соёлыг хоёр хоолны халбага улаан буудайн гурил, 50 гр бүлээн усаар тэжээдэг. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, нэг өдрийн турш исгэхийг үлдээгээрэй.
Маргааш нь гурилтай 1 халбага нэмж, бага зэрэг бүлээн ус хийнэ. Савыг таглаад маргааш өглөө болтол үлдээгээрэй.
Дээрээс нь 3 хоолны халбага стартерыг болгоомжтой авч (үлдсэнийг нь хаяад), дахин 2 хоолны халбага гурил, 1 халбага ус нэмнэ.
Зургаа дахь өдөр нь исгэлэн эхлэлд нэг халбага ус, гурил нэмнэ. Мөн 4 цагийн дараа стартер ашиглахад бэлэн болно.
Үзэмээс
Хүн бүр, тэр ч байтугай хоол хийхээс маш хол байгаа хүн ч ийм эхлэлийг бэлдэж чадна. Үр дүн нь амттай, маш эрүүл мөөгөнцөргүй гурилан бүтээгдэхүүн байх болно.
Найрлага:
- үзэм - 0.5 tbsp;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tsp;
- гурил - 200 гр;
- бүлээн ус - 1 tbsp.
Бид үзэмийг угааж, ердийн халуун усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Эхлэхийн тулд бид дусаах хэрэгтэй бөгөөд үзэм өөрөө идэж эсвэл ямар ч хоолонд нэмж болно. Бүлээн шингэн дээрээ гурил, элсэн чихэр нэмээд жигд болтол холино.
Ирээдүйн эхлэлийг 48 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд энэ нь бөмбөлөгөөр дүүрч, ургах болно.
Гурав дахь өдөр та энэ эхлэлээс талх эсвэл бялууг жигнэх боломжтой.
Гар хийцийн талхны эхлэлийн жагсаалтаас та нэг буюу хэд хэдэн жор сонгож болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та үргэлж мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр анхилуун үнэртэй амьд талх авах болно, энэ нь гэр бүл, найз нөхөддөө хүч чадал, эрүүл мэндийг өгөх болно. Бүгдэд нь хоолны дуршил!
Исгэлэн талх
Талхны исгэлэн нь хөх тарианы гурилаар хийсэн гар хийцийн мөөгөнцөр юм (бусад сонголтууд байдаг, гэхдээ энэ нь хамгийн хялбар).
Гаднах төрхөөрөө бол талханд зориулсан исгэлэн нь квассын исгэлэнтэй төстэй (гадаад төрх болон утгын хувьд) өтгөн зуурмаг юм. Бэлтгэхэд 4-7 хоног шаардагдана (байшингийн температурын нөхцлөөс хамааран илүү халуун байх тусам илүү хурдан исгэх болно). хөх тарианы гурил, бүлээн ус.
Эхлээд гурил айрагдангуут аймар үнэртэй, гэртээ нэг юм муудчихсан юм шиг байгаа юм. Тэгээд бүр БҮХ ЗҮЙЛ муудчихсан юм шиг санагддаг.
Гэвч хэсэг хугацааны дараа үнэр сайжирч, исгэлэн нь шинэхэн квас шиг үнэртдэг. Мөн бэлэн болмогц хурц исгэлэн үнэр гарч ирнэ. Үүний дараа стартерийг янз бүрийн мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд ашиглаж болно - саарал, саарал цагаан эсвэл хар талх, бин, исгэлэн бин, гурилан бүтээгдэхүүн жигнэхэд. Гэхдээ зуурсан гурил нь исгэлэн байх бөгөөд жигнэх бүрт тохиромжгүй гэдгийг санаарай.
Бэлэн болсон талхны эхлэлийг битүү саванд хөргөгчинд хадгалаарай, ингэснээр хурц үнэр таныг зовоохоо болино.
Исгэлэнгийн хувьд юу хэрэгтэй вэ - найрлага, харьцаа
- Хөх тарианы гурил - нөөцөд 0.6-1 кг байх ёстой;
- Ус нь дулаан;
- 0.8-аас 2 литр багтаамжтай шилэн лонхтой (өөрөөр хэлбэл илүү том, ингэснээр стартер өсөх зайтай).
Эхлээд танд хэрэгтэй 50 гр хөх тарианы гурил 100 гр бүлээн ус. Жингээс хамаарч 1:2 харьцаа.
Хэрэв та нүдний шилээр (эзэлхүүний харьцаа) тоолвол танд хэрэгтэй болно 1/3 аяга хөх тарианы гурил, 2/5 аяга бүлээн ус. Гэсэн хэдий ч та тооцооллыг хялбаршуулж, 1/2 аяга гурил, 1/2 аяга ус хэрэглэж болно. Гурил исгэлэн болно, үүнд эргэлзэх хэрэггүй.
Хөх тарианы гурил, ус - исгэлэнгийн найрлага. Мөн гоожиж таглаатай сав хэрэгтэй болно.
Зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Эхний өдөр
- Саванд хөх тарианы гурил, бүлээн ус (температур 36-40 градус, дунд зэргийн дулаан, халуун биш) холино. Сайн холино.
- Нүхтэй таглаатай таглаад эсвэл хөвөн даавуу эсвэл хальсаар чангална (нүх гаргадаг). Өөрөөр хэлбэл, боловсорч гүйцэхэд шаардлагатай бактери нь стартер руу орох агаарт нэвтрэх боломжтой байх ёстой.
- Өдөрт (эсвэл 1.5 хоног) дулаан, салхигүй газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд та ирээдүйн стартерийг хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй (харанхуй газар биш харин гэрэлд исгэх нь дээр).
2. Дараагийн өдрүүд (бэлэн болтол)
Өдөр бүр та стартерыг шинэхэн гурил, бүлээн усаар тэжээх (шинэчлэх) хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд:
- Стартерийн хагасыг нь салга (хаях). Харин оронд нь шинэ гурил нэмээд бүлээн ус хийнэ (гурил, усныхаа талыг авна. Жишээ нь: 25 + 50 гр эсвэл 1/4 аяга + 1/4 аяга).
- Боловсорч гүйцсэн дараагийн өдөр нь хоёр удаа хутгана.
Стартер өсөх болно (2 удаа). Үнэр нь илүү тааламжтай, исгэлэн болмогц бэлэн болно. Үүний дараа стартерийг зуурсан гурил бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Исгэлэн талханд юу хэрэгтэй вэ 
Гурилыг бүлээн усаар дүүргэ 
Ус, гурил холино 
Таг нь агаар орох нүхтэй байх ёстой. 
Стартер исгэж байна 
Исгэлэн нь амьдардаг, ургадаг
Талханд бэлэн исгэлэн
Исгэлэн зуурмагийг саванд хадгалах
Бэлэн гарааны савыг саванд хийж болно (энэ нь савны талаас илүүгүй хувийг эзэлдэг, учир нь энэ нь хөргөгчинд исгэж, ургах болно, зөвхөн илүү удаан). Тагийг нь таглаатай (ердийн, нүхгүй) таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Эхлэгчийг долоо хоногт 1-2 удаа хооллох шаардлагатай. Хэрэв та хүйтэн исгэлэн зуурмагаар хоол хийж байгаа бол хөргөгчнөөс урьдчилан (5-7 цагийн өмнө эсвэл өдрийн цагаар хоол хийх бол шөнийн цагаар) зайлуулах хэрэгтэй. Шаардлагатай хэсгийг нь салгаж, дахин сэргээж, эсвэл бүхэл бүтэн стартерыг сэргээж, дараа нь хүссэн хэсгийг нь авч, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хадгална. Хэрхэн сэргээх вэ:
- Жоронд шаардагдах хэмжээг ялгахдаа: 1/3 аяга бүлээн ус, 3 хоолны халбага хөх тарианы гурилтай хольж (та элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж болно), сэргээхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй (5-7 цаг ба түүнээс дээш). Үлдсэн хоолоо саванд хийнэ: 1-2 хоолны халбага гурил, ижил хэмжээний халбага ус нэмээд дахин хүйтэнд хийнэ.
- Стартерийг бүхэлд нь сэргээхдээ: 3-4 хоолны халбага хөх тарианы гурил, 1/3 буюу хагас шил бүлээн усаар стартерийг бүхэлд нь холино. Эхлэгчийг дулаацуулж, ургуулна (5-7 цаг, нэг шөнийн дотор эсвэл бүтэн өдөр). Дараа нь та шаардлагатай хэмжээний гарааны хэмжээг салгаж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
Исгэлэн талх
Хуурай асаагуурыг хадгалах
Стартерийг хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд та ул мөр эсвэл жигд цаас авах хэрэгтэй. Үүн дээр исгэлэн зуурмагийн нимгэн давхарга түрхэнэ (хутга эсвэл хавтгай хусуур ашиглан). Тэгээд хатаагаарай. Энэ нь хатаж байгаа тул хэсэг хэсгээрээ салж, саванд хийнэ. Хатаасан гарааны лонхтой хөргөгчинд эсвэл тасалгааны температурт (нягт хаалттай таглаатай) хадгална.
Та гар хийцийн хуурай мөөгөнцөр авах болно, үүнийг сэргээхийн тулд гурил эсвэл элсэн чихэрээр бүлээн усаар шингэлнэ (ердийнх шигээ, худалдан авсан мөөгөнцрийн хамт).
Зуурмагийн талхны эхлэлийн хэрэглээ
500-650 гр гурил (3-4 аяга) бин хувьд 3-4 хоолны халбага исгэлэн шаардлагатай. Хуушуур нь гайхалтай болж хувирдаг! Эхний бин бөөгнөрөлгүй бол тэр даруй жигнэж, исгэлэн, чөмөг хийхэд тохиромжтой. Тийм ээ, бас үзэсгэлэнтэй. Жор.
Гэрийн талхны хувьд 4 аяга гурил (буудай, улаан буудай + хөх тариа, улаан буудай + хөх тариа + овъёос гэх мэт) -аас дунджаар 1 аяга исгэлэн (эсвэл арай илүү бол та өөр 1/4 аяга нэмж болно) энэ шил илүү сул талх авахын тулд).
Исгэлэн талхны найрлагын хувилбар
- Халуун ус - 300 гр (1 шил + 2 хоолны халбага);
- исгэлэн - 1 шил;
- хөх тарианы гурил - 100 гр (ойролцоогоор 2/3 аяга);
- Улаан буудайн гурил (ердийн) - 375 гр (2 аяга + 1/3 аяга) + ширээ, жигд таваг цацахад илүү их (нэмэлттэй);
- давс - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- Үнэргүй ургамлын тос - 30 гр (1.5 халбага);
- Боломжит нэмэлтүүд: наранцэцгийн үр, хушга эсвэл бусад самар, маалингын үр - тус бүрээс 2 хоолны халбага (маалингыг 1 халбага cumin-ээр сольж болно).
Жигнэх тавагыг тослоход зориулсан цөцгийн тос, богиносгогч эсвэл маргарин.
Исгэлэн талх хийх
- Бүх найрлагыг нь холино. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь нэлээд наалдамхай байх болно. Зуурсан зуурсан таваг эсвэл аяганд эхлээд зуурч эхэл. Дараа нь ажиллахад илүү тохиромжтой (шингэн багатай) бол гурилаар цацсан ширээн дээр шилжүүлнэ. Ийм талхны зуурсан гурил зуурах нь 30 минут орчим хугацаа шаардагддаг.
- Жигнэсэн тавагыг тослох цөцгийн тос(өөх тос эсвэл маргарин). Дээрээс нь гурил цацна. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Дээд хэсгийг нойтон гараар тэгшлээрэй. Алчуураар хучиж, 3 цаг (эсвэл илүү удаан, хэрэв зуурсан гурил сайн өсөөгүй бол доод тал нь хоёр дахин томрох хүртэл хүлээнэ үү. Шөнөдөө орхиод өглөө нь жигнэх боломжтой).
- Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Цутгамал төмрийн хайруулын таваг, хөгц эсвэл устай жигд хуудсыг доор байрлуулна. Талхтай жигд хуудсыг халуун зууханд хийнэ. Температурыг аажмаар бууруулж, жигнэх.
Температур ба талхыг жигнэх хугацаа
- 220 градусын температурт - 10 минут.
- 200 градусын температурт - 20 минут;
- 180 градусын температурт - бэлэн болтол.
Гар хийцийн талхны бэлэн байдлыг хөвөн бялуутай адилаар - модон саваагаар тодорхойлно. Хэрэв зуурсан гурил хуурай болвол бэлэн болно. Нийт хугацаа - 40-50 минут (ойролцоогоор бэлэн байдлын тэмдэг дээр анхаарлаа хандуулаарай - хуурай саваа).
- Бэлэн болсон талхыг цэвэр, чийгтэй алчуураар боож өгнө. Хуванцар уутанд хийнэ. Хаагаад уутанд хийж 5-10 минут байлгана (үүний дараа царцдасыг таслахгүйгээр таслахад хялбар болно). Дараа нь гаргаж аваад хуурай алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар өөр өдөр хүлээдэг (энэ нь илүү амттай болдог), зөвхөн дараа нь тэд талхыг ширээн дээр тавьдаг.
Гэрийн талхны пропорцын өөр нэг жор
- Талх исгэлэн - 1 аяга (эсвэл 1 + 1/4 аяга - энэ талх илүү сул байх болно);
Хуваалцсан
Талхыг зөвхөн мөөгөнцрийн хамт жигнэх боломжгүй, учир нь энэ нь олон төрлийн эхлэлүүдийн зөвхөн нэг юм. Уламжлалт хувилбар нь усаар шингэлсэн гурилыг исгэх замаар үүсдэг. Талханд зориулсан мөөгөнцөргүй исгэлэн нь гурилан бүтээгдэхүүн дэх зуурсан гурилыг өсгөх ашигтай бактери (цууны хүчил ба сүүн хүчил) -ийн үйл ажиллагаанаас үүсдэг. Гурилын бүтээгдэхүүний чанар, амт нь түүний шинж чанараас шууд хамаардаг.
Үйлдвэрийн мөөгөнцрийн эсрэг талханд зориулсан исгэлэн
Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг хүмүүсийн тоо нэмэгдсэнээр сөргөлдөөн эхэлсэн. Тэдний бодлоор талхны исгэлэн нь мөөгөнцөрөөс илүү сайн байдаг, учир нь мөөгөнцөр нь бактерийн найрлагыг алдагдуулдаг гурилан бүтээгдэхүүн. Мөн энэ нь хөгц мөөгөнцөр үүсэх нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд хамгийн чухал нь эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг иддэг хүний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг.
Талханд зориулсан исгэлэн - үүнийг гэртээ хэрхэн хийх вэ?
Маш олон арга бий. Танд хөх тарианы гурил хэрэгтэй болно. Мөн та жигнэхийг хүсч байгаа ч гэсэн улаан буудайн талх. Хөх тарианы исгэлэнээс та дараа нь улаан буудайн исгэлэн хийж болно. Эхний хэсэг нь ойролцоогоор тав хоног шаардагдана. Гэхдээ дараа нь талх бэлтгэхэд зарцуулсан цаг хугацаа хамаагүй бага байх болно. Эхний өдөр нэг зуун грамм усыг ижил хэмжээний гурилтай холино. Тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой. Ус нь дулаан байх ёстой. Энэ хольцыг том саванд хийнэ, учир нь энэ нь их хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.
Нэг өдрийн дараа та "эхлэгчийг хооллох" гэж нэрлэгддэг зүйлийг хийх хэрэгтэй - эхлээд хольцыг хольж, дараа нь ижил хэмжээний гурил, ус нэмнэ. Энэ үе шатанд энэ бодисын үнэр тийм ч таатай биш - хүчиллэг хүчтэй үнэртэй байдаг. Гэхдээ зүгээр дээ. Өөр нэг өдрийн дараа та хоёр дахь өдөр хийсэн алхмуудыг давтах хэрэгтэй. Дөрөвдүгээрт, та гурав дахь, сүүлчийн удаа бордох хэрэгтэй. Тэгээд дахин дулаан газар тавь. Тав дахь өдөр эхлэлийг бэлэн гэж үзэж болно. Үүн дээр та аль хэдийн талх хийж болно.
Зарим нюансууд
Эхний багц нь тийм ч сайн гарахгүй байж магадгүй, учир нь стартер нь шинэ юм. Та үүнд итгэлтэй байхын тулд бага зэрэг мөөгөнцөр нэмж болно. Стартерийг хоёр хэсэгт хуваах нь маш чухал юм - нэг нь жигнэх, нөгөө нь ("starter" гэж нэрлэгддэг) хадгалах зориулалттай. Мөөгөнцөрийг зөвхөн талханд зориулагдсан хэсэгт нэмж болно. Хадгалах гэж байгаа нь цэвэрхэн байх ёстой. Та түүнд юу ч нэмж болохгүй - ямар ч хэмжээний мөөгөнцөр, давс эсвэл бусад зүйл нь нянгийн өсгөвөрийг нөхөж баршгүй эвддэг. Талх эхлэлийг бэлтгэсний дараа хүйтэн газар хадгална. Хэсэг хэсгүүдийг нь салгаж, зуурсан гурил болгон ашигладаг. Уламжлал ёсоор бол энэ нь зуурсан гурил зуурсан саванд хадгалагддаг байсан боловч хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой ямар ч савыг өөрийн үзэмжээр олж болно.
Хоп эхлүүлэгч
Талханд зориулсан хоп исгэлэн нь ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн хөх тариа, улаан буудайн гурилаар хийж болно. Танд нэг аяга хуурай хоп боргоцой хэрэгтэй болно. Та үүнээс декоциний хийж, энэ декоциний гурил нэмнэ. Дараа нь хоол хийх дараалал нь гурилыг ашиглан исгэлэн зуурмаг хийхтэй адил байна.
Исгэлэн гэж юу вэ, исгэлэн талхны исгэлэн амт хаанаас гардаг вэ?!
Эхлээд исгэлэн гэж юу болохыг товчхон хэлье. Исгэлэн нь өмнөх талхны бэлтгэлээс үлдсэн зуурсан гурил юм. Гэрийн исгэлэн талх хийхийг оролддог хүмүүсийн олонх нь талх нь мөөгөнцөрөөс илүү исгэлэн болж хувирдагт сэтгэл дундуур байдаг. Ихэнхдээ стартерыг буруу бэлтгэснээс болж илүүдэл исгэлэн амт гарч ирдэг.
Мөн бид талх гэдэг дүгнэлтийг эмпирик байдлаар хийсэн гэдгийг хэлмээр байна янз бүрийн төрөлИсгэлэн нь исгэлэн амттай байдгаараа бие биенээсээ ялгаатай байдаг тул хоп исгэлэнтэй талх нь хөх тарианаас бага исгэлэн байдаг. Тиймээс туршилт :)
Гэхдээ исгэлэн талх бага зэрэг исгэлэн амттай байх нь хэвийн үзэгдэл юм. Одоо би яагаад гэдгийг танд тайлбарлах болно: хэрэв мөөгөнцөрийг микроскопоор шалгаж үзвэл энэ асуултанд хариулж болно. Мөөгөнцрийн эсээс (мөөгөнцрийн) гадна мөөгөнцөр нь бусад бичил биетүүд (бактери) агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь агаараас, түүнчлэн гурилтай хамт исгээнд ордог. Исгэгч, дараа нь зуурсан гурилан дахь эдгээр бичил биетүүд гурилын зарим шимт бодисыг задалж янз бүрийн хүчил үүсгэдэг тул тэдгээрийг хүчил үүсгэгч бактери гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцөрөөс гадна сайн исгэлэн нь сүүн хүчлийн бактери агуулдаг бөгөөд усан үзмийн сахар (глюкоз) -аас сүүн хүчлийг үүсгэдэг. Олон бичил биетний хор болох сүүн хүчил нь мөөгөнцөрт сайн нөлөө үзүүлдэг. Мөөгөнцөр нь зуурсан гурил руу орох бусад хүсээгүй бичил биетүүдээс сүүн хүчлийн бактериар хамгаалагдсан байдаг. Энэ хүчил нь мөн мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Стартерын чанар нь түүнд агуулагдах янз бүрийн бичил биетний харьцаагаар тодорхойлогддог. Мөөгөнцөр нь исгэлэнгийн өргөх хүч, исгэх чадварыг, бактери нь хүчиллэгийг тодорхойлдог.
Хөх тарианы талхны чанар, ялангуяа амт нь исгэлэн зуурмагийн чанараас хамаардаг. Чанар муутай исгэлэн - хүчил ихтэй, цөөн тооны мөөгөнцрийн эсүүд нь амт муутай, сүвэрхэг чанар багатай талх үүсгэдэг. Сайн эхлэлийг бэлтгэхийн тулд исгэх явцад зохих температурын нөхцлийг (26-27 ° C) бүрдүүлж, түүний нөхцөл байдлыг хянах шаардлагатай.
Одоо бид хамгийн амжилттай эхлэгчдэд зориулсан батлагдсан жороо тантай хуваалцах болно.
Соёолсон үр тарианд суурилсан мөөгөнцөргүй талхны исгэлэн:
Тиймээс эхлээд исгэлэн зуурмаг хэрэгтэй. Бид улаан буудайн үр тариаг 2 өдрийн турш (бүгд температураас хамаарна) цагаан сүүл (1-2 см) гарч ирэх хүртэл соёолдог. Үр тариа нунтаглана (та зүгээр л буталж болно). Гурил, элсэн чихэр, ус (бүгд нүдээр) нэмээд цөцгий тууштай болтол холино. Бид ирээдүйн эхлэлийг дулаан газар тавьж, исгэлэн болтол нь хүлээнэ. Стартер нь исгэхээс болж бага зэрэг өсөх ёстой (хоёр удаа).
Шилэн аяганд нэг халбага ба түүнээс дээш хэмжээгээр хийж, таглаагүй, сэрүүн газар (хөргөгч) байрлуулна - энэ нь дараагийн удаад хэрэглэх эхлэл бөгөөд үүнийг байнга хадгалж болно. Үүнийг үе үе элсэн чихэр, гурил, усаар дүүргэх шаардлагатай.
Та нахиалсан үр тарианы исгэлэнтэй талхны жорыг олох болно.
HOPS-ийн мөөгөнцөргүй талханд зориулсан исгэлэн (гэрийн мөөгөнцөр):
Хуурай хопоос.
Хоп дээр халуун ус (1: 2) хийнэ, саванд буцалгана. Хэрвээ hops хөвж байвал халбагаар усанд живдэг. Ус нь маш их ууршсан тул шөл нь анхны хэмжээнийхээ тал хувьтай үлддэг бол түүнийг шүүнэ. Хөргөсөн, бүлээн шөлөнд элсэн чихэр эсвэл зөгийн балыг уусгана (1 аяга шөл тутамд 1 халбага), гурилтай холино (1 аяга шөл тутамд 0.5 аяга гурил). Дараа нь мөөгөнцрийг исгэхийн тулд хоёр өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Бэлэн болсон мөөгөнцрийг савлаж, битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална. 2-3 кг талх бэлтгэхийн тулд 0.5 аяга мөөгөнцөр хэрэгтэй.
Шинэ хопоос.
Энэ бол бидний хамгийн дуртай исгэлэн, найзаасаа тагнасан жор :)
- Та эмийн санд 50 грамм хоп боргоцой цуглуулах эсвэл худалдаж авах хэрэгтэй. Янз бүрийн төрлийн хоп байдаг, тэд илүү гашуун байх тусмаа сайн. Хопны гашуун нь хэр сайн исгэхийг тодорхойлдог.
- Дараа нь та хоп руу 1.5 литр ус нэмж, 30 минут буцалгах хэрэгтэй.
Илүү их боломжтой, гэхдээ бага биш. Хөргөнө. Стартерийг бэлтгэх саванд шүүнэ. Үүнийг халаах шаардлагатай тул металл эсвэл халуунд тэсвэртэй шил хийхээ мартуузай.
- 30/30/30% -ийн харьцаатай улаан буудайн гурил, үр тарианы гурил, хивэг нэмнэ. Хуушуурын зуурмаг зузаан болтол хутгана. 65ºС-ийн температурт 3 цагийн турш сахаржуулахын тулд зуух эсвэл зууханд хийнэ.
- Ирээдүйн эхлэлийг хөргөсний дараа 100 грамм зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмээд хольж, дулаан газар байрлуулна. Элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн тэжээлийг өгөх бөгөөд хэсэг хугацааны дараа стартер хөөсөрч эхэлнэ (зураг 1), тааламжгүй, гашуун исгэлэн үнэртэй болно.
- Стартерийг 4-6 цаг тутамд хутгагчаар хутгаж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулж байх ёстой. Энэ нь маш дулаахан газар 72 цаг зогсох ёстой. Хамгийн оновчтой температур нь +30 ° C байна.
- 72 цагийн дараа исгээ 2-р зураг дээрх шиг харагдах болно. Мөн энэ нь зуурсан гурил шиг болно. Энэ нь тааламжгүй гашуун, исгэлэн үнэртэй хэвээр байх болно. Хэрэв та үүнийг амтлах юм бол энэ нь гашуун болно. Энэ хараахан дуусаагүй байна :) Та нэг аяга бүлээн ус нэмээд 100 грамм элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, гурил, хивэг тэнцүү хэмжээгээр нэмээд холих хэрэгтэй. Тэгээд дахиад нэг өдөр байлгана. Үүнийг 4 цаг тутамд хутгахаа бүү мартаарай! 
- Стартер хүчтэй хөөсөрч (зураг 3) аажмаар тааламжтай үнэртэй болж эхэлнэ. Энэ нь сүүн хүчлийн бактери үүн дотор бий болсон гэсэн үг юм.
- Гэхдээ исгээг аль болох хүчтэй болгож, ирээдүйд бидний талх сэвсгэр байхын тулд бид исгээнд өөр хоол өгдөг - нэг аяга бүлээн ус, 100 грамм элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, гурил, хивэг зэргийг тэнцүү хэмжээгээр өгдөг. хэсгүүд. Хумсаар цохиж, 4-р зураг дээрх шиг хүчтэй бөмбөлөгүүд үүсэх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ үед исгэлэн нь маш тааламжтай үнэрийг олж авдаг бөгөөд хэрэв та үүнийг амтлах юм бол энэ нь гашуун биш юм. Яг энэ мөчид энэ нь хамгийн хүчтэй нь юм.
- Болоо, исгэлэн бэлэн боллоо. Дараа нь та үүнийг саванд хийгээд хөргөгчинд хийж, дээр нь зуурсан гурил хийж болно. Эсвэл хавтгай таваг дээр асгаж, хэврэг болтол нь дулаан газар хатааж болно. Хуурай газар хувааж, хадгална. Ингэснээр бага зай эзэлдэг бөгөөд хүссэн үедээ идэвхжүүлэх боломжтой.
Та хоп исгэлэнтэй талхны жорыг олох болно.
Гэрийн мөөгөнцөр:
Гэрийн мөөгөнцөр хийх өөр хэдэн жор энд байна.
Гэрийн үзэм мөөгөнцөр.
100-200 грамм үзэм авч бүлээн усаар угааж, өргөн хүзүүтэй саванд хийж бүлээн усаар дүүргээд бага зэрэг элсэн чихэр хийж, дээр нь 4 давхар самбай боож, дулаан газар байрлуулна. 4-5 дахь өдөр исгэх ажил эхлэх бөгөөд та зуурсан гурилаа хийж болно.
Гэрийн соёолж мөөгөнцөр.
Соёолж бол халуун, чийгэнд нахиалж, хатаасан, бүдүүн ширхэгтэй талхны үр тариа юм. 1 аяга гурил, 0.5 аяга элсэн чихэрийг 5 аяга усанд шингэлж, 3 аяга соёолж нэмээд 1 цаг орчим буцалгана. Хөргөж, дулаахан уусмалаа лонхонд хийнэ, таглаад таглаад нэг өдрийн турш дулаан газар, дараа нь хүйтэнд байрлуулна. Талх хийхдээ энэ мөөгөнцрийн хэрэглээ нь хуурай хопоос мөөгөнцөртэй адил юм.
Зэрлэг жимснээс гар хийцийн мөөгөнцөр.
Нэрс, нэрс, чавга гэх мэт жимсэн дээрх утаат бүрхүүл ... Энэ бол зэрлэг мөөгөнцөр юм! Энэ нь бүх зэрлэг жимсэнд байдаг !!! Зөвхөн цэцэрлэгт, хэрэв жимс нь химийн бордоотой бол. бордоо, тэдгээрийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Ийм жимс эсвэл чавганы арьсыг хатаана. Гурилыг устай хольж, зэрлэг жимс нэмснээр талхыг эхлүүлж болно. Талхны амт, чанар нь өөр өөр байх боловч байгалийн, эрүүл хэвээр байх болно.
KEFIR дээр мөөгөнцөргүй талханд зориулсан исгэлэн:
Исгэлэн сүүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмдэг (исгэлэнгийн оргил үе, гэхдээ хараахан kefir болоогүй) (исгэх зориулалтаар), цөцгий тууштай болтол хөх тарианы гурилтай холилдоно. Үүнийг нэг эсвэл хоёр өдөр үлдээгээрэй. Энэ мөчийг ашиглах нь чухал, учир нь... Хэрэв та хүлээвэл хөгц гарч ирэх бөгөөд та бүх зүйлийг дахин хийх хэрэгтэй болно. Эхний бөмбөлөг, нүх гэх мэт зүйл гарч ирэнгүүт бүгдийг нь аваад хөргөгчинд хийнэ, стартер бэлэн болно.
Та kefir исгэлэнтэй хөх тарианы талхны жорыг олох болно.
Кефиртэй исгэлэн зуурмагийг гурван үе шаттайгаар хийдэг.
1. 100гр хөх тарианы гурил, 100 мл ус, 1 tbsp. kefir халбага. Бүгдийг хольж, өндөр шилэн (керамик, шаазан) хэлбэрт шилжүүлж, таглаад 24 цагийн турш тасалгааны температурт байлгана.
2. Сайн хутгаад дахин 24 цагийн турш байлгана.
3. 300гр хөх тарианы гурил, 200 мл ус нэмээд холиод дахин 24 цаг байлгана.
Энэ бүхний дараа зуурсан гурил бэлэн боллоо. Хөргөгчинд таглаатай саванд 1 сар хадгалах боломжтой.
Та kefir бүхий исгэлэн зуурмагаар хийсэн төмстэй хөх тариа-улаан буудайн талхны жорыг олох болно.
Мөөгөнцөргүй талханд зориулсан хөх тарианы исгэлэн.
ЗХУ-д хөх тарианы талхыг зөвхөн исгэлэн зуурмагаар бэлтгэдэг байсан нь олон хүн сонирхох байх гэж бодож байна.
Тэгэхээр стартерийг эхнээс нь бэлдвэл хоёр хоног болно. Дараагийн удаа бэлэн зуурсан гурилын хэсгийг чимхэж авсны дараа талхыг өдрийн турш шатаана.
Одоо би та нарт анхнаасаа исгэлэн хэрхэн бэлтгэхийг хэлье. Хэрэв таны найз нөхөд, танилуудын аль нэг нь энэ төрлийн исгэлэнтэй талх бэлтгэж байгаа бол тэднээс зуурсан гурил аваад тэр даруй зуурсан гурил зуурах нь дээр.
Хэрэв энэ боломжгүй бол хөх тарианы исгэлэнгийн жор энд байна.
Орой нь 1 халбага нэг аяга усанд уусгана. зөгийн бал, цөцгийтэй тууштай хөх тарианы гурил нэмж, дулаан газар тавь. Өглөө нь дахин нэг аяга ус, ижил хэмжээний гурил нэмээд дулаан газар буцаана. Орой гэхэд стартер бэлэн болох бөгөөд та зуурсан гурилаа хийж болно.
Та исгэлэн хөх тарианы талхны жорыг олох болно.
Талхны эхлэлийг хадгалах.
Зуурах явцад зуурсан гурилаа чимхэж авахдаа дараагийн удаа хүртэл энэ хэсгийг (исгэлэн) хэрхэн хадгалахаа шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв та стартерыг 2-3 долоо хоногийн турш ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол зүгээр л саванд хийж, даавуугаар тагла (зарчим нь агаар нэвтрэхийг хориглохоос гадна нээлттэй орхихгүй байх явдал юм). Савыг сэрүүн газар байрлуулна: доод тавиур дээр хөргөгчинд эсвэл хонгилд. Стартер нь мөөгөнцөр гарч ирэх хүртэл тохиромжтой, гэхдээ хэрэв мөөгөнцөр дөнгөж гарч ирвэл та илүү их хэсгийг нь тасдаж, үлдсэн хэсгээс даруй зуурсан гурил хийж болно.
Хэрэв та дараагийн удаа хэзээ ирэхийг мэдэхгүй байгаа бол зуурсан гурилаа хуурай бялуу эсвэл нунтаг болгон хувиргахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилын хэмжээгээр хөх тарианы гурил нэмнэ. Нимгэн хавтгай бялууг өнхрүүлж эсвэл зуурсан гурилаа буталж, бүгдийг нь дулаан зууханд эсвэл хуурай газар хатаана. Бүх чийг ууршсан үед хуурай стартер бэлэн болсон тул хүссэн хэмжээгээрээ хадгалах боломжтой. Ганц зүйл бол хуурай исгэлэн "сэргээхэд" бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч дахин бэлтгэхээс илүү хурдан байдаг.
Хэрэв та дараагийн талханд шингэн исгэлэн зуурсан гурилаа тавьбал удаан үргэлжлэхгүй гэдгийг санаарай. Дотор нь ус ихтэй учраас хурдан хөгцрдөг. Энэ тохиолдолд та хөх тарианы гурил нэмж (нягт зуурсан гурил болгон хувиргах) эсвэл 7-10 хоногийн дотор хэрэглэнэ. Хэрэв та шингэн исгэлэнг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл үе үе "тэжээх" хэрэгтэй: Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг ус, хөх тарианы гурил нэмээд хөөс үүсэх хүртэл хүлээгээд сэрүүн газар тавь. Гэх мэтчилэн зориулалтын дагуу ашиглах хүртэл 10-12 хоног тутамд.
Хэрэв та улаан буудайн гурилаар боов эсвэл бялуу жигнэхийг хүсвэл хөх тарианы исгэлэн зуурмагийг ашиглаж болно.
Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурил бэлтгэх үе шатаас эхлэн зөвхөн улаан буудайн гурил нэмнэ. Зуурсан гурил нь хурдан чанах болно, учир нь... улаан буудайн гурил илүү хөнгөн. Зуурахдаа та өөр ямар ч найрлагыг нэмж болно: тос, зөгийн бал гэх мэт.
Байгалийн исгэлэнтэй талх хийх жоруудын аль нэгийг эзэмшсэний дараа та бусад исгэлэнтэй гар хийцийн талхыг хялбархан бэлтгэж болно.
Исгэлэнгийн төрөлт
Стартерийг нэг удаа бэлтгэж, дараа нь зөвхөн хэрэглэж, дүүргэнэ. Энэ нь хөргөгчинд унтдаг, эсвэл хооллож байвал идэвхтэй өсдөг амьд зуурмаг юм. Исгэлэнгийн биомасс нь хөх тарианы үр тарианд амьдардаг байгалийн бичил биетүүдээс (мөөгөнцөр, бактери гэх мэт) бүрдэнэ.
Гол зорилго нь эдгээр бичил биетүүдийг дахин сэргээж, үржүүлж, үржүүлж, тогтвортой симбиотик колони болж өөрөө зохион байгуулалтанд орох явдал юм. Байгаль дахь амьдрал өөрөө бичил эсвэл макроорганизмын (жишээлбэл, хөрс, далай, гэдэсний микрофлор) симбиотик колони байх зарчим дээр суурилдаг. Симбиоз дахь организмууд бие биенээ дэмжиж, нөхөж байдаг.
Исгэлэн зуурмагийг зүгээр л гурил, уснаас бэлтгэдэг. Харьцаа: гурилын 2 хэсэг, ус 3 хэсэг (яг нэг хагас дахин их ус). Та өрөөний термометр, дижитал гал тогооны жин, 1.5 литрийн багтаамжтай шилэн сав эсвэл лонхтой, модон хусуур хэрэгтэй болно. Энэ нь дөрвөн өдөр шаардагдах бөгөөд тав дахь өдөр та талх жигнэж эхэлнэ.
Хөх тарианы исгэлэн нь улаан буудай болон бусад исгэлэнтэй харьцуулахад хамгийн тогтвортой, эрүүл, хүчтэй байдаг тул исгэлэн гурилыг зөвхөн хөх тарианы гурилан дээр үндэслэн бэлтгэх ёстой. Хөх тарианы үр тарианд амьдардаг эдгээр бичил биетүүд нь сайн зохицуулалттай симбиотик колони байгуулахад хангалттай юм.
Үр тариа угаах нь бичил биетэнд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй тул та санаа зовох хэрэггүй. Гэхдээ өндөр температурт хатаах нь шаардлагатай бичил биетний ихэнхийг устгадаг тул исгэлэнгийн нахиалдаг үр тариаг 41 ° C-аас ихгүй температурт хатаана. Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрийн гурил нь өндөр чанартай исгэлэн зуурмаг үүсгэхэд тохиромжгүй.
Өмнө дурьдсанчлан, стартерийг нэг удаа бэлтгэж, дараа нь дараагийн жигнэхэд зориулж багцын хэсгийг хэмнэж, тасралтгүй хэрэглэж болно.
Хоол хийх технологи:
1. Үр тарианы хэмжсэн жинг тээрэмд ачиж, гурилыг шууд хайруулын тавган, будаа руу нунтаглана. 13. Нунтаглах зэрэг нь хамгийн нарийн ширхэгтэй байх ёстой.
2. 36-37 ° C-аас ихгүй температурт шаардлагатай бүлээн усыг масштабаар хэмжинэ. Ус нь цэвэр, шүүсэн, хлоржуулсан байх ёстой. Та шунгит, цахиур чулуугаар дүүргэсэн чанасан эсвэл нэрсэн булгийн усыг авч болно.
3. Гурилтай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, гурил нь устай жигд холилдохын тулд модон хусуураар хутгана. Та өтгөн цөцгий, будаатай зуурсан гурил авах болно. 14.
4. Савыг (эсвэл лонхтой) таглаатай, агаар нэвтрэхгүй, гэрлээс хөвөн салфеткагаар таглаж, чийг, цахилгаан хэрэгслээс хол, тусгаарлагдсан газар байрлуулна. Хамгийн оновчтой температурстартерийг тэжээх - ойролцоогоор 24-26 ° C, илүү өндөр биш. Термометр ашиглан гал тогооны өрөөнд ийм газрыг олоорой. Таазанд ойртох - илүү дулаан.
Уг процедурыг өглөө, оройд дөрвөн өдөр давтах шаардлагатай.
Өдөр 1. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 2. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 3. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 4. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 5. Өглөө нь бид аль хэдийн 800 гр стартер байна. Эхний талханд 500 гр хэрэглэнэ. Бид үлдсэн хэсгийг нь дараагийн жигнэх будаа хүртэл хөргөгчинд хийнэ. 15.
Эхлэл нь байгалийн kvass-ийн тааламжтай үнэртэй байх ёстой. Хэрэв мөөгөнцөр нь эвгүй үнэртэй байвал та ямар нэгэн байдлаар технологийг зөрчсөн эсвэл бохир аяга хэрэглэсэн гэсэн үг юм. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн боловч үнэр нь дотор муухайрах эсвэл химийн бодис хэвээр байвал стартер хийсэн өрөөний орчин нь байгаль орчинд ээлтэй биш байж магадгүй юм. Эсвэл түүхий эд болох үр тариа нь чанар муутай эсвэл гадны ямар нэгэн хольцтой байсан нь тогтоогдсон. Энэ тохиолдолд та өөр үйлдвэрлэгч, худалдаачдаас үр тариа олох хэрэгтэй.
Зарим жор зохиогчид исгэлэн гурилын анхилуун үнэр эсвэл өөр зүйл "хэвийн" гэж бичдэг. Гэхдээ энэ нь хэвийн зүйл биш юм. Стартер нь ямар ч "жигшүүртэй үнэртэй" байх ёсгүй. Хэрэв тав дахь өдөр стартер нь архи, ацетон, цуу, тэр ч байтугай хөгц үнэртэж байвал та үүнийг хаяж, дахин эхлүүлж болно. Технологийг зөрчихгүй байхыг хичээ, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.
Үүний зэрэгцээ энд хэт төгс төгөлдөр байдлыг шаарддаггүй. Стартерын үйл ажиллагаа нэлээд тогтвортой тул бүх параметрүүдийг бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээ нь, температурыг хадгалах нь зүйтэй боловч хэтэрхий педантик байх албагүй. Одоо хэд хэдэн практик зөвлөгөө.
Дахин тохируулах функцтэй цахим жинг сонгох нь дээр. Энэ зарчим нь дараах байдалтай байна: жинлүүр дээр савыг (сав) байрлуулж, товчлуурыг дарж, жингийн заалтыг тэг болгож, дараа нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, цэвэр жинг дэлгэц дээр харуулна. Энэ нь тохиромжтой.
Дараагийн жигнэмэгт ордог эхлэлийн хэсгийг хадгалахын тулд шил, керамик эсвэл хүнсний хуванцараар хийсэн савыг сонгох хэрэгтэй. Таг нь агаар нэвтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ хэт нээлттэй байх ёсгүй бөгөөд ингэснээр стартер нь хөргөгчнөөс үнэрийг шингээдэггүй. Хэрэв таг нь хуванцар бөгөөд нягт хаалттай байвал зүүгээр хэд хэдэн нүх гаргаж болно. Исгэх зориулалттай аяга таваг нь гэр ахуйн химийн бодисоор угааж болохгүй. Бүх зүйлийг бүлээн усаар амархан угаана.
Стартерийг хөргөгчинд, дээд тавиур дээр, температур нь хамгийн бага биш газарт хадгалж болно. Талх жигнэх урт завсарлага нь хүсээгүй юм. Стартерийг байнга шинэчилж байх ёстой. Би хувьдаа хагас сар орхих гэж оролдсон чинь эсэн мэнд сэргэсэн. Магадгүй стартер гурван долоо хоног амьдрах боломжтой, гэхдээ үүнээс илүү удаан үлдээхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс та үүнийг дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст, исгэлэн бол бичил биетний амьд колони бөгөөд та үүнийг амьд биет шиг эмчлэх хэрэгтэй. Хэрэв та удаан хугацаагаар явах гэж байгаа бол долоо хоногт ядаж нэг удаа харж, хооллох хүнийг томил.
Гурилыг хэрэглэхийн өмнөхөн нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хадгалах шаардлагагүй - энэ нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Агаарт ороход витамин, шим тэжээл хурдан исэлддэг. Ийм учраас үйлдвэрийн гурилыг авч үзэх боломжгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн- Борлуулалтын хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд үйлдвэрлэгчид ямар ч арга заль хийх болно.
Нунтаглах зэрэг нь хамгийн нарийн фракцаар тогтоогддог. Гэрийн цахилгаан тээрэмд өмнөхтэй ижил түвшинд хүрэх боломжгүй хэвээр байгаа тул үүнийг хийдэг үйлдвэрлэлийн нөхцөл. Гэхдээ энэ нь шаардлагагүй. Талхны чанар, ЖИНХЭНЭ талх ямар байх ёстойг огт өөр үзүүлэлтээр тодорхойлдог.
1. Соёолсон үр тариа.
2. Шинэхэн нунтагласан гурил.
3. Байгалийн гаралтай, байгалийн исгэлэн.
4. Гурилд бүрхүүл, үр хөврөл байгаа эсэх.
5. Химийн болон синтетик нэмэлтүүдийн дутагдал.
Гурил улаан буудай байсан ч цардуул шиг цагаан байж болохгүй. Энэ нь ямар байх ёстойг тайлбарлах боломжгүй юм. Эхлээд гурилаа өөрөө хийж, үнэрлэж, амталж, мэдэрч байж ЖИНХЭНЭ гурил ямар байх ёстойг ойлгох болно.
Талх нь цагаан, сэвсгэр байх ёсгүй. Энэ нь синтетик биш харин БОДИТ байх ёстой. Жинхэнэ талхыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй. Та үүнийг туршиж үзэхэд бүх зүйл танд ойлгомжтой болно. Энэ нь онцгой, сайхан үнэртэй.
Нэг асуулт нээлттэй хэвээр байна: хэрэв танд тээрэм эсвэл усгүйжүүлэгч байхгүй бол одоо талхаа өөрөө жигнэхийг хүсч байвал яах ёстой вэ? Та орон нутгийн дэлгүүрүүд эсвэл интернетээс бүхэл үрийн хөх тарианы гурил эсвэл хамгийн багадаа нэгдүгээр зэргийн гурилыг хайж олох замаар азаа туршиж үзэх боломжтой. Хэрэв та азтай бөгөөд ухамсартай, шударга, хамгийн чухал нь эрүүл саруул үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнтэй таарвал исгэлэн болон жинхэнэ талх (сайн эсвэл бараг) хоёуланг нь авах боломжтой.
Ямар ч байсан таны эрүүл мэндийг бус зөвхөн ашиг хонжоо хайдаг систем үйлдвэрлэгч, худалдаачдаас салахад хэрэгтэй бүхнээ, мөн таны ЭРҮҮЛ МЭНДИЙГ шууд сонирхдог системээс авсан нь дээр.
100% хөх тарианы талх
Хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд талх үйлдвэрлэгч ашиглахыг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг даван туулж чадна ердийн зуух, гэхдээ талхны машинтай бол илүү хялбар байдаг. Энэ нь системийн бүтээгдэхүүнийг өөрөө тойрч гарахад ашигладаг тохиолдол юм.
Талх үйлдвэрлэгч нь энгийнээр ажилладаг: бүх найрлагыг нь ачаалж, жигнэх програмыг (жор) сонгож, товчлуурыг дарж, дараа нь бүх зүйлийг өөрөө хийдэг - зуурсан гурил зуурч, халааж, дараа нь жигнэнэ.
Бүх программууд нь хатуу утастай бөгөөд зөвхөн мөөгөнцөрт зориулагдсан. Хэрэв та "мөөгөнцөргүй", "цавуулаггүй", "бүтэн үр тариа" гэх мэт "байгалийн" хөтөлбөртэй талхны машиныг харвал бүү хууртаарай. Хамгийн сайн нь энэ нь жор нь мөөгөнцөр биш, харин химийн исгэх бодис хэрэглэдэг гэсэн үг юм. Систем нь хоёр нүүртэй.
Бидний зорилгын хувьд бидэнд зөвхөн хоёр програм хэрэгтэй болно: " Мөөгөнцрийн зуурмаг" ба "жигнэх ". Үнэн хэрэгтээ бид системийг хууран мэхлэх болно, бид мөөгөнцөр ашиглахгүй, програм хангамжийн програмуудыг үл тоомсорлох болно. Хамгийн гол нь "Мөөгөнцрийн зуурмаг" горимд талхны машин зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг дулаацуулж чаддаг байх ёстой. Мөн "Baking" горимд цагийг тохируулахын тулд танд таймер хэрэгтэй.
Олон үйлдэлт, үнэтэй талх үйлдвэрлэгчийг сонгох шаардлагагүй. Нэрлэсэн хоёр хөтөлбөр нь бидний жинхэнэ талханд хэрэгтэй бүх зүйл юм. Түгээгч, саатуулагч, бялуу, чанамал, аяга бялуу гэх мэт нэмэлт сонголтууд, програмууд байгаа эсэх - хэрэв танд хэрэгтэй бол таны үзэмжээр.
Талхны машиныг дор хаяж 800 Вт-ын хүчээр сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь хүнд хөх тарианы зуурмагийг даван туулахгүй. Ажлын сав (хувин) нь хоёр холигчтой байх ёстой бөгөөд "тоосго" хэлбэртэй байх ёстой. Жигнэсэн талхны жин дор хаяж 1 кг байна. Тохиромжтой болгохын тулд та үйл явцыг ажиглах боломжтой цонхтой байх нь гэмтээхгүй.
Өөр нэг чухал зүйл бол талхны машины загвар нь ашиглалтын явцад тагийг нээх боломжийг танд олгоно. Хэрэв дэлгэц болон товчлуурууд нь таган дээр биш харин их бие дээр байрладаг бол энэ нь боломжтой байх магадлалтай.
100% хөх тарианы талхны жор:
500 гр хөх тарианы исгэлэн
400 гр хөх тарианы гурил
200 гр ус
3 tbsp. маалингын үр
1 tsp cumin үр
14 гр давс
Уг процесс нь хөргөгчинд үлдсэн стартерыг сэрээхээс эхэлдэг. Эхний жигнэмэгийн үед манай гарааны хоол бэлэн болсон тул эхний 7 оноог алгасах болно.
Хоол хийх технологи:
1.
Стартерийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад сэртэл нь нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Исгэлэнгийн оновчтой температур нь 24-26 ° C байна.
2.
Нэг цагийн дараа 220 гр хөх тариаг хэмжиж, тээрэмд ачиж, гурилыг анхдагч төрсөн саванд, жишээлбэл, саванд нунтаглана. Үр тарианы жин ямар ч байсан гурил нь ижил жинтэй байх нь ойлгомжтой.
3.
330 гр бүлээн ус, температур 36-37 ° C хэмжиж, гурилтай саванд хийнэ. Жишээлбэл, дижитал масштаб дээр шил тавьж, уншилтыг дахин тохируулж, асга хүйтэн ус, дараа нь данхнаас бага зэрэг халуун ус нэмээд яг 330 болж хувирна.
4.
Гурилыг устай жигд холих хүртэл модон хусуураар хутгана. Исгэлэнгийн ус, гурилын харьцаа 3/2 байна. Туршилтын хувьд харьцаа өөр байна. Яагаад эдгээр тоо 330/220 байна вэ? Учир нь бид 500 гр стартер авах хэрэгтэй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн зуурсан гурил нь аяга таваг дээр хэсэгчлэн үлддэг тул бид үүнийг нөөцөлж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр стартерын хэмжээ бүр буурахгүй, харин эсрэгээрээ. нэмэгддэг. Энэ нь бин хийхэд хэрэг болно.
5.
Сэрсэн стартерыг хайруулын тавган дээр хийж, амьд биет болох бичил биетний колонид онцгой саад учруулахгүйн тулд хусуураар дахин хутгана.
6. Хайруулын тавган дээр агаар нэвтрэхгүй таглааг таглаж, гэрлээс хөвөн салфеткааар таглаж, өмнө нь хийж байсанчлан чийг, цахилгаан хэрэгслээс хол, тусгаарлагдсан газар байрлуулна. Хэрэв та өглөө талх жигнэх гэж байгаа бол энэ процедурыг оройн цагаар хийх хэрэгтэй. Үүний эсрэгээр, хэрэв талхыг оройн цагаар шатаасан бол өглөө нь исгэж өгдөг.
7.
Энэ бүх процедурын гол утга нь бид өнгөрсөн үеийн үлдэгдэл мөөгөнцрийн нэг хэсгийг авч, түүнийг сэрээж, тэжээж, үүний үр дүнд бичил биетний колони ургаж, идэвхтэй үйл ажиллагаа (сайн үдэшлэг!), исгэгч дээшлэх, дараа нь унаж, бага зэрэг бөмбөлөг болж, дараа нь тэр дунд зэргийн өлсөж, идэвхтэй байх үед хүссэн байдалд хүрэхийн тулд 10-12 цаг шаардагдана. 16.
8
. Талх бэлтгэхээс нэг цагийн өмнө маалингын үрийг гурван халбага усанд дэвтээнэ. өрөөний температурэсвэл дулаацуулж болно, будаа. 17. Маалингын үр хурдан хавдаж, зөөлөн болдог. Энэ үед үр нь сэрж, "хадгалах бодис" - дарангуйлагчийг саармагжуулдаг тул дэвтээнэ.
9
. Нэг цагийн дараа (эсвэл хагас цагийн дараа) маалингын будаа, усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ. 18.
10
. 400 гр хөх тариаг хэмжиж, тээрэмд ачиж, нягт таглаатай хүнсний зориулалттай том хуванцар саванд нунтаглана. 14 гр давс (нарийн, илүү тохиромжтой далайн давс), нэг халбага cumin үрийг хэмжиж, гурил, будаа дээр нэмнэ. 19, савыг таглаатай таглаад бүгдийг нь холихын тулд бага зэрэг эргүүлнэ.
11
. 200 гр бүлээн усыг хэмжинэ, 40 хэм орчим байвал сайн. Талхны машинаас хөгц (хувин) авч, ус асгаж, 500 гр исгэлэн, маалингын будаа хийнэ. 20. Энэ зарчим нь: эхлээд шингэн найрлагыг хөгц рүү ачиж, дараа нь зузаан, дараа нь хатаана. Яг 500 хэмжигдэхийн тулд та хэвийг жин дээр байрлуулж, уншилтыг тэг болгож, стартерийг хайруулын тавган дээрээс хүссэн жинд шууд буулгаж болно.
12
. Стартерын үлдсэн хэсгийг хайруулын тавган дээрээс тусгай зориулалтын саванд буулгаж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь дараагийн жигнэмэгийн үндэс суурь болно. Энэ нөөцийн хэмжээг ойролцоогоор 200-300 гр байлгах нь илүү дээр юм.
13.
Савнаас гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, будаа. 21. Бэлтгэл үе шат дууслаа. Одоо талх үйлдвэрлэгчээс л шалтгаална.
14
. Савыг талхны машинд хийнэ. "Мөөгөнцрийн зуурмаг" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ үү. Эхлээд 25 минут орчим, зогсолт хийх боломжтой багц байдаг. Энэ хугацаанд тагийг нь нээж болно. Улаан буудайн зуурсан гурилаас ялгаатай нь хөх тарианы зуурсан гурил нь улаан буудай, будаа зэрэгт агуулагдах цавуулаг утас агуулаагүй тул хольдоггүй, харин газар нухдаг болохыг та харах болно. 22. Тиймээс та үе үе модон хусуураар зуурсан гурилыг хананаас дунд руу чиглүүлж туслах хэрэгтэй. Үүнийг байнга хийх шаардлагагүй - ихэвчлэн багцын эхэн ба төгсгөлд.
15
. Зуурах ажил дууссаны дараа зуух нь бага халаалтын горимд шилждэг. Тагийг нь хааж, зуухыг дээрээс нь дулаалах зориулалттай зүйлээр хучих хэрэгтэй, жишээлбэл, нугалсан үслэг алчуур. Дотор температур 37 хэм орчим байх ёстой. Зуух чинь үнэхээр халж байгаа эсэхийг шалгахын тулд зуурмаг дээр термометр тавьж үүнийг шалгаж болно. (Хэрэв халаалт байхгүй бол хөгцийг аваад дулаан газар, жишээлбэл, хөргөгчийн арын хана эсвэл радиаторын дээгүүр байрлуулах хэрэгтэй.) Энэ нь нэг цаг орчим үргэлжилнэ.
16.
Хөтөлбөр дуусахад талх үйлдвэрлэгч дуугарах болно. Тоолоход танд энэ дохио хэрэгтэй болно дараагийн үе. Мөөгөнцрийн зуурмаг нэг цагийн дотор өсдөг. Исгэлэн зуурсан гурил нь хоёр дахин их хугацаа шаарддаг. Ийм учраас стандарт исгэлэн програмууд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс бид алчуураа зуухнаас салгахгүй, юу ч хийхгүй, дахиад нэг цаг эсвэл хагас цаг хүлээдэг.
17
. Тиймээс зуурсаны дараа босохын тулд 2-2.5 цаг зарцуулсан. Зуурмаг нь бараг хоёр дахин их байх ёстой, зураг. 23. Одоо бид "Дунд царцдас" сонголтыг (хэрэв байгаа бол), мөн таймер дээрх цагийг тохируулсны дараа "Baking" програмыг эхлүүлж байна. Жигнэх хугацаа нь талхны жингээс хамаардаг бөгөөд зааварт заасан байх ёстой. Манай жорын дагуу жин нь нэг килограммаас арай илүү байна. Энэ жинг жигнэх дундаж хугацаа 1 цаг 10 минут орчим байж болно.
18.
Эцэст нь зуух дуугарч, талх бэлэн боллоо. Та хөгцийг гаргаж болно, гэхдээ нүцгэн гараар биш, харин зуухны бээлийтэй. 10 орчим минутын турш хөргөнө (дахиж байхгүй, эс тэгвээс талх хөлрөх болно), маалинган даавуу эсвэл хөвөн алчуурыг ширээн дээр тавиад, хайруулын тавган дээрээс талх, будаагаа сэгсэрнэ. 24.
19
. Талхыг алчуураар боож, доод хэсэг нь амьсгалж, хөлрөхгүйн тулд утсан тавиур эсвэл зэгсэн тавиур дээр доош нь тавь. Тиймээс та талхыг хөргөх хэрэгтэй.
Энэ бүхэн маш хэцүү, урт юм шиг санагдаж болох ч энэ бол зөвхөн эхлэл юм. Технологийг практикт эзэмшсэн тохиолдолд таны нүд айж байгаа ч гар чинь хийж байгаа бөгөөд бүх зүйл үнэндээ энгийн бөгөөд таны бодит оролцоо хэдхэн минут болно гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Бүх үйл явц нь түүхий эдийг жинлэх, цутгах, нэг савнаас нөгөөд шилжүүлэх явдал юм. Түүнээс гадна эдгээр бүх заль мэхийг, ялангуяа амьд бодисоор хийснээр та амьд байгалийн чичиргээний давтамжийг тохируулдаг. Энэ мөчид таны "usb портууд" чөлөөлөгдөнө - та матрицаас салж, чөлөөтэй бодож, юмсын бодит байдлыг харж эхэлдэг гэсэн үг юм.
Бусад сонголтууд
Энэхүү технологийг ашиглан хийсэн анхны талх ч гэсэн гайхалтай амттай гэдэгт та итгэлтэй байх болно. Эхлэгч нь нас ахих тусам талх илүү амттай болно. Зарим оронд уламжлалаа хэрхэн үнэлж, хадгалж үлдэхээ мэддэг зарим талх нарийн боовны үйлдвэрт хэдэн зуун жилийн настай исгэлэн гурилан бүтээгдэхүүн байдаг. Гэхдээ та гэртээ авдаг шиг талх худалдаж авах боломжгүй, учир нь хуучин жороор ажилладаг нарийн боовны газрууд хүртэл соёолсон үр тариа хэрэглэдэггүй. Энэ бол хамгийн эртний бөгөөд мартагдсан технологи юм.
Мэдээжийн хэрэг, ийм технологийг үйлдвэрлэлийн нөхцөлд ашиглаж болно. Энд онцгой бэрхшээл байхгүй. Гэвч ашгийн төлөөх ерөнхий уралдаан хүмүүсийг зомби болгодог - тэд юу хийж, яагаад хийж байгаагаа ойлгохоо больсон. Талх нарийн боовны цехийн технологич хүн ямар орлуулагч орц найрлагатай ажиллаж байгаагаа, үр дүнд нь ямар орлуулагч бүтээгдэхүүн гаргаж авдагийг мэддэг гэж та бодож байна уу? Юу ч болоогүй. Түүний ухамсар нэг цэгт гацсан: "Ийм байх ёстой." Энэ нь яг хэр хэрэгтэй вэ гэдэг нь түүний ухамсараар бус харин систем, матрицаар тодорхойлогддог.
Матриц нь талх үйлдвэрлэгчид болон хүмүүст аль алинд нь хөтөлбөр түгээдэг - энэ нь тэнцүү юм. Орлуулагч үйлдвэрлэгчид ч, тэдний хэрэглэгчид ч юу идэж, хаашаа явж байгаагаа ойлгохоо больсон. Илүү нарийн, тэд явахгүй, харин тэднийг удирддаг. Системд - чи киборг болно - нийлэг иддэг, синтетик иддэг - та киборг болдог. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс үүнд сэтгэл хангалуун байж магадгүй юм. За, бурхан чамайг ивээг.
Ингээд та цэвэр хөх тарианы талхны өвөрмөц технологитой танилцсан байна. Та яагаад хөх тарианы талхыг жигнэх ёстой вэ? Учир нь энэ нь бүх талаараа биед илүү эрүүл, хялбар, илүү тааламжтай байдаг. Гэсэн хэдий ч улаан буудайн хөх тарианы талх нь улаан буудайн соёололттой бол маш сайн байдаг. Түүний жор энд байна.
Улаан буудай-хөх тарианы талх
500 гр хөх тарианы исгэлэн
400 гр улаан буудайн гурил
150 гр ус
3 tbsp. маалингын үр
1 tsp cumin үр
14 гр давс
Эндээс харахад улаан буудай чийг багатай тул бага ус авдаг. Хөх тариа илүү их ус шингээдэг. Бусад бүх зүйлийг ижил аргаар хийдэг. Цорын ганц таатай шинж чанар бол талхны машин нь улаан буудайн хөх тарианы зуурмагийг өөрөө боловсруулдаг (бага зэрэг нь) хусуураар туслах шаардлагагүй юм;
Энэ шинж чанар нь 100% хөх тарианы талхыг үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэдэггүйн нэг шалтгаан юм. (Бусад шалтгаан нь улаан буудайн талх цагаан, зөөлөн, агаартай, гэхдээ эдгээр нь эргэлзээтэй давуу тал юм.) Хөх тарианы гурил зуурахад илүү хэцүү байдаг. Хэдийгээр энэ асуудал мэдээж асуудал биш ч бүх зүйл шийдэгдэж байна. Гэхдээ бид энэ асуудалд санаа тавьдаггүй, ялангуяа гар, хэдхэн минутын чөлөөт цаг байгаа тул.
Аль арга нь танд илүү таалагддагийг би мэдэхгүй, гэхдээ би хувьдаа талхны машины тусламжгүйгээр хөх тарианы зуурсан гурилыг гараар зуурах нь илүү тохиромжтой гэж бодож байна. Зарим талаараа үүнийг өөрөө хийх нь хутгагч ашиглахаас илүү хялбар бөгөөд илүү тохиромжтой байдаг. Гарын авлагын аргыг туршаад үзээрэй. 9-р догол мөрөөс эхлэн технологид оруулсан нэмэлт өөрчлөлтүүд (288–292-ыг үзнэ үү).
9.
Савыг талхны машинаас салга. "Мөөгөнцрийн зуурмаг" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ үү. Зуух нь хөтөлбөрийн дагуу "зуурсан гурил зуурах" боловч дэмий хоосон. Энэ хугацаанд та гараар зуурсан гурил зуурах боломжтой.
10.
Маалинга шигшүүр дээр байрлуулж, дараа нь бусад бүх найрлагыг бэлтгэ.
11.
Савнаас cumin, давстай хольсон гурилыг паалантай саванд хийнэ. Гурилаар хотгор (крат) хийнэ. Тэнд маалинга, исгэх, ус буулгана. (Зуухны хэлбэр шиг, зөвхөн урвуу.)
12.
Гөлгөр, будаа болтол бүх найрлагыг нь холино. 26. Үүнийг модон хусуураар хийх нь тохиромжтой бөгөөд ирмэгээс дунд хүртэл эргүүлэх хөдөлгөөн хийж, нөгөө гараараа аягыг эргүүлнэ. Хөх тарианы зуурмаг нь улаан буудайн зуурмагаас ялгаатай нь нарийн төвөгтэй заль мэхийг шаарддаггүй (зуурах, амрах, дахин зуурах, шалгах гэх мэт). Хөх тарианы уураг нь усанд уусдаг тул зуурсан гурилаа 5-7 минутын турш сайтар холиход л хангалттай.
13.
Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж эхлээд хутгагч ирийг нь салгаж ав, зураг. 27. Зуурмагийг хэт их тэгшлэх шаардлагагүй, энэ нь өөрөө тархаж, суурьших болно.
14.
Талх үйлдвэрлэгч хутгаж дуусаад халааж эхэлмэгц хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж, халаалтын элементүүдээр дамжиж болзошгүй санамсаргүй хүчдэлээс, ялангуяа сүлжээ газардуулгагүй тохиолдолд зуухны бээлий ашиглан хамгаална. Дараа нь - 15-р цэгээс эхлэн бүх зүйл ижил байна.
Маалингын оронд наранцэцэг эсвэл хулууны үр, пистачиос зэргийг ижил аргаар дэвтээж болно. Зөвхөн тэдний хувьд нэвт норгох хугацаа хэдэн цаг байна. Cumin-ийн оронд та кориандрын үр тавьж болно, магадгүй энэ амт нь танд илүү таалагдах болно. Эсвэл амтлагчийг огт хэрэглэж болохгүй, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг илүү сонирхолтой юм.
Улаан буудайн оронд та үсгээр бичсэн (үсгийн) ашиглаж болно. Spelled-ийн давуу тал нь ихэвчлэн химийн бодис хэрэглэхгүйгээр тарьж ургуулдаг, уургийн агууламжаараа улаан буудайнаас илүү байдаг. Бусад бүх зүйл бол амтанд хамаарах асуудал юм.
Эцэст нь өөр нэг сонголтыг авч үзье - зууханд жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд танд нэг эсвэл хоёр наалддаггүй таваг, зууханд хийж болох хайруулын таваг (хуванцар эд анги байхгүй) хэрэгтэй болно.
Зуухны технологи:
1. Дээр дурдсанчлан зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
2. Мөөгөнцөрт хийнэ, fig. 28. Хөх тарианы зуурмагийг хэвэнд нь жигнэх нь дээр, учир нь энэ нь жигд хуудсан дээр тархдаг.
3. Мөөгөнцөрийг гал тогооны хамгийн дулаан газар байрлуулж, маалинган эсвэл хөвөн алчуураар таглана. Баталгаажуулах хугацаа 2-3 цаг байна. Зуурмагийн хэмжээ бараг хоёр дахин нэмэгдэх ёстой, зураг. 29.
4. Зуурсан гурил ургасны дараа зуухаа 240 градус хүртэл халаана. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр ус асгаж, гал дээр буцалгаад, зууханд шалан дээр тавина. Энэ нь талхыг хатаахаас сэргийлэхийн тулд шаардлагатай.
5. Зуухыг дулаацуулах үед зуурсан гурилтай савыг дээд тавиур дээр тавина.
6. 15 минутын дараа температурыг 200 ° C хүртэл бууруулна. Өөр 35 минутын турш жигнэх. Эсвэл бүх талх нэг хайруулын тавган дээр байгаа бол өөр 40-50 минут. Цагийг таймер ашиглан хянах боломжтой.
7. Талх бэлэн боллоо, будаа. 30.
Зарим хүмүүс талхны машин гэхээсээ илүү зууханд дуртай байж магадгүй, энэ бол амтны асуудал юм. Хоёр сонголт хоёулаа өөрийн гэсэн давуу талтай. Талхны машины давуу тал нь зуурмаг болон жигнэх үед шаардлагатай температурыг өөрөө хадгалж байдаг.
Эцэст нь зарим практик зөвлөмжүүд:
"Чи халуун талх идэж болно, гэхдээ боловсорч гүйцсэн нь дээр." Талх хэдэн цагийн турш боловсорч гүйцсэн хэвээр байгаа бөгөөд амт чанар, амтыг нэмж өгдөг.
– Талхыг полиэтилен гэх мэт хүнсний зориулалтын гялгар уутанд илүү сайн хадгалдаг. Зөвхөн хөргөсөн талхыг уутанд хийж болно.
– Талхны дээд хэсэг унжсан байвал жор дээрх усны хэмжээг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй. Усны эзлэх хувь нь үр тарианы чийгийн агууламж болон бусад найрлага, тухайлбал дэвтээсэн үрээс ихээхэн хамаардаг.
– Зуурмаг дахь усны эзлэх хувийг дутуу үнэлж болохгүй. Хөх тарианы талх "чийгтэй" байх ёстой; энэ нь түүнийг огт гэмтээхгүй. Хуурай талх бага амттай байдаг.
– Хэрэв зуурсан гурил хангалттай өсөх цаг байхгүй бол бэлтгэх хугацааг хагас цагаас нэг цаг хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Эсвэл энэ нь шалгах температур бага байгааг харуулж байна. Эсвэл ямар нэг шалтгааны улмаас стартер сул байна. Технологийг анхааралтай уншина уу.
– Баталгаажуулахад гурван цагаас илүү хугацаа зарцуулах нь утгагүй. Зуурмаг нь эхлээд өсч, дараа нь буурч болно. Энэ нь буурч эхлэх үед эгзэгтэй цэг хүртэл хүлээх ёсгүй. Жигнэх явцад талх бага зэрэг унжих болно, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.
– Шинэ талхны машин үйлдвэрлэх боломжтой муухай үнэр. Дараа нь энэ үнэр алга болно.
- Аюулгүй байдлын үндсэн дүрэм. Талхны машины металл хэсгүүдэд нүцгэн гараар эсвэл металл зүйлээр хүрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Модон хусуур ба зуухны бээлий эсвэл зуухны бээлий ашиглана уу. Таны хөл нь шаахайтай байх ёстой резинэн ул. Айх онцгой зүйл байхгүй, гэхдээ бага хүчдэл заримдаа, ялангуяа сүлжээнд газардуулга байхгүй тохиолдолд эвдэрч болно.
– Талхны машинд зуурсан гурил зуурсан бол талханд хутгагчаас ир байх зэрэг таагүй байдлыг тэвчих хэрэгтэй болно. Та тэдгээрийг нэн даруй гаргаж авах эсвэл талхыг болгоомжтой зүсэх хэрэгтэй.
- Та муухай ааштай талх хийж болохгүй. Тааламжгүй сэтгэл хөдлөл нь талхны чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.
– Жинхэнэ талх бол бие даасан, бие даасан хоол юм. Гэхдээ бага хэмжээгээр энэ нь олон аяганд нийцдэг. Хүнсний ногоо, ургамалтай сайн нийлдэг. Онцгой амттан бол хуш эсвэл хулууны тосыг амттан халбагаар тарааж, сармис, каенны чинжүүтэй амтат талхны царцдас юм.
* * *
Одоо та мэдэх ёстой бүх зүйлээ мэдэж байна. Таны гэрт байгаа жинхэнэ талх бол зүгээр л өдөр тутмын хоол биш, энэ бол философи, амьдралын хэв маяг, эрх чөлөө юм. Системээс танд ногдуулдаг нөхцөл, хүрээнээс ангид байх. Мөн тодорхой зүйл бол таны эрүүл мэнд, цэвэр ухамсар юм. Эрүүл бие нь таны амьдралыг бүрэн дүүрэн болгож, бүрхэг оюун ухаан танд өөрийн ертөнцийг бий болгох боломжийг олгоно. Жинхэнэ гар хийцийн талх бол техноген орчинд таны ногоон баян бүрд юм. Таны шинэ найдвар. Таны шинэ Аркаим. Гэхдээ цорын ганц биш, сүүлчийнх нь биш. Өнгөрсөн үе урдаа байгаа нь тохиолддог.
