Намууны үрээр маш амттай сүлжих. Шулуун аргаар намуу үрээр сүлжсэн талх бэлтгэх Мөөгөнцрийн зуурмагаар намуу үрээр сүлжсэн гурил жигнэх

Эрхэм найзууд аа, өнөөдөр би та бүхэнд бага наснаасаа мартагдашгүй амтыг нь мэддэг намуу цэцгийн үрээр маш амттай сүлжсэн бялуу хийх жорыг хэлэх болно. Зуурмагийн ер бусын нарийн, агаартай бүтэц, алтан хүрэн шаржигнуурт царцдас нь намайг гэртээ сүлжсэн намуу үр хийж эхлэхэд хүргэсэн. Уламжлал ёсоор ийм амттай сүлжихийг цай эсвэл шинэхэн сүүгээр үйлчилж, дуртай чанамал, зөгийн бал эсвэл цөцгийн тосоор хэсэг хэсгүүдийг нь тарааж өгдөг.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 420 грамм;
• ус - 250 миллилитр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 грамм;
• элсэн чихэр - 30 грамм;
• цөцгийн тос - 13 грамм;
• давс - 6 грамм;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг (сүлжихийг тослоход);
• цацах зориулалттай намуу үр.

Намууны үрээр маш амттай сүлжих. Алхам алхмаар жор

1. Юуны өмнө намуу нэхэх зуурсан гурилаа бэлдье.
2. 140 грамм гурилыг шигшүүрээр шигших.
3. Зуурмагийн гүн гүнзгий саванд хоёр грамм хуурай мөөгөнцрийн (эсвэл 5 грамм шинэхэн) хийнэ, 120 миллилитр бүлээн ус хийнэ. Гөлгөр болтол хутгаад таван минут байлгана.
4. Дараа нь 140 грамм улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмж, сайтар зуурна. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
5. Савыг таглана хүнсний хальсэсвэл гал тогооны алчуур, дулаан газар 3-4 цаг байлгана.
6. Намууны үрээр сүлжих зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд 280 грамм улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй.
7. 130 миллилитр усыг бага зэрэг халааж, элсэн чихэр, давсыг уусгана.
8. Зуурмагийг сайтар босоход халбагаар бага зэрэг зуурч, үүссэн уусмалыг хийнэ.
9. Дараа нь гурилаа бага багаар нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
10. Зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, 5 минутын турш гараараа зуурна.
11. Зөөлөн нэмнэ цөцгийн тосдахин таваас найман минутын турш зуурна.
12. Бэлэн зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа бага зэрэг наалддаг.
13. Бөөрөнхийлж, саванд буцааж хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, 1.5-2 цаг байлгана. Энэ хугацаанд 2 удаа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
14. Дараа нь бэлэн зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваа. Тэднийг дугуйлаад 5-7 минут байлгана. Зуурмагийг хатаахаас сэргийлэхийн тулд наалдамхай хальсаар хучих хэрэгтэй.
15. Зуурах зүү ашиглан зуурсан гурил бүрийг жижиг давхарга болгон өнхрүүлж, дараа нь давхаргыг олс болгон өнхрүүл (өнхрөх шиг мушгина).
16. Давхарга ба ирмэгийг хавчих.
17. Бид ширээн дээр өнхрүүлж, давхаргыг тэгшлээд, ойролцоогоор 30 сантиметр урттай болгохын тулд бага зэрэг сунгана.
18. Бид гурван утаснаас (өнхрөх) сүлждэг. Үүнийг дундаас нь хийж эхлэх нь дээр. Сүлжмэл нь хэтэрхий хатуу байх ёсгүй.
19. Бид төгсгөлийг нь чимхэж, сүлжих ёроолын доор нуудаг.
20. Амттай сүлжихийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.
21. Баталгаажуулахын тулд 40-60 минут байлгана.
22. Нэг өндөгийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, бидний сүлжихийг тослох.
23. Дараа нь дээр нь намууны үрийг өгөөмрөөр цацаж, сүлжсэн гадаргуу дээр намууны үрийг сойзоор бага зэрэг тэгшлээрэй. Бид зууханд хийхээсээ өмнө энэ бүгдийг шууд хийдэг.
24. Зуухыг 215 градус хүртэл халааж, 25 минутын турш намуу үрээр амттай сүлжихийг жигнэх.
25. Бэлэн сүлжсэн сүлжихийг хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.

Ингээд л болоо. Намууны үртэй гайхамшигтай, маш амттай сүлжих - таны ширээн дээр. Цайгаа исгэж, гар хийцийн намуу цэцгийн зэгсээр амталж, сайхан яриа өрнүүлээрэй. Ийм мөчүүдийг гэр бүлийн гишүүд насан туршдаа санаж байдаг. "Би хоол хийх дуртай" багийн хамт олон танд сайхан амттай байхыг хүсч байна.

Би танд нэмэлт тэжээл өгөх зохистой сонголтыг санал болгохыг хүсч байна Улаан өндөгний баярын бялуубаярын найрын хувьд. Энэ нь намуу цэцгийн үртэй зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй, агаартай Улаан өндөгний баярын сүлжих болно. Ийм сүлжихийг бий болгох үйл явц нь ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна. Цөцгийн зуурсан гурил зуурах ажлыг гал тогооны хэрэгслээр хялбаршуулж болох бөгөөд та Улаан өндөгний баярын бэлтгэлд огтхон ч ядрахгүй.

Найрлага

• дарагдсан мөөгөнцрийн 25 гр;
• элсэн чихэр 120 гр;
• давс 0.5 халбага;
• сүү 220 мл;
• тахианы өндөг 3 + 1 ширхэг. (сүлжихийг тослох зориулалттай);
• улаан буудайн гурил 500-550 гр;
• цөцгийн тос 70 гр;
• ургамлын тос 50 мл;
• жүржийн хальс 1-2 халбага;
• жүржийн шүүс (хагас жүржээс);
• коньяк 25 мл;
• намуу цэцгийн хольц 150 гр;
• хушгаөөрийн үзэмжээр;
• нунтаг элсэн чихэр 2 tbsp. л.

Бэлтгэх хугацаа: 2 цаг. Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.

Бэлтгэл

Цөцгийн зуурмагийн хувьд та шинэ дарагдсан мөөгөнцөр (25 гр) хэрэгтэй болно.


Сүүг бага зэрэг халаана (30 градус хүртэл). Одоо сүүг зуухнаас аваад түүнд мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөрийг хурдан идэвхжүүлэхийн тулд сүүнд нэг халбага элсэн чихэр, хагас шил гурил нэмж, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Холимогийг алчуураар таглаад хойш тавь (15 минутын турш).


Энэ хооронд туршилтанд бэлтгэх бусад процессуудыг үргэлжлүүлнэ үү. Гурван өндөгний шарыг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Бялуу эсвэл Улаан өндөгний баярын бялууг зуурмагт өндөгний цагаан хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм, учир нь энэ нь түүний бүтцийг илүү хүнд болгодог.


Бүрэн уусах хүртэл шарыг элсэн чихэрээр хутгана.


Нэг жүржийн амтыг үрж, шар дээр нэмнэ. Хагас жүржийн шүүсийг шахаж, холимогт нэмээд хутгана.


Шигшсэн гурил, чимх давсыг цэвэр, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Энэ үед зуурсан гурил нь аль хэдийн сайн хатаж, өтгөн малгай шиг боссон байв.


Гуриланд худаг хийж, шар хольц, зуурсан гурилаа хийнэ. Цөцгийн тосыг гараар эсвэл хүнсний процессороор зуурч эхэлнэ.


Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд зуурмаг дээр бага зэрэг коньяк нэмж болно.


10 минутын доторЗуурсан гурил зуурахгүй, нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авна.


Зуурмаг дээр зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.


Бүх тосыг зуурсан гуриланд сайтар хольсны дараа үүнийг баталгаажуулахаар илгээж болно. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий савыг тослох хэрэгтэй ургамлын тос. Савны дээд хэсгийг хальсаар хучиж, гал тогооны өрөөнд нэг цагийн турш ноороггүй газар тавь.


Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байхад бэлтгэ намуу үрийн дүүргэлтсүлжих зориулалттай. Өнөөдөр би уутнаас намуу цэцгийн дүүргэлттэй байна. Тэр төлөөлдөгэлсэн чихэр, цардуул нэмсэн намууны үрийг нунтаглана. Та зүгээр л уутны агуулгыг хоослож, дээр нь буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Хэрэв та ердийн намууны үртэй бол намууны үрийг (50-70 гр) хэдэн минут буцалгаж, дараа нь зуурмаг дээр нунтаглана. Дараа нь шүүсэн намууны үрийг саванд хийж, элсэн чихэр, самар нэмнэ.


Зуурмаг зогсож, хэд хэдэн удаа нэмэгдэв.


Ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа тавиад тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ.


Хурц хутга ашиглан зуурсан гурилын ирмэгийн дагуу налуу тэмдэг тавь.


Намууны үрийн дүүргэгчийг зуурмагийн давхаргын төвд байрлуулна.


Зуурсан гурилыг давхцуулж сүлжих хэлбэрийг үүсгэ.


Сүлжмэлийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр маш болгоомжтой тавь. Баталгаажуулахын тулд сүлжсэн хэсгийг хальсаар хучиж, 20-30 минут байлгана. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Сүлжмэлийг шар, сүүний холимогоор тосолж, халуун зууханд хийнэ.


Сүлжмэлийг 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, өөр 30 минутын турш хооллоорой. Дээд тал нь шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар хучих. Алтан хүрэн гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг чийгтэй алчуураар нэн даруй таглана. 10 минутын дараа таны сүлжих нь маш зөөлөн болж, барзгар царцдас алга болно.


Хөргөсөн Христийн амилалтын баярын сүлжихийг нунтаг элсэн чихэр, өнгөлөг цацалтаар чимэглээрэй. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг таглаад 3-4 хоног хадгалах боломжтой бөгөөд хуучирдаггүй.

Намууны үртэй, анхилуун үнэртэй гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай боов! Намууны үр, үзэм, самар бүхий энэхүү гайхамшигтай сүлжмэл уутанд... мөөгөнцрийн зуурмагХоёулаа хосолсон :)

Оролдоод үз, танд болон таны хүүхдүүдэд энэ нарийн боов үнэхээр таалагдах болно. Сүлжмэлийг хийхэд хөгжилтэй, идэхэд таатай байдаг!

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• 22 гр шинэ мөөгөнцөр (эсвэл 7 гр хуурай = 2.5 халбага);
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 150 мл сүү;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 2 шар;
• 1 жүржийн хальс;
• ¼ халбага давс;
• Цайны халбаганы үзүүр дээр ванилийн сахар эсвэл ванилийн уут;
• 300 гр гурил.

Бөглөхдөө:

• 500 гр намуу үрийн дүүргэлт;
• 50 гр үзэм;
• 50 гр хальсалж самар;
• 2 хэрэм;
• 2-3 хоолны халбага зөгийн бал.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Зуурмагийн хувьд би шинэ мөөгөнцөр хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг хийхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь илүү өндөр өргөх чадвартай, шинэ мөөгөнцрийн зуурмаг нь илүү тохиромжтой, жигнэх нь үргэлж амжилттай, илүү сэвсгэр болдог. Мөөгөнцөрийг аяганд хийж, элсэн чихэрээр нунтаглана. Мөөгөнцөр хайлж, шингэн тууштай болсон үед 36С хүртэл халаасан сүүг хийнэ (сайхан дулаан). Бага зэрэг гурилыг хутгаад шигших - ойролцоогоор 1 аяга, ингэснээр зуурсан гурил зуурсаны дараа цөцгий шиг нимгэн болно. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар тавь.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байхад бусад орцуудаа бэлтгэ. Жүржийг сойзоор сайтар угаана халуун усмөн амтлагчаа үрж ав.
Үзэмээ угааж, буцалсан бүлээн ус нэмнэ.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.
Шарыг цагаанаас нь салга.
Хальсалсан самарыг цавчих.

Одоо зуурмаг нь бөмбөлөгүүдээр дүүрсэн - мөөгөнцөр идэвхжсэн. Шигшсэн гурил, шар, давс, жүржийн хальс, хайлсан цөцгийн тос (халуун биш, харин бүлээн) нэмнэ.

Хутгаж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурч, аажмаар гурил нэмж, гарт наалддаггүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад 1-1.5 цаг дулаан байлгана.

Намууны үрийн дүүргэлт хийх. Та энэ жорыг ашиглан бэлэн худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийж болно: recepty-nachinok-dlya-pirogov/makovaya-nachinka-recept.html. Уураар жигнэж, шүүсэн намуу үр эсвэл бэлэн дүүргэлтэнд уснаас шахсан үзэм, жижиглэсэн самар, зөгийн бал, өндөгний цагаан нэмнэ. Цагаан нь дүүргэгчийг холбож, намууны үрийг нурахаас сэргийлнэ. Тослохын тулд нэг халбага уураг үлдээгээрэй. Сайн холино.

Зуурсан гурил өсөн нэмэгдэж, хоёр дахин томрох үед гурилаар бага зэрэг цацсан ширээн дээр 3-4 мм зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурилан дээр намуу цэцгийн дүүргэгчийг жигд тарааж, ирмэгийг нь 2-3 см зайд үлдээнэ.

Бид дүүргэсэн давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, ирмэгийг нь сайтар чимхэж, давхаргыг доош нь эргүүлнэ. Дээд талаас 3-4 см-ийн зайд ухарч, өнхрөх хэсгийг уртаар нь хагасаар таслана.

Мөн бид хоёр үзүүрийг боолтоор холбодог.

Сүлжмэлийг тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бялууны сойз ашиглан зуурмагийн дээд хэсгийг өндөгний цагаанаар түрхэнэ. Баталгаажуулахын тулд 20 минут байлгана. Зуухыг 180С хүртэл халаана.

Намууны үртэй зэгсийг дунд тавиур дээр урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Шорлог хатаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Намууны зэгс бага зэрэг хөргөхөд та өөртөө тусалж чадна.

Дулаан сүлжсэн сүлжсэн хэсгийг нь гараараа таслахад тохиромжтой, хөргөсний дараа цэвэрхэн зүсэж, цөцгийн тос, аяга какаогаар тарааж болно ... yum-yum! 🙂

Намууны үрээр сүлжсэн нь нэг төрлийн сүлжих хэлбэрээр хийсэн амттай гар хийцийн нарийн боов юм. Энэ нь үзэм, шанцай, ваниллин эсвэл нимбэгний хальс нэмсэн баялаг эсвэл туранхай мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэгддэг. Өнөөдрийн нийтлэл нь сонирхолтой сонголтыг танилцуулж байна энгийн жорижил төстэй бүтээгдэхүүн.

Маргаринтай сонголт

Энэхүү амттай зөөлөн боов нь нарийн бүтэцтэй, хөнгөн зөгийн балны үнэртэй. Энэ нь маш энгийн технологиор бэлтгэгдсэн. Гэхдээ процесс өөрөө тодорхой хугацаа шаарддаг. Тиймээс та яараагүй үедээ л эхлүүлэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн зуурмагаас сүлжихийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 350 грамм жигд гурил;
• 125 миллилитр пастержуулсан сүү;
• 75 грамм өтгөн маргарин;
• хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;
• 75 грамм элсэн чихэр;
• том өндөг;
• ваниллин.

Түүнээс хойш энэ жорНамууны үрээр сүлжсэн нь зөвхөн зуурсан гурил төдийгүй дүүргэгчийг шаарддаг бөгөөд үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:

• Линден зөгийн бал 40 миллилитр;
• Намууны үр 200 грамм.

Мөөгөнцөр нь бага хэмжээний бүлээн сүүнд уусдаг. Тэнд бага зэрэг элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, дулаан газар тавь. Халаасан сүү, амтат элсний үлдэгдэл нь тусдаа саванд нийлдэг. Үүссэн уусмалд өндөг, хайлсан маргарин, ваниллин нэмнэ. Өссөн зуурсан гурил, гурилаа бас тийшээ явуулдаг. Үр массыг гараар сайтар зуурч, өсгөхөд үлдээнэ.

Хорин минутын дараа зуурсан гурилаа бага зэрэг зуураад өөр хагас цаг хүлээнэ. Дараа нь энэ нь см-ийн давхарга руу өнхрүүлэн, урьдчилан уурын болон нунтагласан намуу үр, зөгийн бал дүүргэж, өнхрүүлэн, хоёр тэнцүү хэсэг болгон уртын дагуу зүсэж байна. Үүссэн туузны төгсгөлийг хооронд нь холбож, сүлжсэн, нотлохын тулд үлдээнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг зодуулсан шараар түрхэж, зууханд хийнэ. Намууны үрээр сүлжихийг 180 градусын температурт 30-40 минутын турш бэлтгэ.

Майонезтай сонголт

Энэхүү анхилуун үнэрт боов нь агаартай бүтэцтэй бөгөөд анхны шинэлэг байдлаа удаан хугацаанд алддаггүй. Үүнийг ямар ч эхлэн суралцагч амархан даван туулж чадах маш энгийн аргыг ашиглан бэлтгэсэн. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ багц мөөгөнцрийн;
• 4 том халбага элсэн чихэр;
• 150 миллилитр сүү;
• майонез, ургамлын тос хоёр том халбага;
• нэг чимх давс.

Энэхүү мөөгөнцрийн зуурмагийн жор нь дүүргэгчийг шаарддаг тул та дээрх жагсаалтад нэмж оруулах шаардлагатай болно.

• Намууны үрийн уут;
• 4 том халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 50 миллилитр пастержуулсан сүү.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг чимэглэхийн тулд нунтагласан шанцай, нунтаг элсэн чихэр дээр урьдчилан нөөцлөөрэй.

Үйлдлийн алгоритм

Халсан сүүг аяганд хийж, мөөгөнцөр, давс, чихэрлэг элсийг уусгана. Арван минутын дараа исгэсэн зуурмаг дээр майонез, ургамлын тос, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дулаан газар хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Өссөн зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, намуу цэцгийн үр, нунтаг элсэн чихэр, сүүгээр хийсэн дүүргэгчээр түрхэж, олсоор өнхрүүлнэ.

Үүссэн хоосон зайг уртын дагуу зүсэж, гурван туузаас бүрдсэн намуу үрээр хоёр сүлжихээр хийсэн. Бүрэн бэлэн болтол 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Браган сүлжих нь шанцай, нунтаг элсэн чихэртэй холилдон цацагддаг.

Цөцгийтэй сонголт

Доор тайлбарласан аргын дагуу хийсэн жигнэх нь дунд зэргийн чихэрлэг, маш сэвсгэр болж хувирдаг. Дээд тал нь интоорын паалангаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд жимсний тааламжтай үнэрийг өгдөг. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 25 грамм шинэ мөөгөнцрийн;
• 30 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 4 том халбага элсэн чихэр;
• 200 миллилитр пастержуулсан сүү;
• том халбага цөцгийн тос;
• хагас кг жигд гурил;
• нэг том халбага цөцгий;
• давс, ваниллин.

Энэхүү мөөгөнцрийн зуурмагийн жор нь дүүргэгчтэй байхыг шаарддаг тул та дээрх жагсаалтад оруулах шаардлагатай болно.

• Намууны үр 200 грамм;
• 3 том халбага элсэн чихэр.

Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 7 миллилитр интоорын сироп;
• хэдэн том халбага элсэн чихэр.

Үйлдлийн дараалал

Гүн аяганд бүлээн сүү, цөцгий, давс, цөцгийн тос, ургамлын тосыг холино. Өмнө нь бага хэмжээний халсан усанд ууссан ваниллин, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг тэнд хийнэ. Энэ бүгдийг гурилтай хольж, дулаанаар нь үлдээнэ.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та дүүргэж эхлэх боломжтой. Үүнийг бий болгохын тулд намууны үрийг цутгадаг халуун усмөн шингэн нь бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Үр масс нь таган дор дусааж, colander-д шавхан, хутгагчаар ташуурдуулж, дараа нь элсэн чихэр, чимх давстай холино.

Өссөн зуурсан гурилыг таван тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Үүссэн багцын ирмэгийг хооронд нь холбож, сүлжсэн байна. Намууны үртэй ирээдүйн халлагыг нотлоход үлдээв. Дараа нь зодуулсан өндөгөөр түрхээд дулаан зууханд хийнэ. Зуурмагийг бүрэн бэлэн болтол 170 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Боржуулсан сүлжихийг элсэн чихэр, интоорын сиропоор хийсэн паалангаар асгаж, хөргөнө.

Сүү, өндөг, цөцгийн тосгүй сонголт

Ийм бүтээгдэхүүнийг бий болгох үндэс болгон та зөвхөн цөцгийн тос зуурмаг төдийгүй туранхай зуурмагийг ашиглаж болно. Намууны үртэй энэ сүлжих нь зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Үүнээс гадна мацаг барьдаг хүмүүст өргөх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хуурай мөөгөнцрийн савлагаа;
• 400 миллилитр шүүсэн ус;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 150 миллилитр ургамлын тос;
• ½ халбага давс;
• нэг багц ваниллин;
• кг жигд гурил;
• нэг нимбэгний хальс.

Намууны үрээр сүлжих зуурсан гурил зуурахад эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно. Дотор боов нь дараахь зүйлээс бүрдсэн амтат дүүргэгчээр дүүргэгдсэн байдаг.

• 150 грамм элсэн чихэр;
• 250 гр намуу үр.

Үйл явцын тодорхойлолт

Та дүүргэлтийг авах замаар үйл явцыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд намууны үрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хэдэн цаг байлгана. Уураар жигнэсэн массыг шүүж, угааж, коланд руу хийж, нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл элсэн чихэртэй хамт нунтаглана.

Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, давс, ваниллиныг бүлээн усанд уусгана. Тэнд бас ургамлын тос нэмдэг. Бүгдийг бага зэрэг хутгаж, дараа нь хүчилтөрөгчтэй гурил, жижиглэсэн нимбэгний хальс, хуурай мөөгөнцөр дүүргэсэн саванд хийнэ. Бүгдийг гараараа сайтар зуурч, хэсэг хугацаанд дулаан байлгана. Эзлэхүүн нь нэмэгдсэн зуурмагийг гурил нэмэлгүйгээр зуурч, дахин хойш тавина. Дахин босмогцоо дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваагдана. Хэсэг бүрийг тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлж, дүүргэгчээр тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Дараа нь тэд үүссэн хоёр туузыг авч, хооронд нь холбож, сүлждэг. Үлдсэн өнхрөхтэй ижил зүйлийг хий.

Түүхий сүлжихийг хэвэнд хийж, нотлохын тулд үлдээдэг. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дулаан зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Сүлжмэлийн бэлэн байдлыг энгийн шүдний оо ашиглан шалгана. Хэрэв энэ нь бүрэн хуурай хэвээр байвал гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчилж болно. Хэрэв зуурмагийн ул мөр шүдний оо дээр тодорхой харагдаж байвал бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд зууханд буцаана.

Миний бага насны гоёмсог сэвсгэр, агаартай сүлжих. Нөхөр маань тэр үеийг ихэвчлэн төсөөлдөг бөгөөд би бага насандаа мод илүү том, тэнгэр илүү өндөр, өмд минь аз жаргалаар дүүрэн байсан гэж би боддог ... Гэхдээ тэр үед тэд талх яаж жигнэхийг мэддэг байсан!

Намууны үрээр шинэхэн, халуун, агаартай сүлжихээр гэр бүлээ баярлуулаарай! Плетенка бол мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн амттай цагаан талх юм. Энэ талх нь сүлжсэн шиг харагдах санаа юм. Хүн бүр өөр өөрөөр сүлждэг: зарим нь боовыг гурван хэсэг болгон сүлждэг бол зарим нь илүү төвөгтэй хэв маягийг нэхэж чаддаг. Ямар ч тохиолдолд амт нь өөрчлөгддөггүй. Би зэгсэн гурилыг жигнэж сурсан болохоор дэлгүүрээс худалдаж авахаа больсон - гар хийцийн нь илүү амттай! Жор нь маш энгийн бөгөөд тийм ч урт биш юм. Тиймээс, ажилдаа ор, тэгвэл та цайнд зориулж ягаан, анхилуун сүлжих баталгаатай болно. Өөр нэг давуу тал нь гар хийцийн зэгс удаан хугацаанд хадгалагдаж, хуучирдаггүй.

Гурил - 3 аяга;
Сүү эсвэл ус - 1 ба 1/4 аяга;
Хуурай мөөгөнцрийн - 3 халбага;
Элсэн чихэр - 3 халбага;
Гурил - 3.5 - 4 аяга (зуурсан гурилын хувьд 2.5 + холихын тулд 1 аяга ба бага зэрэг);
Цөцгий маргарин - 50 грамм;
Өндөг - 1 ширхэг. (зөвхөн шар);
давс - 1/2 халбага;
Сүү - 2 халбага;
Намуу - шүрших зориулалттай.

Зуурмагийг зуурмагаар бэлтгэж эхэлцгээе. Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг жижиг саванд хольж, бүлээн сүү эсвэл усанд уусгана. Хуурай бөөгнөрөлгүй байхын тулд та бүрэн уусгах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилтай савыг уут эсвэл наалдамхай хальсаар хучиж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. Мөөгөнцрийн чанараас хамааран энэ нь ойролцоогоор 15-30 минут болно.

Маргариныг хөргөгчинд урьдчилан хийнэ - энэ нь бага зэрэг зөөлөн байх ёстой, гэхдээ урсахгүй. Энэ нь тусдаа саванд том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Маргарин руу 2.5 аяга шигшсэн гурил хийнэ, давс нэмээд маргарин, гурилаа гараараа нарийн үйрмэг болгон үрнэ.

Зуурмаг бэлэн болсон үед та үйрмэгтэй саванд нэмж, бүгдийг нь халбагаар сайтар холих хэрэгтэй. Та наалдамхай наалдамхай зуурсан гурил авах болно.

Ширээн дээр гурил цацаж, аяганаас зуурсан гурилыг гурилан дэвсгэр дээр байрлуулах нь сайн хэрэг. Аажмаар гурил нэмээд гарт наалддаггүй нэгэн төрлийн, гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд танд ойролцоогоор 1 аяга гурил хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилыг аяганд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, 1 цаг орчим дулаан газар тавь.

Зуурсан гурил өсөхөд энэ нь зуурч, 2 хэсэгт хуваагдах ёстой. Хэсэг бүр нэг сүлжих болно.

Одоо бид хэсэг бүрийг 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрээс нь ижил хиамыг өнхрүүлж, тэдгээрийн төгсгөлийг сайтар холбоно.

Бид хиамыг сүлждэг. Тиймээс бид гурилаар бага зэрэг цацаж, жигд хуудсан дээр тавьдаг 2 сүлжихтэй. Жигнэмэгийн хуудсыг хальс эсвэл салфеткааар хучиж, сүлжсэн сүлжмэлийг 20-30 минут орчим байлгана.

Жижиг саванд шарыг сайтар холино түүхий өндөгболон 2 хоолны халбага сүү (хусгах шаардлагагүй). Сүлжмэлийг тослох зайрмаг ингэж авлаа.

Тохиромжтой braids-ийг дээд ба хажуу тал дээр зайрмагтай тослох. Үүнийг нарийн боовны сойзоор хийх нь тохиромжтой.

Одоо намуу цэцгийн үрээр braids-ийг болгоомжтой цацна. Намуу нь зайрмагтай тосолсон сүлжихэд сайн наалддаг.

Дээд талыг дахин зайрмагтай тослох шаардлагатай. Намууны үр дээр шууд тараана.

Зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан халаагаад 10 минутын турш жигд хуудсыг тавина. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сүлжмэлүүд бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.