Бүхэл бүтэн диваажингийн алимнаас чанамал хэрхэн хийх вэ. Зэрлэг агнуураас алимны чанамал хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та ер бусын жижиг алимтай тааралдвал яаран худалдаж аваарай. Энэ төрлийн алимыг "Диваажин" гэж нэрлэдэг. Мөн энэ нь зүгээр л тийм биш юм! Сүүлтэй ил тод чанамал нь тэнгэрлэг алимаар хийгдсэн бөгөөд зүгээр л амттай байдаг!

Тийм ээ, тийм ээ, та зөв сонссон - чанамал нь бүхэл бүтэн жимснээс шууд иштэй (сүүлтэй) хийгдсэн байдаг. Эцсийн эцэст энэ нарийн ширийн зүйл нь энэхүү алдартай амттангийн "дуудлагын карт" юм.

"Диваажингийн" алим нь өөрөө нэлээд ширүүн амттай (хүн болгонд тохирохгүй) бөгөөд богино хугацаанд, 2 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд дараа нь тэд амтаа алдаж эхэлдэг. амт чанар. Гэхдээ тэдний чанамал нь тунгалаг хув өнгөтэй ер бусын амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Гэрийн эзэгтэйд анхааруулга: Хэрэв та бүхэл бүтэн жимснээс хув чанамал хийхийг хүсч байвал хоол хийх тодорхой нууцыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй: тунгалаг чанамалыг 3 хоногийн турш богино хугацаанд чанаж болгосон. Үгүй бол сүүлтэй "алимны будаа" л дуусна.

Ил тод диваажингийн алимны чанамал сүүлтэй

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• "Диваажингийн" алим (ялзрах, өтний нүхгүй) - 1 кг;
• цагаан талст элсэн чихэр - 0.8 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• ус - 400 мл.

Бэлтгэл ажлын алхам алхмаар тайлбар:

1. Алимыг сайтар угааж, шаардлагатай бол навч, савыг зайлуулна. Дараа нь жимс бүрийг шүдний оо ашиглан хэд хэдэн газар хатгана.
2. Жижиглэсэн алимыг буцалж буй усанд хэдэн секунд дүрээд дараа нь нэн даруй аваад хүйтэн устай аяганд хийнэ.
3. Дараа нь чихрийн сироп бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та найрлагын жагсаалтад заасан элсэн чихрийн хэмжээг оруулах хэрэгтэй. халуун ус(400 мл) ба үүссэн шингэнийг буцалгана. 3 минут буцалгасны дараа сиропыг галаас аваад бага зэрэг хөргөнө (сироп дулаан хэвээр байх ёстой).
4. Алимыг уснаас аваад чанамал хийх зориулалттай өргөн саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийн дээр бүлээн сироп асгаж, сироп бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй;
5. Дараа нь савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгаад буцалгаад 10 минутаас илүүгүй хугацаанд бага зэрэг буцалгана;
6. Нэг өдрийн дараа алиманд хэрчсэн нимбэг нэмээд аягаа дахин гал дээр тавина. Агуулгыг буцалгаад 10 минут байлгаад савыг зуухнаас гарга. Та чанамал хутгаж болохгүй гэдгийг санаарай! Зүгээр л бага зэрэг сэгсэрнэ үү. Үгүй бол та жимсний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээх эрсдэлтэй;
7. Дараагийн өдөр нь хоол хийх дээрх бүх алхмуудыг давтана. Үүний дараа та зөвхөн сайхан хув чанамалыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд сайтар боож, сайтар битүүмжлэх хэрэгтэй.

Хэрэв та өвлийн улиралд диваажингийн алимны тансаг хув чанамалыг бүхэлд нь сироп хэлбэрээр бэлтгэх нь нэлээд хэцүү гэж бодож байгаа бол та маш их андуурч байна. Доорх видео жорыг ашигласнаар та өөрөө амархан бэлтгэж болно. Тиймээс, эргэлзэх хэрэггүй - үүнийг бэлтгэхээ мартуузай! Танай гэр бүл баяртай байх болно!

Шанцайтай бүхэл бүтэн жижиг алимны чанамал

Хоол хийх найрлага:

• "Диваажин" жижиг алим - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• алимны шүүс - 1 халбага;
• Шанцай - нунтаг бол 1 халбага, бүхэл саваа бол 1 халбага;
• жүрж - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажлын алхам алхмаар тайлбар:

1. Жимс нь тусгай боловсруулалт, бэлтгэл шаарддаггүй тул жижиг алимнаас чанамал хийх нь маш тохиромжтой. Тэдгээрийг хальсалж, хальсалж, дараа нь зүсэж хуваах шаардлагагүй. Бүх зүйл маш энгийн - та зүгээр л сайн алим сонгоод (гэмтэлгүй, хорхойгүй, ялзрахгүй), сайтар угааж, хатааж, шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор хэд хэдэн газар хатгах хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн жимсийг буцалж буй усанд 2-3 секундын турш дүрж, тэр даруй хүйтэн усаар дүүргэсэн аяга руу шилжүүлнэ.
2. Угаасан жүрж, хальсыг хэрчиж, алимны шүүсийг асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Элсэн чихэр ууссаны дараа бэлтгэсэн алимыг жүржийн сироп руу дүрж, буцалгаад 10-12 минутын дараа галаас авна. Шөнөдөө үлдээгээрэй.
4. Дараагийн өдөр нь ирээдүйн чанамалыг дахин зууханд хийж, буцалгаад (үргэлж бага дулаанаар) 10 минутын турш хооллоорой. Дахин дулаанаас аваад шөнийн турш эгц байлгана.
5. Асаалттай сүүлийн шатбэлтгэл, нэг өдрийн дараа, шанцай алим нэмж, массыг бага зэрэг савыг сэгсэрч бага зэрэг хольж, 10 минутын турш бага буцалгана дахин буцалгана.
6. Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хонгил эсвэл агуулахын өрөөнд хадгална.

Амттан нь ил тод байхын тулд сүүлтэй диваажингийн алимны чанамалыг зөвхөн бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Хүчтэй буцалгах нь хувин өнгийг бараан өнгөтэй болгоход тусалдаг. Үүнээс гадна, чанамал амт нь хүчтэй буцалгасны улмаас алдагдаж, карамель наалдамхай (шатсан элсэн чихэр гэх мэт) болдог.

Хятад чанамал (диваажингийн алим)

Бяцхан алим (Хятад)

Диваажингийн алимаас чанамал хийх хэд хэдэн арга байдаг - жижиг алим нь маш том интоор хүртэл хэмжээтэй, урт иштэй төстэй. Тэднийг Хятадын алим (эсвэл хятад алим) гэж нэрлэдэг бөгөөд чавганы навчит алимны мод дээр ургадаг.

Бусад жижиг жимстэй алим бол хятад алимны ойр дотны төрөл болох ранетки юм. Тиймээс жижиг ранетки болон диваажингийн алимны чанамалыг ижил жорын дагуу чанаж болгосон.

Хятадтай аяга

Саатал хийх хятад сүүлийг гуравны нэгээр богиносгодог

Зүүн талд нь хятад алим, баруун талд нь дунд зэргийн хэмжээтэй алим байна

Нэг аяга хятад алим

Саатал хийхээсээ өмнө хятадаар юу хийдэг вэ?

Энэ нь бүх жоруудад нийтлэг байдаг бөгөөд сиропын ялгаа, харьцаа (элсэн чихэр + ус) ба түүнд зориулсан алимны жинг хүснэгтэд үзүүлэв (доороос үзнэ үү).

Үүний зэрэгцээ диваажингийн алим эсвэл 2 кг-аас ихгүй байна алимны зүсмэлүүд. Үгүй бол удаан хугацаагаар хутгаж, хоол хийхэд хэцүү байх болно.

1. Гэзгийг богиносго

Ихэнх тохиолдолд диваажингийн алимны чанамалыг сүүлтэй бүхэл бүтэн жимсээр хийдэг. Сүүл нь богиноссон (хамгийн хатуу дээд хэсэг, сүүлний ойролцоогоор 1/3 нь таслагдсан).

Тэд яагаад сүүл үлдээдэг вэ?: Нэгдүгээрт, сүүл нь урагдахад тийм ч хялбар биш (интоор шиг). Хоёрдугаарт, сүүлтэй тэнгэрлэг алим нь сиропоос салгаж, идэхэд илүү тохиромжтой.

2. Цайруулж, цавчих

• Алимыг буцалж буй усанд хийж, 5 минут буцалгасны дараа буцалж буй уснаас аваад нэн даруй хөргөнө (хүйтэн усанд дүрнэ).
• Хөргөсөн алимыг модон шүдний чигчлүүр эсвэл тээглүүрээр хэд хэдэн газар хатгана (ингэснээр чанамал хийх явцад сиропоор илүү сайн дэвтээнэ).

Алим бүрийг шүдний чигчлүүрээр хатга

3. Сироп дахь алимыг дусаана

• Буцалж буй сиропт жижиглэсэн алимыг дүрнэ (хоол хийж болохгүй, нэн даруй унтраа).
• Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй (жор болон чөлөөт цагаараа 6-аас 12 хүртэл).

4. Саатал хийх

Судсаар хийсний дараа чанамалыг хоёр аргаар чанаж болгосон.

• 1 тунгаар (нэн даруй бэлэн болтол).
• таван минут (тодорхой хугацааны дараа 3 удаа).

Маш бага хөөс үүсдэг; алимыг гэмтээхгүйн тулд би тэдгээрийг огт арилгаагүй. Модон эсвэл Teflon халбагаар хутгана (мөн нарийн хятад арьсыг бүрэн бүтэн байлгах эсвэл алимны хэсгүүдийг бутлахгүйн тулд).

Хоол хийх хооронд завсарлага авах үед саатал нь тагийг нь тагласан байх ёстой.

Төрөл бүрийн чанамал жорыг бэлтгэх хувь хэмжээ, цаг хугацаа болон бусад онцлогуудыг хүснэгтэд өгсөн болно (доороос үзнэ үү), бие даасан жорыг зурагт үзүүлэв. алхам алхмаар зурагнуудбэлтгэл ажил.

Саатал бэлэн боллоо

Бэлэн байдлыг цаг хугацаагаар (жишээлбэл, жороор хоол хийх хугацааг хязгаарладаг = 20-40 минут) эсвэл гадаад шинж тэмдгээр үнэлдэг.

• алим нь тунгалаг болох ёстой (энэ нь үргэлж тохиолддоггүй бөгөөд хүн бүрт тохиолддоггүй);
• сиропын гадаргуу дээр үрчлээстэй хальс гарч ирнэ (энэ нь аль хэдийн нэлээд зузаан болсон гэсэн үг);
• Хутгахад чанамал нь савны хананаас ус шиг урсдаггүй, харин тэдгээрт наалддаг.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар таваг дээр тархдаггүй дуслаар шүүж үзэхийг зөвлөж байна (ердийн чанамал гэх мэт). Гэсэн хэдий ч алим нь пектинээр баялаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй вазелин чанамал. Тиймээс, чанамалыг шаардлагагүйгээр хэт чанаж, өтгөрүүлэхгүйн тулд (зузаан чанамал хөлдөөсөн үед илүү зузаан, чихэртэй жимсэнд ойртож, зөөлөн биш байх болно) бэлэн байдлыг үнэлэх зарчмыг баримтлах нь дээр. хананд наалдаж эхэлмэгц бэлэн болно.

Сироп дахь диваажингийн алим

Сааталдсан алимыг ингэж авдаг

Зүсмэл дэх хятад чанамал

Зүсмэлээр чанамал хийх сонголт байдаг. Бүх алим төгс биш бол зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хоол хийх нь тохиромжтой. Дараа нь та муу хэсгийг нь арилгаж, сайн хэсгийг нь чанамал руу хийх хэрэгтэй.

Зүсмэлээр хоол хийхдээ хятадуудыг цайруулах, хатгах шаардлагагүй. Зүгээр л 4 хэсэг болгон хувааж, гол болон сүүлийг нь салгаж ав (цэвэрлэж, хаясны дараа би 2.5 кг хятадаас 1.5 кг чанамал зүсмэл авсан). Ижил жорыг ашиглан та том алимыг хоол хийж, хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно.

Зүсмэлүүд нь элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг (холимог эсвэл давхаргад: алим-элсэн чихэр-алим-элсэн чихэр). Мөн элсэн чихэрээр 10-12 цагийн турш уусгана өрөөний температур. Тэгээд бага зэрэг ус нэмээд буцалгана. Хятад зүсмэлүүдийг хоол хийх цаашдын технологи нь сүүлтэй бүхэл бүтэн алимны чанамал (нэг алхам эсвэл таван минутын дотор хэд хэдэн алхамаар) хийхтэй адил юм.

Хятад чанамал хийх жор

Жор дугаар	Хоол хийх арга	Пропорц
		алим	Элсэн чихэр	Ус
Хятад эсвэл жижиг ранеткигаас таван минутын саатал
1	Сиропыг 6-8 цагийн турш уусгана. Дараа нь саатал дусаахын тулд 12 минутын зайтай 3 удаа хооллоорой (түр завсарлага = 2 цаг). Энэ нь эхний удаад: буцалгаад (бага дулаан) авчирч, 12 минутын турш хооллоорой. 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь энэ бүгдийг дахин 2 удаа давтана. Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж хаа.	1 кг	1.2 кг	0.6 л
2	Сиропыг эхлээд 1 кг алим, 1 кг элсэн чихэрээр хийдэг. 10-12 цаг байлгана. 3 багцаар хооллоорой (хоол хийх хугацаа бүр 15-20 минут). Түр зогсолт 1) 8 цаг; 2) 3-4 цаг; 3) буцалгаад таглана. Хоёр дахь хоол хийх явцад жороор заасан элсэн чихэр үлдсэн хэсгийг нэмнэ.	1 кг	1.3 кг	0.5 л
3	Зүсмэл хэлбэрээр саатал: Элсэн чихэртэй зүсмэлүүд дээр ус хийнэ, бага дулаанаар буцалгана (хутгах). Шүүс гарч ирнэ. 5 минутын турш 3 алхамаар чанаж, 6-12 цагийн турш зогсооно. Гурав дахь удаагаа дараа нь сааталыг хаа.	1 кг	0.6 кг	2/3 аяга
3.1.	Жүрж эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдийг саатал: 6-10 цагийн турш элсэн чихэртэй зүсмэлүүдийг үлдээгээрэй. Бага дулаан дээр буцалгана. 5 минутын турш 3 алхамаар чанаж, 6-12 цагийн турш зогсооно. Гурав дахь удаагаа дараа нь сааталыг хаа.	1 кг	0.6 кг	2/3 аяга
Хятад эсвэл жижиг ранеткигаас 1 удаа чанамал хийнэ
4	Сиропыг 10 цагийн турш уусгана. Дараа нь сиропоос алимыг аваад хоосон сиропыг буцалгана. Алимыг буцааж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана (хэрэв алим 1 кг-аас их байвал хоол хийх хугацаа 30-40 минут хүртэл нэмэгдэж болно).	1 кг	1 кг	1 шил
5	Вазелин чанамал зүсмэлүүд: 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хувааж, ус нэмнэ. Тагийг нь тагласан саванд 25-30 минутын турш хооллоорой. Нүхтэй халбагаар алимыг загасчилж ав. Шөл рүү элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Үүссэн сироп руу алимыг буцааж, зөөлөн болтол нь хооллоорой (дусал тархдаггүй).	1 кг	0.5 кг	2 шил

Та төмрийн (ердийн) таглаатай саатал хааж болно.

Зураг дээр хоол хийж байна

Жор No4 (бүхэл бүтэн хятад чанамалаас сүүлтэй чанамал, 1 порц)

Диваажингийн алим (Хятад)
Цайруулж, хөргөсөн алимыг хатгана
Хятадад зориулсан сироп

Буцалж буй сироп руу алимыг дүрнэ. Галыг унтраа. Бид шаардаж байна.
Нүхтэй халбага ашиглан алимыг сиропоос салгана.
Алимыг авч, сиропыг буцалгаад алимыг буцаана

Угаасан савыг хатааж, дараа нь буцалсан усаар зайлна
Сааталыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана
Сироп нь тунгалаг болж хувирдаг

Жижиг алимны чанамал (Хятад)

Жор No 3.1 (жүржтэй)

Бяцхан алим (Хятад)
Хятад, үр, сүүлээс цэвэрлэсэн (зүсмэл)
Зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр цацаж, үлдээгээрэй

Зүсмэлүүдийг элсэн чихэр, ус, шүүстэй хамт буцалгаад авчирна
Ингэж хятад шаантагнаас чанамал хийдэг
Хуурай, уураар эсвэл буцалж буй усаар хийнэ

Сааталыг лонхтой болгон шилжүүлнэ
Саатал хаах
Тагийг нь хаа. Үүнийг эргүүлэх шаардлагагүй (хэрэв та гоожиж байгаа эсэхийг шалгахгүй бол)

Бид алимыг сонгоод угаана. Бид сүүлийг нь таслав (бүрэн биш, харин бага зэрэг тайруулна). Одоо бид алим бүрийг шүдний оогаар хэд хэдэн удаа цоолдог. Энэ нь хоол хийх явцад жимс хагарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Одоо танд устай сав хэрэгтэй болно (энэ нь найрлагад заасан 250 мл ус биш юм). Хайруулын таваг нь бүх алимыг багтаах хангалттай том байх ёстой бөгөөд жимсийг бүрхэхэд хангалттай ус байх ёстой. Усыг буцалгаад авчирна. Ийм зүйл болмогц 5 минутын турш алим руу шидээрэй. Энэ хугацааны дараа алимыг хүйтэн усаар нэн даруй хөргөх шаардлагатай болно.

Тус тусад нь бидний чанамал хийхэд чихрийн сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд ус (250 мл) элсэн чихэртэй холино. Тэдгээрийг буцалгаад (бага дулаанаар) авчирч, бүх элсэн чихэр ууссан гэдэгт итгэлтэй болтол нь энэ байдалд үлдээгээрэй. Үүссэн чихрийн сиропыг алим дээр асгаж, 10-15 минутын турш зууханд байлгана. Үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай.

Дараа нь галыг унтрааж, тагийг нь сироп дахь алимтай хайруулын тавган дээр таглана. Тэднийг 2-3 цагийн турш байлгана. Дараа нь дахин буцалгана (мөн 10-15 минут). Ингээд л болоо! Бэлэн болсон чанамалыг хөргөөд нэн даруй амталж болно. Эсвэл халуунаар нь саванд хийгээд өнхрүүлж болно.

Хүмүүс ургацаа өвлийн улиралд хадгалж сурсан янз бүрийн аргаар. Алим сонгох цаг болоход эслэг, витамин С, К-ээр баялаг жимсийг компот, чанамал, хатаах хэлбэрээр бэлтгэдэг. Зөгийн балтай төстэй тунгалаг сиропт булсан алимны зүсмэлүүд нь амттай, анхилуун үнэртэй амттан юм. Гэхдээ энэ жимсний ашигтай бодисыг өвлийн улиралд хадгалах илүү хялбар арга бий: хув сиропт бүх алим бэлтгэнэ.

Бүтэн алимны чанамал хийх жор: алхам алхмаар зураг

Тунгалаг алимны чанамал хэрхэн хийх вэ? Хамгийн хялбар арга бол зурагтай алхам алхмаар жорыг дагах явдал юм. Тоо хэмжээг харуулсан шаардлагатай орцын багц нь жорны зөвхөн хагасыг төлөөлдөг бөгөөд нөгөө хэсэг нь чанамал бэлтгэх үе шатуудыг тайлбар, гэрэл зургийн хамт дүрсэлсэн бөгөөд энэ нь бэлтгэхээс өмнө болон явцад тохиромжтой. Тиймээс ашиглах алхам алхмаар жор, та бүхэл бүтэн алимнаас өвлийн амтат амттан бэлтгэх нь гарцаагүй.

Халуун ногоотой жижиг алимнаас ил тод

Өвлийн улиралд амтат бэлтгэл хийх дуртай хүмүүс алимнаас тунгалаг чанамал хийх жорыг хэрэгжүүлэх хэрэгтэй. Ямар ч сорт тохиромжтой, гэхдээ хэмжээ, гадаад төрх нь чухал, учир нь ил тод чанамалыг бүхэл бүтэн жимсээр хийж, цитрусын амтлагчийг нэмж ил тод байдал, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Исгэлэн алимны сортууд нь чихэрлэг чанамал бага гаргадаг боловч жимс нь чанаж байхад чийгтэй болдоггүй. Хоол хийж дууссаны дараа хальсыг арилгахад хялбар болгохын тулд жүрж эсвэл нимбэгнээс хүнсний ногоо хальслагчаар спираль хэлбэрээр салга.

Хоол хийх зориулалттай цэвэр сааталтанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 кг алим (жижиг);
• 3 жүрж (нимбэг);
• 250 мл ус;
• 200 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жижиг хэмжээтэй жимсийг сайтар угааж, хатааж, дараа нь алим бүрийг шүдний чигчлүүр эсвэл зүүгээр хэд хэдэн газар цоолох ёстой. Бэлтгэсэн жимсээ саванд хийнэ.
2. Та жүржийн (нимбэгний) амтыг янз бүрийн аргаар нэмж болно: сараалжтай, чихрийн сироптой хольж, хүнсний ногооны хальслагчаар спираль болгон хувааж, өнхрөхөөс өмнө сааталаас салгана.
3. Бид чихрийн сиропыг буцалгахын тулд өөр сав хэрэглэдэг. Халуун хэвээр байхдаа алимыг асгаж, амтлагчаа нэмээд дараа нь уусвэрийг татахын тулд нэг өдрийн турш үлдээнэ.
4. Дараа нь алимтай чанамалыг дахин бага дулаан дээр тавиад таван минут буцалгаад дахин нэг өдрийн турш буцалгана.
5. Гурав дахь удаагаа алимыг 10 минутын турш чанаж, нэмсэн бол хальсыг нь авч, саванд хийж, өнхрүүлэн, дулаан материалаар бүрхэнэ.

Удаан агшаагчаар нимбэгтэй диваажингийн алим

Гал тогоонд зайлшгүй туслах олон тогооч өөр нэг хэрэглээтэй. Түүний тусламжтайгаар та өвлийн улиралд диваажингийн алимнаас чанамал хийж болох бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. хөхөөр хооллох-Тэднийг ийм ашигтай гэж үздэг. Гаднах төрхөөрөө дур булаам, амт нь дур булаам, нимбэгний анхилуун үнэртэй гар хийцийн энэхүү амттанг цайны хамт хөнгөн зууш болгон идэж, нарийн боов, коктейль, амттангаар чимэглэхэд ашигладаг. Хоол хийх явцад та бага зэрэг самар эсвэл шанцай нэмж болно.

Тэнгэрийн алим бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авдаг.

• 1-1.2 кг алим (жижиг);
• 1-2 нимбэг;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 250 мл ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимсийг сайтар угааж, хатааж, нимбэг, хальс нь тийм ч зузаан биш бол жижиг хэсэг болгон хувааж, зузаан байвал эхлээд арилгах хэрэгтэй.
2. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, дээр нь элсэн чихэр хийнэ.
3. Олон тогоочийг "Шөл" горимд тохируулан диваажингийн алим бэлтгэ. Ил тод чанамал бэлтгэхийн тулд хоёр цаг шаардагдах боловч гар хийцийн амттанг үе үе хутгах хэрэгтэй.
4. Нимбэгтэй тэнгэрлэг алим бэлэн болсон үед тэдгээрийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөнө.

Жүрж, шанцайтай анхилуун чанамал

Үүний үндсэн дээр та ирээдүйд хэрэглэх дулаарах нөлөөтэй анхилуун чанамал бэлтгэж болно анхны жор. Өвлийн улиралд шанцай, жүржтэй чанамал бэлтгэдэг хүмүүс гадаа хүйтэн жавартай үед боловсорч гүйцсэн алимны анхилуун үнэрийг амьсгалж, аяга цай ууж амрах боломжтой. Хэрэв та амт нь нарийн байхыг хүсч байвал шанцай саваа аваад нунтагласан халуун ногоотой чанамал нь илүү баялаг үнэр, амтыг авах болно.

Найрлага:

• 1.5 кг алим;
• 2 жүрж;
• 500 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага эсвэл шанцай мод.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимсээ сайтар угааж, жүрж дээр буцалж буй ус хийнэ.
2. Жижиг алимыг бүхэлд нь хурааж, том эсвэл гэмтсэн алимыг хэсэг болгон хувааж, голыг нь хальсалж, хальсалж авдаг. Алимыг бүхэлд нь хураах нь илүү эрүүл байдаг, учир нь хальсанд нь пектин агуулагддаг бөгөөд энэ нь гар хийцийн амттанг шингэн зөгийн балыг санагдуулам тууштай болгоход тусалдаг.
3. Жүржийн амтыг авч, зүсэж, хуваалт, үрийг зайлуулж, целлюлозыг үлдээнэ.
4. Жимсийг шанцай, элсэн чихэртэй хольж хутгана.
5. Хэрэв та удаан агшаагчаар чанамал бэлтгэсэн бол жүрж нь маш их шүүс өгдөг тул ус нэмэх шаардлагагүй. "Бөхөөх" горимыг тохируулснаар бүх процесс 2 цаг орчим үргэлжилнэ.
6. Та зууханд чанамал бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд 2 үе шаттайгаар 5-10 минут буцалгаж, хольцыг бүрэн хөргөнө. Гурав дахь удаагаа гар хийцийн бэлдмэлийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан материалаар боож өгнө.

Антоновка болон lingonberries-аас өвлийн чанамал

Өвлийн урт үдшийн цагаар тайван цай уух нь гар хийцийн анхны амттангаар төрөлжүүлж болно. Алимны нарийн, чихэрлэг амтыг исгэлэн, сэргээгч хонгор жимстэй хослуулснаар та дахин дахин таашаал авахыг хүсдэг хурц тодосгогчийг бий болгодог. Тиймээс, гар хийцийн чанамал лонхтой хурдан дуусвал бүү гайх, учир нь та алим, жимсний чанамалыг ядаж нэг удаа туршиж үзэхэд та үүнийг тавьж чадахгүй.

Найрлага:

• 1 кг жижиг алим;
• 300 гр lingonberries;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 250 мл ус;
• 1 шанцай саваа.

Хоол хийх арга:

1. Lingonberries, алимыг ангилж, боловсорч гүйцсэн жимс, гэмтсэн жимсийг хойш нь тавь.
2. Жимсийг угааж, хатааж, алчуур дээр тавь.
3. Элсэн чихрийн сиропыг буцалгана, ингэснээр ус нь нунтагласан элсэн чихэртэй болно. Зузаан сиропын бэлэн байдлыг тодорхойлоход хялбар байдаг: хэрэв та халбагаар шүүж авбал утас шиг сунах болно.
4. Түүнд lingonberries хийнэ, 10 минут буцалгаж, галыг унтрааж, савыг 1 цагийн турш эгц байлгана.
5. Алим (жижиг жимс) нь lingonberries бүхий сиропыг бүхэлд нь дүрж, буцалгаад 10 минутын турш чанаж болгосон. Зуухнаас аваад бүрэн хөргөөд дахин нэг удаа давтана.
6. Гурав дахь удаагаа, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ буцалгах үед нарийн үнэр нь шанцай мод нэмж, дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийж, гаргаж ав.
7. Халуун хэвээр байгаа чанамалыг саванд хийж, өвлийн улиралд таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл дулаан материалын доор үлдээнэ.

Зууханд самартай зузаан чанамал

Хэдэн зууны өмнө гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд гар хийцийн амттанг зөвхөн зууханд хийж чаддаг байв. Түүний орчин үеийн аналоги зуух нь олон тогоочийн зохистой өрсөлдөгч хэвээр байна. богино долгионы зуух. Хуучин жор дээр үндэслэсэн амттай алимны чанамал нь хүн бүрт таалагдах болно, учир нь онцлох зүйл бол дараахь зүйлийг агуулдаг. хушга. Энэхүү ер бусын гар хийцийн амттан нь баялаг, анхилуун үнэртэй бөгөөд "хааны" нэрийг зүй ёсоор эзэмшдэг.

Зузаан чанамал бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 1 кг алим;
• 200 гр самар (самар);
• 200 гр элсэн чихэр;
• 1 нимбэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимсийг сайтар угааж, хатаана. Нимбэгнээс хальсыг авч, самарыг нилээд цавчих. Бүгдийг холино.
2. Алим, нимбэг, самар зэрэг хольцыг урьдчилан бэлтгэсэн чихрийн сиропт хийнэ. 10 минут орчим буцалгана.
3. Хагас боловсруулсан гар хийцийн амттанг шавар сав эсвэл тогоонд шилжүүлээрэй.
4. Зуухыг 250 градус хүртэл халааж, чанамал хийнэ. Энэ нь буцалгах үед температурыг 100 хүртэл бууруулж, 3 цаг орчим хооллоорой. Гар хийцийн амттан нь тунгалаг өнгөтэй болж, тууштай байдал нь зөгийн балтай төстэй байвал бэлэн болно.
5. Сааталыг халуун хэвээр нь саванд хийж, өвлийн улиралд бүрэн хөргөх хүртэл хадгална.

Хув алимны чанамал ванильтай

Та халуун ногоотой амтат гар хийцийн алимны бэлдмэлийг төрөлжүүлж болно. Шанцай нь сонгодог хослолын сонголт хэвээр байг, гэхдээ нэмнэ үү анхны амтВаниллин нь чанамал хийж болно. Амтат хув сироп нь алимны анхилуун үнэрийг хадгалж, өвөрмөц амт, дулаацуулж, хоолны дуршил төрүүлж, тайвшруулах амтыг зөвхөн энэхүү тусгай амтлагчийн ачаар өгөх болно.

Амтат гар хийцийн амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь харьцаатай бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 1 кг жижиг алим;
• 1 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• 400 мл ус;
• хагас халбага ваниллин;
• нимбэгийн хүчил хагас халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Алимыг сайтар угааж, хатааж, алчуур дээр тавь.
2. Зузаан чихрийн сиропыг буцалгана (түүний дусал тархах ёсгүй).
3. Үүн дээр алим нэмээд дор хаяж хагас цагийн турш чанаж, үе үе хутгаж, хөөсийг нь арилгана.
4. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмнэ. Гэрийн хийсэн амтат амттан нь зузаан байх тусмаа сайн.
5. Халуун байхад нь саванд хийнэ, өнхрүүлж, хөргөнө.

Rowan жимс бүхий бүхэл бүтэн алимны чанамал

Rowan-ийн өвөрмөц амт нь өвлийн улиралд бэлтгэхдээ татгалзах шалтгаан биш юм. Төгс хослоламин болон органик хүчил, витамин, микроэлемент, пектинээр баялаг, чухал тосБи алимтай жимс олсон. Тэдгээрийг ашиглан ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн чанамал нь анхилуун үнэр, эрч хүч өгөх амтаараа таны сэтгэлийг татах болно. Өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой анхны чанамал хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 1 кг алим;
• 250 гр rowan (chokeberry);
• 1 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

1. Мөчрөөс нь салгаж, эгнээнүүдийг ангил. Ургац хураахын өмнө жимсийг алимны хамт зайлж угаана.
2. Ус, элсэн чихэрээс зузаан сироп буцалгаж, түүнд бэлтгэсэн жимс, жимсгэнэ нэмнэ.
3. Бага дулаан дээр чанаж, хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Буцалснаас хойш 10 минутын дараа галыг унтрааж, чанамалтай хайруулын тавган дээр хөргөнө.
4. Дараа нь дахин гал дээр тавиад буцалгана, гэхдээ 5 минутаас хэтрэхгүй, дахин хөргөнө.
5. Гурав дахь дамжлага дээр чанамалыг буцалгаад авчирч, саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.

Түргэн бөгөөд тунгалаг чихрийн сироп

Жор дахь бүтээгдэхүүний гадаад байдал, амт, харьцаа нь зөвхөн үүрэг гүйцэтгэдэггүй чухал үүрэг. Өвлийн улиралд хийсэн гар хийцийн бэлтгэл нь амттай болж, өнгө нь зөгийн балны шар өнгөтэй төстэй байхын тулд чихрийн сиропыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Саатал хольцыг ил тод болгох хэд хэдэн нууц байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь аяга таваг, зузаан ёроолтой хөнгөн цагаан юм. Илүү их зүйл хэрэгтэй болно модон халбагаДоорх видеон дээрх зөвлөмжийг эзэмшихэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Сайхан урамшуулал бол та чихрийн сироп хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно хурдан засах.

Гэртээ амттай чанамал хэрхэн хийх вэ?

Гэртээ алимны чанамал хэрхэн хийх вэ? Өвлийн улиралд чихэрлэг амттан бэлтгэх олон сонголт байдаг: зүсмэлүүд, бүхэл бүтэн жимс, тунгалаг сироп, таван минутын чанамал, тэнгэрлэг алим. Алим нь зарим төрлийн халуун ногоо, самар, татсан жимстэй сайн зохицдог тул гар хийцийн анхны бэлдмэлийг шүтэн бишрэгчид цуглуулгандаа нэмэх зүйлийг олох болно. Үндсэн ойлголтуудыг эзэмшиж, гэртээ алимны чанамал хэрхэн хийхийг сурахын тулд бүх үйл явцыг алхам алхмаар харуулсан видеог үзээрэй.

Сүүлтэй алтан ранетки

Хув тэнгэрийн алим

Жимс, жимсгэнэ

Тодорхойлолт

Бүхэл бүтэн хятад чанамалтөлөөлдөг сонгодог жорхүн бүр туршиж үзэх ёстой лаазалсан хоол. Зөвхөн чинийх ч биш гадаад төрх, гэхдээ энэ бэлдмэл нь бусад алимны чанамалаас амтаараа ялгаатай. Учир нь хятадууд ер бусын амттай, бага зэрэг амттай, ер бусын амттай, сэтгэл татам байдаг. Энэхүү бяцхан алим нь хятад алимны үндсэн дээр үржүүлсэн олон арван дэд зүйлтэй.Үүнд алхам алхмаар энгийн зурагӨвлийн улиралд амттай чанамал хийх жороор бид хүйтэнд сайн тэсвэртэй, үргэлж өндөр ургац өгдөг жижиг тод улаан алим ашиглах болно.

Өвөрмөц амттай учраас хятад хэлийг ихэвчлэн бэлтгэдэг төрөл бүрийн ундаадарс эсвэл дарс гэх мэт. Ийм алимны чанамалыг бүхэлд нь бэлтгэдэг, учир нь аль хэдийн хамгийн жижиг алимыг цавчих нь үр ашиггүй болно. Түүгээр ч барахгүй, дараа нь идэхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд чанамалыг сүүлтэй нь ихэвчлэн хийдэг.Өнөөдөр бидний сонгосон хоол хийх арга нь алимны хэлбэр, бүр хэсэгчлэн нягтралыг бүрэн хадгалах боломжийг олгоно. Хятад хоол нь өвлийн улиралд дархлааны системд зайлшгүй шаардлагатай витамин, микроэлементүүдээр баялаг юм. Өвлийн улиралд амттай, эрүүл хятад чанамал сүүлтэй бүхэлд нь бэлдэж эхэлцгээе.

Найрлага

Алхам

Хятадын улирал зуны сүүлээр тохиодог бөгөөд энэ үед та залхуурлаа хаяж, хамгийн амттай бяцхан алим түүж авах хэрэгтэй. амттай чанамалөвлийн хувьд. Цуглуулсан шаазаныг сайтар угааж, хатаах боломжийг олгосны дараа та үүнийг арилгаж болохгүй, зөвхөн ишийг нь хайчаар богиносгож болно. Үүний дараа та жимсээ жинлэх хэрэгтэй, учир нь энэ жорын хувьд найрлагын тоон харьцааг чанд дагаж мөрдөх нь маш чухал юм..



Бүх урьдчилсан алхмууд дууссаны дараа жижиг алимыг саванд хийж, зураг дээр үзүүлсэн шиг урьдчилан бэлтгэсэн буцалж буй усаар дүүргэнэ. Энэ хэлбэрээр бид алимыг дараагийн 8-10 минутын турш исгэж, бага зэрэг зөөлрүүлнэ, учир нь хятад алим нь нэлээд өтгөн сортын алим юм.



Алимыг коланд руу хийж, урсгалын доор байрлуулна хүйтэн усзөөлрүүлэх үйл явцыг зогсоох зорилгоор . Эдгээр заль мэх нь ирээдүйд сироп дахь бүхэл бүтэн, амттай алимыг амтлах боломжийг бидэнд олгоно..



Мөн Хятад жимсний хэлбэрийг хадгалахын тулд бид жимс бүрийг маш энгийн шүдний оо ашиглан хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй болно. Үүнийг зүү эсвэл зүүгээр хийх нь илүү хялбар мэт санагдаж магадгүй ч металлтай харьцсанаас алим дээр үл үзэгдэх зэвэрсэн ул мөр үлдэх эрсдэлтэй..



Одоо сироп бэлтгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд тогтоосон хэмжээний цэвэр хүйтэн усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд бэлтгэсэн бүх нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, найрлагыг нь сайтар хольж, шингэнийг буцалгаад бүх элсэн чихрийн талстууд бүрэн уусах хүртэл сироп бэлтгэнэ.



Зууханд буцалж буй сироп руу хятадыг болгоомжтой хийнэ, ямар ч тохиолдолд алимыг халбагаар хутгаж болохгүй, жимс нь элсэн чихрийн сиропт жигд хуваарилагдахын тулд аяга эсвэл хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ. Галыг унтрааж, алимыг дараагийн 3-4 цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээж, хөргөж, уусгана.



Заасан хугацаа өнгөрсний дараа шаазантай хайруулын тавган дээр буцаагаад элсэн чихэр сиропыг буцалгаад 1-2 цагийн турш бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Дараа нь бид чанамал амталж, хэрэв хүсвэл бэлэн болтол бэлтгэлээ хийж дуусгана.



Бид чанамал хадгалах савыг цагаан тугалга таглаатай хамт ариутгаж, бэлэн, халуун чанамал асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Бид хадгалсан хоолоо бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны өрөөнд доош нь тавьж, дараа нь агуулахад хийнэ. Одоо та хамгийн амттай жорын дагуу амттай, эрүүл хятад чанамал, сүүлтэй бүхэлд нь хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон.



Хоолны дуршил!