Фармакологийн бүлэг: провитаминууд
Бета-каротин нь ургамал, жимс жимсгэнээс элбэг байдаг улаан улбар шар өнгийн пигмент юм. Энэ нь химийн хувьд нүүрсустөрөгч ба терпеноид (изопреноид), өөрөөр хэлбэл изопрений дериватив гэж ангилагддаг органик нэгдэл юм. Бета-каротиныг геранилгеранил пирофосфатаас биосинтез хийдэг. Энэ нь каротин, өөрөөр хэлбэл тетратерпен бөгөөд биохимийн 8 изопрений нэгжээс нийлэгждэг тул 40 нүүрстөрөгчийн атомтай байдаг. Бета-каротин нь молекулын хоёр төгсгөлд бета цагираг байдгаараа бүх каротинуудаас ялгаатай. Каротин нь өөх тосонд уусдаг нэгдлүүд тул бета-каротиныг өөх тостой хослуулан шингээх нь нэмэгддэг.
Бета-каротин нь лууван, хулуу, амтат төмсөнд агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийн улбар шар өнгийг хариуцдаг. Бета-каротин бол ургамлын каротины хамгийн түгээмэл хэлбэр юм. Хүнсний будагч бодис болох бета-каротин нь E160a дугаартай. Бета-каротины бүтцийг анх 1930 онд Carrère et al. Байгалийн хувьд бета-каротин нь А аминдэмийн урьдал (идэвхгүй хэлбэр) бөгөөд бета-каротин 15,15"-моноксигеназын нөлөөгөөр витамин А болж хувирдаг. Каротиноидоор баялаг жимснээс бета-каротиныг тусгаарлах нь ихэвчлэн хийгддэг. Капилляр хроматографи ашиглан бусад каротиноидуудын хольцоос бета-каротиныг ялгах нь туйлшралгүй нэгдэл тул гексан гэх мэт туйлшралгүй уусгагчийг ашиглан тусгаарлана өндөр коньюгацитай нэгдэл, бета-каротин нь тод өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь нүүрсустөрөгчийн функциональ бүлгүүдийг агуулдаггүй тул энэ нэгдэл нь маш липофиль (гидрофобик, өөхөнд уусдаг) юм.
Үйлдлийн тодорхойлолт
Байгалийн каротин будаг нь А аминдэмийн хамгийн идэвхтэй изомер бөгөөд нэгэн зэрэг провитамин бөгөөд энэ витамины гол эх үүсвэр юм. Арьсны өнгө өөрчлөгдөхөд хүргэдэг (склера пигментаци байхгүй), мөн арьсыг нарны гэрэлд өртөхөөс хамгаалдаг. Биологийн хүртээмж нь хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээ, цөсний хэвийн шүүрэлээс хамаарна. β-каротинын 50 орчим хувь нь шууд А аминдэм болж хувирдаг ходоод гэдэсний зам; шингээж авсны дараа нэгдэл нь дахин провитамин болж хувирдаг бөгөөд энэ хэлбэрээр бие махбодид, ялангуяа өөхний эд, арьсанд хадгалагддаг бөгөөд нарны гэрлээс хамгаалах үйл ажиллагаа явуулдаг. Үгүй ээ их тооβ-каротин нь элгэнд А аминдэм болж хувирч, илүүдэл нь ялгадасаар гадагшилдаг.
Провитамин А үйл ажиллагаа
Ургамлын каротиноидууд нь хоол хүнсэнд агуулагдах гол провитамин А юм. Бета-каротин бол хамгийн алдартай провитамин А каротиноид юм. Бусад каротиноидууд нь альфа-каротин ба бета-криптоксантин юм. Каротиноидуудын шингээлт нь нарийн гэдэсний арван хоёр нугаламаар хязгаарлагддаг бөгөөд витамин Е (альфа-токоферол) шингээх үүрэгтэй мембраны уургийн фагоцит рецепторын В (SR-B1) ангиас хамаардаг. Бета-каротин нэг молекулыг гэдэсний бета фермент, бета-каротин 15,15"-моноксигеназын нөлөөгөөр А аминдэмийн хоёр молекул болгон задалж болно.
Бета-каротиныг шингээх үр ашиг нь янз бүрийн тооцоогоор 9-22% хооронд хэлбэлздэг. Каротиноидуудын шингээлт, хувиргалт нь бета-каротин хэлбэр (энэ нь чанаж болгосон, түүхий хүнсний ногоо эсвэл хүнсний нэмэлт хэлбэрээр байж болно), өөх тос, тосыг түүнтэй хамт хэрэглэх, А аминдэмийн одоогийн нөөцөөс хамаарна. ба бета-каротин.
Тэгш хэмт ба тэгш бус зүсэлт
Молекул дахь бета-каротины хоёр циклогексил цагираг хоорондын гинж нь тэгш хэмтэй эсвэл тэгш бус байдлаар тасарч болно. Бета, бета-каротин-15, 15"-диоксигеназа ферментээр тэгш хэмтэй хуваагдахад альфа-токоферолын антиоксидант байх шаардлагатай. Энэхүү тэгш хэмтэй задралын үр дүнд бид торлог бүрхэвчийн хоёр эквивалент молекулыг олж авдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь ретинол үүсгэдэг. (витамин А) болон бета-каротин нь тэгш хэмт бус хоёр бүтээгдэхүүнд хуваагдаж болно. Тэгш бус хуваагдал нь ретинойн хүчлийн хэмжээг ихээхэн бууруулдаг.
А аминдэмийн үйл ажиллагааг хэмжих арга
Саяхныг хүртэл хоол хүнс дэх А аминдэмийн үйл ажиллагааг олон улсын нэгжээр (IU) илэрхийлдэг байв. Энэхүү хэмжилтийн аргыг хүнс болон хүнсний нэмэлтийн шошгон дээр хэрэглэсээр байна. Гэсэн хэдий ч ретинолтой харьцуулахад каротиноидуудын шингээлт, хувиргалт нь хувьсах шинж чанартай байдаг тул хоолны дэглэмийн А аминдэмийн нийт идэвхийг IU-ээр тооцоход хэцүү байдаг. 1967 онд НҮБ/Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллага "ретинолын эквивалент" (RE) нэгжийг боловсруулсан. Хожим нь 2001 онд АНУ-ын Анагаах ухааны хүрээлэнгээс "ретинолын үйл ажиллагааны эквивалент" (RAE) нэгжийг хэрэглээний стандарт болгон нэвтрүүлэхийг санал болгов.
Олон улсын нэгж
1 RAE = 3.33 IU А аминдэмийн ретинолын идэвхжил
1 IU ретинол = 0.3 мкг RAE
Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээс 1 IU бета-каротин = 0.15 мкг RAE
Хүнсний бүтээгдэхүүнээс 1 IU бета-каротин = 0.05 мкг RAE
1 IU альфа-каротин эсвэл бета-криптоксантин = 0.025 мкг RAE
(Эх сурвалж: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, edits. Dietary Values: An Essential Guide to Nutritional Requirements. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Ретинолын эквивалент (REs)
1 RE = 1 мкг ретинол
1 RE = 6 мкг бета каротин
1 RE = 12 мкг бусад провитамин А каротиноидууд.
Ретинолын үйл ажиллагааны эквивалент (RAEs)
1 RAE = 1 мкг ретинол
1 RAE = 2 мкг бүх транс бета-каротин нэмэлт болгон
Хүнсний матриц дахь 1 RAE = 12 мкг бүх транс бета-каротин
1 RAE = 24 мкг хүнсний матриц дахь бусад провитамин А каротин.
Хоол тэжээл дэх бета-каротины эх үүсвэр
Бета каротин нь олон жимс, хүнсний ногооны улбар шар өнгийг хариуцдаг. Вьетнамын гак тос, далдуу модны тос нь бета-каротинаар баялаг эх үүсвэр бөгөөд амтат гуа, манго, папайя зэрэг шар, улбар шар өнгийн жимс, лууван, саравч зэрэг улбар шар үндэстэй хүнсний ногоо юм. Бета-каротин өнгө нь бууцай, байцаа, амтат төмсний навч, амтат хулууны навч зэрэг ногоон навчит хүнсний ногооны хлорофиллоор бүрхэгдсэн байдаг. Вьетнамын гак тос, далдуу модны түүхий тос нь их хэмжээний бета-каротин агуулдаг бөгөөд энэ нь мэдэгдэж буй жимс, хүнсний ногоогоос илүү, жишээ нь луувангаас 10 дахин их байдаг. Гэсэн хэдий ч гак нь нэлээд ховор ургамал бөгөөд Зүүн өмнөд Азиас бусад оронд үл мэдэгдэх ургамал бөгөөд түүхий далдуу модны тосыг борлуулахаас өмнө өнгө, тод байдлыг сайжруулахын тулд картеноидыг арилгахын тулд ихэвчлэн боловсруулдаг.
АНУ, Канад болон зарим улсад амьдардаг 500,000 эмэгтэйчүүдийн нэгдсэн дүн шинжилгээнд үндэслэсэн Европын орнууд, өдөр тутмын дундаж бета-каротин хэрэглээ нь 2-7 мг байна.
Хэрэглэх заалт
Эритропоэтик протопорфири, фотодерматоз, хэт ягаан туяаны харшлын урвал, фототоксик урвал (экзантем мультиформ, чонон хөрвөс), пигментацийн эмгэг (витилиго) -ийг эмчлэх.
Эсрэг заалтууд
Эмийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгэнд хэт мэдрэг байдал, элэг, бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдал.
Бусад эмүүдтэй харьцах
β-каротиныг бусад эмүүдтэй харьцах тухай мэдээлэл байхгүй байна. β-каротиныг эмчлэх явцад А аминдэм агуулсан эм хэрэглэх ёсгүй.
Бета каротины гаж нөлөө
Зарим тохиолдолд дунд зэргийн суулгалт, арьсан дээрх петехиа, үе мөчний өвдөлт. Хэт их тунгаар хэрэглэвэл арьс нь шаргал өнгөтэй болдог; эмчилгээний тун нь арьсыг бага зэрэг шаргал өнгөтэй болгож болно. Бета-каротиныг хэтрүүлэн хэрэглэсний хамгийн түгээмэл гаж нөлөө нь эпидермисийн дээд давхаргад каротиноид хуримтлагдсанаас арьсан дээр улбар шар өнгөөр илэрдэг бие махбодийн хувьд хоргүй өвчин болох каротенодерма юм. Синтетик бета-каротин нэмэлтийг өндөр тунгаар тогтмол хэрэглэх нь тамхи татдаг хүмүүсийн уушгины хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл өндөр байдаг. Нэмж дурдахад, хүнсний нэмэлт тэжээлээс бета-каротин авах нь түрүү булчирхайн хорт хавдар, тархины дотоод цус алдалт, зүрх судасны өвчнөөр нас барах, тамхи татдаг хүмүүс эсвэл асбестын өндөр агууламжтай хүмүүсийн бүх шалтгааны улмаас нас барах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Бета-каротин нь ихэнх өөх тосноос илүү исэлдүүлэх хандлагатай байдаг тул аннатто зэрэг бусад хүнсний будагч бодисуудаас илүү исэлдэлтийг тодорхой хэмжээгээр хурдасгадаг.
Жирэмслэлт ба хөхүүл
Ангилал C. Саалийн үед β-каротины аюулгүй байдлыг баталгаажуулсан мэдээлэл байхгүй байна.
Тун
Амаар ихэвчлэн биеийн жинд 1 мг/кг тунгаар хэрэглэнэ. Эмчилгээ нь хавар эхэлж, намар хүртэл үргэлжилнэ. Ветилиго эмчлэхийн тулд өдөрт 25 мг-аар 6-10 долоо хоног хэрэглэнэ; дараа нь урьдчилан сэргийлэх тунгаар өдөрт 25 мг. Порфирийн эмчилгээнд эхний ээлжинд өдөрт 50-200 мг тунгаар хэрэглэнэ; дараа нь тунг тус тусад нь тодорхойлно.
Анхаарна уу
Арьсны эмчилгээний үед β-каротиныг нарнаас хамгаалах тос хэрэглэх боломжгүй, нарны цацрагийг шингээх коэффициент өндөртэй шүүлтүүрийг ашиглах хэрэгтэй. Эмчилгээний явцад элэгний үйл ажиллагааны шинжилгээг сайтар хянаж байх ёстой.
Бета каротиныг хэтрүүлэн хэрэглэх
А аминдэмийн урьдал хэлбэр болох бета-каротин нь лууван зэрэг ургамалд агуулагддаг. Энэ нь сонгомол байдлаар ретиноид болж хувирдаг тул гипервитаминоз А үүсгэдэггүй, гэхдээ хэт их хэрэглээ нь каротиноз үүсгэдэг, арьсны улбар шар өнгөтэй болдог хоргүй эмгэг юм.
Хоолны хэрэглээ нэмэгдэх тусам шингэсэн каротиноидын эзлэх хувь буурдаг. Гэдэсний хананд (салст) бета-каротин нь диоксигеназа ферментийн нөлөөгөөр хэсэгчлэн А аминдэм (ретинол) болж хувирдаг. Энэ механизм нь биед агуулагдах А аминдэмийн хэмжээнээс хамаардаг. Хэрэв биед хангалттай хэмжээний А витамин байгаа бол бета-каротиныг хувиргах нь багасдаг. Тиймээс бета-каротин нь А аминдэмийн маш аюулгүй эх үүсвэр бөгөөд их хэмжээгээр хэрэглэх нь гипервитаминоз А-д хүргэдэггүй. Илүүдэл бета-каротин нь ихэвчлэн биеийн өөхний эдэд хадгалагддаг. Насанд хүрэгчдийн өөх тосны нөөц нь каротин хуримтлагдсанаас болж ихэвчлэн шаргал өнгөтэй болдог бол нярай хүүхдийн өөхний нөөц нь цагаан өнгөтэй байдаг. Бета-каротиныг хэтрүүлэн хэрэглэснээр арьс шаргал өнгөтэй болдог ч хэрэглээгээ зогсоовол энэ нөлөө амархан арилдаг.
Бета-каротин эмийн харилцан үйлчлэл
Бета каротин нь холестеролыг бууруулах эмтэй харилцан үйлчилж болно. Тэдгээрийг хамтад нь хэрэглэх нь эдгээр эмийн үр нөлөөг бууруулдаг. Орлистат нь бета-каротин шимэгдэлтийг 30% хүртэл бууруулдаг тул бета-каротиныг жин хасах эм Orlistat-тай хамт ууж болохгүй. Цөсний хүчлийн шүүрэл ба протоны шахуургын дарангуйлагчид бета-каротин шингээлтийг бууруулдаг. Бета-каротин агуулсан архи уух нь ретинол болгон хувиргах чадварыг бууруулж, элэгний хордлого үүсгэдэг.
Тамхичдын уушигны хорт хавдар, бета-каротин
Нэг судалгаагаар бета-каротиныг өндөр тунгаар байнга хэрэглэх нь тамхи татдаг хүмүүсийн уушигны хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нөлөө нь ялангуяа хүнсний нэмэлт тэжээл авах үед мэдэгдэхүйц юм. Тамхины утаанд хордсон өвчтөнүүдэд фармакологийн өндөр тунгаар (30 мг) эсрэгээр бета-каротиныг дунд тунгаар (6 мг) ууж уушигны гэмтэл илрээгүй. Тиймээс бета-каротиныг нэмэлтээр хэрэглэснээр хорт хавдар үүсэх эрсдэл нь тамхины утаа болон бета-каротиныг өдөр бүр өндөр тунгаар хэрэглэхэд үндэслэдэг. Энэ бүлгийн хүмүүст бета-каротиныг өндөр тунгаар хэрэглэх нь ажиглагдсан хор хөнөөлийн механизмын талаар дор хаяж хоёр санал байдаг боловч тэдгээрийн аль нь ч өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй байна.
Өндөр тунгийн нөлөөг ретинойн хүчил RAR-бета (ретинойн хүчлийн рецептор бета) холбох үед цогцолбор нь AP1 (идэвхжүүлэх уураг-1) -ийг холбодогтой холбон тайлбарладаг. AP1 нь ДНХ-тэй холбогдож, улмаар эсийн өсөлтийг дэмждэг транскрипцийн хүчин зүйл юм. Тиймээс ретинойн хүчил байгаа тохиолдолд ретинойн хүчил: RAR-бета цогцолбор нь AP1-тэй холбогдож, AP-1-ийн ДНХ-тэй холбогдохыг саатуулдаг. Энэ тохиолдолд AP1-ийн илэрхийлэл зогсч, эсийн өсөлт ажиглагддаггүй. Тамхины утаа нь бета-каротины тэгш бус задралыг нэмэгдүүлж, бие дэх ретинойн хүчлийн хэмжээг эрс бууруулдаг. Энэ нь тамхи татдаг хүмүүсийн эсийн өсөлтийг нэмэгдүүлж, уушигны хорт хавдар тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Бета-каротин задалдаг өөр нэг бүтээгдэхүүн нь өндөр тунгаар хорт хавдар үүсгэдэг гэж сэжиглэж байгаа бөгөөд транс-бета-апо-8"-альдегид каротиноид (апокаротенал) нь эсийн өсгөвөрт мутаген, генотоксик шинж чанартай болох нь нэг судалгаагаар тогтоогдсон.
Бета каротины эмнэлгийн хэрэглээ
Бета-каротин нь эритропоэтик протопорфири зэрэг янз бүрийн эмгэгийг эмчлэхэд ашиглагддаг. Мөн цэвэршилтийн өмнө эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулах, мөн насжилттай холбоотой шар толбо үүсэх эрсдлийг бууруулахад ашигладаг.
Бета каротин ба хорт хавдрын эмчилгээ
Бета-каротин нь хорт хавдрын янз бүрийн хэлбэрийг эмчлэхэд үр дүнтэй эсэх талаар маргаан байсаар байна. Судалгаанаас харахад умайн хүзүүний эпителийн неоплази бүхий өвчтөнүүд бета-каротинд эерэг хариу үйлдэл үзүүлдэг; Гэсэн хэдий ч бета-каротин их хэмжээгээр агуулагдах нь байнга тамхи татдаг эсвэл өмнө нь тамхи татдаг хүмүүст уушигны хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Бета-каротиныг хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг боловч бета-каротин ихтэй хоол хүнс нь хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэдгийг нотлох баримт одоогоор алга байна.
,Бета каротин гэж ангилдаг каротиноид, байгалийн антиоксидант. Антиоксидантууд нь молекул юм чадвартайхолбох ба тиймээс идэвхгүй болгох чөлөөт радикалууд (биеийн эсийн бүтцэд нөхөж баршгүй гэмтэл учруулж болох химийн идэвхтэй молекулууд).
Өдөр бүр бидний биеийн эсүүд амьсгалах явцад тодорхой хэмжээний чөлөөт радикалуудыг үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийн үүсэх нь завгүй амьдралын хэв маяг (спорт, стресс) болон гадны хүчин зүйлийн нөлөөн дор (тамхи татах,); нарны туяа, бохирдол).
Антиоксидант болох бета-каротин үйлчилдэг чухал функцуудбиед:
- бусад каротинуудтай хамт байдаг А аминдэмийн урьдал бодис, мөн ретинол гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь эргээд ясны өсөлт, хөгжил, харааны хувьд чухал ач холбогдолтой;
- харилцах витамин Амөн холбоог бүрдүүлдэг нарны туяанаас болж арьсыг гэмтээхээс хамгаалнахуурайшилт, арьсны хөгшрөлт гэх мэт.
Зөвхөн лууван биш - бета-каротиныг хаанаас олох вэ
Бета-каротин нь хоолонд байгалийн улбар шар-улаан өнгийг өгдөг пигмент юм.
Бета-каротинаар баялаг хоол хүнс:
- лууван, төмс, чинжүү, цуккини, улаан чинжүү, чангаанз, тоор, бэрсүүт жүрж.
- зэрэг зарим навчит ногоо манжин, бууцай, шанцайны ургамал, байцаа, гэхдээ тэдгээрийн доторх бета-каротин нь ногоон хлорофиллоор нуугдаж байдаг.
- бета-каротин нь заримд нь бас байдаг үр тариа(эрдэнэ шиш, арвай) ба замаг.
Бета-каротин хүний биед үзүүлэх нөлөө
Ашигтай бета каротины нөлөө, Хэрхэн антиоксидантболон А аминдэмийн урьдал бодис нь үндсэндээ хэд хэдэн байрлалд илэрдэг.
- Арьс: Миний хэлсэнчлэн бета-каротин нь наранд туяарах үед арьсыг хамгаалж, улайлт үүсэхээс сэргийлдэг пигмент юм. загатнах дагалддаг улайлт. Нүүрний арьсанд бета-каротин хуримтлагдах нь меланинтай хамт шаргал өнгөтэй болдог. Витилиго өвчний үед арьсны зарим хэсэгт меланоцитууд ажиллахаа больсон тохиолдолд наранд түлэгдэхээс сэргийлдэг.
- Нүд: Бие махбодид орж буй бета-каротин зарим хэсгийг нүдний торлог бүрхэвч рүү илгээж, А аминдэм болж хувирдаг. Энэ витамин нь өөр нэг пигмент болох родопсинтой хамт харанхуйд харах чадварыг хангадаг. Тиймээс бета-каротин дутагдал нь харанхуйд харах чадвар буурахад хүргэдэг ("шөнийн харалган").
- Үс: Бета-каротин нь провитамин А нь юм чухал нөхцөларьсны эсүүд болон хуйхны сайн сайхан байдал. Үнэн хэрэгтээ А аминдэм нь эсийн мембраны бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд дутагдалтай үед кератины хэт их үйлдвэрлэл эхэлдэг тул хуйх хуурайшдаг.
- Батга: А аминдэм нь сорвины бүрэлдэхүүн хэсэг учраас бета-каротин нь дотогшоо болон гаднаас хэрэглэх нь нүүрэн дээрх батганы ул мөрийг эдгээхэд тустай.
Эмийн тусламж - бета-каротин бэлдмэл
Бета каротин нь олон хоолонд агуулагддаг хэдий ч заримдаа түүний дутагдал нь витамин болон түүний урьдал бодисуудын шингээлтийг хязгаарладаг гэдэсний эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг. А аминдэм нь олон биологийн бүтцийн нэг хэсэг учраас түүний дутагдлын шинж тэмдэг нь арьс, үс хуурайших, хараа муудах, ядрах, хоолны дуршил буурах зэрэг шинж тэмдгүүд байж болно.
Эдгээр тохиолдолд ашиглах нь ашигтай байх болно бета-каротин дээр суурилсан хүнсний нэмэлтүүд. Эдгээр нь байгалийн гаралтай бета-каротин (ханд) эсвэл синтетик агуулсан байж болно.
Бета-каротин бэлдмэл хэрэглэх нь хэд хэдэн давуу талтай:
- хөхний болон өндгөвчний хорт хавдраас сэргийлнэцэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдэд антиоксидант нөлөө үзүүлдэг;
- наранд түлэгдэх эрсдлийг бууруулдаг, бета-каротин нь нарны туяанаас арьсыг гэмтээхээс хамгаалдаг пигмент юм.
Өдөрт нэг чимх, өөр юу ч биш - бета-каротин тун
Бета-каротиныг хоол хүнснээс болон дамжуулан авдаг хүнсний нэмэлтүүд , гэдсэнд шингэж, элгэнд хуримтлагдана. Бие махбодид А аминдэм шаардлагатай үед элэгнээс бета-каротиныг гаргаж эхэлдэг.
Гэхдээ бид өдөрт хэр их бета-каротин хэрэгтэй вэ? Үнэндээ маш бага: өдөрт ердөө 2 мг– энэ нь дунд зэргийн лууван (30 гр), 5-6 чангаанз (130 гр), 50 гр бууцай эсвэл хүрэн манжин юм.
талаар хүнсний нэмэлтүүдбета-каротин дээр үндэслэсэн, ихэвчлэн авахад хангалттай өдөрт нэг капсулөдөр тутмын тунгаа авахын тулд.
Ходоодны хямрал, бета-каротины гаж нөлөө
Бета-каротины ашиг тусыг хүртэхийн тулд бидний харж байгаагаар үүнийг авахад хангалттай. Өдөрт 2 мг, гэхдээ хэт их тунгаар уувал юу болох вэ?
- Бета-каротинтай хордлого: Бета-каротиныг хэрэглэхэд гарч болзошгүй “гаж нөлөө” нь арьсны өнгө аятайхан байдаг ч их хэмжээгээр хэрэглэвэл шарлалт үүсгэдэг. Гэхдээ энэ нь нэмэлт тэжээл хэрэглэхээ больсны дараа алга болно.
- Тамхичдын хорт хавдрын өвчлөл нэмэгддэг: Зарим судалгаагаар бета-каротиныг өндөр тунгаар хэрэглэхэд тамхи татдаг хүмүүст хорт хавдар тусах эрсдэл нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч бета-каротин нь тамхичдын хорт хавдар үүсэхэд нөлөөлдөг механизмыг хараахан тодруулаагүй байна.
- Элэг, бөөрний ядаргаа: Антиоксидант нэмэлтийг бодолгүйгээр хэрэглэх нь хүний биед хортой болох нь батлагдсан. Төрөл бүрийн бодисын хэрэглээ ихсэх нь элэг, бөөрийг илүү идэвхтэй ажиллуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь тэдний гэмтэл, эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг.
Эрүүл ба тэнцвэртэй хооллолт, олон янзын, үрэлтгүй, бие махбодийг шаардлагатай бүх зүйлээр хангадаг. Хоол тэжээлийн нэмэлтийг хэрэглэх нь зөвхөн бодит хэрэгцээ байгаа тохиолдолд л тохиолдох ёстой.
Эцэст нь, бета-каротин нь биеийн энергийн солилцоонд оролцдоггүй бөгөөд ерөнхий бодисын солилцоонд нөлөөлдөггүй тул жин нэмэхэд хүргэдэггүй!
Хүн бүр өдөр бүр биеэ бета-каротин гэх мэт бодисоор баяжуулж байх нь чухал гэдгийг мэргэжилтнүүд хэлж байна. Энэ юу вэ? Үргэлжлүүлэн уншина уу.
Бета-каротин - энэ юу вэ?
"Залуу насны үрэл", "урт наслалтын эх сурвалж", "байгалийн хамгаалалтын зэвсэг" - эдгээр нэрс нь өвөрмөц бодисыг тодорхойлдог. Үүнийг бета-каротин гэж нэрлэдэг. Энэ юу вэ? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.
Эрдэмтэд: провитамин А буюу өөрөөр хэлбэл бета-каротин, E160a нь каротиноидын бүлэгт хамаарах шар-улбар шар өнгийн ургамлын пигмент юм. Эдгээр бодисууд нь фотосинтезийн явцад үүсдэг. Мөн мөөгөнцөр, замаг, бактери нь бета-каротин үүсгэдэг. Энэ будаг нь биед ретинол (витамин А) болж хувирах чадвартай.
Бета-каротин: шинж чанар
Биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, халдварт өвчин тусах эрсдэлийг бууруулж, дархлааг бэхжүүлэхийн тулд мэргэжилтнүүд бета-каротин агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь юу вэ, ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
Нэгдүгээрт: провитамин А нь эсийн өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай.
Хоёрдугаарт: бета-каротин нь алсын харааг сэргээдэг.
Гуравдугаарт: E160a нь эрүүл хумс, үс, арьсыг дэмждэг.
Дөрөвдүгээрт: бета-каротин нь хөлс булчирхайн үйл ажиллагааг бүрэн хангахад шаардлагатай байдаг.
Тавдугаарт: А провитамин нь жирэмсэн үед үр хөврөлийн хөгжилд нөлөөлдөг.
Зургаадугаарт: E160a шүд, ясны пааланг бэхжүүлнэ.
А аминдэмтэй харьцуулахад бета-каротин ашиг тус
E160a нь энгийн ретинолоос хамаагүй эрүүл байдаг. А аминдэмийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр дараах шинж тэмдгүүд илэрдэг: дотор муухайрах, бөөлжих, үе мөчний өвдөлт, загатнах, хэвлийгээр өвдөх, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг.
Бета каротин нь эдгээр гаж нөлөөг үүсгэдэггүй. E160a-ийн үндсэн давуу тал нь бүрэн хоргүй бөгөөд хүний эрүүл мэндэд их хэмжээгээр аюул учруулахгүй байх явдал юм.
Провитамин А нь агуулахад (арьсан доорх өөх) хуримтлагдах чадвартай. Бета-каротин нь үйл ажиллагааны тодорхой үе шатанд хүний биед шаардлагатай хэмжээгээр А аминдэм болж хувирдаг.
Бета-каротин нь биед хэрхэн шингэдэг вэ?
Дээрх витамин нь гэдэс дотор шингэдэг. Бета-каротиныг шингээх нь эсийн мембраны бүрэн хагарал зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг. Эрдэмтэд хэлэхдээ: үүнээс болж бүхэл бүтэн лууван, жишээ нь:
Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт нь энэ витамины 30% -ийг устгахад тусалдаг гэдгийг мэргэжилтнүүд тэмдэглэж байна.
Бета-каротин нь бүх каротиноидуудын нэгэн адил өөх тос нь түүнийг шингээхэд шаардлагатай байдаг гэсэн үг юм. Тиймээс эмч нар цөцгий эсвэл ургамлын тосоор лууван идэхийг зөвлөж байна.
Провитамин А нь витамин Е, С зэрэг маш чухал антиоксидантууд дагалддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд бие биенийхээ нөлөөг сайжруулдаг. Мөн Е витамин нь дээрх бодисыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
Хүний биед провитамин А-ийн дутагдал
Хэрэв биед хангалтгүй хэмжээний E160a орж ирвэл дараахь асуудал үүсч болно.
- "шөнийн харалган байдал" (бага гэрэлд хараа муудах үед);
- зовхины улайлт, нүдний салст бүрхэвч хуурайших, хүйтэнд усан нүдээр харах;
- хуурай арьс;
- хаг, хуваагдсан үзүүрүүд;
- хэврэг хумс;
- байнга вирусын халдвар;
- шүдний паалангийн мэдрэмж нэмэгдсэн.
Дээрх шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг шалтгаанууд нь өөр өөр байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд тэнцвэргүй хоолны дэглэм юм. Өөрөөр хэлбэл хязгаарлагдмал хэмжээний өөх тос, бүрэн уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэдэг.
Хоёрдугаарт, энэ витамины дутагдлын шалтгаан нь E160a-г хэт эрчимтэй хэрэглэснээс болж бодисын солилцооны эмгэг юм.
Үүнээс гадна элэг, нойр булчирхай, цөсний замын янз бүрийн өвчин нь дээрх бодисын дутагдлыг өдөөж болно.
Провитамин А-ийн өдөр тутмын хэрэгцээ
Хүн бүрийн бие өдөр бүр бета-каротин авах шаардлагатай байдаг. Витамин Е160а зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд түүний хоногийн хэрэгцээ 5 мг орчим байдаг.
Бие махбодоо дээрх бодисоор хангах нь чухал байдаг зарим бүлэг хүмүүс байдаг.
- хэрэв тэд байгаль орчинд тааламжгүй газар амьдардаг бол;
- рентген туяанд өртөх;
- жирэмслэлт ба хөхүүл үеийн байдал;
- хэрэв та өөх тосыг шингээхэд саад болох эм ууж байгаа бол.
Хүйтэн цаг агаарт амьдардаг хүмүүс халуун уур амьсгалтай хүмүүстэй харьцуулахад бета-каротин бага шаарддаг нь бас сонирхолтой юм.
Дээрх провитамин А ямар хоолонд агуулагддаг вэ?
Сонирхолтой нь ургамал нь E160a-ийн агууламж хамгийн бага байдаг шар, дунд - улбар шар өнгөтэй, өндөр - тод улаан бүтээгдэхүүн.
Бүтээгдэхүүн дэх бета-каротин нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- хүнсний ногоо (лууван, хулуу, бууцай, байцаа, цуккини, цэцэгт байцаа, амтат төмс, ногоон вандуй);
- жимс жимсгэнэ (гуа, чангаанз, интоор, манго, чавга, нектарин).
Лууван бол дээрх бүх бүтээгдэхүүний дунд тэргүүлэгч юм. Энэ нь ойролцоогоор 6.6 мг провитамин А агуулдаг.
Бета-каротин нь дараахь хоолонд агуулагддаг.
- гич;
- ногоон манжин навч.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дэх энэ бодисын концентраци нь боловсорч гүйцсэн хугацаа, жилийн хугацаанаас хамаарна.
Бидний биед маш бага хэмжээгээр бета-каротин шаардлагатай байдаг, үүнээс гадна бета-каротин илүүдэлтэй байж болно гаж нөлөө.
Бета-каротин гэж юу вэ - энэ нь юунд зориулагдсан вэ?
Бета каротин гэж ангилдаг каротиноид, байгалийн антиоксидант, бидний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг олон төрлийн ургамалд байдаг.
Антиоксидант нь молекул юм чадвартайхолбох ба тиймээс чөлөөт радикалуудыг идэвхгүй болгох, эсийн бүтцэд нөхөж баршгүй гэмтэл учруулж болох химийн урвалд ордог молекулуудын нэг төрөл юм.
Антиоксидант болохын хувьд бета-каротин нь бидний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
- бусад каротинуудтай хамт хэрэглэдэг А аминдэмийн синтезясны өсөлт, хөгжил, алсын хараа, нөхөн үржихүйд чухал ач холбогдолтой;
- хамт нарны туяанаас болж арьсыг гэмтээхээс хамгаалнахуурайшилт, арьсны хөгшрөлт гэх мэт.
Бета-каротиныг хаанаас олох вэ - зөвхөн лууван биш
Бета-каротин нь хоолонд улбар шар-улаавтар өнгө өгдөг пигмент юм.
Дараахь бүтээгдэхүүнүүдэд хамгийн ихээр төлөөлдөг.
- лууван, энэ нь анх тусгаарлагдсан байсан, төмс, чинжүү, түүнчлэн цуккини, чангаанз, тоор, бэрсүүт жүрж.
- зэрэг зарим хүнсний ногоо манжин, бууцай, шанцайны ургамал, байцааих хэмжээний бета-каротин агуулдаг боловч энэ нь тод ногоон хлорофилийн ард "далд" байдаг.
- бета-каротин нь заримд нь бас байдаг үр тариа (эрдэнэ шиш, арвай) болон замаг.
Бета каротины шинж чанар, ашиг тус
Антиоксидант, А аминдэмийн урьдал бодис болох бета-каротин нь янз бүрийн эрхтэн, тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Арьсны хувьд: Бета-каротин нь наранд туяарах үед арьсыг хамгаалж, улайлт үүсэхээс сэргийлдэг. Арьсанд бета-каротин хуримтлагдсанаар шар улбар шар өнгөтэй болж, байгалийн арьс ширийг хариуцдаг меланины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Витилиго өвчний үед ч гэсэн бета-каротин нь арьсны цагаан хэсгүүдэд наранд түлэгдэхээс сэргийлдэг тул илүү мэдрэмтгий байдаг.
- Нүдний хувьд:Бие махбодид орж буй бета-каротин зарим хэсэг нь нүдний торлог бүрхэвч рүү шилжиж, А аминдэм болж хувирдаг. Энэ түвшинд А аминдэм нь бусад пигментүүдтэй (жишээлбэл, родопсин) хамтран ажиллах чадвартай байх шаардлагатай. шөнийн хараа руу. Үүний үр дүнд бета-каротин дутагдал нь чадвар буурахад хүргэдэг.
- Үсний хувьд: Бета-каротин нь провитамин А шиг арьс болон хуйхны эд эсийн сайн сайхан байдалд чухал үүрэгтэй. А аминдэм нь эсийн мембраны бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд түүний дутагдал нь кератины хэт их үйлдвэрлэл, улмаар хуйхыг хуурайшуулдаг.
- Батга: А аминдэм нь сорвины эд эсийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд дотоод болон гадны аль алинд нь батга үүссэний дараа нүүрний арьсыг нөхөн сэргээхэд тустай.
Бета-каротин агуулсан эмийн нэмэлтүүд
Бета каротин нь олон төрлийн хоол хүнсэнд агуулагддаг хэдий ч энэ нь заримдаа дутагдалтай байдаг, ялангуяа А аминдэм ба түүний урьдал бодисуудын шингээлтийг хязгаарладаг гэдэсний эмгэгийн үед. Учир нь А витамин нь олон тооны нэг хэсэг юм биологийн механизмууд, түүний дутагдалтай холбоотой хэд хэдэн шинж тэмдэг илэрч болно: хуурай арьс, үс, байнга халдвар авах, харааны мэдрэмж буурах, ядрах, хоолны дуршил буурах.
Эдгээр тохиолдолд ашиглах нь ашигтай байдаг бета-каротин дээр суурилсан хүнсний нэмэлтүүд. Эдгээр нь байгалийн гаралтай бета-каротин, өөрөөр хэлбэл ханд эсвэл синтетик агуулсан байж болно.
Бета-каротиныг нэмэлтээр хэрэглэх нь хэд хэдэн давуу талтай:
- хөхний болон өндгөвчний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхцэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдэд ДНХ-ийг гэмтээх чөлөөт радикалууд болон эсийн репликацийг хянах үүрэгтэй ферментүүдийг саармагжуулдаг антиоксидант нөлөөгөөр;
- наранд түлэгдэх эрсдлийг бууруулдаг, бета-каротин нь наранд түлэгдэхэд хүргэдэг протопорфири зэрэг эмгэгийн үед ч нарны туяанаас үүсэх гэмтлээс хамгаалах чадвартай пигмент юм.
Өдөрт чимх, өөр юу ч биш!
Бета-каротин нь хоол хүнсээр дамжин биед нэвтэрч, гэдсэнд шингэж, элгэнд хуримтлагдана. Бие махбодид А аминдэм шаардлагатай үед элэгний бета-каротин нөөцийг дайчилж, энэ витамин болгон хувиргадаг.
Бид өдөрт хэр их бета-каротин хэрэгтэй вэ?Үнэндээ маш бага: өдөрт ердөө 2 мг, нэг лууван (30 гр), 5-6 чангаанз (130 гр) эсвэл 50 гр бууцай, хүрэн манжинд агуулагддаг.
талаар хүнсний нэмэлтүүдбета-каротин дээр үндэслэн ихэвчлэн тунг тогтоодог өдөрт нэг капсул.
Бета-каротин хордлого ба гаж нөлөө
Бета каротины бүх ашиг тусыг хүртэхийн тулд бидний харж байгаачлан өдөрт 2 мг уух нь хангалттай, гэхдээ хэт их тунгаар уувал юу болох вэ?
- Бета-каротинтай хордлого: Бета-каротиныг дунд тунгаар хэрэглэхэд арьсанд сайхан бор өнгө өгөх боловч хэтрүүлэн хэрэглэвэл шарлалттай адил нөлөө үзүүлнэ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бета-каротиныг хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл тунг багасгах юм бол арьсны өнгө сэргээгдэх болно.
- Тамхичдын хорт хавдрын өвчлөл нэмэгддэг: Зарим судалгаагаар бета-каротин нь тамхи татдаг хүмүүст хорт хавдар тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан. Гэсэн хэдий ч бета-каротин нь тамхичдын хорт хавдар үүсэхэд нөлөөлдөг механизмыг хараахан тодруулаагүй байна.
- Элэг, бөөрний ядаргаа: Антиоксидант нэмэлтийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй. Антиоксидантаас гадна бид элэг, бөөрний нөөцийг бодисын солилцоо, ялгаруулалтыг шингээдэг синтетик молекулууд болох туслах бодисуудыг залгих ёстой.
Бидний харж байгаагаар бета-каротин нь антиоксидант тул хэтрүүлэн хэрэглэвэл гаж нөлөө үзүүлдэг. Илүүдэлгүйгээр эрүүл, тэнцвэртэй хооллолт нь бие махбодийг шаардлагатай бүх зүйлээр хангах болно. Зөвхөн бодит хэрэгцээ гарсан тохиолдолд та нэмэлт тэжээлээс тусламж хүсэх хэрэгтэй.
Эцэст нь, Бета-каротин нь таныг таргалуулдаггүй: Энэ нь бидний биед эрчим хүч үйлдвэрлэхэд ашиглагддаггүй бөгөөд ерөнхий бодисын солилцоонд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй!
