Улаан лооль бол оройн хоолны ширээний зайлшгүй чимэглэл юм. Тэднийг хэрхэн бэлтгэх нь тийм ч чухал биш: даршилж, давслах, хатаах гэх мэт. Маш олон сонголт байдгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Жор "Улаан лооль нь өөрийн жүүс" - хамгийн энгийн бөгөөд алдартай зүйлсийн нэг. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд тусгай ур чадвар шаардагдахгүй бөгөөд шаардлагатай найрлагын жагсаалт хамгийн бага байна.
Улаан лоолийг өөрийн шүүсээр лаазлах
Өөртөө тохирсон жор сонгохдоо хоол хийж эхлээрэй. Эхлээд найрлагын жагсаалтаас үл хамааран үндсэн ойлголтуудыг авч үзье. Тиймээс улаан лоолийг сайтар угаана. Тэднийг хатаацгаая. Дараа нь улаан лоолийн шүүс бэлтгэ (бид доорх аргуудыг авч үзэх болно). Шүүмж дээр үндэслэн үүнийг нөөцөөр хийхийг зөвлөж байна, учир нь энэ бүтээгдэхүүн хангалтгүй байвал маш их урам хугарах болно. Мөн илүүдэл нь өөр газар хэрэглэж эсвэл зүгээр л согтуу байж болно. Мөн чухал алхам бол хүнсний ногоо тавих, ариутгах, өнхрүүлэх явдал юм. Энэ талаар доор дэлгэрэнгүй үзнэ үү.
Улаан лоолийн шүүс
Лаазлах улаан лоолийг нэгээс олон аргаар бэлтгэж болно. Тэдгээрийн заримыг нь харцгаая:
- Эхний арга нь хамгийн энгийн. Улаан лоолийг авцгаая. Ишийг арилгах. Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглана.
- Хоёр дахь сонголт. Улаан лоолийг 4-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Том савыг авч, дотор нь ус асгаж, жижиглэсэн улаан лооль хийнэ. Улаан лоолийг буцалгах үед багасдаг дунд зэргийн халуунд савыг байлга. Энэ бүгдийг хоёр цагийн турш чанаж, үе үе хутгана. Дараа нь үүссэн улаан лоолийн массыг хөргөнө. Дараа нь арьсыг салгахын тулд нухашыг коландаар арчина.
- Гурав дахь арга. Улаан лоолийн ишийг авч, цавчих, халааж, харин буцалгахгүйн тулд шигшүүрээр нунтаглана. Үүссэн массад шаардлагатай халуун ногоо нэмээд дахин гал дээр тавина. Хэрэв та анхилуун чинжүү, шанцай хэрэглэх шаардлагатай бол тэдгээрийг самбайгаар боож, хайруулын тавган дээр тавина. Улаан лоолийн хольцыг хутгах замаар 20 минут буцалгана. Бид боодол дахь амтлагчаа гаргаж авдаг. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис нэмж, бүх массыг дахин буцалгаж болно.
Манай улаан лооль бэлэн боллоо, улаан лооль тавьж эхэлцгээе.
Хүнсний ногоог саванд хийнэ
"Улаан лооль нь өөрийн шүүс" гэсэн жор нь хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийх ёстой гэсэн үг юм. Тиймээс эхлээд савыг сайтар угаана. Дараа нь бид буцалж буй усаар түлэх эсвэл таван минутын турш ариутгана (энэ сонголт нь илүү найдвартай). Улаан лоолийг тавь. Урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүс (литр тутамд 10 граммаар тооцсон) дээр давс нэмээд бага зэрэг буцалгана. Улаан лооль дээр халуун шүүс хийнэ, өмнө нь буцалгахыг зөвлөдөг металл таглааг таглана.
Ариутгал
Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лоолийг өнхрөхөөс өмнө ариутгасан байх ёстой. Үүнийг маш амархан хийдэг. Хангалттай тогоо ав том хэмжээтэй. Шаардлагатай хэмжээний усыг буцалгаад авчирна. Савны ёроолд хэд хэдэн удаа нугалсан өөдөс эсвэл модон тор тавь. Энэ тохиолдолд лонхтой хатуу зогсож, хайруулын тавган дээр хүрч болохгүй.
Савыг ариутгах. Нэг литрийн савыг буцалж буй усанд 20 минут орчим байлгаж, хоёр литрийн багтаамжтай саванд хагас цагийн турш буцалж буй усанд байх ёстой.
Бид лонхтой савыг гаргаж аваад шургуулна.
Даршилсан улаан лооль
Даршилсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая. Гурван литрийн багтаамжтай саванд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- жижиг улаан лооль (өтгөн) - 2 кг;
- хэт боловсорсон улаан лооль (зөөлөн) - 2 кг;
- хальсалж сармис, тунхууны үндэс - тус бүр ¼ халбага;
- амтат чинжүү - 250 гр;
- элсэн чихэр, давс - 5 ба 2 tbsp. тус тус.
Хоол хийх үйл явц
Эхлэхийн тулд хэт боловсорсон улаан лоолийг угааж, том хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, буцалгаад авчирна. Тэд бүрэн зөөлөн болмогц шигшүүрээр нунтаглана. Бидний хүлээн авсан нухаш шүүс рүү давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гал дээр тавина. Сармисаа нилээд хэрчиж, эсвэл сармис шахагчаар шахаж, тунхууны махыг үрж, амтат чинжүүгээ мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Энэ бүгдийг чанасан улаан лоолийн шүүс рүү нэмнэ.
Бид дунд боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг модон шүдний оогаар хэд хэдэн удаа цоолдог. Бид тэдгээрийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Буцалж буй улаан лоолийг улаан лооль дээр хийнэ, тагийг нь таглана. 25 минутын турш ариутгана. Даршилсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр өнхрүүлэн (доорх зургийг үз), дээрээс нь доош нь эргүүлж, боож өгнө.
Ариутгалгүй сонголт
"Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх" жор нь тийм ч төвөгтэй биш байж магадгүй юм. Тиймээс бид ашиглах болно:
- жижиг хатуу улаан лооль - 3 кг;
- зөөлөн шүүслэг улаан лооль - 3 кг (шүүсийн хувьд);
- чинжүү (хар) - 8 ширхэг;
- дилл ба яншуй - тус бүр 2 мөчир;
- элсэн чихэр, давс - 1 tsp. ба 1 tbsp. л. нэг литр шүүс тутамд тус тус.
Улаан лоолийг угаана. Дараа нь угааж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Шүүс бэлтгэхийн тулд жимсээ том хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ургамал нэмнэ. Бага дулаан дээр 20 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Үүний үр дүнд улаан лооль зөөлөн болно. Шишүүрээр чанасан улаан лоолийн хольцоос целлюлозыг шүүсээс нь салга.
Шүүмжүүдэд дурдсанчлан туршлагатай тогооч нар, өнхрөх (жижиг) улаан лоолийг хадгалах явцад хагарахаас сэргийлэхийн тулд шүдний оо эсвэл сэрээгээр халаах шаардлагатай. Дараа нь бид ариутгасан лонхтой саванд сайтар байрлуулж, сав бүрт 2 хар чинжүү нэмээд буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
Улаан лоолийн шүүсийг дахин буцалгаад авчрах шаардлагатай. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмээд холино. Бид сав бүрээс нэг нэгээр нь ус асгаж, улаан лоолийн шүүс асгаж, тагийг нь таглаж, өнхрүүлээрэй.
Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр эргүүлж, сайтар боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Тунхууны болон сармистай жор
Энэхүү жорын дагуу хийсэн "Улаан лоолийг өөрийн шүүсээр хийсэн" бэлдмэлийг мах, төрөл бүрийн хачирт тохиромжтой соус болгон ашиглаж болно.
Бид гурван литрийн багтаамжтай саванд найдаж байна. Авна (найрлага нь 2.5 литр дүүргэлтэд зориулагдсан):
- улаан лооль - дүүргэхэд ойролцоогоор 1.5 кг +;
- сармис - ¼-½ халбага;
- лууван - 250 гр;
- амтат чинжүү - 250 гр;
- яншуй;
- тунхууны - ¼-1 tbsp .;
- элсэн чихэр, давс - 5 ба 2 tbsp. тус тус;
- амтат чинжүү (вандуй) - 5-6 ширхэг.
Ердийнх шигээ бид лонхтой, тагийг нь ариутгана. Бид жимсийг бүхэлд нь гэмтэлгүйгээр авч, шүдний оогаар цоолдог. Буцалж буй усаар асгахад хагарахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай гэж бид аль хэдийн хэлсэн. Бүх лонхтой ёроолд яншуй, дээр нь улаан лооль тавь.
Улаан лоолийн шүүс бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн арьсыг салгаж, мах бутлуур, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үүнтэй адилаар та тунхууны, сармис, амтат чинжүү, лууваныг цавчих хэрэгтэй. Бид амтлахын тулд сармис, чинжүү авдаг.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад дараа нь хөнжил эсвэл дулаан алчуураар хийнэ. Тэдгээрийг энэ хэлбэрээр 5 минутын турш байлга. Бид усыг зайлуулдаг. Хоёр дахь удаагаа бид буцалж буй ус хийнэ. Ингэж 10-15 минут байлгана.
Энэ хугацаанд та улаан лоолийн шүүсийг цутгахад бэлтгэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн массыг авч, чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Буцалцгаая. Жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Хөөс үүсэхээ болих хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
Лаазнаас усыг зайлуулна. Буцалж буй шүүсийг нэн даруй хийнэ. Бид тагийг нь өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь тавиад дулаан хөнжилдөө боож өгнө.
"Залхуу" улаан лооль
Энэхүү жорын дагуу улаан лоолийг өөрийн жүүсээр даршилж авах нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Тийм ч учраас тэднийг "залхуу" гэж нэрлэдэг. Амтлагч нэмэх, хүнсний ногоог ариутгах нь зориулагдаагүй болно. Үүнээс гадна ийм хоосон зайг төгс хадгалдаг.
Улаан лоолийг цэвэр саванд хийж, дээр нь хоёр удаа буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгана. Гурав дахь удаагаа давсны уусмалд хийнэ, үүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ: ус (5 л), давс (хагас шил), элсэн чихэр (0.5 кг) хольж, буцалгаад, дараа нь 6% цуу (нэг ба нэг) хийнэ. хагас шил). Бид лонхтой савыг өнхрүүлдэг.
Өөр хэдэн жор
Хүн бүр улаан лоолийн шинэхэн болон бэлтгэсэн ашиг тусын талаар мэддэг. Хэрэв та өдөрт нэг улаан лооль идвэл энэ нь давсаг, уушиг, түрүү булчирхай болон бусад эрхтнүүдийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх нэг хэлбэр болно гэсэн үзэл бодол байдаг. Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр даршилж авах хэд хэдэн ашигтай сонголтуудтай танилцахыг бид танд санал болгож байна.
Хоолны жор - "өөрсдийн шүүс дэх улаан лооль". Энэ нь давс, элсэн чихэр, цуу хэрэглэдэггүй. Эрүүл мэндийн шалтгаанаар эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглосон эсвэл хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай хүмүүс байдаг гэдгийг та мэдэж байгаа.
Тиймээс, бид хагас литрийн ариутгасан лонхтой тавьсан улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан. Амтат чинжүү цагираг, жижиглэсэн ургамал (dill болон яншуй) нь тэднийг цацаж. Илүү их багтаамжтай байхын тулд та лонхтой үе үе сэгсэрч болно. Улаан лоолийг ямар нэгэн зүйлээр дүүргэх шаардлагагүй. Савыг 15 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй. Байгалийн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр бэлтгэх нь ийм амархан байдаг.
Улаан лоолийн зүсмэлийн жор
Эдгээр улаан лооль нь гайхалтай амттай бөгөөд хамгийн чухал нь шүүмжийн дагуу тэд цуугүйгээр сайн хадгалдаг. Савны ёроолд бид сармисны хумс, булан навч, жижиг сонгино, хар чинжүү - 2-3 вандуй тавина. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийж, халуун marinade (2 литр ус, 3 хоолны халбага давс, 6 хоолны халбага элсэн чихэр) дүүргэ. 5 минутын турш ариутгана. Ургамлын тос (нэг халбага) нэмнэ. 2 цагийн турш өнхрүүлэн боож өгнө. Эдгээр улаан лоолийн онцлог нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байдаг.
Өөрийнхөө жүүсээр хальсалж улаан лоолийн жор
Бид улаан улаан лоолийг авч, буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, (ариутгасан) саванд сайтар байрлуулна. Дээрээс нь dill, үхрийн нүд навч (хар), сармис тавь. Marinade дүүргэ (буцалж): нэг литр ус, давс - нэг халбага, элсэн чихэр - нэг халбага, нимбэгийн хүчил - дөрөвний нэг халбага. Хэрэв та ус биш харин улаан лоолийн шүүс хэрэглэвэл бэлтгэл нь илүү амттай болно. Ийм улаан лооль хурдан идэж, шүүс нь согтуу байна.
Ажлын хэсгүүдийг хадгалах
Хадгалах, түүнчлэн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд савыг сэрүүн, харанхуй газар байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв таны гэр халуун биш бол энэ хадгалалт нь өрөөний дундаж температурт агуулахад сайн хадгалагддаг.
Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс
Ийм бэлдмэл - өөрийн жүүс дэх улаан лооль нь зарим энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын шүүмжээс харахад хамгийн чухал нь дараахь зүйлүүд юм.
- Нэгдүгээрт, хэрэв улаан лоолийг янз бүрийн хоол хийхэд найрлага болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг саванд хийхээсээ өмнө хэдэн секундын турш буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь зайлуулах шаардлагатай.
- Хоёрдугаарт, бид улаан лоолийг өөрийн жүүсээр лаазлахдаа дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонгож, боловсорч гүйцсэн зэрэг нь үргэлж ижил байдаг. Тэд хэтэрхий зөөлөн биш байх нь чухал юм. Үл хамаарах зүйл бол дүүргэгч бэлтгэхэд ашигладаг улаан лооль юм. Энэ тохиолдолд тэд шүүслэг, махлаг, нэлээд боловсорсон, зөөлөн байх ёстой.
- Гуравдугаарт, улаан лооль сайн болж хувирахын тулд тэдгээрийг шалгах хэрэгтэй амт чанаршинэхэн. Мэдээжийн хэрэг, хэт хүчиллэг хүнсний ногоо нь бэлдмэлийн хэлбэрээр байх болно.
- Дөрөвдүгээрт, давснаас бусад амтлагчийг (шанцай, чинжүү, элсэн чихэр) жорноос хасаж болно, учир нь энэ нь улаан лоолийг өөрийн шүүсээр бэлтгэхэд шаардлагатай хадгалалтын бодис юм. Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хэтрүүлэхгүй байх нь бас чухал юм. Тиймээс жор дээр заасан пропорцийг дагаж мөрдөнө.
Лаазалсан хүнсний ногоо нь маш сайн нэмэлт гэж тооцогддог махан хоол, нухсан төмс, будаа. Гэртээ бэлтгэсэн өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх алдартай жорыг авч үзье. Хоол нь маш сайн амттай гарч ирдэг. Хүнсний ногоо нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Тэд дур булаам улаан өнгөтэй, хоолны дуршилтай байдаг. Үүнээс гадна улаан лооль, үнэрт шүүс гэсэн хоёр бүтээгдэхүүн гарна.
Нимбэгний хүчил, элсэн чихэр бүхий өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх энгийн жор
Улаан лоолийн байгалийн амтыг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх сонгодог аргыг хэрэглээрэй.
Шаардлагатай найрлага:
- улаан лооль;
- давс;
- ус;
- чинжүү;
- элсэн чихэр;
- сармис;
- лавр;
- нимбэгийн хүчил;
- анхилуун чинжүү.
Махлаг сортуудын улаан лоолийг усаар сайтар угаана. Хатаахын тулд аяганд хийнэ.
Хагасыг нь хувааж, саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Тэд шүүс өгөхөд ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сармис, чинжүү, нимбэгийн хүчил, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Маринад чанаж байх үед дунд хэмжээний улаан лоолийг сайтар угааж, хатаана.
Лаврын навч, чинжүү, хонхны чинжүүний хэсэг, улаан лооль зэргийг уурын саванд ээлжлэн хийнэ. Бүх найрлага нь сармис, нимбэгийн хүчилтэй бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсээр цутгаж байна. Лаазнууд нь таглаатай таглаатай байна. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сэрүүн өрөөнд хадгална.
Элсэн чихэр нэмсэн өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх өөр жорыг авч үзье.
Танд энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- боловсорсон улаан лооль;
- нунтагласан элсэн чихэр;
- анхилуун чинжүү;
- (амтлагч);
- давс (чимхэх);
- лавр
Эхний алхам бол шүүс хийх явдал юм. Угаасан улаан лоолийг том саванд хийж хатаана. Хүнсний ногоо бүр дээр нэмэх тэмдэг хэлбэрээр жижиг зүслэг хийдэг. Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд 1-2 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан хүнсний ногоог аваад дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Жимсийг хальслаарай. Холигч ашиглан нунтаглана. 15 минут буцалгана.
Зузаан арьс, өтгөн целлюлоз бүхий уян хатан сортуудын улаан лооль нь ургац хураахад тохиромжтой.
Савыг уураар сайтар халаана. Хуурай бол угаасан улаан лоолийг дүүргэ. Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр (3 литр саванд 4 халбага), давс (чимхэх), хумс, чинжүү (хэд хэдэн вандуй) цацна. Улаан лоолийн маринад хийнэ, тагийг нь тагла.
Савыг гал тогооны алчуур эсвэл доод талд нь төмөр тавиуртай том саванд хийнэ. Ус асгаж, гал дээр тавь. Бүтээгдэхүүнийг ариутгах нь дор хаяж 25 минут үргэлжилнэ. Дараа нь лонхтой таглаатай битүүмжилсэн байна. Хөргөхөд тэдгээрийг зооринд хадгалахаар илгээдэг.
Завгүй хүмүүст зориулж өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх өвөрмөц жор
Лаазлах улирал нь зөвхөн хүчин чармайлт төдийгүй маш их цаг хугацаа шаарддаг. Долоо хоногтоо ганцхан өдөр амардаг хүмүүст бэлдэх энгийн арга бий амттай улаан лоольуламжлалт ариутгалгүйгээр.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- улаан лооль;
- сармис;
- нунтагласан элсэн чихэр;
- навч;
- хонхны чинжүү;
- булан навч;
- чинжүү;
- давс.
Тохиромжтой савыг сайтар угаана содын уусмал, дээрээс нь доошоо эргүүлээд хатаана. Тагийг нь 5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.
Нянгууд орохгүйн тулд савыг шинэ хөвөнгаар угаахыг зөвлөж байна.
Улаан лоолийг угаана хүйтэн ус. Анхааралтай эрэмбэлсэн. Бүрэн бүтэн, уян хатан жимсийг лаазлахад зориулж сонгодог. сайхан үзэмж. Тэдний хэмжээ нь бэлтгэсэн савны нээлтийн хэмжээтэй тохирч байна. Хагарсан, том, үрчлээстэй сорьцууд нь шүүс хийхэд тохиромжтой.
Саванд тавьсан улаан лооль нь хутгаар болгоомжтой цоолно. Үүнийг иш нь байсан газарт хийх нь хамгийн сайн арга юм. Цооролт хэдий чинээ гүн байна төдий чинээ илүү сайн улаан лоольдулаацуулж, давс шингээнэ.
Өвлийн улиралд улаан лоолийг бэлтгэх нь ариутгалгүйгээр хийгддэг бөгөөд энэ нь цагийг ихээхэн хэмнэдэг.
Селөдерей навч, чинжүү, булан зэргийг бэлтгэсэн савны ёроолд тавьдаг. Дараа нь улаан лооль, сармисны хумс ирдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь буцалж буй усаар асгаж байна. Савыг таглаатай таглаад дараа нь хөнжилөөр 25 минутын турш таглана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулна.
Sauce үлдсэн улаан лооль нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын дундуур дамждаг. Зуурмаг дээр нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Массыг сайтар холино. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. 15 минутын турш хооллоорой. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Халуун давсны уусмалд хадгалсан улаан лооль дээр цутгаж байна. Тагийг нь тагла. Доошоо эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл зузаан хөнжлөөр хучна. 5 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална.
"Гал" амттай жижиг улаан лооль
Халуун ногоотой зуушны шүтэн бишрэгчид сармис, халуун тунхууны навчтай өвлийн улиралд өөрийн жүүсээр улаан лоолийн анхны жорыг хайрлах болно.
Ажлын хувьд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.
- янз бүрийн хэмжээтэй боловсорсон улаан лооль;
- хонхны чинжүү;
- dill;
- сармис;
- тунхууны навч;
- яншуй;
- давс;
- лавр;
- элсэн чихэр;
- анхилуун чинжүү (вандуй).
Эхний алхам бол лонхтой бэлтгэх явдал юм. Уураар сайтар угааж, ариутгана. Улаан лоолийг саванд хийнэ. Ус асгаж, хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Хуурай аяндаа. Хамгийн үзэсгэлэнтэй сорьцуудыг хойш нь тавьдаг.
Тунхууны навч, dill шүхэр, яншуй угааж байна. Дараа нь халуун усаар угаана.
Бүтээгдэхүүнийг цуугүйгээр хийдэг. Энэ нь ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүст тохиромжтой.
Уураар жигнэх савны ёроолд ногоон, цөөн тооны чинжүү, булан навч тавь. Дараа нь улаан лооль нь эгнээнд тавигддаг. Савны дунд хүрсний дараа хонхны чинжүүг зүсмэл болгон, сармисыг зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь дахин улаан лооль нэмнэ.
Үлдсэн ногоог хутгагч ашиглан жижиглэсэн байна. Үр тариа нь хайруулын тавган дээр цутгаж байна. Тэд үүнийг галд тавьсан. Шүүс буцалгах хамгийн дээд хугацаа 15 минут байна. Үүний зэрэгцээ, нүхтэй халбага ашиглан үүссэн хөөсийг үе үе арилгадаг. Бэлэн болсон улаан лоолийг шигшүүрээр шүүж, үлдсэн хальсыг нь арилгана. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр буцааж асгаж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хооллоорой.
Үр marinade нь улаан лоольтой саванд хийнэ. Тагийг нь тагла. Ус буцалгаснаас хойш 10 минутын дараа ердийн аргаар ариутгана. Бэлэн улаан лоолийг уснаас гаргаж авдаг. Тэднийг хөргөсний дараа сэрүүн өрөөнд аваачна.
Маринадгүй халуун ногоотой ногоо
Ихэвчлэн хүнсний ногооны бэлдмэлийг тусад нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд энэ нь шаардлагагүй болно. Өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хэрхэн хурдан бэлтгэх талаар авч үзье. Жор нь зөвхөн нэг найрлагатай - улаан лооль. Эхлээд тэдгээрийг сайтар угаана. Дараа нь талыг нь огтолж, уурын саванд сайтар хийнэ.
Үүссэн шүүс нь савыг хурдан дүүргэхийн тулд жимсийг зүссэн талыг нь доош нь байрлуулахыг зөвлөж байна.
Өргөн уудам саванд хийнэ халуун ус. Доод талыг нь зузаан даавуугаар хучих. Улаан лоолийн савыг байрлуул. Савыг гал дээр тавьдаг. Буцалж эхэлсний дараа 1 литр лонхтой 20 минутын турш ариутгана. Дээрээс нь жижиг ачаа тавьдаг, жишээлбэл, ямар нэгэн таг.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд савнууд агуулагдах болно байгалийн шүүс. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг. Битүүмжилж, хонгилд хадгална. Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лоолийг соус хийхэд ашигладаг эсвэл махан хоолоор үйлчилдэг.
Улаан лоолийн оо бүхий улаан лоолийн энгийн жор
Эдийн засгийн хүндрэлийн улмаас хүн бүр лаазлах улаан лоолийг их хэмжээгээр худалдаж авах боломжгүй байдаг. Энэ нөхцөлд өвлийн бэлтгэлийг бэлтгэх энгийн сонголт юм улаан лоолийн оо.
Ажилд шаардагдах найрлага:
- согоггүй уян хатан улаан лооль;
- улаан лоолийн оо;
- давс;
- элсэн чихэр;
- амтлагч нь хүн бүрт тохирохгүй.
Улаан лоолийн зуурмагийг 1: 3 харьцаатай буцалсан бүлээн усаар шингэлнэ. Массыг сайтар холино. Элсэн чихэр, давс, амтлагч нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгасны дараа 15 минутын турш хооллоорой.
Угаасан улаан лоолийг уурын саванд хийнэ. Үүссэн шүүсийг асгаж, ариутгах зориулалтаар байрлуулна. Савны хэмжээнээс хамаарч 10-20 минут буцалгана. Улаан лоолийн оо бүхий бэлэн улаан лооль нь таглаатай битүүмжилсэн байна. Үүнийг доош нь эргүүл. Зузаан хөнжлөөр хучих. Хөргөлтийн дараа тэдгээрийг подвалд аваачна.
Өвлийн улиралд чихмэл улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ
Өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх жор нь маш өөр байж болно. Орчин үеийн үржүүлэгчид улаан лоолийн янз бүрийн сортуудыг боловсруулсан. Тэдний дунд хөндий сонголтууд бас байдаг. Эдгээр нь анхны бэлтгэлд тохирсон жимс юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- хөндий улаан лооль;
- шүүсэнд зориулсан улаан лооль;
- сонгино;
- сармис;
- лууван;
- яншуй үндэс ба ногоон;
- цуу;
- элсэн чихэр;
- давс;
- лавр;
- анхилуун чинжүү;
- ургамлын тос.
Энэхүү гайхалтай хоол хэрхэн хийгдсэнийг алхам алхмаар харцгаая. Нэгдүгээрт, шүүсийг махлаг улаан лоольноос буцалгана уламжлалт арга. Дараа нь элсэн чихэр, халуун ногоо, давс нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгана.
Лууван, сонгино, яншуй үндэс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хайруулын тавган дээр хуурч ав ургамлын тосалтан хүрэн хүртэл. Үр бүтээгдэхүүн нь нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн яншуй холилдоно.
Нүхтэй жимсийг дүүргэхэд бэлтгэдэг. Зүсэлтийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, ургамлын холимогоор дүүргэ. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бэлтгэсэн шүүсийг хийнэ. Буцалж буй усанд савыг 30 минут орчим ариутгана. Үр дүн нь хуруу долоох амттай амттан бөгөөд хүн бүр туршиж үзэхийг хүсдэг.
Битүүмжлэхийн өмнө сав бүрт 2 хоолны халбагын чанасан ургамлын тос хийнэ.
Санал болгож буй жоруудаас гадна бусад олон сонголтууд байдаг. Тогооч бүр өвлийн хоол бэлтгэх өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг. Гэсэн хэдий ч алхам алхмаар жоргэрэл зургийн хамт өвлийн бэлтгэлд ер бусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахад тусална. Цаг хугацаа өнгөрөхөд гэрийн ширээн дээр илүү олон шинэ амттай хоол гарч ирдэг.
Өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх Гүржийн жор - видео
Бид улаан лоолийг сонгодог. Бид хамгийн хэцүүг нь нэг талдаа тавьдаг. Илүү зөөлөн - нөгөө рүү. Хатуу улаан лооль нь бүрэн бүтэн хэвээр байх болно. Мөн зөөлөн нь нухаш болгон ашиглах болно. Илүү бат бөх байх хэрэгтэй. Хэдийгээр энэ нь шаардлагагүй юм. Бүх улаан лоолийг сайтар угаана. Хатууг нь ариутгасан саванд хийнэ.
Улаан лоолийн лонхтой буцалж буй усаар дээд тал руу нь дүүргэ. Тэднийг буцалж буй усанд 15-20 минут байлгана. Энэ хооронд зөөлөн улаан лоольноос нухаш бэлтгэ. Тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид үүнийг зууханд хийнэ. Бид шүүсийг гаргаж, зөөлрүүлэх хүртэл халаана. Улаан лооль шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Улаан лоольноос бүх шүүс гарч ирснийг хараад бид шүүж эхэлдэг. Шүүсийг коланд руу хийнэ. Бид целлюлозыг тэнд хаядаг. Шүүсийг шүүж авахын тулд сайтар дар.
Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж гал дээр тавина. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та сармис, төрөл бүрийн халуун ногоо тавьж болно ургамал. Шүүс буцалгах үед хагас цагийн турш буцалгана. Үүний дараа улаан лоолийн лаазнаас ус хийнэ. Чанасан улаан лоолиудаас гаргаж авсан шүүсийг лонхтой саванд хийнэ. Шүүс хангалттай байгаа эсэхийг шалгаарай. Бид лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, эргүүлнэ. Дээд талыг нь алчуураар хучих.
Гэсэн хэдий ч улаан лооль нь өвөрмөц амт, олон талт байдлын хувьд илүү их хайртай байдаг. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн дуртай хоол бол шүүс дэх улаан лооль юм. Илэрхий энгийн байдлаас үл хамааран улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх жор нь маш олон янз байдаг. Тогооч бүр энгийн хүнсний ногоог маш өвөрмөц, анхны хоол болгодог технологитой.
Хоолны жоронд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван найрлага нь:
Та тэдгээрийг хүссэнээрээ бэлтгэж болно: нилээд жижиглэсэн эсвэл том хэсгүүдэд анхилуун чинжүү, хумс эсвэл булан навч нэмсэн. Зарим хүмүүс ургамал, сармис, халуун тунхууны амтыг нэмэхэд дургүйцдэггүй. Бэлэн болсон найрлагыг буцалж буй усаар асгаж, дусаана шилэн савбүрэн бэлэн болтол хэдэн сар. Процесс нь тийм ч төвөгтэй биш боловч анхаарал халамж шаарддаг. Савыг онгойлгож, зөөлөн, анхилуун үнэртэй жимсийг амтлах нь болгоомжтой ажиллахад хэдэн цаг зарцуулж байсан таашаал юм. Хүнсний ногоог лаазалсанаар та өвлийн улиралд витамин нөөцлөхөөс гадна жилийн аль ч үед ширээг сонирхолтой, амттай хоолоор чимэглэх боломжтой.
Наймдугаар сарын эхээр нөхөр маань үргэлж: " Энэ жил тийм их өнхрөх хэрэггүй” Гэхдээ ээж бид хоёр сонсдоггүй. Бид гэртээ маш их лаазалсан хоол хийдэг ч бараг бүх зүйлийг өвлийн улиралд иддэг. Амтат, давслаг хоолыг өрхийн гишүүд онцгой хүндэтгэдэг улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ.
Гэртээ өвлийн улиралд улаан лооль
Өнөөдөр бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно өвлийн улиралд маш амттай даршилсан улаан лооль. Энд гар хийцийн 6 жор байна. Энэ улиралд хайртай хүмүүсээ үнэхээр амттай улаан лоольоор гайхшруулахыг хичээгээрэй!
Хоол хийх бүх арга нь улаан лоолийн шүүсийг шаарддаг. Үүнийг урьдчилан бэлтгэ. Эдгээр зорилгоор шүүс шахагч, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглана. Дараа нь шүүсийг буцалгаад 30 минут буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
Уксусгүй "байгалийн"
Өвлийн улиралд эдгээр улаан лоолийг хүссэн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Эдгээр нь pilaf, мах, гоймон эсвэл borscht-д тохиромжтой. Хэрэв та сонгино цацаж, тос асгавал таван минутын хоолны амттан бэлэн болно! Та бэлтгэл дээр бага зэрэг тоглох хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Найрлагын жагсаалт нь нэг 0.5 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан. Дунд зэргийн хэмжээтэй, махлаг чавганы улаан лооль эсвэл өтгөн нухаштай бусад зүйлийг сонго.
НАЙРЛАГА
- 400 гр улаан лооль
- 200 мл улаан лоолийн шүүс
- 0.5 tsp. давс
- 1 tsp. Сахара
Хоол хийх
Тунхууны болон сармистай халуун ногоотой улаан лооль
НАЙРЛАГА
- 1.2 кг улаан лооль
- 1 литр улаан лоолийн шүүс
- 1 tbsp. л. Сахара
- 1 tbsp. л. давс
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 3 tbsp. л. үрж жижиглэсэн тунхууны
- 5 хумс сармис
Хоол хийх
Амтат нүцгэн улаан лооль
НАЙРЛАГА
- 1.2 кг улаан лооль
- 1 литр улаан лоолийн шүүс
- 2 tbsp. л. Сахара
- 1 tbsp. л. давс
- 1 tsp. 6% цуу
- 3 хумс сармис
- 0.5 tsp. хар чинжүү
Хоол хийх
Ариутгалгүйгээр "хуруу долоодог"
НАЙРЛАГА
- 1.2 кг улаан лооль
- 1 литр улаан лоолийн шүүс
- 3 хар чинжүү
- 1.5 tbsp. л. давс
- 1.5 tbsp. л. 6% цуу
- 3 лаврын навч
- 1 tbsp. л. Сахара
- 3 хумс сармис
- чимх улаан чинжүү
- нэг баглаа лаврын эсвэл бусад ногоонууд
Хоол хийх
Халуун ногоотой улаан лооль "хурдан"
НАЙРЛАГА
- 4 кг улаан лооль
- 3 литр улаан лоолийн шүүс
- 6 tbsp. л. Сахара
- 5 tbsp. л. давс
- 1.5 tbsp. л. 6% цуу
- 6 лаврын навч
- 1 tsp. хар чинжүү
- 3 лиш цэцэг
- чимх шанцай
- 0.5 tsp. самар
Хоол хийх
"Нууцлаг"
Энэ бэлтгэлийн нууц нь улаан өнгөтэй байдаг улаан лоолийн шүүсарьсгүй нуугдмал шар улаан лооль. Халуун ногоотой тусгай багц нь улаан лоолийн ер бусын амтыг онцолж өгдөг.
НАЙРЛАГА
- 1.2 кг шар улаан лооль
- 1 литр улаан лоолийн шүүс
- 3 tbsp. л. Сахара
- 1 tbsp. л. давс
- 0.5 tsp. нимбэгийн хүчил
- 5 хумс сармис
- 5 хар чинжүү
- 5 амтат чинжүү вандуй
- 3 лаврын навч
- 0.5 tsp. ганга
Хоол хийх
Улаан лооль маш амттай гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Хэрэв та сармис, халуун ногоо нэмбэл маш сайн зууш авах болно. Тиймээс лонхтойгоо угааж, хүнсний ногооны зах руу явахад бэлэн байгаарай! Улаан лоолийн улирал ид ид өрнөж байгаа энэ үед гар хийцийн амттай хоол хийж эхлэх цаг болжээ.
Эдгээр энгийн аргуудДаршилсан улаан лооль хийх нь гэртээ байгаа бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Мөн зарим нь таны дуртай зүйл болж магадгүй юм. Жорыг хадгалж, нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай.
Чи юу вэ өвлийн улиралд лаазлах? Сэтгэгдэл хэсэгт жороо хуваалцаарай!
