Үргэлж үр дүнтэй амттан! Сүү шоколадтай вазелин бол хурдан амттан бэлтгэх шаардлагатай үед миний аврагч юм их хэмжээнийзочид, шууд утгаараа 20 минут зарцуулдаг.
Сүү, цөцгийтэй хамт хийж болох тул би энэ вазелинд дуртай. Сүүтэй бол та вазелингийн хоолны дэглэмийг авах болно, цөцгийтэй бол илүү баялаг, илчлэг ихтэй байдаг. Сонголт нь таных, хоёр тохиолдолд вазелин амттай болж хувирдаг.
Цэлцэгнүүрийг таны хүслийн дагуу чимэглэж болно, та хэвний хагасыг шоколад, сүүн вазелинаар дүүргэж, хэд хэдэн давхаргаар хийж болно. Та мөн өөрийнхөөрөө чимэглэж болно.
Сүү-шоколадны вазелин бэлтгэх найрлагыг бэлтгэцгээе: сүү, желатин, элсэн чихэр, шоколад.
Юуны өмнө желатиныг 1 tbsp-д уусгана. бүлээн ус, сүүг саванд хийж халаана, гэхдээ буцалгахгүй.
Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, жигд тавган дээр хийнэ. богино долгионы зуух, 150 мл сүү хийнэ, богино долгионы зууханд 2 минутын турш шоколадыг хайлуулна.
Ууссан желатин дээр 100 мл сүү нэмээд желатиныг 1-2 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Желатиныг гаргаж аваад бүрэн уусах хүртэл сайтар холино. Шаардлагатай бол шүүнэ.
Би шоколадтай аяганд желатины гуравны нэгийг нэмж, шоколадаас илүү сүүтэй вазелин хийх болно.
Үлдсэн желатиныг үлдсэн 250 мл сүү рүү хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл бүгдийг сайтар холино.
Вазелиныг өөрт тохирсон хэвэнд давхарлан хийнэ. өөр өөр өнгө. Би шоколадаар эхэлж, хөгцийг хөргөгчинд 20 минутын турш хийж, дараа нь гаргаж аваад сүүний давхаргыг асгаж, хөгцийг дахин хөргөгчинд хийнэ. Гэх мэт вазелин дуусах хүртэл.
Сүү шоколадтай вазелиныг бэлдэж болно баярын ширээорой нь хөргөгчинд сайн зогсдог.
Үйлчлэхээсээ өмнө вазелингийн дээд хэсгийг гаа навч, сараалжтай цагаан шоколад, самар зэргээр чимэглээрэй.
Хоолны дуршил!
Хэрэв таны гэрт какао, элсэн чихэр, желатин байгаа бол өдөр тутмын амьдралд болон онцгой тохиолдлуудад тохирох гайхалтай амттан бэлдэж болно гэдгийг та мэдэх үү. Ердийн какаогаар амттангаар үйлчлэх нь тийм ч зохисгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та түүнд зарим орц найрлагыг нэмбэл энгийн амттанг ч гүйцэтгэж чадах анхны амттан авах болно.
Ийм амттан, эс тэгвээс шоколадан вазелин бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
какао - 2 халбага;
Сүү - 1.5 аяга;
Амтлах элсэн чихэр (ойролцоогоор 2-3 хоолны халбага);
ванилийн сахар - 1/3 уут;
желатин - 1 бүрэн халбага;
Ус - ½ аяга;
Чимэглэлийн зориулалттай өтгөрүүлсэн сүү.
Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар
Шоколадны вазелиныг яаж хийх вэ? Маш энгийн. Бид желатиныг нэвт норгох хэрэгтэй болно. 
Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага желатиныг аяганд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ (хагас шил). 30-40 минутын турш хавдаж байг. 
Какао исгэх. Какаоны нунтаг сүүнд шингэлж, амтанд нь элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Дараа нь бага зэрэг ванилийн сахар нэмнэ. 
Хагас цагийн дараа хавдсан желатиныг бага дулаанаар хийнэ 
ба буцалгаад авчрахгүйгээр халаана. 
Сүү, какаогаар хийсэн халуун ундаанд халуун желатин хийнэ. Хутгаж, бага зэрэг хөргөнө. 
Сонго сайхан хэлбэрэсвэл хэд хэдэн. Үүссэн массыг дотор нь хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.
Хатуу болсны дараа хөгцийг хөргөгчнөөс гарга. Хэдхэн секундын турш маш халуун устай аяганд хийж, вазелингийн ирмэг нь хөгцөөс салж эхлэх хүртэл барина. Хамгийн гол нь хэт чанаж, хайлахаас сэргийлж болохгүй.
Мөөгөнцөрийг тавган дээр эргүүлж, вазелиныг болгоомжтой тараана. Ийм бяцхан вазелин бялууг чимэглэхийн тулд та ердийн хураангуй сүү ашиглаж болно. Дээрээс нь өтгөрүүлсэн сүүг нимгэн урсгалаар асгаж, шууд үйлчил. Шоколад болон сүүний хослол нь гайхалтай бөгөөд таныг энэхүү шоколадан амттанг аль болох хурдан идэхийг хүсдэг.
Шоколадны вазелин бол зуны улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой амттангийн гайхалтай сонголт юм. Энэ амттанг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг, гэхдээ зайрмаг шиг мөс биш юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь түүний нарийн бүтэц таалагддаг бөгөөд энэ амттанг олон амттай, эрүүл найрлагаар баяжуулж болох бөгөөд энэ нь нэг жор дээр үндэслэн амттангийн шинэ хувилбарыг авах боломжтой болгодог.
Энэ амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар бид энэ нийтлэлд нарийвчлан авч үзэх болно.
Желатин сонгох
Энэ бол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч вазелин бэлтгэх боломжгүй юм. Шоколад нь үл хамаарах зүйл биш юм. Манай жороор тохирсон хэд хэдэн төрлийн желатин байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн алдартай нь нунтаг, хуудас юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөвхөн суллах хэлбэрээр ялгаатай боловч мэргэжлийн кондитерууд хоёр дахь сонголтыг ашиглахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь бараг бөөгнөрөлгүй, маш хурдан уусдаг.
Та алийг нь ч сонгосон бай, хэд хэдэн заль мэхийг санаарай: та бодисыг зөвхөн мөстэй усанд дэвтээх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг желатинаас яг 6 дахин их хэмжээгээр уух хэрэгтэй.
Өөр нэг хувилбар бий. Желатин бол байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг боловч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэггүй хүмүүс түүнийг агар-агар эсвэл пектинээр солихыг илүүд үздэг. Ихэвчлэн эдгээр бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээр орлуулах хэмжээг зааж өгдөг боловч хэрэв та ийм мэдээлэл олж чадаагүй бол желатин хэрэглэхээс яг 4 дахин бага агар-агар хэрэглэнэ. Гэхдээ пектинтэй бол бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нь ямар түүхий эдээс олж авсан, мөн бүтээгдэхүүний хүчиллэг байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Дунджаар энэ нь желатинаас ердөө хоёр дахин хүчтэй байдаг тул хэрэв та анх удаа пектин агуулсан вазелин (шоколад) бэлтгэж байгаа бол дурдсан орцын эхний жор дээр заасан желатины хэмжээнээс хагасыг нь хэрэглэж үзээрэй. Дараагийн удаа та пропорцийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Вазелинд зориулсан какао, шоколад
Энэ амттангийн олон хувилбар байдаг. Та шоколадны баар, нарийн боовны дусал, какао нунтаг хэрэглэж болно. Ихэнх тохиолдолд та каробыг бас хэрэглэж болно (энэ нь ердийн какаогаас илүү эрүүл бөгөөд харшил үүсгэдэггүй гэж үздэг).
Какаоны шоколадны вазелиныг дараах жорын дагуу хийж болно. 20 гр желатин нунтагыг 120 гр усанд дэвтээнэ. 400 мл сүүг халааж, 4 халбага какао, бага зэрэг элсэн чихэр (амтлах) нэмнэ. Цэлцэгнүүр хольцыг нэмээд нимгэн урсгалаар асгаж, хутгана. Амттаныг хэвэнд хийнэ, хөргөөд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.
Шоколадны вазелин
Хэрэв та үүнийг ургамлын гаралтай өөх тосгүй, какао ихтэй бүтээгдэхүүнээр хэрэглэвэл амттан нь илүү амттай болно! Нэг ба хагас баар (150 гр) хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, импульсийн аргаар богино долгионы зууханд хайлуулж, энэ хооронд 40 гр желатиныг усанд дэвтээнэ.
80 мл сүү буцалгаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Та амтанд нь ванилийн сахар нэмж болно. Хайлсан шоколадаа нэмээд хутгаж, хэсгүүдийг нь бүрэн хольж, дараа нь желатин нэмж эхэлнэ. Ирээдүйн вазелиныг буцалгах шаардлагагүй. Гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол санаа зовох зүйл байхгүй. Дулаанаас нь аваад хэвэнд хийнэ.
цөцгийтэй
Мөн ийм амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Цөцгий, шоколадтай вазелин бэлтгэхийн тулд 20 гр желатиныг хагас аяга усанд дэвтээнэ. Масс хавагнах үед дахин хагас шил нэмээд бага дулаанаар хийнэ. Холих үед 0.5 tbsp нэмээд хольцыг буцалгана. элсэн чихэр, нэг чимх ваниль. Нэг төрлийн байдалд хүрсний дараа массыг хоёр хувааж, аль нэг хэсэгт 2 tbsp нэмнэ. л. какао.
Бидэнд 2 аяга цөцгий хэрэгтэй. Нэг шилийг хоёр өөр саванд хийнэ. Какао бүхий вазелин хольцыг нэг хэсэгт, үүнгүйгээр хоёр дахь хэсэгт нэмнэ. хүртэл хөргөнө өрөөний температур, дараа нь хэлбэрээр (бүгд давхаргаар эсвэл санамсаргүй байдлаар) байрлуулна. Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Шоколадны ааруул вазелин
Энэ амттан нь ялангуяа хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой. Таны хүүхэд сүүн бүтээгдэхүүнд дургүй байсан ч тэр ийм амттанаас татгалзахгүй нь гарцаагүй.
Зуслангийн бяслагтай шоколадны вазелин нь олон амттан, жишээлбэл, бяслагны бялуу хийхэд маш сайн суурь болдог. Гэхдээ та энэ хоолыг бие даасан амттан болгон үйлчилж болно. Энэ хоол нь ялангуяа өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой.
25 гр желатиныг мөстэй усанд дэвтээнэ. 600 гр бүрэн өөх тос зуслангийн бяслагыг хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрт 100 мл зузаан цөцгий, 1 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, нэг чимх ваниль. Цагаан, хар шоколадыг тус тусад нь богино долгионы зууханд хайлуулж, тус бүрийг зуслангийн бяслагны нэг хэсэгт нэмнэ.
Хавдсан желатиныг тэнцүү хувааж, хоёр хэсэгт нэмнэ. Боломжтой бол үүссэн хольцыг хутгагчаар цохих хэрэгтэй.
Мөөгөнцөр дээр давхарлан байрлуулж эсвэл нэг том бялуу хийнэ. Энэ нь маш баярын харагдах тул гала оройн хоолонд бэлдэж болно.
Шоколадны вазелиныг бялуунд хэрхэн хэрэглэх вэ
Өнөөдөр шоколадны вазелин шиг ийм амттан маш түгээмэл байдаг. Энэхүү амттан нь толин тусгалтай шоколадан паалантай, ялангуяа гайхалтай харагдаж байна. Хэрэв та мосс бялуунд вазелин давхарга бэлтгэж байгаа бол желатины хэмжээг нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлээрэй - энэ нь суурийг илүү нягт, бат бөх болгож, бүтэц нь тарвагатай төстэй болно. Угсарч байхдаа шоколадны вазелиныг эцсийн өмнөх мөрөнд байрлуулж, эцсийн бялууны хамгийн доод хэсэгт байрлуулна. Тавихаасаа өмнө та вазелиныг аюулгүйгээр хөлдөөж болно, энэ нь түүний амт, бүтцэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Чимэглэлийн элементүүд
Хэрэв та шоколадтай вазелиныг тусдаа амттан болгон өгдөг бол чимэглэлийг анхаарч үзээрэй. Шарж самар, үр, кунжутын үр сайн ажилладаг. Та мөн амттанг шоколадны чипсээр цацаж болно. Шинэхэн жимс, жимсгэнэ нь энэ амттантай, ялангуяа бөөрөлзгөнө, интоор, мандаринтай сайн нийлдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө та какао нунтагаар бага зэрэг цацаж болно. Мөн шинэхэн гаа нь ердийн гаатай сайн тохирно.
Сүү шоколадтай вазелин бол маш хөнгөн бөгөөд нарийн амттан юм. Хүүхдүүд үүнд маш их дуртай, гэхдээ насанд хүрэгчид энэ амттангаас татгалзахгүй. Сүү шоколадны вазелингийн гол найрлага нь сүү, какао, желатин юм. Гэхдээ та найрлагатай туршилт хийж болно. Жишээлбэл, сүүг цөцгий эсвэл усаар шингэлсэн цөцгийтэй сольж болно. Какаоны оронд хар эсвэл сүүн шоколад хэрэглэж болно. Өвөрмөц амттай байхын тулд энэ амттан дээр ваниллин эсвэл шанцай нэмдэг. Ямар ч тохиолдолд сүүтэй шоколадны вазелин бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд бүх үйл явц нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Цэлцэгнүүр нь маш амттай болж, аманд чинь хайлдаг. Энэхүү гайхамшигт бүтээлийг бэлдэж хайртай хүмүүс, найз нөхдөө баярлуулаарай!
Сүүтэй шоколадтай вазелин хийх найрлага
1. Пастержуулсан сүү 500мл
2. Какао нунтаг 4 халбага.
3. Шуурхай желатин 20гр
4. Элсэн чихэр 2-3 tbsp.
Сүү шоколадны вазелиныг алхам алхмаар бэлтгэх
- 100 мл пастержуулсан сүүг авч, 50-60 хэм хүртэл халааж, галаас авна. Халуун сүүнд 4 гр желатин, какао, ½ халбага нэмнэ. л. элсэн чихэр, желатин, элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар холино.
- Шоколад-желатин хольцыг силикон хэвний ёроолд хийж, хатууртал хөргөгчинд хийнэ.
- Үлдсэн сүүг халаана. Сүүний багахан хэсэгт 16 гр желатин, 2 tbsp уусгана. л. элсэн чихэр, үлдсэн сүүтэй нэгтгэж, хумсны тусламжтайгаар цохино.
- Сүү-желатин хольцыг хөлдөөсөн шоколадтай хэвэнд хийж, бүрэн хатууртал дахин хөргөгчинд хийнэ.
- Цэлцэгнүүр хатуурах үед силикон хэвнээс нь салга.
Үйлчлэхдээ сүүтэй шоколадтай вазелиныг самар эсвэл сараалжтай шоколадаар чимэглэж болно. Хоолны дуршил!
Би ямар нэг зүйл хүсч байна ... энгийн, гэхдээ үнэхээр гайхалтай амттай. Энэ нь хурдан бэлтгэгдэж, бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах нь зүйтэй юм. Ийм хоол нь шоколадны вазелин байж болно.
Түүнээс гадна амт чанар, ашигтай шинж чанарууд, амттан нь бас маш гоёмсог харагдаж байна. Та үүнийг Зул сарын баяраар хийж болно Шинэ жилэсвэл төрсөн өдөрт зориулж кофены шош, какао, шоколадны чипс, самар, жимсээр чимэглэсэн. Хүн бүр өөрийн хүссэн жорыг олох болно.
Сонгодог шоколадны вазелиныг сүү, шоколад эсвэл какао болон таны мэддэг бүх өтгөрүүлэгчээр хийдэг. Төрөл бүрийн хувилбараар зуслангийн бяслаг, наргил модны ширхэг, самар зэргийг вазелин дээр нэмдэг бөгөөд тэдгээрийг нэг амттангаар нэгтгэдэг. янз бүрийн төрөлвазелин. Хэрэв та амттанг дунд зэргийн амттай байхыг хүсч байвал элсэн чихрийн оронд бага хэмжээний зөгийн бал эсвэл дүүргэсэн сүүтэй шоколад хэрэглэж болно.
Жор 1: Шоколадны вазелин, хурдан жор
Цэлцэгнүүр өөрөө маш хурдан хийгддэг боловч амттан хатуурах үед тэвчээр шаардагдана.
Орц:
үнээний сүү - 550 мл;
Таны амтанд шоколад - 150 гр;
Элсэн чихэр - 2 tbsp-аас ихгүй байна. л.;
Өтгөрүүлэгч - 25 гр эсвэл хэд хэдэн халбага. л.;
Хутганы үзүүр дээр ваниллин байдаг.
Хоол хийх үйл явц:
1. Сүүг сайн халааж, шоколадаа нэмээд сайтар холино.
2. Шоколадтай сүүндээ элсэн чихэр, бага зэрэг ваниллин хийнэ.
3. Өтгөрүүлэгчийг хүйтэн усаар асгаж, хавдаж байг. Шаардлагатай бол уурын ваннд уусгана.
4. Шоколад, сүүний холимогт ууссан желатин нэмнэ.
5. Амттан нь сайхан долгионоор гарч ирэхийн тулд анхны вазелин хэвийг сонго. Үүссэн хольцыг асгаж, хөргөгчинд хийнэ. Амттан нь зөөлөн, дунд зэргийн амттай гарч ирдэг. Чимэглэлийн хувьд та наргилын самар эсвэл бүйлсний ширхэгийг ашиглаж болно.
Жор 2: Шоколадны вазелин "Эзэгтэй байдал"
Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол амттан нь хөнгөн, тааламжтай амттай болно. Жор нь зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг.
Орц:
Гэрийн бяслаг (та чихэрлэг ааруул бяслаг хэрэглэж болно) - 600 гр / 6 ширхэг;
Цөцгий 15% - 250 гр;
Элсэн чихэр - 5 tbsp. л., хэмжээг бууруулж болно;
өтгөрүүлэгч - 30 гр;
Хар шоколад - 200 гр;
Цагаан (сүвэрхэг) шоколад - 200-250 гр;
Ус - 300 мл, танд арай илүү хэрэгтэй байж магадгүй.
Бэлтгэл:
1. Өтгөрүүлэгчийг зааварт бичсэний дагуу бэлтгэ.
2. Гэрийн бяслаг, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгий, желатин холино. Маш сайн холино.
3. Хар шоколадыг уурын ваннд хайлуулж, аарцны массын тал дээр нэмнэ.
4. Одоо цагаан шоколадыг зөөлрүүлж, өтгөн ааруул массын хоёр дахь хагаст нэмнэ.
5. Одоо аяга бялууны адил силикон хэвийг бэлтгэ. Эхлээд харанхуй массыг тавьж, дараа нь цагаан өнгөтэй байна.
6. Амттаныг хөргөгчинд хонуулах нь зүйтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр тавагтай таглаад эргүүлээд болгоомжтой авч хая. Шоколадны вазелиныг гаа навч эсвэл жимсний хэсгүүдээр чимэглэсэн шоколадны чипсээр цацаж болно.
Жор 3: Цөцгий, жигнэмэг бүхий шоколадтай вазелин
Амттангийн загвар нь анхных бөгөөд танилцуулга нь амралт, үдэшлэгт тохиромжтой.
Орц:
Өөх тос багатай сүү - 550 мл;
Цөцгий (өөх) - 250 мл;
Элсэн чихэр - 120 гр;
өтгөрүүлэгч - 25 гр;
Ванилийн сахар - 1 tbsp. л.;
боловсорсон интоор - 2 tbsp. л.;
Аливаа жигнэмэг - 350 гр;
Цагаан шоколад - 170 гр.
Хоол хийх зарчим:
1. Бага зэрэг сүүг халааж, цөцгий, хоёр төрлийн элсэн чихэр нэмнэ, мөн цагаан шоколад, агааржуулсан шоколад нь энэ жоронд тохиромжтой.
2. Одоо желатиныг шингэлнэ хүйтэн усмөн шигшүүрээр сүү рүү хийнэ.
3. Жигнэмэгийг нунтаглана, гэхдээ маш нарийн биш.
4. Жижиг шилэн шил ав. Доод талд нь жигнэмэгээ тавиад дээр нь интоор, дээр нь шоколадтай вазелин хийнэ.
5. Амттаныг 5-6 цагийн турш хүйтэн газар илгээнэ.
Жор 4: Кефир-шоколадтай вазелин
Цөцгий эсвэл ердийн сүүний оронд энэ жороор kefir 2.5% өөх тос хэрэглэдэг.
Орц:
Кефир - 1 л;
Желатин - 1 багц. эсвэл 3 tbsp. л.;
Элсэн чихэр - 250 гр;
Хар шоколад (хүсвэл сүүн шоколад) - 100-150 гр.
Хоол хийх арга:
1. Өтгөрүүлэгчийг бага зэрэг буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Кефирийг элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэрийг сайтар уусгахын тулд хутгагчийг ашиглаж болно.
3. Уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд желатин бэлтгэнэ.
4. Өтгөрүүлэгчийг kefir дээр нэмээд хольцыг сайтар хутгана.
5. Kefir хольцыг хоёр хэсэгт хуваана. Та аль нэг хэсэгт хайлсан шоколад нэмэх хэрэгтэй.
6. Нүдний шил аваад цагаан хэсгийг нь хийнэ. Одоо нүдний шилийг зарим саванд хийж, доторх шингэн нь өнцгөөр байрлуулж, хөргөгчинд хийнэ.
7. Ванилийн хольц өтгөрч, шоколадтай вазелин нэмээд дахин хөргөгчинд хийж болно. Цэлцэгнүүр маш хурдан хатуурч, та удаан хүлээх шаардлагагүй болно!
Жор 5: Хоолны дэглэмийн шоколадтай вазелин
Нэг удаагийн вазелин нь зөвхөн 100 ккал агуулдаг. Гайхалтай сонголтгалбиртаа анхаарал тавьдаг ч амттанд дуртай гоо бүсгүйчүүдэд зориулав.
Орц:
Буцалсан ус - 6 tbsp. л., арай илүү шаардлагатай байж болно;
Сүү - 200 гр;
Ямар ч төрлийн желатин - 25 гр;
Какао нунтаг - хамгийн ихдээ 2 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л., магадгүй арай илүү.
Хоол хийх арга:
1. Желатиныг хүйтэн усанд уусгана. Мөн элсэн чихэрийг сүүнд дэвтээнэ.
2. Одоо желатин руу бага хэмжээний сүү асгаж, халааж, харин буцалгаад авчрах хэрэггүй.
3. Үлдсэн сүүг желатинтай холино. Эндээс 40 гр сүү асгаж, гал дээр тавьж, какао нунтаг нэмж, халааж, сайтар хутгана.
4. Мөөгөнцөр ав. Эдгээр нь энгийн нүдний шил эсвэл цэцэг хэлбэртэй сайхан силикон хөгц байж болно. Цагаан хольц дээр жижиг давхарга хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
5. Цэлцэгнүүр тогтосны дараа шоколадны хольцоо дээрээс нь хийгээд дахин хөргөгчинд хийнэ.
6. Вазелиныг аяганаас идэж болно. Хэрэв та үүнийг силикон хэлбэрээр хийсэн бол таваг тавиад амттангаа сайтар эргүүлээрэй.
Жор 6: "Намрын" амттан
Тэгээд хулуу дээр суурилдаг болохоор ингэж нэрлэдэг. Намар, өвлийн хүйтэн үдшийн тансаг амттан.
Орц:
Хулуу (хальс, үргүй) - 400 гр;
Цагаан элсэн чихэр- 100 гр;
Буцалсан ус - 170 мл;
ванилийн сахар - 1 халбага;
Дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий 15-20% - 3.5 tbsp. л.
Өтгөрүүлэгч - 4 tbsp. л.;
Сүү шоколад - 200 гр;
Цөцгийн тос- 70 гр;
Хоол хийх дүрэм:
1. Юуны өмнө та шоколадаа богино долгионы зууханд хайлуулж, дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь холимогт элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Хэрэв шоколад нь маш амттай бол элсэн чихрийн хэмжээг бага зэрэг бууруулж эсвэл огт нэмдэггүй. Сайн хольж, одоохондоо хойш тавь.
2. Хулуугаа шоо болгон хайчилж, ус, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавьж, бага зэрэг буцалгана. Одоо хулууг шигшүүр рүү шилжүүлж, шүүсийг тусдаа саванд хийнэ. Хулууны шүүс рүү желатин нэмнэ. Мөн хулуугаа өөрөө нухаш болгоно.
3. Одоо желатин шүүсийг хулуу нухаштай хольж, ванилийн сахар нэмээд сайтар холино.
4. Хулууны нухашыг ирмэг дээр нь хүрэхгүй дугуй хэлбэртэй силикон хэвэнд хийнэ. Дараа нь мөөгөнцөр болгонд шоколадны хольц хийж, хулууны нухашаар дахин таглана.
5. Амттаныг хөргөгчинд 10-аас доошгүй цагийн турш тавина. Цэлцэгнүүр нь гялалзсан, дотор нь гэнэтийн зүйл болж хувирдаг.
Жор 7: Нутелла шоколадтай вазелин
Чихэрлэг шүдтэй хүмүүст энэ жор таалагдах болно. Шоколадны вазелин нь Nutella-тай маш төстэй амттай.
Орц:
ус - 500 гр;
Желатин нунтаг - 5 tbsp. л.;
хураангуй сүү - 3 tbsp. л.;
Филадельфи - 1.5 tbsp. л.;
нимбэг (шүүс);
үнээний сүү - 550 мл;
Сүү шоколад - 1 бар;
Элсэн чихэр - 100 гр.
Хоол хийх арга:
1. 2.5 tbsp холино. л. желатиныг усаар дүүргээд хавдаж, дараа нь бага зэрэг халаана.
2. Одоо Филадельфийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, өтгөрүүлэгч, нимбэгний шүүс зэргийг холино. Сайтар хольж, хэвэнд нь цутгаж, хөргөгчинд хийж, хатууруулна.
3. Үлдсэн желатиныг бэлтгэ. Сүүтэй шоколадыг сүүтэй хамт шоколад хайлж дуустал халаана. Өтгөрүүлэгч нэмнэ.
4. Амттаныг арилгаж, хөргөсөн шоколадтай сүүгээр дүүргэнэ. Амттан нь хөргөгчинд 7-8 цагийн турш хадгалагдана.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө шоколадны вазелиныг самрын үйрмэгээр цацаж болно.
Жор 8: Интоорын сюрприз бүхий амттан
Сонирхолтой танилцуулга, ялгаатай амт - үүнийг бүү өнгөрөө! Цэлцэгнүүр нь чихэрлэг, гэхдээ исгэлэн болж хувирдаг.
Орц:
Сүү - 320 гр;
Цагаан элсэн чихэр - 3-4 tbsp. л.;
Какао нунтаг - 2.5 tbsp. л.;
Самрын үйрмэг;
Интоорын жимс - 120 гр;
Агар-агар - 2 халбага;
Бэлтгэл:
1. Сүү, какао, өтгөрүүлэгч, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж холино. Зуух дээр тавиад халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг минут хүлээж, хүчтэй хутгаж, арилгана. Агар-агар маш хурдан өтгөрдөг гэдгийг санаарай. Масс нь дор хаяж 40 градусын температурт байх ёстой.
2. Мөсөн хөгцний тасалгаа бүрт интоор хийж, сүүний хольцоор дүүргэнэ.
3. Хөргөгч эсвэл хөлдөөгчинд хийнэ. Холимог хурдан хатуурч, хөргөгч хэрхэн ажиллахаас хамаарч 15-20 минут болно.
4. Мөөгөнцөрийг гаргаж аваад дотор нь гэнэтийн бэлэгтэй шоколадны шоонуудыг болгоомжтой авч хая. Амттаныг кокос эсвэл самрын үйрмэгээр чимэглэж болно. Дундын тавган дээр шүдний чигчлүүрээр үйлчил.
Шоколадны вазелин хийх онцлог
Цөцгий эсвэл сүүнд бага зэрэг өтгөрч эхлэхэд желатин нэмэхийг зөвлөж байна;
Бэлтгэсэн желатин нь хэтэрхий хүйтэн хольц руу цутгагддаггүй;
Шоколадны вазелин болон ерөнхийдөө ямар ч вазелин нь хөгцний ирмэг дээр хүрэх нь зүйтэй юм. Үгүй бол, та үүнийг гаргаж авах үед маягт нь гэмтсэн байж болно;
Ийм амттан дахь шоколад нь шинэхэн жимс, жимсгэнэ, цитрус жимс, самар, үр, хатаасан жимс, чихэртэй жимстэй сайн нийлдэг;
Хэрэв жор ванилийн сахар нэмнэ гэж байгаа бол ваниллинтэй андуурч болохгүй. Нэгдүгээрт, хэт их ваниллин нь аяганд гашуун мэдрэмжийг төрүүлдэг, хоёрдугаарт, ваниллинээр хордох эрсдэлтэй;
Цэлцэгнүүрийг хэвнээс нь амархан гаргахын тулд доош нь доош нь тавьж болно халуун ус;
Хэрэв вазелин өтгөрүүлсэн бөгөөд та үүнийг хэрэглэж амжаагүй бол массыг усан ваннд бага зэрэг халааж болно;
Агар-агартай ажиллахад тохиромжтой, хурдан хөрдөг, урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагагүй;
Хэрэв хөргөгч хангалттай хүйтэн биш бол амттанг хэсэг хугацаанд хөлдөөгчид байрлуулж болно;
Туршлагатай тогооч нарТэд танд үргэлж туршилт хийхийг зөвлөдөг тул бид танд зориг, амттай туршилт хийхийг хүсч байна.
