Ямааны ааруул бяслаг. Гэртээ амттай зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ. Энгийн ямааны бяслаг

1. Шинэ үнээний сүүг тохиромжтой саванд хийнэ. Зуслангийн бяслаг нэмнэ. Сайн холино, дунд зэргийн халуунд илгээнэ. Хутгаж, бараг буцалгана.
2. Шар сүүг салгахын тулд сайн халаах хэрэгтэй.
   
3. Тус тусад нь усан баннБид савтай хамт илгээдэг цөцгийн тос. Үүнийг хайлуулж, халбагаар хутгана.
   
4. Тусдаа саванд тахианы шар, сод, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Дотоодын өндөг хэрэглэх үед эцсийн бүтээгдэхүүн илүү шар өнгөтэй болно.
   
5. Урьдчилан colander бэлтгэ. Хоёр давхаргаар нугалж самбайгаар хучих. Шар сүүг салмагц тэр даруй ааруулыг хая. Бид самбайг дээрээс нь цуглуулж, 3-5 минутын турш өлгөж, шар сүүний ихэнх хэсэг нь урсах болно.
   
6. Хайлсан, усан ваннд байгаа цөцгийн тос дээр шар масс нэмээд сайтар холино. Дулаанаас нь салга.
   
7. Одоо зуслангийн бяслаг хайлуулах усан банн бэлтгэ. Бид нэг сав, ойролцоогоор 3 литр авдаг. Ус асгаж, гал руу илгээнэ үү. Бид 1.5 литрийн багтаамжтай жижиг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Доод тал нь буцалж буй усанд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Цөцгийн тос, чанасан зуслангийн бяслаг бүхий өндөгний хольц нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бид сайтар хольж эхэлдэг.
   
8. Савыг усан ваннд 10-15 минут байлгана. Шууд утгаараа 5 минутын дараа ааруулын үр тариа хайлж эхэлдэг. Бид үргэлжлүүлэн хутгана.
   
9. 8-10 минутын дараа зуслангийн бяслаг бараг бүрэн хайлж байна. Жижигхэн ааруул үлдсэн. Эхэндээ тэд ийм хэвээрээ байх юм уу эсвэл хутгагч аваад нунтаглах хэрэгтэй гэж бодож байсан.
   
10. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа зуслангийн бяслаг бүрэн хайлж, нэгэн төрлийн масс болж хувирав. Асаалттай энэ үе шатанд, массыг хутгах үед хайруулын тавагны хананы ард хоцорч, хэвэнд цутгах цаг болжээ. Бүтээгдэхүүн хурдан хатуурдаг тул үүнийг хурдан хийх ёстой.
    
11. Тиймээс бид тохиромжтой хэвийг урьдчилан бэлтгэдэг. Тэднийг тослох ургамлын тос. Үүнийг тавь. Бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид маягтын хамт 4-4.5 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
12. Тодорхой хугацааны дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвнээс нь суллана. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд илгэн цаасаар боож өгнө. Бид бага зэрэг даралтыг тогтоож, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа даралтыг зайлуулж, бяслагийг сэрүүн газар 24 цагийн турш боловсорч гүйцэхийн тулд хойш тавь.
    
    

Гэрийн тос бяслаг нь гэртээ хийж болох хамгийн хялбар бяслагны жоруудын нэг юм. Энэ нь тусгай эхлэл, фермент, түүнчлэн нарийн төвөгтэй тоног төхөөрөмж шаарддаггүй, зөвхөн гэрийн эзэгтэй бүрийн гарт байдаг зүйл юм. Түүнчлэн, энэ бяслаг боловсорч гүйцтэл хүлээх шаардлагагүй: тэр даруй бэлэн болно. Энэ жорыг бэлтгэсэн гар хийцийн бяслаглангуун дээрээс жинхэнэ бяслаг олдохгүй хомсдолын үед манай ээж, эмээ нар хүртэл. Энэхүү гар хийцийн бяслаг нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. Тиймээс, хэрэв та өөрөө бяслаг хийж үзээгүй бол гэрийн бяслаг, сүүнээс гар хийцийн бяслаг хийх энгийн жороор эхлүүлээрэй.

Дашрамд хэлэхэд, ийм бүтээгдэхүүн нь бяслаг биш, харин бяслагтай хоол юм. Эцсийн эцэст, зуслангийн бяслаг нь өөрөө бяслагны нэг төрөл учраас бид бяслагаар бяслаг хийж байгаа юм байна =)

Найрлага

1 л.

бүх сүү

1 кг.

зуслангийн бяслаг

3 ширхэг.

тахианы өндөг

нэг бүтэн өндөг, 2 шар авна

100 гр.

цөцгийн тос

зөөлрүүлнэ

1 tsp

жигд натри

1/4 tsp.

давс

амтлах

Хоол хийсний дараа та дараахь зүйлийг хүлээн авна. 900 - 1000 гр жинтэй бяслаг.

Тоног төхөөрөмж

3 л.

сав

пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган

5 л.

сав

усан ваннд зориулсан

коланд

скимер

модон эсвэл хуванцар

1 кг тутамд.

бяслаг хэвлэх сав

самбай

Гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн хагас хатуу бяслаг хийх алхам алхмаар жор

1. Том саванд сүү хийнэ, буцалгаад авчирна. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
2. Сүү рүү зуслангийн бяслаг нэмээд сайтар хольж, шар сүүг салгах хүртэл 5 минутын турш хооллоорой, байнга хутгана.
3. Давхар самбайгаар коланд хийж, аарцны хольцыг түүн рүү шилжүүлэхийн тулд нүхтэй халбага ашиглана.
4. Ийлдэсийг зайлуулахын тулд 15 минут байлгана.
5. Самбайны ирмэгийг боож, үүссэн зангилаа нь угаалтуур эсвэл хайруулын тавган дээр шар сүүний дуслууд зогсох хүртэл дүүжлэнэ.
6. Шар, зөөлөн цөцгийн тосыг холино. Давс, сод нэмээд гөлгөр, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холигчоор хутгана.
7. Хатаасан аарцны массыг жижиг хэсэг болгон хувааж, мөн өндөг, цөцгийн тосыг холигчоор холино.
8. Үр хольцыг саванд хийнэ, усан ваннд хийнэ.
9. Усыг усан ваннд хийж буцалгаад дараа нь бяслагны массыг 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Бяслаг нь наалдамхай болох ёстой.
10. Бяслагны хольцыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бяслагыг илүү хатуу болгохын тулд та бага зэрэг жин тавьж болно.

Гэртээ зуслангийн бяслагнаас бяслаг хийхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь жорны бүх шаардлагыг дагаж мөрдөх, зөвхөн байгалийн болон шинэ түүхий эдийг (сүү, зуслангийн бяслаг гэх мэт) ашиглах явдал юм. Өнөөдөр бид зуслангийн бяслагаас өөх тос, өөх тос багатай, боловсруулсан бяслаг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь амт, тууштай байдлын хувьд эрс ялгаатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өнөө үед эрүүл, эрүүл хоол хүнс хэрэглэх нь улам бүр хэцүү болж байна. Эцсийн эцэст, дэлгүүрт аюулгүй бүтээгдэхүүн олох нь бараг боломжгүй юм. Үүнтэй холбогдуулан олон хүмүүс заримыг нь өөрсдөө бэлтгэхээс өөр аргагүй болдог (жишээлбэл, тараг, зайрмаг, талх, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, амттан гэх мэт).

Энэ нийтлэлийн ачаар та гэрийн жорын арсеналдаа өөр сүүн бүтээгдэхүүн нэмж болно - бяслаг. Бид үүнийг өөх тос эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг ашиглан хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Тиймээс, гэртээ зуслангийн бяслагаас бяслаг хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Найрлага

• шинэ үнээний сүү (бүрэн өөх тос, хөдөөгийн сүү худалдаж авахыг зөвлөж байна) - ойролцоогоор 500 мл;
• нарийн ширхэгтэй байгалийн хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг - ойролцоогоор 500 гр;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 50 гр;
• нарийн давс, ширээний сод - тус бүр ½ амттан халбага.

Сүүний суурийг бэлтгэж байна

1. Гэртээ зуслангийн бяслагаас бяслаг хийхээсээ өмнө сүүний суурь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслагыг сэрээгээр сайтар үрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нэг ч бөөгнөрөл үлдэхгүй.
2. Дараа нь та шинэ сүүг урьдчилан буцалгасан саванд хийх хэрэгтэй. Үр хольцыг 10 минутын турш чанаж, найрлагыг нь том халбагаар тогтмол хутгахыг зөвлөж байна.
3. Хэрэв та зуслангийн бяслагаас илүү хатуу бяслаг авахыг хүсч байвал дулааны боловсруулалтын хугацааг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй (ойролцоогоор 5-10 минут).

Эргэлтийн процесс

1. Сүү, зуслангийн бяслагийг зууханд буцалгасны дараа та гүн коланд эсвэл шигшүүр авч, аяга дээр тавина. Зузаан самбай эсвэл цэвэр хөвөн даавуугаар коланд хийж, хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хийнэ.
2. Дараа нь та даавуунаас үндсэн шингэн урсах хүртэл хэсэг хугацаанд хүлээх хэрэгтэй. Энэ процедурт туслахын тулд самбайны ирмэгийг сайтар боож, дараа нь үүссэн багцыг гараараа сайтар шахаж авна.

Найрлага холих

1. Гэрийн бяслагнаас бяслаг бэлтгэхийн өмнө үүссэн сүүний массыг коландаас гаргаж аваад цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр дахин хийнэ.
2. Дараа нь та нарийн давс, ширээний сод, гэсгээсэн цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа тэдгээрийг маш бага дулаанаар хэдэн минут байлгана. Энэ тохиолдолд масс нь хайруулын тавган дээрх гадаргуугаас нэлээд хоцрох ёстой.

Бяслаг бүрдүүлэх

1. Одоо та зуслангийн бяслагаас бяслаг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Богино дулааны боловсруулалт хийсний дараа зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.
2. Дараа нь үүссэн массыг өмнө нь хоол хийх тосоор тосолж, ямар нэгэн хэлбэрээр байрлуулна. Энэ хэлбэрээр гар хийцийн бяслагийг хөргөгчинд байрлуулахыг зөвлөж байна, үүнийг дор хаяж хагас цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна.
3. Өөрөө бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, янз бүрийн үндсэн хоол, пицца, салатанд нэмж хэрэглэж болно. Энэ нь зууханд эсвэл богино долгионы зууханд маш сайн хайлдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бяслагны бяслагаас боловсруулсан бяслаг: алхам алхмаар жор

Байгалийн зуслангийн бяслаг, тосгоны сүүг ашиглан өөх тос ихтэй хатуу бяслаг хэрхэн хийх талаар дээр бид танд хэлсэн. Гэсэн хэдий ч гэртээ ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх өөр аргууд байдаг. Жишээлбэл, зуслангийн бяслагаас боловсруулсан бяслаг нь маш сайн байдаг.

Энэ нь хийхэд маш хялбар бөгөөд гайхалтай амттай болж хувирдаг. Хэрэв та жорны бүх шаардлагыг дагаж бэлтгэсэн бол энэ бяслагыг амттай итали пицца хийхэд хялбархан ашиглаж болно. Тиймээс, зуслангийн бяслагаас гар хийцийн боловсруулсан бяслаг хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Найрлага

• хамгийн их өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• гэсгээсэн цөцгийн тос - ойролцоогоор 100 гр;
• шинэхэн өндөг том хэмжээтэй- 1 ширхэг;
• нарийн ширээний давс - амттан халбага;
• ширээний сод - ½ жижиг халбага.

Бяслагны суурь бэлтгэж байна

1. Гэрийн бяслагаас боловсруулсан бяслаг нь хатуу бяслагаас хамаагүй хурдан хийгддэг. Эхлээд та суурийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та баян зуслангийн бяслагыг сэрээгээр нухаж, дараа нь гэсгээсэн цөцгийн тос, ширээний сод, нарийн ширхэгтэй хоолны давс нэмнэ. Бид энд бас өндөг нэмнэ.
2. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч эсвэл холигч ашиглан сайтар холино. Үүний үр дүнд та нэн даруй дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой нэгэн төрлийн зузаан массыг авах ёстой.

Бяслагны массыг хоол хийх

1. Зуслангийн бяслагаас бяслаг хэрхэн хийх вэ? Үүний тулд усан банн ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг бий болгохын тулд та том сав эсвэл тогоо, эхний аяганд амархан багтах жижиг таваг авах хэрэгтэй.
2. Тиймээс, та урьдчилан бэлтгэсэн бяслагны массыг саванд хийж, дараа нь өргөн саванд хийж, эхлээд энгийн усаар хийнэ. Үүний үр дүнд та гар хийцийн бяслаг бэлтгэх нэгэн төрлийн усан ван авах болно.
3. Жижиг аяганы агуулгыг тасралтгүй хутгаад буцалж буй шингэнд 5-7 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ үүссэн боловсруулсан бяслаг нь наалдамхай болж, тавагны хананаас сайн холдох ёстой.

Хэрхэн зөв бүрдүүлэх вэ?

1. Боловсруулсан бяслагны массыг бэлтгэсний дараа бүтээгдэхүүний бодит хэлбэрийг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ямар ч зүйлийг авах хэрэгтэй хуванцар хөгцмөн түүний ёроол, ханыг ямар ч тосоор өгөөмрөөр тосолно. Дараа нь та дулаанаар боловсруулсан массыг бүхэлд нь саванд хийж, боломжтой бол халбагаар нягтруулах хэрэгтэй.
2. Эцэст нь савыг хүйтэнд (хөлдөөгчид биш) байрлуулж, ийм байдлаар хадгалах ёстой сүүн бүтээгдэхүүн 12-14 цагийн турш. Энэ хугацаанд бяслаг бүрэн хатуурч, аюулгүй идэж болно.
3. Хэрэв та ямар ч амттай гар хийцийн боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийхийг хүсч байвал усан ваннд дулааны боловсруулалт хийхдээ шинэхэн жижиглэсэн ургамал, даршилсан эсвэл шарсан мөөг, нилээд жижиглэсэн хиам, паприка болон бусад найрлагыг нэмэх хэрэгтэй.

Гэртээ өөх тос багатай бяслаг хийх

Зуслангийн бяслагаас хэр хатуу бяслаг хийдэг талаар бид дээр ярьсан. Гэсэн хэдий ч танилцуулсан түүхий эдээс бүх чанараараа "Адиге" -тэй төстэй бүтээгдэхүүн хийх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Найрлага

• үнээний шинэ сүү (өөх тос багатай сүү худалдаж авахыг зөвлөж байна) - ойролцоогоор 2 литр;
• нимбэгний шүүс - жижиг жимснээс;
• нарийн элсэн чихэр - жижиг чимх;
• нарийн давс - ½ жижиг халбага.

Бяслагны суурь бэлтгэж байна

1. Та зууханд эсвэл удаан агшаагч ашиглан өөх тос багатай бяслаг хийж болно. Ямар ч тохиолдолд та ижил зарчмын дагуу суурийг бэлтгэх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд та өөх тос багатай үнээний сүүг саванд хийнэ, дараа нь 80 градус хүртэл маш удаан халаана. Үүний зэрэгцээ та ямар ч нөхцөлд буцалгахгүй байх ёстой.
2. Сүү бага зэрэг бүлээн болсны дараа та нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад бүх найрлагыг том халбагаар сайтар холино. Та мөн сүүнд нухашгүй шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй.
3. Ундаа хүрэх үед хүссэн температур 80 градусын температурт түүнийг галаас зайлуулах ёстой. Сүүнд том цагаан ширхэгүүд үүсэх ёстой. Хэрэв ийм зүйл тохиолдоогүй бол та ямар нэгэн алдаа гаргасан байна.
4. Энэ хэлбэрээр ааруултай сүүний массыг таган дор 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бага зэрэг хөргөнө.

Бүтээгдэхүүний олборлолт

1. Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийг хийсний дараа бага зэрэг хөргөсөн сүүн бүтээгдэхүүнийг олон давхаргат самбай дээр байрлуулах ёстой бөгөөд үүнийг эхлээд шигшүүр эсвэл коландаар доторлох ёстой. Энэ хэлбэрээр массыг хагас цагийн дотор шингэнээс зайлуулна.
2. Самбай уутны агуулгыг үндсэн чийгээс нь хасах үед түүнийг зангидаж, тавган дээр байрлуулж, дараа нь даралтаар дарах хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүний тулд гурван литрийн сав хэрэглэдэг. шилэн савусаар дүүргэсэн, эсвэл ямар нэгэн металл жинтэй.
3. Бяслагыг 10-12 цагийн турш жингийн дор байлгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та нэлээд уян хатан толгойтой болно. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа самбайгаас чөлөөлж, саванд хийнэ. Ийм бяслагыг хөргөгчинд долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Тэгэхгүй бол исгэлэн болж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Одоо та өөрөө гар хийцийн бяслаг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон бөгөөд энэ нь бүх чанараараа "Адиге" -тэй маш төстэй байх болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн сүүний ундаа, элсэн чихэр, давс хэрэглэхээс гадна нэмэлт найрлагатай болгохыг илүүд үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс үрж жижиглэсэн сармис эсвэл жижиглэсэн шинэхэн ургамлыг өөх тос багатай бяслагт нэмдэг. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг бяслагны масс руу коланд хийж, бүх гол чийгийг нь зайлуулсны дараа (өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүнийг хэвлэлийн доор байрлуулахаас өмнө) оруулдаг гэж хэлэхээс өөр аргагүй юм.

Гэрийн бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Бяслагыг зуслангийн бяслагаас хэрхэн яаж хийдэг талаар бид ярилцсан. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Тиймээс бид зуслангийн бяслагийг өөрөө хийхийг санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд тосгоны баян сүү ердөө гурван литр хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг зориулалтын дагуу ашиглахын тулд та түүнээс ааруул сүү хийх хэрэгтэй. Үүнийг нэлээд амархан хийдэг.

1. Сүүг гурван литрийн саванд хийнэ, дараа нь хоёр өдрийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд бүрэн исгэлэн, өтгөрүүлсэн байх ёстой. Энэ тохиолдолд та бага зэрэг исгэлэн сүүний үнэртэй, kefir амттай жинхэнэ ааруултай сүү авах хэрэгтэй.
2. Аарцтай сүү бэлэн болсны дараа түүнийг паалантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 40-50 градус хүртэл халаасны дараа шар сүүг түүнээс салгах хэрэгтэй. Дараа нь сүүний масстай аягыг галаас аваад хөргөнө өрөөний температур.
3. Эцэст нь үүссэн массыг шигшүүр рүү хаяж, дээр нь зузаан самбай түрхэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд шар сүүний ус зайлуулах, өөхний зуслангийн бяслаг эдэд үлдэх ёстой. Үүнийг илүү үр тариа, хуурай болгохын тулд самбайг уутанд хийж, ямар нэгэн сав суулга дээр өлгөх хэрэгтэй.
4. Хэдэн цагийн дараа гар хийцийн зуслангийн бяслаг хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Үүнийг аюулгүй ашиглаж болно өөрөө хоол хийхтөрөл бүрийн бяслаг. Үлдсэн шар сүүний хувьд та энэ тэжээллэг ундааг хаяж болохгүй. Эцсийн эцэст, энэ нь маш сайн бин хийж чадна, түүнчлэн амттай okroshka.

Гэртээ зуслангийн бяслагаас бяслаг хэрхэн хийх вэ - энгийн жор

Бяслагны түүх нь Эртний Дорнодын үеэс эхэлдэг. Түүнээс хойш энэ бүтээгдэхүүний олон шинэ жор, сортууд гарч ирсэн боловч нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - биед үзүүлэх асар их ашиг тус. Өнөөдөр ийм л байна илүү олон хүнТэд өөрсдөө бяслаг хийхийг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст ийм бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь ямар ч зүйл агуулаагүй болно хүнсний нэмэлтүүд, энэ нь илүү ашигтай гэсэн үг юм. Боловсруулсан бяслаггэртээ, жишээлбэл, богино долгионы зууханд хоол хийж болно. Өөр аргууд байдаг. Сонирхогчдын тогооч нарын хувьд гар хийцийн ямааны бяслаг хийх жор нь жинхэнэ олдвор байх болно.

Хоол идэх үү, идэхгүй байх уу?

Гэрийн хоол хийх жор нь зөв, тэнцвэртэй, баяжуулсан хоол тэжээл шаардлагатай бол үргэлж аврах ажилд ирнэ. байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн. Өвөл, хаврын улиралд өдөр тутмын саарал амьдралын хүйтэнд бие нь ядарч туйлдсан үед энэ нь онцгой ач холбогдолтой юм.

Ямааны бяслаг гар хийцийнихэвчлэн өөрийн өвөрмөц амтаас болж үнэ төлбөргүй үлддэг. Хэдийгээр энэ нь ямаа саахдаа эрүүл ахуйн үндсэн стандартыг дагаж мөрдөөгүйгээс голчлон тохиолддог. Чанартай бүтээгдэхүүнд гадны үнэр байдаггүй. Энэ бяслагны бас нэг сул тал бол өндөр үнэ юм.

Энд л сул талууд дуусч байна. Ямааны бяслагны эерэг шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалтыг авч үзэх нь зүйтэй.

1. Ямаанаас гаргаж авсан сүү, түүнчлэн түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэдэггүй. Тэд үнээний сүүний уураг үл тэвчих чадвартай хүмүүс хэрэглэж болно. Ийм бяслаг нь тэдний хувьд жинхэнэ бурхны хишиг, эрүүл мэндэд нь хор хөнөөлгүйгээр хоол хүнсээ баяжуулах боломж юм.
2. Витамин, бүх төрлийн эрдэс бодис, макро болон микроэлементүүд нь араг ясны системийг бэхжүүлдэг. Энэ бяслаг нь хүчтэй антиоксидант селен агуулдаг.
3. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тосны хамгийн бага агууламжтай тул холестериныг бараг агуулаагүй бөгөөд бага хэмжээний натритай хослуулан чихрийн шижин, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
4. Ямааны бяслагны илчлэг багатай (290 ккал) нь түүнийг аналогиас нь ялгаж өгдөг.
5. Бүтээгдэхүүн нь кальци, төмрийг шингээх, хоол боловсруулах, дархлааг бэхжүүлэхэд оролцдог янз бүрийн бүлгийн бактери агуулдаг.

Хэрхэн ашиглах вэ?

Ямааны бяслагны сортуудын олон янз байдал нь хөгшрөлтийн ялгаатай байдлаас шалтгаална. Залуу сортууд нь цагаан өнгөтэй, нарийн өтгөн амттай байдаг. Нас ахих тусам бяслаг шар болж, өтгөрч, бусдаас ялгарах онцгой үнэрийг олж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь Францын мужид маш их алдартай бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хялбархан бэлддэг.\

Олон орны хоолны мэргэжилтнүүд энэ бяслагийг үнэлж, түүний үндсэн дээр бүтээжээ их тоо амттай хоол. Энэ нь халуун ногоотой амтыг нэмэхийн тулд шөл дээр нэмдэг. Үүнийг тансаг болгож болно халуун сэндвичгич болон хиамны зүсмэлийг нэмсэнээр. Нэг аяга кофе эсвэл какаотой хамт энэ нь өдрийн эхлэл, төгсгөлд адилхан сайн байх болно. Та зөөлөн ногоон, зөгийн бал, бальзамын цуу бүхий хөнгөн, илчлэг багатай салат хийж болно. Энэ бяслагийг багтаасан пицца, бялуу, кассерол зэрэг олон жор байдаг.

Гэсэн хэдий ч та энэ гайхалтай бүтээгдэхүүнийг хайж олохын тулд супермаркет руу явах шаардлагагүй. Энгийн жор ашиглан та өөрөө бэлтгэж болно.

Ямааны бяслагны хялбар жор

Жинхэнэ жорямааны бяслагны эхлэл болгон сүүний ямааны ходоодноос гаргаж авсан ренетийг хэрэглэхийг хэлнэ. Энэхүү байгалийн, гэхдээ нэлээд үнэтэй бодисыг ашиглах нь процессыг нэлээд урт, хөдөлмөр их шаарддаг боловч үр дүнд нь гарсан бүтээгдэхүүн нь нарийн, жигд тууштай байдаг. Энэхүү жор нь өдөр тутмын хэрэглээнд тийм ч тохиромжтой биш боловч гэрийн эзэгтэй нар гарах арга замыг олсон байна. Энэ нь бяслаг хийхэд өөр стартер ашиглах явдал юм.

Жижиг бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгсэл бүхий энгийн, хэтэрхий их хөдөлмөр шаарддаггүй жор нь бяслаг хийх эхлэгчдэд тохиромжтой. Эхлэхийн тулд 2 литр шинэхэн саасан ямааны сүүг шүүж, бага зэрэг давс нэмээд пастеризаци хийнэ. Энэ үгнээс бүү ай, энэ нь зөвхөн шингэнийг 90 градус хүртэл халаана гэсэн үг юм. Энэ процесс нь гал тогооны тусгай термометр ашиглан хянахад маш тохиромжтой. Гэхдээ хүн бүр сайн гал тогооны өрөөтэй байх боломжгүй. Тиймээс ийм төхөөрөмжгүйгээр сүүг пастержуулахдаа бөмбөлөгүүд гарч ирэх үед сүүг зуухнаас зайлуулах шаардлагатай мөчийг алдахгүй байх нь чухал юм.

Дараа нь халуун пастержуулсан сүүг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй сайтар холино. Ийм хэмжээний сүү авахын тулд танд нэг жимс хэрэгтэй болно. Коагуляцийг дуусгахын тулд хольцыг үлдээнэ. Үүний үр дүнд энэ нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг (шар сүүний) болон дотор нь хөвж буй ааруул бодис болж хуваагдана.

Цэвэр хайруулын тавган дээр "шүүлтүүр" барьсан. Үүнийг хийхийн тулд коландыг самбай даавуугаар хэд хэдэн удаа нугалав. Үүссэн хольцыг үүн дээр хийнэ. Аарцны масс нь дуслах хүртэл хэсэг хугацаанд зогсох ёстой ихэнх ньийлдэс. Дараа нь самбайны үзүүрийг холбож, үлдсэн шингэнийг шахаж гаргана. Үүний дараа та бяслагыг өөрийн гараар хүссэн хэлбэрт оруулах эсвэл даралтын дор хэдэн цагийн турш тохиромжтой саванд хийж болно.

Үүний үр дүнд таны хийх ёстой зүйл бол даавууг арилгах явдал юм. Өндөр чанартай ба амттай бүтээгдэхүүнбайгалийн гаралтай, эрүүл ямааны сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн таны ширээн дээр байх болно. Тодорхойлсон багц бүтээгдэхүүн нь 200 гр бэлэн бяслаг үйлдвэрлэхэд хангалттай.

Холли бяслаг нь зуслангийн бяслаг дээр суурилсан

Ямааны бяслагыг илүү боловсронгуй мэддэг хүмүүсийн хувьд бэлэн зуслангийн бяслаг ашиглах сонголт нь хамгийн тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд та 1 литр ямааны сүү хэрэгтэй болно, энэ нь эхний жортой адил халааж, гэхдээ тэр даруй давсалсан биш юм. Энэ үед 300 гр зуслангийн бяслаг гөлгөр болтол сэрээгээр сайтар зуурна. Хэрэв энэ нь нягт, бүдүүн ширхэгтэй бол та хутгагч ашиглаж болно. Та мөн шигшүүрээр арчиж болно.

Сүүнд бөмбөлөгүүд гарч эхэлмэгц нухсан зуслангийн бяслаг нэмнэ. Массыг ааруул, шар сүүнд хуваасны дараа шингэн хэсэг нь тунгалаг болтол халаах ажлыг тогтмол хутгана.

Савны агуулгыг даавуугаар бүрсэн коланд руу шиднэ. Энэхүү жорын хувьд гөлгөр гадаргуутай материал, жишээ нь район эсвэл бусад синтетик материалыг ашиглах нь илүү дээр юм, учир нь үр дүн нь нэлээд наалдамхай масс болно.

Ийлдэс нь маш хурдан урсах болно. Үүний дараа халуун ааруул массыг тохиромжтой аяга руу шилжүүлж, түүнд нэг чимх давс, цайны халбаганы гуравны нэгийг сод нэмнэ. Дараа нь найрлагад хурдан холино тахианы өндөг. Үүссэн ажлын хэсгийг дахин даавуунд боож, хэдэн цагийн турш даралтын дор илгээнэ.

Нэмэлт хэрэгсэл ашиглахгүйгээр хүссэн хэлбэрийн бяслаг авах боломжийг олгодог нэг жижиг трик байдаг. Та ижил хэмжээтэй хоёр хуванцар сав авах хэрэгтэй. Майонезаас литрийн хувин нь төгс төгөлдөр юм. Үлдсэн шингэнийг бүрэн зайлуулахын тулд тэдгээрийн аль нэгэнд хэд хэдэн нүх гаргадаг. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг нүхтэй хувингаар хийж, таглаад даралтын дор байрлуулна. Дараа нь нүхтэй савыг бүхэлд нь оруулдаг. Үр хольц нь маш наалдамхай болно. Тийм ч учраас, Савнаас бяслаг арилгахад хялбар болгохын тулд массыг нэмэхийн өмнө түүний ханыг тосоор тосолно.

Цутгасан ямааны бяслаг 24 цагийн дотор бэлэн болно. Нарийхан, боловсронгуй амтаас гадна энэ бүтээгдэхүүний нэг онцлог шинж чанар нь түүний найрлагад сод агуулагдахаас болж гарч ирэх нүх байх болно.

Тиймээс, дагаж байна энгийн жор, олон жилийн турш бараг өөрчлөгдөөгүй, хүн бүр ямааны сүүний бяслаг шиг амттай, өндөр чанартай, аюулгүй бүтээгдэхүүнээр өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах боломжтой болно.

Ямааны бяслагны жорыг дараах видеоноос үзнэ үү.

Өрөөний температурт сүүнд зуслангийн бяслаг нэмээд хутгана. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь том бөөгнөрөл байвал тэдгээрийг халбагаар нухаарай.

Үүний зэрэгцээ цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар хайлуулна.

Өндөгний хольцыг тосонд хийнэ, бүгдийг нь халбагаар хурдан холино. Гал хамгийн бага байх ёстой. Дараа нь зуслангийн бяслагыг хайруулын тавган дээр тавиад хутгана.

Холимог ямар ч тохиромжтой хэлбэрээр байрлуулж, цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, жигдрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт үлдээнэ. Үүний дараа сайтар өтгөрүүлсэн бяслагыг хөргөгчинд хийж, аяга таваг хальсаар бүрхэнэ. Бяслаг 2-3 цагийн дараа бэлэн болсон ч боловсорч гүйцэхийн тулд дор хаяж нэг өдөр үлдээгээрэй. Гэхдээ бяслаг удаан боловсорч гүйцэх тусам улам хэцүү болно.

Бяслагыг хөгцөөс нь салгаж аваад зүсэхэд бэлэн болно. Бяслаг төгс зүсдэг. Та бяслаг хадгалах боломжтой хүнсний хальсхөргөгчинд.

Бэлтгэхэд хялбар, гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн маш амттай хатуу бяслагийг ширээн дээр тавьдаг.

Хоолны дуршил!