Яагаад элсэн чихэр байдаг янз бүрийн зэрэгчихэрлэг, давстай юу? мөн хамгийн сайн хариултыг авсан
° N.S-аас хариулах. ° [гуру]
Хүн ялгадаг амт чанар- чихэрлэг, давслаг нь ердийн бодисоороо нэлээд сайн тодорхойлогддог: Чанарын бодисын хүлээн авах босго, моль/г Амтат сахарозГлюкозСахарин 0.010.080.000023 Давстай NaClCaCl2 0.010.01 Чихэрлэгийн амт нь голчлон байгалийн нүүрс ус, сахарозэ, глюкоз зэрэгтэй холбоотой байдаг. хлорид нь давслаг, бусад давс нь нэгэн зэрэг давслаг, гашуун гэж тооцогддог. хооронд химийн шинж чанарБодис ба түүний амт хоёрын хооронд тодорхой хамаарал байдаггүй. Жишээлбэл, элсэн чихэр төдийгүй хар тугалгын давс нь чихэрлэг бөгөөд хамгийн амттай амт нь сахарин зэрэг хиймэл сахар орлуулагчид байдаг. Түүнээс гадна аливаа бодисын чанар нь түүний концентрацаас хамаардаг. Хүснэгтийн давс нь бага концентрацид чихэрлэг амттай бөгөөд концентрацийг ихэсгэх үед л цэвэр давслаг болдог. Амт мэдрэхүйн сэтгэл хөдлөлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь биеийн төлөв байдлаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, давсны дутагдалд орсон хүн хоолонд агуулагдах агууламж нь энгийн хүн хоолноос татгалздаг байсан ч амтыг хүлээн зөвшөөрч болно гэж үздэг. Нас ахих тусам амтыг ялгах чадвар буурдаг. Энэ нь мөн кофейн зэрэг биологийн идэвхт бодисыг хэрэглэх, их тамхи татах зэргээс үүдэлтэй. Олборлох аргын дагуу чулуулгийн давс, өөрөө тарих давс, ууршуулсан давс, далайн давсыг ялгадаг. Боловсруулалтын шинж чанараас хамааран давс нь нарийн талст, буталсан, том ширхэгтэй, нунтаг (нарийн нунтаг) байж болно. Ихэнх тохиолдолд газрын давс нь ширээн дээр дуусдаг. Энэ давсыг даршилсан ногоо, маринад хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ирээдүйд хэрэглэх хоол бэлтгэхийн тулд буталсан давс эсвэл том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь дээр. Баримт нь давс нь сайн шингээгч бөгөөд хадгалах явцад энэ үзэгдлийн улмаас бүтээгдэхүүний зарим бохирдол үүсдэг. Хамгийн сайн давс нь том талст дахь давстай харьцуулахад илүү их бохирдсон байдаг (шингээлт нь тухайн бодисын нийт гадаргуугаас хамаарна). Нэмж дурдахад нарийн нунтагласан давсыг иоджуулсан байдаг. Хэдийгээр нэмсэн иодын хэмжээ маш бага боловч ийм давс нь ирээдүйд хэрэглэх хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй юм. Иод нь химийн идэвхжилтэй бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалахад хүнсний амтыг алдагдуулдаг. Давс дахь хольцын хэмжээг шалгахын тулд давсыг ханасан уусмалаас талсжуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв давстай бол их тооБохирдолгүй бол та том, тунгалаг талстыг олж авах боломжгүй болно. Хэрэв давс нь хангалттай цэвэр байвал ус нь уурших үед аяга тавагны ёроолд байна өрөөний температуртунгалаг талстууд ургах болно. Энэ арга нь сайн боловч ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар давсыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр шохойжуулж сэргээдэг. Халах үед нунтагласан талстууд хоорондоо наалддаг бол давс нь лаазлахад тохиромжтой. Калцинжуулсны дараа давс нь бүдүүн байх ёстой. Давс авсан янз бүрийн аргаармөн өөр өөр газарт эхлээд өөрийн гэсэн өвөрмөц хольцтой байдаг бөгөөд энэ нь давсны "давсжилт" -д нөлөөлдөг. Тиймээс уусмал дахь Соликамскийн ордын давс нь давс багатай юм шиг санагддаг, учир нь цэвэршүүлсэн ч тодорхой хэмжээний калийн хлорид үлддэг. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх түүхий эд нь чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ юм. Орос улсад цорын ганц түүхий эд нь чихрийн нишингэ юм. Үүний зэрэгцээ бид түүхий нишингийн элсэн чихэр боловсруулдаг. Чихрийн нишингэ олон үе шаттайгаар боловсруулсны дараа үүссэн элсэн чихэрийг уусгаж, түүнийг үүсгэдэг хольцыг арилгахын тулд цэвэршүүлэхэд илгээдэг. шар, өвөрмөц амт, үнэр. Бэлэн, хатаасан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь дор хаяж 99.9% сахароз агуулсан байх ёстой цагаанмөн гадны амт, үнэргүй.
-аас хариу бичих Владимир Андреев[гуру]
Энэ нь чихрийн молекулын бүтцээр тодорхойлогддог. Жишээлбэл, энгийн сахар нь глюкоз ба фруктоз юм. Хоёулангийнх нь энгийн томьёо нь C6H12O6, учир нь тэдгээр нь бие биенийхээ изомер юм. Гэсэн хэдий ч фруктоз нь кето бүлэг, глюкоз нь альдегидийн бүлэг агуулдаг. Ийм ялгаа нь фруктоз нь глюкозоос илүү амттай байдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ тийм ч өндөр биш чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч гэсэн амтат амтыг олж авахын тулд бага хэмжээний давсны амтыг анион ба катионуудын хослолоор тодорхойлдог тул фруктозтой цай уухыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, NaCl (натрийн хлорид) нь давслаг, CaCl2 (кальцийн хлорид) нь гашуун амттай байдаг.
-аас хариу бичих Зүгээр л Татьяна Сергеевна[гуру]
Элсэн чихэр чихэрлэг. Энэ бол нийтлэг мэдлэг юм. Тэр яагаад үнэхээр хөөрхөн юм бэ? Чихрийн молекул болон бусад зарим бодисоос үүдэлтэй чихэрлэг мэдрэмжийн шалтгаан юу вэ? Хоёр мянган жилийн өмнө Лукреций Карус энэ үзэгдлийг тайлбарлахыг оролдохдоо зөгийн бал нь гөлгөр, бөөрөнхий биетүүдээс бүрддэг тул тааламжтай амттай байдаг бол тааламжгүй амттай бодисууд нь дэгээтэй хэсгүүдийг агуулдаг гэж бичжээ. Яаж орчин үеийн шинжлэх ухаанЧихрийн чихэрлэг чанарыг тайлбарлав уу?
Хамгийн алдартай сахаруудын нэг глюкоз нь нүүрстөрөгчийн зургаан атом, зургаан атом, арван хоёр атомаас бүрддэг молекул юм.
Бүх чихрийн молекулын бүтэц нь маш төстэй: тэдгээр нь H-C-OH бүлгийн гинжин хэлхээ ба нүүрстөрөгчийн атомуудтай цагираг үүсгэж чаддаг нэг хүчилтөрөгчийн атомыг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн амт нь "амтгүй" эсвэл "гашуун" -аас "маш чихэрлэг" хүртэл янз бүр байж болно. Жишээлбэл, глюкоз нь галактозоос хоёр дахин чихэрлэг байдаг.
Этилийг чихэрлэг гэж нэрлэж болохгүй, харин этилен гликол нь нэлээд чихэрлэг амттай байдаг. Энэ юунаас шалтгаална вэ? Эдгээр хоёр бодисын молекулын бүтцийг харьцуулж үзье. Молекулын нэг хэсэг нь элсэн чихэрт чихэрлэг амтыг өгдөг бололтой.
OH бүлгийн нэг онцлог шинж чанар нь устөрөгч гэж нэрлэгддэг химийн бодисыг ижил төстэй бүлгүүдтэй холбох чадвар юм. "Амтат" нэгж нь C-OH эсвэл NH бүлгийн рецепторын гадаргуу дээрх харгалзах бүлгүүдтэй устөрөгчийн холбоо үүсгэснээр амт нахиа дахь чихэрлэг мэдрэмжийг үүсгэж болно гэдгийг таахад хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч "чихэрлэг" нэгжийн дотор ганц эсвэл бүр давхар устөрөгчийн холбоо үүсэх бодит боломж бий.
Хэрэв бидний таамаглал зөв бол ийм молекулын холбоо үүсэх нь молекулын "амтлаг байдал" -ыг бууруулах ёстой, ялангуяа молекул доторх холбоо нь давхар холбоо юм. Устөрөгчийн холбоог хэт улаан туяаг шингээх замаар илрүүлж болно. Үнэн хэрэгтээ глюкоз ба галактозын хэт улаан туяаны спектрийг харьцуулж үзэхэд глюкозоос хоёр дахин чихэрлэг галактоз нь хоёр дахин их устөрөгчийн холбоотой болох нь тогтоогджээ.
Хоёр элсэн чихрийн орон зайн бүтцийг судалж үзэхэд галактозын OH бүлгийн нэг нь хөрш зэргэлдээх OH бүлэгтэй төдийгүй хүчилтөрөгчийн атомтай холбоо үүсгэж чадахаар байрладаг болохыг харуулж байна. Мөн үүссэн давхар устөрөгчийн холбоо нь молекулын чихэрлэг мэдрэмжийг төрүүлэх чадварыг бууруулдаг. Глюкозын молекулд хүчилтөрөгчийн атомтай устөрөгчийн холбоо үүсэх боломжгүй юм.
Таамаглалыг батлах өөр нэг нотлох баримтыг өгч болно. Устөрөгчийн холбоо нь тийм ч бат бөх биш бөгөөд температур нэмэгдэх тусам задардаг. Тиймээс, хэрэв глюкоз ба галактозыг халаавал тэд адилхан амттай болно гэж найдаж болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, таны таамаг зөв болохыг та харах болно.
Эцэст нь санал болгож буй таамаглалын өөр нэг баталгаа. Сансар огторгуйд хоёр OH бүлгийн ойролцоо байрлал нь амттан буурахад хүргэдэг.
Фруктозтой туршилт хийцгээе. Хэрэв та энэ элсэн чихрийн талстыг хэлэн дээрээ хийвэл ер бусын чихэрлэг мэт санагдах болно: фруктоз бол хамгийн чихэрлэг элсэн чихэр бөгөөд ердийн ширээний сахар болох сахарозоос 80% илүү амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та фруктозыг усанд уусгаж, уусмалыг хэдэн минутын турш үлдээвэл амтат чанар нь эрс багасна.
Кристал фруктоз нь зургаан гишүүнтэй циклик молекулуудаас бүрдэнэ. Уусмалд эдгээр молекулуудын 30 орчим хувь нь таван гишүүнтэй цагираг болж хувирдаг.
Таван гишүүнтэй цагирагт хоёр OH бүлэг хоорондоо маш ойрхон байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийн хооронд устөрөгчийн давхар гүүр үүсдэг бөгөөд үүний үр дүнд таван гишүүнтэй цагирагт идэвхтэй "чихэрлэг" нэгж дутагдаж байна. Фруктозын молекулуудын зөвхөн 70% нь уусмалд чихэрлэг байдлыг бий болгоно. Тийм ч учраас сахарозын түвшинд хүртэл "буурдаг". Эдгээр бүх баримтууд нь OH бүлгүүд чихэрлэг мэдрэмжийг хариуцдаг болохыг харуулж байна.
P.S. Британийн эрдэмтэд өөр юу ярьж байна вэ: элсэн чихэрийг бүрдүүлдэг зарим молекулууд нь бусад сонирхолтой бодисуудад, жишээлбэл, цахим тамхи дүүргэх шингэнд байдаг.
"Дуртай амтат шүднүүд" гэсэн бүдүүлэг хэллэг бидний уурыг хүргэж байгаа шиг энэ нийтлэл нь бидний хайртай амтат шүднүүдийг эгдүүцүүлэх байх. Чихэрлэг зүйл идэхээ боль, чи амиа хорлох болно! Тэгвэл хэн биднийг унших вэ? "Цагаан үхэл" гэж нэрлэгдэх шалтгаангүй учраас чихэрлэг хэрэглээгээ багасгах цаг болжээ. Түүний сэтгэл татам, чихэрлэг тэврэлтээс салж, цагаан соёогоор нь дуслах амтат хорыг уухаа болих цаг болжээ.
Тамхи шиг интрузив, хортой
Дэлхий дээрх өвчний бараг дөрөвний гурав нь хоол тэжээлийн дутагдалтай холбоотой байдаг. Гэвч хоол боловсруулах апокалипсисийн эдгээр морьтны толгойд элсэн чихэр суудаг. Энэ чихэрлэг новш хорт хавдрын эсийг идэвхжүүлдэггүй. А гол асуудал- Чихэрээс гарах нь тамхинаас гарахтай адил хэцүү байдаг. Түүгээр ч барахгүй "амттан" -аас татгалзах нь бүр ч хэцүү байдаг. Тиймээс өглөө элсэн чихэртэй кофе ууж, энэ амтат амтыг тамхины хамт идэхдээ яг үнэндээ та биендээ “Тавтай морил, эрхэм хорт хавдар” гэсэн бичээс өлгөж байгаагаа санаарай. Элсэн чихэргүй кофе ууж эхэлсэн ч сайжрахгүй. Яагаад гэдгийг мэдэх үү?
Тамхины ул мөр
Учир нь тамхинд хүртэл элсэн чихэр агуулагддаг. Энэ нь хаа сайгүй, ямар ч жимс, ямар ч хоолонд байдаг тул та үүнийг нормоос хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Сахар бол хотыг удирддаг нөлөө бүхий гангстертай адил юм. Түүнтэй холбоотой бүхий л хэрэгт үхлийн үнэр үнэртдэг. Жилд 17 сая орчим хүн таргалалтаас болж, хагас сая хүн тамхинаас болж нас бардаг. Зүрх судасны өвчнөөр илүү олон хүн нас барж, чихрийн шижин өвчний улмаас 4 сая хүн нас барж байна. Элсэн чихэр тэргүүтэй буруу хооллолтын улмаас жил бүр нийт 40 сая хүн нас бардаг.
Оросууд нүгэл үйлдэж байна
Оросууд чихрийн нормоо 5 дахин хэтрүүлдэг. Өдөрт заасан 25 граммын оронд тэд 100-140 грамм элсэн чихэр иддэг. Зөвхөн америкчууд илүү их хэрэглэдэг - 190 гр илүү хялбар болгохын тулд эрэгтэй хүн өдөрт 9-өөс илүүгүй халбага хэрэглэх ёстой. Маш их юм шиг санагдаж байгаа ч шар айраг, талх, кола, алим зэрэг нь элсэн чихэрээр дүүрэн байдгийг битгий мартаарай.
Сонирхолтой баримт
1900 онд арван жилд дунджаар 2 кг. Өнөө үед бүх зүйл илүү дор байна - хэрэв та 2007 оноос хойш тооцвол 58 кг-аар. Мөн та эрүүл амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэм гэж хэлдэг ... Тэгээд яагаад? Учир нь бид элсэн чихэрийг халбагаар иддэг.
Элсэн чихэр хаа сайгүй байдаг
Цөцгийн тос, тараг, улаан лоолийн соус, мюсли, хатаасан жимс, гоймон, хөлдөөсөн пицца - эдгээр бүтээгдэхүүнд ямар нийтлэг зүйл байдаг вэ? Sugar, таны таамаглаж байсанчлан та нийтлэлийн сэдвийг харсан. Элсэн чихэр хаа сайгүй байдаг ч зарим газар их, зарим газарт бага байдаг. Тэр дайсны тагнуулын сүлжээ шиг - чамайг харахгүй байсан ч тэр чамайг харж байна. Энэ нь хаа сайгүй, дусал бүрт, үйрмэг болгонд байдаг бөгөөд үүнээс салах боломжгүй юм. Энэ бүхэн таны гэдсэнд 500 калорийн ачаалал өгснөөр дуусах болно.
Зөөлөн ундаа нь бие махбодид элсэн чихрийн гол нийлүүлэгч юм
Хүн бүр энэ талаар аль хэдийн ярьсан, гэхдээ бид давтахаас залхуурахгүй: карбонатлаг ундаа бол дэлхий дээрх бузар муугийн суулгац юм. Сүүлийн үеийн судалгаагаар дементиа, цус харвалт үүсэхэд хоолны дэглэмийн кола буруутгаж байна. Ерөнхийдөө фруктоз ихтэй бүх ундаа нь үхлийн аюултай.
Өдөрт нэг азгүй лааз кола уух нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг гуравны нэгээр, чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг 25-аас дээш хувиар нэмэгдүүлдэг.
Бүх зүйл муу байна
Үүнээс гадна "цагаан үхэл" нь хүнсний харшил үүсгэх, үс унах, дааврын түвшин буурах, хараа муудах, холестериныг ихэсгэх, хорт хавдар үүсгэх, элэгний өвчин үүсгэх, инсулины үйлдвэрлэлийг саатуулах, шүдийг устгах, ясны сийрэгжилтийг дэмждэг. Одоо аажуухан, аажуухан чихрээ тавиад хэвийн идээрэй.
Чихэрлэг амттай донтолт
Согтууруулах ундаа, хар тамхины нэгэн адил элсэн чихэр таныг донтуулдаг. Принстоны их сургуульд туршилт хийсэн хөөрхий хулганууд товлосон цагтаа элсэн чихэр аваагүй үед татагдах шинж тэмдэг илэрчээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд согтууруулах ундаа хэрэглэдэг болжээ.
Учир нь элсэн чихэр нь допамин буюу аз жаргалын гормоны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, донтолтыг үүсгэж, бүр илүү хүнд донтолт үүсгэдэг бодисуудын хэрэглээг өдөөдөг. Жишээлбэл, шар айраг болон бусад сул согтууруулах ундаа байнга хэрэглэдэг хүн илүү их зүйл рүү шилжиж магадгүй юм хүчтэй ундаа. Мэдээжийн хэрэг, чихрийн донтолт нь хар тамхинд донтох шиг огцом үүсдэггүй ч биед ул мөр үлдээлгүй арилдаггүй.
Элсэн чихэр улам хүчтэй болдог
Эдгээр бүх баримтыг үл харгалзан элсэн чихрийн үйлдвэрлэл улам бүр нэмэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь түүний тоо хэмжээнд нөлөөлж чадахгүй. Жил бүр чихрийн хэрэглээ 1 орчим хувиар нэмэгддэг. Үүнд хэн буруутай вэ? Сүүдрийн засгийн газар уу? Өрлөгчид үү? Чихрийн хор хөнөөлийн талаар шаардлагатай хэмжээнээс бага ярьдаг эмч нар? Золгүй хүн төрөлхтнийг тарчлааж байгаа хараал идсэн сионистууд? Энэ нь юугаараа ялгаатай вэ, чихэрлэг бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар та мэдэх үү? Та мэднэ. Тэгэхээр иргэний байр суурь илэрхийлж хэрэглээгээ багасга. Энэ бол "цагаан үхэл"-ээ ялах цорын ганц арга зам юм.
Taste & Color төслийн үүсгэн байгуулагч, үзэл суртлын өдөөгч, баримтлагч эрүүл хооллолтболон амьдралын хэв маяг
Ердөө 50 жилийн өмнө Орос хүн жилд дунджаар 15 кг элсэн чихэр иддэг байсан бол өнөөдөр 45-аас дээш байна. Хавдар судлалын өвчний тоо (хэрэв биед хорт хавдрын эсүүд байгаа бол элсэн чихэр нь тэдний идэвхтэй өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг), чихрийн шижин, таргалалт пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдсэн байна.
Элсэн чихэр нь дархлааг 17 дахин бууруулдаг нь харагдаж байна! Механизм нь энгийн: глюкоз нь биед агуулагдах витамин С, түүнтэй ханасан эсүүд - фагоцитуудыг орлуулдаг. Гэхдээ тэд тоос сорогч шиг вирус, бактери болон бусад аюултай бичил биетүүдийг хүн рүү байнга дайрдаг. Бие махбодид нэвтэрч буй глюкоз нь амь аврах эсийг үүргээ гүйцэтгэхэд саад болж, хариу үйлдлийг 75% удаашруулдаг.
Илүү их чихэр - өөх тос өгзөг
Алдартай
Бялуу болон бусад амттангаар дүүрэн найр хийсэний маргааш өглөө нь нэгээс илүү порц идсэн ч ходоод чинь өлсөж уйлдаг. Өчигдөр биед орж ирсэн элсэн чихрийн "галт тэрэг" дээр нойр булчирхай инсулин ялгаруулж, глюкозын түвшин огцом буурсан. Чихэрт донтох нь ийм байдлаар үүсдэг: тархи нь түгшүүртэй нөхцөл байдлын тухай дохиог хүлээн авч, дотоод шүүрлийн системд өлсгөлөнгийн дохиог өгч, өөр нэг амттанг шаарддаг. Тэр болгонд өмнөх хэсэг нь бага байх ба шатаагүй илчлэгүүд нь өөх тос болон хадгалагдах болно.
Холливудын инээмсэглэл, сайхан сэтгэлийн байдал, баяртай!
Амттанд дуртай хүмүүст шүд цоорох өвчин нь түүнээс татгалздаг хүмүүсээс хэд дахин илүү тохиолддог. Учир нь глюкоз нь кальцийг шингээхэд саад болдог. Чихэрлэг шүдтэй хүмүүс цочромтгой байдал, ядрах, сэтгэл санааны өөрчлөлтийг байнга мэдэрдэг. Энэ бүхэн нь витамин В-ийн тухай юм. Их хэмжээний сахарыг шингээхийн тулд бие нь В витаминыг бүх эрхтэн, тогтолцооноос "шахдаг". В витамины дутагдал нь сэтгэцийн тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлж, зүрхний булчингийн байдлыг улам дордуулдаг.
Элсэн чихэр бол залуучуудын дайсан юм
Мөн элсэн чихэр биднийг хурдан бөгөөд эргэлт буцалтгүй хөгшрүүлдэг. Энэ нь глюкоз нь бие махбод дахь уурагтай нэгдэж наалдамхай шингэн үүсэх үед тохиолддог. Үндсэндээ эдгээр нь эсийг бүрхэж, байгалиас заяасан үүргээ биелүүлэхээс сэргийлдэг хорт бодис юм. Юуны өмнө ийм хортой глюкоз-уургийн нэгдлүүд нь арьсны уян хатан байдал, нягтрал, мөн нүүрний тунгалаг зууван байдлыг хариуцдаг коллаген руу "довтолдог".
Элсэн чихэр бол аз жаргалын эм юм
Тэд 2020 он гэхэд элсэн чихэрийг зөөлөн эмтэй адилтгах хүсэлтэй байгаа гэсэн цуу яриа байдаг. Эрдэмтэд чихэр нь кокаин, героинтэй адил донтуулдаг болохыг нотолсон. Нэг амьтанд мансууруулах бодис тарьж, нөгөөд нь чихэр өгөхөд хархнууд дээр туршилт хийсэн: хоёулаа ижил нягтралтайгаар буцаж ирэв.
Өнөөдөр зах зээл дээрх бүтээгдэхүүний 75% нь элсэн чихэр, тэр ч байтугай кетчуп, хиаманд байдаг. Энэ нь зөвхөн амтыг тогтворжуулахын тулд нэмээд зогсохгүй тэрхүү донтолтыг бий болгож, бид бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг. Амттан нь биднийг аз жаргалтай болгодог, учир нь глюкоз нь эндорфин, допамин, серотонин үйлдвэрлэхэд хүргэдэг: хэрэв та ганц хоёр шоколад идвэл амьдралаа үргэлжлүүлж болно. Дараа нь глюкозын огцом өсөлт үүсэх нь бидний хувьд тийм ч чухал биш бөгөөд энэ нь эргээд хүч чадал алдаж, өөр шоколад идэж, тойрог хаагдах болно. Спорт, хайр дурлал, аялал, гараар хийсэн зүйл - бидэнд аз жаргалын мэдрэмжийг өгдөг бүх зүйл амттанаас маш сайн сонголт байж болно.
Чихэр, би чамайг орлуулах болно!
Тогтмол бус, буруу хооллодог хүмүүс ихэвчлэн чихэрт донтдог. Гайхах зүйлгүй: бие махбодид нүүрс ус дутагдах үед бид энэ дутагдлыг амттангаар нөхдөг. Гэхдээ хэрэв та сайн идэж, ногоо, үр тариа, жимс жимсгэнэ идэж эхэлбэл чихэрлэг зүйл харахыг ч хүсэхгүй байх болно. Хамгийн гол нь зөв хооллолтыг бий болгох явдал юм, учир нь бид элсэн чихэрийг байгалийн жамаар, жишээлбэл, жимс жимсгэнэээс авч болно.
Таны биед бүх зүйл хэвийн байгаа эсэхийг шалгахын тулд гликатлагдсан гемоглобины шинжилгээг хийнэ үү. Ердийн үед энэ нь 5.7% -иас бага байх ёстой. Хэрэв таны үзүүлэлт өндөр байвал таны биед байгаа лаг таны эрүүл мэндэд заналхийлж байна. Тиймээс та хоолны дэглэмээ сайтар хянаж байх хэрэгтэй! Өөх тос багатай тараг, нэг аяга жүүс, боовноос хүнсний ногоо их хэмжээгээр идэх нь илүү эрүүл гэдгийг санаарай. Өөрийгөө амттангаар амтлахыг сурга - өлсгөлөнг дарахын тулд биш харин амтыг мэдрэхийн тулд маш бага идээрэй. Чихэрт дурлахын тулд 2014 онд бүтээгдсэн "Сахар" киног үзээрэй. Энэ бол чихрийн донтолтын эсрэг 100% вакцин юм.
Хэдийгээр та элсэн чихэрээс гэнэт татгалзаж болохгүй ч нийлэг элсэн чихэрийг наргил модны самар эсвэл бусад байгалийн амтлагчаар сольж, аажмаар хийх нь дээр. Байгалийн орц найрлагатай амттангаа өөрөө бэлтгэх нь дээр. Дараа нь тэд таны эрүүл мэндэд (мөн зураг) хор хөнөөл учруулахгүй гэдэгт зуун хувь итгэлтэй байж болно.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэргүй амттан нь ердийн амттанаас маш сайн сонголт байж болно. Жишээлбэл, шоколадтай oatmeal cupcakes.
Жор: Oatmeal шоколадтай аяга бялуу
Орц:
Кокосын тос - 1-2 tbsp. халбага
Банана - 3 ширхэг.
Шингэн ваниллин - ½ халбага
бүйлсний гурил - 50 гр
Кокосын ширхэгүүд - 20 гр
Том овъёосны будаа - 75 гр
Жижиглэсэн овъёос - 75 гр
Шоколадны чипс - 70 гр (какаоны нунтагаар сольж болно)
давс - 7 гр
Амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл:
Гүн аяганд бүх их хэмжээний найрлагыг холино: том ширхэгтэй, жижиглэсэн овъёосны гурил, бүйлсний гурил, шоколадны чипс, наргил модны самрын ширхэг, нэг чимх Гималайн давс нэмнэ. Дараа нь хагас халбага шингэн ваниль, банана нэмнэ - тэдгээрийг гараараа нухсан нь дээр. Бялууг жигд болгохын тулд гараараа сайтар холино. Үүн дээр 1-2 хоолны халбага кокосын тос болон ямар нэгэн байгалийн чихэрлэг амтлагч нэмнэ. Хэрэв хүсвэл шоколадны амтыг сайжруулахын тулд нунтаг какао нэмж болно. Маффиныг кокосын тосоор тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Хамгийн амттай амттан бэлэн боллоо!
Яагаад элсэн чихэр өөр өөр амттай, давс нь давстай байдаг вэ? мөн хамгийн сайн хариултыг авсан
° N.S-аас хариулах. ° [гуру]
Хүн амт чанарыг ялгадаг - чихэрлэг, давслаг бөгөөд тэдгээр нь ердийн бодисоор нь маш сайн тодорхойлогддог: Чанарын бодисыг мэдрэх босго, моль/г Амтат сахарозГлюкозСахарин 0.010.080.000023 Давстай NaClCaCl2 0.010.01 Автомашины амт нь байгалийн чихэрлэг гидраттай голчлон холбоотой байдаг. сахароз ба глюкоз, хлорид натри нь давслаг, бусад давс нь нэгэн зэрэг давслаг, гашуун гэж тооцогддог. Бодисын химийн шинж чанар, түүний амт хоёрын хооронд тодорхой хамаарал байдаггүй. Жишээлбэл, элсэн чихэр төдийгүй хар тугалгын давс нь чихэрлэг бөгөөд хамгийн амттай амт нь сахарин зэрэг хиймэл сахар орлуулагчид байдаг. Түүнээс гадна аливаа бодисын чанар нь түүний концентрацаас хамаардаг. Хүснэгтийн давс нь бага концентрацид чихэрлэг амттай бөгөөд концентрацийг ихэсгэх үед л цэвэр давслаг болдог. Амт мэдрэхүйн сэтгэл хөдлөлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь биеийн төлөв байдлаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, давсны дутагдалд орсон хүн хоолонд агуулагдах агууламж нь энгийн хүн хоолноос татгалздаг байсан ч амтыг хүлээн зөвшөөрч болно гэж үздэг. Нас ахих тусам амтыг ялгах чадвар буурдаг. Энэ нь мөн кофейн зэрэг биологийн идэвхт бодисыг хэрэглэх, их тамхи татах зэргээс үүдэлтэй. Олборлох аргын дагуу чулуулгийн давс, өөрөө тарих давс, ууршуулсан давс, далайн давсыг ялгадаг. Боловсруулалтын шинж чанараас хамааран давс нь нарийн талст, буталсан, том ширхэгтэй, нунтаг (нарийн нунтаг) байж болно. Ихэнх тохиолдолд газрын давс нь ширээн дээр дуусдаг. Энэ давсыг даршилсан ногоо, маринад хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ирээдүйд хэрэглэх хоол бэлтгэхийн тулд буталсан давс эсвэл том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь дээр. Баримт нь давс нь сайн шингээгч бөгөөд хадгалах явцад энэ үзэгдлийн улмаас бүтээгдэхүүний зарим бохирдол үүсдэг. Хамгийн сайн давс нь том талст дахь давстай харьцуулахад илүү их бохирдсон байдаг (шингээлт нь тухайн бодисын нийт гадаргуугаас хамаарна). Нэмж дурдахад нарийн нунтагласан давсыг иоджуулсан байдаг. Хэдийгээр нэмсэн иодын хэмжээ маш бага боловч ийм давс нь ирээдүйд хэрэглэх хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй юм. Иод нь химийн идэвхжилтэй бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалахад хүнсний амтыг алдагдуулдаг. Давс дахь хольцын хэмжээг шалгахын тулд давсыг ханасан уусмалаас талсжуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв давс нь их хэмжээний хольц агуулдаг бол та том, ил тод талстыг олж авах боломжгүй болно. Хэрэв давс хангалттай цэвэр бол өрөөний температурт ус уурших үед аяга тавагны ёроолд ил тод талстууд ургах болно. Энэ арга нь сайн боловч ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар давсыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр шохойжуулж сэргээдэг. Халах үед нунтагласан талстууд хоорондоо наалддаг бол давс нь лаазлахад тохиромжтой. Калцинжуулсны дараа давс нь бүдүүн байх ёстой. Өөр өөр аргаар, өөр өөр газраас олж авсан давс нь эхлээд өөрийн гэсэн өвөрмөц хольцтой байдаг бөгөөд энэ нь давсны "давсжилт" -д нөлөөлдөг. Тиймээс уусмал дахь Соликамскийн ордын давс нь давс багатай юм шиг санагддаг, учир нь цэвэршүүлсэн ч тодорхой хэмжээний калийн хлорид үлддэг. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх түүхий эд нь чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ юм. Орос улсад цорын ганц түүхий эд нь чихрийн нишингэ юм. Үүний зэрэгцээ бид түүхий нишингийн элсэн чихэр боловсруулдаг. Чихрийн нишингэ олон үе шаттайгаар боловсруулсны дараа үүссэн элсэн чихэрийг уусгаж, шар өнгө, өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг хольцыг арилгахын тулд цэвэршүүлэхэд илгээдэг. Бэлэн, хатаасан цэвэршүүлсэн сахар нь 99,9%-иас багагүй сахароз агуулсан, цагаан өнгөтэй, гадны амт, үнэргүй байх ёстой.
-аас хариу бичих Владимир Андреев[гуру]
Энэ нь чихрийн молекулын бүтцээр тодорхойлогддог. Жишээлбэл, энгийн сахар нь глюкоз ба фруктоз юм. Хоёулангийнх нь энгийн томьёо нь C6H12O6, учир нь тэдгээр нь бие биенийхээ изомер юм. Гэсэн хэдий ч фруктоз нь кето бүлэг, глюкоз нь альдегидийн бүлэг агуулдаг. Ийм ялгаа нь фруктоз нь глюкозоос илүү амттай байдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ тийм ч өндөр биш чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч гэсэн амтат амтыг олж авахын тулд бага хэмжээний давсны амтыг анион ба катионуудын хослолоор тодорхойлдог тул фруктозтой цай уухыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, NaCl (натрийн хлорид) нь давслаг, CaCl2 (кальцийн хлорид) нь гашуун амттай байдаг.
-аас хариу бичих Зүгээр л Татьяна Сергеевна[гуру]
