Буурцаг, төмсний шөл. Төмстэй шоштой шөл. Тускан шошны шөл

Амттай, баялаг буурцагны шөл бол өдрийн хоолонд хэрэгтэй зүйл юм. Та түүхий буурцагнаас хоол хийж болно, эсвэл лаазалсан шош нэмж болно - хурдан бөгөөд хялбар!

Буурцагны хоол нь зөвхөн дүүргэгч, маш тэжээллэг төдийгүй маш эрүүл гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст, шош нь хүний эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай асар их хэмжээний витамин агуулдаг.

Энэ нь ялангуяа зүрх, судасны үйл ажиллагаанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс та энэ бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй, гэхдээ долоо хоногт ядаж нэг удаа үүнээс аяга таваг бэлтгэ.

300 грамм улаан шош;
Төмсний булцуу - 3-4 ширхэг;
1 лууван;
сонгино - 1 ширхэг;
1 литр үхрийн мах эсвэл тахианы шөл;
улаан лоолийн оо - 70 грамм;
Давс - таны сонголт, амтаас хамааран;
Амтлагч, халуун ногоо;
Ургамлын тос;
Шинэхэн дилл ба яншуйны мөчрүүд - 5 ширхэг.

Буурцагыг нэг өдрийн өмнө ангилж, угааж, усаар дүүргэх шаардлагатай. Усанд 5-6 цаг байлгана, ингэснээр илүү хурдан чанаж болно.

Шөлтэй хайруулын тавган дээр тавиад 1-1.5 литр ус нэмээд халаана.

Шингэн буцалж эхэлмэгц шошны усыг зайлуулж, шөл рүү нэмнэ. 30-40 минут буцалгана.

Төмсөөс арьсыг авч, угааж, булцууг зүсэж хуваана.

Сонгиноноос хальсыг нь аваад жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.

Бид лууваныг угааж, шороог зайлуулж, тууз болгон хуваана.

Бид ургамлын тосоор шарсан махыг хийн дээр тавиад эхлээд сонгины хэсгүүдийг нэмнэ. Алтан болтол хэдэн минутын турш хуурч ав.

Улаан лоолийг бүгдийг нь амталж, давс, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Бүгдийг хольж, найрлагыг нь бага дулаанаар 4-5 минут буцалгана.

Буурцагыг чанаж хагас цагийн дараа төмс нэмээд 10 минут буцалгана.

Ногоонуудыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө шөлний гадаргууг ургамлаар цацна.

Жор 2: Амтат буурцагтай шөл дэвтээлгүй

Лентен хоол, өөрөөр хэлбэл мах, өндөг болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр чанаж болгосон хоол нь зөвхөн цагаан хоолтон эсвэл шашны шалтгаанаар мацаг барьдаг хүмүүсийн цэсэнд багтдаггүй. Ийм хоол нь хүн бүрт ашигтай байдаг - амттай, хоолны дэглэмтэй, олон янз байдаг. Эхний курсуудаас туранхай буурцагны шөл хийх жор нь ялангуяа сайн байдаг бөгөөд би хэд хэдэн хувилбарт дуртай.

улаан буурцагны жор нь маш олон төрлийн хүнсний ногоо агуулсан туранхай буурцагтай шөл. Үүнийг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно. Улирлын улиралд шинэ ногоог өвлийн улиралд хэрэглэх, хөлдөөсөн нь төгс төгөлдөр юм. Хоол хийх процесс нь өөрөө төвөгтэй биш бөгөөд хэрэв та эхлээд шошыг буцалгавал бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Та улаан буурцагны туранхай шөлийг зуух эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Хэрэв танд даралтын агшаагч байгаа бол шошыг буцалгахад хэрэглээрэй. Энэ процесс нь эхлээд хүйтэн усанд дэвтээхгүйгээр 20-30 минут үргэлжилнэ.

хуурай шош - 320 гр
төмс - 650 гр
лууван - 200 гр
сонгино - 230 гр
селөдерей үндэс - 260 гр
амтат чинжүү - 150 гр
наранцэцгийн тос - 30 гр
давс - амсах болно
газрын хар чинжүү - амсах болно
булан навч - 2-3 ширхэг.
ус - 3-4 литр
ногоон - амсах болно.

Буцалгахаасаа өмнө шошыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Та шөлний шошны сортуудыг хольж болно, ойролцоогоор ижил хоол хийх хугацаатай шош сонгоход хангалттай.

Би буурцагыг даралтын агшаагчинд "шөл/буурцаг" горимд 25 минут буцалгана. Үгүй бол хавдсан шошыг цэвэр усаар дүүргээд галд хийнэ. Үүнийг буцалгана. 2-3 минут буцалгаж, коланд хийж, хүйтэн усаар зайлна. Дахин хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Уг процедурыг 3-4 удаа давтаж, зөвхөн зөөлөн болтол буцалгана.

Төмс, селөдерей бэлтгэ. Үндэс ногоог хальсалж, зайлж угаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2 литр ус буцалгана. Буцалж буй усанд төмс, селөдерей үндэс нэмнэ. Дахин буцалгаад буцалгана. Зөөлөн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой.

Наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Төмс, селөдерей зөөлөн болсны дараа чанаж болгосон шош нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой.

Жижиглэсэн хонхны чинжүү, шарсан ногоо нэмнэ. Хар чинжүү, давс хийж амталж, булан навч нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 5-7 минутын турш хооллоорой.

Ямар ч анхилуун үнэртэй ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих, шөл нэмнэ. Хутгаж, галыг унтраа. Тагны доор бага зэрэг исгэж байг.

Амтат туранхай буурцагтай шөл бэлэн боллоо.

Жор 3: Лаазалсан шошны шөл

Лаазалсан шошны шөл нь шөл хийх хамгийн хурдан арга юм. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Биднийг төмс хальсалж, хэрчиж байхад данханд ус буцалж байна. Лаазалсан шош нь тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй бөгөөд төмс буцалгаж байх үед хүнсний ногооны боолт хурдан шарсан болно. Нийт: амттай, сэтгэл ханамжтай, баялаг шөл бэлтгэхэд 20-25 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Энэхүү жор нь таны анхаарлыг татахуйц бөгөөд туршиж үзэх нь зүйтэй юм!

Төмс (дунд) - 3-4 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
Сонгино - ½ ширхэг;
Лаазалсан улаан шош - 1 б.;
Улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. л.;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
ус эсвэл шөл - 1 л;
Амтлахын тулд давс, чинжүү, булан навч;
Чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал.

Зуухны тавган дээр данх эсвэл шөлөнд ус буцалгана. Та ямар ч төрлийн мах, хүнсний ногоогоор хийсэн шөлийг ашиглаж болно. Шим тэжээл сайтай шөлний хувьд үхрийн мах, гахайн ястай шөлийг, хөнгөн шөлний хувьд тахиа, ногооны шөлийг сонгоорой. Төмсийг урсгал усаар зайлж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Шоо жижгэвтэр байх тусам шөл нь зузаан, хурдан болно. Хайруулын тавган дээр төмс нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ.

Данханд байгаа ус буцалмагц төмс дээрээ асгаж, тагийг нь таглаад 15 минут орчим буцалгана. Том шоо тайрах тусам хоол хийх хугацаа их байх болно.

Дараа нь хамгийн их цаг хэмнэхийн тулд хоёр дахь шарагчийг асааж, дээр нь ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, төмс хийж байхдаа улаан лооль, ногооны шарсан шөлийг бэлтгэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь тайрч, цагаан өнгийн судлыг таслана.

Одоо том ширхэгтэй grater дээр лууван цавчих, жижиг шоо болгон сонгино цавчих, чинжүү нь том шоо болгон бууруулж болно.

Энэ үед тос аль хэдийн хангалттай дулаарсан байна. Та сонгинотой хамт шарж эхлэх хэрэгтэй.

Сонгино бага зэрэг алтлаг болж эхэлснийг анзаармагц (ихэвчлэн 2-3 минут хангалттай) түүнд чинжүү, лууван нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана - хэрвээ хүнсний ногоо хангалттай шүүслэг биш бол 3-4 tbsp нэмнэ. л. шарсан махыг шатаахгүйн тулд ус хийнэ. 7 минутын дараа хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино.

Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 1-2 минут орчим байлгаад хайруулын тавган дээр аль хэдийн бэлтгэсэн төмс рүү нэмнэ.

Лаазалсан шошыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлна.

Үүссэн шөл дээр лаазалсан шош нэмнэ.

Хэрэв хүсвэл шошны шөлийг халуун ногоотой амталж, түүнд булан навч нэмнэ. Хэрэв лаазалсан шош исгэлэн байсан бол шөл рүү 0.5 tsp нэмнэ. Сахара. Шөлийг таглаатай таглаад 15 минутын турш зуухаа унтраа.

Шинэхэн ургамлаар цацаж, хэсэг хэсгээр нь шөл үйлчил.

Жор 4, энгийн: махтай цагаан шошны шөл

Цагаан шошны шөл нь амттай, тэжээллэг хоол юм. Энэ нь цэсийг төрөлжүүлэхэд тохиромжтой, ялангуяа уламжлалт шөл, борщоос залхах үед.

шош 2/3 tbsp.
мах 400 гр
төмс 2 ширхэг.
лууван 1 ширхэг.
ургамлын тос
улаан лоолийн шүүс 1 tbsp.
сармис
хар чинжүү
булан навч
ногоон (шинэхэн эсвэл хатаасан)

Буурцагыг урьдчилан усаар дүүргэж, дор хаяж 3-4 цагийн турш, хамгийн тохиромжтой нь шөнийн турш байлгана. Ерөнхийдөө шош нь янз бүр байдаг: нэг нь сайн буцалгана, нухсан төмс эсвэл котлет хийхэд тохиромжтой, нөгөө нь чанаж байхдаа сайн зөөлрдөг, гэхдээ нэгэн зэрэг хэлбэрээ хадгалдаг, энэ нь шөлөнд хэрэглэх ёстой зүйл юм.

Анхаарна уу: Хэрэв шош удаан чанаж, хатуу хэвээр байвал өнгөрсөн жилийнх байх магадлалтай. Буурцаг хэдэн цагийн турш усанд орсны дараа сүүлчийнх нь ус зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь энэ төрлийн буурцагт ургамлыг буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь 30-аас 60 минут болно.

Махаа чанаж болго. 30 минут буцалгасны дараа шөлийг зайлуулж, маханд шинэ ус нэмнэ. Хальс, угааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Шарсан мах. Шөл рүү нэмнэ.

Анхаарна уу. Хэрэв та шөлөнд байгаа лууваныг бага зэрэг хатуу болгохыг хүсвэл хамгийн төгсгөлд нь шөл рүү нэмнэ. Улаан лоолийн шүүсийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг буцалгана.

Жижиглэсэн сармис, булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Дахин 1 минутын турш хоол хийж, унтраа.

Төмсийг хальсалж, угааж, дунд шоо болгон хуваана.

Хоол хийхээс 1 цагийн дараа махыг авч, зүсэж, шөл рүү буцаана.

Төмсийг шөлөнд хийж, бага зэрэг давслаарай. Дуустал хоол хийх.

Төгсгөлд нь чанасан улаан лоолийн шүүс, шош, халуун ногоо нэмнэ. Буцалсны дараа 1 минутын дараа галаа унтраа. Шөлийг 20-30 минут буцалгана.

Үйлчлэхдээ цагаан буурцагны шөл дээр ногоон нэмнэ.

Жор 5: тахианы махтай шошны шөл (алхам алхмаар зураг)

Би тахианы махтай маш амттай, сэтгэл хангалуун буурцагны шөл бэлтгэхийг санал болгож байна. Шөл нь хилэн бүтэцтэй, маш анхилуун үнэртэй, баялаг юм. Шошны дурлагчдад энэ шөл таалагдах нь дамжиггүй.

400 гр тахианы мах (хоёр бөмбөрийн савх, филе);
2 аяга хуурай шош;
1 лууван;
1 сонгино;
1 tbsp. л. хуурай хүнсний ногооны амтлагч;
1 булан навч;
давс, газрын хар чинжүү;
ургамлын тос.

Буурцагны шөлөндөө сонгино, луувангийн амтлагч хийж, булан навч нэмээд буцалгаад унтраа. Шөлийг 20 минут байлгаад үйлчил.

Тахианы махтай амттай, анхилуун шошны шөл бэлэн боллоо.

Жор 6: Хурга, сармистай шоштой шөл

хурганы хавирга - 0.5-0.7 кг;
цагаан шош (хуурай) - 1 аяга;
лууван (том) - 1 ширхэг;
сонгино (том) - 1 ширхэг;
2-3 төмс;
улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp;
давс, чинжүү, газрын чинжүү, булан навч;
үйлчлэхэд зориулсан сармис.

Шошийг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь давсгүй усанд хийж бараг бэлэн болтол буцалгана.

Бид хурганы хавиргыг угааж, шаардлагатай бол хальсалж, хүйтэн усаар дүүргэж, шөлийг нь чанаж өгнө.

Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай, нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө чинжүү, булан навч нэмнэ.

Бэлэн болсон шөлийг шүүж, хавиргыг бага зэрэг хөргөж, махыг яснаас нь салгана.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Өөх тос эсвэл цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав.

Сонгино дээрээ жижиг шоо болгон хэрчсэн луувангаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр дахин 2-3 минут хуурна.

Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад дахин хэдэн минут хуурна.

Бэлтгэсэн шүүсэн шөлөнд бид махыг байрлуулж, хагас болгосон хүртэл чанасан шош, шоо дөрвөлжин төмс. Бүгдийг хамтад нь 30 минутын турш (төмс, шош зөөлөн болтол) буцалгана. Шарсан ногоогоо шөлөндөө нэмээд бага дулаанаар дахин 7-10 минут буцалгана. Амтлах давс!

Үйлчлэхийн өмнөхөн сармисаа тавган дээр шууд нэмнэ. Мөн шинэхэн газрын чинжүүгийн талаар бүү мартаарай.

Амт, үнэр нь бурханлаг юм!!!

Жор 7, алхам алхмаар: мөөгтэй шошны шөл

Хатаасан мөөгтэй шошны шөл нь маш эртний хоол юм. Нэгээс олон үеийн гэрийн эзэгтэй нар гал тогоондоо мөөг, шоштой шөл хийж, хайруулын тавган дээрх анхилуун үнэрийг амьсгалж, хариуд нь хоолны авьяасаа өгдөг байв. Одоо бид мацаг барьж, өөрсдийн гараар мөөгтэй анхилуун үнэрт буурцагны шөл хийхийг хичээх ээлж ирлээ.

Гэхдээ эхлээд тавагны тухай бага зэрэг. Хэрэглэсэн найрлага нь маш бага боловч туранхай буурцагны шөл нь маш баялаг амттай болж хувирдаг. Шош, төмс, шөл, мөөгний стандарт хайруулын хослол нь маш амжилттай байдаг.

төмс - 5 ширхэг. (дунд хэмжээтэй);
шош - 0.5 аяга;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
ус;
хатаасан мөөг 15 гр.;
гурил 1 халбага (халбагын хажуу талтай ч гэсэн);
ургамлын тос;
давс;
хар чинжүү

Хатаасан мөөгтэй шошны шөл хийх нь мөөгнөөс эхэлдэг. Тэд түүнд өвөрмөц, танигдахуйц, сонирхолтой амт, үнэрийг өгдөг.

Жорыг хэрэгжүүлж эхлэхээсээ өмнө мөөгийг 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд бага зэрэг угааж, дараа нь усаар дүүргэж, бүрэн бүрхэх хэрэгтэй. Эхлээд тэд гадаргуу дээр хөвж болох боловч дараа нь ус шингээх үед тэд ёроол руу живэх болно.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Сонгиноыг аль болох нилээд цавчих, үүний тулд танд маш хурц хутга хэрэгтэй болно. Лууванг жижиг тууз болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад сайн халсаны дараа 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хуурна.

Гурил нэмээд бүх орцуудаа сайтар хольж, гал дээр хэсэг хугацаанд байлгана.

Ойролцоогоор 100 мл ус хийнэ, 2 хэсэгт хуваана. Эхнийхийг нэмсний дараа үүссэн хольцыг хутгаж, үлдсэн хэсгийг нь хийнэ. Гурил, ус холилдсон тул эхлээд нэлээд зузаан масс авах болно, хоёр дахь хэсгийн дараа энэ нь арай өөр харагдах болно. Бэлэн болсон шөлний үзэмжийг алдагдуулах бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.

Шарсан махыг саванд хийж, чанасан шош нэмнэ. Та өмнө нь мөөг шиг шошыг арчлах хэрэгтэй болно. Та хүүхдийн шошыг шинэ эсвэл хөлдөөсөн хэрэглэж болно, тэд ихэвчлэн маш хурдан чанаж өгдөг. Та мөн хуурай шош хэрэглэж болно. Харьцангуй хурдан бэлтгэхийн тулд, жишээлбэл, оройн цагаар усаар дүүргэж, шөнийн цагаар үлдээх хэрэгтэй. Өглөө нь гал дээр тавиад, уурших үед нь ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Төмс зөөлөн болвол таны шөл бараг бэлэн болно. Хэрэв та мацаг барихгүй бол 50 грамм саванд хийж болно. цөцгийн тос.

Одоо шөлөндөө булан навч, хар перец (өгөөмөр хэсэг) болон яншуй нэмээд тагийг нь таглаад 20 минут байлгаад шөлөө буцалгана.

Жор 8: Утсан хиамтай шошны шөл

улаан лоолийн лаазалсан шош - 1 лааз;
тамхи татдаг хиам - 3 ширхэг;
хиам - 150 гр;
төмс - 2 ширхэг;
шарж (лууван, сонгино) - 70 гр;
давс, халуун ногоо - цууны дагуу

Гал дээр ус хийнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, хиамыг зүсэж, бүгдийг нь усанд хийнэ.

Таван минутын дараа улаан лоолийн лаазалсан шош нэмнэ. Би бас шарсан сонгино, лууван нэмсэн. Амт нь давс, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ.

Төмс бэлэн болтол буцалгана. Нийтдээ энэ шөлийг бэлтгэхэд ойролцоогоор 20-25 минут шаардагдах бөгөөд үр дүн нь амттай, баялаг, маш анхилуун үнэртэй шөл юм.

Жор 9: улаан буурцагны шөл (алхам алхмаар зурагтай)

Сонгодог шошны шөл нь амттай, амттай, эрүүл байдаг (буурцаг нь олон ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг).

Хоол хийх олон хувилбар байдаг. Улаан буурцагны шөлний өвөрмөц онцлог нь түүний баялаг өнгө юм. Мах нь бас үзэсгэлэнтэй, бага зэрэг улаавтар өнгөтэй болдог.

шош - 300 гр.
Мах - 300 гр.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн соус - 100 гр.
Төмс - 3 ширхэг.
Паприка, ургамал, давс - амсах болно

Буурцаг авч, угааж, 4-12 цагийн турш хүйтэн усаар дүүргэнэ. Буурцагнаас хамаагүй их ус байх ёстой, учир нь энэ нь шингээгдэх болно. Шөнийн цагаар үүнийг хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд өглөө нь хоол хийж эхлэх боломжтой. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд шошыг дэвтээнэ.

Сонгодог буурцагны шөл таныг бүтэн өдрийн турш идэх болно гэж бүү санаа зов, тэгэхгүй. Энэ үед та гэртээ байхад хангалттай, энэ нь өөрөө хоол хийх болно! Ихэнх цагийг шошыг дэвтээж, буцалгахад зарцуулдаг боловч энд гэрийн эзэгтэйн зүгээс онцгой хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Шош, махыг саванд хийж, 2.5 литр хийнэ. ус. Би ихэвчлэн гахайн хавирга хэрэглэдэг: тэд гайхалтай шөл, хангалттай мах өгдөг.

Бүгдийг таглаатай таглаад буцалгаад бага дулаанаар 2.5 цагийн турш хооллоорой. Хэрэв та даралтын агшаагч ашигладаг бол процесс хурдасна (би Sincro Click тагтай, түүний тусламжтайгаар цагийг 2 дахин багасгаж, 1-1.5 цаг хүртэл бууруулдаг).

Үлдсэн найрлагыг нь бэлдье: төмс, хүнсний ногоо. Төмсийг хальсалж (хэрэв тэд залуу бол хальсыг нь цэвэрлэж болно), 0.5-0.7 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, сонгиноыг нилээд цавчих.

Төмсийг саванд хийж бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хэрэв хайруулын тавган дээрээс хэт их шингэн ууршсан бол та буцалж буй ус нэмж болно, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Бүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг

Цагаан хоолны дэглэм, Христэд итгэгч мацаг барих хугацаа, хоолны дэглэмийн тусгай шаардлага нь махгүй хоолыг сонгохыг шаарддаг. Эдгээр нь хөнгөн, өөх тос багатай, тэнцвэртэй хоол бөгөөд шөл, байцаатай шөл, борщ зэрэг нь чухал байр эзэлдэг. Нэг таваг шинэ шошны шөлөөс хэн татгалзах вэ? Энэ хувилбарт энэ анхны тавагны төмсийг эхлээд луувантай хамт шарж, дараа нь буцалгана. Энэхүү техник нь шөлийг илүү баялаг, гүн гүнзгий амтлах боломжийг олгодог. Хүнсний ногоог урьдчилан шарах нь эхний хоол болон олон төрлийн ногооны шөл, сабжи, шарсан махыг ихээхэн "чимдэг" бөгөөд амтыг нь гэрэлтүүлдэг нь мэдэгдэж байна.

Лууван, төмстэй хамт та нилээд жижиглэсэн сонгино эсвэл таана хуурч болно.

Цагаан шош нь тунгалаг, цайвар шөл болгодог бол хар өнгөтэй шош нь шөлийг бараан өнгөтэй болгодог.

Шоштой төмсний шөлний хувьд бэлэн хоолонд байгаа зүсмэлүүд нь маш зөөлөн, өтгөн байхын тулд сайн чанаж болгосон төмсний сортыг сонгох нь чухал юм.

Халуун ногооны хувьд нэг хар эсвэл цайвар нунтагласан цагаан чинжүү хангалттай байх болно, гэхдээ шоштой төмсний шөлний амтыг өргөжүүлэхийн тулд бага зэрэг карри, турмерик, нунтагласан паприка, булан навч, хар чинжүү, асафоетида нэмж болно. Асафоетида гэх мэт амтлагч нь сонгино-сармисны амтыг өгдөг бөгөөд хэрэв сонгино таваг дээр нэмээгүй бол онцгой ач холбогдолтой байх болно.

Найрлага

Аливаа шош (хуурай) - 50 гр;
Төмс (үйрмэг сорт) - 400 гр;
лууван - 40 гр;
давс - 1 халбага;
Халуун ногоо - амсах болно;
ус - 1.5 л;
ургамлын тос - 1 tbsp;
Шинэ ургамал - сонголттой бөгөөд таны амтанд.

Төмс, шошны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Буурцагыг эхлээд ангилж, мөчир, чулуу, жижиг саваа зэргийг зайлуулах ёстой. Бэлтгэсэн шошыг цэвэр усаар зайлж, таглаад шөнө эсвэл хэдэн цагийн турш байлгана. Шош нь ус шингээж, хавдаж, томорч байх ёстой. Хоол хийх боломжгүй, хатуу хэвээр байж болох хорчийсон шошыг зайлуул. Буурцаг дээр цэвэр ус асгаж, бүрэн зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Буурцагны төрөл бүрийн хувьд хоол хийх цаг нь хувь хүн юм. Буурцаг нь бүрэн бүтэн байх ёстой, салахгүй, ялангуяа мөөгөнцөр болж хувирахгүй байх нь чухал юм.

Буурцагыг буцалгаж байх үед төмсийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Мөн том ширхэгтэй grater дээр лууван, хальс, сараалжтай угааж.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн төмс, лууван нэмээд өөрийн амтанд халуун ногоо нэмнэ. Мөн дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоо бага зэрэг хүрэн болтол хуурна. Төмс нь хатуу хэвээр байх ёстой, тэд эцэст нь шөл хийх үед хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх болно.

Энэ үе шатанд, лууван, төмстэй хамт та бас бага зэрэг селөдерей үндсийг хуурч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно.

Шош бараг бэлэн болсон үед, i.e. аль хэдийн нэлээд зөөлөн, гэхдээ бага зэрэг нягт хэвээр байгаа тул хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан төмс, лууван нэмнэ. Давс нэмээд хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгаад төмс бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрч, төмс бэлэн болсны дараа төмс, шоштой бэлэн шөлийг үйлчилж болно!

Төмстэй шошны шөлийг шинэхэн цөцгий, таны амтанд тохирсон өөх тос агуулсан майонез эсвэл цагаан хоолтон майонезаар нэмж болно. Ямар ч эхний хоолтой адил шинэхэн ургамлаар үйлчлэх нь ашигтай байх болно. Таваг бүрийг жижиглэсэн dill, яншуй эсвэл энэ ургамлын тусдаа мөчрөөр чимэглээрэй.

Амттай, сармис, халуун чинжүү нэмэхийн тулд халуун улаан чинжүүг таны амтанд тус тусад нь нэмнэ.

Шөл Бид танд "Япон маягийн нухаштай төмсний шөл" хоол хийх алхам алхмаар жорыг толилуулж байгаадаа таатай байна. Энэ нь үнэхээр оролдоод үзэх нь зүйтэй юм. Төмс 500 гр. Шар буурцаг сумс 2 tbspЦөцгий 100 мл. Цагаан талх 300 гр. Нунтагласан хар чинжүүг амсах болноМахны шөл 500 мл. Цөцгий 100 гр.Цөцгийн тос 50 гр. Амтлахын тулд давс Махны шөлөнд төмс буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана. Нухсан төмс рүү цөцгий, цөцгий хийнэ. Халаах боловч буцалгаж болохгүй. Шар буурцаг сумс, цөцгийн тос нэмнэ. Давс ба чинжүү. Крутоноор үйлчил. Тэднийг бэлтгэхийн тулд цагаан талхыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосонд хуурч ав.

Хоолны дуршил! 15мин 25мин Шөл Бид танд "Ногоон сонгинотой нухсан төмсний шөл" хоол хийх алхам алхмаар жорыг танилцуулж байгаадаа баяртай байна. Энэ нь үнэхээр оролдоод үзэх нь зүйтэй юм. 1.5 аяга ус.Селөдерей (иш) 2 ширхэг. Сүү 1 аяга.Нунтагласан цагаан чинжүү 3/4 tsp. Төмс 6 ширхэг. Төмсийг шоо болгон, селөдерейг хэсэг болгон хайчилж ав. 1.5 аяга ус буцалгана. Төмс, селөдерей нэмээд таглаад дахин буцалгана. Галыг багасгаж, төмс зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 20 минут). Шингэнийг хутгагч руу хийнэ, 3 аяга бэлтгэсэн ногоо, дөрөвний нэг аяга ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад жигд болтол холино (1 минут). Хүнсний ногооны нухашыг үлдсэн ногоотой (төмс, селөдерей) хайруулын тавган дээр дахин хийнэ. Үлдсэн орцуудаа нэмээд халааж, үе үе хутгана. Хавтан руу хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй. Хоолны дуршил!

5мин 60мин 15мин 25мин Бид танд "Буурцагны шөл" хоол хийх алхам алхмаар жорыг толилуулж байна. Энэ бол заавал оролдох зүйл юм. Тахианы мах 400 гр Төмс 250 гр Шош 200 гр Сонгино 1 ширхэг.Лууван 1 ширхэг. Амтлахын тулд давс Лаврын навч 1 ширхэг. Шөнийн турш шошыг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Дараагийн өдөр нь шошыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Тахианы шөл буцалгана Төмсийг хальсалж, зүснэ

Лууван, сонгино хайчилж ав. Шөл рүү төмс, шош, хүнсний ногоо нэмнэ. Зөөлөн болтол 15-20 минут буцалгана 15мин 25мин 15мин 30мин "Буурцаг, шатаасан хиамтай шөл" хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар алхам алхмаар дэлгэрэнгүй тайлбар. Заавал туршаад үзээрэй, та харамсахгүй. Хиам 3 ширхэг.Төмс 2 ширхэг. Амтлах ногоонууд Амтлахын тулд давс Улаан шош 1/2 аяга. Сонгино 2 ширхэг. Амт нь оливын тос
Амтлахын тулд нунтагласан улаан чинжүү Улаан шошыг зайлж, хүйтэн усанд 6 цаг (эсвэл шөнө) дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, шошыг дахин зайлж, хүйтэн ус нэмээд 30 минут буцалгана (хоол хийх төгсгөлд усыг давслах хэрэгтэй). Буцалсан шошыг нүхтэй халбагаар уснаас зайлуулна. Жижиг саванд 1 литр ус буцалгаж, дотор нь чанасан шош хийнэ. Төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Төмсийг хайруулын тавган дээр шош болон хагас болгосон хүртэл хоол. Энэ үед сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, оливын тосонд хуурна. Шөл дээр хуурсан сонгино нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллоорой.

Халуун амтлагч бэлтгэхийн тулд 2 tbsp холино. л. чимх нунтагласан улаан чинжүүтэй чидун тос. Хэрэв та цагаан хоолтон төмстэй шөлийг хэрхэн хийх талаар сонирхож байгаа бол энэ жорыг уншина уу. Туранхай шөлөнд мөөг нь махны оронд ордог. Мөөгтэй олон хоол нь махнаас хамаагүй амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хатаасан мөөг 100 гр.Төмс 2-4 ширхэг. Лууван 2 ширхэг.Яншуй 50 гр. Сонгино 1-2 ширхэг.Улаан лооль 2 ширхэг. Ургамлын тос 50 гр. Шөл 1.5 л. Давс, амтлах ургамал Мөөгийг угааж, хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Шингэнийг зайлуулж, мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана. Энэ нь танд дөчин минут болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Лууван, шинэхэн яншуй үндэсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Та хурц хутга эсвэл тусгай бутлагч ашиглан нимгэн тууз болгон хувааж болно. Сонгино дээр хүнсний ногоо нэмээд таван минутын турш хуурч ав. Төмсийг угааж, хальслаарай. Хүсээгүй цардуулыг арилгахын тулд жижиг дөрвөлжин хэрчиж, урсгал усан доор коланд хийж зайлж угаана. Илүүдэл шингэнийг урсгаж, хайруулын тавган дээр төмс нэмнэ. Арван минутын турш хаалттай таган дор буцалгана. Хүнсний ногоог чанаж байх үед чанасан мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Төмс бараг бэлэн болмогц дуусахаас таван минутын өмнө шөлөнд бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Давстай шөлийг амтлахаа мартуузай; Савыг тагийг нь таглаад таваг таван минутын турш хооллоорой. 15мин 25мин Төгсгөлд нь улаан лооль нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд тэдгээрийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв та хүсвэл эхлээд хүнсний ногоог буцалж буй усаар асгаж арьсыг нь арилгаж болно. Шөлийг буцалгаад унтраагаад исгэж байг. 20мин 30мин Энэхүү жор нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Шөлийг махгүйгээр бэлтгэдэг. Тиймээс бүх цагийг хүнсний ногоо бэлтгэх, хоол хийхэд зарцуулдаг. Сүүтэй энэ төмсний шөлөнд croutons (илүү зохимжтой хар талх) бэлтгэхээ мартуузай. Тэдэнд ургамал, сармистай хамт үйлчил. Крутоныг сармисаар үрж, тавагны ёроолд тавихад өөр нэг үйлчлэх сонголт байдаг. Мөн шөл нь дээр нь цутгаж байна. Энгийн бөгөөд амттай! Төмс 3 ширхэг. Сүү 250 гр Лууван 1 ширхэг. Селөдерей иш 1 ширхэг. Амт нь ногоон сонгино 1. Төмсийг угааж, хальслаарай. Үүнийг шоо болгон хайчилж ав. Шоо дөрвөлжин хэмжээ нь ямар ч байж болно, танд юу хамгийн тохиромжтой болохыг өөрөө үзээрэй. 5. Жижиглэсэн ногоо (сонгино, селөдерей, лууван) хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Бага зэрэг ус нэмнэ. Тагийг нь тагла. Хүнсний ногоо бэлэн болтол буцалгана. 6. Шоо шөл бүрэн ууссан бол төмсийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Үүнийг буцалгана. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Төмсийг бага дулаанаар таглаад чанаж болгосон байх ёстой. Төмс чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр чанасан ногоо нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. 8. Шөл дээр сүү нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад дараа нь галыг багасгана. Таглаагүй өөр 10 минутын турш хооллоорой. 9. Бэлэн болсон шөлөндөө галаас гаргахын өмнө жижиглэсэн ургамлыг нэмээд гүн таваг руу юүлж, үйлчилнэ. Одоо та сүүтэй төмсний шөл хийхийг мэддэг болсон тул өдрийн хоолонд хийж хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай. Хоолны дуршил!

Халуун амтлагч бэлтгэхийн тулд 2 tbsp холино. л. чимх нунтагласан улаан чинжүүтэй чидун тос. Хэрэв та ногоон буурцагтай шөл хийх талаар мэдэхийг хүсвэл энэ энгийн жорыг уншаарай. Энэхүү шөл нь таны хоолны дэглэмийг төгс нөхөх болно. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал агуулдаг тул эрүүл юм. 1/2 стекийг бутлана. Сонгино 1 ширхэг.Туулай 300 гр гоймон 20 гр Лууван 1 ширхэг. Төмс 2 ширхэг. Цилантро 1 баглаа Амт нь ургамлын тос, кориандра, давс, чинжүү Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосоор халаана. Сонгиноыг хальсалж, угааж, дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваана. Тэднийг тосонд бага зэрэг хуурч ав. Туулайн махыг яс, илүүдэл өөх тос, хальснаас чөлөөл. Угааж, сонгино руу нэмнэ. Бас хуурч ав. Та туулайн оронд тахианы мах эсвэл өөр дуртай мах хэрэглэж болно. Лууванг хальсалж, дурын хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр сонгино, махны дээд талд лууван тавь. Бүх найрлагыг дунд зэргийн халуунд арав орчим минутын турш хуурна. Тохиромжтой хэмжээтэй савыг аваад нэг хагас литр цэвэр ундны ус хийнэ. Савыг гал дээр тавиад ус буцалгана. Буурцагыг саванд хийж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой.

Дараа нь ногоон буурцаг руу хайруулын тавган дээр шарсан мах нэмнэ. Шөл буцалгах хүртэл хүлээгээд өөр хагас цагийн турш хооллоорой. 15мин 25мин Жороос та махны шөлтэй төмсний шөл хийхийг сурах болно. Үүнийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Гадаргуу дээр байнга хуримтлагддаг дуу чимээг, ялангуяа махнаас зайлуулах нь зайлшгүй шаардлагатай. Мөн чанаж болгосон сонгиноо цаг хугацаанд нь барьж аваад хая. Хэрэв та эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй тунгалаг байх болно. Төмс 600 гр. Сонгино 1 ширхэг.Тахианы мах 500 гр. Ногоон вандуй 200 гр.Ногоон 10 гр амтлах давс Селөдерей үндэс 30 гр.Ус 200 мл. 1. Махны шөлтэй төмсний шөл бэлтгэхийн өмнө махыг угааж, хүйтэн усанд хийнэ. Эхний буцалгасны дараа хөөсийг нь арилгана. Хөөс дээшлэх болгонд хөөсийг нь арилгана. Дараа нь бүхэлд нь хальсалж сонгино нэмнэ. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна. 2. Селөдерей үндэсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Саванд хийж бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Үүссэн дуу чимээг үргэлж арилга. 3. Хальсалсан, угаасан төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Шөл рүү төмсний шоо хийнэ. Буцалсны дараа хөөсийг дахин арилгана. Сонгино гаргаж ав. 4. Төмсийг чанаж дуусмагц ногоон вандуй нэмнэ. Энэ нь таны сонголтоор хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн байж болно. Шөлийг давслаарай. Лаврын навчийг тавь. 5. Хэдэн минут өнгөрсний дараа угааж, жижиглэсэн ногоонуудыг шөл рүү нэмнэ. Хэдэн минутын турш ногоонуудыг буцалгаад шөлийг галаас ав. Хоолны тавганд юүлж, өрхөө эмчил. Сайхан хоолны дуршил.

Халуун амтлагч бэлтгэхийн тулд 2 tbsp холино. л. чимх нунтагласан улаан чинжүүтэй чидун тос. Хэрэв та гахайн махтай хулууны шөл хийхийг мэдэхийг хүсвэл энэ жорыг уншаарай. Энэхүү тод шөл нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь цөцгий эсвэл сараалжтай бяслагаар үйлчилж болно.
Энэхүү хоол нь хангалттай дүүрэн байдаг тул жишээлбэл, салат, талхаар нэмбэл бүтэн өдрийн хоол болж чадна. Гахайн мах 700 гр төмс 3 ширхэг. Сонгино 1 ширхэг. Ус 2.5 л.Хулуу 200 гр Лууван 1 ширхэг. Ургамлын тос 3 tbsp.Давс 1 tbsp. Халуун ногоотой холимог 1.5 tsp. Сармис 1 шүд. Одоо та шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч шөл зөөлөн амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг хальслаарай. Сүүлд нь сараалж, сонгино хутгаар цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурна. Төмсийг шөлтэй саванд хийж, шөл буцалгах хүртэл хүлээгээд арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь хулуу шоо шиднэ. Өөр долоон минутын турш хооллоорой. Шөл бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө сармисны хумсыг хальсалж, үрж, шөл рүү нэмнэ. Мөн давс, дуртай халуун ногоо, мөн ургамлууд хийнэ.

Төмс бараг бэлэн болмогц дуусахаас таван минутын өмнө шөлөнд бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Давстай шөлийг амтлахаа мартуузай; Савыг тагийг нь таглаад таваг таван минутын турш хооллоорой. 15мин 25мин Цагаан будаа, хатаасан жимсээр хийсэн шөлийг олон гэр бүлд бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч зарим нь ийм хоолыг сүүтэй будаа гэж нэрлэж заншсан байдаг. Энэ нь гайхалтай өглөөний цай байх бөгөөд танд болон таны хүүхдүүдэд бүтэн өдрийн турш эрч хүч өгөх болно. Хүүхдэд хатаасан чангаанзтай цагаан будааны шөл хэрхэн хийхийг сурахын тулд энэ жорыг анхааралтай уншина уу. Будаа 50 гр. Сүү 300 гр хатаасан чангаанз. Цөцгийн тос 1/2 tbsp. Давс, элсэн чихэр амсах болно Угаасан будаагаа жижиг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Бага дулаан дээр тавиад ус бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Будаа чанаж байх үед хатаасан чангаанз, prunes угааж, хатаана. Хатаасан жимсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн prunes болон хатаасан чангаанзыг будаа дээр тавь. Бүх найрлагыг сайтар хольж, тагийг нь таглана. Хатаасан жимстэй будаагаа бага дулаанаар таван минут буцалгаж, найрлагыг нь үе үе хутгана. Одоо сүүгээ саванд хийнэ. Үүнийг буцалгаад галыг унтраа. Үүссэн сүүн шөлийг амтлахын тулд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Цөцгийн тосонд хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, шөлөөр үйлчилж, ялтсууд руу хийнэ.

Хамгийн гайхалтай нь буурцагт ургамлын шөл маш амттай болдог. Буурцагт ургамлыг эрс эсэргүүцдэг хүмүүс ч үүнийг идэх нь гарцаагүй. Шошны шөл хийх амттай жорыг харцгаая.

Сонгодог алхам алхмаар жор

Найрлага	Тоо хэмжээ
шош -	300 грамм
төмс -	3-4 ширхэг
лууван -	1 ширхэг
сонгино -	1 ширхэг
үхрийн мах эсвэл тахианы шөл -	1 литр
улаан лоолийн оо -	70 грамм
давс -
амтлагч ба халуун ногоо -	таны сонголт, амтаас хамааран
шинэхэн дилл ба яншуй -	5 салбар
ургамлын тос -	хайруулын хувьд
Хоол хийх цаг: 360 минут	100 грамм тутамд калорийн агууламж: 70 ккал

Хэрхэн хийх вэ:

Буурцагыг нэг өдрийн өмнө ангилж, угааж, усаар дүүргэх шаардлагатай. Усанд 5-6 цаг байлгана, ингэснээр илүү хурдан чанаж болно;

Шөлтэй хайруулын тавган дээр тавиад өөр 1-1.5 литр ус нэмээд халаана;

Шингэн буцалж эхэлмэгц шошны усыг зайлуулж, шөл рүү нэмнэ. 30-40 минут буцалгана;

Төмсөөс арьсыг авч, угааж, булцууг зүсмэл болгон хуваана;

Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваана;

Лууванг угааж, шороог зайлуулж, тууз болгон хуваана;

Бид ургамлын тосоор шарсан махыг хийн дээр тавиад эхлээд сонгины хэсгүүдийг нэмнэ. Алтан болтол хэдэн минутын турш хуурч ав;

Улаан лоолийг бүгдийг нь амталж, давс, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Бүгдийг хольж, найрлагыг нь бага дулаанаар 4-5 минутын турш буцалгана;

Буурцагыг чанаж хагас цагийн дараа төмс нэмээд 10 минут буцалгана;

Ногоон зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан;

Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө шөлний гадаргууг ургамлаар цацна.

Махтай шоштой шөл

Танд хэрэгтэй зүйл:

Цагаан эсвэл улаан шош - 1 аяга;
Ямар ч мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 300 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
3-4 төмсний булцуу;
Нэг сонгино;
3 хумс сармис;
Ургамлын тос;
Яншуй болон dill-ийн 3-6 иш;
Нэг хос булан навч;
Бага зэрэг давс, амтлагч.

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг 10 минут.

Калорийн агууламж - 98.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Хэрэв та ердийн, лаазалсан шош хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хүйтэн усанд дэвтээнэ, үүнээс болж тэд илүү хурдан чанаж болно. Үүнийг дор хаяж 3 цагийн турш дэвтээнэ;
Дэвтээсэн шошыг саванд хийж ус нэмнэ;
Зуух дээр тавиад 15-20 минут буцалгана. Дараа нь хийг унтрааж, усыг асгах;
Бид махны хэсгийг угааж, шоо болгон хуваасан. Тэднийг шоштой саванд хийж, ус хийнэ;
Савыг хий дээр тавьж, буцалгаад халааж, галыг багасгах;
Тэнд лавр болон хар перец нэмнэ. Шош бэлэн болтол бүгдийг нь чанаж болгоно;
Төмсөөс хальсыг нь аваад дөрвөлжин болгон хуваана;
Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваана;
Лууванг угааж, арьс, шороог зайлуулж, нимгэн тууз болгон хуваана;
Шош бэлэн болохоос 20 минутын өмнө төмсний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, зөөлөн болтол буцалгана;
Гал дээр тостой хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино нэмнэ;
Дараа нь лууван, шарсан махны хэсгүүдийг нэмнэ;
Бүх орц бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөндөө шарсан хольцоо хийж бэлэн болтол нь жигнэнэ. Бид мөн шөлөнд бага зэрэг давс нэмнэ;
Бэлэн шөлийг ялтсууд руу хийнэ, бага зэрэг сармис, ургамал нэмнэ.

Буурцаг, махан бөмбөлөгтэй шөл

Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

Лаазалсан шошны лааз;
төмс - 3-4 дунд булцуу;
Нэг лууван;
300 грамм холимог татсан мах;
Нэг тахианы өндөг;
Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг сонгино;
Сармисны хумс;
Ургамлын тос;
Яншуй болон dill цэцгийн баглаа;
давс - таны амтанд;
Халуун ногоо, амтлагч - нэмэлт;
Бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил хэр удаан үргэлжлэх вэ - 45 минут.

Калорийн агууламж - 70.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхний алхам бол төмс буцалгах явдал юм. Эхлээд та зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, 2.5 литр ус асгаж, буцалгаад халаана;
Ус дулаарч байх үед төмсний булцууг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана;
Төмсний хэсгүүдийг буцалж буй усанд хийж, галыг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой;
Төмс чанаж байх хооронд махан бөмбөлөг хийнэ. Бид сонгинооос хальсыг нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, маш нарийн зүсэхийг хичээдэг;
Сармисны хумсаас арьсыг авч, нарийн шүдтэй grater дээр цэвэрлэнэ;
Сонгино, сармисаа татсан маханд хийж, давс, газрын хар перц, амтлагч нэмээд холино;
Дараа нь өндөгийг аяганд хувааж, сайтар цохино. Татсан маханд өндөг хийнэ, зуурна;
Бид дугуй махан бөмбөлөг хийдэг, диаметр нь ойролцоогоор 3 см байх ёстой;
Махны бөмбөгийг төмстэй шөлөнд хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, тагийг нь тагла;
Луувангийн шороо, арьсыг зайлуулна. Бүдүүн үртэс болгон үрэх;
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, зууханд хийнэ. Халаасан тос дээр луувангийн үртэс асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана;
Төмс зөөлөн болоход та шөлөнд шош нэмж болно;
Шөлийг хутгаж, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, 2-3 минутын турш буцалгана;
Үүний дараа хайруулын тавган дээр нэмээд холино. Давс нэмээд халуун ногоо нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой;
Бэлэн болсон шөлийг ургамлаар цацна.

, хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу. Хоолны мэргэжилтнүүдийн зөвлөмж, зөвлөмжүүд.

Удаан агшаагчаар зуслангийн бяслагны Casserole хэрхэн хоол хийх вэ. танд хэрэг болох нь гарцаагүй.

Зууханд чанаж болгосон төмсний суурь, татсан махаар хийсэн гайхалтай амттай тогоо - энэ бол маш сайн хоол юм: сэтгэл хангалуун, эрүүл. хэрхэн зөв хоол хийх вэ.

Хоолыг утсан махаар шингэлье

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

улаан шош - 250 грамм;
Хагас кг утсан мах, та гахайн хөхний махыг хэрэглэж болно;
Төмсний булцуу - 3-4 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
Нэг улаан лооль;
1 хумс сармис;
300 грамм лууван;
Анхилуун яншуй ба дилл - 4-6 иш;
Бага зэрэг давс;
Халуун ногоо, амтлагч;
Бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 20 минут.

Калорийн түвшин - 100.

Хоол хийх дүрэм:

Урьдчилан дэвтээсэн шошыг зайлж, хайруулын тавган дээр асгах хэрэгтэй. Ус асгаж, буцалгахын тулд зууханд хийнэ. Тагийг нь 50 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой;
Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваана;
Лууванг зайлж, хальс, шороог зайлуулж, том шүдээр үрж ав;
Утсан гахайн хөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав;
Төмсөөс арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана;
Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав;
Цэвэр хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, цээжний хэсгүүдийг байрлуулж, алтан болтол нь хуурч ав. Шош буцалгаж эхэлснээс хойш 25 минутын дараа өвчүүний махыг шөлөнд хийнэ;
Дараа нь төмсний шоо нэмээд зөөлөн болтол буцалгана;
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, хийн дээр тавьж, халаана;
Буцалж буй тосонд сонгино шоо асгаж, шаргал болтол хэдэн минут хуурна;
Бид тэнд луувангийн үртэс, дараа нь улаан лоолийн хэсгүүдийг тавьдаг. Лууван зөөлөн болтол бүх зүйлийг 10 минутын турш хуурна;
Шарсан ногоог шөлөнд хийж, халуун ногоо, давсаар амтлана;
Хоол хийж дуусахаас 2-3 минутын өмнө сармисны хэсгүүдийг шөл рүү нэмээд бүгдийг нь ургамлаар цацна.

Шош, тахиатай шөл

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хагас кг шош;
Тахианы мах - 400 орчим грамм;
1 лууван;
сонгино - 1 ширхэг;
Хүнсний ногооны (ердийн) тос;
Амтат яншуй ба дилл - 4-6 иш;
Давс, газрын хар чинжүү - тогоочийн үзэмжээр;
1-2 лаврын навч.

Хэр удаан хоол хийх вэ - 2 цаг.

Калорийн агууламж - 85.

Шошийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Дараа нь устай саванд хийж, зөөлөн болтол нэг цаг орчим буцалгана;
Буурцагны гуравны нэгийг хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана;
Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавиад ус нэмээд бэлэн болтол буцалгана. Буцалсны дараа хөөсийг дээрээс нь аваад хагас цагийн турш буцалгана;
Хальсалсан сонгино шоо болгон хайчилж, том үртэс нь лууван цэвэрлэнэ;
Хүнсний ногоог буцалж буй ургамлын тосонд хийж, хэдэн минут хуурна. Давс, газрын хар чинжүү нэмнэ;
Тахианы мах бэлэн болсны дараа шөлийг халуун ногоо, хуурай ногоо, холино;
Хэдэн минутын дараа тахианы махыг аваад шоо болгон хуваана;
Дараа нь буцалж буй шөл рүү буурцагны нухаш, махны хэсэг, бүх шош нэмнэ. Бүгдийг холино;
Хэдэн минутын дараа тэнд шарсан махаа хийж, булан навч нэмж, шаардлагатай бол давс нэмээд зөөлөн болтол буцалгана;
Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамлаар бүгдийг нь цацна.

Удаан агшаагчаар хоол хийх: шошны шөл

Үхрийн махтай

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Үхрийн мах - 500 грамм;
2 сонгино;
Нэг хэсэг лууван;
4-5 төмсний булцуу;
3 улаан лооль;
1 олон аяга шош;
2500 мл ус;
Хүнсний ногооны (ердийн) тос;
Давс, халуун ногоо - хүссэнээр.

Хоол хийх цаг: 3 цаг 15 минут.

Калорийн агууламж - 100.

Бэлтгэл нь өөрөө:

Үхрийн махыг дөрвөлжин болгон хайчилж ав;
Сонгино, лууван, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав;
Олон тогоонд тос асгаж, тэнд хүнсний ногоо, мах хийнэ. "Baking" програмыг 15 минутын турш тохируулна уу;
Үүний дараа ус асгаж, шош тавиад, програмыг "Шөл" болгон өөрчилж, 2 цагийн турш хооллоорой;
Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хоёр цагийн дараа шөлөндөө төмс хийж, давс, халуун ногоо нэмээд "Шөл" програмыг дахин 1 цаг байлгана.

Хиамтай

Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас кг тамхи татдаг хиам;
сонгино - 1 толгой;
Лууван - 1 ширхэг;
2 лаазалсан шош;
3-4 төмсний булцуу;
Хүнсний ногооны (ердийн) тос;
Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг.

Калорийн агууламж - 95.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгино, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав;
Олон тогоонд тос асгаж, "Baking" програмыг сонгоод хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмнэ. Хэдэн минутын турш шарсан мах;
Бид төмсний булцууг хальсалж, шоо болгон хувааж, удаан агшаагчинд хийж, тэнд шош хийнэ;
Бүгдийг усаар дүүргэж, давс, амтлагч нэмээд "Шөл" хөтөлбөрийг 1 цагийн турш тохируулна;
Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө хиамны хэсгүүдийг тэнд тавь.

Хэрэв та хурдан хоол хийх шош хэрэгтэй бол лаазалсан хэрэглэж болно;
Хоол хийхээсээ өмнө шошыг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дүрэхээ мартуузай;
Шош нэмснээс хойш 30-40 минутын дараа давс нэмнэ, эс тэгвээс тэд аажмаар чанаж болно.

Буурцагны шөл нь баялаг, анхилуун үнэртэй болдог маш сайн хоол юм. Бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг ч үр дүн нь маш сайн. Энэ асуудлыг бүү хойшлуул, гэхдээ яг одооноос бэлдэж эхлээрэй.

Хоолны дуршил!

Алхам 1: боолт бэлтгэх.

Та цэцэрлэгт өөрийн гэсэн шоштой юу? Гайхалтай. Дараа нь та усаар дүүргэж, нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ процесс нь хэдэн цаг шаардагдах тул шошыг урьдчилан арчилж, орой нь дэвтээж, өглөө нь шөл хийх нь дээр. Эсвэл өглөө дэвтээгээд өдрийн хоолны цагаар хоол хийж эхлээрэй. Би хэр их хуурай шош авах ёстой вэ? Ойролцоогоор хагас шил эсвэл арай илүү. Ямар ус хэрэгтэй вэ? Та хүйтэн эсвэл буцалж буй ус хэрэглэж болно. Үр дүн нь зөвхөн түгжих хугацаанд ялгаатай байх болно. Буцалж буй ус нь байгалиасаа илүү хурдан байдаг.

Хэрэв таны шош лаазалсан бол илүү хялбар болно. Бид савыг онгойлгож, агуулгыг нь коланд руу асгаж, шингэнийг урсгана. Үүний зэрэгцээ бид сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих, зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Мөн гичийн үр, оливын тос байдаг. Гурван минутын турш хуурч ав. Мэдээжийн хэрэг та ердийн ургамлын тос хэрэглэж болно. Гэхдээ амт нь өөр байх болно. Бүх зүйл шарсан бол улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хутгана.

Манай шошыг амтлагчтай саванд хийж, бүгдийг нь махан шөлөөр дүүргээд арав орчим минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ бид төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Бэлэн үү? Тэнд, хайруулын тавган дээр тавь. Тэгээд чанаж идээрэй. Хэр удаан? Ойролцоогоор 15 минут.

Алхам 3: Гахайн утсан махыг хуурч ав.

Юуны өмнө үүнийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гахайн утсан махыг амттай шаржигнуур царцдас үүсгэх хүртэл хуурч ав. Бэлэн болсон гахайн утсан махыг цаасан алчуур дээр тавих нь гэмтээхгүй. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх боломжийг олгоно. Гэхдээ та үүнийг хийх шаардлагагүй. Хэн илүү дуртай вэ?

Алхам 4: Бүх зүйлийг төгс болгох.

Бэлэн болохын өмнөхөн шөлөндөө цөцгий, давс, перец, Табаско соус нэмнэ. Үлдсэн зүйл бол шөлийг аяганд хийж, дээр нь шарсан гахайн махны туузыг байрлуулах явдал юм. Хэрэв та хүсвэл ногоон нэмж болно. Үр дүн нь өтгөн, тэжээллэг шөл бөгөөд таны гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй.