Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хэрхэн идэх вэ. Хураангуй сүүтэй самар: бага наснаасаа дуртай амттан хийх жор. Чанасан хураангуй сүүтэй самартай жигнэмэг бэлтгэх

Өтгөрүүлсэн сүүтэй "самар" бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. ЗХУ-ын үед тэд энгийн цай уухыг жинхэнэ баяр болгон хувиргадаг бараг цорын ганц амттан байсан. Гайхамшигтай амттай эдгээр жигнэмэг нь ямар ч аналоггүй бөгөөд дэлгүүрт байгаа ийм амттан нь гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс тэс өөр юм. Жинхэнэ сонгодог "самар" -ыг хураангуй сүүтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хураангуй сүүтэй сонгодог "самар" зуурсан гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

цөцгийн тос эсвэл маргарин - 250 грамм;
гурил - 3 аяга;
өндөг - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - ½ аяга;
сод - ¼ халбага;
нимбэгний шүүс эсвэл цуу - содыг унтраах;
давс - нэг чимх.

Саванд цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулна. Та зүгээр л зөөлрүүлж, тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд үлдээж, эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгож болно.
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохихын тулд та ямар ч тохиромжтой гэр ахуйн хэрэгсэл ашиглаж болно.
Содыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраа.
Цөцгийн тос эсвэл маргарин, өндөгийг элсэн чихэр, содтой хольж, холимогт давс нэмээд бүхэл бүтэн массыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл холино.
Зуурсан гурилыг аажмаар нэмж, хольцыг байнга хутгана.
Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад зөөлөн, тослог, уян хатан болж хувирна.

Хураангуй сүүтэй сонгодог "самар" дүүргэлтийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

хураангуй сүүтэй лааз - 1 ширхэг;
хушга - 200 грамм;
цөцгийн тос - 50-100 грамм.

Жигнэмэгийн зуурсан гурилыг дараах байдлаар бэлтгэ.

Өтгөрүүлсэн сүүний лаазнаас шошгыг авч, халуун усны дор барьж, саванд хийнэ. Савыг бүрэн таглахын тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, гал дээр тавина. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, усыг ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглана. Өтгөрүүлсэн сүүг бага дулаанаар хоёр цагийн турш буцалгаж, ус нь хүчтэй буцалгахгүй, савыг бүрэн тагладаг.
Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, чанасан өтгөрүүлсэн сүүнд нэмнэ.
Самарыг кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон нунтаглаж, чанасан хураангуй сүүнд цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино, илүү сайн холигч ашиглана.

Сонгодог "самар" -ыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Күүкийг дараах байдлаар бэлтгэ.

Зуурсан гурилыг шаардлагатай хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй - энэ нь таны хэрэглэж буй жигнэх таваганд хамгийн тохиромжтой байх болно. ЗХУ-ын үед тэдний хувьд ердийн, хамгийн энгийн "самар" ашигладаг байсан бөгөөд хамгийн оновчтой хэмжээ нь 2 см диаметртэй зуурмагийн бөмбөг байв.
"Самар" -ыг гал дээр тавьж, тагийг нь нээж, хонхорхой бүрийг ургамлын тосоор тосолж, дээд талд нь товойсон бүрийг тосолно - энэ нь жигнэмэгийг хэвнээс нь төгс гаргах болно.
Бөмбөлөг зуурмагийг нүх болгонд хийж, хөгцний тагийг хаа. Зуурмагийг хөгц дээр жигд тарааж, "самар" хагасын хүссэн хэлбэрийг авахын тулд бид үүнийг хэсэг хугацаанд бариулаас нь чанга барина. Хэрэв "hazel" сайн дулаарсан бол хэдхэн секунд дарсны дараа агаарыг гаргаж, бариулыг дахин шахаж ав. Та тэдгээрийг нэг минут орчим байлгаад дараа нь өөрсдөө жигнэхийн тулд үлдээж болно. Халаасан "hazelnut" жигнэмэг дээр маш хурдан жигнэх болно - хэдхэн минутаас хэтрэхгүй.
Нэг талдаа жигнэмэгийг жигнэх үед "hazelnut" -ыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хоёр минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Савыг галаас аваад сэрээ ашиглан жигнэмэгийг аваад шинэ багц нэмнэ.
"Самар" -ын бүх тал бэлэн болсон үед та хагас бүрийг дүүргэж, илүү сайн наалдуулахын тулд хагас бүрийн ирмэгийг өмнө нь бүрсэн байх ёстой.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй сонгодог "самар" бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлс

Сонгодог жороор маргариныг анхлан хэрэглэж байсан бөгөөд энэ нь жигнэмэгийг онцгой амт болгон өгдөг. Гэхдээ ЗХУ-ын үед энэ амттан дотор байсан нь зүгээр л хомсдолтой холбоотой байж магадгүй юм. Дэлгүүрийн лангуунаас цөцгийн тос олоход хэцүү байсан ч өнөөдөр үүнийг илүү олон удаа ашигладаг хэвээр байна.
Хэдийгээр "самар" хийх жоронд өмнө нь хушга байдаг байсан ч бараг хэрэглэдэггүй байв. Ихэвчлэн тэд нэг хураангуй сүүгээр хязгаарлагддаг. Өнөөдөр дүүргэлт нь илүү олон янз байдаг: өтгөрүүлсэн сүүнд самар, үзэм, prunes, чихэртэй жимс, шоколад, ликёр, коньяк, какао зэргийг нэмдэг.
Өнөөдөр ЗХУ-ын үед хэрэглэж байсан энгийн "hazel" тогоонууд бага ашиглагддаг. Тэдгээрийг илүү орчин үеийн сонголтоор сольсон - цахилгаан вафли индүү "Oreshek" нь таны дуртай жигнэмэгийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэх боломжийг олгоно.

Гайхамшигтай амттай амттан бэлтгэж, бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт хооллоорой, эсвэл зочдыг урих - хүн бүр ийм амттангаар маш их баяртай байх болно.

Чанасан хураангуй сүүтэй самрын амт нь хүүхэд, насанд хүрсэн хүн бүрт бага наснаасаа мэддэг. Энэхүү амттан нь үдшийн цай болон баярын ширээний чимэглэл болжээ. Өнөөдөр ийм жигнэмэгийг дэлгүүрт илүү их худалдаж авдаг боловч гэртээ хийсэн жигнэмэгийн амт нь илүү дээр юм. Энэ шалтгааны улмаас гэртээ hazelnut үйлдвэрлэгчээр өтгөрүүлсэн сүүтэй самар бэлтгэх арга замыг авч үзэх нь зүйтэй.

Hazelnut дахь самар зуурмагийн жор

ЗХУ-ын үед бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар ГОСТ-ийн дагуу самрын тавиур дээр самар хийх жорыг нэг биш, хэд хэдэн удаа мэддэг байсан. Сонгодог хувилбар нь цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэдэг. Нэмэлт найрлага нь гурил, өндөг, чанасан сод, элсэн чихэр юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ийм амттангаар зуурсан гурил бэлтгэх олон сонголт гарч ирсэн бөгөөд тэд үүнийг цөцгий, цардуул, майонез, ванилийн сахараар хийж эхлэв. Үүнээс гадна амьтны гаралтай өөх тос, өндөгийг оруулаагүй туранхай амттан байдаг.

Ерөнхийдөө богино боовны зуурмагийг самар хийхэд үргэлж хэрэглэдэг. Зөвхөн нэг нөхцөл байдаг - маргарин, цөцгийн тос болон бусад бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Бялууг бэлтгэхийн тулд тусгай хэлбэрийг ашигладаг - hazelnut. Энэ нь ердийн, ЗСБНХУ-д хийн дээр хоол хийхэд хэрэглэгддэг эсвэл илүү орчин үеийн цахилгаан байж болно. Аль нэгийг нь жигнэмэгийн эхний багцаас өмнө тослох шаардлагатай. Цахилгаан бус хэлбэрийн хувьд жигнэх явцад үе үе өөр өөр талуудтай хий рүү эргүүлэх шаардлагатай байдаг.

Самрын жор нь өөрөө хэд хэдэн энгийн алхмуудтай.

бүх найрлагыг холих;
зуурсан гурилыг нягт бөмбөг болгон өнхрүүлэх;
жигнэмэгийн хагасыг бүрдүүлэх;
жигнэх үйл явц;
амттан дээр чанасан хураангуй сүү нэмнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй самрын сонгодог зуурмаг

Хуучин уламжлалт самрын жороор зуурмагийг цөцгийн тосоор хийдэг. Энэ нь ойролцоогоор 250 шаардлагатай болно. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт дараах байдалтай байна.

сод - 0.25 tsp;
өндөг - 2 ширхэг;
давс - нэг чимх;
гурил - 3 tbsp;
элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
цуу эсвэл нимбэгний шүүс - содыг унтраахын тулд 2-3 дусал.

Хоол хийх процессыг дараах зааврын дагуу алхам алхмаар гүйцэтгэдэг.

Цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд савыг авч, оронд нь маргарин хэрэглэж болно. Өөр нэг арга бол өрөөний температурт үлдээх эсвэл сараалжтай болгох явдал юм.
Холигч, хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар өндөгийг элсэн чихэртэй холино.
Содыг унтраахын тулд нимбэгний шүүс эсвэл цуу хэрэглээрэй.
Өмнөх догол мөрөнд жагсаасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, жигд болтол бүгдийг нь холино.
Үргэлжлүүлэн хутгаж, аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь өөх тос, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Майонезаас hazelnut зуурмаг хийх жор

Самартай саванд чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх дараах жор нь зуурсан гурилын хувьд майонез эсвэл цөцгий хэрэглэх явдал юм. Нэмж дурдахад шаардлагатай хэмжээг хагасаар хуваах замаар тэдгээрийг нэгтгэж болно. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

элсэн чихэр - шилний дөрөвний нэг;
жигд натри - 1 tsp, үүнийг цуугаар унтраасан байх ёстой;
майонез, цөцгий - 100 гр эсвэл тус бүр 50 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 2.5-3 tbsp.

Хэрэв найрлага бэлэн бол та дараах зааврын дагуу зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлж болно.

Холигч ашиглан өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Цөцгийн тосыг нэн даруй хэсэг болгон хайчилж ав.
Цөцгий, дарсан сод зодуулсан өндөг, дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
Холимог руу аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана.
Зуурмагийг зөөлөн, тийм ч хатуу биш болтол нь зуурна, ингэснээр нэг хэсгийг амархан чимхэж болно.

Зууханд самартай хайруулын тавган дээр самар хэрхэн яаж жигнэх вэ

Та дээрхээс ийм амттай амттан хийх зуурмагийн жорыг сонгож болно. Тэндээс та туршилтын бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авах боломжтой. Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

цөцгийн тос - 50-100 гр;
лааз чанасан хураангуй сүү - 1 ширхэг;
хушга - 200 гр (заавал биш).

Бүртгэгдсэн найрлагаас та цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жигнэмэгийг өөрөө дүүргэхэд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
Самарыг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж эсвэл бүхэлд нь нэмнэ.
Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, холино.

Хэрэв самрын аяганд чанасан хураангуй сүүтэй самар хийх зуурмаг, дүүргэгч бэлэн болсон бол та эцсийн шат руу шилжиж болно. Зууханд энгийн хэлбэрээр амттанг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг чимхэж, самартай тохирох хэмжээтэй бөмбөгийг үүсгэ. Санал болгож буй диаметр нь ойролцоогоор 2 см байна.
Мөөгөнцөрийг гал дээр тавиад, доторх хонхорхойг нь ургамлын тосоор тосолж, дээр нь товойсон хэсгийг хийнэ.
Бөмбөгийг жижиг сав бүрт хийж, дараа нь самарны савыг хааж, бариулыг хэсэг хугацаанд чанга барьснаар зуурсан гурил нь хагасын хүссэн хэлбэрийг авна. Хэдэн секундын дараа агаарыг суллана. Дараа нь бариулыг дахин нэг минут орчим бариад дараа нь зуурсан гурилаа хэдэн минут байлгана.
Савыг нөгөө тал нь хийн рүү харан эргүүл. 3-5 минут хүлээнэ үү.
Төхөөрөмжийг галаас салгасны дараа хагасыг нь сэрээгээр аваад дараагийн багц руу илгээнэ.
Жигнэмэгийг урьдчилан бэлтгэсэн чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэж, ирмэгийг нь тосолж, хэсгүүдийг нь хэвэнд оруулна.

Цахилгаан самрын жор

Үйрмэг жигнэмэгийг самар хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд та цахилгаан самар үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, учир нь чанасан хураангуй сүүтэй зарим жорыг тусгайлан боловсруулсан болно. Ийм төхөөрөмжийн бараг бүх загвар нь халаалтын температурыг 200-аас 250 градус хүртэл өөрчилдөг термостатаар тоноглогдсон байдаг. Ерөнхийдөө цахилгаан самар үйлдвэрлэгч нь нугасаар холбогдсон 2 ажлын хавтангаас бүрдэх ба жигнэх тавагтай. Бэлтгэл ажлын эхний үе шат бол дээрх зааврын дагуу зуурсан гурил зуурах явдал юм. Дараа нь дүүргэгчийг дараахь найрлагаас хийнэ.

чанасан хураангуй сүү - 0.2 кг;
жигнэх зуурсан гурилын үйрмэг - нэмэлт;
цөцгийн тос - 0.1 кг.

Самар дахь өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх жор нь дараахь алхмуудыг агуулна.

Төхөөрөмжийн жигнэх температурыг 200 градусаар тохируулна уу. Хэрэв ийм функц байхгүй бол та хагасын бэлэн байдлыг илүү олон удаа шалгах хэрэгтэй.
Бөмбөлөг хийхийн тулд зуурмагийн хэсгүүдийг чимхэж, дараа нь цахилгаан самрын эсүүдэд хийнэ.
Тагийг нь таглаад 1.5-2 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв энэ нь хараахан дуусаагүй бол ижил хугацаанд үлдээгээрэй.
Хусуур ашиглан бүх талыг нь аваад цаасан салфетка дээр тавь.
Бөглөх бүх найрлагыг нэгтгэж, бялууг нь дүүргэнэ.

Видео: чанасан хураангуй сүүтэй самар хэрхэн хоол хийх талаар

Бага наснаасаа хайртай нарийн боов нь чихэрлэг нарийн амт, сонирхолтой хэлбэр, ер бусын үнэртэй шаржигнуур царцдагаараа олон хүний дурсдаг. Бид мэдээжийн хэрэг, өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай самартай жигнэмэгийн тухай ярьж байна, хуучин болон шинэ жор нь бие биенээсээ арай өөр боловч хоолонд дуртай байх нь үргэлж агуу юм. Та гэртээ дуртай чихмэл самар бэлтгэх боломжтой бөгөөд зөвхөн орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар төдийгүй бүх нууцыг нийтлэлд цаашид авч үзэх болно.

Амттай амтат самар хийхийн тулд эхлээд зуурсан гурил, мөн өтгөрүүлсэн сүүний дүүргэгчийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. ГОСТ-ийн дагуу өтгөрүүлсэн сүүг сонгохыг хичээгээрэй, энэ нь самарыг хамгийн сайн дүүргэх болгодог.

ЗХУ-ын үеэс маш сайн жор хадгалагдан үлдсэн бөгөөд энэ нь орчин үеийн самартай хүмүүст болон түүний хуучин аналог - цутгамал төмрийн самартай хүмүүст тохиромжтой.

Талх нарийн боовыг бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд орчин үеийн технологийг туслах ажилтан болгон ашиглах боломжтой тул жигнэх процесс мэдэгдэхүйц хурдасна.

Сонгодог жор: хөгц дэх өтгөрүүлсэн сүүтэй самар

Күүкийн найрлага

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дүүргэх

хураангуй сүү - 1 лааз

Гэрийн самар хэрхэн жигнэх вэ

Шарыг цагаанаас нь салга. Шарыг гүн гүнзгий саванд хийж, цагааныг нь бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Өндөгний шарыг холигчоор цохиж, аажмаар элсэн чихэр хийнэ. Хэрэв хүсвэл өндөгний холимог руу нэг уут ванилийн сахар асгаж, жигд болтол нь зоддог.
Цөцгийн тосыг хайлуулна.
Тусдаа хуурай аяганд гурил хийнэ, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэнэ.
Зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
Холимог дээр зодуулсан шар нэмж, гөлгөр болтол дахин зуурсан гурил зуурна.
Тусдаа саванд хүйтэн цагааныг нимбэгний шүүс (эсвэл цуу) дээр дарсан давс, содтой холино.
Хөнгөн хөөс гарч иртэл өндөгний цагааныг холигчоор хутгана.
Үүссэн зуурмаг дээр ташуурдсан цагааныг нэмнэ.
Зуурсан гурилыг дахин сайтар хутгана. Зуурмагийн хамгийн тохиромжтой тууштай байдал нь өтгөн, зузаан масс боловч ямар ч тохиолдолд үйрмэг, наалдамхай биш юм.
Бид зуурсан гурилыг бүхэлд нь тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, үүнээс бид ирээдүйн самар (ойролцоогоор 1 см диаметртэй) зориулж бөмбөг болгон өнхрүүлнэ.
Самарыг ажлын температурт халаана.

Хэрэв танд цахилгаан самар байгаа бол зааврын дагуу халаана.
Хэрэв самар энгийн бол (зууханд халаах зориулалттай) бол эхлээд тал бүрийг 1-2 минутын турш халаана.

Халсаны дараа хөгцийг тосоор тосолно (хоолны завсар ба тэдгээрийн хоорондох зайг бүрхээрэй).

Бэлтгэсэн хэсгүүдийг халуун, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна.

Самар жигнэх хугацаа

Зуурмагийг цахилгаан самар үйлдвэрлэгчийн ашиглалтын зааварт заасан хугацаанд жигнэх шаардлагатай. Hazel үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн чадвартай байдаг тул хоол хийх цаг нь янз бүрийн гэрийн эзэгтэй нарт өөр өөр байх болно.

Энгийн самартай хайруулын тавган дээр эхний талыг 1 минутын турш жигнэж, хоёр дахь тал руу нь эргүүлнэ. Дахин 1-1.5 минутын турш жигнэх. Үүний дараа бид hazelnut нээж, жигнэмэгийн алтан байдлыг харна. Хэрэв та илүү шаржигнамаар байвал тал бүрийг хагас минутын турш дахин хуураарай.

Хагасыг нь жигнэх үед тэдгээрийг хэвнээс нь урьдчилан бэлтгэсэн өргөн аяганд хийж хөргөнө.

Дараа нь нэг тал дээр нь чанасан өтгөрүүлсэн сүү хийж, нөгөө талыг нь самар таглана.

Бэлэн болсон самарыг өтгөрүүлсэн сүүтэй сэрүүн газар богино хугацаанд үлдээгээрэй, ингэснээр дүүргэх нь өтгөрүүлэх хугацаатай болно. Энэ бол энгийн хуучин жороор хийсэн жигнэмэг бэлэн болсон бөгөөд цай, кофе, какао эсвэл халуун шоколадтай "бага насны дурсамж" -аар үйлчил.

Самар дүүргэх: хуучин жор

Жигнэсэн самар гэх мэт хоол бий болсон олон жилийн туршид гэрийн эзэгтэй нар ямар ч төрлийн дүүргэлт хийхийг оролдсонгүй. Тэд самрын шаржигнуурыг "сохор" болгохын тулд чанамал хийсэн боловч чанасан хураангуй сүүг эс тооцвол нэг ч дүүргэлт илүү хүндэтгэл, хүндэтгэлийг хүлээх ёстой байв.

Самарыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хоол хийх нь заншилтай бөгөөд гэртээ өөрөө чанаж болгосон нь дээр.

Хураангуй сүүг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Өтгөрүүлсэн сүүтэй металл лаазыг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 2.5-3 цаг буцалгана. Энэ хугацаанд өтгөрүүлсэн сүү нь бараан өнгөтэй болж, карамель шиг амттай болно.
Сүүг чанаж дуусмагц лонхтой савыг авч, амттанг хөргөх цагийг өгнө. Үүний дараа л өтгөрүүлсэн сүүг самар наахад ашиглаж болно.

Самар жигнэх өдөр дүүргэлт хийхэд их цаг зарцуулахгүйн тулд өмнөх өдөр нь хоол хийж эхлээрэй. Орой нь өтгөрүүлсэн сүүг буцалгаад хөргөөд маргааш нь бэлэн өтгөрүүлсэн массыг хэрэглээрэй.

Хураангуй сүүг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та өтгөрүүлсэн сүүг удаан агшаагчаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд лаазтай сүүг олон тогоочийн аяганд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, амтат амтыг "Шөл" горимд 3-4 цагийн турш хооллоорой.

Үүний дараа уламжлал ёсоор бид сүүг хөргөнө. Энэ үед өтгөрүүлсэн сүүнээс самар дүүргэх бэлтгэл ажил дуусч байна - та зуурсан гурилаа жигнэж эхэлж болно.

"Тендер" хураангуй сүүтэй самар

Энэхүү жорын дагуу самарыг вафли шиг нимгэн "бүрхүүлтэй", нарийн шаржигнуураар олж авдаг.

Найрлага

200 гр цөцгийн тос (цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болно);
1 шил элсэн чихэр;
5 өндөг;
1 шил дээд зэргийн улаан буудайн гурил.

Чанасан хураангуй сүүтэй самартай жигнэмэг бэлтгэх

Зөөлрүүлсэн (!хайлсан биш) цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холино. Хус.
Гурил нэмээд дахин сайтар холино.
Тусдаа аяганд өндөгийг холигчоор цохиж, өндөгний хольцыг үндсэн хольц руу хийнэ, жигд болтол нь хутгана.

Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой (хуушуур шиг). Энэ нь халбаганаас "залхуу" гулсах ёстой.

Зуурсан гурилаа 20-25 минут байлгаад жигнэж эхэлнэ.

Бид hazelnut бэлтгэдэг: ногооны (эсвэл цөцгийн тос) тосоор хонхорхойг тосолно. Зуурмагийг нэмэхээсээ өмнө хөгцийг зөвхөн эхний удаад тослох шаардлагатай.

Самарыг шатаахаас сэргийлэхийн тулд самрын тавиурыг хоёр талдаа бага хэмжээний тосоор тосолно. Зуурмаг нь аль хэдийн өөх тостой тул бага зэрэг тос авах нь чухал бөгөөд хэрэв та хэт их тос авбал жигнэх явцад гоожиж, шатаж эхэлдэг бөгөөд үүнтэй хамт самрын тал хэсэг нь шатаж эхэлдэг.

Hazelnut нэг нүхэнд хагас халбага зуурсан гурил хийнэ.
Үүнийг хааж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Бид самарыг 1 минутын турш жигнэх бөгөөд энэ хугацаанд хагас нь хоол хийх цагтай болно. Нэг талдаа шарсаны дараа бид самарыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
Бэлэн болсон жигнэмэгийг чанасан хураангуй сүүгээр тосолж, хооронд нь холбоно.

ЗХУ-ын самрын үйлдвэрт хийсэн манай гар хийцийн богино талхны самарыг үйлчилж болно.

Хураангуй сүүтэй самар: хуучин видео жор

Хэлбэргүй самар: зууханд хийх жор

Мөөгөнцөргүйгээр өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай самар чанаж болно. Хэрэв танд ердийн эсвэл цахилгаан самар байхгүй бол зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх технологи нь дээрх жортой адил бөгөөд зөвхөн жигнэх процесс нь өөр өөр байдаг.

Зуурсан гурил зуурах үед түүнээс бөмбөлөг үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавь.

Зууханд самарыг 180-200 градусын температурт талыг нь шаргал болтол нь жигнэнэ. Үүний дараа зуурсан гурилаа хөргөж, хөргөсөн хагасаас самар үүсгэ.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар бүх зуурсан гурилыг хагасаас нь цэвэрлэж, чихэрлэг зүйлээр дүүргэдэг. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь ердийнхөөс ч илүү амттай болдог.

Самард зориулсан тос

Цөцгийтэй дүүргэгчийг бэлтгэх нь өтгөрүүлсэн сүүг хоол хийхээс илүү их хөдөлмөр шаарддаг процесс юм.

Цөцгийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Өндөг - 2 ширхэг;
Гурил - 20 гр;
ванилийн сахар - 1 уут;
Сүү - 250 гр;
ваниллин - 1 чимх;
элсэн чихэр - 100 гр;
Цөцгийн тос - 50 гр.

Самар дүүргэгч бэлтгэх

Саванд элсэн чихэр, өндөг холино.
Өндөгний холимогт ванилийн сахар, шигшсэн гурил нэмнэ.
Агуулгыг хүйтэн сүүгээр шингэлж, гөлгөр болтол найрлагыг нь холино.
Хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн дулааныг асаагаад цөцгий буцалгана (үе үе хутгахаа бүү мартаарай).
Цөцгий хөргөөд, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг дахин холино.
Энэ бол хураангуй сүүтэй самрын тос бэлэн болсон. Бид самрын шатаасан талыг дүүргэж, гурилан бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавьдаг.

Хураангуй сүүтэй амжилттай гар хийцийн самрын нууц

Гэрийн хийсэн жигнэмэг үргэлж амттай байхын тулд гэрийн эзэгтэй бүрт амттай гар хийцийн амтат самар хийхэд туслах энгийн жигнэмэгийн нууцтай урьдчилан танилцах хэрэгтэй.

Зуурсан гурил зуурахын тулд цөцгийн тос хэрэглэж үзээрэй. Маргарин нэмж болохгүй, энэ нь гар хийцийн жигнэмэгийн амтыг ихээхэн сүйтгэдэг.

Цөцгийн тосыг бага дулаанаар эсвэл усан ваннд хайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд дунд хэсэг болгон хуваасан тул илүү хурдан хайлах болно.

Цагаан хоолтон технологиор амтат самар хийх бүрэн боломжтой.

Жигнэх жор нь ердийн сонгодог жортой адил бөгөөд зөвхөн зуурсан гурилыг өндөг нэмэлгүйгээр зуурдаг.

Уламжлал ёсоор чанасан өтгөрүүлсэн сүүг жигнэсэн самар дүүргэхэд ашигладаг. Өтгөрүүлсэн сүүг аль хэдийн чанасан хэлбэрээр худалдаж авдаг, эсвэл гэртээ өөрөө хоол хийдэг. Гэсэн хэдий ч дүүргэлтийн найрлагатай туршилт хийхийг хэн ч хориглож чадахгүй.

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн самар дүүргэхэд цөцгий эсвэл майонезаас нэмдэг. Энэ нь олон хүнд аль хэдийн танил болсон хоолонд нэлээд халуун ногоотой амт болж хувирдаг.

Одоо та өтгөрүүлсэн сүүтэй самар юу хэрэгтэйг мэддэг болсон. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү үйл явц биш бөгөөд энэ нь зуухны дэргэд зогсоход ч гэсэн маш их таашаал авдаг сайхан зугаа цэнгэл юм.

Хураангуй сүүтэй самар (хуучин болон шинэ хоолны тайлбарт бид нарийвчлан судалж үзсэн жор) шинэхэн гэрийн эзэгтэй жигнэх боломжтой. Зүгээр л энгийн зөвлөгөө, сонирхолтой жорыг ашигла - амтат самар хоол хийх нь нэг хэсэг бялуу байх болно.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар гэх мэт амттанг маш олон хүн мэддэг бөгөөд зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Та энэ амттанг ямар ч нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ дүрмээр бол хүн бүр гэртээ хураангуй сүүтэй самар хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй.

Хоол хийх технологи нь маш энгийн. Гол шаардлага бол энэ төрлийн жигнэмэгийг жигнэхийн тулд гэртээ тусгай хөгцтэй байх ёстой бөгөөд үүнийг hazelnut гэж нэрлэдэг. Ийм төхөөрөмжгүй бол та самар жигнэх боломжгүй болно. Гэхдээ хэрэв танд байгаа бол зөвхөн зуурсан гурилаа өөрөө бэлдэж, дүүргэх л үлдлээ. Энэ талаар дэлгэрэнгүй.

Стандарт самрын жор

Та энэ нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурилаар бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

250 гр. цөцгийн тос
480 гр. гурил
2 ширхэг. тахианы өндөг
100 гр. Сахара
дөрөвний нэг халбага жигд натри
нимбэгний шүүс

Зуурмагийг хийхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх ёстой.

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол цөцгийн тосыг хайлуулах явдал юм. Та өрөөндөө хэсэг хугацаанд үлдээж болно, ингэснээр өөрөө хайлж болно. Эсвэл хэсэг болгон хувааж эсвэл сараалжтай, уурын баннд хийж болно
Үүссэн холимогт өндөг, элсэн чихэр нэмээд бүх найрлагыг нь холигчоор цохино. Хэрэв сүүлийнх нь байхгүй бол та хумсны эсвэл сэрээ ашиглаж болно
Дөрөвний нэг халбага содыг унтраахын тулд нимбэгний шүүсээр асгаж, ташуурдсан холимогт нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмэхээ бүү мартаарай
Бүгдийг сайтар холино
Гурилыг бүгдийг нь нэг дор асгадаггүй, харин аажмаар нэмнэ. Зуурмагийг гараар хольж, шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
Хэрэв зуурсан гурил нь цөцгийтэй төстэй зөөлөн, тослог болсон бол бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Өөрийнхөө гараар самрын өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү нарийн боовны гар хийцийн дүүргэлт нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

хураангуй сүү - 1 лааз
цөцгийн тос - 100 гр.
хушга - 150 гр.

Цаашдын ажлын дараалал дараах байдалтай байна.

Нэг лааз өтгөрүүлсэн сүүг саванд хийж хоёр цаг буцалгана. Савыг байнга усанд байлгахад анхаарлаа хандуулах нь чухал юм
Цөцгийн тосыг хайлуулж, аль хэдийн болгосон, хөргөсөн хураангуй сүүнд нэмэх шаардлагатай.
Самарыг хальсалж, нунтаглах шаардлагатай. Мөн тэдгээрийг үүссэн хольц дээр нэмж, холих шаардлагатай. Самарны бүрэлдэхүүн хэсэг нь таны дүүргэлтэнд тааламжтай амтыг нэмнэ. Хэрэв та самар харшилтай бол тэдгээрийг найрлагаас нэн даруй хасах хэрэгтэй.

Мөн өтгөрүүлсэн сүүг удаан агшаагчаар хийж болно. Ерөнхийдөө жор нь өмнөхөөсөө ялгаатай биш юм. Савыг ашиглахын оронд нэг лааз бүтэн өтгөрүүлсэн сүүтэй олон агшаагчтай саванд усаар дүүргэх хэрэгтэй. "Гал унтраах" горимыг тохируулаад 3-4 цаг хүлээнэ үү.

Самар хэлбэртэй жигнэмэгийг жигнэх

Зуурмаг, дүүргэх бэлэн болсон үед та энэ амттанг бэлтгэх сүүлчийн алхам руу шилжиж болно - жигнэх, дүүргэх.

Үүнийг хийхийн тулд та дараах дарааллыг дагах хэрэгтэй.

Эхэндээ, дүрмээр бол та жигнэх тавагыг ургамлын тосоор тосолж, гал дээр хоёр талд нь халаана. Хэрэв та хайруулын тавган дээр тослохгүй бол зуурсан гурил шатаж болзошгүйг анхаарна уу.
Дараа нь бэлэн зуурсан гурилыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дугуйлан хийнэ.
Үүссэн дугуйлангаа тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь таглана.
Зуух дээр тавиад 1 минут байлгана
Бүтээгдэхүүнийг шарж байгааг хараад та хайруулын тавган дээр нөгөө тал руугаа эргүүлж, ижил хугацаанд гал дээр байлгах хэрэгтэй.
Энэ хугацааны дараа хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж, жигнэмэгийг сэрээ ашиглан зайлуулах ёстой.
Зуурмагийн үлдсэн хэсэг нь ижил дарааллаар шатаасан байна.

Бүх самар бэлэн болсон үед та тэдгээрийг дүүргэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн дүүргэгчийг хагас болгонд хийж, хоёр талыг нь бүхэлд нь самар болгон нэгтгэнэ.

Бэлэн болсон самарыг илүү нягтруулахын тулд сэрүүн газар хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Чухал. Хэрэв танд цахилгаан жигнэх таваг байгаа бол зааврын дагуу халаах хэрэгтэй. Мөн хоол хийх хугацаа нь энгийн зууханд жигнэхээс арай өөр байх болно.

Зууханд самар хийх жор

Гэрийн эзэгтэй бүр тусгай жигнэх тавагтай байдаггүй үе байдаг. Гэхдээ бухимдах шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд зуух танд туслах болно. Хоол хийх технологи нь дээр дурдсантай адил бөгөөд ялгаа нь зөвхөн жигнэх процесст л байдаг.

Энэ нь дараах байдалтай харагдаж байна.

Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл ургамлын тосоор тосолно
1 см-ийн диаметртэй бөмбөлөг үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавь
Үүнийг зууханд хийнэ. Жигнэх температур 180º-200ºС байх ёстой
Хагас нь шарсан бол та тэдгээрийг гаргаж авч болно. Хөргөсөн бөмбөлөгүүд нь самар үүсгэдэг

Гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж сайн байхын тулд самар бэлтгэх дараах зөвлөмжүүдтэй урьдчилан танилцаж, тэдгээрийг дагаж мөрдөхийг хичээх хэрэгтэй.

Цөцгийн тос маргаринаас илүү сайн байдаг. Зуурсан гуриланд маргарины оронд цөцгийн тос хийх нь дээр. Энэ нь маргарин нь эдгээр гурилан бүтээгдэхүүний амтыг сүйтгэдэгтэй холбоотой юм. Та цөцгийн тосыг уурын ваннд хайлуулах хэрэгтэй бөгөөд эхлээд хурдан хайлуулахын тулд шаардлагатай хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав
Өндөггүй жигнэмэг хийх. Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй самар бэлтгэх цагаан хоолтон технологи бий. Энэ нь өндөгийг зуурсан гуриланд хийхгүй, бусад бүх найрлага нь ижил найрлага, тоо хэмжээгээр үлддэгт оршино.
Дүүргэгчийг солих. Ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх стандарт сонголт бол чанасан хураангуй сүү бөгөөд үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл гэртээ бие даан хийх боломжтой. Гэхдээ та дүүргэлтийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, өөр зүйл туршиж үзэх боломжтой гэдгийг хэн ч цуцалсангүй. Энд сонголт таных.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар жигнэмэгийг дүүргэхэд майонезаас эсвэл цөцгий нэмнэ. Дараа нь амт нь маш нарийн болж хувирдаг тул дүүргэлтийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой.

Сэдвийн талаархи дүгнэлт

Таны харж байгаагаар өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх нь маш энгийн зүйл юм. Дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай бөгөөд хамгийн чухал нь тэдгээрийг бэлтгэх хүсэл эрмэлзэлтэй байх болно. Үүний үр дүнд та гар хийцийн амттай бялуу авах болно. Хоолны дуршил!

Тун удалгүй "өтгөрүүлсэн сүүтэй самар" жигнэмэг нь баяр эсвэл төрсөн өдрийн хамгийн сайн амттан гэж тооцогддог байв. Хүүхэд насны энэ өвөрмөц амт, шаржигнууртай жигнэмэг, чанасан хураангуй сүүний гайхалтай хослолыг олон хүн санаж байна. Хэдийгээр одоо олон төрлийн чихэр худалдаалагдаж байгаа ч энэ энгийн бөгөөд үнэхээр амттай амттантай юу ч харьцуулах боломжгүй юм. Зөвхөн амттай төдийгүй практик: самарыг янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж болно, энэ нь ердийн чанасан сүү, өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос, Nutella эсвэл custard, зуурсан гурил нь өөрөө хямд байдаг. Мөн самар нь үзэсгэлэнтэй, алтан өнгөтэй, амттай амттай болдог. Тиймээс би өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх жорыг хуваалцаж байна, жорыг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн)))

Найрлага:

(Гарц: 65-70 ширхэг)

2 өндөг
150 гр. цөцгийн тос
1/2 аяга элсэн чихэр
чимх давс
2.5 аяга гурил
1/2 tsp. сод
1/2 халбага цуу
чанасан хураангуй сүү
хушга (заавал биш)

Самар хийх зуурсан гурил

өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх зуурсан гурил нь үнэндээ энгийн жигнэмэг юм. Тиймээс, өндөгийг чимх давсаар цохино.
Хагас шил элсэн чихэр нэмнэ (бид 250 мл шил хэрэглэдэг). Ийм хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэснээр өтгөрүүлсэн сүүний амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд самар бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг боловч хэрэв хүсвэл элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

Өндөгтэй элсэн чихэр нунтаглаж, нэг аяга гурил нэмнэ. Та нэн даруй хагас цайны халбага жигд натри, цуу (ямар ч төрлийн) нэмж болно.

Бид тосыг гал дээр эсвэл богино долгионы зууханд халаана, халаах шаардлагагүй, бага зэрэг халаана, та зүгээр л зөөлрүүлсэн цөцгийн тос авч болно. Газрын тос нэмнэ.

Халбагаар хутгаж, үлдсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Үр дүн нь зөөлөн, хуванцар, тослог зуурмаг байх ёстой))).

Цөцгийн тос нь чанарын хувьд маш олон янз байдаг бөгөөд үүн дэх өөхний хэмжээнээс хамааран зуурсан гурил нь их эсвэл бага гурил авах болно гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд хүрсний дараа бүх гурилыг холихыг оролдох шаардлагагүй, гурил нэмж болохгүй; Самартай зуурсан гурил нь нягт байх ёсгүй.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бидэнд самар хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ердийн (зууханд халаадаг) эсвэл цахилгаантай эсэх нь хамаагүй. Надад цахилгаан байдаг, гэхдээ самарны төрөл нь өтгөрүүлсэн сүүтэй самрын амт, чанарт огтхон ч нөлөөлдөггүй гэдгийг батлах ёстой.

Ердийн самарыг тосоор бага зэрэг тосолно. Хэрэв самар нь тусгай бүрхүүлтэй бол (зураг дээрх шиг) зуурсан гурил нь маш их хэмжээний тос агуулдаг тул самар наалдахгүй.
Чухал!!! Hazelnut хүйтэн хэвээр байхад зуурсан гурилын жижиг хэсгийг аваад нэг завсарлагаанд хийж, самарыг хаа. Самарны нэг хагаст хэр их зуурмаг шаардагдахыг тодорхойлохын тулд бид яагаад үүнийг хийдэг вэ. Хэрэв зуурсан гурил их байвал - энэ нь ирмэгээр дүүрсэн - дараа нь бид хэсгийг багасгадаг. Хэрэв хангалттай зуурсан гурил байхгүй бол самар нь нүхтэй болж хувирвал илүү том зуурсан гурил хийнэ.
Бид прототипийн хэмжээгээр бөмбөгийг өнхрүүлдэг. Энд гоо сайхан хэрэггүй, хурдан хийцгээе.

Самарыг халаана. Цахилгаан дээр заагч асч, самар дулаарч, ашиглах боломжтойг илтгэнэ. Хэрэв та ердийн hazelnut байгаа бол хоёр талдаа гал дээр сайн дулаацуулаарай.
Зуурмагийн нэг хэсгийг нүх болгонд хийнэ.

Бид самар эзэмшигчийг хаадаг, энэ тохиолдолд бага зэрэг эсэргүүцэл ихэвчлэн мэдрэгддэг, учир нь хавтсыг чанга дарснаар бид жигнэмэгийг самар хэлбэртэй, эсвэл хагасыг нь шахаж авдаг))).
Бид самар жигнэх. Ердийн hazelnut - нэг талдаа 1 минутын турш жигнэж, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлж, өөр 1 минутын турш жигнэх (жигнэх хугацаа нь галын хүчнээс хамаарна). Цахилгааны хувьд бүх зүйл илүү хялбар байдаг - бид зааврыг хардаг, эсвэл жигнэмэг бэлэн болсон гэсэн үзүүлэлт асдаг))))

Та мөн үнэрээр удирдаж болно: зуурсан гурилыг жигнэмэгц бэлэн жигнэмэгийн дур булаам үнэр гарч ирдэг, гэхдээ энэ нь дэвшилтэт хүмүүст зориулагдсан юм. Ямар ч тохиолдолд та самар үйлдвэрлэгчийг үргэлж нээж, жигнэмэгийг шатаасан эсэхийг харж болно. Жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах замаар та самарыг илүү их эсвэл бага алтан шаргал өнгөтэй болгож чадна.
Бид бүх самарыг жигнэх болно. Энэ нь ийм хагас уул болж хувирдаг. Энд гэр бүлээ жигнэмэгийг "хулгайлахгүй" байхын тулд тэднийг ажиглах нь чухал юм.

Хагасыг нь хөргөнө. Хөргөсөн хагасыг хөргөсөн чанасан хураангуй сүүгээр дүүргэнэ. Та буцалсан усыг өөрөө чанаж болно (урьдчилан), эсвэл дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Дашрамд хэлэхэд, Nutella нь баншны оронд маш сайн байдаг.

Бид бүхэл бүтэн самар хийхийн тулд хагасыг холбоно. Хэрвээ хүсвэл самар дотор жинхэнэ самар хийж болно (хэсэг, бүхэлд нь тохирохгүй). Хураангуй сүүтэй самрын хувьд та хушга, бүйлс эсвэл hazelnut авч болно.
Бид бүх талыг дүүргэж, холбоно, та маш амттай самар бүхий бүхэл бүтэн уулыг авах болно. Бид чанасан сүүтэй амттай самарыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд нууж, өтгөрүүлсэн сүү нь самарыг хатууруулж, хөгцрүүлдэг.

Энэ бол бүх хүүхдүүдийн дуртай амттан - өтгөрүүлсэн сүүтэй самар бэлэн боллоо! Зарчмын хувьд та аль хэдийн идэж болно))) Бид цай ууж, гэр бүл, найз нөхөддөө бага насны мартагдашгүй амтыг дурсахыг урьж байна)))

Чанасан самар хийх нь маш энгийн. Бид таны хамгийн дуртай амтат өтгөрүүлсэн сүүг худалдаж авдаг. Нэг дор хэд хэдэн лонхтой хоол хийх нь тохиромжтой. Савыг саванд хийж, усаар дүүргэж, савыг бүрэн бүрхэж, тагийг нь таглаад галд хийнэ. Бага дулаанаар 3 цагийн турш хооллоорой. Савыг дор хаяж нэг удаа нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Дараа нь савыг аваад хөргөнө.
Самрын хувьд чанасан өтгөрүүлсэн сүү нь дулаан, халуун байх ёсгүй. Бид өрөөний температурт буцалсан ус, эсвэл хөргөсөн нь дээр.
Хэрэв та жигнэмэгийг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл зуурсан гурилдаа нэг халбага цөцгий нэмнэ, энэ нь бас илүү их гурил шаардах болно.
"Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар" жигнэмэгийг зуны халууныг эс тооцвол өрөөний температурт хадгалдаг (өтгөрүүлсэн сүү гоожихгүйн тулд).