Ли.Ру хоолны нийгэмлэг -
Алимны хоол
Хэрэв та алим хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй бол би танд хэлье! Түүнээс гадна жор нь маш энгийн - ариутгал, пастеризаци байхгүй, бүх зүйл хурдан бөгөөд шаардлагагүй төвөг учруулахгүй!
Би нисэх онгоцны буудал дээр найзуудтайгаа уулзахаар цэцэг биш, харин маффинтай явдаг. Зөөлөн, агаартай, алимны амт, үнэрээр дүүрэн. Нэг аяга кофе эсвэл цай уухад тэд зүгээр л аманд хайлж, тэр даруй таны сэтгэл санааг өргөх болно!
Алимны чанамал нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Би үүнийг алимны зүсмэлүүдээр хооллодог. Мэдээжийн хэрэг, та чанамал хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Та сааталыг тасалгааны температурт хадгалж болно.
Алимтай тахианы мах бол сонгодог, хүн бүрийн дуртай хоол юм. Би энэ тахианы махыг өдөр тутмын хоол, онцгой тохиолдлуудад хоёуланг нь хийдэг. баярын ширээ. Тахианы мах нь анхилуун, зөөлөн, шүүслэг, шаржигнуур царцдастай гарч ирдэг.
Алим, бананатай бялуу нь гадил жимсний улмаас бага зэрэг чийглэг зөөлөн болж хувирдаг. Алим исгэлэн, амтат банана нь сонгодог бялуунд чамин амтыг нэмдэг. Жилийн аль ч үед бялуу!
Алимтай ааруул шарлотт - амттай! Алим, зуслангийн бяслаг хоорондоо сайн зохицож, бүйлсний ширхэг, шанцай нь өвөрмөц амт, гайхалтай үнэрийг нэмдэг. Дээрээс нь шарлотт сайхан харагдаж байна.
Зуурмаг дахь алим нь дүүргэх амттай, сэвсгэр амттан юм, эсвэл хэрэв хүсвэл гэнэтийн бэлэг (нүхнээс гар!). 20 минутын дотор бэлдэж, гайхалтай харагдаж байна. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь идэхэд амттай байдаг.
Алим, утсан хулдтай салат - амттай, ер бусын. Та үүнийг 10 минутын дотор бэлдэж болно. Зөвхөн нэмэлт найрлага нь майонез, халуун ногоо юм. Энэ салатыг баярын ширээн дээр ч үйлчилж болно.
Алимтай бин бол зуурмаг дээр алимны нухаш нэмсэн kefir-ээр бэлтгэсэн маш амттай бин юм. дагуу чанаж болгосон энэ жорАлимтай бин нь анхилуун үнэртэй зөөлөн болдог.
Алим, шанцайтай хамгийн хурдан бөгөөд хялбар бялууг хагас цагийн дотор бэлтгэдэг. Чиний хийх ёстой зүйл бол алимыг нимгэн зүсэх явдал юм. Үлдсэн зүйлийн хувьд ... Бэлэн зуурсан гурилаа аваад, халбагаар элсэн чихэр, шанцай нэмнэ, тэгээд л боллоо! Сайхан амраарай!
Алимны талхны тухай ярихад зөөлөн эвэртэй мөөгөнцрийн зуурмаг, өгөөмрөөр нунтаг цацаж. Эмээ эдгээрийг жигнэх бөгөөд тэд үргэлж гайхалтай болдог!
Алим, гүзээлзгэнэтэй бялуу нь үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой. Сүүний хөөстэй аяга кофе, чихэрлэг исгэлэн гүзээлзгэнэ, алимны зүсмэлүүдтэй өтгөн бялууг төсөөлөөд үз дээ. Чи хуруугаа долоох болно!
Алим, зуслангийн бяслагтай Шарлотт бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Алим, зуслангийн бяслаг хоорондоо сайн зохицож, шанцай нэмээд та гайхалтай үнэр, амттай гайхалтай амттан авах болно. Хагас цагийн турш жигнэх.
Зуслангийн бяслаг, алимтай зөөлөн Casserole нь хөнгөн оройн хоолыг орлуулж болно. Энэ нь үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой. Мөн амттан нь үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг! Casserole-ийг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.
Зуны улиралд та rhubarb худалдаж авах (эсвэл цэцэрлэгээс сонгох) боломжтой. Тарт rhubarb болон амтат алим нь бялууг гайхалтай дүүргэдэг. Rhubarb болон алимтай бялууг онгойлгож, дүүргэгчийг тороор бүрхэнэ.
Алимтай хөвөн бялуу бол миний хэрэглэж байсан хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Бүх хоол хийх процесс нэг цаг орчим үргэлжилнэ. Алимыг хүссэнээр нь тайрч болно. Мөн жигнэмэгт дөрвөн бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг.
Амралтын өдрөөр би алимтай сайхан сэвсгэр мөөгөнцрийн бялууг жигнэж өгдөг. Энэ нь гурван өдөр үргэлжилдэг тул амралтын өдрүүдэд амттан идэхэд санаа зовохгүй байна. Би алимны бялууг ил задгай жигнэх нь илүү амттай, сонирхолтой юм.
Сонгодог жорЭнгийн алимны бялуу нь гэрийн эзэгтэй бүрийн зэвсэглэлд байх ёстой. Бялууг хурдан бэлтгэж, маш сайхан харагдаж байна. Бид оролдох уу?
Өндөгний харшилтай зээ хүүдээ өндөггүй алимны бялуу хийж өгдөг. Энэ нь цагаан хоолтон хүмүүст ч тохиромжтой. Энэ бялуу нь өндөгний нэрнээс тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд энэ нь сэвсгэр, амттай болж хувирдаг.
Заримдаа үдээс хойш зууш эсвэл бямба-ням гарагийн өглөөний цайнд зуурсан гурилаар хийсэн чихэрлэг зүйл идэхийг хүсдэг бөгөөд ингэснээр та хэвийн идэж болно. Хуушуур бол миний хувьд ийм хоол юм. Ялангуяа карамель алимтай бин.
Сонгодог алимны шарлотт бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд үргэлж сайхан болдог! Үүнд өндөг, гурил, элсэн чихэр, алим орно. Үнэртийн хувьд та дусал коньяк нэмэх хэрэгтэй, тэгээд л болоо! Хоол хийх, жигнэхэд ойролцоогоор 45 минут болно.
Би бэлэн мөөгөнцрийн хийсвэр боовноос алим, шанцайтай шарлотыг жигнэх. Энэ нь хурдан бөгөөд амттай болж хувирдаг. Цорын ганц зүйл бол алимыг хальсалж, тайрах явдал юм. Би шарлоттыг өтгөн зайрмагтай үйлчилдэг.
Алимтай Аджика - хурц бэлдэц, ямар ч мах, загас, түүнчлэн сайжруулах болно цагаан хоолтон хоол. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Adjika нь маш амттай болж, сайхан улаан өнгөтэй болдог.
Өглөө, ялангуяа амралтын өдрүүдэд та амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй зүйлээр өөрийгөө эмчлэхийг хүсдэг. Алимтай сүүтэй хуушуур бол миний хувьд ийм амттан юм. Нунтаг элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамалтай ... Амттай!
Түргэн алимны бялууг бэлтгэхэд ердөө хагас цаг зарцуулдаг. Энэ нь маш амттай, шаржигнуур, бага зэрэг задарч, харин ванилийн зайрмагны халбагаар илүү сайн зүйл байхгүй! Хүн бүр бялуу хийж чадна!
Алим, бананатай энэ зөөлөн шарлоттыг хүн бүр хайрлах болно. Банана нь уламжлалт шарлоттыг шинэ амтыг өгдөг бөгөөд нимбэгний шүүс нь гадил жимсний зуурмагийг сайхан харагдуулна. Бэлтгэхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана.
Алимтай байцаатай салат - шинэхэн, эрүүл. Маханд дуртай болон иддэггүй хүмүүст тохиромжтой. Жин хасахад тохиромжтой. Исгэлэн алим, ямар ч байцаа ав.
Манай гэр бүлд уламжлал бий - Ням гарагийн өглөө бид бин жигнэдэг. Намрын улиралд алимтай гурилтай бин нь ялангуяа алдартай байдаг. Би хэдэн минутын дотор алга болсон хуушуурыг бүхэлд нь жигнэж өгдөг.
Зуслангийн бяслагтай шатаасан алим нь амттай, эрүүл, хурдан бэлтгэгдсэн хоол юм. Мөн үнэр нь ид шидийн юм! Үүнийг амттан эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст ч тохиромжтой.
Хүүхдүүдийн дуртай үр тариа нь насанд хүрэгчдийн дуртай амттан болон хувирчээ. Үр тариа идэх нь элбэг байдаг уу? Алимтай маннагаар өөрийгөө дайлаарай! Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Алимны исгэлэн сортуудыг авах нь дээр.
Алимны бялуу бол сонгодог! Та тэдэнд ямар ч зуурсан гурил хэрэглэж болно, гэхдээ алимны бялууг дүүргэх нь зөвхөн хамгийн амттай байх ёстой! Та энэ дүүргэлтийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно.
Хатаасан алимны компотыг энгийн жороор бэлтгэдэг. Хатаасан алимыг усаар дүүргэж, буцалгана. Энэхүү компотын амт нь шинэхэн хувилбараасаа илүү баялаг бөгөөд тод өнгөтэй байдаг. Компотыг хагас цагийн турш чанаж болгосон.
Энэ бол миний хамгийн дуртай алимны бялууны жор юм. Тэр их энгийн хүн. Бялууг ямар ч алим хийх болно. Алим хэдий чинээ амттай болно, төдий чинээ амттай бялуу болно. Та ердөө нэг цагийн дотор таашаал авах боломжтой.
Би хүүхдүүдийн үдээс хойш зуушаар зууханд шатаасан алим хийдэг. Өдрийн цагаар унтаж байхад алим нь жигнэх цагтай байдаг. Тэд удаан буцалгах тусам илүү амттай болдог. Би хуучин батлагдсан жортой. Энд байна!
Элсэн чихэртэй шатаасан алим нь маш амттай байдаг. Энэ нь жигнэмэгийн алим нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг тул эрүүл мэндэд тустай бялууны сайн хувилбар юм.
Кефир дээр алимтай Шарлотт - хөнгөн, амттай, эрүүл амттан. Үүнийг хийхэд хялбар, алимыг хайчилж, зуурсан гурил зуурахад хэдхэн минут л хангалттай. Бялууны найрлага үргэлж бэлэн байдаг. Хичээцгээе!
Алимтай kefir бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Энэ бол амттай, амттай зүйлийг хурдан бүтээх хэрэгтэй өдөр тутмын хоол юм. Бялуу сайхан болж байна - би үүнийг хийхийг зөвлөж байна!
Алимтай kefir бин хийхэд маш хялбар байдаг, тэд амттай, эрүүл болж хувирдаг. Хүүхдүүд энэ өглөөний цайнд маш их дуртай, насанд хүрэгчид ч бас алимтай kefir бин дуртай. Энд танд энгийн жор байна!
Алимтай өтгөн бин - гайхалтай эрүүл өглөөний цай, учир нь алим нь хуушуурын өөхний агууламж, хор хөнөөлийг бууруулдаг. Алимны дүүргэгч нь энэ хоолыг амттай болгож, бага зэрэг исгэлэн нэмнэ. Маш амттай!
Гайхалтай амттай, чихэрлэг, байгалийн үнэр, өнгөтэй, алимны чанамалГэртээ таван минут бол ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн бин, будаа дүүргэхэд тохиромжтой. Ороод үзээрэй :)
Тарте Татин алимтай хуучны франц бялуу юм. Бэлтгэх нь маш энгийн, бүү ай - та зүгээр л алимыг цөцгийн тос, элсэн чихэрээр хуурч, дараа нь бүх зүйл ердийнх шигээ болно. Би жороо хуваалцаж байна.
Би "цагаан дүүргэгч" сортоос өвлийн улиралд алимны компот хийдэг. Алим нь жижиг хэмжээтэй, саванд сайн таардаг. Компот нь амттай, зөөлөн, зун болж хувирдаг. Би эмээгийн хийсэн шиг том саванд хийдэг.
Алим, лийрийн арвин ургац хураах үеэр би танд ердийн лаазалсан жороос гадна чанамал бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ жимс жимсгэнэ хоёуланг нь нэгтгэж, бага наснаасаа гайхамшигтай амтыг санаарай.
Хүүхдийн нухашыг санаж байна уу? Ялангуяа алим! Би дүүгээсээ бага ч гэсэн “хулгайлах” гэж хичээдэг байсан. Амттай! Нухсан төмстэй маффиныг яах вэ? Чи хуруугаа долоох болно! Өвлийн улиралд алимны нухаш хийхийг санал болгож байна.
Бидний хошигнодог америк алимны бялуу бол насанд хүрэгчдэд зориулсан бялуу юм. Энэ нь ромоор бэлтгэгдсэн тул хөнгөн, мансуурмаар үнэртэй байдаг. Бялууг алимны хэсгүүдээр дүүргэсэн бөгөөд үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдаж байна.
Цагаан хоолтон алимны бялуу бол би зөвхөн алим төдийгүй лууван, жүржтэй хамт бэлтгэдэг маш амттай, хөнгөн бялуу юм. Бялуу байна нарийн амтмөн тааламжтай үнэр.
Уламжлалт жороор бэлтгэсэн амтат гуа, алимны чанамал бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан юм. Энэхүү чанамал нь маш олон витамин агуулдаг, үнэр, амт нь гайхалтай бөгөөд шинэхэн боовтой бол гайхамшиг юм!
"Хамгийн амттай" алимны бялуу
Бодоод л ам чинь урсдаг хоол байдаг. "Хамгийн амттай" алимны бялуу бол эдгээр хоолнуудын нэг юм. Бэлтгэхэд маш энгийн, хүлээлтээс ялгаатай нь гайхалтай амттай бялуу.
Алимны зефир нь Антоновка алимнаас бэлтгэгддэг. Энэхүү чихэрлэг, исгэлэн алимны төрөл нь хоолны зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой. Мах нь харанхуйлахгүйн тулд алимыг бүхэлд нь шатаасан байх ёстой. Үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байна уу?
Алимны инжир бол амттай, эрүүл амттан бөгөөд картон хайрцаг эсвэл битүү саванд сайн хадгалж болно. Алимны инжирийг хэлбэр дүрс болгон хувааж, гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашиглаж болно.
Амттай дүүргэгчтэй шатаасан алим - ердөө 10 минутын дотор! Танд болон таны хүүхдүүдэд зориулсан хөнгөн, нарийн, эрүүл амттан. Богино долгионы зууханд шатаасан алимыг хоол хийх нь маш хялбар байдаг - хэн ч үүнийг хийж чадна!
Богино долгионы зууханд шанцайгаар шатаасан алим бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан юм. Мөн би гал тогоо хариуцсан хүний хувьд бэлтгэхэд хялбар учраас амттанд дуртай. Хоол хийцгээе!
Олон хүмүүсийн дуртай алимны бялууг богино долгионы зууханд хялбархан бэлтгэж болно. Хамгийн бага хүчин чармайлт, бүтээгдэхүүн, үр дүн нь гайхалтай юм! Богино долгионы зууханд алимны бялуу хийх жор нь энгийн бөгөөд хүн бүрт ойлгомжтой байх болно.
Алимтай, чавганцтай бялуу нь зуны улиралд таны галбирыг алдагдуулахгүйгээр таны амтат амтыг хангах төгс бялуу юм. Амтат, хэт өндөр илчлэг биш бялуу.
Алим, жүржийн чанамал нь амттай, ил тод хув болж хувирдаг. Алимны улиралд тэдэнтэй юу хийхээ гайхаж байх үед жүрж нь аврах ажилд ирдэг. Би энэ анхны чанамалыг санал болгож байна!
Антоновка чанамал бол хамгийн амттай алимны чанамал юм. Эдгээр алим нь амттантай алим огтхон ч биш, бага зэрэг исгэлэн боловч маш сайн чанамал хийдэг. Манай эмээ энэ чанамалыг ихэвчлэн хийдэг байсан. Би зөвлөж байна!
Алимны чанамал хийх олон арван жорын дотроос би шанцай, ваниллин бүхий өөрийн жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Үүнийг цайны амттан болон бялуу дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Жор нь энгийн боловч удаан эдэлгээтэй байдаг.
Лийр, алимтай маш амттай, үзэсгэлэнтэй бялууг Данийн хоолны хэв маягаар бэлтгэдэг - зуурсан гуриланд розмарин нэмж, хоолны дуршилтай паалантай царцдас үүсдэг. Маш сайн бялуу, би үүнийг санал болгож байна!
Шинэ алимны салат нь селөдерейгээр хийсэн маш амттай, шинэхэн, хоолны дэглэмийн салат юм. хушга, үзэм, нимбэгний шүүс, алим, зөгийн бал. Энэ нь маш зуны хослол болж хувирав!
Энэхүү жорын дагуу алимны жигнэмэг нь маш зөөлөн, баялаг, бараг чихэрлэг биш, алим, шанцай, самар зэрэг хөнгөн үнэртэй байдаг. Сонирхсон уу? :) Тэгвэл алимны жигнэмэгийн жор танд зориулагдана!
Богино долгионы зууханд хийсэн Шарлотт, өнөөдөр миний хуваалцаж буй жор бол зөөлөн, агаартай, ер бусын анхилуун үнэртэй алимны бялуу юм. Уламжлал ёсоор Европын хоолонд багтдаг боловч энд маш их алдартай.
Эрүүл, амттай амттан хийх уламжлалт славян жор, одоо шинэ технологи ашиглаж байна :) Яагаад болохгүй гэж, энэ нь илүү хурдан юм. Тиймээс, богино долгионы зууханд алимыг зөгийн балаар хооллоорой!
Апфелкрен ( гер. Apfelkren ) нь амтат исгэлэн соус юм. анхны амтмах, шувууны хоол. Апфелкрен соусын энгийн жорыг энд оруулав.
Сэвсгэр алимны шарлоттыг санаа зоволтгүй, төвөг удахгүйгээр хэрхэн бэлтгэхийг мэдмээр байна уу? Тэгвэл энэ жор танд зориулагдана! Шарлоттыг алимтай удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг уншина уу.
Applesauce нь алимаар хийсэн өтгөн, чихэрлэг, исгэлэн соус бөгөөд махан хоол, амттан дээр амтлагч болдог. Би гэртээ алимны соусыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Алимыг зөвхөн амттан, амттан хийхэд ашиглаж болно. Татсан махаар дүүргэсэн алим - маш анхны бөгөөд ер бусын, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, амттай зүрх сэтгэлтэй хоол, энэ нь таны идэж буй хүмүүсийг гайхшруулж чадна.
Шинэхэн гар хийцийн бялуугаар өөрийгөө эмчлэхийг хэн хүсэхгүй байна вэ? За, олон тогооч танд цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхэд тусална. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон зөөлөн, сэвсгэр шарлотын жорыг уншина уу.
Боловсорч гүйцсэн алимны жимс нь элсэн чихэр (ихэвчлэн фруктоз), пектин ба таннин, органик хүчил (алим, нимбэг, дарс), витамин С, В1, Р, провитамин А, эрдэс давс (төмөр, кальци, магни) болон микроэлементүүд (иод, цахиур) агуулдаг. , манган, зэс, натри, кали, цайр, никель, молибден, кобальт), эфирийн тос.
Алимны эмийн үнэ цэнэ асар их юм. Тэд маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд үүнийг "хоолны дуршлын витамин" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог. Алим нь целлюлоз, пектин бодисоор баялаг тул хоол боловсруулахад маш их тустай. Жигнэсэн алим нь гайхалтай тайвшруулах нөлөөтэй: өтгөний хэвийн байдлыг хангахын тулд өглөө, орой унтахын өмнө шатаасан алим идээрэй. Архаг өтгөн хаталтын үед байцаа, алимаар хийсэн салатыг мах бутлуурын дундуур үрж эсвэл жижиглэсэн идэх нь ашигтай байдаг. Алимыг хальсалж, үрж, исэлдүүлэхийн тулд агаарт хэсэг хугацаанд үлдээвэл суулгалтыг арилгах үйлчилгээтэй. Ходоодны шүүсний хүчил багатай гастритын хувьд исгэлэн алим хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ чухал!Шинэ алимыг удаан хугацаагаар хадгалахад витамин С-ийн хэмжээ буурдаг; лаазалсан алим, алимны компот зэрэгт витамин С маш удаан хадгалагддаг (2 жил хадгалсны дараа аскорбины хүчлийн 30% л алга болдог).
Алим худалдаж авахдаа арьс нь толигор, гэмтээгүй эсэхийг шалгаарай.
Ширээний болон хоолны алимны аль аль нь байдаг. Алим нь олон төрлийн чихэрлэг, амттай хоолонд ордог бөгөөд хатааж болдог. Алимыг чанамал, тарвага, компот, вазелин, зефир, мармелад, нухаш, кассерол хийхэд ашигладаг. Алимны шүүс нь жимсэнд агуулагдах бараг бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг.
Анхаар!Жигнэх явцад алимны арьсан дээр дундуур зүсэлт хийвэл хагарахгүй.
Шүүс бэлтгэх намар-өвлийн хамгийн сайн сортууд нь Антоновка, Титовка, гоньд, өвлийн пармен, лийр гэх мэт бөгөөд үр дүнд нь жимсний сахар, төмрийн давс ихтэй алимны шүүс нь хүүхдийн хэвийн хөгжилд онцгой хэрэгцээтэй байдаг.
Та алимыг хальсалж байхад нь цөмийг нь зайлуулах хэрэгтэй - эс тэгвээс тэдгээр нь задарч магадгүй юм. Хальсалсан алимыг дотор нь тавь хүйтэн усИнгэснээр тэд харанхуйлахгүй, эсвэл шүршихгүй нимбэгний шүүс. Алимны хамгийн тохиромжтой амтлагч бол шанцай, самар юм, гэхдээ та кардамон, шохой, нимбэг, жүржийн хальстай нунтагласан цагаан гаа хэрэглэж болно.
Элсэн чихэр эсвэл зөгийн балтай алимны чанамал
1.5 кг исгэлэн алим
0.5-1 аяга зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр
Исгэлэн алимыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, үрийн тасалгааг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавьж, зууханд жигнэх. Жигнэсэн алимыг шигшүүрээр арчина. 2 аяга алимны массын хувьд 0.5-аас 1 аяга элсэн чихэр эсвэл цайвар цагаан зөгийн бал авч, масс нь халбаганы ард хоцрох хүртэл өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгах замаар хооллоорой.
Хөргөсөн чанамалыг саванд хийж, бага зэрэг халсан зууханд чанамал царцдас үүсэх хүртэл богино хугацаанд хийнэ, энэ нь сааталыг хөгцөөс хамгаална. Энэхүү чанамалыг бялуу, хуушуураар дүүргэхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс агаартай бялуу, цөцгий хийдэг.
Тийм ээ, сайт дээр бүх төрлийн "Шарлотт" -ын 9 хуудас жор байдаг. Тийм ч учраас би жороо нийтлэхгүй удаж байна ... Гэхдээ саяхан манай вэбсайтын нэг форумаас заримдаа ийм санаа бодлыг уншсан. сайн жорТэд үүнийг яг таг нийтэлдэггүй, учир нь ижил төстэй олон жор аль хэдийн нийтлэгдсэн бөгөөд хэрэглэгчид өөр клон нийтлэхийг зүрхлэхгүй байна. Хэдийгээр ихэнхдээ дэмий хоосон байдаг, учир нь тэдний жор маш сайн байдаг. Энэ жорыг дэмжихийн тулд би энэ сонголтыг туршиж үзсэн хүн бүр өөр зүйл хайхыг оролдохоо больсон гэж би хэлж чадна ... Манай гэр бүлд бид энэ шарлотыг Света эгч дээр туршиж үзэхэд ийм тохиолдол байсан бөгөөд түүнд баярлалаа. маш их. Жоронд жигд натри болон бусад хөвсгөр бодис байхгүй, зүгээр л гурил, өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа нь төгс төгөлдөр юм. Энэ нь үргэлж агаартай, өндөр, гайхалтай амттай болдог. Хэдэн өдрийн турш амархан хадгалагддаг, амтаа алддаггүй тул зам дээр хийх дуртай. Энэ шарлотт зөвхөн миний дуртай биш байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.
Зуны дундуур жимс жимсгэнэ бөөнөөр боловсорч эхэлдэг. Алим, лийр бол маш сайн амттан, дуртай салатныхаа онцлох амттан, тэр ч байтугай махан хоолонд дүүргэгч болох амттай, маш эрүүл жимс юм. Жимс нь үндсэн хоолны дэглэмд тааламжтай урамшуулал гэж тооцогддог тул энэ нь олон хүнийг гайхшруулдаг. Өнөөдөр бид алимны хоолыг хамтдаа судалж байна.
Таны ширээн дээрх хамгийн шилдэг нь
Тэдний алдар нэр нь ямар ч жимсний атаархлыг төрүүлдэг. Жишээлбэл, та уран зохиолын бүтээл, туульс, домог зэргийг санаж болно. Ева Адамыг хориотой жимсээр эмчилсэн бөгөөд үүний дараа хүн төрөлхтний бүх амьдрал үүрд өөрчлөгдсөн. Оросуудын алимыг залуужуулах Геркулесийн хөдөлмөр ардын үлгэр, мөн Ньютоны агуу нээлт? Мөн эмч нар алимыг өдөр бүр ширээн дээр байх ёстой гэж хэлэхээс залхдаггүй.
Зөвшөөрч байна, тэд өөрсдөө уйтгартай байдаг. Гэхдээ хамаагүй. Маш олон тооны алимны хоол байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь амттан, ширээний чимэглэл болж, зочдыг гайхшруулж, гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулах болно.
Үндэсний хоол
Бид судалгаа хийж, дэлхийн аль ард түмэн алимны хоолыг хамгийн их хийдэг болохыг тодорхойлохыг оролдсон. Гайхалтай нь, хойд үндэстнээс бусад үндэстний хоолонд алимны хоол хийх маш олон тооны жор байдаг. Тэд шатаасан, шарсан, чанаж, карамельжуулж, давсалж, исгэж байна. Алимны дарс, компот, квас, Кальвадос зэрэг янз бүрийн ундааг санахгүй байхын аргагүй юм. Мөн алимны хоол хэр эрүүл вэ? Тэдгээрийг анагаах ухаанд ашигладаг нь гайхах зүйл биш юм хүүхдийн хоол. Өвөрмөц жимсгүйгээр хоолны дэглэмийн цэс бүрэн дүүрэн байдаггүй.
Алимны хүйтэн шөл
Энэ жор нь зуны үдэш хэрэг болно. Та ажлаасаа гэртээ ирсэн, гадаа халуун байна, хоолны дуршил огт алга. Энэ өвөрмөц хоолыг ер бусын амттай бэлдэж яагаад болохгүй гэж. Энэ нь бие махбодид хүч чадал, эрч хүчийг өгөх бөгөөд илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Хагас жижиг хулуу.
- Цагаан задгай алим - 3-5 ширхэг.
- Нимбэг.
- Кефир - 1 литр.
Таны харж байгаагаар тийм ч их зүйл шаардагддаггүй. Алимны хоол хийх жор нь энгийн тул өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой.
Шөл хийж байна
Юуны өмнө та алим, хулууг хальсалж, нимбэгний үрийг зайлуулах хэрэгтэй. Нимбэгийг шахаж, шүүсийг нь одоохондоо үлдээх хэрэгтэй. Хулуу, алимыг хэсэг болгон хайчилж, нэг литр ус нэмээд нэг халбага элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа та шигшүүрээр шүүрэх хэрэгтэй. дугаарт уусгана их хэмжээгээрус 2 халбага цардуул, шөлтэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Халаах боловч буцалгаж болохгүй.
Алим, хулууг хутгагч саванд хийж, бага зэрэг хөргөсөн вазелин, нимбэгний шүүс нэмнэ. Kefir-д хийнэ, сайтар хөргөнө. Та тавган дээр сараалжтай алим, лаврын навч нэмж болно. Шөл нь гайхалтай амттай. Энэ бол мацаг барих өдрүүдэд маш сайн хоол юм.
Алимтай Herring салат
Мэдээжийн хэрэг, энэ жор хүн бүрт тохирохгүй. Ийм зоримог бүтээгдэхүүний хослол нь түүнд тохирохгүй гэдгийг хэн нэгэн тэр даруй шийдэх болно. Өөр нэг нь эсрэгээрээ дахин дахин хоол хийхийг оролдох болно. Энгийн жоралимтай аяга таваг цуглуулж бусадтай хуваалцаж болно. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Давсалсан эсвэл даршилсан herring - 250 гр.
- Apple - 1 ширхэг.
- Байцаа - 100 гр.
- Ногоон бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд та олон тооны ногоон шанцайны ургамал, dill авах хэрэгтэй.
Хувцаслахын тулд цөцгий, гичийн холимог хэрэглэдэг. Салатыг давхаргад угсардаггүй бөгөөд энэ нь бэлтгэх хугацааг ихээхэн хурдасгадаг. Загасыг дурын хэсэг болгон хувааж, алимыг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Байцаа нилээд цавчих ба салатыг дурын хэсэг болгон хуваана. Салат дээр амтлагчаа асгаж, түрхэж өгнө. Үүнийг хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгахаа мартуузай. Энэ нь хар талх, чанасан төмстэй хамт үйлчлэх ёстой.
Үхрийн махыг нугастай
Та гахайн банкинд алимтай аяга тавагны зургийг аюулгүйгээр авч болно. Мах, загас, хүнсний ногоо нь жимс жимсгэнэтэй хослуулан өвөрмөц амт, үнэрийг олж авдаг. Тиймээс гэр бүлээ баярлуулж, баярлуулахыг хичээгээрэй. Зөөлөн түгалын мах нь баярын ширээний хувьд маш сайн сонголт байх болно. Та авах шаардлагатай болно:
- Тугалын мах - 500 гр.
- Алим - 700 гр.
- Quince - 200 гр.
- Улбар шар, лууван, сонгино - 1 ширхэг.
Махыг нимгэн тууз болгон хувааж, шар буурцаг сумсаар асгаж, хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа та даршилсан тугалын махыг гаргаж авч болно. Алтан хүрэн хүртэл саванд хийж хуурч, сонгино, лууван нэмнэ. Алим, quince, жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ. Мах шүүсээр ханаж, анхилуун үнэртэй болтол нь буцалгана. Үр дүн нь нэмэлт хачир шаардлагагүй анхны хоол юм.
Алимтай бялуу
Гайхалтай сонголтмацаг барихад хүртэл. Мөн хүүхдүүд тэднийг сүүтэй хамт маш их баяртайгаар идэх болно. Алимтай лентен хоол нь таны биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүй тул ямар ч хоолны дэглэмээс зайлсхийхэд тусална.
Туршилтын хувьд:
- 1 кг төмс буцалгана. Та зөвхөн декоциний хэрэгтэй, үлдсэнийг нь нухаш хийхэд ашиглаж болно.
- Аяга рашаан ус.
- Сод - оройгүй цайны халбага.
- ургамлын тос - 6 tbsp. л.
Бөглөхдөө:
- Хэрэв та чихэрлэг бялуу хийхийг хүсч байвал алимыг үрж, цардуул, элсэн чихэр нэмнэ.
- Хэрэв бялуу нь хөнгөн зууш байх гэж байгаа бол тэдгээрийг хуурч ав ургамлын тоссонгино, үрж жижиглэсэн алим нэмнэ. Амт нь давс нэмнэ, та дуртай халуун ногоо, ургамал нэмж болно.
Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа шөлийг зайлуулж, бусад бүх найрлагыг нэмж эхэлнэ. Зуурмаг нь зөөлөн болж, гарт наалддаггүй. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг жижиг тойрог болгон өнхрүүл. Дунд хэсэгт нь халбага дүүргэж тавь. Зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бялууг халуун хэвээр нь сүүтэй хольсон хайлсан цөцгийн тос түрхээрэй.
Салаттай зуушны аяга
Алимны аяганд зориулсан жорууд нь төрөл бүрийн зүйлээрээ баярладаг. Мэдээжийн хэрэг, та нэг баярын ширээн дээр нэг дор хэд хэдэн хувилбараар жимс өгөх ёсгүй. Гэхдээ та дараагийн найр хүртэл гэнэтийн бэлэг хадгалах боломжтой. Салатаар дүүргэж, тэд анхны бөгөөд гайхалтай амттан хийдэг. Та бэлтгэх хэрэгтэй болно:
- Том улаан алим - 1 кг.
- Ногоон вандуй - 1 лааз.
- Өндөг - 3-4 ширхэг.
- Хиам - 200 гр.
- Майонез, давс.
Эхлээд та жимсээ угааж, салфеткааар хатаана. Тэдгээрийг уртын дагуу хоёр хагас болгон хайчилж ав. Нэг бүрийг үрнээс нь салгаж, целлюлозын зарим хэсгийг нь авч аяга үүсгэх хэрэгтэй. Одоо та алимыг харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсийг асгах хэрэгтэй. Устгасан целлюлозыг шоо болгон хайчилж, ногооноос бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Майонезаас амталж, алимны хагаст хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино цацаж болно. Үүссэн аягануудыг шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр болгоомжтой тавь.
алимны бялуу
Бид энгийн бөгөөд амттай жорыг сонгож, сонголтоо үргэлжлүүлсээр байна. Apple-ийн хоол нь зарим нарийн төвөгтэй байдлаараа ялгагдана. Үүний зэрэгцээ тэд хэтэрхий үнэтэй бүтээгдэхүүн шаарддаггүй, бүх зүйл бэлэн байдаг. Орой бэлтгэж болох алимны бялуу хийх жорыг авч үзье. Та гартаа байх ёстой:
- Том ба исгэлэн алим - 700 гр.
- Зөгийн бал - 70 гр.
- Элсэн чихэр, гурил - тус бүр 200 гр.
- Жигнэх нунтаг.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Хушга- нэг шил буталсан цөм.
Бэлтгэл ажил 30 минутаас хэтрэхгүй. Эхний алхам бол шарыг элсэн чихэртэй хольж, цагаан дээр нь чимх давс нэмнэ. Шарыг нухаж, зөгийн бал, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Өндөгний цагааныг хутгаад шар хольц руу зөөлөн хутгана. Зуурсан гурил руу алимны зүсмэлүүд болон самар хийнэ. Илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
Алимны чанамал
Шилэн аяганд хийж цайгаар үйлчилж болно. Олон тооны энгийн алимны хоолыг чанамал ашиглан бэлтгэдэг. Эдгээр нь янз бүрийн задгай бялуу, cheesecakes, жигнэмэг, bagels байж болно. Тиймээс, цэцэрлэгт алим ихтэй улиралд та энэ бэлтгэлийг өвлийн улиралд бэлдэж болно.
Саатал бол анхлан суралцагч ч хийж чадах маш энгийн амттан юм. Түүнээс гадна хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд энэ нь завгүй гэрийн эзэгтэйн хувьд маш чухал юм.
- Исгэлэн алим - 2 кг.
- Лемон - 1 ширхэг (зөвхөн шахсан шүүс).
- Элсэн чихэр - 800 гр.
Саатал нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн. Алимыг шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж байх ёстой. Саванд элсэн чихэр, уснаас шингэн карамель чанаж болгоно. Алим нэмээд 40 минутын турш хутгана. Хоол хийх төгсгөлд хэрэв хүсвэл коньяк хийнэ, цэвэр саванд хийнэ. Өвлийн улиралд танай гэр бүлийн гишүүд энэ чанамалыг үнэлэх болно. Энэ нь тарвага шиг гайхалтай зөөлөн болж хувирдаг.
Сонгодог струдель
Амтат алимны хоол бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс strudel хийж үзээрэй. Бараг хүн бүр үүнийг анх удаа зөв ойлгож, баялаг амтаараа гайхшруулдаг.
Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно: нэг ба хагас tbsp. гурил, 1 өндөг, 75 гр цөцгийн тос, хагас шил бүлээн ус. Зуурсан гурил зуураад гарынхаа ард хоцорч эхлэхэд хайруулын тавган дээр 1 цагийн турш хийнэ.
Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Алим - 1 кг.
- Үзэм, бүйлс, буталсан жигнэмэг эсвэл жигнэмэг тус бүр 50 гр.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Цөцгийн тос - 1 халбага.
- Шар - тосолгооны зориулалтаар 1 ширхэг.
Хоолны жор амттай хоолалимаар хийсэн бүтээгдэхүүн бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны номонд байдаг тусгай хуудас юм. Хоол нь амттай, гар хийцийн амттай болж хувирдаг. Алимны strudel цайгаар үйлчлэх үед бүхэл бүтэн гэр бүлээ ширээн дээр цуглуулах нь үнэхээр сайхан байдаг. Гэхдээ бэлтгэлдээ буцаж орцгооё.
Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, цөцгийн тосоор шарсан байх ёстой. Таван минутын турш буцалгаад, жижиглэсэн бүйлс, уурын үзэмтэй холино. Зуурсан гурилаа том хөвөн салфетка дээр маш нимгэн өнхрүүл. Бүх гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, буталсан жигнэмэгээр цацна. Дүүргэгчийг байрлуулж, нунтаг элсэн чихэр, шанцай цацаж, цөцгийн тосны хэсгүүдийг байрлуул. Салфетка ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлэн шар түрхэнэ.
Штрудел нь давхаргыг доош нь жигнэсэн байна. Ихэвчлэн таваг руу шилжүүлсний дараа шараар дахин тослох хэрэгтэй. Энэ нь сайхан, шаржигнуур царцдасыг баталгаажуулна. Энэ нь 160 градусын температурт чанаж болгосон. Цөцгийн тосыг үе үе тослохыг зөвлөж байна. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж үйлчил. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд энэ хоолонд баяртай байх болно. Үүнийг ядаж нэг удаа хоол хийж үзээрэй.
Жигнэсэн алим
Энэ бол хэрэглэхийг зөвлөдөг хөнгөн амттан юм эмчилгээний хоолны дэглэмходоод гэдэсний замын өвчин, түүнчлэн мацаг барих эсвэл турах хөтөлбөрийн үеэр. Энгийн бөгөөд амттай алимны хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Найрлага нь нэг порцод зориулагдсан боловч та өөрийн үзэмжээр хэмжээг өөрчилж болно.
- алим - 2 ширхэг.
- Зөгийн бал - 2 tsp.
- Шанцай.
- Хушга, prunes, үзэм.
Та алимны цөмийг хайчилж, аяга хэлбэртэй болгох хэрэгтэй. Сонгосон ломбогоо дундуур нь тавь. Жижиг аяганд алимыг дунд зэргийн хүчээр гурван минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Та зууханд ижил аргаар хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд температурыг 180 градус, 15 минутын турш тохируулна.
Та даалгавраа хөнгөвчлөх, савыг ашиглах боломжтой. Зүгээр л жимсийг хэсэг болгон хувааж, зөгийн бал дээр асгаж, самар цацна. Зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь алимнаас хөндий хайчилж, хиймэл аяга хийх шаардлагагүй болно.
Үйрмэг жигнэмэг
Энэ нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- Алим - 500 гр.
- Банана - 300 гр.
- Зөгийн бал эсвэл карамель - 2 халбага.
Жимс нь жижиглэсэн, сайтар холилдсон байх ёстой. Үлдсэн орцуудаа нэмээд хэрэглээрэй хүнсний хальсхиам болгон хувиргана. Энэ үе шатанд та самар, үрийг нэмж болно. Зууханд бага зэрэг хатаагаад дараа нь хөргөөд хэсэг болгон хуваана.
Apple-ийн чипс
Таны хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй энгийн бөгөөд боломжийн жор. Танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, үр дүн нь таныг анхны харцаар татах болно. Авах:
- Алим - 3 ширхэг.
- Жижиглэсэн бүйлс - 100 гр.
- Шанцай - амсах болно.
- зайрмаг - 4 халбага.
Та алимнаас цөмийг нь салгаж, тусгай хутга ашиглан маш нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Шарсан доор тавиур дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Таваг дээр тавиад дээрээс нь халбага зайрмаг хийж, бүйлс цацна.
Амттай тогоо
Алим, лийрээр хийсэн хоол нь тийм ч алдартай биш юм. Эдгээр хоёр жимсний хослол нь илүү их шүүслэг, эмзэглэлийг бий болгох боломжийг олгодог. Хамтдаа хамгийн амттай хоол хийхийг хичээцгээе зуслангийн бяслагны тогоо. Танд хэрэгтэй болно:
- зуслангийн бяслаг - 450 гр.
- Лийр ба алим - тус бүр 1 том жимс.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 70 гр.
- цардуул - 70 гр.
Нэг аяганд та эзэлхүүн нэмэгдэж, масс нь цагаан болтол шарыг элсэн чихэрээр цохих хэрэгтэй. Цардуул, зуслангийн бяслаг, ваниллин нэмнэ. Өөр нэг аяганд сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цагааныг давстай холино. Хоёр хэсгийг хольж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Одоо жимс рүүгээ орцгооё. Алим, лийрээ хэрчиж, цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, зөгийн бал нэмээд зөөлөн гал дээр 5 минут халаана. Зуурсан гурилан дээр жимсээ тавиад зууханд жигнэх хэрэгтэй. Амттаныг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацах шаардлагатай.
Дүгнэлтийн оронд
Алим, лийрээр хийсэн хоол хийх бүх жорыг жагсаах нь ердөө л боломжгүй юм. Тэдгээр нь мянга мянган байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь таны ширээн дээрх шилдэг бүтээл болж чадна. Өнөөдөр бид гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоолнуудын жижиг сонголтыг хийлээ. Жимсний чанарт анхаарлаа хандуулаарай. Зах зээл дээр ихэвчлэн компот эсвэл бялуугаар хямд үнээр жимс зардаг. Ихэвчлэн эдгээр нь аль хэдийн муудаж эхэлсэн алим юм. Тэднийг авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Нэгдүгээрт, та цэвэрлэхдээ ихэнхийг нь хаях хэрэгтэй болно. Хоёрдугаарт, амт чанарХүссэн зүйлээ үлдээ.
Алимны хоол хийх нь таашаал юм. Алим нь нэмэлт амтат амтыг нэмдэг бөгөөд энэ чанар нь тэдгээрийг жигнэх, амттангаар хоол хийхэд өргөнөөр ашиглах, эсвэл исгэлэн нэмэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь аяга таваг нэмэлт амт, үнэрээр баяжуулдаг.
Алимнаас компот, консерв, тарвага хийж, торхонд дэвтээж, хатааж, алим дээр анхилуун үнэртэй цуу дусааж, бүх төрлийн дарс, ликёр, ликёр бэлтгэдэг. Алимнаас болон алим нэмсэн бүх хоолыг жагсаахад хангалттай хуудас байхгүй байна! Алим нь шинэхэн болон шатаасан бараг бүх ногоотой сайн нийлдэг. Алимтай салат нь туранхай хүмүүсийн анхны хоол юм, учир нь алим олон байдаг ашигтай шинж чанарууд. Алимтай шатаасан энгийн төмс нь амттан болдог. Алимны бялуу, бялуу, банш, шарлотт нь манай хоолонд нэр хүндтэй байр сууриа эзэлсээр ирсэн бөгөөд баруун болон дорнын хоолны орчин үеийн жорууд нь энэ жагсаалтад төрөл бүрийн алимны бялуу, бялуу, карамель алим, хятад "торгон" алим болон бусад олон амттай, гэхдээ одоо ч гэсэн нэмсэн. төвөггүй хоол хийх.
Исгэлэн алим нь мах, ялангуяа өөх тос, хүнд махтай төгс зохицдог. Оросын хоол нь гахайн мах, нугас, галуунаас хийсэн хоол хийх жороор дүүрэн байдаг - алим нь маханд тааламжтай исгэлэн, халуун ногоотой үнэр нэмдэг. Сүүлийн үед тахианы махыг алимаар хооллох нь ихсэж байгаа нь Энэтхэгийн хоолны тодорхой нөлөө юм. Apple-ийн chutney бас тэндээс ирсэн - бараг ямар ч хоолоор үйлчилж болох гайхалтай халуун ногоотой сүмс.
Culinary Eden вэбсайт таныг алимны диваажинд шумбаж, олон төрлийн алимны хоол бэлтгэхийг урьж байна.
Орц:
800-900 гр алим,
400 гр хийсвэр боов(хэн ч)
2 өндөг
100-150 гр элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өнхрүүл хийсвэр боов 5 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, дунд зэргийн хэмжээтэй алимыг ороож болохуйц хэмжээтэй дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Алимыг хальсалж, цөм, үрийг нь тусгай төхөөрөмжөөр арилгана. Дөрвөлжин бүрийн голд алим тавиад, алимны дотор элсэн чихэр хийнэ, зуурсан гурилан дээр нь зодуулсан өндөг түрхэж, алимны орой дээр дугтуй шиг үзүүрийг наа. 180°С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Орц:
300 гр гурил,
1 кг алим,
2-3 tbsp. Сахара,
½ халбага. нунтагласан шанцай,
2 tbsp. манна,
2 өндөг.
Бэлтгэл:
Хальсалсан алимыг нарийн grater дээр үрж, элсэн чихэр, шанцай, өндөг, семолина нэмээд нэг төрлийн зуурсан гурил хийхэд хангалттай гурил нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл халуун ургамлын тосонд ердийнх шигээ хуурна. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж үйлчил.
Орц:
1 өндөг,
2 tbsp. цөцгийн тос,
2 tbsp. Сахара,
3 tbsp. цөцгий,
4 tbsp архи (коньяк эсвэл ром),
60 гр гурил,
3-4 алим,
нимбэгний хальс,
нэг чимх давс.
Бэлтгэл:
Цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, давс, өндөг, нимбэгний хальстай холино. Цөцгий, гурил, архи нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Зуурмаг нь өөх тос багатай цөцгий шиг зузаан байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болвол архи нэмнэ. Алимыг хальсалж, цөмийг нь тусгай төхөөрөмжөөр авч, 1 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, алимны цагирагыг зуурсан гуриланд дүрж, их хэмжээний халуун ургамлын тосонд хуурна. Шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь илүүдэл өөх тос. Цайтай халуунаар үйлчил.
Орц:
3-5 исгэлэн алим,
3 өндөг
1 стек Сахара,
1 стек гурил,
½ халбага. сод,
нэг чимх давс.
Бэлтгэл:
Алимыг хальсалж, хальслаарай. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Алимыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэрээр цацна. Та газрын шанцайгаар цацаж болно. Өндөгийг элсэн чихэр, чимх давстай хутгаад аажмаар гурил, сод нэмээд нэгэн төрлийн цөцгий масс авах хүртэл сайтар холино. Алим дээр асгаж, хайруулын тавган дээр 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Бэлэн болсон шарлотыг хавтгай таваг дээр эргүүлж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Орц:
1 стек гурил,
1 стек манна,
1 tsp жигд нунтаг,
100 гр цөцгийн тос,
800-900 гр алим.
Бэлтгэл:
Нэг аяганд гурил холино, үрийн шингэнболон жигд нунтаг. Бүдүүн grater дээр хальсалж алимыг сараалжтай болгоно. Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилын хольцын хагасыг ёроолд нь тавиад алимыг тавиад үлдсэн гурил, маннагаар бүрхэнэ. Дээрээс нь цөцгийн тосны хэсгүүдийг тавь. Савыг 25-30 минутын турш 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
Орц:
3 стек гурил,
½ аяга хүйтэн ус,
2 өндөг
½ халбага. давс.
Бөглөх:
1 кг алим,
¾ стек. Сахара.
Бэлтгэл:
Алимыг хальсалж үрж, нилээд цавчих ба элсэн чихэрээр 15 минутын турш таглана. Зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн 5х5 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчээд дөрвөлжин болгоныхоо дунд хэсэгт дүүргэж, гурвалжин нугалж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Буцалж буй давсалсан усанд буцалгана. Хайлсан цөцгийн тос, шингэн зөгийн балаар үйлчил.
Орц:
2.5-3 аяга. алим, хэрчсэн
2 tbsp. хуурай мөөгөнцөр,
½ аяга сүү,
½ аяга Сахара,
½ халбага. давс,
2 ¼ аяга. гурил,
2 tbsp. нунтагласан шанцай,
1 стек үргүй үзэм.
Бэлтгэл:
Халуун сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хольж, зогсооно. Шигшсэн гурил, шанцай, давсыг холино. Мөөгөнцөр өсөхөд гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурна. Үзэм, алим нэмээд хутгаж, дулаан газар өсгөнө. Өссөн зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дахин хоёр цаг байлгана. 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина. Бэлэн болсон талхыг цөцгийн тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр 15 минут байлгаад дараа нь аваад хөргөнө.
Алимтай гахайн мах
Орц:
450-500 гр гахайн мах,
2 tbsp. цөцгийн тос,
2 алим,
2 сонгино,
ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл:
Гахайн утсан махыг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, алимыг хальсалж, зузаан зүсмэл болгон хувааж, ногоонуудыг цавчих. Хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тос, гахайн мах нэмээд 1-2 минутын турш өндөр гал дээр хуурна. Сонгино нэмээд нэг минут орчим чанаж, алим нэмээд таглана. Галыг багасгахгүйгээр 5-7 минут буцалгана. Ургамлаар цацаж үйлчил.
Орц:
1 жижиг туранхай тахиа
4 tbsp цөцгийн тос,
2 сонгино,
4 чихэрлэг алим,
2 tbsp. гурил,
3-4 ширхэг. ус эсвэл шөл
давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Тахианы махыг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд хуурч ав. Тахианы махыг тавиад, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хийж, ил тод болтол хуурч, гурил нэмж, хутгаад ус эсвэл шөл нэмнэ. Сайн холино, давс, перец нэмээд 1 минут халаана. Тахианы мах, хэрчсэн, үрээр нь үрсэн алимыг буцалж буй соус руу хийж, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш зөөлөн буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махыг тавган дээр тавиад соусыг хутгагчаар хутгана. Хачиртай будаагаар үйлчил.
Алимтай тахианы далавч
Орц:
10-12 далавч,
1 кг алим,
3-4 tbsp. карри нунтаг,
3-4 tbsp. ургамлын тос,
давс, чинжүү
Бэлтгэл:
Бэлтгэсэн далавчаа карри, давсны холимогоор үрж, хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, далавчаа нэмээд нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол өндөр дулаанаар хуурна. Далавчуудыг эргүүлж, дээр нь алим тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Далавч нь шарж болмогц найрлагыг нь хутгаж, тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Алим зөөлөн болтол 15-20 минутын турш хооллоорой.
Алимтай үхрийн махны өнхрөх
Орц:
2 кг үхрийн мах,
4 ногоон алим,
2 tbsp. ургамлын тос,
3 tbsp. цөцгийн тос,
150 мл хуурай цагаан дарс,
2 сонгино,
100 гр самар,
шинэхэн гаа, маржорам, давс - амсах болно.
Бэлтгэл:
Бэлтгэсэн махыг хатааж, хайчлах тавцан дээр тавиад, хурц хутгаар хэсгийг бүрэн огтолгүйгээр гүн зүснэ. Махыг эргүүлж, зүссэн хэсгийг нь нээж, төгсгөлд нь хүрэхгүйгээр хагасыг нь таслана. Махыг ном шиг нээж, хальсаар бүрхэж, нимгэн давхаргад хийнэ. Ургамлын тос, 100 мл дарс, давс, чинжүү, маржорамыг хольж, үүссэн маринадтай махны давхаргыг самнуулж, хөгц рүү хийнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сонгино нимгэн хагас цагираг, алимыг жижиг шоо болгон хайчилж, самар цавчих, гаа цавчих. Цөцгийн тосонд сонгиноо 5 минут хуурч, алим, самар, гаа нэмээд үлдсэн дарсыг асгаж, 2-3 минут буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөнө. Маринадаас махыг аваад хатааж, ширээн дээр тавиад дүүргэж тараана. Өнхрүүлж, уяж, тавиуртай төмөр тавиур дээр байрлуулж, бүх талаас нь цөцгийн тос түрхээрэй. 200°С хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш хийнэ. Хоол хийх явцад гарсан шүүсээр өнхрөхдөө тос хийнэ.
Алимтай Форшмак
Орц:
500 гр herring филе,
100 гр сонгино,
150-200 гр алим,
100 гр царцдасгүй цагаан талх,
100 гр цөцгийн тос,
50 мл 3% цуу,
1 tsp газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл:
Herring-ийг мах бутлуураар дамжуулна. Алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгиноыг бас жижиглэн хэрчээрэй. Талхыг бүлээн усанд дэвтээж, шахаж, алим, сонгино дээр нэмнэ. Herring-ийн хамт мах бутлуураар дамжина. Хүйтэн цөцгийн тос, чинжүү нэмээд сайтар зуурна. Саванд хийж, цагаан цуугаар амтлана.
Алим, селөдерейтэй салат
Орц:
2 чихэрлэг исгэлэн алим,
1 шинэ өргөст хэмх
1 иш селөдерей,
100 гр самар,
5-7 tbsp. ургамлын тос,
2 tbsp. алимны цуу,
1 tsp Сахара,
давс, нунтагласан цагаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Өргөст хэмхийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Селөдерейг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Алимыг хальсалж, мөн тууз болгон хуваана. Тос, цуу, давс, перцээс амтлагч бэлтгэж, салат амтлана. Жижиглэсэн самар нэмээд 10 минутын турш исгэж идээрэй.
Тахианы мах, алимтай чанасан төмс
Орц:
1 дунд тахиа
1 кг төмс,
3 алим,
2 сонгино,
1 лууван,
4-5 tbsp. цөцгий,
4-5 tbsp. майонез,
50-100 гр бяслаг,
сармис - амсах болно.
Бэлтгэл:
Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, давс, перец нэмээд ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Нугасны дэгдээхэйн саванд хийж, сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, дээр нь том ширхэгтэй сараалжтай (сонгино, луувангийн хагас) дээр сараалжтай лууваныг тавь. Майонезаас цөцгий хольж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд үлдсэн сонгино, лууван, хэрчсэн алимыг нэмнэ. Ойролцоогоор 500 мл ус нэмнэ. IN цөцгий сумссараалжтай бяслаг, сармисыг нэмж, хэвлэлээр дамжуулж, алим дээр хийнэ. 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таглаад нэг цаг орчим хооллоорой (ба түүнээс дээш - зуухнаас хамаарч).
Орц:
3 кг алим,
2 кг элсэн чихэр,
2 стек алимны цуу,
2 стек ус,
4 халбага нунтагласан кориандра,
15-20 кардамон үр тариа,
2 tsp нунтагласан цагаан гаа,
1 tsp нунтагласан шанцай.
Бэлтгэл:
Элсэн чихэр, ус, цуунаас сироп хийж, 10 минут буцалгана. Алимыг том зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь салгана. Алимыг сироп руу дүрж, халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн халуунд нэг цагийн турш хооллоорой. Дууссан саатал нь хар алтан өнгөтэй, тунгалаг байх ёстой. Сааталыг ариутгасан хуурай саванд хийж, битүүмжилнэ. Та 0.5 литрийн багтаамжтай 7-8 лонхтой болно. Энэхүү чанамал нь шарсан махтай сайн зохицож, танил хоолонд өвөрмөц байдлыг нэмдэг.
Apple chutney (Энэтхэг хоол)
Орц:
2 кг алим,
½ аяга ус,
¼ аяга хайлсан цөцгийн тос,
2 tsp газрын улаан чинжүү,
1 tsp нунтагласан самар,
¼ халбага. нунтагласан хумс,
1 tsp турмерик,
1 tsp нунтагласан цагаан гаа,
1 tsp нунтагласан шанцай,
6 стек Сахара.
Массала:
1 tbsp. хайлсан цөцгийн тос,
1 tsp нунтагласан зира,
1 tsp газрын улаан чинжүү.
Бэлтгэл:
Алимыг хальсалж, хальслаарай. Зүсмэл болгон хайчилж, ус нэмээд галд хийнэ. Дуустал хоол хийх. 1 tbsp. cumin болон нунтагласан улаан чинжүүг шар тосонд шаргал болтол нь хуурна. Жоронд заасан бүх халуун ногоо нэмээд хутгана, алим нэмээд шингэнийг уурших хүртэл өндөр дулаанаар хооллоорой. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгаж, дулаанаас салгана. Сайхан байна. Энэ соусыг махаар үйлчилдэг.
Манай вэбсайтаас та уламжлалт болон чамин алимны бусад хоолыг үргэлж олох боломжтой.
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
