Тамхи татдаг газарт тахианы далавч татахад зориулсан маринад. Гэрийн тамхи татдаг тахианы далавч. Тамхи татдаг далавчны ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламж

Утсан тахианы далавчийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ өөрөө хоол хийх нь илүү амттай байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд халуун эсвэл хүйтэн утсан далавчаа өөрөө хийх олон жорыг санал болгодог, тэр ч байтугай туршлагагүй хүмүүст ч гэсэн.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Тахианы махны өөр өөр хэсгүүд нь өөр өөр хэмжээний илчлэгтэй байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх аргаас хамааран нэмэгдэж болно. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь зуун грамм тутамд 313 ккал илчлэгтэй байдаг. Үүнээс нийт өөх тосны хэмжээ 3.3 грамм, ханасан 2.2 грамм, олон ханаагүй ба моносатурат 2 грамм байна.

Энэ бүтээгдэхүүн дэх холестерины хэмжээ өндөр, ойролцоогоор 129 мг байна. Натрийн хэмжээ 100 грамм тутамд 1666 мг байна. Ижил хэмжээтэй тамхи татдаг далавч дахь уураг 51 гр, нүүрс ус 5.6 грамм байна.

Тамхи татдаг тахианы далавч нь В6 ба В12, С, А витаминаар баялаг бөгөөд ниацин, селен, төмөр, фосфор их хэмжээгээр агуулдаг.

Хоол хийх нууц

Тогооч бүр амттай, шүүслэг утсан далавчаа хэрхэн бэлтгэх талаар өөрийн гэсэн нууцтай байдаг бөгөөд тэд бусадтай хуваалцахад бэлэн байдаг.

Таны анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол бэлтгэлийн үйл явц юм. Далавч нь хоёр хагаст хуваагддаг тул тамхи татахаас өмнө илүү сайн marinated болно.
Хуурай орцыг ашиглан анхилуун үнэртэй хольцыг өөрөө хийж болно: лаврын, хар чинжүү, кардамон, паприка, чинжүү, дилл болон бусад амтлагч.
Тамхи татахын өмнө далавчаа шингэн хэлбэрээр биш, харин хуурай marinade хэлбэрээр даршилсан нь дээр.
Бүтээгдэхүүнийг халуун ногоо, давсаар сайтар арчиж, нэг см ч дутуугүй байх ёстой.
Маринад зарцуулсан хугацаа 3 цаг байна. Энэ нь тахианы далавчны амтлагчийн үнэрийг шингээхэд хангалттай юм.
Далавч нь алга болохгүйн тулд хөргөгчинд marinated байх ёстой.
Саванд биш, тусгай уутанд даршилсан нь дээр.

Маринад

Тамхи татахын тулд тахианы далавчийг хэрхэн marinate хийх олон сонголт байдаг. Зарим хүмүүс зөвхөн халуун ногоо, давс хэрэглэж заншсан байдаг, гэхдээ хэрэв та өөр найрлага нэмбэл бэлэн бүтээгдэхүүний амт илүү баялаг болно.

Хэрэв энэ хоолыг маринад хэрэглэвэл маш сайн болдог:

20 грамм чинжүү хольц;
гурван хумс сармис, хэвлэлээр хийнэ;
толгой сонгино, цагираг болгон хуваасан;
20 грамм шар буурцаг сумс;
ореганогийн мөчир;
10 грамм cumin;
10 грамм dill үр.

Энэ тохиолдолд хүн бүр шар буурцагны соусанд дургүй байдаг тул та зөвхөн загасанд төдийгүй тахианы далавчинд тохиромжтой гайхалтай маринад санал болгож болно.

зөгийн бал халбага;
10 грамм чинжүү хольц;
20 грамм сараалжтай цагаан гаа;
20 грамм бор элсэн чихэр.

Ийм маринад хийснээр хоол нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болдог.

Мод

Далавчийг тамхи татахад ашигладаг модны төрөл нь үүрэг гүйцэтгэдэг чухал үүрэгхоол хийх явцад. Зарим төрлийн модны утаа нь бэлэн хоолонд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг тул тэдгээрийг хэрэглэх ёсгүй. Жимсний мод нь хамгийн тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл интоор, тоор, алим, та задийн самар, алдер ашиглаж болно.

Хэрэв сайтаас мод авах боломжгүй бол та үргэлж уутанд хийсэн модны чипс худалдаж авах боломжтой. Энэ нь төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарагддаг. Мод бүр нь эцсийн бүтээгдэхүүнд онцгой үнэр өгдөг.

Температур ба цаг хугацаа

Далавчийг тамхи татах аргаас хамааран зөв температурыг сонгоно. Илүү их цаг хугацаа шаарддаг хүйтэн тамхи татах үед дотор нь 35 ° C-аас ихгүй температурыг шахдаг. Энэ нь тахианы далавч 3 цагийн дотор төгс байдалд хүрэхэд хангалттай. Энэ тохиолдолд зуухыг хаалттай байлгаж, зөвхөн утаагаар утах, модны үртэс шатаах үед дулаан байхгүй.

Халуун тамхи татах үед 80 хэмийн температурт нэг цаг хангалттай. Далавчуудыг ил галаас 8 см зайд байрлуулахын тулд дотор нь зөв байрлуулах шаардлагатай.

Хоолны жор

Та гэртээ тамхи татдаг тахианы далавчаа хэрхэн яаж хийх талаар олон жор байдаг. Хүйтэн утсан үед бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж, халуун утсан үед шаржигнуур, хуурай болдог.

Халуун тамхи татах

Ширээн дээр халуун утсан таваг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

6 кг тахианы далавч;
20 грамм оливын тос;
20 грамм чинжүү нунтаг;
20 грамм паприка;
10 грамм cumin;
10 гр сонгины нунтаг;
10 гр нунтаг сармис;
20 гр кошер давс;
30 гр шинэхэн газрын хар чинжүү;
10 гр cayenne чинжүү.

Далавчуудыг хагас болгон хувааж болно. Тэд эхлээд усан дор угааж, дараа нь үлдсэн өд, хэрэв байгаа бол арилгаж, цаасан алчуур дээр хатаана. Нэг тавган дээр бүх амтлагчийг хольж, давс, тос нэмээд тахианы далавч бүрийг сайтар үрнэ.

Энэ хэлбэрээр саванд хийж, хөргөгчинд хоёр цагийн турш marinate хийнэ. Энэ үед утааны өрөөг халааж, доторх температурыг 80 хэмд хүргэнэ, та мах шарах ашиглаж болно, гэхдээ та ойрхон байж, температурыг хянах хэрэгтэй болно. Хоол хийх процесс нь хоёр цаг орчим үргэлжилнэ.

Та дуртай marinade ашиглаж болно, гэхдээ хоол хийх технологи нь хэвээр байх болно. Шар буурцаг сумс, бор элсэн чихэр холилдон далавчаа marinate хийх нь маш амттай болж хувирдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, тааламжтай амтат амтыг олж авахаас гадна маш шүүслэг болж хувирдаг.

Хүйтэн тамхи татах

Хүйтэн утсан далавч хийхийн тулд та дараах найрлагыг ашиглан гайхалтай marinade хийж болно.

40 грамм далайн давс;
1 кг далавч;
20 грамм бор элсэн чихэр;
20 грамм цагаан элсэн чихэр;
20 грамм паприка;
10 грамм шинэхэн газрын хар чинжүү;
20 гр cumin;
10 гр цагаан будааны цуу;
30 гр жижиглэсэн яншуй.

Өөр нэгэн адил анхны маринад байдаг:

50 мл цөцгий;
1.5 кг тахианы далавч;
50 гр цөцгийн тос;
10 грамм халуун сумс;
20 грамм нунтаг сармис;
20 гр сонгины нунтаг;
20 гр давс
20 гр газрын хар чинжүү.

Утсан далавчийг ижил технологиор бэлтгэдэг. Эхлээд бүх найрлагыг давсыг бүрэн уусгах хүртэл хольж, дараа нь далавчаа холимогоор эргэлдэж, саванд эсвэл тусгай уутанд хийж хөргөгчинд хоёр цагийн турш байлгана, ингэснээр мах нь ургамал, амтлагчийн үнэрийг шингээдэг.

Тамхи татдаг газрыг 35 ° C хүртэл халааж, далавчаа дотор нь байрлуулж, хоёр эсвэл 2.5 цагийн турш тамхи татна. Та үүнийг халуун эсвэл хүйтэн, хачиртай эсвэл зүгээр л соустай хамт үйлчилж болно. Улаан лооль эсвэл өтгөн сармис нь маш сайн. Гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ далавчаа тамхи татах боломжтой, үйл явцыг сурахад хэцүү биш, гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх явдал юм.

Тахианы далавчийг хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд доорх видеог үзээрэй.

Утсан далавч - амттай хоол, үүнийг гэртээ амархан бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд юу ч биш, харин өөрөө гэртээ гахайн банк барих хэрэгтэй. Дэлгүүрт тамхи татдаг далавч худалдаж авах нь хамаагүй хялбар гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч байна, гэхдээ өөрийн гараар бэлтгэсэн хоолноос илүү амттай зүйл байхгүй. Энэ үйл явц нь маш хөгжилтэй, төвөгтэй биш боловч цаг хугацаа, хамгийн их анхаарал шаарддаг боловч үр дүн нь маш амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Нөхөр маань саяхан гэртээ өөрөө тамхи хийсэн бөгөөд бид үүнийг туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байсан. Бид тахианы далавчнаас эхлэхээр шийдсэн бөгөөд бид өөрсдөө үүнийг таашааж, найз нөхдөө эмчлэхийг хүссэн. Мөнгөний хувьд гэрийн утсан далавч нь дэлгүүрийнхээс хамаагүй хямд бөгөөд үүнээс гадна таны бүтээгдэхүүн илүү чанартай, "шингэн утаа" болон бусад химийн бодис агуулаагүй болно. Гэхдээ тамхи татахаас өмнө тахианы далавчийг энэ процесст бэлтгэх ёстой, i.e. тэдгээрийг даршилна. Олон арга бий, гэхдээ нөхөр маань "нойтон" гэж нэрлэгддэг хамгийн энгийн аргыг сонгохоор шийдсэн. Тиймээс, хэрэв та гэртээ тамхи татах тахианы далавчийг хэрхэн даршилж болохыг мэдэхгүй хэвээр байгаа бол би танд тусалж, маш анхилуун үнэртэй болгох аргаа хэлж өгөх болно. амттай хоол.

Эхлээд тамхи татах процесст зориулж далавчаа бэлтгэцгээе. Тиймээс, таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол тэднээс шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, усыг зайлуулах явдал юм.

Маринад бэлтгэ. Үүний тулд би гүн аяга хэрэглэдэг бөгөөд 1 литр хүйтэн ус хийнэ. Амт нь давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Уусмалыг сайн давсалсан, гэхдээ хэт давслаг биш байхын тулд та хангалттай хэмжээний давс нэмэх хэрэгтэй. Би ропа хийхийг зөвлөдөггүй. Би бас хэдэн лаврын навч, хоёр хар чинжүү нэмнэ. Би нимбэгийг хоёр хэсэгт хувааж, жижиг талаас нь шүүсийг шахаж авдаг. Далавчны маринад бэлэн боллоо.

Бэлтгэсэн тахианы далавчаа маринад хийж, дор хаяж 5-6 цаг байлгана. Далавчийг илүү сайн дэвтээхийн тулд шөнийн турш маринадад үлдээх нь дээр.

Энэ бол далавчнууд нь тамхи татах үйл явцад бүрэн бэлэн болсон байна. Тэгээд бид тэдэнтэй ингээд л дууслаа. Бага зэрэг харанхуй, гэхдээ амттай, маш анхилуун үнэртэй.

Хэрэв нимбэг байхгүй бол нимбэгийн хүчилээр сольж болно. Хэрэв нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол та тэдэнгүйгээр хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь тамхи татдаг далавчны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, нимбэг нь тэдэнд онцгой үнэр өгдөг.

expertoza.com

Тахианы далавчийг яаж тамхи татах вэ

Гэртээ тамхи татах далавч нь маш сонирхолтой, төвөггүй, хамгийн чухал нь амттай үйл ажиллагаа юм. Хамгийн бага мөнгө, хүчин чармайлт гаргасны дараа та зөвхөн өөрийгөө таашаал аваад зогсохгүй найз нөхдөө дайлж чадах хоолны дуршилтай хоол авах болно. Энэ нийтлэлд бид халуун тамхичинд тахианы далавчийг хэрхэн яаж тамхи татахыг танд хэлэх болно.

Гадаа хоол хийх "Тахианы далавчийг яаж тамхи татах вэ"

"Халуун утсан тахианы далавч" хийх жор

Энэ жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

- тахианы далавч 9 ширхэг.

Тахианы далавчийг халуун тамхи татахын өмнө түүхий далавчийг marinated хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд далавчаа усаар сайтар зайлж, дараа нь бага зэрэг хатаана. Дараа нь тахианы далавчийг тамхи татахад зориулж "хуурай" marinade бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч саванд давс, элсэн чихэр, чинжүү, нимбэгийн хүчил 1: 1: 1: 0.5 харьцаатай хольж, энэ хольцоор далавчаа сайтар арчина. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд би marinade дээр бага зэрэг Табаско соус нэмэхийг зөвлөж байна. Одоо далавчаа даршилцгаая, үүний тулд бид 5 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ, эсвэл бид тэднийг даршилна. өрөөний температур 2 цаг орчим.

Гадаа хоол хийх "Тахианы далавчийг marinate"

Тамхи татахаас нэг цагийн өмнө бид далавчаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хагас цагийн турш үлдээж, бага зэрэг дулаарна. Энэ үед модны үртэсийг тамхины өрөөний ёроолд асгаж, дараа нь үртсэн дээр тугалган цаасаар хучиж, процессын төгсгөлд хатсан өөхний хамт хаях эсвэл өөх тосыг зайлуулах тусгай тавиур ашиглана.

гадаа хоол хийх "Зөөврийн халуун тамхи татдаг утааны газар"

Халуун тамхичинд тамхи татдаг тахианы далавч. Одоо бид тахианы далавчаа бие биендээ хүрэхгүйн тулд байрлуулна. Дараа нь тагийг нь хааж, утааны зуухыг гал дээр тавина. 20 минутын дараа тамхи татдаг газраас утаа гаргаж, далавчаа дахин 20 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа халуун тамхи татдаг тахианы далавч бүрэн бэлэн болно.

Гадаа хоол хийх "Утааны өрөөнд далавч"

Гэрийн тахианы далавч нь ердийн дэлгүүрт худалдаж авдаг далавчнаас 10 минут илүү удаан утдаг гэдгийг анхаарна уу. Ерөнхийдөө энэ бол тамхи татах далавчны ойролцоо хугацаа юм. Тахианы далавчны тамхи татах хамгийн оновчтой хугацааг туршилт, алдаагаар тогтоох нь дээр. Хэдийгээр энэ хугацаа нь бидний жороор заасан тамхи татдаг далавчийг хоол хийх хугацаанаас тийм ч их ялгаатай биш юм.

Гадаа хоол хийх "Утсан далавч бэлэн боллоо"

Мөн бэлтгэсэн хоолыг зөв үйлчлэх нь чухал юм. Ногоон шанцайны ургамал, жижиг шинэхэн эсвэл даршилсан улаан лооль нь тамхи татдаг далавчинд ер бусын амт, дүр төрхийг өгөх болно. Халуун тамхи татдаг далавч нь тамхи татах процесс дууссаны дараа шууд үйлчилдэг. Гэхдээ хүйтэн үед халуун утсан далавч нь шинэхэн чанасан далавчнаас илүү амттай байдаг гэж олон хүмүүс итгэдэг. Гэхдээ та өөрөө шийдэх ёстой!

Гадаа "Тахианы далавчтай өвстэй" хоол хийх

Хэрэв та сонирхож байвал энэ жорэсвэл та зүгээр л утсан хоолонд дуртай бол бид утааны хэсгээс халуун утсан алгана хэрхэн яаж тамхи татах тухай дараах жорыг танд хүргэж байна.

mymylife.ru

Гэртээ тамхи татдаг өрөөнд тахианы далавчийг хэрхэн халуун утах талаар алхам алхмаар зургийн жор

Халуун утсан далавч– байгалийн махыг буцалгах, жигнэх, жигнэхгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах боломжтой, бэлтгэхэд маш хялбар хоол.

Хэрэв та гэртээ хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бол халуун тамхи татдаг далавчийг маш хурдан бөгөөд амархан тамхи татах боломжтой. Гайхамшигтай нэгж нь энэхүү энгийн бөгөөд бүрэн төвөггүй ажилд туслах болно - тамхи татдаг амттан бэлтгэх үйл явцыг оновчтой болгодог усны лац бүхий хөдөлгөөнт утааны газар.Залуу гэрийн эзэгтэй нар гэртээ халуун утсан далавчаа хэрхэн даршилж, хэр удаан хоол хийх талаар үргэлж гайхдаг. Та бидний энгийн зүйлийг судалснаар хариултыг авах болно алхам алхмаар жорнарийвчилсан тайлбар, тамхи татах үйл явцыг бодит цаг хугацаанд харуулсан өнгөлөг гэрэл зургуудтай.

Махан бүтээгдэхүүнийг тамхи татах олон жор нь маш олон амтлагч бүхий нарийн төвөгтэй маринад агуулдаг боловч тамхи татдаг тахианы мах бэлтгэх явцад энэ нь огт шаардлагагүй байдаг - энэ нь өөрөө маш зөөлөн байдаг. Бэлтгэлгүй байсан ч энэ нь зөөлөн байх бөгөөд тахианы махыг ямар нэгэн байдлаар дэвтээнэ гэдэг нь хоол хийх цагийг үргэлж нэмэгдүүлж, тамхи татдаг тахианы жинхэнэ амтыг арилгадаг. Тамхи татдаг далавчны туршсан жорыг дагаж мөрдөхөд маш хялбар бөгөөд үр дүн нь тогоочийн бүх хүлээлтээс хэд дахин давж гардаг - гайхалтай амтаас гадна та биед бүрэн байгалийн, аюулгүй бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой бөгөөд энэ нь шингэц сайтай, гайхалтай тэжээл өгдөг. амтлагчийн сэтгэлийн байдал.

Найрлага

Тахианы далавчийг халуун тамхинд хийж, махыг нь бэлтгэж эхэлцгээе. Далавч нь шинэхэн байх ёстой - хөргөсөн бүтээгдэхүүн нь халуун тамхи татахад тохиромжтой. Махыг хүйтэн урсгал усаар угааж, сайтар хатааж, арчина цаасан салфетка. Тахианы далавч нь хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүн тул зүсэх шаардлагагүй. Үл хамаарах зүйл бол далавчнууд бөгөөд эхний залгиур үлдсэн байдаг. Үүнийг тайрах шаардлагатай, учир нь тамхи татах үед энэ хэсэг нь маш хурдан хатаж, жигнэмэг болж хувирдаг. Хэдийгээр та шар айрагны жигүүрийг тамхи татахыг хүсвэл үүнийг байгаагаар нь үлдээж болно. Далавчнууд нь хүссэн хэлбэрээ авсны дараа гүн гүнзгий аяганд хийж, амтанд нь давс нэмээд сайтар холино.Бэлтгэсэн махыг 24 цагийн турш давстай байлгана, далавчаа таглана хүнсний хальстэгээд хөргөгчинд хийнэ.

Далавчийг давслах хугацаа дуусахаас нэг цагийн өмнө бид халуун тамхи татах процесст бэлтгэж эхэлдэг. Тамхи татдаг тахианы далавч бэлтгэхийн тулд бид ProQ брэндийн нэгжтэй адил халуун тамхи татах процедурыг гүйцэтгэх чадвартай усны лацтай тамхи татах газар хэрэгтэй болно. Бид ашиглалтын зааврын шаардлагыг сайтар судалж, чанд дагаж мөрдөх замаар нэгжийг ажиллуулахад бэлтгэнэ.Мөн бид шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх болно. Танд тусгай нүүрс, бага хэмжээний чипсний багц хэрэгтэй болно.

Бид тамхи татах үйл явцыг нүүрс ашиглан гал асаах замаар эхэлдэг. Жижиг тамхичинтайгаа дагалдаж ирсэн зааварчилгаа, мөн нүүрсний багц дээрх зааврыг дагаж мөрдөөрэй.

Халуун нүүрсийг хайруулын тавган дээр болгоомжтой асгаж, сайтар тэгшлээд, дээр нь хайрцгийн чипс тавь.

Тусдаа саванд ус буцалгаж, дараа нь тамхи татах төхөөрөмжийн тусгай тавиур руу буцалж буй ус хийнэ.Үүнийг урьдчилан хийцгээе, ингэснээр утааны газар нүүрсээр ус халаахад цаг хугацаа зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь тамхи татах хугацааг хойшлуулах болно.

Бид шарсан махыг суурилуулж, дараа нь давсалсан хүйтэн далавчаа тавина.

Тамхи татсаны дараа нэг цагийн дараа далавчнууд нь зураг дээрх шиг харагдах болно - дээрээс нь бага зэрэг хуурай, дотор нь бага зэрэг зөөлрөх болно. Цоорсон газруудад шүүс мэдэгдэхүйц ялгарах болно.Далавч нь нигэсний модны чипсийн бараг мэдэгдэхүйц үнэрийг олж авах болно. Гидробарьерын ачаар далавч нь хурдан хатахгүй, температур нь Цельсийн 120 хэмээс дээш гарахгүй.

Дараагийн хагас цагийн дараа далавчнууд мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж, илүү шар болж, арьс нь өтгөрч эхэлнэ. Яс, үе мөчний зүслэг хийсэн газруудад мах нь бага зэрэг хатаасан мах шиг харагдах бөгөөд далавч нь жижиглэнгийн сүлжээгээр зарагддаг тамхи татдаг далавчтай төстэй болно.

Далавч нь зах зээл дээр харагдахуйц, бүрэн амтыг олж авахын тулд тамхи татах бүх процессоос бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тавиурыг усаар зайлуулж, тахианы далавчаа эсрэг тал руу нь эргүүлнэ.Тамхины өрөөг шатаж буй нүүрсээр бүрхэж, тамхи татдаг махыг арван таван минутын турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд далавчнууд нь 150-170 хэм хүртэл халж, мах яг ясанд нь амархан халах болно.

Жор дээр заасан хугацаа өнгөрсний дараа далавчнууд нь зурган дээрх шиг хоолны дуршилтай болно. Би тэднийг хөргөхийг хүлээхгүйгээр зүгээр л идмээр байна!

Далавчийг мах шарахаас болгоомжтой авч, том, цэвэр таваг дээр тавиад хөргөж, амтыг нь шингээнэ. Халуун утсан тахианы далавчны бэлэн байдлыг дараахь шалгуураар хялбархан тодорхойлж болно: бэлэн мах нь зөвхөн гадна талд төдийгүй ясны дэргэд шатаасан мэт харагдах болно - цустай, чийгтэй толбо огт байх ёсгүй. Тахианы махны амттанг долоо хоног, бүр хоёр удаа хөргөгчинд хадгалж, илгэн цаасаар сайтар боож болно.

Далавчтай сав баглаа боодолуудыг ямар нэгэн тавиур дээр байрлуулахаа мартуузай - тэдгээр нь тийм ч тослог биш ч гэсэн удаан хугацааны хадгалалтанд бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад тослог, маш анхилуун үнэртэй шүүсийг бага хэмжээгээр ялгаруулж болно. Энэ нь ямар ч гадаргуу дээр хурдан, амархан шингэж, дараа нь тэнд удаан хугацаагаар үлдэх чадвартай.Хөргөсөн халуун тамхи татдаг далавч нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг , махан зууш эсвэл ер бусын салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон идэхэд бүрэн бэлэн байна. Тэд өөрсдийнхөө эд хөрөнгийг удаан хугацаанд хадгалдагамт чанар

, гайхалтай үнэр, өөгүй дүр төрх.

nazimu.info

Утсан тахианы далавчны зурагтай жор

Тахианы далавч - 1 кг
Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо - амсах болно
Давс - 1 tsp. слайдгүй
Сармис - 3-4 хумс
Нимбэгний шүүс эсвэл цуу - 1-2 tbsp. л.
Тамхи татах модны үртэс (жимс)

Бид далавчаа агаарт шарагчаар тамхи татна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваана.

Самбай, модны үртэс бэлтгэ. Маринад бэлтгэ.

Буцалсан усыг хайруулын тавган дээр хийнэ хүйтэн усмөн түүн дээр буталсан сармис, халуун ногоотой давс нэмнэ (амтлагч дээр анхилуун чинжүүтэй булан навч нэмнэ). Тахианы далавчаа нэмээд сайтар холино. эсвэл цуу нэмнэ нимбэгний шүүс. Дахин холино. Дараа нь хайруулын тавган дээр 25-35 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Аль ч дэлгүүрт худалдаалагддаг тамхи татдаг бүтээгдэхүүний нэлээд баялаг сонголттойгоор байгалийн утсан амттан нь алдар нэрээ алдаад зогсохгүй аажмаар олж авч байна.

Энэ нь хэмнэлтийн асуудал биш, үйлдвэрлэгчид утаагаар хоол хийхээ больсон боловч түүнийг баяжуулсан хандаар сольж байгаа явдал юм. Хэрэв бид эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах асуудлыг хөндөхгүй бол тамхи татах энэхүү зохиомол арга нь байгалийнхаас доогуур хэвээр байна. Төлөвлөсөн амралтын өдрүүд, гал түймэр, утааны үнэр, дулаан компанитай шингэн утаа яаж өрсөлдөх вэ?

Бүх махан бүтээгдэхүүнээс тахианы гулууз хэсгийг хамгийн хүртээмжтэй гэж үздэг. Тэд хэрэглэгчдийн амьдралд маш бат бөх байршсан тул бие даасан хоол болгон ашигладаг. Дотор шилбэний тухай сонсоогүй хүн байна өөрийн шүүс, шатаасан гуя эсвэл халуун хүйтэн утсан далавч уу? Гэртээ амттай, эрүүл хоол авч болно, тиймээс гарч ирсэн асуултын тоогоор тахианы далавчийг тамхи татах нь шинэхэн тогоочдод сонирхолтой байдаг.

Утсан далавчнууд - тэд сайн эсвэл муу юу?

Тамхи татах нь хоол хийх арга болох эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан нь харагдаж байна. Гэхдээ тэр үед энэ нь өөр хувилбаргүйн улмаас үндэслэсэн байсан бол өнөөдөр өөрийн гараар тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь тансаг хүмүүсийн хүсэл эрмэлзэл болж байна гэж үздэг. Нэмж дурдахад, өөх тос нь өндөр температурт хайлж, мах нь илчлэгээ алддаг тул гоолиг биетэй хүмүүст калорийн агууламжийн асуудал тулгардаггүй. Энэ баримт нь хадгалсан тахианы махыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Тахианы махны химийн найрлага нь маш олон янз байдаг бөгөөд энэ нь амин чухал үйл явцыг хангахад шаардлагатай микроэлементүүдээр илэрхийлэгддэг. Тэдгээрийн дотор кальци, фтор, иод, магни, цайр, төмөр байдаг. Витамин цогцолбор A, B, D, PP, E бүлгүүдээр төлөөлдөг.

Албан ёсны мэдээллээр тахианы махыг эмчилгээнд заагаагүй ч бүх хүүхдийн байгууллагад гахайн махны оронд тахианы мах өгдөг нь мэдэгдэж байна.

Тусгай өгөгдөл нь нүүрс ус агуулдаг болохыг харуулж байна тахианы махбараг байхгүй. Их хэмжээгээруураг нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг илтгэдэг боловч энэ нь жин нэмэхэд хүргэдэггүй, учир нь уураг маш хурдан шингэдэг. Тахианы махны дундаж илчлэгийн агууламж 170 ккал байдаг. Янз бүрийн хэсгүүд өөр өөр үзүүлэлтүүдийг өгдөг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Далавч нь илчлэг ихтэй, хөх нь хоолны дэглэмд тооцогддог.

Хүйтэн тамхи татдаг алдартай жор

Жорны тухай яриа эхлэхдээ утаа ашиглан мах бэлтгэх зарчим бүх тохиолдолд ижил хэвээр байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Янз бүрийн жорууд нь зарим орц найрлагыг оруулах эсвэл хасах замаар өөрийн уран зөгнөлийг хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог боловч та үүнээс хазайх боломжгүй үндэслэлтэй байдаг. Хүн бүр энэ үндэслэлийг мэддэг байх ёстой, учир нь энэ нь зөв бэлтгэсэн хоолыг баталгаажуулдаг.

Түүхий утсан далавчны хувьд түүхий эдээс гадна давс, чинжүү, амтлах амтлагч хэрэгтэй болно. Хүйтэн боловсруулалт хийх тамхи татах газрыг газарт ч суулгаж болно. Хамгийн гол нь утаа нь тамхины хайрцаг руу орохоос өмнө хөргөх цагтай байдаг. Газар дээр галын хайрцаг барьсан; үүнийг улаан тоосгоор доторлож болно. Яндан нь газарт хийгдсэн хамгийн бага налуутай ховил байхаар хийгдсэн. Дээрхээс харахад энэ ховил нь утаа нэвтрүүлэхгүй байх боломжтой материалаар бүрхэгдсэн байдаг. Яндангийн нөгөө талд ямар ч сав, тэр ч байтугай энгийн баррель эсвэл хайрцаг нь утааны үүрний үүргийг гүйцэтгэж чадна.

Тамхи татах газрыг зохион байгуулах нь чухал үйл явц гэж тооцогддог боловч шийдэмгий биш юм. Эхлээд та тахианы далавчийг marinate хийх хэрэгтэй. Энэ үйл явц нь хэд хэдэн зорилготой. Marinade-ийн тусламжтайгаар халуун ногоо нь утаснуудын хооронд нэвтэрч, нэмэлт амт нэмнэ. Давс, цуу, нимбэг, майонез зэрэг нь даршилж байх үед агуулагдах махны утаснуудыг төгс задалдаг.

Хүйтэн тамхи татах арга нь тахианы маханд өртөхгүй гэдгийг мартаж болохгүй өндөр температур. Түүний бэлэн байдлыг давсны уусмалын чанараар тодорхойлно. Утаа шиг давс нь маш сайн антисептик бөгөөд хүйтэн тамхи татвал халаас нь ялзарч магадгүй юм.

Эхлээд далавчаа цэвэр усаар сайтар зайлж угаана. Хатаахдаа цаг алдахгүйн тулд салфетка эсвэл алчуур дээр тавьж болно.
Дараа нь давс, чинжүүтэй хуурай хольц бэлтгэж, үүний дараа та энэ хольцоор далавчаа өгөөмрөөр цацах хэрэгтэй. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг даралтын дор тохиромжтой саванд хийнэ.
Энд та өөрийн бүх төсөөллийг харуулах боломжтой, учир нь ямар ч хүнд гэр ахуйн эд зүйлсийг хэвлэлийн хэрэгсэл болгон ашиглаж болно. Та хөргөгчинд далавчаа marinate хийх хэрэгтэй. Үргэлжлэх хугацаа энэ үе шатмахны нягтралаас хамаарна. Хөхний хувьд энэ нь ойролцоогоор 4 хоног байх болно. Далавч нь нэг өдрийн өмнө бэлэн болно.
Хүйтэн тамхи татах нь аяндаа байж болохгүй. Хэрэв халуун утсан тахианы далавчийг нэг өдрийн дотор бэлтгэж чадвал энд та долоо хоногийг алхам алхмаар төлөвлөх хэрэгтэй болно. Давсалсан далавчийг савнаас гаргаж аваад хатаана. Шилэн утаснуудад чийг бага байх тусам тамхи татах үед бактери үүсэх магадлал бага байдаг. Далавчуудыг утсан дээр өлгөж, түүнтэй хамт тамхи татдаг газар руу илгээдэг.

Alder чипсийг түлш болгон ашиглах нь тохиромжтой. Олон мэргэжилтнүүд жимсний модны үртэс хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ өөрийн цэцэрлэггүй бол тэдгээрийг олж авах нь тийм ч хялбар биш бөгөөд модны чипс үргэлж бэлэн байдаг. Түүгээр ч барахгүй алдер нь бүтээгдэхүүнд тааламжтай чихэрлэг амт, алтан өнгө өгдөг.
Тамхи татах явцад тамхи татах температур 27 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Тамхи татах явцад ямар ч шалтгаангүйгээр хайрцгийг нээхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс тахиа илүү удаан тамхи татах болно.
Дунджаар бүх процесс 12 цаг хүртэл үргэлжилнэ. Тогоочийн гол ажил бол шаталтыг хадгалах, түүний эрчмийг нэмэгдүүлэхгүй байх явдал юм. Хэрэв тамхи татдаг хүн хэт халуун байвал далавч нь хоол хийх болно.

Халуун тамхи татах

Шинэхэн тогоочдод халуун тамхинаас олж авсан туршлага нь ашигтай байх болно гэж үздэг бөгөөд дараа нь та хүйтэн тамхи татаж эхлэх боломжтой. Ирээдүйд махыг өндөр температурт боловсруулах тул далавч бэлтгэх явцад зарим хазайлтыг зөвшөөрч болно.

Тэднийг marinate хийхэд хангалттай энгийн аргаар, дараа нь хэдэн минутын турш тамхи татахаар илгээнэ үү. Жорны жишээ бол үндсэн даршилж байна.

Marinade нь буцалгах хүртэл халсан ус дээр суурилдаг.
Үүн дээр давс, чинжүү асгаж, булан навч, бага зэрэг сармис нэмнэ.
Дараа нь махыг дотор нь оруулахын өмнө энэ уусмалыг хөргөх хэрэгтэй.

Энэ арга нь бас сэтгэл татам юм, учир нь далавч нь хэдхэн цагийн турш даршилдаг. Энэ нь нэг өдрийн дотор та халуун тамхи татах санааг төлөвлөж, хэрэгжүүлж чадна гэсэн үг бөгөөд ингэснээр тахианы далавч оройн хоолны ширээн дээр таныг баярлуулах болно.

Тамхи татах газар нь галд халаадаг мах шарах дээр байрлуулсан хайрцаг хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд ёроолд нь тараагдсан модны үртэс нь шатаж эхэлдэг. Утааны нягтрал их байвал далавч нь гашуун амттай байх тул та дөлийг хэт хүчтэй болгож болохгүй. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд та зүгээр л гал асаах хэрэгтэй.

Процесс хагас цагийн дотор дуусна гэж үзвэл энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Тусгай хошуунд цагаан утаа гарч ирсний дараа 20-25 минут тоолж, тамхи татах хайрцагны тагийг нээж, махны бэлэн байдлын зэргийг үнэлнэ. Далавч нь зөөлөн, хурц модон саваагаар амархан цоологдох ёстой. Бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй болсны дараа тамхи татагчийг мах шарахаас салгаж, хамт өгнө бэлэн хоолхөргөнө.

Гэртээ байгалийн тамхи татах

Та гадаа явахгүйгээр бүрэн утсан амттан бэлтгэх боломжтой болж байна. Орон сууцанд байгалийн тамхи татах хэд хэдэн стандарт арга байдаг.

Орчин үеийн агаар шарагч нь тамхи татах функцтэй. Цахилгаан халаалтын элемент дээр модны үртэс эсвэл модны үртэс халж, шатаж эхэлдэг. Сэнс нь хийн албадан конвекцийг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн далавч эсвэл бөмбөрийн савыг төдийгүй хурдан тамхи татах боломжийг олгодог. Энэ арга нь хэд хэдэн чухал сул талуудтай.

Нэгдүгээрт, байгальд гарах нь тодорхой хэсгийг авахад тусална цэвэр агаар, энэ нь автоматаар эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Хоёрдугаарт, ийм тамхи татах хугацаа хязгаарлагдмал, учир нь утааг өрөөнөөс зайлуулах шаардлагатай бөгөөд үр дүнтэй агааржуулалт байхгүй тохиолдолд энэ нь маш том асуудал болно.
Гуравдугаарт, үл мэдэгдэх нууц бол гал дээр чанаж болгосон хоолны онцгой амт юм. Амьд гал байхгүй нь үйл явцыг ижил төстэй зүйл болгон хувиргадаг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв бид ижил төстэй байдлын тухай ярьж байгаа бол хамгийн сайн аргаШингэн утаа нь тамхи татахыг дуурайдаг; Шувууны махыг буцалгахад хангалттай бөгөөд дараа нь химийн нэмэлт бодис бүхий байгалийн хандыг дэвтээнэ. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой, ялангуяа түүнд хадгалалтын бодис нэмбэл.

Товчоор чанаж болгосон тахианы далавч нь ямар ч зүйлийг засах болно баярын ширээ. Энэхүү хоол нь нэг талаараа өвөрмөц байдал, нөгөө талаас олон талт байдалаараа гайхширдаг. Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар тамхи татдаг далавчийг зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болгон ашиглаж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, нэг аяга шар айраг уусныг санахгүй байхын аргагүй юм, учир нь амттан идэж, үр шимэн, гүн ухааны яриа өрнүүлэх нь аливаа найрсаг компанийн шинж тэмдэг юм.

Зун болж байна... Хүн бүр цэвэр агаарт далайтай байгальд аялахыг хүсдэг, хотын тоос шороо, чимээ шуугианаас дор хаяж хоёр хоногийн зайтай байхыг хүсдэг - та санал нийлэх ёстой, Энэ нь эрүүл мэндэд маш сайн, хамгийн чухал нь зүгээр л тааламжтай.

Явж байхдаа юу хийж чадах тийм амттай вэ? Би тамхи татдаг макрель, тамхи татдаг тахианы далавч хийхийг санал болгож байна. Хэцүү үү? Огт үгүй! Гэртээ, ялангуяа кемпийн нөхцөлд тамхи татах нь амархан бөгөөд энгийн зүйл юм. Халуун утсан бүтээгдэхүүн авах гол нөхцөл бол тамхи татах газар худалдаж авах (эсвэл өөрөө хийх) юм. Зарчмын хувьд тамхи татах газар нь нягт хаалттай металл сав юм. "Чадварлаг гартай хүмүүст" ямар ч хувин, том тогоо эсвэл жижиг төмөр торх тохиромжтой. Цорын ганц зүйл бол утааны өрөөнд сонгосон зүйл нь нягт хаагдах ёстой бөгөөд өөрөө саванд хортой бодис ялгаруулахгүй байх ёстой.

Тамхи татахын тулд бидэнд хэрэгтэй:

Үнэндээ mackerel болон тахианы далавч;
- чулуулгийн давс;
- модны үртэс;
- түлээ;
- усан үзэм, интоорын хуурай навч.

Эхлээд загас, далавчаа угааж, хатааж, амт нь давс, чинжүү. Тамхи татах явцад нээгдэхгүйн тулд макрелийг утсаар холбохыг зөвлөж байна.

Бид модны үртэс бэлтгэдэг (та үүнийг жимсний сортуудаас өөрөө хийж болно, эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно). Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бол модны үртэс нь ялангуяа сайн байдаг.

Та мөн хатаасан усан үзэм, интоорын навчийг модны үртэстэй хамт хэрэглэж болно, тэд тамхи татдаг бүтээгдэхүүнд өвөрмөц үнэр өгөх болно.

Бид ердийн шарсан мах шарах дээр гал түлдэг, бид нарс боргоцойг түлээ болгон ашигладаг. Тэд хурдан шатаж, мах шарахдаа дулаанаа удаан хадгалах хандлагатай байдаг.

Нарсны боргоцой шатаж байх үед тамхи татдаг зуухыг бэлтгэцгээе: утааны зууханд модны үртэс тавьж, дээр нь хуурай навч тавь. Хоол хийх явцад утааны зуух халааж, агааргүй бол тэд маш их утаа гаргадаг.

Одоо тавиурыг суулгах цаг болжээ; Энэ нь утааны савны суурийн хэмжээнээс арай бага хэмжээтэй бөгөөд чөлөөт зай нь утааны саадгүй нэвтрэх боломжийг олгодог.

Худалдан авсан тамхи татах газар нь тавиур болон түүнд зориулсан бэхэлгээг агуулдаг. IN гар хийцийн дизайнбэхэлгээний тавиурыг утааны эх үүсвэрт ойрхон, хүнсний доор байрлуулах ёстой. Энэ нь хоолноос дусааж буй өөх тосыг цуглуулдаг тул модны үртэс рүү орж, анхны үнэрийг нь алдагдуулахгүй.

Би хайруулын тавган дээр давсны давхарга тавихыг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад давс нь хоолноос дусааж буй өөх тосыг шингээж авахаас гадна үйлчлэх болно нэмэлт эх сурвалж, дулаан хэмнэнэ.

Хоолоо тавиур дээр тавиад тавиур дээр тавь.

Конусыг сайтар шатаахад,

Тамхины байшинг сараалж дээр тавиад тагийг нь сайтар таглана.

Анхилуун үнэр нь ууршихгүй, температурын горим алдагдахгүйн тулд утааны өрөөний тагийг 30 минутын турш нээхийг зөвлөдөггүй. Хоол хүнс нь зөвхөн утаагаар хучигдсан байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй, гэхдээ бас чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд үүний тулд та тамхи татдаг өрөөнд зохих температур хэрэгтэй. Хэрэв төлөвлөөгүй нээлтүүд байвал (30 минут өнгөрөхөөс өмнө) "сониуч зан бүрт" та нэмэлт 10 минут тамхи татах хэрэгтэй болно.

Ерөнхийдөө бүтээгдэхүүнийг маш хурдан чанаж өгдөг, учир нь тамхи татах үед температур 100-120 градус хүрдэг тул далавч, загас нь "тамхи татдаг" өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа та тагийг нээж, бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгаж болно. Шаардлагатай бол тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш тамхи татдаг газарт үлдээгээрэй.

Энэ бол бидний авсан маш амттай зүйл юм!

Эмпирик байдлаар, өөрөөр хэлбэл тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг амтлах явцад тахианы далавч, загас хоёулаа хүйтэн идэхэд илүү амттай болохыг тогтоожээ.

Эцэст нь хэлэхэд би бүх зүйлийг гэртээ / улс орны нөхцөлд тамхи татаж болно гэдгийг нэмж хэлмээр байна: гахайн өөх, загас, хүнсний ногоо зэрэг бүх төрлийн мах. Хэрэв та өмнө нь тамхи татаж үзээгүй бол зуны улирал хаяанд ирчихээд байхад энэ үйл явцыг эхлүүлэх цаг болжээ. Та өөрийн цэсийг амттай амттангаар төрөлжүүлэх бодит боломж байх болно. Хоолны дуршил!

Далавчийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүү. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл далавчаа дуртай marinade дээрээ marinate эсвэл сармис нэмж болно. Би үүнийг хийгээгүй, утаатай амт нь надад хангалттай. Өрөөний температурт 1 цагийн турш далавчаа үлдээгээрэй.

Шарсан мах бэлтгэж эхэлцгээе. Нүүрсээ асаагаад улайсдаг байдалд нь оруулаарай, гэхдээ гал гарахгүй.

Модны чипсийг усанд урьдчилан дэвтээнэ. Би ийм төрлийн модны чипс хэрэглэдэг (зураг дээрх шиг). Бид уутанд хэд хэдэн цоорхой хийж, 10-15 минутын турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь бид модны чипс бүхий уутыг гаргаж авбал ус нүхээр урсах ёстой.