Тарвас ямар витамин агуулдаг вэ? Тарвасанд ямар нэгэн витамин байдаг уу, ямар төрлийн? Тарвасны ашигтай шинж чанар, шинж чанар

Ихэнх хүмүүс зуныг шүүслэг, амтат тарвастай холбодог. Гэхдээ судалтай жимс нь зөвхөн маш сайн амтаараа төдийгүй эмийн шинж чанараараа үнэлэгддэг. Тарвасанд ямар витамин байдаг, тэдгээр нь биед ямар ашиг тустай байдаг вэ - энэ асуулт амтат гуа сонирхогчдыг сонирхож байна.

Тарвасанд ямар витамин агуулагддагийг олж мэдэхээсээ өмнө заримыг нь санацгаая сонирхолтой баримтуудЭнэ гайхалтай жимсний тухай.

Гуа тариалалт нь өтгөн ногоон арьс, нухаш бүхий жимсийг хэлдэг бөгөөд өнгө нь цайвар ягаанаас час улаан, шар хүртэл өөр өөр байдаг. Тарвасны хэмжээ нь төрөл зүйлээс хамаарч 10 кг ба түүнээс дээш хүрдэг.

Африк бол амтат гуа соёлын өлгий нутаг гэж тооцогддог; Гэхдээ тэд ердийнхөөс эрс ялгаатай байсан - тэд алимаас томгүй, бас гашуун амттай байв.

Өнгөрсөн зууны дундуур элсэн чихэр ихэссэн, үргүй тарвасны шинэ сорт гарч ирэв. Энэхүү шинэлэг зүйл нь дэлхийн бүх тогооч нарын дунд тэр даруйдаа алдартай болсон.

Тарвасыг хоол хийхэд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн - тэдгээрийг шинэхэн идэж, нэмдэг жимсний салат, marinate болон зөгийн бал хийх. Дулааны боловсруулалт хийхгүй байх нь жимсэнд агуулагдах бүх витамин, шим тэжээлийг хадгалах боломжийг олгодог.

Жимсний найрлага

Тарвасны найрлага нь бараг 95% ус байдаг тул жимс нь жингээ хасахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Зөвхөн тарвасны целлюлозыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг мацаг барьсны дараа таны бодисын солилцоо хурдасч, бие нь хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэгддэг.

100 г бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлийн харьцаа:

• ус - 95%;
• нүүрс ус - 5.8%;
• өөх тос - 0.1%;
• уураг - 0.6%.

Шүүслэг жимс нь зөвхөн ус төдийгүй 14% глюкоз, фруктоз, сахароз, түүнчлэн витамин, микро, макро элементүүдийг агуулдаг. Ликопен нь ялангуяа чухал ач холбогдолтой - энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хэрэгслийн нэг гэж тооцогддог антиоксидант шинж чанартай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Витамин, микро болон макро элементүүд нь зөвхөн нухаш төдийгүй тарвасны үрэнд агуулагддаг. Эдгээр нь витамин В, Д, каротиноид, селен, цайр, ханаагүй тосны хүчил юм. Тиймээс тэдгээрийг хоолны дэглэмд хатаасан эсвэл шарсан хэлбэрээр оруулахыг зөвлөж байна.

Анхаар! Хамгийн ашигтай нь нөхцөлд ургадаг байгалийн тарвас юм нээлттэй газар, дуу чимээ ихтэй хурдны замаас хол байрлах цамхаг дээр, химийн бодис ашиглахгүйгээр өсөлт, боловсорч гүйцэхийг түргэсгэнэ.

Макро ба микроэлементүүд

Тарвасанд агуулагдах макро болон микроэлементүүд нь бие махбодид бүрэн шингэж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулж, дархлааны түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

1. Кальци - цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, шүд, хумс, ясыг бэхжүүлэхэд шаардлагатай.
2. Кали - үйл ажиллагааг сайжруулдаг зүрх судасны систем, түүнчлэн нүүрс усны шингээлт.
3. Натри - нөхцөл байдлыг сайжруулдаг мэдрэлийн системүүд s ба цусны судаснууд.
4. Төмөр нь цусан дахь гемоглобины түвшинг хариуцаж, түүний дутагдлыг саармагжуулж, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
5. Фосфор - харааг сайжруулж, яс, шүдийг бэхжүүлдэг.

Мөн тарвасны нухаш нь маш их хэмжээний магни агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн эсийг үр дүнтэй сэргээж, бөөрний байдлыг сайжруулдаг.

Витамин

Тэдгээрийн дотор:

• А витамин - эрүүл арьсыг хангаж, харааны мэдрэмжийг сайжруулж, антиоксидант нөлөөтэй, хүний ​​​​биеийг хорт хавдраас хамгаалдаг;
• витамин В1 - идэвхтэй бодисын солилцоог баталгаажуулж, хорт бодис, задралын бүтээгдэхүүнийг зайлуулах ажлыг хурдасгадаг;
• витамин В2 - дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
• витамин В3 - цусны эргэлтийг сайжруулж, тархи, ой санамжид эерэг нөлөө үзүүлдэг, атеросклерозоос сэргийлдэг;
• В6 ба В9с витаминууд - цусны бичил эргэлтийг хэвийн болгох, цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг хурдасгах, бодисын солилцооны үйл явцын хурдыг нэмэгдүүлэх;
• витамин С ба РР - цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, дархлааг сайжруулдаг;
• Е витамин - антиоксидант шинж чанараараа алдартай, биеийг бэхжүүлж, арьс, хумс, үсийг залуужуулах үйлчилгээтэй.

Даршилсан болон бусад төрлийн дулааны боловсруулалт нь витамины хэмжээг бууруулдаг тул жимсний целлюлозыг шинэхэн идэхийг зөвлөж байна.

Гликемийн индекс

Гликемийн индекс нь тухайн бүтээгдэхүүнийг хэр удаан шингээж, глюкоз хэр хурдан ялгарч байгааг харуулдаг үзүүлэлт юм. Тарвасны хувьд энэ тэмдэг нь 65-70 нэгж бөгөөд энэ нь нэлээд өндөр үзүүлэлт гэж тооцогддог. Тиймээс зовж шаналж буй хүмүүс үүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Калорийн агууламж

Хэд хэдэн нэмэлт фунтаас салах хүсэлтэй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс тарвас нь ямар витамин агуулдаг төдийгүй ямар витамин агуулдаг болохыг мэдэх сонирхолтой байх болно.

Жимсний нухаш нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. 100 гр тарвас нь төрөл зүйлээсээ хамаарч 24-25 ккал агуулдаг. Энэ нь жингээ хасаж буй хүний ​​хоолны дэглэмд амтат гуа хэрэглэхэд хялбар болгодог. Эцсийн эцэст тэр 10 кг тарвасны нухаш идсэн ч энэ нь ердөө 240-250 Кал байх бөгөөд энэ нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.

Жин хасах зорилгоор хэрэглэнэ

Гуа бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус агуулдаг бөгөөд хэрэглэсний дараа цатгалан мэдрэмжийг өгдөг. Гэхдээ идсэн тарвасны хэмжээнээс үл хамааран энэ нь илүүдэл жинд хүргэдэггүй, учир нь 95% -иас илүү нь ус байдаг. Тиймээс тарвас мацаг барих өдрүүд маш их алдартай байдаг.

Тарвасны нухаш агуулсан их тоокали нь бие дэх ус давсны тэнцвэрийг хэвийн болгож, бодисын солилцоог сайжруулж, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Энэ нь өөх тосыг хурдан шатаахад хүргэдэг.

Тарвас нь биед хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд үүнийг зөв хэрэглэх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг kefir болон бусад исгэсэн сүүн ундаа, согтууруулах ундаагаар ууж болохгүй. хүйтэн ус- энэ нь өтгөний хямралд хүргэдэг. Мөн өлөн элгэн дээрээ тарвас идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ихэвчлэн ходоодны өвдөлтийг үүсгэдэг.

Тарвас мацаг барих өдөр

Шүүслэг тарвас нь зөвхөн амттай төдийгүй маш амттай байдаг эрүүл жимс. Зөв хэрэглэвэл насанд хүрэгчид болон хүүхдийн биед асар их ашиг тусыг авчирдаг - энэ нь дархлааг нэмэгдүүлж, биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэж, хоол боловсруулах, дотоод шүүрэл, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Тарвас нь витамин С, ниацин, тиамин, рибофлавин зэрэг антиоксидантаар баялаг. Эдгээр элементүүд нь бидний амьдралыг уртасгаж, насжилттай холбоотой өөрчлөлтөөс хамгаалдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хорт хавдар үүсгэдэг.

Гэсэн хэдий ч, нэгээс илүү тарвас нь ижил төстэй ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд витамины тооны хувьд эхнийхээс хол байна. Илүү чухал зүйл бол тарвасны ашиг тус нь агуулгын хувьд, яг утгаараа, нандин. фолийн хүчил.
Энэ нь ДНХ үүсэх, эсийн хуваагдалд оролцох, уураг шингээх, хувиргах үйл явцыг зохицуулахад зайлшгүй шаардлагатай.

Тарвас: Фолат ба магни

Бие дэх эдгээр үйл явц нь бидэнд харагдахгүй; Фолийн хүчлийн харагдахуйц үр дүнгийн тухайд: энэ нь арьсны сайхан өнгийг баталгаажуулж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
Тарвасны өөр нэг ашигтай элемент бол магни юм.

100 гр. ураг нь ойролцоогоор 60% -ийг агуулдаг өдөр тутмын тун. Юуны өмнө энэ нь биед агуулагдах бусад шаардлагатай элементүүдийг зөв шингээх боломжийг олгодог.

Магни нь булчин болон мэдрэлийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Магнийн дутагдлын шинж тэмдэг нь мөчдийн базлалт, хорсох, тодорхойгүй сул дорой байдал, ядрах зэрэг орно.

Магнийн дутагдал нь зүрх судасны системд сөргөөр нөлөөлдөг: мэдрэлийн дамжуулалт тасалдаж, судасны ая багасч, хэм алдагдал, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлтэй.

Ийм учраас цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс хоол хүнсэндээ магнийн хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Магни нь бөөрөнд шаардлагатай байдаг - энэ нь чулуу үүсэхээс сэргийлж, давс хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Магни бол маш сайн антидепрессант юм. Муу сэтгэлийн байдал, тайван бус унтах, төвлөрөл муутай байдлыг энэ бодисоор засах болно. Магадгүй, эцэст нь тарвасны хоолны дэглэм нь маш их хэрэгцээтэй хүч чадал, хүч чадал, эрч хүчийг буцааж өгөх болно.

Тарвас - туранхай байдлын хувьд

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүст туслах болно. Тэд бага илчлэгтэй байдаг - 100 грамм тутамд 30 ккал устай тул биеийг хурдан, удаан хугацаанд тэжээж, бие махбодоос шаардлагагүй шингэнийг зайлуулахад тусалдаг.

Зөвхөн жимсний целлюлозыг тодорхой хугацаанд хэрэглэж байх үед "тарвасны хоолны дэглэм" өргөн тархсан бөгөөд энэ нь хүлээгдэж буй сайн үр дүнг өгдөг - жин мэдэгдэхүйц буурдаг.

Тарвасны биед үзүүлэх ашиг тусыг тоймлон хүргэе.

• Тарвасны шүүс нь микроэлементээр баялаг;
• илчлэгийн агууламж харьцангуй бага;
• фолийн хүчил их хэмжээгээр;
• хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулах;
• маш сайн чийгшүүлэгч шинж чанартай нүүр арчилгааны бүтээгдэхүүн;

Одоо та тарвасны ашиг тусыг мэддэг, эрүүл мэнд, таашаалтайгаар идээрэй!

Тарвасны хор хөнөөл

Мэдээжийн хэрэг, бараг бүх хүн эдгээр жимсэнд дуртай байдаг, гэхдээ энэ жимс нь нэлээд дур булаам бөгөөд ямар нэгэн аюул учруулж байгааг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Тарвас нь хүн бүрт ашигтай биш гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой, үүнээс гадна зарим хүмүүст хориотой байдаг.

Тарвасыг дараах байдлаар хэрэглэж болохгүй.

• Хүүхдүүд - хордлого, колик үүсэх тодорхой эрсдэл байдаг;
• тарвасны нухаш дахь нитрат байж болзошгүй тул зүрх, судасны өвчин;
• Бөөр, шээсний системийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүс, ургийн шээс хөөх эм ихтэй байдаг тул шээс хөөх эм нь эдгээр хүмүүст ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг;
• Суулгалт, бага зэргийн хордлогын хувьд (тарвас нь нөхцөл байдлыг ихээхэн хүндрүүлдэг);
• Тарвас нь тэдний аюултай хөдөлгөөнд хүргэдэг тул элэг, бөөрөнд чулуу байдаг;

Жимс нь юуны түрүүнд маш их хэмжээний нитрат агуулдаг тул үрийг хурдан ургуулж, шүүслэг болгохын тулд үрийг өгөөмрөөр усалдаг. Эдгээр жимс нь илүү төлөөлөлтэй харагдаж байна. Эдгээр химийн бордоо нь маш их хэмжээний нитрат агуулдаг бөгөөд тарвас нь өсөлт, боловсорч гүйцсэн бүх хугацаанд нитратыг хуримтлуулах хандлагатай байдаг.

Нитратууд нь хүнд хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь нэг эсвэл хоёр цагийн дараа, заримдаа бүр нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа илэрдэг. Мэдээжийн хэрэг, хордлого хурдан дуусдаг, гэхдээ нас барсан тухай мэдээлэл байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь та тэдгээрийг идэж болохгүй гэсэн үг биш бөгөөд эдгээр жимсийг найдвартай жижиглэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж аваарай. Замаас болон эргэлзээтэй худалдагчдаас худалдаж авахаас зайлсхий. Интернет дээр маш олон зөвлөгөө байдаг зөв сонголттарвас, тэднийг сонсож, таашаалыг бүү үгүйсгэ!

Тарвас дахь витаминууд

Витамин	Агуулга
А аминдэм	0.017 мг
В1 витамин	0.04 мг
В2 витамин	0.06 мг
В3 витамин	0.3 мг
В6 витамин	0.09 мг
В9 витамин	0.008 мг
Витамин С	7 мг
Е витамин	0.1 мг
Ашигт малтмал	Агуулга
Кали	110 мг
Натри	16 мг
Кальци	14 мг
магни	12 мг
Фосфор	7 мг

Тарвас нь жимс мөн үү?

Тарвас бол дэлхий даяар алдартай, дуртай ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Маргаан арилаагүй хэвээр байгаа бөгөөд энэ жимсний талаар ямар ч тодорхойлолт байхгүй, үүнийг хаана ангилах вэ: жимс, ногоо, жимс. Өмнө нь жимс гэж ангилдаг байсан бол хэсэг хугацааны өмнө жимс нь жимс хэвээр байна гэсэн нийтлэг итгэл үнэмшил бий болсон. Гэсэн хэдий ч энэ нь тодорхой хэмжээгээр зөв юм.

Бүтэц, найрлагын хувьд энэ нь үнэхээр жимстэй төстэй, гэхдээ томоор ньЭнэ нь хулууны гэр бүлийн гишүүн гэж ангилдаг бөгөөд энэ гэр бүлийн сорьц нь жимс жимсгэнэтэй ямар ч холбоогүй юм.

Тарвас бол өвлийн улиралд худалдаж авах боломжгүй, зуны улиралд зах, дэлгүүрт ирдэг. Та үүнийг алс холын орнуудаас өмнө нь худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь аль хэдийн хэт боловсорч гүйцсэн эсвэл их хэмжээний нитрат агуулсан байдаг тул хугацаанаас нь өмнө худалдаж авахгүй байх нь дээр. ашиг тус.

Жимсний өнгө нь жигд биш, ихэвчлэн судалтай байдаг, гэхдээ энэ нь өөр өөр хээтэй байдаг. Хос өнгийн судал: шаргал эсвэл ногоон шаргал, хоёр дахь нь цайвар ногооноос шүүслэг хар ногоон хүртэл. Түүний целлюлоз нь шүүслэг, ихэнх тохиолдолд улаан, гэхдээ заримдаа нухаш нь ягаан эсвэл час улаан өнгөтэй байдаг. Бүтээгдэхүүний дотор шар эсвэл хар үр байдаг, тэдгээр нь хортой биш боловч гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.

Тарвасанд дургүй хүнтэй уулзах нь ховор. Хүмүүс түүнийг цангаагаа сайн тайлах чадвараараа талцдаг. Энэ нь амттай, амттай, гэхдээ хүнд бүтээгдэхүүн биш идэхийг хүсдэг зуны халуунд цаг үеэ олсон юм.

Анхилуун үнэртэй тарвас бол зуны сонгодог амттан юм. Боловсорч гүйцсэн жимсний шаржигнуур нь таны хоолны дуршлыг нээж, сэтгэл санааг өөдрөг болгодог. Гаднаа ногоон өнгөтэй, дотроо тод улаан өнгөтэй асар том жимс нь шинэхэн, юутай ч зүйрлэшгүй анхилуун үнэр, шүүслэг байдгаараа хайрлагддаг. Тарвас нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг: найрлага нь бүтээгдэхүүнийг олон өвчин, жин хасахад зайлшгүй туслах хэрэгсэл болгодог.

Нийтлэлээс та тарвасны целлюлозонд ямар витамин, шим тэжээл агуулагддаг, тарвас нь төмөр, цайр, манган болон бусад элементүүдийг агуулдаг эсэх, жимс нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар мэдэх болно.

Тааламжтай амт, судалтай жимсний шүүслэг нухаш химийн баялаг найрлагаар нь тайлбарладаг:

1. Тарвасны үндэс нь ус (85-90%), энэ нь маш их фруктоз, глюкоз, сахароз (5-аас 13%), пектин, эслэг (0.5%) агуулдаг.
2. Хүний биед шаардлагатай 13 гаруй витамин агуулдаг.
3. Биологийн идэвхи өндөртэй ханасан болон олон ханаагүй тосны хүчлүүд Омега-3, Омега-6 нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангаж, механик хамгаалалт, дулаан тусгаарлалтыг хангаж, холестеролыг арилгаж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
4. Макроэлементүүд (кали, кальци, цахиур, магни, натри, хүхэр, фосфор, хлор) болон микроэлементүүд (хөнгөн цагаан, төмөр, цайр, манган, зэс, иод) бага хэмжээгээр ч гэсэн бүхэл бүтэн организмын эв нэгдэлтэй үйл ажиллагааг хангадаг.
5. Флавоноидууд - ургамлын полифенолууд нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг.

Мөн шинэхэн тарвасанд олон чухал болон чухал бус амин хүчлүүдУургийн нийлэгжилтэд чухал ач холбогдолтой:

• валин - эс дэх азотын солилцоог хариуцдаг;
• изолейцин - цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, элэг дэх гемоглобин, уургийн нийлэгжилт, өсөлтийн даавар үйлдвэрлэх, эд эсийг нөхөн сэргээхэд оролцдог;
• фенилаланин - цусны эргэлтийг сайжруулж, инсулин үүсэхэд оролцдог;
• треонин - уураг, өөх тосны солилцоог зохицуулж, элэгний өөхлөлтөөс сэргийлж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• цитрулин - аммиак, азотын хаягдлыг цуснаас зайлуулдаг.

Витамин ба эрдэс бодис

Тарвасны бүх хэсэгт агуулагдах витаминууд нь онцгой ач холбогдолтой байдаг: хүний ​​бие өөрөө тэдгээрийг нэгтгэх чадваргүй байдаг.

Целлюлоз дахь витаминууд:

Нэр	100 грамм тутамд агуулагдах агууламж, мг	Хүний биед үзүүлэх нөлөө
аскорбины хүчил (C)		бодисын солилцоонд оролцдог; хорт бодисыг зайлуулдаг; холбогч болон ясны эдэд шаардлагатай. Витамин С-ийн дутагдал нь булчин өвдөх, шарилж, буйлнаас цус алдах, шүд алдах, зүрхний өвчинд хүргэдэг.
Рибофлавин (B2)		цусан дахь улаан эс, эсрэгбие үүсэхэд оролцдог; нөхөн үржихүйн эрхтэн, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог; хумс, арьс, үсний байдлыг хариуцдаг. Энэ дутагдал нь харааны эрхтнүүдийн өвчинд хүргэдэг: фотофоби, коньюнктивит, катаракт, атрофи оптик мэдрэл, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааны алдагдал, цус багадалт.
Тиамин (B1)		төв мэдрэлийн тогтолцооны ажлыг идэвхжүүлдэг; хоол боловсруулах, гематопоэзийн үйл явцад оролцдог; эс дэх ус-давсны тэнцвэр, нүүрс усны солилцоог хадгалахад шаардлагатай; хорт бодисыг зайлуулдаг. Энэ дутагдал нь мэдрэлийн системийн терморегуляци, үйл ажиллагааг тасалдуулж, амьсгал давчдах, сэтгэлийн хямралд хүргэдэг.
Фолийн хүчил (B9)		серотонин, норэпинефрин, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог; цус үүсэх, эсийн хуваагдал, өсөлт, бүх эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай; арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг; дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Энэ дутагдал нь ходоод, нойр булчирхай, бөөр, гэдэсний үйл ажиллагааг тасалдуулж, салст бүрхэвчийн үрэвсэл, айдас, сэтгэлийн хямралыг үүсгэдэг.
Пиридоксин (B6)		гемоглобин үүсэхэд оролцдог; зүрхний өвчнөөс сэргийлдэг. Хагалгааны дараа эсвэл халдварт өвчний явц удааширсан тохиолдолд хэрэглэнэ.
А аминдэм		харааны фотохимийн процесст гол үүрэг гүйцэтгэдэг; хэвийн өсөлтөд шаардлагатай; эсийн мембраны нэвчилтэд нөлөөлдөг. Дутагдал нь ходоод гэдэсний өвчин, эрт хөгшрөлт, нүдний өвчинд хүргэдэг.
Витамин В3 (PP)		нүүрс ус, уураг, өөх тосыг задлахад оролцдог; инсулин үйлдвэрлэхэд оролцдог; арьсны хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Ходоодны үрэвсэл, элэг, бөөрний өвчин, арьсны өвчинд зориулагдсан. Энэ дутагдал нь сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл, цочромтгой байдал, толгой өвдөх, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааны алдагдал (суулгалт, цээж хорсох, дотор муухайрах), сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурдаг.
Токоферол (E)		Антиоксидант шинж чанартай: холестерол болон чөлөөт радикалуудыг арилгана.

Олон хүмүүс тарвасны хальсанд ямар витамин агуулагддаг талаар бодоод хаячихдаг. Дээр дурдсан зүйлсээс гадна бета-каротин (А аминдэмийн урьдал бодис) агуулдаг. Энэ нь бэлгийн булчирхайн эрүүл мэндийг хариуцдаг бөгөөд антиоксидант, дархлаа сайжруулах шинж чанартай байдаг. Каротин дутагдсанаар ажил тасалддаг шээс бэлэгсийн систем, тархи, өвдөлтийн мэдрэмж нэмэгддэг.

Тарвасанд агуулагдах олон микро болон макро элементүүд нь илүү үнэ цэнэтэй байдагд, учир нь тэдгээр нь ховор тохиолддог бөгөөд тэдгээргүйгээр бие нь доголдож эхэлдэг.

Нэр	100 грамм тутамд агуулагдах агууламж, мг	Функцүүд
Кали	112	хүчил-суурь тэнцвэрийг хангадаг; ус-давсны солилцоог зохицуулдаг; зүрхний үйл ажиллагааг хариуцдаг.
Натри	1	ус ба хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгох; хоол боловсруулах фермент үүсэхэд оролцдог; калитай хамт булчингийн агшилтын нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Кальци	7	ясны эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог; цусны бүлэгнэлт, булчингийн агшилт, гормон, зуучлагчдын нийлэгжилтийг зохицуулдаг.
магни	10	мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг; цусны даралт болон цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг; ядаргаа тайлдаг; зулбахаас сэргийлдэг.
Фосфор	11	Гормоны үйлдвэрлэл, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, эсийн хуваагдал зэрэгт оролцдог.
Төмөр	0,2	гемоглобины нэг хэсэг болох цусан дахь хүчилтөрөгчийн тээвэрлэлтийг хангадаг; цусны эргэлтийг хэвийн болгох; дархлааны системийг бэхжүүлдэг; биеийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг.
Цайр	0,1	ДНХ-ийг устгахаас хамгаалдаг; тоглодог чухал үүрэгферментийн урвалд (цайрын бага зэрэг дутагдал нь ноцтой өвчинд хүргэдэг).

Түүний найрлагаас шалтгаалан тарвас нь ихэвчлэн урьдчилан сэргийлэх, нөхөн сэргээх зорилгоор ашиглагддаг.төв мэдрэлийн систем, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, витамины дутагдалд орсон хүмүүс.

Калорийн агууламж

элсэн чихэр ихтэй хэдий ч бага. Энэ нь целлюлозын 90% уснаас бүрддэг тул илчлэггүй байдагтай холбон тайлбарладаг. Тиймээс 100 гр шинэхэн амттан нь ердөө 27 ккал агуулдаг.

Сонирхолтой!Дэлхий дээр 1200 гаруй төрлийн тарвас байдаг бөгөөд тэдгээр нь цаг уурын өөр өөр нөхцөлд ургадаг бөгөөд энэ нь фруктоз, сахарозыг тэгш бус хэмжээгээр агуулдаг гэсэн үг юм. Дунджаар 100 гр элсэн чихэр 35 ккал агуулдаг.

Дулааны боловсруулалтын үед бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэмэгддэгэлсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмсэнтэй холбоотой. Тиймээс 100 гр нь 30 ккал, шүүс - 35 ккал-аас их байна.

Жин хасахад хэрэглэж болох уу?

Тарвас нь илчлэг багатай тул нэмдэг.

• энэ нь моно хоолны дэглэмийн үндэс болгон ашигладаг - энэ тохиолдолд амттангийн өдөр тутмын норм нь 2.5 кг (2000-2500 ккал) -аас хэтрэхгүй байх ёстой;
• целлюлозыг бусад илчлэг багатай бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан ( хөх тарианы талх, тахианы хөх, цуккини болон бусад).

Чухал!хөөцөлдөж байна төгс дүр"Түргэн" хоолны дэглэм барьж ядарч туйлдсан олон хүмүүс жингээ хасах үед ашигтай бодисууд биеэс "угаагддаг" гэдгийг мартдаг. Тарвас нь витамин, микроэлементүүдээр ханадаг.

Жимсний эслэг нь ходоодны хөдөлгөөнийг сайжруулдаг, хорт бодис, шингэнийг зайлуулахыг дэмждэг. Эдгээр шинж чанарууд нь жингээ хасаж буй хүнд хэдэн кг илүүдэл жинг "турах" боломжийг олгодог.

Гликемийн индекс

Аливаа бүтээгдэхүүний гликемийн индекс (GI) нь түүний задаргаа, глюкоз ялгаруулах хурдыг илэрхийлдэг.

Тарвасны GI 60-70 нэгж байна- Энэ бол харьцангуй өндөр үзүүлэлт.

Лавлагаа. GI өндөр байх тусам хоол хүнс хурдан задарч, элсэн чихэр цусанд орж, нойр булчирхай инсулин үйлдвэрлэж эхэлдэг. Энэ даавар нь глюкозыг дарж, хүн дахин өлсгөлөнг мэдэрдэг. GI өндөртэй хоол хүнс нь жингээ хасахад тохиромжгүй.

-д баярлалаа агуу контентусАмтат жимс нь бие махбодийг хангадаг нүүрс усыг хэт их хэрэглэхэд хүргэдэггүй тул хоолны дэглэмд заасан байдаг.

Тарвасны ашигтай шинж чанарууд

Маш их хэмжээний витамин, микроэлементүүд байдаг тул тарвас хэрэглэдэг урьдчилан сэргийлэх болон эмчилгээолон өвчнөөс:

• ликопен нь цусны даралтыг хэвийн болгож, цусны урсгалыг сайжруулж, зүрх, судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлдэг, хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг (түүнтэй бүтээгдэхүүнийг хими эмчилгээнээс эдгэрэх үед зааж өгдөг);
• кальци нь ясны эмзэг байдал өндөртэй хүмүүст зориулагдсан байдаг;
• А витамин нь харааны эрхтнүүдийн дегенератив процессоос сэргийлж, үсний уутанцарыг сайжруулдаг;
• Витамин С нь дархлааг сайжруулж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулж, арьсны эрүүл мэндийг хариуцдаг коллагены үйлдвэрлэлд оролцдог;
• В витамин нь амин чухал энерги, гадны сөрөг хүчин зүйлийн эсэргүүцлийн түвшинг нэмэгдүүлдэг;
• витамин, микроэлементээр баялаг ус нь бөөрийг цэвэрлэж, хорт бодисыг зайлуулж, эслэг нь гэдэс дотрыг цэвэрлэдэг;
• тарвасны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн цогцолбор нь таргалалттай тэмцдэг.

Тарвасны эргэлзээгүй ашиг тус нь түүнийг хамгийн ашигтай зүйлийн нэг болгодогхоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан ашиг тус

Олон хүмүүс үүнийг мэддэггүй тарвас нь эрчүүдэд маш их ашиг тустай байдаг:

• Жимсэнд агуулагдах ликопен болон цитрулин нь бэлгийн чадавхийг сэргээж, сайжруулдаг. Тэдний үйлдэл ижил төстэй байна эм, энэ нь эрэгтэй хүний ​​бэлгийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг боловч ямар ч сөрөг нөлөөгүй;
• Хүчний спортоор хичээллэдэг эрчүүдэд тарвас нь барилгын ажилд тусална булчингийн масс, мөн түүнчлэн бие махбодоос сүүн хүчлийг зайлуулах хэрэгсэл болгон сургалтын дараа;
• Хэрэв та тарвасны целлюлозыг 2-3 долоо хоногийн турш өдөрт 3-4 удаа ууж эсвэл 2 tbsp уувал түрүү булчирхайн аденома эмчилгээ илүү үр дүнтэй байх болно. Өдөрт тарвасны шүүс (2 долоо хоног).

Эмэгтэйчүүдийн ашиг тус

Тарвас нь эмэгтэйчүүдийн асуудлыг ч шийддэг:

• үрэнд агуулагдах бодисууд нь умайн цус алдалтыг зогсооно;
• тарвасны целлюлозыг гоо сайхны чийгшүүлэгч, залуужуулах маск болгон ашигладаг: самбай, дараа нь нүүрэнд 25-30 минутын турш хэрэглэнэ;
• хөх тарианы талхтай тарвас нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр жингээ хасахад тусалдаг (4-6 хоногийн турш өдөрт 10 кг жинд 2 кг хоолны бүтээгдэхүүн хэрэглэнэ).

Тарвас нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч тустайбаяжуулж эрдэсжүүлсэн бүтээгдэхүүн болгон .

Эмэгтэйчүүдийн эмч нар тарвасыг жирэмсэн эхчүүдэд зааж өгдөг:

• ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сэргээх, өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор;
• стресс, нойргүйдэл, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• хорт бодис, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулах, хавантай тэмцэх;
• биеийг витамин, микроэлементүүдээр хангах.

Хөхүүл эхчүүд тарвасыг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал юм., Целлюлоз нь нялх хүүхдэд суулгалт өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг тул.

Чухал!Шинэхэн шахсан жимсний шүүс нь элэг, бөөрний архаг өвчин, цөсний хүүдийн urolithiasis, эмэгтэйчүүдийн цистит, хүүхдийн шээсний дутагдалд тустай.

Шинэ тарвасны ашиг тусыг олон судалгаагаар нотолсон.уламжлалт болон ардын анагаах ухаан.

Боломжит хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Асар их ашиг тустай хэдий ч тарвас нь хүмүүст хор хөнөөл учруулж болно.Энэ нь архаг өвчин эсвэл өвчний цочмог явцтай холбоотой бөгөөд ураг хооллох үед шингэн гадагшлах урсгал, түүнтэй хамт эм үүсдэг. Судалчлагдсан жимсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь суулгалт, бөөлжих, ходоодонд хүндрэх, хүний ​​ерөнхий байдлыг улам дордуулдаг.

Чухал!Худалдан авахдаа бүхэл бүтэн, зүсээгүй, хагараагүй жимс сонгох хэрэгтэй, учир нь задгай агаарт өндөр температурын улмаас исгэх процесс хурдан эхэлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хордлого үүсгэдэг.

Тарвасыг хоолны дэглэмээс хассан өвчний жагсаалтэсвэл болгоомжтой идээрэй:

• суулгалт, базлалт, бөөлжилт дагалддаг;
• бөөр, давсаганд том чулуу байгаа эсэх: их хэмжээний шингэн нь чулууны хөдөлгөөнийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь хүчтэй өвдөлт, мэс заслын оролцоо шаардлагатай болно;
• шээсний гадагшлах урсгалын эмгэг, колит.

Тарвас нь хуримтлагдах чадвартай, ялангуяа хурдан боловсорч гүйцэхийн тулд химийн бодисоор тэжээгдсэн бол. Тарвасыг эрт (5-р сараас 7-р сард) хэрэглэвэл эдгээр бодисоор хүчтэй хордлого ихэвчлэн тохиолддог.

Дүгнэлт

Боловсорч гүйцсэн тарвас нь нухаш, хальс, үрэнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын агуулах юм. Зуны улиралд тогтмол хэрэглэснээр бие дэх шим тэжээлийн дутагдлыг нөхөж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Гликемийн өндөр индекс, сахарын хэмжээ ихтэй ч жимс нь илчлэг багатай, 90% уснаас бүрддэг тул олон хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Жимс нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст адилхан үнэ цэнэтэй юм. Зарим өвчний үед болгоомжтой иддэг.

Тааламжтай амт, боломжийн үнэ, эдгээх нөлөөг хослуулах боломжтой юу? Тийм ээ, хэрэв бид тарвасны тухай ярьж байгаа бол!

Тарвас нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд алдартай. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо, жимс гэсэн ямар төрлийн ургамал болох талаар маргаантай хэвээр байна.

Бүтээгдэхүүн нь олон давуу талтай тул дуртай болсон.

• цангааг тайлах;
• биеийн удаан хугацааны ханалт;
• хөнгөн хоол;
• хэрэгсэл.

Энэ жагсаалтын хамгийн сүүлийн цэгийг би онцгойлон тэмдэглэхийг хүсч байна: ашиг тус. Бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Илүү дэлгэрэнгүй харцгаая.

Хүснэгт 1. Тарвас дахь витамины агууламж

Витамин	100 грамм тутамд тоо хэмжээ	% өдөр тутмын норм
А аминдэм	35.40 мкг	4%
В1 витамин	0.03 мг	3%
В2 витамин	0.03 мг	2%
В3 витамин	0.24 мг	2%
В5 витамин	0.21 мкг
	0.07 мг	5%
В7 витамин	1 мкг	2%
В9 витамин	4.55 мкг
	6.34 мг	8%
	0 мкг
	0.11 мг	1%
Витамин К	0.20 мкг

Хүснэгт 2. Ашигтай микроэлементүүдийн агууламж, тэдгээрийн биед үзүүлэх нөлөө

Ликопен	4532 мкг	Антиоксидант шинж чанартай. Ходоод гэдэсний зам, уушгинд неоплазм үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх. . Үрэвслийн процессыг бууруулдаг.
Витамин РР	0.2 мг	Редокс процесст оролцдог. Мэдрэл, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. Бие махбодоос хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Цусны судсыг өргөжүүлж, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг. Цусны даралтыг тогтворжуулна.
Витамин С	0.7-20 мг	Цус төлжүүлэх тогтолцооны ажилд идэвхтэй оролцдог. Цусны судасны ханыг бэхжүүлж, бат бөх, уян хатан болгодог. Мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд чөлөөт радикалуудыг биеэс зайлуулдаг. Үрэвсэлт үйл явц, зүрхний шигдээс, цус харвалт, чихрийн шижин үүсэхээс сэргийлдэг.
Тиамин	0.1-0.7 мг	Биеийн эсийг шингэнээр хангана. Цусны эргэлт, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Мэдрэлийн систем, ялангуяа тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Рибофлавин	0.1-0.7 мг	Биеийн энерги, синтетик урвалд оролцдог. Биеийн эд эсийг бүрдүүлж, сэргээдэг. Арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулна. .
Бета каротин	0.1-0.7 мг	Алсын харааг сайжруулна. Бие махбодийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг. Хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Тогтмол порц нь витамины хэрэгцээг хангадаг.

• 200 грамм целлюлоз (хэдэн зүсмэлүүд) нөхөн төлдөг өдөр тутмын норммагни
• 300 грамм жимс (ойролцоогоор 5 дунд зүсмэлүүд) нь биеийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.
• 100 грамм (нэг зүсмэл) нь фолийн хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.

Бусад бүтээгдэхүүнтэй нийцтэй байх

Жимс нь ямар ч бүтээгдэхүүнтэй нийлдэггүй. Энэ нь бусад хоолтой холилдохгүй бол хурдан шингэдэг тусдаа бүтээгдэхүүн юм. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь исгэх процессыг үүсгэж, ходоодонд задрах болно.

Тарвасанд өөр юу ашигтай вэ?

Тарвас нь нүүрс усаар баялаг бөгөөд уураг, өөх тосны агууламж хамаагүй бага байдаг. Дараах хүснэгт нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд хэдэн ширхэг байгааг ойлгоход тусална.

Жимс нь асар их хэмжээний микроэлемент агуулдаг тул үүнийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Төмөр	0.24 мг	Биеийн эсэргүүцлийг бэхжүүлдэг. Эрч хүч, хүч чадал өгдөг. Өсөлтийн үйл явцад оролцдог. Цус төлжүүлэх тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна.
Фосфор	7 мг	Сэтгэцийн болон булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Бодисын солилцоо, химийн процесст оролцдог. Зүрх, бөөрний үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
Кальци	7 мг	Цусны бүлэгнэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Илүүдэл холестеролтой тэмцдэг. Дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулна.
магни	12 мг	Биеийн эд эсийг сэргээдэг. Зүрхний хэвийн, эв найртай үйл ажиллагааг дэмжиж, цусны даралтыг бууруулдаг. Амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна. Шүд болон пааланг бэхжүүлнэ. Algomenorrhea-ийн нөхцөл байдлыг намдаана.
Кали	112 мг	Энэ нь тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, тархийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Бие махбодид харшлын урвалтай тэмцэхэд тусалдаг.

Тарвас нь хүн бүрт адилхан ашиг тустай юу?

Хүүхдэд зориулсан

Хүүхэд тарвасыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой насны талаархи санал бодол өөр өөр байдаг. Зарим нь 5 наснаас өмнө хүүхэд төрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй гэж маргадаг бол зарим нь үүнийг нэг жилээс эхлэн аюулгүйгээр хийж болно гэж баталж байна.

Ямар ч тохиолдолд та аюулгүй байдлын арга хэмжээний талаар мартаж болохгүй. Хүүхдэд эрт жимс өгөхийг хатуу хориглоно.Жимс нь нитратын агууламж багатай байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Хордлогын эрсдлийг бууруулахын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

• Зүссэн, гэмтсэн жимс идэхийг хориглоно;
• Тарвасны хальсанд ороосон хэсгийг идэхийг хатуу хориглоно;
• Хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг усаар сайтар зайлж угаана.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан

Насанд хүрэгчид бүтээгдэхүүнийг аюулгүй ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ болгоомжтой байж, эсрэг заалтуудыг санаж байх хэрэгтэй. Насанд хүрэгчдэд зориулсан жимсний ашиг тусыг нарийвчлан авч үзье.

• Учир нь эрэгтэйэрүүл мэнд. Хоолны дэглэм дэх бүтээгдэхүүний бэлэн байдал эрэгтэй үргүйдлийн сайн урьдчилан сэргийлэлт болдог. Үүнээс гадна жимсэнд агуулагдах бодисууд нь хүч чадалд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь цусны судсыг өргөсгөдөг цитрулин агуулдагтай холбоотой юм;
• Учир нь эмэгтэйэрүүл мэнд. Каротин, рибофлавин, ниацин, аскорбины хүчил байгаа эсэх насжилттай холбоотой өөрчлөлттэй тэмцэхэд тусалдаг. Эдгээр бодисуудын антиоксидант чадвар нь залуу насыг уртасгаж, хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцдэг. Тарвасыг мөн гоо сайхны мэргэжилтнүүд идэвхтэй ашигладаг. Целлюлозын нэмэлт бүхий маск нь арьсыг шинэлэг, хилэн, гэрэлтсэн болгоно.

Ахмад настнуудын хувьд

Тарвас нь өндөр настай хүмүүст маш их хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг, маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хөгшрөлтийн үед зүрх, судастай холбоотой асуудал байнга гарч, дархлаа нь буурдаг. Жимс идэх нь тусалдаг зөв ажиллагаазүрх судасны систем.

Жирэмсэн

Үүнтэй холбогдуулан шинжээчдийн санал бодол эрс ялгаатай байна. Зарим нь бүтээгдэхүүнийг хэт их тунгаар идэж болно гэж хэлдэг бол зарим нь үүнийг хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна. Үнэн нь дунд нь хаа нэгтээ байгаа байх. Нэг талаас ураг нь жирэмсэн үед тустай амин дэм, микроэлементүүдийн баялаг сан боловч нөгөө талаас ураг дараах сөрөг үр дагаврыг үүсгэдэг.

• хий үүсэх;
• хавдар;
• хордлогын өндөр магадлал.

Бүтээгдэхүүн өгдөг эмчилгээний үр нөлөөИйм өвчний хувьд:

• бөөрний эмгэг. Олдохгүй байна илүү сайн эмчилгээбөөрийг угаах зориулалттай. Цорын ганц зүйл бол хэрэв эмгэг нь шингэний хэрэглээг хязгаарлахыг шаарддаг бол их хэмжээний бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм;
• шээсний тогтолцооны өвчин. Жимсний ачаар шингэн нь давсаганд удаан хугацаагаар үлдэхгүй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн үрэвслийн процессыг өдөөдөг хортой микрофлорыг арилгадаг;
• хаван;
• элэгний үйл ажиллагааны эмгэг. Витамин, эрдэс бодисын бүх суурь нь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, цөсний найрлагыг зөв бүрдүүлэхэд оролцдог;
• таргалалт. Жимсийг мацаг барих өдрүүдэд гол хоол болгон ашигладаг. Жин хасах нөлөө нь зөвхөн шээс хөөх эмтэй холбоотой төдийгүй бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнтэй үр дүнтэй тэмцдэг. Тарвас идсэнээр хүн хамаагүй бага хоол идэх болно;
• тулай. Тарвасанд агуулагдах бодисууд нь пуриныг биеэс зайлуулдаг;
• цөсний хүүдийн үйл ажиллагааны алдагдал. Цөсний сайн урсгалыг дэмждэг;
• цус багадалт. Төмөр ба фолийн хүчлийн зөв харьцаа нь цусан дахь гемоглобины түвшинг үр дүнтэй нэмэгдүүлдэг;
• атеросклероз. Фолийн хүчил нь атеросклерозын товруу үүсэхтэй үр дүнтэй тэмцдэг;
• халдвар. Тарвас нь антибиотик эмчилгээний үр нөлөөг сайжруулж, мөн тэдгээрийг бууруулдаг хортой нөлөөбие дээр;
• helminthic infestations;
• цусны даралт ихсэх;
• гипертерми;
• гэдэсний өвчин. Бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг ашигтай микрофлороор баяжуулдаг.

Тэд хэнд эсрэг заалттай байдаг вэ?

Бараг хүн бүр тарвасанд дуртай бөгөөд бүтээгдэхүүн нь маш их ашиг тустай байдаг ч энэ нь нэлээд дур булаам жимс (эсвэл илүү зөв: жимс) хэвээр байна. Тарвасыг хэн болгоомжтой хэрэглэх ёстойг нарийвчлан авч үзье.

• 8-аас доош насны хүүхдүүд уг бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд сайтар нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Их хэмжээний жимс идэх нь хордлого, колик үүсгэдэг;
• байгаа хүмүүс зүрх судасны эмгэг, та энэ жимсгэнэ авахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь нитратын агууламж нь халдлагыг улам хурцатгахад хүргэдэг;
• бөөр, цөсний чулуутай өвчтөнүүд болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь хэт их хэмжээний бүтээгдэхүүн нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг чулуу үүсэх шалтгаан болдог;
• хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, хордлогын үед бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг;
• Шээсний тогтолцооны эмгэгийн хувьд жимс нь эсрэг заалттай байдаг, учир нь энэ нь хурцадмал байдлыг өдөөж болно.

Энэ нь жимс нь өөрөө биш, харин түүнд агуулагдах нитратууд нь хор хөнөөл учруулдаг. Тэд хүнд хордлого үүсгэж болзошгүй, бүр үхлийн тохиолдол бүртгэгдсэн.

Жимс нь өөрөө үнэхээр ашигтай байдаг ч хүмүүсийн шунал нь тариалалт, хадгалалтын дүрмийг зөрчихөд хүргэдэг. Нитратууд нь өөрөө хоруу чанар багатай боловч хоол боловсруулах системд ороход хорт хавдар үүсэх шалтгаан болдог хортой нэгдлүүд үүсдэг.

Энэ нь мэдээжийн хэрэг та жимснээс эрс татгалзах ёстой гэсэн үг биш бөгөөд та үүнийг хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй.

Бүх заалт, эсрэг заалтууд, түүнчлэн мэргэжилтнүүдийн янз бүрийн санал бодлыг харгалзан та тарвасыг өөртөө итгэлтэйгээр сонгох боломжтой - зөвхөн тааламжтай амттан төдийгүй хамгийн чухал нь эрүүл бүтээгдэхүүн юм!

Хүснэгтээс харахад тарвас нь ихэвчлэн уснаас бүрддэг илчлэг багатай жимс юм. Гэсэн хэдий ч их хэмжээний нүүрс ус, элсэн чихэр агуулсан, гликемийн өндөр индекстэй тул та үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж, жингээ хасахыг хичээх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч тарвасны биед хэрэгтэй ашиг тусыг дутуу үнэлж болохгүй, учир нь энэ нь ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг. Мөн түүний үр нь хэт өндөр энергийн үнэ цэнэтэй боловч фосфор, магни, цайр, витамин РР-ийн баялаг эх үүсвэр юм.

Эмийн шинж чанар

Өнгөц харахад 90% шингэн байдаг тарвас нь бие махбодийг ашигтай элементүүдээр баяжуулдаггүй юм шиг санагдаж болох ч үнэн хэрэгтээ хүн эсийг гэмтлээс хамгаалдаг витамин С-ийг их хэмжээгээр авдаг. арьс, цусны судас, түүнчлэн харааны мэдрэхүйн үйл явцад шууд оролцдог А витаминыг уян хатан болгодог. Тарвасны нухаш нь В бүлгийн витамин, тэр дундаа маш чухал фолийн хүчил, мөн хоол хүнснээс энерги ялгаруулах процессыг зохицуулдаг РР витамин агуулдаггүй ч тарвасны үрэнд элбэг байдаг.

талаар ашигт малтмал, дараа нь тарвас нь биеийг их хэмжээний магнигаар хангадаг бөгөөд энэ нь булчингийн агшилтанд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнээс гадна кальцийг хэвийн шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Магнигүйгээр ясны эдийг шинэчлэх үйл явц боломжгүй юм. Тарвасны үрэнд энэ микроэлемент маш их байдаг (100 гр-д өдөр тутмын үнэ цэнийн 130%). Мөн тарвас (бага хэмжээгээр нухаш, их хэмжээгээр үр) нь яс, шүдийг бэхжүүлдэг фосфороор баялаг юм. Дашрамд хэлэхэд, алдартай домогоос ялгаатай нь үрийг идэх нь мухар олгойн үрэвсэлд хүргэдэггүй.

Тарвасны целлюлозын улаан өнгө нь биед агуулагдах витамин А болж хувирдаг каротиноид агуулдагтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн нэг болох ликопен нь ийм өөрчлөлтөд ордоггүй. Үүний оронд энэ нь өндөр антиоксидант үйл ажиллагааг харуулдаг. Зарим эрдэмтэд түүний үр нөлөөг хоол боловсруулах систем, түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдагтай холбодог. Үүнээс гадна цусны судаснууд (холестерины түвшинг бууруулж, товруу үүсэхээс сэргийлдэг) болон зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бусад каротиноидуудын нэгэн адил ликопен нь алсын харааг сайжруулахад тустай бөгөөд насжилттай холбоотой толбоны доройтлоос (төвийн хараа муудах) урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Тарвас нь функциональ хоол гэж тооцогддог бөгөөд дасгал хөдөлгөөнөөр эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст маш их ашиг тустай байдаг. Энэхүү жимс нь бие махбодийг хурдан нүүрс ус, антиоксидант, амин хүчлээр хангадаг. Судалгаанаас харахад тарвасны нухаш, жүүс (бэлтгэлийн дараа 500 мл) нь спортын ундаатай адил биед нөлөөлдөг. Тэд булчингийн өвдөлтийг бууруулж, нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Эцэст нь хэлэхэд, түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь тарвасыг бүх хорт бодисыг биеэс зайлуулж, цэвэрлэдэг ид шидийн эм гэж үзэх боломжгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Целлюлозын хамт бид зөвхөн их хэмжээний шингэнийг төдийгүй илүүдэл хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэдэг. Үүнийг арилгахын тулд бөөр нь тэдний ажилд идэвхтэй оролцдог бөгөөд илүү их элсэн чихэр зайлуулах шаардлагатай байдаг тул биеэс илүү их шингэнийг авдаг. Тиймээс жижиг хэсгүүд нь эдгээр эрхтнүүдийн ажлыг сайнаар идэвхжүүлж чаддаг ч тарвас дээр тулгуурлаж, их хэмжээний ачаалал үүсгэх шаардлагагүй болно.

Анагаах ухаанд

Шинжлэх ухааны анагаах ухаанд тарвасыг бараг ашигладаггүй. Гэхдээ түүний зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь эмчилгээний өндөр чадвартай тул ирээдүйд эрдэмтэд тэдгээрийг янз бүрийн эм (жишээлбэл, судас өргөсгөгч) боловсруулахад ашиглах боломжтой юм.

Өнөөдөр тарвасны шүүсний хандыг солонгос эмэнд хэрэглэдэг. Хүчирхэг хаан"эсвэл" Супер хаан" Түүний үйлдэл нь хүчийг нэмэгдүүлэхэд чиглэгддэг бөгөөд тарвасны шүүс нь шодой руу цус урсдаг цусны судсыг цэвэрлэж, тэлэх үүрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ эмийг эм гэж ангилдаггүй, харин эм гэж ангилдаг гэдгийг анхаарцгаая. Мөн түүний үр дүнтэй байдлын талаар хоёрдмол утгагүй дүгнэлт хийхэд нэлээд хэцүү байдаг.

Нөлөөллийн зэрэг нь бэлгийн сулралын шалтгаанаас хамаардаг тул эдгээр капсулыг авах нь зүйтэй эсэх талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.

Мөн эмийн сангийн тавиур дээр тарвасыг бөөрний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг үрийн тосны ханд хэлбэрээр танилцуулдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь элс, жижиг чулууг арилгахад тусалдаг. Үүний ачаар бөөрний эд эсийн бүтэц сайжирдаг. Нэмж дурдахад тос нь бага зэрэг шээс хөөх эм үүсгэдэг, шээсний хүчлийн ялгаралтыг сайжруулж, хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалахад оролцдог. Ардын анагаах ухаандАрдын анагаах ухаанд тарвасыг голчлон бөөр, шээсний замын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг боловч зарим жор нь зүрх судасны болон хоол боловсруулах тогтолцооны асуудлыг шийдэхийг амлаж байна. Мөн шарх, түлэгдэлтийн эдгэрэлтийг түргэсгэхэд тарвасыг гаднаас нь хэрэглэдэг.

Үүнийг бэлтгэхдээ анхаарна уу

ардын эмчилгээ , тарвасны жимсний хальс, үрийг нухашаас илүү их хэрэглэдэг.Декоциний

Бөөрөнд элс, жижиг чулуу гарч ирэх үед тарвасны хальснаас декоциний хэрэглэхийг зөвлөж байна.

цөсний хүүдий

Тарвасны үрийн декоциний жор бас байдаг. Ийм эмийг бэлтгэхийн тулд 40 гр үрийг зуурмаг дээр зуурч, 1 литрт хийнэ. халуун ус, бага дулаанаар 30 минут байлгана. Дараа нь та шингэнийг нэг цаг орчим исгэж, шүүнэ.

Дараа нь 150 гр нухсан тарвасны нухаш нэмээд хольж, хөргөгчинд хадгална. Энэхүү эмийг долоо хоногт 2 удаа шээсний замын үрэвсэл, бөөрний өвчнийг эмчлэхэд дараах схемийн дагуу хэрэглэнэ: 1 аяга өлөн элгэн дээрээ, дараа нь хоол болгоны дараа 30 минутын дараа өөр нэг шил.

Гадны хэрэглээ

Уламжлалт эмч нар тарвасны целлюлоз, тарвасны хальс хоёулаа бага зэргийн шарх, наранд түлэгдэлтийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.

Үүнийг хийхийн тулд та шинэ түүхий эдийг хутгагчаар нунтаглаж, нухаш масс болгон нунтаглаж, арьсны гэмтсэн хэсэгт түрхэж, боолтоор бэхлэх хэрэгтэй. Нэг цагийн дараа хүйтэн усаар зайлна. Шархны эдгэрэлтийг түргэсгэхийн тулд та тарвасны хальснаас декоциний шахалтыг хийж болно.

• Нэмж дурдахад, уламжлалт эмч нар толгой өвдөхөд сүм хийд, үе мөчний үрэвсэлд шинэхэн хальс түрхэх нь өвдөлтийг намдаахад тусалдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч ийм журмын ашиг тус нь маш эргэлзээтэй хэвээр байна.
• Ардын анагаах ухаанд тарвасны шүүсийг халуурах, гематологийн өвчин, шээс бэлэгсийн тогтолцооны халдварт үрэвслийн эсрэг үр дүнтэй эм гэж үздэг. Ихэвчлэн өдөрт 4-5 удаа нэг аяга ууна.
• Үүнээс гадна тарвасны шүүсийг бусад хүнсний ногоо, жимс жимсгэний шинэхэн шахсан шүүстэй хольдог. Хамгийн алдартай холимог нь дараахь зүйлийг агуулдаг. Тарвас-улбар шар (ижил хувь хэмжээгээр хольж, хоолны өмнө 30 минутын өмнө өдөрт 3 удаа 0.5 аяга ууна). Холестерины хэмжээг бууруулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, бага зэргийн өтгөн хаталтанд тусалж, ядрах шинж тэмдгийг арилгана.Тарвас-хус (ижил хувь хэмжээгээр хольж, хоолны өмнө 30 минутын өмнө 1 шилийг өдөрт 3 удаа ууна). Цусны даралтыг бууруулж, хэм алдагдалын шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг, холеретик, шээс хөөх эм, antipyretic нөлөөтэй.
• Тарвас-алим (ижил хувь хэмжээгээр хольж, өдрийн турш ууна). Биеийн аяыг сэргээх, хадгалахад тусалдаг, сэтгэцийн болон бие махбодийн ядаргаа, толгой эргэх зэрэгт тусалдаг. Бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй.
• Тарвас-төмс (2-оос 1 харьцаатай хольж, өдөрт 2 удаа 1 шил авна). Эдгээр шүүсний холимог нь хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалд тустай байдаг (гастрит бүхий гастрит). хүчиллэг нэмэгдсэн, энтероколит, гэдэс ба ходоодны пепсины шарх, дисбактериоз, цээж хорсох, өтгөн хатах). Мөн наранд түлэгдэх тос болгон хэрэглэдэг.

Дашрамд хэлэхэд, шээсний замын үрэвсэл, халуурах үед "тарвастай сүү" уухыг зөвлөж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 50 гр үрийг зуурмаг дээр сайтар зуурч, дараа нь 500 мл ус нэмээд сүү шиг шингэн гарч иртэл бутлана. Үр хольцыг шүүж, 1 халбага өдөрт 6 удаа ууна.

Дорно дахины анагаах ухаанд

Зүүн орнуудын ардын анагаах ухаанд тарвасыг эртнээс анхаарч ирсэн. Жишээлбэл, Хятадад үүнийг хөргөх хоол гэж ангилдаг байсан бөгөөд зүрх, ходоод, давсаг зэрэгт нөлөөлдөг гэж үздэг. Хоолны өмнө тогтмол уувал цэвэршүүлэх үйлчилгээтэй бөгөөд бие махбодоос өвчнийг арилгах чадвартай гэж үздэг. Нэмж дурдахад энэ жимс нь сэтгэлийг тайвшруулж, сэтгэлийн түгшүүр, урам хугарах мэдрэмжээс ангижрахад тусалдаг.

Өнөөг хүртэл Хятадын уламжлалт эмч нар тарвасыг бөөрний үрэвсэл, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчнийг намдаахад ашигладаг.

Түүнээс гадна энэ нь antipyretic, шээс хөөх эм, бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй гэж тэд үздэг. Хатаахад цай болгон исгэж байгаа үрийг онцгой анхаарч үздэг. Энэхүү ундаа нь бөөрөнд сайнаар нөлөөлж, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч Хятадын эмч нар ходоод гэдэсний замын цочмог өвчтэй хүмүүст тарвас идэхгүй байхыг анхааруулж байна.

Энэтхэгийн ардын анагаах ухаанд тарвас нь хоолны дуршилыг өдөөж, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг хүйтэн, чийглэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Үүнээс гадна нүдний өвчинд хэрэглэхээс гадна арьсны үрэвсэлд гаднаас хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тарвас нь каротиноид пигмент ликопенийн өндөр агууламжтай байдаг тул шинжлэх ухааны судалгаанд ордог.

Энэхүү антиоксидантын хамгийн баялаг эх үүсвэр нь улаан лооль гэж өмнө нь үздэг байсан.

Гэсэн хэдий ч хожим эрдэмтэд улаан целлюлоз бүхий тарвас нь зөвхөн доогуур биш төдийгүй улаан лоолийг энэ үзүүлэлтээр 40 орчим хувиар давж чаддаг болохыг тогтоожээ. Түүгээр ч зогсохгүй улаан лоолиос өндөр тунгаар ликопен авахын тулд эхлээд дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой бөгөөд тарваснаас ликопен нь биед бүрэн, шууд шингэдэг.

Судлаачид энэхүү пигмент нь дислипидеми (холестерины эмгэг), чихрийн шижин, ясны сийрэгжилт, тэр ч байтугай хорт хавдар зэрэг архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай шинж чанартай гэж үздэг. Үүнээс гадна, энэ нь чөлөөт радикалууд, исэлдэлтийн стресс (зүрх судасны болон мэдрэлийн тогтолцооны өвчинд хүргэдэг үйл явц), мэдрэлийн доройтлын өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.Жишээлбэл, нэгэн туршилтаар эрдэмтэд жимс, хүнсний ногоо бага хэрэглэдэг эрүүл тамхичдын хоолны дэглэмд ликопенийг нэвтрүүлж, тэдний бие дэх исэлдэлтийн стрессийн түвшин мэдэгдэхүйц буурсан болохыг тогтоожээ. Түүнчлэн эндотелийн (судасны дотоод давхарга) үйл ажиллагаа сайжирч байгааг тэмдэглэв.

Эрдэмтэд Харвардын их сургуульд явуулсан нэг судалгааны үр дүнгээс үзэхэд ликопен тогтмол уудаг эрчүүд хорт хавдар, ялангуяа түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах магадлал багатай болохыг тогтоожээ. Өвчин туссан хүмүүсийн дунд энэ нь 25% байсан гэсэн нотолгоо бас бий.

Ликопен нь гипергликемийн эсрэг үр дүнтэй байдаг. Хятадын эрдэмтэд хархнуудыг бүлэг болгон хувааж, тус бүрдээ энэ пигментийг янз бүрийн тунгаар (0, 250, 500, 2000 мг/кг биеийн жинд) 28 хоногийн турш өгчээ. Туршилтын төгсгөлд цусан дахь глюкозын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурсанаас бусад тохиолдолд цус, шээсний үзүүлэлтэд нормоос хазайлт илрээгүй. Түүнчлэн ликопенийн тун их байх тусам глюкозын хэмжээ буурдаг. Өөр нэг ижил төстэй судалгаагаар элсэн чихэр буурч зогсохгүй инсулины түвшин нэмэгдсэн байна.

Үүнээс гадна 1992-2003 он хүртэл. Дунд насны бүлгийн чихрийн шижинтэй эмэгтэйчүүдэд хяналт тавих томоохон ажил хийсэн.

Энэ хугацаанд тэд ликопен агуулсан хоол хүнсээр баялаг хоолны дэглэм барьжээ. Эрдэмтэд эдгээр эмэгтэйчүүдийн биеийн байдлыг 2013 он хүртэл үргэлжлүүлэн хянаж, үүний үр дүнд тэдний инсулины түвшин дунджаар 37-45% нэмэгдсэн гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Эцэст нь, хамгийн сүүлийн үеийн судалгаануудын нэгэнд эрдэмтэд зөвхөн ликопен төдийгүй тарвасны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь атероген хооллолтоор тэжээгддэг хархны биед үзүүлэх нөлөөг (атеросклерозын хөгжлийг дэмждэг) шинжилжээ.Ялангуяа,

онцгой анхаарал

тарвасны антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг шинж чанар, түүнчлэн липидийн профайлд үзүүлэх нөлөөг анхаарч үздэг.

Хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад тарвасны хандыг тогтмол авдаг хархнууд исэлдэлтийн стресс, холестерин, триглицеридын түвшин буурч, бие махбодийн антиоксидант хүчин чадлыг нэмэгдүүлж, улмаар зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Тиймээс жингээ хасах хоолны дэглэмд тарвас хэрэглэх боломжтой боловч түүний хэсэг нь өдөрт 200-300 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэдийгээр энэ жимс нь урт удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгөх эслэг агуулсан байдаг ч тарвасны дараа таны хоолны дуршил хурдан сэргэдэг. Үүний гол зүйл бол түүний гликемийн индекс 80 нэгж юм. Энэ нь целлюлозыг идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэж, дараа нь огцом буурч, өлсгөлөнгийн мэдрэмж хурдан сэргэдэг гэсэн үг юм. Үүнээс гадна тарвас дахь сахар нь энгийн боловч тэдгээрийн илүүдэл нь биед ашиг тусаа өгөхгүй.

Хэрэв янз бүрийн хоолны дэглэмтэй хоолны дэглэмд тарвас нь бага илчлэг, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулах чадвартай тул хэрэглэхэд тохиромжтой, тэр ч байтугай ашигтай байдаг бол тарвасны моно-хоолны дэглэмээс татгалзах нь дээр. Ижил бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр бие нь асар их хэмжээний шим тэжээлийг хүлээн авдаггүй. Үүнээс гадна, замдаа тарвас нь угааж байдаг ашигтай ашигт малтмалЭнэ нь аль хэдийн биед байсан.

Эцэст нь, бөөрөнд асар их ачаалал ирдэг тул ийм хоолны дэглэм нь зөвхөн хүсээгүй төдийгүй эдгээр эрхтнүүдтэй холбоотой асуудалтай эсвэл шээс бэлэгсийн тогтолцооны үрэвсэлээс болж зовж шаналж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Аюултай үр дагавар нь зүрх судасны өвчтэй хүмүүсийг мөн хүлээж болно хоол боловсруулах системэсвэл чихрийн шижин.

Хоол хийхдээ

Уламжлалт аргатарвас идэх - шинэхэн, ихэвчлэн бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн үүгээр хязгаарлагдахгүй бөгөөд дэлхийн олон хоолонд тарвасыг хатааж, даршилж, шарсан байдаг. Энэ нь чанамал, зөгийн бал (уламжлалт Астрахань нардек) хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд амттан, хясаа, салат, тэр ч байтугай шөл зэрэгт нэмдэг (жишээлбэл, зуны gazpacho хувилбаруудын нэг). Үүнээс гадна Газар дундын тэнгисийн оршин суугчид тарвас дээр тараахыг илүүд үздэг.цөцгийтэй бяслаг

, Тайландчууд целлюлозыг давсаар цацдаг зуршилтай. Дашрамд хэлэхэд, Хятадад давстай тарвас нэлээд түгээмэл байдаг тул тэд зохих үнэртэй алдартай Fanta ундааг хүртэл гаргажээ.Өөрсдийнхөө дагуу

Хэрэв та туршилт хийж, өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ бага зэрэг чамин үзэмжийг оруулахыг хүсч байвал тарвасны зүсмэлүүдийг хуурч үзээрэй. Юуны өмнө тэдгээрийг хальсалж, үрээр нь салгаж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Зуурмагийн хувьд 2 өндөгний цагаан, 4 хоолны халбагыг холино төмсний цардуул(өмнө нь бага хэмжээний усаар шингэлсэн). Тарвасны хэсгүүдийг гуриланд дүрж, дараа нь зуурсан гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл хуурна.

Үүний дараа нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Зуны өөр нэг сонирхолтой амттан бол тарвастай бялуу юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та тарвасыг хальснаас нь салгаж, хутгаар ямар ч хэлбэрийг өгөх хэрэгтэй (энэ нь амттангийн үндэс болно). Дараа нь кокосын хэсгүүдийг нухаш болгон нунтаглаж, энэ массыг халааж, түүнд желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгаж, хүйтэн цөцгийд хийнэ, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь тарвасны целлюлозыг энэ тосоор бүрхэж, бүйлсний үрээр цацна.

Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн целлюлозыг хоол хийхэд төдийгүй чанамал хийсэн хальс нь ашигтай байж болно. Жор нь маш энгийн боловч цаг хугацаа шаардагдана. Хальсыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, чихрийн сиропт хийж, 15 минут буцалгаж, хөргөгчинд 12 цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд арьс нь тунгалаг болж, шаргал өнгөтэй болдог. Үүний дараа тэдгээрийг дахин гал дээр тавьж, 15 минут буцалгаж, дараа нь хөргөгчинд 12 цагийн турш нууна. Гурав дахь удаагаа буцалгахдаа жүржийн хальс, амтлагчийг чанамалдаа нэмнэ.

Эцэст нь, тарвас нь маш гайхалтай зуны коктейль хийдэг.

Ийм "баррель дахь ундаа" бэлтгэхийн тулд та жимсний дээд хэсэгт хутгагчаар жижиг нүх гаргаж, дотор нь дүрж, целлюлозыг цохих хэрэгтэй. Дараа нь ром эсвэл өөр төрлийн архи, гаа, шохой нэмээд сүрэл хийнэ.

Албан ёсны анагаах ухаанаас ялгаатай нь тарвас нь гоо сайхны салбарт зохих ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Целлюлозын ханд, тарвасны үрийн тосыг янз бүрийн зориулалтаар гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашигладаг.

Жишээлбэл, шингэний өндөр агууламжтай тул жимс нь чийгшүүлэгчийн хувьд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд гликолийн хүчил агуулсан энгийн сахар (сахароз, глюкоз, фруктоз) ​​байгаа нь хөнгөн хальслах бүтээгдэхүүнд харагдах байдлыг зөвтгөдөг. Энэхүү хүчил нь арьсны доорхи арьсыг гэмтээхгүйгээр үхсэн эсийн давхаргыг арилгахад тусалдаг. Үүнээс гадна тарвас авчирдагхимийн найрлага Арьсны хамгаалалтын функцийг идэвхжүүлж, түрэмгий нөлөөг зөөлрүүлдэг пектин агуулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүнорчин

. Витамин С ба антиоксидантууд нь эпидермисийн уян хатан байдал, бат бөх байдлыг бий болгож, эрт хөгшрөлтөөс хамгаалдаг. Эцэст нь В бүлгийн витаминууд нь эсийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх процессыг идэвхжүүлж, улмаар арьсны өнгийг хадгалдаг. Тарвас нь бага зэрэг цайруулах үйлчилгээ үзүүлдэг тул пигменттэй, сэвхтэй арьстай хүмүүст хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.

Тарвасны үрийн тосны хувьд гоо сайхны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь үсэнд сайн нөлөө үзүүлдэг. Стеарик, олеин, линол, пальмитийн хүчил нь буржгар үсийг тэжээж, L-аргинин нь үсний уутанцар дахь цусны хангамжид нөлөөлж, өсөлтийн процессыг идэвхжүүлж, шаардлагатай бол нөхөн сэргээх үйл явцыг эхлүүлдэг. Зэс, цайрын агууламжаас шалтгаалан тарвасны үрийн тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь тослогт өртөмтгий, пигмент (саарал) идэвхтэй алдагддаг үсэнд тустай. Эцэст нь хэлэхэд, шинэхэн, бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй учраас тарвас нь ихэвчлэн эмэгтэй, эрэгтэй сүрчиг, ялангуяа зуны үнэрийг бий болгоход ашиглагддаг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Хоол хийх тухайдгоо сайхны бүтээгдэхүүн Вгэртээ

• Дараа нь хамгийн алдартай жоруудын дунд дараахь зүйлс орно.
• Сэргээгч, тоник нөлөө үзүүлэхийн тулд тарвасны шүүсийг мөсөн саванд хийж хөлдөөж, нүүрээ арчихыг зөвлөж байна. 15 минутын дараа үлдсэн шингэнийг угаана.
• Хэрэв таны гарын арьс ширүүн, хуурай бол тарвасны дээд хэсгийг тайрч, нухашны дотор талыг нь хутгагчаар бага зэрэг цохиж, нэг аяга бүлээн сүү нэмээд, алгаа доош нь буулгаж, нэг минут байлгана. хэдэн минут. Дараа нь өөхний хэсгийг (ямар ч ургамлын тос) арьсанд түрхэнэ.

Тарвасны аюултай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Тарвасыг дунд зэрэг хэрэглэх нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг боловч буруугаар ашиглах нь дараахь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.

• Энэхүү маш ашигтай антиоксидант ликопенийн 30 мг-аас илүү нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг (ялангуяа өндөр настай хүмүүст) өдөөж, дотор муухайрах, гүйлгэх шалтгаан болдог.
• Гиперкалиемитэй хүмүүст их хэмжээний тарвас хэрэглэх нь булчингийн агшилт, хэм алдагдал үүсгэдэг.
• Калийн илүүдэл нь цусны даралт огцом буурахад хүргэдэг.
• Их хэмжээний элсэн чихэр нь бие махбодид, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хүчтэй гликемийн ачаалал өгдөг.
• Тарвас идэхийг эслэгээр баялаг ургамлын гаралтай хоолтой хослуулах нь дээр. Энэ нь глюкозын огцом өсөлтийг багасгах болно.
• Хэрэв та бөөрний асуудалтай бол их хэмжээний тарвас нь хүчтэй хаван үүсгэдэг, учир нь шингэн нь биеэс хурдан гарч чадахгүй.

Тарвасны үр нь тэжээлийн эсрэг бодис (фитин, таннин, трипсин дарангуйлагч - уураг задалдаг фермент) агуулдаг тул түүхийгээр нь биш, харин хатаасан эсвэл шарсан хэлбэрээр идэх нь дээр. Бид ашиг тусын талаархи хамгийн чухал цэгүүдийг цуглуулсанболзошгүй хор хөнөөл Энэ зурагт тарвас байгаа бөгөөд та зургийг хуваалцвал бид маш их талархах болнонийгмийн сүлжээнүүд

, манай хуудасны холбоосоор:

Тарвасыг 4000 жилийн өмнөөс Калахари цөлд тариалж эхэлсэн ч 17-р зуунд л Африк тивээс Европт орж ирсэн. Ургамал тариалагчид орчин үеийн жимс нь өмнөх үеийнхтэйгээ бараг төстэй байдаггүй гэж мэдэгддэг.

Түүнээс хойш тарвас дэлхий даяар алдаршсан бөгөөд олон улс оронд сэдэвчилсэн наадам зохион байгуулж, тэр ч байтугай хөшөө босгодог нь шалтгаангүй юм. ЗХУ-ын дараахь орнуудын нутаг дэвсгэр дээр ийм олон дурсгалт газрууд байдаг. Хамгийн алдартай нь Саратов, Камышин (Орос), Херсон, тосгонд байдаг. Осокоровка, Херсон муж (Украйн).

Мөн Австралийн Чинчилла хэмээх жижиг хотод аварга том баримал байдаг. Илүү даруухан ч гэсэн АНУ-д тарвасны хөшөө байдаг - Техас мужид.

Тарвасыг зөвхөн амт, ашигтай шинж чанараараа төдийгүй онцгой бүтэцтэй гэдгээрээ хайрлаж, үнэлдэг нь сонирхолтой юм. Нэгдүгээрт, эдгээр нь хоолны сийлбэрийн мастеруудад (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ уран сайхны зүсэх) гайхалтай материал болдог. Хоёрдугаарт, аймшгийн киноны дууны инженерүүд тарвасны жимсээр нүүрэнд цохиулж, толгойг нь хагалан, яс хугарах чимээг сэргээдэг. Мөн алдарт "Game of Thrones" цувралд тарвасыг цохиж лууны өндөг хагарах чимээг дуурайсан байдаг.

Сонголт ба хадгалалт Тарвас худалдаж авахад аюулгүй байх хугацааг тодорхойлох, сайн боловсорч гүйцсэн жимс сонгох нь олон домог яриагаар хүрээлэгдсэн ч хэцүү ажил биш юм. Тарвастай хамт идэж эхлэх нь хамгийн сайн арга юмулирлын эхэн үе

, өөрөөр хэлбэл наймдугаар сард. Мэдээжийн хэрэг, эрт боловсорч гүйцдэг эрт боловсорч гүйцсэн сортууд байдаг, гэхдээ зах зээл дээр харьцангуй цөөхөн байдаг, гэхдээ бордоогоор өсөлт нь хурдассан жимс рүү орох магадлал нэлээд өндөр байна.

Тарвас тариалахдаа бараг бүх амтат гуа тариалагчид азотын бордоо хэрэглэдэг гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ гол зүйл бол зөвшөөрөгдсөн стандартаас хэтрэхгүй байх явдал юм.

Тарвас хэрэглэхтэй холбоотой хордлого нь ихэвчлэн тохиолддог боловч нитратаас болж огтхон ч биш, харин эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүйгээс болдог. Дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх, суулгах нь дагалддаг шинж тэмдэг юм гэдэсний халдвар, энэ нь угаагаагүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэний гадаргуу дээр амьдардаг бактерийг залгисны улмаас үүсдэг. Зүсэх үед тэдгээр нь нухаш руу унаж, дараа нь дотор нь ордог ходоод гэдэсний зам. Тиймээс та тарвасаа идэхээсээ өмнө сайтар, сайтар угаах хэрэгтэй.

Жимс сонгохдоо хальсанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: үүн дээр гэмтэл, хонхорхой байх ёсгүй. Боловсорч гүйцсэн тарвасны гадаргуу нь ихэвчлэн гялалзсан, тод ногоон өнгөтэй байдаг боловч нэг талдаа шар-хүрэн (шороо) толбо байх ёстой - тарвас боловсорч гүйцсэн үед хэвтэж байсан газар. Тарвасны хальс нь зөгий аалзны тортой байх нь хэвийн үзэгдэл юм - нимгэн саарал хүрэн судлууд. Энэ нь жимсний онцгой амттангийн шинж тэмдэг гэж үздэг. Сүүл эсвэл бэхэлсэн газар нь хуурай байх ёстой бөгөөд товших үед гарах чимээ тод байх ёстой.

Тарвас хадгалах тухайд хэрчсэний дараа хөргөгчинд 3-4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Дашрамд дурдахад, энэ жимсгэний шинэлэг дурлагчид тарвасны үлдсэн хагасыг шүршүүрийн малгайгаар бүрхэх ашигтай аргыг гаргаж ирэв. Уян туузны улмаас энэ нь сайн барьж, целлюлозыг хагарахаас хамгаална.

At өрөөний температурБүхэл бүтэн тарвас дунджаар 2 долоо хоног үргэлжлэх боломжтой боловч цаг хугацаа нь түүний боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Сонирхолтой нь, энэ жимсийг шинэ жил хүртэл хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд торонд хийж өлгөх, эсвэл тавиур дээр сүрэлээр боож, харанхуй, сэрүүн (4-5 ° C) өрөөнд байрлуулна. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар бага температуртай нөхцөлд тарвас дахь ликопенийн агууламж буурдаг (8.1-12.7 мг / 100 г-аас 7.8-8.1 мг / 100 г хүртэл).

Сорт, тариалалт

Өмнө нь тарвас зөвхөн өмнөд нутгийн халуун уур амьсгалд ургадаг гэж үздэг байсан. Гэсэн хэдий ч үржүүлэгчдийн ажил хийсэн тариалах боломжтойЭнэ жимс нь тааламжгүй нөхцөлд ч гэсэн хамгийн гол зүйл бол бүс нутагтаа тохирох сортыг сонгох явдал юм. Гуа ургамлыг талбайн өмнөд хэсэгт байрлуулж, хүчтэй салхинаас хамгаална. Газрын доорхи усны ойролцоо байх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд шингэнийг илүү сайн урсгаж, дэлхийг дулаацуулахын тулд та 15 см өндөртэй ор хийж болно гэдгийг анхаарна уу элсэрхэг шавранцар эсвэл элсэрхэг хөрс.

Та тарвасыг 15-16 хэм хүрч, хөрс 10 см орчим гүн дулаарсан үед шууд газарт тарьж болно. Ургамлыг услах нь ховор тохиолддог боловч элбэг дэлбэг байх ёстой (1 квадрат метр тутамд 3 хувин). Цэцэглэлтийн үеэр усалгааг долоо хоногт 2 удаа хийх ёстой бөгөөд боловсорч гүйцсэн үед услах шаардлагагүй болно.

Тарвасны олон янз байдал нь гайхалтай: та бараг ямар ч цаг уурын нөхцөлд жимс сонгож болно. Тэд өсөн нэмэгдэж буй улирал, хяруу, ганд тэсвэртэй байдлын хувьд ялгаатай байх боловч амт чанар, гадаад төрх нь үндсэндээ өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Хэдийгээр зарим үл хамаарах зүйлүүд байдаг.

Жишээлбэл, үржүүлэгчид целлюлоз бүхий "сар" тарвасыг боловсруулж чадсан шар. Японы Хоккайдо арал дээр Денсуке сортын тарвас ургадаг. Тэдний арьс нь судалгүй хар ногоон өнгөтэй байдаг тул тэдгээрийг хар гэж нэрлэдэг. Тэнд нэг улиралд маш бага хэмжээний жимс цуглуулдаг боловч онцгой амтат амттай байдаг гэж үздэг.

Энэ нь тэдний 6-7 кг жинтэй жимсний дундаж үнэ 250 доллар, хамгийн том хар тарвас дуудлага худалдаагаар 6100 доллараар зарагдсаныг тайлбарлаж байна. Тэдгээр нь ихэвчлэн загварлаг хар хайрцагт зарагддаг бөгөөд маш үнэ цэнэтэй бэлэг гэж тооцогддог.

Үүнээс гадна үрийг бүрэн дутмаг сортууд байдаг (энд тийм ч түгээмэл биш, харин Европт тэд зах зээлийн 80% -ийг бүрдүүлдэг).

Ерөнхийдөө тарвас нь зөвхөн сэргээгч ус биш, харин зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, антиоксидант, витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм.

Энэ нь илчлэг, өөх тос багатай боловч эслэг агуулсан байдаг. Эдгээр жимсгэнэ нь гоо сайхны салбарт эрт дээр үеэс ашиглагдаж ирсэн бөгөөд одоо тэдний шинж чанарыг эмч нар идэвхтэй судалж байна. Тарвасыг дунд зэрэг хэрэглэвэл зүрх судас, хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангахаас гадна бие махбодийн антиоксидант хамгаалалтыг сайжруулж, олон архаг өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

Мэдээллийн эх сурвалжууд

Материалыг дахин хэвлэх

Бидний урьдчилан бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр аливаа материалыг ашиглахыг хориглоно.

Аюулгүй байдлын дүрэм