Би эцэст нь хүүхдэд зориулсан гар хийцийн хиамыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэв - амттай, шүүслэг, зөөлөн, хамгийн чухал нь эрүүл!
Хүүхдүүд маань хиаманд дуртай! Бид өөрсдөө оройн хоолондоо амттай хиам буцалгахад дургүйцдэггүй, ялангуяа хоол хийх цаг байхгүй үед. Гэвч одоо “Барын бамбар”, “Ирвэс” зэрэг хүүхдэд зориулсан тусгай хиам худалдаалагдаж байгаа ч хэрэг болох эсэх нь эргэлзээтэй. Хямд үнэтэй тахианы хиам болон бүх төрлийн нэмэлт бүхий бусад хувиргасан амьд организмын талаар бид юу хэлэх вэ. Гэхдээ бид дэлгүүрт худалдаж авдаг бараг бүх зүйлийг гэртээ бэлдэж болох бөгөөд гэртээ хийсэн хоол нь илүү амттай, эрүүл байх болно. Мөн, мөн чихэр, мөн, мөн хиам! Хүүхдүүдээ гар хийцийн хоолоор хооллоход бага зэрэг цаг зарцуулах нь үнэ цэнэтэй юм!
Гэрийн тахианы хиамны найрлага:
- Тахианы махны булан - 500-700 гр (хөх, эсвэл махыг гуянаас нь тайрах). Тахианы мах нь broiler биш, харин гар хийцийн байвал илүү дээр юм;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Халуун ногоо - Би зөвхөн давс, чинжүүг хамгийн байгалийн амтлагч болгон ашигласан. Тахианы маханд зориулсан бүх төрлийн карри, амтлагч нь хүүхдийн хоолонд шаардлагагүй гэж би боддог. Гэхдээ та амтлахын тулд шинэ эсвэл хатаасан ургамал нэмж болно!
Бидэнд бас хүнсний хальс хэрэгтэй болно. Гэхдээ - анхаарал! - жирийн биш, учир нь энэ нь 40-60С-аас дээш халаах боломжгүй, гэхдээ уншигчдын санал болгож буй богино долгионы зууханд тохиромжтой.
Гэрийн хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Хэрэв та хутгагчтай бол филе, сонгиноо нунтаглаж, өндөг, сүү, халуун ногоо нэмээд дахин цохино. Холигч хэрэглэх үед хиамны тууштай байдал нь бараг "жинхэнэ" хиам шиг нэгэн төрлийн, зөөлөн байх болно.
Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол тахианы мах, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, үлдсэн найрлагатай нь сайтар холино.
Татсан махыг 10-15 минутын турш байлгаад та хамгийн сэтгэл хөдөлгөм үе шат болох зайдас үүсгэх боломжтой! Би маш их сонирхож байсан. Үнэн, эхлээд хиам нь бага зэрэг болж хувирдаг өөр өөр хэмжээтэй- гэхдээ та үүнийг олж авсны дараа тэд яг үйлдвэрт байгаа шигээ яг адилхан байх болно!
Тиймээс, 15 см орчим хальсыг тайлж, ирмэг дээр нь татсан тахианы мах 2 халбага тавина.
Үүнийг гонзгой хэлбэрт оруулаарай. Бид хальсны хэсгийг хайчилж аваад татсан махаа сайтар боож, хальсан дор бага агаар үлдээхийг хичээдэг - агаарын бөмбөлөгүүд нь хиаманд жижиг хоосон зай үүсгэдэг.
Татсан махтай хальсыг "хоолой" болгон өнхрүүлсний дараа бид чихрийн цаас шиг хоёр ирмэгийг мушгина. Дараа нь бид киноны ирмэгийг хажуу талаас нь зангидаж холбоно.
Энэ ямар сайхан хиам болсон бэ! Дэлгүүрүүд хаана байдаг вэ? Манай гэрийн үйлдвэрлэлийн бүх зүйл байгалийн гаралтай 😀
Бид үлдсэн хэсгийг нь ижил аргаар боож өгнө. Хэрэв та үүнийг урт, нимгэн болговол гэрийн хиам, зузаан, богино болговол хиам авна. Би бага зэрэг 11 хиам авсан илүү том хэмжээтэйдэлгүүрээс худалдаж авсан.
Хиамыг буцалж буй давсалсан усанд хийж 5-7 минут буцалгана.
Дараа нь бид тэднийг барьж аваад бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь хальсыг нь арилгана.
Амттай гар хийцийн тахианы хиам бэлэн боллоо!
Та тэдгээрийг зүгээр л буцалгаж идэж болно, эсвэл хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч, илүү дур булаам харагдуулна.
Та мөн ирээдүйд хэрэглэх зориулалттай гар хийцийн хиамыг бэлдэж, хөлдөөгчид хадгалж, шаардлагатай бол гаргаж аваад буцалгаж болно. Маш тохиромжтой, тиймээс одоо бид гэртээ хиам хийх болно.
Туршилт хийх, жорыг төрөлжүүлэх боломжтой болно гэж би бодож байна: бяслагны хэсгүүдийг нэмнэ - та бяслагтай хиамтай болно; аавын хувьд та "shpikachki" хийж болно - гахайн өөхний хэсэг бүхий хиам; хүүхдүүдэд зориулсан - өнгөлөг, эрүүл, хөгжилтэй хиам, ногооны зүсмэлүүд - шоо лууван, ногоон вандуй, брокколи ... Бүтээлч бай!
Танд болон таны хүүхдүүдийн хоолны дуршил!
(Өнөөдөр 1 удаа уншсан, 51 удаа зочилсон)
Гэртээ тахианы хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бүтээгдэхүүн:
- Татсан тахианы мах - 1-1.2 кг (хөх эсвэл гуя ашиглана уу)
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сүү - 200 мл
- Цөцгийн тос - 100 гр.
- Амтлахын тулд давс, чинжүү
Бэлтгэл:
Бүх зүйлийг маш хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын машинтай бол дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах хэрэглэхгүй байх нь дээр - энэ нь 2 минут болно. Ялангуяа та хөхний эсвэл филе хэрэглэдэг бол. Эхэлцгээе.
Бид татсан мах хийдэг. Махыг нарийн тортой мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Энд хэсэг хэсгүүд шаардлагагүй, татсан мах нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Цөцгийн тос нэмнэ, зөөлөн цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр өрөөний температур. Хэрэв та хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж авахаа мартсан бол ямар ч асуудал гарахгүй. Бид зайрмаг хэрэглэдэг, зүгээр л хутгаар нарийн үйрмэг болгон цавчих.
Одоо өндөг, сүүний ээлж ирлээ. Эхлээд өндөг нэмнэ - холино, дараа нь сүү. Сүүг бага багаар хийнэ, бүр сайн хутгана. Давс, чинжүү, та бусад дуртай халуун ногоо нэмж болно.
Одоо шууд хиам үүсгэх ажилд орцгооё. Үүний тулд бидэнд хүнсний хальс хэрэгтэй. Ажлын гадаргуу дээр хальсыг тараана. Би хальсыг хайчлах самбар дээр тавиад 30-40 см, магадгүй арай илүү зүссэн. Киноны нэг ирмэг дээр татсан махны халбага тавиад хиамыг чихэр шиг өнхрүүлж эхэлнэ.
Бид үүнийг сайтар мушгихыг хичээдэг бөгөөд ингэснээр бүх агаар гарч ирдэг, бид кино эсвэл утас ашиглан төгсгөлийг нь уядаг.
Эхний хиам нь хамгийн хэцүү, дараа нь бүх зүйл илүү хурдан, хөгжилтэй байх болно. Татсан махны хэмжээ нь таны хүссэн хиамны хэмжээнээс хамаарна, 1-2 tbsp. л. хангалттай байх болно. Хэрэв танд том хиам хэрэгтэй бол 4 tbsp нэмж болно. л.
Би 1.3 кг татсан махтай байсан, энэ нь 23 хиам болсон, би нэг хиаманд 1.5 tbsp хэрэглэсэн. би татсан мах.
Хэрхэн хоол хийж, үйлчлэх вэ
Тахианы хиамыг усанд буцалгаж, буцалгасны дараа дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш хооллоорой. Киноноос бүү ай, түүнд юу ч тохиолдохгүй, тэр хэвээрээ үлдэх болно. Та тэдгээрийг зүгээр л буцалгаж эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч (аль хэдийн чанасан) үйлчилж болно. Бидний хамгийн дуртай зүйл бол нухсан төмс, шинэ ногооны салаттай хамт буцалгах явдал байв. Дашрамд хэлэхэд тэд дэлгүүрт худалдаж авсан сүү шиг амттай, амттай!
Ирээдүйд ашиглахаар хоол хийх
Тахианы махны хиамыг хөлдөөж болох бөгөөд та ямар ч хачиртай хурдан оройн хоол идэх болно. Хоол хийх хугацааг хэдэн минутаар нэмэгдүүлэх боломжтой. Би буцалгасны дараа цагийг нь өгдөг бөгөөд 15 минут л хангалттай.
Хиамыг тахианы махаар хийсэн ч гэсэн тэд маш амттай, шүүслэг хэвээр байна! Би танд энэ гайхалтай жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Гэрийн хийсэн хоол үргэлж илүү амттай байдаг.
uv-тай. Маргарита Сизонова.
Нийтлэл үзсэн тоо:
1 696
Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний маш сайн сонголт бол гар хийцийн хиам юм. Та тахиа, үхрийн мах эсвэл цацагт хяруулаас бэлтгэж, хөлдөөгчид хадгалж болно. Энэ нь маш тохиромжтой, ялангуяа оройн хоол эсвэл үдийн хоол бэлтгэх цаг үргэлж байдаггүй бол хөргөгчнөөс гаргаж аваад чанаж, эрүүл хоол бэлэн болно. Хажуугийн хоолонд хүнсний ногоо, гоймон эсвэл үр тариа тохиромжтой.
Хиаманд нэмнэ гар хийцийнТа янз бүрийн халуун ногоо, ургамал, амтат чинжүү, тэр ч байтугай пистачиос хэрэглэж болно. Илүү зөөлөн амттай бол сүүний оронд цөцгий хэрэглэж болно.
Тахианы хиамны хувьд би тахианы хөхөөс гадна шүүслэг мах хэрэглэхийг хичээдэг. Би зүгээр л хоёуланг нь нэгтгэж, дараа нь хиам нь илүү зөөлөн, шүүслэг болдог. Хиам үүсгэхийн тулд бид хүнсний хальс хэрэгтэй.
Гэрийн тахианы хиамны найрлага:
- Тахианы мах - 1 кг
- Сүү 3.5% эсвэл цөцгий - 150 мл
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 50 грамм
- Сармис - 1-2 хумс
- Яншуй
- Амтлахын тулд давс, чинжүү
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Гэрийн үхрийн махны хиам: жор
Гэртээ үхрийн хиам бэлтгэхэд 1 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Та бэлэн татсан мах худалдаж авах эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан өөрөө бэлтгэж болно.
Хиам шүүслэг байхын тулд цөцгий тосыг цөцгийн тосоор сольж эсвэл зүгээр л нэмж болно их тоосүүний оронд цөцгийн тос.
Хиамыг илүү сэтгэл татам өнгө өгөхийн тулд татсан маханд бага зэрэг манжингийн шүүс нэмж болно (манжинг нилээд сараалж эсвэл хутгагчаар цавчих).
Хиамны дотор 0.5-1 см зузаантай саваа бяслаг хийж болно.
Үхрийн махны хиам хийх найрлага:
- Үхрийн мах - 0.5 кг
- Гахайн мах - 0.5 кг
- Сүү (эсвэл цөцгийн тос) - 50 мл.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 150 грамм
- Хут (газар)
- Давс, амтлагч халуун ногоо
Хоолны дуршил!
Дэлгүүрээс худалдаж авдаг хиамныхаа чанарт бид үргэлж итгэлтэй байдаг уу? Харамсалтай нь, үгүй. Харин ч жил ирэх тусам үйлдвэрийн хиамны мах багасч, бүх төрлийн орлуулагч, нэмэлт, “сайжруулагч” олширч байх шиг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бага зэрэг цаг хугацаатай, байгалийн гар хийцийн тахианы хиамыг өөрөө бэлтгэх хүсэл эрмэлзэлтэй бол чанарыг хянах боломжтой. Энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм.
Хоолны бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэрийн хиамыг хоёр, гурав дахин их хэмжээгээр чанаж, хүнсний хальсанд боож, хөлдөөсөн тул үргэлж гарт байх болно: зүгээр л богино долгионы зууханд гэсгээх эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, тэжээллэг оройн хоол бэлэн болно. Гэрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн бусад хоол бэлтгэх үндэс суурь болж, зугаалгаар явахад тохиромжтой байдаг.
Хэрэв та тахианы маханд гахайн мах нэмбэл, гар хийцийн тахиа, гахайн махны хиамыг адилхан амттай болгоно. Үнэн, тэд бага зэрэг удаан хоол хийх хэрэгтэй болно.
Хоол хийх хугацаа: 50-60 минут / Гарц: 12-14 жижиг эсвэл 8 том хиам
Найрлага
- тахианы булан 2 ширхэг
- сүү 1 шил
- цөцгий 30 мл
- сонгино 1 ширхэг
- өндөг 1 ширхэг
- цардуул 1 халбага
- амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл
Том зурагнуудЖижиг зургууд
Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Махыг хутгагчинд хийнэ. Тэнд хальсалж, жижиглэсэн сонгино тавь.
Мах, сонгиноо жигд болтол нь нунтаглана. Та мах бутлуурын тусламжтайгаар тахианы махыг нарийн сараалжаар 2-3 удаа хийж болно.
Татсан маханд өндөг нэмнэ.
Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий нэмнэ. Цөцгий маханд хутгаж, татсан махыг бага зэрэг цохино.
Махны хольц руу сүү хийнэ. Сайн холино.
Амт нь цардуул, давс, перец нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.
Бага зэрэг наалдамхай хальсыг суллаж, төвд 2-3 tbsp хийнэ. татсан махны халбага.
Татсан махыг хальсанд боож, өтгөн хиам авах болно. Татсан мах "зугтах" газар ганц ч нээлттэй газар үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Төгсгөлийг нь зангилаа эсвэл утсаар найдвартай холбоно.
Том саванд ус буцалгаж, хиам нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
Чанасан хиам идэхэд бүрэн бэлэн болсон байна. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг нэмж шарсан эсвэл шатаасан байж болно. Урьдчилан хийж байгаа бол хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө хөргөнө.
Дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам, хиам нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг олон тооны хортой, аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Хүүхдийн эмч нар дор хаяж гурван нас хүрээгүй хүүхдэд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хүүхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам, хиам, хиамнаас аль болох удаан хугацаагаар хязгаарлах нь дээр. Энэ тохиолдолд тохиромжтой шийдэл бол бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэх явдал юм. Энэ нийтлэлд бид хүүхдэд зориулсан гар хийцийн хиамыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.
Дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны найрлага, хор хөнөөл
Дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам нь төрөл бүрийн химийн дүүргэгч, амт, будагч бодис, өтгөрүүлэгч, амт сайжруулагч бодис агуулдаг. Энэ найрлага нь фосфат ба нитрат, нитрит, карраген болон бусад аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тэд хиамыг сэтгэл татам, амттай болгодог, гэхдээ нэгэн зэрэг хортой. Нэмж дурдахад хүүхэд баялаг, хурц амтанд дасаж, дараа нь халуун ногоогүй эрүүл, зөөлөн хоолноос татгалздаг.
Өнөөдөр хиам, хиаманд зөвхөн 10-30% махыг зөвшөөрдөг. Түүнээс гадна энэ нь махны нухаш биш, харин амьтны өөх эсвэл арьс юм. Үүнээс гадна найрлагад янз бүрийн уураг-өөх эмульс, уураг тогтворжуулагчийг нэмж, ургамлын тосмөн ус, шар буурцагны уураг, гурил, цардуул, төрөл бүрийн үр тариа.
Ийм бүтээгдэхүүн нь ноцтой хордлого, ходоодны хямралд хүргэдэг. Тэд хоол боловсруулалтыг шатааж, цочроож, зүрх, цусны судас, бөөр, элэгний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Чанар муутай махан бүтээгдэхүүн нь хүнсний харшил, дисбактериоз, шархлаа, гастрит болон бусад олон архаг өвчин үүсгэдэг.
Хиамны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн шингэдэггүй. Үүнээс гадна тэдгээр нь тэжээллэг чанаргүй, биеийг ханадаггүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг гурван нас хүрээгүй хүүхдэд хэрэглэхийг хориглоно. Хэрэв та хиамыг хоол хүнсэндээ оруулахаар шийдсэн хэвээр байгаа бол ГОСТ стандартад нийцсэн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох эсвэл тусгай хүүхдийн хиам авах хэрэгтэй. Хүүхдэд зориулсан хиамыг хэрхэн сонгох талаар үзнэ үү.
Гэртээ хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хэрэв та хүүхдийнхээ хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал өөрийн гараар хиам хийж болно. Ингэснээр та амттай, аюулгүй бүтээгдэхүүн авах болно. Хиамны том давуу тал нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Хэрэв та хэд хэдэн хэсгийг хөлдөөсөн бол шаардлагатай бол гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хэдхэн минутын дотор хоол хийж болно. Үр дүн нь аюулгүй найрлагатай, сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.
Хоол хийхдээ богино долгионы зууханд тэсвэртэй, тэсвэрлэх чадвартай тусгай хүнсний хальс авна өндөр температурбуцалгах, хоол хийх. Энгийн хальс нь энэ температурыг тэсвэрлэхгүй бөгөөд тэсрэх болно. Хүүхдэд зориулсан хиам хийх үндсэн жорыг авч үзье.
Хүүхдэд зориулсан хиамны жор
Сонгодог тахианы хиам
- тахианы булан эсвэл хөхний мах - 500 грамм;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- сонгино - 1 толгой;
- Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Тахианы махны хиам нь хүүхдүүдийн дуртай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Тахианы махыг хальсалж сонгинотой хамт хутгагч эсвэл мах бутлуурын дундуур нунтаглана (сонгино хэрэглэж болохгүй). Дараа нь өндөг, сүү, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, 15 минут байлгана.
15 см орчим урттай наалдамхай хальсыг тавиад өнхрүүлээрэй. Татсан тахианы хоёр хоолны халбагын ирмэг дээр тавь. Үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, төгсгөлд нь хальсыг нь таслан, нягт зангидаж, нягт зангидсан. Та ямар ч зузаан, урттай хиамыг хялбархан хийж болно. Тахианы махны оронд цацагт хяруул хэрэглэж болно. Туркийн бүтээгдэхүүн нь илүү тендер, хоолны дэглэмтэй байдаг.
Хоолны дуршилтай тахианы хиам
- Тахианы махны филе - 2 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Амтлахын тулд давс, чинжүү;
- Манжин - 1 том жимс.
-аас хиам тахианы буланнишингэтэй бол тэд баялаг, анхилуун, анхны амттай, сэтгэл татам өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь халуун амтлагч, амтлагч, будагч бодис агуулдаггүй. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь зуурмаг шиг татсан мах авах хүртэл мах бутлуураар дамжина. Үүнийг хийхийн тулд филеийг гурван удаа гүйлгэхийг зөвлөж байна.
Татсан маханд сүү хийж, өндөгийг хагалж, холино. Манжинг хальсалж, нарийн grater дээр сараалж, самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар шахаж ав. манжингийн шүүс. Шүүс нь татсан маханд цутгаж, хиам өгдөг анхны амт, сэтгэл татам өнгө, дур булаам төрх.
Татсан махаа сайтар хутгаж, давс, перец нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь бид хиамыг бүрдүүлж, урьдчилан цувисан хүнсний хальсанд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хоолой болгон өнхрүүлэн, агаарыг гаргахыг анхаарна уу. Өнхрөхөөс хальсыг хайчилж, төгсгөлд нь сайтар холбоно.
Үхрийн махны хиам
- Үхрийн мах - 1 кг;
- сүү - 200 мл;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 100 грамм;
- Ногоон (яншуй ба / эсвэл dill) - 1 баглаа;
- Амтлахын тулд чинжүү, давс.
Үхрийн мах нь хүүхдэд тохиромжтой мах юм. Энэ нь өөх тос багатай бөгөөд маш ховор харшил үүсгэдэг тул эмч нар үүнийг бүх төрлийн махны дунд хүүхдийн хоолны дэглэмд хамгийн түрүүнд оруулахыг зөвлөж байна. Үхрийн махыг зөөлөн, уян хатан болтол нь мах бутлуураар дамжуулна. Сүүг бага зэрэг халааж, харин буцалгаж болохгүй, махны хольц руу хийнэ.
Ногоон нилээд цавчих ба татсан маханд нэмж, өндөгийг эвдэж, нэг хэсэг тавина цөцгийн тосмөн хольцыг сайтар хутгана. Үхрийн мах хатуу мах тул давс, перец нэмээд дахин хутгаад хэд хэдэн удаа хутгана. Татсан махыг хүнсний хальсан дээр тавьж, өмнөх жороор тайлбарласны дагуу боож өгнө.
Гэрийн хиамыг хэрхэн хоол хийх, хадгалах талаар
Та гар хийцийн хиамыг хүнсний хальсанд таваас долоон минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. Хоол хийх явцад хиам хагарахаас сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг усанд хийхээсээ өмнө хальсанд сэрээгээр хоёр, гурван цоорхойг хийнэ. Нүхнүүдээр агаар чөлөөтэй урсаж, хальс нь хагарахгүй.
Хиамыг хадгалахын тулд хүнсний цаасаар боож эсвэл хүнсний хуванцар саванд хийнэ. Хиам, хиам, хиамыг гялгар уутанд хийж болохгүй! Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж таваас долоо хоногийн дотор хэрэглэнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөж, дараа нь хальсыг арилгана. Ийм бүтээгдэхүүнийг ямар ч хачиртай хамт чанаж, хайруулын тавган дээр шарсан, эсвэл жигнэхэд хэрэглэж болно. Жишээлбэл, зуурмагаар хиам хийх. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авна.
- улаан буудайн гурил - 450 грамм;
- сүү - 150 мл;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- Хуурай мөөгөнцрийн - 5 грамм;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- давс - ½ халбага;
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
Мөөгөнцөрийг хоёр халбага бүлээн, гэхдээ чанаагүй сүүтэй хольж, элсэн чихэр, нэг халбага гурил нэмээд сайтар холино. Савыг алчуураар таглаад, хөөстэй таг гарч иртэл хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ гурилыг шигшиж, давстай холино. Бэлэн болсон мөөгөнцөр, үлдсэн бүлээн сүү, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ.
Зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, масс нь уян хатан болж, гарт наалдахгүй. Зуурсан зуурсан гурилаа алчуураар таглаад хоёр цагийн турш дулаан газар тавь. Цаг тутамд массыг хутгана. Дараа нь зуурсан гурилыг хагас см-ийн зузаантай болгож, тууз болгон хуваана.
Хиамыг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, хальсыг нь болгоомжтой авч, зуурсан гурилан дээр байрлуулж, спираль хэлбэрээр эргүүлэх хэрэгтэй. Хэсэг нь хорин минутын турш шатаасан байна. Үр дүн нь зуурмаг дахь гар хийцийн хиам, амттай, дур булаам юм. Бусад сонирхолтой жорХүүхдийн хоолыг холбоос дээрээс олж болно.
