Гахайн бөөр нь шээс шиг үнэртэй байдаг. Гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - амттай, хурдан. Үнэрээс салах

Таны харж байгаагаар гахайн бөөрийг хоол хийх нь урьд өмнө бодож байсан шиг тийм ч хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнийг 20 минутын дотор бэлтгэж болох боловч энэ нь урьдчилсан, нэлээд урт бэлтгэл шаарддаг. Гэхдээ эцэст нь та баярын ширээн дээр үйлчилж болох хамгийн нарийн амттанг хүлээн авах болно.

Видео бүхий нэмэлт жор

Эцэст нь хэлэхэд бид гахайн бөөрийг үнэргүй хоол хийж, дараа нь хэрхэн гоё чимэглэх тухай видеог санал болгож байна. бэлэн хоол.

Сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон гахайн бөөр

Гахайн бөөртэй Рассолник

Гахайн бөөр бол маш амттай хоол тул та энэ доторх үнэргүй үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэх хэрэгтэй. Би та бүхэнтэй хоол хийх аргын нууцыг хуваалцах болно. Сонгино, луувангаар чанаж болгосон амттай бөөртэй юу ч харьцуулж чадахгүй.

Найрлага

Гахайн бөөр - ойролцоогоор 1 кг.
Хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Амтлахын тулд цөцгийн тос - 50 грамм.
Халуун ногоо: чинжүү, улаан халуун чинжүү, чимх улаан чинжүүний холимог. Халуун ногоотой вандуй - 3 ширхэг.
Амтлахын тулд давс.
Лууван - 1-2 ширхэг.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Гурил - 2 tbsp. халбага. Нэг аяга ус.

Алхам алхмаар зураг бүхий хоол хийх жор

Бөөрийг тохиромжтой саванд эсвэл саванд хийж, 6-7 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Шөнийн турш сэрүүн газар үлдээж болно. Гэхдээ эхэнд (эхний нэг цаг) бид үе үе усыг өөрчилдөг!
Дараа нь урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж, бид хоол хийхээр тохируулна. Усыг буцалгана, хутгана (наалдахгүйн тулд), 20 минутын турш хооллоорой.
Дулаанаас аваад дахин зайлж угаана. Энэ үе шатанд хэрэв хүсвэл усанд сүү (50-100 грамм) нэмээд хагас цагаас нэг цаг хүртэл байлгана.

Бид бөөрийг хөндлөн огтолж, 0.5-1 см зузаантай.
Нь grater дээр гурван лууван. Сонгино хайчилж, 8 хэсэгт хувааж (зүсмэлүүд нь том биш байх ёстой).

Доод талыг нь таглах хүртэл хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Эхлээд сонгино шидээд 3-5 минутын дараа жижиглэсэн бөөр, луувангаа бүгдийг нь бага зэрэг хуурч ав.
5-7 минутын дараа галыг багасгаж, 1-2 аяга ус хийнэ. Даавууг бараг орой хүртэл усаар дарах хэрэгтэй. Давс.

Тагийг нь таглаад хийн галыг асаана. Буцалмагц бага хэмжээгээр багасгана. Зөөлөн болтол хааяа хутгана, 40 минут орчим буцалгана.
Зүгээр л авч яваарай...
Дараа нь халуун ногоо нэмнэ цөцгийн тос, дахин 5-10 минут буцалгана. Шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо! Бэлтгэл нь үүнийг санагдуулдаг, зөвхөн энэ нь миний амтанд илүү дээр юм.
Бөөрний амтыг халуун ногоо, тосоор сайжруулсны дараа хоол хийх эцсийн шатанд өөр нэг алхам хийхийг зөвлөж байна. Гурилыг нэг аяга усанд уусгаад уусах хүртэл хутгана. Хутгаж байхдаа гурилын хольцыг бөөр рүү чиглүүлэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Та 3 хоолны халбага цөцгий, 1-2 улаан лоолийн оо нэмж болно. Би эдгээр найрлагагүйгээр цагаан шөл хийсэн. Хэрэв боолт зузаан болвол усаар шингэлнэ. Бага дулаан дээр буцалгаад, хусуураар (халбага) хутгана.

7-10 минутын дараа унтраа.

Ингээд л анхны таваг нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Одоо та гахайн бөөрийг өвөрмөц үнэргүй, нэгэн зэрэг маш амттай хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гахайн бөөрийг худалдаж авахыг хүсдэггүй, учир нь тэд өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүй байна. Хэрэв та манай эмээ нарын зөвлөдөг шиг хуучин хэв маягаар бөөрийг усанд дэвтээж, удаан хугацаанд хоол хийвэл бараг үнэр гарахгүй гэж хэлж болно, гэхдээ та өөр яаж бэлтгэхээ мэдэхийг хүсч байна. энэ идээ.

Гахайн бөөрийг хэрхэн сонгох вэ

Бөөр нь амттай болохын тулд та тэдгээрийг зөв сонгох чадвартай байх ёстой. Тухайлбал, танд зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: энэ бүтээгдэхүүний сүүдэр нь улаан байх ёстой, гэхдээ харанхуй биш, харин цайвар.

Хэрэв та хуруугаараа бага зэрэг дарвал нахиа нь уян харимхай байх ёстой, мөн гялалзсан, хамгийн чухал нь гөлгөр байх ёстой. Хэрэв та дарагдсан, хонхорхой хэвээр байвал энэ бүтээгдэхүүн нь хар толбо, салс зэрэг шинэхэн байхаа больсон.

Хэрэв хөлдөөсөн бөөрийг борлуулах боломжтой бол тэдгээрийг авах нь бас зохимжгүй юм.

Гахайн бөөрний үнэрийг хэрхэн арилгах вэ

Үнэргүй бөөрийг хоол хийхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ.

Нэгдүгээр арга

Даавууг усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Хурц хутгаар зэвсэглэсэн, өөхний хэсгүүдийг (эсвэл хөнгөн өөх) таслав.

Одоо та хамгийн чухал зүйлийн талаар бодож болно: үнэрийг арилгахын тулд бөөрийг усанд оруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та нэгж бүрийг уртын дагуу таслах хэрэгтэй, эсвэл нахиа бүхэлд нь үлдээж болно. Гэхдээ тааламжгүй үнэрт бодисыг хурдан угаахын тулд гадаргуу дээр нимгэн зүсэлт хийх нь дээр.

Та хүйтэн ус авч, удаан хугацаагаар нэвт норгох хэрэгтэй - 8 цаг. Түүнээс гадна 2 цаг тутамд усыг зайлуулж, цэвэр ус авахыг зөвлөж байна.

8 цагийн турш дэвтээсний дараа бөөрийг хатааж, хальс, судаснууд (хамгийн том нь), шээсний сувгийг зайлуулж, урсгал усаар дахин сайтар зайлж угаана.

Хоёр дахь арга

Буцалж байгаа боловч эхлээд бөөрийг дахин бэлтгэх хэрэгтэй, дотор нь үлдээгээрэй хүйтэн усхамгийн багадаа 2 цаг, дээд тал нь шөнө.

Үүний дараа дотор талыг зайлж, цэвэр ус нэмээд зууханд хийнэ. Ус буцалгах үед усыг зайлуулж, бөөрийг цэвэр усаар дүүргэж, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ.

Гурав дахь арга

Бөөрийг буухиа аргаар шингээж болно. Цаг хэмнэхийн тулд бөөрийг цагаан цуу (400 мл) дүүргэж, давс (1 овоолсон халбага) нэмнэ.

Ус нь үүлэрхэг болтол дэвтээнэ.

Дөрөвдүгээр арга

Бөөрийг саванд хийж, усаар бүрхэнэ.

Савыг угаалтуур руу хийж, усны цоргыг онгойлгож, ус нь дусал дуслаарай - усыг дотор нь аяга руу шууд урсга.

Энэ аргаар 20 минутын турш зайлж угаана.

Тав дахь арга

Бөөрийг сүүнд дэвтээнэ. Юуны өмнө гахайн махыг бэлтгэж, урсгал усаар сайтар зайлж, өөх тосыг зайлуулах шаардлагатай. 2 хэсэг болгон хайчилж ав.

Бөөрийг саванд хийж, хүйтэн сүүгээр таглана. 3 цаг (хамгийн багадаа 1 цаг) байлгана.

Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зайлж (сүүгээ асгаж!) Та хоол хийж болно. Энэ аргыг арилгах болно муухай үнэрмочевин ба бөөрөнд нарийн амт өгнө.

Үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Одоо амттай хоол бэлтгэцгээе - цөцгий дэх гахайн бөөр.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн бөөр - 1 кг;
• дунд хэмжээний лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 3 tbsp. л.;
• сармис - 3 хумс;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• сүү - нэг шил;
• цөцгийн тос - 1 tsp;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Ямар ч үнэр гарахгүйн тулд бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд та хүйтэн сүүнд 1 цаг байлгаад дараа нь хоёр дахин буцалгана: цэвэр ус нэмж, зууханд хийж, ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Усыг зайлуулж, шинэ ус хийнэ, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Бөөр нь хурдан хооллодог.

Усыг зайлуулж, бөөрийг зайлж, процесс (кино, судас гэх мэтээс ангид), ширээн дээр үлдээж, хөргөнө.

Лууван, сонгиноыг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай (лууван - сараалж дээр, сонгино - шоо болгон хуваасан).

Хүнсний ногоог хуурч ав ургамлын тоссармис нэмсэнээр (зүсмэл болгон хуваасан).

Сонгино, лууван бараг бэлэн болсон үед та бөөрийг (тууз эсвэл шоо болгон хуваасан) нэмж, бага зэрэг хүрэн хүртэл хуурч авах хэрэгтэй.

Үлдсэн бүтээгдэхүүнээс: шар буурцаг сумс, цөцгий, давс, халуун ногоо, та сумс хийж, бараг бэлэн таваг дээр асгах хэрэгтэй. Зөвхөн 20 минут буцалгаад та үйлчилж болно.

Бөөр нь соустай сайн зохицож, даршилсан өргөст хэмхийг дагалдана. Ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Гахайн мах, үхрийн бөөр нь ер бусын, тааламжтай амттай жинхэнэ амттан юм. Гэхдээ олон хүмүүс гашуун махыг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэддэггүй тул түүнд ханддаггүй - тэд хатуу болж, эвгүй үнэр гаргадаг. Хоолыг амттай болгохын тулд юуны түрүүнд бөөрийг ямар ч үнэргүй болгохын тулд хэрхэн нэвт норгохыг мэдэх хэрэгтэй.

Чанартай нахиа хэрхэн сонгох вэ?

Бэлэн болсон амттангийн амт нь түүхий эдийн чанараас шууд хамаардаг. Сонгохдоо үхрийн бөөр нь илүү хатуу бөгөөд илүү нарийн боловсруулалт шаарддаг боловч амт нь гахайн бөөрөөс илүү баялаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас зайлсхийхийн тулд та дараах шинж тэмдгүүдэд нэн даруй анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• гадаад төрх - тэдгээр нь бүрэн бүтэн, гэмтэл, согог, зүслэггүй байх ёстой;
• өнгө - хүрэн эсвэл улаан хүрэн, жигд;
• нас - хөгшрөлт нь гадаргуу дээр хөхөрсөн, хар толбо илэрдэг.

Бөөр нь хурдан мууддаг тул худалдан авсны дараа шууд хоол хийх нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол та тэдгээрийг хөлдөөгчид байрлуулж болно. Энэ төлөвт тэд дахиад 3-4 сарын турш алга болохгүй, гэхдээ амт чанарбүрэн хадгалагдахгүй.

Угаах арга

Даавуунаас аяга таваг бэлтгэх гол асуудал бол тааламжгүй үнэр юм. Энэ нь мочевины өндөр агууламжаас болж үүсдэг. Угаах нь үүнээс ангижрахад тусалдаг.

Шөнийн хувьд

Энэ бол хамгийн түгээмэл арга бөгөөд дотор нь удаан хугацаанд дэвтээнэ. Гэрийн эзэгтэй нар цаг хэмнэхийн тулд оройн цагаар бөөрийг дэвтээж, маргааш өглөө нь хоол хийж эхлэхийг зөвлөж байна.

1. Эхлээд түүхий эдийг угааж, хатааж, дараа нь хөнгөн өөх тосыг хурц хутгаар таслана.
2. Том нахиа нь хагасыг нь огтолж, мочевиныг угаахад хялбар болгохын тулд жижиг хэсгүүдэд гүн зүсэлт хийдэг.
3. Тэдгээрийг том хуванцар саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Боломжтой бол усыг хэд хэдэн удаа зайлуулж, цэвэр усаар солихыг зөвлөж байна.

Усанд орсны дараа бөөрийг дахин угааж, хатааж, дараа нь судас, шээсний сувгийг арилгана. Үүний дараа тэд цаашдын бэлтгэлд бэлэн байна.

Сүүнд

Даавууг өмхийрөхөөс сэргийлэхийн тулд сүүнд дэвтээж болно. Энэ нь тэднийг зөөлрүүлж, нарийн амтыг өгөх болно.

1. Бөөрийг тайрч, угааж, идэж болохгүй элементүүдийг зайлуулдаг.
2. Саванд хийж сүүгээр дүүргэнэ. Үүнийг цаг тутамд өөрчлөхийг зөвлөж байна. Боловсруулах хугацаа 3-4 цаг (та үүнийг удаан үлдээх тусам хоол илүү амттай болно).
3. Сүүг шавхаж, бөөрийг нь угааж, салфеткааар хатаана.

Үүний дараа тэдгээрийг шарсан, чанаж эсвэл чанаж болно.

Экспресс арга

Энэ арга нь удаан нэвт норгох цаг байхгүй үед тохиромжтой.

1. Бөөрийг сайтар угааж, идэж болохгүй бүх хэлтэрхийг зайлуулна.
2. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Тэдгээрийг цуу асгаж, 4-5 хоолны халбага давс нэмнэ.
4. Харанхуй болтол шингэнд байлгана.

Үүний дараа бөөрийг дахин угааж, цаашдын боловсруулалт эхэлдэг.

Бөөрний ашиг тус, хоол хийхэд хэрэглэх

Гахайн мах, үхрийн бөөрийг витамин, микроэлементийн өндөр агууламжаар үнэлдэг. Үүнээс гадна эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дараахь шалтгааны улмаас тэдгээрийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• бага илчлэгийн агууламж - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 87 ккал (тэдгээрийг илүүдэл жинтэй хүмүүс болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс идэж болно);
• гематопоэзийн үйл явцад оролцдог их хэмжээний төмөр, цус багадалттай хүмүүст ашигтай байдаг;
• бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг селенийн өндөр агууламж;
• дархлааг бэхжүүлдэг A, B, PP витаминууд байгаа эсэх;
• биед ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй кальци, кали, фосфор байгаа эсэх.

Хэдийгээр дотоод эд нь анх харахад тааламжгүй мэт санагдаж болох ч үүнийг маш сайн хийхэд ашиглаж болно амттай хоол, жишээ нь, rassolnik эсвэл холимог мах solyanka. Үүнээс гадна бөөрийг дараах хувилбараар бэлтгэдэг.

• гич ба чанамал сумс;
• хатаасан чангаанзтай дарсны соусанд;
• франц хэлээр;
• хүнсний ногоогоор чанаж болгосон;
• алимтай;
• уйгур хэлээр;
• Сагагантай;
• хулуу шар буурцаг сумстай.

Бөөр нь эхний болон хоёрдугаар хоол, хачир, зарим сүмсээр үйлчилдэг.

Гахайн мах, үхрийн мах, хонины бөөр нь гайхалтай амттан боловч тэдгээрийг амттай, эрүүл хоол болгохын тулд дотоод эрхтнийг сайтар нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь олон төрлийн сүмс, амтлагч, хачираар амталсан шинэ хоол ширээн дээр гарч ирнэ.

Юуны өмнө бөөрийг хэсэг болгон хувааж, хайчилж, хаях ёстой холбогч эд, хальс, судаснууд, нэг үгээр хэлбэл, нэгэн төрлийн бөөрний целлюлозоос бусад бүх зүйл.

Гэхдээ дулааны боловсруулалтын явцад нахиа нь түүхий эдийг нь багасгадаг гэдгийг санаарай.
Боловсруулсан махыг бүлээн усаар дүүргэж, ус нь баялаг үнэр, өнгө олж авмагц солино. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та бөөрийг гараараа шахаж болно.

Давталт бүрт бөөрний мах илүү хөнгөн, хөнгөн болж, эцэст нь процедурын төгсгөлд бүрэн цайвар болно - бараг цагаан болно. Гэсэн хэдий ч нахиа дэвтээсэн ус нь мэдэгдэхүйц үнэртэй хэвээр байна.

Үнэн, аль хэдийн бага зэрэг үнэр үлдсэн; дараагийн өөрчлөлтийн дараа усыг буцалгаад ус зайлуулах замаар түүний үлдэгдлийг арилгах цаг болжээ. Буцалж буй усны хэмжээ огцом буурч, нахиа нь үнэрийн үлдэгдлийг зайлуулсан шөл рүү асгаж, ирээдүйн хэрэглэгчдэд зөвхөн хамгийн сайныг нь үлдээх болно.

Одоо та хэнтэй ч хоол хийж болно уламжлалт арга: даршилсан өргөст хэмхтэй, мөөгтэй, сонгино эсвэл өөр зүйлтэй, хэн ч бэлэн хоол идэхээс татгалзах вий гэсэн айдасгүйгээр.
Жишээлбэл, би улаан лооль, халуун, амтат улаан чинжүү, сонгино, сармисаар хийсэн халуун ногоотой Марокко сумс, cumin, кориандрагаар амталсан бөөрийг матбоухад жигнэх дуртай.

Гэхдээ өнөөдөр би Оросын хоолны уламжлалыг баримтлахыг хүсч байна, учир нь Оросын хоолонд сайн чанасан бөөр нь эртний амттан юм.
Аль хэдийн дэвтээсэн бөөр, хэд хэдэн сонгино, цөцгий авч, давсалсан гүргэмийн сүүний таглаа нэмнэ.

Хүссэн зөөлөн байдалд хүрэхийн тулд бөөрийг дор хаяж нэг цаг (эсвэл илүү сайн, нэг цаг хагас) буцалгана.

Үүний зэрэгцээ, тунгалаг болтол сонгино бага зэрэг хуурч ав.

Үлдсэн бүх зүйл бол таваг угсрах явдал юм: сонгино руу бөөрийг нэмнэ.

Хэсэг хугацааны дараа - гүргэмийн сүүний таг.

Тэгээд дахиад таван минутын дараа - цөцгий,

мөн арван таван минутын турш бүгдийг нь буцалгасны дараа dill, нэгэн зэрэг гал унтраа.
Та чанасан төмс, шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.

Тэгээд юу гэж бодож байна? Уруулаа цохих дуртай идэштний тал хувь нь бөөр идэж байгаагаа ч ойлгохгүй байгаа бөгөөд тэдний гайхалтай, өө сэвгүй амтыг хүн бүр үнэлэх нь дамжиггүй.