- ПЕСТОТЭЙ FOCACCIA-тай хавтгай талх. Зураг, видео бүхий жор
Базилик бүхий хавтгай боов нь шөл эсвэл үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Мөн энэ нь пиццатай төстэй бүрэн бие даасан амттай боов юм.
- Амттай витамин түүхий салатсамартай манжингаас. Түүхий манжингийн салат. Зураг, видео бүхий жор
Лууван, самартай түүхий манжингаар хийсэн энэхүү гайхалтай витамины салатыг хийж үзээрэй. Энэ нь шинэ ногоо маш ховор байдаг өвөл, хаврын эхэн үед тохиромжтой!
- Тарте Татин алимтай. Богино жигнэмэг дээр алимтай веган (лентен) бялуу. Зураг, видео бүхий жор
Тарте Татин эсвэл дээрээс нь доош хийсэн бялуу бол миний дуртай жоруудын нэг юм. Энэ бол богино царцдастай боов дээр алим, карамель бүхий гоёмсог франц бялуу юм. Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш гайхалтай харагдаж байгаа бөгөөд таны зургийг амжилттай чимэглэх болно баярын ширээ. Найрлага нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй! Бялуу нь өндөг, сүү агуулаагүй бөгөөд энэ нь Лентен жор юм. Мөн амт нь гайхалтай юм!
- Веган шөл! Загасгүй "загас" шөл. Лентенгийн жоргэрэл зураг, видео бичлэгийн хамт
Өнөөдөр бид ер бусын веган шөл хийх жор байдаг - загасгүй загасны шөл. Миний хувьд энгийн амттай хоол. Гэхдээ энэ нь үнэхээр загасны шөл шиг харагдаж байна гэж олон хүн хэлдэг.
- Цөцгийтэй хулуу, алимны будаатай шөл. ЗУРАГ, ВИДЕО-той жор
Би алимтай шатаасан хулуугаас ер бусын өтгөн шөл бэлтгэхийг санал болгож байна. Тийм ээ, тийм ээ, яг алимтай шөл! Эхлээд харахад энэ хослол нь хачирхалтай мэт боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ жил би хулуу сортын хувцсаар тарьсан...
- Ногоонтой равиоли нь равиоли ба Узбекийн кук чучварагийн эрлийз юм. Зураг, видео бүхий жор
Ургамлын гаралтай веган (лентен) равиоли хоол хийх. Охин маань энэ хоолыг Травиоли гэж нэрлэсэн - эцэст нь дүүргэгч нь өвс агуулдаг :) Эхэндээ би kuk chuchvara ургамал бүхий Узбек баншны жороор өдөөгдсөн боловч би үүнийг хурдасгах чиглэлд жорыг өөрчлөхөөр шийдсэн. Банш хийхэд хэтэрхий удаан хугацаа шаардагдах боловч равиоли хайчлах нь илүү хурдан юм!
Би та бүхэнд өндөг, сүүгүй Зебра манна бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Энэ бол бүрэн веган (лентен) шатаасан бүтээгдэхүүн юм. Энэ маннагийн онцлог нь давхаргатай байдаг өөр өөр өнгөтахө судлууд шиг. Ердийн зуурсан гурил нь шоколадан зуурмагаар солигдож, амт, гайхалтай дүр төрхийг бий болгодог.
Тодорхойлолт
Мөөгтэй хүнсний ногооны паеллаГэртээ ч гэсэн бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Манай алхам алхмаар жорТүүний зурагтай хоол хийх нь танд үүнийг маш нарийн, тодорхой харуулах болно. Өнөөдөр бид хүнсний ногоо, мөөг, лаазалсан эрдэнэ шиш, ногоон вандуй бүхий Lenten паелла бэлтгэх болно, гэхдээ тахианы мах, далайн хоолыг паелла дахь будаа дээр ихэвчлэн нэмдэг. Энэхүү уламжлалт Испани хоол нь гүргэмгүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм: энэ нь бүхэл бүтэн паеллаг шаргал өнгөтэй болгодог. Дээр дурдсан хүнсний ногоогоос гадна та ногооны паелладаа өөр өөр өнгийн амтат чинжүү нэмж болно.
Энэхүү жорны дүфү нь түүний гол онцлог, онцлох зүйл байх болно. Шарж идвэл будаа, хүнсний ногоонд өвөрмөц, нарийн ширхэгтэй бяслаг амт нэмнэ.
Хоол хийх эцсийн шатанд бид ногоон вандуй нэмнэ, ингэснээр энэ нь тод, сэтгэл сэргээсэн амтыг хадгалах боломжтой болно. Нимбэгний шүүс нь будаанд исгэлэн нэмж, амтыг нь улам тод, ер бусын болгоно.
Амны устай ийм тайлбар нь таны амны устай байдаг тул оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд хүнсний ногоо, мөөгтэй амттай паелла бэлдэж эхэлцгээе!
-
Найрлага -
(1/4 аяга) -
(1/8 халбага) -
(1 халбага) -
(100 гр) -
(150 гр) -
(1 ширхэг) -
(3 ширхэг.) -
(1 халбага) -
(1 шил) -
(3 хумс) -
(1/8 халбага) -
(120 гр) -
(1/4 аяга) -
(1/2 халбага)
(3 ширхэг.) -
Найрлага -
Лаазалсан вандуй
(3 иш)
Хоол хийх алхамууд
Мөөгтэй ногооны паелла бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлдье. Тодорхой хэмжээний дүпүг бүхэлд нь цэвэрхэн жижиг шоо болгон хайчилж ав. Гүн хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагыг халаанаоливын тос
, дүпү шоо дөрвөлжин асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурч ав.
Мөөгийг урсгал усанд угааж эсвэл зүгээр л хальсалж, дараа нь дүпүтэй тааруулж зүсэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Холих ба найрлагыг нь үргэлжлүүлэн шарна.
Шарсан орцонд заасан хэмжээний шингэнгүй лаазалсан эрдэнэ шиш, түүнчлэн дарсан улаан лооль, сармисны хумсыг шахаж хийнэ.
Хагас болгосон хөргөсөн будаа, шаардлагатай хэмжээний шөлийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
* Хэрэв таваг нь туранхай байх ёстой бол хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл хэрэглээрэй.
Найрлагыг сайтар хольж, бүх шингэн уурших хүртэл таган дор 10-15 минутын турш буцалгана.
Бэлтгэсэн вандуйгаа будаа, хүнсний ногооны гадаргуу дээр хийнэ, гэхдээ хольж болохгүй. Савыг таглаатай таглаад вандуйгаа 1-2 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салгаад нэмнэ нимбэгний шүүсболон нилээд жижиглэсэн ногоон сонгины иш, paella холино.
Бид бэлэн хоолоор үйлчилж, халуунаар үйлчилнэ. Мөөг, ногоотой паелла бэлэн боллоо.
Сайн хоолны дуршил!
сонгино агуулдаг
веганчуудад тохиромжтой
Нэгэн цагт италичууд энгийн хавтгай талх тарааж байсан улаан лоолийн соус, бяслагаар цацаж, жигнэж, богинохон үг гэж нэрлэдэг ... одоо хот болгон өөрийн гэсэн пиццатай, дэлхийн захад хамгийн алслагдсан тосгонтой болсон. Испаничууд ч урам хугарсангүй: тэд өөрт байгаа бүх зүйлээ будаатай хайруулын тавган дээр хийж, шарж, чанаж, "паелла" хэмээх сайхан үгээр нэрлэж, одоо энэ хоолыг дэлхий даяар мэддэг, шүтэн биширдэг.
Тийм ээ, би хаа нэгтээ ямар нэг зүйлийг нурааж, хольж, дуу чимээтэй нэр өгч, эцэст нь удаан хүлээсэн алдар нэр, дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдөхийг хүсч байна. Энэ хооронд бидний тухай хэн ч мэдэхгүй, бид бусдын авъяас чадварын үр жимсийг хүнсний ногоо, мөөгтэй тансаг цагаан хоол бэлтгэх утгаар нь ашиглах болно. Мөн сайхан өнгөрүүлээрэй!
Хүнсний ногооны паеллагийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- 1 аяга будаа;
- 200 грамм мөөг;
- 200 грамм ногоон шош (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
- 200 грамм ногоон вандуй (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
- 1 улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 2.5 шил ус;
- 2 tbsp. шар буурцаг сумс;
- 2 tbsp. оливын тос;
- 1/4 tsp. турмерик;
- амтлах давс.
Миний хувьд мөөгийг чанаагүй хүмүүст зориулж, бид мөөгийг сонгинотой болгосон; Нилээд жижиглэсэн сонгиноо оливын тосонд турмерик, чимх давстай хамт хэдэн минут хуурна. 
Лууванг шоо болгон хайчилж, сонгино дээр нэмээд таван минутын турш хамт хуурна. 
Дараа нь хайруулын тавган дээр шош, вандуйгаа хийнэ, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд шар буурцаг сумс руу хийнэ. Хүнсний ногоог хамтдаа таваас долоон минутын турш хооллоорой. 
Одоохондоо чанасан мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж авцгаая. 
Эцэст нь будаа тайзан дээр гарч ирнэ. Мөн тэр даруй мөөгтэй хамт хүнсний ногоо руу шууд ордог.
Одоо хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тагийг нь хааж, бүх шингэнийг шингээх хүртэл (ойролцоогоор 20 минут) хөөсийг үлдээнэ. Хайруулын тавагны агуулгыг хутгах шаардлагагүй, тэгсэн ч гэсэн - ОГТ ХЭРЭГГҮЙ. Бид хүлээж байна... 
Шингэн нь гадаргуу дээр харагдахаа больсон үед галаа унтрааж, хайруулын тавган дээр дулаан алчуур эсвэл тусгай халаагуураар таглаад таван минут байлгана. Ингээд л болоо! Ажил дууссан, паелла бэлэн боллоо. 
Миний амтаар хүнсний ногооны энэ хослол нь манай цагаан хоолтон паеллагийн уламжлалт далайн хоолтой төстэй байдлыг өгдөг. Дараагийн удаа би үр нөлөөг сайжруулахын тулд нэг халбага хатаасан замаг нэмнэ. Тэгээд хүсвэл үзээрэй. Сайн хоолны дуршил!
Паеллагыг Испанийн онцлог шинж чанар гэж үзэж болно, энэ хоолыг бүх өнцөг булан бүрт мэддэг бөмбөрцөг. Өнөөдөр бид түүний хамгийн энгийн хувилбаруудын нэг болох шарсан мөөгийг бэлтгэх болно. Хамгийн бага хэмжээний найрлагатай хэдий ч хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг бөгөөд мах байхгүй нь цагаан хоолтон болон мацаг барих өдрүүдэд мөөгний паелла зайлшгүй шаардлагатай болгодог.
Мөөгний паеллад шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, чинжүү, ургамлуудтай хамт урсгал усаар угааж, хатаана. Мөөгийг гал тогооны цэвэр хөвөнгаар цэвэрлэ. Би хэд хэдэн том портобелло мөөг ашигласан, гэхдээ бэлэн байгаа бүх шинэ мөөг хэрэгтэй болно.
Бэлэн хоолыг чимэглэхийн тулд хэдэн зүсмэл мөөгийг хамгийн бага хэмжээний чидуны тосонд хуурч ав.
Үлдсэн мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр болгоомжтой авч, ижил тосонд нилээд жижиглэсэн мөөгийг хуурч ав. сонгиномөн зөөлөн болтол том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут байлгана.
Паелла будаагаа зайлж болохгүй. Дарсыг асгаж, дарс уурших хүртэл бага дулаанаар 5 минутын турш будаа хийнэ. Хэрэв та мацаг барих үеэр хоол хийвэл дарсыг орхиж болно.
Одоо шөлний хагасыг нэмж, хайруулын тавган дээр таглаад 7-10 минутын турш буцалгаад, энэ хугацаанд шингэн нь бүрэн уурших болно.
Үлдсэн шөл, давс, чинжүүг амтлахын тулд нэмнэ шарсан мөөг. Зөөлөн хутгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаад, будаа бүрэн бэлэн болтол дахин 5-7 минут буцалгана. Энэ үе шатанд паеллаг зөвхөн нэг удаа хутгана.
Шөл нь бүрэн ууршиж, будаа чанаж дуусмагц мөөгний паеллаг хэсэг болгон хуваана.
Шарсан мөөг, яншуйны навчны зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.
Энгийн бөгөөд маш амттай. Сайхан амраарай.
- Испанийн уламжлалт, дуртай хоолнуудын нэг бөгөөд энэ улсаас гадуур нэлээд алдартай. Паеллагийн үндэс нь будаа бөгөөд испаничууд ямар ч шалтгаангүйгээр хоолны эрдэнэсийн цолыг хүртжээ. Хоол хийх явцад мах, загас, хүнсний ногоо зэргийг будаа руу нэмнэ. янз бүрийн сонголтуудба хослолууд.
Өнөөдөр бид мөөг, сам хорхойтой паелла хийх жорыг танд хүргэхийг хүсч байна. Эдгээр тансаг орцын ачаар тавагны амт нь шинэ өвөрмөц сүүдэр, онцгой боловсронгуй байдлыг олж авах болно.
Мөөг, сам хорхойтой паеллагийн найрлага (4-5 нэгж):
- будаа - 500 грамм;
- сам хорхой - 20 ширхэг;
- Champignons - 10 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- амтат чинжүү - ½ хэсэг;
- том боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- дунд сонгино - 1 ширхэг.,
- гүргэм - 1 утас;
- розмарин - 1 мөчир;
- оливын тос;
- нэг чимх элсэн чихэр, давс, паприка, газрын хар чинжүү.
Шөлний хувьд:
- сам хорхойн толгой ба хясаа;
- 1.2 литр ус;
- 1 улаан лооль;
- 2-3 хумс сармис;
- 1 том сонгино;
- хар чинжүү;
- 1-2 хоолны халбага цэвэршүүлээгүй оливын тос.
Мөөг, сам хорхойтой паелла хийх жор:
- Сам хорхойг бүрхүүлээс нь салгаж, толгойг нь салгаж, гэдэсний сувгийг зайлуулж, сайтар зайлж, одоохондоо хойш тавь. Толгой ба бүрхүүлийг устай саванд хийж, дөрвөн хэсэгт хуваасан улаан лооль, сонгино, сармисны хумс, чинжүү, амтлах давс, хоёр халбага нэмнэ.
- Савыг өндөр дулаан дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана. Дараа нь галыг дунд хүртэл бууруулж, дор хаяж хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Бэлэн болсон шөлийг cheesecloth эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
- Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, үрийг нь авч, улаан хонхны чинжүүг нилээд цавчих. Улаан лоолийг үрж, улаан лоолийн целлюлозонд бага зэрэг элсэн чихэр, давс, газрын хар перц нэмнэ. Champignons-ийг хальсалж, том зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Өгөөмөр хэсгийг паелла тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Эхлээд чинжүүгээ хуурч, зөөлөн болсны дараа жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа хайруулын тавган дээр сармис нэмж, хэдэн минутын дараа үрж жижиглэсэн улаан лоолийн целлюлозыг нэмж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Сайн халаасан ногоо дээрээ шампиньон, нэг халбага гурил нэмээд дахин 3-4 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Эцэст нь хайруулын тавган дээр будаа нэмээд хүнсний ногоотой хамт 4-5 минут буцалгана.
- Хайруулын тавган дээр гүргэмний утас нэмсний дараа нэн даруй шүүсэн халуун ус хийнэ. Паеллагыг паприка болон розмарин навчаар амтлаад будаа болтол 10 минут орчим жигнэнэ. Савыг галаас гаргахаас гурван минутын өмнө бараг л бэлэн хоолсам хорхой нэмнэ. Энэ хугацаанд тэд буцалгах цаг хугацаатай байх болно, гэхдээ нарийн тууштай байдлаа алдахгүй. Одоо та тагийг нь таглаад 5-6 минутын турш исгэх хэрэгтэй.
- Хоол хийхдээ таваг бүрт ижил хэмжээний сам хорхой, мөөг байхыг хичээ. Таны зочдод далайн хоолтой хослуулсан мөөгний тансаг үнэрээр баялаг энэхүү паеллагийн цэвэршүүлсэн амтыг бүрэн дүүрэн үнэлнэ гэж найдаж байна.
