Давстай хоол нь славянчуудын хувьд чамин бүтээгдэхүүн биш юм. Тэдгээрийг бараг бүх гэрт маш сайн зууш эсвэл салатны найрлага болгон харж болно. Олон тооны жор байдаг, учир нь тэдгээрийг тоолоход хялбар биш юм амттай хоол, гэхдээ бас хоолны дэглэмийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг. Тэдгээрийг давсны уусмалд хадгалсан шиг бэлтгэдэг шилэн лонхтой, мөн модон торхонд хийнэ. Тэдгээр нь биед шаардлагатай олон эрдэс бодис болон бусад бодисуудыг агуулдаг гэж үздэг. Давсалсан хоолонд ямар витамин байдаг талаар ярилцъя, хүн бүр үүнийг хэрэглэж чадах уу?
Калорийн агууламж ба химийн найрлага
Маш олон тооны жор байдаг бүтээгдэхүүний химийн найрлага, илчлэгийн агууламжийн талаар ярих нь маш хэцүү байдаг. Хэрэв бид давс, ус, давсаас гадна сонгодог даршилж авч үзвэл амттангийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 11-16 ккал байх болно мөн калори алддаг. 
Хэрэв та marinade-д бусад бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, тос эсвэл нэмбэл илчлэгийн тоо мэдээж нэмэгдэх болно. Үүнийг жороор нэмэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ амтлагч нь бүтээгдэхүүнийг олон шим тэжээлээс хасах болно.
Хэрэв бид ярих юм бол эрчим хүчний үнэ цэнэөгсөн хоол, дараа нь ойролцоогоор үзүүлэлтүүд 100 гр өргөст хэмхбайх болно:
- уураг - 0.8 гр;
- өөх тос - 0.1 гр;
- нүүрс ус - 1.7 гр.
Ингээд авч үзье химийн найрлагаДаршилсан өргөст хэмх, таны дуртай даршилсан ногоод ямар витамин байгааг олж мэдээрэй. "Эрчилсэн" гол найрлага нь өргөст хэмхүүд байдаг тул хоол нь кали, цайр, магни, кальци, фосфор, никель, рубиди, зэс, иод, түүнчлэн B, C, E, PP витаминаар баялаг байх болно. 
Өргөст хэмх нь үнэхээр өвөрмөц бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Ногоон өнгөний 98 хувь нь энгийн уснаас бүрддэг ч амин чухал эрдэс бодис, витаминаар баялаг юм. Төрөл бүрийн даршилсан ногооны хувьд байгалийн үйл явц нь исгэх нөлөө юм. Ийм учраас сүүн хүчил нь бүтээгдэхүүнд гарч ирдэг. Давсны ачаар таваг нь натри ихтэй байдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Олон хүмүүс даршилсан ногоотой холбоотой байдаг ашигтай шинж чанарууд. Эрдэмтэд өргөст хэмхний исгэсэн сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар гэдэс дотор маш сайн нөлөө үзүүлдэг, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, хоолны дуршилыг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгана. Давсны уусмалыг олон зууны турш бага зэргийн тайвшруулах эм болгон ашиглаж ирсэн.
Олон тамирчид энэ бүтээгдэхүүнийг түүний оршихуйд дуртай байдаг натри. Энэ нь биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлж, хүний тэсвэр тэвчээрт сайнаар нөлөөлдөг, мөн ясыг бэхжүүлдэг гэж үздэг. Өргөст хэмхүүд нь бие махбодийг хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг антиоксидант агуулдаг. 
Кали, магни нь сайн нөлөө үзүүлдэг зүрх судасны систем, цусны даралт хэвийн болсон. Энэ нь тромбоз, зүрхний шигдээс, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Иод нь оюуны үйл ажиллагаанд маш их нөлөө үзүүлдэг бөгөөд даршилсан өргөст хэмхний ерөнхий найрлага нь витамины дутагдлаас сэргийлнэ.
Чухал! Үүнийг эмч нар анхааруулж байна байнга хэрэглэх их хэмжээгээрӨргөст хэмх нь зөвхөн идэвхтэй, тогтмол биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст ашигтай байж болно.
Бүтэн жилийн турш даршилсан өргөст хэмх нь өвлийн өвчнөөс ангижрахад тусална: ARVI, ханиад, ханиад. Энэ бүтээгдэхүүн нь биеэс хорт бодисыг зайлуулах чадвартай, тэр ч байтугай залуужихад тусалдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Өргөст хэмх нь хавдрыг багасгах эсвэл бүрмөсөн арилгахад тусална. 
Эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Аливаа хүнсний нэгэн адил даршилсан ногоо нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Өргөст хэмх нь өвчтэй хүмүүст хортой байдаг өвчин ходоод гэдэсний зам үзүүлэлттэй хүчиллэг нэмэгдсэнгастрит, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаатай. Энэ нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг ихэсгэдэгтэй холбоотой юм.
Чухал! Дэлгүүрт худалдаж авсан эрт өргөст хэмхийг даршилж авахыг зөвлөдөггүй. Тэдний арьсанд нитрат их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь исгэх үйл явцад өөрөөр хариу үйлдэл үзүүлж, хүний биед илүү аюултай болдог. Хэрэв хүнсний ногоо гар хийцийн бол эрүүл мэнддээ давс нэмээрэй!
Маринад болон даршилсан ногоо нь зовж шаналж буй хүмүүст хор хөнөөл учруулах болно элэгний асуудал, цусны даралт ихсэх, атеросклерозоор өвчилдөг. Зарим хүмүүс даршилсан ногоо идэхгүй байх бас нэг шалтгаан бол ус-давсны солилцоог зөрчих явдал юм. Гол нь үүнд л байгаа юм агуу контентЭнэ тохиолдолд давс нь бодисын солилцоог улам удаашруулж, давс нь өөрөө "хадгалж" эхэлнэ. Энэ нь булчингийн өвдөлт, булчингийн тогтолцооны асуудал, хөдөлгөөний хөшүүн байдалд хүргэдэг. 
Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна бөөрөнд асар их дарамт үзүүлдэг. Мөн даршилсан өргөст хэмх нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа багатай, бөөрний үрэвсэл, тулай хэрэх өвчтэй, жирэмсэн үед, мөн давс их хэрэглэж болохгүй аливаа өвчинд тус болохгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд 8-10 насны хүүхдэд өгч болно.
Юуг нэмж, юуг хослуулж болох вэ?
Даршилсан өргөст хэмх нь бараг ямар ч давстай хоолонд оршдог. Манай өвөг дээдэс ингэж хэлдэг байсан хамгийн сайн зуушбаярын ширээний хувьд.
Украин, Беларусь, Оросын хоолонд ногоон ногоог үргэлж хэрэглэдэг винегрет ба Оливье. Өргөст хэмх байхгүй бол салат жинхэнэ амтаа алддаг. 
Ихэнхдээ даршилсан ногоог сэндвич дээр тавьдаг. Энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр домогт нь ердөө л боломжгүй юм.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн даршилсан ногоотой туршилт хийдэг. Тэд амтыг илүү хурц болгохын тулд ногоон борщ дээр өргөст хэмх нэмж эхлэв. Энэ ногоон ногоотой олон салатууд байдаг, ялангуяа чанасан эсвэл шинэхэн байдаг. Энэ нь загас, ялангуяа лаазалсан загастай маш сайн хослуулсан гэдгээрээ алдартай. 
Даршилсан өргөст хэмхний амт нь соусанд онцгой сэтгэл татам байдлыг нэмнэ. Европын олон ард түмний хувьд даршилсан өргөст хэмх, түүний хүрэм, herring нь чанасан хослуулан сонгодог гэж үздэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч гэрт үргэлж бэлэн байдаг, тиймээс баярын ширээмаш хурдан хамрагдах болно!
Та мэдсэн үү? Орос улсад даршилсан өргөст хэмхийг (гэхдээ дор хаяж зургаан сарын турш нэг торхонд суух ёстой байсан) язгууртны дунд хамгийн дуртай гэж үздэг квассын тусгай жороор нэмсэн. Удаан хугацааны туршЭнэ найрлага нь нууц байсан, учир нь ногоон ногооны ачаар гайхамшигтай ундаа олж авсан гэж хэн ч тааж чадахгүй байв.
Хоолны дэглэмээр даршилсан ногоо идэх боломжтой юу?
Даршилсан ногоод хичнээн калори байдгийг харгалзан үзэхэд тэдний дүр төрхийг хардаг охид энэ хоолыг үл тоомсорлож чадахгүй.
Олонхи одоогийн аргуудтураах зөвлөмжүүд нь өдөр тутмын жингээ хасах цэсэнд өргөст хэмх нэмэх боломжийг олгодог боловч нилээд төвлөрсөн давсны уусмалд хадгалсан энэ бүтээгдэхүүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. туйлын болгоомжтой:
- тэд үнэхээр илчлэг багатай боловч харамсалтай нь жороор нь тэд их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биед шингэнийг ихээхэн хэмжээгээр хадгалах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь липидийн задралыг удаашруулдаг;
- Өглөө толинд харагдахгүй, хамгийн чухал нь эрүүл бус хаван үүсэхээс зайлсхийхийн тулд унтахаас 4 цагийн өмнө даршилсан ногоо хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Тийм ч учраас жингээ хасахдаа даршилсан ногоо идэж болох уу гэсэн асуултанд хариулахдаа хоёрдмол утгагүй хариулт өгөх боломжгүй юм. Хэрэв та жингээ хасахыг үнэхээр хүсч байгаа ч эрүүл мэндээ сүйтгэхгүй бол танд хэрэгтэй Даршилсан ногоог хоолны дэглэмд оруулах талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй ярилц.
Хүснэгтийн давс бол хүний бие махбодьгүйгээр хийж чадахгүй бодисуудын нэг юм. Эрт дээр үед энэ нь жинхэнэ алтаар үнэ цэнэтэй байсан тул хомсдол нь олон нийтийн үймээн самууныг хүртэл дагуулж байв. Эрт дээр үед давсны олборлолт нь маш их хөдөлмөр шаарддаг тул маш үнэтэй байсан.
Ардын мэргэн ухаан давсыг хичнээн хүндэлдгийг бид бүгд мэднэ - энэ талаар бид хичнээн олон үг сонссон. Мөн давсалсан ногоо бол бидний үндэсний хоол юм.
Гэсэн хэдий ч Пол Брэггийн хөнгөн гараар давсыг "цагаан үхэл" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ хэвшмэл ойлголт 50 гаруй жилийн турш бидэнд байсаар ирсэн. Тэгэхээр үнэн хаана байна? Давс сайн уу, муу юу? Үүнийг олж мэдье.
Бидэнд яагаад давс хэрэгтэй вэ?
Хүний хувьд давсны ач холбогдол маш их байдаг - бараг бүх хүн үүнийг мэддэг. Хүн давсгүйгээр хийж чадахгүй, учир нь энэ нь хоолны давс бөгөөд түүний үндэс нь натрийн хлорид нь суларсан бодисын солилцоог сэргээж, бие махбод дахь хүчил-суурь тэнцвэрийг сэргээж, шингэний оновчтой түвшинг, түүний дотор цусны хэмжээг хадгалж, биеийг шингэн алдалтаас сэргийлдэг. Таны харж байгаагаар давсны ашиг тус нь тодорхой юм. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш ...
Давс дутагдвал яах вэ...
Сүүлийн хэдэн арван жилд давсыг "цагаан үхэл" гэж нэрлэдэг давсыг дэмжигчид болон түүнийг эсэргүүцэгчдийн хооронд байнгын маргаан өрнөж байна.
Гэсэн хэдий ч хүний биед натрийн хлоридын дутагдал (өдөрт 0.5 г-аас бага) хоолны дуршил буурах, хоолны амтгүй болох, гэдэс базлах, дотор муухайрах, хий үүсэх, цусны даралт буурах, ядаргаа нэмэгдсэн, толгой эргэх, базлалт хүртэл булчин сулрах, ой санамж муудах, дархлаа буурах, арьс, үс муудах.
...Бас их байгаа үед
Гэсэн хэдий ч давсыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, талх, мөөг, төрөл бүрийн лаазалсан хоол (ялангуяа даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, даршилсан майга зэрэгт их хэмжээний давс агуулагддаг) хүнсний бүтээгдэхүүнд давс их хэмжээгээр агуулагддаг. бие.
Бие дэх илүүдэл давсны үр дагавар нь нүүр, хөл хавагнах, бөөрний үйл ажиллагаа буурах, хэт ачаалал, цусны даралт ихсэх (энэ нь АГ-ийн 11-111-р зэрэгт онцгой аюултай), гавлын доторх болон нүдний дотоод даралт ихсэх (энэ нь ялангуяа аюултай байдаг. глауком, учир нь энэ нь харалган байдалд хүргэж болзошгүй) - сэтгэлийн хөөрөл нэмэгддэг мэдрэлийн систем, цангах, байнга шээх, хөлс ихсэх.
Та хэр их давс идэж чадах вэ?
ДЭМБ (Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын) мэдээлснээр та өдөрт 2-3 гр орчим эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр идэж болно, энэ нь цайны халбаганаас бага юм. Харин орчин үеийн хүн өдөрт дунджаар 12-13 гр давс хэрэглэдэг.
Давс нь хэнд хор хөнөөл учруулдаг вэ?
Давс, эс тэгвээс түүний илүүдэл нь бөөрний өвчин, тулай, артерийн гипертензи, таргалалт, хорт хавдартай хүмүүст, мөн цэвэршилтийн болон цэвэршилтийн дараах үеийн эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулдаг.
Давсны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи үндсэн мэдэгдлүүдийг авч үзье.
Тэд түүнийг юу гэж буруутгаж байгаа юм бэ? Гэхдээ давсны эсрэг буруутгаж байгаа бүх зүйл үндэслэлтэй юу? Давсны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи гол домгийг жагсаацгаая.
Давстай хоол их иддэг хүмүүс цусны даралт ихсэх эрсдэлтэй байдаг.
Давсанд агуулагдах натри нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Гэхдээ давс нь гипертензийг өдөөдөг эсэх нь том асуулт юм.
Энэ өвчин нас ахих тусам үүсдэг. Энэ нь ихэвчлэн тамхи татдаг хүмүүс, архи хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс, таргалалттай хүмүүс, байнга стресст ордог хүмүүст нөлөөлдөг. Америкийн эрдэмтдийн саяхан олж мэдсэнээр давслаг хоолонд дуртай хүмүүсийн дөнгөж 30-40% нь л байна.
Гэсэн хэдий ч та давсыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Илүүдэл натри нь мэдрэлийн системийн өдөөлтийг нэмэгдүүлж, ясны нягтралыг бууруулж, хэврэг болгодог (нас ахих тусам энэ нь ясны сийрэгжилтэд хүргэдэг).
Зүрх, бөөр давсанд дургүй байдаг - байгаа хүмүүст архаг өвчинЭдгээр эрхтнүүдийн хувьд түүний хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай.
Давс бол эм, үүнээс татгалзах боломжгүй юм.
Давсны тархинд үзүүлэх нөлөөг харуулсан хамгийн сонирхолтой судалгаануудын нэгийг 2008 онд Айовагийн их сургуулийн судлаачид нийтэлсэн байна. Зохиогчид давс нь тодорхой тунг хэтрүүлсэн тохиолдолд аюултай болдог олон бодисуудын нэг гэж үздэг. Хархнууд давсгүй болсон. Тэд уур уцаартай байсан ч давстай хоолонд дахин амтармагц тэд хөгжилтэй, сайхан сэтгэлийг харуулсан.
Гэхдээ энэ нь давснаас зайлсхийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Эрдэмтэд давсны хэрэглээгээ хоёр дахин багасгах шаардлагатай болсон эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдийг ажиглав. Эхний долоо хоногууд үр дүнг авчирсангүй.
Тэгээд удаан боловч чухал өөрчлөлтүүд эхэлсэн. Субъектууд давсыг хайрлахаа больсонгүй, мэдрэх чадвараа алдаагүй давслаг амт. Харин ч амны хөндийн давсыг мэдрэх үүрэгтэй рецепторууд илүү мэдрэмтгий болсон.
Гэхдээ хоол идэхийн тулд одоо хамаагүй бага давс шаардагдана! 12 долоо хоног ийм хоолны дэглэм барьсны дараа туршилтанд оролцогчид хоолоо дахин давслахыг зөвшөөрсөн боловч ердийн давсны ердөө 20%-ийг л хэрэглэж эхэлжээ.
Гэхдээ ерөнхийдөө өгөөмөр давсалсан хоолноос бага зэрэг давсалсан хоол руу шилжих нь маш хэцүү байдаг - энэ нь зөөлөн хоолноос болж. Тийм ч учраас орлон тоглогчдод гараа сунгаж байгаа юм болов уу. Хоёр сонголтоос аль нэгийг нь сонгох нь дээр.
Эсвэл давсны хэрэглээг аажмаар хязгаарлаж, өдөр бүр хэмжээг нь бууруулж,
. эсвэл давсны хэмжээг нэг дор багасгаж, давслаг хоолыг нэмж: сармис, тунхууны, бүх төрлийн сонгино, улаан лууван, яншуй, dill, цангис, анар эсвэл жүржийн шүүс зэргийг нэмж хий.
Гэрийн хоолонд хамгийн их давс агуулагддаг. Бид үргэлж давс нэмдэг.
Энэ нь логик юм шиг санагдаж байна. Гэр бүрд хоолны ширээний төвд байдаг давсны сэгсрэгч нь хоолны үеэр бие биендээ дамжуулж, ирээдүйн хоолны бэлгэдэл болгон оройн хоолны дараа үлддэг.
Гэтэл эмэгтэйчүүд өдөрт нэг цайны халбага давс иддэг бол өсвөр насныхан, дөч гаруй насны эрчүүд хоёр иддэг гэдгийг бид яаж тайлбарлах вэ?
Монелл төвийн Америкийн судлаачид давстай хоолонд дуртай 62 хүний бүрэлдэхүүнтэй бүлгийг цуглуулж, тэдэнд долоо хоногийн турш гэртээ хэрэглэх ёстой давстай хутгагч өгчээ. Давсны хэмжээг хэмжсэн. Туршилтанд оролцогчдоос уух, идэх бүх зүйлээ сайтар бүртгэхийг хүссэн. Тайлангийн найдвартай байдлыг сайжруулахын тулд судлаачид давсыг шээсээр илрүүлэхэд хялбар изотопын ул мөр (шошготой атом) ашигласан. Тогтмол туршилтууд нь давсны давсны давсны хэмжээг яг тодорхой харуулсан.
Долоо хоногийн сүүлээр эрдэмтэд олж авсан өгөгдлийг судалжээ. Байгалийн гаралтай натри нь долоо хоногийн нийт хэрэглээний 10 гаруй хувийг эзэлдэг. Мөн давс сэгсрэгчдийн эзлэх хувь ... ердөө 6% байсан! Өөр 80 гаруй хувь нь хаанаас ирсэн бэ? Туршилтанд оролцогчдын ердийн супермаркетуудаас худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс! Үйлдвэрлэгчид давс нэмээд зогсохгүй уутыг нь пицца, кетчуп, соусанд хийнэ.
Хоолны дэглэм дэх давсны хэмжээг үнэхээр багасгахын тулд та бэлэн хоолноос татгалзах хэрэгтэй болно. Гэхдээ давстай савыг хаяхгүй байх нь дээр. Хэрэв та ямар ч давсгүй аяга таваг бэлтгэдэг хэрнээ ширээн дээр байгаа хоолондоо давс нэмбэл таны биед орох давс хамаагүй бага болно. Эцсийн эцэст, энэ нь амт нахиа руу шууд орж, хоол хүнс нь байгаагаас хамаагүй илүү давслаг юм шиг сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Хүнсний үйлдвэрийн хувьд давс бол жинхэнэ баялаг юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний сэтгэл татам байдлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Энэ үнэн. Үүнгүйгээр эрдэнэ шишийн ширхгүүд нь метал амттай, жигнэмэг нь шатаагүй, хиам нь резин шиг амттай байдаг. Талх нарийн боовны үйлдвэрүүдэд давс нь асар том, хурдан ажилладаг машиныг бөглөрөхөөс хамгаалдаг. Энэ нь зуурсан гурилын өсөлтийг удаашруулж, үүнээс болж зуухнууд үйлдвэрлэлийн хэмжээг даван туулдаг. Тэр муухай амттай тэмцдэг! Энэ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх явцад махны өөх тосны исэлдэлтийн үр дүнд үүсдэг.
Дашрамд хэлэхэд давс нь боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн дэх натрийн цорын ганц эх үүсвэр биш юм. Натрийн цитрат, натрийн фосфат, натрийн хүчлийн пирофосфат нь хоолыг илүү сайхан харагдуулж, амтыг нь сайжруулж, удаан эдэлгээтэй болгодог.
Бидний биед давс хэрэггүй. Энэ бол амтлагч нэмэлтээс өөр зүйл биш юм.
Давсгүйгээр бүрэн хийх боломжгүй юм. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох натри, хлор нь бие дэх усны тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг. Хлорын ион нь ходоодны шүүс дэх давсны хүчил үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд натрийн ион нь хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалахад орлуулшгүй юм. Эдгээр нь мэдрэлийн эсүүдэд цахилгаан импульс үүсэх, дамжуулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар глюкоз, амин хүчлүүд нь цус, эд эсэд ордог.
Үүнээс гадна, та боловсруулсан хоол, лаазалсан хоолноос татгалзсан ч давс идэх болно. Натри нь хүнсний ногоо, ногоонд агуулагддаг. Жишээлбэл, селөдерейний нэг ишэнд 35 мг натри, жигнэсэн төмс 15 мг, хонхны чинжүү 2 мг агуулдаг.
Аль давс сонгох вэ.
Далайн ус бол хамгийн ашигтай төрлүүдийн нэг бөгөөд далайн усыг ууршуулах замаар гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь эрдэс бодисоор баялаг: натрийн хлоридоос гадна кали, кальци, магни, бром зэрэг давс агуулдаг. иод бөгөөд бидний биед шаардлагатай 50 орчим бусад микроэлементүүдийг агуулдаг. Түүнээс гадна, илүү их микроэлемент агуулсан тул цэвэршүүлээгүй далайн давсыг сонгох нь дээр.
Чулуун давс нь үндсэндээ яг л далайн давс бөгөөд зөвхөн орчин үеийнх биш, харин хурдас дахь эртний далайгаас гаралтай. Энэ нь илүү зөөлөн амттай бөгөөд эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд тохиромжтой.
Ширээний давсыг чулуулгийн давсыг ууршуулах замаар гаргаж авдаг. Ууршилтын явцад бүх ашигтай микроэлементүүд нь үүнээс гардаг тул энэ нь биед хамаагүй бага ач холбогдолтой юм. Харамсалтай нь энэ нь бас биед ус хадгалах чадвартай тул жингээ хасахад хүндрэл учруулдаг.
"Эстра" хоол хийхЭнэ нь натрийн хлоридоос өөр бараг юу ч агуулаагүй цэвэршүүлсэн давс юм. Энэ давсыг ихэвчлэн давстай саванд хийж, бэлтгэсэн аяганд давс нэмнэ.
Энэ нь илүү хурц амттай байдаг.
Энэ давс нь цэвэр натрийн хлоридоос өөр бараг юу ч агуулаагүй тул хамгийн "давстай" төрлийн давс юм. Бүх нэмэлт микроэлементүүд (ихэвчлэн ашигтай) усыг ууршуулж, дараа нь содоор цэвэрлэсний үр дүнд устдаг.
Энэ бол хамгийн бага ашигтай харагдахдавс - жингээ хасахад ч мөн адил, учир нь "нэмэлт" давс нь бусад давстай харьцуулахад биед шингэнийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.
1, 2-р зэргийн давс нь илүү их ул мөр элемент агуулдаг бөгөөд энэ нь илүү ашигтай байдаг.
Иоджуулсан давсыг цэвэр хоолны давсанд калийн иодид зохиомлоор нэмж гаргаж авдаг. Бамбай булчирхайн өвчинд (гипотиреодизм) хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч гипертиреодизмтэй хүмүүст үүнийг хориглодог. Хадгалах хугацаа нь хязгаарлагдмал бөгөөд ногоо даршилж, даршилхад тохиромжгүй (тэдгээр нь зөөлрүүлдэг). Жин хасах нэмэлт үнэ цэнэ байхгүй.
Хүн бүр үүнийг мэддэггүй, гэхдээ ийм давсны хадгалах хугацаа ихэвчлэн 9 сараар хязгаарлагддаг.
Хар давс нь байгалийн цэвэршээгүй давс юм. Микроэлементүүдээр баялаг: иод, хүхэр, төмөр, кали гэх мэт.. Байнгын хэрэглээ нь бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд хоол боловсруулалтыг бага зэрэг сайжруулдаг. Микроэлементийн хэмжээ их учраас бусад төрлийн давстай харьцуулахад биед шингэн бага хадгалагддаг. Хар давс нь ихэвчлэн өндөр үнээр, хоёрдугаарт, тааламжгүй амттай байдаг тул эрэлт ихтэй байдаггүй.
Ягаан Гималайндавс нь 84 орчим макро болон микроэлемент агуулдаг бөгөөд маш эрүүл байдаг. Үнээс бусад бүх зүйл сайн.
Хоолны давсаар эмчил...
Хяналтгүй бөөлжих, токсикоз: 1 халбага уусгана. 0.5 литр буцалсан устай ширээний давс (слайдгүй). 1 tbsp ууна. л. богино интервалтайгаар хөргөх уусмал.
Хоолны хордлогын хувьд: 2 tbsp уусгана. л. 1 литр бүлээн буцалсан усанд ширээний давс хийж, хохирогчид 2-3 tbsp уугаарай. энэ шийдэл. Дүрмээр бол 2 tbsp дараа. бөөлжих хүсэл эхэлж, гурав дахь дараа нь ходоодны агуулгыг хүндрэлгүйгээр гадагшлуулах болно.
Хүнд суулгалтанд: 2 халбага. Хоолны давсыг 1 литр буцалсан усанд уусгана. Шингэн алдалтаас зайлсхийхийн тулд алдагдсан шингэн, эрдэс бодисыг нөхөхийн тулд бүх шингэнийг ууна.
Суулгалтанд: 2 tsp. давсыг 100 мл усанд уусгана (хагас шил). Энэ уусмалаас хоёр балга ууж, 2 цагийн дараа давтана.
Хоолой өвдөх, ханиад, тонзиллит: 1 халбага уусгана. 1 халбага давс. буцалсан бүлээн усаар зайлж, өдөрт хэд хэдэн удаа зайлж угаана (илүү олон удаа, илүү сайн). Та 1-2 дусал иодыг нэмж болно.
Шүдний шүдний өвчний үед: Чийгтэй сойзоо нарийн давсанд дүрж, өглөө бүр шүдээ угаах хэрэгтэй.
Хуйхын хуурай экземийн хувьд: Хуйхандаа хуурай хоолны давсыг 15 минут байлгана.
Дараа нь үлдсэн давсыг бүлээн усаар зайлна. Процедурыг долоо хоногт 2 удаа хий. Эмчилгээний курс 3-4 долоо хоног байна. Энэ эмчилгээний явцад шампунь, үс хатаагч, үс засах бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалз!
Хүйтэн гоожиж хамартай: Даавуун уутанд бага зэрэг давс хийж, радиатор эсвэл хайруулын тавган дээр халаана. Хамрын далавч руу халуунаар түрхэнэ. Мөн халсан ууттай давсыг хөлийнхөө уланд түрхэх нь ашигтай.
Хөлний мөөгөнцрийн халдварын хувьд: 1 tbsp уусгана. л. 1 аяга усанд хоолны давс. Өдөр бүр хөлийг давсны уусмалаар угаана.
Хумс эсвэл хөлний хумсны ойролцоо идээшүүлэхийн тулд: 2 tbsp шингэлнэ. л. 1 аяганд ширээний давс халуун ус. Халуун уусмалд хуруугаа дүрээд 20-25 минут байлгана. Уг процедурыг өдөрт 2 удаа хийнэ.
Хөлийн хумсны мөөгөнцрийн хувьд(onychomycosis): 1 tbsp уусгана. л. 1 халбага давс. ус. Энэ уусмалд самбайгаа норгоод өвдөж буй хумсанд түрхээд самбай бүрэн хатах хүртэл барина. Процедурыг өдөр бүр хий. Эмчилгээ нь урт хугацааны эмчилгээ юм.
Хэрэв та илүүдэл жинтэй бол: 0.5 эзэлхүүнтэй халуун усанд 500 гр давс уусгаж, хутгана, дараа нь үлдсэн усыг нэмнэ. Долоо хоногт 2-3 удаа унтахаасаа нэг цагийн өмнө 25-30 хэмийн температурт 15 минутын турш усанд орох. Эмчилгээний курс нь 8-10 банн юм.
Бид өөрсдийгөө далайн давсаар эмчилдэг.
Хоолой өвдөх, архаг тонзиллит, хоолой өвдөх: 1 халбага. Далайн давсыг 1 стакан бүлээн усанд уусгаж, өдөрт хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
Хүнд хөхөрсөн, хөхөрсөн, няцралт: 2 tbsp. л. Далайн давсыг 1 аяга хүйтэн усанд уусгана. Уусмалдаа цэвэр салфетка эсвэл боолтыг нэвт норгоод 2-3 цагийн турш гэмтсэн хэсэгт хэрэглэнэ.
Ургамлын-судасны дистони, нойргүйдэл, мэдрэлийн эмгэгийн хувьд: Өглөө нь 3 хоолны халбагын хэмжээгээр ууссан далайн давстай сэрүүн усаар арчина. л. 1 литр ус тутамд далайн давс.
Далайн давстай ваннууд нь дархлаа буурах, бодисын солилцооны эмгэг, гипотиреодизм, үе мөч, нурууны өвчин (хэрх, артрит, артроз, остеохондроз, тулай), түүнчлэн целлюлит, арьсны харшлын өвчин (psoriasis, seborrhea, нейродермит, экзем) зэрэгт тустай. , vitiligo , диатез), мэдрэлийн эмгэг, нойргүйдэл, стресс, атеросклероз нэмэгдсэн.
Далайн давстай усанд орохын өмнө савангаар угаахаа мартуузай.
Дараа нь бүлээн усанд (35-37 ° C) усанд орж, далайн давс нэмнэ.
Тайвшруулж, гоо сайхны усанд ороход 250-300 гр давс хангалттай. Эмчилгээний ванны хувьд давсны концентрацийг 500-1000 г хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Давстай ванны дараа цэвэр усаар зайлж, биеэ үрж болохгүй, харин далайн давсны ашигтай бодисууд 1.5-2 цагийн турш үйлчилдэг тул зүгээр л алчуураар арьсаа илж болно.
Далайн давстай ваннууд нь хоргүй ба хорт хавдар, 2-3-р зэргийн цусны даралт ихсэх, хэм алдагдал, тахикарди, мөөгөнцөр, идээт арьсны өвчин, халдварт болон бусад өвчний хурцадмал байдал, жирэмслэлтийн үед эсрэг заалттай байдаг.
Давс ба гоо сайхны бүтээгдэхүүн.
Хумсыг бэхжүүлэхийн тулд: 2 tbsp. л. Далайн давсыг 0.5 литр бүлээн усанд уусгана. Хурууны үзүүрт 15-20 минутын турш ванн хийнэ. нэг өдрийн дотор.
Эсвэл: шүүслэг нимбэгний дээд хэсгийг целлюлозоор таслаж, целлюлозыг бага хэмжээгээр цацна.
далайн давс хийж, хурууны үзүүрийг нухаш руу 10 минутын турш дүрнэ. Үүнийг зайлж угаана уу нимбэгний шүүсус, алчуураар хатаана. Процедурыг өдөр бүр, долоо хоног орчим хий.
Энэ тохиолдолд та гоёл чимэглэлийн лак хэрэглэж болохгүй.
Нүүрний тослог арьсанд зориулагдсанбатгад өртөмтгий: 1 tbsp. л. далайн давс 2-3 tbsp хийнэ. Хүүхдийн савантай усанд ууссан халбага (савантай ус хийх) хольцыг нүүрэндээ хөнгөн массажны хөдөлгөөнөөр түрхэж, арьсыг гэмтээхгүй байхыг анхаарна уу. 2 минут байлгаад сэрүүн усаар зайлна. Процедурыг долоо хоногт 2-3 удаа давтана.
Өглөө нүүрээ усаар, бага хэмжээний далайн давс (0.5 литр ус тутамд 2 халбага) усаар угаах нь ашигтай байдаг.
Үсний ургалтыг хурдасгах давсны маск.
1 tsp. Далайн давсыг 2 tbsp-д уусгана. л. ус, дараа нь 0.5 tbsp нэмнэ. дулаарсан kefir, 1 зодуулсан өндөгний шар. Холимогийг үсэндээ зөөлөн түрхэж, хуйхандаа үрж, толгойгоо алчуураар боож, хагас цаг байлгаад бүлээн усаар зайлна.
Арьс цэвэрлэх маск.
1 халбага холино. жигд натриболон далайн давс (кофе бутлуурын дотор нунтагласан). Нүүрний арьсны асуудалтай хэсгийг чийгшүүлнэ халуун ус, мөн хөвөн арчдасыг усаар норгож, хольцонд дүрж, арьсны асуудалтай хэсэгт түрхэж, арьсанд хэт их дарамт учруулахгүй. Холимогийг ойролцоогоор 10-12 минут байлгана. Дараа нь нүүрээ хүйтэн усаар угааж, нүүрэндээ чийгшүүлэгч түрхээрэй. Энэ маскыг долоо хоногт нэг удаа хий.
Тослог арьсанд зориулсан маск.
Нарийн далайн давс, зөгийн балыг хольж, нүүрэндээ түрхэж, 15-18 минут байлгана. Үлдсэн хольцыг хөвөн дэвсгэрээр арилгаж, дараа нь хүйтэн усаар угаана. Маск нь витаминжуулж, арьсыг цэвэрлэж, нүх сүвийг чангална. Долоо хоногт 2-3 удаа хий.
Давс ба жин хасах.
Олон төрлийн хүсэл зориг нь бие махбодид ус хадгалах чадвартай бөгөөд энэ нь жингээ хасахад хэцүү болгодог гэж бид аль хэдийн хэлсэн.
Тиймээс давсгүй хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг, давсны хэрэглээг эрс хязгаарладаг хоолны дэглэм өргөн тархсан.
Үнэн хэрэгтээ, ийм байдлаар та бие дэх усны хэмжээг бууруулснаар маш хурдан жингээ хасах боломжтой - жингээ хасаж буй олон хүмүүс давсаа бүрмөсөн орхидог. Гэхдээ жингээ хасах ийм радикал аргаар уснаас гадна амин чухал бодисууд бие махбодоос гардаг. чухал элементүүд, үүнд натри, хлор, кали, магни. Асаалттай давсгүй хоолны дэглэмта хэдхэн хоногийн дотор хурдан жингээ хасаж чадна, гэхдээ тийм ч удаан биш, энэ жин удахгүй эргэж ирнэ (хэрэв жин нэмэхгүй бол зүгээр) - эцэст нь эрхтэн, эд эс дэх шингэн хурдан сэргээгддэг. Түүгээр ч зогсохгүй энэхүү зохиомол жингийн алдагдал нь бодисын солилцооны эмгэгээс үүдэлтэй бүх төрлийн ашигтай микроэлементүүдийн дутагдалд хүргэдэг.
Гэсэн хэдий ч энэ бүхэнд үнэхээр оновчтой үр тариа бий. Жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс давсны өөр нэг нууцлаг шинж чанарыг санаж байх хэрэгтэй: хэт их давстай хөнгөн зууш нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд ингэснээр хэт их идэх нь хоолны дуршилыг өдөөдөг. илүүдэл жин- бүх биед, ялангуяа зүрх судасны систем, булчингийн тогтолцоонд тааламжгүй ачаалал.
Давстай хоол идсэний дараа өөх тос, чихэрлэг хоолонд татагддаг нь эрт дээр үеэс анзаарагдсан. Тийм ч учраас зарим ресторанууд давстай хөнгөн зуушаар үйлчилдэг тул тэдний дараа зочин "нягт" зүйл захиалж, дараа нь чихэр боов захиалах болно.
Хэрэв та хоолны үеэр аягандаа давс хийж заншсан бол хоол хийхдээ давсаа бүрмөсөн орхиж үзээрэй. Хоол хүнс эсвэл салатны амтлагчийн хувьд шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, халуун ногоо хэрэглээрэй. Даршилсан ногоо, маринад, эрдэнэ шишийн үхрийн мах, утсан мах нь таны хоолны дэглэмд хамгийн сүүлийн байрыг эзлэх ёстой. Жишээлбэл, шөлний шоо нь жингийн дунджаар 60% орчим давс, утсан хулд загас - 5%, даршилсан байцаа- 2%. Мөн бэлэн амтлагч, соусыг хэрэглэхдээ давсны агууламжийг харуулсан шошгон дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, шар буурцаг сумс нь хоолны давстай холилддог бөгөөд энэ нь түүнийг орлуулах боломжгүй гэдгийг мэдэж аваарай.
Тиймээс давсны хувьд бусад олон хоол хүнс, шим тэжээлийн хувьд алтан дүрэм байдаг: бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Тэгвэл давсны ашиг тус танд баталгаатай болно.
5 / 5 ( 1 дуу хоолой)
Даршилсан ногоо нь шинэхэн шиг маш эрүүл бөгөөд зөв хооллолтын нэг бүтээгдэхүүн юм.
Хэдийгээр 98% уснаас бүрддэг ч эслэг, эрдэс бодис, амин дэмээр баялаг, ходоод гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, биеийг залуужуулах үйлчилгээтэй.
Өргөст хэмхийг ихэвчлэн янз бүрийн хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулдаг. Тэд маш бага калори агуулдаг.
100 грамм тутамд ердөө 15 ккал байдаг. Давсалсан нь бүр бага байдаг - 100 грамм тутамд 11 калори байдаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш тохиромжтой байдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, ашиг тус, хор хөнөөл
Энэхүү шаржигнуурт ногоо нь витамин С, А, Е, РР, Н агуулдаг. Мөн байдаг фолийн хүчил. Энэ нь хоолны дуршлыг бууруулж, эслэг нь ходоод гэдэсний замд тусалдаг.
Даршилсан өргөст хэмхний маргаангүй ашиг тус:
- бага зэргийн шээс хөөх эмийн шинж чанартай байх;
- хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх;
- эслэгийн улмаас гэдэс цэвэрлэгддэг;
- инсулинтэй төстэй бодисууд нь элсэн чихэрийг хэвийн болгож, бодисын солилцоог хурдасгадаг;
- иод илүү хурдан шингэж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
- өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг багасгах.
Даршилсан өргөст хэмхүүд байдаг янз бүрийн төрөл: бага зэрэг давсалсан, даршилсан, даршилсан. Бүгд давуу болон сул талуудтай.
Сул талууд нь:
- давсны улмаас ус үлдэж, хаван үүсдэг;
- ходоодны ханыг хүчилээр цочроох.
Даршилсан ногоог хэтрүүлэн хэрэглэх нь дүрмээр бол ходоодны хямралд хүргэдэг.
Сонирхолтой!Даршилсан өргөст хэмхүүд нь гэдэсний микрофлорыг зохицуулахад тусалдаг тусгай бичил биетүүдийг агуулдаг. Исгэлтийн үр дүнд үүсдэг сүүн хүчил нь цусны даралтыг бууруулж, өөхний эсийг саармагжуулж, цусны эргэлтийг хэвийн болгодог.
Квашеных
Исгэх явцад сүүн хүчил гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг. Мөн В витамин хангалттай байдаг бөгөөд өөхний эсийг задлахад тусалдаг. Ийм өргөст хэмхүүдийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 10 ккал байдаг.
Даршилсан ногоо хэт их идэх нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулдаг. Бөөр, зүрхний эмгэг, ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст өдөрт нэгээс хоёроос илүү жижиг өргөст хэмх идэх нь зохисгүй юм.
Бага зэрэг давсалсан
Түргэн давсалсан өргөст хэмхийг хадгалдаг хамгийн сайнаарааэнэ ногооны бүх үнэ цэнэ. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, эрчим хүчний агууламжийн хувьд тэд шинэ өргөст хэмхээс бага зэрэг ялгаатай.
Даршилсан
Marinade дахь даршилсан өргөст хэмхүүд нь байгалийн хэлбэрээр өргөст хэмхтэй бараг ижил микроэлементүүдийг агуулдаг. Тэд зүгээр л хоолны дуршилыг улам бүр нэмэгдүүлж, сайжруулдаг амт чанаролон хоол. Гэхдээ тэдгээрийг цуу ашиглан бэлтгэдэг. Мөн энэ нь ашигтай бодисуудын ихэнхийг саармагжуулдаг.
Даршилсан лаазалсан хүнсний ногоог их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд ашигладаг маринад дахь хиймэл нэмэлтүүд нь эрүүл мэндэд тус болохгүй. Уксус нь ходоод гэдэсний зам, бөөртэй холбоотой асуудалтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Шалгахаа мартуузай:
Гарчигтай галерейн зураг: Гарчигтай галерей зураг: "Доширак" гэсэн гарчигтай галерей зураг: хоол хүнсэндээ хэрэглэж болох уу? шуурхай хоол хийхГарчигтай галерей зураг:Тэд жингээ хасахад тохиромжтой юу?
Жингээ хасахын тулд даршилсан өргөст хэмхийг идэхийг зөвшөөрдөг. Тэд бага хэмжээний илчлэгтэй боловч хангалттай шим тэжээлтэй байдаг. Ганц асуудал бол давс, хүчил юм.
Учир нь богино хугацааӨргөст хэмхний хоолны дэглэмийг ашигласнаар та жингээ их хэмжээгээр хасах боломжтой. Ялангуяа давсны уусмалд элсэн чихэр хэрэглэдэггүй бол.
Гэхдээ зөвхөн эрүүл хүмүүс л илүүдэл жинтэй тэмцэж чадна.
Анхаар!Та шөнийн цагаар даршилсан ногоо идэж болохгүй. Тэд өглөө нь нүдний доорх хаван, уутыг өдөөдөг. Өдөрт 200 гр-аас ихгүй даршилсан өргөст хэмхийг зөвшөөрдөггүй.
Ямар аюултай вэ
Энэ зууш нь бас асуудал үүсгэж болно. Ялангуяа нойр булчирхайтай холбоотой асуудал, эсвэл ходоод нь маш мэдрэмтгий байдаг. Эпигастрийн бүсэд өвдөлт үүсч, хий үүсэх, суулгах, бөөлжих боломжтой.
Даршилсан ногоо нь цусны даралтыг бууруулж чаддаг тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.Мөн эрүүл хүмүүс ч гэсэн бүх зүйл дунд зэрэг сайн гэдгийг санах хэрэгтэй.
Эсрэг заалтууд
Өргөст хэмх дэх чухал микроэлементүүдийн агуулахыг үл харгалзан давсалсан нь дараахь зүйлд тохиромжгүй байдаг.
- тулай;
- атеросклероз;
- цочмог холецистит;
- urolithiasis;
- шархлаа, гастрит;
- гепатит;
- холецистит;
- зүрх, судасны өвчин.
Тарган хүмүүс ч гэсэн болгоомжтой байх хэрэгтэй. Даршилсан ногоо хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг.
Хоолны дэглэм болгон ашиглах
Даршилсан өргөст хэмх нь эмчилгээний болон мацаг барих хоолны дэглэмд сайн тохирдог. Тэгээд яагаад гэвэл:
- цөөн тооны калори;
- арилгадаг эслэгээр баялаг илүүдэл өөх тосбиеэс, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг;
- төмөр, фосфор агуулсан, эрүүл бодисын солилцоог дэмжинэ.
Өдөрт нэг эсвэл хоёр давсалсан ногоог хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулж болно.
Ийм хоол хүнс ямар төрлийн хязгаарлалттай хоолны дэглэмийг зөвшөөрдөг вэ?
Өргөст хэмх моно хоолны дэглэм
Өргөст хэмх дээр суурилсан моно хоолны дэглэм түгээмэл байдаг. Гэхдээ мэргэжилтнүүд эрүүл хооллолтийм туршилтыг зөвшөөрөөгүй. Гэсэн хэдий ч ийм буулгах нь мэдэгдэхүйц үр дүнг авчирдаг.
Бусад эрүүл хоол хүнснээс татгалзаж бага хор хөнөөл учруулахын тулд өргөст хэмх дээр моно хоолны дэглэм 3-5 хоногоос илүүгүй үргэлжилнэ. Өдөр бүр та 2 кг даршилсан ногоо идэж, 5-6 удаа хооллох хэрэгтэй.
Анхаар!Даршилсан нь ийм буулгахад тохиромжгүй байдаг.
Энэ өдрүүдэд та өөр юу ч идэж чадахгүй. Зөвхөн бага зэрэг ургамал, улаан лооль, ногоон цай, ус нэмэхийг зөвшөөрдөг. Энэ хугацаанд та 5 кг хүртэл жингээ хасаж, эрүүл мэнд, гадаад төрхөө сайжруулах боломжтой.
Ийм моно хоолны дэглэмийг 5-аас дээш хоног дагаж мөрдөх нь эсрэг заалттай байдаг. Бөөрний органик чулуу үүсэх эрсдэлтэй ба цөсний хүүдий. Тиймээс цөсний чулуу, бөөрний өвчинд хамгийн бага хандлагатай байсан ч ийм хоолны дэглэмээс татгалзах хэрэгтэй.
Хэрэгтэй видео
Даршилсан ногоотой холбоотой хоол тэжээлийн мэргэжилтний санал бодлыг шалгахаа мартуузай.
Гол дүгнэлтүүд
Даршилсан өргөст хэмхүүд нь ашиг тус, илчлэгийн агууламжаараа шинэ өргөст хэмхээс дутахгүй. Тэд илчлэг багатай бөгөөд бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг. Тэднийг ялгаж буй цорын ганц зүйл бол давс, сүүн хүчил, даршилсан өргөст хэмх - цагаан цуу юм.
Давс, цуу, хүчил зэрэг нь эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүст даршилсан ногоог тааламжгүй хоол болгодог. Мөн жингээ хасаж байгаа хүмүүст даршилсан ногоог тунгаар хэрэглэх хэрэгтэй. Учир нь тэдгээр нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, биед ус хадгалдаг.
Оля Лихачева
Гоо сайхан - яаж эрдэнийн чулуу: энгийн байх тусмаа үнэ цэнэтэй :)
Агуулга
Жингээ хасахад ямар ч хэрэгсэл сайн байдаг нь эргэлзээгүй бөгөөд үгүйсгэх аргагүй юм. Үзэсгэлэнтэй нарийхан биеийг эрэлхийлэгчид жингээ хасахын тулд чадах бүхнээ хийж, жигшүүртэй нэмэлт фунт, тааламжгүй өөхний атираатай хурдан салах ёс гүйцэтгэнэ! Түргэн турах зорилгоор төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Жин хасахад хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлсийн нэг - шинэ өргөст хэмх, учир нь түүний хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь асар их боловч хоолны дэглэмээр даршилсан ногоо идэх боломжтой эсэх нь маргаантай асуулт хэвээр байгаа бөгөөд хариултыг доороос олох болно.
Даршилсан өргөст хэмхүүдийн ашиг тус
Энэхүү энгийн бөгөөд танил ногоон ногоо нь үнэхээр өвөрмөц бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Найрлагын 98% нь зөвхөн ус байдаг ч амин чухал микроэлементүүд болон витаминаар баялаг. Савтай өргөст хэмхүүд нь мөн их хэмжээний сүүн хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь энэхүү амтат хүнсний ногооны үндэс болох эслэгтэй хамт биеийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. хоол боловсруулах систем-д хувь нэмэр оруулдаг хурдан турах. Тэдгээрийн агуулагдах антиоксидантууд нь бие махбодийг хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Гэсэн хэдий ч, бүх өргөст хэмхүүд хүний хувьд адил ашиг тустай байдаггүй бөгөөд энэ тохиолдолд бид сортуудын тухай биш, харин бэлтгэх аргын тухай ярьж байна: лаазалсан өргөст хэмхүүд эрүүл мэндээс ч илүү хор хөнөөлтэй байдаг. Энэ үзэгдлийн шалтгаан нь marinade юм, учир нь лаазлахдаа хадгалах хугацааг уртасгахын тулд гэрийн эзэгтэй нар цагаан цуу нэмдэг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны амтыг нэмдэг боловч ихэнх ашигтай бодисыг устгадаг. Даршилсан өргөст хэмхийн ашиг тус, түүнчлэн шинэхэн нь үгүйсгэх аргагүй боловч даршилсан өргөст хэмхүүдийн ашиг тус бараг тэг байна.
Даршилсан өргөст хэмхүүдийн калорийн агууламж
Энэхүү маргад ногоон ногоо нь илчлэг багатай учраас нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм шинэхэн ногоонд ердөө 15 ккал байдаг бол өргөст хэмх даршилсаны дараа 11 ккал байдаг, учир нь даршилах явцад илүү их усархаг болж, илчлэг багатай байдаг тул илүүдэл жингээ хасах үйл явцад үнэ цэнэтэй болгодог. Тиймээс, даршилсан ногоог хоолны дэглэмээр идэж болох эсэх асуудлыг шийдэх нь тодорхой болно - даршилсан өргөст хэмх дэх цөөн тооны калори нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална.
Жингээ хасах үед даршилсан ногоо идэх боломжтой юу?
Жин хасах хамгийн үр дүнтэй аргууд нь өдөр тутмын жингээ хасах цэсэнд өргөст хэмхийг оруулах боломжийг олгодог боловч өтгөрүүлсэн давсны уусмалд хадгалсан ногоотой болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Эдгээр нь илчлэг багатай боловч их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь биед шингэнийг ихээхэн хэмжээгээр хадгалдаг бөгөөд энэ нь өөх тосыг шатаахад ихээхэн саад болдог.
- Өглөө нь жин нэмэхгүй, эрүүл бус хавангаар чимэглэхгүйн тулд шөнийн цагаар даршилсан ногоо идэхгүй байх нь дээр, гэхдээ та өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолондоо чөлөөтэй идэж болно.
Даршилсан өргөст хэмх хоолны дэглэм
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш бага калори агуулдаг боловч хоол боловсруулах, бодисын солилцоонд маш сайн нөлөө үзүүлдэг тул даршилсан ногоо дээр суурилсан хоолны дэглэм улам бүр түгээмэл болж байна. Түүгээр ч зогсохгүй энэ техник нь жингээ хасахад төдийгүй биеийн ерөнхий цэвэрлэгээ, эдгэрэлтэд үр дүнтэй байх болно. Даршилсаны дараа өргөст хэмхэнд гарч ирдэг сүүн хүчлийн хүчил нь цусан дахь өөх тосны хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, цусны эргэлтийг эрс сайжруулдаг.
Өргөст хэмхний хэд хэдэн төрлийн хоол тэжээлийн систем байдаг. Энэ нь энгийн боловч бага зэрэг өлсгөлөнгөөр дан ганц ваартай өргөст хэмх дээр тав хоногийн моно мацаг барих (та өдөрт 2 кг хүртэл идэж болно) эсвэл энэ бүтээгдэхүүн дээр суурилсан урт, тэнцвэртэй арга байж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар та хоол хүнсэндээ даршилсан өргөст хэмх, тэр ч байтугай оройн хоолонд оруулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг бага хэмжээний хүнсний хэрэглээгээ янз бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэээр шингэлж, баяжуулах болно.
Эсрэг заалтууд
Өргөст хэмхний хоолны дэглэмийн мэдэгдэхүйц сул тал, даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь бие махбод дахь шингэнийг хүчтэй хадгалах чадвартай холбоотой юм. Өргөст хэмхний давс нь их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь бөөрөнд илүү их ачаалал өгдөг усны хэвийн ялгаралтанд саад учруулдаг тул urolithiasis өвчтэй хүмүүс жингээ хасах энэ аргыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үр нөлөө нь тулай, цочмог холецистит, өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг зүрх судасны систем, учир нь даршилсан ногоо ийм өвчинд хориотой байдаг. 
Сайн байна уу, эрхэм уншигчид! Удаан хугацааны туршид давсны хор хөнөөлийн талаар анхааруулсаар ирсэн. "Цагаан үхэл" гэсэн ойлголт хүртэл байсан. Ихэнхдээ энэ нь цасан цагаан байдаг, гэхдээ бас ягаан, хар, тэр ч байтугай цэнхэр байдаг. Тэгэхээр давс гэж юу вэ - хүний биед сайн уу эсвэл муу юу?
Давс их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудал үүсгэдэг гэж үздэг. Цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин зэрэг орно. Гэсэн хэдий ч 1977 оноос хойшхи судалгаа энэ домгийг батлах баттай нотолгоо гаргаж чадаагүй байна ( 1 ). Түүгээр ч барахгүй давсыг хэт бага хэрэглэх нь хор хөнөөлтэйг олон тооны шинжлэх ухааны хэвлэлүүд харуулж байна. Энэ нийтлэлд би энэ хүнсний нэмэлтийг нарийвчлан судалж, давс нь бидний эрүүл мэндэд хортой эсвэл ашигтай эсэхийг олж мэдэхээр шийдсэн.
Давсыг мөн натрийн хлорид (NaCl) гэж нэрлэдэг. Энэ нь 40% натри, 60% хлорид агуулдаг. Давс нь натрийн хамгийн чухал эх үүсвэр бөгөөд "давс" ба "натри" гэсэн үгсийг ихэвчлэн сольж хэрэглэдэг. Зарим төрлүүд нь иймэрхүү байдаг хүнсний нэмэлтүүдцайр, кальци, төмөр, кали зэрэг орно.
Давс дахь эрдэс бодисууд нь бие махбодид чухал электролитийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд биеийн шингэний тэнцвэрийг зохицуулахад тусалдаг. Ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд тодорхой хэмжээний натри байдаг.
Түүхээс харахад давсыг хоол хүнс хадгалахад ашигладаг байсан. Их хэмжээгээр хэрэглэвэл хоолны хордлого үүсгэдэг нянгийн өсөлтөөс сэргийлж чадна. Мэдээжийн хэрэг амтыг сайжруулахын тулд хоолонд нэмдэг.
Давсыг хоёр үндсэн аргаар олж авдаг: давсны уурхайд олборлох, далайн (эсвэл бусад эрдэс бодисоор баялаг) усыг ууршуулах замаар. Үнэндээ олон төрөл байдаг. Хамгийн нийтлэг зүйлийг авч үзье.
Ширээний давс- гүний уурхайд далд уурхайн . Тиймээс энэ нь сайн цэвэрлэгддэг. Ихэнххольц, ул мөр элементийг зайлуулдаг. Үр дүн нь бараг цэвэр натрийн хлорид, 97% ба түүнээс дээш. ОХУ-д хамгийн алдартай ордууд нь Кулуш-Галынское, Баскунчакское (Астрахань муж), Сол-Илецкое (Оренбург муж, Илецк дүүрэг) юм.
Ихэнх тохиолдолд бидний бамбай булчирхайд чухал элемент болох иод нь нийтлэг хүнсний нэмэлт тэжээлд ордог.
Тиймээс, хэрэв та иоджуулсан хоолны давс хэрэглэхгүй байхаар шийдсэн бол түүнийг иод ихтэй бусад хоолоор орлуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, далайн ургамал. Жишээлбэл, би иоджуулсан давсанд дургүй. Гэхдээ би ихэвчлэн иод ихтэй хоол хүнс оруулдаг.
Далайн давс– усны ууршилтаас үүсдэг. Хүснэгтийн хувилбарын нэгэн адил найрлага нь голчлон натрийн хлорид юм. Гэхдээ хаана цуглуулж, хэрхэн боловсруулсан зэргээс шалтгаалж зарим нэг ул мөр элемент агуулдаг. Ийм "бохирдолд" цайр, кали, төмөр орно.
Хоолны далайн давсны өнгө нь микроэлементээс хамаардаг. Илүү их байх тусам харанхуй болно. Дашрамд хэлэхэд, тэдгээр нь дэлхийн янз бүрийн хэсэгт олж авсан натрийн хлоридын амтыг ялгахад нөлөөлдөг. Зөвхөн далайн бохирдлоос болж ийм хүнсний нэмэлт нь хар тугалга эсвэл бусад хүнд металл агуулсан байж болно. ( 2 )
Ягаан Гималайн давс- Пакистанд олборлосон. Үүнийг дэлхийн хамгийн том уурхайнуудын нэгд олборлодог. Энэ нь манай гаригийн бусад хэсэгт ч тодорхой хэмжээгээр олддог. Энэхүү натрийн хлорид нь төмрийн исэл (зэв) агуулагддаг тул ягаан өнгөтэй байдаг.
Найрлагад зарим магни, кальци, төмөр, кали орно. Дашрамд хэлэхэд, натри нь ердийн хоол хийх уснаас хамаагүй бага байдаг.
Олон хүмүүс энэ давсыг хөнгөн амттай тул илүүд үздэг. Би хувьдаа ялгааг нь анзаарч чадаагүй. Гол ялгаа нь миний бодлоор өнгө юм. Хэрэв та энэ давстай аяга таваг цацвал энэ нь тэдэнд ер бусын, тааламжтай дүр төрхийг өгөх болно.
Хар давсЭнэтхэг, Пакистан болон Азийн бусад оронд ашиглагддаг Энэтхэгийн галт уулын нэг төрөл юм. "Хар" давс нь үнэндээ төмөр болон бусад эрдэс бодис агуулдаг тул ягаан саарал өнгөтэй байдаг. Энэтхэгийн натрийн хлорид нь ихэвчлэн хатуу чанасан өндөгний шар амттай харьцуулагддаг хүхрийн амттай байдаг.
Давсны хор хөнөөл
Хэдэн арван жилийн турш эрүүл мэндийн байгууллагууд бид нормыг бууруулах хэрэгтэй гэж байнга хэлдэг. Насанд хүрсэн хүний хоногийн хэрэгцээ нь өдөрт 2300 мг натрийн хэмжээнээс хэтрэхгүй гэж тэд хэлдэг. Тэгээд илүү сайн, бүр бага. ( 3 )
Энэ нь нэг цайны халбага буюу 6 гр давс (давс нь 40% натри тул 2.5 гр натриар үржүүлнэ)
Гэсэн хэдий ч дэлхийн хүмүүсийн 90% нь эрүүл мэндийн байгууллагуудын санал болгож буй хэмжээнээс хамаагүй их иддэг. Заримынх нь дүнгээр судалгааны ажилхэт их хэрэглэх нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Тиймээс цус харвалт, зүрхний өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг.
Гэсэн хэдий ч натрийн хязгаарлалтын жинхэнэ ашиг тусын талаар ноцтой эргэлзээ төрж байна. Давсны хэрэглээгээ багасгах нь цусны даралтыг бууруулдаг нь үнэн. Ялангуяа давсанд мэдрэмтгий гипертензи гэж нэрлэгддэг эрүүл мэндийн эмгэгтэй хүмүүст. ( 4 ) Гэхдээ эрүүл хүмүүсийн хувьд давсны хэрэглээг багасгах нь маш хоёрдмол утгатай.
2013 онд натрийн хэрэглээний талаар хэд хэдэн судалгаа хийсэн. Хэвийн даралттай хүмүүсийн хувьд давсны хэрэглээг хязгаарлах нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.
- систолын цусны даралтыг ердөө 2.42 мм м.у.б. Урлаг;
- диастолын цусны даралт ердөө 1 мм м.у.б. Урлаг. ( 5 )
Хэрэв таны цусны даралт хэвийн бол 130/75 бол хэрэглээгээ хязгаарласнаар та 128/74 буюу түүнээс доош байх болно. Тиймээс өөр зүйлд хэт автах хэрэггүй.
Би өөрөө 2 долоо хоногийн турш хоолны дэглэм барьж, зөөлөн хоол идэх хэрэгтэй болсон. Ийм хоолны дэглэм барьж байхдаа би өдөр тутмын илчлэгээ эрс багасгасан. Тиймээс би халуун ногоогүй бүх зүйлийг идэх хэрэгтэй болсон. Брр-рр-рр. Сансан даруйдаа чичирнэ :) Үүний үр дүнд 14 хоногийн дараа би гудамжинд ухаан алдах шахсан. Би аль хэдийн цусны даралт багатай байна. Мөн давсыг арилгаснаар би үүнийг бүр ч багасгасан. Тиймээс би сул дорой байдлын мэдрэмжийг байнга мэдэрдэг байсан.
Түүнчлэн давсны хэрэглээг хязгаарлах нь зүрхний шигдээс, цус харвалт, нас барах эрсдлийг бууруулдаг гэсэн нотолгоо олоогүй байна. ( 6 ) Дүгнэж хэлэхэд, хэрэглээг хязгаарлах нь цусны даралт бага зэрэг буурахад хүргэдэг гэж би хэлж чадна.
Цусны хэрэглээг багасгах нь зүрхний шигдээс, цус харвалт эсвэл нас барах эрсдэлийг бууруулдаг гэсэн баттай нотолгоо байхгүй байна.
Бага хэрэглээ нь хортой байж болно
Давс багатай хоолны дэглэм нь маш их хор хөнөөлтэй болохыг нотолж байна. Эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөнд дараахь зүйлс орно.
- "Муу" холестерол ба триглицеридын түвшин нэмэгдсэн ( 7 ).
- Зүрхний өвчин: Зарим судалгаагаар өдөрт 3000 мг-аас бага натри нь зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Өвчтэй хүмүүст ч гэсэн чихрийн шижин (8 )
- Зүрхний дутагдал: Нэг судалгаагаар хэрэглээг хязгаарлах нь зүрхний дутагдалтай хүмүүсийн нас барах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Үр нөлөө нь гайхалтай байсан! Хэрэв энэ "амт" эрс багасвал хувь хүмүүсийн нас барах эрсдэл 160% нэмэгддэг. (9 ).
- Инсулины эсэргүүцэл: Зарим судалгаагаар давс багатай хоолны дэглэм нь инсулины эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан. 10 ).
Өндөр хэрэглээ нь юунд хүргэдэг вэ?
Зарим судалгаагаар натрийн хлоридын өндөр агууламжтай хоолны дэглэм нь ходоодны хорт хавдар тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. 11 ).
Гэхдээ яг яаж, яагаад ийм зүйл болсныг хэн ч хариулж чадахгүй. Хэд хэдэн хувилбаруудыг санал болгож байна:
- Бактерийн өсөлт: Энэхүү хүнсний нэмэлтийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хеликобактерийн өсөлтийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нян нь үрэвсэл, ходоодны шархлаа үүсгэдэг. Энэ нь ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг ( 12 ).
- Ходоодны гэмтэл: Натрийн хлорид ихтэй хоол хүнс нь ходоодны салст бүрхэвчийг гэмтээж, улмаар хорт хавдар үүсгэгч бодисыг хордуулдаг. 13 ).
Гэсэн хэдий ч эдгээр нь зөвхөн ажиглалтын таамаглал бөгөөд өөр юу ч биш гэдгийг санаарай. Тиймээс энд “болж болох”, “болгоё” гэсэн үгсийг бичсэн болно. Өнөө үед хорт хавдрын талаар маш их судалгаа хийгдэж байгаа бөгөөд судалгаа өнөөг хүртэл үргэлжилж байна. Зарим эрдэмтэд зааныг ажиглаж байгаа бөгөөд тэдгээр нь хорт хавдар багатай байдаг. Бусад нь сурч байна хөхний сүүболон кофены шош. Тиймээс энэ чиглэлийн судалгаа үргэлжилж байна.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та Азид очвол давсны оронд шар буурцагны сүмс санал болгоно. Сонгодог, мөөгтэй, сам хорхойтой, загасны амт болон бусад нэмэлтүүдтэй маш олон тооны байдаг. Дэлгүүрт тэдэнд зориулсан асар том хэсгүүд байдаг. Макашница бүр нь соустай лонхтой. Тэгээд юу ч биш, хүмүүс үржиж, үрждэг. Тийм ээ, манайхаас илүү.
Эрт дээр үед мах давсалж, тамхи татах нь бидний өвөг дээдсийг өвлийн хүйтэнд эсвэл урт удаан аялалд аварч байсан цорын ганц зүйл юм.
Натри ихтэй хоол хүнс
Орчин үеийн хоолны дэглэмд бид энэ амтлагчийн нэмэлтийг эцсийн бүтээгдэхүүн эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс авдаг. Үүнд дэлгүүрт зарагддаг бэлэн хоол (талх, салат, үндсэн хоол, чипс, өглөөний цай). Би лаазалсан хоол, бяслаг, бэлэн сүмс, хиамны тухай ч ярихгүй байна.
Амт амтлагчийн 75 орчим хувь нь бэлэн хоолонд орж ирдэг. Дэлгүүрт зарагдаж буй салатны найрлагад бид нөлөөлж чадахгүй.
Зөвхөн 25% нь манайд ирдэг аяндааБид хоол хийх явцад хоолонд нэмнэ эсвэл давс нэмнэ.
Тиймээс давс идэх эсвэл идэхгүй байх
Зарим өвчний хувьд энэ амтлагчийн хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай байдаг. Гэхдээ эмчийн хяналтан дор хоол тэжээлийн хөтөлбөрийг тохируулах шаардлагатай байна. Гэсэн хэдий ч хэрэв та эрүүл хүн бол хэрэглээгээ багасгах талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Энэ тохиолдолд та хоол хийх явцад эсвэл аль хэдийн давс нэмж болно бэлэн хооламтыг сайжруулахын тулд.
Хоол тэжээлийн хувьд ихэвчлэн тохиолддог шиг хамгийн оновчтой тун нь хоёр туйлын хооронд байдаг. Учир нь хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Гэхдээ хэт бага тун нь таны эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Энэхүү "алтан дундаж"-ыг ямар ч хүнсний бүтээгдэхүүнд дагаж мөрдөх ёстой.
Та юу гэж бодож байна? Сэтгэгдэл дээр над руу бичээрэй. Мөн энэ нийтлэлийг нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. Мөн би эрүүл мэндийн шинэ судалгааны үр дүнг үргэлжлүүлэн судалж, та бүхэнтэй хуваалцах болно. Тиймээс дахин уулзацгаая!
