Мөөгөнцөргүй зууханд байцаатай бялуу. Зууханд байцаатай бялуу, алхам алхмаар жор (хуурай мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй). Хэрхэн амттай бялуу зуурмаг хийх вэ

Kefir дээр мөөгөнцөргүй байцаатай вазелин бялуу нь маш энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Харамсалтай нь жигнэх нь хоолны дэглэмийн цэс биш юм. Гэсэн хэдий ч, байцаа дүүргэх нь өндөг, мөөгөнцрийн ямар ч жор байдаг.

Мөөгөнцөргүй байцаатай бялуу мацаг барьдаг хүмүүс болон тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ нь үлдсэн kefir-ийг дахин боловсруулах маш сайн сонголт юм. Амттай, сэтгэл хангалуун жигнэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй, учир нь үүнийг бэлтгэхэд хамгийн энгийн зуурмаг хангалттай байдаг.

Мөн тэд хөргөгчинд байнга байдаг бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Үлдсэн зүйл бол бүх найрлагыг хурдан хольж, таваг зууханд хийх явдал юм. Тэгэхээр, мөөгөнцөргүй шинэ байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Түргэн бялуу хийх найрлага:

• 250 мл. kefir;
• 100 гр. маргарин эсвэл цөцгийн тос;
• 1 халбага сод;
• гурил - 200-400 гр. (цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах хүртэл нүдээр);
• дүүргэлт: 100 гр. цөцгийн тос;
• 500 гр. байцаа;
• халуун ногоо, нэг чимх давс;
• ногоон сонгино, dill эсвэл яншуй.

Зууханд мөөгөнцөргүй байцаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Байцааны бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор
Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө та kefir, цөцгийн тосыг гаргаж, бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт халаах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж болно. Цөцгийн тосыг маргарин эсвэл ургамлын тосоор сольж болно.

Хэрэв та сүүлийнхийг илүүд үздэг бол үүнээс бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй - ойролцоогоор 8 грамм.

Содыг kefir руу хийнэ, бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү. Урвалын дараа тос нэмээд сайтар холино. Гурилын хэмжээ нь түүний чанараас хамаарна. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Байцааны бялуунд зориулсан мөөгөнцөргүй зуурмаг бэлэн боллоо.

Дүүргэлт бэлтгэх
Санал болгож буй жороор байцаа нь урьдчилсан дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Тиймээс бид үүнийг grater эсвэл гараар нилээд цавчих. Ногоон сонгино, ургамал нэмнэ.

Үүссэн ногооны хольцыг шүүс авах хүртэл давстай нунтаглана. Бид үүнийг шавхаж, өөрийн үзэмжээр ашигладаг. Та байцаа дүүргэхэд сараалжтай лууван эсвэл сонгино нэмж болно.

Энэ нь мөөгөнцөргүй kefir-ээр хийсэн байцаатай бялуунд зөвхөн амт, хурц амтыг нэмэх болно.

Зууханд бялуу хийж байна
Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Байцаа дүүргэгчийг тараана. Ирээдүйн байцаатай бялуу дээр зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг жигд хийнэ.

Хэрвээ хүсвэл бялуу дээр бяслаг цацаж болно. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Та дүүргэх туршилт хийж, нимгэн хэрчсэн төмс, улаан лоолийн оо, улаан лооль, даршилсан ногоо нэмж болно.

Одоо та зууханд мөөгөнцөргүй амттай байцаатай бялууг хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэ нь өглөөний цайнд тохиромжтой бөгөөд хамгийн бага калори агуулдаг.

Бөглөх, зуурсан гурилыг оройн цагаар урьдчилан бэлтгэж, өглөө нь та амттай, халуун хоолыг хурдан жигнэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, түргэн зуурсан гурилыг ашиглан байцаатай жигнэх нь халуун, хүйтэн аль алинд нь маш амттай байдаг.

Байцааны бялууг хэрхэн хурдан мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх талаар видеог үзээрэй

Хэрэв та бялуу хийж сурахыг хүсч байгаа ч хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байгаа бол манай нийтлэлийг уншина уу. Бид танд төгс зуурмаг бэлтгэхийг зааж, байцаатай бялуу хийх хамгийн алдартай жорыг танд танилцуулах болно.

Сэвсгэр, анхилуун бялуунд дургүй хүнийг олоход хэцүү байж магадгүй юм. Тэдний тааламжтай үнэр нь бидэнд гэр орон, тайтгарал, гэр бүлтэйгээ нам гүмхэн үдшийг сануулдаг. Гэхдээ орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилаар тоглох дургүй бөгөөд дэлгүүрээс бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг илүүд үздэг.

Мэдээжийн хэрэг та үүнийг идэж болно, гэхдээ энэ нь бидний ээж, эмээгийн бидэнд бэлдсэн амтаас яг өөр байх болно. Тиймээс, эцэст нь та өөрөө бялуу хийхийг хичээвэл илүү дээр байх болно, ялангуяа энэ нь тусгай хүчин чармайлт, мэдлэг шаарддаггүй. Үүнийг хэрхэн зөв хийхийг бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Бялууг амттай зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Та исгэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг, исгээгүй - мөөгөнцөргүй зуурсан гурилнаас байцаатай бялуу хийж болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар гурилан бүтээгдэхүүн нь яагаад тийм ч агаартай, ягаан өнгөтэй болдоггүйг ойлгодоггүй. Эмэгтэй хүн бүх зүйлийг жорын дагуу хийдэг юм шиг санагддаг, гэхдээ эцэст нь тэр тийм ч сайн үр дүнд хүрдэггүй. Ихэвчлэн шударга сексийн төлөөлөгчид жорыг олж мэдээд энэ нь амттай нарийн боов бэлтгэхэд хангалттай гэж боддог.

Гэвч бодит байдал дээр энэ нь огт өөр болж хувирдаг. Эцсийн эцэст, бялууг хийх зуурсан гурилыг төгс болгохын тулд та зөв найрлагыг сонгох чадвартай байх хэрэгтэй. Цөцгийн тос, сүү, өндөг, гурилын чанар нь таны гурилан бүтээгдэхүүн хэр амттай болохыг тодорхойлно.

Бялуу хийхэд зуурмаг бэлтгэх үндсэн дүрмүүд:

Газрын тос.Энэ нь цөцгий эсвэл хүнсний ногоо байж болно. Цөцгий нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгож, хүнсний ногоо нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү агаартай болгоно. Хэрэв та маргарины амтыг үл тоомсорлож байвал үүнийг бас хэрэглэж болно. Зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо аль болох шинэхэн, өвөрмөц амтгүй эсэхийг шалгаарай.

Гурил.Хамгийн өндөр зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нь жигнэхэд тохиромжтой. Гурил нь 24%-иас багагүй цавуулаг агуулсан, цэвэр цагаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв та бялууны амтыг бага зэрэг өөрчлөхийг хүсч байвал зуурсан гуриланд хөх тариа, Сагаган эсвэл эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ. Холихын өмнө шигшихээ мартуузай. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг агаараар баяжуулж, зуурсан гурил нь илүү сайн өсөх болно

Чичиргээ.Өнөө үед та дэлгүүрүүдээс хуурай болон амьд сэгсрэх боломжтой. Та ямар ч сонголтыг аюулгүйгээр сонгож болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг сонгох хамгийн чухал шалгуур бол хадгалах хугацаа юм. Хэрэв энэ нь аль хэдийн дууссан бол чичиргээ нь таны зуурсан гурилыг агаартай болгож чадахгүй нь гарцаагүй

Сүү.Энэ бүтээгдэхүүн нь өмнөх гурвын нэгэн адил шинэхэн байх ёстой. Ер нь болж өгвөл сүүгээ үндэсний үйлдвэрлэгчдээс аваарай. Эцсийн эцэст, гурван өдрийн дараа сүү нь муудаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлж болно.

Найрлагыг нь холино.Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурилын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дор хаяж 1 цаг байлгана. Үүний дараа та хуурай найрлагыг хольж эхэлж болно. Сүү, өндөг, цөцгий, усыг тусад нь зодож, дараа нь гурилтай холино

Температурын нөхцөл.Зуухыг хамгийн ихдээ 180-200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Энэ температурын горим нь бялууг дотроо сайн жигнэж, гадна талаас нь хүрэн өнгөтэй болгоно. Эхний 15-20 минутын турш зууханд харах шаардлагагүй. Хүйтэн агаарын урсгал нь температурыг огцом бууруулж, жигнэх нь хэвийн өсөлтийг зогсооно

Байцааны бялууг дүүргэхэд юу нэмж болох вэ?

Мөөгтэй байцаа дүүргэх.

Олон хүмүүс байцаанд дургүй байдаг тул үүнийг бялууг дүүргэдэг гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та энэ ногоог ямар ч нэмэлт, амтлагчгүйгээр өөрөө хийж байвал дүүргэлт нь тийм ч амттай биш байх болно. Гэхдээ хэрэв та байцаа руу бусад орц найрлагыг нэмж оруулахыг оролдвол бялууны амт нь хамгийн сонгодог тансаг хүмүүсийг ч гайхшруулах болно.

Байцаагаар дүүргэх төрөл:

Өндөгтэй байцаа.Бөглөх нь нэлээд хөнгөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Илүү халуун ногоотой болгохын тулд та лаврын, дилл, яншуй гэх мэт төрөл бүрийн ургамал нэмж болно.
Мөөгтэй байцаа.Энэ дүүргэх сонголтыг хамгийн анхилуун үнэртэй гэж үздэг. Та байцаа дээр хатаасан, шинэхэн мөөг, тэр ч байтугай champignons нэмж болно. Гэхдээ хэрэв та шампиньон нэмэхээр шийдсэн бол дүүргэгчийг халуун ногоотой амтлахаа бүү мартаарай. Тэд өөрсдийн амтыг илүү сайн илэрхийлэхийн тулд үүнийг хийх ёстой.
Цагаан будаатай байцаа.Энэ төрлийн дүүргэлт нь хамгийн сэтгэл ханамжтай гэж тооцогддог. Будааг илүү зөөлөн болгохын тулд дүүргэхэд тослог цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ.

Мөөгөнцөргүй байцаатай шарсан бялуу, жор

Байцаатай мөөгөнцөргүй исгэлэн дээр шарсан бялуу.

Амттай шарсан бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: ямар ч өөх тос агуулсан kefir, сод, өндөг, гурил, давс, элсэн чихэр, чанасан байцаа.

Бэлтгэл:
Кефирийг аяганд хийнэ, түүнд сод нэмнэ
Гурилыг шигшиж, давстай хольж, бүх зүйлийг kefir-тэй холино
Нэг төрлийн, уян хатан зуурсан гурил зуурах
Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлээрэй
Үүссэн ажлын хэсэг дээр байцаа байрлуулж, бүх зүйлийг сайтар холбоно.
Бялууг ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч ав

Удаан агшаагчаар байцаатай бялуу хийх

Түргэн байцаатай бялуу, алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий энгийн жор.

Талх нарийн боов хийх дургүй ч хайртай хүмүүсээ гар хийцийн бялуугаар баярлуулахыг хүсдэг эмэгтэйчүүдийн хувьд олон тогооч нь маш сайн сонголт байж болно. Энэхүү орчин үеийн эмэгтэйн гал тогооны туслах нь амттай, анхны хоолыг бие даан бэлтгэх боломжтой болно.

Хоол хийх нууц:
Байцаа, сонгино, лууваныг хэрчиж, халуун ногоотой хамт удаан агшаагчинд хийнэ.
"Baking" горимыг асааж, дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ
Майонезаас, цөцгий, өндөг, гурилаас бага зэрэг шингэн зуурсан гурил бэлтгэ.
Байцаа шалгаж, бэлэн бол аяга руу шилжүүлнэ
Бялууны зуурмагийн зарим хэсгийг олон тогоочийн аяганд хийнэ.
Үүн дээр чанасан байцаагаа жигд давхаргад хийж, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ
"Baking" горимыг дахин сонгоод таймерыг 60 минутын турш тохируулна уу
Энэ хугацааны дараа бялууг сайтар эргүүлж, дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Байцаатай өтгөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Сэвсгэр бялуу, бялууны хувьд хүчиллэгээр унтраасан содын зуурмагийг хэрэглэнэ.

Интернет дээр та байцаатай бялуу хийх асар олон тооны жор олж болно. Эхлээд харахад тэд маш энгийнээр бэлтгэгдсэн мэт санагдаж магадгүй юм. Гэвч эмэгтэй хүн тэдгээрийг хийж эхлэхэд шалгалтанд ямар нэг зүйл буруу байгааг ойлгодог. Тэр түүнд нэмэлт найрлага нэмж эхэлж, төлөвлөсөн зүйлээсээ огт өөр зүйл хийж дуусгана. Бидний зөвлөмжүүд ийм бэрхшээлээс зайлсхийхэд тусална.

Зуурмагийг сэвсгэр болгоход туслах зөвлөмжүүд:
Зуурсан гурилыг усаар биш харин сүүгээр зуурна
Зуурмаг дээр зөвхөн шар нэмнэ
Хэрэв жор нь цөцгий агуулсан бол зуурах хамгийн төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй.
Зуурмаг нь удаан хугацаагаар суухгүй эсэхийг шалгаарай
Бялууг зуурмаг дээр цардуул нэмэхээ мартуузай.
Хуурай гараар зуурсан гурил зуурах
Хэрэв бялуу хангалттай том болвол бага температурт жигнэх хэрэгтэй

Зууханд байцаатай мөөгөнцрийн бялуу хийх жор

Зууханд шатаасан мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн байцаатай бялуу.

Мөөгөнцрийн бялуу хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Ямар ч өөх тос агуулсан 2 аяга сүү
1 шинэ өндөг
5 халбага ургамлын тос
Амьд чичиргээ
Давс ба элсэн чихэр
Ойролцоогоор 1 кг гурил
Байцаа
Сонгино
Лууван
Дуртай амтлагч

Бэлтгэл:
Сүүг халааж, элсэн чихэр нэмээд сэгсэрч, 15 минут байлгана
Дараагийн шатанд зуурсан гурилтай саванд цөцгийн тос, өндөг нэмээд бүгдийг нь холино
Дараа нь гурилыг шигшиж, давстай хольж, аажмаар сүү-цөцгийн холимогт хийж эхэлнэ.
Зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь зуурна
Үүнийг цэвэр алчуураар хучиж, дээшлүүлээрэй
Бүх ногоог хэрчиж, дүүргэж буцалгана
Зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, бялуу үүсгэ
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад дахин ургуулна.
Бялууг өндөгөөр түрхээд жигнэх хэрэгтэй
Температур нь 200 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой

Байцаа, kefir бүхий бялуу хийх жор

Кефирээр хийсэн бялууг бодвол илүү энгийн бөгөөд хурдан жор олоход хэцүү байдаг.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн сэгсрэх нь зуурсан гурилыг агаартай, сэвсгэр болгодог гэж үздэг. Гэхдээ тэд хөргөгчинд байхгүй, гэхдээ та бялуу хүсч байгаа бол энгийн сод нь сайн орлуулж болно. Зөв бэлтгэсэн зуурсан гурил нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө төдийгүй тааламжтай амтаараа танд таалагдах болно.

Орц:
Шигшсэн гурил - 650 гр
Сод - 3-4 гр
Кефир эсвэл тараг - 200 мл
Наранцэцгийн тос - 5 tbsp. л.
Давс - 1 tsp.
Шарсан байцаа - 600-700 гр

Бэлтгэл:
Кефир дээр сод нэмээд унтрах хүртэл хүлээнэ үү
Бүгдийг саванд хийнэ, тэнд давс, наранцэцгийн тос нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурах
Зуурмагийг амрах үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Жижиг бялуу үүсгэх
Бид зууханд жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч авдаг

Байцааны хийсвэр боовыг яаж хийх вэ?

Өндөгөөр дүүргэсэн чанасан байцаа нь шаржигнууртай хийсвэр боовтой төгс зохицдог.

Хийсвэр боовоор хийсэн байцаатай бялуу нь амттай, сэтгэл ханамжтай зууш, тэр ч байтугай баярын ширээний таваг байж болно. Гэхдээ хэрэв та ийм бялууг таны нэрийн хуудас болгохыг хүсч байвал залхуу байж, хийсвэр боовоо өөрөө бэлдээрэй.

Байцааны хийсвэр боов хийх зөвлөмж:
Цөцгийн тос, хагас шил ус, хагас килограмм гурил, давсны багцыг авна.
Гурилаа шигшиж, цөцгийн тосыг бага зэрэг нунтаглана
Гурил, цөцгийн тосыг нэгэн төрлийн үйрмэг болгон нунтаглана
Үүссэн хольцонд мөс ус нэмнэ
Зуурсан гурил зуураад 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ.
Хагас нь нугалаад дахин өнхрүүлээрэй
Дараа нь гурван давхаргаар нугалж, ижил үйлдлийг давтана.
Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлээд боов хийнэ.
Зууханд бялуу жигнэх

Залхуу байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Фото зурагтай жор

Хэрэв танд гэнэтийн зочид ирсэн бөгөөд таны хөргөгчинд хоол бараг байхгүй бол тэднийг залхуутай байцаатай бялуу хийж үзээрэй. Хэдийгээр бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах боловч энэ нь түүний амтанд огт нөлөөлдөггүй.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:
400 гр байцаа
250 гр гурил
50 гр цөцгий
2 тахианы өндөг
Давс, чинжүү
Сонгино, лууван
Ургамлын тос

• Байцаа, лууван, сонгино хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүн дээр бага зэрэг ус нэмээд буцалгаад байлгана

• Цөцгий, өндөг, гурилыг том саванд хийж, жигд болтол нь бүгдийг нь хутгана.

• Байцаа бага зэрэг хөргөсний дараа бэлэн зуурмаг дээр нэмээд холино.

Берем жигд таваг, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ

• Бялууг жигнэсний дараа бага зэрэг хөргөнө

Хэрэв та гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал үргэлж хайр, сайхан сэтгэлээр хоол хий.

Хэрэв та бүх үндсэн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл шинэхэн тогооч хүртэл байцаатай сэвсгэр, амттай бялуу авах болно. Тиймээс юунаас ч бүү ай, шинэ хоол хийж үзээрэй. Эцсийн эцэст, алдаанаасаа суралцаж байж л та хоол хийхдээ тодорхой өндөрт хүрч чадна.

Төгс бялуу бэлтгэхэд туслах зөвлөмжүүд:
Хамгийн сайн чанарын гурил худалдаж аваарай
Зуурсан гурилан дээр зуурсан гурил зуурах
Бүх шингэн найрлагыг халаах шаардлагатай
Жигнэхийн өмнө гурилан бүтээгдэхүүнээ өндөг, цөцгийн тос эсвэл цайны навчаар самна.
Өөх тосыг хайлсан зуурмаг дээр нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ халуун биш.

Валерия:Манайх зөвхөн дрожжоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг тул би зөвхөн ийм зуурсан гурил хийдэг. Би нэгээс олон удаа хэрэглэж байсан хуучин, найдвартай жорыг илүүд үздэг. Би хэзээ ч байцааг цэвэр хэлбэрээр нь тавьдаггүй. Би түүнд маш их лууван, сонгино, мөөг нэмнэ. Үүний үр дүнд бялуу нь зүгээр л бурханлаг болж хувирна.

Марина:Би нэг удаа удаан агшаагчаар байцаатай бялуу хийхээр шийдсэн боловч зуурсан гурилаа бага зэрэг буруу бэлтгэсэн бөгөөд жигнэх явцад дүүргэгч нь ёроолд живсэн. Мэдээжийн хэрэг миний шилдэг бүтээлийг идсэн, гэхдээ тийм ч их урам зориггүй байсан. Хоёр дахь удаагаа жигнэхдээ шингэн орцны хэмжээг бага зэрэг бууруулж, гурилан бүтээгдэхүүн төгс болсон.

Видео: Байцаатай бялуу. Шар сүүний болон бусад зүйлийг ашиглан мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Эрт дээр үеэс Орос улсад бялууг байцаа зэрэг янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэсэн. Уламжлал ёсоор бол мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэхийн тулд зуурсан бөгөөд чанасан өндөг, мах, загасыг дүүргэхэд нэмдэг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд маш их чөлөөт цаг шаардагддаг тул авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар хурдан зуурсан гурил хийж сурсан. Мөн энэ нь байцаатай маш сайн болж хувирдаг нь тогтоогдсон. Гэрэл зураг бүхий жорыг манай нийтлэлд ийм бялуу бүрийн хувьд алхам алхмаар тайлбарласан болно. Тэд тус бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Мөөгөнцрийн, сэвсгэр, амттай бялуу зураг (алхам алхмаар) зууханд

Мөөгөнцрийн зуурмагаар байцаатай бялуу хийх уламжлалт жор нь зөөлөн, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдад таалагдах болно, заримдаа дүүргэхээс илүү их зуурсан гурил агуулдаг. Хэрэв танд хэдхэн цагийн чөлөөт цаг байгаа бол доор үзүүлсэн зургаар (зууханд алхам алхмаар) амттай хоол хийх цаг болжээ.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Мөөгөнцөр (1 халбага) элсэн чихэр (3 халбага) халуун сүү (400 мл) шингэлнэ. Шингэн масс руу аажмаар гурил (650 гр), давс (2 халбага) нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсан байна.
2. Зуурмагийг дулаан газар руу илгээдэг бөгөөд энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
3. Бөглөхийг бэлтгэж байна. Байцаа (500 гр) жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр ус нэмж, хамгийн төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмж болно. Бөглөх нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой.
4. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хэвний ёроол, хажуу талд тараана. Зуурсан гурилыг жигнэх явцад хэт өндрөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шууд хэвэнд нь сэрээгээр цоолно. Дүүргэгчийг суурь дээр байрлуулж, өмнө нь өнхрүүлэн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээр хучна.
5. Бялууг 190 градусын температурт 45 минутын турш шатаасан байна.

Мөөгөнцөргүй kefir бүхий байцаатай бялуу

Зуурсан гурилыг kefir-ээр хийж бялууг хурдан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд kefir (200 мл) дээр сод (1 халбага) нэмээд унтраа. Дараа нь 2 өндөгийг цөцгийн тос (150 гр), давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) холино. Эдгээр найрлагад kefir, гурил (2 tbsp) нэмнэ. Зуурмаг зөөлөн байх болно, гэхдээ энэ нь сайн өнхрөх ёстой.

Байцаа дүүргэх нь урьдчилан шарсан биш юм. Хүнсний ногоо, ургамлыг зүгээр л жижиглэсэн бөгөөд дараа нь давс, элсэн чихэрээр сайтар нухсан байх ёстой. Одоо харин байцаа л үлдлээ. Зуухны энгийн жор нь бялууг 190 градусын турш 35 минутын турш жигнэх явдал юм. Хоол хийх төгсгөлд түүний гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой.

Вазелин байцаатай бялуу

Та ийм бялууг маш хурдан, шууд утгаараа нэг цагийн дотор бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Энэ бол байцаатай бялууг хурдан жигнэх шаардлагатай үед төгс жор юм.

Энгийн жор нь хэд хэдэн энгийн алхмуудаас бүрдэнэ.

1. Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг бэлтгэсэн: байцаа чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тос шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд самар (¼ халбага), амт нь давс нэмнэ.
2. Өндөг (2 ширхэг), дулаан kefir (300 мл), сод (0.5 халбага), хоёр шил гурилаас зуурсан гурилыг холино.
3. Бөглөх хэсэг нь илгэн цаасаар хучигдсан хэлбэрээр байрлуулж, зуурсан гурилын хагасаар дүүргэгдсэн байна. Үүний дараа үлдсэн дүүргэгчийг хөгц дээр тарааж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
4. Бялууг 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Майонезаас хурдан байцаатай бялуу

Энэ байцаатай бялууг бэлтгэхэд хагас цаг зарцуулдаг тул нэрээ авсан. Ингэж жигнэхэд яг ямар хугацаа шаардагдах бөгөөд орцыг нь бэлтгэхэд дахиад 10 минут шаардагдана. Доор үзүүлсэн энгийн жороор хийсэн байцаатай бялуу хийхийн тулд жижиглэсэн ногоог урьдчилан шарсан байх шаардлагагүй. Дүүргэлтэнд хэрэглэдэг байцаа нь түүхий байдаг;

Бялууг зуурсан гурил нь холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурдаг. Эхлээд аяганд өндөг (2 ширхэг), дараа нь цөцгий, майонезаас (3 хоолны халбага, 2 халбага) нэмнэ. Үүний дараа гурил (5 хоолны халбага), давс, жигд нунтаг (чимхэх) зэрэг хуурай орцуудаа нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилын нэг хэсгийг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үүний дараа дүүргэгчийг тарааж, давсалж, чинжүү болгох шаардлагатай бөгөөд дараа нь зуурсан гурилыг дахин хийнэ. Бялууг 210 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.

Удаан агшаагчинд энгийн бөгөөд амттай

Бялууг бэлтгэхийн тулд дүүргэгчийг эхлээд цөцгийн тосонд 15 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ жороор жигнэх зуурмаг нь цөцгий (250 гр) холилдоно. Энд мөн цөцгийн тос (100 гр), 3 өндөг, жигд нунтаг, давс, гурил (1 tbsp.) нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь бинтэй бараг ижил байна. Энэ нь эхлээд аяганы ёроолд тавигдаж, дараа нь дүүргэгчийг тарааж, дахин зуурсан гурилаа хийнэ. Удаан агшаагчтай байцаатай бялууг жигнэхэд нэг цаг хангалттай.

Энэ хоолонд зориулсан энгийн жорыг дүүргэхэд лууван, сонгино, өндөг, чанасан тахиа, хиам болон бусад орцуудыг нэмснээр өргөжүүлж болно. Энэ нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгоно.

Өндөггүй байцаатай бялуу

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог Лентийн үеэр байцаатай бялуу хийх энэхүү жор нь маш их тустай байдаг. Зуурмагийг бэлтгэхэд ч сүү, өндөг хэрэглэдэггүй. Талх нарийн боов нь туранхай болж хувирдаг боловч энэ нь тэднийг улам дордуулдаггүй. Энэ нь бас маш амттай, гэхдээ хэмнэлттэй байцаатай бялуу юм.

Зууханд хийх энгийн жор нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг агуулдаг.

1. Мөөгөнцрийн (15 гр) халуун ус (0.5 tbsp) элсэн чихэр (1 халбага) шингэлнэ. Мөн ургамлын тос (60 мл), гурил (2 tbsp) нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг өсгөхийн тулд дулаан газар руу шилжүүлж, дүүргэх бэлтгэл эхэлнэ.
2. Хагас толгой байцаа жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд дүүргэж, давс, чинжүү.
3. Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Эхнийх нь хэвэнд тавигдаж, хөргөсөн дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, дараа нь бялууг хаадаг. Дээрээс нь уур гарахын тулд хэд хэдэн нүх гаргахаа бүү мартаарай.

Дээр дурдсан энгийн жороор хийсэн байцаатай бялууг дор хаяж 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг болгон хуваахаас өмнө сайтар хөргөнө.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ямар ч тохиолдолд байцаатай бялууг жигнэж өгдөг - зүгээр л гэр бүлээ эрхлүүлэх эсвэл зочдод ирэхэд. Энэхүү нарийн боовны олон сорт байдаг - шарсан, шатаасан, шинэхэн эсвэл исгэлэн байцаатай. Та өндөг, мөөг, бяслаг нэмж болно - амт нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Байцаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шийдвэрлэсэн гэрийн эзэгтэйн эхний ажилбайцаатай бялуу хийх, жагсаалтаас шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно. Зуурмаг нь гурил, өндөг, kefir эсвэл сүү, элсэн чихэр, давс, бага зэрэг цөцгийн тос шаарддаг. Та шинэхэн эсвэл даршилсан байцаагаар дүүргэж, мөөг, улаан лоолийн оо, лууван эсвэл үр тариатай хольж болно. Цаг хэмнэхийн тулд та зуурсан гурил зуурах боломжгүй, харин бэлэн зуурсан гурил худалдаж аваарай.

Бялууг бэлтгэх нь зуурсан гурил бэлтгэхээс эхэлдэг - тэдгээрийг хийсвэр боовноос мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүйгээр жигнэх боломжтой. Төрөл бүр нь өөрийн гэсэн үйлдвэрлэлийн шинж чанартай байдаг ч тогооч нарын хуваалцдаг нийтлэг нууц байдаг.

• үйрмэг тууштай байдлыг олж авахын тулд зуурмаг дээр нимбэгийн хүчил, жигд натри нэмнэ;
• гурилыг хамгийн дээд буюу нэгдүгээр зэргийн, цагаан өнгөтэй, устай харьцахад өөрчлөгддөггүй;
• Мөөгөнцөр нь шинэхэн байх ёстой, элсэн чихэрийг жорын дагуу хатуу нэмэх ёстой, эс тэгвээс илүүдэл чихэрлэг нь исгэх үйл явц удааширснаас болж шатаж, сэвсгэр байдал буурах болно.

Бөглөх

Амттай бүтээгдэхүүний баталгаа ньбайцаатай бялууг дүүргэх. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: цагаан эсвэл хятад байцаа авч, шөл хийж эсвэл хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хэрэв хүсвэл prunes, мөөг эсвэл чанасан өндөгтэй хольж болно. Хэрэв та илүү сэтгэл ханамжтай сонголтыг хүсвэл мах, халуун нохой, хиам зэргийг нэмэлт болгон хэрэглээрэй.

Бялуунд зориулж байцаа хэрхэн хуурч сурах нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойг нимгэн тууз болгон цавчих, буцалж буй усаар асгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жижиглэсэн сонгинотой хуурч, өндөг эсвэл диллтэй холино. Хэрэв хүсвэл шарсан дүүргэгчийг илүү зөөлөн болгож болно - улаан лоолийн шүүс, булан навч, лууван, сонгино нэмнэ. Хэрэв даршилсан байцаа хэрэглэж байгаа бол түүнийг мөөгөнцөр, лууван, сонгины зүсмэлүүдтэй хольж, таван минут хуурч, татсан мах нэмнэ.

Зуурмаг

Дүүргэгч бэлтгэсний дараа та сонгох хэрэгтэйбялуу зуурмаг. Та өөрөө хийж болно, эсвэл бэлэн нэгийг нь худалдаж авч болно: хийсвэр боов, мөөгөнцөр, ааруул эсвэл мөөгөнцөргүй. Энд хоол хийх зарим аргууд байна:

1. Хайруулын залхуу нь зодуулсан өндөгнөөс гурилаар хийгдсэн бөгөөд түүний тууштай байдал нь ааруул масстай төстэй байдаг.
2. Кефир тос - үүний тулд та сүүг халааж, хуурай мөөгөнцрийг давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, бага хэмжээний гурилаар шингэлэх хэрэгтэй. Дараа нь нэг аяга буцалж буй ус нэмээд зуурсан гурилыг уян хатан тууштай болгоно. Нэг цаг дусасны дараа та бялуу хийж болно.
3. Дусаахгүйгээр мөөгөнцөрийг мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, гурилтай хольсон сүү эсвэл бүлээн усаар хийдэг.

Бялуунд зориулж байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Амттай дүүргэлт ньбялуунд зориулсан чанасан байцаа, энэ нь шинэхэн, нилээд цавчих авах нь зүйтэй юм. Амтлахын тулд лууван, сонгино, халуун ногоо, булан навч зэргийг нэмнэ. Хэрэв та илүү тод өнгө авахыг хүсвэл улаан лоолийн оо, шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лоолийг хэрэглээрэй. Бялууг бэлтгэхийн тулд байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ: сонгино хэрчиж, лууваныг сараалж, гурван минутын турш хуурч, байцаатай тууз нэмээд эзэлхүүнийг нь багасгах хүртэл буцалгана. 20-25 минутын дараа чанасан дүүргэлт бэлэн болно.

Байцаатай бялуу хийх жор

Өөрт тохирохыг нь олооройбайцаатай бялуу жортийм ч энгийн биш, учир нь тэдний тоо маш олон байдаг. Та даршилсан байцаа, мах, байцаатай төмстэй бялуу эсвэл будаа эсвэл шампиньон нэмсэн туранхай бялууг жигнэх боломжтой. Амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд татсан мах, утсан мах эсвэл энгийн чанасан махтай байцааны навчийг дүүргэх нь тохиромжтой. Түргэн дүүргэлт нь чанасан өндөг, dill эсвэл ногоон сонгино бүхий байцаа тууз юм.

Зууханд

• Цаг: 2 цаг.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.

Зууханд байцаатай бялуу хийх жордүүргэх нь зөвхөн шарсан сонгинотой байцааны сүрэл байх болно гэж үздэг. Зуухны бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаас сүү эсвэл усанд хийж жигнэх бөгөөд хуурай мөөгөнцөр биш шинэхэн хэрэглэх нь дээр. Үүссэн нарийн боов нь шатаасан царцдас, анхилуун үнэртэй дүүргэлт, тааламжтай шүүслэг амтаар ялгагдана. Үүнийг сүүтэй хамт хэрэглэх нь дээр.

Орц:

• сүү - 220 мл;
• гурил - 0.6 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• шинэ мөөгөнцөр - 25 гр;
• ургамлын тос - 1/4 аяга;
• давс - 10 гр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• байцаа толгой - хагас;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, бага зэрэг гурилыг хольж, бүлээн сүү хийнэ. 15 минутын дараа бүх гурилыг шигшиж, давс нэмээд үлдсэн сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
2. Байцааны толгойг цавчих, буцалгаад, шарсан сонгинотой хольж, бага зэрэг буцалгаад давс нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дүүргэнэ. Талх тавган дээр тавиад зодуулсан өндөгөөр түрхээд хагас цаг байлгана.
4. 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Хайруулын тавган дээр шарсан

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 263 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрхэн хийх вэ байцаатай шарсан бялуу, дараах зааварчилгааг танд заах болно. Үүний ачаар та шаржигнуурт шатаасан царцдастай амттай бялуу авах болно. Шарсан бялуу хийх жор нь дүүргэгч дэх байцаа нь шарсан мөөг, сонгинотой холилдсон гэж үздэг - ийм байдлаар бүтээгдэхүүн нь тэнцвэртэй амт, ханасан байдлаар ялгагдана. Та амт нь улаан лоолийн оо нэмж болно.

Орц:

• ус - 250 мл;
• гурил - 0.7 кг;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 10 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 6 гр;
• ургамлын тос - хагас шил;
• даршилсан байцаа - 0.3 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• мөөг - 400 гр;
• улаан лоолийн оо - 15 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшиж, усаар шингэлсэн мөөгөнцөр, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
2. Даршилсан байцааг усаар зайлж, шахаж, шарсан сонгино, мөөгний зүсмэлүүдтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн оо хийнэ.
3. Зуурсан гурилын бөмбөгийг хэлбэржүүлж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дүүргэж, ирмэгийг хавчих.
4. Хоёр талдаа шарсан мах.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

• Цаг: 2.5 цаг.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 247 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр байцаатай бялуунь сэвсгэр тууштай, агаартай бүтэцтэй тул жигнэх хамгийн сайн сонголт юм. Шинэ байцаа нь чанасан будаа, тахианы өндөгтэй хольсон татсан мах болгон ашигладаг. Хэрэв хүсвэл энэ дүүргэгчийг яншуйгаар төрөлжүүлж болно, эсвэл шинэхэн dill нь бас ажиллах болно.

Орц:

• гурил - 1000 гр;
• сүү - 1.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• маргарин - 100 гр;
• ургамлын тос - 40 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• байцаа толгой - хагас;
• будаа - хагас шил;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг халааж, мөөгөнцөрт хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Дулаан газар хагас цаг дусасны дараа гурилыг шигшиж, нэг өндөг, цөцгийн тос нэмээд зуурна. Хайлсан маргариныг хийнэ, жигд болтол хутгана. Нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Байцааны толгойг хэрчиж, сонгино, шарсан махыг хэрчиж, будаагаа зөөлөн болтол нь буцалгаж, ногоонуудыг цавчих, буцалгаад нэг өндөг цавчих. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно уу.
3. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, будаа, байцаа, өндөг, ургамлын хольцоор дүүргэнэ. Давхаргыг чимхэж, тосолсон жигд хуудсан дээр бялууны давхаргыг доош нь хийнэ. Жигнэх цаас хэрэглэж болно.
4. 15 минутын турш дусасны дараа гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, 180 градусын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Кефир дээр

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 245 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрхэн хоол хийх вэ байцаатай kefir бялууалхам алхмаар доор тайлбарласан жорыг заа. Энэ нь хурдан зуурсан гурил болгодог. Бөглөх нь нухсан төмс, халуун ногоотой хольсон даршилсан байцаа юм. Гэрийн бялууг гүн хайруулын тавган дээр халуун тосонд шарсан бөгөөд таны хоолны дуршилыг өдөөх маш сайн шаржигнуур царцдас бий болно.

Орц:

• гурил - хагас кг;
• kefir - шил;
• оливын тос - 10 мл;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 10 гр;
• сод - 10 гр;
• ургамлын тос - хагас шил;
• даршилсан байцаа - 0.2 кг;
• төмс - 6 булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшиж, сод, давс, элсэн чихэртэй холино. Кефирийг тосоор тусад нь хольж, наалдамхай бус тууштай болтол хоёр массыг холино. Өрөөний температурт хагас цаг байлгана.
2. Төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, нухаш хүртэл нухна. Төгсгөлд нь байцаа нэмсэн шарсан сонгинотой хольж, хэдэн минут буцалгана.
3. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд хавтгай бялуу хийж, дүүргэж, бялуугаа боож өгнө.
4. Хоёр талдаа таван минутын турш хуурч ав.

Өндөгтэй

• Цаг: 3.5 цаг.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 232 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд байцаа, өндөгтэй бялууОросын сонгодог хоол гэж тооцогддог боловч тэдгээрийг зөвхөн шинэ ногоогоор хийж болохгүй. Даршилсан байцаатай дүүргэгч нь илүү анхилуун, баялаг болж, сэтгэл татам амтыг өгдөг. Татсан махыг хэт исгэлэн болгохгүйн тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар хэд хэдэн удаа угааж, шахаж, жижиглэсэн чанасан өндөгтэй шарсан сонгино нэмнэ.

Орц:

• гурил - 0.4 кг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• сүү - хагас шил;
• ус - хагас шил;
• өндөг - 8 ширхэг;
• шинэ мөөгөнцөр - 7 гр;
• даршилсан байцаа - 0.4 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрт бүлээн ус хийнэ, шигшсэн гурилын хагасыг нэмээд нэг цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Гурван шарыг хутгаад давс нэмнэ. Халуун сүү, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хүссэн тууштай байдалд нь хутгана. 1.5 цаг байлгана.
2. Дөрвөн чанасан өндөг буцалгаж, цавчих, сонгино цавчих, 10 минутын турш тосонд хуурч ав. Давс нэмнэ, өндөг нэмнэ, шахсан байцаа холино.
3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг тараана. Ирмэгийг нь чимхэж, зодуулсан өндөгөөр сойз.
4. Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15 минут байлгана. 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовноос

• Цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 238 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрхэн жигнэх вэ байцаатай хийсвэр боов, зурагтай алхам алхмаар жор өгөх болно. Энэ нь бэлэн хийсвэр боовоор хангадаг тул хоол хийх цагийг ихээхэн хэмнэдэг. Үлдсэн зүйл бол дүүргэлтийг хийх явдал юм - энэ жороор энэ нь байцаа үртэс, лаазалсан загас, өндөг, сонгино, амтат cumin-ийн холимог юм. Үүний дараа та бэлэн бялууг хуурч эсвэл жигнэх боломжтой.

Орц:

• хийсвэр боов - 0.8 кг;
• байцааны толгой - 0.35 кг;
• тосонд лаазалсан загас - лонхтой;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• cumin - 10 гр.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг тууз болгон хайчилж, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгаад, луувангийн үрээр амтлана. Холимог руу лаазалсан хоолыг нухаж, хөргөнө.
2. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг байрлуул. Давхаргыг чимхэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
3. Бялууг 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэнэ.

Мөөгөнцөргүй

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 221 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөгөнцөргүй зууханд байцаатай бялууТэдгээр нь тийм ч сэвсгэр биш боловч бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилаар хутгах шаардлагагүй бөгөөд зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл хэдэн цаг хүлээх шаардлагагүй. Мөөгөнцөргүй бялууг kefir-ээр бэлтгэдэг, гэхдээ та бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно - тараг, тараг эсвэл шар сүүний сүү. Тэд зуурмагийн массын жигд, уян хатан чанарыг өгдөг.

Орц:

• kefir - 0.25 л;
• гурил - хагас кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 25 мл;
• сод - 10 гр;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• давс - нэг чимх;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• байцааны толгой - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг-элсэн чихрийн хольцыг нунтаглаж, давс нэмээд тос нэмж, сод нэмнэ. Гөлгөр хүртэл цохиж, гурил нэмнэ. Дүүргэлт хийх зуураа хойш тавь.
2. Сонгино хэрчээд, луувангаа нилээд хэрчиж, алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Байцааны толгойг цавчих, хуурч, шарсан мах руу илгээнэ. Давс, чинжүү, улаан лоолийн шоо нэмж, хоёр хоолны халбагын ус нэмнэ. 15 минутын турш буцалгана.
3. Зуурсан гурилыг эргүүлж, дугуйлан хайчилж, татсан махыг байрлуулж, хавчих. Бялууны гадаргууг тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Хурдан

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 246 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: энгийн.

Жигнэ байцаатай бялуу хурдан бөгөөд хялбарТогооч бүр үүнийг хийж чадна, учир нь зуурмагийг шууд хайруулын тавган дээр дүүргэж, халбагаар хэлбэржүүлдэг жор байдаг. Жигнэх цаг завгүй гэрийн эзэгтэй нар ийм залхуу бялуунд дуртай байх болно, учир нь тэдгээрийг зүгээр л тосонд шарж, үйлчилж болно. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг цаасаар хатаахаа бүү мартаарай.

Орц:

• гурил - 0.4 кг;
• мөөгөнцрийн - хагас багц;
• ус - 1000 мл;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• давс - нэг чимх;
• байцааны толгой - хагас кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийж, давс нэмээд чихэрлэг болгож, шигшсэн гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол зуураад 40 минутын турш дулаан газар тавь.
2. Лууванг сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, байцааны толгойг тууз болгон хувааж, давс нэмнэ. Бүгдийг хамт хуурч, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа дүүргэж хольж, халбагаар бялуу хийж, хуурч ав.

Шинэхэн байцаатай

• Цаг: 1.5 цаг.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 236 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрхэн хоол хийх вэ шинэхэн байцаатай бялуу, доорх жороор мэдэгдэх болно. Энэ нь өмнөхөөсөө бараг ялгаагүй, учир нь энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагийн масс болон татсан байцааны сүрэл, сонгино, өндөг зэргийг дүүргэж өгдөг. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг зууханд шарсан эсвэл шатаасан, та гэр бүлийн гишүүдийн дуртай хоол хийх аргыг сонгож болно.

Орц:

• ус - хагас литр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 10 гр;
• маргарин - 40 гр;
• шуурхай мөөгөнцрийн - уут;
• гурил - 1.1 кг;
• өндөг - 4 ширхэг;
• шинэ байцаа - 900 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өөх тос - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөр дээр бүлээн ус хийнэ, чихэрлэг болгож, бага зэрэг гурил нэмнэ. Хагас цагийн турш дулаан газар үлдээж, үлдсэн гурил, давс нэмээд хайлсан маргарин, хоёр өндөг нэмнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Байцааны толгойг нимгэн тууз болгон хайчилж, өөх тосыг нь хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмж, төгсгөлд нь хоёр түүхий өндөг нэмээд хутгана.
3. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, бялуу хэлбэрт оруулж, шарсан байна.

Татсан махтай

• Цаг: 3.5 цаг.
• Хоолны тоо: 12 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 261 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд байцаа, татсан махтай бялууТэднийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг ч та амралтын өдрүүд эсвэл амралтын өдрүүдээр гэр бүлээ нэг аяга сүү эсвэл халуун цайгаар үйлчилж, тэднийг эрхлүүлж болно. Амттай өглөөний цай нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд бүтэн өдрийн турш хүч чадал өгч, өглөөг эрч хүчтэй болгоно. Шүүслэг болгохын тулд татсан маханд шарсан байцааны сүрэл, шарсан сонгино, цөцгийн тос нэмнэ.

Орц:

• ус - 400 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• өндөг - 1 ширхэг;
• маргарин - 50 гр;
• гурил - 1.4 кг;
• давс - 20 гр;
• татсан үхрийн мах - хагас кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• байцааны толгой - 1.2 кг;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрт бүлээн ус хийнэ, чихэрлэг болгож, хайлсан маргарин, өндөг, гурилын тал, давс нэмнэ. Зуурсны дараа үлдсэн гурилаа хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Татсан махаа нухаж, хуурч, жижиглэсэн байцаа, хэрчсэн сонгино нэмээд хагас цаг буцалгана.
3. Зуурсан гурилын хольцоос хавтгай бялуу хийж, бялууг дүүргэж, батлахын тулд нэг цагийн турш байлгана.
4. 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Видео

Бага наснаасаа хамгийн дуртай амттан бол хайруулын тавган дээр шарсан байцаатай бялуу юм. Анхилуун, шаржигнуур, нарийн дүүргэлттэй, тэд бүрэн хоолны хооронд өлсгөлөнг хангаж, өрхийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Олон хүмүүс ийм бялууг эрүүл бус хоол гэж нэрлэдэг ч та үе үе зуурсан гурилын янз бүрийн хувилбаруудыг хийж, дүүргэх замаар өөрийгөө эмчилж болно.

Байцаатай шарсан бялуу хийх хурдан жор нь энгийн, цаг хугацаа хэмнэсэн, эцэст нь маш амттай гурилан бүтээгдэхүүнээр танд таалагдах болно.

Зуурмаг, дүүргэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• дээд зэргийн гурил - 500 гр;
• шар сүүний - 250 мл;
• мөөгөнцрийн - 1/3 багц;
• ус - 250 мл;
• давс - 2 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp;
• наранцэцгийн тос - 0.5 л;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• байцаа - 0.5 толгой;
• улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp;
• амтлах халуун ногоо.

Та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зуурсан гурил гарч ирэх үед хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван байрлуулна. Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан бол тэдэнд сараалжтай байцаа нэмнэ. Ингэж хэрчсэн байцаа нь хэрчиж хэрчсэн байцаанаас бага байх бөгөөд хүүхэд гэлтгүй хүн бүрт таалагдах болно. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь хайруулын тавган дээр байх үед бүх зүйлийг сайтар хольж, савыг таглаатай таглаад дулааныг багасгах хэрэгтэй.

Байцаа шатаахаас сэргийлэхийн тулд та бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно.

Хүнсний ногоо бага зэрэг чанаж, зөөлөн болсон үед буцалсан усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмээд хэсэг хугацааны дараа давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Дууссан дүүргэлтийг тохиромжтой саванд хийнэ, хойш нь тавина.

Зуурмагийн хувьд шигшсэн гурилыг хуванцар аяганд хийж, дундуур нь жижиг хонхорхой хийж, давс асгаж, өндөг нэмнэ. Тус тусад нь халуун ус, бяслагыг саванд шингэлж, элсэн чихэр нэмээд "амьд" мөөгөнцрийг оруулна. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, өндөг, давстай хамт гурилаар зуурна. Дараа нь өссөн мөөгөнцөр нэмнэ. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ, гэхдээ зуурсан гурил нь нягт биш байх болно. Төгсгөлд нь зуурсан гурилан дээр 100 мл наранцэцгийн тос нэмж, ажиллахад тохиромжтой. Зуурмагийг өсгөх процессыг хурдасгахын тулд та богино долгионы зууханд хийж, температурыг 160 градус болгож, таймерыг 7 минутын турш тохируулах хэрэгтэй. Зуурсан гурил хэд хэдэн удаа боссоны дараа та үүнийг гаргаж аваад бялууг хуурч эхлэх боломжтой.

Хоол хийх явцад зуурсан гурил гартаа наалдахгүйн тулд савыг тосоор дүүргэж, гараа байнга дүрэх хэрэгтэй.

Та хайруулын тавган дээр 300-400 мл наранцэцгийн тос хийж, сайтар халааж, бялууг нь хуурч авах хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нь тэд шаржигнуур болж, бүтэцээ 5 хүртэл хоног хадгалах болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Бялууг зуурмагийн мөөгөнцрийг "амьд" эсвэл хуурай хэлбэрээр ашиглаж болно. Сүүлийнх нь зуурсан гурил нь тийм ч сэвсгэр биш, харин шаржигнуур, нимгэн болно.

Орц:

• гурил - 600 гр;
• бүлээн ус - 300 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp;
• цөцгийн тос - 2 tbsp;
• ургамлын тос - 30 мл;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• давс - 2 tsp.

Байцаа дүүргэх нь өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг бүлээн усаар шингэлнэ. Дараа нь урьдчилан шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, төгсгөлд нь цөцгийн тос, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бялууны суурь таны гарт наалдтал зуурах хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурилаа салфеткааар таглаад дулаан газар тавь.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед та өмнө нь хийгээгүй бол дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхдээ та үе үе зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэд хэдэн удаа өсөх ёстой. Дараа нь цэвэрхэн ширээн дээр зуурсан жижиг хавтгай бялууг өнхрүүлж, дүүргэж, бялуу үүсгэдэг. Халаасан тос дээр давхаргыг доош нь тавь. Энэ нь зуурмагийг дотор нь дүүргэж, шарсан үед асгарахгүй байх болно.

Хийсвэр боовоор хийсэн байцаатай шарсан бялуу

Зуурмаг хийх дургүй хүмүүст шарсан хийсвэр боовны жор тохиромжтой. Үүнийг дэлгүүрээс урьдчилан худалдан авч, гэсгээж, хайруулын тавган дээр шаржигнуурт гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглах ёстой. Байцааны бялуу нь жижиг, маш амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Дүүргэлтийг шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа (амт нь) хийж болно. Танд 0.5 кг зуурсан гурил хэрэгтэй болно.

Зуурмагийг өмнө нь гэсгээсний дараа та ширээн дээр тавиад 22 тэгш өнцөгт болгон хуваах хэрэгтэй (өнхрөх шаардлагагүй).
Тэгш өнцөгт бүрийг өнхрүүлж, дүүргэх замаар дүүргэх шаардлагатай.
Тэгш өнцөгт хэлбэрийн суурийн буланг булан хүртэл нугалж, ирмэгийг нь чимхэж, сэрээгээр периметрийг тойрон эргэлдэж, үзэсгэлэнтэй харагдуулна.
Та бялууг маш халуун тосонд хуурч, хайруулын тавган дээр сайн гал асаах хэрэгтэй.
Бялууг сайтар шарсан, сэвсгэр байлгахын тулд эхний талыг таган дор, хоёр дахь нь түүнгүйгээр шарсан байна. Та ямар ч соус эсвэл ургамал бүхий цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Кефир зуурмагаас

Та kefir дээр суурилсан зуурмаг ашиглан шинэ байцаатай бялууг хурдан бэлтгэж болно. Энэхүү жорын гол давуу тал нь гурилан бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хадгалагдаж, хуучирдаггүй.

Туршилтын хувьд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• kefir - 250 мл;
• гурил - ойролцоогоор 650 гр;
• сод - 1 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• амт нь элсэн чихэр, давс.

Саванд нэг шил kefir хийнэ, өндөг болон гурилаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь kefir болон содын урвал эхлэхийн тулд ойролцоогоор 30 минутын турш дусаах ёстой.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа баншнаас арай зузаан өнхрүүлээд хэсэг болгон хуваана. Сочен бүрийг өнхрүүлж, байцаа дүүргэж, наранцэцгийн тосоор шарсан байх ёстой.

Даршилсан байцаатай

Та хайруулын тавган дээр даршилсан байцаатай бялуу хийж болно, энэ нь өвлийн улиралд онцгой ач холбогдолтой байх болно.

Туршилтын хувьд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• сүү - 250 мл;
• гурил - 300 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• давс - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• даршилсан байцаа - 300 гр.

Халаасан сүүнд мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй хольж, босох хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь давс, шигшсэн гурил нэмж, тос хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, дулаан газар уусвэрийг татахаар хойш тавьдаг.

Үүний зэрэгцээ даршилсан байцаа нь илүүдэл шүүсийг шахаж авсны дараа 15 минутын турш хайруулын тавган дээр буцалгана. Зуурмагийг жижиг хавтгай талх болгон өнхрүүлж, байцаагаар дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, ажлын хэсгийг хайруулын тавган дээр шууд халаасан тос руу илгээнэ.

Өндөгтэй жор

Энэхүү жорны зуурмагийг талхны машинд бэлтгэж эсвэл гараар зуурч болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• гурил - 600 гр;
• халуун рашаан - 250 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл;
• давс - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 tsp.

Бөглөхийн тулд та жижиг байцаа, хатуу чанасан тахианы өндөг, сонгино, сармис, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Талх үйлдвэрлэгчид зуурсан гурил бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд аяганд бүх найрлагыг нэг нэгээр нь дүүргэж, хүссэн горимыг асаана.

Суурь бэлтгэж байх үед байцаа нилээд жижиглэсэн, сонгино шоо болгон хувааж, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, байцаа зэргийг ээлжлэн шарж, халуун ногоо, давс нэмнэ. 15 минутын турш ус нэмээд бага дулаанаар байцаа буцалгана. Төгсгөлд нь бага зэрэг сармис нэмээд хольж, саванд хийнэ. Байцаа дээр нилээд жижиглэсэн өндөг нэмнэ.

Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгож, өнхрүүлж, хавтгай талхыг дүүргэж дүүргэнэ. Бялууг бүрдүүлж, тосонд хуурна. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгохын тулд цэвэрхэн алчуураар хучих.