Аткинсийн хоолны дэглэм ба түүний үүсмэл бүтээгдэхүүнүүд (бидэнд Кремлийн хоолны дэглэм хамгийн алдартай нь олон алдартай уургийн хоолны дэглэм байдаг) уналтанд орсны дараа бүхэл үр тариа нэн даруй алдартай болж, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон тэдний дунд дэмжигчдээ аажмаар алдаж эхэлсэн. үр дүнд нь сэтгэл дундуур байж чадсан. Уураг ихтэй, нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн түгээмэл байдал нь хүнсний үйлдвэрлэлд ноцтой цохилт болсон - нүүрс ус агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалт өсөөгүй. Дараа нь хоол тэжээлийн шинэ чиглэлийн хэрэгцээ боловсорч гүйцсэн.
Гэхдээ уураг, өөх тос, нүүрс ус гэсэн шинэ чиглэлийг бий болгох гурван бүлэг макро шим тэжээл байдаг.
Уургийн чиглэл нь зүгээр л өөрийгөө гутаасан, өөх тос дээр хоолны дэглэм барих нь ямар нэгэн байдлаар буруу бөгөөд хэн ч гараа өргөсөнгүй. Үлдсэн бүх зүйл бол нүүрс усыг нөхөн сэргээх явдал байв. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь аль хэдийн алдартай байсан бөгөөд тэдгээр нь хүн бүрт сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд зүгээр л орлуулшгүй боловч тэдгээр нь нэг жижиг дутагдалтай байдаг - тэд удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөггүй. Соёл иргэншсэн орнуудын хоолны дэглэмийн онцлог шинж чанартай гурил, чихэр, цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь сөрөг үүрэг гүйцэтгэсэн нь илүүдэл жингийн тархалт, өвчлөл нэмэгдэх шалтгаануудын нэг байв.
Дараа нь бид тэдний хэлснээр торхны ёроолыг хусах хэрэгтэй болсон - янз бүрийн үндэстний хоолны дэглэмд анхаарлаа хандуулж, мартагдсан хуучин зүйлсийг санах хэрэгтэй.
Мөн цэвэршүүлээгүй үр тариа, үр тариа барууны хоол тэжээлд ихээхэн дутуу үнэлэгддэг болох нь тогтоогдсон.
Яагаад ийм хагас мөрдөгч түүх бидний багаасаа дассан үр тарианд тохиолдсон юм бэ? Тийм ээ, дундаж Америк хүн амьдралынхаа туршид явж, ердийн будаа хэзээ ч идэж болохгүй, учир нь хоолны соёл давамгайлсан тул. Гэсэн хэдий ч уламжлалт үр тариа нь Оросын хоолны соёлд маш чухал бөгөөд чухал байр суурийг эзэлдэг байсан ч үр тарианы түгээмэл шинэ давалгаа Оросыг хамарчээ. Тийм ч учраас Элсон Хаас "Хоол тэжээлээр эрүүл байх нь" номондоо Оросын хоолны уламжлалыг хамгийн эрүүл хоолны нэг гэж нэрлэжээ.
Тэр номоо элбэг дэлбэг, түргэн хоол, бэлэн өглөөний цайны эрин үеэс өмнө бичсэн нь үнэн.
Ингээд шийдье
Нэгдүгээрт, "бүтэн үр тариа" гэсэн нэр томъёог ойлгох нь зүйтэй. Энд үр тарианы тухай ч биш, харин бүхэл үр тарианы тухай ярих нь илүү тохиромжтой, учир нь АНУ-д хоолны дэглэмийн шинэ давалгаа үүссэн бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг бүхэл бүтэн үр тариа гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн үр тариа биш, харин ерөнхийдөө үр тарианы ургацыг хэлдэг. гэр бүл (үр тариа Англиүр тариа гэж нэрлэдэг). Тодорхойлолтуудын ялгаа нь эхлээд харахад ач холбогдолгүй боловч зарим тохиолдолд энэ нь чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь дараа нь тодорхой болно. Жишээлбэл, Сагаган нь үр тариа биш боловч шошгон дээр бүхэл үр тариа эсвэл зүгээр л үр тариа гэж дурдсан хүнсний бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ордог. Гэхдээ GRAINS гэсэн ойлголт нь тухайн бүтээгдэхүүний бүх категорийг бүрэн дүрсэлсэн байдаг.
Хэрэглэгчийн хувьд (заримдаа хоол тэжээлийн зөвлөхүүдийн хувьд) бас нэг бэрхшээл бол БҮХЭН-ийн яг ийм тодорхойлолт юм. Түүгээр ч барахгүй орос хэл дээр энэ нь ихэвчлэн "буталсан" гэсэн ойлголтын эсрэг утгатай байдаг.
Бүхэл үр тариа буюу бүхэл үр тариа гэдэг нэр томъёог АНУ-д хэрэглэгчдэд төдийгүй хүнсний үйлдвэр, хүнсний бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдалд хяналт тавьдаг эрх баригчдад зориулж нэвтрүүлсэн. Ийм нэр нь хэрэглэгчдэд энэ нь юу болохыг ойлгох эсвэл зөв хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгоход тусалдаггүй гэдгийг одоо америкчууд өөрсдөө хүлээн зөвшөөрдөг.
Бүхэл үр тариа нь байгалийн бүх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан цардуултай эндосперм, үр хөврөл, хивэг, байгалийн үр тарианы эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламжтай тохирох хэмжээгээр агуулсан үр тариа, үр тариа юм. Мэдээжийн хэрэг, бүхэл үр тариа хэрэглэж болно янз бүрийн хэлбэрээр- гурил болгон нунтаглаж, ширхэг болгон боловсруулж, хоолны боловсруулалтанд оруулна - тэдгээрийн тэжээллэг чанар алдагдахгүй.
| Үр тарианы ургац | Тодорхойлолт | Сэтгэгдэл |
| Амарант | Мексикийн Ацтекийн соёлд өргөн хэрэглэгддэг үр тариаг хожим Азид нэвтрүүлж, хаан үр тариа гэж нэрлэжээ. Энэ нь жижиг үр тариа, бага зэрэг "чинжүү" амттай, чанаж болгосон үед хүрэн түрстэй төстэй байдаг. | Ихэнх үр тарианд байдаггүй амин хүчил лизин зэрэг хамгийн өндөр (16%), тэнцвэртэй уургийн агууламж |
| Арвай | Тэр цагаас хойш мэддэг Эртний Египет. Хамгийн мадаггүй зөв үр тариа - Африк болон Хойд туйлын тойрогт хоёуланд нь ургадаг. Арвайгаас гаргаж авсан сувдан арвай нь хатуухан хэлэхэд бүхэл үр тариа биш, учир нь энэ нь бүрэн хэмжээний хивэг агуулаагүй боловч энэ нь түүнийг эрүүл бүтээгдэхүүн болгож чадахгүй. | Хоолны эслэгээс ч илүү холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг хүнсний эслэг агуулсан |
| Сагаган | Ботаникийн үүднээс авч үзвэл Сагаган нь улаан буудайн "алс холын хамаатан" бөгөөд үр тариа биш бөгөөд энэ нь түүнийг бууруулдаггүй. хоол тэжээлийн үнэ цэнэ | Цорын ганц үр тариа нь антиоксидант рутин агуулдаг бөгөөд цусны эргэлтийг сайжруулж, холестерин ихсэх, цусны судас бөглөрөхөөс сэргийлдэг. |
| эрдэнэ шиш | Ялангуяа Латин Америкт алдартай. Тэд олон төрлийн сортуудыг ашигладаг - зөвхөн шар биш, бас том ширхэгтэй цагаан, хар. Шош эсвэл шоштой хослуулсан үед энэ нь хангадаг бүрэн багццагаан хоолтон хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг амин хүчлүүд | Үр тариа, хүнсний ногооны дунд хамгийн их антиоксидант агуулдаг (алимнаас 2 дахин их) |
| Фарро (эммер) | Эртний сорт улаан буудай нь аажмаар хатуу улаан буудайгаар солигдсон боловч Этиоп улсад тариалсаар байна. Энэхүү үр тарианы гоймон, үр тариа нь өндөр амттай шинж чанараараа ялгагддаг бөгөөд тансаг хоолоор үнэлэгддэг. | |
| Камут | Өөр нэг эртний, мартагдсан улаан буудайн сорт. Энэ нь цөцгийн улаан буудайн амттай, органик фермд тариалж, эрүүл мэндийн хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. | Энгийн улаан буудайнаас илүү уураг, Е витамин агуулдаг |
| Шар будаа (шар будаа) | Олон оронд зөвхөн шувуунд хооллодог бол Энэтхэгт үүнийг гол хүнсний нэг болгон ашигладаг. Цагаан, шар, саарал, улаан өнгийн үр тариа бүхий сортууд байдаг | |
| Овъёос | Боловсруулах явцад овъёосны үр тариа бараг хэзээ ч хивэгээс цэвэрлэгддэггүй тул овъёосны бүх бүтээгдэхүүнийг бүхэл үр тариа гэж ангилдаг. Энэ нь Орос болон бусад оронд заншилтай байдаг шиг хавтгайрсан үр тариа, түүнчлэн Ирланд эсвэл Шотландын овъёос гэж нэрлэгддэг тайрах үр тариа хэлбэрээр хамгийн алдартай. | Арвайн нэгэн адил энэ нь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг хүнсний эслэг (бета-глюкан) агуулдаг. Цусны судсыг хамгаалдаг өвөрмөц антиоксидант авенантрамид агуулсан |
| Квиноа | Гэртээ Өмнөд АмерикИнкүүд тариалсан. Ботаникийн үүднээс авч үзвэл энэ нь манжингийн "хамаатан" юм. Гүнжидийн үрийг санагдуулам жижиг бөөрөнхий үр тарианууд нь ихэвчлэн цайвар өнгөтэй, харин улаан, нил ягаан, хар өнгөтэй байдаг. | Quinoa уураг нь зайлшгүй шаардлагатай бүх төрлийн амин хүчлийг агуулдаг |
| Цагаан будаа | Бүх цагаан будааны сортуудыг хивэг, үр хөврөлийг зайлуулах замаар олж авдаг. Цорын ганц үр тариа бол цэвэршүүлээгүй бор будаа бөгөөд энэ нь өөр өнгөтэй байж болно - хар, улаан болон бусад олон өнгө олддог. | Хамгийн амархан шингэцтэй үр тарианы нэг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болгодог |
| хөх тариа | Орос, Хойд Европт ихэвчлэн алдартай. Энэ нь бусад үр тарианы найрлагад агуулагддагаараа ялгаатай их тоохүнсний эслэг нь зөвхөн хивэг төдийгүй эндосперм юм. Тиймээс хөх тарианы бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн гликемийн индекс багатай байдаг | Хөх тарианы эслэг нь жингээ хянахад чухал ач холбогдолтой бөгөөд хурдан ханадаг. |
| Сорго | Бүх улс оронд бүрэн үнэлэгддэггүй олон төрлийн хэрэглээ, хоолны боломж бүхий үр тариа. | Цавуулаг агуулаагүй тул целиак өвчнөөр шаналж буй хүмүүст (цавуулаг үл тэвчих) онцгой ач холбогдолтой. |
| Үг үсгийн (үсгийн) | Эртний сорт улаан буудай нь хортон шавьж устгах бодис, бордоогүй ургац өгдөг бөгөөд органик бүтээгдэхүүн, орц найрлага болгон тариалдаг. Улаан буудайг тэсвэрлэдэггүй хүмүүс үсгийн бичгийг илүү сайн тэсвэрлэдэг гэсэн нотолгоо байдаг боловч энэ нь шинжлэх ухаанаар батлагдаагүй байна. | Энгийн улаан буудайнаас илүү уураг агуулдаг |
| Тефф | Шар будааны нэг төрөл болох жижигхэн үр тариаг Африк, Энэтхэг, Австралид хэрэглэдэг. Энэ нь чихэрлэг амттай, хоолны өндөр шинж чанартай байдаг. Улаан, цагаан, хүрэн үр тариа бүхий сортууд байдаг. Үр тариа нь үйлдвэрийн аргаар боловсруулахад хэтэрхий жижиг тул зөвхөн бүхэл үр тариа болгон хэрэглэдэг | Төмрийн агууламж өндөр, кальци ойролцоогоор 20 дахин их байдаг |
| Тритикале | Зөвхөн тариалсан хатуу улаан буудай, хөх тарианы эрлийз сүүлийн жилүүдэддөчин. Европт голчлон ургадаг тул пестицид, бордоо хэрэглэхгүйгээр сайн ургац авдаг тул органик бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. | Тритикале уураг нь шар буурцагны уургаас бага зэрэг сайн шингэж, улаан буудайн уургаас хамаагүй сайн байдаг |
| Улаан буудай | Дэлхийн хамгийн өргөн тархсан, алдартай үр тариа. Цавуулаг ихтэй тул талх, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Гоймон үйлдвэрлэхэд хатуу сортуудыг ашигладаг. Мөн үр тариа, үр тариа үйлдвэрлэхэд ашигладаг | Дарамны сортууд нь илүү их уураг агуулдаг боловч илүү их цавуулаг агуулдаг |
| Зэрлэг будаа | Ботаникийн үүднээс авч үзвэл будаа нь будаа биш - энэ нь Их нууруудын бүс нутагт индианчуудын эртнээс ургуулж ирсэн усны өвсний үр юм. Ихэнхдээ цагаан, бор будаатай хольж хэрэглэдэг | Энгийн будаатай харьцуулахад хоёр дахин их уураг, эслэг агуулсан боловч кальци, төмөр багатай |
Бүхэл үр тариа яагаад ийм сайн байдаг вэ?
Олон тооны судалгаагаар бүхэл үр тариа идэх нь олон архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулсан.
Миннесотагийн их сургуулийн доктор Жоанна Славины хэлснээр бүхэл үр тариаг тогтмол идэх нь зүрхний шигдээсээр өвчлөх эрсдэлийг 30-36%, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг 25-28 хувиар бууруулдаг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин - 21-30%, мөн жингээ хянахад хялбар болгодог.
Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн нь 85% хүртэл нүүрс ус агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дөрөвний нэг нь хүнсний эслэг, 7% хүртэл өөх тос, зөвхөн 10% нь ханасан (холестерин агуулаагүй), 17% хүртэл уураг агуулдаг. зарим үр тарианд тэдгээр нь бүрэн, тэнцвэртэй байдаг (чухал амин хүчлүүд агуулдаг).
Гэсэн хэдий ч үр тариа нь хамгийн бага илчлэг бүтээгдэхүүн биш гэдгийг мартаж болохгүй, эрчим хүчний үнэ нь хуурай бүтээгдэхүүнд дунджаар 360-390 ккал / 100 г байдаг тул бүхэл үр тариа нь цэвэршүүлсэн үр тарианы бүтээгдэхүүнээс гадна ашигтай байдаг.
Эдгээр бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус хэвээр байгаа тул ийм хоол тэжээл нь бие махбодийн үйл ажиллагаатай тэнцвэртэй байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй.
Үр тарианы PR
Америкчууд энэ асуудлыг нухацтай авч үзсэн. Эхний алхам нь Бүхэл үр тарианы зөвлөлийг байгуулж, дараа нь 2005 оны эхээр хэвлэгдсэн хоолны дэглэмийн албан ёсны зааварт бүхэл үр тариаг хамгийн чухал чиглэлүүдийн нэг болгон оруулсан бөгөөд хуурай үр тарианы өдөр тутмын хэрэглээг 90 гр орчим байлгахыг зөвлөсөн. Гэр бүлийн эмч Дарвин Дин, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Лиза Харк нарын бичсэн ижил нэртэй "Бүтэн үр тарианы хоолны гайхамшиг" ном нь бүхэл үр тарианы хоолны гайхамшигт хүн амын нүдийг нээхийг уриалсан бөгөөд америкчуудад үр тариа хэрэглэхийг заах гэж оролдсон тэдний өдөр тутмын хоолны дэглэмд.
Үүний үр дүнд бүхэл үрийн хүнсний бүтээгдэхүүн, голчлон гоймон, талхны борлуулалт 18-20% -иар өссөн боловч судалгаанаас үзэхэд америкчуудын ердөө 3% нь эдгээр бүтээгдэхүүний хэрэглээний хэмжээ, давтамжийн талаархи хоолны дэглэмийн зөвлөмжийг хангасан байна.
Үүнтэй холбогдуулан 2006 оны зун “Бүтэн үр тариа” гэсэн кодтой арга хэмжээ эхэлсэн бөгөөд үүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хүнсний чанар, аюулгүй байдлын байцаагч, маркетер, хүнсний салбарын төлөөлөгчдийн хамтын хүчээр хэрэгжүүлэхээр төлөвлөжээ. аж үйлдвэр.
Гол нь бүхэл үрээр хийсэн бүтээгдэхүүний өртөг биш, харин америкчууд та хэчнээн ятгаж, түүний гайхамшигтай ашиг тусын талаар хэлж байсан ч будаа хийхгүй байх нь гарцаагүй гэдгийг топ менежерүүд маш сайн ойлгосон. Тиймээс үндэсний стандартын хүрээнд (бүх зүйлийг зажилж, хамт авах дэлгэрэнгүй заавар) үр тарианы тусгай цэс гэх мэт зүйлийг санал болгохоор төлөвлөж байгаа бөгөөд үүнд бэлэн хоол орно. шуурхай хоол хийхуутнаас нь шууд иднэ, халааж иднэ, хурдан бэлтгэнэ гэсэн уриатай.
Тэгэхээр хүнсний үйлдвэрхүн амд эрүүл бүтээгдэхүүнийг Янкийн ердийн амьдралын хэв маягт оруулахад туслахаар төлөвлөж байна. Хэрэглэгчдэд супермаркетууд дахь бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдлыг хөнгөвчлөхийн тулд эрдэнэ шишийн чихийг дүрсэлсэн тусгай тэмдгийг нэвтрүүлсэн.
Энэхүү шошгыг бүхэл үр тариа эсвэл бүхэл үрийн гурил агуулсан 600 хүнсний бүтээгдэхүүнд олгосон байна.
"Гайхамшигт үр тариа" нь эрүүл мэндийн ашиг тус, чамин амтыг хослуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан болно.
АНУ-ын хамгийн нэр хүндтэй, чадварлаг 80 тогооч багтдаг Хоолны хөгжлийн төвийн мэдээлснээр яг одоо хэрэглэгчид үүнийг хамгийн их сонирхож байна. Энэхүү мэргэжилтнүүдийн бүлэг ямар чиг хандлага олон нийтийн таашаалд нийцэж, нийтлэг статустай болох, иймээс аль бүтээгдэхүүн нь түргэн хоолны газар болон түргэн хоолны сүлжээнд гарах талаар хамгийн үнэн зөв, найдвартай таамаглал дэвшүүлдгээрээ алдартай.
"Өндөр" хоолны мэргэжилтнүүд зөвхөн танил болсон үр тарианы төдийгүй чамин үр тарианы хувьд гайхалтай ирээдүйг урьдчилан таамаглаж байна.
Жагсаалтыг тэргүүлж байгаа бол уураг, төмөр, витаминаар баялаг квиноа, биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн ихэссэн хүүхэд, хүмүүсийн хоол тэжээлд асар их ирээдүйтэй гэж таамаглаж буй амарант, өнгө бүрийн 55 сорттой Перугийн шоколад эрдэнэ шиш. .
"Өндөр" хоолны мэргэжилтнүүд хүнсний томоохон аж ахуйн нэгжүүдэд биш, харин бараг гараар үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонирхох хандлага нэмэгдэж байгаа нь бүхэл үр тариа, жишээлбэл, жижиг нарийн боовны талхыг нэвтрүүлэхэд таатай байна гэж үзэж байна. уламжлалт жор, зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашиглан хуучин хэв маяг.
Тэд бүгдэд сайн уу?
Бүхэл үр тариа нь хүн бүрт ашигтай байх нь дамжиггүй. Гэхдээ бүх зүйл хүн бүрт зориулагдаагүй.
Нэгдүгээрт, үр тариа нь нэлээд түгээмэл харшил үүсгэгч бөгөөд зөвхөн цэцгийн тоос төдийгүй уураг нь хариу үйлдэл үзүүлдэг. Үүнтэй холбоотойгоор бүхэл үр тариа нь цэвэршүүлсэн үр тарианаас давуу талгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь харшилтай хүмүүс эрүүл хоол хүнснээс хол байх ёстой гэсэн үг биш юм - үр тарианы дунд үр тарианы гэр бүлд хамаарахгүй үр тариа байдаг - Сагаган, квиноа, зэрлэг будаа.
Хоёрдугаарт, сүүлийн үед улаан буудайн уураг болох цавуулаг үл тэвчих шинжтэй целиак өвчин нэлээд хурдацтай тархаж байна. Целиак өвчнийг харшилтай андуурч болохгүй, учир нь энэ нь цавуулагны нөлөөгөөр нялцгай бие нь хатингаршиж, янз бүрийн хүнд шинж тэмдэг илэрдэг нарийн гэдэсний өвчин юм. Зөвхөн АНУ-д 3 сая орчим хүн целиак өвчнөөр өвчилдөг нь нийт хүн амын 1% -иас бага хувийг эзэлдэг. Үүний зэрэгцээ өвчтөнүүдийн 97% нь тогтоогдсон оношгүй бөгөөд үүний дагуу целиак өвчинтэй тэмцэх цорын ганц арга хэрэгсэл болох цавуулаггүй хоолны дэглэмийг сахих арга хэмжээ авдаггүй. Мөн зарим урьдчилсан мэдээгээр целиак өвчний тохиолдол нэмэгдэх болно - өвчтөнүүдийн тоо арав дахин нэмэгдэх болно. Хүн амын энэ ангилалд зөвхөн цавуулаг агуулаагүй үр тариа хамааралтай.
АНУ-д цавуулаггүй бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг зохицуулах баримт бичгүүдийг боловсруулж эхэлсэн бөгөөд энэ ажлыг 2008 он гэхэд дуусгахаар төлөвлөж байгаа ч цавуулаг агууламжийн талаарх мэдээллийг шошголох, эсвэл байхгүй байна. хүнсний бүтээгдэхүүн нь зөвхөн сайн дурын үндсэн дээр байх болно.
Одоогоор цавуулаггүй бүтээгдэхүүний дийлэнх хэсгийг АНУ-д General Nutritional Center, Whole Foods, Wild Oats зэрэг эрүүл мэндийн болон байгалийн гаралтай хүнсний дэлгүүрүүдээр дамжуулан худалдаалж байна. Борлуулалтын 20 орчим хувийг тусгай вэбсайт, каталогоор дамжуулан хийдэг бол супермаркетууд борлуулалтын 14 орчим хувийг бүрдүүлдэг.
Хэрэглэгчдийн гол бүлэг нь мэдээж целиак өвчтэй өвчтөнүүд хэвээр байгаа ч өвчтөний гэр бүл ихэвчлэн цавуулаггүй бүтээгдэхүүн рүү шилждэг. Энэ нь илүү практик төдийгүй урьдчилан сэргийлэхэд тустай - целиак өвчин нь удамшлын өвчин гэдгийг аль хэдийн тогтоосон.
мөн шууд хамаатан садан нь оношоор батлагдаагүй байсан ч ижил өвчинд нэрвэгдэж болно.
Энэ бүлгийн хэрэглэгчдэд нэлээд шинэ өвчний талаар сонсоод цавуулаг үл тэвчих шинж тэмдэг илэрсэн гэж таамагласан хэсэг бүлэг хүмүүс нэгддэг. Мөн өмнө нь органик, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд үнэнч байсан хүмүүс ч сүүлийн үед цавуулаггүй бүтээгдэхүүн рүү шилжих болсон. Эдгээр нь голчлон цагаан арьстан, нэлээд өндөр боловсролтой, дундаж болон дээд давхаргад хамаарах орлогын түвшинтэй хэрэглэгчид юм. Цавуулаггүй байхыг илүүд үздэг нь ийм харшил үүсгэгч нь целиак өвчин үүсгэдэггүй байсан ч бусад олон өвчнийг буруутгадаг гэж үздэгтэй холбоотой юм.
Зарим хэрэглэгчид хүүхдүүдийнхээ эрүүл мэнд, тэр дундаа төлөвлөөгүй байгаа эрүүл мэндээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цавуулаггүй бүтээгдэхүүн рүү шилжиж байна.
Гэсэн хэдий ч цавуулаггүй бүтээгдэхүүн нэлээд үнэтэй байдаг тул хүн бүр үүнийг төлж чадахгүй. Энэ нь олон өвчтөнд хоолны дэглэмийг хатуу мөрдөхөөс сэргийлдэг хүчин зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр тусгай бүтээгдэхүүнгүйгээр цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж болно. Үнэн бол энэ нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг, учир нь та бүх зүйлийг өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд бага зэрэг ялгаатай байдаг - энэ тохиолдолд хоолны дэглэм нь зөвхөн хязгаарлагдмал байдаг. байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, тэдгээр нь цавуулаггүй шинж чанартай байдаг.
Сонирхолтой нь оношлогдсон өвчтөнүүдийн дийлэнх нь боловсролтой, чинээлэг, өндөр түвшний эмнэлгийн тусламж авах боломжтой байдаг.
Целиак өвчин нь ихэвчлэн улаан буудай, хөх тариа, овъёосыг гол хүнсний бүтээгдэхүүн гэж ангилж болох Хойд Америк, Европын хүн амд түгээмэл тохиолддог. Улаан буудайг маш ховор хэрэглэдэг Хятад, Япон, Африк, Латин Америкийн төлөөлөгчдийн дунд энэ өвчин бараг байдаггүй.
Зөв өглөөний цай бол өнөөдрийн бүх зорилгодоо хүрэх түлхүүр юм. Энэ нь удаан, хурдан нүүрс ус, бүрэн уураг, эрүүл өөх тосны хослолоос бүрдэнэ. Энэхүү хольцыг бидэнд бүхэл үр тариа, самар, өндөг эсвэл бяслаг, нэг хэсэг өгдөг. хөх тарианы талхамттангаар цөцгийн тос, жимс эсвэл хар шоколадтай.
Маш олон удаа бүрэн өглөөний цай уух цаг байдаггүй. Би хурдан бөгөөд энгийн зүйлийг барьж аваад зам дээр яарахыг хүсч байна. Тиймээс бид замдаа нэг аяга кофе ууж, жигнэмэг идээд ажил руугаа гүйдэг. Тэгээд 1-2 цагийн дараа та шоколад, боов дээр цохихыг хүсч байна. Танил сонсогдож байна уу?
Гэхдээ зөв өглөөний цай бол зүгээр л дадал зуршил бөгөөд хэрэв та үүнийг сайн бодож байвал үүнийг бэлтгэхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй.
Бүх зүйл үр дүнтэй болохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Зөв туслахуудыг нөөцөл- өөрөөр хэлбэл удаан бэлтгэл шаарддаггүй эрүүл бүтээгдэхүүн.
- Цаг гарга 15 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдахыг мэддэг хоолныхоо ойролцоо жагсаалтыг гарга.
- Урьдчилан төлөвлөорой, өглөөний цайнд юу идэх вэ.
За, бид танд энэ талаар туслах болно :)
Бүх үр тариа адилхан эрүүл байдаггүй
Өглөөний цайг уухад хамгийн түрүүнд өглөөний будаа бодогддог. Гэхдээ бүх үр тариа адилхан эрүүл байдаггүй.
Энэ бол эрүүл хооллохыг хүсдэг боловч цаг зав муутай хүмүүст тулгардаг асуудал юм.
- Шуурхай будаацардуулаас өөр юу ч үлддэггүй боловсруулсан үр тариагаар хийсэн. Бид зөвхөн хурдан нүүрс ус авдаг тул тун удахгүй дахин идэхийг хүсэх болно.
- Бүхэл үрийн будаабүрхүүл, цардуултай хэсэг, үр хөврөлтэй - илүү тэжээллэг, эрүүл, витаминаар баялаг. Эдгээр нь таныг удаан хугацаанд дүүргэдэг удаан нүүрс ус юм! Нэг "гэхдээ" байдаг - тэд удаан хоол хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнд үргэлж цаг байдаггүй. Юу хийх вэ?
Амьдралын хэв маягаар тайрсан үр тариа нь эдгээр асуудлыг шийдэж чадна, тэдгээр нь үйлдвэрийн үр тарианаас ялгаатай нь бүхэл үр тарианы бүх хэсгийг хадгалж байдаг. Үр тариаг жигд хавтан болгон хуваасан тул усыг хурдан шингээж, урьдчилан нэвт норгох шаардлагагүй, хоёр дахин хурдан хооллодог. Жижиглэсэн үр тариагаар хийсэн үр тариа нь бүх шим тэжээл, витамин, ашигтай элементүүд, эслэг, удаан нүүрс усыг хадгалдаг. Тохиромжтой, ашигтай!
Үр тариа нь аль хэдийн хэсэгчилсэн багцад савлагдсан байдаг: нэг багц - нэг өглөөний цай, тиймээс та өөрийн хэсгийг тооцоолоход их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Жишээлбэл, хэрэв та хоолны өдрийн тэмдэглэл хөтөлдөг бол энэ нь маш тохиромжтой.
Өглөөний цайны санаа
Өглөөний цай бэлтгэхийн тулд бид "Амьдралын хэв маяг" гэсэн долоон үр тариаг үндэс болгон авсан. Та тэжээллэг, эрүүл амтаар бүтэн долоо хоногийн турш өөрийгөө баярлуулж чадна!
Ногоон Сагаган нь В, С, Е витамин, түүнчлэн төмөр, фосфор, магни, цайр, хамгийн чухал нь бүрэн ургамлын уургийн эх үүсвэр юм. Органик хүчлийн агууламжийн ачаар Сагаган нь төмрийг биед илүү сайн шингээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст маш их дуртай байдаг.
Багаасаа л бид бүгд Сагаган будааны амтанд дассан. Магадгүй бид үүнийг шинэ аргаар хоол хийж болох уу?
Ногоон Сагаганыг буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд чанана. Бэлэн болсон будаагаа аяганд хийж, амтлахын тулд элсэн чихрийн оронд бага зэрэг кокосын сүү, чиа үр, сироп нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Дараа нь будаагаа түүгээр чимэглээд, өглөөний цайгаа амттай идээрэй!
Энэхүү өглөөний цайнд агуулагдах ногоон Сагаган нь бидний удаан нүүрс ус, жимс нь хурдан нүүрс ус, эслэгийн холимог, чиа үр нь ургамлын уураг, эрүүл өөх тос юм.
Жижиглэсэн нүцгэн овъёосоор хийсэн будаа бүх зүйлийг хадгалдаг ашигтай шинж чанарууд- В бүлгийн витамин, цайр, кали, фосфор болон бусад элементүүд.
Энэ будаа нь ажилд тусалдаг ходоод гэдэсний зам, төгс ханаж, тэжээл өгөхөөс гадна амттай өглөөний цай бэлтгэх сайн суурь болдог.
Амттай овъёосны будааСүү нэмэхгүйгээр бэлтгэж болно. Гэхдээ түүнд уураг нэмэх нь зүйтэй - энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Тиймээс чимэглэхээ бүү мартаарай бэлэн хоолөөрийн дуртай самрын цөөн хэдэн.
Нэг уут овъёосны гурилыг давсалсан усанд буцалгана. Одоо өөр өөр амтлагчтай холих л үлдлээ: бага зэрэг самар, шанцай, задийн самар, цагаан гаа, кардамон нэмээд хольж, дээр нь алимны зүсмэлүүдийг тавь. Хэрэв та хүсвэл кокосын ширхэгийг нэмж болно - энэ нь илүү амттай болно!
Хэрэв та будаа амттай бол бага зэрэг цагаан гааны сироп нэмнэ. Эрүүл самар нь бидний өглөөний цайнд уургийн эх үүсвэр байх болно.
Та үсгийн талаар аль хэдийн мэдсэн гэж найдаж байна? Энэ бол орчин үеийн улаан буудайн эмээ юм. Энэ нь ижил шинж чанартай бөгөөд зарим талаараа бүр давж гардаг.
Spelled нь их хэмжээний ургамлын уураг, В витамин, фолийн хүчил, селен, кальци болон бусад чухал бодисууд.
Үр тариа бэлтгэхэд ихэвчлэн цаг хугацаа шаардагддаг боловч жижиглэсэн үр тариа хэдхэн минутын дотор чанаж болно.
Жижиглэсэн үр тарианы багцыг шилэнд хийнэ халуун ус, бага зэрэг нэмнэ нимбэгний шүүстэгээд шөнөдөө үлдээгээрэй. Өглөө нь зөгийн бал, какао халбагатай хамт агуулгыг хутгагч руу хийнэ. Бүгдийг сайтар нухаж, таваг руу хийнэ. Будаагаа алимны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Будааг илүү өтгөн, баялаг болгохын тулд бага зэрэг самрын тос нэмж болно - энэ нь өглөөний цайны хоол болно нэмэлт эх сурвалжхэрэм.
Улаан буудайн үр тариа нь удаан нүүрс усны өөр нэг чухал эх үүсвэр бөгөөд тэдгээртэй хамт эрч хүч, хүч чадал юм. Хэрэв бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд улаан буудайн үр тарианд үлдсэн бол энэ нь ашигтай элементүүдээр төгс ханаж, тэжээнэ. Улаан буудайн будаа нь зөөлөн чихэрлэг амттай байдаг - та элсэн чихэргүйгээр ч хийж болно.
Тийм ээ, хулууны будаа хурдан бэлтгэхийн тулд та хулууг оройн цагаар урьдчилан хоол хийх хэрэгтэй болно. Дараа нь зөөлөн хэсгүүдийг нухаш болгож, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Өглөө нь хулууны нухашыг сүүтэй хольж хутгана - кокос энд маш сайн ажилладаг - буцалгаад авчирна. Дараа нь жижиглэсэн улаан буудайн үр тарианы уут нэмж, таган дор хэдэн минутын турш буцалгахын тулд будаа үлдээгээрэй. Амтат хулуу будаа бэлэн боллоо!
Өглөөний цайндаа уураг, эрүүл өөх тос нэмэхийн тулд үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл самар нэмээрэй.
Будаа бэлтгэхийн тулд цагаан будаагаас ялгаатай нь өнгөлгөөгүй бор будаа хэрэглэх нь маш чухал юм. Цагаан будаа нь хоол хүнснээс уураг илүү сайн шингээж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, шөлөөс эхлээд амттан хүртэл олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Түүнтэй түргэн чихэргүй будаа хийхийг хичээцгээе.
Энэ хоолонд бид ердийнхөөс хэдэн минут илүү хугацаа шаардагдана. Өндөгийг чанаж болго. Энэ хооронд сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа сонгино дээрээ дуртай халуун ногоо нэмнэ, жишээлбэл, турмерик, хэдэн минут хуурна. Жижиглэсэн цагаан будааны үр тариа бүхий багцын агуулгыг хайруулын тавган дээр хийж, хагас шил элсэн чихэргүй тараг амтлана. Хэдэн минутын дараа будаа нь галаас салж болно.
Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамал, сараалжтай өндөгөөр чимэглээрэй. Хэрэв танд цаг зав гарахгүй бол өндөгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, будааны дэргэд тавьж болно.
Хөх тариа бол ургамлын бүрэн уургийн эх үүсвэр юм. Энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бидний эрүүл мэндэд санаа тавьдаг. Энэхүү үр тариа нь маш олон витамин, ашигтай элементүүдийг агуулдаг: В витамин, фолийн хүчил, кальци, төмөр, магни болон бусад. Мөн та зөвхөн үүнээс хоол хийж болно амттай талх, гэхдээ бас багагүй амттай будаа.
Өөрийнхөө эрүүл хооллолтыг бий болгох өөр нэг гайхалтай хэрэгсэл бол Хүнсний пирамид юм.
Түүнээс гадна хамгийн чухал зүйл бол нэр хүндтэй Абрахам Маслоугийн пирамидаас ялгаатай нь таны биед хамгийн үнэ цэнэтэй, чухал бүх зүйл доод давхарт байрладаг. Өөрөөр хэлбэл, бид хоолны дэглэмээ нэг төрлийн бүтэц гэж үздэг бөгөөд хамгийн эхний давхар нь суурь бөгөөд дараагийн түвшин бүр өмнөх дээр суурилдаг.
Үнэн хэрэгтээ ийм олон схемүүд байдаг, гэхдээ миний бодлоор хамгийн сайн дүрслэл, хамгийн тод боловсруулсан нь Газар дундын тэнгисийн хоолны пирамид юм.
Тиймээс, хэрэв бид веган амьдралын хэв маягийг хараахан дагаж мөрдөөгүй байгаа бол дараахь хоолны дэглэм бидэнд тохирно.
Диаграмын дагуу бүх зүйл тодорхой бөгөөд тодорхой байна, би зүгээр л хэдэн тайлбар өгөх болно.
1) Бусад хүнсний пирамидуудын нэгэн адил энд үндэслэсэн болно бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн, уураг, эслэг, В витамин, чухал микроэлементүүд - төмөр, цайр, магни, зэс агуулсан.
Бүхэл үр тариа нь боловсруулагдаагүй, бүтэц нь өөрчлөгдөөгүй, байгалийн үр тарианы бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалсан үр тариа юм. Манай рецепторууд зүгээр л хог хүнс хэрэглэхээр програмчлагдсан байдаг бөгөөд зөвхөн асар их өөх тос агуулсан илчлэг ихтэй хоол хүнс нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгадаг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та өөрийн биеийг сонсож, түүнд үнэхээр юу хэрэгтэй байгааг олж мэдэхийг хичээж, гэнэт өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг юу хангахыг хичээвэл тэр эрчим хүчийг шаарддаг бөгөөд энэ нь ердийн бүх хоол хүнсээр л авдаг. Энэ нь бүхэл бүтэн үр тариа юм: эслэг, эрүүл нүүрс ус, төмөр, уураг агуулдаг.
Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүний жагсаалт:
Бүхэл үрийн эрдэнэ шиш
Бүхэл үрийн овъёос
Зэрлэг, бор будаа
Бүхэл үрийн арвай
Бүхэл үрийн буудай (тритикале ба булгур)
Цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн "100% бүхэл үр тариа" гэсэн тусгай тэмдэгтэй байдаг.
2) Дараагийн давхарт байдаг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Тэдгээр нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг - A, E, C, бүлэг B. Үнэндээ эдгээр нь бүгд бидний биеийг хөгшрөлтөөс сэргийлж, дархлааг нэмэгдүүлдэг антиоксидант юм.
3) Самар, буурцагт ургамал. Эрдэмтэд судалгаа хийж байна эрүүл хооллолт, олон буурцагт ургамал, самар нь зөвхөн ургамлын уураг, олон тооны витамин, эрдэс бодис төдийгүй Омега-3, Омега-6 тосны хүчлийг агуулдаг гэж мэдэгджээ. Гэхдээ энд та үүнийг самартай хэтрүүлж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй: их хэмжээгээр тэдгээр нь биед амархан шингэж, гэдэс дотор шаардлагагүй тогтворжуулагч болж хувирдаг. Вата дошагийн эзэд тэдэнд маш сонгомол хандах хэрэгтэй.
4) ТУХАЙ эрүүл өөх тос . Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ шиг эрүүл өөх тос нь бидний залуу нас, шинэлэг байдал, эд эсийн эрүүл мэнд, дааврын тогтолцооны үндэс суурь болдог.
Гурван төрлийн өөх тос байдаг: амьтны (жишээ нь, цөцгийн тос, маргарин), хүнсний ногоо ( оливын тос, наранцэцэг гэх мэт) болон polyunsaturated буюу Омега-3, Омега-6 зэрэг нь зөвхөн загасанд байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ жагсаалт нэлээд өргөжсөн: үүнд chia болон маалингын үр, Маалинган үр, гичийн тос, далайн ургамал, ногоон буурцаг, буурцагны нахиа, хулуу, бууцай, байцаа, нэрс, зэрлэг будаа, манго, цэцэгт байцаа, брокколи, мэдээжийн хэрэг авокадо. Хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэрэглээ хамгийн багадаа 30% байх ёстой. Төрөл бүр нь хоолны дэглэмийн 10% -ийг эзлэх ёстой гэж үздэг.
5) Чихэр, давс, архины тухаймаш товч: тэдгээрийг багасгах хэрэгтэй. Энэ талаар тусдаа нийтлэл байх болно, гэхдээ маш товчхондоо, сахар нь согтууруулах ундааны нэгэн адил хоол боловсруулах болон дархлааны системийг тэнцвэржүүлдэг төдийгүй исэлдүүлэгч бүтээгдэхүүний үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодийн хөгшрөлт, бүх тогтолцооны тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг гэсэн үг юм. хамгийн чухал нь - дааврын систем.
6) Пирамидын оройн тухай :). Энэ бол "үндсэн хэрэгцээний" пирамид биш бөгөөд мах идэх нь хувьслын оргил биш, харин таны хоолны дэглэмд багахан хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг энд дахин тэмдэглэхийг хүсч байна! Амьтны уураг их хэмжээгээр хэрэглэснээр исэлдэхэд хүргэдэг (биеийн хөгшрөлтийг уншина уу) ба хоол тэжээлийн талаархи дорно дахины үзэл баримтлалын үүднээс энэ нь бие махбодид дулааныг бий болгодог бөгөөд энэ нь янз бүрийн үрэвсэлд хүргэдэг. хамгийн алдартай нэг гаж нөлөөамьтны уургийн хэт их хэрэглээ - артрит.
Эцэст нь хэлэхэд, хоол хийх талаар: Бид бүтээгдэхүүнээ бага боловсруулах тусам илүү эрүүл байдаг! Бүтээгдэхүүнд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хадгалагдаж байгаа бөгөөд энэ нь тэд үүргээ гүйцэтгэдэг гэсэн үг юм ашигтай ажилбиед нэвтрэх үед. Энэ нь худалдан авсан бүтээгдэхүүнд мөн хамаарна. Инээмсэглэлгүй цагаан халаад өмссөн хүмүүст хандалгүйгээр өөрийн бие, эд эс, дааврын болон дархлааны системээ тэжээж, эцэст нь янз бүрийн өвчин, олон өвчнөөс өөрийгөө эдгээхийг хүсч байвал боловсруулсан хоол хүнс худалдаж авахаа больж, гэртээ хоол хий. хоолоо бага зэрэг боловсруулдаг.
Сүүлийн үед бид бүхэл бүтэн үр тариаг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах тухай мэргэжилтнүүдийн уриалгыг их сонсох болсон. Эдгээр дуудлага нь олон өвчнөөр шаналж буй хүмүүс, илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа хүмүүс, тэргүүлж байгаа хүмүүс, түүнчлэн эрүүл мэндээ олон жил хадгалахын тулд бүрэн эрүүл хүмүүст хамаарна. Бүхэл үр тарианы хоол хүнс нь дэлхийн ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хүлээн зөвшөөрдөг үндэс суурь юм. Бүхэл бүтэн үр тарианы бүтээгдэхүүн гэж юу болохыг хэрхэн ойлгох, дэлгүүрт хэрхэн олох, түүний ашиг тус юу болохыг бид энэ нийтлэлээс ойлгох болно.
Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?
Боловсорч гүйцсэн янз бүрийн ургацын үр тариа нь гурван хэсгээс бүрдэнэ.
- Эндосперм нь үр тарианы гол хэсэг бөгөөд үнэндээ үр тариа өөрөө юм. Эндосперм нь нүүрс ус, уураг, эрдэс бодис агуулдаг.
- Үр тариа нь таатай нөхцөлд соёолж, шинэ ургамал болж хувирдаг үр тарианы хэсэг юм. Үр хөврөл нь их хэмжээний витамин, эрдэс бодис (болон бусад), уураг, өөх тосны эх үүсвэр юм.
- Хальс - Үр тариаг хүрээлж, хамгаалдаг хальсыг хивэг гэж нэрлэдэг. Хивэг нь В витамин, антиоксидант, эслэгээр баялаг.
Энэ нь бүхэл бүтэн үр тарианы гурван хэсгийг хадгалсан үр тариа юм. Нунтаглах, хальслах, хальслах, хальслах үед үр тариа нь бүрхүүл, үр хөврөлөө алдаж, улмаар үр хөврөлөө алддаг. ихэнх ньэрүүл мэндэд тустай бодисууд.
Ямар хоол хүнс бүхэл үр тариа вэ?
Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн орно хүнсний бүтээгдэхүүнүр тариагаар хийсэн. Эдгээр нь үр тариа (бор, үр тариа, кускус болон бусад), түүнчлэн бүхэл гурилаар хийсэн гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн байж болно. Сүүлийн үед энэ нь манай дэлгүүрүүдийн лангуун дээр улам бүр нэмэгдэж байгаа нь хүмүүст амттай, эрүүл гурилан бүтээгдэхүүнийг бие даан бэлтгэх боломжийг олгодог.
Бүхэл үр тарианы ашигтай шинж чанарууд:
- Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны системд маш их тустай бөгөөд холестериныг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, цусны найрлагыг сайжруулахад тусалдаг. Зүрхний өвчтэй хүмүүс үр тарианы хоолыг тогтмол идэх хэрэгтэй.
- Олон мэргэжилтнүүд үр тарианы хоол хүнс нь хорт хавдраас хамгаалдаг гэж үздэг. Олон тооны судалгаагаар ийм хоолыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс хорт хавдраар өвчлөх магадлал бага байдаг.
- Үр тариа тогтмол хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
- Мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
- Үр тарианы бүтээгдэхүүн нь эслэг ихтэй тул ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, өтгөн хаталтыг арилгахад тусалдаг.
- Үр тарианы бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь арьсны байдлыг сайжруулж, улмаар олон жилийн турш залуу, үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдэхэд тусалдаг.
- Үр тариагаар хийсэн өглөөний цай нь биеийг бүтэн өдрийн турш эрч хүчээр цэнэглэдэг бөгөөд энэ нь эргээд сайхан сэтгэл, сайн сайхан байдлын түлхүүр юм.
Жингээ хасахад зориулсан бүхэл үр тариа.
Жингээ хасахын тулд хүмүүс ихэвчлэн нүүрс усаар баялаг хоол хүнсний хэрэглээгээ багасгаж эхэлдэг, жишээлбэл. талх, гоймон гэх мэт идэхээ боль. Үүний зэрэгцээ ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, гэхдээ тэдгээр нь бүхэл үр тариа байх ёстой. Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүнд их хэмжээний эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох, бодисын солилцоог сайжруулах, биеийг хорт бодис, хог хаягдлаас цэвэрлэх, мөн удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг хадгалахад тусалдаг. Нэмж дурдахад үр тарианы бүтээгдэхүүн нь эрдэс бодисоор баялаг тул хүн ядарсан хоолны дэглэм барьж байхдаа алддаг.
