გუშინ სარკეში ჩემს თავს შევხედე და საშინლად ჩავვარდი. კანი გამომშრალია, თმები მოღრუბლული... მიუხედავად მოვლისა, სახლის გათბობა და გარეთ ყინვა თავის სავალალო საქმეს აკეთებს. ვოცნებობ, როდის შემიძლია უფრო ხშირად სეირნობა. სუფთა ჰაერიაჩვენეთ თქვენი სახე წმინდა მზეზე და შეაგროვეთ პირველი საკვები ველური მწვანილი.
მე არ მინდა ვიყიდო ადრეული ოხრახუში და კამა ბაზარზე - ისინი არა მხოლოდ უხამსი ძვირია, არამედ სათბურებშიც იზრდებიან ზრდის სტიმულატორების გამოყენებით, რომლებიც შორს არის ბუნებრივისგან.
რატომ ვცდილობ გაზაფხულზე ჭამას? დიახ, ეს არის ვიტამინებისა და სიცოცხლისუნარიანობის საწყობი! ხახვისა და კამა რომ გაიზარდო, ძალიან უნდა ეცადო, მაგრამ ეს ბიჭები თავისთავად იზრდებიან და მათ არ აინტერესებთ, რადგან მათი ევოლუციის დროს ისინი ისე ეშმაკურად მოერგნენ გადარჩენას, რომ ზაფხულის მცხოვრებსაც კი თოხი არ უშველის. მათ.
მიწის ნამდვილი გამწვანება ჯერ კიდევ შორს არის, მაგრამ ჩვენმა უსაყვარლესმა სარეველამ უკვე დაიწყო ზრდა. გამოდის, რომ მათ შორის ბევრია საკვები და სასარგებლო ეგზემპლარი. მოდით უკეთ გავეცნოთ მათ.
ჭინჭარი
ყველაზე ადრეული და ნაზი ფოთლები საკვებია. იმისათვის, რომ მათ ენა არ დაწვათ, აზრი აქვს მსუბუქად გადაწუროთ მდუღარე წყლით. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში გავატარე და მისი სიმკვეთრის ნახევარზე მეტს კარგავს.
კისლიცა
შემთხვევითი არ არის, რომ მას ასე ეძახიან; სალათს უმატებენ ახალ ფოთლებს და მათგან დამზადებულ ჩაის სასიამოვნო სიმჟავე ექნება.
ბურდოკი (ბურდოკი)
ბურდოკი კარგია არა მხოლოდ მოცულობითი თმისთვის ბრძოლაში, მისი ფესვები და ღეროები ჩაშუშვისას წარმოუდგენლად გემრიელია. იაპონიაში კი გაშენებულია როგორც ა ბაღის კულტურები. ფესვები შეიძლება გამოვიყენოთ მურაბის მოსამზადებლად ან ნედლის დამატება სალათებში.
ტყის ლოსი
წვნიანი მწვანე წიწილა გამოიყენება სალათებში, სუპებში ან კერძების გამხმარ სუნელად.
კურდღლის კომბოსტო (sedum)
წვნიანი, ხრაშუნა ფოთლები კარგია სალათებში, ისინი ასევე შეიძლება მწნილი ან დაამატოთ სხვა ბოსტნეულს, რათა მოამზადოთ კერძი და კოტლეტი.
ცხენის კუდი
ახალგაზრდა სპორის შემცველი თეთრები მოთავსებულია ჟელესა და კომპოტებში, კასრებში. მწვანე წვნიან ღეროებს მიირთმევენ უმი ან ჩაშუშული.
შეიძლება არ იცოდეთ, მაგრამ ნებისმიერ მცენარეს, თუნდაც ერთს, აქვს სამკურნალო თვისებები. მაგრამ ყველა მათგანი არ არის საკვები, ზოგი კი ჭამამდე განსაკუთრებულ დამუშავებას მოითხოვს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს სამკურნალო მცენარეები, ისევე როგორც იარუსი, ბუჩქნარი, მანჟეტი, კვარცხლბეკი, ბუჩქნარი, ცინიკოსი, პრაიმროზა (პრაიმროსი), თხის ჯიში, ცისფერი სიმინდის ყვავილი ასევე საკვებია. შეაგროვეთ ძალიან ახალგაზრდა ყლორტები და თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი საგაზაფხულო სალათებში.
გამოდის, რომ სარეველებს შორის ბევრია საკვები და სასარგებლო ეგზემპლარი. ეს უბრალოდ ვიტამინებისა და სიცოცხლისუნარიანობის საწყობია!
ხახვისა და კამა რომ გაიზარდო, ძალიან უნდა ეცადო, მაგრამ ეს ბიჭები თავისთავად იზრდებიან და მათ არ აინტერესებთ, რადგან მათი ევოლუციის დროს ისინი ისე ეშმაკურად მოერგნენ გადარჩენას, რომ ზაფხულის მცხოვრებსაც კი თოხი არ უშველის. მათ.
15 ჯანსაღი სარეველა საგაზაფხულო სალათებისთვის
ჭინჭარი
ყველაზე ადრეული და ნაზი ფოთლები საკვებია. იმისათვის, რომ მათ ენა არ დაწვათ, აზრი აქვს მსუბუქად გადაწუროთ მდუღარე წყლით. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში გავატარე და მისი სიმკვეთრის ნახევარზე მეტს კარგავს. ახალგაზრდა ჭინჭრის ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ სუპის (მაგორცის მსგავსი), კატლეტების, მწვანე კარაქის ან სალათის დასამზადებლად.
პლანეტა
საკვებ ფოთლებს იყენებენ სალათებში, სუპებში, თეფშებში, ასევე კომბოსტოს რულეტებისა და კატლეტების დასამზადებლად. ხმელი და დაქუცმაცებული ფოთლები გამოიყენება როგორც სუნელი პირველი კერძებისთვის.
დენდელიონი
ფესვები, ყვავილები და ფოთლები საკვებია. ღუმელში გამხმარი ფესვები შეიძლება დაფქვათ ყავის ტიპის სასმელის შესაქმნელად. ფესვები ასევე შეიძლება ჩაშუშული ან მოხარშული. მომზადებულია ყვავილებისგან გემრიელი ჯემი. სიმწარის მოსაშორებლად ფოთლებს ასველებენ მარილიან წყალში და იყენებენ სალათში.
მწყემსის ჩანთა
გამოიყენება მთელი მცენარე. შეგიძლიათ მოათავსოთ სალათებში და მოხარშოთ სუპები. თესლის გემო მდოგვის მსგავსია.
სამყურა
ჯანსაღი ჩაი მზადდება ყვავილებისგან, ხოლო ფოთლებს იყენებენ სალათებში, სუპებში ან კატლეტებში.
კვინოა (თეთრი ღორი)
ფოთლები და თესლი საკვებია. ფოთლები ძალიან შემავსებელია, რადგან შეიცავს ცილებს. ფოთლებს იყენებენ კომბოსტოს სუპის, სალათების დასამზადებლად. კომბოსტოსავით დუღენ კიდეც. თესლს ფხვნილად აყრიან და პურის გამოცხობისას ცომს უმატებენ.
ხორბლის ბალახის ფესვი
გაზაფხულზე, ეს ფესვები წვნიანი, თეთრია და უბრალოდ სთხოვს სალათში დამატებას. ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი, გარეცხილი და სალათად დაჭრილი. ხმელი ფესვები გამოიყენება ჩაისთვის, რაც ძალიან სასარგებლოა.
რამსონი (დათვის ხახვი)
ყველამ იცის ველური ნიორი, რომელიც ბაზარზე ყველა მწვანეზე ჩნდება. ჩვენ გვიყვარს მისი განსაკუთრებული პიკანტური ნივრის გემოთი. კარგია სალათებში, სუპებში, ვინეგრეტებში, როგორც ღვეზელებისა და პელმენების შემავსებელი და როგორც საჭმელი.
ჩაჩუმება
ეს ისეთი შემაშფოთებელი სარეველაა, მე შემიძლია გიშველო მისგან ბაღში! მაგრამ ადრე გაზაფხულზე ის ძალიან მოსახერხებელია მაგიდაზე. ფოთლები, რომლებიც შეჭამეს, პირველივეა, რომლებიც ახლახან ამოდიან მიწიდან. მათ ასევე იყენებენ სალათებსა და სუპებში.
კოლტსფუტი
დიახ დიახ არის სამკურნალო მცენარესაკმაოდ საკვები. საკვებად გამოიყენება ფოთლები, ყვავილები და ფესვები. ახალგაზრდა ფოთლები ისპანახის გემოთია.
კისლიცა
შემთხვევითი არ არის, რომ მას ასე ეძახიან; სალათს უმატებენ ახალ ფოთლებს და მათგან დამზადებულ ჩაის სასიამოვნო სიმჟავე ექნება.
ბურდოკი (ბურდოკი)
ბურდოკი კარგია არა მხოლოდ მოცულობითი თმისთვის ბრძოლაში, მისი ფესვები და ღეროები ჩაშუშვისას წარმოუდგენლად გემრიელია. ის იაპონიაშიც კი გაშენებულია, როგორც ბაღის კულტურა. ფესვები შეიძლება გამოვიყენოთ მურაბის მოსამზადებლად ან ნედლის დამატება სალათებში.
ტყის ლოსი
წვნიანი მწვანე წიწილა გამოიყენება სალათებში, სუპებში ან კერძების გამხმარ სუნელად.
კურდღლის კომბოსტო (sedum)
წვნიანი, ხრაშუნა ფოთლები კარგია სალათებში, ისინი ასევე შეიძლება მწნილი ან დაამატოთ სხვა ბოსტნეულს, რათა მოამზადოთ კერძი და კოტლეტი.
ცხენის კუდი
ახალგაზრდა სპორის შემცველი თეთრები მოთავსებულია ჟელესა და კომპოტებში, კასრებში. მწვანე წვნიან ღეროებს მიირთმევენ უმი ან ჩაშუშული.
შეიძლება არ იცოდეთ, მაგრამ ნებისმიერ მცენარეს, თუნდაც სარეველას, აქვს სამკურნალო თვისებები. მაგრამ ყველა მათგანი არ არის საკვები, ზოგი კი ჭამამდე განსაკუთრებულ დამუშავებას მოითხოვს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ისეთი სამკურნალო მცენარეები, როგორიც არის იარუსი, ბუჩქნარი, მანტია, ბუჩქნარი, ბუჩქნარი, ცინიკოსი, პრაიმროზა, თხის ჯიში და ცისფერი სიმინდის ყვავილი ასევე საკვებია. შეაგროვეთ ძალიან ახალგაზრდა ყლორტები და თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი საგაზაფხულო სალათებში.
P.S. და გახსოვდეთ, მხოლოდ თქვენი ცნობიერების შეცვლით, ჩვენ ერთად ვცვლით სამყაროს! © econet
უგემრიელესი და ორგანიზმისთვის სასარგებლო სარეველა, რომელიც ადამიანებს დაავიწყდათ, არის: ბურდოკი, კვინოა, ხორბლის ბალახი, ბალახი, დენდელიონი, მწყემსის ჩანთა, სამყურა, ვიბურნიუმი და გოგრა.
ხალხი ყოველთვის ფიქრობდა, რომ სარეველა საზიანოა მხოლოდ მათი მოსავლისთვის. მაგრამ ეს მოსაზრება მცდარი აღმოჩნდა. დღეს ხალხმა იცის დიდი რაოდენობასარეველების სახეობები, რომლებიც ითვლება არა მხოლოდ ჯანსაღად, არამედ გემრიელადაც.
მსოფლიოში უამრავი სხვადასხვა სარეველაა. მათი უმეტესობა კაცობრიობისთვის უცნობია, მაგრამ მათ შორის, რომელთა შესახებაც ადამიანებმა იციან, რამდენიმე ათასი სახეობაა. ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რომ ასეთი მცენარეები სრულიად უსარგებლოა და ხშირად ისინი საგრძნობლად აუარესებენ სასოფლო-სამეურნეო კულტურების მოსავალს და ასევე გავლენას ახდენენ მათ ხარისხზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კულტივირებული მცენარეების მახლობლად მზარდი სარეველა ნიადაგიდან შთანთქავს უამრავ ტენიანობას და საკვებ ნივთიერებებს, რაც ხშირად იწვევს კულტურების ზრდის გაუარესებას ან მათ სიკვდილს.
სინამდვილეში, ცოტამ თუ იცის, რომ სარეველას გარდა იმისა, რომ ზიანს აყენებს კულტივირებულ მცენარეებს, სარგებელიც მოაქვს. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ მრავალი დაავადების მკურნალობა, არამედ სხვადასხვა კერძის მომზადების მთავარი ინგრედიენტი. ასეთ მცენარეებს უწოდებენ "საჭმელს", რადგან ისინი შეიცავს სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის საჭირო ყველა კომპონენტს.
ამ მცენარისთვის ასევე პოპულარულია სახელი: "დიდი ბურდოკი", რადგან მომწიფებულ სარეველას აქვს დიდი და ფართო ფოთლები. მისი ნახვა შესაძლებელია ყველგან: მინდორში, ბოსტანში, მდინარის ან გზის ნაპირებთან. ფოთლებს, ღეროებს, ბურდოკის ფესვს და ნაყოფსაც კი აქვს სასარგებლო თვისებები.
იმის გამო, რომ ბურდოკის ფოთლები იშვიათად გამოიყენება სამზარეულოსთვის (მის ფოთლებს უსიამოვნო მწარე გემო აქვს), ისინი ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. მაგალითად, მათ აქვთ კარგი ჭრილობების შეხორცება და სიცხის დამწევი ეფექტი. ასევე, თუ რევმატიზმის მტკივნეულ ადგილზე ბურდოკის ფოთოლს წაისვით, ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს ტკივილს. გარდა ამისა, ფოთლებისგან შეიძლება მომზადდეს ინფუზია, რომელიც გამოიყენება ყაბზობის, თირკმელების დაავადებისა და დიაბეტის დროსაც კი.
ბურდოკის ფესვებს აქვს დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავები და ეთერზეთები. ბურდოკის ფესვის ექსტრაქტზე დაფუძნებული პრეპარატები ხელს უწყობს კანის დაავადებების მკურნალობას (ეგზემა, დერმატიტი, ფურუნკულოზი და ა.შ.). ამ სარეველას ზეთს ასევე ხშირად იყენებენ თმის ზრდის აღსადგენად სიმელოტის შემთხვევაში. არსებობს მოსაზრება, რომ ბურდოს შეუძლია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლა, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ეფექტურად კლავს კიბოს უჯრედებს.
ბურდოკი არანაკლებ პოპულარულია კულინარიაში, ვიდრე მედიცინაში. ამ შემთხვევაში, მისი ღეროები და ფესვები ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ფესვი განსაკუთრებით გემრიელად და ჯანსაღად ითვლება, რადგან შეიცავს ნივთიერება ინულინს. სწორედ ეს ანიჭებს მას დელიკატურ ტკბილ გემოს. გამოიყენება სალათების, სუპების და სხვა კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, შემწვარი ფესვი პოპულარულ კერძად ითვლება. მას კარგად ასველებენ წყალში და ამზადებენ ძირითად კერძად ან უმატებენ სხვებს. ბურდოკის ფესვის გემო რაღაც შუაშია ქათმის ხორციდა კარტოფილი.
თუ ამ მცენარეს სწორად მოამზადებთ, ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი იქნება. მართლაც, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უზარმაზარი შემცველობის წყალობით ქინოა ძალიან მკვებავია. ცნობილია, რომ საშინელი შიმშილობის დროსაც კი ადამიანები ამ სარეველას ჭამით ირჩენდნენ თავს. სუპები, სალათები და სოუსები მზადდება ახალგაზრდა კინოას ფოთლებისგან, მაგრამ მწიფე მცენარისგან, რომელსაც აქვს თესლი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ფაფა, რომლის გემოც წიწიბურას ჰგავს.
გარდა გემრიელი კერძებისარეველას ასევე მოიხმარენ ორგანიზმის გასაწმენდად. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და პექტინს, რომელიც ეფექტურად აშორებს ნარჩენებს და ტოქსინებს. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს ქინოას მიღებას ყაბზობის დროს, რადგან ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
ფაქტობრივად, ეს სარეველა ყველაზე ცუდი მტერია მინდვრებისა და ბოსტნეულებისთვის, რადგან კულტურულ მცენარეებს შორის იზრდება, უარყოფითად მოქმედებს მათ ზრდაზე. მაგრამ მეორეს მხრივ, ცოტამ თუ იცის, რომ ამ მცენარეს აქვს უზარმაზარი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები. მაგალითად, ეს არის ასკორბინის მჟავა, ნახშირწყლები, კაროტინი და ეთერზეთები.
უმჯობესია საკვებად გამოვიყენოთ ახალგაზრდა მცენარე, რომელიც ჯერ კიდევ თესლების გარეშეა. მისგან ამზადებენ სუპებს, სოუსებს, სალათებს, ასევე უმატებენ თევზს, ხორცს და ბოსტნეულის კერძები. მცენარის ფესვი გამოიყენება მხოლოდ ფქვილის მისაღებად. ამ ფქვილისგან ცხვება ბლინები, პური და ფაფაც კი.
ამ სარეველამ მიიღო სახელი, რადგან ის ძირითადად გზებთან ახლოს იზრდება. მაგრამ, გარდა ამისა, ის გვხვდება მდინარის მახლობლად, უდაბნოებსა და მდელოებში. ყველამ იცის, რომ ამ ბალახს ბევრი აქვს სამკურნალო თვისებები, მაგალითად:
- აქვს ჰემოსტატიკური ეფექტი;
- კურნავს ჭრილობებს;
- აქვს ძლიერი ანტისეპტიკური თვისება, რადგან კლავს მიკრობებს, სოკოებს და ინფექციებს;
- მკურნალობს გასტრიტს და კუჭის წყლულს;
- აქვს კარგი ამოსახველებელი ეფექტი, განსაკუთრებით ბრონქიტისა და ყივანახველისთვისაც კი;
- ეხმარება აკნეს მოცილებაში.
დანდელის ფოთლები, ყვავილები, ფესვები და ღეროები გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ეს მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სარეველას მწარე გემო აქვს, განსაკუთრებით ფოთლებს, იყენებენ სალათების, სოუსების მოსამზადებლად და სუპებში დასამატებლად. ყვავილებით ამზადებენ მურაბას და ამზადებენ სხვადასხვა დესერტებს.
ის შეიცავს ბევრს სასარგებლო ვიტამინები, რომელთაგან ვიტამინი A, B2, C და ა.შ. გარდა ამისა, შეიცავს მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა. ასევე შეიცავს უამრავ ცხიმოვან ზეთს, რომელიც შეიცავს ლიმონის ბალზამის გლიცერიდებს, ოლეინის და ცეროტინის მჟავებს. ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების დიდი რაოდენობით არსებობა ამ სარეველას უბრალოდ შეუცვლელს ხდის ადამიანის სრულ დიეტაში.
დენდელიონის სამკურნალო ეფექტი:
- აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, რაც ხელს უწყობს ნორმალურ მონელებას;
- აუმჯობესებს მადას;
- გამოიყენება ძილის დარღვევისა და დარღვევის დროს, რადგან მას აქვს კარგი სედატიური ეფექტი;
- ამცირებს მაღალი ტემპერატურასხეულები;
- მკურნალობს მშრალ ხველას, რადგან მას აქვს ამოსახველებელი ეფექტი;
- გამოიყენება ანემიის სამკურნალოდ, შაქრიანი დიაბეტიდა პოდაგრა;
- გამოიყენება ვიტამინის დეფიციტის დროს.
ეს სარეველა, თავისი კვებითი თვისებებით, წააგავს ბაღის სხვადასხვა ბალახს, რომელსაც ჩვენ ვზრდით. მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ ეს მცენარე სარეველაა, ის თქვენს საყვარელ კერძებს პიკანტურ გემოს შემატებს. საინტერესოა ისიც, რომ უკვე მომწიფებულ მცენარეს სულ სხვა გემო აქვს, ცხარე და მჟავე. ამ სარეველას თესლი ქმნის შესანიშნავ დრესს, რომელიც არ არის უარესი, ვიდრე მდოგვი.
მწყემსის ჩანთა ბევრის ნაწილია წამლები, რომელიც ეხმარება ბევრ პრობლემას, მაგალითად:
- აქვს კარგი ჰემოსტატიკური ეფექტი და ასევე კურნავს ჭრილობებს;
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და სისხლის შედედებას;
- განსხვავებულად ეპყრობა ინფექციური დაავადებებიპირის ღრუში (სტომატიტი, პაროდონტიტი, პაროდონტის დაავადება და ა.შ.);
- ეხმარება ცისტიტსა და პიელონეფრიტს.
სამყურა ძალიან თავისუფალი მცენარეა, რადგან ის შეიძლება გაიზარდოს როგორც მინდორში, ასევე კულტივირებულ მცენარეებს შორის. ეს სარეველა არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ აქვს ლამაზი ყვავილები, რომლებიც ასევე სასარგებლოა. სამყურა ცხიმს თითქმის არ შეიცავს, მაგრამ ყველაზე მეტად ცილებს შეიცავს. გარდა ამისა, ის შეიცავს უამრავ კალციუმს, რკინას, ფოსფორს, მაგნიუმს, ასევე A, B, C ვიტამინებს. სასარგებლო კომპონენტების ასეთი უზარმაზარი შემცველობის წყალობით სამყურას ფოთლები შეიძლება მიირთვათ, თუ ძალიან გშიათ. ეს ხელს შეუწყობს ძალების აღდგენას და ენერგიის ამაღლებას. ამ სარეველების ყვავილებზე დაფუძნებულ საშუალებებს აქვთ კარგი ამოსახველებელი ეფექტი და ეხმარება ყველა სახის ხველას.
სამყურა შეიძლება მიირთვათ როგორც უმი, ასევე მოხარშული. მისი ფოთლები და ყვავილები კარგად უხდება სალათებს, სუპებს, სოუსებსა და სანელებლებს. თუ სამყურას ყვავილებს ადუღებულ წყალს დაასხამთ, შეგიძლიათ დატკბეთ სურნელოვანი და ჯანსაღი ჩაი. ახალგაზრდა მცენარის ფოთლებსაც და კვირტებსაც აწებენ და ადუღებენ ზამთრისთვის.
სხვა სარეველებისგან განსხვავებით, ჭინჭარი უფრო ცნობილია და ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. მაგალითად, ყველას ცნობილი რეცეპტიმწვანე კომბოსტოს წვნიანი, სადაც მჟაუნას ნაცვლად უმატებენ მდუღარე წყალში ადუღებულ ახალგაზრდა ჭინჭრის ფოთლებს. ასევე, დღესდღეობით არცთუ იშვიათია რესტორნების მენიუში ამ მცენარისგან დამზადებული სხვადასხვა სალათები და სოუსები. რა თქმა უნდა, ჭინჭარს არ მოიხმარენ ისე ხშირად, როგორც მაგალითად, ოხრახუში ან სალათის ფოთოლი, მაგრამ ეს ამაოა. ფაქტობრივად, ხალხი ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე შეფასებული სასარგებლო თვისებებიეს სარეველა.
გარდა ორიგინალური და გემრიელი კერძებისა, ჭინჭარი სხვა დანიშნულებითაც უნდა გამოვიყენოთ. ჩვენი წინაპრები ხომ მას სხვადასხვა სამკურნალო პროდუქტის მომზადების მთავარ ინგრედიენტად თვლიდნენ. ის ეხმარება შემდეგ დაავადებებს:
- იმის გამო დიდი შინაარსი K ვიტამინს აქვს ჰემოსტატიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები;
- აქვს კარგი შარდმდენი ეფექტი, რაც საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ნარჩენები და ტოქსინები სხეულიდან;
- აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;
- მკურნალობს კანის სხვადასხვა დაავადებებს.
ეს მცენარე ითვლება ძალიან სასარგებლო და მკვებავი, რადგან ის შეიცავს ბევრ სხვადასხვა კომპონენტს. მაგალითად, ცილები, ნახშირწყლები, ორგანული მჟავები, ფლავონოიდები, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი და ა.შ. რეზინა გამოიყენება მრავალი კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ ამ სარეველისგან დამზადებული სუნელი ძალიან პოპულარულია. ამისთვის მშრალ ფოთლებსა და ღეროებს აშრობენ და ფხვნილად ამუშავებენ, შემდეგ უმატებენ თქვენს საყვარელ კერძებს.
მედიცინაში თაფლი გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. მაგალითად, ეს არის ართრიტი, ართროზი, რევმატიზმი, დიათეზი, ეგზემა, ბაქტერიული ინფექციები. გარდა ამისა, სარეველას აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება, მათ შორის:
- შარდმდენი;
- ანთების საწინააღმდეგო;
- ჭრილობის შეხორცება;
- ტკივილგამაყუჩებელი;
- დამამშვიდებელი;
- აღდგენითი.
გემრიელი და ჯანსაღი სარეველების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ნატალია ტიშკევიჩის ავტორის ვიდეო ბლოგის ეს ნაწილი:
არსებობს უამრავი რჩევა გადარჩენისთვის, ამიტომ ჩვენ უბრალოდ გეტყვით, რა შეგვიძლია ვჭამოთ იმისგან, რაც იზრდება ჩვენს ფეხქვეშ და რა არა. რა მოხდება, თუ ეს სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც ეს არ იცოდა? Fireweed (ივან ჩაი)
ივან ჩაი უნივერსალური მცენარეა, სუპები და სალათები, მასთან ერთად ამზადებენ ჩაის. თითქმის მთელი მცენარე გამოიყენება საკვებად - ფესვები შეიძლება მიირთვათ უმი, ან შეიძლება მოხარშოთ და ბოსტნეულის ნაცვლად გამოიყენოთ ფქვილად; თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად რეცეპტებში გამოიყენება ახალგაზრდა ახალი ფოთლები.
დენდელიონი- სრულიად საკვები მცენარე ყვავილებიდან ფესვებამდე 
წიწილა (ტყის ტილო)- ფოთლები საკვებია, გამოიყენება სალათებში 
ხვეული მჟავე- A და B ვიტამინების წყაროა. ფოთლებს იყენებენ სალათებში, თუმცა არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ საშარდე გზების გაღიზიანება. 
ახალგაზრდა ფოთლები შეიძლება დაემატოს სალათებს, სოუსებს, სუპებსა და კვერცხის კერძებს.
ვარდკაჭაჭა
საკვები ნაწილები: ყვავილები, ფოთლები და ფესვები. ვარდკაჭაჭა არის თიამინის, ნიაცინის და თუთიის, ვიტამინების A, C, E, K, რიბოფლავინის, ვიტამინი B6, ფოლიუმის მჟავის, პანტოტენის მჟავის, კალციუმის, რკინის, მაგნიუმის, ფოსფორის, კალიუმის, სპილენძის და მანგანუმის წყარო. ვარდკაჭაჭას ფესვები გამოიყენება ყავის დასამზადებლად. ვარდკაჭაჭას ახალგაზრდა ფოთლებს იყენებენ სალათებში, მწიფე მწვანე ფოთლებს კი კერძების გარნირად იყენებენ.
პლანეტა
Plantain შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს: კაროტინს, ლიმონმჟავას და ნიკოტინის მჟავას, ფიტონციდებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, C ვიტამინს, K ვიტამინს, მინერალურ მარილებს და ცილებს (თესლში). გამოიყენება სალათებში.
ჭინჭარი
მდიდარია მინერალებით (ქრომი, რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, თუთია, სპილენძი, გოგირდი, მანგანუმი, სილიციუმი), ვიტამინებით (B ჯგუფი, ვიტამინი A, კაროტინი, ვიტამინი C, D, K) და ამინომჟავებით. ახალგაზრდა ჭინჭრის ფოთლები შეიძლება მიირთვათ ისპანახივით, დაუმატოთ სუპებსა და ბოსტნეულის კერძებს, გამხმარი ჭინჭრის გამოყენება შეიძლება სანელებლად ან სუნელად.
ბურდოკი
ბურდოკი იაპონიაში კულტივირებულია როგორც ბოსტნეული, რადგან ის არის მრავალი პოლისაქარიდის, ძვირფასი მინერალების - რკინის, მანგანუმის, მაგნიუმის და მცირე რაოდენობით თუთიის, კალციუმის, სელენისა და ფოსფორის ძალიან კარგი წყარო. ბურდოკის ფოთლები და ფესვები მცირე რაოდენობით შეიცავს ფოლიუმის მჟავარიბოფლავინი, პირიდოქსინი, ნიაცინი, ვიტამინი E და ვიტამინი C.
ბურდოკს აქვს საკვები ფესვები და ღეროები. ბურდოკის ყვავილები არტიშოკის გემოთია, ფესვებს კი მკვეთრი თხილის არომატი აქვს. ფესვები შეიძლება მიირთვათ უმი, სალათებში დამატებით. ან მოვხარშოთ, გავამარინადოთ და მოვხარშოთ. ბურდოკი კარგად უხდება კარტოფილის კერძებს.
პურსლანი
სარეველა შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს. მდიდარია ასკორბინის მჟავით (ვიტამინი C), ბეტა-კაროტინი (პროვიტამინი A), გლუტათიონი და ტოკოფეროლი (ვიტამინი E) და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები.
პურსლანის გემო ისპანახის მწვანილს წააგავს. ისპანახის მსგავსად, პურსლანსაც მიირთმევენ უმი ან მოხარშული. სარეველას ყლორტებს უმატებენ სუპებს ან სალათებს. შესანიშნავია ზამთრისთვის მწნილისა და მწნილისთვის.
სამყურა.ჯანსაღი ჩაი მზადდება ყვავილებისგან, ხოლო ფოთლებს იყენებენ სალათებში, სუპებში ან კატლეტებში. 
ქინოა
ფოთლები და თესლი საკვებია. ფოთლები ძალიან შემავსებელია, რადგან შეიცავს ცილებს. ფოთლებს იყენებენ კომბოსტოს სუპის, სალათების დასამზადებლად. კომბოსტოსავით დუღენ კიდეც. თესლს ფხვნილად აყრიან და პურის გამოცხობისას ცომს უმატებენ.
ხორბლის ბალახი.უფრო სწორედ, ხორბლის ბალახის ფესვები - დაასველეთ ახალგაზრდა ფესვები, ჩამოიბანეთ და დაჭერით სალათად. გამხმარი ფესვები გამოიყენება ჩაისთვის 
ჩაჩუმება.ფოთლები, რომლებიც შეჭამეს, პირველივეა, რომლებიც ახლახან ამოდიან მიწიდან. მათ ასევე იყენებენ სალათებსა და სუპებში 
დედა-ი-მაჰეჩა.საკვებად გამოიყენება ფოთლები, ყვავილები და ფესვები. ახალგაზრდა ფოთლებს ისპანახის გემო აქვს 
კისლიცა
შემთხვევითი არ არის, რომ მას ასე ეძახიან; სალათს უმატებენ ახალ ფოთლებს და მათგან დამზადებულ ჩაის სასიამოვნო სიმჟავე ექნება.
სედუმი (კურდღლის კომბოსტო). წვნიანი ხრაშუნა ფოთლები კარგია სალათებში, მათ ასევე მწნილი ან სხვა ბოსტნეულს უმატებენ და ამზადებენ თასებსა და კატლეტებში. 
ცხენის კუდიახალგაზრდა სპორის შემცველი თეთრები მოთავსებულია ჟელესა და კომპოტებში, კასრებში. მწვანე წვნიან ღეროებს მიირთმევენ ნედლად ან ჩაშუშულში 
ეკალი.ახალგაზრდა ფოთლებს ეკლები მოაცილეთ და უყოყმანოდ მიირთვით. მცენარის ფესვები ასევე საკვებია 
ბუდრა სურო, ბუდრა მცოცავი, დოგმინტააქვს C ვიტამინის მაღალი შემცველობა. ახალგაზრდა ფოთლებს მიირთმევენ ნედლად 
დაივიწყე- მცენარის მთელი მიწისზედა ნაწილი საკვებია 
საერთო ყვავი ყვავი, ან ნივრის ყვავი - გამოიყენება სალათებში, როგორც ნივრის შემცვლელი 
Campanula rotundifolia- ფოთლები მდიდარია C ვიტამინით. მიირთვით უმი 
მინდვრის ქილა.მცენარის პოპულარული სახელები: ფულის მცენარე, კოპეკის ბალახი, გომბეშო ბალახი, ვერტებრა, ვერდნიკი, კლოპნიკი, კოპიკი, ცოცხი. 
მცენარის ყველა ნაწილი მდიდარია ასკორბინის მჟავით. ახალგაზრდა ფოთლები შეიცავს დაახლოებით 20% ნედლეულ პროტეინს, 40% მდე აზოტისგან თავისუფალი ექსტრაქტები და 25% მდე ბოჭკოვანი, მდე 0,1% ასკორბინის მჟავა. თესლი შეიცავს ზეთს (30%-მდე), რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტექნიკური მიზნებისთვის.
ექინაცეა- საკვები ახალგაზრდა ფოთლები და ყვავილების ფურცლები 
Meadowsweet, ან Meadowsweet, ან Meadowsweet- ახალგაზრდა ფოთლები საკვებია 
ხის მელოუ (ბურთები)- მცენარე სრულიად საკვებად ვარგისია, მისი ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ სალათის შემცვლელად და არის ვიტამინების A და C, კალციუმის და რკინის შესანიშნავი წყარო. 
კლოპოვნიკი- თესლს შეუძლია შეცვალოს შავი პილპილი 
მულეინი- ახალგაზრდა ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია სალათებში, მაგრამ ისინი უკეთესად უხდებათ გემრიელ ჩაის 
Knapweed- მხოლოდ მცენარის ყვავილებია საკვები 
საჭრელები- ისეთი საზიზღარი სარეველა, რომელიც გამუდმებით ეკიდება ყველაფერს. ჭამე მთლიანად... 
როგოზ- ჭამე ახალგაზრდა ღეროები ფოთლებით (რიზომთან უფრო ახლოს, ძველი ფოთლების გასუფთავება). უმჯობესია ძველი ფოთლები მოხარშოთ 
იასნოტკა- ძალიან მკვებავი, რადგან მდიდარია ვიტამინებით, რკინით და ბოჭკოებით 
იისფერი- არ არის განსაკუთრებით მკვებავი, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ფოთლები და ყვავილები საკვებია 
სიტყვა "სარეველა" სასიკვდილო განაჩენს ჰგავს, მაგრამ სინამდვილეში, ზოგჯერ მცენარეებს, რომლებიც ამას არ იმსახურებენ, ამ სახელს უწოდებენ. ცოტამ თუ იცის, რომ ეზოში, ბაღში, ბოსტანში, ტყეში ადვილია იპოვოთ ბალახოვანი მცენარეები, რომლებიც შეიძლება შეჭამოთ და ამავდროულად მიიღოთ სარგებელი ორგანიზმისთვის. მოდით გავარკვიოთ, თუ სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გემრიელი კერძის მომზადება.
1. წყალმცენარე
სარეველა, რომელიც იყიდება მაღაზიებში, მაგრამ რეალურად მისი არჩევა შეიძლება აბსოლუტურად უფასოდ უახლოეს წყალთან ახლოს. წყალმცენარეს უმატებენ უმი სხვადასხვა სალათებს, რაც კერძს პიკანტურობას მატებს. შეიცავს ვიტამინებს, ჯანსაღი ზეთებიმინერალები და ალკალოიდური ნაერთები.
2. ჭინჭარი
კიდევ ერთი ცნობილი სარეველა, რომელსაც ბევრი იყენებს კულინარიული მიზნებისთვის. მაგალითია მწვანე კომბოსტოს წვნიანი, რომელშიც მჟაუნას ნაცვლად ჭინჭრის ფოთლებს ათავსებენ. ისინი უნდა იყვნენ ახალგაზრდა და მუდამ მდუღარე წყალთან ერთად დამწვარი ეფექტის აღმოსაფხვრელად. გარდა ამისა, ჭინჭრის ფოთლები შედის სალათებსა და სოუსებში. აღსანიშნავია, რომ ჭინჭარი ხალხურ მედიცინაში უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა, რადგან მას აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი.
3. ქინოა
ცოტამ თუ იცის, რომ ქინოა გამოიყენება ზოგიერთი მედიკამენტის მოსამზადებლად და დიეტური დანამატების დასამზადებლად. სარეველისგან შეგიძლიათ ისარგებლოთ მისი ჭამით, რისთვისაც ჯერ ორგანიზმისთვის საშიში ოქსილის მჟავა უნდა ამოიღოთ. ლიმონის წვენი ან ლიმონის წვენი კარგად გააკეთებს საქმეს. სითბოს მკურნალობა. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ სარეველა უფრო ჯანსაღია, ვიდრე უფრო ნაცნობი მჟავე, რომლის რეცეპტებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქინოას მოსამზადებლად.
4. ეკალი
ამ მცენარეს პოპულარულად ბურდოკს უწოდებენ და ბევრი იცნობს მას მისი ბასრი ეკლებით. სინამდვილეში, ეკალი საკვები და გემრიელია და საჭიროების შემთხვევაში, ის დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს შიმშილს და მიიღოთ ვიტამინები. საჭიროა ფოთლების მოჭრა და ეკლისგან გაწმენდა, შემდეგ ნაჭრებად მოჭრა და მარილიან წყალში მოხარშვა, რათა შეიქმნას საკვები წვნიანი.
5. დენდელიონი
თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ლამაზი და სურნელოვანი ყვავილისგან გვირგვინების მოქსოვა, არამედ მისი გამოყენება საკვებად. დენდელიონის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია ჯემი. ამ მცენარის ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათის რეცეპტებში. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ როდესაც მცენარე მომწიფდება, ის მწარე გემოს იძენს, ამიტომ მისი შეგროვება უნდა მოხდეს ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ფოთლები ახალგაზრდა და ნაზი იქნება. რაც შეეხება სარგებელს, დენდელიონი შეიცავს უამრავ ბეტა-კაროტინს, ვიდრე სტაფილო.
6. ხორბლის ბალახი
სარეველა, რომელსაც სძულთ მებოსტნეები და მინდვრის მუშები, რადგან ის უარყოფითად მოქმედებს ისეთი კულტურების ზრდაზე, როგორიცაა ხორბალი. თუმცა, ბევრს არ აქვს ეჭვი, რომ სარეველა ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მოხმარებისთვის შესაფერისია ახალგაზრდა მცენარეები, რომლებსაც ჯერ არ აქვთ ჩამოყალიბებული თესლი. ფოთლები შესაფერისია სალათებისთვის, სუპებისთვის, სოუსებისთვის, ხოლო ფესვები შეიძლება გამოიყენოთ ჯანსაღი ფქვილის მოსამზადებლად.
7. სიტნიკი
მცენარე, რომელიც გამოიყენება ტბორების მოსაწყობად და ბევრი მას უბრალოდ ლერწმს უწოდებს. ამ სარეველაში ღეროები, ფესვები და თესლი საკვებია. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული. რუსტიკუმი მკვებავია, რადგან ის შეიცავს ბევრ ნახშირწყლებს. გამხმარი ფესვებიდან მიღებული ფქვილი ტკბილი იქნება და მასში გრანულირებული შაქრის დამატება აღარ იქნება საჭირო.
8. მწყემსის ჩანთა
90-იანი წლების ბავშვებმა ეს სარეველა ისე იციან, როგორც არავინ, რადგან შიშის გარეშე ჭამდნენ, აღნიშნეს საკმაოდ სასიამოვნო გემო, რომელიც ბაღის მწვანილის მსგავსია. მწყემსის ჩანთას შეუძლია ნებისმიერი კერძის გემოს დივერსიფიკაცია და პიკანტურობის დამატება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ახალგაზრდა მცენარეს აქვს მკვეთრი და მჟავე გემო. სარეველების თესლი შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვებად, მდოგვის ნაცვლად სოუსებში ჩამატებით. შეუძლებელია არ აღინიშნოს მწყემსის ჩანთის სასარგებლო თვისებები, რომლებიც გამოიყენება მედიცინაში.
9. პურსლანი
ეს მცენარე გამოირჩევა სქელი წითელი ღეროთა და წვნიანი მომრგვალებული ფოთლებით. ამ სარეველას ადგილზე მოშორება ძალიან რთულია, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი საკვები მწვანე. ღეროები და ფოთლები შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, დაუმატოთ სალათებს ან სხვა კერძებს. პურსლანი შეიძლება იყოს ისპანახის შესანიშნავი შემცვლელი. რაც შეეხება სარგებელს, ეს მცენარე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ომეგა -3-ს.
10. სახალინის კვანძი
სარეველა, რომელიც გარეგნულად ბამბუკს შეიძლება შევადაროთ მაღალი ღეროების გამო. გავრცელებულია ჩრდილო-აღმოსავლეთ ევროპასა და შუა დასავლეთში. რეკომენდებულია 8 სმ-მდე სიგრძის მწვანე და წითელი ყლორტების გამოყენება, შემდეგ კი შეგიძლიათ მოამზადოთ.
11. სამყურა
მცენარის ამოცნობა რთული არ არის, რადგან მას აქვს სამი, ნაკლებად ხშირად ოთხი ფურცლები, რომლებიც ბედნიერების სიმბოლოდ ითვლება და ორიგინალური ვარდისფერი ყვავილებით. თუმცა, ცოტამ თუ იცის სამყურის მკვებავი და ჯანსაღი თესლის შესახებ, რომელიც შეიცავს 25%-მდე პროტეინს და 12%-მდე ჯანსაღ ცხიმებს. მათი ჭამა შეიძლება შიმშილის სწრაფად დასაკმაყოფილებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ყვავილები გემრიელი და ჯანსაღი ჩაის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ საკვებად გამოიყენოთ უმი ფოთლებიც, რომლებიც უნდა გაირეცხოთ და დამარილოთ, მაგრამ ახალგაზრდა კვირტები დუღილისთვის შესაფერისია, როგორც კომბოსტო.
12. კუძუ
მცენარე, რომელსაც შეუძლია უამრავი ადამიანის გამოკვება, რადგან ის მრავალ მხარეში იზრდება. კუძუ ძალიან პოპულარულია სამხრეთში, სადაც მისგან ამზადებენ უამრავ კერძს, თუნდაც ტკბილ მურაბებს და ჟელეებს. მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტია ფესვების მოხარშვა, სოიოს სოუსით შერევა და სალათში დამატება. კუძუ შესანიშნავი დამხმარეა კუჭის პრობლემების დროს.
13. როგოზ
ბუნებაში გამაგრების ერთ-ერთი ვარიანტია დეკორატიული ჭაობის მცენარე, რომელსაც ბევრი ლერწმით ურევს. რიზომები გამოიყენება საკვებად, რომელსაც აშრობენ და ფქვავენ ფხვნილის შესაქმნელად, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პურის გამოსაცხობად. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალგაზრდა კოჭები, რომელთა გემოც ასპარაგუსს ჰგავს.
14. ბამბუკი
ბევრმა არ იცის, რომ ბამბუკი სინამდვილეში არ არის ხე, არამედ ბალახის სახეობა, რომელიც ძალიან სწრაფად ვრცელდება, როგორც სარეველა. ყუნწების გემო ძალიან ჰგავს სიმინდის, ასევე შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანია. ბამბუკის მომზადების უმარტივესი გზა ასეთია: აცლიან ფოთლებს და მყარ ზედაპირს, შემდეგ კი ყლორტებს ჭრიან და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში სიმწარის მოსაშორებლად. ბოლოს ბამბუკს სოიოს სოუსით აზავენ და უმატებენ, მაგალითად, სალათს.
