შიშ ქაბაბი მინერალურ წყალში. ღორის შიშ ქაბაბის რეცეპტი მინერალური წყლით მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ღორის შიშ ქაბაბის მარინადის რეცეპტი მინერალური წყლით და ლიმონის წვენით

ინგრედიენტები:

• ფილე ან ღორის კისერი - 800 გ;
• ხახვი - 600 გრ;
• მაღალგაზიანი მინერალური წყალი – 150 მლ;
• ქვის მარილი - ჩაის კოვზი;
• ხმელი მწვანილი გემოვნებით (გამოვიყენეთ თიამი და ლიმონის ბალზამი);
• მწვადის სანელებლების ნარევი პაპრიკასა და ნიახურთან ერთად (ყურადღება მიაქციეთ მასში მარილის არსებობას ან არარსებობას)

ახალი ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში. შემდეგ დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად და სასურველია რომ ჰქონდეთ მართკუთხა ფორმა. მაინც თუ აპირებ მათ შამფურს. თუ ღორის ხორცს გრილზე მოხარშავთ, უმჯობესია ნაჭრები ბრტყელი იყოს.

ვინც უკვე მოამზადა მწვადი, იცის, რომ ხახვი დაახლოებით იმდენივე უნდა მიიღოთ, რაც ხორცს. ის უნდა გაიფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად, რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად (რომელიც უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის), დაასხით მოსახერხებელ თასში ან ტაფაში.

ხელით ძალიან კარგად უნდა დაწუროთ, რომ რაც შეიძლება მეტი წვენი გამოუშვას. ცოტა ხნის შემდეგ დაამატეთ ცოტა მინერალური წყალი და ისევ კარგად აურიეთ.

მარილი, ხმელი მწვანილი და სანელებლები აურიეთ თეფშში. თუმცა, თუ გსურთ ხორცი უფრო ნაზი იყოს, შეგიძლიათ მარილი შეწვის წინ დაუმატოთ, მაგრამ მწვანილებში ჩაწოლა მომავალ მწვადს არ დააზარალებს.

სანელებლების ნარევი დაასხით ღორის ხორცს, კარგად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. დაუმატეთ ხახვის მარინადი, კვლავ აურიეთ და თითოეულ ნაჭერს წაუსვით.

დააფარეთ თავსახური, თეფში ან ცელოფანი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით, მაგრამ უკეთესი იქნება, თუ ხორცი მარინადში დადგით ღამით.

მოამზადეთ ნახშირი. მარინირებული ღორის ხორცი გადაუსვით შამფურებზე და გრილზე, ხშირად გადაატრიალეთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ.

ბევრს უყვარს ხახვი, მაგრამ ამისთვის არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც იყო მარინადში. ის შთანთქავდა ყველაფერს მავნე, რაც ხორცში იყო და ჯობია გადააგდოთ. მწვადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად დაჭრილი რგოლები, ან წინასწარ დამარინადებული, მაგრამ ცალკე კონტეინერში ძმრის დამატებით.

შეგიძლიათ ქაბაბი მორწყოთ ჩვეულებრივი გამოხდით ან მინერალური წყალი, ან ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარჩენილი ხახვის მარინადი.

მიირთვით მოხარშული ხორცი

ბევრი დამეთანხმება ყველაზე მეტად გემრიელი კერძიხორცისგან დამზადებული - ეს არის ქაბაბი. შეგიძლიათ დამარინადოთ სხვადასხვა გზითდა ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ, ორიგინალურ და ძალიან გემრიელ კერძს. მინერალურ წყალზე ღორის შაშლიკის რეცეპტი შესაფერისია იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც შეუძლებელია რამდენიმე საათის ან თუნდაც ერთი დღის ლოდინი, სანამ ხორცი საფუძვლიანად დამარინადდება. მინერალური წყალი სწრაფად არბილებს ბოჭკოებს, ხდის ხორცს წვნიანს, რბილს და არომატულს.

ინგრედიენტების სია ღორის ხორცის მინერალური წყლით დასამარინადებლად

1 კგ ღორის ხორცი,
4 ხახვი,
300 მლ მინერალური წყალი,
1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი,
მარილი გემოვნებით,
სანელებლები მწვადისთვის.

მინერალურ წყალში ღორის შიშ ქაბაბის მომზადების ფოტო რეცეპტი

ღორის ხორცი და კისერი კარგად უნდა გაირეცხოს და ყველა არასაჭირო ნაწილი - ფირები, ძვლები - მოიხსნას. შემდეგ ხორცი უნდა გაშრეს პირსახოცში შეფუთვით ან ქაღალდის ხელსახოცები. ამის შემდეგ ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად (კაცის პალმის მეოთხედი). თუ ისინი ძალიან პატარაა, ისინი სწრაფად გაშრება ნახშირზე და ძლიერად აღმოჩნდება. მსხვილ ნაჭრებს შეიძლება დიდხანს შეწვა და ნახევრად უმი დარჩეს.

გაფცქვენით, დაჭერით და მოათავსეთ ხახვი ქვაბში ან თასში. იქ მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ, სასურველია ხელით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით მინერალური წყალი და დაივიწყოთ ხორცი რამდენიმე საათით (ერთი საათი ან მეტი). ღორის ქაბაბი მინერალურ წყალში გააცხელეთ გრილ ადგილას. გარკვეული პერიოდის შემდეგ საჭიროა მინერალური წყლის გადაწურვა, მცენარეული ზეთის დამატება და ხელებით შერევა. შემდეგ ღორის ნაჭრები შეიძლება შამფურებზე გადაიხვიოთ.

შამფურები მოათავსეთ გრილზე წინასწარ მომზადებულ ნახშირზე. სითბო უნდა იყოს კარგი, მაგრამ არა ძალიან ბევრი.

თანდათან ღორის ქაბაბი ყველა მხრიდან ყავისფერდება. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ სითბო საკმარისია. თუ სითბო ჯერ კიდევ ძალიან ძლიერია, შეგიძლიათ ამოიღოთ ნახშირის ნაწილი გრილიდან.

თუ ხანძარი მოულოდნელად გაჩნდა, ჯერ უნდა ამოიღოთ შამფურები გრილიდან, ჩააქროთ ცეცხლი და შემდეგ დააბრუნოთ ხორცი თავის ადგილზე. შეამოწმეთ როგორ იწვება ქაბაბი და პერიოდულად გადაატრიალეთ შამფურები.

ღორის ხორცის მზადყოფნის შესამოწმებლად, ბასრი დანით უნდა გააკეთოთ ღრმა ნაჭერი. გამჭვირვალე ცხიმი, რომელიც გამოედინება, მიუთითებს, რომ ქაბაბი მზად არის. თუ ცხიმს აქვს მოვარდისფრო ელფერი, მაშინ ხორცი უნდა მოხარშეთ ცოტა მეტი ნახშირზე.

ისე, მინერალურ წყალში მარინირებული ღორის ქაბაბი მზად არის. ფრთხილად ამოიღეთ შამფურიდან თეფშზე. მიირთვით სოუსით, ახალი მწვანილებით და ბოსტნეულით.

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ღორის შიშ ქაბაბის მოსამზადებლად. მწვადისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხორცი და არა გაყინული. მაგრამ ასეთი ხორცი ყოველთვის არ არის ხელთ.

გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ტაფაში ან თასში, რომელშიც მწვადისთვის განკუთვნილი ხორცი იქნება მარინირებული.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად. დაუმატეთ ლიმონს.

ღორის ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

მწვადის სანელებლები შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით. ღორის ქაბაბისთვის ყველაზე გავრცელებული სანელებლებია: რეჰანი, შავი და წითელი წიწაკა, მარჯორამი, თიამი, ხმელი ნიორი, გამხმარი პომიდორი. ხორცთან ერთად ტაფას დაუმატეთ სანელებლები და მარილი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ ხახვი და ლიმონის წვენი შეაღწიოს ღორის ხორცში.

შეავსეთ ყველაფერი მინერალური წყლით და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით.

გამოიყენეთ უაღრესად გაზიანი მინერალური წყალი, ბუშტები შეაღწევს ბოჭკოებს და ამიტომ ქაბაბი ძალიან წვნიანი გამოდის. ქაბაბი უნდა იყოს marinated.

ახლა, როდესაც ხორცი მარინირებულია, ახლა შეგიძლიათ ნახშირზე მოხარშოთ ღორის შიშ ქაბაბი.

ვანთებთ ცეცხლს და ველოდებით შეშის დაწვას. ამასობაში ხორცი და ხახვი მოაყარეთ შამფურებზე.

შიშ ქაბაბს მხოლოდ ნახშირზე ვამზადებთ. შამფურები ხორცთან ერთად მოათავსეთ გრილზე.

შიშის ქაბაბის შეწვისას არ დაგავიწყდეთ შამფურების რეგულარულად გადახვევა. იმის დასადგენად, მზად არის თუ არა ქაბაბი, უნდა ამოიღოთ შამფურიდან ყველაზე დიდი ნაჭერი და დაჭრათ. თუ გამჭვირვალე წვენი გამოვა, ქაბაბი მზად არის.

წვნიანი ქაბაბიღორის ხორცი მინერალურ წყალში ლიმონით მზად არის!

მაშინვე მიირთვით ქაბაბი. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად. კარგი მადა!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხორცი.

პირველ რიგში ვირჩევთ ღორის ხორცს. ყველაზე საუკეთესო ვარიანტი- კისრის წიწაკა ან წელი. კარკასის ეს ნაჭრები რბილია, ცხიმის თხელი ფენებით და ამის გამო ქაბაბი ნებისმიერ შემთხვევაში წვნიანი გამოვა, თუნდაც ზედმეტად გაცხელოთ.

არჩევანის გაკეთების შემდეგ ღორის ხორცი ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით.

შემდეგ ხორცს ვათავსებთ საჭრელ დაფაზე და ვასუფთავებთ თხელი ფირისა და წვრილი ძვლებისგან, რომლებიც შესაძლოა დაჭრის დროს დარჩენილიყო ღორის კარკასზე.

შემდეგ ღორის ხორცი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად 4-დან 5 სანტიმეტრამდედა გადაიტანეთ ნაჭრები ღრმა თასში ან ტაფაში. მიზანშეწონილია, რომ მარინარების კერძები იყოს მინა, თიხა ან მინანქარი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხახვი.

ახლა გაასუფთავეთ კილოგრამი ხახვიამოიღეთ ქერქები, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

შემდეგ სათითაოდ მოათავსეთ ხახვი საჭრელ დაფაზე და დაჭერით: რგოლებად - თუ გსურთ ხორცი შეწვათ ხახვთან ერთად, ნახევარ რგოლებით ან მსხვილ კუბიკებით - თუ ხახვი გამოდგება სხვა კერძების მოსამზადებლად.

ნაბიჯი 3: ხორცის მარინირება.

ხახვის ნაჭრები გადაიტანეთ ტაფაში ხორცთან ერთად. იქვე ვამატებთ მარილს, დაფქულ შავ პილპილს და მწვადის სანელებლების ნარევს გემოვნებით და სუფთა ხელით ვურევთ ამ პროდუქტებს ისე, რომ სანელებლები ღორის ხორცის ნაჭრებს თანაბარ ფენად დაეყაროს.

შემდეგ შეავსეთ ხორცი მინერალური გაზიანი წყლით, სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს მას. შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ან გრილ ადგილას 12-15 საათზე.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ღორის შიშ ქაბაბი მინერალურ წყალში.

საჭირო დროის გასვლის შემდეგ მაცივრიდან გამოიღეთ ტაფა მარინირებული ხორცით და მისგან დარჩენილი მინერალური წყალი ფრთხილად გადაწურეთ.

შემდეგ ხორცს შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ამის შემდეგ თითოეულ შამფურზე ვახვევთ 5-დან 6 პორციულ ღორის ნაჭერს, მათ შორის 5 მილიმეტრიან თავისუფალ ადგილს ვტოვებთ.

თუ ხახვს რგოლებად დაჭრით, შეგიძლიათ მონაცვლეობით ხორცით. თუ ბოსტნეული წვრილად დავჭრათ, უმჯობესია ამოიღოთ ნაჭრები, რომ შეწვის დროს არ დაიწვას.


ახლა ჩვენ ვათავსებთ შამფურებს ხორცთან ერთად ცეცხლოვან ცხელ გრილზე ისე, რომ ისინი მჭიდროდ იწვაერთმანეთს.

შაშლაკსა და ადუღებულ ნახშირს შორის მანძილი მაინც უნდა იყოს 12-15 სანტიმეტრი.

თუ შეწვის დროს ნაცრისფერი კვამლი გამოჩნდება, დაასხით ხორციდა ნახშირი ჩვეულებრივი ან მინერალური წყლით, რითაც ამცირებს ცეცხლს გრილის დროს.


შეწვის მთელი პერიოდის განმავლობაში შამფურებს გვერდიდან გვერდზე ვაბრუნებთ არაუმეტეს 4-5 ჯერრომ ღორის ხორცი არ გაშრეს.

თუ ხორცი ინახება მარინადში 12 - 15 საათის განმავლობაში, მაშინ დასჭირდება არაუმეტეს 25-30 წუთისა.

მისი მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ სამზარეულოს დანის გამოყენებით. უბრალოდ გააკეთეთ ჭრილობა ღორის ერთ ნაჭერზე. გამჭვირვალე წვენი გადმოვიდა - ქაბაბი მზად არის.

შამფურებს გადავიტანთ ლანგარზე ან დიდ ბრტყელ ჭურჭელში და სუფრაზე მივირთმევთ არომატულ კერძს.

ნაბიჯი 5: მიირთვით ღორის ქაბაბი მინერალურ წყალზე.

მინერალურ წყალზე ღორის შიშ ქაბაბი მიირთვით ცხელი. მას მიირთმევენ ახალ მწვანილთან ერთად: კამა, ოხრახუში, კილანტრო, ხახვი და რეჰანი. სუფრაზე ასევე დევს ახალი დაჭრილი ბოსტნეული და მწნილი. ამ კერძისთვის ძალიან ხშირად ამზადებენ პომიდვრის, ბროწეულის წვენს ან სალათის ფურცლებზე დაფუძნებულ სოუსებს. მოგეხსენებათ, ღორის ხორცი ცხიმიანი ხორცია და მდიდარია ცილებით, მაგრამ არ შეიცავს ბოჭკოს. ამიტომ, ამ კერძის შეუცვლელი ატრიბუტია პური ან პიტას პური! ისიამოვნეთ!
კარგი მადა!

ღირს გრილის მომზადება ქაბაბის მომზადების დაწყებამდე 1,5 - 2 საათით ადრე მისი სითბო უნდა იყოს მინიმუმ 300 გრადუსი ცელსიუსით.

ქაბაბის მოხარშვა შესაძლებელია ნახშირზე ან ხეზე. თუ აირჩევთ მეორე ვარიანტს, მაშინ არ დაგავიწყდეთ, რომ არ გამოიყენოთ რბილი შეშა. ხორცს აძლევენ ცუდი სუნი. არ შეიძლება ცეცხლს აანთოთ მწნილის, ასპენის, ოლეანდრისა და ვერხვის მშრალი ტოტები. ისინი შეიცავს ტოქსიკურ ზეთებს. ასევე, არ გამოიყენოთ დამპალი ან ნესტიანი ხე, რადგან ეს გამოიწვევს ცეცხლის ძლიერ მოწევას.

იმისათვის, რომ გრილზე ნახშირი ასე არ აანთოს და მაინც თანაბარ სითბოს მისცეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ 2-დან 3 მუჭა მარილი.

წვნიანი მწვადი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი გარე დასვენებისთვის. დაჩაზე, პიკნიკზე, ის იქნება "თემაში" ნებისმიერ დღესასწაულზე, როგორც ძვირფას სტუმრებთან, ასევე ვიწრო ოჯახურ წრეში.

ეს კერძი ძალიან გემრიელი და წარმატებული გამოდის მინერალური წყალი.

მარინადი მინერალური წყლით: რომელი ხორცი აირჩიოს

მინერალური ცქრიალა წყალი შესაფერისია როგორც ღორის, ასევე ქათმის ხორცისთვის. ქაბაბი ნაზი გამოვა, თუ ცხვრის ან ინდაურის მარინირებას ამ გზით მოამზადებთ.

ხორცი განსაკუთრებით რბილი და ნაზი იქნება, თუ წინასწარ არის მარინირებული. ძმრის ნაერთებისგან განსხვავებით, მინერალურ წყალში დასველებული პროდუქტი არ შეიცვლება გემოვნების თვისებებიდა ხორცის ბოჭკოები მშვენივრად "დაიშლება".

ღორის შაშლიკის რეცეპტები მინერალური წყლით

არომატული შიშ ქაბაბი უბრალო მარინადში

ღორის მარინადის მარტივი რეცეპტი. ამ გაჟღენთვით ქაბაბი აუცილებლად გაგახარებთ თავისი გემოთი. ერთადერთი არასასიამოვნო ის არის, რომ წინასწარ უნდა მოამზადოთ. მეტი ეფექტისთვის ხორცს მარინადებენ ღამით.

მომზადება:

მოამზადეთ ხორცი: გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ ფილმი;

მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში, ნაწილებად დაჭრის შემდეგ;

ხახვი დაჭერით მარინადისთვის;

ხახვი, მარილი, სანელებლები და ხორცის ნაჭრები აურიეთ ხელით;

შეავსეთ ყველაფერი ცქრიალა წყლით ისე, რომ კონტეინერში არსებული საკვები მთლიანად დაიფაროს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაგზავნოთ მომავალი ქაბაბი გრილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში (12-15 საათი).

მოხარშვამდე გადაწურეთ მინერალური წყალი და გამოიყენეთ ხახვი თქვენი შეხედულებისამებრ. შეიძლება შამფურებზე შემწვარი, ან სხვა კერძისთვის შეინახოთ.

მარინადის რეცეპტი მინერალური წყლით და ღვინის ნაზი ღორის ქაბაბისთვის

მინერალურ წყალს ნეიტრალური გემო აქვს, ამიტომ ხორცს დამატებული ყველა სანელებელი მას უცვლელად „მიწვდება“ და კერძს განუმეორებელ გემოს მისცემს. ქვემოთ მოცემულია მარინადის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია ცქრიალა წყალზე.

გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ღორის რბილობზე - ლიტრი მინერალური წყალი;
• წითელი ღვინო - 100 მლ;
• ხახვი - 1 კგ;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მაიონეზი.

ღვინის ნარევი: შეურიეთ შაქარი, ცოტა მინერალური წყალი, მითითებული რაოდენობის ღვინო. შაქარი უნდა გაიხსნას.

შიშ ქაბაბის მომზადების თანმიმდევრობა:

1. გარეცხეთ ღორის ხორცი;
2. დავჭრათ თანაბარ პატარა ნაჭრებად;
3. ამოიღეთ, თუ ეს შესაძლებელია, ყველა ვენა და ფილმი;
4. გამოიყენეთ ყველა სანელებლები და მარილი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ სანელებლების რბილობი, მაიონეზი და ხახვის ფენა. ამ ფორმით, ყველაფერი უნდა დადგეს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ხორცმა გამოუშვას წვენები;
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მინერალური წყალი. არ დაგავიწყდეთ, რომ წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ნაჭრებს.

არ ამოიღოთ ტაფა მომავალი შიშ ქაბაბით, გააჩერეთ კიდევ 30 წუთიდან ერთ საათამდე.

გურმანები მაიონეზის ნაცვლად თაფლს ან ბროწეულის წვენს უმატებენ.

მარინირებული ხორცი შეწვით შამფურებზე. სანამ ქაბაბი იხარშება, დაასხით მას ღვინის სპეციალური ნარევი, რომელიც კერძს დამატებით გემოს მისცემს.

სოდა და ლიმონი შესანიშნავი ტანდემია ხორცის დასამარინადებლად.

მწვადისთვის კარგია ღორის კისრის გამოყენება, თუ ხორცის შეწვა იგეგმება, მაგრამ შეგიძლიათ ნეკნებიც გამოიყენოთ. არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე.

პროდუქტები:

• დაახლოებით ერთი და ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი;
• მაღალგაზიანი მინერალური წყალი - 1,5ლ;
• კილოგრამი ხახვი;
• ოთხი ლიმონი;
• მარილი და სანელებლები.

ხახვი დაჭერით, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, შეურიეთ ღორის ნაჭრებს. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, კვლავ აურიეთ და დატოვეთ 15-20 წუთი.

გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები. შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა ტიპისწიწაკა, სუნელი სვია, ქინძი, ცოტა კარი. ახლა დაამატეთ მინერალური წყალი.

შიშ ქაბაბი უკვე შეიძლება შემწვარი 2-3 საათის შემდეგ. თუმცა, რაც უფრო დიდხანს იქნება ხორცი მარინირებული, მით უფრო გემრიელი იქნება.

ყველაზე წვნიანი ქაბაბის რეცეპტი

თუ ცოტა ხორცს მიიღებთ, მაშინ, რა თქმა უნდა, ყველა მინერალური წყალი არ გაქრება. შეწვისას კარგია ქაბაბს დარჩენილი წყალი გადაასხათ.

შემდეგი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი ღორის კისერი;
• 200-300 გრამი ხახვი;
• მინერალური წყალი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი გემოვნებით;
• სანელებლები: პაპრიკა, კილანტრო, გამხმარი პომიდორი.

კერძს ვამარინადებთ შემდეგნაირად: შეურიეთ ხახვი, ხორცი, წიწაკა, რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად დაჭერით. სანელებლებს დაუმატეთ კილიანტრო, ასევე ხმელი პომიდორი და პაპრიკა.

შეარჩიეთ ღრმა კონტეინერი ისე, რომ პროდუქტები აურიოთ მათი ამოვარდნის შიშის გარეშე. შეავსეთ სოდა, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და შედგით მაცივარში. რაც უფრო დიდხანს ზის ხორცი გრილ ადგილას, მით უკეთესი.

პაპრიკა და გამხმარი პომიდორი პიკანტურობას მატებს. გახეხეთ ქაბაბი და ისიამოვნეთ მისი გემოთი.

შეიძლება გამოდგება!

ზოგიერთი სასარგებლო რჩევებიდა ხრიკები, რათა სამზარეულო პროცესი უფრო მოსახერხებელი გახდეს:

• მინერალური წყალი არ შემატებს ხორცს გემოს, ამიტომ ამ ტიპის მარინადით უფრო პასუხისმგებლობით უნდა მიუდგეთ სანელებლების არჩევანს;
• ისე, რომ მარილი ხორცს არ გაუმკვრივდეს, გამოცდილი მზარეულებიმიზანშეწონილია ჯერ უხეში მარილი, ხახვის ნახევარრგოლები, სანელებლები შეურიოთ და მხოლოდ ბოლოს დაუმატოთ ხორცი;
• მწვანილის სანელებლად გამოყენებისას სჯობს ყლორტებად დავამატოთ, შეწვამდე უფრო ადვილი იქნება მათი ამოღება;
• პროდუქტის მარინირება შესაძლებელია მხოლოდ მინის, პლასტმასის ან კერამიკულ კონტეინერებში;
• რამდენ ხანს იქნება ხორცი მარინირებული, დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე და პროდუქტის ხარისხზე;
• თუ კისერს ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახვრეტთ, ის მარინადით უკეთესი იქნება გაჯერებული;
• ხორცი შეიძლება გახდეს მკაცრი არა მხოლოდ მარილის გამო, არამედ მარინადში დამატებული "მჟავე" ინგრედიენტების - ღვინის, ლიმონის წვენის გამო. დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი ზომიერად არის;
• თუ მწვადის ხორცი ღია ცის ქვეშ იხარშება, არ შეიძლება კერძების გამოყენება, მაგრამ პროდუქტები აურიეთ, ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში, მისგან ჭარბი ჰაერის გამოთავისუფლებით.

არ არის საჭირო ინგრედიენტები ან პირობები ღორის ქაბაბის მინერალურ წყალში დასამარინადებლად. ეს არის შემოქმედებითი პროცესი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და შეღავათებზე.