კაკლის შევსება. ღვეზელი შოკოლადისა და თხილის შიგთავსით როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები თხილის შიგთავსით

• კარაქი ან მარგარინი - 200 გ.
• შაქარი - 100 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• ფქვილი - 350-400 გ.
• შევსების ინგრედიენტები:
• შაქარი - 150 გ.
• კრემი 33-35% - 200 მლ.
• თაფლი - 2 ს.კ.
• ნიგოზი - 350 გ.

მომზადების მეთოდი

• ნაბიჯი 1გახეხეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში, სანამ შიგთავსს მოამზადებთ.
• ნაბიჯი 2დაჭერით თხილი (დაჭერით დანით). ჩაასხით შაქარი მშრალ ტაფაში. შაქარი გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ დნება (შაქარს არაფრის დამატება არ სჭირდება). დარწმუნდით, რომ შაქარი არ იწვის. შაქარი შეიცვლება ფერს და გახდება ყავისფერი. შაქარი რომ გადნება, ნელ-ნელა დაუმატეთ ნაღები და მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და აურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ თხილი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან. გააგრილეთ ნარევი.
• ნაბიჯი 3ცომი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ან საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ ფორმაში, გავასწოროთ, 3 სმ სიმაღლეზე მოვაყაროთ შიგთავსი, გავასწოროთ. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ, გადააფარეთ შიგთავსი და მოჭერით ცომის კიდეები.
• ნაბიჯი 4ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.
• ნაბიჯი 5მზა ნამცხვარი მთლიანად გააგრილეთ (შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა საცერში), შემდეგ კი დაჭერით ნაწილებად.

კარგი მადა!

პროდუქტები(8-10 პორციისთვის):
200გრ ფქვილი
4 გ (0,5 ს/კ) საფუარი
110 მლ რძე (თბილი)
50 გრ შაქარი
40 გრ კარაქი (დნება და ოდნავ გაგრილდება)
1 კვერცხი
შევსება:
120 გრ კეშიუ (უმარილო)
120 გრ შაქარი
120 გრ კარაქი (დარბილებული)
15 გ (1 ს/კ) ფქვილი
1 კვერცხი
1 გული

მომზადება:
შეურიეთ საფუარი, 75 გ (5 ს/კ) ფქვილი, 20 გ (1 ს/კ) შაქარი. ჩაასხით თბილი რძე და აურიეთ. დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
შესაფერის ცომს დაუმატეთ ½ კვერცხი (მეორე ნახევარი დატოვეთ ღვეზელის წასასხმელად), კარაქი, დარჩენილი შაქარი და ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი. დააფარეთ პირსახოცით ან ხელსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათით.

ამ ხნის განმავლობაში მოვამზადებთ თხილის შიგთავსს. კეშიუ გამოვიყენე, საკმაოდ ნეიტრალური გემო აქვს, რისი მიღწევაც მინდოდა. შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა თხილი (ნუში, თხილი, ფიჭვის კაკალი, ნიგოზი, პეკანი, არაქისი, ფისტა, ბრაზილიის თხილი). შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა ვარიანტებიდა ყოველ ჯერზე ღვეზელს სრულიად ახალი გემო ექნება. ეს თხილის შიგთავსი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტებში (როგორც ღვეზელების შიგთავსი, რომელიც დამზადებულია სხვა სახის ცომისგან ან ასევე საფუარის ცომი, ოღონდ სხვა რეცეპტით მომზადებული, ფუნთუშების მიხედვით, შეიძლება გამოვიყენოთ ნამცხვრის ფენების, ნამცხვრების, რულეტების დასაფენად...). მაგრამ გამოიყენეთ შიგთავსი სითბოს დამუშავების გარეშე (ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის, რულონებისთვის) მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ თქვენს მიერ გამოყენებული კვერცხების ხარისხში.
დაჭერით თხილი. ამას ვაკეთებ რულეტივით (თხილი ჩავყარე პლასტმასის ჩანთაში, ვაკრავ, გადავახვიე ჩანთაზე, რითაც თხილი დავამსხვრევი). თხილი შეურიეთ ფქვილს.
კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ, დაუმატეთ კვერცხი, გული, ისევ ათქვიფეთ. დაუმატეთ თხილის ნარევი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ადუღებული ცომი მოზილეთ. როგორც ჩანს, წებოვანია, მაგრამ ცომში ზეთის არსებობის გამო (ანუ ცხიმის შემცველობა) არ ეკვრის ხელებს ან მაგიდას.
უმეტესობაცომი მოათავსეთ ფორმებში (ეს ცომი არ იშლება, მე ხელით გავანაწილე ფორმებში; გამოვიყენე 22 სმ დიამეტრის ფორმა), გააკეთეთ გვერდები, დაალაგეთ შიგთავსი.

ცომის დარჩენილი ნაწილი ხელებით გააზილეთ და შიგთავსი დააფარეთ. კარგად დახურეთ კიდეები. შეგიძლიათ ცოტაოდენი ცომი დატოვოთ და მისგან დეკორაციები გააკეთოთ. დატოვეთ ნამცხვარი 10 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას (დასამაგრებლად).
შემდეგ წაუსვით ჯაგრისით დაცული ½ კვერცხი. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ღვეზელი გავაკეთე 3,5 სმ სიმაღლით.

შედეგი არის გემრიელი ღვეზელი ტკბილი თხილის სქელი ფენით. ცომი რბილი, წვნიანი და ტენიანია, მაგრამ აკლია საფუარის ცომისთვის დამახასიათებელი ელასტიურობა.

კარგი მადა! :)

კაკლის შიგთავსი

1 ჭიქა გახეხილი და დაფქული ნიგოზი- 1/3 ჭიქა დაფქული კრეკერი, ფუნთუშები ან შემწვარი ფქვილი, 0,5 ჭიქა გამდნარი თაფლი ან სიროფი (სიროფი შეიძლება გამოვიყენოთ მსუბუქი ჯემისგან ან 1 ჭიქა შაქრისგან, 0,5 ჭიქა წყლისა და ცოტა ლიმონმჟავისგან დამზადებული სიროფი). შეურიეთ ყველა პროდუქტი და აურიეთ.
გამოიყენეთ ღვეზელების ან ღვეზელების შესავსებად.

ნიგოზის (ნუშის) შიგთავსი

1 ჭიქა დაქუცმაცებულ თხილზე (ნუში) - 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 2 სუფრის კოვზი კონიაკი ან მშრალი ღვინო, 1/3 ჭიქა დაქუცმაცებული კრეკერი (ნამცხვრები, მოხალული ფქვილი).
შაქარი გავზავოთ ღვინოსთან (კონიაკი), დავდგათ ცეცხლზე, მოვხარშოთ, გავაცივოთ, შევურიოთ თხილი და პურის ნამცხვარი (ფუნთუშები, ფქვილი), მოვურიოთ ყველაფერი. თუ სითხე არ არის საკმარისი, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი.

კაკლის შიგთავსი თაფლით და შაქრით

1 ჭიქა დაქუცმაცებულ თხილზე - 2 სუფრის კოვზი თაფლი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ღვინო ან კონიაკი.
დაქუცმაცებულ თხილს შევურიოთ დამდნარი თაფლი, კონიაკი (ღვინო), შაქარი, 1 სუფრის კოვზი, კოვზი დაქუცმაცებული კრეკერი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

ნავიგაციის პოსტი

ჩვენ ვართ VKontakte

კატეგორიები

აირჩიეთ კატეგორია ცილები (5) ვეგეტარიანული კვება (7) ვიტამინები (20) წყალი (1) მავნე ნივთიერებები (2) ხორცის, თევზის, ხაჭოს, ბოსტნეულის ძირითადი კურსები (9) მთავარი (5) მასტერკლასები MAESTRO-სგან (2) სამზარეულოში მიკროტალღური ღუმელი(3) დიეტური საკვები (31) სხვა კერძები - საჭმელები, სალათები, სოუსები (5) სხვა რეცეპტები და სამზარეულოები (584) კერძები ქოთნებში (7) ვეგეტარიანული რეცეპტები(157) საბავშვო სამზარეულო (41) დიეტური რეცეპტები (68) ეროვნული სამზარეულოები(261) კარაიტის სამზარეულო (133) რეცეპტები მიკროტალღური ღუმელისთვის (40) რეცეპტები ორმაგი ქვაბისთვის (10) ცხიმები (6) პრეპარატები (119) მომზადების წესები და სახეები (21) ბოსტნეულის კონსერვის რეცეპტები (41) ხილის კონსერვის რეცეპტები და კენკრა (57) ინვენტარი (10) როგორ ავაწყოთ მშვენიერი ქოთანი (5) პროდუქტების კლასიფიკაცია და სხვა სასარგებლო ინფორმაცია (6) კულინარიული ტერმინები (57) სამზარეულოს აღჭურვილობა და მოწყობა (12) მიკროელემენტები (4) რძის სამზარეულო (2) რძის პროდუქტები პროდუქტები (5) ფქვილი, მარცვლეული (18) ხორცი, ძეხვეული და სხვა პროდუქტები (10) On სხვადასხვა თემები(9) სასმელები (13) ეროვნული ტრადიციები (26) საკვების გადამუშავება და შენახვა (27) ბოსტნეული (28) პირველი კერძები - სუპები, ბულიონები (2) ჯანსაღი კვება (სწორი, რაციონალური) (18) სასარგებლო რჩევები(13) კერძები (7) სადღესასწაულო: ეტიკეტი, მომსახურება (33) რესტორნები, კაფეები (79) ბელორუსია (45) რუსეთი (34) რეცეპტები (2,067) კერძები მარცვლეულისგან, ცომი (101) კერძები ქათმის და სხვა ფრინველისგან (78) კერძები რძიდან, ხაჭო, ყველი (65) კერძები ხორციდან და ნადირობა (189) კერძები ბოსტნეულიდან (181) კერძები თევზიდან (105) კერძები კვერცხიდან (62) დესერტები (109) საჭმელები (193) ალკოჰოლური სასმელები: ღვინოები , კოქტეილები და ა.შ. (27) უალკოჰოლო სასმელები: კომპოტები, ჩაი, ყავა და ა.შ. (62) ღვეზელებისა და ბლინების რეცეპტები (187) სალათის რეცეპტები (283) სუპის რეცეპტები (174) ნამცხვრებისა და ნამცხვრების რეცეპტები (169) სოუსები , სანელებლები ( 78) თევზი (2) რუსული ღუმელის საიდუმლო (4) ტკბილი კერძები - დესერტები, ნამცხვრები (13) მაგიდები (6) ნახშირწყლები (7) ხილი (40) დიასახლისები. (4) კვერცხი (2)

ბევრი დიასახლისი განებივრებს საკუთარ ოჯახს და საყვარელ ადამიანებს ხელნაკეთი ნამცხვრით - დამსხვრეული ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მოამზადოს ცომი. გაგიზიარებთ უგემრიელესი ნამცხვრის ღვეზელის რეცეპტს, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს დამსხვრეულ ცომს მდიდარ შოკოლადისა და თხილის შიგთავსთან.

პირველ რიგში ვამზადებ პროდუქტებს სიის მიხედვით.

კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა ოთახის ტემპერატურადა შაქარი.

ვამატებ კვერცხს, რძეს, ლიმონის ცედრას და ისევ მიქსერით ვთქვიფავ.

ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ თასში კარაქის ნარევით. ცომი მოვზილე.

24 სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმას ვასხამ ცხიმს. კარაქი. ცომს ვყოფ 2 ნაწილად - ერთი ნაწილი მეორეზე ოდნავ დიდი უნდა იყოს. ცომის უმეტეს ნაწილს ოდნავ გავაბრტყელებ, ვათავსებ ფორმაში, გვერდებს ვაფორმებ.

შემდეგ ვამზადებ შიგთავსს. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი და დაფქული ნიგოზი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.

შიგთავსს ვასხამ ცომს.

დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ წრეში დაახლოებით ფორმის შიდა დიამეტრის ტოლი. ფრთხილად მოათავსეთ ცომის წრე შიგთავსზე.

ღვეზელს ვაცხობ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ფორმის დიამეტრზე და ღუმელის თავისებურებებზე). ვაცხობ სანამ ცომი ღია ოქროსფერი არ გახდება.

ღვეზელს ვასხამ შაქრის პუდრას.

შოკოლადისა და თხილის შიგთავსით ღვეზელი მზადაა!

კარგი მადა!

სახლის გამოცხობის ყველა მოყვარულისთვის, აქტუალური კითხვაა, კონკრეტულად რა დააყენონ როგორც შევსება მათ პროდუქტებში. შევსების საფუძველზე კაკალი- უნივერსალური, რადგან აბსოლუტურად ყველას მოსწონს ისინი, მათი დამზადება ძალიან მარტივია და სწორი მიდგომით, აბსოლუტურად არ არის ძვირი.

რატომ ვამბობთ „დაფუძნებული“ და არ ვგულისხმობთ ნიგოზს, როგორც შიგთავსის დამოუკიდებელ ინგრედიენტს? ჯერ ერთი, კაკალი ძვირია, თუ, რა თქმა უნდა, არ იზრდება თქვენი ფანჯრების ქვეშ. მეორეც, გარკვეული სიმწარე, რომელსაც ქერქის ნაჭუჭები ანიჭებს ბირთვს, გაიძულებთ, შეასრულოთ არასაჭირო მოქმედებები სამზარეულოში - შეწვით და გაფცქვნათ ბირთვი, რათა სწორედ ეს სიმწარე მოიცილოთ. და მესამე, თავად თხილი, როგორც შევსება, გარკვეულწილად მშრალი იქნება, განსაკუთრებით ცომის ან საფუარის ცომთან ერთად.

შიგთავსის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა ნიგოზის და ჩირის შერევა. თხილი გახეხეთ სასურველ მდგომარეობაში, გარგრის ჩირი, ქლიავი, ფინიკი დაჭერით პატარა კუბიკებად - გამოსაცხობად იდეალური შიგთავსი მზად არის. მაგრამ, გამხმარი ხილის ღირებულების გათვალისწინებით, ასეთი შევსების ფასი მნიშვნელოვანი იქნება, მაგრამ მოსავლიანობა, პირიქით, სასურველს დატოვებს.

გამოსავლის პოვნა ყოველთვის შეგიძლიათ - მიიღებთ აბსოლუტურად შესანიშნავ შიგთავსს, თუ ძვირადღირებულ ტროპიკულ ხილს ჩაანაცვლებთ ხელნაკეთი კომპოტის ქილის შიგთავსით.

ამოიღეთ ნაყოფი ქილიდან, მოათავსეთ საცერში და გამოწურეთ შეწოვილი სითხიდან.

თხილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, არ არის საჭირო ქერქის ამოღება.

კომპოტის ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, მარწყვი - დაჭერით დანით ან დაჭერით ჩანგლით. დატოვეთ მოცხარი, ჯოშტა, ჟოლო, მოცვი და მაყვალი მათ მთელ მდგომარეობაში. ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან, თუ ალუბალი დიდია, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ.

შეუთავსეთ მიწის თხილი ხილის ნარევს. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, შიგთავსი ტკბილი უნდა იყოს - ხილის კომპოტი თითქმის უგემოვნოა. შემდეგი, ხილის მოცულობიდან გამომდინარე, დაამატეთ ერთიდან სამ სუფრის კოვზ შიგთავსს. კარტოფილის სახამებელიდა მთელი მასა კარგად აურიეთ. ის უნდა იყოს სქელი და არა გამონაყარი. ამ მასას აქვს შესანიშნავი გემო - წვნიანი, მარტივი გამოსაყენებელი, ორიგინალური თხილის გემოთი. და რაც მთავარია, ის წარმოუდგენლად იაფია და მზა პროდუქტის გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ როგორც თქვენ, ასევე თქვენს ოჯახს. გამოიყენეთ იგი ტკბილ ბლინებს - გააბრტყელეთ, დაასხით შაქრის სიროფი ან თაფლი და შედგით ღუმელში ისე, რომ სახამებელი გასქელდეს შიგთავსი - მიიღებთ ძალიან ორიგინალურ დესერტს უბრალო გროში!

თხილის შიგთავსის მომზადების მეორე მეთოდის მიხედვით, თქვენ დაგჭირდებათ თხილი არა ხორცსაკეპ მანქანაში გადაატრიალოთ, არამედ დაფქვათ წვრილ ფრაგმენტებად - უბრალოდ გააბრტყელეთ იგი რულეტივით, მას შემდეგ, რაც მარცვლები მჭიდრო ჩანთაში ან ქაღალდის პარკში მოათავსეთ. მოამზადეთ ხილი კომპოტისგან ოდნავ განსხვავებული გზით - გადაწურეთ ან მოხარშეთ შაქრით, როგორც მოხარშეთ. სქელი ჯემიახალი ხილისგან, მაგრამ მომზადების ბოლოს აუცილებლად დაამატეთ სახამებელი და ნაყოფი კარგად გაცივდეს.

შიგთავსები, რომლებიც დღეს გაგაცანით, საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ნებისმიერი სირთულის ცომეული. ამ შიგთავსით თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ შევსებულ, გამომცხვარ ღვეზელებს, რომლებიც მზადდება საფუარის ცომისგან, ტკბილი ბლინები - ყველაფერი შესანიშნავი იქნება თქვენთვის, თქვენი სტუმრებისა და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

კარგი მადა!