სალათის მდოგვი (Sarep mustard) ჩვენთან ხმელთაშუა ზღვიდან მოვიდა და ველურად იზრდება შუა აზიაში, ამიერკავკასიასა და ჩინეთში. მან მიიღო სახელი ვოლგოგრადის ოლქის ქალაქ სარეპტადან, მას ასევე უწოდებენ სიზას (რუსულად). წაიკითხეთ სალათის მდოგვის სარგებლობის, ჯიშების, ასევე დარგვისა და მოვლის შესახებ ჩვენს სტატიაში

სალათის მდოგვის სარგებელი და გამოყენება

მდოგვის ახალგაზრდა ფოთლები მდიდარია ცილებით, კაროტინით (4,5%-მდე), C ვიტამინით (55-80 მგ%), B, PP ვიტამინებით, კალციუმის მარილებით, რკინით, გოგირდით, მაგნიუმით, ეთერზეთებით და გლუკოზიდებით. ეს ფოთლები გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძები ხორცის კერძებისთვის, სენდვიჩებისა და სალათების დასამზადებლად. ახალგაზრდა წვნიანი ყლორტები დამარილებულია და ინახება.

მდოგვის ფოთლებისა და ღეროების ჭამა ხელს უწყობს მადის გაუმჯობესებას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაძლიერებას. მდოგვის თესლი გამოიყენება მდოგვის ფხვნილის მოსამზადებლად, ხოლო მდოგვის სპირტი გამოიყენება რევმატიზმისა და რადიკულიტის დროს.

სალათის მდოგვის ჯიშები

ასევე შეამოწმეთ ეს სტატიები

ვოლნუშკა- ადრეული სიმწიფის ჯიში, გაღივებიდან ტექნიკურ სიმწიფემდე არა უმეტეს 30 დღისა. ფოთლების ვარდი დიდია, სწორმდგომი, ოდნავ გაშლილი, დიამეტრის 25–32 სმ, სიმაღლე 24–30 სმ, ფოთლების რაოდენობა 4–6. ფოთოლი დიდია, ღია მწვანე. ერთი მცენარის წონაა 25–70 გ.

ლადუშკა- მდოგვის ადრეული სიმწიფის ჯიში, აღმოცენებიდან ტექნიკურ სიმწიფემდე 58–60 დღე. როზეტი კომპაქტურია, ვერტიკალური, დიამეტრით 2330 სმ. ფოთოლი არის დიდი, მთლიანი, მოგრძო-კვერცხისებრი, მწვანე, პუბესცენციის გარეშე, მკვრივი, წვნიანი, ხრაშუნა. მცენარის წონა 150–180 გ. სპეციფიკური გემო – ოდნავ ცხარე.

ჭიანჭველა- ადრეული სიმწიფე, აღმოცენებიდან ტექნიკურ სიმწიფემდე 35-40 დღე. ფოთლების ვარდი ვერტიკალურია, დიამეტრით 2535 სმ, სიმაღლე 30–40 სმ, ფოთლების რაოდენობა 12–18. მცენარის წონაა 60–90 გ. გემო აქვს სასიამოვნო, მდოგვის არომატი.

წითელფოთლოვანი- სალათის მდოგვის ადრეული მწიფე ჯიში, გაღივებიდან ტექნიკურ სიმწიფემდე 30 დღე. როზეტის დიამეტრი 25–35 სმ, როზეტში 10–15 ფოთოლია. ფოთლები ვერტიკალურია, დიდი, მრგვალი, მუქი მწვანე, წითელ-იისფერი ელფერით. ერთი მცენარის წონაა 15–20 გ გემო მკვეთრი და მჟავე.
477. როგორ მოჰყავთ სალათის მდოგვი?

მდოგვის მოყვანა ღია გრუნტში

ფოთლოვანი მდოგვი ნაადრევი სიმწიფის, სიცივისადმი მდგრადი კულტურაა, ამიტომ პირველი თესვა ტარდება კინოსათბურში, გალღობისთანავე ნიადაგი ითესება ღია გრუნტში. უწყვეტი მოხმარებისთვის ფოთლოვანი მდოგვი ითესება ორ კვირაში ერთხელ. მწკრივებს შორის მანძილი 20 სმ, თესვის მაჩვენებელი 1,5–2 გ/მ2, თესვის სიღრმე 0,5–1 სმ.

მდოგვის დასარგავად, შეიძინეთ თესლი სპეციალიზებული მაღაზიიდან. დაასველეთ ისინი კალიუმის პერმანგანატის ვარდისფერ ხსნარში 20 წუთის განმავლობაში. იგივე ხსნარით ჩამოიბანეთ კონტეინერი, რომელშიც თესლის დათესვას აპირებთ. თუ გსურთ დააჩქაროთ თესლის გაღივების პროცესი, შეფუთეთ ისინი დატენიანებულ ქსოვილში (გაზი). შეინარჩუნეთ ტენიანობა სპრეის ბოთლით პერიოდული შესხურებით. შედეგად მიღებული ყლორტები შეიძლება ჩარგოთ მიწაში ან დაუყოვნებლივ დაამატოთ სალათს. მწვანე ფოთლების მუდმივი მარაგის მისაღებად დარგეთ თესლის ახალი პარტია პირველი დათესვიდან 2 კვირის შემდეგ (შემდეგ გაიმეორეთ თესვები, არ დაგავიწყდეთ სარგავი კონტეინერების დეზინფექცია).

ფოთლოვანი მდოგვის მოყვანისას ყველაზე დიდ პრობლემას წარმოადგენს ჯვარცმული რწყილის წინააღმდეგ ბრძოლა, განსაკუთრებით მაისში თესვისას. ფოთლოვანი მდოგვის ქიმიკატებით დამუშავება არ შეიძლება, რადგან მისი ფოთლები ამოღებულია გაღივებიდან 15-18 დღის შემდეგ. კარგი შედეგები მიიღება სპუნბონდის ქვეშ ფოთლოვანი მდოგვის მოყვანით, მაგრამ თავშესაფარი უნდა იყოს მჭიდროდ დაჭერილი ნიადაგით პერიმეტრის გარშემო. უფრო შრომატევადია მცენარეების მტვერი ნაცრით.

როგორ მოვუაროთ?

სალათის მდოგვის მოვლა მოიცავს გაფხვიერებას, სარეველას მოცილებას და დროულ მორწყვას. ტენიანობის ნაკლებობით, ფოთლები სწრაფად ხდება უხეში და კარგავს გემოს. მდოგვის მოსავალს იღებენ, როდესაც ფოთლების ვარდები 10-12 სმ დიამეტრს მიაღწევს.

ფოთლოვანი მდოგვი ერთწლიანი სალათის მცენარეა. მისი ოდნავ მწარე ფოთლები ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი პირველი მწვანე სალათის ბოსტნეულია, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს და ანტიოქსიდანტურ ნივთიერებას. მისი დაბალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიც გსურთ, კალორიებზე ფიქრის გარეშე. მაგრამ, სამწუხაროდ, არც თუ ისე ბევრი მებოსტნე ამუშავებს ამ ტიპის მწვანე სალათს და არ იცის მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ. მოდით გავეცნოთ მას უფრო დეტალურად.

ფოთლოვანი მდოგვი ან სინაპისი სიცივისადმი მდგრადი წლიური მცენარეა, რომელიც მოსავალს მოკლე დროში იძლევა. თესვიდან უკვე ორი კვირის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ პირველი ვიტამინის მწვანილი. ეკუთვნის ჯვარცმისებრთა ოჯახს. პირველ წელს სალათის ფოთოლი აწარმოებს როზეტს. მეორე წელს მწიფდება თესლი, საიდანაც მზადდება ამავე სახელწოდების სუნელი, მდოგვი.

მდოგვი ცნობილი იყო როგორც მწვანე სალათი ხუთი ათასი წლის წინ. ითვლება, რომ ამ სალათის კულტურის სამშობლო ინდური ჰიმალაია. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ცნობილი იყო ბევრ სხვა ქვეყანაში.

დღეს ის იზრდება მთელ მსოფლიოში, ძირითადად მისი თესლისთვის, რომელიც ემსახურება არა მხოლოდ სუნელების საფუძველს, არამედ სამკურნალო მიზნებსაც.

დღესდღეობით სალათის მდოგვის მრავალი სახეობაა სხვადასხვა ფორმის (გლუვი და ტალღოვანი) და ფერის (მწვანედან მუქ წითლამდე) ფოთლებით. ახალგაზრდა ნაზი ფოთლები, რომლებსაც მწვანე სალათად იყენებენ, გროვდება როზეტში, რომლის სიმაღლე 60 სანტიმეტრს აღწევს. შემდგომი განვითარებით მცენარე შეიძლება გაიზარდოს 1-1,5 მეტრამდე პედუნების შემდგომი განვითარებით და თესლის მომწიფებით.

მდოგვის ფოთლის სასარგებლო თვისებები

ამ ტიპის ფოთლოვანი მწვანე სალათის დათვალიერებისას ხედავთ, რომ ის რეალურად ძალიან მკვებავია ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების არსებობის თვალსაზრისით. მწვანე სალათის ფოთლები შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას:

ვიტამინი A;

ვიტამინი K;

ვიტამინი C;

მანგანუმი;

მას ოდნავ ჩამოუვარდება ვიტამინი E, ვიტამინი B6, ფოსფორი და სპილენძის შემცველობა.

მინერალებისა და ვიტამინების გარდა, მდოგვი შეიცავს:

ნახშირწყლები;

დიეტური ბოჭკოვანი.

ფოთლებს არ აქვთ ცხიმი. მას შეიცავს მხოლოდ თესლები, ამიტომ კალორიული შემცველობა 100 გრამ მწვანილზე უკიდურესად დაბალია - მხოლოდ 27 კალორია.

ყველა ეს საკვები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და შეუძლია დაავადების პროფილაქტიკა.

დიეტური ბოჭკოვანი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ნაწლავებში მის შეწოვის თავიდან ასაცილებლად. ისინი აუმჯობესებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, რითაც ხელს უშლიან ყაბზობის გაჩენას და, შედეგად, ბუასილს და მსხვილი ნაწლავის კიბოს.

100 გრამი მდოგვის ფოთოლი შეიცავს დაახლოებით 257,5 მიკროგრამ K ვიტამინს. ეს არის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების თითქმის 215 პროცენტი ამ ვიტამინისთვის. გარდა სისხლის შედედებისა, ეს ვიტამინი მნიშვნელოვანია ძვლოვანი ქსოვილისთვის და გარკვეულ როლს ასრულებს ტვინის ნეირონების შენარჩუნებაში, მათ სხვადასხვა დაზიანებისგან იცავს. და ეს თავის მხრივ შეიძლება გახდეს ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკა.

ახალი სალათის მწვანილი შეიცავს რამდენიმე B ვიტამინს, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, პირიდოქსინი, თიამინი, რიბოფლავინი, რომლებსაც ერთობლივად ფოლატებს უწოდებენ.

100 გრამი შეიცავს 3 პროცენტს ფოლიუმის მჟავას ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილებიდან. შეიძლება ბევრი არ იყოს, მაგრამ ეს წყალში ხსნადი ვიტამინი მნიშვნელოვანია დნმ-ის სინთეზისა და უჯრედების გაყოფისთვის.

ახალი ფოთლები C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა. 100 გრამი შეიცავს 70 მიკროგრამს ან ყოველდღიური ღირებულების 117 პროცენტს. ვიტამინი C არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს თავისუფალ რადიკალებს, ვირუსულ დაავადებებს და ხელს უშლის სკორბუტს.

ვიტამინი A არ ჩამოუვარდება შემცველობით, რომლის 100 გრამი შეიცავს ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების 101 პროცენტს. ვიტამინი A ასევე არის ანტიოქსიდანტი, მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ლორწოვანი გარსების შესანარჩუნებლად. ასეთი პროდუქტების მოხმარება ხელს უწყობს პირის ღრუს და ფილტვების კიბოს პრევენციას.

ანტიოქსიდანტური ვიტამინების გარდა, მდოგვის ფოთოლი არის სხვა ანტიოქსიდანტური ნაერთების წყარო, როგორიცაა ფლავონოიდები, კაროტინი, ლუტეინი, ზეაქსანტინი, ინდოლი, სულფორაფანი. სამეცნიერო კვლევების მიხედვით, ინდოლებს (არომატიულ ნივთიერებებს) და სულფორაფანს შეუძლია პროსტატის, სარძევე ჯირკვლის, მსხვილი ნაწლავის და საკვერცხის კიბოს თავიდან აცილება. მათ შეუძლიათ დათრგუნონ კიბოს უჯრედების ზრდა მათზე ციტოტოქსიური (დამაზიანებელი) ეფექტით.

მდოგვის ფოთლის სარგებელი

სალათის ჭამა სასარგებლო იქნება შემდეგი პროფილაქტიკისთვის:

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები;

სიმსუქნე;

ოსტეოპოროზი;

რკინადეფიციტური ანემია.

წონის დაკლებისას სასარგებლოა მისი ჩართვა თქვენს მენიუში, რადგან მას არ აქვს კალორია, მაგრამ ბევრი საკვები ნივთიერებაა, რაც ზოგჯერ შეზღუდული დიეტის დროს არ არის საკმარისი.

მდოგვის მწვანილი შესანიშნავია ღვიძლის გასაწმენდად, რადგან ფოთლები შეიცავს დიდი რაოდენობით ქლოროფილს. ქლოროფილს აქვს უნარი ფაქტიურად გამოდევნოს ტოქსინები სისხლიდან, გაანეიტრალოს მძიმე მეტალების, ქიმიკატების და პესტიციდების ზემოქმედება. მას შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს კიბოს პრევენციაში.

ღვიძლი იყენებს ქოლესტერინს ნაღვლის მჟავების წარმოებისთვის, რომლებიც საჭიროა ცხიმების დასაშლელად. სანამ ღვიძლი წარმოქმნის პირველადი ნაღვლის მჟავებს, ნაწლავი აწარმოებს მეორად ნაღვლის მჟავებს.

ნაღველი ცხიმების მოსანელებლად საჭიროა, თორემ ყაბზობა ყველას გვაწუხებს. თუმცა, ის ორგანიზმში გარკვეულ წონასწორობაში უნდა იყოს. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მაღალი ქოლესტერინი, ან წარმოქმნიან მცირე ნაღველს ან უჭირთ ქოლესტერინის ნაღველად გადაქცევა. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ცხიმოვანი საკვების მაღალი მოხმარებით და მუქი მწვანილის არასაკმარისი მოხმარებით, ან ღვიძლისა და ნაწლავების დარღვევით.

ფოთლოვანი მწვანილის ჭამა, როგორიცაა მდოგვი და სხვა მწვანილი, ეხმარება ღვიძლს საკმარისი ნაღვლის გამომუშავებაში, რითაც ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მდოგვის უნარი შეამციროს ქოლესტერინი უფრო დიდია, როდესაც მას ორთქლზე ადუღებენ ახალ მწვანილთან შედარებით.

როგორ შევარჩიოთ და შეინახოთ ფოთლის მდოგვი

მდოგვი, როგორც სალათის მცენარე, ადვილი მოსაყვანია სახლშიც კი. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ბაზარში ყიდვისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფოთლების სიახლეს. ისინი უნდა იყოს თანაბრად შეღებილი, ღია ან მუქი ლაქების ან დაზიანების ნიშნების გარეშე. ღია ან ყვითელი ფოთლები შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ისინი დიდი ხნის წინ შეგროვდა. ასეთ სალათს არანაირი სარგებელი არ აქვს.

სალათი უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა. უმჯობესია ფოთლები დაუყოვნებლივ გარეცხოთ, გააშროთ და მოათავსოთ თავდახურულ კონტეინერში. ზოგადად, უმჯობესია ნებისმიერი ახალი მწვანილი დაუყოვნებლივ მიირთვათ. შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ სასარგებლო საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.

მდოგვის ფოთლის გამოყენება კულინარიაში

მდოგვი მოჰყავთ ბევრ ქვეყანაში, როგორც სალათის მცენარე და თესლის მისაღებად, საიდანაც მდოგვის ზეთი მზადდება და გამოიყენება სხვა მიზნებისთვის.

მდოგვის ზეთი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო მცენარეულ ზეთად და გამოიყენება კულინარიაში, საკონსერვო და საცხობში. მას ასევე ემატება ზოგიერთი სახის მარგარინის წარმოებაში.

მდოგვის მწვანილის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს. თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი უნიკალური გზები ამ მკვებავი, ჯანსაღი მწვანე სალათის სხვადასხვა კერძებში ჩართვისთვის. მაგალითად, აფრიკაში მდოგვის მწვანილს ამატებენ თევზს. ინდოეთში მარინადებენ. ბრინჯს დაუმატეთ ფოთლები და მიირთვით შემწვარ პურთან ერთად.

მოხარშვამდე ფოთლები კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით, რათა ქვიშა და სხვა ნარჩენები მოიცილოთ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი მარილიან წყალში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს ტექნიკა ხელს შეუწყობს პესტიციდების და სხვა მავნე ნივთიერებების მოცილებას. შემდეგ მოჭერით ფოთლის ფურცლები.

ახალი მწვანილი სალათს შეიძლება დაუმატოთ სხვა მწვანე ფოთლოვანი სალათებით: ისპანახი, ფენგრიკი და ა.შ. მას შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი, ხახვი, პომიდორი, წითელი წიწაკა.

კარგად უხდება კიტრს, ვაშლს, კოჭას, ლიმონს და კომბოსტოს. მას მიირთმევენ ძროხის, ქათმის და სხვა ფრინველის ხორცის კერძებთან, ბეკონთან და ღორის ხორცთან ერთად. სუპებსა და მწვანე ბორშს დაუმატეთ მდოგვი. ბევრი ვარიანტია. მდოგვის პიკანტური არომატი, სხვა ბოსტნეულისა და სალათების უფრო რბილ გემოსა და არომატთან ერთად, შეუძლია კერძს დაბალანსებული გემო მისცეს. ყველას არ მოსწონს მდოგვი სწორედ მისი ცხარე-ცხარე გემოს გამო. სხვა მწვანე სალათებთან შედარებით, ის უფრო ცხარეა. მისი გემოს შესარბილებლად შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი რბილი ან ნეიტრალური გემოთი.

ადუღების ნაცვლად, უმჯობესია ფოთლები შეწვით ან ორთქლზე მოხარშოთ.

ფოთლის მდოგვის უკუჩვენებები და ზიანი

ისპანახის მსგავსად, მოხარშული მდოგვის ხელახლა გაცხელებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნიტრატების გადაქცევა ნიტრიტებად და ნიტროზამინებად. ეს შეიძლება იყოს საზიანო თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ადამიანები, რომლებიც იღებენ სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებს, უნდა მოერიდონ მდოგვის მოხმარებას, რადგან ის ზრდის K ვიტამინის კონცენტრაციას.

ისპანახის მსგავსად, მდოგვის ფოთლები შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც კრისტალიზდება ოქსალატის კენჭებად. ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ თირკმელების ან შარდის ბუშტის ქვები, უნდა მოერიდონ მის მოხმარებას.

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მწვანე ფოთლოვანი სალათებს?

სალათი მდოგვი- ეს არის სასარგებლო ნივთიერებების, მიკროელემენტების, ვიტამინებისა და ამინომჟავების ნამდვილი საწყობი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბალახი ან სალათის ბაზა. ამ ბოსტნეულის მოსავლის სწორი მოხმარება იცავს ადამიანის ორგანიზმს ნაადრევი დაბერებისგან და მჟავიანობისგან. აქედან გამომდინარე, ღირს გაეცნოთ, თუ როგორ ხდება თესლიდან კულტივაცია პირად ნაკვეთზე და რა დახვეწილობა უნდა იქნას გათვალისწინებული მოსავლის მეურნეობის ტექნოლოგიის შესახებ.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი ჯიშური ჯგუფი მომავალი გამოყენების ძირითადი ტიპების გათვალისწინებით. თუ თქვენ აპირებთ მის გამოყენებას სუნელად, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ ცხარე ჯიშები. და თუ გსურთ გამოიყენოთ ეს კულტურა თქვენს დიეტაში ჯანსაღი მცენარეული ბოჭკოების დეფიციტის კომპენსაციისთვის, მაშინ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სუფრის სუფრის სუფრის დაბალი ჯიშები.

ფოთლოვანი მდოგვი კარგად იზრდება არახელსაყრელ კლიმატურ პირობებშიც კი. ამიტომ მისი დათესვა შესაძლებელია ადრეული გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე.

ფოთლის მდოგვის სასარგებლო თვისებები

მდოგვი წარმოიშვა ცენტრალური აზიიდან ან ჩრდილოეთ ინდოეთიდან. ის სავარაუდოდ წარმოიშვა მდოგვისა და რაფსის მჭიდროდ დაკავშირებული სახეობების ბუნებრივი ჰიბრიდიზაციის შედეგად. მისი გაშენება რუსეთში მე-18 საუკუნეში დაიწყო.

სალათი მდოგვი- ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა 0,6-დან 1,5 მ-მდე სიმაღლით. ფესვთა სისტემა ძირფესვიანია, ძირითად ფესვს შეუძლია შეაღწიოს 2 მ სიღრმეზე, მაგრამ ფესვების უმეტესი ნაწილი განლაგებულია ნიადაგის ზედა ფენაში (20-50 სმ).

მდოგვის სალათის ჯიში გაშენებულია მისი ფოთლებისთვის. მდოგვის დროს ისინი ფუტკრისებრი და ოდნავ პუბესტურია. ზედა ფოთლები უფრო თხელი და პატარაა, ვიდრე ქვედა.

მდოგვი- გრძელდღიანი მცენარე, ყვავილობს მაის-ივნისში, ზრდის ადგილის მიხედვით, ნაყოფს იძლევა ივლისიდან სექტემბრამდე. მისი ყვავილები არის პატარა, ყვითელი, შეგროვებული ფხვიერი კორიმბოზული ან ჯიშის ყვავილებით. ნაყოფი ცილინდრული ტუბერკულოზური ბუდეა, 2,5-დან 6 სმ-მდე სიგრძით, წვრილი ბუზის ფორმის ცხვირით. თესლი სფერული, პატარა, მუქი ყავისფერია.

ნახეთ, როგორ გამოიყურება სალათის მდოგვის დარგვა ფოტოზე, რომელიც ასახავს ზრდასრული ყლორტებისა და გასროლას:

ფოთლის მდოგვის სასარგებლო თვისებებზე საუბრისას აღსანიშნავია, რომ ჰაერის ნაწილი შეიცავს ასკორბინის მჟავას, B ვიტამინებს, PP, რკინას, კალციუმს და ა.შ. თესლი შეიცავს ცხიმოვან ზეთს, აქროლად მდოგვის და ცილებს. უცხიმო მდოგვის თესლის ფხვნილი გამოიყენება მდოგვის თაბაშირის მოსამზადებლად, რომელიც რეკომენდირებულია გაციების და პნევმონიის გამათბობელ და ყურადღების გამფანტველ საშუალებად.

სალათის მდოგვის სასარგებლო თვისებებია ის, რომ ასტიმულირებს მადას, ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას და მითითებულია როგორც ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება.

ახალგაზრდა ფოთლები - როზეტები გამოიყენება სალათების მოსამზადებლად, მომზადების შემდეგ, როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

სალათის მდოგვის მოყვანა თესლიდან

ზოგადად, ზრდისას სალათის მდოგვი ნიადაგზე მოთხოვნადი არ არის; მაგრამ უმჯობესია მისი გაშენება ფხვიერ, ნაყოფიერ, საკმარისად ტენიან, ნეიტრალურ და ოდნავ ტუტე ნიადაგებზე.

ბარდა, ხახვი და კიტრი კარგ წინამორბედებად ითვლება.

მდოგვი სიცივისადმი მდგრადი კულტურაა, რომელიც უძლებს მსუბუქ ყინვებს (არაუმეტეს -9°C) დაზიანების გარეშე. თესლი აღმოცენდება 1-3°C ტემპერატურაზე. ის საკმაოდ გვალვაგამძლეა, მაგრამ ტენიანობის ძლიერი ნაკლებობით, მდოგვის ფოთლები უხეში და ხისტი ხდება და აყვავებული ღეროები ნაადრევად წარმოიქმნება.

თესლიდან სალათის მდოგვის გასაშენებლად ამზადებენ ადგილს შემოდგომაზე, თხრიან ამატებენ ორგანულ ნივთიერებებს (3-4 კგ/მ2), სუპერფოსფატს (20-25 გ/მ2) და კალიუმის მარილს (10 გ/მ2). გაზაფხულზე უმატებენ ამონიუმის ნიტრატს (15-20 გ/მ2).

თესლი ითესება აპრილის ბოლოს - მაისის დასაწყისში და ზამთრამდე მწკრივებში 45 სმ მანძილით, ირგვება 1,5-2,5 სმ სიღრმეზე მათი დათესვა შესაძლებელია ყოველ 10-15 დღეში ერთხელ. თესლის მისაღებად თესვა ხდება რაც შეიძლება ადრე. ორი ნამდვილი ფოთლის ფაზაში ნერგებს თხელებენ მცენარეებს შორის 7-10 სმ მანძილზე.

შენიშვნა:თუ ამინდის პირობები საშუალებას იძლევა, მდოგვის დარგვა შესაძლებელია ზაფხულის ბოლოს. აგვისტოს ნარგავები მოსავალს სექტემბერში იძლევა.

მდოგვის დათესვა შეგიძლიათ როგორც სხვა კულტურების კომპაქტორი ან მწვანე სასუქი (სასუქი). ამისათვის ის ძირითადი მოსავლის დათესვამდე ბაღის საწოლში უნდა დაითესოს.

ძირითადი მოვლა.სალათის მდოგვი დარგვიდან 6-8 დღეში ყვავის. 1-2 ფოთლის ფაზაში ხდება მცენარეების გათხელება, მათ შორის გასქელებული კულტურების დატოვება იწვევს გამწვანების ცუდად წარმოქმნას და აყვავებული ღეროების სწრაფ წარმოქმნას.

გათხელების პარალელურად ხდება ნიადაგის გაფხვიერება და სარეველების მოცილება. ამავდროულად, მდოგვი იკვებება აზოტის ან თხევადი ორგანული სასუქებით. მცენარეებს ასევე ფრთხილად რწყავენ რეგულარულად. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როდესაც ფოთლის როზეტი ვითარდება, მდოგვი 10-15 სმ-მდე თხელდება.

დათესვიდან სამი კვირის შემდეგ, როცა სალათის მდოგვის სიმაღლე დაახლოებით 15 სმ-ს მიაღწევს, ის სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად. მოსავლის აღებისას მცენარეები შერჩევით ჭრიან. მდოგვი საბოლოოდ ამოღებულია აყვავებული ღეროს წარმოქმნამდე.

რამდენიმე ეგზემპლარი შეიძლება გაიზარდოს მომავალი წლის თესლის მოსაყვანად. ერთი ყლორტი შეიცავს დაახლოებით 12-20 თესლს.

ჯიშები.

მეცხოველეობის მიღწევების სახელმწიფო რეესტრში შედის სალათის მდოგვის 18 სახეობა:

არიგატო, ნაოჭები, ვიტამინი ვოლნუშკა, დღესასწაულის სილამაზე, ლადუშკა, მეი ლინი, მუსტანგი, საყვარელი პრიმა, სადკო, ძველი ექიმი, დიტი, სასწაულები საცერში.

მდოგვის ფოთლები: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

მდოგვის მცენარე: სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის

მდოგვის მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს და ითვლება სამკურნალო მცენარედ. იგი გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. ეს სუნელი ასევე აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში. ის შეუცვლელია აზიაში, ევროპაში, ამერიკაში.

მდოგვი მკვებავი საკვებია. 100 გ შეიცავს 500 კკალზე მეტს. არსებობს ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა ცილები, ნახშირწყლები, ცხიმები და დიეტური ბოჭკოები. შემადგენლობა შეიცავს ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავებს, ნიაცინს, პირიდოქსინს, რიბოფლავინს, თიამინს, ასევე ვიტამინებს C, A, E, K. მიკრო და მაკროელემენტებს მიეკუთვნება ნატრიუმი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია და სელენი. .

მდოგვი ეკუთვნის Brassica-ს ოჯახს. გარეგნულად ის ჰგავს სარეველას სახელად კოლზას. ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. ფესვს აქვს ჩამოსასხმელი გარეგნობა. მას შეუძლია მიწაში ჩასვლა 2-3 მ სიღრმეზე. ღერო აღმართულია და განშტოებული. ფოთლებს ქვევით მოჭრილი ფორმა აქვს. ისინი საკმაოდ დიდი და სრულიად მწვანეა. ზემოდან მწვანილი მოკლეფოთლიანია. ფირფიტების ფორმა იგივეა, რაც ქვედა. მათ აქვთ მოლურჯო ელფერი.

inflorescences შეგროვებული ერთად და მდებარეობს ზედა მაგისტრალური და ტოტები. ნაყოფი წვრილი ცილინდრული ბუდეა. მას აქვს ბუჩქის ფორმა. სიგრძეში 0,7-დან 1,2 სმ-მდე იზრდება ვენები ერთმანეთში ირევა სარქველებს. თესლი არის პატარა ბურთულები, რომელთა დიამეტრი 1 მმ-მდეა. მათ აქვთ მოყავისფრო-წითელი, შავ-ნაცრისფერი და ზოგჯერ ყვითელი ელფერი. მოსავალი მაისში ყვავის. თესლი მწიფდება ივნისში. მდოგვი შესანიშნავი თაფლის მცენარეა.

ასეთი კულტურის 3 ძირითადი ტიპი არსებობს:

1. 1. შავი. მას ასევე უწოდებენ ფრანგულს. ეს ჯიში იზრდება საფრანგეთსა და იტალიაში. თესლს სუსტი არომატი აქვს. მათგან მზადდება ცნობილი სუფრის მდოგვი. ამის მაგალითია რავიგოტის სოუსი და დიჟონის მდოგვი.
2. 2. ნაცრისფერი. იგი ასევე ცნობილია როგორც სარეპეტი. ის იზრდება უკრაინაში, ყაზახეთსა და რუსეთში. შავი გემო აქვს. იყიდება ფქვილად. რაც უფრო მსუბუქია, მით უკეთესია ხარისხი. ამ ტიპის მდოგვის პოპულარული ჯიშებია Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Vigorous, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. 3. თეთრი. ასევე უწოდებენ ინგლისურს. ამ ჯიშს საერთოდ არ აქვს არომატი, ამიტომ სხვადასხვა კერძების მომზადებისას მას ავსებენ სხვა სანელებლებით. მას ჩვეულებრივ არ მიირთმევენ, მაგრამ იყენებენ მდოგვის ზეთის დასამზადებლად. მცენარეთა პოპულარული ჯიშებია კაროლინა, ეტალონი, ტალიმენი და ზელენდა.

ცალკე, სელექციონერებმა შექმნეს მდოგვის სალათის ჯიშები. მათი ფოთლები უფრო დელიკატურია გემოთი და ტექსტურით. გამწვანება სწრაფად იზრდება. გამოიყენება სალათებისა და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლები. ზოგიერთ ჯიშს აქვს სქელი ფესვი, რომლის ჭამაც შეიძლება. მცენარე 30-60 სმ სიმაღლეს აღწევს.

მდოგვის სასარგებლო თვისებები ისაა, რომ ის:

1. 1. ეხმარება ავთვისებიანი ნეოპლაზმების დროს. კერძოდ, ეს ეხება საშვილოსნოს ყელის, სარძევე ჯირკვლის, მსხვილი ნაწლავის და შარდის ბუშტის კიბოს. კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები ასოცირდება შემადგენლობაში ფიტონუტრიენტების არსებობასთან, რომლებიც აფერხებენ ავთვისებიანი უჯრედული სტრუქტურების განვითარებას.
2. 2. მკურნალობს ფსორიაზს. მეცნიერებმა დაამტკიცეს თესლის უნარი, გავლენა მოახდინოს ფერმენტების კატალაზას, გლუტათიონ პეროქსიდაზასა და სუპეროქსიდდისმუტაზას სინთეზზე, რაც გავლენას ახდენს ქრონიკული აუტოიმუნური დარღვევების განვითარებაზე. ფსორიაზის დროს მდოგვის გამოყენებისას დადასტურებულია თერაპიული ეფექტი.
3. 3. გამოიყენება კონტაქტური ტიპის დერმატიტის სამკურნალოდ. თესლის ექსტრაქტი აჩქარებს რეგენერაციის პროცესს და აქრობს შეშუპებას, რაც დაკავშირებულია კანის გაღიზიანებასთან ქიმიკატების და ტოქსიკური ნივთიერებების ზემოქმედების შედეგად.
4. 4. გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. მდოგვის ზეთი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, მათ შორის ომეგა -3. ხელს უშლის მიოკარდიუმის ინფარქტის. თუ იყენებთ ასეთ პროდუქტს, მცირდება გულის კუნთის რიტმის დარღვევის ალბათობა. ასევე, მდოგვის შემცველ პროდუქტებს შეუძლიათ ამ მიდამოში ტკივილის აღმოფხვრა.
5. 5. გამოდგება სასუნთქი სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. თესლს აქვს გამათბობელი ეფექტი, რაც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ მცენარე გამოიყენება აბაზანებისა და მდოგვის თაბაშირებისთვის ბრონქიტის, ხველის და სხვა ნივთების სამკურნალოდ. კომპრესების გაკეთება შეგიძლიათ მდოგვის ზეთისა და ქაფურისგან. ისინი აუმჯობესებენ სისხლის ნაკადს, თრგუნავენ ასთმის შეტევებს და ასუფთავებენ სასუნთქ გზებს ლორწოსგან. მდოგვის ექსტრაქტი შეიძლება გამოვიყენოთ გარგარის სახით ყელის ტკივილის შეშუპების შესამსუბუქებლად.
6. 6. აქრობს ტკივილს და სპაზმებს. რეკომენდებულია აპლიკაციების გაკეთება მდოგვის ზეთით, რადგან მათ აქვთ ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. მათი გამოყენება შესაძლებელია კუნთების პათოლოგიებისთვის, როგორიცაა კიდურების დამბლა და რევმატიზმი.
7. 7. ეხმარება მოწამვლას. თუ ორგანიზმს აწუხებს ალკოჰოლის ან სხვა წამლების მიღებით გამოწვეული ინტოქსიკაცია, რეკომენდებულია მდოგვის ნახარშის დალევა. ეს საშუალება სწრაფად შლის ტოქსინებს და აქრობს მოწამვლის სიმპტომებს.
8. 8. ხელს უწყობს თმის ზრდას. მდოგვის ზეთი ამ პროცესების ძლიერი სტიმულატორია. გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინს, რომელიც კვებავს თმას, რათა ღეროები ბევრად უკეთ გამოიყურებოდეს.
9. 9. აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. თესლი გამოიყენება პასტის მოსამზადებლად, რომელიც გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში აკნეს სამკურნალოდ. ეს კომპოზიცია აცილებს ჭიაყელას. სახის კანის გასაწმენდად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვის თესლის სკრაბი.
10. 10. ეხმარება დიაბეტის დროს. მას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ამცირებს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას, რითაც ხელს უშლის ლიპიდების დაჟანგვას. ის ასევე ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების სტიმულირებას ადამიანის ორგანიზმში.
11. 11. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემის ჯანმრთელობაზე, რადგან აუმჯობესებს ჰორმონალურ დონეს.
12. 12. ინარჩუნებს ჯანსაღ ძვლოვან ქსოვილს, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს და მაგნიუმს. ამცირებს ოსტეოპოროზის განვითარების ალბათობას.
13. 13. ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. მცენარის ექსტრაქტიდან მიღებული ნივთიერებები აკავშირებს ნაღვლის მჟავებს, რომლებიც შედგება ქოლესტერინისგან და ხელს უწყობს მათ გამოყოფას. ამის წყალობით პროდუქტი ასუფთავებს სისხლძარღვებს ნადებისგან, ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას და ამცირებს ათეროსკლეროზისა და თრომბოზის განვითარების რისკს.
14. 14. ანელებს დაბერების პროცესს. ეს გამოწვეულია მცენარის ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რაც განპირობებულია ფოლიუმის მჟავის, A ვიტამინის, ფლავონოიდების, კაროტინისა და ლუტეინის არსებობით.

სხეულისთვის დიდი სარგებლობის მიუხედავად ისეთი მცენარისგან, როგორიცაა მდოგვი, აუცილებელია გახსოვდეთ უკუჩვენებები. მათ შორისაა ფილტვის ტუბერკულოზი, პნევმონია და თირკმელების პათოლოგიები. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ გულის პრობლემები, კუჭის წყლული ან ქრონიკული ენტეროკოლიტი, ფრთხილად უნდა იყვნენ. მცენარე შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური ცუდი ტოლერანტობა ასეთი პროდუქტის მიმართ. ამ შემთხვევაში ალერგიული რეაქცია ვითარდება. გარდა ამისა, აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ მდოგვის თაბაშირებთან ხანგრძლივი კონტაქტი იწვევს კანის გაღიზიანებას, ამიტომ ყოველთვის უნდა აკონტროლოთ პროცედურის დრო.

ხალხურ მედიცინაში მდოგვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი ხელს უწყობენ სხვადასხვა პათოლოგიების მკურნალობას:

1. 1. გაციებისთვის. შალის წინდებში რეკომენდებულია მდოგვის ფხვნილის ჩასხმა და ფეხზე დადება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი წყალი ან სხვა თბილი სასმელი (შესაფერისია ჟოლოს, ცაცხვის ყვავილების და შავი მოცხარის ფოთლების დეკორქცია).
2. 2. ტერფისა და მუხლის ტკივილის დროს. აუცილებელია კომპრესის წასმა. დაგჭირდებათ 1 ს.კ. ლ. სუფრის მარილი, სოდა, ძმარი და მდოგვის ფხვნილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და წაისვით პასტა მტკივნეულ ადგილზე. 2-3 დღის შემდეგ პრობლემა გაქრება.
3. 3. სლოკინისთვის. აუცილებელია პასტის მომზადება მცირე რაოდენობით ძმრისა და მდოგვის ფხვნილის შერევით. მიღებული პროდუქტი წაისვით ენის მესამედზე. შეგრძნებები უსიამოვნო იქნება, მაგრამ რამდენიმე წუთის შემდეგ სლოკინი გაქრება. რბილობი უნდა დაიბანოთ და ჩამოიბანოთ.
4. 4. პნევმონიისა და ქრონიკული ბრონქიტის დროს. თქვენ უნდა მოამზადოთ სამკურნალო კომპრესა. დაგჭირდებათ 1 ჩ.კ. მდოგვის ფხვნილი, საშუალო ზომის ხახვი (გახეხეთ), 1 ს.კ. ლ. თაფლი, მზესუმზირის ზეთი, თხის ცხიმი და ალკოჰოლი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა. თქვენ უნდა შეზეთოთ ცვილის ქაღალდი, შემდეგ კი ყველაფერი წაისვით სხეულზე ფილტვების არეში. რეკომენდებულია ამ გამათბობელი კომპრესის დატოვება მთელი ღამის განმავლობაში. მდოგვის თაბაშირებისგან განსხვავებით მას უფრო ნაზი ეფექტი აქვს, ამიტომ ძლიერი წვის შეგრძნება არ გამოჩნდება.
5. 5. ხველის დროს. რეკომენდებულია კომპრეს ტორტის მომზადება 3 ს/კ. ლ. ხორბლის ქატო. დაუმატეთ მათ 1 ჩ/კ. მზესუმზირის ზეთი, არაყი, თაფლი და მდოგვის ფხვნილი. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მცირე რაოდენობით თბილი წყალი. კანი ჯერ უნდა დაიფაროს ტილოთი, შემდეგ კი მიღებული ნამცხვარი უნდა დაიფინოს. ბავშვებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ განსხვავებული კომპრესები. შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. თაფლი და მდოგვის ფხვნილი, შემდეგ კი დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. მოხარშული კარტოფილის პიურე.
6. 6. ბუასილისთვის. რეკომენდებულია ორთქლის აბაზანების გაკეთება. თქვენ უნდა მიიღოთ 4 ს.კ. ლ. მდოგვის ფხვნილი 3 ლიტრ მდუღარე წყალში. ჩაასხით სითხე თაიგულში და დადექით მასზე, ქვედა ტანი შემოახვიეთ საბანში. პროცედურა უნდა გაგრძელდეს არაუმეტეს 5-10 წუთისა.

მდოგვი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. შეგიძლიათ აურიოთ 3 ს.კ. ლ. ფხვნილი 1 ჩაის კოვზი ძმარი და მცირე რაოდენობით წყალი. ეს პასტა ეხმარება ცხიმიან თმას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიღბები თქვენი სახისთვის. მაგრამ გამოყენებამდე აუცილებელია კანის შეზეთვა ზეითუნის ზეთით.

მდოგვის თესლის გამოყენება სამზარეულოში ძალიან ფართოა:

1. 1. გამოიყენება როგორც ჩვეულებრივი სანელებელი, როგორც სოუსად, ასევე მარცვლოვანი ფორმით (ფრანგ.). ხაზს უსვამს ნებისმიერი სახის ხორცის გემოს: ღორის ხორცს სანელებელს ანიჭებს, საქონლის ხორცს – კეთილშობილებას, ცხვრის ხორცს უფრო რბილს ხდის.
2. 2. გამოიყენება მაიონეზის დასამზადებლად.
3. 3. გამოიყენება სხვადასხვა, მათ შორის ტკბილი სოუსების შესაქმნელად, რომლებიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს იტალიაში.
4. 4. არის კარის სანელებლების ნარევის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი.

მარცვლეული ბოსტნეულის სალათებს პიკანტურ გემოს მატებს. მარცვლეულის მდოგვი ემატება სუპებს, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით. ამ მდოგვის გამოყენება შესაძლებელია ხორცის დასაფენად ღუმელში მოთავსებამდე. ეს პროდუქტი გამოიყენება მაიონეზთან და თაფლთან ერთად. ყველაზე მკაცრი ჭრილიც კი გაცილებით რბილი გახდება.

ბევრს აინტერესებს, დასაშვებია თუ არა მდოგვის ფოთლების ჭამა. მცენარის ამ ნაწილების ჭამა შეგიძლიათ, მაგრამ მხოლოდ სპეციალური სალათის ჯიშებით. როგორც წესი, მდოგვის ფოთლებს იყენებენ ხორცის კერძების, საჭმლისა და სალათების მოსამზადებლად. მას ხშირად იყენებენ საჭმლის მოსაწყობად მირთმევისას. ამერიკაში ურჩევნიათ სტეიკებზე დაამატონ, იტალიაში კი მაკარონის დასამზადებლად იყენებენ.

სალათის მდოგვის გემო მსგავსია მწვანე სალათის, ცხენის და ცხარე მდოგვის. ეს მწვანილი კერძებს გემოს მატებს. ზოგიერთ რეცეპტში მას შეუძლია შეცვალოს ცხელი მდოგვი. ფოთლები უნდა მიირთვათ ახალი. მათი თერმული დამუშავება შესაძლებელია ხორცის ან თევზის კერძებში დამატებამდე. ფოთლოვანი მდოგვის მომზადება შესაძლებელია ზამთრისთვის: შეიძლება იყოს დაკონსერვებული ან მწნილი.

სალათის მდოგვის ფოთლები გამოიყენება კვების მრეწველობაში. ისინი გამოიყენება მაიონეზისა და სოუსების ემულგატორების დასამზადებლად. სახლში ამ მწვანილისგან გემრიელი სალათის მომზადება შეგიძლიათ. აუცილებელია მდუღარე წყალში გაწურვა, გაჭრა და მაიონეზით შეზავება.

plantsmed.net

მდოგვის ფოთოლი

ფოთლოვანი მდოგვი ეკუთვნის ჯვარცმისებრთა ოჯახს. მისი სამშობლოა ინდოეთი და ჩინეთი. ფოთლოვანი მდოგვი ფართოდ გამოიყენება ჩინეთში, იაპონიაში, ინდონეზიასა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.

ეს მცენარე ერთწლიანი, ადრეული სიმწიფის და სიცივის მიმართ გამძლეა. ერთი თვის განმავლობაში ფოთლის მდოგვი აყალიბებს მსხვილ ფოთლებს ორიგინალური ფერებით. ყვავილები ყვითელია, წვრილი, ქმნის წვეტიან ყვავილს, ნაყოფი კი წიპწის ფორმისაა.

ძალიან იშვიათად მოიძებნება მდოგვის მწვანილი სახლში მოყვანილი. მაგრამ ძალიან ლამაზი გარეგნობა აქვს, ამიტომ სახლში ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება, ამას გარდა, მდოგვი ვიტამინების კარგი წყაროა.

ეს ლამაზი და ჯანსაღი მცენარე შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. მათ შორისაა სპილენძი, ფოსფორი, მაგნიუმი, მანგანუმი, კალიუმი, ცილები, რკინა, კალციუმი, ვიტამინები B6, A, C, E, K. მცენარეში არ არის ქოლესტერინი, ასევე არ არის გაჯერებული ცხიმები.

პროდუქტი არის უკალორიული, დაახლოებით 25-30 კალორიას 100 გრამზე. ამ ყველაფერთან ერთად მდოგვის ფოთლებს ბევრი ბოჭკოვანი აქვს, ამიტომ ძალიან სასარგებლო დიეტური პროდუქტია.

• ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. K ვიტამინის წყალობით, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება მდოგვის ახალ ფოთლებში, მდოგვის აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. მდოგვს ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი გლუკოზინოლატების - გლუკონასტურტინისა და სინიგრინის, ომეგა3 ცხიმოვანი მჟავების ალფა-ლინოლენის მჟავის შემცველობის გამო.
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად. თუ ადამიანს რაიმე პრობლემა აქვს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებასთან დაკავშირებით, მაშინ მას რეკომენდებულია ყოველდღიურ რაციონში მდოგვის ჩართვა. მდოგვის მწვანილი შეიძლება ჰქონდეს ძალიან გასაკვირი და დადებითი ეფექტი. მდოგვი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და გლუკოზინოლატებს. ხოლო თუ მდოგვის რეგულარულად მიირთმევთ, გულისა და სისხლძარღვების მდგომარეობა უმჯობესდება და ქოლესტერინის დონე იკლებს. მდოგვი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას ძალიან დიდ რაოდენობას, მდოგვი ჩამორჩება მხოლოდ ტურფს. მდოგვის ფოთლები შეიცავს 500 მკგ ფოლიუმის მჟავას (100 კალორიაზე).
• დაცვა კიბოსგან. ისეთი საშიში დაავადების, როგორიც კიბოა, თავიდან აიცილოთ მდოგვის ფოთლების რეგულარული მოხმარებით. ბევრი ბოსტნეული და ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც აქვთ სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება, მაგრამ მხოლოდ ფოთლის მდოგვი განსხვავდება იმით, რომ მოხმარებისას ყველა ეს ნივთიერება მოქმედებს კომპლექსურად. ის შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინს, მაგრამ მათ გარდა ორგანიზმისთვის ისეთი მნიშვნელოვანი ფიტონუტრიენტებიცაა, როგორიცაა კემფეროლი, კვერცეტინი, იზორჰამნეტინი და ჰიდროქსიცინამის მჟავები.

ამ მცენარის ფოთლები ძალიან არომატული და ცხარეა, ისინი კარგად ავსებენ ბოსტნეულის სალათებს ლობიოებით, სიმინდით და სხვა მწვანილებით. ამერიკაში მდოგვის მწვანილის სტეიკებთან ერთად ჭამას ურჩევნიათ. იტალიაში ამზადებენ მაკარონს ძალიან გემრიელი სალათებით.

ზიანი მდოგვის ფოთლების მოხმარებისგან

მდოგვი შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა ოქსალატები. ეს ნივთიერება ძალიან საზიანოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ თირკმელების და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციის პრობლემები. გარდა ამისა, ოქსალატები ხელს უშლის კალციუმის ნორმალურ შეწოვას.

თუ ადამიანი ჯანმრთელია, მაშინ მდოგვის ფოთლების მოხმარება არანაირ გვერდით მოვლენებს არ იწვევს.

mamapedia.com.ua

მდოგვი და მისი თვისებები გამოიყენება სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში. მდოგვის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის. » სუსეკი

მდოგვი დიდი ხანია დაიმსახურა კაცობრიობის პატივისცემაში. იგი გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ღირსეული სუნელი სანელებლების უზარმაზარ ზღვაში. მასში შემავალი ვიტამინებისა და სასარგებლო კომპონენტების დიდი ასორტიმენტი ზრდის მადას და აქტიურად ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას ცხიმოვანი საკვების ათვისებაში.

ისტორიაში მდოგვის ხსენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წლით თარიღდება და ეს მოხდა ინდოეთში, რომლის სამზარეულოშიც მაშინ უკვე იყენებდნენ მდოგვის მარცვლებს. მაგრამ ერთ-ერთი პირველი პოპულარული რეცეპტი დღესაც თარიღდება 40-იანი წლებით. მე-9 საუკუნეში მდოგვის წარმოება ძალიან პოპულარული გახდა საფრანგეთში. თანამედროვე სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს იყო ერთ-ერთი მთავარი „ბიზნესი“, რომელმაც კარგი შემოსავალი მოიტანა. იმ დღეებში მდოგვი იყიდებოდა წონით და სულ უფრო პოპულარული გახდა სამზარეულოში.

მდოგვი მოიცავს ჯვარცმულთა ოჯახის ერთწლიან ბალახოვან მცენარეებს. ყველაზე ხშირად იყენებენ მხოლოდ თესლს, რომელსაც ფხვნილად ასხამენ და ურევენ წყალს და სხვა სანელებლებს.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მდოგვი შეიცავს ვიტამინების მთელ რიგ ჯგუფებს A (აფერხებს მხედველობის დაქვეითებას, ებრძვის დერმატოლოგიურ პრობლემებს), B (დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის მუშაობაზე, ამშვიდებს, აუმჯობესებს განწყობას), D (აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს) და E (უნარჩუნებს ახალგაზრდობას). , ხელს უწყობს ნაოჭების გასუფთავებას, ებრძვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს), შეიცავს ისეთ კომპონენტებს, როგორიცაა Fe (რკინა), K (კალიუმი) და P (ფოსფორი).

მდოგვის ფხვნილის წყალთან შეხებისას წარმოიქმნება ღია ყვითელი პასტა პიკანტური გემოთი და მკვეთრი სუნით. ხოლო მდოგვის ეთერზეთი, რომელიც შეიცავს 47%-მდე თესლს, ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში კონსერვისთვის.

შემადგენლობის გამო, მდოგვი ფართო გამოყენებას ჰპოვა კულინარიაში. იგი გამოიყენება როგორც სუნელი და არომატიზატორი ცხელი და ცივი კერძებისთვის, განსაკუთრებით ძეხვეულისა და ცხიმიანი ხორცისთვის. ის წარმატებით ახანგრძლივებს პროდუქციის შენახვის ვადას. იგი გამოიყენება როგორც ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ქონდარი სოუსებისა და დრესინგის დროს. მდოგვი შესანიშნავად უხდება თაფლს და მოქმედებს როგორც შესანიშნავი ემულგატორი, ხელს უშლის წვენის გამოყოფას და მატებს ღრმა არომატს. ამიტომ გამოცხობის წინ გამოიყენება როგორც ხორცის, ისე თევზის კერძების დასაფარავად. თუ გსურთ მიიღოთ წვნიანი ხორცი, დაამატეთ მდოგვი, თუნდაც მცირე რაოდენობით დადებითად იმოქმედოს შეწვის პროცესზე, თუ გსურთ, რომ სალათი უფრო ვიტამინებით იყოს მდიდარი, დაამატეთ მდოგვის ახალგაზრდა ფოთლები;

• 1 მდოგვის სარგებელი და ზიანი
• 2 მდოგვი კოსმეტოლოგიაში

მდოგვის სარგებელი და ზიანი

განვიხილოთ მდოგვის სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის და მისი გამოყენება ხალხურ მედიცინაში.

მდოგვის მოქმედება სხეულზე ისეთია, რომ სხეულის დამცავი თვისებები იღვიძებს. გაციებისთვის ეს არის ნომერ პირველი დამხმარე საშუალება, რომელიც გამოიყენება როგორც შინაგანად, ასევე გარედან. მაღალი ტემპერატურის არარსებობის შემთხვევაში, ფეხებს აყრიან მდოგვის ფხვნილში ან მდოგვის თაბაშირს აყრიან მკერდზე. ეს ხსნის ძლიერ ხველას და გაციების სხვა უსიამოვნო სიმპტომებს. ასეთი პროცედურების ჩატარებისას მნიშვნელოვანია სიფრთხილე - მდოგვის ლოსიონების გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა. გარდა ამისა, მდოგვის ზეთი ამცირებს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

შესაძლოა, მდოგვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი ის არის, რომ ის ეხმარება კუჭს. ყველა ცხიმიანი ხორციანი კერძი, განსაკუთრებით შემწვარი, მდოგვით უნდა მივიღოთ. ის მშვენივრად "აგვარებს" პრობლემებს ნებისმიერ ხორცთან. მასთან ერთად, ყველაზე დამაკმაყოფილებელი ვახშამი არასოდეს გახდება "ღამის" პრობლემა.

მაგრამ, ისევე როგორც სხვა სასარგებლო მცენარეებს, მდოგვის აქვს უკუჩვენებები. მკაცრად უკუნაჩვენებია წყლულისა და გასტრიტის დროს. თქვენ არ უნდა გააუარესოთ თქვენი კუჭის პრობლემები, თქვენ უბრალოდ უნდა შეწყვიტოთ მისი შიდა გამოყენება. ასევე, მდოგვის დალევა არ არის მიზანშეწონილი ძილის წინ (შიდა გამოყენება), რადგან მას აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი და ხელს უწყობს უძილობას.

ერთი სიტყვით, მთავარია გახსოვდეთ, რომ ყველაფერში ზომიერებაა საჭირო. თუ დაიცავთ ამ წესს, მაშინ სარგებელი არასოდეს გადაიქცევა ზიანს.

მდოგვი კოსმეტოლოგიაში

მდოგვის შემადგენლობა აძლევს მას შესაძლებლობას დაიკავოს თავისი კანონიერი ადგილი ეგრეთ წოდებულ "ხელნაკეთ კოსმეტიკას" შორის. დღეს მაღაზიაში შეძენილი ძვირადღირებული კრემების მრავალფეროვნებამ აავსო ჩვენი სახლი და კოსმეტიკური ჩანთები, ხოლო მდოგვის თვისებები, რომელიც შესაფერისია კოსმეტოლოგიაში, დაუმსახურებლად გაქრა უკანა პლანზე. მაგრამ უშედეგოდ, რადგან მდოგვი ხელმისაწვდომია და ადვილად დაგეხმარებათ შესანიშნავი შედეგების მიღწევაში იდეალური კანისა და გამხდარი ფიგურისთვის ბრძოლაში. მდოგვის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას. მას აქვს გამაახალგაზრდავებელი თვისებები. მისი თაყვანისმცემლები დიდი ხანია დარწმუნებულნი არიან, რომ მდოგვი აუმჯობესებს კანის ფერს, აქრობს ცხიმიან ბზინვარებას და ეხმარება ცელულიტის გარეგნობის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მდოგვით, ისევე როგორც ნებისმიერი პრეპარატით, გამოყენებამდე უნდა გააკეთოთ ტესტი ალერგიული რეაქციების გამოსავლენად. მდოგვის ნიღბის დამაგრების შემდეგ, წაისვით მისი მცირე რაოდენობა ხელის შიდა (ნაზ ნაწილზე) და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს. ალერგია არ გამოვლენილა - ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ გავაგრძელოთ პროცედურები. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

1. სახის დალაგების ყველაზე გავრცელებული გზა.

მდოგვის ნიღბისთვის დაგჭირდებათ:

1 ჩაის კოვზი მდოგვის ფხვნილი;

1 სუფრის კოვზი წყალი;

2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ოდნავ თბილი).

განზავდეს ყველა კომპონენტი. წაისვით სახეზე, მოერიდეთ თვალების და ტუჩების მიდამოებს. გაიჩერეთ 5 წუთი და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. გაიმეორეთ პროცედურა ყოველკვირეულად: 1 ნიღაბი კვირაში, მაგრამ არაუმეტეს 10 ნიღაბი ზედიზედ.

2. მსუბუქად შეიზილეთ გაწმენდილი სახის კანი ზეითუნის ზეთით. ერთი სუფრის კოვზი ფხვნილი განზავდეს ჭიქა წყალში, წაისვით ბამბის პირსახოცზე და დაიდეთ სახეზე. მოათავსეთ ზემოდან დამატებითი პირსახოცი, რომ შექმნათ "აბანის" ეფექტი. დატოვე 5 წუთი. ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

3. ცელულიტთან ბრძოლისას მდოგვის დახმარებაც უნდა მიმართოთ. მისი გამოყენებით შეფუთვა დიდი წარმატებაა.

შეუთავსეთ მდოგვის ფხვნილი თაფლთან 2:3 თანაფარდობით. წაისვით პრობლემურ ადგილებში და კარგად შეიზილეთ მასაჟორით. თუ არ არის, მაშინ უბრალოდ გამოიყენეთ ხელები. ვისვამთ ფილას ან ცელოფანს და ვეხვევით თბილ საბანში. ნახევარი საათის შემდეგ მიიღეთ თბილი შხაპი. შეფუთვა უნდა გაკეთდეს არა უმეტეს ყოველ 1-3 დღეში მთელი თვის განმავლობაში.

ყურადღება: ეს სახვევი უკუნაჩვენებია ვარიკოზული ვენებით დაავადებული ადამიანებისთვის!

პოსტს ვასრულებთ ვიდეოთი, საიდანაც შეიტყობთ, რატომ ჰქვია მდოგვის ბედნიერებისა და ჯანმრთელობის ყვავილი.

და ამ ვიდეოში არის ინფორმაცია მდოგვის ფოთლების სასარგებლო თვისებების შესახებ, რომლის შესახებაც სტატიაში არ დაგვიწერია.

suseky.com

მდოგვი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის. მდოგვის თესლი: სარგებელი და ზიანი:: SYL.ru

დედამიწის ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში - ინდოეთში, იაპონიაში, ამერიკაში, ევროპაში - იზრდება ელეგანტური, სურნელოვანი მცენარე ნახევარი მეტრის სიმაღლეზე, ყვავილების ნათელი ყვითელი ფუნჯებით. ეს არის მდოგვი.

მცენარის სარგებელი და ზიანი შესწავლილია უძველესი დროიდან დღემდე. ცხარე ცხარე სუნელის გარდა, ხალხმა იპოვა მისი გამოყენების მრავალი სფერო: კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში, მეცხოველეობაში, როგორც მწვანე სასუქი ან ძვირფასი თაფლის მცენარე.

ცოტა ისტორია

არსებობს მრავალი განსხვავებული ისტორია და ლეგენდა იმის შესახებ, თუ როგორ შემოვიდა მდოგვი ჩვენს ცხოვრებაში, როგორც სანელებელი და სამკურნალო მცენარე. მდოგვის თესლების პირველი ნახსენები მე-3 საუკუნით დათარიღებულ ძველ ხელნაწერებში იქნა ნაპოვნი. ძვ.წ ე. იგი ასევე ნახსენებია ბიბლიაში, სადაც მდოგვის თესლი განასახიერებს რწმენისა და იმედის პროტოტიპს.

მდოგვის თესლი პირველად შემოიტანეს რუსეთში მე-18 საუკუნეში ინდოეთიდან მარცვლეულ კულტურებთან ერთად. მაშინ ის ჯერ კიდევ სარეველად ითვლებოდა, მოგვიანებით კი ფართოდ გავრცელდა, როგორც დიდი სამედიცინო, გასტრონომიული და კოსმეტიკური ღირებულების მქონე კულტურა.

ცოტა ბიოლოგია

მდოგვი ერთწლოვანი მცენარეა, რომელიც ეკუთვნის ჯვარცმულთა ოჯახს. ეს არის ნახევარმეტრიანი მცენარე სწორი წვრილი ღეროთი, უბრალო იშვიათად განლაგებული ფოთლებით და სქელ ფუნჯში შეგროვებული ყვითელი ყვავილებით. ნაყოფი წვრილი ბუდეა პატარა მრგვალი თესლით.

მდოგვი, რომლის ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი ექიმებს შორის კამათის საგანია, უდავოდ ძალიან ღირებული მოსავალია სოფლის მეურნეობისთვის. ეს არის როგორც მწვანე სასუქი, ასევე მწვანე საკვები და ძვირფასი ზეთოვანი და თაფლის მოსავალი. მდოგვის თაფლი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ და ჯანსაღად.

მცენარისადმი დამოკიდებულება ძველ დროში

მდოგვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება ის არის, რომ მისი ზრდის დროს ის ნიადაგიდან შთანთქავს უამრავ მინერალს და მიკროელემენტს, რომლებიც უბრალოდ აუცილებელია ადამიანისთვის სრულფასოვანი და ჯანსაღი ცხოვრებისათვის. ამ თვისების წყალობით მან შეიძინა თავისი განსაკუთრებული სამკურნალო თვისებები. მდოგვის ერთი პატარა მარცვალიც კი შეიცავს უზარმაზარ ბუნებრივ პოტენციალს და ძალას. მდოგვის თესლი შეიძლება აღმოცენდეს სიცხეში, გვალვაში და ძლიერ ყინვაში, ამიტომ ზოგიერთ აღმოსავლურ ხალხში მდოგვი იყო ქალური, დედობრივი პრინციპის პროტოტიპი.

მდოგვი, რომლის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება ცნობილი იყო ჩინეთსა და ინდოეთში სამი ათასზე მეტი წლის წინ, აქტიურად გამოიყენებოდა მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, მალამოებისა და ბალზამის მოსამზადებლად, მას მიირთმევდნენ როგორც ცხელ სუნელს და იყენებდნენ ღმერთების შესაწირავად. . ინდუსები მას თვლიდნენ მცენარედ, რომელსაც შეუძლია სიცოცხლის გახანგრძლივება და ამაში არის გარკვეული სიმართლე.

ადგილი კოსმეტოლოგიაში

მდოგვის თესლის ფხვნილს, როგორც უძველეს დროში, ასევე დღეს, ხშირად იყენებენ სიმელოტის დროს. მას ურევენ მცირე რაოდენობით წყალს ერთგვაროვანი პასტის მისაღებად, რომელიც შეიზილება თავის კანში, სანამ არ გამოჩნდება დამახასიათებელი წვის შეგრძნება, ინახება რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანება. მდოგვი ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას, რითაც აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას კანში, რაც ხელს უწყობს თმის აქტიურ ზრდას და აძლიერებს თმის ფოლიკულებს. ეს თვისება ასევე გამოიყენება ყველა სახის დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბის, შამპუნისა და სხეულის შესაფუთების წარმოებაში წონის დაკლებისთვის და კანის ელასტიურობის მინიჭებისთვის.

საინტერესო მცენარეა მდოგვი. კოსმეტოლოგიაში მისი გამოყენების სარგებელი და ზიანი შეიძლება ექვივალენტური იყოს. კოსმეტიკური ნიღბების გამოყენებისას მდოგვის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მძიმე დამწვრობა. შეფუთვების გაკეთებისას კი, რომელიც ასე ხშირად კეთდება წონის დასაკლებად, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მდოგვი შეიცავს აქტიურ ელემენტებს, რომლებიც აღიზიანებს კანს და კაპილარებს. ამიტომ ყველაფერი კარგია ზომიერად. დადებითი შედეგის მისაღწევად, მდოგვი უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად, მიზანშეწონილია პირველ რიგში სცადოთ მისი ეფექტი კანის მცირე ფართობზე, რათა თავიდან აიცილოთ ალერგია.

გასტრონომიული ღირებულება

მდოგვის თესლს იყენებენ კულინარიაში. მისი სარგებელი და ზიანი ასევე დამოკიდებულია სწორ გამოყენებაზე. ზოგიერთ კერძს მარცვლები აქვს, რაც მათ სასიამოვნო არომატს ანიჭებს. სწორედ თესლის დამუშავების სხვადასხვა მეთოდის წყალობით ვტკბებით მდოგვის პიკანტური და მწარე გემოთი, როგორც სოუსი.

ცნობილია, რომ ეს მცენარე კომბოსტოს გვარს მიეკუთვნება. ამასთან დაკავშირებით, მდოგვის ფოთლებს ხშირად იყენებენ საკვებად. მცენარის ნაწილების სარგებელი და ზიანი ასევე იწვევს კამათს. გასტრონომიული ტკბილეულის მოყვარულები სალათებსა და სხვა კერძებს უმატებენ მწვანილს, ამზადებენ მათგან სოუსებს, მარინადებს და ღვეზელებს. დიეტური კვების მომხრეები ამტკიცებენ, რომ ასეთი საკვები ძალიან აღიზიანებს კუჭს და ნაწლავებს.

მდოგვის მწვანილი, რომლის სარგებელი და ზიანი გამოწვეულია შემადგენლობაში აქტიური ნივთიერებების არსებობით, არ არის ისეთი ბიოლოგიურად აქტიური, როგორც თესლი. თუ მდოგვის ფოთლებს პირველად ადუღებენ მდუღარე წყალში, ისინი კარგავენ მათ დამახასიათებელ მდოგვის არომატს და სიმკვეთრეს და გემოთი ემსგავსებიან ჩვეულებრივ კომბოსტოს ფოთლებს.

მკურნალობის პოტენციალი

მდოგვის მარცვლების შემადგენლობაში შედის ეთერზეთები, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, ვიტამინი E, ასევე გლიკოზიდი სინირგინი და ფერმენტი მიროსინი. სასარგებლო ნივთიერებების მთელი ეს მრავალფეროვნება მდოგვის სამედიცინო თვალსაზრისით ძალიან ღირებული მცენარის რეპუტაციას ანიჭებს.

მდოგვის თესლის ფხვნილს ხშირად იყენებენ სამკურნალო მიზნებისთვის. ამ თესლიდან მიღებული ცომი, კანზე წასმული, იწვევს მგრძნობიარე ნერვული დაბოლოებების გაღიზიანებას. ამის შედეგია კანის ზედაპირზე სისხლის ძლიერი ნაკადი, მისი სიწითლე და სხეულის დამცავი რეაქციების გაზრდა. სწორედ ეს პრინციპი უდევს საფუძვლად ცნობილ მდოგვის თაბაშირებს. მდოგვის ფხვნილი გამაღიზიანებელია, მაგრამ ხელს უწყობს სხვადასხვა სიმსივნეების რეზორბციას და სხვადასხვა სახის ანთებითი პროცესებისა და ტკივილის დროს, ასუფთავებს კანს. ფხვნილს აზავებენ წყალში და ამ ხსნარში იღებენ აბაზანას ფილტვების დაავადებების დროს, ნახველის გამოყოფისა და სუნთქვის გასაადვილებლად.

მდოგვის თესლი წარმოქმნის ზეთს, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, როგორც ეფექტური გამათბობელი. მცირე დოზებით პერორალურად მიღებისას ის აძლიერებს კუჭის წვენის გამოყოფას, ასტიმულირებს გონებრივ აქტივობას, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, ეხმარება ყაბზობას და სპაზმის საწინააღმდეგო ტკივილს. უნდა გვახსოვდეს, რომ მდოგვის ზეთი ხანგრძლივი ზემოქმედებით იწვევს ძლიერ გაღიზიანებას და ანთებას არა მხოლოდ კანის, არამედ ღრმა კანქვეშა ფენების, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა. დიდი დოზებით მას შეუძლია სერიოზული ზიანი მიაყენოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს.

ღირებული მცენარეა მდოგვი. მისი სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის შეუდარებელია. სწორად და დოზებში გამოყენებისას მცენარეს შეუძლია ჯანმრთელობა და მეორე ახალგაზრდობა მისცეს.

ფრთხილად - მდოგვი! სარგებელი და ზიანი

ამ მცენარეს აქვს როგორც სამკურნალო, ასევე დესტრუქციული და თუნდაც შხამიანი, ტოქსიკური თვისებები. ამიტომ, ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ მდოგვი სამკურნალო და სხვა მიზნებისთვის ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას გამოყენებული.

თუ ფოთლებს მცირე რაოდენობით მიირთმევთ, ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს: აავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით და გააძლიერებს იმუნურ სისტემას. მაგრამ თუ მათ ბოროტად იყენებენ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელებისა და ნაღვლის კენჭების წარმოქმნა. ეს გამოწვეულია მდოგვის ფოთლებში ოქსალატების მაღალი კონცენტრაციის არსებობით, რომლებიც აკავშირებენ ორგანიზმში არსებულ მარილებს და ხელს უწყობენ მკვრივი კრისტალების წარმოქმნას.

მდოგვის შემცველი კონცენტრირებული ეთერზეთების გამო შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ალერგიული რეაქციები.

მცენარის ჭამამდე უნდა მიმართოთ ექიმს. თუ გაქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, პეპტიური წყლული, თორმეტგოჯა ნაწლავის ანთება, უმჯობესია მთლიანად მიატოვოთ იგი.

მდოგვის მოხმარება სრულიად უკუნაჩვენებია ფილტვის ტუბერკულოზით დაავადებულთათვის.

დასკვნის ნაცვლად

უძველესი დროიდან ადამიანებმა იცოდნენ მდოგვის სასარგებლო თვისებების შესახებ და ოსტატურად იყენებდნენ მას კოსმეტოლოგიაში, მედიცინასა და სამზარეულოში სხვადასხვა სიტუაციებში. თუმცა, ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ მონეტას ორი მხარე აქვს. ეს ნიშნავს, რომ მდოგვის რა კუთხითაც არ უნდა გამოვიყენოთ, ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს არა მხოლოდ მისი სარგებელი, არამედ ის პოტენციური საფრთხე, რომელიც მას უქმნის, ზიანი, რომელიც შეიძლება მივაყენოთ საკუთარ თავს და სხვებს უყურადღებობის ან უცოდინრობის გამო.

ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში გაყიდულ მდოგვის ყველა მიჩვეულია. ამ მდოგვის ვამატებთ კერძებს, როგორც სუნელს ან სანელებელს, ვანაწილებთ რულეტზე ან პურზე. ჩვენ ვიცით მდოგვის მშვენიერი თვისება - დაიცვას ადამიანის ორგანიზმი მიკრობების მავნე ზემოქმედებისაგან, გავაიგივოთ ისეთ პროდუქტებთან, როგორიც არის ცხენი ან ნიორი.

მაგრამ მდოგვი შეიძლება მიირთვათ მწვანედ, ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. მწვანე მდოგვის გამოსაყენებლად, ადამიანები ზრდიან ფოთლის ან სალათის მდოგვის.

მდოგვის ფოთლების აღწერა

მდოგვის ფოთოლი, ან სალათი- ერთწლიანი მცენარე. სიმაღლეში შეიძლება მიაღწიოს ერთნახევარ მეტრს. მისი ღერო შიშველია და ტოტიანი. ფოთლები ღია მწვანეა მეწამულ-ლურჯი ძარღვებით. ფოთლებს აქვთ მდოგვის სუნი და დელიკატური, დახვეწილი მწარე გემო. ყვავილები საკმაოდ პატარაა, ოქროსფერი ყვითელი ფერის, შეგროვებული ყვავილებით. ნაყოფი წიპწაა. თესლი ყვითელი ან მუქი ყავისფერია, პატარა, მრგვალი ფორმის.

ფოთლოვანი მდოგვის ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია: ადრეული სიმწიფის, სამხრეთის, არამტვრევადი, ასევე ზოგიერთი იაპონური ჯიში.

მდოგვის ფოთლების სასარგებლო თვისებები

ფოთლოვანი მდოგვი ძალიან ჯანსაღი მცენარეა, მდიდარია ვიტამინებით. მისი ფოთლები დიდი რაოდენობით შეიცავს ვიტამინი Cასევე ვიტამინებს B 1, B 2, RR, A. ვიტამინების გარდა სასარგებლოა მდოგვის ფოთლები რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი.

მდოგვის ფოთლის გაშენება

• მდოგვის მწვანილი - საკმარისია ცივი მდგრადი მცენარე. უფრო მეტიც, ის ცნობილიმისი ნაადრევი.მისი ჭამა შეიძლება დათესვიდან ნახევარ თვეში.
• ფოთლოვანი მდოგვის გაშენება შესაძლებელია როგორც შიდა, ასევე გარეთ.
• ფოთლის მდოგვი არ მოითხოვს ნიადაგის შემადგენლობას. თუმცა, ნაყოფიერი ნიადაგები, კარგად განაყოფიერებული და ორგანული ნივთიერებებით მდიდარი, საუკეთესოდ შეეფერება მას.

როგორ და როდის დავრგოთ ფოთლოვანი მდოგვი?

სალათის მდოგვის თესლი უნდა დარგეს ადრეული გაზაფხული. ჩვეულებრივ, ისინი სქელად ითესება, საჭიროების შემთხვევაში, მათი უკან დახევა შესაძლებელია. მდოგვის პირველი მარცვლის დათესვიდან 15-20 დღის შემდეგ, თესლი კვლავ უნდა დაითესოს. ეს კეთდება რამდენჯერმე ზაფხულის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფოთლის მდოგვის რაოდენობაზე, რომელიც გჭირდებათ.

• რიგებიბაღში უნდა განთავსდეს მანძილზე ოცდაათი სანტიმეტრი(პლუს ან მინუს ხუთი სანტიმეტრი). დარგვის სიღრმეარ უნდა იყოს უფრო ღრმა ნახევარი სანტიმეტრი.
• გამხდარიმდოგვის გასროლა ათი სანტიმეტრიმცენარეებს შორის. გათხელება საჭიროა მხოლოდ მაშინ, როცა მათზე ორი ან სამი ფოთოლი გამოჩნდება.
• ზრუნვამდოგვის მწვანილის უკან დევს სარეველაშიდა საკმარისი მორწყვა. სალათის მდოგვი ძალიან მოთხოვნადია ტენის ოდენობაზე. წყლის ნაკლებობით, ნათესები ცუდად ვითარდება.
• ფოთლოვანი მდოგვი წყლის ნათესავია. ამიტომ ისიც უნდა გაიზარდოს მცირე დაჩრდილვით. მზეზე, ჰაერის მაღალ ტემპერატურაზე და დაბალ ტენიანობაზე, მდოგვის ფოთლები უხეშდება და იძენს განსაკუთრებით სასიამოვნო გემოს.
• თუ მდოგვი ცუდად იზრდება, ეს შეიძლება იყოს შესანახი(გათხელების შემდეგ!) აზოტოვანი სასუქები.
• როდესაც მცენარეები ათი სანტიმეტრით გაიზარდა, მათი მოსავალი უკვე შესაძლებელია. ამისათვის მათ ფესვებთან ერთად ამოათრევენ.
• თესლის მისაღებადმცენარეები ისვრიან დათესვიდან 25 დღის შემდეგ. ისინი ყვავის და აწარმოებენ თესლს.

განაცხადიმდოგვის მწვანილი

მდოგვის ფოთლებს საკვებად იყენებენ ახალს. ათავსებენ სენდვიჩებში, უმატებენ სხვადასხვა სალათებს და იყენებენ როგორც გვერდით კერძს ყველა სახის თევზისა და ხორცის კერძისთვის.

სალათის მდოგვის წვნიანი ახალგაზრდა ღეროები არის დაკონსერვებული, გამხმარი და დამარილებული. ფოთლის მდოგვი აძლიერებს მადას, ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამოყოფას და აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური მოქმედება.

მდოგვის ყლორტებისაგან მზადდება ცხარე სუნელი სენდვიჩებისთვის. კარგი მადა!

განსაკუთრებით Lucky-Girl-ისთვის.ru - მარგო