მწნილი კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი - წარმოუდგენლად პოპულარული და წარმოუდგენლად გემრიელი ბოსტნეულის კერძი. ისინი მზადდება ქ სხვადასხვა ქვეყნებშიდა განსაკუთრებით ხშირად ამზადებენ კორეაში. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ასევე მზადდება ხორცით, ბურღულეულით, ბოსტნეულით, სოკოთი და ა.შ. მაგრამ ყველა ეს კომბოსტოს რულეტი ექსკლუზიურად ცხელია და უფრო პოპულარულია სლავებში. მწნილი კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი არის რეცეპტი, სადაც კომბოსტოს რულონებს ავსებენ სტაფილოთი და მარინდება მარილწყალში. ამ კომბოსტოს რულონებს ცივად მიირთმევენ, როგორც ცხარე და წვნიან საჭმელს. სწორედ ამის მომზადებას გირჩევთ.
ინგრედიენტების სია
- თეთრი კომბოსტო- 2 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- ცივი ადუღებული წყალი- 1 ლ
- ნივრის თავები - 2 ც.
- მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
- შაქარი - 3/4 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი- 1/2 ჭიქა
- ძმარი - 1/2 ჭიქა
მომზადების მეთოდი
გარეცხეთ კომბოსტო და ფრთხილად გამოყავით ფოთლებში. გააჩერეთ ისინი მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება, როგორც ჩვეულებრივი კომბოსტოს რულონების მომზადებისას. სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლზე მოათავსეთ რამდენიმე სტაფილო და მოამზადეთ კომბოსტოს რულეტები. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი ნივრის დაფქულით. მარილწყალში დასამზადებლად აურიეთ წყალი, მცენარეული ზეთი, ძმარი და შაქარი მარილით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მარილწყალში დაამატეთ ნიორი და აურიეთ.
მომზადებული კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ქვაბში, თითოეულ ფენას დაასხით მარილწყლის დიდი ფენა. დარჩენილი მარილწყალი დაასხით კომბოსტოს რულონების ზედა ფენას. დააწექით კომბოსტოს რულონებზე და დატოვეთ ისინი ოთახის ტემპერატურა 3 დღის განმავლობაში. შეინახეთ გრილ ადგილას.
მწნილი კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი მზადაა!
მჟავე კომბოსტო თავისი მჟავეობითა და მცირე პიკანტურობით შესანიშნავია კომბოსტოს რულეტების სახლში მოსამზადებლად. და თუ უგემრიელესი კომბოსტო ასევე გამოიყენება შიგთავსად, რეცეპტს ყველაზე შრომატევადი გურმანებიც კი დააფასებენ. ამ პრეპარატის უპირატესობა არის ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა, მომზადების ხანმოკლე დრო და ორიგინალური პროდუქტის სარგებლიანობა.
როგორ მოვამზადოთ პატარა საჭმლის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები.
მოხარშეთ მჟავე კომბოსტოს მთელი თავები 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაყავით ფოთლებად და შემდეგ გაყავით მინიმუმ 4 ნაწილად. თუ კომბოსტოს ფოთლები დიდია, მაშინ შეიძლება იყოს 6-8 ასეთი პატარა ნაწილი.
ხორცის ხორცისთვის წვრილად დაჭერით ახალი კომბოსტო და ტკბილი ბულგარული წიწაკა, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს დაფქული ან წვრილად გახეხილი სტაფილოთი. კარგია შიგთავსში ნივრის ან/და წვრილად დაჭრილი ფესვის დამატება ნებისმიერი სანელებლის (ოხრახუში, ნიახური) და მარილი. ყველაფერი აურიეთ, მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში მზესუმზირის ზეთიან გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში ცხელი წყალი. შეფუთეთ ყველაფერი მომზადებულ ფოთლებში.
ქილაში მოათავსეთ მჟავე კომბოსტოს რულონები, დაამატეთ წონა და შეავსეთ კვაზი ან ჭარხლის წვენით.
სცადეთ მუქი ვარდისფერი მოცვი 5 დღის შემდეგ.
გრძელვადიანი შენახვისთვის შედგით ქილები მაცივარში.
1 კგ დაფქულ ხორცზე დაგჭირდებათ 15 გრ მარილი.
პატარა კომბოსტოს რულონები მჟავე კომბოსტოშეიძლება წარმოდგენილი იყოს როგორც თვითკმარი კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისთვის. ეს მწნილი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები არის ქონდარი დელიკატესი, რომელიც არ დატოვებს გულგრილს თქვენს მეგობრებსა და ახლობლებს.
მწნილი კომბოსტოს რულონები ბოსტნეულითთუ გსურთ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის ზამთრის მწნილები მომავალი გამოყენებისთვის, მაშინ გამოგადგებათ ბოსტნეულით მწნილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი. თქვენ თვითონ მიირთვით ეს გემრიელი კომბოსტოს რულეტები და არ შეგრცხვებათ მათი მიტანის თქვენს ძვირფას სტუმრებს.
მწნილი კომბოსტოს რულონები სტაფილოებითა და ნიორით გაჟღენთილი გახდება თქვენთვის გემრიელი ჯანსაღი საჭმელი ზამთარში, რომელიც გაახარებს თქვენ და თქვენს ახლობლებს ორიგინალური პიკანტური გემოთი. შეგიძლიათ კომბოსტოს რულეტების პიკანტურობა დაარეგულიროთ ცხელი წითელი წიწაკის ოდენობით. კომბოსტოს პიკელებული რულეტების შენახვა სასურველია გრილ ადგილას - სარდაფში, მაცივარში, აივანზე.
მწნილი კომბოსტოს რულონები ბოსტნეულით. ინგრედიენტები:
- ტოვებს თეთრი კომბოსტო- 15 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1 ც. (ან დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით)
- ნიახურის მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
შევსებისთვის:
- სტაფილო - 2-3 ც. ( საშუალო ზომის)
- ნიორი - 5-6 კბილი
- მარილი - ½ ჩაის კოვზი
მარილწყალში 1 ლიტრ წყალზე:
- წყალი - 1 ლ
- მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
მწნილი კომბოსტოს რულონები ბოსტნეულით. მომზადება:
- ამოიღეთ გარე ფოთლები კომბოსტოს მეტ-ნაკლებად ფხვიერი თავიდან. დიდი ფოთლებიშეიძლება გაჭრა.
- ფოთლები მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ცხელი წყალიმიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ფოთლები არ გახდება რბილი, მაგრამ არ გავრცელდეს. ფოთლები გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ ცივი წყლით.
- გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- გაფცქვენით ნიორი და გაიარეთ ნივრის პრესაში.
- ღრმა თასში შეურიეთ სტაფილო, ნიორი და მარილი, აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.
- შიგთავსი მოათავსეთ თითოეულ გაცივებულ კომბოსტოს ფოთოლზე და გააბრტყელეთ, კიდეები ორივე მხრიდან ჩადეთ.
- ჩამოყალიბებული კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ქილაში, მინანქრის ტაფაში ან პლასტმასის თასში, თითოეულ ფენას მოაყარეთ დაჭრილი წითელი ცხარე წიწაკა და დაალაგეთ ნიახურის ყლორტებით.
- ცალკე თასში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და კომბოსტოს რულეტებს დაასხით მდუღარე მარილწყალი, სანამ მთლიანად არ დაფარავს კომბოსტოს რულეტებს.
- დაელოდეთ, სანამ ქილაში კომბოსტოს რულონები არ გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე და დადგით გრილ ადგილას. 2-3 დღეში კომბოსტოს რულონები მზად იქნება.
ისეთი ცივი მადის მომზადება, როგორიცაა მწნილი კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი, საკმაოდ მარტივია. არ არის აუცილებელი ასეთი კომბოსტოს რულონების მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის. დიდი რაოდენობით, ვინაიდან კომბოსტო და სტაფილო მთელი ზამთარი მიირთმევენ. მათი მოხარშვა შესაძლებელია და შენახვა მაცივარში პატარა კონტეინერში. და რაც მთავარია, ამ რეცეპტში ძმარი არ არის.
მოვემზადოთ საჭირო პროდუქტები. კომბოსტოს ზედა დაზიანებულ ფოთლებს ვასუფთავებთ, სტაფილოებს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ.
დანით ამოჭერით კომბოსტოს ყუნწი ისე, რომ ფოთლები გაიყოს.
კომბოსტო მოათავსეთ ადუღებულ წყალში და გაასუფთავეთ. ფოთლებს თითო-ორ-ორჯერ ვაშორებთ, რადგან ისინი ადვილად გამოეყოფა კომბოსტოს თავს.
თანდათანობით დაშალეთ კომბოსტოს მთელი თავი, ამოიღეთ ფოთლები დაახლოებით ყოველ სამ წუთში. ფოთლები უნდა გახდეს პლასტიკური.
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.
გაცივებულ კომბოსტოს ფოთლებს მკვრივი ძარღვები ამოაჭერით.
დიდი კომბოსტოს ფურცლები დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე.
თითოეული კომბოსტოს ფოთოლი შეავსეთ სტაფილოთი, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი.
კომბოსტოს ფოთლებს ვახვევთ გირჩებად.
ღია კიდეს ვამაგრებთ ისე, რომ შიგთავსი კარგად დაიმალოს და არ ამოვარდეს.
მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები კონტეინერში. ამ მოცულობისთვის ავიღე 4 ლიტრიანი პლასტმასის ვედრო.
მოამზადეთ შიგთავსი 1 სუფრის კოვზი მარილი 1 ლიტრ წყალზე.
შეავსეთ კომბოსტოს რულონები მომზადებული მარილის ხსნარით.
ზემოდან მოათავსეთ თეფში და მოათავსეთ ქილა წყალი. ისეთი წნევაა საჭირო, რომ კომბოსტოს რულონები მთლიანად მარილწყალში ჩაიძიროს. გააჩერეთ 3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე დუღილზე.
3 დღის შემდეგ გამოუშვით მწნილი კომბოსტოს რულეტები სტაფილოთი, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და შედგით მაცივარში.
