ვიტამინი C არის აუცილებელი ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის. ადამიანის ორგანიზმში მისი შეყვანის ძირითადი გზა საკვების მეშვეობით არის. C ვიტამინის შემცველი პროდუქტები თქვენს ყოველდღიურ რაციონში უნდა იყოს შეტანილი. დაბალანსებული მენიუს შექმნისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ საკვებში C ვიტამინის დონე.
რა არის ვიტამინი C და რატომ სჭირდება ის ორგანიზმს?
ეს არის ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთი, რომელიც იხსნება წყალში, რაც უზრუნველყოფს ორგანიზმში ბიოქიმიური რეაქციების უმეტესობის ნორმალურ წარმოქმნას. ეს ნივთიერება, რომელიც დაკავშირებულია გლუკოზასთან, ფხვნილის სახით აქვს თეთრიდა მჟავე გემოთი.
მან მიიღო თავისი მეორე სახელი "ასკორბინის მჟავა" ლათინური "scorbutus" (scurvy)-დან. ჯერ კიდევ მე-18 საუკუნეში, მეცნიერებმა შენიშნეს, რომ ციტრუსები შეიცავს გარკვეულ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის მეზღვაურებში სკორბუტის განვითარებას. მხოლოდ მოგვიანებით გაირკვა, რომ ასკორბინის მჟავა, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ლიმონებში, მანდარინებსა და ფორთოხალში, იცავს სკრუბუტისგან.
ასკორბინის მჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის დამცავი ძალების შექმნაში და ადამიანის იმუნური სისტემის სტიმულირებაში. ის ეხმარება ძალების აღდგენას ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ და ასუფთავებს ორგანიზმს კანცეროგენებისგან.
თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე მეტ C ვიტამინს. პირველ რიგში ეს არის ბოსტნეული, ხილი, კენკრა და მწვანილი. თერმული დამუშავება საგრძნობლად ამცირებს მის შემცველობას საკვებში, ამიტომ უფრო ჯანსაღია ასეთი პროდუქტების ნედლი, დაუმუშავებელი სახით მოხმარება. ვიტამინი C საკვებში ზრდის ორგანიზმის საერთო წინააღმდეგობას და აუმჯობესებს მის ყველა ფუნქციის მდგომარეობას.
აღწერა და ფუნქციები
ევოლუციის პროცესში სხეულმა დაკარგა ასკორბინის მჟავას დამოუკიდებლად გამომუშავების უნარი და საკვები გახდა მისი მთავარი წყარო ადამიანისთვის. C ვიტამინით მდიდარი საკვები აქვს მრავალი სასარგებლო ფუნქცია:
- სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება;
- სისხლძარღვების გაძლიერება;
- არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს;
- ებრძვის ანთებით პროცესებს;
- ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას;
- თავიდან აიცილოთ ჟანგბადის შიმშილი;
- კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება;
- შეანელებს დაბერების პროცესს;
- კიბოს განვითარების პრევენცია;
- გააძლიეროს იმუნური სისტემა;
- ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს და ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას;
- არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი;
- შეინარჩუნოს სისხლის შედედება საჭირო დონეზე;
- მონაწილეობა კოლაგენის წარმოებაში;
- ალერგიული რეაქციების განვითარების პრევენცია;
- გააუმჯობესოს რკინის შეწოვა.
ასევე წაიკითხეთ რა ვიტამინებია ეფექტური თმის ცვენის წინააღმდეგ?
თქვენ უნდა გქონდეთ წარმოდგენა იმაზე, თუ რა საკვები შეიცავს C ვიტამინს, რათა რეგულარულად შეიტანოთ ისინი თქვენს ყოველდღიურ მენიუში.
C ვიტამინით მდიდარი საკვები
C ვიტამინის შემცველი საკვების უმეტესობა მცენარეული საკვებიდან მოდის. ცხოველური წარმოშობის საკვებში მისი რაოდენობა უმნიშვნელოა. არსებობს მრავალი ცხრილი, სადაც დეტალურად არის აღწერილი C ვიტამინის რაოდენობა საკვებში.
უნდა გვახსოვდეს, რომ გაყინვა, დამარილება, გაშრობა, მომზადება და დაჭრაც კი ამცირებს ასკორბინის მჟავის დონეს საკვებში. თერმული დამუშავება ამცირებს მის შემცველობას თითქმის 2-ჯერ. ამიტომ, მცენარეული პროდუქტები საუკეთესოდ მოიხმარენ ახალს. სალათებისთვის ბოსტნეული იჭრება უშუალოდ მიტანის წინ, სანამ საკვები ნივთიერებების დონე არ დაიკლებს. საზიანოა საკვების შენახვა ლითონის ჭურჭელში.
გამონაკლისია საკვების გადამუშავების წესები მჟავე კომბოსტო. ის შეიცავს არანაკლებ ასკორბინის მჟავას, ვიდრე ახალი. ზამთარში მჟავე კომბოსტო შესანიშნავი ალტერნატივაა ახალი ბოსტნეულისა და ხილის გამოტოვებისთვის. მისი გამოყენება შეგიძლიათ ყოველდღე.
ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები
უმაღლესი დონე ასკორბინის მჟავასუბპროდუქტებში: ძროხის ფილტვები, ღორის ღვიძლი, თირკმელები და თირკმელზედა ჯირკვლები. მცირე რაოდენობით ასკორბინის მჟავა გვხვდება ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა თახვის ხორცი და ცხენის ხორცი. ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცში არ არის C ვიტამინი, თუმცა ეს ხორცი საკმარისად შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს და მიკროელემენტებს.
რძის პროდუქტები
კუმისი შეიცავს ყველაზე მეტ ასკორბინის მჟავას. შემდეგ მოდის თხის რძე. ძროხის რძეში და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, როგორიცაა კეფირი, არაჟანი, ხაჭო და ა.შ. ვიტამინის შემცველობა დაბალია. არ არის ასკორბინის მჟავა ფეტა ყველში, ყველში, ძროხის, თხისა და ცხვრის შემადგენლობაში.
თევზი და ზღვის პროდუქტები
ვირთევზას ხიზილალა უკიდურესად მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. თქვენ უნდა აირჩიოთ ის, რომელიც დამზადებულია ახლად დაჭერილი, გაუყინავი თევზისგან პირდაპირ ზღვაზე მყოფ გემზე. ასევე დიდი რაოდენობითაა ასკორბინის მჟავა ნორის ზღვის წყალმცენარეებში, მიდიებში, კალმარში, კრაბის ხორცსა და მოლუსკებში.
მარცვლეული და პარკოსნები
აქ პირველი ადგილი ბარდაა. მეორე არის ახალი სოიოსთვის. მოთხოვნადია მიმდევრებს შორის ჯანსაღი კვება sprouted მარცვლეული აქვს მაღალი დონის ასკორბინის მჟავა. როდესაც აღმოცენდება, მარცვლეულში საკვები ნივთიერებების რაოდენობა ასჯერ იზრდება.
თესლი და თხილი
თხილი მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტია, ისინი შეიცავს ბევრ აუცილებელ ნივთიერებას, მათ შორის C ვიტამინს. რაციონში აუცილებლად უნდა იყოს თხილი, ნიგოზი, ფიჭვის კაკალი. თესლებიდან ყველაზე მაღალი ასკორბინის მჟავა შეიცავს გოგრის თესლს. ასკორბინის მჟავის გარდა, ისინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური მოქმედება.
ასევე წაიკითხეთ ვიტამინი D3-ის გამოყენების სრული აღწერა და ინსტრუქცია მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის
ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ლიმონი არ არის ასკორბინის მჟავით ყველაზე მდიდარი პროდუქტი. უდავო ლიდერი ვარდია. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, რეკომენდებულია ხმელი კენკრის ნახარშის დამზადება. კივი ასევე მდიდარია ასკორბინის მჟავით. 1-2 ც. კივი დღეში დაფარავს ვიტამინების დღიურ მოთხოვნილებას.
შავი მოცხარი პირველ სამეულშია. C ვიტამინის გარდა შეიცავს ეთერზეთებიპროვიტამინები, კალიუმის, ფოსფორის და რკინის მარილები.
ვაშლი, ბროკოლი, ტკბილი წიწაკა, თეთრი კომბოსტო და ისპანახი შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას. მართალია არა პირველ ადგილზე, მაგრამ არც ბოლო ადგილზეა ყველა ციტრუსის ხილი - მანდარინი, ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ლიმონი, პომელო.
საკვები ყველაზე მაღალი შემცველობით: სუფრა
ცხრილში მოცემულია ასკორბინის მჟავით ყველაზე მდიდარი საკვების ჩამონათვალი. მისი წაკითხვით შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე მეტს დიდი შინაარსივიტამინი C.
| პროდუქტის დასახელება | C ვიტამინის შემცველობა, მგ/100გრ | ყოველდღიური მოთხოვნილების პროცენტი |
| ვარდის ჰიპი | 650 | 930 |
| შავი მოცხარი | 200 | 286 |
| კივი | 180 | 260 |
| ბრიუსელის კომბოსტო | 100 | 140 |
| კამა მწვანილი | 100 | 140 |
| ბროკოლი | 90 | 127 |
| ნარინჯისფერი | 60 | 86 |
| ისპანახი | 55 | 79 |
| გრეიფრუტი | 45 | 64 |
| თეთრი კომბოსტო | 45 | 64 |
| ლიმონი | 40 | 57 |
| მანდარინი | 38 | 54 |
| ძროხის ღვიძლი | 33 | 47 |
| მწვანე ბარდა | 25 | 36 |
| პომიდორი | 25 | 36 |
| ხურმა | 15 | 21 |
| ალუბალი | 15 | 21 |
| ძროხის თირკმელები | 10 | 14 |
| ვაშლი | 10 | 14 |
| კუმისი | 9 | 13 |
| საზამთრო | 7 | 10 |
| შამპინიონები | 7 | 10 |
ასკორბინის მჟავის დონე ყველა პროდუქტში დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ და სად გაიზარდა ისინი. მისი კონცენტრაცია მცირდება, თუ კულტივირებისას გამოიყენებოდა ქიმიური სასუქები და დაირღვა პროდუქციის შენახვის პირობები. გარდა იმისა, რომ ვარდის თეძოები შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ის ასევე სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ბიოფლავონოიდებს, რომლებიც აუმჯობესებენ ასკორბინის მჟავას შეწოვას.
ასკორბინის მჟავას მცირე მჟავე-სასიამოვნო ტაბლეტების სტანდარტული ვერსია კვლავ ასოცირდება ბავშვობის გემოსთან პოსტსაბჭოთა სივრცეში გაზრდილ ადამიანებში.
სწორედ ამ ვიტამინზე შეგვიძლია თამამად ვთქვათ: სასიამოვნოც და სასარგებლოც.
ასკორბინის მჟავას როლი და მნიშვნელობა
დაახლოებით 1920-იანი წლების ბოლოს დაიწყო აქტიური ექსპერიმენტები, რომლებიც მიზნად ისახავდა C ვიტამინის კვლევას. თავდაპირველად დიდი მოლოდინი იყო ამ ფხვნილის ეფექტურობაზე.
იცოდი? ასკორბინის მჟავას სარგებლობის გაგება დაიწყო მე-18 საუკუნეში, ედინბურგში, სამედიცინო სტუდენტის მიერ. ზოგადმა დაკვირვებებმა აჩვენა, რომ ციტრუსები განსაკუთრებით ეფექტური იყო სკორბუტის სამკურნალოდ. მხოლოდ 200 წლის შემდეგ მეცნიერებმა გაიგეს ზუსტად რა ნივთიერებაა ციტრუსოვან მცენარეებში სამკურნალო. ეს ნივთიერება C ვიტამინი აღმოჩნდა.
შემდეგ 1970-იან წლებში დადგა პერიოდი, როდესაც მნიშვნელობის არა გადაჭარბებული შეფასება, არამედ ვიტამინების რეკომენდებული მიღების გაზვიადება იყო. განხილული ოპტიმალური დოზები იყო ძალიან მაღალი, რაც ბუნებრივად იწვევდა პრობლემებს.
დღემდე, დიდი რაოდენობით კვლევები ჩატარდა დასახმარებლად ობიექტური ხედვამჟავაზე და, რა თქმა უნდა, ადამიანის ჯანმრთელობაზე მისი გავლენის სხვადასხვა ასპექტების გამოვლენას. 
ასკორბინის მჟავა არის წყალში ხსნადი პრეპარატი, ამიტომ ის არ რჩება ორგანიზმში, რაც ნიშნავს, რომ მისი რაოდენობა რეგულარულად უნდა შეივსოს.
ის ასევე მგრძნობიარეა მაღალი ტემპერატურის დესტრუქციული ზემოქმედების მიმართ, ამიტომ დამუშავების ეს მეთოდი არასასურველია.
ასკორბინის მჟავას აქვს ჟანგვითი პროცესების აღდგენის უნარი, რადგან ის საკმაოდ ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ის იცავს ორგანიზმს ბაქტერიებისა და სხვადასხვა ვირუსული ინფექციებისგან; აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ახდენს სისხლის კოაგულაციის სისტემის ნორმალიზებას, ასევე ადამიანის ენდოკრინულ და ნერვულ სისტემას; ხელს უწყობს სხვადასხვა გაციებისგან გამოჯანმრთელების პროცესის დაჩქარებას; ხელს უწყობს ადამიანისათვის რკინის, ცილის და ზოგიერთი სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტის შეწოვას; ახდენს ჰორმონების სინთეზს; აღადგენს ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის ფუნქციას.
გარდაქმნის მავნე ქოლესტერინს ნაღვლის მჟავებად, რომლებიც ასე აუცილებელია ადამიანისთვის; გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებს (ვერცხლისწყალი, ტყვია), ე.ი. ამცირებს ინტოქსიკაციას; ძალზე მნიშვნელოვანია ზრდისთვის, ქსოვილისა და ძვლის უჯრედების, კბილების, ფრჩხილების ფორმირებისთვის. ხელს უშლის კიბოს და ათეროსკლეროზს. ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას.
გაზომვა კარგია ნებისმიერ საკითხში, თუნდაც კარგი. იგივე ეხება ნებისმიერი ვიტამინის მოხმარების რაოდენობას, მათ შორის ასკორბინის მჟავას. იმის მიხედვით, თუ ვინ გადაწყვიტა წამლის გამოყენება და რისთვის, ამ პროფილაქტიკური წამლის რამდენი უნდა მიიღოს ადამიანმა ასევე დამოკიდებული იქნება.
ხანდაზმულ ადამიანებში და მწეველებში იზრდება პრეპარატის საჭიროება, ვინაიდან ზემოაღნიშნული ფაქტორები მნიშვნელოვნად ამცირებს ორგანიზმში მჟავას დონეს.
მოზრდილებისთვის
მამაკაცებსა და ქალებში დღიური ნორმაპრეპარატი იგივეა: 70-90 მგ/დღეში. გაანგარიშება სტანდარტულია ასაკისა და წონის მიუხედავად.
ბავშვებისთვის
ბავშვების ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე იქნება დამოკიდებული, პირველ რიგში, ბავშვის ასაკზე. პრეპარატის რეკომენდებული დოზა ბავშვებისთვის: 6 თვემდე – 30 მგ; 12 თვემდე – 35 მგ; 1-3 წელი – 40 მგ; 4-10 წელი – 45 მგ; 11-14 წელი – 50 მგ. 
ორსული ქალებისთვის
ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში პრეპარატის დოზა განსხვავებული იქნება. ორსულებისთვის რეკომენდებული დოზაა 95 მგ; ძუძუთი კვების დროს – 120 მგ.
სპორტსმენებისთვის
გარკვეული ფაქტორების პირობებში იზრდება მჟავა რეზერვების საჭიროება. ასეთი ფაქტორები შეიძლება იყოს სტრესი, კლიმატის ცვლილებები, ასევე სპორტული ვარჯიში და კუნთების დაძაბვა.
დაგეგმილი გაკვეთილების დროს პრეპარატის დღიური დოზაა 150-200 მგ. შეჯიბრის პერიოდამდე 2-3 დღით ადრე და შემდეგ დოზა უნდა გაიზარდოს 200-300 მგ-მდე.
მნიშვნელოვანი! მიღება დღიური დოზაუნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, რადგან ვიტამინი საკმაოდ სწრაფად მოიხმარება. უფრო რაციონალურია ვიტამინების მარაგის თანდათანობით შევსება, ვიდრე დიდი დოზის ერთჯერადი მოხმარება.
რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე მეტს
ასკორბინის მჟავა ფართოდ არის გავრცელებული დღეს ადამიანებისთვის ხელმისაწვდომ საკვებ პროდუქტებში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ძირითადი წყაროა მწვანილი, ხილი და ბოსტნეული, ის მაინც გვხვდება სხვა მცენარეებში.
ქვემოთ მოცემულია ჩამონათვალი, სად და რა რაოდენობით შეიძლება ამ ვიტამინის აღმოჩენა ბუნებაში. ნივთიერების რაოდენობა პროდუქტებში ნაჩვენებია 100 გ-ზე.
Rosehip არის რეკორდსმენი C ვიტამინის რაოდენობით, ამით წინ უსწრებს ლიმონს, რომელიც მყარად არის გამჯდარი ჩვენს აღქმაში.
ამ სამკურნალო მცენარის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ასკორბინის მჟავის რაოდენობა განსხვავდება. ვიტამინის მაქსიმალური პროცენტი გვხვდება ბეგერის ვარდის სახით - 7-დან 20%-მდე (ასეთი მნიშვნელოვანი განსხვავების მიზეზი არის ბუჩქების ზომის განსხვავება).
იცოდი? უკვე მე-17 საუკუნეში რუსეთში ვარდის ბარძაყებს იყენებდნენ თურქებთან ომში დაჭრილ ჯარისკაცების სამკურნალოდ. ჭრილობების მოსაშუშებლად მათ ფურცლების ნახარშში დასველებულ სახვევებს უსვამდნენ, განგრენის თავიდან ასაცილებლად ჭრილობების კიდეებს ხილის ნახარშით რეცხავდნენ.
100 გრ პროდუქტზე მშრალი და ახალი ვარდის თეძო შეიცავს, შესაბამისად, 1100 მგ და 650 მგ ვიტამინს. წითელი და მწვანე წიწაკა
ემსახურება არა მხოლოდ ძირითადი კერძების სანელებლად, არამედ ასკორბინის მჟავას გადამტანად - 245 მგ/100 გ.
შავი მოცხარი
კენკრის სიმწიფის პერიოდი შეადგენს ვიტამინის ყველაზე დიდ რაოდენობას - 200 მგ\100 გ ზედმეტ კენკროვანში სწრაფად იწყება ვიტამინის დაშლის პერიოდი, ამიტომ მათი ეფექტურობა მცირდება 70%-მდე. ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი ამ სამკურნალო კენკრის სეზონის გამოტოვება.
ზღვის buckthorn და წითელი Rowan
ვიტამინს სწორედ ამ ხეების კენკრა შეიცავს არასეზონის მომწიფების პერიოდში - 200 მგ/100 გ.
ფორთოხალი, ლიმონი, მანდარინი, გრეიფრუტი
ციტრუსები სამართლიანად C ვიტამინის ყველაზე პოპულარული მატარებელია. მაგრამ, უცნაურად საკმარისია, ლიმონში მხოლოდ 40 მგ, გრეიფრუტში 45 მგ და ფორთოხალში 60 მგ.
ამ ხილის უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ფართოდ არის გავრცელებული და ხელმისაწვდომია ზამთარში, როდესაც სხვა ხილი დეფიციტია. სწორედ ციტრუსებში არის ელემენტი ციტრინი, რომელიც ხელს უწყობს C ვიტამინის შეწოვას და არა მხოლოდ თავად ვიტამინის.
ანანასი და კივი
ანანასსა და კივის შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვს და იგივე ეხება მათში შემავალ ვიტამინებს. მჟავებისა და ხილის ქერქის გამო ასკორბინის მჟავა შენახვისას არ იშლება. გარდა ამისა, ეს ხილი შენარჩუნების შემდეგაც არ კარგავს სარგებლობას. 
იცოდი? ჩინეთში ანანასი აუცილებელია სადღესასწაულო მაგიდაახალი წლის აღნიშვნისას აღმოსავლური სტილით. ითვლება, რომ მას მომავალ წელს წარმატება და კეთილდღეობა მოუტანს.
პაპაია და მანგო
მიუხედავად იმისა, რომ ხეების ნაყოფი განსხვავებულია გარეგნულად, ისინი დაბალკალორიულია და ძალიან გამაგრებული. B შეიცავს 60 მგ-მდე ვიტამინი C, B - 30 მგ.
მიუხედავად იმისა, რომ მათი მზარდი გარემო არ არის დაკავშირებული ჩვენთან, მათი პოვნა მაინც შესაძლებელია თანამედროვე ბაზრობებში და ზოგიერთ სუპერმარკეტში.
მარწყვი და მარწყვი
ეს საზაფხულო კენკრა შეიცავს 60 მგ ვიტამინს 100 გ-ზე. იგი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც.
ვიტამინის რაოდენობა შედარებულია ციტრუსოვან ხილთან (მათ შორის მათი კანით). ამიტომ, ზოგიერთი ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს ამ კონკრეტულ პროდუქტს, პირველ რიგში ეყრდნობა სასიამოვნო გემოს შეგრძნებებს
ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. უნიკალურია მისი დიეტური თვისებებით, არსებობა დიდი რაოდენობითბოჭკოვანი და მინერალებისა და ვიტამინების დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნება.
ვაშლი ხასიათდება მრავალფეროვანი ჯიშებით, მაგრამ შიდა შემადგენლობადაახლოებით იგივე ყველასთვის. რაც შეეხება განსახილველ ვიტამინს, 100 გრამ ვაშლზე არის 10 მგ. გამოდის, რომ ყოველდღიური მოთხოვნილების შესავსებად, ნაყოფის ზომის მიხედვით, დღეში სამიდან ხუთ ვაშლამდე უნდა მიირთვათ.
ოხრახუში და კამა
სარგებლობის საწყობად ემსახურება მწვანე ყლორტები და ფოთლები, რომლებიც გამოიყენებოდა და გამოიყენება კერძების გასაფორმებლად. ოხრახუში შეიცავს ოდნავ მეტ ასკორბინის მჟავას (150 მგ), ვიდრე კამა (100 მგ).
ოხრახუში ცნობილია გამაახალგაზრდავებელი ეფექტით, ასევე საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებით. კამა ასტიმულირებს მუშაობას გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, ამცირებს ანთებით პროცესებს ორგანიზმში და აქვეითებს არტერიულ წნევას. 
ისპანახი და მჟავე
ყველას არ მოსწონს ისპანახი და მჟავე მწვანილი მათი სპეციფიკური გემოს გამო. მაგრამ მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების ნაკრები უფრო მეტად ანაზღაურებს ამ თვისებას.
იცოდი? ხშირად მჟავე მდელოს ვაშლს ან ველურ ჭარხალს ეძახდნენ.
კომბოსტო
თავისი თვისებებით უნიკალურია ისეთი პროდუქტიც, როგორიც არის კომბოსტო, რომლის სამკურნალო შესაძლებლობები დიდი ხნის წინ არის შესწავლილი. გენერალი სასარგებლო თვისებებიშეაერთეთ ამ მცენარის თითოეული ჯიში. მაგრამ მცირე განსხვავებაა თითოეული სახეობის შემადგენლობაში. ასევე, მომზადების მეთოდი დიდ გავლენას ახდენს შემცირებაზე სამკურნალო თვისებებიპროდუქტი. კომბოსტოს აქვს ხანგრძლივი შენახვის თავისებურება, მდგრადია მცირე ყინვების მიმართ და ამიტომ ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.
ქვემოთ მოცემულია კომბოსტოს ყველაზე გავრცელებული სახეობები ჩვენს მხარეში და მათში C ვიტამინის თანაფარდობა.
45 მგ/100 გ არის ასკორბინის მჟავის სტანდარტული თანაფარდობა.მხოლოდ 150 გრამი ახლად მომზადებული კომბოსტო ავსებს დღიური ნორმავიტამინი დუღილის შემდეგაც არ კარგავს თავის თვისებებს, რაც ამ პროდუქტისგან სალათს გემრიელსაც და ჯანსაღსაც ხდის.
ითვლება სამკურნალო ბოსტნეულად. ის შედის გულ-სისხლძარღვთა და დაავადებების დიეტაში ნერვული სისტემა. ამ ბოსტნეულის 100 გრამზე 90 მგ ასკორბინის მჟავა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თერმული დამუშავება ოდნავ ამცირებს ამ პროცენტს.
იცოდი? ჯორჯ ბუშ უფროსს ნამდვილად არ მოსწონდა ბროკოლი, ამიტომ აკრძალა ის თეთრი სახლიდან.
ბრიუსელი
კოლრაბი
ეს კომბოსტო სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ ჩვეულებისამებრ მიირთმევენ არა ფოთლებს, არამედ ნაყოფის ქვედა ნაწილს - ღეროს.
მებოსტნეების კოლრაბის არაოფიციალური სახელები - "ლიმონი ბაღიდან" ან "ჩრდილოეთის ლიმონი" თავისთავად საუბრობს. 100 გრამი ახალი კომბოსტო შეიცავს 50 მგ ასკორბინის მჟავას.
წითელი კომბოსტო
მისი თვისებები ძალიან ჰგავს თეთრი კომბოსტო. მიერ გემოვნების თვისებებიოდნავ განსხვავებული, განსაკუთრებით მისი სიმკვრივით. ამ ჯიშის 100 გრამ კომბოსტოში 50-70 მგ ასკორბინის მჟავა გვხვდება.
დაყენებულია 70 მგ 100 გრ ახალ პროდუქტზე ყვავილოვანი კომბოსტოასკორბინის მჟავას ოდენობით ლიდერებთან ერთად.
როგორც ხედავთ, ასკორბინის მჟავა გვხვდება არა მხოლოდ ჩვენ შეჩვეულ ციტრუსებში, არამედ სრულიად განსხვავებულ თვისებებთან ასოცირებულ პროდუქტებში. 
დეფიციტი და ჭარბი
ასკორბინის მჟავას დეფიციტის კომპლექსური სიმპტომები საკმაოდ მრავალფეროვანია:
- დასუსტებული იმუნიტეტი და, შედეგად, ხშირი ინფექციური დაავადებები;
- მტკივნეული სპაზმები სახსრებში;
- რესპირატორული ვირუსების ქრონიკა;
- უძილობა, დეპრესია და ემოციური გადაღლა, გაღიზიანება, ნერვული აშლილობა;
- ჭარბი წონის პრობლემები;
- ბუასილი;
- კანის ელასტიურობის გაუარესება, სიმშრალე და ნაოჭების გამოჩენა;
- სისუსტე და თმის ცვენა;
- ფრჩხილის ფირფიტის სწრაფი დაზიანება;
- ვარიკოზული ვენები;
- რევმატოიდული ტკივილი;
- სკორბუსი.
მნიშვნელოვანი! უნდა გვახსოვდეს, რომ C ვიტამინის ნაკლებობის მქონე ადამიანს ორგანიზმისთვის უფრო მძიმე და დამღუპველი შედეგები ელის, ვიდრე მისი ჭარბი. ამან ხელი უნდა შეუწყოს ფარმაცევტული პრეპარატის ან მჟავის რეგულარულ პრევენციულ მოხმარებას მისი ბუნებრივი ფორმით.
ორგანიზმში ჭარბი ვიტამინის სიმპტომები:
- შემცირდა ვიტამინი B12 (ციანოკობალამინი) შეწოვა, რომელიც გვხვდება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში, ხორცსა და თევზის პროდუქტებში, ღვიძლში და კვერცხის გულში. მისი დეფიციტით ვითარდება ანემია (ანემია);
- კანის გაღიზიანება და შარდსასქესო სისტემის გაუმართაობა;
- დიარეა;
- თირკმლის ქვების გამოჩენა.
მნიშვნელოვანი! აკრძალულია ასკორბინის მჟავას მოხმარების ნორმის გადამეტება ორსულებისთვის, დაავადებული ადამიანებისთვის შაქრიანი დიაბეტიდა ცუდი სისხლის შედედება.
ურთიერთქმედება სხვა ნივთიერებებთან
- ინაქტივაცია ხდება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ;
- ზე არასწორი შენახვახოლო პროდუქტების მომზადებისას ასკორბინის მჟავა იჟანგება ჟანგბადით, რაც ამცირებს მის სასარგებლო თვისებებს;
- დაჟანგვა ხდება რკინის ან სპილენძის ჭურჭელთან შერწყმისას (გარდა ალუმინის);
- გრძელვადიანი შენახვა კლავს ვიტამინს;
- ამცირებს ნეიროლეპტიკების და ანტიდეპრესანტების თერაპიულ ეფექტს.
ვიტამინი C, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ასკორბინის მჟავა, ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ნივთიერება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ებრძვის გაციებას. მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და აუცილებელია არა მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის, არამედ სილამაზისთვის. ასკორბინის მჟავა B ჯგუფთან ერთად აუცილებელია თმისა და კანისთვის. ამიტომ, ბევრს აინტერესებს, რა საკვები შეიცავს C. დღეს ჩვენ გავარკვევთ, რომელი ბოსტნეული და ხილი C ვიტამინით დაეხმარება საკვები ნივთიერებების მარაგის შევსებას.
ჩვენ ასევე გავარკვევთ, სად არის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი მნიშვნელოვანი ელემენტიდიდი რაოდენობით, ხილის კულტურების გარდა.
ბუნებრივი C ვიტამინის შევსება
ბევრი C ვიტამინის შემცველი ბოსტნეული და ხილი ხელმისაწვდომი და იაფია. ისინი ასევე გაჯერებულია არა მხოლოდ ასკორბინის მჟავით, არამედ სხვა საკვები ნივთიერებებითაც. ამიტომ ამ პროდუქტების რაციონში ჩართვა საგრძნობლად გააუმჯობესებს თქვენი და თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობას.
როგორ გაჯერებთ ორგანიზმს ვიტამინებით? გაგვიზიარეთ თქვენი პასუხები კომენტარებში. თქვენთვის სასარგებლოა სტატია? უთხარი შენს მეგობრებს.
ბავშვობიდან C ვიტამინი გახდა ადამიანის ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ნაწილი. თითქმის ყველას სმენია ამ ნივთიერების სასწაულებრივი თვისებების შესახებ, რომელსაც შეუძლია გაციების დამარცხება, გრიპის დაწყების უსიამოვნო სიმპტომების მოხსნა, იმუნური სისტემის „გაძლიერება“ და აღდგენის ძალა და შესანიშნავი კეთილდღეობა. სწორედ ამიტომ, შემოდგომა-გაზაფხულზე ყველა სახის ციტრუსის ხილი და ასკორბინის მჟავის სხვა ბუნებრივი წყაროები იმდენად პოპულარულია.
თუმცა, თქვენ უნდა იფიქროთ სხეულის სრულად გამაგრებაზე არა მხოლოდ დემი-სეზონში, როდესაც ვირუსის დაჭერის რისკი გაცილებით მაღალია: C ვიტამინის ფუნქციები არ შემოიფარგლება მხოლოდ იმუნიტეტის შენარჩუნებით - ეს ნივთიერება თამაშობს. მნიშვნელოვანი როლინორმალურად მიმდინარე ბიოლოგიური პროცესების უზრუნველსაყოფად, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სრულ სასიცოცხლო აქტივობაზე. ამიტომ წელიწადის ნებისმიერ დროს მნიშვნელოვანია ასკორბინის მჟავით გამდიდრებული ჯანსაღი დიეტა.
რისთვის გამოიყენება ვიტამინი C და სად გვხვდება?
მეცნიერებმა და ექიმებმა C ვიტამინის მნიშვნელობა მის აღმოჩენამდე დიდი ხნით ადრე შეაფასეს. იმისდა მიუხედავად, რომ ასკორბინის მჟავა პირველად იზოლირებული იქნა მხოლოდ 1928 წელს, მე-19 საუკუნის შუა პერიოდიდან მეზღვაურებსა და მოგზაურებს შორის იყო გამოუთქმელი კრედო - ყოველდღიურად ფორთოხლისა და ციტრუსის წვენის მიღება. იმის ცოდნის გარეშეც კი, თუ რომელი საკვები შეიცავს C ვიტამინს, ისინი ინტუიციურად აკმაყოფილებდნენ ორგანიზმის საჭიროებებს. სწორედ ამ დიეტის წყალობით შეძლეს სკურის დამარცხება - უკიდურესად საშიში დაავადება, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ფატალური შედეგი. მოგვიანებით, ამ დაკვირვებამ მიიღო სამეცნიერო დასაბუთება: 1932 წელს გამოჩნდა კვლევები, რომლებიც ადასტურებდნენ C ვიტამინის ეფექტურობას სკორბუტის წინააღმდეგ. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს დაავადება პრაქტიკულად დავიწყებას მიეცა, ასკორბინის მჟავას მაინც ანტისკორბუტიურ ვიტამინს უწოდებენ.
აღმოჩენის დროიდან დღემდე, ასკორბინის მჟავას თვისებებს მიეძღვნა მრავალი სამეცნიერო კვლევა. როგორც ჩანს, მეცნიერებმა დიდი ხნის წინ გადაწყვიტეს, რა არის ვიტამინი C და რითი ჭამენ მას, მაგრამ კვლევები მაინც ადასტურებს ამ ნივთიერების უფრო და უფრო სასარგებლო თვისებებს. მას რეგულარულად იყენებენ არა მხოლოდ მედიცინაში, არამედ სილამაზის ინდუსტრიაშიც, რადგან ასეთი ნაცნობი და ნაცნობი ასკორბინის მჟავის ფუნქციები ნამდვილად უსაზღვროა.
ვიტამინი C თავისთავად მისი სუფთა სახით არის რთული ორგანული ნაერთი. გარეგნულად, ის დიდად არ განსხვავდება ნაცნობი ფარმაცევტული ფორმისგან, გამოშვებული თეთრი ფხვნილის სახით ტკბილი და მჟავე გემოთი. თუმცა, ბუნებრივი ასკორბინის მჟავა ბევრად უფრო სასარგებლოა, რადგან ის ადვილად და უმტკივნეულოდ შეიწოვება, ალერგიის, ჰიპერვიტამინოზის და ფარმაკოლოგიური თერაპიის თანდაყოლილი სხვა „ასოცირებული“ სიმპტომების გარეშე. გარდა ამისა, იმის ცოდნა, თუ რა არის საჭირო ვიტამინი C და სად არის ის, არ გაგიჭირდებათ კომპეტენტურად შექმნათ სრული მენიუ და მიაწოდოთ ორგანიზმს ყველა საჭირო ნივთიერებით.
ანტისკორბუტური ვიტამინი არის წყალში ხსნადი ნივთიერება. ის პრაქტიკულად არ გროვდება ორგანიზმში, ამიტომ რაციონში ასკორბინის მჟავას მიღება უნდა იყოს რეგულარული და საკმარისი. თუმცა, ამ თვისებას აქვს უარყოფითი მხარეც: C ჰიპერვიტამინოზი საკმაოდ იშვიათია - უმეტეს შემთხვევაში, ჭარბი ვიტამინი C ბუნებრივად გამოიყოფა. გამონაკლისია ვიტამინის სამკურნალო ფორმის მიღება - ამ შემთხვევაში მაღალი დოზების რეგულარული გამოყენება უსიამოვნო შედეგებით არის სავსე.
ასკორბინის მჟავა არ არის ძალიან მდგრადი გარე ფაქტორების მიმართ, ადვილად ნადგურდება მაღალ ტემპერატურაზე და ხანგრძლივ შენახვაზე, განსაკუთრებით ღია მზის შუქზე. სწორედ ამიტომ ითვლება უმი საკვების დიეტა C ვიტამინით ყველაზე გამდიდრებულად - არასათანადო სითბოს დამუშავების შემთხვევაში, ყველაზე გამაგრებული პროდუქტიც კი შეიძლება უსარგებლო „ბალასტად“ იქცეს. ასევე, ამ ვიტამინის კონცენტრაციის დაქვეითება შეინიშნება წინასწარ გაყინული მცენარეული პროდუქტების არასწორად გაყინვისას. ამ შემთხვევაში ნელი დათბობა ბევრად უარესია, ვიდრე შოკური დათბობა: უმჯობესია ბოსტნეულით გაყინული კუბურები რამდენიმე წამით მდუღარე წყალში მოათავსოთ - ასე ვიტამინების დაკარგვა მინიმალური იქნება. ამ მარტივი წესების დაცვით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ C ვიტამინის ნაკლებობა, უმტკივნეულოდ გადაურჩოთ ასკორბინის მჟავას სეზონური წყაროების ნაკლებობას, შეინარჩუნოთ იდეალური ვიტამინის სტატუსი და მიაწოდოთ ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველაფრით.
C ვიტამინის ფუნქციები
- ანტისკორბუტური ვიტამინის ყველაზე ცნობილი თვისებაა იმუნური სისტემის მხარდაჭერა. ის აძლიერებს ორგანიზმის დამცავ რეზერვებს, აძლიერებს იმუნურ პასუხს და ეხმარება პათოგენური ვირუსებისა და ბაქტერიების წინააღმდეგობას. გარდა ამისა, ვიტამინი C ამცირებს გართულებების რისკს უკვე განვითარებულ შემთხვევებში გაციება, ხსნის ანთებითი რეაქციების სიმპტომებს და არის სარეაბილიტაციო თერაპიის აუცილებელი მონაწილე.
- ასკორბინის მჟავა ბუნებაში არსებული ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ნივთიერება ეფექტურად შლის თავისუფალი რადიკალებიორგანიზმში ყალიბდება, რითაც ინარჩუნებს ახალგაზრდობას და პროდუქტიულობას. სწორედ ამ თვისების წყალობით C ვიტამინი აქტიურად გამოიყენება სილამაზის ინდუსტრიაში - ასკორბინის მჟავით ნატურალური კოსმეტიკა აახალგაზრდავებს კანს, ხდის მას უფრო გლუვს და მჭიდროდ. თუმცა, სწორად ჩამოყალიბებული დიეტის დროს, ნივთიერების დამატებითი მიღება კანის მეშვეობით სულაც არ არის საჭირო - მისი გარეგნობა საუკეთესო იქნება.
- ყოველდღიურად სუფრაზე წარმოდგენილი C ვიტამინის შემცველი პროდუქტები დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. ეს ვიტამინის თერაპია ეხმარება ორგანიზმს უკეთ გაუმკლავდეს სტრესს, გაუძლოს მაღალ ფსიქოლოგიურ სტრესს და გაუძლოს დეპრესიას.
- ენერგიის სრული გაცვლა ასევე შეუძლებელია ასკორბინის მჟავის გარეშე. ეს ნივთიერება მონაწილეობს კარნიტინის წარმოქმნაში, რაც, თავის მხრივ, დადებითად მოქმედებს ნორმალურ მეტაბოლიზმზე. ამ თვისებიდან გამომდინარე, არსებობს მოსაზრება, რომ ვიტამინი C ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ეს ნაწილობრივ მართალია, რადგან ნორმალური მეტაბოლიზმის დროს ჭარბი წონა თანდათან მცირდება. თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას უნდა გადააჭარბოთ წონის დაკლების პროცესის დაჩქარების იმედით - ასეთი მიდგომა ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებამდე მიგვიყვანს და არავითარ შემთხვევაში არ დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში. საკმარისია მხოლოდ თქვენი დიეტის მოწესრიგება, მისი გამდიდრება ასკორბინის მჟავას ბუნებრივი წყაროებით - და პრობლემა თანდათან მოგვარდება.
- ანტისკორბუტური ვიტამინი არაპირდაპირ მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში. ამის გარეშე შეუძლებელია რკინის ნორმალური შეწოვა და შესაბამისად ჰემოგლობინის სათანადო დონეზე შენარჩუნება. C ვიტამინის ნაკლებობით, სისხლძარღვები მყიფე ხდება, ამიტომ სისხლდენის რისკი რამდენჯერმე იზრდება.
C ვიტამინის აუცილებელი ფუნქციები ამით არ მთავრდება, რადგან სია თითქმის ამოუწურავია. ეს ნივთიერება აჩქარებს მძიმე მეტალების ტოქსიკური ნაერთების ელიმინაციას, ახდენს ენდოკრინული ფუნქციის ნორმალიზებას, ხელს უშლის ქოლესტერინის სისხლძარღვთა დაფების წარმოქმნას და ზრდის სხვა ვიტამინების ათვისების უნარს. დღემდე, წარმატებით ჩატარდა კვლევები, რომლებიც აკავშირებენ C ვიტამინს საჭმლის მომნელებელი და კიბოს პროფილაქტიკასთან შარდსასქესო სისტემები. ამიტომ, მცენარეული პროდუქტები, რომლებიც ამ სუპერ სასარგებლო ნივთიერების წყაროა, უბრალოდ უნდა იყოს სუფრაზე ყოველდღიურად საკმარისი რაოდენობით!
რა საკვები შეიცავს C ვიტამინს?
ასკორბინის მჟავა ემსახურება როგორც ორგანიზმში მიმდინარე მრავალი სასიცოცხლო პროცესის შეუცვლელ მონაწილეს, მაგრამ, სამწუხაროდ, მისი დამოუკიდებლად დაგროვება ან სინთეზირება შეუძლებელია. ამიტომ, ცხრილში ჩამოთვლილი C ვიტამინის საკვები რეგულარულად უნდა იქნას მოხმარებული.
| პროდუქტი, 100გრ | პროდუქტი, 100გრ | C ვიტამინის რაოდენობა, მგ | |
|---|---|---|---|
| გამხმარი ვარდის თეძოები | 1500-მდე | ჟოლო | 25 |
| წითელი წიწაკა | 250 | ბოლოკი | 20 |
| შავი მოცხარი | 250 | ტურნიკი | 20 |
| ცხენი | 100-200 | ნესვი | 20 |
| მწვანე წიწაკა | 125 | კიტრი | 15 |
| ყვავილოვანი კომბოსტო | 75 | სალათი | 15 |
| მჟავე | 60 | კაუბერი | 15 |
| მარწყვი | 60 | ალუბალი | 15 |
| ბოლოკი | 50 | მოცვი | 15 |
| ფორთოხალი | 50 | ყაბაყი | 10 |
| ლიმონები | 50 | გარგარი | 10 |
| თეთრი კომბოსტო | 40 | ბანანი | 10 |
| ბაყაყი | 40 | ატამი | 10 |
| წითელი მოცხარი | 40 | სტაფილო | 8 |
| წითელი პომიდორი | 35 | მსხალი | 8 |
| ისპანახი | 30 | ქლიავი | 8 |
| მანდარინი | 30 | საზამთრო | 7 |
| ვაშლი ანტონოვკა | 30 | ბადრიჯანი | 5 |
| მწვანე ხახვი | 27 | ბროწეული | 5 |
| მწვანე ბარდა | 25 | მოცვი | 5 |
| კარტოფილი | 25 | ყურძენი | 4 |
აღსანიშნავია, რომ ეს მაჩვენებლები საცნობარო ფიგურებია - უმეტეს შემთხვევაში, პროდუქტებში ასკორბინის მჟავის შემცველობა განსხვავდება კონკრეტული ჯიშის, ზრდის ადგილისა და სხვა გარე ფაქტორების მიხედვით. გარდა ამისა, ნივთიერების ნაწილი განადგურებულია პროდუქტების თერმული დამუშავებისა და შენახვის დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილება არ შეიძლება საფუძვლიანად გამოითვალოს მხოლოდ ამ მაჩვენებლებით - ნებისმიერ შემთხვევაში, არის შეცდომა, რომლის პროგნოზირება თითქმის შეუძლებელია. . თუმცა, ეს სია დაგეხმარებათ ნავიგაციაში კერძების მრავალფეროვნებაში და ფოკუსირება მოახდინოთ მათზე, რომელიც შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობით ანტისკორბუტიკურ ვიტამინს.
რას იწვევს C ვიტამინის დეფიციტი?
C ჰიპოვიტამინოზი საკმაოდ ხშირია, განსაკუთრებით ბავშვობა. ამ ფაქტის მთავარი მიზეზი არასწორი კვება, ახალი ხილისა და ბოსტნეულის არასაკმარისი მოხმარებაა. ამ შემთხვევაში, მენიუს კორექტირებას საკმაოდ შეუძლია პრობლემის გადაჭრა. თუმცა არის შემთხვევები, როდესაც ორგანიზმში ასკორბინის მჟავის ნაკლებობა ენდოგენურია. ეს ნიშნავს, რომ საკმარისი რაოდენობით მიღებული ნივთიერება სრულად ვერ შეიწოვება. ჰიპოვიტამინოზის ამ ფორმით, რაც შეიძლება მალე უნდა მიმართოთ სპეციალისტს დაავადების მიზეზების გასარკვევად და წარმატებით აღმოფხვრას ისინი.
C ვიტამინის დეფიციტის ამოცნობა საკმაოდ მარტივია - უკვე საწყისი ეტაპებიეს მდგომარეობა ვლინდება მრავალი სიმპტომით:
- ხშირი სუნთქვა ვირუსული ინფექციები, მიედინება მაღალი ტემპერატურადა შემდგომი გართულებები;
- გაიზარდა მგრძნობელობადა პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის სისხლდენა, კბილების გაუარესება მათ სრულ დაკარგვამდე;
- მხედველობის დაქვეითება;
- სისხლჩაქცევების და სისხლჩაქცევების გამოჩენა აშკარა მიზეზის გარეშე, ვარიკოზული ვენები და ობობის ვენების წარმოქმნა;
- ჭრილობების ხანგრძლივი შეხორცება, წყლულების წარმოქმნა და კანის მგრძნობელობის მომატება;
- მუდმივი არამოტივირებული დაღლილობა, უძილობა, გაღიზიანება, ძალის დაკარგვა და დეპრესიის სხვა სიმპტომები;
- გარეგნობა ჭარბი წონათუნდაც ნორმალური დაბალანსებული დიეტით;
- ტონუსის დაქვეითება და კანის დაქვეითება, სახის ნაოჭების გაჩენა, რომლებიც არ შეესაბამება ასაკს;
- მტკივნეული შეგრძნებები სახსრებში, განსაკუთრებით ვარჯიშის დროს.
თუ ჩამოთვლილი ნიშნებიდან რამდენიმე მაინც გაქვთ, აუცილებლად უნდა გადახედოთ თქვენს მენიუს, გააკეთოთ არჩევანი გამაგრებული კერძების სასარგებლოდ. იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს C ვიტამინს, შეგიძლიათ მარტივად ანაზღაუროთ დროებითი დეფიციტი და თავიდან აიცილოთ მდგომარეობის გაუარესება. თუმცა, არ უნდა გადადოთ: ასკორბინის მჟავის გარეშე მხოლოდ ორი-სამი თვე გამოიწვევს ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას, რომელსაც თან ახლავს ბევრად უფრო სერიოზული სიმპტომები.
C ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულება
ჰიპო- და ვიტამინის დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად საკმარისია დაიცვან სპეციალისტების დამტკიცებული რეკომენდაციები ყოველდღიურ რაციონში ასკორბინის მჟავის რაოდენობასთან დაკავშირებით. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია ასაკზე, სქესზე, ცხოვრების სტილის მახასიათებლებზე და საცხოვრებელი ადგილის მიხედვით. რეკომენდებული ვიტამინის მოთხოვნილების დასადგენად, უნდა გამოიყენოთ ცხრილი.
ამ ციფრებისა და მონაცემების საფუძველზე, თუ რისთვის არის საჭირო ვიტამინი C და სად არის ის ნაპოვნი, ადვილია გამოთვალოთ, რომ მხოლოდ რამდენიმე ფორთოხალი ან 3-4 პატარა ვაშლი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ჰიპოვიტამინოზის უსიამოვნო სიმპტომები. მენიუს ეს დამატება გაგრძნობინებთ ხალისიან და აქტიურობას მთელი დღის განმავლობაში, გაზრდის ორგანიზმის ენერგეტიკულ რეზერვებს და დაგეხმარებათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ ინფექციებს.
შესაძლებელია თუ არა C ჰიპერვიტამინოზი და რატომ არის ის საშიში?
თეორიულად, C ჰიპერვიტამინოზის გამორიცხვა შეუძლებელია - თუმცა მისი ბუნებრივი მოხმარება ვერ იწვევს ასეთ მდგომარეობას, ფარმაცევტული საშუალებების უკონტროლო გამოყენებას ზოგჯერ თან ახლავს ორგანიზმში ჭარბი ასკორბინის მჟავას დამახასიათებელი სიმპტომები. ეს მოიცავს:
- კუჭ-ნაწლავის აშლილობა: გულისრევა, გულძმარვა, ღებინება, ფხვიერი განავალი, სპაზმური ტკივილი;
- ხშირი თავის ტკივილი;
- ძილის დარღვევა;
- თირკმლის ქვების ფორმირება.
იმისათვის, რომ არ შეგვხვდეს ჰიპერვიტამინოზის ასეთი გამოვლინებები, საკმარისია გვახსოვდეს, რომ ზომიერება ყველაფერში მნიშვნელოვანია და ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებაც კი დიდი რაოდენობით იქცევა შხამად.
შემდგომი სიტყვა
ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა არის ვიტამინი C და რას მიირთმევენ, ძალზე მნიშვნელოვანია ყველასთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს და გაიზარდოს ჯანმრთელობა და დარჩეს ენერგიულ და აქტიურ ადამიანად მთელი ცხოვრების მანძილზე. C ვიტამინის ნაკლებობამ, ისევე როგორც მისმა ჭარბმა, შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში სასიცოცხლო ფუნქციების მრავალი დარღვევა, გამოიწვიოს საშიში სიმპტომები და საბოლოოდ გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, რომელთაგან ზოგიერთი შეუქცევადია. სწორედ ამიტომ აუცილებელია თქვენი დიეტის გულდასმით დაგეგმვა, მათ შორის გამაგრებული სეზონური ხილიდა ბოსტნეული და მათი არყოფნის შემთხვევაში შეეცადეთ შეავსოთ დეფიციტი გაყინული საკვებით და მცენარეული ინფუზიებით C ვიტამინით.
ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ადამიანს სჭირდება ვიტამინები, მინერალები და სხვა სასარგებლო კომპონენტები. ვიტამინები A, B, C, D გავლენას ახდენს ადამიანის ყველა სისტემასა და ორგანოზე. მათი დეფიციტი იწვევს როგორც დაავადებების განვითარებას, ასევე სიჭარბეს. თითოეულ ვიტამინს აქვს საკუთარი ყოველდღიური მოთხოვნილება. ვიტამინების წყარო შეიძლება იყოს მედიკამენტები, რომლებიც იყიდება აფთიაქებში, მაგრამ მაინც ჯობია მათი მიღება ბუნებიდან, ანუ საკვებიდან.
ვიტამინი C
ერთ-ერთი ყველაზე საჭირო და მნიშვნელოვანი ვიტამინებიადამიანის ჯანმრთელობისთვის ასევე ცნობილია როგორც ასკორბინის მჟავა, "ასკორბინის მჟავა". ამავე სახელწოდების წამალი შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ აფთიაქში, მაგრამ შეგიძლიათ მისი მარაგის შევსება ხილით, ბოსტნეულით და სხვა საკვებით.
ვიტამინი C არის ორგანული ნივთიერება და ადამიანის ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტი. მას აქვს უნარი გავლენა მოახდინოს თითქმის ყველაფერზე ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი ფუნქციებისხეული. სიცოცხლის პირველი ორი თვის განმავლობაში ადამიანის ორგანიზმი C ვიტამინს დამოუკიდებლად ასინთეზებს. ასკორბინის მჟავა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ებრძვის ვირუსებს და ბაქტერიებს, ხელს უწყობს სხვადასხვა სახის დაავადებების პრევენციას, ახანგრძლივებს ორგანიზმის ახალგაზრდობას და ეს არ არის მისი ეფექტის მთელი სია.
C ვიტამინის მოქმედება სხეულზე
ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) აქვს მოქმედების ფართო სპექტრი სხეულზე. ის აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მონაწილეობს ანტისხეულების ფორმირებაში და ცხიმების, ცილების, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებაში და ღვიძლში გლიკოგენის მიწოდების გაზრდაში. ასკორბინის მჟავა ზრდის სისხლის ნაკადს და გულისცემას, ამცირებს არტერიულ წნევას და აფართოებს კაპილარებსა და არტერიოლებს.
ვიტამინი C მონაწილეობს ბიოლოგიურ პროცესებში. ამრიგად, ის გავლენას ახდენს კოლაგენის სინთეზზე - პროტეინი, რომელიც იქმნება შემაერთებელი ქსოვილი, რომელიც ცემენტებს უჯრედშორის სივრცეს. კოლაგენის ძირითადი ფუნქციებია სისხლძარღვების, ორგანოების, კუნთების, სახსრების, ძვლების დაცვა, კანის, ძვლების, ლიგატების, კბილების ფორმირება. ის მოქმედებს როგორც დამცავი ბარიერი ინფექციების, დაავადებების წინააღმდეგ და ხელს უწყობს სისხლჩაქცევების, მოტეხილობების და ჭრილობების შეხორცებას.
ვიტამინი C ძალიან მნიშვნელოვანია იმუნური სისტემისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს სისხლის თეთრი უჯრედების ფუნქციონირებას და ანტისხეულების გამომუშავებას. ის ასევე ხელს უწყობს ინტერფერონის (სიმსივნური და ანტივირუსული ეფექტის მქონე ნივთიერება) წარმოქმნას. ვიტამინი C, მისი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო, იცავს უარყოფითი გავლენაანტიოქსიდანტები, ხელს უწყობს დაბერების, გულის დაავადებების და კიბოს სიმპტომების თავიდან აცილებას. გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავა დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული, ენდოკრინული და სხვა სისტემების ფუნქციონირებაზე.
ვიტამინი C და თმა
ორგანიზმში ასკორბინის მჟავის ნაკლებობა გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მდგომარეობაზე, არამედ გარეგნობაპირი. დადგინდა, რომ ვიტამინი C ძალიან სასარგებლოა თმისთვის. ვინაიდან ის პასუხისმგებელია სკალპში სისხლის მიმოქცევაზე, უზრუნველყოფს თმის ფოლიკულების სწორ კვებას. ვიტამინი C რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ქერტლი, გაყოფილი ბოლოები, მშრალი თმა, გამხდარი და მტვრევადი.
თუ თმის პრობლემას აღმოაჩენთ, ნუ ჩქარობთ სასწრაფოდ გაიქცეთ აფთიაქში ან კოსმეტიკურ მაღაზიაში სუპერ ნიღბის ან ბალზამის მისაღებად, არამედ ყოველდღიურ რაციონში შეიტანეთ მეტი ახალი ბოსტნეული, ციტრუსოვანი ხილი, კენკრა, რომელიც შეიცავს საკმარის რაოდენობას ვიტამინს. C. ისინი ბევრად მეტ სარგებელს მოუტანენ ორგანიზმს და თმას, ვიდრე ქიმიური პროდუქტები.
ვიტამინი C ბავშვებისთვის
ტკბილი "ასკორბინის მჟავას" გემო ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. ვიტამინები ხომ ყველაზე მეტად ბავშვებს სჭირდებათ. მათი სხეული ყალიბდება, იზრდება, ვითარდება, ამიტომ თქვენ უნდა მიაწოდოთ თქვენს შვილს ყველაფერი, რაც აუცილებელია იმისათვის, რომ ის ჯანმრთელად გაიზარდოს. სწორი კვებაბავშვობაში - სამომავლოდ ორგანიზმის ჯანმრთელობის გასაღები. ყველა მშობელმა უნდა უზრუნველყოს, რომ შვილმა უპირატესობა მიანიჭოს ბოსტნეულს და ხილს ჩიფსებზე, კრეკერებსა და ფუნთუშებზე.
ბავშვის დიეტის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი უნდა იყოს ვიტამინი C. ის ხელს უწყობს ორგანიზმის დამცავი ფუნქციების ამაღლებას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს, რაც ასე აუცილებელია ბავშვებისთვის. ორგანიზმში ამ ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ღრძილების სისხლდენა, სხეულის ზოგადი სისუსტე და ჭრილობების ცუდად შეხორცება.
C ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულება
ადამიანის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება C ვიტამინის მიმართ ყველასთვის ერთნაირი არ არის და დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: ხელმისაწვდომობაზე ცუდი ჩვევები, ძუძუთი კვების ან ორსულობის სტატუსი, შესრულებული სამუშაო, სქესი, ასაკი. ექსპერტები საშუალო მაჩვენებლებს აწვდიან საშუალოდ ჯანმრთელი ადამიანისთვის: 500-1500 მგ დღეში არის თერაპიული ნორმა, ხოლო 60-100 მგ დღეში არის სხეულის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილება.
C ვიტამინის მოთხოვნილებას ზრდის ტოქსიკური ეფექტი, ცხელება, სტრესი, ავადმყოფობა, ცხელი კლიმატი. ნორმა დამოკიდებულია ასაკზე - რაც უფრო დიდია ადამიანი, მით უფრო მაღალია. მაგალითად, ჩვილისთვის მოთხოვნაა 30 მგ, ხოლო ხანდაზმულისთვის - 60 მგ. დღიური მიღება იზრდება ორსულობის დროს (70 მგ) და ლაქტაციის პერიოდში (95 მგ).
C ვიტამინის დეფიციტის ნიშნები ორგანიზმში
სტატისტიკა აჩვენებს, რომ სწორედ სკოლამდელი და სასკოლო ასაკის ბავშვები განიცდიან ვიტამინების ნაკლებობას, რაც აუცილებელია მათი ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის. C ვიტამინის ნაკლებობა გამოვლინდა ბავშვების 90%-ში (კვლევა ჩატარდა იმ ბავშვების სხეულში, რომლებიც საავადმყოფოში იმყოფებოდნენ, ასკორბინის მჟავას დეფიციტი გამოვლინდა 60-70%-ში).
C ვიტამინის დეფიციტი მატულობს ზამთარ-გაზაფხულზე, რაც იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას და კუჭ-ნაწლავის ან რესპირატორული დაავადებების განვითარების შესაძლებლობას. დეფიციტი შეიძლება იყოს ეგზოგენური ან ენდოგენური. პირველ შემთხვევაში საკვებში ვიტამინი ცოტაა, მეორეში კი ვიტამინი ცუდად შეიწოვება. ვიტამინის ხანგრძლივმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოვიტამინოზის განვითარება. C ვიტამინის დეფიციტი ორგანიზმში შეიძლება გამოვლინდეს შემდეგი სიმპტომებით: დეპრესია, სახსრების ტკივილი, გაღიზიანება, კანის სიმშრალე, თმის ცვენა, ლეთარგია, კბილების ცვენა და ღრძილების სისხლდენა, ჭრილობების ცუდად შეხორცება.
ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ადამიანმა უნდა იკვებოს სწორად, დაბალანსებულად. ადამიანის ყოველდღიური რაციონში უნდა იყოს C ვიტამინი რა საკვები შეიცავს მას და რამდენი უნდა მიირთვათ ნორმის შესავსებად? პირველ რიგში, მცენარეული საკვები შეიცავს C ვიტამინს მნიშვნელოვან რაოდენობას. ეს არის კენკრა (მარწყვი, ზღვის წიწაკა, მარცვალი, ვარდი), ხილი (ციტრუსის ხილი, ხურმა, ატამი, ვაშლი, გარგარი), ბოსტნეული ( ბრიუსელის კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, ქურთუკი კარტოფილი). ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები შეიცავს C ვიტამინს მცირე რაოდენობით. ეს არის ძირითადად ცხოველების თირკმელები, თირკმელზედა ჯირკვლები და ღვიძლი.
არსებობს მთელი რიგი მწვანილი, რომლებიც შეიცავს ვიტამინ C-ს საკმარისი დოზებით. საკვები უნდა მიირთვათ ყოველდღე და სასურველია დაუმუშავებელი სახით. ყოველივე ამის შემდეგ, ბიოქიმიური დამუშავება, შენახვა და სითბოს მკურნალობახელს უწყობს ვიტამინის უმეტესი ნაწილის განადგურებას. თითოეულმა ადამიანმა, რომელიც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, უნდა იცოდეს, რა სარგებელი მოაქვს C ვიტამინს, რა საკვებს შეიცავს და როგორ აიცილოს მისი დეფიციტი.
ასკორბინის მჟავა. მომზადება
ვიტამინი C გვხვდება ბევრ მედიკამენტში. ეს არის ტაბლეტები "ვიტამინი C", "ციტრავიტი", "ცელასკონი", "ვიტამინი C" ამპულაში. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული არის "ასკორბინის მჟავა" ტაბლეტებში. გარდა იმისა, რომ ის ჯანსაღია, ძალიან გემრიელიც არის, ამიტომ ბავშვები სიამოვნებით იღებენ აბებს. პრეპარატი ხელს უწყობს უჯრედშიდა კოლაგენის წარმოქმნას, აძლიერებს კაპილარების, ძვლებისა და კბილების კედლების სტრუქტურას. პრეპარატი "ასკორბინის მჟავა" არის თავად ვიტამინი C. პროდუქტები ყოველთვის სრულად ვერ უზრუნველყოფენ ორგანიზმს.
პროდუქტი მონაწილეობს უჯრედული სუნთქვის, რკინის მეტაბოლიზმის, ცილების და ლიპიდების სინთეზის, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, ტიროზინის მეტაბოლიზმსა და რედოქს რეაქციებში. "ასკორბინის მჟავას" გამოყენება ამცირებს ორგანიზმის საჭიროებას პანტოტენურ ვიტამინებზე A, E, B. C ვიტამინის შემცველობა პრეპარატში 100%-მდეა.
ჩვენებები
ადამიანებს, რომლებსაც დიდი ხნის განმავლობაში აწუხებთ C ვიტამინის ნაკლებობა ორგანიზმში, შეიძლება დაენიშნოთ გარკვეული მედიკამენტები. როგორც წესი, ხელმისაწვდომია ტაბლეტები, რომლებიც შეიცავს 250 მგ ასკორბინის მჟავას ან 1000 მგ (მითითებულია მხოლოდ ჰიპოვიტამინოზის სამკურნალოდ).
250 მგ ტაბლეტები ნაჩვენებია გაზრდილი გონებრივი და ფიზიკური სტრესისთვის, ორსულობის დროს (განსაკუთრებით მრავალჯერადი ორსულობა, ნარკომანიის ან ნიკოტინის დამოკიდებულების ფონზე), ავადმყოფობის შემდეგ, იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და გაციების დროს. ადამიანების დიდი ნაწილი იღებს C ვიტამინს ვიტამინის დეფიციტის ან ჰიპოვიტამინოზის თავიდან ასაცილებლად ან სამკურნალოდ.
გვერდითი მოვლენები
ვიტამინი C აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მაგრამ ზოგიერთ პაციენტს შეიძლება ჰქონდეს პრობლემები მისი მიღებისას. გვერდითი მოვლენები, რაც განპირობებულია სხეულის ინდივიდუალური მახასიათებლებით, სხვებთან ერთობლივი გამოყენება წამლები, გარკვეული დაავადებების არსებობა.
ვიტამინი C, რომლის მიმოხილვები ძირითადად დადებითია, შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი რეაქციები ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში. დიდი დოზებით პრეპარატის ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა, ცენტრალური ნერვული სისტემის აგზნებადობის მომატება და თავის ტკივილი. საჭმლის მომნელებელი სისტემაშესაძლოა რეაქცია მოჰყვეს ღებინებას, გულისრევას, ფაღარათს, კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის წყლულს, ჰიპერაციდურ გასტრიტს, კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას.
პაციენტს შეიძლება განუვითარდეს გლიკოზურია, ჰიპერგლიკემია, ზომიერი პოლაკიურია, ნეფროლითიაზი, კაპილარების გამტარიანობის დაქვეითება, კანის ჰიპერემია, კანის გამონაყარი, ლეიკოციტოზი, თრომბოციტოზი, სპილენძისა და თუთიის მეტაბოლიზმის დარღვევა.
დოზის გადაჭარბება
ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია განიცადოს არა მხოლოდ C ვიტამინის დეფიციტი, არამედ მისი გადაჭარბებაც. ამ მდგომარეობას ჩვეულებრივ ჰიპერვიტამინოზს უწოდებენ, როდესაც პაციენტს აქვს დიდი სურვილი ამ ვიტამინის გადაჭარბებული მოხმარებით გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა. ხშირია სიტუაციები, როდესაც ადამიანი, არ იცის საფრთხის შესახებ, აერთიანებს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინის შემცველ პროდუქტებს პრეპარატ „ასკორბინის მჟავასთან“.
მაქსიმალური სადღეღამისო დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 90 მგ ზრდასრულს. შედეგების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გაეცნოთ ჰიპერვიტამინოზის სიმპტომებს. პირველი რაც ჩნდება არის მუდმივი თავბრუსხვევა და გულისრევა, ღებინება და კრუნჩხვები მუცლის არეში. გარდა ამისა, პრობლემები გულთან, თირკმელებთან, ნაღვლის ბუშტი. C ვიტამინის დიდი რაოდენობით მიღებას თან ახლავს გულძმარვა, საჭმლის მონელების დარღვევა, დაღლილობა და ალერგიული რეაქციები.
ყველაფერი კარგია ზომიერებაში. ვიტამინი C, რომლის ფასიც 100 რუბლიდან იწყება, ორგანიზმისთვის სასარგებლოა მხოლოდ სწორი მიღების შემთხვევაში. მკურნალობის დაწყებამდე რეკომენდებულია კლინიკის მონახულება, ექიმი დანიშნავს სწორ პრეპარატს და დოზას თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის.
