მარწყვის ჯემი არ სქელდება. სქელი და გემრიელი მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის: რეცეპტები მთელი კენკრით. ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარწყვის ჯემი ისე, რომ კენკრა მთლიანი იყოს

გამარჯობა! ძალიან მალე მომწიფდება ჩემი საყვარელი კენკრა - მარწყვი, საიდანაც მალე მოვამზადებ უგემრიელეს სქელ მურაბას მთელი კენკრით ზამთრისთვის. და, რა თქმა უნდა, ძვირფასო მეგობრებო, გაგიზიარებთ რეცეპტებს, რომლებსაც თავად ვამზადებ.

ბლინებით და ბლინებით ის უბრალოდ მიფრინავს. ასევე შესანიშნავია ნამცხვრებში ფენებს შორის ფენების შეზეთვისთვის. და მისი კოვზებით ჭამა თავისთავად ნამდვილი სიამოვნებაა. მე ძალიან მომწონს მისი დამატება პირდაპირ ფინჯან ჩაიში კენკრასთან ერთად.

ჩემს ტკბილ კბილებს უწევთ ბრძოლა პროდუქტით ქილების დასახიჩრებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ ზამთრამდე ვერ გადარჩებიან. უბრალოდ ვხუმრობ, მაგრამ ყველა ხუმრობაში არის იუმორის მარცვალი.

თუ აქამდე არასოდეს მოგიმზადებიათ, როგორც აღვწერე, აუცილებლად სცადეთ. გარანტიას გაძლევთ, რომ არ ინანებთ! მაგრამ ჯობია ის ბავშვებისგან უფრო მეტად დაიმალოთ და ნაწილებად მივცეთ, რადგან ბევრი ტკბილეულის ჭამა მაინც საზიანოა.

ეს მეთოდი ჩემი საყვარელია, რადგან ის ძალიან სწრაფად იხარშება, ინახება ოთახის ტემპერატურაზე და უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელია. ნამდვილი დღესასწაული მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი (ვიქტორია) – 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• ლიმონის წვენი - 2/3 სუფრის კოვზი
• ლიმონის მჟავა - 1/5 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ კენკრა გარეცხეთ და ფოთლები მოაშორეთ. თუ აღმოაჩენთ ძალიან დიდებს, გაჭერით ისინი ნახევრად ან თუნდაც მეოთხედებად. მოათავსეთ ქვაბში.

ტაფა უნდა იყოს სქელძირიანი ან ემალირებული.

2. შეავსეთ შაქრით, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ 8 საათი ისე, რომ წვენი გამოიღოს. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

3. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფსკერზე ჩამოსული შაქარი ძალიან ფრთხილად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. დაუმატეთ 1 დესერტის კოვზი ლიმონის წვენი და ცოტა აურიეთ.

4. როგორც კი ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა, გამოაცალეთ ქაფი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. არ დააფაროთ თავსახური, სანამ ჯემი არ გაგრილდება ოთახის ტემპერატურა. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 6-8 საათი. ის კარგად იქნება გაჟღენთილი სიროფში.

5. ამის შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ ადუღებამდე. იქ დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონმჟავა. ეს ხელს შეუწყობს კენკრის სიკაშკაშის შენარჩუნებას დუღილის დროს. როცა ადუღდება, ადუღეთ 1 წუთი და სასწრაფოდ გამორთეთ ქურა. ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, თუ არის.

ჯემის მომზადებისას ქაფს არსად არ ვყრი, მაგრამ თეფშზე ვდებ. იმდენად გემრიელია, რომ წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია.

6. შემდეგ შეავსეთ წინასწარ სტერილიზებული ქილები. დაახურეთ ისინი მოხარშული ხუფებით, გადააბრუნეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ასეთი საოცარი ჯემი ახალი მარწყვის არომატით და გემოთი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენთან დარჩება გაზაფხულამდე.

როგორ მოვამზადოთ სქელი მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, როგორც ბებიას

რა თქმა უნდა, მარწყვის ხუთწუთიანი ფუნთუშები მირჩევნია, მაგრამ ხანდახან მინდა ბებიას რეცეპტის მიხედვით მოვამზადო. ეს დელიკატესი გამოდის სქელი და წებოვანი, კენკრის შემდეგ.

ზუსტად ასე მექცეოდა ბებიაჩემი ბავშვობაში და ხანდახან მეც ვამზადებ, მიუხედავად იმისა, რომ მეტი დრო სჭირდება. რამდენიმე ეტაპად იხარშება, მაგრამ ტკბილი და ძალიან გემრიელი გამოდის. და ასეთი ნოსტალგია...

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ.
• შაქარი - 600 გრ.
• ლიმონის მჟავა - 1/8 ჩაის კოვზი

კენკრა უნდა იყოს მწიფე, არა გადამწიფებული. სასურველია ერთი ზომა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ კენკრა, სასურველია აუზში. შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში და შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დადეთ ისინი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე გასაშრობად.

2. გაშრობის შემდეგ ფოთლები უნდა მოაშოროთ და მარწყვი თასში მოათავსოთ. თუ დიდ კენკრას წააწყდებით, შეგიძლიათ ნახევრად გაჭრათ. შემდეგ დაასხით მთელი შაქარი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, შესაძლოა მთელი ღამით.

მოამზადეთ შაქრისა და მარწყვის ფენები. ჯერ ნახევარი კენკრა, შემდეგ ნახევარი შაქარი და ასევე შემდეგი ფენა შაქარი. უბრალოდ ზემოდან გაათბეთ შაქარი.

3. წვენს მისცემს ღამით. ამოიღეთ კენკრა ცალკე კერძში. თასი შაქართან და წვენთან ერთად დადგით ცეცხლზე. ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.

4. მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. მარწყვის წვენი ოდნავ უნდა შემცირდეს. შემდეგ მოათავსეთ კენკრა იქ და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, ოდნავ აურიეთ. როგორც კი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ გასაცივებლად. ზემოდან შეგიძლიათ გადაფაროთ მარლით ან სხვა ფხვიერი ქსოვილით.

გაგრილებას ჩვეულებრივ 6-8 საათი სჭირდება. შეგიძლიათ დაიწყოთ დილით და საღამოს ისინი გაცივდებიან.

5. როცა მურაბა მთლიანად გაცივდება, ისევ აანთეთ ცეცხლი და სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, ისევ გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ მთლიანად და დადგით.

თუ გსურთ, რომ კენკრა უფრო მკვრივი იყოს, შეგიძლიათ იმავე გზით კიდევ 1-2-ჯერ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მაგრამ ეს არ არის საჭირო, თუმცა ამ პროცედურას კიდევ ერთხელ ვიმეორებ.

6. შემდეგი ნაბიჯი არის მისი მოხარშვა სასურველ სისქემდე. და შაქრიანობის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ ლიმონმჟავა მცირე რაოდენობით სუფთა წყალში გახსნილი.

7. ახლა მურაბა დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას. თუ ქაფი გამოჩნდება, გამოაცალეთ. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ სისქე ფირფიტებზე. ოდნავ ჩამოაგდეთ მასზე. თუ წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ ის მზად არის. თუ კიდევ უფრო სქელი გინდათ, ცოტა ხანს მოხარშეთ.

სანამ ის მზადდება, გაასტერილეთ ქილები და ხუფები თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.

8. ცხელი ნახარში ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური ან გააბრტყელეთ. გადაატრიალეთ თავდაყირა და გააციეთ მთლიანად.

9. გაგრილების შემდეგ მურაბა შეგიძლიათ მოაცილოთ ნებისმიერ მოსახერხებელ ადგილას. ზამთრისთვის გემრიელი კერძი გექნებათ.

საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ ხუთწუთიანი რეცეპტი კენკრის მომზადების გარეშე

აქ არის კიდევ ერთი ჩემი საყვარელი გზა. აქ თქვენ არ გჭირდებათ მარწყვის მომზადება და, შესაბამისად, ისინი გამოდიან ახალი კენკრის არომატით. უბრალოდ გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 2 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• წყალი - 0,5 ჭიქა
• ნახევარი ლიმონის წვენი

მომზადება:

1. კენკრა გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ღეროები და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი საცერში. შემდეგ ცოტა გაშრეს და ჩაყარეთ თასში ან ტაფაში.

დარწმუნდით, რომ კენკრა არ არის გაფუჭებული. აიღეთ მხოლოდ მთლიანი და მწიფე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი მურაბა დუღილის გემო ექნება.

2. ქვაბში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ შაქარი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 5-7 წუთი. სიროფი უნდა გახდეს სქელი, მაგრამ არა თეთრი. მზადაა თუ არა, აიღეთ ცოტაოდენი კოვზზე და მსუბუქად ააფეთქეთ. თუ ბლანტი და ოდნავ გაყინული გახდება, მზადაა.

3. დაასხით მზა სიროფი კენკრაში და გააციეთ. მარწყვი მისცემს ახალ წვენს. შემდეგ გადაწურეთ მთელი წვენი საცერში და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი. კენკრას ისევ დაასხით ადუღებული წვენი და მთლიანად გაცივდით. შემდეგ კვლავ გაიმეორეთ ეს პროცედურა.

თუ გსურთ მურაბა უფრო სქელი იყოს, უბრალოდ დაამატეთ მეტი შაქარი და ადუღეთ.

4. მესამე ადუღების შემდეგ კენკრა მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და შეავსეთ სიროფით. დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ ღამით.

ამ გზით მომზადებულ მურაბას აქვს მდიდარი ფერი, სასიამოვნო არომატი და საოცარი ზაფხულის გემო. როგორც ჩანს, კენკრა ახალია, მხოლოდ ბაღიდან.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარწყვის ჯემი ისე, რომ კენკრა მთლიანი იყოს

იმისათვის, რომ საბოლოოდ გაიგოთ, როგორ სწორად მოამზადოთ ასეთი დესერტი, მე შევარჩიე თქვენთვის დეტალური მოკლე ვიდეო. ყურების შემდეგ მგონი აღარ გაგიჩნდება კითხვები.

1 კგ კენკრისთვის დაგჭირდებათ 500 გრამი შაქარი, სულ ეს არის. ისე, ცოტა მეტი პირადი დრო. შეაგროვეთ სასურსათო პროდუქტები და დაიწყეთ საჭმლის მომზადება.

იმისდა მიუხედავად, რომ დაჟინებას საათები სჭირდება, თავად პროცესი მართლაც ხანმოკლეა, რის გამოც მას უწოდებენ "ხუთ წუთს".

და, რა თქმა უნდა, დასასრულს მიიღებთ მშვენიერ ტკბილ, გემრიელ კერძს, რომელიც შეგიძლიათ ფუნთუშაზე წაისვათ, მიირთვათ ბლინებით, ან მოამზადოთ ტორტი და სხვა დესერტები.

იმედია მოგეწონებათ ჩემი რეცეპტები და აუცილებლად გამოიყენებთ მათ. გისურვებ საოცრებას გემრიელი პრეპარატებიეს დელიკატესი ზამთრისთვის.

კარგი მადა!

ზაფხული წელიწადის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და სურნელოვანი დროა. როდესაც ჩვენ ყველა მოუთმენლად ველით ცხელ და მზიან დღეებს ჩვენი საყვარელი კენკრის მომწიფებისთვის - მარწყვი. ეს არის ზუსტად ის, რაზეც დღეს ვისაუბრებთ. ვინაიდან ზამთრისთვის მზადება უკვე მოვამზადეთ ლურჯი ცხრატყავისგან, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნახოთ ეს. ახლა მოდით შევხედოთ რეცეპტებს ამ სურნელოვანი სილამაზისგან.

ბევრი მარწყვს ვიქტორიას უწოდებს, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის ბაღის მარწყვი. თუმცა აქვს თუ არა მნიშვნელობა რა დავარქვა მას, რადგან მაინც, მისი გემო არ შეიცვლება. მთავარია მურაბა საოცარი იყოს.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იმპორტირებული კენკრა ბაზარში ან მაღაზიაში, მაგრამ უმჯობესია მოხარშოთ ისინი, რომლებიც იზრდება თქვენს საწოლებში. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე მარტივი პროდუქტი ხელთ. საკმარისია კენკრა და შაქარი. ასეთი დესერტიდან შეგიძლიათ ცივ პერიოდში გამოაცხოთ შესანიშნავი ღვეზელები ან მიირთვათ მასთან ერთად. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ჩაი ჯემით.

ამიტომ, გადავწყვიტე, რომ ამ კენკრის სათანადო ყურადღება უნდა მიმექცია, რადგან ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ თქვენ არ იცით რომელი გამოიყენოთ. განსაკუთრებით გამოუცდელი დიასახლისები ხშირად იკარგებიან, როდესაც აღმოაჩენენ ფერმენტირებულ ქილას. იმისათვის, რომ ეს არ მოხდეს, გამოიყენეთ ჩვენი საიდუმლოებები ამ დელიკატესის მომზადებისთვის.

დესერტი საკმარისად სქელი უნდა მოვამზადოთ, რომ არ ადუღდეს. ბევრი ვარიანტია, მაგრამ ყველაზე მარტივს და მარტივს გაგიზიარებთ. მხოლოდ ჩვენ გავაკეთებთ ყველა გაზომვას არა კილოგრამებში, არამედ კონტეინერებში. არ აქვს მნიშვნელობა რა იქნება: ჭიქა, ჭიქა თუ თეფში. მთავარია, ინგრედიენტები მათ მიერ იყოს აწონილი.

მინდა აღვნიშნო, რომ ეს ტექნიკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ კენკრაზე. და ჯემი ყოველთვის გემრიელი იქნება.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 4 ჭიქა;
• შაქარი - 4 ჭიქა.

1. სანამ კენკრას გავრეცხავთ, უნდა დავახარისხოთ ისინი ზედმიწევნით, თითოეული. ჩვენ ვამოწმებთ ლპობას. ამას მაშინვე გამოვყრით, ყუნწს კი კარგი და მთლიანი ვაშორებთ. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ ჭუჭყისა და ნარჩენების მოსაშორებლად. კარგად ვაშრობთ, რადგან ზედმეტი ტენიანობა არ გვჭირდება.

2. ასე რომ, როცა უკვე გაშრება, ვიწყებთ გაზომვას. ჩვენ გვჭირდება იგივე რაოდენობის შაქარი, როგორც კენკრა. ახლა ორივე ქვაბში ჩავდოთ.

სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კონტეინერი. მაგრამ უმჯობესია აიღოთ სქელი ფსკერი ან ემალირებული.

3. ყველაფერი ღამით დატოვეთ, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი. შეგიძლიათ მოითხოვოთ ნაკლები, მაგრამ მაინც მინიმუმ 5 საათი. ეს საშუალებას მისცემს შაქარს დაიწყოს დაშლა და შეიწოვება მარწყვში.

4. დადგით ცეცხლზე და რბილად მოურიეთ, რომ კენკრა არ დაფქულიყო. ჯერ მაღალ ცეცხლზე ადუღეთ და ადუღების შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ და ისევ მოხარშეთ. ეს უნდა გაკეთდეს 3-4 ჯერ.

ამ პრინციპის მიხედვით ჩვენი მარწყვი ხელუხლებელი დარჩება და არ მოიხარშება. თავად ნაყოფი მკვრივი და მძიმე იქნება.

პროცესის დროს წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას.

5. ამასობაში, სანამ ჩვენი დესერტი მზადდება, მოვამზადოთ ქილები. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით ან ნებისმიერი სარეცხი საშუალებით. შემდეგ გაასტერილეთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. ან ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მე ჩვეულებრივ ორთქლს ვიყენებ. და ვიღებ ნეილონის ხუფებს. ადუღებულ წყალს ვასხამ მათ.

6. ჯემი ჩაასხით ბოთლებში და დაახურეთ თავსახური. გააცივეთ და შედგით მაცივარში ან სარდაფში.

როცა გემრიელი ჯერ კიდევ ცხელია, საკმაოდ თხევადია, მაგრამ გაციების შემდეგ უფრო სქელი გახდება. ახლა მოდით გადავიდეთ შემდეგ რეცეპტზე.

მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის (რეცეპტი ნელ გაზქურაში)

დიახ, კარგია სახლში მულტიქუკერი. ტექნოლოგიის ეს სასწაული უბრალოდ ეხმარება, როცა ბევრი სამუშაოა გასაკეთებელი, განსაკუთრებით მოსამზადებელ პერიოდში. სანამ ჩვენი დესერტი მზადდება, შეგიძლიათ სხვა რამის გაკეთება. მაგალითად, საზ ან... ბოლოს და ბოლოს, არავინ გააუქმა სადილი.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 2 კგ;
• შაქარი - 2 კგ.

1. რა თქმა უნდა, კენკრას მივხედოთ. ისინი ყურადღებით უნდა იქნას განხილული. ამოიღეთ ყველაფერი დამპალი და გაფუჭებული. ამოიღეთ მათი ყველა ღერო. და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცებით, რადგან არ გვჭირდება ზედმეტი სითხე, რადგან ჯემი უკვე შეიცავს ბევრ სიროფს.

2. ჯერ მარწყვი მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში, შემდეგ კი შაქარი. ამ გზით შაქარი არ დაიწვება. ჩვენ დავაყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. დააყენეთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში. დახურეთ სახურავი.

3. პროცესის დროს გვექნება დრო, რომ მოვამზადოთ ქილები. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს სოდასთან ერთად ხუფებთან ერთად. ბოთლებს ვასტერილიზებთ და თავსახურებს მდუღარე წყლით ვავსებთ.

4. დროის გასვლის შემდეგ მულტიქუკერი სიგნალს აძლევს, რომ მზადაა. ფრთხილად გახსენით და ჯემი ქილებში ჩაასხით. ველოდებით გაციებას და ვდებთ შესანახად ბნელ ადგილას.

და ჩვენ გადავდივართ შემდეგ ვარიანტზე, რომელიც ისეთივე მარტივი და მარტივია. ეს რეალურად ცოტა შრომატევადია.

საუკეთესო ჯემის რეცეპტი კენკრის მოხარშვის გარეშე

ეს ალბათ ძალიან რთული მეთოდია. და, ზუსტად რომ ვთქვათ, ეს უჩვეულოა. მარწყვს საერთოდ არ ვამზადებთ. მაგრამ სიროფი სამჯერ უნდა იყოს მოხარშული. ეს გახდის დესერტს არა თხევადი, არამედ ცოტა სქელი. და ამავდროულად, მომავალში შესაძლებელი იქნება მისგან შესანიშნავი ხილის წვენის დამზადება.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 1 ჭიქა.

1. უპირველეს ყოვლისა, ხილს შევეხებით. საჭიროა მათი დალაგება, რომ დამპალი და ნაოჭები ამოვარდეს. ყუნწა აუცილებლად ამოიღეთ, რადგან მასზე და მის ქვეშ ჭუჭყიანი გროვდება. და მე ნამდვილად არ მინდა ფოთლებით ჭამა.

უმჯობესია აირჩიოთ პატარა კენკრა ისე, რომ ისინი მთლიანად იყოს ჯემში. ვინაიდან მსხვილი უნდა გაიჭრას ორ ან რამდენიმე ნაწილად. მაგრამ ეს კეთდება მხოლოდ სურვილისამებრ.

2. მოათავსეთ ქილაში და მოათავსეთ დიდ კონტეინერში წყლით. გააჩერეთ 5-10 წუთი. ამ გზით ჭუჭყიანი სველდება. ახლა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე კენკრის გასაშრობად. შემდეგ ჩადეთ სითბოს მდგრად თასში ან ემალის ტაფაში.

3. ახლა მოვამზადოთ სიროფი. ჩაასხით შაქარი ქვაბში. მასში ვასხამთ წყალს. ტაფა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების პროცესი 15 წუთი უნდა გაგრძელდეს.

სასურველია გამოიყენოთ ძველი ტაფა, რომლის გაფუჭებაც არ გეზარებათ.

4. მარწყვს დაასხით მდუღარე სიროფი. თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ ეს ძალიან ფრთხილად. გააჩერეთ 15-20 წუთი. ამ დროს უნდა ჩამოყალიბდეს წვენი ჩვენი სილამაზისგან. და ცივი კენკრა გახურდება, შაქარი ოდნავ გაგრილდება.

მნიშვნელოვანი! დესერტის მომზადების მთელი პროცესის განმავლობაში, კენკრა არასოდეს უნდა აურიოთ.

5. დროის გასვლის შემდეგ, მთელი სიტკბო ისევ დაასხით ტაფაში ქურთუკის მეშვეობით. ამის გაკეთება საკმაოდ რთულია, რადგან სიროფი გახდა სქელი, როგორც კარამელი. არა უშავს, მოგვიანებით დნება. ისევ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამჯერად უკვე ლამაზი მუქი ფერია. შემდეგ ისევ დაასხით კენკრა. დატოვეთ ისინი მასში 10-15 წუთის განმავლობაში.

6. ამჯერად გადაწურეთ სიროფი და ადუღეთ ბოლოჯერ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ვამზადებთ ქილებს. ვრეცხავთ და ვასტერილიზებთ. მოაყარეთ კენკრა და დაასხით მდუღარე სითხე. დახურეთ ხუფებით და გააგრილეთ თავდაყირა.

მურაბის შენახვა შეგიძლიათ როგორც თბილ ოთახში, ასევე ცივ ოთახში. უბრალოდ მაინტერესებს რამდენ ხანს გაგრძელდება ეს შენთვის. ჩემი შვილები ვერ ითმენენ მის გახსნას.

მოამზადეთ გემრიელი ჯემი მარტივი ხუთწუთიანი რეცეპტით

და ეს არის ყველაზე სწრაფი და მარტივი ვარიანტი, რომელსაც ყოველთვის ვიყენებ. დესერტი ძალიან გემრიელი გამოდის. მაგრამ ყველაზე საინტერესო შაქრის რაოდენობაა. აქ მას უფრო ნაკლები სჭირდება, ვიდრე თავად მარწყვი. აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ბიუჯეტის ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ;
• შაქარი - 700 გრ.

1. რა თქმა უნდა, პირველი რასაც ვაკეთებთ არის კენკრის დალაგება. გაფუჭებულებს ვაყრით და ყუნწებს ვჭრით. შემდეგ კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ მე გთავაზობთ ამ მეთოდს. ჩაასხით წყალი დიდ ჭიქაში და მოათავსეთ ქურთუკი მასში ვიქტორიასთან ერთად. დატოვე ცოტა ხნით. შემდეგ შეცვალეთ წყალი. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ არ გახდება სუფთა.

2. მოათავსეთ ქვაბში ან ემალის ქვაბში და დააფარეთ შაქარი. კარგად აურიეთ, ოღონდ ისე გააკეთეთ, რომ კენკრა არ გაფცქვნათ. გააჩერეთ 2-3 საათი ისე, რომ შიგთავსი გამოუშვას წვენი.

3. დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. პროცესის დროს აუცილებლად მოვაცილებთ ქაფს.

4. ცხელი მურაბა ჩაასხით სუფთა ქილებში და გადახურეთ ლითონის ხუფებით.

გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ, ბნელ ადგილას.

მარწყვის ჯემი აგარ-აგარით

ვინც არ იცის, ნება მომეცით ავუხსნათ, რომ აგარ-აგარი მცენარეული წარმოშობის ჟელატინია. თუ არ გაქვთ, მაშინ უბრალოდ გამოიყენეთ ჟელატინი ან პექტინი. მაგრამ დღეს გადავწყვიტე მისი გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ;
• შაქარი – 700გრ.;
• წყალი - 50 გ;
• აგარ-აგარი - 1,5 ჩ/კ.

1. შეამოწმეთ კენკრა და ამოიღეთ ყუნწები. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

2. მოათავსეთ კონტეინერში. თუ დიდია, მაშინ გაჭერით რამდენიმე ნაწილად. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. დატოვეთ 1-2 საათი, რომ წვენი გამოუშვას.

3. ამასობაში აგარ-აგარი გახსენით წყალში ისე, რომ გაბერდეს.

4. მარწყვი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში. ნებისმიერი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება, უნდა მოიხსნას.

არსებობს პატარა საიდუმლო ქაფის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. უბრალოდ ცოტა დაუმატეთ ჯემს კარაქიხარშვისას. მისი გემო არ იგრძნობა, მაგრამ ნარჩენები არ იქნება.

5. დროის გასვლის შემდეგ დაასხით ჟელატინის მასა, მურაბას მუდმივად ურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.

6. ჩაასხით ქილებში ცხლად და დაახურეთ სახურავები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პლასტიკური. ვტოვებთ თავდაყირა გასაცივებლად და შემდეგ ვათავსებთ საკუჭნაოში ან მაცივარში ხანგრძლივად შესანახად.

ასეთი გემრიელი საკვები დიდხანს არ გაგრძელდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ერთი სახეობა მოიზიდავს არა მხოლოდ მცირე ოჯახის წევრებს, არამედ მოზარდებსაც. მყუდრო საღამოს ყოველთვის გინდათ დალიოთ ჩაი არომატული ჯემით, რომელიც მოგაგონებთ ზაფხულის თბილ საღამოებს. განსაკუთრებით მაშინ, როცა მას მიირთმევთ ან. ზოგადად, მიირთვით ჩაი და მალე გნახავთ!

შუადღე მშვიდობისა, მეგობრებო!

დღეს ჩვენ ვამზადებთ არომატულ და სურნელოვან ხელნაკეთ მარწყვის ჯემს - ზამთრის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ტკბილი პრეპარატი.

კენკრის ისტორიული სამშობლო ამერიკაა და ახლა ის მთელს ტერიტორიაზეა გაშენებული მსოფლიოსკენ. ეს შესანიშნავი სიამოვნებაა და ძნელია შეხვდე მას, ვისაც მარწყვი არ უყვარს. ჭამის გარდა, კენკრა სწრაფად ათავისუფლებს თავის ტკივილს: შეიცავს ასპირინის მსგავს ნივთიერებას. მარწყვის წვენს შეუძლია მოაცილოს ჭორფლები და ასაკობრივი ლაქები.

ნაპოლეონის დროს კი ქალბატონები უპირატესობას ანიჭებდნენ აბაზანებს მარწყვის წვენით, რაც მათ კანს ხავერდოვანს ხდის: კენკრა შეიცავს უამრავ სპილენძს, რაც ხელს უწყობს ბუნებრივი კოლაგენის გამომუშავებას.

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი ისე, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს და დელიკატესი სქელი აღმოჩნდეს შესანიშნავი გემოთი.

გემრიელი სქელი მარწყვის ჯემი მთელი კენკრით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის

მარწყვის ჯემი მომზადებული ამ გზით მარტივი რეცეპტიმოყვება მდიდარი სქელი სიროფი, დიდი მთლიანი კენკრა და განსაცვიფრებელი არომატი, რომელიც გაახარებს თქვენს ტკბილ კბილს მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ახალი მარწყვი - 1 კგ
• შაქარი - 1,5-2 კგ
• ლიმონის მჟავა - 1/2 ჩაის კოვზი

მომზადება:

ბაღში მარწყვი გაიზარდა. ამ წვიმიან ზაფხულში შეგხვდებათ სხვადასხვა კენკრა: დიდი, პატარა, დამპალი, დაგრეხილი. ზამთრისთვის მურაბისთვის ვირჩევ მხოლოდ უახლეს არჩევანს, ვახარისხებ, კარგად ვრეცხავ, გაშლილ პირსახოცზე გავამშრალებ, ყუნწებს ვაშორებ და გადავიღებ ჭურჭელში მოსამზადებლად.

კენკრას და შაქარს ვიღებ 1:1 თანაფარდობით და მურაბას ვამზადებ სამ ჯგუფად. განმეორებითი მომზადების პროცესს დრო და მოთმინება დასჭირდება, მაგრამ ხელნაკეთი მარწყვის ჯემი გაგახარებთ თავისი უნიკალური არომატით და სქელი სიროფით. ჩემს ქმარს ძალიან უყვარს ეს ჯემი, განსაკუთრებით დიდი და მთლიანი კენკრით.

კენკრას ვაფარებ შაქრით, ფენებად. ჭურჭლის შიგთავსს მსუბუქად ვაკანკალებ, რომ კენკრა არ გავფცქვნათ; შაქრის ბოლო ფენა თანაბრად დაფარავს მარწყვს.

აუზს ვაფარებ მარლით და ვტოვებ ღამით, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი.

შაქრის ნაწილი იხსნება, ნაწილი კი ფსკერზე დგას. კერძებს დაბალ ცეცხლზე ვდებ, ფრთხილად ვურიე, ვცდილობ, კენკრა არ დაზიანდეს. სიროფს ვადუღებ. ვადუღებ 5 წუთს, გამუდმებით ვაცალკე ქაფს (ბავშვების საყვარელი ქაფი), შემდეგ მურაბას ვდებ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ვდგავარ მინიმუმ 12 საათი, ამ დროს კენკრა სიროფში შესქელდება.

დროის გასვლის შემდეგ მურაბას ისევ ვადუღებ და ვადუღებ 5 წუთი და ისევ ვაცივებ და ვაჩერებ 12 საათი მაინც.

მესამედ ვამზადებ მურაბას სასურველ სისქემდე.

იმისთვის, რომ მურაბა არ გახდეს შაქრიანი, ხარშვის ბოლოს ვამატებ 1/2 ჩაის კოვზ ლიმონის წვენს ასევე ნათელ ფერს აძლევს მზა დელიკატესს. მარწყვის სქელი და არომატული ჯემი მთელი კენკრით მზადაა, რჩება მხოლოდ ქილებში ჩაყრა და ზამთრისთვის შენახვა.

ქილები წინასწარ მოვამზადე. კარგად ვრეცხავ სოდის ან მდოგვის ფხვნილით, შემდეგ ვასტერილიზებ ორთქლზე. ქილებს ქვაბში ვა სტერილიზაცია და თავსახურებს ვადუღებ. 1/2 ლიტრიანი ქილებისთვის საკმარისია 10 წუთი.

ადუღებულ ჯემს ზემოდან ვასხამ ქილებში ისე, რომ ჰაერისთვის ადგილი არ დარჩეს და მაშინვე ვხურავ ხრახნიანი თავსახურებით. თავდაყირა ვახვევ, კარგად ვახვევ საბანით და ვტოვებ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მურაბა მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას შესანახად ძალიან შესაფერისია ამისთვის.

მარწყვის ჯემის რეცეპტი ჟელატინით

მარწყვის ჯემი ჟელატინით - უფრო მურაბას წააგავს, გელის შემცველი ნივთიერებების დამატება მას სქელსა და ლამაზს ხდის.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• ლიმონი - 1/2
• ჟელატინი - 1 ჩაის კოვზი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ჩვენ ფრთხილად ვახარისხებთ ახალ მარწყვს, ვაშორებთ ფოთლებს და ყუნწებს. მხოლოდ ამის შემდეგ ვაწონებთ კენკრას.
2. რბილი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გახეხეთ ბლენდერით.
3. გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ამოიღეთ თესლი. დაასხით ჟელატინი ცივი ადუღებული წყლით და დატოვეთ ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ დარჩენილი კენკრა, ჟელატინი, ლიმონის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ 1 საათი.
5. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი გემოვნებით და მოხარშეთ სასურველ სისქემდე.
6. ჩაასხით მომზადებულ, სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.
7. მარწყვის გემრიელი ჯემი ჟელატინით მზად არის! ის სქელია, ამიტომ შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა ცომეულის შიგთავსად.

მარწყვის ჯემი 5 წუთი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ იგი კენკრაში მაქსიმალური რაოდენობავიტამინები, ზოგავს დროს და გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ამ ჯემისთვის ნებისმიერი კენკრა გამოდგება, მთავარია 5 წუთში მოხარშვის დრო ჰქონდეს.
2. გარეცხეთ მარწყვი, ამოიღეთ ღეროები.
3. მოათავსეთ მინანქრის თასში.
4. დაამატეთ შაქარი. ტაფას გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი. ის ბევრ წვენს ამზადებს.
5. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ ხის კოვზი, შაქარი მთლიანად გავხსნათ.
6. ამოიღეთ ქაფი ცალკე თეფშზე. ბავშვებს, როგორც წესი, ძალიან მოსწონთ ეს ქაფი.
7. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ის ხელს შეუშლის მურაბის შაქრიანობას და ლამაზ ფერს მისცემს.
8. მურაბა ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში. ჯემი თხევადი გამოდის, რადგან მარწყვი ბევრ წვენს იძლევა. ზამთრისთვის მე ვასხამ მეტ კენკრას სიროფთან ერთად, დარჩენილ სიროფს ვტოვებ კოქტეილების და ჟელეების დასამზადებლად.
9. მდუღარე ჯემი ჩაასხით მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში, ყელამდე და დაუყოვნებლივ დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით. ქილები გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე.
10. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

მარწყვის ჯემი ლიმონით, პიტნით და რეჰანით

ეს არის ჯემი ალექსანდრე სელეზნევისგან. ყველა ინგრედიენტის კომბინაცია იძლევა საოცარ გემოს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• წყალი - 200 გრ.
• ლიმონი - 1 ც.
• ჯანჯაფილის ფესვი - 20 გრ.
• დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
• მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ.
• რეჰანი - 1 ყლორტი
• პიტნა - 1 ყლორტი

მარწყვის ჯემის რეცეპტი მომზადების გარეშე

ჩვენ ვიზოგავთ C ვიტამინს და ვამზადებთ ტკბილ კერძს მოხარშვის გარეშე. მურაბის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს დღეს ჩვენ მას ორი ყველაზე პოპულარული ხერხით მოვამზადებთ.

მარწყვის ჯემის მომზადების პირველი მეთოდი მომზადების გარეშე

საჭირო ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 1 კგ
• შაქარი - 800 გრ.

ეტაპობრივი მომზადება:

გარეცხეთ მარწყვი. წყალი გაუშვით. ამოიღეთ ღეროები.

კენკრა მოათავსეთ ქვაბში შაქრის მონაცვლეობით ფენებად. დატოვე 12 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში მარწყვი გამოსცემს წვენს, შაქარი კი უნდა გაიხსნას.

ყველაფერი ნაზად აურიეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა.

ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. გაანაწილეთ ჯემი, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის ფენა და დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით.

შეინახეთ მაცივარში.

მარწყვის ჯემის მომზადების მეორე მეთოდი მომზადების გარეშე, რეცეპტი სიროფით

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 2 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• წყალი - 1/2 ს.კ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ამ რეცეპტისთვის სიროფი უნდა მოვხარშოთ. კენკრას არ მოვხარშავთ, მაგრამ სიროფს 3-4-ჯერ მოვხარშავთ.
2. 1 კგ შაქარს დაუმატეთ 1/2 ჭიქა წყალი და დადგით ცეცხლზე, დიდხანს ხარშვა არ დაგჭირდებათ, მზადაა თუ არა წვეთით გეტყვით, თუ არ დაიდება saucer, მაშინ სიროფი მზად არის.
3. გარეცხეთ მარწყვი, ამოიღეთ ღეროები. მოათავსეთ ემალის ტაფაში. ჩაასხით ცხელ სიროფში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მარწყვი უარს ამბობს წვენს და სიროფი თხევადი ხდება.
4. გაცივებული სიროფი გამოაცალეთ კენკრისგან საცრის გამოყენებით. გაწურული სიროფი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. და დაასხით კენკრა ცხელი და კვლავ გააგრილეთ. ამ პროცედურას 3-ჯერ ვიმეორებთ.
5. შემდეგ მარწყვს ვასხამთ მომზადებულ სტერილურ ქილებში და ვავსებთ მდუღარე სიროფით, ყელამდე, ჰაერისთვის ადგილის გარეშე, დავახურავთ თავსახურებს და ვახვევთ საბანში.
6. შეინახეთ მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი ნელი გაზქურის ვიდეო რეცეპტით

ვიმედოვნებ, ძვირფასო მკითხველებო, რომ თქვენ იპოვნეთ სასარგებლო ინფორმაცია ამ მოკლე სტატიაში.

მაინტერესებს თქვენი აზრი, რომელიც შეგიძლიათ კომენტარებში გამოთქვათ და ასევე ძალიან მოხარული ვიქნები, თუ თქვენს მეგობრებს სოციალურ ქსელებში გაუზიარებთ სტატიის ბმულებს.

ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დააჭიროთ საჭირო ღილაკებს, რომლებიც მდებარეობს მხოლოდ ქვემოთ.

შუა ზაფხული. მარწყვი უკვე მომწიფდა საწოლებში. და უფრო ადრეული ჯიშები. რამდენი ტკბილი და წითელი იმალება ფოთლებს შორის. მე ვსაუბრობ ჩემს საწოლებზე, მაგრამ ზოგიერთისთვის ეს არის უჯრები მაღაზიაში, რატომაც არა. მთავარი ის არის, რომ ახლა კენკრის ჭამის და ზამთრისთვის ტკბილეულის მომზადების დროა. დღეს გეტყვით როგორ მოვამზადოთ სქელი, გამჭვირვალე და გემრიელი ჯემიმარწყვიდან მთელი კენკრით.

ვეცდები მოგვიანებით დავწერო სხვა სახის ჯემებზეც, მაგრამ ჯერჯერობით ამაზე მინდა კონცენტრირება. მე ძალიან მიყვარს მარწყვის მურაბა კენკრით, როცა შეგიძლია წითელ ტკბილ სიროფში კენკრა დაიჭირო და ბლინიდან ან თუნდაც პირდაპირ პირში ჩადო. ამაში განსაკუთრებული სიამოვნებაა. ალბათ თქვენც გიყვართ ეს ჯემი ჩაისთვის.

ამ სასმელის სიროფი ასევე კარგია, მაშინაც კი, როდესაც კენკრა აღარ დარჩა, შეგიძლიათ იპოვოთ გემრიელი გამოყენება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის საცხობი, მაგალითად, ნამცხვრის ფენების დასატენად. ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი სიროფი. ხანდახან სპეციალურად ვაკეთებ ცალკე ქილას კენკრის გარეშე, სწორედ ასეთი მიზნებისთვის. ასევე ძალიან გემრიელია ბლინების ან ხელნაკეთი ვაფლის სიროფის გადასხმა. სცადეთ მიირთვათ თბილი, ახლად შემწვარი კერძები ამ სიროფთან ერთად ან რა ღვთაებრივი საუზმე.

და მარწყვის ჯემის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, განსაკუთრებით კენკრით. მიუხედავად იმისა, რომ, როგორც ჩანს, შეიძლება იყოს გარკვეული მრავალფეროვნება. ასე რომ, ერთად გავარკვიოთ.

მარტივი და დროში გამოცდილი რეცეპტი მთელი მარწყვისგან ჯემის მოსამზადებლად. ჯემი ილუქება ქილებში და კარგად ინახება კარადაში მთელი ზამთარი. ზუსტად მოსამზადებლად. და რაც მთავარია, თქვენ არ გჭირდებათ რთული ინგრედიენტების და პროპორციების დამახსოვრება.

დაგჭირდებათ:

• საშუალო ზომის მარწყვი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

მომზადება:

ადუღებისთვის უმჯობესია აიღოთ არა დიდი ზომის მარწყვი, რომ თითოეული დარჩეს მთლიანი და კარგად მოხარშული. და სასიამოვნო იქნება ასეთი ჯემის ჭამა. გარდა ამისა, მურაბა შეგიძლიათ მარტივად მოათავსოთ პატარა ქილებში. მაგალითად, არ მიყვარს მურაბის ჩაყრა ლიტრიან ან უფრო დიდ ქილებში, რადგან მოკლე დროში ამდენ ტკბილს ვერ ვჭამ.

გარეცხეთ მარწყვი ცივ წყალში. თუ ის შეიცავს მარწყვს (რადგან ის ახლახან მოვიდა თქვენი ბაღის საწოლიდან), მაშინ უმჯობესია ჩამოიბანოთ იგი აუზში ან ქვაბში მოთავსებით.

გარეცხვის შემდეგ, ამოიღეთ ყველა ღერო. მოათავსეთ კენკრა ქილაში და დაუშვით ზედმეტი წყალი.

აიღეთ დიდი თასი ან ქვაბი, დაამატეთ ცოტა შაქარი, შემდეგ მოაყარეთ მარწყვის ფენა შაქრის დასაფარად. კენკრაზე ისევ შაქარი, შემდეგ ისევ მარწყვი. ამგვარად, ყველა კენკრა დაიფარება შაქრით და აღარ იქნება საჭირო მორევა მწიფე მარწყვის დაწურვის რისკით.

დააფარეთ კონტეინერი და დატოვეთ მარწყვი მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში. იდეალური ვარიანტიდატოვე ღამით. ამ დროის განმავლობაში მარწყვიდან მომზადებისთვის საკმარისი წვენი გამოიყოფა. წყალს არასოდეს ემატება ამ სახის კერძები, ეს ყველაფერი კენკრის წვნიანობის გამოა.

ახლა მოათავსეთ მარწყვის მომავალი ჯემი გაზქურაზე და გააცხელეთ ადუღებამდე. თუ ბოლოში შაქარი დარჩა, მსუბუქად მოურიეთ, რომ არ დაიწვას, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ადუღეთ 2-3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. კვლავ გადმოდგით და მთლიანად გაცივდეს და დაასველეთ შაქრის სიროფში.

დაახლოებით 5-6 საათის შემდეგ კენკრა გაჯერდება სიროფით და დროა ისევ მოხარშოთ. ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პროცესის დროს, გამოაცალეთ გაჩენილი ქაფი და მსუბუქად მოურიეთ ისე, რომ ყველა კენკრა სიროფში დაიფაროს.

ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და შეგიძლიათ ცხელი ნაყენი ქილებში მოათავსოთ.

არ დაგავიწყდეთ ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში, ქვაბში მდუღარე წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

მარწყვის მზა მურაბა მთლიანი კენკრით კარგად ინახება, მთავარია დაიცვან სტერილიზაციის წესები და ტემპერატურული პირობები. ამ რეცეპტის მიხედვით, ნახარში ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

მომზადებული ჯემი მიირთვით ჩაისთან, ბლინებს, ჩიზქეიქებთან და სხვა დელიკატესებთან ერთად.

როდესაც ბებიაჩემი მარწყვის მურაბას ამზადებდა, რატომღაც ის ყოველთვის ძალიან სქელი გამოდიოდა, მაგრამ საერთოდ არა წითელი, არამედ ყავისფერი. სულ არ მახსენებდა ზაფხულის ახალ კენკრას და არც მარწყვის არომატი იყო. ყოველთვის მომწონდა მურაბა, რომელიც არის ნათელი, წითელი და ძალიან არომატული. მხოლოდ წლების შემდეგ გავიგე, როგორ შეიძლება მარწყვის სქელი, ლამაზი ჯემი მთელი კენკრით მოამზადო და ამ პროცესში დაკარგო მისი მდიდარი ფერი.

დაგჭირდებათ:

• მარწყვი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,8-1 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 1/3 ჩაის კოვზი,
• ლიმონის წვენი - 2/3 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

მარწყვის ჯემის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ზომის კენკრისგან, მაგრამ უფრო პატარა, რა თქმა უნდა, უკეთესია. თუ თქვენი კენკრა დიდი აღმოჩნდა ან მხოლოდ ამის შეძენა შეძელით, მაშინ არ ინერვიულოთ. დიდი კენკრა შეიძლება შუაზე გაჭრა და მაინც გემრიელი იქნება. მთავარია მარწყვი არ იყოს გადამწიფებული და რბილი. თქვენ გჭირდებათ ელასტიური, მწიფე კენკრა, მაგრამ მწვანე რჩევების გარეშე.

გარეცხეთ მარწყვი გამდინარე წყლის ქვეშ და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით დიდი კენკრა.

მოათავსეთ უჟანგავი ტაფაში ან აუზში მინანქრის ჭურჭელი კარგად მუშაობს. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ალუმინი, ის იჟანგება.

მარწყვს დავაფაროთ შაქარი და დავტოვოთ გრძელვადიანისახურავის ქვეშ. დაახლოებით რვა საათისთვის. საღამოს თუ გააკეთებ, შეგიძლია დილამდე დატოვო. თუ დილით, მაშინ გააჩერეთ საღამომდე და გამოუშვით წვენი.

ამ დროის განმავლობაში მარწყვი იმდენ წვენს გამოყოფს, რომ ფაქტიურად მასში დაცურავს. სწორედ ეს წვენი იქნება ჯემის სიროფის საფუძველი. სიროფს დაუმატეთ ლიმონის წვენი.

ქვაბი კენკრით დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქარი, დიდი ალბათობით, მაშინვე არ დაიშლება და ძირში ჩადგება. აუცილებელია ძალიან ფრთხილად მორევა, რომ კენკრა არ დაჭყლიტოს.

გააჩერეთ მურაბა აქტიურად 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად ოთახის ტემპერატურამდე სახურავის გარეშე. რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაფაროთ და გააჩეროთ კიდევ 6-8 საათის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ტაფა მოხარშული ნარევით ისევ შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ ის თბება, დაამატეთ ლიმონმჟავა. მჟავის წყალობით, ლუდის ფერი შენარჩუნებულია, მიუხედავად იმისა სითბოს მკურნალობა. გემო კი მხოლოდ უკეთესდება, ჩნდება ოდნავ მჟავე და მარწყვის მურაბა არც თუ ისე ადუღდება.

ადუღების შემდეგ ადუღეთ, ქაფი მოაცილეთ და კენკრა კოვზით გაადნეთ ისე, რომ ყველა კარგად გახურდეს. ადუღებიდან 1-2 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

ახლა შეგიძლიათ ჯერ კიდევ ცხელი ჯემი ქილებში მოათავსოთ. ისინი სუფთად უნდა გაირეცხოს სოდით და სტერილიზაცია მოხარშვით ან ორთქლით. დახურეთ თითოეული ქილა სტერილიზებული სახურავით. კენკრისა და შაქრის ამ რაოდენობას დასჭირდება სამი 0,5 ლიტრიანი ქილა. გრეხილი ქილა ამოატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ ასე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჯემი შესანახად მოათავსოთ.

ან შეგიძლიათ გახსნათ ერთი ქილა და დაუყონებლივ სცადოთ გემრიელი ჯემი ჩაისთან ერთად.

ჯემი ჩვეულებრივ უფრო სქელია, არა კონსერვი. მაგრამ ისინი არ აყენებენ მთლიან კენკრას, ის საკმაოდ ერთგვაროვანია. მაგრამ თუ გინდათ მარწყვის სქელი მურაბა, ისე, რომ პურზე წაისვათ და არ შუშის, მაშინ არსებობს მისი მომზადების საშუალება. უნდა იქნას გამოყენებული შესანიშნავი ბუნებრივი გასქელება. ვაშლის პექტინი ან ზღვის მცენარეების აგარი შესაფერისია.

დაგჭირდებათ:

• მარწყვი - 3 კგ;
• შაქარი - 2 კგ;
• აგარი აგარი - 25 გ (1 პაკეტი);
• ლიმონის წვენი - 75 მლ.

მომზადება:

მარწყვი კარგად გარეცხეთ. მით უმეტეს, თუ ის ახალია ბაღიდან და ცოტა მიწით. აუცილებლად გამოიყენეთ ცივი წყალი, არა თბილი.

აიღეთ დიდი კონტეინერი, რომელშიც შეგიძლიათ მოხარშოთ. აუზი, ქვაბი, ტაფა, რაც თქვენთვის მოსახერხებელია. მაგრამ ველით, რომ ჯემი ადუღდება და გაიზრდება მოცულობა, უნდა იყოს საკმარისი ადგილი.

მარწყვს დაუმატეთ შაქარი და ცოტა მოურიეთ. გააჩერეთ ადუღებამდე და გამოუშვით წვენი რამდენიმე საათის განმავლობაში. 4-5 საკმარისი იქნება.

როცა ბევრი წვენი ამოვა, ტაფა დადგით გაზქურაზე. სანამ გაცხელდება, გაზომეთ ლიმონის წვენი და ჩაასხით აგარ აგარის პაკეტი, კარგად აურიეთ და ჩაამატეთ ტაფაში მარწყვით.

მომავალი მარწყვის ჯემი უნდა ადუღდეს. როგორც კი ეს მოხდება, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ქაფიდან. დროდადრო ურიეთ და კენკრა დაახრჩვეთ. ჩაშუშული თქვენს თვალწინ შესქელდება, მაგრამ ეს განსაკუთრებით შესამჩნევი იქნება, როცა გაცივდება.

სანამ ჯემი მზადდება, შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია. შედგით ღუმელში ცოტა წყალთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში. ან მიკროტალღურ ღუმელში 5-7.

მზა და ცხელი ნაყენი ჩაასხით ქილებში, შეავსეთ ისინი თითქმის კიდემდე. დატოვე ცოტა. ხრახნიანი სახურავები. შეგიძლიათ აიღოთ ლითონის ხრახნიანი ან გადასახვევი. მაგრამ დარწმუნდით, რომ გაასტერილეთ ისინი სანამ ამას გააკეთებთ.

მზა დახურული ქილები გადააბრუნეთ, ყველაფერი სქელ პირსახოცში გადაახვიეთ და გააცივეთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ზამთრისთვის გადადოთ. გაშალეთ სუფრა ყველაფერს, რაც არ ჯდება ქილებში და მიირთვით ჩაისთან ერთად. კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი ტაფაში - ვიდეო რეცეპტი

მარწყვის ჯემის მომზადების ალტერნატიული გზა მთლიანი კენკრით. ამ რეცეპტში ყველაფერი პირიქით ხდება. ჯერ აიღებთ მარწყვს და შეწვით ტაფაში, რის შედეგადაც გამოყოფს ტონა წვენს და ათბობს. და მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება მას შაქარი და მოხარშული შემდგომი მოხარშვამდე. ლიმონის მჟავა ასევე გამოიყენება ფერის შესანარჩუნებლად. ჩემი აზრით, ეს ყველაზე სწრაფი გზაა ჯემის გასაკეთებლად, მაგრამ ამავე დროს გამოდის ნათელი, გამჭვირვალე და მთლიანი კენკრით. და ის ინახება არა უარესად, ვიდრე კლასიკური წესით მომზადებისას.

ჯემის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც სხვებისგან განსხვავებით. ამ ვერსიით, კენკრა არ იხარშება ან ადუღდება დიდი ხნის განმავლობაში ტაფაში და რჩება რაც შეიძლება ახალი. მხოლოდ სიროფი იხარშება, რომელშიც კენკრა შემდეგ ცურავს. მისი ტემპერატურა სავსებით საკმარისია კენკრის დეზინფექციისთვის და დიდი ხნის შენახვის შემდეგაც არ გააფუჭებს მურაბას. სიროფი ბევრი იქნება, მაგრამ ძალიან გემრიელი იქნება. თუ გიყვართ სიროფი, მაშინ ეს თქვენი რეცეპტია.

დაგჭირდებათ:

• მარწყვი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 200 მლ;
• ლიმონის მჟავა 3 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

მარწყვის ჯემის მომზადება თავად სიროფით იწყება. ამისათვის აიღეთ დიდი ქვაბი და ჩაასხით მასში შაქარი. შეავსეთ წყლით და ჩართეთ გაზქურა. ცოტა აურიეთ შაქრისა და წყლისგან პასტის მისაღებად და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ შაქრის ყველა მარცვალი არ დაიშლება. გამუდმებით ურიეთ, რომ შაქარი ქვემოდან აწიოს, რომ არ დაიწვას. სიროფმა არ უნდა დაიწყოს გაყვითლება. ჩვენ გვჭირდება გამჭვირვალე, სქელი სიროფი.

როგორც კი სიროფი ადუღებას დაიწყებს, გამორთეთ გაზქურა და გადმოდგით ტაფა, სიროფში მოათავსეთ გარეცხილი და ღეროვანი მარწყვი. ნაზად ურიეთ კოვზით, სანამ მარწყვი მთლიანად არ დაიფარება სიროფში. დროდადრო მოხარშეთ ისე, რომ ზედა კენკრა ჩაიძიროს.

მარწყვი სიროფში უნდა დადგეს 15 წუთის განმავლობაში, ამ დროს გამოუშვებს წვენს და სიროფი გაწითლდება. ახლა აიღეთ ჩაჭრილი კოვზი და ფრთხილად ამოიღეთ მარწყვი სიროფიდან თეფშზე. ეცადეთ, კენკრა ისე არ დაჭყლიტოთ, რომ ჯემი უცვლელი დასრულდეს.

მას შემდეგ რაც ყველა მარწყვი ამოიღეთ, ჩართეთ გაზქურა და გააგრძელეთ სიროფის მომზადება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ადუღდება. ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება.

15 წუთის შემდეგ გამორთეთ სიროფი და ისევ დაუბრუნეთ მას მარწყვი. ახლავე დატოვეთ და ჩაასხით სიროფში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ სუფთა, სტერილიზებული ქილები.

ახლა ამოიღეთ მარწყვი გაჭრილი კოვზით და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქილებში, შეავსეთ ისინი დაახლოებით შუამდე.

სიროფი ისევ ჩართეთ ტაფაში და ადუღეთ ბოლოს. ადუღეთ მინიმუმ 5 წუთი. თუ ძალიან სქელი სიროფი გინდათ, შეგიძლიათ ცოტა მეტი დრო დასჭირდეთ.

ამის შემდეგ, სიროფი ჩაასხით კენკრის ქილებში სუფთა ლანჩით და შეგიძლიათ დახუროთ სახურავები. მარწყვის ჯემი მზად არის კენკრის მოხარშვის გარეშე. ისიამოვნეთ შედეგით მაშინვე ან ზამთარში.

მარწყვის ჯემი "პიატიმინუტკა" მთელი კენკრით - ვიდეო რეცეპტი

დასასრულს, მე ვამატებ მშვენიერ, დროში გამოცდილი რეცეპტს მარწყვის ჯემის კენკრით. მას ხუთ წუთში ჰქვია, არა იმიტომ, რომ ხუთ წუთში მზადდება, არამედ იმიტომ, რომ თავად კენკრის მომზადების დრო სწორედ ამ ხუთ წუთშია, მთავარია, რომ მომზადების ამ წუთებს შორის ის სიროფში საკმაოდ შეფუთული იყოს დიდი ხნის განმავლობაში და ასე შემდეგ რამდენჯერმე. ამ რეცეპტის მომზადების დრო შეიძლება იყოს სამ დღემდე, მაგრამ არ ინერვიულოთ, ეს არ ნიშნავს 3 დღე ღუმელთან დგომას. იგი შეჰყავთ სამი დღის განმავლობაში მომზადების ხუთ წუთს შორის ინტერვალით. ეს არის მთელი საიდუმლო. მაგრამ საბოლოოდ ჯემი უბრალოდ სრულყოფილია. გემრიელი. ვუყუროთ და გავიხსენოთ!

ყველას გისურვებთ ტკბილ ზაფხულს და კიდევ უფრო ტკბილ ზამთარს!

ზამთრისთვის მარწყვის ჯემის რეცეპტები

მარწყვის ჯემის დამზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ სრულყოფილების მიღწევა უფრო რთულია. სცადეთ ზამთრისთვის სქელი და გემრიელი მარწყვის ჯემის ჩვენი რეცეპტი...

8 საათი

285 კკალ

5/5 (5)

ბევრი მებაღე მარწყვს კენკრის დედოფალს უწოდებს, მზარეულები კი - გემოვნების დედოფალს. მშვენიერი, ტკბილი და სურნელოვანი, ის უბრალოდ სთხოვს ფრთხილად ამოიღოთ ბაღიდან, სიყვარულით მოხარშოთ და ქილებში გაახვიოთ.

მარწყვის ჯემი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, უფრო რთულია სრულყოფილების მიღწევა - მოამზადოთ ისე, რომ ზამთარში გახსნილ ქილაში კენკრა ფორმა არ დაკარგოს და სიროფი სქელი აღმოჩნდეს.

რომელი ინგრედიენტები აირჩიოს

მარწყვის ზღაპრული არომატი არ საჭიროებს სხვა არომატებს, ამიტომ ჯემის დასამზადებლად კენკრა და შაქარი საკმარისია. მაგრამ თუ ვიმედოვნებთ, რომ მთელი ჯემი ზამთარში არ დასრულდება, შეგვიძლია დავამატოთ ლიმონმჟავაშენახვის ვადის გასაზრდელად და შემცირების რისკის შესამცირებლად.

მარწყვის ჯემის გასაკეთებლად ვაგროვებთ ან ვყიდულობთ მწიფე, მაგრამ მყარი, მუქი წითელი კენკრა, ხარვეზების გარეშე, კუდები. მარწყვის კუდები ამოღებულია მომზადების წინ.

რჩევები მარწყვის სქელი ჯემის მომზადებისთვის

1. მარწყვს ძალიან ნაზად ვასუფთავებთ. თუ კენკრა თითქმის სუფთაა, უბრალოდ ჩამოიბანეთ შხაპით წყლის დაბალი წნევით.
2. ჯერ გაწმინდეთ ჭუჭყიანი კენკრა რაც შეიძლება მშრალად და შემდეგ ჩამოიბანეთ შხაპის ქვეშ. არავითარ შემთხვევაში არ შეინახოთ მარწყვი წყალში, თორემ დარბილდება.
3. იმისთვის, რომ მურაბა სქელი იყოს, სჯობს საშუალო ცეცხლზე მოხარშოთ.
4. ხის კოვზით მუდმივი მორევა ხელს შეუწყობს შაქრის დაწვას. კიდევ უკეთესი, შეანჯღრიეთ ჯემი. ამ შემთხვევაში, კენკრას აქვს მეტი შანსი დარჩეს ფორმაში.
5. ჯემის ზედმეტად გაჟღენთვისას, აუცილებლად ჩამოიშორეთ ქაფი: მასში კონცენტრირებულია კენკრაში შემავალი მთელი „ჭუჭყიანი“ და ბაქტერია. თუ დარჩა, მურაბა შეიძლება დადუღდეს ან დადუნდეს. საბოლოო ჯამში, ჯემში ქაფი არაესთეტიკურია.

თუ გსურთ მურაბის უფრო სწრაფად მომზადება, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით კილოგრამი მარწყვი კილოგრამი შაქრით, დაელოდეთ სანამ წვენს გამოუშვებს, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ.

მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში წვენის რაოდენობის მიხედვით.

ჯემი, რა თქმა უნდა, გემრიელი გამოვა, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის იყოს პროდუქტი, რომელსაც ხალხი იტყვის, რომ არის "მარწყვის ჯემი თაფლივით სქელი". ზამთარში კლასიკური სქელი მარწყვის ჯემით რომ მიირთვათ, ცოტა მეტი ძალისხმევა გჭირდებათ. მოდით მივმართოთ უმარტივეს რთულ რეცეპტებს.

ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ სქელი მარწყვის ჯემი:

1. 2 კგ სუფთა მარწყვი მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში და დააფარეთ 1,5 კგ შაქარი.
2. ტაფა შედგით მაცივარში ერთი დღით. ამ დროის განმავლობაში მარწყვი თანდათანობით და შესაბამისად სწორად გამოყოფს წვენს. ამ პროცესის 3-4 საათამდე შესამცირებლად საჭიროა ოთახის ტემპერატურა.
3. მურაბის მომზადებას ვიწყებთ გაზქურაზე: დაბალ ტემპერატურაზე მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლს მინიმალურზე ვამატებთ და მურაბას კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ვაცხელებთ, გამუდმებით ვურევთ და ვაცალკევებთ ქაფს.
4. ძალიან დელიკატურად ამოიღეთ კენკრა სიროფიდან, მოათავსეთ ფართო კონტეინერში და გააგრძელეთ სიროფის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. ამჯერად საკმარისია ლიმონის ორი წრე (ცედრასთან ერთად) წვრილ ნაჭრებად დაჭრათ.
5. ერთი საათის შემდეგ სიროფს დაუმატეთ ლიმონი და კიდევ 1-2 საათი არ გადმოდგათ ცეცხლიდან, იმის მიხედვით, თუ რამდენად სქელია მურაბა თქვენი გემოვნებით. თუ ჩვენი არჩევანი ძალიან სქელი ჯემია, სიროფი უნდა ადუღდეს მინიმუმ მესამედით.
6. ამ ეტაპზე ასევე დელიკატურად ვაბრუნებთ სიროფში ადრე ამოღებულ მარწყვს. გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, ნაზად აურიეთ.
7. განსაზღვრეთ ჯემის სისქეშეგიძლიათ აიღოთ ცოტაოდენი სიროფი კოვზზე და მოათავსოთ ცივ თეფშზე. წვეთი არ უნდა გავრცელდეს.
8. ახლა, როცა ქაფი უკანასკნელად ამოიღეთ, შეგიძლიათ ცხელი ჯემი დაასხით წინასწარ პასტერიზებულ მშრალ ქილებში.

მარწყვის ჯემის შენახვა

შესანახად ურჩევნია მარწყვის ჯემი ტემპერატურა + 10 - 15 ° C და მშრალი ოთახი. ყინვები მას უკუნაჩვენებია - ეს საფრთხეს უქმნის შაქარს. ასევე, მურაბას არ მოეწონება ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები – შეიძლება დადუნდეს. ოჯახს იშვიათად აქვს მარწყვის მურაბა, რომელიც ზამთარს გადარჩება. მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია ორი ან სამი წლის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, თუ არ დაირღვა მომზადების ძირითადი პრინციპები.

რა მიირთვათ მარწყვის ჯემით

კლასიკური საკვები- ბლინები და ბლინები სქელი მარწყვის ჯემით. მაგრამ ჯემის კულინარიული გამოყენება ამით არ შემოიფარგლება. შეგიძლიათ ჩაიში ჩაყაროთ დესერტის კოვზი ჯემი და ნელ-ნელა მიირთვით, ან შეგიძლიათ კარაქით მოაყაროთ უახლესი პურის სქელი ფენა.