როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკო ტყიდან. პირველი და მეორე კერძების მომზადება თაფლის სოკოსგან. როგორ მოვამზადოთ ხიზილალა ახალი შემოდგომის სოკოსგან

სექტემბერი არის შემოდგომის თაფლის სოკოების შეგროვების დრო. ეს მშვენიერი სოკოა! ისინი იზრდებიან ჯგუფებად, ასე რომ, თუ თქვენ "დაესხმებით" თაფლის სოკოს გაწმენდას, თქვენ ნამდვილად არ დატოვებთ ტყეს ცარიელი კალათით. და ისინი სწრაფად იხარშება - ამ სოკოებს არ სჭირდებათ გაჟღენთვა, დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა ან რაიმე განსაკუთრებული გზით დამუშავება.

საიტი თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ 7 მარტივ რეცეპტს ტყის შემოდგომის სოკოთი.

სუპი თაფლის სოკოთი

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):

• თაფლის სოკო (ახალი) - 500 გ,
• არაჟანი - 100 გ,
• კარაქი - 30 გ,
• ყველი (მყარი) - 100 გ,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

მოხარშეთ თაფლის სოკო მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილაში და სითხე გადაწურეთ. თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ იგი ზეწოლის ქვეშ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ამასობაში ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თაფლის სოკო წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.

სოკოს დაუმატეთ არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოურიეთ, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თაფლის სოკო მოათავსეთ ჟიულიენის ჭურჭელში (ან კოკოტის მადუღარაში), მოაყარეთ ყველი ზემოდან და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

თუ ჟულიენის კერძი არ გაქვთ, მაშინ სანამ სოკოს ყველით მოასხურებთ, უბრალოდ გადაიტანეთ ისინი ტაფიდან მშვენიერ ცეცხლგამძლე ფორმაში და შემდეგ მიირთვით მასში.

რეცეპტის ვარიანტი:შეწვის დროს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი ხმელი მარჯორამი არაჟანთან ერთად, ხელებში დაფხვნილ მდგომარეობაში. გარდა ამისა, თუ გსურთ მიიღოთ არა მადის აღმძვრელი, არამედ დამოუკიდებელი კერძი, მაშინ სოკოს შეავსეთ ბოჭკოებად დაშლილი მოხარშული ქათამი (დაგვჭირდება 300-400 გრამი ფრინველის მასა). თაფლის სოკოში არაჟნისა და სანელებლების დამატების შემდეგ დაამატეთ ქათმის ფილე. არ გაზარდოთ მომზადების დრო. ასეთი ჟიულიენი ჯობია არ გადავიტანოთ კოკოტის მწარმოებლებში, გამოაცხვოთ და მივირთვათ ყალიბში.

ათქვეფილი კვერცხი თაფლის სოკოთი

7 მარტივი რეცეპტი თაფლის სოკოთი

სოკოთი შემწვარი კვერცხი ხალისიანი და გემრიელი საუზმეა და თუ თაფლის სოკოს წინასწარ მოამზადებთ, მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):

• თაფლის სოკო (მოხარშული) - 100 გ,
• კვერცხი (დიდი) - 4 ც.,
• კარაქი - 1 ჩაის კოვზი,
• მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული,
• კამა - 2-3 ყლორტი,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, მოვაყაროთ თაფლის სოკო, შევწვათ ნახევრად ხრაშუნამდე. ტაფა გვერდზე გადადგით და ოდნავ გაგრილდება. ამ დროის განმავლობაში დაჭერით კამა და მწვანე ხახვი. სოკო დააბრუნეთ ცეცხლზე, ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები ისე, რომ შემწვარი კვერცხი მიიღოთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. 1 წუთის შემდეგ ათქვეფილ კვერცხს მოაყარეთ მწვანილი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

რეცეპტის ვარიანტი:სურვილისამებრ, სოკოს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ყველი. ამ შემთხვევაში ჯერ ყველი დაუმატეთ, აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და მწვანილი.

პიურე თაფლის სოკოთი

თაფლის სოკოს პიურე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან როგორც გარნირი ქათმის ან ინდაურის კერძისთვის. უმჯობესია არ მიირთვათ ხორცთან ერთად, რადგან ეს კომბინაცია ძნელად მოსანელებელია.

7 მარტივი რეცეპტი თაფლის სოკოთი

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):

• კარტოფილი (საშუალო) - 8-10 ც.,
• ხახვი (დიდი) - 2 ც.,
• თაფლის სოკო (მოხარშული) - 300-400 გ,
• რძე - 200 მლ,
• კარაქი - 50 გ,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

გაფცქვენით კარტოფილი, გაჭერით ნახევრად და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვშუშოთ 1 ჩაის კოვზ კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოვაყაროთ დაჭრილი თაფლის სოკო, შევწვათ ნახევრად ხრაშუნამდე. კარტოფილი დააქუცმაცეთ, მოაყარეთ ადუღებული რძე და კარაქი, პიურეს დაუმატეთ სოკო და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

თუ მოგწონთ თაფლის სოკოსა და კამას კომბინაცია, მაშინ მზა პიურეს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

რეცეპტის ვარიანტები:თუ მარხულობთ ან უბრალოდ გსურთ, რომ კერძი ნაკლებად კალორიული გააკეთოთ, რძე შეიძლება შეიცვალოს კარტოფილის ბულიონით, ხოლო კარაქი მცენარეული ზეთით. ამ შემთხვევაში მოხარშვისას კარტოფილს ჩვეულებრივზე ნაკლები მარილი მოაყარეთ. ეს პიურე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ღვეზელის, პურის და ბლინების შიგთავსი. თუ ცოტა ციცაბო მოხარშეთ, მისგან კარტოფილის ზრაზს მიიღებთ - ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით კარაქში.

სალათი "ქვეყანაში ჩიკი"

ეს სალათი მზადდება სწრაფად და მარტივად. მისი მთავარი საიდუმლო მისი უჩვეულო პრეზენტაციაა.

ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):

• თაფლის სოკო (მოხარშული) - 400 გ,
• კარტოფილი (მოხარშული) - 6 ც.,
• ხახვი (დიდი) - 1 ც.,
• მწნილი კიტრი (დიდი) - 2 ც.,
• ყველი (მყარი) - 200 გ,
• მაიონეზი - გემოვნებით,
• ტარტლეტები - 12 ც.,
• წითელი ხიზილალა - 6 ჩაის კოვზი,
• ოხრახუში - 4-5 ყლორტი.

მომზადება:

თაფლის სოკო წვრილად დაჭერით და ხახვთან ერთად შეწვით, ძალიან წვრილ კუბებად დაჭერით. მოხარშული კარტოფილი და კიტრი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ყველი კი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.

მოათავსეთ ცომის ტარტლეტების ფენებში: მწნილი, კარტოფილი, ყველი, სოკო და ხახვი, მეტი ყველი და კარტოფილი. შეზეთეთ ფენები მაიონეზით. თითოეულ ტარტლეტს ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ხიზილალა და ოხრახუშის ფოთლები. ხიზილალის გარეშე შეგიძლიათ ტარტლეტების მორთვა მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით ან დიდი, ლამაზი მწნილი თაფლის სოკოებით.

თაფლის სოკოს ხიზილალა

სოკოს ხიზილალა შესანიშნავია "სენდვიჩის" საუზმისთვის და სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანისთვის. გარდა ამისა, მისი შეფუთვა შესაძლებელია ბლინების ან სალათის ფოთლებში, დაამატეთ ჩაშუშულ ქათამს და ათქვეფილ კვერცხს და ასევე, მის საფუძველზე მოამზადოთ პიტას რულონები.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო (მოხარშული) - 1 კგ,
• ხახვი (საშუალო) - 3-4 ც.,
• სტაფილო (დიდი) - 2 ც.,
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად,
• კარაქი (დარბილებული) - 100 გ,
• ხმელი-სუნელი – 2 ჩაის კოვზი,
• მარჯორამი (მშრალი) - 1 ჩაის კოვზი,
• ხორბლის ქატო, პატარა - 2 სუფრის კოვზი,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში. სხვა ტაფაში მოხარშეთ მოხარშული სოკო. აცადეთ პროდუქტები ოდნავ გაცივდეს და ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. მიღებულ მასას დაუმატეთ კარაქი, სანელებლები, ქატო, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ. მოათავსეთ კონტეინერში ან მინის ქილაში. ხიზილალა ინახება მაცივარში 4-5 დღე. თუ თქვენ აპირებთ მის გამოყენებას დამხმარე ინგრედიენტად, შეგიძლიათ გაყინოთ.

მშვიდი ნადირობის გულშემატკივრებს, განსაკუთრებით დამწყებთათვის, აინტერესებთ კითხვა: რა უნდა გააკეთოს თაფლის სოკოს შეგროვების შემდეგ, როგორ სწორად შეაგროვოს ისინი, დაამუშაოს, რა გემრიელი რამ მოამზადოს სოკოდან და, თუ ბევრია, როგორ. შეინარჩუნოს პროდუქტი მომდევნო სეზონამდე. მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ სრულად ისიამოვნოთ აქტიური დასვენების შედეგებით და გემრიელად გამოკვებოდეთ თქვენი ოჯახი.

თაფლის სოკო - სად იზრდება ისინი და როდის შეგროვება?

დამწყებთათვის, რომლებიც პირველად აღმოჩნდებიან ტყეში, დაბნეულობის განცდა ეუფლება, რაც ბევრად უფრო ადვილია, თუ თქვენ გაქვთ ძირითადი ინფორმაცია სოკოს შესახებ. თაფლის სოკოს შეგროვების ცოდნით, თქვენ შეძლებთ დაზოგოთ დრო მათი დამუშავებისას და დაიცვათ თავი სოკოს მასის კიდევ ერთხელ დალაგებისა და ჭარბი მოჭრისგან.

1. თაფლის სოკო სრულად ამართლებს თავის სახელს და იზრდება ძველ ღეროებზე ან ძალიან იშვიათად ძველ ხეებზე ან მათ ძირზე.
2. სოკოს ეს სახეობა გავრცელებულია ფოთლოვან ტყეებში და პრაქტიკულად არასოდეს გვხვდება წიწვოვან ტყეებში.
3. სოკოს შეგროვებისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს საშუალო ზომის ახალგაზრდა ნიმუშებს, ამოჭრათ ისინი ღეროებთან ერთად, მიცელიუმიდან ოდნავ მაღლა.
4. მსხვილ გადაზრდილ სოკოებში მხოლოდ ქუდები გემრიელია, ფეხები კი ხისტი და ცოტა რეზინის გემოთი.

როგორ გავწმინდოთ თაფლის სოკო სწორად?

ტყის გულუხვი საჩუქრებით სავსე კალათების შეგროვება და სასიამოვნო დაღლილობის გრძნობით სახლში მისული, რჩება მხოლოდ სოკოს სიმრავლის დამუშავება. თქვენ ყოველთვის გსურთ ამის გაკეთება მინიმალური ძალისხმევით და იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ თაფლის სოკო, დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ დავალებას საუკეთესოდ.

1. თუ სოკო სწორად შეგროვდა, გაწმენდას დიდი დრო არ დასჭირდება. რჩება მხოლოდ სოკოს მასის დალაგება, გაფუჭებული ან ჭიის ნიმუშების ამოღება, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
2. თაფლის სოკოს ნაჩქარევად შეგროვებისას, მიცელიუმის ნაწილები ხშირად რჩება ღეროებზე და უნდა მოიჭრას.
3. თაფლის სოკოს ზოგიერთ სახეობას ქუდზე აქვს ქერცლები, რომლებიც მიზანშეწონილია დანით გაფხეკით ან ხელსახოცებით გაწმინდოთ.
4. როგორც წესი, თაფლის სოკო გაწმენდისას განსაკუთრებულ მიდგომას არ საჭიროებს და მათი დამუშავება უმეტესად შემდგომ დანიშნულებაზე იქნება დამოკიდებული. მაგალითად, გაყინვისთვის ირჩევენ ყველაზე სუფთა თაფლის სოკოებს ქვიშისა და ნამსხვრევების გარეშე და, თუ ეს შესაძლებელია, არ ირეცხება, არამედ უბრალოდ იწმინდება ქაღალდის პირსახოცით. უმჯობესია სოკოს მასა ჩამოიბანოთ წყალში მიწის ნაწილაკებით და სხვა დამაბინძურებლებით და დაუშვათ.

როგორ მოვამზადოთ ახალი თაფლის სოკო?

თაფლიანი სოკოს დამუშავება სასურველია შეგროვებიდან პირველ დღეს. მათი ახალი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. დამარილების, მწნილის ან კერძების დამატებამდე ჯერ ადუღებენ გარეულ სოკოს.

1. დაალაგეთ და გარეცხეთ სოკოს მასა, დადგით ქილაში რომ დაიწუროს.
2. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი ორ ლიტრ სითხეში.
3. დაუმატეთ მომზადებული სოკო და აცადეთ ტაფაში შიგთავსი კვლავ ადუღდეს, ქაფი ჩამოაცალეთ.
4. რამდენ ხანს იხარშება თაფლის სოკო, დამოკიდებულია სოკოს ზომაზე და სიმწიფის ხარისხზე. მზადყოფნის ნიშანი იქნება სოკოს მასა ფსკერზე ჩაძირვა. როგორც წესი, მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ თაფლის სოკოთი?

იმის გაგებით, თუ რა უნდა გააკეთოთ თაფლის სოკოს შეგროვების შემდეგ და სათანადოდ მოამზადეთ ისინი შემდგომი მომზადებისთვის, შეგიძლიათ დაიწყოთ გემრიელი საჭმლის ან დამოუკიდებელი კერძების რეცეპტების დაცვა. თაფლის სოკოს გამოყენების პოპულარული ვერსიები კულინარიაში ან მათი მომავალი გამოყენებისთვის მომზადება დაგეხმარებათ პროდუქტის რაც შეიძლება ეფექტურად გამოყენებაში.

1. თაფლის სოკოს რეცეპტები შეიძლება მოიცავდეს მათ მოხარშვას, მოჰყვება ჩაშუშვას, შეწვას, ასევე შემდგომში მათი შენახვას მწნილის მადის ან ხიზილალის სახით.
2. მრავალკომპონენტიანი კერძები თაფლის სოკოთი, სადაც სოკო შერწყმულია ბოსტნეულთან ან ხორცთან, გაგახარებთ შესანიშნავი გემოთი და კვებითი მახასიათებლებით და საოცარი მდიდარი არომატით.
3. ზამთრისთვის თაფლის სოკოს რეცეპტები მოიცავს პრეპარატების ხანგრძლივ სტერილიზაციას, რომელიც შემდგომში შეიძლება ჰერმეტულად დალუქული იყოს. სტერილიზაციის გარეშე, ჭურჭელი შეიძლება ინახებოდეს სიცივეში ფხვიერი სახურავების ქვეშ.

როგორ მოვაყაროთ თაფლის სოკო ზამთრისთვის ძმრით?

ძმრის გამოყენება საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ თქვენი საყვარელი სოკო მომავალ სეზონამდე და მიაწოდოთ თქვენს ოჯახს გემრიელი საჭმელი. სანელებლების ნაკრები შეიძლება შედგეს ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე დაყრდნობით, დაამატეთ ახალი ქონდარი ინგრედიენტები გემოვნებით ან ჩაანაცვლეთ მათ მიერ შემოთავაზებული.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 1,5 კგ;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 4 ჩაის კოვზი;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი - 1/3 ჭიქა;
• დაფნა, წიწაკა, კბილი, ნიორი, მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. თაფლის სოკოს ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, რეცხავენ და ადუღებენ.
2. ადუღეთ წყალი მარილის, შაქრის, სანელებლების და სანელებლების დამატებით.
3. ჩაასხით ძმარი, დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. სოკოს მასა მარინადთან ერთად მოათავსეთ ქილებში, გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ და თბილად შეფუთეთ, სანამ არ გაცივდება.

როგორ გავაშროთ თაფლის სოკო?

ისინი იქნება შესანიშნავი ზამთრის მომზადება. მათი გამოყენება შესაძლებელია პირველი კერძების მოსამზადებლად, სალათებში და სხვა კულინარიულ კომპოზიციებში. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასველოთ პროდუქტი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში ბოლომდე მოხარშვამდე.

1. გაშრობამდე არ არის მიზანშეწონილი თაფლის სოკოს გარეცხვა, არამედ მხოლოდ ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით გაწმინდეთ.
2. სოკო შეიძლება დაწნული იყოს ძაფებზე და გაშრეს კარგ ამინდში ბუნებრივ პირობებში სხვენში ან ფარდულში.
3. ასეთ შეკვრას ასევე აშრობენ მშრალ, ვენტილირებადი, თბილ ოთახებში.
4. თაფლის სოკოს გაშრობის უფრო თანამედროვე გზაა ელექტრო საშრობი. სოკოს ნიმუშები იდება პლატაზე და აშრობენ 50 გრადუს ტემპერატურაზე ტენის აორთქლებამდე.
5. სოკო შეგიძლიათ ღუმელში გააშროთ: სოკოს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ათავსებენ 60 გრადუსამდე გახურებულ მოწყობილობაში 4-7 საათის განმავლობაში. კარი ოდნავ ღია უნდა იყოს.

როგორ სწორად გავყინოთ თაფლის სოკო ზამთრისთვის?

როდესაც სწავლობთ, თუ რა შეიძლება გაკეთდეს თაფლის სოკოთი შეგროვების შემდეგ, ბევრს იზიდავს პროდუქტის გაყინვის რეკომენდაციები. თუ თქვენ გაქვთ თავისუფალი ადგილი მაცივარში და დროის კატასტროფული ნაკლებობა, მომზადების ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე პრიორიტეტულია. ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ახალი თაფლის სოკო ზამთრისთვის, იხილეთ შემდეგი პუნქტები:

1. მიზანშეწონილია სოკო არ გარეცხოთ, უბრალოდ გაწმინდეთ პირსახოცით ან ხელსახოცებით და ჩამოიშორეთ ნამსხვრევები ან მცირე რაოდენობით ქვიშა.
2. თაფლის სოკოს ერთ ფენად ათავსებენ კამერაში, ყინავენ და შემდეგ ასხამენ ჩანთაში შესანახად და საბოლოო გაყინვისთვის.
3. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ უკვე მოხარშული ან შემწვარი სოკო, პორციულ ჩანთებში ან კონტეინერებში მოთავსებით.

როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკოს წვნიანი?

რაც ქვემოთ იქნება აღწერილი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ექსკლუზიურად ბოსტნეულით ან დაამატოთ მარცვლეულისა და მაკარონის შემადგენლობაში. ცხელი კერძი გემრიელი და ნოყიერი იქნება, თუ ხორცის ბულიონს თხევად კომპონენტად გამოიყენებთ, სუფრასთან მიტანისას კი თეფშებად პატარა ნაჭრებად დაჭრილი მოხარშული ხორცი.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 0,5 კგ;
• წყალი ან ბულიონი - 2 ლ;
• კარტოფილი - 4-6 ცალი;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• დაფნა, წიწაკა, მარილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 40 გ.

მომზადება

1. თაფლის სოკო მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ საცერზე და გადაიტანეთ მდუღარე ბულიონში.
2. მოაყარეთ კარტოფილის კუბიკები და მოშუშვის 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო მოშუშული.
3. ცხელ კერძს შეანელეთ გემოვნებით, მოხარშეთ 10 წუთი, მიირთვით მწვანილით და სურვილისამებრ, არაჟანთან ერთად.

როგორ შევწვათ თაფლის სოკო ხახვით?

ახალი თაფლის სოკოთი რეცეპტების მომზადება შესაძლებელია წინასწარი ადუღების გარეშე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ სოკოს ხარისხში და მათ გარემოს სიწმინდეში. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი პროდუქტი, შეგიძლიათ შეწვით ხახვისა და არაჟნის დამატებით. კერძის საოცარი მდიდარი გემო და განსაცვიფრებელი არომატი უმაღლეს შეფასებას იმსახურებს.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 800 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 200 გ;
• კარაქი - 70 გ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. მომზადებული სოკო მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ჭიქა წყალი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
2. გახსენით სახურავი და აორთქლეთ ტენიანობა.
3. დაუმატეთ ზეთი, დაჭრილი ხახვი, შეწვით ინგრედიენტები ოქროსფერამდე, მოურიეთ არაჟანი.
4. ხახვითა და არაჟანით შემწვარი თაფლის სოკოს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მწვანილი, გავაცხელოთ ერთი წუთით და ცოტა მოვხარშოთ.

როგორ შევწვათ თაფლის სოკო კარტოფილით?

უცვლელი კლასიკა, რომელიც დროთა განმავლობაში არ კარგავს პოპულარობას -. კულინარიული კომპოზიციის გემო, თუნდაც დამატებითი სანელებლებისა და პიკანტური დანამატების გარეშე, სასიამოვნოა მისი განუმეორებელი ჰარმონიით. ხშირად კომპოზიციას ემატება ხახვი, ხოლო პიკანტურობისთვის შეწვის ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 800 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 1,5 კგ;
• ზეთი - 100 მლ.

მომზადება

1. თაფლის სოკო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ქილაში.
2. ხახვი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ სოკო და აორთქლეთ ტენიანობა.
3. დაუმატეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და შეწვით ინგრედიენტები აურიეთ.
4. კარტოფილი თაფლიანი სოკოთი მზად იქნება, როცა ბოსტნეულის ნაჭრები რბილი გახდება.

სალათი შემწვარი სოკოთი

თუ გსურთ სალათის მომზადება სოკოთი, ქათამი თაფლის სოკოთი არის მომგებიანი კომბინაცია. ინგრედიენტების დამატებით დაჭრილი ან გახეხილი ყველით, თხილით, წვრილად დაჭრილი ნიორითა და მაიონეზით მორთვით, თქვენ შეძლებთ მიიღოთ შესანიშნავი მადის აღმძვრელი, რომელიც ასევე მნიშვნელოვან ადგილს დაიკავებს სადღესასწაულო მენიუში. თუ სასურველია, კერძი შეიძლება ფენებად დაამშვენოთ, თითოეულს მაიონეზის ბადე დაფაროთ და შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვოთ, რომ გაჟღენთილიყო.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 700 გ;
• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ყველი - 200 გ;
• თხილი - ნახევარი ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, პილპილი, მაიონეზი, კარაქი.

მომზადება

1. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი თაფლის სოკო შეწვით ზეთში.
2. მოხარშული ქათამი წვრილად დაჭერით და სოკოს დაუმატეთ.
3. იქვე იგზავნება ყველი, თხილი და ნიორი.
4. სალათას მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მაიონეზი, აურიეთ და მოადუღეთ.

მაკარონი თაფლის სოკოთი

ის გახდება დახვეწილი კერძი სახლის კერძისთვის ყოველგვარი შემთხვევის გარეშე ან მის გარეშე. ხმელი ან ახალი რეჰანი და ცოტა იტალიური ან პროვანსული მწვანილი კერძს დამატებით პიკანტურ გემოს მისცემს. არანაკლებ პოპულარულია ვერსია ნივრით, რომელსაც ემატება მომზადების ბოლო ეტაპზე.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 0,5 კგ;
• პასტა – 0,5 კგ;
• ქათმის ფილე - 250 გ;
• დამუშავებული და მყარი ყველი – 150 გრ;
• კრემი - 200 მლ;
• ხახვი - 100 გ;
• კარი, მარილი, პილპილი, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. ხახვთან ერთად ცალკე მოვშუშოთ დაჭრილი ქათამი და წინასწარ მოხარშული თაფლის სოკო.
2. შეურიეთ ხორცი და შემწვარი სოკო, დაუმატეთ ნაღები და გამდნარი ყველი.
3. მოაყარეთ სოუსი გემოვნებით, გააჩერეთ 5 წუთი, შეურიეთ გახეხილი მყარი ყველი და მოხარშული მაკარონი.
4. მიირთვით კერძი მაშინვე, დადგით თბილ თეფშებზე და მწვანილებით შეანელეთ.

თაფლის სოკოს ხიზილალა ნიორით - რეცეპტი

ხიზილალა თაფლის სოკოდან ნიორთან ერთად შეიძლება მომზადდეს უხარისხო ნიმუშებიდან, მოჭრილი ფეხებიდან ან მომწიფებული სოკოსგან, რომლებიც ნაკლებად გამოიყენება სხვა კერძებისა და პრეპარატებისთვის. შედეგად მიღებული საჭმლის შესანიშნავი დამატებაა ახალი პურის ნაჭერი, კომპონენტი ცომეულის შიგთავსის შესაქმნელად ან სხვა კერძების დამატებით.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. თაფლის სოკოს ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხახვის დამატებით შეწვით ზეთში.
2. ცალკე ზეთში მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილო.
3. სოკო ხახვთან, სტაფილოსთან და ნიორთან ერთად აურიეთ ბლენდერში და დაჭერით.
4. მოაყარეთ ხიზილალა, მოაყარეთ წიწაკა, აურიეთ, ცოტა ადუღეთ.

ჟიულიენი თაფლის სოკოთი - რეცეპტი

ჟიულიენი თაფლის სოკოთი არის კერძი სადღესასწაულო მენიუსთვის, რომლითაც შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის განებივრება სამუშაო დღეებში. ფრანგული ფესვების მქონე დელიკატესის უგემრიელესი მდიდარი გემო არ შეიძლება გაფუჭდეს, მით უმეტეს, თუ რეცეპტის შესასრულებლად მაღალი ხარისხის ნატურალურ ყველს და ხელნაკეთ არაჟანს აირჩევთ. სუფრასთან მიტანისას კერძი გააფორმეთ მწვანილით.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 1,2 კგ;
• ხახვი - 300 გ;
• არაჟანი - 300 გ;
• ნაღების ყველი - 200 გ;
• კარაქი - 70 გ;
• ფქვილი - 30 გ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ ფქვილი, ვშუშოთ 2 წუთი.
2. დაუმატეთ თაფლის სოკო და არაჟანი, წინასწარ მოხარშული, სანამ მზად არ იქნება, აურიეთ და ოდნავ გაათბეთ.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ ზეთიან კოკოტის ტაფაზე, მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 7-10 წუთის განმავლობაში.

ტორტი თაფლის სოკოთი - რეცეპტი

შემდეგი რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც არ აინტერესებს ხელნაკეთი ნამცხვრებით განებივრება. ამ შემთხვევაში შიგთავსად გამოიყენება მოხარშული და შემდეგ შემწვარი თაფლის სოკო. სურვილისამებრ, სოკოს მასას შეიძლება დაემატოს ზეთში მოშუშული ხახვი და მითითებული ინგრედიენტებით მომზადებული ცომის ნაცვლად, აიღოთ მზა ფენოვანი ცომი.

თუ ჯერ არ გიცდიათ შემწვარი თაფლის სოკოთი მომზადება, აუცილებლად დაიწიეთ! სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი, გულგრილს არავის დატოვებს, ასე რომ, თუ სადმე თაფლის სოკო დაგრჩათ, საქმეს შევუდგეთ :)

არასოდეს დაგავიწყდეთ, რომ სამზარეულო არის შემოქმედების ადგილი. სცადეთ, მაგალითად, მოამზადოთ ეს მსუბუქი და არომატული ქათმის წვნიანი თაფლის სოკოთი და აუცილებლად მოგეწონებათ ეს ახალი არომატი :)

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ვარდისფერი ხელნაკეთი ღვეზელები? რატომღაც იშვიათად იხარშება სოკოთი და ძალიან არასწორად :) ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ცომზე თაფლის სოკოთი ღვეზელების მომზადება საფუარის გარეშე!

თუ თქვენ გაქვთ თაფლის სოკო მაცივარში, არ უნდა ინერვიულოთ სადილზე - მოხარშეთ თაფლის სოკო ნელ გაზქურაში. გაცილებით გემრიელი გამოვა, ვიდრე ჩვეულებრივი წესით მოხარშვის შემთხვევაში.

ბევრი ჩვენგანი შემოდგომაზე მიდის ტყეში თაფლის სოკოს ასაღებად და შემდეგ გაყინვას. გაყინული თაფლის სოკო წვნიანს გემრიელ და ლამაზს ხდის, რადგან... მოხარშვისას ეს სოკო ინარჩუნებს ფორმას და არ იხარშება.

თაფლის სოკოს ღვეზელი საოცარი კერძია! ეს ღვეზელი გაგახარებთ არა მხოლოდ გემოთი, არამედ მომზადების სიმარტივითაც. თაფლის სოკოთი ღვეზელის დამზადება არ არის რთული - ნახეთ თქვენთვის!

სალათი "Firebird" თაფლის სოკოთი

Firebird-ის სალათი არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ სადღესასწაულო სუფრის მშვენიერი დეკორაციაც! გამოიყურება ორიგინალური, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან სწრაფად იჭმევა.

სოკო ძალიან ღირებული პროდუქტია, რომელიც აუცილებლად იმსახურებს თქვენს ყურადღებას. ისინი არა მხოლოდ გემრიელია სხვადასხვა კერძებში, არამედ შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები.

ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებაც სოკოსგან შეიძლება, არის ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი თაფლის სოკო. ეს კერძი აუცილებლად დააფასებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს!

თაფლის სოკო მკვებავი სოკოა. მხოლოდ 100 გრამი თაფლის სოკო საკმარისია იმისათვის, რომ დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ისეთი ელემენტების მიმართ, როგორიცაა თუთია და სპილენძი. ამიტომ, თაფლის სოკოს პიურეს წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.

თაფლის სოკო ერთ-ერთი უგემრიელესი ტყის სოკოა, რის გამოც თაფლის სოკოსგან დამზადებული სოკოს სუპი საოცრად გემრიელი გამოდის. რეცეპტი ძალიან მარტივია: მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ რაც შეიძლება გემრიელი!

სუპები არა მხოლოდ ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, არამედ ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს თქვენს ფიგურაზე - ბოლოს და ბოლოს, ის ძალიან დაბალკალორიული საკვებია. ამიტომ, გაგიზიარებთ მსუბუქი თაფლის სოკოს სუპის რეცეპტს. წაიკითხეთ რეცეპტი!

სალათი "პოლიანკა" თაფლის სოკოთი

ჰოდა, დიასახლისებო, დროა თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაცია. თორემ ეს ყველაფერი ოლივიე და ვინეგრეტია... აბა, ვცადოთ გემრიელი, ლამაზი და ჯანსაღი "პოლიანკას" სალათის მომზადება თაფლიანი სოკოთი?

ოჰ, ვინ გაუძლებს შემწვარ კარტოფილს ხახვთან და თაფლის სოკოსთან ერთად? მე პირადად არ შემიძლია. თუ თქვენც არ ხართ გულგრილი თაფლის სოკოს მიმართ, წაიკითხეთ რეცეპტი!

კარტოფილი და ბრინჯი, მაკარონი და წიწიბურა კუთხეში დაჭერით. სოკოს მოვამზადებთ! და თუ მზად არ ხართ მთლიანად შეცვალოთ გვერდითი კერძი მათთან, მაშინ თაფლის სოკო არაჟანში შესანიშნავი დამატება იქნება.

სოკოს სეზონი ჯერ არ დაწყებულა, მაგრამ ბევრ სოკოს მკრეფს აქვს სოკოთი სავსე საყინულეები. რა ვუყოთ მათ? რა თქმა უნდა, მოამზადეთ გემრიელი სოკოს წვნიანი! წაიკითხეთ გაყინული თაფლის სოკოს სუპის რეცეპტი ფოტოებით.

სოკოს მკრეფების სასიხარულოდ - თაფლის შემწვარი სოკოს მომზადების მარტივი რეცეპტი. გემრიელი, მარტივი, სწრაფი - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. ალბათ ყველაზე მარტივი გზა თაფლის სოკოს მოსამზადებლად.

სალათი "ტყის პირას" თაფლის სოკოთი

დღესასწაული ახლოვდება, მაგრამ არ არის ახალი იდეები დღესასწაულისთვის? შემდეგ გირჩევთ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ სალათი "Forest Edge" თაფლის სოკოთი. დახვეწილი გემო და ორიგინალური პრეზენტაცია - ჩემმა სტუმრებმა დააფასეს;)

თაფლის სოკო ერთ-ერთი უგემრიელესი სოკოა და რადგან სოკოს სეზონი უკვე დაწყებულია, უდავოდ უნდა მოიმარაგოთ მწნილი თაფლის სოკოს შესანიშნავი რეცეპტი. თაფლის სოკოს მარინირება ძალიან მარტივია - მე გეტყვით როგორ!

სალათი ქათმის და თაფლის სოკოთი ძალიან საინტერესო სალათაა, სავსე სხვადასხვა გემოთი. გემრიელი კერძი მზადდება მარტივად და სწრაფად მწნილი სოკოსგან, მწნილის, ბოსტნეულის და შემწვარი ქათმისგან.

ბლინები თაფლის სოკოთი გემრიელი ბლინებია ისეთი არომატული შიგთავსით, რომ მისი სუნი მიიზიდავს არა მხოლოდ თქვენს ოჯახს, არამედ მეზობლების ოჯახსაც. მე გეუბნებით როგორ მოვამზადოთ ბლინები თაფლის სოკოთი! ;)

ბრინჯი თაფლიანი სოკოთი ერთი შეხედვით ძალიან უჩვეულო კომბინაციაა, მაგრამ თუ ახალი თაფლის სოკო გაქვთ, აუცილებლად სცადეთ, იმედგაცრუებული არ დარჩებით. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი თაფლის სოკოთი!

კარტოფილი და თაფლის სოკო იდეალური არომატის კომბინაციაა. და თუ ამას დაუმატებთ იმ არომატს, რომელსაც ეს კერძი ღუმელში იძენს, უბრალოდ გემრიელი გამოვა. გირჩევთ მის მომზადებას!

ეს უგემრიელესი სალათი თაფლის სოკოთი და ლორით თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი გახდება. ის დაამშვენებს სადღესასწაულო ლანჩს და გახდება მსუბუქი ვახშამი ზაფხულის ცხელ დღეს. კარგად უხდება წითელ ღვინოს.

ეს სალათი შემწვარი თაფლის სოკოთი ბევრ დიასახლისს მოეწონება. არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომ პროდუქტებს მოითხოვს, არამედ იმიტომ, რომ მისი მომზადება მარტივია და საოცრად გემრიელი გამოდის.

თაფლის სოკო არაჟნით არის შესანიშნავი კერძი, ტრადიციული რუსული სამზარეულოსთვის. თუ გაგიმართლათ ახალი თაფლის სოკო, აუცილებლად მოხარშეთ არაჟანში ამ რეცეპტის მიხედვით, მოგეწონებათ!

თაფლის სოკო ქვაბში აღმოჩნდება საოცრად სურნელოვანი, ნაზი, წვნიანი. მათი მომზადება კი იმდენად მარტივია, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია ამის გაკეთება. თუ გაგიმართლა თაფლის სოკო, თავისუფლად მოამზადე ისინი!

ყველის წვნიანი თაფლის სოკოთი არის საოცრად ნაზი, თითქმის ნაღების წვნიანი, დამზადებული საკმაოდ მარტივი ინგრედიენტებისგან. სამზარეულოს რეცეპტი პირადად მე მოვიგონე და ათობითჯერ გამოვცადე - ყოველთვის მშვენიერი გამოდის.

გაყინული თაფლის სოკო არაჟანში ძალიან საინტერესო სწრაფი კერძია. თუ საყინულეში თაფლის სოკო უსაქმოდ დევს, აუცილებლად მოამზადეთ ეს კერძი, ალბათ მოგეწონებათ.

სალათი "პენეკი" თაფლის სოკოთი

დღეს მე მაქვს თქვენთვის რაღაც განსაკუთრებული - სალათის რეცეპტი თაფლის სოკოთი, გპირდებით, რომ ეს სალათი გააოცებს ყველაზე დახვეწილ გურმანებსაც კი!

მალე სოკოს სეზონი მოდის, კიდევ გაქვთ თაფლის მწნილი სოკო? :) გთავაზობთ თაფლის სოკოს საჭმელის საინტერესო და მარტივ რეცეპტს. გულიანი, უჩვეულო, მდიდარი გემოთი - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ სენდვიჩებისთვის :)

თაფლის გამხმარი სოკოსგან არომატული სუპის მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია - არა მარტო გამოცდილ მზარეულს, არამედ დამწყებსაც. წვნიანი გამოდის ძალიან კარგი, დამაკმაყოფილებელი, მდიდარი - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ყოველდღიური ლანჩისთვის.

არ იცით როგორ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი პიცის ტოპინგები? სცადეთ დაამატოთ თაფლის სოკო! პიცა თაფლის სოკოთი გამოდის წარმოუდგენლად არომატული, ასევე საკმაოდ შემავსებელი და, უდავოდ, ორიგინალური. სოკოს მოყვარულები დააფასებენ მას! ;)

სუპი მწნილი თაფლის სოკოთი არის ძალიან არომატული და გემრიელი წვნიანი, რომელსაც ვერც ერთი სოკოს მოყვარული ვერ გაუძლებს. თუ მაცივარში გაქვთ ქილა მწნილი თაფლის სოკოთი, თავისუფლად მოხარშეთ!

სოკოს კერძები შეიძლება იყოს ძალიან დახვეწილი და დახვეწილი. თაფლის სოკოს კრემის წვნიანი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, ერთ-ერთი ასეთი გემრიელი სოკოს დელიკატესია. მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს!

თითოეულმა ჩვენგანმა შეჭამა შემწვარი სოკო, მაგრამ შემწვარი თაფლის სოკო მხოლოდ სოკო არ არის! და თუ მათ დაუმატებთ არაჟანს და მწვანილს, მაშინ ჩვეულებრივი კერძიდან მიიღებთ ისეთს, რომელიც აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას!

ფაფა თაფლის სოკოთი არის ჩემი საყვარელი კერძი, რომელიც მზადდება ამ შესანიშნავი შემოდგომის სოკოსგან. თუ მოვახერხებთ მათ შეგროვებას, მაშინ აუცილებლად ვამზადებთ ფაფას თაფლის სოკოთი - მკვებავი, არომატული, გემრიელი. რეცეპტი თქვენი ყურადღებისთვისაა.

მარხვა ოქროს დროა სოკოს მოყვარულთათვის! გირჩევთ, გასინჯოთ უგემრიელესი სალათი თაფლის სოკოთი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც არაერთხელ გამოვცადე. გპირდები, რომ მარტო მარხვას არ მოეწონება :)

თაფლის სოკოთი სპაგეტი იდეალური კერძია, რომელიც ტრადიციული იტალიური მაკარონის ერთგვარი რუსული ვარიაციაა :) იტალიაში ერთი ჭიქა თაფლიანი სოკოსთვის დიდ ფულს გადაიხდით, მაგრამ აი, არ მინდა მისი წაღება. ასე რომ მოვემზადოთ!

გაქვთ მაცივარში მწნილი თაფლის სოკოს ქილა და ვერ პოულობთ მის გამოყენებას? სალათი თაფლის სოკოთი და კომბოსტოთი შესანიშნავი ვარიანტია ამ სოკოს გამოსაყენებლად. მარტივი, იაფი და გემრიელი.

მე გთავაზობთ ტრადიციული იტალიური კერძის მომზადებას - რიზოტო თაფლის სოკოთი. იტალიაში თაფლის სოკო დელიკატესად ითვლება და ასეთ კერძში ბევრს გადაიხდით. და აქ გვაქვს თაფლის სოკო - დიმი ათეული. ასე რომ მოვემზადოთ!

პილაფს ყველაფრით ამზადებენ - თაფლის სოკოსაც კი. რა თქმა უნდა, ამ კერძის გემო მხოლოდ ბუნდოვნად წააგავს პილაფს, მაგრამ მომზადების პრინციპი იგივეა, ამიტომ ამ გემრიელობას ვეძახი - პილაფი თაფლის სოკოთი.

მაკარონი თაფლის სოკოთი გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც უფრო ადვილია, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული ტურფა. დიასახლისებმა გაითვალისწინეთ, თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოვლენ და თუ ხელთ გაქვთ ახალი თაფლის სოკო, კერძი სენსაციას შექმნის! ;)

გემრიელი, მარტივი, დაბალკალორიული, ეკონომიური - ამ კერძის უპირატესობები შეიძლება დიდხანს ჩამოვთვალოთ, მაგრამ ერთი რამ უდავოა - ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ჩაშუშული კომბოსტოს თაფლის სოკოთი მომზადება :)

თაფლის სოკო არის სოკო, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია. ბოლეტუსის ან ღორის სოკოსთან ერთად დიასახლისები აქტიურად კრეფენ თაფლის სოკოს სამომავლო გამოყენებისთვის ზამთარში. შესანიშნავი გემოვნებისა და შესანიშნავი ფიზიკური მახასიათებლების წყალობით, ისინი შესაფერისია პირველი კერძების მოსამზადებლად, ასევე მწნილის ან მწნილის მოსამზადებლად. მაგრამ მიუხედავად მათი პოპულარობისა, ეს სოკო საკმაოდ საშიში პროდუქტია და მნიშვნელოვანია იცოდეთ ზუსტად რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ თაფლის სოკო მოხმარებამდე, რათა არ გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა ან უფრო სერიოზული პრობლემები.

როგორ მიდიან ისინი მაგიდასთან

თუ დიასახლისს სურს გაახაროს თავისი ოჯახი ამ სოკოსგან დამზადებული გემრიელი ვახშმით, მაშინ გარეგნობის ორი ვარიანტი არსებობს. პირველი მათგანი ყველაზე მარტივი და უსაფრთხოა - შეიძინეთ პროდუქტი სუპერმარკეტში. თანამედროვე ინდუსტრია ეწევა ნებისმიერი პოპულარული საქონლის სამრეწველო წარმოებას, მათ შორის სოკოს. გარდა ამისა, მათი მაღაზიაში ყიდვა ყველაზე უსაფრთხო იქნება, იმის გამო, რომ თაფლის სოკო საშიში სოკოა და ჰყავს შხამიანი ტყუპი ძმები, მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი გამორიცხავს მათ გამოჩენას პროდუქტში.

მეორე მეთოდი არის თვითმმართველობის მოსავლის აღება. ეს უნდა გააკეთონ მხოლოდ გამოცდილმა სოკოს მკრეფებმა, რომლებმაც ზუსტად იციან როგორ განასხვავონ სწორი სოკო მისი შხამიანი კოლეგისგან, რომელიც ხშირად იზრდება იმავე ღეროზე. მოსავლის აღება ხდება აგვისტოს ბოლოს და გრძელდება ოქტომბრის ბოლომდე, ზრდის რეგიონის მიხედვით. ეს სოკოები ძალიან მოსახერხებელია შესაგროვებლად, ისინი იზრდებიან მრავალრიცხოვან ოჯახებში ძველ ღეროებზე, ზოგჯერ კი ცოცხალ ხეებზე. ერთი სოკოს ხის აღმოჩენის შემდეგ, შეგიძლიათ შეაგროვოთ პროდუქტის საჭირო რაოდენობა ერთ ადგილას. ამავდროულად, მომავალ წელს აქ დაბრუნებულს სოკოს მკრეფი ბაგასაც იპოვის.

რჩევა! თუ სოკო შეგროვდა, მაგრამ ეჭვი გეპარებათ მის ხარისხში, ჩაყარეთ ნახევარი ხახვი წყალში, რომელშიც თავდაპირველად მოხარშული პროდუქტი. თუ ტაფაში არის შხამიანი წარმომადგენლები, ხახვი გალურჯდება.

მომზადება

შეგროვების შემდეგ მნიშვნელოვანია სოკოს სათანადო თერმული დამუშავება. ეს განსაზღვრავს რამდენად უსაფრთხოა კერძი საჭმელად. გარდა საკვები ნივთიერებების, ცილებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობისა, თაფლის სოკოს აქვს გარემოდან მძიმე ნაერთებისა და სხვა მავნე ნივთიერებების შთანთქმის თვისება. ამასთან დაკავშირებით, კატეგორიულად არ არის რეკომენდირებული პროდუქტის შეგროვება, რომელიც იზრდება ქალაქში ან გზის მახლობლად.

თქვენ უნდა მოამზადოთ თაფლის სოკო სწორად ორ ეტაპად. პირველ ეტაპზე პროდუქტი ივსება წყლით და დადგით ცეცხლზე, გარკვეული დროის შემდეგ წყალი დაიწყებს ადუღებას, მნიშვნელოვანია ამოიღოთ ქაფი და მოხარშეთ სოკო ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ აუცილებელია წყლის შეცვლა. ძველი დრენაჟი უნდა დაასხით ახალი და გემოვნებით დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები. მეორე ეტაპზე, თაფლის სოკო უნდა მოხარშოთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ პროდუქტი მთლიანად არ დადნება ტაფის ძირში.

მოხარშული პროდუქტი უნდა მოათავსოთ ქილაში და გადაწუროთ ზედმეტი სითხე. თუ პირველი კერძის მომზადებას გეგმავთ, მაშინ მეორე წყალი, რომელშიც თაფლის სოკო მოხარშული იყო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონად.

სუპერმარკეტებში, თაფლის სოკო იყიდება გაყინული, ისინი კარგია შემწვარი ან სუპების დასამზადებლად. მაგრამ მთავარი კერძის მომზადებამდე ისინი ასევე უნდა მოიხარშოს. გაყინული თაფლის სოკო უნდა მოხარშოთ 20-25 წუთის განმავლობაში, მაგრამ წინასწარი ადუღება შეიძლება გამოტოვოთ. გალღობა თუ არა პროდუქტი ადუღებამდე, დიასახლისის გადასაწყვეტია, სიტუაციიდან გამომდინარე. თუ დრო საშუალებას მოგცემთ, მაშინ შეგიძლიათ სოკოს გალღობა დაუშვათ, ხოლო თუ ლოდინის დრო არ გაქვთ, მაშინ გაყინული თაფლის სოკო შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ.

ხმელი სოკოს მომზადება

თაფლის სოკო, მკვრივი სტრუქტურის გამო, ხშირად ზამთარში მოსავალს აშრობენ. გამხმარი, ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას და ინარჩუნებენ არომატს. გაშრობის წინ ნედლი სოკო იწმინდება ნამსხვრევებისგან, ნიადაგისა და მუქი ლაქებისგან ღეროზე ან თავსახურზე და შემდეგ ექვემდებარება გაშრობის პროცესს.

თაფლის გამხმარი სოკოსგან რომ რამე მოვამზადოთ, ჯერ წყალში 4-12 საათი უნდა ჩავყაროთ, რომ სოკო ტენით იყოს გაჯერებული და პირვანდელ ფორმას დაუბრუნდეს. ამის შემდეგ სოკო მოხარშეთ ახალი პროდუქტის მომზადების პრინციპით: ორ წყალში სულ 30-35 წუთის განმავლობაში.

პიკელებულ სოკოს საოცარი გემო აქვს და ზამთარში შესანიშნავი საჭმელი იქნება მკვრივი პატარა სოკო, რომელიც არ შეიცავს ნაკლოვანებებს. მსხვილი გადაზრდილი სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ ხიზილალის დასამზადებლად. მაგრამ როგორიც არ უნდა იყოს მომზადება, თაფლის სოკო წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული.

ტყის სოკო ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი სოკოა, შეიცავს უამრავ ფოსფორს, ცილას, კალციუმს და რკინას. თაფლის სოკოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა საკვები კერძები, ისინი შესაფერისია მწნილის, გაყინვისა და მწნილისთვის. შემწვარი თაფლის სოკო შესანიშნავი კერძია ოჯახური კერძისთვის, მარტივი და მრავალფეროვანი, რადგან... თაფლის სოკო შერწყმულია ბევრ ბოსტნეულთან და ხორცის კერძებთან. განსაკუთრებით გემრიელია არაჟნის ან ნაღების სოუსით და მწვანილებით.

ტყის სოკო ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი სოკოა, რომელიც შეიცავს უამრავ ფოსფორს, ცილას, კალციუმს და რკინას.

ახალი სოკო ჯერ უნდა მოხარშოთ ორჯერ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შესვენების დროს წყლის შეცვლა. შემდეგ ისინი შეიძლება შეწვით ნებისმიერ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ სოკო ჯერ არ მოიხარშება, შემდეგ სოკოს გამდინარე წყალში გარეცხვის შემდეგ, შეგიძლიათ ადუღოთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება, მოხარშვის პროცესში მარილი დაუმატეთ.

მოხარშვის წინ სოკო უნდა გაირეცხოს ტყიდან ნამსხვრევების მოსაშორებლად.თუ ფეხები გრძელია, მაშინ ისინი იჭრება, ტოვებს მხოლოდ პატარა ღეროს.

გაყინული სოკო კიდევ უფრო ადვილია შეწვა. შეწვამდე არ უნდა გარეცხოთ, მოხარშოთ ან გაყინოთ. სოკო მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში, ზეთში. შეწვით ისინი მეოთხედი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, კონტეინერის სახურავის გარეშე.

თუ სოკოს ხახვთან ერთად შეწვით, ჯერ ხახვი შეწვით, ნახევარ რგოლებად დაჭერით. უფრო მეტიც, ნიშანი იმისა, რომ კერძი მზად არის, არის ის, რომ იგი ერთგვაროვანი ფერი ხდება.

როგორ შევწვათ თაფლის სოკო (ვიდეო)

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი სოკო ტაფაში გემრიელად და სწრაფად

არომატული შემწვარი სოკოს მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა შემდეგია:

1. სამი მეოთხედი კილოგრამი სოკოსთვის საჭიროა რამდენიმე კბილი ნიორი, მწვანილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი შესაწვავად. ეს რაოდენობა საკმარისია ხუთი პორციისთვის.
2. სოკო გავრეცხოთ და მოვხარშოთ, მომზადებული ნიორი და ოხრახუში წვრილად დავჭრათ.
3. გახურებულ ტაფაში ასხამენ ზეთს, რომელშიც ჯერ ნიორია შემწვარი.
4. შემდეგ მოაყარეთ ოხრახუში და სოკო. შეწვით საათის მესამედი.

ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ ცხლად.

ხახვთან ერთად შემწვარი თაფლის სოკოს მარტივი რეცეპტი

ძალიან ადვილია თაფლის სოკოს შეწვა ხახვით. 600 გრამი ტყის საჩუქრისთვის საჭიროა რამდენიმე დიდი ბოლქვი. ჯერ მომზადებულ სოკოს ვათავსებთ ცხელ ტაფაში ზეთის გარეშე.არ დააფაროთ კონტეინერი თავსახურით, ეს ზედმეტ ტენს უფრო სწრაფად აორთქლდება. ამის შემდეგ ტაფაში დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი. მას დაახლოებით საათის მესამედი უნდა დასჭირდეს სანამ მზად იქნება. ბოლოს სოკოს მოაყარეთ მარილი და წიწაკა, სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

შემწვარი სოკო ტაფაში

შემწვარი თაფლის სოკოს რეცეპტი ნიორით და მაიონეზით

ამ კერძს სადღესასწაულო წვეულების ღირსეული დეკორაციაც კი შეუძლია. ცალკე კერძად შეიძლება ჩაითვალოს, ასევე კარგად უხდება ხორცს და კარტოფილს. კილოგრამი ახალი თაფლის სოკოსთვის საჭიროა დიდი ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი ჭიქა მაიონეზი, კარაქი, წითელი და შავი წიწაკა და მწვანილი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. სოკოს ადუღებენ მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავას დამატებით.
2. იძლევა ზედმეტი სითხის გადინების საშუალებას.
3. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ნახევარ საათზე ცოტა ნაკლები.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააგრძელეთ პროცესი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
6. ბოლოს დაუმატეთ მაიონეზი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. მიირთვით დაჭრილი ოხრახუშით და კამათ.

შემწვარი თაფლის სოკო არაჟნით

მადისაღმძვრელი შემწვარი თაფლის სოკო კრემით

ველური სოკოსგან სურნელოვანი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ ნახევარი კილოგრამზე ცოტა მეტი, ასევე დაგჭირდებათ სამი ხახვი, მეოთხედი ჭიქა კარაქი, ერთი და ნახევარი ჭიქა მძიმე ნაღები, ცოტა მყარი ყველი, წიწაკა. მარილი და მწვანილი.

ტექნოლოგიური თანმიმდევრობა:

1. სოკო იხარშება მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე.
3. დაუმატეთ მას თაფლის სოკო და გააგრძელეთ პროცესი ათი წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით კრემის ნახევარი, მოაყარეთ პილპილი და მარილი და ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ, თავდახურული ცეცხლზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი გამოიყოფა.
5. ჩაასხით გახეხილი ყველი, დაასხით დარჩენილი ნაღები და გააჩერეთ იმავე რეჟიმში კიდევ ათი წუთი.

შემწვარი თაფლის სოკო

შეგიძლიათ მოამზადოთ წინა რეცეპტის სხვა ვარიაცია:

1. შეწვით რამდენიმე ხახვი რამდენიმე კბილი ნიორით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სურნელოვანი.
2. ერთი კილოგრამი ტყის სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში საათის მესამედი.
3. სოკოს ნახევრად მზა პროდუქტი ჩაასხით ხახვის ნიორში, მოაყარეთ პილპილი და მარილი და შეწვით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. ჩაასხით კრემი ტაფაში და დატოვეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე თავდახურული კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

რამდენ ხანს შევწვათ თაფლის სოკო (ვიდეო)

ვარიანტი გაყინული სოკოთი: ნახევარი კილო კარტოფილი, იგივე რაოდენობის გარეული სოკო, ხახვი. მომზადების ტექნოლოგია:

1. დაჭრილი ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე.
2. დაუმატეთ მას გაყინული თაფლის სოკო და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით საათის მესამედი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მზა კერძის თითოეული პორციისთვის საჭიროა კოვზი არაჟანი.

ნედლი თაფლის სოკოს შეწვის ტექნოლოგიური მახასიათებლები:

• გაჭერით დიდი ქუდები შუაზე, ამოიღეთ ღეროები, დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი ძირში.
• სოკო (ნახევარი კილოგრამი) მოხარშეთ მარილიან წყალში ათი წუთის განმავლობაში.
• აცადეთ ისინი დაწურონ.
• ღია ჭურჭელში შეწვით ხახვი 50 გრამი დაქუცმაცებულ ბეკონთან ერთად.
• დაუმატეთ თაფლის სოკო და დაჭრილი კარტოფილი, შეწვით ათი წუთი ოქროსფერამდე, მარილი და პილპილი მოაყარეთ დასრულებამდე.

შეგიძლიათ კარტოფილი სოკოსგან განცალკევებით შეწვით, შემდეგ კი დაუმატოთ. ამის შემდეგ გააჩერეთ კერძი თავდახურული ხუთი წუთის განმავლობაში.

შემწვარი თაფლის სოკო, კარტოფილი და ხახვი გულიანი კერძი

ზამთრის მადის რეცეპტი შემწვარი თაფლის სოკოთი

ტყის პროდუქტზე შემწვარი სოკოს ზამთრის მომზადებისთვის საჭიროა ჭიქა მცენარეული ზეთი. შესყიდვის პროცესი შედგება შემდეგი ეტაპებისგან:

1. მომზადებული სოკო მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში და გამოწურეთ.
2. შუაზე გაჭრილი სოკო მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთზე შემწვარ ტაფაში და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ უნდა გახსენით ტაფა და გააგრძელეთ თაფლის სოკოს შეწვა, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება, პროცესის ბოლოს უნდა მოაყაროთ მარილი.
4. მზა სოკოს ათავსებენ სტერილურ ქილებში და ივსება ცხელი ზეთით ყელამდე.
5. თუ ზეთი არ არის საკმარისი, მაშინ უნდა გაცხელოთ მისი დამატებითი რაოდენობა.
6. ქილები დალუქულია ნეილონის ხუფებით და ინახება მაცივარში ექვს თვემდე.

როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ მომზადება შემწვარი ხახვით, თითო კილოგრამ თაფლის სოკოზე დიდი ხახვი. ბოსტნეული გადის იგივე შეწვის ეტაპებს, როგორც სოკო.

როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკო (ვიდეო)

ეს არ არის ყველა რეცეპტი შემწვარი სოკოსთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ უგემრიელესი კერძის სიამოვნება, თქვენ უნდა შეძლოთ საკვები თაფლის სოკო მათი შხამიანი კოლეგებისგან განასხვავოთ. ახალგაზრდა საკვებ ჯიშებს აქვთ სფერული ქუდი, ხოლო მოზრდილებს აქვთ თითქმის ბრტყელი ქუდი შუაში პატარა ტუბერკულოზით. ჭუჭყიანი ყავისფერი ან მოყვითალო ფერისაა, ახალგაზრდა პირებში ასევე ქერცლიანია. ფირფიტები მჭიდროდ ერგება ღეროს, ჯერ ღიაა, შემდეგ კი ყვითლდება. სოკოს ღერო გრძელია, წვრილი, ქვემოდან ოდნავ სქელი, ზემოდან კი თეთრი რგოლი აქვს. მოზრდილ ნიმუშებში მას აქვს უხეში და ბოჭკოვანი გემო და სრულიად უვარგისია საკვებისთვის.

პოსტის ნახვები: 440