თევზის ბურთულები ბოსტნეულის ჩაშუშვით (როგორც საბავშვო ბაღში). "საჭმელი, როგორც საბავშვო ბაღში" ბავშვთა სამზარეულო. ჩემო გოგოებო, მონიშნეთ ბოსტნეულის ჩაშუშული, როგორც საბავშვო ბაღის რეცეპტი

კითხვების განყოფილებაში გამარჯობა ყველას! მითხარით, როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ღუმელი, როგორც საბავშვო ბაღში? ავტორის მიერ მოცემული ელენკა კორნეევასაუკეთესო პასუხია როგორ ვიცით, როგორ ამზადებდნენ თქვენს საბავშვო ბაღში!?

პასუხი ევგენია ზაიცევა[ექსპერტი]
ჩაყარეთ ბოსტნეული ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა წყალი, მარილი, სანელებლები და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გამოიყენეთ ის, რაც გსურთ

პასუხი ევროპული[გურუ]
ნახეთ რატატუის რეცეპტი

პასუხი გაცივდეს[გურუ]
რაგუ ბოსტნეულიდან და მწვანისაგან დამუშავებული და გარეცხილი ფესვები დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად, ხახვი კუბიკებად, ყაბაყი კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ ზეთში. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში. ყვავილოვანი კომბოსტო, წვრილად დაშლილი, და მწვანე ბარდა აურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს გარდა, ჩაასხით სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მიხაკი, დარიჩინი) და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში ჩაშუშულს დაუმატეთ მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო, ნაზად აურიეთ, მოათავსეთ ტაფაში ან თეფშზე, მოაყარეთ კამა ან ოხრახუში , ტურფა ან რუტაბაგა 25, ოხრახუში და ნიახური 15, მწვანე ბარდა 15, ყაბაყი 30, ხახვი 25, ყვავილოვანი კომბოსტო 50, კარაქი 10, წითელი ან ტომატის სოუსი 100 ან არაჟანი 75, სანელებლები, მწვანილი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით– უნივერსალური კერძი, რომელიც განკუთვნილია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ლანჩისთვის ბოსტნეულის ჩაშუშულის მომზადებით „ერთი ქვით ორ ჩიტს მოკლავთ“ არა მარტო ბავშვის, არამედ ოჯახის სხვა წევრების გამოკვებით.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ძალიან ჯანსაღია, რადგან მინიმუმ ზეთით ჩაშუშული ბოსტნეული შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ კერძად, მეორეც, ის შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის, უბრალოდ საჭიროა ინგრედიენტები ოდნავ უფრო პატარა მოჭრათ, ვიდრე მოზრდილებში, მესამე, შეგიძლიათ მოხარშოთ. წლის ნებისმიერ დროს (ასორტიტი თანამედროვე მაღაზიები ამის საშუალებას იძლევა), ზაფხულში კი, როგორც ამბობენ, „თვით ღმერთმა ბრძანა“. ასევე, არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი „პლიუსი“ - ბოსტნეულის ჩაშუშული წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია და მისი გაფუჭება მომზადების პროცესში თითქმის შეუძლებელია.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებია ყაბაყი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და კომბოსტო, თუმცა, თქვენი გემოვნებით სხვა ბოსტნეულის დამატებით, შეგიძლიათ კერძის გემო უფრო მდიდარი და საინტერესო გახადოთ.

გემრიელი ჩაშუშულის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი ინგრედიენტების ზუსტი პროპორციით მიღება მისი ხარისხი დიდად არ შეიცვლება, თუ 50-70 გრამ მეტ-ნაკლებად კარტოფილს ან კომბოსტოს მიიღებთ და ორივე შედეგი ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება.

ინგრედიენტები:
კარტოფილი - დაახლოებით 400-500 გრ.
თეთრი კომბოსტო - 400 გრ.
საშუალო ზომის ხახვი - 1 თავი
პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ც.
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
სტაფილო - 1 ​​ც.
მარილი
ხმელი ან ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი)
მცენარეული ზეთი - 70 გრ.
არაჟანი - 3 ს.კ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, რეცეპტი:

თქვენ უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადებით. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სტაფილო, კარტოფილი და ყაბაყი. გარეცხეთ წიწაკა, მოაცილეთ ღერო და თესლი, მოაშორეთ კომბოსტოს ზედა ჭუჭყიანი და დაჭრილი ფოთლები, გააცალეთ ხახვი.

შემდეგი თქვენ უნდა chop ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის უფრო უხდება საკმაოდ ღრმა ტაფა, სასურველია სქელი ფსკერი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სტაფილო და ხახვი, გავაცხელოთ საშუალოზე და ვურიოთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ კარტოფილი, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი.

აქვე უნდა ითქვას, რომ მოხარშვისას ბოსტნეულის დამატების თანმიმდევრობა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ კომბოსტო კარტოფილამდე ჩაშუშულს დაემატება, მაშინ ის მძიმე დარჩება, რამდენ ხანსაც არ უნდა მოხარშული იყოს. როცა კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, ტაფაზე შეგიძლიათ კომბოსტო, ყაბაყი და წიწაკა დაუმატოთ.

ბოსტნეული ძალიან კარგად აურიეთ, დაამატეთ კიდევ ნახევარი ჭიქა წყალი და დახურეთ სახურავით კიდევ 10-15 წუთი. ხდება ისე, რომ კომბოსტოს დამატებისას მთელი ტაფაში არ ჩადის, ამაში ცუდი არაფერია, ბოსტნეული ცოტათი მოიხარშება (დაახლოებით 5 წუთი), დანარჩენი კომბოსტოსთვის კი ადგილი დარჩება.

ჩაშუშულს დაუმატეთ მარილი, მწვანილი და არაჟანი, მოურიეთ, შეამცირეთ სითბო, ადუღეთ კიდევ 7-10 წუთი.

როცა ამ ხორცის ბურთულებს გამოვაცხობდი, მთელ ჩემს ბინას კაფეტერიის სუნი ასდიოდა!
ისე საინტერესო...

ზოგადად, იმის თქმა მინდოდა, რომ ბავშვებს ადეკვატური კვება რომ ჰქონდეთ, უნდა მიირთვან თევზიც და ბოსტნეულიც... გთავაზობთ გემრიელი თევზის ბურთულები ბოსტნეულის ჩაშუშულთან ერთად გასინჯოთ. ყველას მოეწონა ჩემი!

ავტორის სიტყვები: "მჭლე თევზისგან დამზადებული ძალიან ნაზი და გემრიელი ხორცის ბურთულები (ჰაკი, ვირთევზა, ღვეზელი, ვარდისფერი ორაგული და ა. ."

ავტორის სიტყვები, ფოტოები ჩემია

თევზის ბურთები

• 5-6 თეფში თევზის ფილე, მშრალი გაყინული ან ახალი - 500-600 გ
• 1 ხახვი
• 2-3 ნაჭერი მშრალი თეთრი პური (ასევე შესაძლებელია ახალი)
• რძე პურის დასატენად - 100-150 მლ.
• 1 კვერცხი.
• მარილი გემოვნებით (მე მაქვს დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი)
• 1 არასრული ქ. კოვზი სემოლინა ხორცის უფრო დიდი სიბლანტისთვის (შესაძლოა გარეშე)

დაასველეთ პური რძეში. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად. თევზის ფილე, ხახვი და გაჟღენთილი პური გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაამატეთ მარილი, კვერცხი და, თუ სასურველია, თევზისთვის უგლუტენო სუნელი.



სუფრის კოვზით კარგად მოვზილოთ, მოვაყაროთ სემოლინა და ისევ ავურიოთ.


გააჩერეთ ნახევარი საათი და ადუღეთ.

მოამზადეთ საცხობი კონტეინერი. შეზეთეთ ზეთით და ფრთხილად მოაყარეთ ხორცის ბურთულები კოვზით, დაეხმარეთ მეორე კოვზით, ან თუ დაფქული ხორცი წებოვანია. შეგიძლიათ კონტეინერში ცოტაოდენი მდუღარე წყალი დაუმატოთ, რომ ხორცის ბურთულები ზედმეტად არ შეწვას. ისინი ყოველთვის უნდა იყვნენ ბულიონში. შეგიძლიათ მთლიანად მოაყაროთ დაფქული ხორცი, გაასწოროთ და მოამზადოთ თევზის ქვაბი.



გააცხელეთ ღუმელი 200-220 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ხორცის ბურთულები 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეგიძლიათ დასრულებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე ამოვიღოთ და დავასხათ არაჟანი, შუაზე შეზავებული რძე და ფქვილი და შევდგათ ღუმელში (თბილი რძე 0,5 ჭიქა, ფქვილი 1-2 ჩ/კ, არაჟანი 0,5 ჭიქა)

ბურთები მზადაა.
(ნამდვილად დამავიწყდა მათი შევსება! მაგრამ შემდეგ ჯერზე აუცილებლად...)

ბოსტნეულის ჩაშუშული

ეცადე ცოტა მოამზადო, რომ იმ დღეს შეჭამო.

• კომბოსტო - 300 გრამი (დაახლოებით). უმჯობესია მიიღოთ წვნიანი, თეთრი, ბრტყელი კომბოსტო.
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 კარტოფილი
• 1 პომიდორი ან 1 ჩ/კ ტომატი. პასტები
• 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
• 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი სურვილისამებრ.
• 1 ჩ/კ ფქვილი

დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კომბოსტო. თუ გრძნობთ, რომ კომბოსტო ცოტა უხეშია და არც ისე წვნიანი, მაშინ შეგიძლიათ ხელით დაფშვნოთ და ცოტა მარილი მოაყაროთ. შეავსეთ იატაკი. დაიწყეთ ერთი ჭიქა წყალი და ხარშეთ, დაახურეთ თავსახური, სანამ კომბოსტო ნახევრად არ მოიხარშება, შეეცადეთ დაჭერით მომზადების პროცესში ისე, რომ წვენი ზედაპირზე იყოს. ახალგაზრდა კომბოსტო ჩაშუშულია წყლის გარეშე, საკუთარ წვენში. მაგრამ თუ კომბოსტო არც თუ ისე წვნიანი აღმოჩნდება, მაშინ, საჭიროების შემთხვევაში, მომზადების პროცესში წყალი ცოტათი უნდა დაამატოთ. ისე, რომ კომბოსტო არ იყოს შემწვარი, არამედ ჩაშუშული და ყოველთვის ოდნავ დაფარული იყოს სითხით. მაგრამ წყალში ბევრს არ ვცურავდი...

შემდეგ დაამატეთ მარილი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ბარდა და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ სანამ კომბოსტო და კარტოფილი მზად არ იქნება. კომბოსტო ძალიან რბილი უნდა იყოს.

იდეალურ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, დასასრულს თქვენ უნდა დაამატოთ ჩაის კოვზი ტომატის პასტა და შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, ეს კერძს უფრო ალამაზებს



შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი, მაგრამ არა ბევრი. სცადეთ მოაშუშოთ იგი საკუთარ წვენში. დროდადრო ურიეთ. ბოლოს შეგიძლიათ მწვანილის დამატება. ჩაშუშვის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად უხეშია კომბოსტო. თუ კომბოსტო წვნიანია, მაშინ, როგორც წესი, უფრო სწრაფად რბილდება, ხოლო თუ ძალიან უხეშია, მაშინ არ არის ჩაშუშული, შეიძლება არც დარჩეს ძალიან ნაზი... მომზადების სავარაუდო დრო დაახლოებით ერთი საათია.

როცა კერძი მზად იქნება, 1 ჩ/კ ფქვილი გავაზავოთ მცირე რაოდენობით წყალში - 50გრ, მაგალითად, და ჩავასხათ ხარშეში, მოვურიოთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გავაერთიანოთ ყველა ჩვენი ბოსტნეული.



ჩაშუშული მზად არის.
მოათავსეთ თეფშზე ხორცის ბურთულებით.



ეს ღვეზელი ძალიან უხდება სოსისებს...

კარგი მადა თქვენ და თქვენს შვილებს!

თევზის ბურთულები ბოსტნეულის ჩაშუშვით (როგორც ბაღში)

ავტორის სიტყვები: "მჭლე თევზისგან დამზადებული ძალიან ნაზი და გემრიელი ხორცის ბურთულები (ჰაკი, ვირთევზა, ღვეზელი, ვარდისფერი ორაგული და ა. ."
სწორი კვებისთვის ბავშვებს უნდა მიირთვათ თევზიც და ბოსტნეულიც... გთავაზობთ გემრიელი თევზის ბურთულები ბოსტნეულის ჩაშუშულთან ერთად გასინჯოთ.

5-6 თეფში თევზის ფილე, მშრალი გაყინული ან ახალი - 500-600 გ
1 ხახვი
2-3 ნაჭერი მშრალი თეთრი პური (ასევე შესაძლებელია ახალი)
რძე პურის დასატენად - 100-150 მლ.
1 კვერცხი.
მარილი გემოვნებით (დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი)
1 არასრული ქ. კოვზი სემოლინა დაფქული ხორცის მეტი სიბლანტისთვის (შეგიძლიათ ამის გარეშე
აიღეთ თევზის ფილე


დაასველეთ პური რძეში. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად. თევზის ფილე, ხახვი და გაჟღენთილი პური გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაამატეთ მარილი, კვერცხი და სურვილის შემთხვევაში, თევზისთვის უგლუტენო სუნელი.


სუფრის კოვზით კარგად მოვზილოთ, მოვაყაროთ სემოლინა და ისევ ავურიოთ.


გააჩერეთ ნახევარი საათი და ადუღეთ.


მოამზადეთ საცხობი კონტეინერი. შეზეთეთ ზეთით და ფრთხილად მოაყარეთ ხორცის ბურთულები კოვზით, დაეხმარეთ მეორე კოვზით, ან თუ დაფქული ხორცი წებოვანია. შეგიძლიათ კონტეინერში ცოტაოდენი მდუღარე წყალი დაუმატოთ, რომ ხორცის ბურთულები ზედმეტად არ შეწვას. ისინი ყოველთვის უნდა იყვნენ ბულიონში. შეგიძლიათ მთლიანად მოაყაროთ დაფქული ხორცი, გაასწოროთ და მოამზადოთ თევზის ქვაბი.


გააცხელეთ ღუმელი 200-220 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ხორცის ბურთულები 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეგიძლიათ დასრულებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე ამოვიღოთ და დავასხათ არაჟანი, შუაზე შეზავებული რძე და ფქვილი და შევდგათ ღუმელში (თბილი რძე 0,5 ჭიქა, ფქვილი 1-2 ჩ/კ, არაჟანი 0,5 ჭიქა)

ბურთები მზადაა.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

ეცადე ცოტა მოამზადო, რომ იმ დღეს შეჭამო.
კომბოსტო - 300 გრამი (დაახლოებით). უმჯობესია მიიღოთ წვნიანი, თეთრი, ბრტყელი კომბოსტო.
1 ხახვი
1 სტაფილო
1 კარტოფილი
1 პომიდორი ან 1 ჩ/კ ტომატი. პასტები
1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
1 ს.კ. კოვზი არაჟანი სურვილისამებრ.
1 ჩ/კ ფქვილი
სტაფილო, ხახვი, პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად (შეგიძლიათ მათ გარეშეც თუ არის ტომ. მაკარონი) ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი ისე, რომ ძირი დაიფაროს და შეწვით ზეთში - ჯერ ხახვი სტაფილოთი,


შემდეგ პომიდორი. ბავშვებისთვის, არ შეწვათ, მაგრამ ყველაფერი კომბოსტოსთან ერთად დაასხით წყალი.


დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კომბოსტო. თუ გრძნობთ, რომ კომბოსტო ცოტა უხეშია და არც თუ ისე წვნიანი, მაშინ შეგიძლიათ ხელით გახეხეთ და ცოტა მარილი მოაყარეთ. შეავსეთ იატაკი. დაიწყეთ ერთი ჭიქა წყალი და ხარშეთ, დაახურეთ თავსახური, სანამ კომბოსტო ნახევრად არ მოიხარშება, შეეცადეთ დაჭერით მომზადების პროცესში ისე, რომ წვენი ზედაპირზე იყოს. ახალგაზრდა კომბოსტო ჩაშუშულია წყლის გარეშე, საკუთარ წვენში. მაგრამ თუ კომბოსტო არც თუ ისე წვნიანი აღმოჩნდება, მაშინ, საჭიროების შემთხვევაში, მომზადების პროცესში წყალი ცოტათი უნდა დაამატოთ. ისე, რომ კომბოსტო არ იყოს შემწვარი, არამედ ჩაშუშული და ყოველთვის ოდნავ დაფარული იყოს სითხით. მაგრამ წყალში ბევრს არ ვცურავდი...


შემდეგ დაამატეთ მარილი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ბარდა და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ სანამ კომბოსტო და კარტოფილი მზად არ იქნება. კომბოსტო ძალიან რბილი უნდა იყოს.


იდეალურ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, დასასრულს თქვენ უნდა დაამატოთ ჩაის კოვზი ტომატის პასტა და შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, ეს კერძს უფრო ალამაზებს


შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი, მაგრამ არა ბევრი. სცადეთ მოაშუშოთ იგი საკუთარ წვენში. დროდადრო ურიეთ. ბოლოს შეგიძლიათ მწვანილის დამატება. ჩაშუშვის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად უხეშია კომბოსტო. თუ კომბოსტო წვნიანია, მაშინ, როგორც წესი, უფრო სწრაფად რბილდება, ხოლო თუ ძალიან უხეშია, მაშინ არ არის ჩაშუშული, შეიძლება არც დარჩეს ძალიან ნაზი... მომზადების სავარაუდო დრო დაახლოებით ერთი საათია.


როცა კერძი მზად იქნება, 1 ჩ/კ ფქვილი გავაზავოთ მცირე რაოდენობით წყალში - 50გრ, მაგალითად, და ჩავასხათ ხარშეში, მოვურიოთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გავაერთიანოთ ყველა ჩვენი ბოსტნეული.


ჩაშუშული მზად არის.
მოათავსეთ თეფშზე ხორცის ბურთულებით.


ეს ღვეზელი ძალიან უხდება სოსისებს...
კარგი მადა თქვენ და თქვენს შვილებს!