თევზისა და კარტოფილის გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში: კარტოფილის კასეროლისკუმბრიით და ხელნაკეთი ყველით. არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე ჭურჭლის ყველა ინგრედიენტი: კარტოფილი, ახალი სკუმბრიის ფილე, ბოსტნეული და ყველი სასწაულ ქვაბში ჩავდოთ და დანიშნულ დროს დაველოდოთ, ჭკუის ატეხვის გარეშე, თუ რა გემრიელი ნივთების დამზადება შეიძლება გაყინული სკუმბრიისგან. ამისთვის ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოსამზარეულოს რეცეპტი გემრიელი კერძისკუმბრიიდან ბოსტნეულით, მადლობას ვუხდით ჩვენს მკითხველს სვეტლანა ბუროვას:
კარტოფილის თევზის ქვაბი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში
Casseroles არის სხვადასხვა პროდუქტისგან დამზადებული კერძების ჯგუფი, რომლებიც იზიარებენ მომზადების ერთსა და იმავე პროცესს - გამოცხობას. სინამდვილეში, ყველაფერი, რაც შეიძლება მოთავსდეს საცხობ ჭურჭელში და მოხარშული იყოს ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, არის კასეროლი. 🙂
კერძების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა: მაკარონის, ბოსტნეულის, სოკოს, ხილის კასეროლების, რძის პროდუქტების (კერძოდ, ხაჭოს) ხორცის, თევზის და ა.შ.
გირჩევთ მოამზადოთ უგემრიელესი კასეროლი კარტოფილით და ზღვის თევზი Panasonic მულტიქუკერში.
შედეგად მიიღება უგემრიელესი სკუმბრია და კარტოფილის კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვან როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
თევზისა და კარტოფილის ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- ახალი ან გაყინული სკუმბრიის ფილე - 600-700 გრ. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თევზი ჭურჭელში თქვენი გემოვნებით).
- მსხვილი კარტოფილი - 6-7 ცალი.
- ხახვი - 2 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- კრემი 10% - 200 მლ.
- მყარი ყველი - 200 გ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სკუმბრია თევზის კასეროლი კარტოფილით
ზღვის ან მდინარის თევზი უნდა გაიწმინდოს კანისა და ძვლებისგან. თევზის ფილე გამოაცალკევეთ ზურგიდან. კასეროლის მოსამზადებლად გამოვიყენე ახლად გაყინული უთავო სკუმბრია 3 კარკასი.
კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომ თანაბრად იყოს გამომცხვარი თევზის თასში.
სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ხახვი წვრილად დაჭერით.
ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და მოვაყაროთ სკუმბრია და კარტოფილის ტაფა.
ქვაბისთვის შიგთავსი მოვამზადოთ თევზით: ავთქვიფოთ კვერცხები (ისე, რომ ცილა და გული კარგად იყოს შერწყმული), მოვაყაროთ ცოტა მარილი, კვერცხს მოვაყაროთ ნაღები.
მულტიქუკერის ფორმის ბოლოში (მე მაქვს 4,5 ლიტრიანი Panasonic) ვიწყებთ ინგრედიენტების ფენებად დაყენებას:
- კარტოფილის ნაჭრების 1/3 თანაბრად გაანაწილეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი.
- კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ ხახვი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
- ხახვის თავზე მოათავსეთ სტაფილო. დაამატეთ ცოტა მარილი.
- თევზი მოვათავსოთ სტაფილოზე (სკუმბრიის ფილე ნაჭრებად დაჭრა არ არის საჭირო). დავამატოთ ცოტა მარილი.
- შემდეგ ისევ დავჭრათ კარტოფილი - მეორე ნაწილი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
- დაამატეთ ცოტა ყველი და გაიმეორეთ კარტოფილის კასეროლის ფენები.
- კვლავ მოათავსეთ ხახვის ფენა.
- დაამატეთ დარჩენილი თევზი (თუ დარჩა). დავამატოთ ცოტა მარილი.
- მესამე ნაწილი ავსებს ყველაფერს - კარტოფილი. მარილის დამატება არ დაგჭირდებათ - ზემოდან ყველი მოგვიანებით მოვა.
შეავსეთ ჩვენი კარტოფილის ქვაბი თევზით კვერცხით და ნაღებით.
დააყენეთ მულტიქუკერი „BAKING“ რეჟიმზე და მოამზადეთ კარტოფილისა და სკუმბრის ქვაბი 65 წუთის განმავლობაში.
როდესაც დრო მთლიანად ამოიწურება (ზარი რეკავს), გახსენით სახურავი და მოაყარეთ კარტოფილი გახეხილი ყველით.
დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დააბრუნეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში (ისე, რომ ქვაბზე ყველი დნება.
როცა კარტოფილის ქვაბი თევზით მზად იქნება, გახსენით მულტიქუერის სახურავი და ოდნავ გაცივდით. ამოიღეთ ორთქლზე მომზადებული უჯრის გამოყენებით (ჩადეთ იგი მულტიქუკერში და ფრთხილად გადაიტანეთ ქვაბი უჯრაზე). შემდეგ კარტოფილს კარტოფილით და სკუმბრიით გადააფარეთ ჭურჭელი და გადააბრუნეთ ჭურჭელზე, ასე ზემოდან გამდნარი ყველის ქერქი იქნება.
ინგრედიენტები:
1 კგ კარტოფილი
600 გრ სკუმბრია (დაახლოებით 1 დიდი კარკასი, მაგრამ მე ავიღე ერთი და ნახევარი)
150 გრ ყველი
მაიონეზი ან მაიონეზისა და არაჟნის ნარევი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
მომზადება:
ჯერ მოვამზადოთ საჭმელი: გავფცქვნათ კარტოფილი, დავჭრათ სკუმბრია წვრილად, ამოიღეთ ყველა ძვალი გაზქურაზე. სანამ წყალი ადუღდება, კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ჯერ დიდი ტუბერები გავჭრათ შუაზე. ჩემი კარტოფილი ახალგაზრდაა, ამიტომ მათ მხოლოდ თხელი კანი მოვაშორე 2-3 წუთით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი უმი, მაგრამ ბლანშირებული კარტოფილი უფრო რბილია.
ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველი - გახეხეთ ფორმას მცენარეული ზეთიდა ჩაჭრილი კოვზით მოვაყაროთ კარტოფილის ნახევარი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
შეზეთეთ ჩვენი ჭურჭლის პირველი ფენა მაიონეზით. დადეთ თევზი კარტოფილზე. ვამუშავებთ ისევე, როგორც წინა ფენას - მარილი, პილპილი, წავუსვათ ცხიმი დარჩენილ კარტოფილს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მაიონეზი მოვაყაროთ ზემოდან და გავაგზავნეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. როცა ტაფის ზედა ნაწილი შეწითლდება, გამოიღეთ ღუმელიდან. მოდით ოდნავ გაცივდეს და დაჭერით ნაწილებად. მინდა აღვნიშნო, რომ ეს კერძი ძალიან გემრიელია ცივად მიტანისას.
კარგი მადა! 
ეს რეცეპტი თავიდან ცოტა უცნაურად მომეჩვენა. ჭურჭლის ინგრედიენტების კომბინაცია უჩვეულოა. მისი მომზადება მხოლოდ იმიტომ გადავწყვიტე, რომ ნამდვილად ვენდობოდი ჩემს მეგობარს, რომელიც ცუდ რჩევას არ მაძლევდა. და ასევე იმიტომ, რომ ჩვენ გვიყვარს სკუმბრია. ახლა ეს კერძი ჩვენი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელია.
კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
1 კგ კარტოფილი
- 600 გრ სკუმბრია (დაახლოებით 1 დიდი კარკასი, მაგრამ მე ავიღე ერთი და ნახევარი)
- 150 გრ ყველი
- მაიონეზი ან მაიონეზისა და არაჟნის ნარევი
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
პროდუქციის ეს რაოდენობა ჯდება შუშის ფორმაში, რომლის ზომებია 20 x 20 სმ.
სირთულე: საშუალო
მომზადების დრო: 1 საათი 10 წუთი
მომზადება
ჯერ საჭმელი მოვამზადოთ: კარტოფილი გავთალოთ, სკუმბრია დავჭრათ წვრილად, ყველა ძვალი მოვაცილოთ.
ქვაბზე დადგით ქვაბი წყლით. სანამ წყალი ადუღდება, კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ჯერ დიდი ტუბერები გავჭრათ შუაზე. ჩემი კარტოფილი ახალგაზრდაა, ამიტომ მათ მხოლოდ თხელი კანი მოვაშორე.
კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი უმი, მაგრამ ბლანშირებული კარტოფილი უფრო რბილია.
ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველი - გახეხეთ.
ფორმს წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაჭრილი კოვზით მოაყარეთ კარტოფილის ნახევარი.
გაასწორეთ კარტოფილის ფენა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
შეზეთეთ ჩვენი კასეროლის პირველი ფენა მაიონეზით.
დადეთ თევზი კარტოფილზე.
ვამუშავებთ ისევე, როგორც წინა ფენას - მარილი, პილპილი, ცხიმი მაიონეზით.
დავდებთ დარჩენილ კარტოფილს და ისევ დავამატებთ მარილს, პილპილს და მაიონეზს.
ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
როცა ტაფის ზედა ნაწილი შეწითლდება, გამოიღეთ ღუმელიდან.
მოდით ოდნავ გაცივდეს და დაჭერით ნაწილებად.
მინდა აღვნიშნო, რომ ეს კერძი ძალიან გემრიელია ცივად მიტანისას. კარგი მადა!
კარტოფილის კასეროლი სკუმბრიით - ფოტოები
