საინტერესო ფაქტები ცხელი შოკოლადის შესახებ. არ იცოდი? საინტერესო ფაქტები შოკოლადის შესახებ. შოკოლადის შექმნის ისტორია

შეუძლებელია ახალი წლის აღნიშვნა ელეგანტური სუფრის გარეშე სალათების, ცხელი და ცივი მადის, შამპანურისა და მანდარინის სიუხვით. მიუხედავად იმისა, რომ კვების ჩვევები დროთა განმავლობაში იცვლება, 31 დეკემბერს სადღესასწაულო სუფრა მრავალ ოჯახში წლიდან წლამდე ტრადიციულად რჩება.

ბავშვობიდან საყვარელი კერძების რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა, რათა წლის ყველაზე ჯადოსნურ დღეს მოაწყოთ გემოვნების ნამდვილი დღესასწაული. რა სახის კერძებზე ამზადებენ ჩვეულებრივ ახალი წელიდა რა არის მათი კალორიული შემცველობა, ჩვენ შემდგომში გავარკვევთ.

სხვადასხვა შიგთავსით სავსე კვერცხები განუყოფელი ატრიბუტია სადღესასწაულო მაგიდაახალი წლის დღეს. ეს კერძი, რომელსაც უყვართ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები, ცნობილია მე-16 საუკუნიდან. მაგრამ მაშინ მხოლოდ დიდგვაროვნებს შეეძლოთ ამის საშუალება. ახლა აბსოლუტურად ყველა ოჯახს შეუძლია დღესასწაულისთვის შიგთავსი კვერცხის მოხარშვა და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მათთვის შიგთავსი თქვენი გემოვნებით: ხახვი, სოკო, ღვიძლი, კრაბის ჩხირები, დაკონსერვებული თევზიან ხიზილალა - ბევრი ვარიაციაა.

ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გააკეთოთ საჭმლის დიეტური ან, პირიქით, ძალიან შემავსებელი და მაღალკალორიული. საშუალო კვებითი ღირებულებაკერძები – 150 კკალ/100 გ.

წითელი ხიზილალა ფართო მოსახლეობისთვის გასული საუკუნის 90-იანი წლების ბოლოს გახდა ხელმისაწვდომი და მას შემდეგ მასთან ერთად სენდვიჩები საახალწლო სუფრის კლასიკად იქცა. ეს მადა ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და შესანიშნავია სადღესასწაულო ბუფეტისთვის. ყველაზე ხშირად ხიზილალის მცირე რაოდენობას ათავსებენ პურის ზემოდან კარაქი. ზოგიერთი დიასახლისი, კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად (ბოლოს და ბოლოს, ის მართლაც საკმაოდ მაღალია - 315 კკალ/100 გ.) გამოიყენეთ ნაღები ან ხაჭო.

თევზის ხიზილალა პროდუქტებს შორის ლიდერია ცილის შემცველობით, რომელიც თითქმის მთლიანად ასათვისებელია. ამიტომ სენდვიჩები წითელი ხიზილალათ არა მხოლოდ გემრიელი საახალწლო კერძია, არამედ ჯანსაღიც.

ვაშლით გამომცხვარი თამაში (იხვი, ბატი).

ღუმელში ვაშლით გამომცხვარი თამაში მე-18-19 საუკუნეების ტრადიციული საახალწლო და საშობაო ცხელი კერძია. სიმბოლოა ოჯახში კეთილდღეობა, მშვიდობა და კეთილდღეობა, რაც ადასტურებს ძველ გამონათქვამს "მაგიდაზე ჩიტი არის დღესასწაული სახლში". იხვის გარდა ცხვება ბატი, თხილის როჭო ან ქათამი და ივსება არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ მსხლით, ქლიავით, ფორთოხლით და ანანასით.

განსაკუთრებული გემოს დასამატებლად ფრინველს წითელი ღვინის სოუსით და ყველანაირი სანელებლებით ასხამენ. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის, წიწიბურას ან ნებისმიერი ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად. კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 250 კკალ/100 გ.

პელმენი ტრადიციული საახალწლო კერძია რუსეთში, განსაკუთრებით ურალსა და ციმბირში. ისინი პირველად ჩინეთში მე-13 საუკუნეში გამოჩნდნენ, როგორც სიმდიდრისა და ოჯახის ერთიანობის სიმბოლო, ხოლო რუსეთში 1817 წლამდე ეგზოტიკურად ითვლებოდნენ. სსრკ-ს დროიდან მოყოლებული, თითქმის ყველა ოჯახში იყო ჩვეულება, რომ დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე იკრიბებოდნენ სუფრის ირგვლივ და ერთად ამზადებდნენ პელმენებს (ასობით მათგანს).

ეს საშუალებას აძლევს დიასახლისს დაზოგოს დრო საახალწლო კერძების მომზადებაზე, ხოლო მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაში გამოიყენოს მარაგი. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად წაიყვანოთ ისინი ქუჩაში ან აგარაკზე და მოხარშოთ ქვაბში (მათთვის, ვისაც უყვარს დღესასწაულის აღნიშვნა სუფთა ჰაერზე).

ხორცთან ერთად მიირთმევენ არაჟნით ან მდოგვით (სურვილისამებრ, კეტჩუპთან, მაიონეზთან ან ძმართან ერთად ისინი შესანიშნავია როგორც საჭმელი ახალი წლის ღამეს). კერძის ენერგეტიკული ღირებულება - 275 კკალ/100 გ.

ადამიანების უმეტესობისთვის ჟელე ხორცი ასოცირდება ზამთართან და საახალწლო დღესასწაულთან. ეს საკმაოდ მარტივი კერძია, მაგრამ არა ყოველდღიური გამოყენებისთვის. მის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება (ძვლების მოხარშვას 6-8 საათი + გამკვრივების დრო), ამიტომ, ჩვეულებრივ, საახალწლო დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე ამზადებენ.

ჟელე ხორცი გამოიგონეს ჩრდილოეთ რუსეთის მომთაბარე ხალხებმა - მათ პირველად შენიშნეს, რომ ღორის ფეხებიდან ან ტვინიდან მოხარშული ბულიონი სწრაფად მყარდება სიცივეში (ჟელეს შემქმნელი ნივთიერებების არსებობის გამო). თქვენ შეგიძლიათ მარტივად წაიყვანოთ იგი ნადირობისას და გააცხელოთ ცეცხლზე. მაღალი კვებითი ღირებულების გამო ( 300 კკალ/100 გ.) კერძმა სწრაფად დააკმაყოფილა შიმშილი და გაგვათბო ცივ ამინდში.

ისტორიკოსები ამბობენ, რომ ჟელე ხორცი რუსეთში ტრადიციული საკვებია მდიდარ სახლებში მოსამსახურეებისა და მონებისთვის. ქეიფის შემდეგ მასპინძლის სუფრიდან აგროვებდნენ ყველაფერს, რაც უჭამია, ცხელ ბულიონს ასხამდნენ და სიცივეში გააგრილეს. მეორე დილით ეს იყო გემრიელი და მკვებავი საჭმელი.

ჟელე თევზი (ხორცი)

მიუხედავად იმისა, რომ ყოველწლიურად გვესმის ჩვენი საყვარელი ფილმიდან ტელეეკრანებზე: „რა საზიზღარია შენი ჟელე თევზი“, ეს კერძი ყოველწლიურად ბევრ ოჯახში ჩნდება საახალწლო სუფრაზე. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ მისი მომზადება. ჯელიდი რუსეთში მე-19 საუკუნეში ფრანგი შეფის წარმოსახვის წყალობით გამოჩნდა. საფუძვლად აიღეს ჟელე ხორცი, მაგრამ ახალი კერძისთვის ეს არ იყო დარჩენილი საკვები, არამედ ხორცის ან თევზის საუკეთესო ნაჭრები. ისინი არ იყო დამსხვრეული, მაგრამ წვრილად დაჭრილი. ჟელე ხორცისგან განსხვავებით, ჟელე ხორცს სჭირდება ჟელატინი. კერძს ემატება მწვანილის ყლორტები, მოხარშული ბოსტნეული, ლიმონის ნაჭრები ან ნახევარი კვერცხი.

ლამაზად მორთული თევზის ასპიკი საახალწლო დღესასწაულის ნათელი დეკორაციაა. კერძი დაბალკალორიულია - მხოლოდ 50 კკალ/100 გ.

არც ერთი საკონდიტრო ნაწარმი არ განასახიერებს ახალ წელს და შობას ისე ნათლად, როგორც ჯანჯაფილი. ისინი სხვადასხვა ფორმებშია: ხალხიდან და ნაძვის ხეებიდან დაწყებული სახლებითა და ნამცხვრებით. დასავლეთის ქვეყნებში მათ ტრადიციულად მე-13 საუკუნიდან ამზადებდნენ დღესასწაულებისთვის. გერმანიის ქალაქი ნიურნბერგი ითვლება ჯანჯაფილის მსოფლიო დედაქალაქად. ევროპის ქალაქებში შუა საუკუნეების საშობაო ბაზრობებზე ყოველთვის იყო შესაძლებელი ჯანჯაფილის ცომისგან დამზადებული პროდუქტების შეძენა ფიფქების, ცხოველების, ფრინველების და ანგელოზების სახით.

რუსეთში ჯანჯაფილის ნამცხვრები პოპულარული გახდა არც ისე დიდი ხნის წინ, მაგრამ ბევრს უკვე შეუყვარდა ისინი და საახალწლო დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილი გახდა. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ჯანჯაფილის დელიკატესი - ის ყურადღებას იპყრობს თავისი მხიარული ფორმებით, გემრიელი და არომატული. კვებითი ღირებულება - 350 კკალ/100 გ.

ნამცხვარი, რომელსაც რუსები "ნაპოლეონს" უწოდებენ, საფრანგეთში მე -18 საუკუნეში გამოჩნდა. იქ დღემდე ატარებს სახელს "მილფეი" - "ათასი ფენა". რუსეთში მათ ამ დესერტის შესახებ 1912 წელს შეიტყვეს - ნაპოლეონ ბონაპარტის არმიის მოსკოვიდან განდევნის ასი წლისთავზე. ტორტი მაშინ სამკუთხა ფორმის იყო და საფრანგეთის იმპერატორის ცნობილ თავსაბურავს წააგავდა. აქედან მოდის ფენის ტორტის სახელი. კრემისფერი, რომლის მომზადებასაც ხშირად იწყებდნენ საახალწლოდ. ეს საკმაოდ მაღალკალორიული კერძია ( 330 კკალ/100 გ.) და მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ ესეც არ უშლის ხელს, რომ წლიდან წლამდე იყოს სადღესასწაულო სუფრის ტრადიციული გაფორმება.

სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"

ამ პოპულარული საახალწლო კერძის წარმოშობის ისტორია უძველეს სკანდინავიურ ქვეყნებს უბრუნდება, სადაც ქაშაყი ყოველთვის უხვად იყო. მარილიანი თევზის კომბინაცია ტკბილი მოხარშული ბოსტნეულის "ქურთუკის" ქვეშ სალათს აძლევს უჩვეულო გემოს, რომელიც ბევრ ხალხს უყვარს. რუსეთში კერძის გამოჩენა დაკავშირებულია სასტუმროს მეპატრონის ანასტას ბოგომილოვის ლეგენდასთან.

იმისათვის, რომ მისი დაწესებულების მუდმივ წევრებს ნაკლები მთვრალი ჩხუბი ჰქონოდათ, მან უბრძანა მზარეულს მოეფიქრებინა კარგი საჭმელი. ორჯერ დაუფიქრებლად აურია ქაშაყის ფილე კერძში (რომელიც იმ დროს იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი იყო), ხახვი, მოხარშული ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო. მას შემდეგ, რაც 1919 წლის წინა დღე იყო, სალათი გამოცხადდა მომავალი ახალი წლის სიმბოლოდ, რომელიც აერთიანებდა პროლეტარიატის ძლიერ კლასს (ჭარხალი, მათი ფერის გამო, რევოლუციის პერსონიფიკაციას ემსახურებოდა). მუშათა კლასმა გამოვიდა სლოგანით კერძისთვის: „ბოიკოტი და ანათემა შოვინიზმსა და დეკადანსს“ (აბრევიატურა SHUBA.)

დაიჯეროს თუ არა ეს ლეგენდა, ეს ყველას პირადი საქმეა. ჩვენ გვიყვარს „ქაშაყის სალათი ბეწვის ქვეშ“ მისი გემოთი, ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით, სასარგებლო და დიეტური თვისებებით (კალორიული შემცველობა - 150 კკალ).

ყველაზე პოპულარული საახალწლო კერძი

საახალწლოდ ყველაზე პოპულარული კერძი ოლივიეს სალათია. საახალწლო სუფრაზე ყველაზე პოპულარული კერძის - სალათის ოლივიეს ავტორი მოსკოვის ერმიტაჟის რესტორნის შეფ-მზარეული, ფრანგი ლუსიენ ოლივიეა. IN კლასიკური რეცეპტიმე-19 საუკუნის დასაწყისის სალათში შედიოდა: მოხარშული კიბოს კუდები; თხილის როჭო და კაკაშკის ფილე; შავი ხიზილალა; კაპერსი; კარტოფილის კვერცხი; მწნილები. მაგრამ ამ ინგრედიენტების შერევითაც კი, სხვა მზარეულებმა ვერ გაიმეორეს L. Olivier-ის წარმატება. მათ არ იცოდნენ კერძის მთავარი საიდუმლო - სპეციალური პროვანსული სოუსის რეცეპტი.

დროთა განმავლობაში, ოლივიეს სალათის კომპონენტები შეიცვალა უფრო ნაცნობი და ხელმისაწვდომი: თხილის როჭოს ნაცვლად, დაიწყეს მოხარშული საქონლის ხორცის, ლორის ან ძეხვის დამატება, კაპერსი შეიცვალა მწვანე ბარდით. ზოგიერთი დიასახლისი სალათს მოხარშულ სტაფილოს ან ვაშლს უმატებს.

IN საბჭოთა დრომაიონეზისა და ბარდის ყიდვა გაჭირდა, მაგრამ საახალწლო არდადეგებზე მაინც ცდილობდნენ ამ პროდუქტების მიღებას, რათა ტრადიციულად ზეიმი ოლივიეს სალათით დაეწყოთ.
კერძის კალორიული შემცველობა ინგრედიენტების მიხედვით იცვლება და შეადგენს 180-250 კკალ/100გრ.

ჩართულია საახალწლო სუფრაუძველესი ტრადიციის მიხედვით, დიასახლისები თავიანთ ყველაზე საყვარელ და გემრიელი კერძები. სალათებში შედის "ოლივიე" და "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", ხოლო ძირითადი კერძისთვის, პელმენი და გამომცხვარი თამაში. ახალი წლის ღამეს პოპულარული საჭმელები მოიცავს ჟელე ხორცს, ჟელე თევზს, სენდვიჩებს წითელი ხიზილალათ და კვერცხებით. დესერტად ჯანჯაფილის ნამცხვარი და ნაპოლეონის ნამცხვარი ტრადიციულად მიირთმევენ. ყველა კერძი საკმაოდ კალორიულია, მაგრამ წელიწადში ერთხელ ყველას უფლება აქვს "მუცლის ქეიფი". თუ დრო დაუთმოთ რამდენიმე მათგანის მომზადებას, მოგონებები ახალი წლის ღამედარჩება ყველაზე თბილი და გულწრფელი.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, აირჩიოთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

დღეს, 11 ივლისს, ტკბილეულის მოყვარულები შოკოლადის მსოფლიო დღეს აღნიშნავენ. დღესასწაული პირველად ფრანგებმა 1995 წელს გამოიგონეს. შოკოლადი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი საკვებია. მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია თავისი ცხოვრება გემრიელი დელიკატესების გარეშე, გეპატიჟებით გაეცნოთ საინტერესო და სასარგებლო ფაქტებს შოკოლადის შესახებ.

სასარგებლო ფაქტები

• შოკოლადი კარგია გულისთვის. ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ შოკოლადს, ამცირებენ გულის დაავადების რისკს 37%-ით.
• შოკოლადი აუმჯობესებს განწყობას ტვინში სეროტონინის დონის გაზრდით. კვლევები აგრძელებს იმის ჩვენებას, რომ შოკოლადი ასევე აფროდიზიაკია.
• შოკოლადი მამაკაცებში გულის შეტევის რისკს 17%-ით ამცირებს. შესახებ დადებითი ეფექტიშოკოლადი უკვე აღვნიშნეთ ზემოთ, მაგრამ ეს არის ზუსტად დასკვნა, რომელიც მეცნიერებმა გააკეთეს ექსპერიმენტის შემდეგ, რომელშიც მამაკაცები 10 წლის განმავლობაში კვირაში 63 გრამ შოკოლადს მიირთმევდნენ.
• იტალიელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ადამიანები, რომლებიც ბევრ შოკოლადს მიირთმევენ, ხანდაზმულ ასაკში ნაკლებად განიცდიან დემენციას.
• შოკოლადი აქრობს შიმშილის გრძნობას. საკმარისია 10 გრამი შავი შოკოლადის მირთმევა, რომ შიმშილი გაგიცრუოთ.
• შოკოლადის მოყვარულები უფრო დიდხანს ცოცხლობენ. ამის დამადასტურებელი კვლევა 60 წელზე მეტ ხანს გაგრძელდა. შოკოლადის რეგულარულმა ჭამამ ​​შეიძლება ერთი წელი დაამატოს თქვენს სიცოცხლეს.
• შოკოლადის მცირე ნაწილის შემდეგ ადამიანები უკეთ უმკლავდებიან მათემატიკურ ამოცანებს – ეს დაამტკიცეს დიდი ბრიტანეთის მეცნიერებმა. ბევრი ამტკიცებს, რომ რამდენიმე ცალი შოკოლადის შემდეგ ისინი უკეთ ფიქრობენ.
• მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ჭიქა ცხელი შოკოლადი ამშვიდებს ყელის ტკივილს და თრგუნავს ხველის რეფლექსს.
• სტატისტიკის მიხედვით, ქვეყნებში, სადაც ადამიანები უფრო მეტ შოკოლადს მიირთმევენ, უფრო მეტი ნობელის პრემიის ლაურეატი ჰყავთ.
• ადამიანები, რომლებიც სტრესს განიცდიან, 55%-ით მეტ შოკოლადს მოიხმარენ, ვიდრე მათი არადეპრესიული კოლეგები.
• შავი შოკოლადი ბევრად უფრო ჯანსაღია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე რძის, თეთრი და სხვა ჯიშები. მისთვის სასარგებლო რომ იყოს, ინგრედიენტების სიაში პირველ რიგში კაკაო და შოკოლადის ლიქიორი უნდა იყოს, მაგრამ არა შაქარი.
• მკვლევარებმა შოკოლადსა და მუწუკებს შორის კავშირი არ აღმოაჩინეს.
• გერმანელი მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ შოკოლადში ნაპოვნი ფლავონოიდები შთანთქავს ულტრაიისფერ გამოსხივებას, რაც ხელს უწყობს კანის დაცვას და სისხლის ნაკადის გაზრდას, რაც საბოლოოდ აუმჯობესებს მის გარეგნობას.
• კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ მუქი შოკოლადი ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას ქვეყნებში ცუდი ამინდის პირობებში და ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას, რაც სასარგებლოა ქოლესტერინის სათანადო დონის შესანარჩუნებლად, ინსულინის მგრძნობელობისა და თრომბოციტების ფუნქციონირებისთვის.
• ინდიანას უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ველოსიპედისტები, რომლებიც ვარჯიშის შემდეგ სვამდნენ რძიან შოკოლადს, გრძნობდნენ ნაკლებად დაღლილებს და ბევრად უკეთესად ასრულებდნენ გამძლეობის ტესტებს, ვიდრე ისინი, ვინც სვამდნენ სპორტულ სასმელებს.
• იტალიელი მკვლევარების აზრით, ქალები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ შოკოლადს, უკეთესი სექსუალური ცხოვრება აქვთ, განსხვავებით მათგან, ვინც არ მოიხმარს. მათ ჰქონდათ მაღალი დონის სურვილი, აღგზნება და კმაყოფილება სექსისგან.
• შავი შოკოლადი შესანიშნავია მაღალი წნევის წინააღმდეგ საბრძოლველად, მაგრამ თუ მას რძით დალევთ, თუნდაც რძის შოკოლადი არ გიჭამიათ, ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიწავა "არაზე".

1. "Madeleine" არის მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული შოკოლადი, რომელიც შექმნილია კულინარიის სპეციალისტის ფრიც კნიპსშილდტის მიერ ამერიკის კონექტიკუტის შტატიდან.
2. პირის ღრუში შოკოლადის დნობამ შეიძლება გამოიწვიოს უფრო ხანგრძლივი „ეიფორიის“ ეფექტი, ვიდრე კოცნა.
3. ინგლისური შოკოლადის ქარხანა Cadbury-მ მსოფლიოში პირველი შოკოლადის ფილა გამოუშვა 1842 წელს.
4. კაკაოს კარაქის ქიმიური კომპონენტების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, შოკოლადი აბსოლუტურად უსაფრთხო საკვებია, რადგან ის დნება 34 გრადუს ტემპერატურაზე, რაც სხეულის ტემპერატურაზე დაბალია. ეს ნიშნავს, რომ თუ შოკოლადის ნაჭერს ენაზე დაადებთ, ის დაიწყებს დნობას.
5. ლუი XV-ის ერთ-ერთი ბედია, მადამ დე პომპადური, ცნობილი შოკოლადის მოყვარული იყო და მას სექსუალური დისფუნქციის სამკურნალოდ იყენებდა. მარკიზ დე სადი, ალბათ, მსოფლიოში პირველი სექსოლოგი, ასევე გატაცებული იყო შოკოლადით.
6. შოკოლადს ტრადიციულად მიეკუთვნება ჯადოსნური, სამკურნალო და მისტიკური თვისებები. მაგალითად, ლათინურად კაკაოს ხეებს უწოდებენ "Theobroma Cacao", რაც ნიშნავს "ღმერთების საკვებს".
7. კაკაოს ხეების ზრდის დრო შეიძლება მიაღწიოს 200 წელს, მაგრამ ნაყოფიერების პერიოდი მხოლოდ 25 წელია.
8. მაიას ცივილიზაციაში კაკაოს მარცვლები იყო მთავარი სავაჭრო ვალუტა და მისგან დამზადებული ხელნაკეთობები, თიხით მოხატული, გახდა თითქმის ყველაზე განვითარებადი ინდუსტრია. ყველა საქონელს მიენიჭა ღირებულება კაკაოს ერთეულებში. მაგალითად, მონის ღირებულებაა 100 ლობიო, მეძავის მომსახურება 10 ლობიო, ხოლო ინდაური 20 ლობიო.
9. კაკაო რამდენიმე მილიონი წელია არსებობს და ალბათ ერთ-ერთი უძველესი ბუნებრივი პროდუქტია.
10. კაკაოს მარცვლები ბუნებაში კლასიფიცირდება 300-ად გემოვნების თვისებებიდა 400 სურნელი.
11. ერთი ფუნტი შოკოლადის შესაქმნელად დაახლოებით 400 კაკაოს მარცვალია საჭირო.
12. შოკოლადის წარმოება გადაიზარდა ისეთ გიგანტურ ინდუსტრიად, რომ 40-დან 50 მილიონამდე ადამიანი მთელს მსოფლიოში ჩართულია კაკაოს კულტივაციასა და წარმოებაში.
13. პირველი ხალხი, ვინც კაკაო დააგემოვნა, იყვნენ მოკაია და ომელკი, რომლებიც ცხოვრობდნენ სამხრეთ-აღმოსავლეთ მექსიკაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1000 წელს.
14. სიტყვა "შოკოლადი" მომდინარეობს მაიას ცივილიზაციისგან - xocolatl, ანუ "მწარე წყალი".
15. კომერციული შოკოლადი, როგორც წესი, შეიცავს ისეთი მცირე რაოდენობით კაკაოს მყარ ნივთიერებებს, რომ მასში შემავალი შაქარი იწვევს შოკოლადის მოყვარულებს.
16. ყველაზე დიდი შოკოლადის გუგულის საათი გერმანიაშია.
17. მაია შოკოლადს იყენებდა ნათლობისა და ქორწინების დროს, ზოგჯერ ცერემონიების დროს სისხლის ნაცვლად. როდესაც იმპერატორებს დაკრძალავდნენ, შოკოლადის ქილებს ხშირად ტოვებდნენ მათ გვერდით.
18. მეორე მსოფლიო ომის დროს გერმანელებმა შოკოლადით დაფარული ასაფეთქებელი ნივთიერებები შეიმუშავეს.
19. შოკოლადის წარმოება იმდენად მნიშვნელოვანია ინდონეზიელი კაკაოს ფერმერებისთვის, რომ მათ ააგეს ქანდაკება წყვილი ხელით, რომელსაც კაკაოს ხისგან წიპწა უჭირავს.
20. ოახაკასა და მექსიკის შტატებში მკურნალები, რომლებსაც კურანდეროები უწოდებენ, შოკოლადს იყენებენ გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა ბრონქიტი. ზოგიერთ რეგიონში ბავშვები დილით შოკოლადს სვამენ, რათა თავიდან აიცილონ მორიელი და ფუტკრის ნაკბენი.

ნაკლებად ცნობილი ფაქტები

1. შოკოლადის პროდუქტებში ცოტაა ნამდვილი შოკოლადი.

აშშ-ს სტანდარტების მიხედვით, რძის შოკოლადი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ დაახლოებით ათი პროცენტი კაკაოს მასას, ხოლო ნახევრადტკბილი შოკოლადი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ ოცდათხუთმეტ პროცენტიან კაკაოს მასას. რძის შოკოლადი, რომელიც მზადდება ოდნავ განსხვავებული წესებით, უნდა შეიცავდეს მინიმუმ ოცი პროცენტს კაკაოს კარაქს.

2. რძის შოკოლადი სულ ახლახან გამოიგონეს.

პირველი ევროპული გამოგონება შოკოლადში მოხდა მე-18 საუკუნეში და მოიცავდა კაკაოს კარაქის დაახლოებით ნახევრის ამოღებას. დარჩენილი ნაწილი გაანადგურეს და მარილებით შეაზავეს მწარე გემოს შესარბილებლად. ეს შოკოლადი ცნობილი გახდა, როგორც ჰოლანდიური კაკაო. რძის შოკოლადი აღმოაჩინეს კაკაოს ფხვნილის ტკბილ შედედებულ რძესთან შერევით. ეს რეცეპტი გამოიგონა კაცმა სახელად ნესტლემ.

3. შოკოლადი შეიცავს წამალს თეობრომინს

თეობრომინი კოფეინის მსგავსია, მაგრამ უფრო მსუბუქი მასტიმულირებელი ეფექტი აქვს. წინასწარმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხველის დამთრგუნველ საშუალებებში. მიუხედავად იმისა, რომ თეობრომინი დიდი ხანია გამოიყენებოდა არტერიული წნევის პრობლემების სამკურნალოდ და გამოცდილია კიბოსთან საბრძოლველად, ის მხოლოდ ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული. თეობრომინის მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, თუმცა ცხოველები და ხანდაზმული ადამიანები უფრო დიდი რისკის ქვეშ არიან. ჯანმრთელ ადამიანს ბევრი შოკოლადის ჭამა მოუწევს, რომ მის ჯანმრთელობას საფრთხე შეუქმნას.

4. მსოფლიოში შოკოლადის დეფიციტია

მსოფლიო შოკოლადის დეფიციტს განიცდის სერიოზული დაავადებების გამო, რომლებიც აზიანებს ხეებს ლათინურ ამერიკაში, სადაც ის იწარმოება. ყველაზეკაკაო მსოფლიოში. გარდა ამისა, შოკოლადზე მოთხოვნა მუდმივად იზრდება, რაც წარმოუდგენლად ართულებს ხალხის მოთხოვნის დაკმაყოფილებას შოკოლადზე. საბედნიეროდ, დაავადებები, რომლებიც გავლენას ახდენს შოკოლადის წარმოებაზე, არ გავრცელებულა აფრიკაში. თუმცა, ამ დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს შოკოლადის საცალო ფასების ზრდა, თუ ფერმერები ვერ აკონტროლებენ დაავადებას. მიუხედავად იმისა, რომ აფრიკაში ხეები არ განიცდიან დაავადებებს, ბოლო დროს იყო გვალვები, რაც კიდევ უფრო ართულებს სიტუაციას.

5. კაკაოს მონები ზრდიან

სამწუხაროდ, ტკბილი კბილის მქონეებს უნდა განაწყენონ და თავი დამნაშავედ იგრძნონ. ოდესმე გიფიქრიათ, საიდან მოდის შოკოლადი? შოკოლადის უმეტესობა ბავშვთა შრომიდან მოდის. დადგენილია, რომ მხოლოდ აფრიკაში შოკოლადის ფერმებზე მუშაობს დაახლოებით 56-72 მილიონი ბავშვი. ხშირად ეს ბავშვები მოტყუებით იზიდავენ ფერმებში მუშაობას, ზოგიერთ შემთხვევაში კი უბრალოდ მონებად ყიდიან და მათ უწევთ ამ ფერმებში მუშაობა მთელი დღის განმავლობაში და სხვებისთვის გამდიდრების წყაროდ იქცეს. ბავშვები, რომლებიც ცოტათი იღბლიანები არიან, ბანანზე და სიმინდის ფაფებზე ცხოვრობენ. ისე, ვისაც არ გაუმართლა, ხშირად ურტყამენ მათ, როგორც ცხოველები.

ერთ-ერთმა ამ ბავშვმა თქვა, რომ მას უთხრეს, რომ ის გამოიმუშავებდა ფულს და ამით შეძლებდა ოჯახს დახმარებას, მაგრამ ერთადერთი ჯილდო, რომლის იმედიც ახლა შეეძლო იყო დღე, ველოსიპედის ჯაჭვით ან კაკაოს ხის ტოტით ცემის გარეშე. ამ ბავშვს არასოდეს გაუსინჯავს ის საკვები პროდუქტი, რომლის წარმოებაშიც ატარებს სიცოცხლეს. ზოგიერთი ადამიანი გვთავაზობს მხოლოდ პროდუქტების ყიდვას, რომლებიც დასახელებულია როგორც სამართლიანი ვაჭრობა, მაგრამ სამართლიანი ვაჭრობის ძალისხმევა მცირეა, თუ ისინი საერთოდ შესამჩნევია.

ნახეთ იცაკ პინტოშევიჩის ვიდეო - უნიკალური პროგრამის შესახებ ""!

ტკბილი ნეტარება, საკვები ენდორფინი, სამოთხის ნაჭერი - ყველა ზედსართავი სახელი, რომელსაც ნამდვილი მცოდნეები აძლევს შოკოლადს. ეს პროდუქტი არამარტო გურმანებს მიმართავს: ბავშვებიც და მოზარდებიც აღფრთოვანებულნი არიან მისით. ბავშვობიდან ნაცნობი დელიკატესი, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია და, როგორც ჩანს, სრულად შესწავლილი, შეიცავს საკმარის საიდუმლოებებსა და საიდუმლოებებს, რამაც შეიძლება გაოცება. შოკოლადის დელიკატესზე ბევრი საინტერესო ფაქტია, რისი წყალობითაც შეგიძლიათ ამ დესერტს ახლებურად შეხედოთ.

საინტერესო ფაქტი, რომელიც ნაკლებად არის ცნობილი: ამ ტკბილეულის მოყვარულებს აქვთ საკუთარი დღე, როდესაც შეუძლიათ გასტრონომიული სიამოვნების მიღება. შოკოლადის მსოფლიო დღე 1995 წლიდან 11 ივლისს აღინიშნება. ბევრ ქალაქში ამ დღეს იმართება თემატური ფესტივალები და გამოფენები.

მავნე ან სასარგებლო

არსებობს რამდენიმე მცდარი წარმოდგენა ნებისმიერი პროდუქტის შესახებ, ისევე როგორც შოკოლადის შესახებ. კბილების გაფუჭება, ალერგია, დამოკიდებულება, ზედმეტი კილოგრამები - ყველაფერი მას არ მიეწერება. საბედნიეროდ, მეცნიერებმა ჩაატარეს საკმარისი რაოდენობის კვლევა, რომელსაც შეუძლია გაფანტოს ყველა ეჭვი.

ყველა დესერტს შორის შოკოლადი ყველაზე ნაკლებად საშიშია კბილების ჯანმრთელობისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კაკაოს კარაქს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. ის კბილის მინანქარს ფარავს თხელი ფენით, რაც ხელს უშლის კარიესის გამომწვევი ბაქტერიების მავნე ზემოქმედებას.

იაპონელმა სტომატოლოგებმა შესთავაზეს კაკაოს მარცვლის ნაჭუჭის ექსტრაქტის დამატება კბილის პასტებსა და პირის ღრუს საშუალებებში, რადგან ისინი მიიჩნევენ, რომ ეს ექსტრაქტი ძალიან ეფექტური კომპონენტია.

რაც შეეხება შეშფოთებას თქვენი ფიგურის შესახებ, ყველა ფაქტი მიუთითებს იმაზე, რომ შოკოლადი შეიძლება გახდეს უფრო მოკავშირე წონის დაკლებაში, ვიდრე მტერი. დესერტის კალორიული შემცველობა განპირობებულია მასში გლუკოზისა და რძის არსებობით, მაგრამ ეს ნახშირწყლები ძალიან სწრაფად მოიხმარება და არ აქვთ დრო ცხიმების სახით სხეულზე შესატანად. არსებობს კიდევ საინტერესო შოკოლადის დიეტა, რომელიც ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ რამდენიმე პატარა ბარის შემდეგ შიმშილის გრძნობა სწრაფად გადის და ზედმეტი ჭამის სურვილი აღარ არის. ბრალდება, რომ შოკოლადი კანს აფუჭებს, ასევე არ არის სამართლიანი. ფაქტები ამბობენ: ამაში არა კაკაოს ბრალია, არამედ შაქრის რაოდენობა, რომელსაც მწარმოებლები უმატებენ კანფეტებს, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ პროდუქტებში მეტი კაკაოს კარაქი და ნაკლები შაქარი იყოს.

ითვლება, რომ შოკოლადს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა მათში შემავალი კოფეინის გამო. სინამდვილეში, ერთი ბარი შეიცავს ექვსჯერ ნაკლებ კოფეინს, ვიდრე ჩვეულებრივი ჭიქა ესპრესო. კარდიოლოგებიც კი გვირჩევენ პროფილაქტიკური მიზნით რამდენიმე ნაჭერი მაღალი ხარისხის შოკოლადის მირთმევას, რადგან მასში შემავალი პოლიფენოლები დადებითად მოქმედებს მუშაობაზე. გულ-სისხლძარღვთა სისტემადა სისხლის მიმოქცევას.

"ჩვენ არ დავდგებით ფასს უკან"

კაკაოს მარცვლებისა და კარაქის ძირითადი ექსპორტიორები ნედლეულს აფრიკიდან აგზავნიან, სადაც მასობრივად მოჰყავთ კაკაოს სპეციალური ჯიშები. ასეთი დარგვის გაშენება ადვილი საქმე არ არის: ფაქტია, რომ ხის სიცოცხლის ხანგრძლივობა 200 წელია, მაგრამ ნაყოფიერების პერიოდი თითქმის 10 წლით ნაკლებია და იშვიათად აღწევს 25 წელს. ამიტომ, ის ხეები, რომლებიც დღეს შოკოლადის ინდუსტრიას ნედლეულს ამარაგებს, რამდენიმე წლის წინ დაირგო.

დღესდღეობით ძალიან ცუდად მიმდინარეობს ნარგავების აღდგენა, გარდა ამისა, გახშირდა მათი სრული განადგურების შემთხვევები სხვადასხვა დაავადების ან გვალვის გამო, რაც კაკაოს კარაქისა და კაკაოს მარცვლის ფასს უფრო და უფრო ამაღლებს. შესაძლებელია, რომ რამდენიმე თაობაში შოკოლადის დესერტებიგახდება ფუფუნება მხოლოდ ელიტისთვის.

ამ დროისთვის, ყველაზე ძვირადღირებული შოკოლადის სიამოვნებაა Le Chocolate Box. მწარმოებელი იყო ამერიკული საიუველირო კომპანია და ის არ გადაუხვევდა თავისი ფასების პრინციპებს, ამიტომ ამ ყუთი შოკოლადებიღირს 1,5 მილიონი დოლარი. ეს დამამშვიდებელი ფასი მარტივად შეიძლება აიხსნას: საინტერესო და უჩვეულო „შევსება“ არის სამაჯურები, ბეჭდები, საყურეები და სხვა სამკაულები ბრილიანტებითა და საფირონებით.

მაიას საგანძური

ისტორიკოსებმა იციან, რომ მაიები შოკოლადის სასმელის დიდი მოყვარულები იყვნენ. მათი სახელი ჟღერდა როგორც "შოკოლატლი" - "წყალი მწარე". ამ სასმელის დამზადების ტექნოლოგია საინტერესო და საკმაოდ რთული იყო, მაგრამ ამან ვერ შეაჩერა ნამდვილი გურმანები. მაიებმა შეაგროვეს ლობიო და დატოვეს ღია მზეზე დასადუღებლად, შემდეგ კი თიხის ქვაბში გამოაცხვეს. შემდეგ ლობიოდან ნაჭუჭები ამოიღეს და სპეციალური ხელსაწყოს – მეტატის დამსხვრეულის გამოყენებით დაამსხვრია.

დახვეწილი გემოს მისაღწევად დაფქულ მასას ემატებოდა პიკანტური დანამატები. ეს ბლანკი გამოიყენებოდა ბრიკეტების დასამზადებლად, რომლებსაც ცხელი სასმელის მწყურვალს აწვდიდნენ. ბრიკეტი გატეხეს და ადუღეს წყალში ქაფის გამოჩენამდე. ამ შოკოლადის სასმელის ერთ-ერთი ფანატიკოსი მოყვარული იყო აცტეკების იმპერატორებიდან ყველაზე ცნობილი მონტეზუმა.

მმართველის სიყვარულმა მანიაკალური პროპორციები შეიძინა: დღეში მას შეეძლო დაახლოებით 50 ჭიქა სასმელის დალევა. მისთვის დესერტს თაფლი, აგავას სქელი წვენი და ვანილის ხის ქერქი დაემატა. არქეოლოგებმა დაადგინეს ის ფაქტი, რომ სიკვდილის შემდეგ რამდენიმე ქილა შოკოლადი დარჩა მონტეზუმას ცხედრის გვერდით სამარხში, რათა იმპერატორს არ ჩამოერთვა საყვარელი კერძი შემდგომ ცხოვრებაში.

მაიას ცივილიზაციაში კაკაოს განსაკუთრებულმა პოზიციამ ის ერთგვარ ვალუტად აქცია. კაკაოს მარცვლების გამოყენება შესაძლებელია მრავალი საქონლისა და მომსახურების შესაძენად. მაგალითად, ინდაურის კარკასის ყიდვა შეიძლებოდა 20 კაკაოს მარცვლად, მონის ღირებულება იყო 100 ლობიო, ხოლო სიყვარულის მღვდელმსახურის მსახურება შეფასდა 10 მარცვლად. იქ გამოჩნდნენ პირველი „გაყალბებლები“, რომლებიც ნამდვილ ლობიოებად გადასცემდნენ მოხატული თიხის ყალბებს.

მე-16 საუკუნეში შოკოლადი გახდა ერთ-ერთი პირველი პროდუქტი, რომელიც კოლუმბმა შემოიტანა ძველ სამყაროში. კონკისტადორებს განსაკუთრებით არ მოეწონათ ეს გემო, მაგრამ საინტერესო, გამამხნევებელი არომატი მაშინვე მოიპოვა თაყვანისმცემლების დიდი რაოდენობა მთელ ევროპაში.

ვინც კაკაოს მოჰყავს

დადგინდა, რომ პირველი შოკოლადის ფილა საკონდიტრო კომპანია Cadbury-მ 1842 წელს დაამზადა. ეს მოხდა ინგლისში, მაგრამ მას შემდეგ წარმოება მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. პირველ ხანებში მრეწველობა აყვავდებოდა მონებით, რომლებიც შრომობდნენ პლანტაციებზე.

დღესდღეობით, მილიონობით ადამიანი, რომელიც ყოველდღიურად მიირთმევს შოკოლადს, ყველაზე ხშირად ვერ აცნობიერებს, რომ დაახლოებით 900 კაკაოს მარცვალია საჭირო ერთი კილოგრამის წონის ერთი ასეთი ბარის დასამზადებლად. კაკაოს საჭირო რაოდენობის გასაზრდელად და მოსავლის მისაღებად, ჯერ კიდევ უზარმაზარი ადამიანური შრომაა საჭირო. ვინაიდან შოკოლადის ნედლეულის 70% მოჰყავთ აფრიკაში, სადაც ტექნოლოგიის გამოყენება არაპრაქტიკულია ადამიანური შრომის იაფად, ახლაც პლანტაციების მუშაკთა დიდი პროცენტი ბავშვები არიან. ექსპერტებმა დაადგინეს ის ფაქტი, რომ აფრიკის შოკოლადის ფერმებში დასაქმებულია 14 წლამდე ასაკის ბავშვების დიდი რაოდენობა.

ბევრი მათგანი აქ მოდის საკვებისა და რაიმე სახის ხელფასის საძიებლად, ზოგს კი ნათესავები მონებად ყიდიან. ხშირად დამსაქმებლები მათ ისევე ექცევიან, როგორც პირუტყვს. ყველა ამ ბავშვს ცხოვრებაში არასოდეს გამოუცდია პროდუქტი, რომელზეც მთელი ცხოვრება მუშაობდნენ.

რამდენი შოკოლადი არის შოკოლადში

უფრო სწორი იქნება ამ საინტერესო პროდუქტს შოკოლადის შემცველი ვუწოდოთ. ეს აიხსნება იმით, რომ სხვადასხვა ჯიში შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით კაკაოს მასას და კაკაოს კარაქს. ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი - 60% - დამახასიათებელია შავი მწარე ჯიშისთვის, რომლითაც ბავშვები იშვიათად ტკბებიან, მაგრამ ხშირად აფასებენ მოზარდებს.

მუქ ჯიშებში ძირითადი კომპონენტის შემცველობა თითქმის ორჯერ ნაკლებია და შეადგენს 35%-ს, მაგრამ აქ მეტი შაქარი ემატება.

რძის ჯიში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოიგონეს. იგი მზადდებოდა 10% კაკაოს ფხვნილისა და რძის ფხვნილის, ნაღების ან შესქელებული რძის შერევით. ეს ჯიში გამოიგონეს ერთი მეწარმის მონაწილეობით, რომლის სახელიც ახლა მთელ მსოფლიოშია ცნობილი - ნესტლე. რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში ჰენრი ნესტლე გახდა ამ ინდუსტრიის ერთ-ერთი უმსხვილესი ბიზნესმენი.

თეთრი შოკოლადი მზადდება კაკაოს ფხვნილის დამატების გარეშე, რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ ხილის ზეთს. არიან მცოდნეები, რომლებიც ამჯობინებენ დესერტად სუფთა კაკაოს კარაქის ნაჭრებს მიირთვან, საინტერესო არომატით დატკბნენ. დელიკატური გემოშაქრის ტკბილმა ყურადღებას არ აქცევს. ექიმები და დიეტოლოგები ამბობენ, რომ რაც უფრო მაღალია კაკაოს შემცველობა და რაც უფრო ნაკლებია სხვა დანამატების რაოდენობა, მით უფრო მაღალია ამ დესერტის სარგებელი.

ტკბილი კბილის ქვეყანა

ტყუილად არ არის, რომ შვეიცარიული და ბელგიური შოკოლადები მსოფლიოში საუკეთესოდ ითვლება. დადგინდა, რომ სწორედ ამ ქვეყნებში მიირთმევენ ყველაზე მეტად შოკოლადის კერძებს. სტატისტიკის მიხედვით, შვეიცარიის თითოეულ მცხოვრებს წელიწადში თითქმის 12 კგ ეს დესერტი აქვს, ხოლო ბელგიის ყველა მაცხოვრებელს - 11 კგ. მხედველობაში მიიღება არა მხოლოდ მოზრდილები, არამედ ჩვილებიც კი, რომლებსაც ჯერ კიდევ არ შეუძლიათ პატარა ნაჭრის კბენა.

მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი დესერტი გერმანიაშიც არანაკლებ უყვართ, სადაც ქვეყნის ყველა მცხოვრები წელიწადში 11 კგ ბარს ყიდულობს. იაპონია შოკოლადის სიყვარულის საპირისპირო პოლუსზეა: აქ კაკაოს პროდუქტების მოხმარება შეჩერებულია წელიწადში 2,2 კგ-ზე ერთ ადამიანზე.

ომი და ტკბილეული

საინტერესო ფაქტია, რომ მეორე მსოფლიო ომის დროს ჯარისკაცების გამოსაკვებად კვების პროგრამაში შოკოლადი შედიოდა. ეს საინტერესო გამოსავალიგონივრული იყო, რადგან დიეტაში ამ პროდუქტის მუდმივი არსებობა ერთდროულად რამდენიმე უპირატესობას ანიჭებდა. ექიმებმა დიდი ხანია იცოდნენ შოკოლადის პროდუქტების შესანიშნავი ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ტვინში ხვდება ენდორფინები, რომლებიც წარმოიქმნება გემოს კვირტების დაკმაყოფილებით. გარდა ამისა, კოფეინს და თეობრომინს შეუძლია სწრაფად გაზარდოს სხეულის ენერგიის გამომუშავება. ენერგეტიკული სასმელებიც იგივე ეფექტს აწარმოებენ, მაგრამ მათ შემდეგ ხდება ძალების კატასტროფული დაქვეითება, რაც არ შეინიშნება შოკოლადის მოვლის შემდეგ.

მაგრამ არმიის რეალობაში კიდევ ერთი პრობლემა გაჩნდა - გემრიელი დესერტის გადაჭარბებული მოხმარება. ამისთვის მიიღეს უჩვეულო და საინტერესო გადაწყვეტილება: გემო სპეციალურად შეცვალეს, რომ ძალიან წარმატებული არ ყოფილიყო და ამან გადაარჩინა ჯარისკაცები შოკოლადის ბოროტად გამოყენებასა და სწრაფად ჭამისგან.

ეს არ იყო ერთადერთი ასეთი ეპიზოდი. მსგავსი დიეტა შემუშავდა სამხედრო ოპერაციის Desert Storm-ის მონაწილეებისთვის. სამხედრო ექიმებმა ჰერშის სპეციალისტებთან ერთად უჩვეულო ფორმულით საინტერესო ბარები შექმნეს. ვინაიდან ოპერაცია ჩატარდა ცხელ ადგილას და კაკაოს კარაქის დნობის წერტილი არის 34°C, ზოლები იყო სითბოს მდგრადი, რათა ნაადრევად არ დნებოდა. ისინი ადვილად უძლებდნენ 60°C-მდე ტემპერატურას და არ დნება არც ხელებში და არც პირში.

მაგრამ ომის დროს გამოყენება არ შემოიფარგლებოდა დიეტით. გერმანელმა სამხედროებმა შეიმუშავეს ასაფეთქებელი ნივთიერება შოკოლადის ფილაში. როდესაც მის გატეხვას ცდილობდნენ, მოწყობილობა აფეთქდა და აფეთქდა.

ტკბილი კბილის ლიბიდო

ისტორიკოსებმა დაადგინეს საინტერესო ფაქტი: ლუი XV-ის ცნობილ ბედიას, მადამ პომპადურს, არა მხოლოდ უყვარდა შოკოლადის ჭამა, არამედ თვლიდა, რომ ეს დელიკატესი იყო მისი აქტიური სექსუალური ცხოვრების გასაღები. ამ პროდუქტს არანაკლებ მნიშვნელობას ანიჭებდა მარკიზ დე სადი, რომელიც ჯერ კიდევ მსოფლიოში პირველ სექსოლოგად ითვლება.

ეს საინტერესო მოსაზრება მეცნიერებმაც დაადასტურეს. კვლევებმა აჩვენა, რომ კაკაოს მარცვლებში შემავალი ნივთიერებები ზრდის ლიბიდოს, ზრდის სექსუალური ცხოვრების ინტენსივობას და აჩქარებს ორგაზმის მიღწევას. ეს წესი უფრო მეტად ეხება ქალებს, მაგრამ ხშირად იგივე ეფექტი შეინიშნება მამაკაცებში.

ოპიუმის ნათესავი

გავრცელებულია მოსაზრება, რომ შოკოლადის სისტემატურმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს დამოკიდებულება. ყველასგან ქიმიკატები, რომელიც მას შეიცავს, კოფეინს და თეობრომინს შეუძლია გამოიწვიოს ეს ეფექტი. მაგრამ მათი კონცენტრაცია იმდენად დაბალია, რომ ნარკომანიის გასავითარებლად, რამდენიმე თვის განმავლობაში ყოველდღიურად ნახევარ კილოგრამიანი ბარის ჭამა გჭირდებათ. ტკბილეულის ასეთი დოზის გადალახვა ადვილი არ არის.

შოკოლადები, ნამცხვრები, ნაყინი, ცხელი სასმელები და კოქტეილები - ეს ყველაფერი კაკაოს მარცვლის წყალობით გვაქვს. რამდენად ხშირად მიირთმევთ შოკოლადს? რამდენი იცით მის შესახებ? წარმოგიდგენთ თხუთმეტ ფაქტს შოკოლადის შესახებ, რომელთა ცოდნაც დაგაინტერესებთ.

შოკოლადი მზადდება ბოსტნეულისგან

უფრო ზუსტად, ბოსტნეულიდან. კაკაოს მარცვლები იზრდება მალების ოჯახის ხეზე. და ამ ხის ნაყოფი ნამდვილი ბოსტნეულია.

თეთრი შოკოლადი არ არის შოკოლადი

თეთრი შოკოლადი საერთოდ არ შეიცავს კაკაოს, ამიტომ მას შოკოლადს ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით ვერ ვუწოდებთ. მასში მხოლოდ კაკაოს კარაქია. მაგრამ ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ნამდვილი შოკოლადი ეწოდოს.

კაკაოს მარცვლების სამშობლო მექსიკა და ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაა.

ითვლება, რომ ამ ადგილების მცხოვრებლებმა პირველად დაიწყეს ლობიოს მოყვანა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1250 წელს და შესაძლოა უფრო ადრეც.

ცხელი შოკოლადი იყო პირველი შოკოლადის კერძი

კაკაოს ადუღებდნენ მექსიკურ და აცტეკების კულტურებში.

ამ მწარე სასმელს სტუმრებს ასხამდნენ სპეციალურ ღონისძიებებზე, როგორიცაა ქორწილები.

მარი ანტუანეტას უყვარდა ცხელი შოკოლადი მისი თანამედროვე ფორმით

საფრანგეთის დედოფალს დიდი ტკბილი კბილი ჰქონდა და უყვარდა არა მხოლოდ ნამცხვრები, არამედ ცხელი შოკოლადიც, ამიტომ მას ხშირად მიირთმევდნენ ვერსალის სასახლეში.

ის ასევე ითვლებოდა აფროდიზიაკად.

კაკაოს მარცვლებს იყენებდნენ ვალუტად

აცტეკებს ისე აფასებდნენ და უყვარდათ კაკაოს მარცვლები, რომ მათ იყენებდნენ ვალუტად.

შოკოლადის დარიგებაში ესპანელი ბერები ეხმარებოდნენ

მას შემდეგ, რაც ევროპაში კაკაოს მარცვლები და შოკოლადი შემოიტანეს, ესპანელმა ბერებმა ისინი სხვადასხვა მონასტერში წაიყვანეს. ამან მნიშვნელოვნად დააჩქარა ახალი დელიკატესის გავრცელება.

მყარი შოკოლადი გამოიგონეს ბრიტანეთში

შოკოლადი, როგორც დღეს წარმოგვიდგენია, გამოიგონეს J.S. Fry&Sons“ ბრიტანეთში. კონდიტერები აერთიანებდნენ კაკაოს კარაქს, შაქარს და თხევად შოკოლადს.

ამან მიიღო მარცვლოვანი და მყარი ფორმა, რომელმაც თანდათან შეცვალა სასმელი კაკაოს მარცვლებისგან.

რძის შოკოლადი გამოიგონეს შვეიცარიაში

დანიელ პიტერმა შექმნა ეს გემრიელი კერძი 1875 წელს, რვა წლის (!) მცდელობის შემდეგ სრულყოფილი რეცეპტის შემუშავების შემდეგ.

მისი აღმოჩენის მთავარი ინგრედიენტი შედედებული რძე იყო.

შოკოლადის დამზადება რთული სამუშაოა

კაკაოს მარცვლები ჯადოსნურად არ გადაიქცევა შოკოლადად. დაახლოებით ასი ლობიო სჭირდება ერთი შოკოლადის ფილას დასამზადებლად.

პირველი შოკოლადის ფილა ინგლისში გაიხსნა

ჯერ კიდევ 1842 წელს Cadbury-მ გახსნა მსოფლიოში პირველი შოკოლადის ფილა. კომპანია ჯერ კიდევ არსებობს.

კაკაოს მარცვლების უმეტესობა აფრიკაში იზრდება

დღეს კაკაოს მარცვლების თითქმის 70% მოდის აფრიკიდან.

კოტ დ'ივუარის შტატი ლობიოს უმსხვილესი მწარმოებელია, რომელიც უზრუნველყოფს მსოფლიო კაკაოს 30%-ს.

კაკაოს ხეები ცოცხლობენ 200 წლამდე

თუმცა, ამ ხეებს შეუძლიათ მიიღონ საჭირო და სიცოცხლისუნარიანი ნაყოფი მხოლოდ 25 წლის განმავლობაში. ასე ცოტა!

არსებობს ორი სახის კაკაოს მარცვლები

Noble, ან criollo, და მომხმარებელი, ან forastero. თანამედროვე შოკოლადების უმეტესობა მზადდება მეორე ტიპისგან, რადგან მისი მოყვანა უფრო ადვილია. მიუხედავად იმისა, რომ კეთილშობილებს უფრო ღრმა შოკოლადის გემო აქვთ.

ერთ-ერთი გემრიელი სასმელებიცხელი შოკოლადი სამართლიანად ითვლება. თავად სახელი ვარაუდობს, რომ ნარევი შეიცავს ნამდვილ შოკოლადს. მისი დალევა შეგიძლიათ დილით და დღის ნებისმიერ დროს. ამ შესანიშნავი სასმელის საფუძველია კაკაო, თუმცა, სხვადასხვა ერებსისინი ამას სხვანაირად აკეთებენ. ევროპელებს ურჩევნიათ მარტივი შემადგენლობა - ნორმალური ცხიმიანი რძე და კაკაოს ფხვნილი. რუსეთში შოკოლადის ფილებს ძირითადად რძეში აზავებენ. ცხელი შოკოლადის კალორიების შესამცირებლად რძის ნაცვლად ხშირად იყენებენ წყალს. დახვეწილი გემოს მისაღებად დაამატეთ სანელებლები, მათ შორის ვანილი და დარიჩინი.

რამდენი კალორია შეიცავს ცხელ შოკოლადს?

ცხელი შოკოლადი მაღალკალორიულია და მკვებავი სასმელია. და მას თითქმის ყოველთვის ემატება შაქარი, რაც სერიოზულად ზრდის კალორიების რაოდენობას. ამიტომ, ტკბილი ცხელი შოკოლადი არ არის რეკომენდებული ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. ზოგადად, სასმელში კალორიების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია რეცეპტზე, ანუ იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებისგან იყო დამზადებული.

ცხელ შოკოლადს აქვს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 150 კკალ 100 გრამზე. ეს საშუალოა სხვადასხვა რეცეპტისთვის.თუ მნიშვნელოვანია სასმელის კალორიების კონტროლი, მაშინ უმჯობესია გამოვთვალოთ კალორიების რაოდენობა სასმელის 250 მილილიტრში (ეს არის დიდი ჭიქა ჩაი). ფაქტია, რომ ცხელი შოკოლადის სიმკვრივე ყოველთვის უფრო მაღალია, ვიდრე წყლის სიმკვრივე, ხოლო სტანდარტული 250 მლ ჭიქა ცხელ შოკოლადში იქნება 350 გრ.

ამრიგად, სტანდარტული ჭიქა (ჩაი) ცხელი შოკოლადი შაქრის გარეშე შეიცავს დაახლოებით 525 კილოკალორიას, რაც უკვე ღირსეული მაჩვენებელია. ტკბილი სასმელი კიდევ უფრო კალორიული იქნება. ცხელ შოკოლადში რამდენი კალორია გამოთვალეთ, უნდა გაითვალისწინოთ მისი სიმკვრივე და რეცეპტი.

ცხელი შოკოლადის ქიმიური შემადგენლობა და მისი კვებითი ღირებულება, შემცველობა 100 გრამ სასმელში:

• ნახშირწყლები - 42-50 გრამი;
• ცხიმები - 5 გრამი;
• ცილები (ცილები) - 3 გრამი.

ამ მაჩვენებლებიდან ირკვევა, რომ სასმელში კალორიების მაღალი რაოდენობა გამოწვეულია ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით. თუმცა, ცხელი შოკოლადი შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით B ვიტამინებს, რიბოფლავინს, თიამინს და ცხიმში ხსნად ვიტამინ E-ს მის ინგრედიენტებს შორის ცხელი შოკოლადის ფორმულა ასევე შეიცავს ისეთ ძვირფას მინერალებს, როგორიცაა Ca (კალციუმი), Mg (მაგნიუმი), K (კალიუმი), Fe. (ფერუმი ან რკინა) და P (ფოსფორი).

გალის მჟავა და განსაკუთრებით ფლავონოიდები ცხელ შოკოლადს განსაკუთრებულ პიკანტურ თვისებებს ანიჭებს. კორნელის უნივერსიტეტმა დაამტკიცა, რომ ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც შეიცავს ვიტამინ E-ს, გაცილებით დიდი რაოდენობით შეიცავს ცხელ შოკოლადის სასმელს, ვიდრე მყარი შოკოლადი, მწვანე ჩაი ან ღვინო. და ისინი მოქმედებენ ბევრად უფრო სწრაფად. ძირითადი კომპონენტების მოკლე ჩამონათვალიდან ირკვევა, რომ ქიმიური შემადგენლობადა ცხელი შოკოლადის კვებითი ღირებულება მდიდარია.

ცხელი შოკოლადი - სარგებელი და ზიანი

ბევრ ადამიანს აინტერესებს კარგია თუ არა ცხელი შოკოლადი ადამიანის ორგანიზმისთვის და რეალურად რა აჭარბებს ცხელ შოკოლადს - სარგებელი თუ ზიანი ჯანმრთელობისთვის? დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ცხელი შოკოლადის სარგებელი მე-19 საუკუნიდან იქნა შესწავლილი და მას შემდეგ უამრავი სანდო მონაცემი დაგროვდა. მეცნიერები ირწმუნებიან, რომ შოკოლადის სარგებელი ბევრჯერ აღემატება ზიანს. ზოგადად, ამ სასმელს აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი, აუმჯობესებს ადამიანების განწყობას, აძლიერებს და აუმჯობესებს ტონუსს. ის ზრდის ტვინის აქტივობას და შესრულებას.

ცხელი შოკოლადი უფრო ძლიერად ავლენს ყველა ამ მახასიათებელს (სარგებელი და ზიანი), ვიდრე მყარი ფილა. ფაქტია, რომ შოკოლადის ფილა იწარმოება ძალიან მაღალი ტემპერატურა, რომელიც ანადგურებს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. საყოფაცხოვრებო პირობებში ასეთი ტემპერატურა არ არის მიღწეული და ცხელი შოკოლადი ინარჩუნებს ბევრად უფრო სასარგებლო ბიოაქტიურ ნივთიერებებს. უძველესი დროიდან ეს სასმელი სამართლიანად ითვლებოდა ბლუზის შესანიშნავ წამლად და ეფექტურ აფროდიზიაკადაც კი. დღეს კი ლამაზად მორთულ ცხელ შოკოლადს სექსუალური ლტოლვის გასაძლიერებლად მიირთმევენ.

მოდით მოკლედ ჩამოვთვალოთ 8 ძირითადი მიზეზი ამ სასმელის სიყვარულისთვის:

შაქრიანი დიაბეტი ცხელი შოკოლადის დალევის უკუჩვენებაა

ასე რომ, ცხელი შოკოლადის მთავარ სარგებელს ენდორფინი უზრუნველყოფს, რომელიც საგრძნობლად აუმჯობესებს განწყობას და ისე კარგად ააქტიურებს ტონუსს, რომ ადამიანს შეუძლია დამოუკიდებლად გაუმკლავდეს ნებისმიერ სტრესს და დეპრესიას.

თუმცა, ცხელი შოკოლადის საშიშროებაზეც უნდა ვისაუბროთ. ჩნდება მხოლოდ ჭარბი მოხმარებისას. ძირითადად, ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს აზოტის შემცველმა პურინებმა: მათი ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში მარილები ილექება და ვითარდება პოდაგრა.

გარდა ამისა, კაკაოს ფხვნილში შემავალი გამამკვრივებლები, აგრეთვე გამაძლიერებლები და არომატიზატორები, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. კაკაოს ფხვნილის შეძენისას თქვენ უნდა აირჩიოთ ნატურალური პროდუქტი, და არა მასზე დაფუძნებული ნარევები. არჩევისას აუცილებლად წაიკითხეთ ინგრედიენტები და ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებელს.

ცხელი შოკოლადი უკუნაჩვენებია შემდეგი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის:

• ათეროსკლეროზი;
• ღრძილების დაავადება;
• ბავშვობა;
• შარდსასქესო სისტემის (მათ შორის თირკმელების) და რეპროდუქციული სისტემის დაავადებები;
• სიმსუქნე;
• მეტაბოლური დარღვევა;
• პიელონეფრიტი (თირკმლის მენჯის ჩირქოვანი ანთება);
• შაქრიანი დიაბეტი;
• შარდის ბუშტის ანთება (ცისტიტი).

ამრიგად, ცხელი შოკოლადის რეალური სარგებელი უდაოა და დიდი ხანია დადასტურებულია, ზიანი კი პირობითი და უმნიშვნელო. თუმცა, სასმელის ბოროტად გამოყენება ექიმები გირჩევენ არაუმეტეს 2 ჭიქას დღეში.

სახლში ცხელი შოკოლადის დამზადების ვიდეო

https://youtu.be/Bw2RDa7wxvo

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი

მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანა ამზადებს ცხელ შოკოლადს. ხშირად სასმელს ამზადებენ მომხმარებლების სურვილის მიხედვით, ორიგინალური რეცეპტი კი ადგილზე დგება. მაგრამ საფუძველი ყოველთვის არის კაკაო რძით ან წყლით, ხშირად ფინჯანს უმატებენ შაქარს. ათქვეფილი ძროხის ან მცენარეული კრემი, სანელებლები, ალკოჰოლი დამატებითი ინგრედიენტებია. სასმელის გასასქელებლად მასში ადუღებენ სახამებელს.

ყველაზე რთული სასმელი რეცეპტით ესპანეთში დაფიქსირდა. იქ, დარიჩინის ფხვნილი, დაქუცმაცებული თხილის ბირთვი, ნატურალური თაფლი, ანისის თესლი, მშრალი ცხარე წიწაკა, ვარდის ფურცლები, სანდლის ხის ქერქი (ფხვნილი). რეცეპტების მრავალფეროვნების მიუხედავად, წარმოგიდგენთ ყველაზე პოპულარულ და მარტივ ცხელ შოკოლადის რეცეპტებს. გსურთ მოამზადოთ საკუთარი ცხელი შოკოლადი?

ცხელი შოკოლადის მარტივი რეცეპტი

უმარტივესი ცხელი შოკოლადი მზადდება რძით და მყარი შოკოლადის ფილით, უფრო ზუსტად, 50 გრამი რძისგან და 200 გრ მუქი შოკოლადის ფილისგან - ეს არის ყველა ინგრედიენტი მარტივი ცხელი შოკოლადის რეცეპტისთვის.

ეს რაოდენობა შეადგენს სასმელის 2 პორციას. ნარევი მზადდება წყლის აბაზანაში, რადგან რძე არ უნდა გაცხელდეს 50 გრადუსზე მაღლა. სანამ გაცხელდება, შოკოლადის ფილა დაჭერით ნაჭრებად და თანდათან ჩაყარეთ რძით კონტეინერში, ანუ წინასწარ არ უნდა გააცხელოთ შოკოლადი. შავი შოკოლადის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ რძე ან შოკოლადის ფილები.

ურიეთ სანამ შოკოლადის ნაჭრები რძეში არ გადნება. ნარევი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მზა კერძიმიირთვით კერამიკულ ჭიქებში ცოტათი ცივი წყალიცალკე თასში. ძალიან მდიდარი გემოს გასარეცხად საჭიროა წყალი. სასმელის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაო მარშმლოუსთან ერთად.

დარიჩინის ცხელი შოკოლადის რეცეპტი

ამ გემრიელი ცხელი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 მლ რძე ნორმალური ცხიმის შემცველობით;
• 50 მლ წინასწარ ადუღებული წყალი;
• 50 გ შავი (მწარე) შოკოლადი;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ. დარიჩინის ფხვნილი;
• საკონდიტრო ფხვნილი დეკორაციისთვის.

ლითონის თასში, ქვაბში ან ქვაბში შეურიეთ წყალი, რძე, შაქარი და დარიჩინის ფხვნილი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სანამ თხევადი ნარევი ცხელდება, გახეხეთ შოკოლადი. შოკოლადის გემოს რომ არ გაფუჭდეს, ჩაასხით არც ისე ცხელ სითხეში და მაშინვე მოურიეთ.

როდესაც შოკოლადის ჩიპები მთლიანად გაიხსნება, სასმელი დაასხით მაღალ ჭიქაში და მოაყარეთ დეკორაციისთვის სპრექლები. ცხელი შოკოლადი დარიჩინით არა მხოლოდ გამამხნევებელი გემოთი დატკბობის საშუალებას მოგცემთ, არამედ ესთეტიკური სიამოვნებაც გექნებათ არომატული სასმელის დალევის ცერემონიიდან.

ბრაზილიური ცხელი შოკოლადის რეცეპტი

ბრაზილიური ცხელი შოკოლადი საუზმის სავალდებულო სასმელია.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რძე 500 მლ;
• 125 გრამი მწარე (მუქი) შოკოლადი;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 60 მლ ახლად მომზადებული ძლიერი ყავა, ცხელი.

პროდუქტების მითითებული რაოდენობით იღებთ სასმელის 2 პორციას.

იგი მზადდება შემდეგნაირად:

• ადუღეთ 250 მლ წყალი.
• ჩაყარეთ მასში მთელი შოკოლადის ფილა და კარგად აურიეთ, სანამ ფილა მთლიანად არ დაიშლება.
• მიღებულ ნარევს დაასხით ადუღებამდე მიყვანილი რძე, ყავა და შაქარი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
• მიღებული სასმელი ჩაასხით ჩაის ჭიქებში და მიირთვით.
• ალკოჰოლის დამატება დასაშვებია, ეს მხოლოდ პლიუსი იქნება. მართალია, ალკოჰოლი სასმელს არასასურველს ხდის ბავშვებისა და ორსული ქალებისთვის.

ამ სასმელის გამომგონებლები ამერიკელი ინდიელები არიან. მაგრამ იქ ბავშვებსა და ქალებს არ შეეძლოთ მისი დალევა, რადგან ის აუცილებლად მოიცავდა ალკოჰოლს. ინდიელებმა ცხელ შოკოლადს ცხარე სანელებლებიც დაუმატეს, ძირითადად ჩილის წიწაკა. ამიტომაც ეწოდა მას მწარე წყალი, აცტეკების ენიდან თარგმნა Chocolatl. სასმელი ყოველთვის ცივი იყო. ძველი ინდიელები მას რელიგიური რიტუალების დროს იყენებდნენ.

ევროპელებმა ცხელი შოკოლადის შესახებ ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ შეიტყვეს, მაგრამ საგრძნობლად შეცვალეს მისი რეცეპტი: დაიწყეს შაქრის დამატება და კაკაოს ფხვნილის უკეთ გასახსნელად, ძირის გაცხელება დაიწყეს. იმისათვის, რომ სასმელი არ ყოფილიყო ძალიან სქელი და ცხიმიანი, მას რძე დაუმატეს. ევროპელებს უყვარდათ ცხელი შოკოლადი და მე-18 საუკუნეში შოკოლადის სალონები აყვავდნენ მთელ ევროპაში, სადაც მნახველებს შეეძლოთ შეეძინათ შესანიშნავი სასმელი. დღეს კაკაოს სასმელის მოყვარულთა მთავარი პრობლემა ცხელი შოკოლადის მაღალი კალორიული შემცველობის შემცირებაა.

ასე რომ, ძველმა მაიამ კაცობრიობას მშვენიერი სასმელი მისცა კაკაოს მარცვლებისგან და ჩვენ მადლიერებით მივიღეთ ეს მემკვიდრეობა მშვენიერი დელიკატესის სახით. დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ ტრადიციული სასმელი კაკაოს დაფქული მარცვლებისგან, ან შეგიძლიათ მიჰყვეთ მინიმალური წინააღმდეგობის გზას და გამოიყენოთ მზა შოკოლადის ფილა, გახსნათ იგი ცხელი წყალიან რძე. ისინი, ვისაც ტკბილი კბილი აქვთ, უმატებენ შაქარს, ხოლო გურმანები უმატებენ ნებისმიერ სანელებელს და სანელებელს. ამ ყველაფერს ცხელ შოკოლადს ეძახიან.