კარგი დღე!
დღეს გაგიზიარებთ ერთ მშვენიერ რეცეპტს უგემრიელესი კარტოფილის საურით, რომელიც უსამართლოდ საკმაოდ დიდი ხანია დამავიწყდა. ეს კერძი არის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს მარტივი და აბსოლუტურად არა ძვირი ბიუჯეტისა და დროის თვალსაზრისით. ეს რეცეპტი დედამთილისგან ვისწავლე, მაგრამ მახსოვს, ერთხელ ბებიაჩემმა მსგავსი რამ მოამზადა.
ასე რომ, ჯერ კარტოფილს ვასუფთავებ.
შემდეგ ყველა სხვა ბოსტნეული.
ხახვი წვრილად დაჭერით...
მე ვაგზავნი ხახვს ტაფაზე, რომ შევწვათ მცირე რაოდენობით კარაქში.
შემდეგ სტაფილოს გავხეხავ საშუალო სახეხზე...
სტაფილო ჩავყარე ტაფაში ხახვთან ერთად.
შეწვით, დროდადრო აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
კარტოფილს დავჭრი პლასტმასებად...
პლასტმასებს არც ისე თხელს ვაკეთებ, რომ კარტოფილი დროზე ადრე არ დაიშლება.
ყველა ძირითადი სამზადისი დასრულებულია, რჩება მხოლოდ კერძის აწყობა და სოუსის გადასხმა.
კერძი აწყობილია ფენებად, პირველი ფენა კარტოფილია. ქვაბში ჩავყარე.
ქილებიდან თევზს მეორე ფენად ვდებ...
თევზის მოზელა საჭირო არ არის; წვნიანობისთვის ქვაბში საურიდან სითხესაც ვასხამ.
პრინციპში, 2 ქილა საური აქ მშვენივრად გამოდგება... თუ მეტი კარტოფილი მოგწონთ, მაშინ ორი საკმარისი იქნება თქვენთვის. მე მყავს ხორცისმჭამელთა და თევზის მჭამელთა მთელი ოჯახი, ასე რომ ჩემს შემთხვევაში სამის გამოყენება მომიწია, არჩევანის გარეშე.
მესამე ფენა არის შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
ზედა ფენა შეგიძლიათ მოაყაროთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით ან მწვანილებით. პროვანსული მწვანილი მივიღე.
ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ სოუსი კვერცხის, არაჟანის, მაიონეზისა და ფქვილისგან.
კვერცხები ბლენდერში ავურიე...
მაიონეზს და არაჟანს ვამატებ...
3 წუთი ვურტყამ.
შემდეგ დავამატებ ფქვილს...
კიდევ 2 წუთი ვურტყამ.
მიღებულ სოუსს ვასხამ კერძს...
და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
თუ მოგწონთ ენერგიული ქერქი, შეინახეთ კიდევ 10 წუთი, რაც მე გავაკეთე ჩემი ქმრის თხოვნით.
სულ ეს იყო, გემრიელი და არომატული კერძი მზადაა!
მოდი ვემსახუროთ!
ჩემმა პატარა ქალიშვილმაც კი დააფასა ეს გემრიელი :)
თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო იმაზე, რომ რეცეპტში არც ერთი გრამი მარილი არ არის გამოყენებული - კონსერვის გამო კერძი ზომიერად მარილიანი გამოდის.
კარგი მადა!
მომზადების დრო: PT01H10M 1 სთ.
სავარაუდო ღირებულება ერთ პორციაზე: 30 რუბლი.
თევზის კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ უმი თევზისგან ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვით და შემდეგ ტაფაში შეწვით, არამედ შეგიძლიათ აიღოთ მზა ქილა თევზის დაკონსერვებული ზეთში, მაგალითად, ზაური ან სარდინი და მოამზადოთ თანაბრად. გემრიელი კოტლეტები.
თევზის დაკონსერვებული კოტლეტების მოსამზადებელი პროდუქტები:
თევზის კონსერვი (ზეთში) - 1 ც.
კარტოფილი (საშუალო ზომის) - 3 ც.
სტაფილო (საშუალო ზომის) - 1 ც.
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
სემოლინა - 2 ს.კ. ლ.
მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კოტლეტი დაკონსერვებული თევზისა და კარტოფილისგან:
1. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო. ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ კვერცხი, სემოლინა, მარილი და პილპილი.
2. კონსერვიდან ამოიღეთ თევზი, მოაშორეთ ზედმეტი სითხე და ჩანგლით გახეხეთ.
3. დაფქულ ბოსტნეულს დაუმატეთ თევზი და ყველაფერი აურიეთ.
4. მომზადებული დაფქული ხორცისგან გააკეთეთ პატარა ოვალური ფორმის კატლეტები.
5. ჩამოყალიბებული კოტლეტები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან ქერქის წარმოქმნამდე. ვინაიდან დაფქულ ხორცში შემავალი ყველა პროდუქტი უკვე საჭმელად ვარგისია, კატლეტებს დიდხანს არ ვწვავთ.
ყველა! ძალიან გემრიელი კოტლეტებითევზის კონსერვიდან მზად არის და შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან ვახშამზე არაჟნით.
უგემრიელესი დაფქული ქათმის კოტლეტი - ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები...
უგემრიელესი თევზის კოტლეტი პოლკის ფილესგან –…
ღვეზელები თევზით და ბრინჯით დამზადებული საფუარის ცომისგან –…- როგორ მოვამზადოთ შემწვარი თევზი მარინადით...
დაკონსერვებულ საკვებს ჩვეულებრივ უწოდებენ საკვებს, რომელიც მოთავსებულია ჰერმეტულ კონტეინერში და შემდეგ თბება გარკვეულ ტემპერატურაზე, რაც უზრუნველყოფს მიკრობების განადგურებას, რომლებიც შეიძლება იყოს პროდუქტის შიგნით და მომავალში შეიძლება გამოიწვიოს მისი გაფუჭება. ასეთი თერმული დამუშავება არანაირად არ იწვევს პროდუქტის გაფუჭებას, ეს მხოლოდ ზრდის გარკვეული კონსერვების შენახვის ვადას.
ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ დაკონსერვებული საკვებით, რადგან ასეთ ქილებში შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ბოსტნეული და ხილი, შეიძლება შეიცავდეს ხორცს ან თევზს, რის წყალობითაც შეგვიძლია ჩვენი მენიუს დივერსიფიკაცია. მაგრამ მხოლოდ დაკონსერვებული თევზის ჭამა რატომღაც მოსაწყენია, ჩვენ გთავაზობთ მათგან მეორე კურსის მომზადებას.
კარტოფილი დაკონსერვებული თევზით
კარტოფილით ჩაშუშული დაკონსერვებული თევზიგამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი, მცირე რაოდენობით სოუსით, რომელშიც შეგიძლიათ ჩაყაროთ პურის ნაჭერი ან პური. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ტექნოლოგიები. ეს არის ის, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კარტოფილი დაკონსერვებული თევზით ნელ გაზქურაში. ეს კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება და ჯერ კიდევ გაქვთ დრო სალათის მოსამზადებლად.
თევზის კონსერვთან ერთად ჩაშუშული კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 0,5-1 კგ,
- დაკონსერვებული თევზი (ზაური ზეთში) - 1 ქილა,
- ხახვი - 1-2 ცალი,
- სტაფილო - 2 ცალი,
- წყალი,
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
- დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
მომზადების პროცესი:
სანამ სამზარეულოში წახვალთ კერძის მოსამზადებლად, უნდა ეწვიოთ მაღაზიას და შეიძინოთ იგივე თევზის კონსერვი. მაგრამ იმისათვის, რომ თქვენი მენიუ არ განიცადოს, თქვენ უნდა გააკეთოთ სწორი არჩევანიდაკონსერვებული თევზი. ყველაზე ხშირად, ასეთი დაკონსერვებული თევზი იყიდება გაუმჭვირვალე კონტეინერებში, რაც ართულებს არჩევანს. ამიტომ პირველი ნაბიჯი არის შეფასება გარეგნობაქილები, ის ხელუხლებელი უნდა იყოს ყოველგვარი დაზიანების გარეშე, ქილის ოდნავი ჩაღრმავებაც კი უნდა გაფრთხილებდეს. შემდეგ ყურადღებას ვაქცევთ ვადის გასვლის თარიღს, ეს არის ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი, რომლითაც შეგიძლიათ შეაფასოთ პროდუქტი.
ახლა, შესყიდვის შემდეგ, გავდივართ სამზარეულოში და ვიწყებთ კარტოფილის მომზადებას თევზით, ჩვენს შემთხვევაში ეს არის საური ზეთში. მაგრამ ქაშაყი, სკუმბრია, ვარდისფერი ორაგული, როგორც ზეთში, ასევე პომიდორში, შესანიშნავია.
თევზი უნდა იყოს ნებისმიერი ადამიანის რაციონში და ასეთი დაკონსერვებული თევზი მარტივად დაგეხმარებათ გემრიელი კერძების მომზადებაში, როცა ხელთ ახალი თევზი არ გაქვთ.
ჩაშუშული კარტოფილის მარტივი მომზადება დაკონსერვებული თევზით
მოდით განვიხილოთ მულტიქუკერის ვარიანტები, რადგან მოგიწევთ აირჩიოთ ერთი ან სხვა რეჟიმი. ისე, ძნელი არ იქნება ასეთი კერძის ღუმელზე ათქვეფა.
ჯერ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო უნდა მოაყაროთ კანი. შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავრეცხოთ ცივი წყალი, გადაწურეთ წყალი და გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში.
ხახვი დაჭერით ან თხელ ნახევრად რგოლებად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კარტოფილის თავზე მოათავსეთ ბოსტნეული.
შემდეგ გახსენით საურის ქილა და მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ თევზი ჩანგლით დაამტვრიოთ და ზურგის ძვლები ამოიღოთ, ან დაკონსერვებული საკვები მთლიან ნაჭრებად დატოვოთ.
რჩება მხოლოდ კარტოფილი და დაასხით კონსერვთან ერთად ცხელი წყალი, ამ გზით კერძი ნელ გაზქურაში უფრო სწრაფად დაიწყებს მოხარშვას და მასშტაბები თითქმის არ იქნება. წყალს ვასხამთ თქვენი სურვილის მიხედვით, თუ გსურთ უფრო თხევადი კერძი, მაშინ უნდა დაამატოთ მეტი წყალი და პირიქით, თუ გსურთ კერძი მცირე რაოდენობით სოუსით, დაამატეთ წყალი მინიმალური რაოდენობით, ისე რომ ყველა ინგრედიენტები მსუბუქად დაფარულია წყლით.
ახლა დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი, ამ რეჟიმში ვამზადებთ ჩაშუშულ კარტოფილს 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში.
სიგნალის შემდეგ გახსენით სასწაულმოქმედი ქვაბის სახურავი და აურიეთ.
მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე და სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია „გამოცხობა“ 45 წუთი საკმარისი იქნება, მაგრამ მომზადების პროცესში რამდენჯერმე უნდა შეხედოთ ნელ გაზქურას და აურიოთ კარტოფილი.
ეს კერძის მომზადების სწრაფი ვარიანტია, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, გირჩევთ, ჯერ სტაფილო და ხახვი შეწვათ, შემდეგ კი დაუმატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ამ გზით თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ბულიონის ლამაზ ფერს, არამედ შემწვარი ბოსტნეულის სასიამოვნო არომატს.
ჩაშუშული კარტოფილი კონსერვთან ერთად ნელ გაზქურაში - წნევის გაზქურაში
და თუ თქვენ გაქვთ მულტიქუკერი - წნევის გაზქურა, რომელშიც საკვები წნევით იხარშება, მაშინ საურით კარტოფილი გაცილებით სწრაფად იხარშება. ამისათვის აირჩიეთ "ნელი გაზქურის" რეჟიმი და დააყენეთ დრო 20 წუთზე.
მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის. კარგი მადა!
დამკვიდრებული ტრადიციის მიხედვით, ნოუთბუქის ვებგვერდზე ვაჯამებთ კონკურსის „ტოპ კომენტატორების“ შედეგებს და ვაჯილდოვებთ ყველაზე აქტიურებს.
I ადგილი - სლავიანა (300 რუბლი),
II ადგილი - სვეტლანა ბუროვა (150 რუბლი),
III ადგილი - სერგეი (50 მანეთი).
ყველა მკითხველს ვუსურვებთ იყოს აქტიური და მიიღოს პრიზებიმომავალ თვეში.
დაკონსერვებული კიტრი, პომიდორი, ხილი და კენკრა დიდი ხანია ჩვეულებრივი გახდა დიასახლისებისთვის მოსავლის აღების პერიოდში. ცოტა რამ არის ცნობილი დაკონსერვებული კარტოფილის შესახებ. რატომ გჭირდებათ კარტოფილის გაგზავნა ბანკებში? ეს არის კარგი სწრაფი სადილი სამსახურში, მძღოლის შესანიშნავი საუზმე გრძელი ფრენის დროს, მშვენიერი ვახშამი გაკვეთილის შემდეგ დაღლილი სტუდენტისთვის. ასევე ღირს ასეთი რეცეპტების გამოყენება, თუ ზამთარში კარტოფილი ცუდად ინახება, რადგან დაკონსერვება მოსავლის შენარჩუნების ერთადერთი საშუალებაა.
დაკონსერვებული კარტოფილის რეცეპტი "ქვეყანა სტილი"
ქილებში კარტოფილის უმარტივესი რეცეპტი. სათანადოდ შენახვის შემთხვევაში (გრილ ადგილას), შეიძლება გაგრძელდეს მომდევნო მოსავალამდე. შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცის გარნირად, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი გემრიელი სალათიშეურიეთ სიმინდის ან ბარდას, დაჭრილი ლორის, ხახვისა და მაიონეზის სოუსს.
ინგრედიენტები:
- 35 გრ შაქარი და მარილი;
- 3 კგ კარტოფილი;
- 30 მლ ძმარი;
- მცენარეული ზეთი 450 მლ;
- 530 გრ ხახვი.
მომზადება:
- ხახვი მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ შაქარი, ძმარი და მარილი.
- კარტოფილი (გაფცქვნილი) დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ტაფაზე და მოვშუშოთ, აურიეთ არ დაგავიწყდეთ, 1 საათის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
- მოათავსეთ კარტოფილი მომზადებულ ქილებში და გაასტერილეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
არ არის საჭირო ქილების დალუქვა კარტოფილით;
მომზადება დაკონსერვებული კარტოფილით "ბორში ხუთ წუთში"
ხშირად მინდა საღამოს ოჯახის განებივრება გემრიელი კერძი, მაგრამ არ გაქვთ ამის დრო და ენერგია დამღლელი სამუშაო დღის შემდეგ? მოვა სამაშველოში გემრიელი მომზადებაბორშჩისთვის, რომლითაც ცხელი კერძი რამდენიმე წუთში მზად იქნება. ტაფაში მოვაყაროთ კარტოფილის მომზადება, მწვანილი და ნიორი, შებოლილი ან მოხარშული ფეხი, დავამატოთ წყალი, მოვხარშოთ და მივირთვათ არაჟანთან ერთად.
ინგრედიენტები:
- 1,6 კგ კარტოფილი;
- 200 გრ შაქარი;
- 800 გ კომბოსტო;
- 450 გრ თითო ხახვი და ჭარხალი;
- 230 გრ წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 500 გრ პომიდორი;
- 430 გრ სტაფილო;
- მცენარეული ზეთი 240 მლ;
- 150 გრ მარილი;
- 45 მლ სუფრის ძმარი.
მომზადება:
- ბოსტნეულის ჩაშუშვის დიდ კონტეინერში მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
- ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ და დავამატოთ ტაფაში.
- გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ ლამაზ კუბიკებად, წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, პამიდორი ბლენდერით პიურედ გადავაკეთოთ და კომბოსტო დავჭრათ.
- სტაფილოდან და ჭარხლიდან 6 წუთის შემდეგ ბოსტნეული გააგზავნეთ ტაფაზე, დაამატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი.
- მოადუღეთ დრესინგი საათი და მეოთხედი. მოათავსეთ შუშის სტერილურ კონტეინერებში, დახურეთ და თავდაყირა გადაიტანეთ თბილ საბანში ან ხალიჩაში.
ვინეგრეტის რეცეპტი დაკონსერვებული კარტოფილისა და ბოსტნეულისგან
სტუმრები მოვიდნენ, ყველაფერი მაგიდაზეა, მაგრამ სალათის მომზადება დაგავიწყდათ? არა უშავს, შეგიძლიათ სარდაფიდან მშვენიერი ვინეგრეტი აიღოთ, ამოიღოთ ქილიდან (თხევადი გამოწურეთ), ლამაზად მოათავსოთ ჭურჭელზე, დაასხით ზეთი, გააფორმეთ და მაშინვე მიირთვით. ეს არ შეიძლება მოხდეს? შესანიშნავი რეცეპტიდაგეხმარებათ მოემზადოთ გაუთვალისწინებელი სიტუაციებისთვის.
ინგრედიენტები:
- 300 გ მჟავე კომბოსტო;
- 380 გ კარტოფილი;
- 200 გრ ხახვი;
- 270 გრ სტაფილო;
- 400 გრ ჭარხალი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 30 გრ მარილი.
მომზადება:
- ცალკე ჭურჭელში მოხარშეთ გახეხილი ჭარხალი და სტაფილო. მომზადების შემდეგ გააგრილეთ ცივ წყალში. დავჭრათ თანაბარ კუბებად.
- კარტოფილი (გაფცქვნილი) დაჭერით კუბიკებად, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით სახამებლის მოსაშორებლად და გახეხეთ ქილაში ან საცერში ხუთი წუთის განმავლობაში.
- შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ თასში, არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ ხახვი (კუბებად დაჭრილი).
- მოათავსეთ სუფთა ქილებში. მოხარშეთ მარილწყალი და, სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან, დაასხით ბოსტნეული.
- ვინეგრეტი გაასტერილეთ დაბალ მდუღარე წყალში (0,5 ლ - 20 წუთი, 1 ლ - 30).
დაკონსერვებული კარტოფილის რეცეპტი ბადრიჯნით
ბადრიჯნის ზამთრისთვის დაკონსერვება შესანიშნავი საშუალებაა ბადრიჯნის მოყვარულთათვის, რომ შეინარჩუნონ საყვარელი ბოსტნეული თითქმის გაზაფხულამდე. ხოლო თუ ძალიან უჩვეულო ინგრედიენტს - კარტოფილს დაუმატებთ, გარანტიას გაძლევთ, რომ ახალ წლამდე სარდაფში მხოლოდ კომპოტები და ჯემი დარჩება. გაქვთ რაიმე ეჭვი? მოამზადეთ უგემრიელესი კარტოფილი ბადრიჯნით ტომატის სოუსში და თავად დარწმუნდებით!
ინგრედიენტები:
- 20 გრ ფქვილი;
- 15 გრ მწვანილი;
- 18 გრ მარილი;
- 30 გრ შაქარი;
- 400 გრ პომიდორი;
- 100 ხახვი;
- 400 გრ ბადრიჯანი;
- 250 გ კარტოფილი.
მომზადება:
- ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად (არაუმეტეს 2 სმ სისქის), მოვაყაროთ მარილი და ფქვილი ორივე მხრიდან და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
- ასევე შეწვით დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.
- კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად (არაუმეტეს 1 სმ სიგრძისა), ჩავყაროთ მარილიან წყალში, კარგად გავრეცხოთ. მარილიანი წყალი დაიცავს მას დაბნელებისგან.
- ბლენდერის გამოყენებით, პომიდორი გახეხეთ გლუვ პასტაში. დაამატეთ სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
- შუშის ჭურჭელში მოათავსეთ ბოსტნეული (შეგიძლიათ ფენად, შეურიოთ) და მწვანილი. მოასხით ადუღებული ტომატის სოუსი.
- მოათავსეთ დიდ ფართო კონტეინერში სტერილიზაციისთვის. 0,5 ლიტრიანი ქილაებისთვის ამას საათნახევარი დასჭირდება, ლიტრიანი ქილაებისთვის - 2 საათი.
მოსავლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ.
გვერდითი კერძი "ერთი-ორი და მზად არის": სწრაფი რეცეპტი დაკონსერვებული კარტოფილით
ბოსტნეულის ქილაში დაკონსერვებული კარტოფილი შესანიშნავი და ეკონომიური კერძია. შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად, ან შეგიძლიათ გაათბოთ - იმისდა მიხედვით, თუ ვინ მოგწონთ.
ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 8 ნახევარლიტრიან ქილებზე.
ინგრედიენტები:
- ჩილის წიწაკა, ოხრახუში, მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი 500 მლ;
- 50 მლ ძმარი;
- თითო 45 გრ გრანულირებული შაქარი და უხეში მარილი;
- 1,55 კგ პომიდორი;
- 300 გრ ხახვი;
- 500 გრამი ტკბილი წიწაკა;
- 480 გრ ჭარხალი;
- 520 გრ სტაფილო;
- 1,6 კგ კარტოფილი (საგვიანო ჯიშები).
მომზადება:
- გახეხილი სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი გახეხეთ სახეხზე (აუცილებლად დიდი ნახვრეტებით).
- პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, წვრილად დაჭერით ხახვი, მწვანილი და წიწაკა.
- ფართო მოხარშულ კონტეინერში მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე, დაამატეთ სტაფილო, ჭარხალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით პომიდვრის ნარევი, დაამატეთ მწვანილი, წიწაკა, სანელებლები და ძმარი. მოხარშეთ რეგულარულად აურიეთ 25 წუთის განმავლობაში.
- დანარჩენ ბოსტნეულს დაუმატეთ კარტოფილი და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ მომზადებულ შუშის ქილებში, დაუყონებლივ დაახურეთ და გააცივეთ თბილი საბნის ქვეშ.
ლეჩო დაკონსერვებული კარტოფილით: გემრიელი და მარტივი რეცეპტი
იშვიათად შეხვდებით დიასახლისს, რომელსაც არ აქვს საფირმო ლეჩოს რეცეპტები მის არსენალში. სუნელი აფხაზეთიდან მოვიდა ჩვენთან ამ ქვეყნის მწყემსებმა რამდენიმე ინგრედიენტისგან - პომიდვრისგან, წიწაკისა და ხახვის ნარევიდან. დღესდღეობით უამრავი რეცეპტია, ზოგჯერ მათი შენახვა შესაძლებელია ყველაზე წარმოუდგენელი ინგრედიენტებისგან. ლეჩო კარტოფილით ერთ-ერთი ასეთი უჩვეულო ორიგინალური სანელებლებია.
ინგრედიენტები:
- 900 გრ სტაფილო;
- 700 გ ტკბილი წიწაკა;
- 1 კგ 800 გ კარტოფილი;
- 800 გრ ხახვი;
- 950 გრ პომიდორი;
- მცენარეული ზეთი 320 მლ;
- შაქარი 45 გ;
- 40 გრ მარილი;
- 95 მლ ძმარი.
მომზადება:
- ბოსტნეული (წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი) დავჭრათ პატარა კუბებად.
- სქელკედლიან ქვაბში ვშუშოთ ერთი საათი, ჯერ დავასხათ მცენარეული ზეთიდა დაამატეთ სანელებლები. უმჯობესია ჩაქრობა ღუმელი, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ მხოლოდ ღუმელზე.
- გამოიღეთ ლეჩო კარტოფილთან ერთად, დაასხით ძმარი, კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ ქილებში.
- გააბრტყელეთ, დაადეთ სახურავები და დააფარეთ საბანი ან საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
დაკონსერვებული კარტოფილის რეცეპტი მწვანე ბარდასთან ერთად: ოლივიე ქილაში
წარმოუდგენლად შეგიძლიათ მოაწყოთ ისეთი პრეპარატები, რომლითაც საახალწლო ტრადიციული სალათი თითქმის წამებში იქნება მზად. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ქილის შიგთავსი ლამაზ სალათის თასში, მოაყაროთ მაიონეზი და გააგზავნეთ სუფრაზე! კონსერვაცია გამოდგება მაშინ, როცა სახლში სტუდენტია - გაკვეთილების შემდეგ მას შეუძლია დედის გემრიელი სალათი მიირთვას.
ინგრედიენტები:
- 200 გრ ბარდა (მწვანე ახალგაზრდა);
- 250 გ კარტოფილი;
- 80 გრ ხახვი;
- 100 გ კარტოფილი;
- 15 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 20 გრ მარილი;
- წყალი 240 მლ;
- 20 მლ ძმარი.
მომზადება:
- კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ჯერ გავფცქვნათ. გააჩერეთ მდუღარე წყალში 45-60 წამის განმავლობაში (ამისთვის მოსახერხებელია ქურთუკის გამოყენება).
- გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად, როგორც კარტოფილი. ხახვი დაჭერით როგორც სალათისთვის.
- სუფთა ქილებში მოათავსეთ ცხელი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვის კუბიკები.
- აადუღეთ წყალი მარინადის ინგრედიენტებთან ერთად (ძმარი პირდაპირ ქილაში დაასხით) და დაასხით ბოსტნეული.
- გაასტერილეთ 1 ლიტრიანი კონტეინერი მეოთხედი საათის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე.
- აუცილებლად დახურეთ თუნუქის სახურავით.
- შეინახეთ პროდუქტი სიცივეში არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში.
კარტოფილი სოკოთი ქილაში - მარტივია!
ზამთარი ის პერიოდია, როცა ძალიან ეზარებათ რაიმეს გაკეთება არა მხოლოდ გარეთ, არამედ სახლშიც. სამზარეულო ასევე მიეკუთვნება იმ საქმეების კატეგორიას, რისი გაკეთებაც გსურთ, მაგრამ არ შეგიძლიათ მოგვიანებით გადადოთ. სოკოთი და კარტოფილით მშვენიერი მომზადება რამდენჯერმე შეამცირებს გაზქურის დროს, რადგან საკმარისია ჭურჭლიდან ჩაყაროთ საჭმელი ტაფაში, ჩაასხით არაჟანში, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი და მიირთვით გემრიელი კერძი. , ზაფხულის გახსენება.
ინგრედიენტები:
- 300 გ კარტოფილი;
- 280 გრ სოკო;
- 25 გრ მარილი;
- 30 მლ ძმარი;
- 10 გ წიწაკა (შავი დაფქული).
მომზადება:
- გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად. რამდენჯერმე გავრეცხოთ და შევწვათ ცხელ ზეთში შესაწვავად.
- გარეცხეთ სოკო, ადუღეთ ნახევარი საათი და დაუმატეთ კარტოფილს. მოხარშეთ თავდახურული მეოთხედი საათის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ცხელი კარტოფილი და სოკო მოათავსეთ სუფთა მინის ჭურჭელში, დაასხით ძმარი და ზეთი ტაფიდან.
- გაასტერილეთ კონტეინერი კონსერვაციით რამდენიმე წუთის განმავლობაში (10-12), დაუყონებლივ დაახურეთ თუნუქის თავსახური, შეამოწმეთ დალუქვის ხარისხი და გააგზავნეთ გასაცივებლად, თავდაყირა დადგით ბრტყელ ზედაპირზე.
კარტოფილი სიმინდით - დაკონსერვებული სალათის ინგრედიენტები
შეგიძლიათ წინასწარ მოაწყოთ თქვენი საყვარელი კრაბის სალათის ინგრედიენტები. ასეთი კონსერვაცია გადამრჩენი გახდება, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები ჩამოდიან. ვერავინ გამოიცნობს, რომ კერძი მარტივი მომზადებით მომზადდა.
ინგრედიენტები:
- 380 გრ სიმინდის მარცვალი (სასურველია რძისფერი);
- 300 გ კარტოფილი;
- 18 გრ გრანულირებული შაქარი;
- წყალი 270 მლ;
- 26 გრ მარილი;
- 30 გრ მცენარეული ზეთი;
- 23 მლ ძმარი.
მომზადება:
- სიმინდის მარცვლები მოათავსეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში და ადუღეთ დაბალ ადუღებაზე 35-40 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ სითხე საფენის გამოყენებით.
- გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. მოათავსეთ ქილაში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
- სიმინდი და კარტოფილი მოათავსეთ ფენებად ქილაში, შეანჯღრიეთ, რათა უზრუნველყოთ ინგრედიენტები ერთმანეთთან მჭიდროდ შეფუთული.
- მოხარშეთ მარინადი და ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ქილების შიგთავსი.
- საჭირო იქნება სტერილიზაცია - მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. უმჯობესია ამის გაკეთება განიერ, არაღრმა ტაფაში, ძირზე სამზარეულოს პირსახოცის ან სპეციალური ბადე-სტენდის დადება.
- დალუქეთ, დაატრიალეთ სახურავები ღერძის გარშემო, შეამოწმეთ ბეჭდის ხარისხი.
გააგრილეთ სამუშაო ნაწილი თავდაყირა, საბნის ან საბნის ქვეშ.
ვინიგრეტი ზამთრისთვის (ვიდეო)
ასეთი მარტივი და გაურთულებელი რეცეპტები დაგეხმარებათ სტუმრების გაოცებაში, რადგან არცერთ მათგანს არ უცდია ასეთი უჩვეულო კონსერვაცია. ღირს კარტოფილის სალათის მომზადება ზამთრისთვის, რათა დარწმუნდეთ, რომ ეს ბოსტნეული ქილებში მშვენივრად იგრძნობა. ეჭვგარეშეა, ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი რეცეპტი იქნება, რადგან ჩვენს დიასახლისებს არ უყვართ გაჩერება. რა თქმა უნდა, კარტოფილიდან ჯემი ან ჯემი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოჩნდება, მაგრამ ჩვენ მოუთმენლად ველით ახალ სალათებს ან მარინადებს!
დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფოლგაში დაკონსერვებული თევზით. კარტოფილს დავამატეთ ბოსტნეული: სტაფილო, ხახვი. წვნიანობისთვის დავამატეთ ცოტა მაიონეზიც. ფოლგაში გამომცხვარი კერძების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ გამოდის წვნიანი, არომატული, არ საჭიროებს შეწვას, რაც ნიშნავს, რომ საკვები ნაკლებად იწვის და მათში კანცეროგენების რაოდენობა საგრძნობლად ნაკლები იქნება.
ფოტოზე ნაჩვენებია პროდუქტები ერთდროულად ორი კერძისთვის: კარტოფილისთვის დაკონსერვებული თევზისთვის და რადგან ჩვენ ერთად მოვამზადეთ ისინი იმავე დღეს.
თევზის დაკონსერვებული კარტოფილის მოსამზადებლად 2 (დიდი) პორციისთვის, გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
1) კარტოფილი - 4 ც. საშუალოზე ოდნავ მეტი
2) დაკონსერვებული თევზი საკუთარი წვენი- 1 ბანკი,
3) სტაფილო - 2 პატარა ნაჭერი,
4) ხახვი - 0,5 თავი,
6) მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
გამოაცხვეთ კარტოფილი ფოლგაში დაკონსერვებულ თევზთან ერთად
1) გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2) ასევე გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით ბლენდერში ან სამი სახეხზე.
3) ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4) დაკონსერვებული თევზის წვენის 2/3 გადაწურეთ, 1/3 დარჩეს თევზის წვნიანობისთვის. დააქუცმაცეთ დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით ან კოვზით გლუვებამდე, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის.
5) ვიღებთ დიდ კონტეინერს, რომ გაადვილდეს შერევა და იქ მოვათავსოთ მთელი ჩვენი ბოსტნეული და თევზი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები და მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6) აიღეთ ფოლგა და მოამზადეთ კონვერტები, ერთი მიმართულებით გაზომეთ 40 სანტიმეტრი და მეორეში იგივე რაოდენობის გაჭრის გარეშე, ისე რომ მიიღოთ 2 ფენა ფოლგა. თქვენ უნდა გააკეთოთ 2 კონვერტი.
7) ინგრედიენტების ნახევარი მოათავსეთ ფოლგის ცენტრში. ყველა მხრიდან შეფუთეთ ფოლგა და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დატოვეთ 40 წუთი დაბალ ცეცხლზე, რომ არ დაიწვას. მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ საცხობი ფურცლის ამოღებით და ფოლგის გახსნით. თუ კარტოფილი რბილია, მზადაა.
