ჟოლოს დელიკატური ჟელე, სახლში მომზადებული მზრუნველი დიასახლისის ხელით, განსაცვიფრებელი დამატება იქნება მყუდრო საღამოს ჩაის წვეულებაზე საყვარელ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.
მომგებიანი, ეკონომიური რეცეპტი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ კენკრა, რომელიც არ არის შესაფერისი ჯემის ან კონსერვების დასამზადებლად.
ხშირად, ზამთრისთვის ტკბილი ჯემის მომზადებისას, დიდი რაოდენობით კენკრა უბრალოდ გადაყრილია დახარისხებისას, როგორც გამოუსადეგარი. ნუ იჩქარებთ უარყოფილი „მასალის“ მოშორებას, რადგან ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ არომატული კომპოტი, ჟელე, ან მოამზადოთ გემრიელი დელიკატესი ჟელეს სახით მსუბუქად დაქუცმაცებული კენკრისგან. მაგალითად, ჟოლოს ნახარშის მომზადება ძალიან მარტივია. ამრიგად, თქვენ არა მხოლოდ იპოვით პროდუქტის გამოყენებას, არამედ გაახარებთ თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი, ნაზი ჟოლოს ჟელე. მშვენიერი გემოსა და საოცარი არომატის გარდა, ჟოლოს ბევრი აქვსსასარგებლო თვისებები . ამ უნიკალურ კენკრაში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების სიმრავლე ორგანიზმს აღადგენს ენერგიითა და ენერგიით, განსაკუთრებით ცივ ზამთრის პერიოდში, როდესაც იმუნური სისტემა განსაკუთრებით სუსტდება. ამრიგად, ჟოლოს კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენელიც იქნება.ჯანსაღი დესერტი
არომატული ჩაისთვის. ქვემოთ მოცემულია ჟელეს დამზადების რეცეპტი გასქელების გამოყენების გარეშე.
- ჟოლოს ჟელე სახლში რომ მოამზადოთ, წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:
- ახალი კენკრა - 1 კგ;
- ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- წყალი - 1 ჭიქა;
ლიმონის მჟავა - 2 გ.
- მომზადების მეთოდი:
- ჟოლოს დელიკატესის მოსამზადებლად, ჯერ კენკრა მოათავსეთ მინანქრიან ტაფაში და კარგად დააქუცმაცეთ ხის ღვეზელის გამოყენებით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ცომის გასაბრტყელებლად დუმპლინგისთვის ან დუმლინგისთვის.
- ამის შემდეგ დადგით კონტეინერი კენკრით ცეცხლზე. ჟოლოს ნახარში უნდა ადუღდეს. ამოიღეთ ნარევის ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი და ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ნარევი გაზქურიდან და გააციეთ სამუშაო ნაწილი.
- მიღებული მასა კარგად გახეხეთ საცერში, შემდეგ გაწურეთ მარლის მეშვეობით.
- შედეგი უნდა იყოს კენკრის წვენი, რომელშიც უნდა დაამატოთ გრანულირებული შაქარი. მიღებული მასა ისევ დაასხით ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მოხარშეთ ჟოლოს ჟელე ნარევი 40 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო ამოიღოთ ფილმი ნარევის ზედაპირიდან.
- როდესაც ჟოლოს დელიკატესი მზად იქნება, დაუმატეთ მას ლიმონმჟავა, კარგად აურიეთ, შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. დესერტი ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ და სტერილიზებულ ქილებში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არაღრმა კონტეინერები.
- დატოვეთ კენკრის ქილები ღია, სანამ ისინი მთლიანად არ გაცივდებიან ოთახის ტემპერატურაზე.
- ამის შემდეგ დახურეთ კონტეინერები ნეილონის ხუფებით და დატოვეთ შესანახად გრილ ადგილას, მაგალითად, მაცივარში.
ჟოლოს დელიკატესი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დესერტის შემავსებელი, ტკბილი ღვეზელების, ბლინების, ჩიზქეიქების ან ბლინების გასაფორმებლად. გარდა ამისა, ჟელე შეიძლება გახდეს შესანიშნავი დამოუკიდებელი დესერტი არომატული ცხელი ჩაისთვის. ქვემოთ არის კიდევ ერთი მოკლედ საინტერესო რეცეპტიჟოლოს ჟელე წითელი მოცხარის დამატებით.
წითელი მოცხარის და ჟოლოს ჟელე
რეცეპტში ისეთი ინგრედიენტის დამატებით, როგორიცაა მოცხარის წვენი, შედეგი არის დესერტი უფრო მკვრივი კონსისტენციის მქონე. ამავდროულად, თავად ჟელეს დამზადების ტექნოლოგია იგივე რჩება. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ჟოლოს წვენს დამატებით უნდა დაუმატოთ მოცხარის წვენი. გარდა იმისა, რომ მოცხარი იდეალურად უხდება ჟოლოს ფერს, ის ასევე შესანიშნავად ჟელავს. ამრიგად, ლიტრი ჟოლოს წვენისთვის საჭიროა მიიღოთ დაახლოებით 300 მლ მოცხარის წვენი, ასევე ერთი კილოგრამი შაქარი.
კარგი მადა!
ჟოლოს ჟელეს მომზადების ვიდეო რეცეპტი
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინვენტარი.
უპირველეს ყოვლისა, ვამზადებთ ყველა იმ აღჭურვილობას, რომლითაც მომზადდება კონსერვაცია. ჩვენ ვრეცხავთ მას თბილ წყალში, რათა მოვიშოროთ ნებისმიერი სახის დამაბინძურებლები, ამ მიზნით ღირს ნებისმიერი სარეცხი საშუალება, რომელიც შეიცავს მინიმალურ რაოდენობას ქიმიკატები, უმეტესობა იდეალური ვარიანტიეს ნორმალურია საცხობი სოდა, ჩამოირეცხავს ნებისმიერ ჭუჭყს.შემდეგ პატარა ჭურჭელს ვასხამთ ადუღებულ წყალს, ვაკეთებთ ქილებსა და თავსახურებს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, რის შესახებაც შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ამ ბმულით. შემდეგ დაფარვას ვაფარებთ სამზარეულოს პირსახოცს, ვათავსებთ ქილებს და თასს სტერილიზებული ხუფებით და ვაგრძელებთ შემდეგ საფეხურს.
ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ჟოლო.
1,5 კილოგრამი დახარისხებულ ჟოლოს გადავიტანთ ქილაში და გავრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლის თხელი ნაკადის ქვეშ მტვრის და სხვა სახის დამაბინძურებლების მოსაშორებლად.
ამის შემდეგ კენკრას ვტოვებთ იმავე კონტეინერში 7-10 წუთირათა დარჩენილი სითხე ჩამოიწუროს. შემდეგ გადავიტანთ ღრმა ქვაბში და ვაფშეთ მასზე, სანამ ერთგვაროვანი თხევადი მასა არ გახდება.
ნაბიჯი 3: მოხარშეთ ჟოლო.
ახლა ჩართეთ ღუმელი საშუალო დონეზე, მოათავსეთ ჟოლოს ტაფა, ჩაასხით კონტეინერში 100 მილილიტრისუფთა წყალი და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ჟოლო 5 წუთი, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან, დადეთ საჭრელ დაფაზე და კენკროვანი მასა ოდნავ გაგრილეთ. არ გამორთოთ ღუმელი!
ნაბიჯი 4: გახეხეთ ჟოლო.
შემდეგ სუფთა ტაფის ზედაპირზე მოათავსეთ თხელი ბადისებრი საცერი და შეიზილეთ კენკროვანი მასა, დაეხმარეთ თავს ხის სამზარეულოს კოვზით. ნამცხვარს არ გადავყრით, შეიძლება გამოვიყენოთ კომპოტის ან ჟელეს დასამზადებლად და ჟოლოს წვენთან ერთად დავამატოთ 1 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.
ნაბიჯი 5: მოხარშეთ ჟოლოს ჟელე ჟელატინის გარეშე.
ამის შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოათავსეთ ტაფა შაქრისა და ჟოლოს წვენის ნარევით. შეიარაღებული იგივე ხის კოვზიდა კენკროვანი მასის მორევით მოხარშეთ 40-50 წუთი. პერიოდულად, ჩაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ამოიღეთ თეთრი ქაფი გასქელება სითხის ზედაპირიდან.
საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, შეამოწმეთ ჟელეს სიბლანტე, დაასხით 2-3 წვეთი ნარევი მშრალ თეფშზე, თუ წვეთი გავრცელდა, კვლავ განაგრძეთ ჟელეს მომზადება. 5-10 წუთიდა თუ ის არ გავრცელდა, მაშინ დროა დავიწყოთ შენარჩუნება.
ნაბიჯი 6: შეინახეთ ჟოლოს ჟელე ჟელატინის გარეშე.
თითოეულ სტერილიზებულ ქილაზე სათითაოდ ვათავსებთ ფართო ყელიანი სარწყავი ქილას და ვეხმარებით თავს კატეგორიით, ვასხამთ მათ ცხელ ჟოლოს ნარევს. შეავსეთ კონტეინერები ისე, რომ კისრის დონეზე არ დარჩეს 1 სანტიმეტრზე მეტი თავისუფალი ადგილი. საკონსერვო მაშების გამოყენებით თითოეულ ქილაზე დაადეთ ლითონის ხრახნიანი თავსახური და მჭიდროდ დაახურეთ ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს. ქილებს თავდაყირა ვახვევთ, ვიწმენდთ ნესტიანი სამზარეულოს პირსახოცით, ვათავსებთ იატაკზე, ვაფარებთ ძველი შალის საბანს და ვაციებთ სამუშაო ნაწილს ტემპერატურის უეცარი ცვლილების გარეშე. 1-2 დღე. შემდეგ დაკონსერვებულ საკვებს ვდებთ გრილ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას, მაგალითად, საკუჭნაოში, სარდაფში ან სარდაფში.
ნაბიჯი 7: მიირთვით ჟოლოს ჟელე ჟელატინის გარეშე.
მიირთვით ჟოლოს ჟელე ჟელატინის გარეშე ოთახის ტემპერატურადესერტის ვაზებში ან ნაწილებად როზეტებში. როგორც ამ გემრიელის დამატება, შეგიძლიათ შესთავაზოთ კრეკერი, ფუნთუშები, რულონები, ჩიზქეიქები ან ახალი ხელნაკეთი პური კარაქით.
ძალიან ხშირად ამ ჟელეს იყენებენ საცხობში, ნამცხვრების, ნამცხვრების ფენად, ნაყინის, სუფლეს ან კრემების დანამატად. ჟოლოს ჟელეს ტექსტურა ჟელატინის გარეშე არის საშუალო სიმკვრივის, ოდნავ ელასტიური და ძალიან ნაზი. ისიამოვნეთ!
კარგი მადა!
იგივე მეთოდით შეგიძლიათ მოხარშოთ ჟელე ალუბლის, მარწყვის, მოცვისა და მოცხარისგან.
კრისტალურად გამჭვირვალე ჟელე რომ მიიღოთ, შეგიძლიათ გახეხეთ საცერში 2-ჯერ და შემდეგ გაიმეორეთ ეს პროცესი, მაგრამ სტერილური მარლის გამოყენებით.
იმისათვის, რომ ჟოლოს ჟელე უფრო მკვრივი და სქელი იყოს, გრანულირებული შაქრის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს 500 გრამით.
ზოგჯერ ამ ტიპის ჯემს ემატება 1 პაკეტი ვანილის შაქარი; ასევე შეიყვანეთ 1 - 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენითუ ჟოლო ძალიან ტკბილია და ცოტა მჟავიანობას მოითხოვს.
სურნელოვანი ჟოლო! მისი გემოვნების წყალობით, ის საშუალებას გაძლევთ აჩვენოთ კულინარიული ფანტაზია, რომლის ფრენა შეუზღუდავია. ამ კენკრისგან ამზადებენ მარინადებს და სოუსებს, ამზადებენ დესერტებს და უმატებენ მთავარ კერძებს. დღეს გვინდა შემოგთავაზოთ ჟოლოს ჟელეს რეცეპტი, რამდენიმე ვარიაციით. ზამთრის ეს მომზადება საშუალებას მოგცემთ დიდხანს დატკბეთ ამ ხილის გემოთი და სასარგებლო თვისებებით.
რეცეპტები
ჟელესთვის ყველაზე პოპულარული კენკრა არის ჟოლო. გარდა შესანიშნავი არომატისა, მას ბევრი აქვს სასარგებლო თვისებები, რომლის არსებობაც მას თავისი შემადგენლობით ევალება. ეს ხილი გააძლიერებს იმუნიტეტს და დაეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს გაციებაცხელების დროს აღმოფხვრის ყელის ტკივილს, ხველას და სხეულის ტემპერატურის დაქვეითებას.
ჟოლოს ჟელეს საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ყველა მათგანი ადვილად მოსამზადებელია და დიასახლისისგან არც დიდ დროს და არც შრომას მოითხოვს. ასეთი დესერტის მომზადებისას სულაც არ არის საჭირო ჟელატინის გამოყენება - მასა საჭირო კონსისტენციას მიაღწევს პექტინისა და წვენის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ აღსანიშნავია, რომ გელის აგენტის გამოყენებისას, მომზადებას ნაკლები დრო დასჭირდება. და იმისათვის, რომ საბოლოოდ გაიგოთ, რომელი ვერსია აწარმოებს საუკეთესო დელიკატესს, თქვენ უნდა მოამზადოთ როგორც ერთი, ასევე მეორე.
ჟელატინის გარეშე
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გადავხედავთ ჟოლოს ჟელე ზამთრის რეცეპტს ჟელატინის გარეშე. ეს დელიკატესი იქნება სურნელოვანი ხელნაკეთი პრეპარატების გაგრძელება. როგორც წესი, ჯემისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ საუკეთესო კენკრა. ჟელესთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე უარყოფილი მასალა.
შენიშვნა! რა თქმა უნდა, დამპალი ხილი არ გამოდგება. ამ შემთხვევაში დასაშვებია დაქუცმაცებული კენკრის გამოყენება!
მოამზადეთ ინგრედიენტები:
- ჟოლო - 1 კგ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი – 200-220 მლ;
- ლიმონის მჟავა - 2 გ.
მომზადების პროცესი.
- გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში და გახეხეთ ხის ღვეზელის გამოყენებით.
- დაამატეთ წყალი და აურიეთ.
- კონტეინერი დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ ცეცხლი და კენკროვანი მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შეამცირეთ ხმაური, დაუწიეთ ცეცხლს და გააგრძელეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ გაზმომარაგება და ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდება.
- ახლა თქვენ უნდა მოიცილოთ თესლი. ამისათვის გაცივებული მასა გავხეხოთ წვრილ საცერში.
- დააბრუნეთ ჩვენი ჟელე ბაზა ტაფაზე, დაამატეთ შაქარი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
- ადუღეთ ნარევი 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ამოიღეთ ხმაური ხის სპატულით.
- გაზის მიწოდების გამორთვამდე დაამატეთ ლიმონმჟავა და ყველაფერი აურიეთ.
- ჩაასხით მომზადებულ სუფთა ქილებში მზა ჟელე, დახურეთ სახურავები და გაგზავნეთ შესანახად.
ჟელატინით
ჟოლოს ჟელატი ჟელატინით ინარჩუნებს ახალი კენკრის მთელ გემრიელობას. ეს გასქელება დესერტს უფრო სქელს გახდის. გარდა ამისა, ამ ნივთიერების გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს კენკრის სითბოს დამუშავების დრო და ეს ზრდის მზა პროდუქტის სარგებელს.
მოამზადეთ ინგრედიენტები:
- ჟოლო - 1 კგ;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- წყალი – 300-330 მლ;
- ჟელატინი - 5 გ;
- ლიმონის მჟავა - 5 გ.
- ჯერ ჟელატინი წყალში უნდა დაასველოთ. მისი ტემპერატურა დაახლოებით 20-25°C უნდა იყოს - შეფუთვაზე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ პროპორციები. გააჩერეთ ჟელატინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა გაფუჭდეს.
- კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და შაქარი.
- ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხის კოვზით ამოიღეთ ხმაური.
- შეამცირეთ გაზის მიწოდება მინიმალურ ნიშნულამდე და მოხარშეთ ჟელე 25-30 წუთის განმავლობაში.
- მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ლიმონმჟავა, ადიდებულმა ჟელატინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- დესერტი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
- მეორე დღეს, კონსერვაცია შეიძლება გადავიდეს სარდაფში.
- შეინახეთ ჟოლოს ჟელე პატარა ჭურჭელში, რადგან ქილის გახსნის შემდეგ სწრაფად შრება.
- ჟელეს წებოვნება დიდხანს შენარჩუნდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ შეანჯღრიეთ და არ აურიეთ.
- ქილაში შაქრისა და დუღილის თავიდან ასაცილებლად, ამოიღეთ დელიკატესი მშრალი, სუფთა კოვზით.
გაახარეთ თქვენს ახლობლებს წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ჟოლოს ჟელე. ეს არომატული დელიკატესი აუცილებლად იქნება თქვენს ხელნაკეთი რეცეპტების სიაში. გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!
საიტზე განთავსებული ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!
განახლებულია: 08-11-2019
ჟოლო არის საშუალო გელიანი კენკრა, ამიტომ ზამთრისთვის ჟოლოს ჟელეს რეცეპტებში არის მომზადების ვარიანტები ჟელატინით ან პექტინით. ჟოლოს ჟელეს დასამზადებლად ჟელატინის გარეშე გამოიყენეთ დიდი რაოდენობაშაქარი ან კენკრისა და ხილის წვენი, რომელიც კარგად გელი. ეს კენკრა და ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს, მათ შორისაა ვაშლი, კენკრა, მოცხარი და კომში.
მე ჩავწერ ჩვენს ნოუთბუქში ზამთრისთვის ჟოლოს ჟელეს რეცეპტს დედაჩემისგან, ის ამზადებს მას ჟელატინის გარეშე, მხოლოდ შაქრით, ჟოლოს ჟელე აღმოჩნდება არც თუ ისე სქელი, მაგრამ ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ქვემოთ შემოგთავაზებთ უფრო სქელი ჟოლოს ჟელეს მომზადებისა და მომზადების გზებს.
ჟოლოს ჟელეს რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- ჟოლო - 2 კგ,
- 100 მლ წყალი,
- შაქარი – გრანულირებული – 2 კგ.
ჟოლოს ჟელეს მომზადება ზამთრისთვის დასაკონსერვებლად:
როდესაც ჟოლოს ცხელი კონფიგურაცია გამკვრივდება, ის გადაიქცევა დელიკატურ, გემრიელ ჟოლოს ჟელედად ჟელატინის გარეშე!
როგორ მოვამზადოთ სქელი ჟოლოს ჟელე მოცხარის წვენით ზამთრისთვის.
ჟოლოს ჟელე რომ უფრო სქელი იყოს, რეცეპტი ოდნავ იცვლება და ჟოლოს წვენს ურევენ წითელი მოცხარის წვენს (თავად ჟელეს მომზადების ტექნოლოგია არ იცვლება). წითელი მოცხარი ძალიან კარგად გელირდება და შეესაბამება ჟოლოს ჟელეს ფერს.
ჟოლოსა და წითელი მოცხარის ჟელეს რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი ჟოლოს წვენი
- 0,3 ლ წითელი მოცხარის წვენი
- 1 კგ შაქარი.
მომზადება:
- მოხარშეთ ჟოლოს ჟელე 1/3-მდე შემცირებამდე.
ჟოლოს ჟელეს რეცეპტი პექტინით ან ჟელატინით.
ჟოლოს წვენის ჟელე უფრო სქელი და მკვრივი გამოდის, თუ მის რეცეპტს დაუმატებთ წყალში დასველებულ (ადიდებულ) ჟელატინს ან ჩანთებიდან მზა პექტინს (შეგიძლიათ იპოვოთ სანელებლების ნებისმიერ განყოფილებაში). თავად ჟოლოს ჟელეს პროპორციები ოდნავ იცვლება:
ჟელატინის ჟელეს რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი ჟოლოს წვენზე (ზევით დავწერე როგორ მოვამზადოთ) მიიღეთ
- 1,5 კგ შაქარი და
- 30 გრ მშრალი ჟელატინი.
მომზადება:
დაასხით ჟელატინი წყლით, სანამ არ დაფარავს და გააჩერეთ 30 წუთი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება და ჟელეს მომზადების ბოლოს დაასხით ჟოლოს სიროფში.
ჟოლოს ჟელეს უმატებენ პექტინს ან კვიტინს შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
დაე, გემრიელი ჟოლოს ჟელე გამოჩნდეს თქვენს ხელნაკეთ პრეპარატებში!
დედის ჟოლოს ჟელეს ფოტოს დავდებ როცა ქილას გავხსნით 😉
პატივისცემით, ანიუტა.
გთავაზობთ ზამთრისთვის მშვენიერი ჟოლოს ჟელე მოამზადოთ. ჟოლოს სასარგებლო თვისებების შესახებ ყველამ იცის და ზამთარში ასეთი დელიკატური ჟელეს მირთმევა სასიამოვნოა!
ჟელატინს არ გამოვიყენებთ, დაგვჭირდება მხოლოდ ჟოლო, შაქარი და ცოტა წყალი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ულამაზესი კენკრა, არამედ ის, რომელიც რჩება ჯემისთვის ან გაყინვისთვის დახარისხების შემდეგ.
ჟოლო მოათავსეთ ქვაბში, გახეხეთ ხის ბუშტით და დაასხით წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ჩვეულებრივ, ჯემის მომზადებისას შაქარს ვამატებ მოცულობა-მოცულობით, მაგრამ ჟოლო ტკბილი კენკრაა, ამიტომ ამ რაოდენობის წვენისთვის საკმარისია 400 გრ შაქარი.
წვენი და შაქარი დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ჩამოაცალეთ ქაფიდან. წვენი მოხარშულია დაახლოებით ერთი მესამედით. ჩაასხით ჟოლოს ჟელე სუფთა, მშრალ ქილებში და დატოვეთ გაცივება, გადააფარეთ მარლით. შემდეგ ვდებთ გრილ ადგილას. ჩემი ჟელე გაიყინა ოთახის ტემპერატურაზე.
ჩვენი ჟოლოს ჟელე ჟელატინის გარეშე მზად არის ზამთრისთვის!
ჟოლოს ჟელე ძალიან ნაზი და მდიდარი აღმოჩნდა, გემრიელად მიირთვით! ჟოლოს ჟელე კარგად ინახავს, ასე რომ ზამთარშიც გექნებათ სიამოვნება!
