გამომცხვარი კარტოფილის მომზადება. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი: რეცეპტები. კარტოფილის კასეროლი ლორით

მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ჩვენთან მოვიდა ამერიკიდან, ის გახდა მრავალი თაობის ყველაზე პოპულარული და საყვარელი დელიკატესი. ხალხმა ისწავლა კარტოფილისგან ბევრი გემრიელი ნივთის დამზადება და ყველა ქვეყნის შეფ-მზარეულები მას ხორცისა და ბოსტნეულის უმეტეს კერძებს უმატებენ. ღუმელში შემავალი კარტოფილი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, რადგან, გარდა აღნიშნული სარგებლობისა, ის უფრო არომატული, ნაზი და გემრიელი ხდება. ღუმელში კარტოფილის რეცეპტი ყველა დიასახლისმა უნდა მიიღოს, რადგან დღეს ღუმელში კარტოფილს შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება. უფრო მეტიც, როდესაც ფიქრობთ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მხოლოდ ერთი დამატებითი ინგრედიენტის დამატება მნიშვნელოვნად ცვლის საბოლოო კერძის რეცეპტს. არსებობს, მაგალითად, შემდეგი კერძები: კარტოფილი ღუმელში ხორცით, კარტოფილი ღუმელში ქათმის ხორცით, კარტოფილი სოკოთი ღუმელში, კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით, კარტოფილი ღორის ხორცით ღუმელში, კარტოფილი ღუმელში. ყველით. უფრო მეტიც, ღუმელში ხორცით კარტოფილის რეცეპტი ასევე განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ხორცი გამოიყენება ამ კერძის მომზადებაში. სხვადასხვა ხორცს სჭირდება განსხვავებული ტემპერატურა, მომზადების დრო, თანმხლები სანელებლები და ა.შ.

ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენთვის საინტერესო რეცეპტები კერძების ფოტოებით. მაგალითად, როდესაც გეგმავთ კერძის მომზადებას, სახელწოდებით „კარტოფილი ღუმელში“, ამ დელიკატესის ფოტო დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორი უნდა იყოს ის საბოლოო ვერსიაში. თუ რაიმე უფრო რთულს გეგმავთ, მაგალითად, „კარტოფილი ხორცით ღუმელში“, ასეთი კერძის ფოტო კიდევ უფრო გამოგადგებათ. უნდა აღინიშნოს, რომ კერძის "კარტოფილი ღუმელში" ფოტოთი ყველა ვერსია გამარჯვებულია და დაუყოვნებლივ იძენს თაყვანისმცემლებს. ეჭვგარეშეა, რომ ასეთი ბევრია ჩვენს მკითხველთა შორის. ამიტომ, თუ წარმატებას მიაღწევთ კერძის „კარტოფილი ღუმელში“ თქვენს ვერსიას, მოგერიდებათ გამოგვიგზავნოთ რეცეპტი ფოტოთი და ჩვენ, თავის მხრივ, გავუზიარებთ მას ამ დელიკატესის სხვა მოყვარულებს. ან კერძის "კარტოფილი ქათმით ღუმელში" ვერსია ფოტოთი, რომლის რეცეპტიც თქვენი გამოგონილია, ასევე შეგიძლიათ შესთავაზოთ ჩვენი საიტის სხვა ვიზიტორებს.

კარტოფილის ყველაზე საინტერესო და გავრცელებული რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილია. ბევრმა იცის ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა, მაგრამ მაინც ღირს ჩვენი რეცეპტების შემოწმება. იქ ნახავთ უამრავ საინტერესო რამეს და შესაძლოა აღმოაჩინოთ რაიმე ახალი თქვენთვის.

დიასახლისის დასახმარებლად ასევე არის რამოდენიმე რჩევა ღუმელში კარტოფილის შენახვის, მომზადებისა და მომზადების შესახებ:

კარტოფილი უნდა ინახებოდეს ბნელ და გრილ ადგილას, მაგრამ არა მაცივარში.

შუქზე შენახული კარტოფილი ზრდის მავნე ნივთიერების სოლანინის შემცველობას.

გახეხილი კარტოფილი რომ არ გამუქდეს, მოათავსეთ ცივ წყალში. მაგრამ გახეხილი კარტოფილი დიდხანს არ უნდა შეინახოთ ცივ წყალში, რადგან ეს იწვევს სახამებლის გამორეცხვას და ეს თავის მხრივ აუარესებს გემოს.

მოხარშვის წინ მწვანე და ამონაყარი კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს.

არ არის საჭირო კარტოფილით კერძების ხშირად მორევა, რადგან ეს ზრდის ვიტამინების დაკარგვას.

კარტოფილით და ბოსტნეულით კერძები ასევე არ უნდა გაცხელდეს დიდი ხნის განმავლობაში ან ხელახლა გაცხელდეს. ეს არა მხოლოდ ამცირებს კვების ღირებულებას, არამედ აუარესებს საკვების გემოს.

არ უნდა მიირთვათ მწვანე კარტოფილის ტუბერები, რათა ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას.

bonappetit.com

ინგრედიენტები

• 4 დიდი კარტოფილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 30 გრ კარაქი.

მომზადება

კარტოფილი გავრეცხოთ და ჩანგლით რამდენჯერმე გახეხეთ ყველა მხრიდან. წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით.

კარტოფილი მოათავსეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელის თაროზე და გამოაცხვეთ 60-75 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩანგლით: კარტოფილი უნდა გახდეს რბილი.

თითოეულ კარტოფილს მოაყარეთ გრძივი ნაჭერი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი.

delish.com

ინგრედიენტები

• 900 გრ კარტოფილი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ½ თაიგული ახალი როზმარინი.

მომზადება

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და თუ კარტოფილი ძალიან დიდია, გაჭერით შუაზე ან მეოთხედში. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი, პილპილი და დაჭრილი როზმარინი. დეკორაციისთვის დატოვეთ როზმარინის რამდენიმე ყლორტი.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მასზე მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შემდეგ დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. დაამატეთ ბოსტნეული, ბულიონი, წყალი, ხახვი, ორეგანო, პილპილი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ შიგთავსი შესქელდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის კანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეავსეთ ხორცის ნარევით. გაცივებული პიურე მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს ვარსკვლავიანი წვერო და დააფარეთ შიგთავსი. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ პიურე კიდეებს ოდნავ არ შეყავისფრდება.

delish.com

ინგრედიენტები

• 3 დიდი კარტოფილი;
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი ხმელი ნიორი;
• 1 სუფრის კოვზი იტალიური მწვანილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 50 გრ გახეხილი პარმეზანი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.

მომზადება

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ. კარტოფილის კანი ქვევით მოაყარეთ და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25-27 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გამომცხვარ კარტოფილს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით კეისრის დრესინგით ან თქვენთვის სასურველი სხვა დრესინგით.

sugardishme.com

ინგრედიენტები

• 4 კარტოფილი;
• 2¹⁄₂ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი;
• 2 თავი ბროკოლი;
• 100 მლ უცხიმო რძე;
• ½ ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი.

მომზადება

გარეცხეთ კარტოფილი და დაასხით ტუბერები სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. ჩანგლით გახეხეთ კარტოფილი ყველა მხრიდან და მოაყარეთ მარილი. ტუბერები მოათავსეთ ღუმელის თაროზე და გამოაცხვეთ 220°C-ზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე ბროკოლის ყვავილედები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეთი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და შედგით ღუმელში.

პატარა ქვაბში შეურიეთ რძე და სიმინდის სახამებელი. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და ყველი. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი სქელი და გლუვი გახდება.

დასრულებული მოათავსეთ ლანგარზე, მოაყარეთ ზემოდან, მოაყარეთ ბროკოლი და მოაყარეთ ყველის სოუსი.

delish.com

ინგრედიენტები

• 3 დიდი კარტოფილი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 30 გრ კარაქი;
• 3 დიდი კვერცხი;
• 50 გრ გახეხილი ჩედარი;
• 3 ნაჭერი ბეკონი;
• მწვანე ხახვის 2 ბუმბული.

მომზადება

კარტოფილი კარგად ჩამოიბანეთ მყარი ფუნჯით. ტუბერები ყველა მხრიდან დაჭერით ჩანგლით, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დატოვე 8 წუთი.

ოდნავ გაგრილებული კარტოფილი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაჭერით და კოვზით ამოიღეთ ბირთვები. მიღებული ხვრელში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, კვერცხი, ყველი და დაჭრილი შემწვარი ბეკონი. მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.

შეავსეთ სხვა კარტოფილიც ანალოგიურად. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის ცილა არ გათეთრდება.

bbcgoodfood.com

ინგრედიენტები

• 6 დიდი კარტოფილი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 85 გრ კარაქი;
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვი;
• 6 მწვანე ხახვი;
• 230 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
• 600 გ დაკონსერვებული ლობიო.

მომზადება

გარეცხეთ კარტოფილი, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.

ოდნავ გაგრილებული კარტოფილი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ თითქმის მთელი რბილობი. შეურიეთ კარაქი, მდოგვი, მარილი, დაჭრილი ხახვი, ⅔ ყველი და ლობიო. მიღებული მასით შეავსეთ კარტოფილის კანი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.

ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილია. ეს შეიძლება იყოს თევზისა და ხორცის გვერდითი კერძი ან ცალკე კერძი. გამომცხვარი კარტოფილი ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. პიკანტურას შეგიძლიათ დაუმატოთ სოუსით, არაჟანით, ყველით ან ნიორით. ღუმელში კარტოფილის გემრიელად გამოცხობის ამ და სხვა გზებს ქვემოთ ნახავთ.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი

ქურთუკში მოხარშული, შემწვარი, დაფქული ან გამომცხვარი - ეს ბოსტნეული დიდი ხანია უყვარდათ თითოეულ ამ ფორმაში. განსაკუთრებით პოპულარულია ღუმელში კარტოფილის გამოცხობის რეცეპტები. ამ დამუშავებით ბოსტნეული ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას, გემო კი უბრალოდ შესანიშნავია. თუ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან იყო მომზადებული, მაშინ ისინი უფრო მადისაღმძვრელი აღმოჩნდებიან.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტები

ამ ბოსტნეულის გამოცხობის და მოფიქრების უამრავი გზა არსებობს. თითოეული იყენებს გარკვეულ ინგრედიენტებს, რომლებიც ავსებს ამ ბოსტნეულს: ბეკონი, ქონი, ყველი ან ხორცი - ნებისმიერი მათგანი ძალიან გემრიელ კერძს ამზადებს. შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი სხვადასხვა გზით მოაყაროთ. ეს შეიძლება იყოს ნაჭრები, კუბურები ან აკორდეონი, მთავარია დააკვირდეთ დროს და დააკვირდეთ რამდენ ხანს უნდა გამოაცხვოთ კარტოფილი ღუმელში. თუ ტემპერატურა 180 გრადუსია, მაშინ გამოცხობის დრო არ უნდა იყოს 40 წუთზე მეტი, ხოლო 200-ზე - 50-ზე მეტი.

ფოლგაში

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები. მათთვის, ვინც დიეტაზეა, შესაფერისია მარილის ან მცირე რაოდენობით ზეთის, სასურველია ზეითუნის ვარიანტი. ვისაც სურს უფრო შემავსებლის ჭამა, კარტოფილს უნდა დაუმატოს ხორცის შიგთავსი, მაგალითად, ბეკონი და ხახვი, მაგრამ თევზიც გამოდგება: ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კალმახთან ან სკუმბრიასთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის. ქურთუკი კარტოფილის მომზადების პრინციპი ყველა რეცეპტისთვის ერთნაირია: ტუბერები ცხვება, შემდეგ შიგთავსს უმატებენ და აბრუნებენ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• დაფქული წიწაკა - თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 10 ც.;
• ოხრახუში, კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მარილი - ასევე გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ახალგაზრდა ხილის გახეხვა არ არის საჭირო, მაგრამ სჯობს ძველის კანი.
2. ჩართეთ ღუმელი გახურებისთვის, დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე.
3. აიღეთ ფოლგა და ამოჭერით რამდენიმე კვადრატი, რომ შეფუთოთ თითოეული კარტოფილი.
4. შეზეთეთ სამუშაო ნაწილები ზეთით. თითოეული კარტოფილი შეფუთეთ 2-3 ფენად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ.
5. ნიორი გაატარეთ პრესაში ან წვრილად დაჭერით დანით. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით. შეუთავსეთ ორივე ინგრედიენტი არაჟანს და აურიეთ.
6. შეამოწმეთ ქურთუკი კარტოფილი მზადყოფნაზე კოვზით დაჭერით. თუ რბილია, დაჭერით და თითოეული არაჟნის სოუსით შეავსეთ.
7. აცხვეთ კიდევ 5 წუთი.

ქათმით

ქათამი კარტოფილით ღუმელში კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გამოდის. უბრალოდ გემრიელი! ქათმის ნებისმიერი ნაწილი უხდება კერძს - ფეხები, თეძოები, ფეხები, ბარტყები და ფრთებიც კი, მთავარია, რომ არ იყოს ძალიან დიდი, თორემ ხორცი შეიძლება არ მოიხარშოს. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კარგად უხდება არა მარტო ქათამს, არამედ ინდაურსაც. სოუსისთვის უმჯობესია არაჟანი გამოვიყენოთ, რადგან მაიონეზი არ აჯერებს თავად ქათამს.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები - ქათმისთვის თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 6 ტუბერი;
• ქათამი – ნებისმიერი ნაწილი, რომლის წონაა 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - ცოტა შეზეთვისთვის;
• არაჟანი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. საცხობ უჯრას ან საცხობ ფორმას დაუყოვნებლივ წაუსვით ზეთი.
2. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე.
3. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და კარტოფილი. პირველი დავჭრათ კუბიკებად, მეორე კი თხელ ნაჭრებად, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.
4. ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ ხახვი და კარტოფილი ფენებად მონაცვლეობით. ზემოდან წაუსვით არაჟნის ფენა, ზემოთ მითითებული რაოდენობის მხოლოდ ნახევარი.
5. ქათამი გავრეცხოთ, დაველოდოთ გაშრობას, შემდეგ მოვათავსოთ კარტოფილზე. მოაყარეთ სანელებლები და წაუსვით დარჩენილი არაჟანი.
6. აცხვეთ 85 წუთის განმავლობაში.

ყველით

ყველა რეცეპტიდან შეიძლება ჩაითვალოს ღუმელში კარტოფილის ყველით გამოცხობის უგემრიელესი გზა. მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქი გულგრილს არავის ტოვებს. გარდა ამისა, ეს მსუბუქი კერძი შესანიშნავია, როგორც თევზის ან ხორცის გვერდითი კერძი: ის ფრანგული გრატინის ერთ-ერთ ვარიანტადაც კი ითვლება. ასე ეძახიან ქერქის მიღებამდე გამომცხვარ კერძებს, რომელსაც იღებენ ყველის ან პურის ნამსხვრევებისგან. ამაში ძალიან მარტივია გრატინის რუსული ვერსიის მომზადება.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 1-2 კბილი;
• კარტოფილის ტუბერები - წონა 1 კგ;
• ნაღები ან უფრო მდიდარი რძე – 0,3ლ;
• კარაქი - ცოტა შეზეთვისთვის;
• მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ/კ;
• მყარი ყველი - 0,25 კგ;
• მარილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. სასწრაფოდ ჩართეთ ღუმელი. ჯერ 200 გრადუსამდე გაათბეთ.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ჯვარედინად თხელ ნაჭრებად.
3. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მუსკატის კაკალი და რძე. მოაყარეთ მარილი და შემდეგ მოაყარეთ ყველი და აურიეთ.
5. გააცალეთ ნიორი, გაწურეთ საცხობ ფორმას, შემდეგ წაუსვით ზეთი.
6. მოაყარეთ კარტოფილი გადახურული ცენტრიდან კიდეებამდე.
7. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და რძის სოუსი.
8. გაგზავნეთ გამოსაცხობად, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში.

ნიორით

ხრაშუნა ქერქის მქონე კერძის კიდევ ერთი ვარიანტია ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ნიორით. ის შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად ან უბრალოდ ხორცის გარნირად. სანელებლები აუცილებელია ამ რეცეპტისთვის: მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კომბინაციებში - კარგია სანელებლები ქათმის, ხორცისთვის ან ნებისმიერი სხვა, რომელიც მოგწონთ. სცადეთ ეს rustic რეცეპტი თქვენთვის!

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 8-10 საშუალო ტუბერი;
• როზმარინი - 1 ჩ/კ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• კუმინი – ასევე 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩართეთ ღუმელის განყოფილება, რომ გაცხელდეს. აირჩიეთ ტემპერატურა 200 გრადუსი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი.
2. გარეცხეთ ტუბერები მყარი ღრუბლის ან ფუნჯის გამოყენებით. მოაცილეთ კანი მხოლოდ ძველ კარტოფილს. თითოეული ხილი დავჭრათ 2 ან 4 ნაწილად.
3. მოათავსეთ ნაჭრები ქვაბის ძირზე სახურავით ან სხვა დიდი კონტეინერით. დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
4. დახურეთ სახურავი, შეანჯღრიეთ ენერგიულად, შემდეგ მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე.
5. გაგზავნეთ საცხობი 50 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცით

კლასიკურ რეცეპტად შეიძლება ჩაითვალოს ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის მომზადება ხორცით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ძალიან მარტივად გამოიყურება, მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ერთ-ერთი ორიგინალური ვარიანტია კარტოფილზე ნახვრეტის გაკეთება და შემწვარი ხორცის მოთავსება, ზემოდან კი ყველის პატარა ნაჭერი. გამოდის ძალიან ლამაზი და გემრიელი! ეს გამომცხვარი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• კრემი – 0,2 კგ;
• სანელებლები დაფქული ხორცისთვის - თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 15 ცალი;
• პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი - 0,4 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 70 გ;
• წყალი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ მას დრო ჰქონდეს 180 გრადუსამდე გაცხელება.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ. გააკეთეთ ხვრელი თითოეულში, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ კარტოფილის ბლანკები ნახვრეტებით ზემოთ.
4. კვერცხი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, ყველაფერი აურიეთ.
5. შეავსეთ თითოეული კარტოფილი ხორცის შიგთავსით.
6. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ნაღები, აურიეთ, გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
7. კარტოფილს ზემოდან დაასხით კრემის ნარევი და წყალი.
8. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

არაჟნით

კიდევ ერთი მარტივი კერძი რეცეპტების მოყვარულთათვის, სადაც ზედმეტი არაფერია - ღუმელში არაჟანში გამომცხვარი კარტოფილი. გამოდის ძალიან ნაზი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი. გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ხშირად შეიცავს სოკოს, როგორც ინგრედიენტს. კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია კერძის გამოცხობა არა მხოლოდ ყალიბში, არამედ ქოთნებში. ნებისმიერ შემთხვევაში, არაჟანთან ერთად კარტოფილის არომატი და გემო არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი, მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;
• რძე – 1 ს.კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• კარტოფილის ტუბერები – 0,4 კგ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. შემდეგ დაჭერით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად ან უფრო თხელ წრეებად, შემდეგ მოათავსეთ ცალკე თასის ფსკერზე, სადაც მარილი და სანელებლები შეურიეთ.
2. აიღეთ კიდევ ერთი კონტეინერი, რომ შეურიოთ რძე და არაჟანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი მათ.
3. თითოეული ქვაბი სიმაღლის 3/4-მდე შეავსეთ კარტოფილით, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, მოასხით არაჟნის სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნატეხები.
4. მოათავსეთ გამოსაცხობად და მოხარშეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

მაღლა ასწიე

ამ რეცეპტს ბევრი უპირატესობა აქვს სხვებთან შედარებით. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილს არ სჭირდება ცხიმის ან ზეთის დამატება - ამ მიზეზით, კერძი ხდება ნაკლებად კალორიული, ხოლო ღუმელი შიგნით არ ბინძურდება. გარდა ამისა, თავად კარტოფილის გემო უფრო წვნიანი და მდიდარია.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 1 ან 2 კბილი გემოვნებით;
• კარტოფილის ტუბერები - 1 კგ;
• ცხარე მწვანილი - ასევე გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ, სჯობს გახეხეთ მყარი ღრუბლით ან ფუნჯით. არ მოაცილოთ ახალგაზრდა ტუბერები.
2. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით ან გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ კარტოფილს. ამ ეტაპზე დაამატეთ ზეთი და სანელებლები.
3. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფორმაში და გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ჰაერის გასასვლელად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური ჩანთა.
4. მიღებული პროდუქტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი.
5. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ კარტოფილი მწვანილით.

სოკოთი

თუ თქვენი მაცივრის თაროზე უკვე არის ქილა მწნილი ან დაკონსერვებული სოკოთი, მაშინ სცადეთ მათი გამოცხობა კარტოფილით - კერძი გამოდის ორიგინალური და ძალიან გემრიელი. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ტყის ან გაყინული სოკო. სადილის მომზადება თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის ამ მარტივი ინგრედიენტებით ადვილია. ღუმელში სოკოთი გამომცხვარი კარტოფილის კერძი გარნირადაც კი გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• მწვანილი დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 0,2 კგ;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოკო - ღორღი, შამპინიონები ან თაფლის სოკო, დაახლოებით 0,4 კგ;
• კარაქი – 3 ს.კ. ლ.;
• კარტოფილის ტუბერები - 7 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კარაქით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია შეზეთვისთვის.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. გარეცხეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ კარტოფილის თავზე.
4. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ, სურვილისამებრ დაჭერით, შემდეგ შეწვით ტაფაზე. ასევე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ხახვის თავზე.
5. არაჟანს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და მარილი და დაასხით საცხობ ფირფიტაზე არსებული ინგრედიენტები.
6. ზემოდან წაუსვით ყველის ნატეხების ფენა.
7. გაგზავნეთ გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.

თევზთან ერთად

კარტოფილთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი თევზის გემრიელად მოსამზადებლად უმჯობესია ზღვის თევზი აიღოთ - ის ნაკლებ ძვლებს შეიცავს. კონკრეტული თევზის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. კარტოფილს კარგად უხდება ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, კალმახი და სკუმბრია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ნიახური ან წიწაკა. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილისთვის ასევე შესაფერისია პომიდორი, რადგან ის შესანიშნავი შემცვლელია ტომატის პასტისა და კეტჩუპისთვის.

ინგრედიენტები:

• მარილი - 2 პატარა მწიკვი;
• ყველი - 100 გ;
• ზღვის თევზის ფილე - 0,5 კგ;
• მაიონეზი - 0,2 ლ;
• კარტოფილის ტუბერები - 1 კგ;
• პომიდორი - 4 ც.;
• წიწაკა - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინული ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. გააჩერეთ 15 წუთი.
2. გახეხილი კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, გავხეხოთ ყველი.
3. ჯერ საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ კარტოფილის ნახევარი, შემდეგ თევზის ფენა, პომიდორი და ისევ კარტოფილი.
4. წაუსვით მაიონეზი და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

ხორცთან ერთად

ღუმელში ხორცით კარტოფილი შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე გემრიელად და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელად. ეს რეცეპტი უფრო მეტად ზამთარს ეხება, რადგან როცა გარეთ ცივა, გინდა უფრო მკვებავი ნივთით გათბო. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება შეურიოთ ქათმის, ღორის, საქონლის ხორცს ან უფრო ნაზ ხბოს - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად შეღავათებზე. აირჩიეთ ნებისმიერი ხორცი, მის მომზადებაში კი ქვემოთ მოცემული რეცეპტი დაგეხმარებათ.

ინგრედიენტები:

• პარმეზანი - 50 გ;
• დაფქული ხორცი - 0,6 კგ;
• მარილი და პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• კრემი – 0,45ლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
2. კარტოფილიც გარეცხეთ, დაჭერით წრეებად, შემდეგ გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
3. ზემოდან მოასხით ნაღები, შემდეგ კვლავ დაუმატეთ ხორცი და კარტოფილი.
4. აცხვეთ 180 გრადუსზე. მოხარშვას 1 საათი სჭირდება.

ვიდეო

იცით თუ არა, რომ კარტოფილი უნიკალური და გემრიელი პროდუქტია? კარტოფილის ისტორია რამდენიმე ათასი წლის უკან ბრუნდება. თავად პროდუქტი სასწაულებრივად აღმოაჩინეს პერუში. მას ხშირად "მეორე პურს" უწოდებენ. იგი შედის თითქმის ყველა ოჯახის დიეტაში.

ამ ძირეული ბოსტნეულით იმპროვიზაცია ძალიან ადვილია, მნიშვნელოვანია მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ რამდენ ხანს იწვება კარტოფილი ღუმელში. ამას შეიძლება დასჭირდეს 40-დან 50 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია ღუმელის ტემპერატურაზე - 180 ან 200 გრადუსზე.

კარტოფილის კერძები ღუმელში

უამრავი პოპულარული კერძია დამზადებული უნივერსალური პროდუქტისგან, რომელსაც კარტოფილი ჰქვია. კარტოფილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი კერძების მოსამზადებლად, ასევე ხორცისა და თევზის გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. დარწმუნდით, რომ სცადეთ რეცეპტები ამ სტატიაში!

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში?

ღუმელში კარტოფილის მომზადების ვარიანტები მრავალფეროვანია. არ არსებობს ათობით ან თუნდაც ასობით სამზარეულოს რეცეპტი, არის ათასობით მათგანი. ამის გადამოწმება ადვილია. ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ ბევრ იდეას, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ამა თუ იმ გზით, რამდენ ხანს გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოიფიქროთ ბევრი საინტერესო რეცეპტი.

მზად ხართ მიირთვათ თავი ისეთი კერძებით, როგორიც არის გულშემატკივართა ფორმის კარტოფილი ღუმელში, კარტოფილი რძეში ღუმელში ან კაპიტნის სტილის კარტოფილი ღუმელში? იქნებ მოგწონთ ხბოს ხორცი კარტოფილით ღუმელში ან კარტოფილი ღუმელში ვაშლით? მაშინ ეს სტატია არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ!

ჩვენ გაგაცნობთ ყველაზე მარტივ და ორიგინალურ რეცეპტებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცოტა ფანტაზია და კარგი განწყობა. აბა, დავიწყოთ?

ბევრს უყვარს ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი, რომელსაც მაკდონალდსის ქსელში გვთავაზობენ. ჩვენ მოგვწონს, რადგან ის გემრიელი და შემავსებელია. ეჭვგარეშეა, მაგრამ არსებობს სამზარეულოს ვარიანტი, რომელიც არ არის უარესი და, შესაძლოა, უკეთესიც. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს თქვენზეა დამოკიდებული!

პროდუქტის შემადგენლობა:

• 1000 გ კარტოფილი;
• 50 გრ მცენარეული ზეთი;
• მარილი;

მოამზადეთ შემდეგნაირად:

1. კარტოფილი უნდა იყოს დამუშავებული, გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად.
2. შემდეგ ამ პროდუქტს ქვაბში ჩავყრით და წყალს დავამატებთ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ. კარტოფილი ღრმა თეფშზე გადაიტანეთ, მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მოაყარეთ პაპრიკა, წიწაკა, სუნელი სვია. ყველაფერი თქვენი გემოვნებითაა. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ ყველაფერი.
3. კარგად გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ ერთ ფენად დალაგებული კარტოფილით. გამოაცხვეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ღუმელში უგემრიელესი კარტოფილი სულ რამდენიმე წუთში ცნობს თავს და ავრცელებს გაშლილი სანელებლების არომატს.

15 წუთი გავიდა? შეგიძლიათ დააგემოვნოთ!

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი წინა მსგავსია, მაგრამ მაინც აქვს განსხვავებები. გლეხის სტილში მოხარშული კარტოფილის გემო ბალანსირებულია კიდეზე, რაც მოგვაგონებს ისეთი კერძების გემოს, როგორიცაა ღუმელში შემწვარი კარტოფილი და ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• 1000 გ კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• ნიორი;
• პაპრიკა, შავი და წითელი წიწაკა, სუნელი სვია და თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ საშუალო ზომის კარტოფილი და გარეცხეთ ფუნჯით. პილინგი არ არის საჭირო: ის შეიცავს ყველა იმ ნივთიერებას, რომელიც ჩვენთვის სასარგებლოა.
2. თითოეულ ძირ ბოსტნეულს ვჭრით 6 - 8 ნაწილად (კარტოფილის ზომის მიხედვით) სიგრძეზე. მოათავსეთ თასში.
3. კარტოფილით კონტეინერში ჩაამატეთ ყველა სანელებელი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაუმატეთ უსუნო მცენარეული ზეთი. ნარევი უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული.
4. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით თასში დარჩენილი ზეთი და სანელებლები. კარტოფილს მოვაყაროთ ცოტა მეტი მარილი და მოვათავსოთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 200 °C ტემპერატურაზე. მომზადების დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ნაჭრების ტიპზე და სისქეზე და, რა თქმა უნდა, ღუმელის შესაძლებლობებზე.

ღუმელში მთლიან კარტოფილს ასევე შეიძლება ეწოდოს "სოფლის სტილი". ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა გემრიელი, ძალიან მარტივი და ჯანსაღია.

ღუმელში ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი, რა თქმა უნდა, სურნელოვანი და გემრიელი კერძია. მზადდება როგორც ცალკე კერძად, ასევე გარნირად. მომზადების მრავალი გზა არსებობს: შეწვით ტაფაზე, მოხარშეთ ქვაბში, გამოაცხვეთ ღუმელში ან თიხის ქოთნებში. მსგავსი გემო აქვს ღუმელში სოკოთი ჩაყრილ კარტოფილს.

სოკოთი კარტოფილის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ღვეზელი და სოუსები, მაგრამ ყველაზე გემრიელად ითვლება სოკოს არაჟანთან კომბინაცია. ამიტომ ამ რეცეპტში შემოთავაზებულია არაჟნის სოუსის ან არაჟან-მაიონეზის შიგთავსი წვრილად დაჭრილი კამათ.

კარტოფილი თაფლის სოკოთი ღუმელში ყველაზე სწრაფი და მარტივი კერძია. ამ მეორე კერძის გემო უბრალოდ მშვენიერია და სტუმრებს ნამდვილად მოსწონთ, არანაირად არ ჩამოუვარდება სხვა რეცეპტებს, მაგალითად, ფრანგული კარტოფილი ღუმელში, ნაღების კარტოფილი ღუმელში ან აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში.

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყეში შეგროვებული შამპინიონები და სხვა სოკო. განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში ჩასხმული კარტოფილები, ისინი წინასწარ უნდა იყოს დამუშავებული და შემწვარი კარტოფილთან ერთად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• დიდი კარტოფილი - 4-5 ცალი;
• სოკო - 300 გ;
• მარილი;
• არაჟანი (ან არაჟანი მაიონეზით) – 300 გ;
• ახალი კამა.

სოკოთი ღუმელში კარტოფილის მომზადება შემდეგია:

1. სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და შევწვათ ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთში.
2. დაამუშავეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ წრეებად ან მხოლოდ შუაზე. დამარილების შემდეგ აურიეთ, მარილი თანაბრად გაანაწილეთ.
3. შეუთავსეთ კარტოფილი დაფქული სოკოთი თასში. აურიეთ და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მოასხით არაჟანი სანელებლებით ან არაჟან-მაიონეზის ნარევით.
4. შედგით კერძი მზადყოფნაში ღუმელში 180 - 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 - 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს მოაყარეთ ახალი, წვრილად დაჭრილი კამა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის.

მარტივი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძი - ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა პატარა კარტოფილი. ძნელი სათქმელია, რა არის ამ კერძში ყველაზე მნიშვნელოვანი: გემო თუ სარგებელი. ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს. მნიშვნელოვანი მიკროელემენტია კალიუმი. ამიტომ, გამომცხვარი კარტოფილი ასევე შესანიშნავი წამალია, რომელიც ხსნის ხბოს კრუნჩხვებს.

ღუმელში მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი გემოთი ნაკლებად განსხვავდება ნახშირში მოხარშული კარტოფილისგან. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ფოლგაში, სუფთა ბამბის პირსახოცით დაფარული, ასე რომ აღარ გაცივდეს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• საშუალო ზომის ახალი კარტოფილი;
• მარილი;
• არაჟანი;
• კამა, ახალგაზრდა მწვანე ხახვი;
• ნიორი.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელად:

1. მოსამზადებლად აიღეთ საშუალო ზომის კარტოფილი. გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი გამდინარე წყალში და გააშრეთ ხელსახოცით.
2. მჭიდროდ ჩაალაგეთ ფოლგაში და მოათავსეთ ქვედა საცხობ ფირფიტაზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C-ზე.
3. რამდენი დრო სჭირდება ღუმელში კარტოფილის მომზადებას? ვაცხობთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

თქვენ უნდა გადაიტანოთ ძირეული ბოსტნეული ფოლგის რამდენიმე ფენაში. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი წვნიანი და არომატულია. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ კარტოფილი დაჭრათ და შიგ მოაყაროთ კარაქის ნაჭერი, მოაყაროთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა და მოაყაროთ არაჟანი და დაჭრილი ნიორი.

ამოვიღებთ, ვხსნით და სურვილისამებრ ვამატებთ მარილს. ღუმელში გამომცხვარ ახალ კარტოფილს კანთან ერთად მიირთმევენ. გემო უბრალოდ ფანტასტიკურია!

როგორც ვიცით, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი გემრიელი და პოპულარული გვერდითი კერძია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. იმისთვის, რომ კარტოფილი იყოს არომატული და წვნიანი, შეგვიძლია გამოვაცხოთ ეს პროდუქტი ყელში.

ღუმელში კარტოფილი და კომბოსტო შეიძლება ანალოგიურად მომზადდეს. ფესვიან ბოსტნეულს დაამატეთ მხოლოდ დაჭრილი კომბოსტო და სტაფილო.

კერძის მოსამზადებლად უნდა მივიღოთ:

• კარტოფილი 1 კგ;
• სუნელი კარტოფილისთვის 2 ს.კ. ლ.;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი ან მაიონეზი 2 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი 2 ც.;
• სტაფილო 1 ც.;
• ხახვი 1 ც.

ღუმელში ყდის კარტოფილის რეცეპტი:

1. კარტოფილს და სტაფილოს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ხახვს ვამუშავებთ და რგოლებად ვჭრით. ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ის ნახევარ რგოლებად.
3. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული თასში და დაამატეთ სანელებლები. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი ან არაჟანი მაიონეზით და აურიეთ.
4. კარტოფილი და ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
5. რამდენი დრო სჭირდება ღუმელში კარტოფილის მომზადებას? გამოაცხვეთ კარტოფილი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ღუმელში ჩანთაში კარტოფილი გამომცხვარი ქვედა საცხობ ფირფიტაზეა.
6. სანამ კარტოფილი ცხვება, წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, მოჭერით ყდა და შიგ მოათავსეთ მწვანილი და ნიორი. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, რათა მაქსიმალურად კარგად შეიწოვოს მწვანილისა და ნივრის არომატი.

როგორ გამოიყურება მოხარშული კარტოფილი ღუმელში: ფოტო რეცეპტის ზედა ნაწილშია.

ღუმელში ქურთუკში გამომცხვარი კარტოფილი ყველაზე მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ფინანსური ხარჯების მხრივ იაფია. კერძი ძალიან არომატული და ჯანსაღი, მომზადების დროსაც კი ყურადღებას იპყრობს. გაგაცნობთ, თუ როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 1200 გ;
• ლიმონის ცედრა - 1 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 60 გ;
• როზმარინი - 1 ყლორტი;
• მარილი;
• შავი პილპილი;
• ფქვილი;

ღუმელში მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი). კარგი იქნება, თუ კარტოფილი პატარაა, მაშინ არ უნდა დაჭრათ და კარგი იქნება, თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა. ღუმელში მთლიანი კარტოფილი გამოცხობისას უფრო წვნიანი იქნება. დიდი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. უმი კარტოფილი გადაიტანეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ 15 წუთი, ან სასურველია 30 წუთი.
3. კარტოფილს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, აურიეთ და დაასხით ზეთი. კვლავ აურიეთ და მოათავსეთ ღია საცხობ ფორმაში.
4. შედგით კარტოფილი ღუმელში 30-50 წუთის განმავლობაში. ცხვება 250 - 320 °C ტემპერატურაზე.

ღუმელში ოქროს კარტოფილს იღებენ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე.

ღუმელში ჩადებული კარტოფილი დღეს არ არის გავრცელებული კერძი, მაგრამ მან ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელის ტიტული მოიპოვა. კერძი განსაკუთრებით ესთეტიურად სასიამოვნო და მომხიბვლელად გამოიყურება მიტანისას.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 1 კგ კარტოფილი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• დაჭრილი კამა 1-2 ს.კ. ლ.;
• დარბილებული კარაქი 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ქვაბში:

1. გათალეთ კარტოფილი, თუ ახალგაზრდაა - უბრალოდ მოაცილეთ კანი, ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ ტაფაში უკვე ადუღებული მარილიანი წყლით, ადუღეთ 5 წუთი და მოათავსეთ ქილაში. მშრალი.
2. კარტოფილი მოვათავსოთ ზეთიან ქოთნებში, ჯერ დავჭრათ დიდ ნაჭრებად ან მთლიანად, თუ პატარაა. სხვათა შორის, ღუმელში ქვაბში გამომცხვარი პატარა კარტოფილი უფრო გემრიელი იქნება არა დაჭრილი, არამედ მთლიანად მოხარშული.
3. ქოთნებს დააფარეთ თავსახური და შედგით ძალიან ცხელ ღუმელში.
4. ამოიღეთ ქოთნები, თითოეულს დაუმატეთ ცოტა ცხელი წყალი და დააბრუნეთ. შედგით ღუმელში სითხის აორთქლებამდე. სუფრასთან მიტანამდე კარტოფილს მოაყარეთ კამა. ჩვენი კარტოფილი შიგნიდან რბილი იქნება და გარედან ხრაშუნა.

კარტოფილს შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კარაქის ნაჭერი. განსაკუთრებით გემრიელი და არომატულია ახალი კარტოფილი ღუმელში ქვაბში, ნაღებით დაფარული, ან კარტოფილი ბეწვის ქვეშ ღუმელში, სადაც ბეწვის ქურთუკი არაჟნისგან მზადდება არომატული მწვანილებით.

ღუმელში წყლის ნაცვლად რძით გამომცხვარი კარტოფილი უფრო ნაზია. გარდა ამისა, კარტოფილი კეფირში ღუმელში ან კარტოფილი კვერცხით ღუმელში კიდევ უფრო ორიგინალური კერძია ქვაბში.

„ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი“ ღუმელში გემრიელი კარტოფილის ყველაზე ხელმისაწვდომი რეცეპტია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 3 დიდი კარტოფილი;
• ზეითუნის ან სხვა ზეთი 2 ს.კ. ლ.;
• ყველის მძიმე ნაჭერი, როგორიცაა პარმეზანი;
• მშრალი ხახვის სუნელი 1 ჩ/კ;
• შავი პილპილი ¼ ჩ/კ;
• მშრალი ნივრის სუნელი 1 ჩ/კ;
• მარილი ¼ ჩ/კ.

ღუმელში გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:

1. გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. დავჭრათ 8 გრძელ ნაჭრებად.
2. ქვაბში შეურიეთ ზეთი, სანელებლები, პილპილი, მარილი და გახეხილი პარმეზანი. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ კარტოფილი. ისევ აურიეთ, რომ კარტოფილს ზეთი და სანელებლები შეასხათ. დააფარეთ ტაფა თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ყველაფერი სწრაფად აურიოთ.
3. კარტოფილი მოათავსეთ ღუმელში ფენებად საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. საჭიროების შემთხვევაში, საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ღუმელში კარტოფილი და ხახვიც შესაძლებელია - მშრალი სუნელის ნაცვლად დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კარტოფილი ადვილად გაიხეხოს ჩანგლით და ამავდროულად ოქროს ქერქი ჰქონდეს.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით ერთ-ერთი ულამაზესი კარტოფილის კერძია. ყველის ფერი კერძს ჯადოსნურ იერს და შეუდარებელ არომატს ანიჭებს. ყველით კარტოფილის რეცეპტი ფრანგულ სამზარეულოში ცნობილია, როგორც "Dauphine Potatoes" და თავად კერძი შეიძლება სამი სიტყვით იყოს აღწერილი: გემრიელი, მარტივი და იაფი.

სამზარეულოს რეცეპტი:

• 1000 გ კარტოფილი;
• 200 გრ ყველი;
• 70 გრ კარაქი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 250 გრ არაჟანი;
• 1 კვერცხი;
• კურკუმა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;

მოამზადეთ შემდეგნაირად:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. არაჟანს დაუმატეთ კურკუმა და გახეხილი ნიორი და მოურიეთ.
2. საცხობ უჯრას წაუსვით კარაქი. კარტოფილი იდება ფენებად. კარტოფილს პირველ ფენას მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წინასწარ მომზადებული ახალი კამა. კარტოფილის ფენას მოაყარეთ გახეხილი ყველის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და სანელებლები.
3. მოათავსეთ კარტოფილის შემდეგი ფენა, ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი, უკვე შერეული გახეხილი ყველი, უმი კვერცხი, კურკუმა და ნიორი. საცხობი ფურცელი კარტოფილით დააფარეთ ფოლგა.
4. კარტოფილი ცხვება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ კარტოფილი არ გახდება ოქროსფერი. ღუმელში ყველით დაფარული კარტოფილი იძენს არა მხოლოდ პიკანტურ გემოს, არამედ ძალიან მიმზიდველ გარეგნობას.

მორთეთ კერძი მწვანილით და მიირთვით სიამოვნებით!

გვინდა შემოგთავაზოთ ღუმელში შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი, რომელიც გამოადგება ამ დელიკატესის ბევრ მოყვარულს.

ფრანგული კარტოფილის რეცეპტი ღუმელში:

• რამდენიმე ჩვეულებრივი ზომის კარტოფილი;
• 2 კვერცხის ცილა;
• პაპრიკა;
• მარილი.

ღუმელში შემწვარი კარტოფილი, რეცეპტი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით 1 სმ ნაჭრებად.
2. აიღეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილი, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება.
3. კარტოფილს შეახვიეთ თეთრებში და კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული კარტოფილის ბლოკი დაიფაროს თეთრებში. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ მასზე კარტოფილი. კარტოფილს მოაყარეთ პაპრიკა.
4. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°C-მდე და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მოხარშეთ ასე და გარანტირებული გაქვთ ხრაშუნა კარტოფილი ღუმელში!

შეიძლება მოხარშული სოუსი კარტოფილისთვის ღუმელში:

1. პომიდორი, ხახვი, ნიორი და მწიკვი წითელი წიწაკა (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი) - ყველაფერი თქვენი გემოვნებით არის მიღებული.
2. პომიდორს მოაცილეთ კანი.
3. ბლენდერში გახეხეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთად.
4. გააცხელეთ, აურიეთ, ტაფაში და მიირთვით.

სოუსი კარგად მოერგება არა მხოლოდ გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრებს, არამედ გამომცხვარ ბადრიჯანს და სხვა ბოსტნეულს.

ღუმელში ყაბაყით კარტოფილის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. ღუმელში კარტოფილით ყაბაყი შესანიშნავი და უჩვეულო კერძია. თუ გსურთ თქვენი სტუმრები ბედნიერები იყვნენ თქვენი ქეიფით, მაშინ არ გამოტოვოთ შანსი, რომ მათზე საუკეთესო შთაბეჭდილება მოახდინოთ! "როგორ?" - გეკითხებით. პასუხი მარტივია: მოამზადეთ ისეთი კერძი, როგორიცაა ფაფუკი კარტოფილი ღუმელში ყაბაყით!

ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• რამდენიმე საშუალო ზომის ახალგაზრდა zucchini;
• რამდენიმე კარტოფილი;
• 1 ს.კ. 15% კრემი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• მყარი ყველი დაახლოებით 100 გ;
• მარჯორამი, რეჰანი, ორეგანო გემოვნებით.

გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ყაბაყით:

1. მოამზადეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ დარბილდება. შემდეგ დავჭრათ ახალგაზრდა ყაბაყი 0,5 სმ ნაჭრებად.
2. თასში აურიეთ ზეთი და დაჭრილი ნიორი.
3. კარტოფილი და ყაბაყი მოათავსეთ 2 პატარა ფორმებში, მონაცვლეობით, მოაყარეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სუნელი. შეგიძლიათ მიიღოთ პროვანსული სუნელი ან იტალიური. მომზადებული კარაქი მოასხით ბოსტნეულს და შემდეგ კრემი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში. ცხობის დასრულებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე მოაყარეთ კერძს გახეხილი ყველი.

ყაბაყი აუცილებლად ჩანგლით შეამოწმეთ მზადყოფნაში. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ახალი, ასევე მწნილი კიტრით და პომიდორით. ღუმელში გამომცხვარ მოხარშულ კარტოფილს ყაბაყით აქვს ძალიან ნაზი კონსისტენცია.

კარტოფილი ღუმელში ნიორით განკუთვნილია კარტოფილის კერძების ყველა მოყვარულისთვის. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია!

ეს კერძი მოიცავს:

• კარტოფილი - 5 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• ყველი პარმეზანი - 5 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში - თაიგული;
• მარილი, დაფქული პილპილი გემოვნებით;

მომზადების მეთოდი:

1. მოვხარშოთ კარტოფილი.
2. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ნივრის კარაქი: შეურიეთ რბილი კარაქი, ყველი პარმეზანი, არაჟანი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, კარტოფილის თითოეულ ნაჭერზე ნივრის კარაქი წავუსვათ. ღუმელში ყველით დაფარული კარტოფილი პიკანტურ გემოს იძენს.
4. მოათავსეთ ყველაფერი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 250°C-მდე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში! იმისთვის, რომ ღუმელში კარტოფილს ქერქი ჰქონდეს, შეგიძლიათ გამოცხობის ბოლოს გაზარდოთ ღუმელში ზედა სანთურის ტემპერატურა.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძი გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით მორგებული მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით.

მშვენიერი კერძი, რომელიც არ ამძიმებს კუჭს და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. მომზადების დრო ერთი საათია.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ბადრიჯანი, რამდენიმე ცალი;
• პომიდორი, რამდენიმე ცალი;
• ხახვი;
• კარტოფილი - 10 ც.;
• გახეხილი ყველი - გემოვნებით;
• საყვარელი მწვანილი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი;
• არაჟანი ან ნაღები - 200 მლ.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში ბადრიჯნით:

1. მოვამზადოთ ბადრიჯანი და დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და დავამატოთ წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულიდან მთელი სიმწარე გამოვა. შემდეგ ჩამოიბანეთ და ზედმეტი სითხე გამოუშვით.
2. გააცალეთ პომიდორი.
3. შეწვით ხახვი პომიდორთან ერთად და დაუმატეთ ზეთი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მომზადებული ბადრიჯანი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი ღუმელში დაჭრილი კარტოფილის ალტერნატივა, აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით.
4. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ახალი კარტოფილი ისე, როგორც გსურთ. შემდეგ მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში თხელ ფენად. მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ბადრიჯანი. შემდეგ ისევ კარტოფილის ფენა, ჩაშუშული ბადრიჯნის ფენა და კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა.
5. კერძი მოაყარეთ მარილი, მოასხით არაჟანი ან ნაღები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ღუმელში კარტოფილი ნაღებით იძენს ძალიან სასიამოვნო, ნაზად კრემისებურ გემოს.
6. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად.

ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა ახალი კარტოფილი ზაფხულში სტუმრებისთვის ძალიან გემრიელი კერძია.

არსებობს ღუმელში უგემრიელესი კარტოფილის რეცეპტი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელი - ეს არის კარტოფილი პომიდვრით ღუმელში.

პროდუქტები:

• კარტოფილი - დაახლოებით 10 ცალი;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი;
• მარილი, შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი).

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში პომიდვრით:

1. გახეხეთ საშუალო ზომის კარტოფილის 10 ტუბერი, გარეცხეთ, დაჭერით 3-5 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში.
2. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ წრეებად, 5-7 მილიმეტრის სისქით.
3. კარტოფილს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი და ზეთი. კარგად აურიეთ.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ დაჭრილი და შეზავებული კარტოფილის ნახევარი. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დანარჩენი კარტოფილი დადეთ პომიდორზე და თანაბრად გაანაწილეთ.
5. ტაფას კარტოფილით დააფარეთ ფოლგა ან სახურავი. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 30-40 წუთის განმავლობაში.
6. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და დატოვეთ ღუმელში იმავე დროით.
7. მორთეთ კერძი ახალი მწვანილებით.

კარტოფილის კერძი მაიონეზით ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია! მაიონეზით ღუმელში კარტოფილის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. მაიონეზი ძალიან კარგად უხდება გამომცხვარ კარტოფილს და წარმოუდგენელ გემოს აძლევს. მომზადებისთვის გამოვიყენებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• კარტოფილი - 10 ცალი;
• მაიონეზი - 250 - 300 გ;
• წიწაკა, კამა, მარილი გემოვნებით.

ღუმელში კარტოფილი გემრიელად გამოაცხვეთ მაიონეზით შემდეგნაირად:

1. კარტოფილს ვწმენდთ და ვრეცხავთ.
2. დავჭრათ ნაჭრებად, არც ისე წვრილად.
3. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი.
4. მაიონეზი შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრებს ისე, რომ ყველა ნაჭერი მაიონეზით დაიფაროს.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ!

ღუმელში მაიონეზით გამომცხვარი გემრიელი კარტოფილი დამოუკიდებელი და შესანიშნავი კერძია.

თქვენ მიიღებთ "აკორდეონის კარტოფილის ღუმელში" რეცეპტს, თუ ძირიან ბოსტნეულს დაჭრით. გარდა ამისა, ღუმელში მოხარშულ კარტოფილს შეუძლია შეცვალოს უმი. ისე, ყველაფერი სწრაფი და მარტივია? მაშინ გადავიდეთ სხვა კერძზე!

არის კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც საოცარი გემო აქვს - კარტოფილი არაჟანში ღუმელში.

მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 800 გ კარტოფილი;
• 100 გრ არაჟანი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• მარილი.

ღუმელში გახეხილი კარტოფილი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა დაჭრილი კარტოფილისთვის.

მომზადება:

1. ყველს ვყოფთ ორ ნაწილად. პირველს გავხეხავთ მსხვილ სახეხზე, თვითონ ჭურჭელში ჩავა. ყველის მეორე ნაწილს გავხეხავთ წვრილ სახეხზე.
2. თასში მოათავსეთ კარტოფილი, წვრილად გახეხილი ყველი და არაჟანი. მოაყარეთ ეს ყველაფერი, აურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ჭურჭელში.
3. ჭურჭელს ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 200°C-ზე. მომზადების დრო დაახლოებით 40 წუთია.

კარტოფილი ღუმელში ბოსტნეულით არის შესანიშნავი კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნებისმიერი მარხვის დროს. სრულიად ვეგეტარიანული, მაგრამ ძალიან გემრიელი და შემავსებელი. ეს იქნება როგორც კარგი ვახშამი და კარგი ლანჩი.

კარტოფილს, ტკბილ წიწაკას, ღუმელში მოხარშულ ბადრიჯანს ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთთან ერთად, ნიორი და ახალი მწვანილი ამაყად უწოდებენ "მარხვის კარტოფილს ღუმელში".

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 600-700 გ კარტოფილი;
• 1-2 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 3 - 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 3 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი;
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანის ფოთლები;
• 1 ჩაის კოვზი მშრალი დაფქული ორეგანო;

როგორ შევწვათ კარტოფილი ღუმელში ბოსტნეულით:

1. ყველა ბოსტნეულს ვრეცხავთ და წიწაკას და ბადრიჯნის ღეროს ვაშორებთ თესლს. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი რგოლებად.
2. ვიღებთ დიდი ტევადობის საცხობ ჭურჭელს, რათა მომზადების პროცესში ბოსტნეული კომფორტულად შეურიოთ. ქვედა ფენას მოვაყაროთ კარტოფილი, შემდეგ ხახვი და წიწაკა და ბოლო ფენა - ბადრიჯანი.
3. პატარა თასში აურიეთ ყველა სუნელი, ძმარი და ზეთი. სოუსი თანაბრად დაასხით ბოსტნეულს და აურიეთ.
4. ტაფა შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათით და გამოაცხვეთ ბოსტნეული 180-200°-ზე. მოხარშვისას ბოსტნეული აურიეთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს.

ბოსტნეული შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი. ეს არის ძალიან ჯანსაღი რეცეპტი ბოსტნეულით გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილისთვის.

აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში, ვიდეო

სიამოვნებით მოგიყვებით ყველაზე ორიგინალურ, გემრიელ და მარტივად მოსამზადებელ რეცეპტებზე. გამოიყენეთ ისინი ნებისმიერი შემთხვევისთვის და ნებისმიერ დროს, და რაც მთავარია, სიამოვნებით მოხარშეთ და დაიმახსოვრეთ ალენ ლობრეს სიტყვები: "ერთი და იგივე კერძი არასოდეს არის იგივე!"

კარტოფილს ძირითადად შემწვარი ან დაფქული ვჭამთ - ძალიან გემრიელია. დღეს გეპატიჟებით თქვენი სუფრის დივერსიფიკაციისთვის და კიდევ უფრო გემრიელი კარტოფილის მოსამზადებლად. მიუხედავად აშკარა სირთულისა, ჩვენი კერძები ძალიან მარტივი შესასრულებელია. აირჩიე!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი

ახალგაზრდა კარტოფილი საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძს, რადგან მიზანშეწონილია მისი კანით მოხარშვა. ძველი ტუბერების გამოყენებაც შეიძლება, მაგრამ ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს ფუნჯით.

• საშუალო ზომის კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე 4 ან 6 ნაწილად.
• ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
• დაასხით კარტოფილი ზეითუნის ზეთით ან ჩვეულებრივი უგემოვნო ზეთით. აურიეთ ნაჭრები ხელებით. 1 კგ ბოსტნეულზე აიღეთ 0,5 ჭიქა ზეთი.
• ზეთოვანი კარტოფილი უხვად მოაყარეთ ნებისმიერი მშრალი სანელებლებით. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში - მათ უწოდებენ "სოფლის სტილის კარტოფილისთვის". შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი თავად: შეურიეთ მარილი (1 ს/კ), დაფქული პილპილი (1 ჩ/კ), მშრალი მწვანილი (2 ს/კ).
• გამოაცხვეთ კარტოფილი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ჯერ გააკეთეთ ეს ფოლგის ქვეშ (20 წუთი), შემდეგ კი მის გარეშე კიდევ 5-7 წუთი.

აკორდეონის კარტოფილი

გრძელ ფორმის კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, მაგრამ ბოლომდე არ დავჭრათ ტუბერები. მიღებული აკორდეონები მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილის თითოეულ ნაჭერს შორის ჩადეთ ახალი, უმარილო ღორის ძალიან თხელი ნაჭერი. გამოაცხვეთ აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ გახეხილი მყარი ყველით.

კარტოფილი კვერცხით

ამ კერძისთვის ჯერ კარტოფილი მოხარშეთ ქურთუკებში. როცა გაცივდება, გვერდი მოჭერით. კარტოფილის ნატეხი ამოიღეთ შუაზე (გამოიყენეთ სხვა კერძებში). მიღებული კარტოფილის ფორმას დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ ქათმის ერთი პატარა კვერცხი ან მწყერის რამდენიმე პატარა კვერცხი. შედგით კარტოფილი ღუმელში და დაელოდეთ კვერცხების გამაგრებას. სუფრასთან მიტანამდე კერძი მოაყარეთ ახალი მწვანილით.

კარტოფილი ყველით

კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევრად მოხარშვამდე. თითოეულ ნახევარზე მოათავსეთ მაღალცხიმიანი მყარი ყველის ნაჭერი. ისევ შედგით კარტოფილი ღუმელში და შეინახეთ იქამდე, სანამ ყველი არ გადნება.

კარტოფილი ნივრის სოუსით

იმავე ზომის კარტოფილი რამდენიმე ადგილას დაჭერით კბილის ღვეზელით და წაუსვით მცენარეული ზეთი. თითოეული ტუბერი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. გახსენით ცხელი კარტოფილი და თითოეული გაჭერით ორ ნაწილად. გამომცხვარ კარტოფილს დაასხით გამდნარი კარაქის სოუსი, შეზავებული ნიორით, მარილით და მწვანილებით.

კარტოფილი ხორცით და ბოსტნეულით

ამ კერძს კარტოფილის პიცასაც უწოდებენ:

• გამოაცხვეთ მთელი დიდი კარტოფილის ტუბერები ღუმელში ნახევრად მოხარშვამდე ან მოხარშეთ კანში.
• ამოიღეთ რბილობი თითოეული კარტოფილიდან.
• მიღებული ნავების შიგნით მოათავსეთ ნებისმიერი ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშული ან შემწვარი ხორცი და სოკო. აუცილებლად მოაყარეთ შიგთავსი მარილითა და პილპილით.
• შიგთავსს ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭერი.
• გამოაცხვეთ კარტოფილი, სანამ კარაქი არ გადნება და ზემოდან ხრაშუნა გახდება.

ამ კერძს უმჯობესია მიირთვათ კოვზი რბილი რიკოტა ყველით, რომელიც უნდა მოათავსოთ შიგთავსზე, სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ ძალიან ცხელია.

კარტოფილის ქაბაბი

მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. დავჭრათ ნაჭრებად. კარტოფილი გადაუსვით შამფურებზე, მონაცვლეობით შებოლილი ქონის ნაჭრებით ან სალამის ძეხვის ნაჭრებით. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება. მიირთვით კარტოფილის შამფურები ახალ ან მწნილ ბოსტნეულთან ერთად.

კარტოფილი რძეში

რძეში გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის:

• გათალეთ კარტოფილი (1 კგ) და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
• კარტოფილს დაასხით მთელი რძე. საკმარისი სითხე უნდა იყოს კარტოფილის ზედა ფენის დასაფარად.
• ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი.
• გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ დარბილდება და მათ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
• მირთმევის წინ კარტოფილი მოაყარეთ მარილი.

კარტოფილის გამოცხობამდე არ არის საჭირო მარილის მოყრა - მარილიან რძეში ის ძალიან გამკვრივდება.

ბერძნული კარტოფილი

ეს კერძი მოეწონება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მოყვარულებს:

• პატარა კარტოფილი დავჭრათ ნახევრად ან ოთხად.
• კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
• გამოაცხვეთ ღუმელში სრულ მომზადებამდე.
• სუფრასთან მიტანამდე, სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ ცხელია, დაასხით ახალი ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი) და მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის ცედრა. ეს სანელებლები საკმარისი იქნება 1 კგ ტუბერებისთვის.

ამერიკული სტილის კარტოფილი

ყველასთვის საყვარელი კერძი, რომელსაც თითქმის ყველა სწრაფი კვების ობიექტში მიირთმევენ, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია თავად:

• საშუალო ზომის კარტოფილი დაჭერით ჩანგლით და გამოაცხვეთ ღუმელში, თითოეული ტუბერის ფოლგაში გახვევის შემდეგ.
• კარტოფილს მოაჭერით გვერდითი მხარე და გამომცხვარი რბილობი ამოიღეთ შიგნიდან.
• რბილობი ჩანგლით გახეხეთ და შეურიეთ დაჭრილი ბეკონი, გახეხილი მყარი ყველი, დარბილებული კარაქი და კამა. მიიღეთ ყველა ინგრედიენტი გემოვნებით.
• შიგთავსს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ისევ კარტოფილში მოვათავსოთ.
• ისევ მოათავსეთ კარტოფილი ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ შიგთავსი ოქროსფრად არ გახდება.
• სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ კარტოფილს მოაყარეთ კოვზი სქელი არაჟანი.

ფრანგული სტილის კარტოფილი

ორიგინალში ამ კერძს "გრატინი" ჰქვია:

• გათალეთ 1 კგ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
• წრეები მოათავსეთ ფენებად მრგვალ ფორმაში, მარილის და პილპილის შემდეგ.
• შეურიეთ 2 ჭიქა მძიმე ნაღები და 100 გრ არაჟანი. სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი (1/4 ჩ/კ). სურვილისამებრ დაუმატეთ რამდენიმე დაფქული კბილი ნიორი.
• კარტოფილს დაასხით სოუსი. კერძს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი (100 გრ).
• გამოაცხვეთ გრატინი 200 გრადუსზე. მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კარტოფილი ქოთნებში

ტრადიციული რუსული კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც სოკოთი, ასევე ხორცით. კარტოფილის ნაჭრები, სტაფილოს ნაჭრები და ხახვის ნახევრად რგოლები შეწვით ტაფაზე კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეწვის შემდეგ ბოსტნეულს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ასევე შეწვით სოკო ან ღორის ან ქათმის ნაჭრები. ბოლოს მათაც მოაყარეთ მარილი. ბოსტნეული, სოკო და ხორცი ფენებად მოათავსეთ ქოთნებში. კერძს მოასხით ნებისმიერი ბულიონი (ხორცი, ბოსტნეული, სოკო) და თითოეულ პორციას დაუმატეთ თითო კბილი ნიორი და ერთი დაფნის ფოთოლი. გამოაცხვეთ კარტოფილი ქვაბებში, ჯერ თავსახურით (15 წუთი), შემდეგ კი მის გარეშე (10 წუთი).

კარტოფილი სოკოთი

მოხარშეთ 1 კგ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად ან წრეებად. მცენარეულ ზეთში შეწვით 0,5 კგ შამპინიონი და 3 დიდი ხახვი. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი, სოკო და ხახვი. ბოსტნეულს დაასხით არაჟნის სოუსი (1,5 ჭიქა), მაიონეზი (0,5 ჭიქა), მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ ზედა ქერქი არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.

კარტოფილის რულეტი სოკოთი

მოამზადეთ გემრიელი დაფქული კარტოფილი რძის დამატების გარეშე. პიურეს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, მშრალი მწვანილი და ათქვეფილი უმი კვერცხი. 1 კგ კარტოფილზე აიღეთ 1 კვერცხი. როცა პიურე ოდნავ გაცივდება, დაამატეთ. პიურე თხელ ფენად წაუსვით მარლის ხელსახოცი. პიურეზე მოათავსეთ ნებისმიერი სოკო, შემწვარი ხახვი და სანელებლებით. ხელსახოცით გადაახვიეთ რულეტი და ძალიან ფრთხილად მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფურცელზე. რულეტის ზემოდან წაუსვით სქელი არაჟანი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ ლამაზად არ გახდება ოქროსფერი.

როგორც ჩანს: ჩვეულებრივი კარტოფილი. მაგრამ რამდენი გემრიელი და ორიგინალური კერძის მომზადება შეიძლება მისგან. მოამზადეთ ჩვენი რეცეპტების მიხედვით და შექმენით თქვენი ხელმოწერით.