ჟოლოს ჟელე ჯემი. ჟოლოს ჟელე. ჟოლოს ჯემი

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

კაშკაშა და გემრიელი ჟოლოს ჟელე, რომლის რეცეპტის წასაკითხად გეპატიჟებით, თითქოს სპეციალურად არის შექმნილი ზაფხულის მყუდრო საღამოსთვის. ძალიან სასიამოვნოა ამ დესერტის ნაწილთან ერთად შენი დაჩის ვერანდაზე ჯდომა და ოჯახთან არაფერზე საუბარი. უბრალოდ დაჯექი და ისიამოვნე ზაფხულით, სითბოთი, საყვარელი ადამიანების გვერდით და გემრიელი დელიკატესით, რომლის მომზადებაც ასე მარტივია.

ჟელეს მოსამზადებლად ჟოლოთი დაგჭირდებათ:

- ჟოლო (ახალი ან გაყინული) - 400-500 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 300-500 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 4-5 ს/კ. ლ. (გემოვნებით);
- მომენტალური ჟელატინი - 15-20 გ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

1. თუ კენკრა გაყინულია, მაშინ გაყინეთ. ახალი - უბრალოდ ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ. ცოტაოდენი ჟოლო (დაახლოებით 100გრ). დარჩენილი ჟოლო მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი ჩვეულებრივ შაქარს. ან მოაყარეთ თესლი ვანილის ნახევარი ღვეზელიდან მომავალ ჟელეში.

სხვათა შორის, ამ კენკრით ის უბრალოდ დამაფიქრებელია.

2. შეავსეთ გაწმენდილი წყალი. სულაც არ არის მოხარშული, უბრალოდ გაფილტრული.




3. დადგით საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დროდადრო ურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ ჟოლოს ბულიონი და ოდნავ გაცივდით. ნამცხვარი არ შედის რეცეპტში, ამიტომ შეგიძლიათ მიირთვათ ან გადააგდოთ.




4. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ცოტაოდენი ჟოლოს ბულიონი. დაამატეთ ჟელატინი. დაელოდეთ, რომ გაბერდეს. ჟოლო-ჟელატინის მასა გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. გადაწურეთ საუკეთესო საწურში ისე, რომ ჟელატინის ერთი მარცვალიც არ გაფუჭდეს დელიკატური გემოჟოლოს ჟელე. ჟოლოს დანარჩენ ნახარშს დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი.






5. ჟელე ფორმებში მოათავსეთ ადრე გადადებული ახალი ჟოლო. მე მიყვარს ჟოლოს ჟელეს გაკეთება (როგორც, პრინციპში, ნებისმიერი სხვა) სილიკონის ფორმებში, რადგან ძალიან მოსახერხებელია მათგან მზა კერძის ამოღება.




6. ჩაასხით ჯერ კიდევ თხევადი ჟელე. გააგრილეთ მთლიანად და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება. როდესაც ჟოლოს ჟელე გამკვრივდება, მოამზადეთ დიდი კონტეინერი ცხელი წყალი. ჟელეს ფორმები წყალში მოათავსეთ რამდენიმე წამით. ამოიღეთ და გადააბრუნეთ თეფშებზე ან თეფშებზე. სილიკონის ფორმები შეიძლება ოდნავ გამობრწყინდეს, ასე რომ მკურნალობა კიდევ უფრო ადვილად "გამოიჭრება". დესერტი მორთეთ ახალი კენკრით და პიტნით. იგივე პრინციპით შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე სხვა კენკრისგან ან ხილისგან.

ჟოლოს ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი ზამთრისთვის არის ჟელე. არა, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელია, მაგრამ მასში მოხვედრილი ძვლები ზოგჯერ გარკვეულწილად აფუჭებს სიამოვნებას. ამიტომ ძალიან მიყვარს ჟოლოს უთესლე ჟელე ზამთრისთვის. და ასევე უნდა ვაღიარო, რომ არ მიყვარს გრძელი რეცეპტები - ყოველთვის მინდა ყველაფერი სწრაფად და მარტივად გავაკეთო.

და ამ მხრივ, ეს მომზადება ჩემთვის უფრო მეტად დამაკმაყოფილებელია: ზამთრისთვის ჟოლოს ჟელეს აქვს მარტივი რეცეპტი, რომელიც სამზარეულოში დიდხანს არ მოგიწევთ. ნუ ელოდებით, რომ ეს იქნება სწორი მარმელადი, რომელიც შეგიძლიათ დანით დაჭრათ, მისგან შორს. მაგრამ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჟოლოს ჟელე შესანიშნავად შეინარჩუნებს ფორმას. მის შემადგენლობაში ვერ იპოვით გელიან დანამატებს - მხოლოდ თავად ჟოლო და შაქარი, თანაბარი პროპორციით.

მაგრამ ჟოლოს წვენში შაქრის დამატების გარკვეული მეთოდის წყალობით, ზამთრისთვის ჟოლოს ჟელე საკმაოდ სქელი და ძალიან ლამაზი აღმოჩნდება. დილის სადღეგრძელოსთვის ჭიქით არომატული ყავაეს ცარიელი იდეალურად მოერგება! ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ჟელე გამოცხობისას, მაგალითად, ღვეზელების შემავსებლად. თუ დაგაინტერესებთ, სიამოვნებით გეტყვით დაწვრილებით როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე ზამთრისთვის.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ჟოლო;
• 1 კგ შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 100 მლ წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე ზამთრისთვის:

ვახარისხებთ ჟოლოს, ვაშორებთ ფოთლებს, ყლორტებს და სეპალებს. ჟელეს დასამზადებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ არა ერთნაირი ზომის ჟოლო, დაქუცმაცებული. ვხსნით მხოლოდ დამპალს და ჭიის ხვრელს. ჟოლოს მცირე ნაწილი (დაახლოებით 0,5 კგ) მოათავსეთ ქილაში და ჩაასხით ცივი წყლის კონტეინერში. ამოიღეთ ქურთუკი წყლიდან და დატოვეთ მასში ჟოლო 10 წუთით, რომ ზედმეტი ტენი ჩამოიწუროს. თუ თქვენ გაქვთ ჟოლო საკუთარი ბაღიდან და არაფრით არ დაგიმუშავებთ, არ გჭირდებათ მათი ჩამობანა.

ჟელეს მოსამზადებლად უნდა აიღოთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა სქელი ფსკერით. მინანქრის ტაფაში ჟელე ძირს ეწებება და დაიწვება. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაუმატეთ ჟოლო.

დადგით დაბალ ცეცხლზე და სახურავის ქვეშ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ჟოლო დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა კენკრა არ დარბილდება.

ჟოლო მოათავსეთ წვრილ ბადისებრ ქილაში და გახეხეთ. თუ არ გაქვთ წვრილი ბადისებრი საფენი, შეგიძლიათ ჟოლო დაფქვათ საცერში ან გადაწურეთ ტილოთი. მთავარია ჟოლოს მარცვლები ჟელეში არ მოხვდეს.

ჩაასხით ჟოლოს წვენი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.

წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შაქრის 1/5 (ანუ 200 გ). აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და მოხარშეთ. ვშუშოთ, სანამ მთელი შაქარი ჟოლოში არ ჩავასხათ.

განაგრძეთ ჟოლოს ჟელე ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, აიღეთ 1 სუფრის კოვზი ჟელე და დაასხით თეფშზე. ფირფიტა მოათავსეთ მაცივარში. თუ ჟელე გამკვრივდება 5 წუთის შემდეგ, მზადაა. ასე რომ, ჟელეს მომზადებას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. თუ ჟელე არ დნება, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთი და კვლავ შეამოწმეთ. მაგრამ, როგორც წესი, მომზადებიდან 30 წუთის შემდეგ ჟელე მშვენივრად მკვრივდება.

ქაფს ვაშორებთ.

ჟელეს ქილებს კარგად ვრეცხავთ წყლით და სოდით და ვასტერილიზებთ. ხუფებსაც სოდით ვრეცხავთ და ვადუღებთ 4-5 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ მომზადებული ქილები და სახურავები. ქილებს ზემოდან ჟელე ავავსებთ.

ჟოლოს ჟელე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძია, რომელიც ბავშვობიდან უყვარდათ, რადგან ჟოლო უბრალოდ ადამიანის ორგანიზმისთვის ღირებული ელემენტების საცავია, ჟოლოს ჟელე შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ახალი კენკრისგან, ასევე გაყინული ან დაკონსერვებულის გამოყენებით და შეგიძლიათ მიირთვათ. ეს მშვენიერი დელიკატესი მთელი წლის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე.

მდიდარია პექტინით, რომელსაც აქვს უნარი გასქელდეს კერძი ჟელატინის დაუმატებლად და არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, არსებობს მისი მომზადების ზოგადი საფეხურები.

ნებისმიერი ხილისა და კენკრის ჟელე არის დაკონსერვებული საკვები, რაც ნიშნავს მომზადებამდე პირველ აუცილებელ მოქმედებას ქილების გარეცხვა და სტერილიზაცია. მზა კერძი. ჟოლოს პროდუქტი არ საჭიროებს ცალკეულ რეკომენდაციებს კონსერვაციისთვის კონტეინერების მომზადებისთვის, საკმარისია ქილების მოხარშვა 15-20 წუთის განმავლობაში და საფუძვლიანად გაშრობა.

დავიწყოთ ჟოლოს ჟელეს დამზადება

ჟოლოს ჟელეს კონტეინერის ადუღების პარალელურად, შეგიძლიათ დაიწყოთ კენკრის გარეცხვა. კენკრისგან წვენის მიღება შეგიძლიათ ძველებურად: დარბილებული ხილისგან გამოწურვით. თუ თქვენ გაქვთ ბლენდერი ან წვენსაწური, პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდება.

მას შემდეგ, რაც ჟოლოს ჟელეს წვენი მზად იქნება, უნდა დაიწყოთ კენკრის პიურეს მომზადება. ამისათვის საჭიროა ნედლეული ათი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ტაფაზე სახურავის გარეშე, შემდეგ გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კენკრის დარჩენილი კენკრა მთლიანად არ დარბილდება.

მიღებული საკვების გულდასმით გადაწურვა მარლის რამდენიმე ფენით არის მნიშვნელოვანი წერტილი სუფთა ნექტრის მისაღებად კენკრის ნალექის ან ქვის ნარჩენების გარეშე.

ახლა დროა გავატკბო ნახევრად მზა პროდუქტი. პიურეს შაქარი უნდა დაუმატოთ 1-დან 1-მდე, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ჟოლოსგან მზადდება ჟელე: ახალი, გაყინული თუ დაკონსერვებული. თუ არ არის საჭირო პროდუქტის სიტკბო, შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის დოზა, მაგრამ არ გასცდეთ ¾ დამატკბობლის პროპორციას 1-მდე.

გრანულირებული შაქრის დამატების შემდეგ ნარევი უნდა მოიხარშოს, რათა დესერტში შაქარი მთლიანად გაიხსნას. ეს პროცესი უნდა ჩატარდეს დაბალ ცეცხლზე, კონტროლით და პიურეს მუდმივი მორევით. მას შემდეგ, რაც საჭმელი ადუღებამდე მიიყვანეთ, საჭიროა მისი მოხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, კონსისტენციის დაკვირვებით. შაქრის დაშლის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში, პროდუქტის ადუღების გარეშე. თუ პროცესის მუდმივი მონიტორინგი შეუძლებელია, ის შეიძლება ჩატარდეს ორთქლის აბაზანაში.

სავალდებულო შემოწმება, გასქელდება თუ არა მომზადებული ჟოლოს ჟელე

შემდეგი ეტაპი არის ნახევარფაბრიკატის შესქელების შემოწმება ჟოლოს ჟელეზე. ამისთვის ნარევი კოვზით აურიეთ და, ტაფაზე მაღლა ასწიეთ, დაასხით თითქმის მზა ჟოლოს ჟელე უკან. სიბლანტიდან ამ ეტაპზეშემდგომი მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია. თუ ჟოლოს ჟელე ნივთიერება საერთოდ არ არის ჟელე და არის ძალიან თხევადი, უნდა გააგრძელოთ მომზადება და გახსოვდეთ, რომ ცხელი საკვები ყოველთვის ოდნავ სქელდება გაციებისას. მას შემდეგ, რაც ჟელე სასურველ კონსისტენციამდე მიიყვანეთ, ის შეიძლება დაასხით სტერილურ ქილებში.

სურვილისამებრ, ჟოლოს ჟელე შეიძლება მიირთვათ მეორე დღესვე, ქილები დახურეთ პლასტმასის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

პოპულარული რეცეპტები ჟოლოს ჟელეს დასამზადებლად.

1. უგემრიელესი ჟოლოს ჟელე ინგრედიენტების ყველაზე გავრცელებული პროპორციაა:

• წვენი - 200 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 350 გრ.

2. დესერტი ამისთვის სადღესასწაულო მაგიდაჟოლოს სახით ჟელე შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, მაგრამ ჟელატინის გამოყენებით.

• ხილის წვენი - 200 მლ.
• შაქარი - 100 გრ.
• ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა.
• ჟელატინი - 10 გრ.

გასქელება გახსენით ცივ წყალში და გააჩერეთ ერთი საათი, რომ შესიდეს. შემდეგ გადაწურეთ დარჩენილი სითხე და დაუმატეთ 50 გრამი მდუღარე წყალი. ჟელატინის მასას შეურიეთ კენკრის წვენი და შაქარი, კარგად აურიეთ პროდუქტი. ჩაასხით ლამაზ ჭიქებში ან სპეციალურ ფორმებში, ჟოლოს ჟელე უბრალოდ უნდა შესქელდეს. მზა შედეგის თეფშზე გადასატანად, კონტეინერი ოდნავ უნდა გაცხელდეს ცხელი წყალიდა ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე.

3.ჟელე გაყინული ჟოლოსგან.

• ჟოლო - 350 გრ.
• შაქარი - 5 ს/კ. კოვზები
• ჟელატინი - 25 გრ.
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები.

გაალღვეთ ჟოლო და გადაწურეთ, მიღებული წვენი ადუღეთ წყლით. ჟელატინის შიგთავსი გავხსნათ წყალში და გავაჩეროთ 5 წუთი, რომ შესიდეს. ამ დროს ნექტარი უნდა შეიზილოთ და კერძი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჟოლოს ჟელე გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. ბოლო ეტაპია ლიმონის წვენის დამატება და ფორმებში ჩასხმა.

4. ჟელე დაკონსერვებული ჟოლოსგან.

• ჯემი - 400 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრ.
• წყალი - 4 ჭიქა.
• ჟელატინი - 50 გრ.

ჟელეს მოსამზადებლად ჟოლოს ჯემი უნდა შეურიოთ მდუღარე წყალს, მოურიოთ და გადაწუროთ. ჟელატინი გაწურეთ წყალში და გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში. გაზავებულ ჯემს დაუმატეთ შაქარი და სიროფი ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. მზა პროდუქტი გააგრილეთ 40 - 50 გრადუსამდე და შეურიეთ შემასქელებელს, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში. კარგი მადაა, ისიამოვნეთ ჟოლოს ჟელეს არაჩვეულებრივი გემოთი, ახლა უკვე იცით მისი მომზადება წლის ნებისმიერ დროს.
ჟოლოსგან ბევრი გემრიელი და მრავალფეროვანი კერძის მომზადებაც შეგიძლიათ.

თუ მოგწონთ ჟოლოს ჟელე ზამთრისთვის, მაშინ გაგიზიარებთ მისი სტერილიზაციის გარეშე მომზადების მარტივ რეცეპტს. თუ ჟოლო არ დაიხარჯება, ჟელე გამოვა ლალისფერი ფერის და კონსისტენცია სქელი.

ზამთარში ჟოლოს პრეპარატები გაციებასა და გრიპთან გამკლავებაში დაგეხმარებათ, ეს ყველაზე ჯანსაღი მურაბაა, რომლის მომზადებაც სახლში მარტივია.

მომზადებას 60 წუთი დასჭირდება. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტები გამოვა 4 ქილა 0,65 ლ თითოეული.

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 2 კგ;
• შაქარი - 2,5 კგ.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე ზამთრისთვის

ვახარისხებთ ჟოლოს, ვაშორებთ გაფუჭებულ კენკრას, ყუნწებს და ფოთლებს. ჩაასხით აუზში ცივი წყალი, დაამატეთ სუფრის მარილი თითო ჩაის კოვზი მარილი ლიტრ წყალზე. მოათავსეთ კენკრა მარილიან ხსნარში და დატოვეთ 10 წუთი. თუ კენკრაში არის ჟოლოს ხოჭოს ლარვები, ისინი ზედაპირზე ამოფრინდებიან.

შემდეგ ჟოლო მოათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.

სუფთა კენკრა მოათავსეთ ფართო, სქელი ფსკერის მქონე ქვაბში, მსუბუქად დაჭერით კოვზით ან კარტოფილის დაფქვით, რომ წვენი გამოუშვას.

ქვაბი დადგით გაზქურაზე, დაახურეთ თავსახური და საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ კენკროვანი მასა ადუღებამდე, ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ცხელი ჟოლო გადაწურეთ წვრილ საცერში. თუ თესლი კვლავ გადის უჯრედებში, შეგიძლიათ დამატებით გადაწუროთ მიღებული სიროფი ჩიფხის მეშვეობით.

ცუდი არაფერი მოხდება, თუ ჟელეში რამდენიმე ჟოლოს თესლი მოხვდება, ტექსტურა უფრო მრავალფეროვანი იქნება.

დაფქული მასა შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს, ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და ქვაბი ისევ ცეცხლზე დადგით.

ჟელე ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შეანჯღრიეთ და შეანჯღრიეთ თასი ისე, რომ ქაფი შეგროვდეს ცენტრში. ამოიღეთ ქაფი კოვზით.

ჟელეს ქილებს ორთქლზე ვასტერილიზებთ და თავსახურებს ვათავსებთ მდუღარე წყალში.

ცხელი ჟოლოს ჟელე ჩაასხით თბილ ქილებში და დააფარეთ სუფთა ქსოვილით ან მარლით, რათა ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს.

ჟოლო უყვართ არა მხოლოდ გემოთი, არამედ უნიკალური არომატითაც. ზამთრისთვის ჟოლოდან შემოხვეული ჟელე გახსენებს ზაფხულს სიცივეში. კენკრა მდიდარია ვიტამინებით და აქვს სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ ბრძოლას გაციება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში.

ჟოლოს ჟელეს დამზადების თავისებურებები

არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ პრეპარატების მომზადებისას:

1. ჟოლო ძალიან ნაზი კენკრაა. შეგროვება უნდა განხორციელდეს მშრალ ამინდში. შეარჩიეთ მხოლოდ მყარი და მწიფე კენკრა. გადამწიფებული ჟოლო ბუჩქიდან ჩამოვარდება.
2. კენკრა საშუალო ზომის ჟელეა, ამიტომ ჟელეს გასაკეთებლად საჭიროა ჟელატინის ან პექტინის დამატება.
3. ჟოლო არ ირეცხება მოხარშვის წინ.

როგორ ავირჩიოთ კენკრა

თუ გეგმავთ ჟოლოს შეძენას ბაზარზე, საჭიროა ყურადღებით შეამოწმოთ კენკრა. ისინი უნდა იყოს მდიდარი ჟოლოსფერი, მშრალი და ელასტიური და ჰქონდეს სასიამოვნო არომატი. თუ კენკრა გამოსცემს მჟავე ან ფერმენტირებულ სუნს, მაშინ, სავარაუდოდ, ისინი დიდი ხნის წინ შეგროვდა ან უკვე გადამწიფებულია.

სასარგებლო იქნება იმის გარკვევა, თუ სად იყო შეგროვებული კენკრა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დოზიმეტრი თქვენი რადიაციის დონის შესამოწმებლად.

ჟოლო არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მომზადებას. მოხარშვამდე უბრალოდ დაასხით პირსახოცზე და მოაშორეთ ფოთლები.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე სახლში

ჟელეს დამზადების უამრავი გზა არსებობს.

მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 1 ​​კილოგრამი;
• შაქარი - 1 კილოგრამი;
• წყალი - 1 ჭიქა.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. მოამზადეთ ჟოლო. დაალაგეთ და ამოიღეთ პატარა ნაწილაკები, რომლებიც ხვდება კონტეინერში შეგროვების დროს. თუ ჟოლო ჭუჭყიანია, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ.
2. მოამზადეთ სიროფი: მოათავსეთ ჟოლო კონტეინერში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ და დაუმატეთ შაქარი. ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ქაფი ფორმირებისას.
5. ჩაასხით რამდენიმე კოვზი ჟელე ჭიქაში და გააგრილეთ. ეს აუცილებელია თან გააკეთესამუშაო ნაწილის მზადყოფნის შესამოწმებლად. თუ ჟელე გამკვრივდება, მზადაა.
6. ჩაასხით სასურველ კონტეინერებში და მჭიდროდ დაახურეთ.
7. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

"ხუთი წუთი"

ეს რეცეპტი უნიკალურია იმით, რომ ჟელე ძალიან სწრაფად მზადდება. გემო პრაქტიკულად უცვლელი რჩება, რადგან საჭიროა მცირე რაოდენობით შაქარი.

პროდუქტების სია:

• კენკრა - 1 კილოგრამი;
• შაქარი - 500 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაალაგეთ ჟოლო, ეს უნდა გაკეთდეს, თუ კენკრა შეძენილია ბაზარში. არ დაიბანოთ.
2. მოათავსეთ მინანქრის კონტეინერში ფენებად, თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი.
3. გააჩერეთ 2 საათი ისე, რომ ჟოლომ წვენი გამოუშვას.
4. შემდეგი, გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე.
5. როდესაც ჟოლო ბევრ წვენს გამოყოფს, გადაწურეთ ჩიხის ან საცრის გამოყენებით. ამ პროცესში ჟოლოს მარცვლებიც ამოღებულია.
6. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
7. შეაგროვეთ ქაფი.
8. შეავსეთ ქილები სიროფით და დახურეთ.
9. გადაატრიალეთ თავდაყირა და დააფარეთ.

ეს არის წარმოუდგენლად ჯანსაღი ჯემი, განსაკუთრებით ცივ სეზონზე.

აგარ-აგარით

ეს არის სასარგებლო ბუნებრივი ნივთიერება, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 600 გრამი;
• აგარ-აგარი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 400 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაალაგეთ კენკრა და ამოიღეთ ფოთლები და სხვა მცირე ნაწილაკები.
2. გახეხეთ ჟოლო ლითონის საცრით, ამოიღეთ თესლი.
3. მიღებული მასა ჩაასხით თასში და დაუმატეთ შაქარი.
4. მოვხარშოთ შაქრის შიგთავსი. ამისათვის მოხარშეთ ინგრედიენტები. ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება.
5. აგარ-აგარის ფხვნილი შეურიეთ შაქარს. თანდათანობით ჩაასხით მდუღარე ნარევში, მუდმივად ურიეთ.
6. ადუღეთ არაუმეტეს 10 წუთისა.
7. გაანაწილეთ კონტეინერებში და გააბრტყელეთ.
8. გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად.

უთესლო

კომპონენტები:

• ჟოლო – 1,2 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 2 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. კენკრა მოათავსეთ უჟანგავი ფოლადის თასში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. თესლის მოსაშორებლად, გახეხეთ საცერში ან გაწურეთ მარლით.
3. მიღებულ მასას დაუმატეთ შაქარი და ისევ ადუღეთ.
4. გააცივეთ და გაიმეორეთ პროცედურა.
5. შეამოწმეთ მზადყოფნა.
6. ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

ჟელატინით

კომპონენტები:

• კენკრა - 1 კილოგრამი;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 300 მილილიტრი;
• ჟელატინი - 5 გრამი;
• ლიმონის მჟავა - 5 გრამი ან ლიმონის წვენი.

მომზადება:

1. ჟელატინი დაასხით თბილი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე. ზუსტი დოზა მითითებულია შეფუთვაზე.
2. კენკრას დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ ცოტა ხნით.
3. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ლიმონის მჟავა ან რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და ჟელატინი.
5. ადუღეთ 10 წუთი, განუწყვეტლივ ურიეთ ხის კოვზით.
6. მდუღარე ნარევი ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.
7. გადაატრიალეთ თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი ქსოვილით. გავაციოთ.

მოცხარის წვენით

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 500 გრამი;
• მოცხარი - 500 გრამი;
• შაქარი - 400 გრამი;
• წყალი - 1 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჟელე გამჭვირვალეა და აქვს მდიდარი ფერი, თუ აიღებთ წითელ მოცხარს.
2. დაალაგეთ ჟოლო და ჩამოიბანეთ წითელი მოცხარი ტოტებთან ერთად.
3. მოათავსეთ ყველაფერი თასში, დაამატეთ ჭიქა წყალი და ორთქლი სახურავის ქვეშ.
4. ტემპერატურა გამოიწვევს კენკრის გახეთქვას და მისცეს ბევრი წვენი; ამოიღეთ ცეცხლიდან.
5. სწრაფად გააგრილეთ კონტეინერის ცივ წყალში ჩაძირვით.
6. გახეხეთ კენკრა საფქვავის გამოყენებით.
7. ამის შემდეგ გადაწურეთ საცერში.
8. ადუღეთ წვენი, სანამ მასა არ განახევრდება.
9. დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.
10. ადუღეთ, ოდნავ გაცივდით და ისევ ადუღეთ.
11. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეავსეთ მომზადებული კონტეინერი.
12. მჭიდროდ დალუქეთ.

კრემით

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 200 გრამი;
• შაქარი - 50 გრამი;
• ჟელატინი - 5 გრამი;
• ნაღები 33% – 50 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი - 10 გრამი.

სამზარეულოს სია:

1. ჟელატინი დაასხით თბილი წყალი და გააჩერეთ.
2. დაალაგეთ ჟოლო და გამოწურეთ წვენი.
3. გააცხელეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება და დაასხით მასში ჟოლოს წვენი.
4. ჩაასხით კონტეინერებში.
5. კრემს დაუმატეთ ფხვნილი და აურიეთ.
6. გაციებულ ჟელეს დაასხით კრემი და შედგით მაცივარში.

არავითარი სამზარეულო

ჟოლოს ჟელე მომზადების გარეშე არის ჯანსაღი მკურნალობა, რომელიც ბავშვებს უყვართ.

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 1 ​​კილოგრამი;
• შაქარი - 700 გრამი.
• ჟელატინი - 5 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაალაგეთ კენკრა და ჩამოიბანეთ. გაანაწილეთ პირსახოცზე და გააშრეთ.
2. დაასხით ჟელატინი წყლით და ადუღეთ. ამის შემდეგ მთლიანად გახსენით წყლის აბაზანაში.
3. გამოწურეთ წვენი რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლის გამოყენებით.
4. დაუმატეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება.
5. ჩაასხით წვენი კონტეინერებში და შედგით მაცივარში.

ჟოლოს და ფორთოხლის ფაფუკი ჟელე

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 100 გრამი;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• არაჟანი - 100 გრამი;
• ჟელატინი - 5 გრამი;
• შაქარი და წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასხით ჟელატინი წყლით და დატოვეთ ადუღებამდე.
2. დაალაგეთ კენკრა და გამოწურეთ წვენი.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ ფორთოხალი, გამოწურეთ წვენი. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ სპეციალური მოწყობილობა.
4. ფორთოხლის წვენს დაუმატეთ შაქარი და გააცხელეთ ცეცხლზე.
5. ანალოგიური პროცედურა ჩაიტარეთ ჟოლოს წვენით.
6. წყალი ჟელატინით გაყავით შუაზე და დაუმატეთ წვენს.
7. ჩაასხით ჟოლოს წვენი კონტეინერებში. ფენის სიმაღლე 1 სანტიმეტრია.
8. შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
9. ზემოდან დაასხით ამდენივე ფორთოხლის წვენი და გააცივეთ.
10. ალტერნატიული ფენები წვენის დასრულებამდე. მოათავსეთ მაცივარში.
11. დესერტის ორიგინალობა ის არის, რომ ის ზოლიანი გამოდის.

შემდგომი შენახვა

ჟელე ინახება გრილ, მშრალ ადგილას. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 5 გრადუსს. სარდაფები, სარდაფები და სათავსოები შესაფერისია შესანახად. თუ ოთახი ზამთარში იყინება, მაშინ მასში შენახვა შეუძლებელია.