ენისა და შამპინიონის სალათი. ენის სალათი სოკოთი და ყველით შამპინიონი და ენის სალათი

ხორცის სალათი ნიგოზი 1. სოკო მოხარშეთ, გადაწურეთ ქილაში, გააცივეთ და დაჭერით ზოლებად. 2. ხახვი დავჭრათ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო. ზეთში მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო. 3. ქათმის ფილელორი და ენა დავჭრათ ზოლებად. 4. თხილი დაჭერით. 5. მომზადებული...დაგჭირდებათ: ახალი სოკო - 200 გ, მოხარშული ქათმის ფილე - 250 გ, მოხარშული ენა - 100 გ, ლორი - 100 გ, სტაფილო - 1 ​​ც., ხახვი - 1 თავი, შემწვარი ნიგოზი - 60 გ, მაიონეზი - 4 ც. კოვზები, ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები, მწვანე სალათის ფურცლები - 1 თავი, მწვანილი...

კოქტეილის სალათი ბატით, ლორით და სოკოთი 1. შემწვარი ბატის ხორცი, ენა, ლორი და კიტრი დავჭრათ ზოლებად, სოკო - ნაჭრებად. 2. სოუსისთვის მარილი მოაყარეთ არაჟანს და შეურიეთ მდოგვი. 3. მომზადებული ინგრედიენტები ფენებად მოათავსეთ ჭიქებში და დაასხით სოუსი. სალათი მოვრთოთ კამათ.დაგჭირდებათ: შემწვარი ბატის ხორცი - 200 გ, ლორი - 100 გ, მოხარშული ენა - 160 გ, დამარილებული სოკო - 150 გ, კიტრი - 1 ც., არაჟანი - 4 ს.კ. კოვზები, მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი, მარილი

ფინური სოკოს სალათი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და 4-5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ლიმონის წვენით გამჟავებულ წყალში. გადაწურეთ საწურში. ენა დავჭრათ კუბიკებად. სოუსისთვის ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ მაიონეზი, მდოგვი, მარილი და პილპილი. სუფრაზე მიტანის წინ სოკო შეურიეთ ერთმანეთს...დაგჭირდებათ: სოკო - 600 გ, 1 ლიმონის წვენი, მოხარშული ძროხის ენა - 200 გ, ხახვი - 1 ც., მსუბუქი მაიონეზი - 1/2 ჭიქა, მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი.

სალათი "ორშაბათი" დაჭერით ენა ზოლებად. სოკოც ანალოგიურად დაჭერით, შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ენა შეუთავსეთ სოკოს, მწვანილსა და თხილს, სალათს მოაყარეთ მდოგვით შეზავებული მაიონეზი. მორთეთ მწვანილით და თხილით.დაგჭირდებათ: მოხარშული ღორის ენა - 1 ც., სოკო - 200 გ, მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი, მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი, დაჭრილი ნიგოზი - 1/2 ჭიქა, მაიონეზი - 1/2 ჭიქა, კამა და ოხრახუში

სალათი ენით სოკო დაჭერით და შეწვით. მოხარშული ენა დავჭრათ კუბიკებად, კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ სიმინდი, მწვანე ხახვი და მწვანილი (კამა, ოხრახუში). რეჰანი დაჭერით, შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი.დაგჭირდებათ: ენა, შამპინიონის სოკო, სიმინდი, კვერცხი, მწვანილი

ენის სალათი. მოხარშული ენა და კიტრი დავჭრათ ზოლებად. დაუმატეთ სოკო. სეზონი მაიონეზით. მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე, მოაყარეთ ყველი, მორთეთ მწვანილით.დაგჭირდებათ: მოხარშული ენა - 100 გ, ახალი კიტრი- 1 ცალი, მწნილი სოკო (თაფლის სოკო) - 100 გ, ყველი - 50 გ, სალათის ფოთოლი, მწვანილი დეკორაციისთვის, მაიონეზი.

ენის სალათი სოკოთი მოხარშეთ სოკოები ზოლებად და შეწვით ხახვი ნახევარ რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი, დაჭერით ზოლებად ინგრედიენტები და სეზონი მაიონეზით.დაგჭირდებათ: 1 ძროხის ენა, 4-5 მწნილი, 300 გრ სოკო (ახალი), 1 დიდი ხახვი, 1 პატარა ქილა მწვანე ბარდა, მაიონეზი, ზეთი სოკოს შესაწვავად, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სალათი ენით, ბოსტნეულით, სოკოთი ენა, ბოსტნეული, შამპინიონები დაჭერით ზოლებად, აურიეთ, მოასხით მაიონეზით, მორთეთ შამპინიონებითდაგჭირდებათ: მოხარშული ენა 200 გრ, 1/2 წითელი, ყვითელი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, 1/2 თეთრი პრასი, 1-2 პატარა პომიდორი - ამოიღეთ სითხე და თესლი, მარინირებული. შამპინიონები 7-10 ცალი - ნაჭრები და დეკორაციისთვის 1 პატარა. ქილა სიმინდი, მაიონეზი, თეთრი წიწაკა

სალათი საყვარელი ადამიანისთვის ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და დავჭრათ ენა. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით წვრილად მწვანილი, ხახვი დაჭერით წვრილად, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაყარეთ საცერში. დაყარეთ ფენებად. 1) მასზე ხორცი და ხახვი. 2) კვერცხი ნ...დაგჭირდებათ: მოხარშული ღორის ხორცი - 300 გრ, მოხარშული ენა - 200 გრ, კვერცხი - 8 ც., ხახვი - 1, სოკო - 300 გრ, ყველი - 200 გრ, მაიონეზი, არაჟანი - 3 ს/კ, მარილი.

სალათი ენით 216 ენებს ვადუღებთ, ცივ წყალში ვასხამთ და ვწმენდთ. ენებს ვჭრით ზოლებად, სოკოს თუ მთლიანია და წვრილად დავჭერით მწვანე ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით.დაგჭირდებათ: 1 ძროხის ენა, 1 ღორის ენა, 1 ქილა დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი, 1 ქილა მწნილი პორცინის სოკო, დაჭრილი, 1 კონა მწვანე ხახვი, 1 შეკვრა მაიონეზი

სალათი ენით და შამპინიონებით - საკმარისია გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ყოველდღიური და სადღესასწაულო მაგიდა. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ამ სტატიაში განვიხილავთ რამდენიმეს სხვადასხვა ვარიანტებიპრეპარატები.

სალათი ენით და შამპინიონებით. რეცეპტი ფოტოთი

ეს კერძი მოეწონება მათ, ვისაც ხორცის კერძები უყვარს. სამზარეულოსთვის გამოიყენება მომზადების პროცესი ორ ეტაპად.

• სამი ქათმის კვერცხი;
• ნათურა;
• 100 გრამი ყველი და ლორი;
• 200 გრამი შემწვარი სოკო;
• ენა;
• მარილი;
• ორი კიტრი;
• 150 მლ მაიონეზი;
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.

ლორის სალათის მომზადება

"ლუკოშკო"

ენით ამ სალათს "ლუკოშკო" ჰქვია. ეს ვარიანტი განსხვავდება ტრადიციულისგან. მაგრამ ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, უნდა სცადონ ასეთი კერძის მომზადება.

ენით და შამპინიონებით სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამი კარტოფილი;
• 300 გრამი ლორი;
• ორასი გრამი ქათმის ფილე;
• ორი სტაფილო;
• მწვანე ხახვი;
• ორი ახალი და ორი მწნილი კიტრი;
• ხუთი კვერცხი;
• ხახვი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• ერთი ენა;
• 400 მლ მაიონეზი;
• 300 გრამი მარინირებული შამპინიონი.

მომზადების პროცესი

კიტრის სალათი

სალათის ენით და სოკოთი და კიტრით მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ვინაიდან ხორცის კომპონენტი თავად მზადდება დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამი ლიტრი წყალი;
• ენა;
• მარილი;
• შვიდი შავი პილპილის მარცვლები;
• 300 გრამი სოკო;
• ხახვი;
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• 5 ს.კ. მაიონეზის კოვზები;
• სამი მწნილი კიტრი;
• სამი დაფნის ფოთოლი.

სალათის მომზადება

სალათი სოკოთი

ეს კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.

მომზადებისთვის საჭიროა:

• 5 მლ რაფინირებული ზეითუნის ზეთი;
• ენა;
• 240 გრამი შამპინიონი;
• 25 მლ არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი;
• 100 გრამი კიტრი;
• 50 გრამი რუკოლა;
• მარილი;
• 8 მლ Monini ბალზამიანი ძმრის სოუსი.

გემრიელი სალათის მომზადება სოკოთი და მოხარშული ენით

1. ჯერ ენა მოამზადე. გარეცხეთ იგი ცივი წყალი. დატოვეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.
2. სოკო გარეცხეთ ცივ წყალში და დაჭერით ნაჭრებად.
3. შემდეგ ჩაასხით ტაფაში ზეითუნის ზეთი(არარაფინირებული), შეწვით მასში შამპინიონები დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ კიტრი დავჭრათ ზოლებად, შემდეგ გავრეცხოთ ცივი წყლის ქვეშ.
5. რუკოლა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
6. ახლა გააკეთე გასახდელი. შეურიეთ სოუსი და ზეითუნის ზეთი (რაფინირებული) თასში. დაუმატეთ მარილი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
7. როდესაც ენა მოიხარშება, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
8. შემდეგ მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში და აურიეთ. ჩაასხით დრესინგი, დაამატეთ რუკოლა. გააჩერეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მიირთვით.

ხორცის სალათი სოკოთი და თხილით

როგორ მოვამზადოთ ასეთი სალათი ენით და შამპინიონებითა და ნიგოზით? საკმარისად მარტივი. ჯერ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები კერძისთვის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი მოხარშული ქათმის ფილე;
• მარილი;
• 100 გრამი მოხარშული ენა, ლორი;
• სტაფილო;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ერთი ხახვი;
• 60 გრამი ნიგოზი;
• ოთხი ჩაის კოვზი მაიონეზი;
• ერთი თავი მწვანე სალათი;
• 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი;
• ოხრახუშის ორი ყლორტი;
• 200 გრამი ახალი სოკო.

მომზადების პროცესი

პატარა დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ სალათი ენით და შამპინიონებით. ჩვენ განვიხილეთ ამ კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. ვიმედოვნებთ, რომ საჭმელი მოგეწონებათ.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ენის სალათი შამპინიონებით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი მე გთავაზობთ, გემრიელი და გემრიელი გამოდის.
ბიზნესმენისთვის, მეუღლისა და დედისთვის საკმაოდ დიდ დროს ვატარებ სამზარეულოში. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ოჯახს უგემრიელესი ლანჩი ან ვახშამი უნდა ვაჭამო, მაგრამ ამავე დროს დიდ სიამოვნებას ვიღებ თავად მომზადების პროცესისგან. ბაბუას ძალიან უყვარდა გამეორება, რომ სამსახურიდან შეცვლა დასვენებაა, ალბათ სწორად მესმის მისი სიტყვები, როცა სამსახურის შემდეგ ვიწყებ ოჯახისთვის სადილის მომზადებას.
ასე რომ, ჩემს საყვარელ რეცეპტებს შორის არის ერთი წარმოუდგენლად გემრიელი სალათი, რომელიც, ფაქტობრივად, საკმაოდ მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. მთავარია პროცესის ორგანიზება და გაკეთება მოსამზადებელი სამუშაოებიწინასწარ. ეს ძირითადად ეხება პროდუქტებს, როგორიცაა ენა და კვერცხი.
რაც შეეხება ენას, კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ან საქონლის ენიდან, მაგრამ მნიშვნელოვანია აიღოთ კარგი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც არ არის გაყინული. საკმაოდ დიდხანს ვამზადებთ - დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და ნაზი. არომატის კონცენტრირებისთვის, ხარშვის დროს ბულიონს შეგიძლიათ დაუმატოთ სანელებლები და სანელებლები.
ჩვენ ასევე მოვამზადებთ წინა დღეს. ქათმის კვერცხებიმაგრად მოხარშული ისე, რომ უბრალოდ დაჭრათ.
ახლა, ფაქტობრივად, ასეთი პრეპარატების არსებობით, შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა სალათის შექმნაზე. ამას ცოტა დრო დაგვჭირდება, რადგან რჩება მხოლოდ ჭრის და შერევის ეტაპი.
ენისა და შამპინიონის სალათი კომპონენტებით რთული კერძია, ვინაიდან ერთდროულად ვიყენებთ ხორცს და ბოსტნეულს. მაგრამ მაინც საკმარისია კარგი კომბინაციამოხარშული დიეტური ენა ქათმის კვერცხებით და სოკოთი, ახალი სალათის წიწაკით, ცხარე ხახვითა და ცხარე. როგორც დრესინგი, უმარტივესი გზაა გამოიყენოთ ნებისმიერი სოუსი, რომელიც ხელთ გაქვთ - მაიონეზი ან არაჟანი.
რეცეპტი განკუთვნილია 4 პორციისთვის.



ინგრედიენტები:

- მწნილი სოკო - 100 გ
- ენა (მოხარშული ღორის ან საქონლის ხორცი) - 200 გრ
- ხახვი (ხახვი ან სალათი) - 0,5-1 ც.
- სალათი წიწაკის ხილი (წითელი ან ნარინჯისფერი) - 1 ც.
- სუფრის ქათმის კვერცხი - 2 ც.
- კიტრის ხილი (მწნილი ან დამარილებული) - 4 ც.
- მარილი, სანელებლები
- მაიონეზის სოუსი

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

იგივეს ვაკეთებთ მოხარშული ენით. უმჯობესია წინასწარ მოხარშოთ, გააგრილოთ, კანი მოაცილოთ და ამ ფორმით დატოვოთ ცივ ადგილას, შემდეგ კი, საჭიროების შემთხვევაში, უბრალოდ დაჭრათ თხელ ზოლებად.




გარეცხილი სალათის წიწაკა დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე ორ ნაწილად. შემდეგ ამოვჭრით ყუნწს და თესლს და ვჭრით ზოლებად.






შემდეგი, მოჭერით მწნილი კიტრის "დუნდულები". კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ კი ფრთხილად დავჭრათ ზოლებად.




ახლა მოხარშეთ ქათმის კვერცხები მაგრად 8-10 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ კუბიკებად ან გავხეხოთ სახეხით. ეს არ არის მთლად მნიშვნელოვანი, ჩვენ ვაკეთებთ იმას, რაც უფრო მოსახერხებელია.




სალათის თასში მოვათავსოთ სოკოს ნაჭრები და მოხარშული ენის ზოლები, დაჭრილი კვერცხები და დავამატოთ კიდევ დაჭრილი ხახვი.






ენის სალათს დაუმატეთ კიტრი სოკოთი და შამპინიონებით, აურიეთ და მაიონეზი დაუმატეთ.




კარგი მადა!




სცადეთ ასევე

გირჩევთ სცადოთ ეს შესანიშნავი, ძალიან გემრიელი სალათი ენით და შამპინიონებით.ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სადილისთვის და, რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო სუფრისთვის. სალათს ტკბილ-მჟავე ვაშლი დავამატე, ძალიან მომწონს. თუ არ მოგწონთ ასეთი კომბინაციები, ნუ დაუმატებთ ვაშლს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ან ძროხის ენა, შეგიძლიათ შეცვალოთ მწნილი.

ინგრედიენტები

ენითა და შამპინიონებით სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მოხარშული ენა (ღორის ან საქონლის ხორცი) - 250 გ;

ახალი შამპინიონები - 250 გ;

ახალი კიტრი (ან მწნილი) - 1-2 ცალი;

ნიორი - 1-2 კბილი;

ტკბილი და მჟავე ვაშლი (სურვილისამებრ) - 0,5 ცალი;

მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;

არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.;

მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;

მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;

სამზარეულოს ნაბიჯები

მოხარშეთ ენა მარილიან წყალში. ღორის ენა იხარშება დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში, ძროხის ენა - 2-დან 4 საათამდე. მზა ენადაუყოვნებლივ დაასხით ცივი წყალი 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი. ასევე გაიწმინდეთ ენა ცხიმისგან და გააცივეთ მთლიანად.

ენა დავჭრათ კუბიკებად.

შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ცოტა წიწაკით მცენარეული ზეთისანამ ოქროსფერი არ გახდება, დროდადრო ურიეთ. გააგრილეთ სოკო.

ენას დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი კიტრი და გახეხილი და დათესილი ვაშლი. აქ დაამატეთ შამპინიონები. მარილი და პილპილი სალათს.

მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს, დაამატეთ დაჭერილი ან დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ მიღებული სოუსი.

სალათის თასში მოათავსეთ ძალიან გემრიელი სალათი ენით და შამპინიონებით, გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.

კარგი მადა!

რეცეპტს გაგიზიარებთ გემრიელი სალათიენით და შამპინიონებით.

ენა უნივერსალურია და სასარგებლო პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა საჭმელი, ასპიკი ან გამოიყენოთ სალათების ერთ-ერთი ინგრედიენტი. ამ სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ან ღორის ენა. ჩემს ვერსიაში ღორის ხორცი იქნება გამოყენებული. სალათის მომზადების დროის შესამცირებლად ენა წინა დღით უნდა მოხარშოთ. სამზარეულოს დრო 1,5-დან 2,5 საათამდეა, რაც დამოკიდებულია ენის ზომაზე და ცხოველის ასაკზე.

ამ სალათში ასევე გამოიყენება სულგუნის ყველი, რომელიც ხშირად არ გვხვდება სალათებში. თუმცა, ყველი ამატებს გარკვეულ მარილიან ნოტს სალათს.

მაშ ასე, მოვამზადოთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით. კვერცხები დაუყოვნებლად მოადუღეთ.

დავიწყოთ სოკოს შეწვით. ამისთვის შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად და ერთად შევწვათ ოქროსფერამდე, ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. სოკო გავაცილოთ, ამასობაში კი დარჩენილ ინგრედიენტებს ვჭრით.

ახალი კიტრი და წინასწარ მოხარშული და გახეხილი ენა დავჭრათ ზოლებად.

სულგუნის ყველი დავჭრათ კუბიკებად, როგორც კიტრი და ენა, შემდეგ კი ხელებით დაჭერით უფრო თხელ ბოჭკოებად.

ამ დროისთვის სოკო უკვე გაცივდება და შეიძლება სალათს დაუმატოთ. ასევე დაჭერით ოხრახუში.

მოხარშული კვერცხი გაფცქვენით, ასევე დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ სალათს. დაამატეთ მაიონეზი.

სალათი შეურიეთ მაიონეზით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

ულამაზესი სალათის თასში მოათავსეთ უგემრიელესი სალათი ენით და შამპინიონებით და მიირთვით.

კარგი მადა!