ცისფერი ოხრახუში (Trilonella coerulea Aschera) ერთწლოვანი მცენარეა დაბალტოტიანი ღეროთი 50-80 სმ სიმაღლით და ახლო ნათესავია ბერძნული ოხრახუშის, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ცისფერი ფენგრიკის თესლი უფრო მცირეა ვიდრე ბერძნული, მაგრამ მცენარე უპრეტენზიო, გვალვაგამძლე და ყინვაგამძლეა, მისი გაშენება შესაძლებელია მიწაში თესლის დათესვით რუსეთის არაშავი დედამიწის ზონაში, ასევე უფრო ჩრდილოეთ რეგიონებში.
ცისფერი ფენგრიკი ურჩევნია არამჟავე ნიადაგებს. ამიტომ, თუ თქვენს ადგილზე ნიადაგი მჟავეა, მაშინ შემოდგომაზე ფენგრიკისთვის გამოყოფილი საწოლი უნდა გაიკრიფოს, მაშინ ფენგრიკის პროდუქტიულობა გაორმაგდება. ფენგრის გასაშენებლად აირჩიეთ ადგილი, რომელიც კარგად არის განათებული მზეით და დაცული ჩრდილოეთის ქარისგან.
ფენგრიკი კარგად იზრდება ძალიან ფხვიერ, კარგად დამუშავებულ, ნაყოფიერ ნიადაგზე. ფენგრიკის საუკეთესო წინამორბედებია კარტოფილი, ადრეული მარცვლეული, ასევე ბოსტნეული, რომლის ქვეშაც მათ დაემატა. ორგანული სასუქებიმაგალითად, კიტრი ან პომიდორი.
გაზაფხულზე, როგორც კი ნიადაგი მზად იქნება დასათესად, მომზადებულ ნიადაგში თესავენ თესლს. თესლები ჩამარხულია მიწაში 1,5 სანტიმეტრით. უმჯობესია ფენგრიკის დათესვა მწკრივად, მწკრივების მანძილით 50 სანტიმეტრამდე. ფენგრის დათესვის შემდეგ ბაღის საწოლში მიწას ახვევენ. ცალკეული ფენგრის თესლი იწყებს გაღივებას +10 0 C ტემპერატურაზე, მაგრამ თესლის სრული გაღივება შეინიშნება +20-25 0 C ტემპერატურაზე.
ორი ჭეშმარიტი ფოთლის ფაზაში გაათხელეთ ფენგრის ნათესები, დატოვეთ მანძილი მეზობელ მცენარეებს შორის დაახლოებით 7-10 სანტიმეტრით. შემდეგი გათხელება ტარდება მას შემდეგ, რაც გვერდითი ყლორტები გამოჩნდება, მცენარეებს შორის 15-20 სანტიმეტრის მანძილი რჩება.
ფენგრიკის შემდგომი მოვლა შედგება ნიადაგის მორწყვის, ჩელიტასა და გაფხვიერებისგან. გაფხვიერება ტარდება მუდმივად, განსაკუთრებით მორწყვის, წვიმის შემდეგ, საწოლში რიგების დახურვამდე. მიუხედავად იმისა, რომ ფენგრიკი გვალვაგამძლე მცენარეა, მიზანშეწონილია მისი მორწყვა ზომიერად ზრდის პერიოდში ნაყოფების დადებამდე. ფენგრის საწოლში საჭირო ტენის შენარჩუნება შესაძლებელია ნიადაგის მულჩირებით. მულჩის ფენა ასევე ხელს შეუწყობს ნიადაგის ფხვიერი და სუნთქვის შენარჩუნებას. მულჩად შეიძლება გამოვიყენოთ დაჭრილი სარეველა და ჩალა.
ბუჩქის თესლების მოსავლიანობის გასაზრდელად ყვავილობისა და ნაყოფების გაჩენის პერიოდში მიზანშეწონილია მცენარეების გამოკვება ფოსფორ-კალიუმიანი სასუქებით. არ არის საჭირო აზოტოვანი სასუქების შეტანა. ფესვთა სისტემაფენგრიკს შეუძლია ნიადაგში აზოტის დაფიქსირება, ხოლო დამატებითი აზოტი მხოლოდ ხელს შეუწყობს მწვანე მასის გადაჭარბებულ ზრდას ყვავილობისა და ლობიოს დაყენების საზიანოდ.
ფენგრიკი ყვავილობს ივნისში, ნაყოფი მწიფდება აგვისტო-სექტემბერში. ლობიოს დადნობის შემდეგ ოხრახუშის მორწყვა მცირდება და მომწიფებისას მთლიანად ჩერდება.
მავნებლები გაურბიან ცისფერ ფენგრის ნათესებს, ფენგრიკი კი პრაქტიკულად არ ზიანდება დაავადებებით. თუმცა, ფენგრიკის ახალგაზრდა, წვნიანი მწვანილი კურდღლების გემრიელი ნაჭერია, ამიტომ შემოღობილი ღია ადგილებში მოსავალი შეიძლება მთლიანად განადგურდეს.
ლურჯი ფენგრიკის მოსავლის აღება იწყება ლობიოს 2/3 შეფერილობის შემდეგ. ფენგრიკიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ არა მხოლოდ თესლი, არამედ ყვავილის ზემოები, რომლებიც შემდგომში აშრობენ და ჭყიტავენ მარცვლეულის დამსხვრევაში ან ჩვეულებრივ ყავის საფქვავში. ყვავილოვანი ყვავილის და თესლის დაქუცმაცებული ნაზავი, რაოდენობიდან გამომდინარე, საკვებს თხილის ან გამხმარი ღორის სოკოს სურნელს ანიჭებს, ამიტომ მას სანელებლად იყენებენ სამზარეულოსა და ბოსტნეულის მომზადებაში. ტილოს პატარა ჩანთაში შეკერილი დაფქული ფენგრიკის თესლი, აცილებს თითებს.
ცისფერ ფენგრიკს ისეთივე სასარგებლო თვისებები აქვს, როგორც ბერძნულ ფენგრიკას.
სურათების საავტორო უფლებები flickr.com: Robin, Prasad KVSS
ფენგრიკი (Trigonella foenum-graecum) პარკოსანთა ოჯახს მიეკუთვნება. ასევე მოუწოდა fenugreek, ბერძნული თივა, shamballa ან methi. მისი ბუნებრივი წარმოშობის ადგილია ჩრდილო-დასავლეთ აზია და აღმოსავლეთ ევროპა. ფენგრიკი თითქმის მთელ მსოფლიოში იზრდება მცირე მასშტაბით. ველური მცენარეები ასევე გვხვდება რუსეთში. ფენგრიკი საუკუნეების განმავლობაში იყო ცნობილი და გამოყენებული. დაბრუნდი ძველი ეგვიპტეისინი იყენებდნენ თესლიდან გამოწურულ ზეთებს. სამკურნალო თვისებები ასევე გამოიყენება ძველი საბერძნეთიდა რომი.
აღწერა
ფენგრიკი ერთწლიანი მცენარეა. ღერო განტოტილია სამფოთლიანი კვერცხისებრი ფოთლებით, იზრდება 60 სმ სიმაღლემდე. ივნისში და ივლისში ჩნდებიან ღეროების თავზე. ყვითელი ყვავილები, იზრდება ფოთლების იღლიებში. ეს ძვირფასი თაფლის მცენარეა. ფენგრიკის ნაყოფი, ისევე როგორც სხვა პარკოსნები, არის წიპწები. მოღუნული ყელი შეიცავს 12-20 თესლს. თესლი მწიფდება სექტემბერში ან ოქტომბერში. მცენარეს უსიამოვნო სუნი აქვს.
იზრდება
ქარისგან დაცული მზიანი ადგილები იდეალურია ოხრახუშის გასაზრდელად. კარგი ზრდისთვის საჭიროა საკვები ნივთიერებებით მდიდარი გამტარი ნიადაგი, განსაკუთრებით ჰუმუსის მაღალი შემცველობით. მნიშვნელოვანია, რომ ნიადაგი არ იყოს ძალიან მდიდარი აზოტით. თესვის დროს აზოტი არ უნდა შევიდეს დიდი რაოდენობით. Fenugreek იზრდება თესლი, რომელიც დათესეს ღია გრუნტი. საუკეთესო დროდასათესად - აპრილის შუა რიცხვები. თესლი უნდა მოათავსოთ ნიადაგში 1-1,5 სმ სიღრმეზე, მწკრივებს შორის 30 სმ მანძილის შენარჩუნებით. ნერგები აღმოცენდება დაახლოებით 2 კვირაში. ამ მცენარის მოყვანა დიდ ყურადღებას არ საჭიროებს, უბრალოდ საჭიროა რეგულარულად მოაცილოთ სარეველა და გაფხვიეროთ ნიადაგი.
ნედლეული
გამოყენებული ნედლეული არის თესლი, ნაკლებად ხშირად ბალახი ყვავილებით. ყვავილოვანი ბალახი უნდა მოიჭრას ყვავილობის დასაწყისში და გაშრეს არაუმეტეს 50 გრადუს ტემპერატურაზე. წიპწები გროვდება აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში. წიპწები გროვდება, როდესაც ისინი ჩართულია ადრეული ეტაპებიმომწიფება. მოსავლის აღება საუკეთესოა დილით ადრე ან გვიან საღამოს, როდესაც წიპწები ოდნავ ნესტიანია. მერე თესლს აშრობენ და ტოვებენ სრულ გაშრობამდე.
თვისებები
ფენგრიკის თესლები ძალიან ძვირფასია ლორწოვანის მაღალი შემცველობის გამო. გარდა ამისა, ისინი შეიცავენ ძვირფას ცხიმებს, საპონინებს, ფლავონოიდებს, ცილებს და ვიტამინებს, მათ შორის PP, F და D. ფენგრიკის თესლის მოხმარება სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი პროცესებისთვის. თესლი ასტიმულირებს ნერწყვის და კუჭის, პანკრეასის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამოყოფას. ნაწლავის ტრაქტიაუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას. რეკომენდირებულია პირის ღრუს და ხახის ლორწოვანი გარსის ანთების და პეპტიური წყლულის დროს. იცავს ღვიძლს ტოქსინებისგან და ხელს უწყობს მათ გამოდევნას ორგანიზმიდან. ხელს უშლის ღვიძლის ციროზს და ნაღვლის სადინარებში შეშუპებას. ასტიმულირებს ორგანიზმს სისხლის წითელი და თეთრი უჯრედების წარმოქმნას. რეკომენდებულია ანემიის, ფიზიკური დაღლილობისა და იმუნიტეტის დაქვეითების დროს. ფენგრიკი ამცირებს ქოლესტერინს და სისხლში შაქრის დონეს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და გულის დაავადებებს. გამოიყენება გარედან კანის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ეფექტურია აკნეს, ანთების და სებორეის სამკურნალოდ. აჩქარებს ქსოვილების რეგენერაციას. აჩქარებს ჭრილობების, წყლულების, დამწვრობის, ჰემატომების და სისხლჩაქცევების შეხორცებას.
განაცხადი
ცერეცოს თესლები და ბალახი ფართოდ გამოიყენება სანელებლად. დაფქული თესლი პოპულარული კარის სანელებლების ნარევის ერთ-ერთი ინგრედიენტია. ძალიან გავრცელებული კომპონენტი ინდურ და ტაილანდურ კერძებში. თესლის ფხვნილს ემატება გახეხილი ყველი. ფხვნილი აშკარად ამდიდრებს მის გემოს და გამოდგება პიცის, კესეროლების და სპაგეტის დასამზადებლად. სუნელი გამოიყენება ვეგეტარიანულ სამზარეულოში და აუმჯობესებს ტოფუს კერძებისა და მოხარშული ბოსტნეულის არომატს. ვარგისია ყველა სახის ჰუმუსისა და ბოსტნეულისგან ან პარკოსნებისგან დამზადებული სპრეისთვის. ის საინტერესო არომატს შემატებს სალათს იოგურტის დრესინგით. თუმცა, ზედმეტი არ უნდა დაამატოთ დიდი რაოდენობაფენგრიკი, რადგან მას აქვს მწარე გემო და ძალიან მდიდარი არომატი. სიმწარის მოსაშორებლად თესლი მსუბუქად უნდა შეწვათ (მძიმე შეწვა სიმწარეს შემატებს). ფენგრიკის ახალგაზრდა ახალი ფოთლები და ყლორტები ამრავალფეროვნებს სალათებისა და სოუსების გემოს. გარდა ამისა, ფენგრის თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნიღბებისა და მატონიზირებელი საშუალებების დასამზადებლად დაღლილი, მშრალი კანისა და აკნეით დაავადებული კანისთვის, მათგან ადრე იწარმოებოდა ყვითელი საღებავი, ხოლო ლორწოვანს იყენებდნენ ქსოვილების დასამაგრებლად.
ფენგრიკი (სხვა სახელია შამბალა) სამზარეულოში ჩნდება როგორც სანელებელი სხვადასხვა ქვეყნებშისხვადასხვა სახელწოდებით: ფენუგრიკი, ფენუმგრეკი, ღვეზელი ბალახი, ბერძნული თივა, ბერძნული თხის ტრიფოლა, ბერძნული სოჩეცა, ქუდი, აქლემის ბალახი. ყველაზე ნათელი, რა თქმა უნდა, არის შამბალა.
ფენგრიკის სახეები
ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, ცხარე და არომატული მცენარეები, მათ შორის ფენგრიკი, ძალიან პოპულარული გახდა ბოსტნეულის მწარმოებლებს შორის. ქვეყანაში მზარდი ათი სახეობიდან ორმა სანელებლად გამოიყენა; ფენგრიკი (სხვა სახელია ბერძნული ფენგრიკი, ფენუგრიკი) და ლურჯი ფენგრიკი (სხვა სახელია ტრიგონელა); დანარჩენი ველურ ბუნებაში ძირითადად უკრაინის სამხრეთით და ყირიმში გვხვდება.
ფოტო - ფენგრიკი
ფენგრიკი - ერთწლიანი მცენარე, რომელიც ბუნდოვნად მოგაგონებთ ბარდას. ღერო სუსტად განშტოებული, ნახევარ მეტრამდე სიმაღლეა, სწორი, მაგრამ მკვრივ ნათესებში და მაღალ სამეურნეო ფონზე გაზრდისას მიდრეკილია დაბინავებისკენ, ტოტები კი მაღლა იწევს. ფოთლები დამახასიათებელია პარკოსანთა ოჯახის მცენარეებისთვის - რთული, ტრიფოთლიანი, წაგრძელებული, ფოთლოვანი. ყვავილები შეუმჩნეველია, მჯდომარე, ფოთლის იღლიებში 1–2; გვირგვინი მოთეთრო-მოყვითალო ფერისაა, ძირისკენ ოდნავ იისფერი.
ნაყოფი ლობიოა, სწორი ან მოხრილი, შიშველი ან ოდნავ პუბესცენტური, თანდათან მცირდება სწორ ამონადენში. თესლი სამკუთხა ან ალმასის ფორმისაა, წააგავს პატარა კენჭებს, მყარი, მოყავისფრო-მოყვითალო ფერის. ყვავილობს ივნისში, თესლი მწიფდება ივლის-აგვისტოში. ცხარე სანელებლებისთვის გამოიყენება ფენგრიკის თესლი. ისინი შეიცავს ეთერ და ცხიმოვან ზეთებს, ალკალოიდ ტრიგონელინს, საპონინებს, მწარე და მთრიმლავ ნივთიერებებს, ლორწოს, მინერალურ მარილებს, შაქარს, სახამებელს, ვიტამინებს P, PP და ა.შ.
ფენგრიკი ლურჯი
ფენგრიკი ლურჯი - ერთწლიანი მცენარე. ღერო სწორია, 30 სმ-დან 1 მ სიმაღლემდე, ზედა ნაწილში მჭიდროდ განშტოებული, გვერდითი ყლორტები იზრდება ზემოთ. ფოთლები მოგრძოა, ბასრი დაკბილული კიდეებით. ყვავილები მკვრივია, კაპიტირებული ან სფერული, ყვავილობის შემდეგ არ იჭიმება და არ ხდება ფხვიერი, მოლურჯო-მოლურჯო ფერის და განლაგებულია ყლორტების ბოლოებზე.
ფენგრიკი ლურჯი გარეგნობაძალიან ჰგავს იონჯას და მათი თესლი მსგავსია. ყვავილობს ივნის-ივლისში. დეკორატიული მცენარე, კარგი თაფლის მცენარე. ნედლეულს წარმოადგენს მცენარის გამხმარი და დაფხვნილი აპკის ნაწილი, რომელსაც აგროვებენ ყვავილობის ბოლოს - თესლის მომწიფების დასაწყისში. გამოიყენება ცხარე ნარევებში კერძების არომატიზებისთვის.
ფენგრიკი - ღირებული საკვები მცენარეები, ორივე ტიპის კვების თვისებებისამყურას და იონჯის მსგავსი. მათ კარგად ჭამენ შინაური ცხოველები ახალი და გამხმარი სახით. აზოტის დაგროვების უნარის გამო, მცენარეები კარგი წინამორბედები არიან სხვა კულტურებისთვის. მიზანშეწონილია მათი გამოყენება მწვანე სასუქად. ყაბაყის მოყვანა არ არის რთული, მაგრამ არახელსაყრელ პირობებში მცენარეები ითრგუნება, მცირდება მწვანე მასისა და თესლის მოსავლიანობა, უარესდება მათი ხარისხი.
მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები
ასევე შეამოწმეთ ეს სტატიები
ჯერ კიდევ უძველეს დროში ფენგრიკი მკურნალთა ფავორიტი იყო. მას ფართოდ იყენებდნენ ქალის დაავადებების სამკურნალოდ. ის განსაკუთრებით კარგად ეხმარებოდა მშობიარობის ქალებს მშობიარობის შემდეგ გამოჯანმრთელებაში. და დღემდე გამოიყენება ამ გზით. ეფექტის მისაღწევად, ფენგრიკი უნდა იქნას მიღებული დროს ბოლო თვეებიორსულობა. ამის შემდეგ მშობიარობა ადვილია და მშობიარობის ქალი ძალიან სწრაფად უბრუნდება კარგ ჯანმრთელობას.
ის ასევე არის პროლაქტინის შესანიშნავი სტიმულატორი, ჰორმონი, რომელიც პასუხისმგებელია წარმოებაზე დედის რძემეძუძურ დედებში. თუ რძე არ არის საკმარისი ბავშვის შესანახი, მაშინ რეკომენდებულია ფენგრიკის მიღება, ეს ხელს შეუწყობს მეტი დედის რძის ნაკადს. გარდა ამისა, ფენგრიკი, რომელიც არ მიირთმევენ ძუძუთი კვების დროს, ხელს უწყობს ბიუსტის ბუნებრივ გაფართოებას. მკერდი ივსება, იზრდება ზომაში და ხდება მყარი.
ფენგრიკს აქვს უნარი შეამციროს გლუკოზის და ცუდი ქოლესტერინის დონე ორგანიზმში, კარგად ეხმარება პოლიკისტოზური საკვერცხის სინდრომის მკურნალობაში, აქვეითებს არტერიულ წნევას, აჩვენებს მაღალ ეფექტურობას სიმელოტის (ალოპეცია), კანის დაავადებების, ტუბერკულოზის სამკურნალოდ. , ხველა, პნევმონია, ანორექსია.
პროფილაქტიკური მიზნით ამ მცენარეს იყენებენ გულის, სისხლძარღვების სხვადასხვა დაავადების, სარძევე ჯირკვლისა და ნაწლავების კიბოს პროფილაქტიკისთვის.
ფენგრიკის მოყვანა
ადგილები კარგად უნდა იყოს განათებული. საუკეთესო წინამორბედებია ადრეული მარცვლეული, კარტოფილი და ბოსტნეული კულტურები, რომელთა ქვეშ . სასუქები არ გამოიყენება უშუალოდ ოხრახუშის მცენარეებზე: მცენარეებს, როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეუძლიათ აზოტის დაფიქსირება. ღარიბ ნიადაგებზე მიზანშეწონილია ფოსფორ-კალიუმიანი სასუქების შეტანა ყვავილობამდე. სასუქების გადაჭარბებული შეტანა ხელს უწყობს მცენარეული მასის ინტენსიურ განვითარებას თესლის მოსავლიანობის საზიანოდ.
ნიადაგის მომზადება ტრადიციულია მზარდი ფართობისთვის. შემოდგომაზე, წინამორბედის მოსავლის აღებისთანავე, ტარდება დისკი. საშემოდგომო ხვნა ტარდება ორი კვირის შემდეგ (მასით). ტენიანობა იფარება ადრე გაზაფხულზე ორ ლიანდაგზე გადაჭიმვით გუთანის გასწვრივ ან დიაგონალზე, რის შემდეგაც ტარდება საგაზაფხულო უწყვეტი კულტივაცია თხრილით. თესვის წინ სასურველია ფართობის დამუშავება კომპლექსური ერთეულებით, რათა ნიადაგს მიეცეს წვრილად შეკრული სტრუქტურა, ზედაპირი გაათანაბროს და დატკეპნოს.
თესვა - ადრე გაზაფხული (ამისთვის ჩრდილოეთ რეგიონები– აპრილის 1-ლი ათი დღე), ერთმწკრივი – მწკრივი 45 ან 70 სმ-ით, ნათესები უფრო ადვილად დასამუშავებელია და მცენარის ზრდისა და განვითარებისათვის ყველაზე ხელსაყრელი პირობებია უზრუნველყოფილი. თესვის შემდეგ ან მასთან ერთად ხდება ნიადაგის გორვა.
როგორ ვიზრუნოთ სწორად
კულტურებზე ზრუნვა გულისხმობს ნიადაგის ფხვიერ და სარეველას გარეშე შენარჩუნებას მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში. ამ მიზნით, ხორციელდება სამი ან ოთხი მწკრივის ინტერვალი. პირველი - ყლორტების გაჩენისთანავე, შემდგომი - სარეველების გაჩენისთანავე, ნიადაგის ქერქის წარმოქმნა, ასევე წვიმისა და მორწყვის შემდეგ (მწკრივების დახურვამდე). საჭიროების შემთხვევაში, გასქელებული კულტურები თხელდება მწკრივებზე კბილ-კბილში დაყენებული მსუბუქი ძაფებით, ან ხელით უფრო გვიან პერიოდში (ფაზა 3-5 ნამდვილი ფოთოლი), ტოვებს მანძილს მცენარეებს შორის 3-5 სმ.
მორწყვა ხორციელდება მოსავლის მდგომარეობისა და ნიადაგის ტენიანობის მიხედვით, განსაკუთრებით საწყისი ზრდის, ყვავილობისა და თესლის ფორმირების პერიოდებში. ცხელი, მშრალი ამინდი თესლის ფორმირებისა და მომწიფების ფაზაში იწვევს მცენარეების „დაწვას“, რის შედეგადაც მცირდება მათი თესლის პროდუქტიულობა (თესლები მწირია, შემცირებული ჩანასახით). როგორ დავიცვათ თავი ამისგან. ფენგრიკს პრაქტიკულად არ აწუხებს დაავადებები და არ ზიანდება მავნებლებით, ამიტომ მცენარეების პესტიციდებით დამუშავება საჭირო არ არის. მაგრამ ახალგაზრდა, წვნიანი გამწვანება იზიდავს კურდღლებს და მცირე ადგილებში მცენარეები შეიძლება მთლიანად განადგურდეს მათ მიერ. ამიტომ, პრევენციული ზომები უნდა იქნას მიღებული „დაუპატიჟებელი სტუმრების“ დასაშინებლად.
თესლის აღება იწყება, როდესაც ლობიოს ორი მესამედი მწიფდება. გასათვალისწინებელია მოსავლის წვრილთესლიანობა და შესაბამისად მომზადებული მოსავლის აღება. არასაკმარისად გამხმარი მცენარეები, განსაკუთრებით ფენგრიკი, კარგად არ იფხანება. მოსავლის აღებისას არახელსაყრელ კლიმატურ პირობებში (ძლიერი ნალექი, ხანგრძლივი მოღრუბლული ამინდი) შესაძლებელია გამომშრალი მასის გაფცქვნა, შემდგომში ხელსაყრელ პირობებში ხელახალი გაფცქვნა. ეს ტექნიკა უზრუნველყოფს თესლის მაქსიმალურ შეგროვებას. ოხრახუშის მოსავლის შეფერხება იწვევს თესლის ცვენას და, შესაბამისად, მნიშვნელოვან ზარალს.
როგორც საკვები დანამატებიყველაზე ხშირად იყენებენ ფხვნილს დაფქული თესლიდან, რომელსაც უმატებენ არომატულ ნარევებს. ეს არის მსოფლიოში ცნობილი კურები, სვია-სუნელი, აჯიკა, ასევე სპეციფიკური - მაგალითად, ნეკერჩხლის სიროფი. ფხვნილი მსუბუქად შემწვარი ფენგრის თესლიდან, სახელად შამბალა, ცნობილი იყო, როგორც სანელებელი ძველ ეგვიპტეში.
ფენგრიკის ჭამა ხელს უწყობს მადის ამაღლებას; გამოიყენება ფილტვების, კანის, ეგზემის დაავადებებისა და ფურუნკულოზის სამკურნალოდ.
დაქუცმაცებული მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა ძალიან მკვებავია და გამოიყენება ხანგრძლივი ავადმყოფობით დასუსტებული ადამიანების რაციონში. Fenugreek ასევე გამოიყენება როგორც ვიტამინის მომზადებავიტამინის დეფიციტით. ამ მიზნით მიირთმევენ თესლის ყლორტებს. მიზანშეწონილია თესლის დადება 2-3 კვირის ინტერვალით - ეს უზრუნველყოფს პროდუქტების კონვეიერის მიწოდებას. ახალგაზრდა მცენარეებს (გასროლას) სანელებლად იყენებენ ყველის და ხორცის კერძებში.
ფოთლებსა და ნაზ ღეროებს საკვებად იყენებენ. მშრალი ბალახის სახით, დაქუცმაცებულს სურნელოვან ფხვნილად, ემატება "მწვანე ყველი".
ეს სანელებელი კერძებს თხილის გემოს აძლევს, ამიტომ ზოგიერთში ბოსტნეულის კერძებიშამბალას ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხალული და დაჭრილი თხილი. ეს მცენარე ფართოდ არის გავრცელებული სომხეთში "ჩამანის" სახელწოდებით. დღესდღეობით ბევრ სპეციალიზირებულ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერი სანელებელი, მათ შორის ფენგრიკი. სანელებლად გამოიყენება არარეგულარული ფორმის მშრალი თესლი, ნეკნებიანი, თითქმის კუბური. გაყიდვაში გამოდიან ფხვნილის სახით და აპარატის გარეშე დაფქვა ძალიან რთულია. უფრო რთულია სიცოცხლისუნარიანი თესლის მოპოვება, რომელიც შეიძლება დარგეს ბაღში ან თასში ამოიზარდოს ახალი მწვანილის მისაღებად.
ფენგრიკის სამკურნალო გამოყენება
ფენგრიკის თესლი შედის პრეპარატებში ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან ორგანიზმის გასაწმენდად.
ინდოელი ქალები მშობიარობის შემდეგ შამბალას თესლს ჭამენ, რაც მათ ძალების აღდგენასა და ლაქტაციის სტიმულირებაში ეხმარება.
ფენგრიკი წყლულებისა და წყლულების სამკურნალოდ
ფენგრიკი შესანიშნავად კურნავს ჭრილობებს, მცირე წყლულებს და კანის სოკოვან დაზიანებებს. გარე გამოყენებისთვის ამზადებენ დაფქულ მალამოს. ფენგრის თესლი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად და მიღებულ ფხვნილს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი. მოათავსეთ კონტეინერი ხსნარით გაზქურაჩართულია მინიმალურ დონეზე, ხარშეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. პასტა მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, შემდეგ გააგრილეთ და წაისვით კანზე. მტკივნეულ ადგილს ვახვევთ სახვევით ან ქსოვილით.
ფენგრიკი ლაქტაციის გაზრდისთვის
ბევრ ქალს აწუხებს დედის რძის წარმოების დარღვევა - ლაქტაცია. ფენგრიკი დაარეგულირებს ამ პროცესს, გაზრდის რძის რაოდენობას და გააუმჯობესებს მის კომპონენტებს. დედებისთვის შამბალა შესანიშნავი საშუალებაა პატარების კვებისათვის. მეცნიერებმა ჯერ ვერ გაარკვიეს, რატომ მოქმედებს ფენგრიკი ლაქტაციის პროცესზე, მაგრამ ეს გავლენა უდაოა.
უკუჩვენებები ფენგრიკის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ფენგრიკის სასარგებლო თვისებები აქტიურად გამოიყენება რეცეპტებში. ხალხური მედიცინა, განსაკუთრებული ყურადღება გამახვილებულია იმაზე, რომ მცენარის სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის გამოყენებას აქვს მთელი რიგი სერიოზული უკუჩვენებები. აუცილებელია თავი შეიკავოთ ცერეცოს საკვებად და სამკურნალო მცენარედ მოხმარებაზე შემდეგ შემთხვევებში:
- ორსულობის დროს;
- ჰორმონალური დარღვევებით;
- ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების არსებობისას;
- საშვილოსნოს სისხლდენით;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.
არ არის რეკომენდებული ფენგრიკის პრეპარატების გამოყენება უკონტროლოდ და განუწყვეტლივ. მცენარის აქტიური გავლენა ტესტოსტერონის დონეზე იწვევს მისი კონცენტრაციის დაქვეითებას, რაც ძალიან არასასურველია მამაკაცებისთვის.
მკურნალობის მეთოდები და საშუალებები სტაბილურად ამყარებს პოზიციებს ფართო მასებს შორის, ტრადიციულს უკანა პლანზე აყენებს. უფრო მეტიც, მცენარეული მედიკამენტები თანამედროვე მედიცინის ერთ-ერთი მთავარი ფლაგმანია. ეს პოპულარობა განპირობებულია იმით, რომ ყველაზეამ პრეპარატების შემადგენლობა წარმოადგენს ბუნებრივ კომპონენტებს, რომლებიც მოპოვებულია, ან თავად მცენარეებიდან სათანადოდ დამუშავებული ფორმით. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მცირე კვლევას ფენგრიკის, მისი თვისებებისა და შემადგენლობის შესახებ. მოდი ვნახოთ, როგორ გამოვიყენოთ ყაბაყი, მისი თესლები, ფოთლები, ყლორტები და ფესვები მედიცინის სხვადასხვა დარგში და მედიცინაშიც კი.
როგორ გამოიყურება და სად იზრდება ველურად
ბევრი ჩვენგანი უკვე მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ ექიმები თუ კოსმეტოლოგები ხშირად მიმართავენ სხვადასხვა წამლების სასწაულებრივ დახმარებას. ამიტომ, ნუ გაგიკვირდებათ, როცა ექიმი გესაუბრება შამბალაზე, ლურჯ სამყურაზე (ლურჯი), ბერძნულ თივაზე, ფენგრიკზე, მეტიკაზე, ტრიფოლაზე, ქუდი ქუდზე, აქლემის ბალახზე, გუნბაზე, ჰელბაზე... ასეთი სახელების მოსმენა პირველად, ადამიანი ხშირად მოდის შოკში. სინამდვილეში, ჩვენ ვსაუბრობთ ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობ ყველაზე ჩვეულებრივ ფენგრიკზე.
იცოდი? რუსულ სიტყვა "ფენუგრიკს" აქვს საკმაოდ მკაფიო ეტიმოლოგია: იგი მომდინარეობს "პაჟიტიდან", ანუ "საძოვარი". ფაქტია, რომ მცენარეს აქვს თივის თავისებური არომატი, მას ხშირად უმატებენ ძროხის საკვებს, რითაც აუმჯობესებენ მის გემოს. თუ საძოვარზე იზრდება, მაშინ პირუტყვისთვის ყველაზე დიდი დელიკატესია.
აქლემის ბალახი უპირატესობას ანიჭებს ადგილებს კარგი ბუნებრივი განათებით და თიხის ნიადაგით. მაგრამ, ზოგადად, მცენარე უპრეტენზიოა. 
ბერძნული თივის ამოცნობა საკმაოდ მარტივია.ჯერ ერთი, მას აქვს სპეციფიკური სუნი, რაც აიხსნება მის შემადგენლობაში კუმარინის დიდი რაოდენობით. ფოთლების სამფოთლიანმა ფორმამ ხელი შეუწყო იმ ფაქტს, რომ კულტურამ მიიღო სახელები "დახურული ქუდი" და "შამაროკი". ფოთლები იზრდება 4 სმ სიგანემდე. თავად მოსავლის ზრდამ შეიძლება მიაღწიოს 70 სმ-ს, ხოლო მისი ღეროები ქმნიან მომრგვალებულ ფორმას, რომლის თავზე წარმოიქმნება მრავალი ტოტი. ხშირად ფოთლები, რომლებიც არ არის მწიფე და იმალება მცენარის იღლიებში, შეცდომით შეცდომით აყვავებულებად ითვლება. ყვავილობის პროცესთან დაკავშირებით: ფენგრიკი მორთულია რბილი ყვითელი, ლურჯი და მეწამული ჩრდილების ყვავილებით.
შამბალა მიეკუთვნება პარკოსნების ოჯახს, რადგან მისი ნაყოფი რეალურად ლობიოა, ბრტყელი ცილინდრის ფორმის, გრძელი წაგრძელებული ამონაყრით. ეს არის ხილი, რომელიც აგროვებს თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ამასთან დაკავშირებით, მათ აქვთ საკმაოდ მძაფრი სუნი და ხშირად შეუძლიათ შეაშინონ. დღეისათვის ცნობილია ამ სამკურნალო სამკურნალო წამლის დაახლოებით 140 სახეობა.
ფენგრიკი არის კავკასიის, ირანის, ერაყის, ეთიოპიის „მკვიდრი“ და გავრცელებულია ქვეყნებში. აღმოსავლეთ ევროპადა შუა აზია, ახლო აღმოსავლეთი, საკმაოდ ხშირად გვხვდება და. 
ქიმიური შემადგენლობა
მისი უნიკალურის წყალობით ქიმიური შემადგენლობაფენგრიკი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ისეთი „ვიტამინური ბომბები“, როგორიცაა ფოთლები და. უფრო ზუსტად, მაშინ 100 გრ შამბალა შიგნიდან ასე გამოიყურება:
- ვიტამინები: (3 მგ), (0,32 მგ), (0,36 მგ), (0,6 მგ), (3 მკგ), PP (1,64 მგ), (57 მგ);
- მინერალები (770 მგ), (6,3 მკგ), რკინა (33,5 მგ), თუთია (2,5 მგ), მანგანუმი (1,2 მგ), სპილენძი (1,11 მგ), ნატრიუმი (67 მგ), კალციუმი (176 მგ), მაგნიუმი (191). მგ), ფოსფორი (196 მგ);
- ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები (23გრ, 6,4გრ, 33,75გრ, შესაბამისად). გარდა ამისა, ტრიფოლი შეიცავს 24,6 გ ბოჭკოს, 3,4 გ ნაცარს და 8,84 გ წყალს.
იცოდი?შამბალას გამოყენების ერთ-ერთი პირველი სფერო იყო სამხედრო საქმეები. ძველ დროში, როდესაც რომაელები თავს დაესხნენ იერუსალიმს, ქალაქის დამცველებმა მდუღარე ზეთი და ბერძნული თივა ასხამდნენ ციხესიმაგრეების კედლებს და თავდამსხმელთა თავებს. ამ უკანასკნელის თვისებების წყალობით, კედლები დაფარული იყო მოლიპულ და ბლანტი ფილმით და შეუძლებელი იყო მათში გავლა, თუნდაც კიბის გამოყენებით.
რა სარგებელი მოაქვს ფენგრიკს?
მცენარე ასეთი მდიდარი "შინაგანი სამყაროთი" სწორი გამოყენებააქვს მრავალი სასარგებლო თვისება და ამიტომ ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მედიცინაში, კოსმეტოლოგიაში, მეურნეობაშიც კი ძალიან პოპულარულია. განვიხილოთ ტანზე ფენგრიკის გავლენის თავისებურებები და. 
ქალებისთვის
ფენგრიკი ნამდვილი სამკურნალო წყაროა ქალებისთვის, რადგან მას აქვს სასარგებლო თვისებების ამოუწურავი პაკეტი. Trefoil შეიცავს დიოსგენინს, ნივთიერებას, რომელიც წარმოადგენს პროგესტერონის ერთგვარ ანალოგს. თუ ქალი შამბალასთან ერთად იღებს მედიკამენტებს ან დეკორქციას, მისი ორგანიზმი ასინთეზებს დიოსგენინისგან საჭირო სტეროიდულ ჰორმონებს (მაგალითად, კორტიკოსტეროიდებს, ესტროგენებს). ეს ხელს უწყობს ჰორმონალური ბალანსის აღდგენას.
აქლემის ბალახი დიდი პოპულარობით სარგებლობს გინეკოლოგებში, რადგან ის ეფექტურად ეხმარება მათ პაციენტებს თავი დაეღწია მრავალი გინეკოლოგიური დაავადებები. Trefoil-ის უნარი ჰორმონალური ბალანსის რეგულირებისთვის ეხმარება ქალის სხეულს გამოჯანმრთელდეს ქირურგიული პროცედურების შემდეგ და უფრო უმტკივნეულოდ გაუძლოს სიმპტომებს და მენოპაუზის.
ბევრი ქალი მიმართავს ექიმებს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მიიღოს ფენგრიკი ლაქტაციისთვის. გინეკოლოგის გურუები გვირჩევენ აფთიაქში შამბალას კაფსულის მიღებას დღეში 3-ჯერ. ეს არის ნამდვილი "რძის ელექსირი", რადგან ქალის ორგანიზმში რძის წარმოება 50%-ით გაიზრდება.
ზოგიერთ ქვეყანაში (კერძოდ ინდოეთში, ეგვიპტეში) ქალებს ურჩევენ ტრიფოლზე დაფუძნებული პროდუქტების მიღებას ბოლო თვეების განმავლობაში და მშობიარობის შემდეგ. ეს აიხსნება იმით, რომ მცენარეს შეუძლია შეამციროს ტკივილი მშობიარობის დროს, ასტიმულირებს საშვილოსნოს კუნთებს და ეხმარება ქალის სხეულიგამოჯანმრთელება დამღლელი პროცესისგან.
მეცნიერულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფენგრიკი ასევე სასარგებლოა გაზრდის... წარსულში საიდუმლოდ ინახავდნენ კიდეც, თუ როგორ უნდა მიეღოთ იგი ამ მიზნით. სინამდვილეში, მთელი საიდუმლო მცენარის ჰორმონალურ შესაძლებლობებშია.
ყველა ქალი ოცნებობს გახდეს მფლობელი სქელი, ჯანსაღი და მოცულობითი თმა, მაგრამ, სამწუხაროდ, ასეთი ბედნიერება ყველას არ ანათებს. სასურველი ეფექტის მისაღწევად ქალები მიმართავენ სხვადასხვა საშუალებები. მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ეს არის შამპუნები, კონდიციონერები და ლოსიონები თავისი ექსტრაქტით, რომლებიც ანიჭებენ თმას მოცულობას, სისავსეს და გარკვეულ ხვეულობასაც კი, რაც იმის შედეგია, რომ მცენარეული ნაწილაკები ადვილად აღწევს თმის სტრუქტურაში და ოდნავ ცვლის მას. ასევე ინარჩუნებს ტენიანობას. ფაქტია, რომ მცენარე შეიცავს ცილას და ნიკოტინის მჟავას. კერძოდ, ეს ფერმენტები დაგეხმარებათ გაძლიერდეს და გამოჯანმრთელდეს ნებისმიერი დაზიანებისგან. უზადო გარეგნობის მისაღწევად ფენგრიკის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს. ის ასევე ხარისხობრივად წყვეტს და აღმოფხვრის პრობლემას.
დიდი რაოდენობით აღმოჩნდა აქლემის ბალახის თესლში. ამიტომ, თესლები ასევე ფართოდ გამოიყენება მოვლის საშუალებებში, ისინი აქცევენ კულულებს გლუვს, აბრეშუმისებრ და ბზინვარებას.
მამაკაცებისთვის
არა მხოლოდ მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს, არამედ კაცობრიობის ძლიერი ნახევრის წარმომადგენლებსაც შეუძლიათ გამოიყენონ ჰელბას სამკურნალო ძალა საკუთარ თავზე. კვლევები აჩვენებს, რომ კულტურა დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ჯანმრთელობა. ფენგრიკზე დაფუძნებული პრეპარატები ზრდის სისხლში ტესტოსტერონის დონეს და შესაბამისად მამაკაცს მამაკაცური ძალის რეზერვს უხდის.
შამროკი ასევე ცნობილია როგორც შესანიშნავი აფროდიზიაკი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ლიბიდოს შესუსტებისთვის. რეკომენდებულია ტაბლეტების მიღება ბერძნული თივის ექსტრაქტით, რაც დაგეხმარებათ სწრაფად და ეფექტურად მოიმატოთ წონაში. 
განაცხადი სხვადასხვა სფეროში
Fenugreek არის მცენარე, რომელიც არის "უნივერსალური ჯარისკაცი". როგორც ჩანს, არ არის ადგილი, სადაც არ არის გამოყენებული.
იცოდი?ინდოეთის უძველესი ბრაჰმინები მათში შამროკს იყენებდნენ ჯადოსნური რიტუალები, შელოცვებსაც კი აგდებდნენ მისი დახმარებით.
მედიცინაში
სამედიცინო ნათელმხილველები ამტკიცებენ, რომ ფარმაკოლოგიური პრეპარატები ქუდის ექსტრაქტით, ან ინფუზიები და დეკორქცია ამ მცენარით - ეფექტური საშუალებამრავალი მკურნალობის პროცესში. ფენგრიტი ებრძვის დიზენტერიას, ბრონქიტს და ხველას, ნაწლავის დაავადებებს, ართრიტს, პოდაგრას, ნევრასთენიას, დისპეფსიას და სხვა დაავადებებს.
თუ კუჭის პრობლემები გაწუხებთ, უნდა მოამზადოთ შემდეგი დეკორქცია: 1 ს.კ. ლ. აქლემის ბალახის თესლს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი. ამ სასმელის ნახევარი ჭიქა უნდა მიიღოთ ჭამის წინ. 
შამბალა ეფექტური ბაქტერიციდია. ამიტომ, თუ გაქვთ პრობლემები (ჭრილობები, სოკოვანი ინფექციები), ტრადიციული მკურნალები გვირჩევენ პასტის მომზადებას შემდეგი რეცეპტით: 1 ს.კ. ლ. გახეხილი შამბალას თესლი, დაასხით 200 მლ წყალი და ადუღეთ 10 წუთი. რბილობი ბამბის ქსოვილში შეფუთვით, შეგიძლიათ კომპრესის სახით წაისვათ პრობლემურ ადგილებში.
კოსმეტოლოგიაში
ვინც იცის, რა პრობლემური თმა აქვს, უნდა მოამზადოს შემდეგი ინფუზია: 50 გრ ტრიფოლიის თესლი განზავდეს 70 მლ მდუღარე წყალში. დახურეთ ნარევი ჰერმეტულად და გააჩერეთ დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში - კოსმეტიკური პროდუქტიმზადაა. ის უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს 12 დღის განმავლობაში. ინფუზია შეიზილება კანში ან ასხურება თმაზე. ინფუზიის წყალობით თმა დაიწყებს ზრდას და შეწყვეტს ცვენას.
ქერტლი- ერთ-ერთი მთავარი მტერი. მის აღმოფხვრას დაგეხმარებათ თმის ნიღაბი, რომელიც დამზადებულია 20 გრ დაფქული ფენგრის თესლისგან, 10 გრ იოდირებული და 5 მლ ზეთისგან. წაისვით კომპონენტების ნარევი თმის ძირებზე და შეიზილეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. ასეთი ნიღბის შემდეგ თმის ჩამობანა რეკომენდებულია ცელანდინის ინფუზიით.
კულინარიაში
შამბალა - მსოფლიოში ცნობილი სანელებელი, რომლის ხსენებასაც კი შეიცავს ცნობილ ვედებში. ეს არ არის მთელი მცენარე (თუმცა ესეც) კულინარიაში პოპულარული, როგორც მისი თესლი, ანუ ლობიო. მათი ჭამა შეიძლება როგორც უმი, ასევე მოხარშული. ნედლი ჰელბა ლობიო გამოიყენება სუპებისა და კერძების მოსამზადებლად. 
ისინი ასევე ანიჭებენ ცხარე არომატს. ფენგრის ჩაი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჭეშმარიტად სამკურნალო სასმელია და მისი მოდუღება არ არის სირთულე. მოხარშული ლობიო შეიძლება ცალკე კერძად მიირთვათ. სხვადასხვას ამზადებენ შემწვარი ან ამონაყარი ტრიფოლგის თესლისგან.
კულინარიაში ასევე ფართოდ გამოიყენება შამბალას მწვანე და გამხმარი ფოთლები. ეს არის სუპების, მარინადების, სოუსების, სალათების, გრავიუსების, თუნდაც ცომისა და საკონდიტრო ნაწარმის განუყოფელი კომპონენტი. 
უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები
ფენგრიკის უპირატესობების უზარმაზარი რაოდენობის მიუხედავად, ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ მისი მოხმარებით. უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს, პირველ რიგში, სამკურნალო მცენარედა როგორც ნებისმიერ წამალს, მას აქვს თავისი უკუჩვენებები და მიზეზები არასასურველი რეაქციები:
- ამ დროის განმავლობაში აკრძალულია შამბალით მკურნალობა ექიმის თანხმობის გარეშე.
- ორგანიზმში ესტროგენისა და პროლაქტინის სიჭარბის შემთხვევაში ჰელბასგან წამლების მიღება მკაცრად უკუნაჩვენებია.
- ფენგრიკის მკურნალობა ასევე არ არის რეკომენდებული მკერდის სიმსივნის მქონე ქალებისთვის და პროსტატის ადენომის მქონე მამაკაცებისთვის.
- Trefoil ანელებს სისხლის შედედებას. ამიტომ, კატეგორიულად აკრძალულია ამ პრობლემის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენა.
ფენგრიკის მიღების გვერდითი მოვლენები შეიძლება მოიცავდეს ალერგიულ რეაქციებს (განსაკუთრებით თუ ადამიანს აქვს პარკოსნები), დიარეა, გულისრევა და ღებინება. ასეთ შემთხვევებში დაუყოვნებლივ უნდა შეწყვიტოთ პრეპარატის მიღება და მიმართოთ ექიმს.
მნიშვნელოვანი! იმის გამო, რომ ფენგრიკის მცენარე შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, მისგან დამზადებულმა მედიკამენტებმა შეიძლება ხელი შეუშალოს სხვა ფარმაკოლოგიური პრეპარატების შეწოვას.
როგორც ხედავთ, ყოველთვის არ არის საჭირო სწორ სამკურნალო წამალზე გაშვება: ნარკოტიკები შეიძლება გაიზარდოს თქვენს სახლში. ერთ-ერთი მათგანია ფენგრიკი - შეუმჩნეველი, ერთი შეხედვით, მცენარე, რომელსაც ბევრი ჰყავს სამკურნალო თვისებებიდა გამოიყენება არა მხოლოდ მედიცინაში: მან მოხიბლა კოსმეტოლოგები, კულინარიის სპეციალისტები, მზარეულები და დიეტოლოგები. მაგრამ ყოველ ნაბიჯზე ღირს ნებისმიერის მთავარი წესის გახსენება - ყველაფერში ზომიერების დაცვა.
ოთხი წლის წინ მე მივიღე თესლის ნაკრები უკრაინიდან მოყვარული მებაღისგან სამკურნალო მცენარეები, სადაც იყო ერთი ტომარა 20 ცისფერი ფენგრის თესლით. დავთესე, გავზარდე, მივიღე თესლი, მისგან ფხვნილი მოვამზადე ყავის საფქვავში და დავიწყე სუპებში დამატება. და სუფრაზე გამხმარი პურის სოკოს სურნელოვანი სუნი ტრიალებს.
ეს უძველესი კულტივირებული მცენარე ფართოდ არის გაშენებული კავკასიაში, სადაც მას შამბალას უწოდებენ. ფენგრიკის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო ჩვენი წინაპრებისთვის, მაგრამ, სამწუხაროდ, ის დიდი ხანია გაქრა ბაღებიდან, თუმცა ჩრდილოეთ კლიმატში კარგად იზრდება და ნაყოფს იძლევა.
Fenugreek არის ერთწლიანი პარკოსანი მცენარე, რომელსაც აქვს გვერდითი ყლორტები, რომლებიც მიმართულია ზემოთ. ფოთლები წაგრძელებული, სამფრთიანი, მკვეთრად დაკბილულია. ყვავილები ლურჯია, შეგროვებული ყვავილის თავში. ნაყოფი ნეკნებიანი ლობიოა. ფოთლის სილუეტისა და ღეროს სტრუქტურის მიხედვით, ეს ბალახი იონჯას წააგავს. თესლიდან სანელებლების მოსამზადებლად იზრდება ორი მათგანი: სენა (შამბალა) და ლურჯი (ტრიგონელა ლურჯი). შამბალას თესავდნენ კავკასიაში თივაზე და თესლს სანელებლად უმატებდნენ მწვანე ყველს, ცომეულს და ამზადებდნენ არომატულ ფხვნილს შემწვრისთვის.
უნდა აღინიშნოს, რომ ეს მცენარე ადრეული სიმწიფისაა, სიცივისადმი მდგრადია და ზრდის პირობების მიმართ შედარებით მოუთხოვნელია. ოთხი წლის პრაქტიკულმა გამოცდილებამ აჩვენა, რომ იგი არ პატივს სცემს დაჩრდილვას. 2013 წელს დათესეს ლეუზეას ყვავილის გვერდით და განვითარება ნელი იყო.
როგორ დავთესოთ და გავზარდოთ ფენგრიკი?
თესლს ვთესავ მიწაში ადრე გაზაფხულზე 25x45 სმ სქემით 2 სმ სიღრმეზე თესლი 4-5 დღეში ხარობს 5-7 გრადუსზე. განვითარების ოპტიმალური ტემპერატურაა 14-28 გრადუსი. ის ძალიან სწრაფად იზრდება. რეგულარული მოვლა: რიგების გაფხვიერება და სარეველების მოცილება. მოვლის წინაპირობა, ამაში დარწმუნებული ვარ, დროული მორწყვაა, განსაკუთრებით საწყისი პერიოდიზრდა და ყვავილობის პერიოდი, ნაყოფების დაგროვება და ზრდა. თუ ეს არ გაკეთდა, მოსავალი დაბალი იქნება და ნაყოფი არ შეიძენს სუნს და სიმკვეთრეს. ხმელი ხილი, რომელსაც აქვს სპეციფიკური არომატიმათში კუმარინის არსებობის გამო, რომელიც ძალიან დიდხანს გრძელდება.
რა სარგებელი მოაქვს ფენგრიკს?
მისი გამოყენება არის პირველი კერძების, ბოსტნეულის, თევზის, ხორცის სანელებლად და აჯიკას კომპონენტად. ბინებსა და კოტეჯებში ბალახი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შალის ნივთებიდან თითების მოსაგერიებლად.
გარდა ამისა, ფენგრის ფხვნილს აქვს სასარგებლო თვისებები: ამაღლებს მადას, აჩერებს წონის კლებას და ეხმარება ორგანიზმს დარღვეული ცილოვანი ცვლის აღდგენაში. იგი შეიცავს ვიტამინებს, განსაკუთრებით P და PP, მინერალურ მარილებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, შაქარს და სახამებელს.
