რა არის სიმინდის სალათი? სალათები თეთრი დაჩა ნაზი სიმინდის ფესვის ფოთლის სალათის რეცეპტი

ფოთლის სალათის აღწერა რა არის მისი ენერგეტიკული ღირებულება? სარგებელი და აღქმული ზიანი. გამოიყენეთ სამზარეულოში.

სტატიის შინაარსი:

სიმინდის სალათის ფოთოლი (Valerianella locusta) არის ფოთლოვანი სალათის სახეობა, ძირითადად ევროპაში, აზიასა და აფრიკის ნაწილებში. ეკუთვნის Valerianella-ს სახეობას, Valerianaceae-ს ოჯახს. ასევე აქვს სხვა სახელები, როგორიცაა valerianella oleracea, მინდვრის სალათის ფოთოლი, mung სალათის ფოთოლი, rapunzel. 40 სმ-მდე სიმაღლის ერთწლიანი მცენარეა, ყვავის აპრილიდან ივნისამდე, ყვავილები პატარა თეთრი ნახევრად ქოლგებია, ნაყოფი ოვალურია, სიგრძეში 2,5 მმ-მდე. დათესეს ღია გრუნტიადრე გაზაფხულზე, რადგან კარგად არ მოითმენს სიცხეს. ჩრდილის არსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დათესოთ წელიწადში რამდენჯერმე. ზამთრის წინ თესვისას მას თავშესაფარი სჭირდება. აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში. სამზარეულოსთვის იღებენ ახალგაზრდა ყლორტებს, არაუმეტეს 10 სმ სიმაღლისა.

სიმინდის სალათის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ამ ტიპის ფოთლის ფოთოლი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ მის ბაღის ნათესავებში.

სიმინდის სალათის კალორიული შემცველობაა 21 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, აქედან:

• წყალი - 92,8 გ;
• ცილები - 2 გ;
• ცხიმები - 0,4 გ;
• ნახშირწყლები - 3,6 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 1,2 გ.

ვიტამინის შემადგენლობაში ასკორბინის მჟავა ლიდერობს. ის შეადგენს 42%-ს დღიური ნორმაამ კომპონენტის მოხმარება. სწორედ აქ არის მთავარი სასარგებლო თვისებებისალათის სიმინდი მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ვიტამინი A. შემდეგ მოდის ვიტამინი B6. ღირებული ნივთიერებების სიაში შემდეგია ვიტამინები B1, B2, B9 და PP.

მოდით განვიხილოთ ამ კომპონენტების მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზმისთვის:

1. ვიტამინი C. ამის გარეშე ჩვენი სხეული სრულად ვერ იზრდება და განვითარდება და ქსოვილების რეგენერაცია უკიდურესად რთულია. ამიტომ ეს კომპონენტი ძალიან მნიშვნელოვანია დაავადებების, კერძოდ გაციების დროს. ეს გეხმარებათ უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში და ძალების აღდგენაში.
2. ვიტამინი A. ის ეხმარება ჩვენს ძვლებსა და კბილებს მტკიცედ დარჩეს და საჭიროა ჯანსაღი თმის, კანისა და ფრჩხილებისთვის. კვებავს მხედველობის ნერვიდა აძლიერებს ორგანიზმის იმუნურ სისტემას, C ვიტამინთან ერთად, ქმნის ფარს მავნე ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან, რომლებიც ჩვენი ჯანმრთელობის დასუსტებას ცდილობენ.
3. ვიტამინი B6. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჰემატოპოეზში. მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ანემიის განვითარების პროვოცირება. საკმარისი რაოდენობით ხსნის ქოლესტერინის დაფებს, მკურნალობს ანთებით პროცესებს, აქვს შეშუპების საწინააღმდეგო მოქმედება, მხარს უჭერს ნერვულ სისტემას, ააქტიურებს. ტვინის აქტივობა.
4. ვიტამინი B1. ეს არის ცილის, წყალ-მარილის და ცხიმების მეტაბოლური პროცესების ნაწილი. მხარს უჭერს ფიზიკური აქტივობა, საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ ძალა გადატვირთვის, გადატვირთვის ან ავადმყოფობის შემდეგ. ეხმარება კანის დაავადებებს, მხარს უჭერს ნერვულ სისტემას.
5. ვიტამინი B2. ეს არის კომპონენტი, რომლის დეფიციტი ზრდის დიაბეტის, კანის დაავადებების, ღვიძლის ციროზის, ნაწლავებისა და სხვა კუჭ-ნაწლავის პათოლოგიების რისკს, იწვევს მხედველობის პრობლემებს და ნევროლოგიურ დარღვევებს.
6. ვიტამინი B9. ხელს უწყობს სრულ ზრდას და განვითარებას, მონაწილეობს სისხლის წითელი და თეთრი უჯრედების სინთეზში და ხელს უწყობს ამინომჟავების გამომუშავებას. მისი დეფიციტი იწვევს ღვიძლის, კუჭის, პირის ღრუს პრობლემებს და ნაწლავის მიკროფლორას დათრგუნვას.
7. ვიტამინი PP. ის ასევე უაღრესად მნიშვნელოვანი კომპონენტია, რომლის დეფიციტი გავლენას ახდენს ნაწლავების მდგომარეობაზე - ვითარდება ფაღარათი და ასევე ვლინდება კანის გაუარესებით, იმუნიტეტის დაქვეითებით, მადის დაქვეითებით, მზეზე ვიზუალური მგრძნობელობით, გაღიზიანებით, უძილობა, გულძმარვა, და დაღლილობა.

არ არის დაბალი ვიტამინის შემადგენლობამიკრო და მაკროელემენტების შემცველობა:

• კალიუმი. ორგანიზმში წყლის სრული გაცვლისთვის აუცილებელი ერთ-ერთი მთავარი ელემენტია. მის გარეშე გლუკოზა არ გარდაიქმნება ენერგიად, რაც იწვევს კრუნჩხვებს და კიდურების დაბუჟებას. მონაწილეობს გულის კუნთის ნორმალიზებაში, გავლენას ახდენს არტერიულ წნევაზე, ატარებს იმპულსებს ნერვულ უჯრედებს შორის. კალიუმის დეფიციტით დაავადებული ადამიანები განიცდიან კრუნჩხვებს და დაბუჟებას, ძილიანობას, აპათიას, ხშირად არიან ცუდ ხასიათზე და დეპრესიულ მდგომარეობაში, აწუხებთ შეშუპება, შარდვის გაძნელება და ყაბზობა.
• მანგანუმი. ის აქტიური მონაწილეა რედოქს რეაქციებში. შედის შემაერთებელი ქსოვილი, მონაწილეობს ძვლებისა და ხრტილების ფორმირებაში. ეხმარება თავის ტვინსა და ნერვულ სისტემას სწორად განვითარებაში, მონაწილეობს პანკრეასის ფუნქციონირებაში, ცხიმოვანი ცვლის ნივთიერებების სინთეზში, აკონტროლებს სისხლში შაქარს და მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების გამომუშავებაში. დეფიციტი მოქმედებს რეპროდუქციული სისტემა- ქვეითდება სათესლე ჯირკვლების და საკვერცხეების ფუნქციები, უარესდება ძვლების სიმტკიცე და ვითარდება ანემია.
• რკინა. რა თქმა უნდა, ყველაზე მეტად მნიშვნელოვანი ფუნქცია- სისხლმბადი. მაგრამ ეს კომპონენტი ასევე ძალზე მნიშვნელოვანია უჯრედებისთვის ჟანგბადის მიწოდებისთვის, რაც უზრუნველყოფს ქსოვილების სუნთქვას. აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ატარებს იმპულსებს ნერვული ბოჭკოების გასწვრივ, ააქტიურებს ტვინის მუშაობას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
• სპილენძი. ხელს უწყობს რკინის გარდაქმნას ჰემოგლობინში. მონაწილეობს უჯრედების ზრდისა და გამრავლების პროცესებში. ასინთეზებს ენდორფინს ("ბედნიერების ჰორმონი"), ხელს უწყობს ელასტინის და კოლაგენის სინთეზს.
• თუთია. მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში, უზრუნველყოფს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას. ეს იწვევს ტვინის უფრო აქტიურ ფუნქციას, აუმჯობესებს ადამიანის გონებრივ შესაძლებლობებს.
• ფოსფორი. ეს არის კომპონენტი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია თირკმელების, გულის და კუნთოვანი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება. აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ააქტიურებს უჯრედების ზრდას და ქსოვილების რეგენერაციას. მხარს უჭერს ნერვულ სისტემას და პასუხისმგებელია მხედველობის სიმახვილეზე.
• სელენი. ეს არის ძლიერი პრევენცია კიბოს წინააღმდეგ. ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის ფუნქციონირებას, იცავს ორგანიზმს ვირუსებისა და ინფექციებისგან და გამოიყენება როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. ააქტიურებს როგორც ქალის ასევე მამაკაცის რეპროდუქციულ ფუნქციას, ახანგრძლივებს მამაკაცის ძალას, ზრდის ქალის ლიბიდოს, მკურნალობს უნაყოფობას. ანელებს დაბერებას, აშორებს მძიმე მეტალებს.

Valerianella oleracea-ს სასარგებლო თვისებები

ზედმეტია იმის თქმა, რომ ამდენი საკვები ნივთიერებით სიმინდის სალათის სარგებელი აშკარაა.

მისი რეგულარული მოხმარება საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ შემდეგი ჯანმრთელობის სარგებელი:

1. იმუნური სისტემის გაძლიერება. ალბათ ყველას ჰქონია საქმე ისეთ სახელმწიფოსთან, როცა არაფრის ძალა არ არის. ეს მიუთითებს სხეულის იმუნური ფუნქციის ზოგად ჩახშობაზე. სალათის კომპონენტები ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, სიმტკიცის მომატებას, ქრონიკული დაღლილობის სინდრომთან გამკლავებას, ტონუსს და ასევე ააქტიურებს ტვინის აქტივობას, აუმჯობესებს ყურადღებას და მეხსიერებას.
2. მუშაობის ნორმალიზება ნერვული სისტემა . როგორც არაერთხელ აღვნიშნეთ ჩვენს მასალებში, აპათია, დეპრესია, გაღიზიანება, შფოთვა, თავის ტკივილი და ქრონიკულად ცუდი განწყობა ყოველთვის არ მიუთითებს თქვენს ცხოვრებაში რეალურ პრობლემებზე. ყველაზე ხშირად, ეს მიუთითებს ცუდ დიეტაზე და, შედეგად, ნერვული სისტემის არასწორ ფუნქციონირებაზე. ბადაგის სალათში შემავალი კომპონენტები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ზემოთ აღწერილ დაავადებებს, ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ტვინის აქტივობის დაჩქარებას, შაკიკის განმუხტვას და ძილის გაუმჯობესებას. ვინაიდან სალათი ვალერიანების ოჯახს ეკუთვნის, მას დამამშვიდებელი ეფექტი აქვს.
3. მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება. მეცნიერები თვლიან, რომ ლომის წილი იმ დაავადებებში, რომლებსაც ადამიანები განიცდიან, მეტაბოლური დარღვევების გამო ხდება. ეს ამცირებს იმუნიტეტს, ასუსტებს სხეულს და არასაჭირო სტრესს აყენებს ყველა სისტემასა და ორგანოს. ამ პროცესების დაჩქარება საშუალებას გაძლევთ გამოდევნოთ ორგანიზმიდან ტოქსინები, გაასუფთავოთ ის ყველაფერი არასაჭირო და გაათავისუფლოთ სივრცე და ენერგია სასარგებლო კომპონენტების შეწოვისთვის, რომლებიც უხვად არის ვალერიანელაში.
4. ქოლესტერინის მოცილება. მავნე ქოლესტერინს ადვილად შეიძლება ეწოდოს თანამედროვე ადამიანის ერთ-ერთი ყველაზე სასტიკი მტერი. ის წყდება სისხლძარღვების კედლებზე, წარმოქმნის ფილებს, რომლებიც ავიწროებს მათ სანათურს და უზარმაზარ საფრთხეს წარმოადგენს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამ კომპონენტის მოცილებას აქვს ფასდაუდებელი პრევენციული ეფექტი ინსულტისა და გულის შეტევის, ათეროსკლეროზისა და სხვა საშიში დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. სასიამოვნო ბონუსი წონის დაკლებაა, რასაც ხელს უწყობს სიმინდის სალათის დაბალკალორიული შემცველობა.
5. კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობის გაუმჯობესება. თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ზეთებს, ყველაზე სასარგებლო გავლენას ახდენს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. კანი ხდება უფრო ელასტიური, რაპუნცელი ხელს უშლის მის ადრეულ დაბერებას, არბილებს ნაოჭებს, აჩქარებს სითხეების მიკროცირკულაციას ეპიდერმისში, აღმოფხვრის კანის დეფექტებს (აკნე, ვენები, ჭორფლები, ასაკობრივი ლაქები), იცავს. მავნე ეფექტებიქარი, მზე, დაბალი ტემპერატურა.
6. პირის ღრუს დაავადებების მკურნალობა. პროდუქტის კომპონენტები უკიდურესად დადებითად მოქმედებს კბილებისა და ღრძილების მდგომარეობაზე. ანტისეპტიკური ეფექტით, ისინი კურნავს ჭრილობებს, ამაგრებენ ღრძილებს, ასუფთავებენ კბილებს ნადებისგან და ხელს უშლიან კბილის ქვის წარმოქმნას და კარიესული ქსოვილის დაზიანებას. გარდა ამისა, ისინი ასუფთავებენ სუნთქვას და ხელს უწყობენ კბილების გათეთრებას.
7. გაზარდეთ მამაკაცის ძალა და ქალის ლიბიდო. სიმინდის სალათი არის ძლიერი აფროდიზიაკი, რომელსაც შეუძლია მნიშვნელოვნად გააძლიეროს მამრობითი პოტენციალიდა გაზარდოს ქალის ლიბიდო. სწორედ ამიტომ ითვლება კარგ პროდუქტად რომანტიკული ვახშმისთვის, რომელიც გულისხმობს უფრო ინტიმური კომუნიკაციის გაგრძელებას.
8. რეპროდუქციული ფუნქციის გააქტიურება. ის მიიღწევა სპერმის მოძრაობის დაჩქარებით, წარმატებული ჩასახვის შანსების გაზრდით. ასევე, პროდუქტის კომპონენტები ეხმარება ორსულ ქალებს. ჩართულია ადრეული ეტაპიისინი გავლენას ახდენენ ნაყოფის ნერვული მილის სრულ განვითარებაზე და შემდგომ ეტაპებზე ხელს უწყობენ ორსულობის გაადვილებას დედის ჰორმონალური დონის რეგულირებით.

რაპუნცელის სალათის უკუჩვენებები და ზიანი

ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ამ პროდუქტსაც აქვს უკუჩვენებები. თუმცა, სიმინდის სალათის სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას, აღსანიშნავია, რომ ჯანმრთელობის ეფექტი ძალიან შესამჩნევია და უარყოფითი გავლენაშეიძლება სხეულზე საერთოდ ვერც კი იგრძნოთ.

შემდეგი კატეგორიის ადამიანებმა სალათი სიფრთხილით უნდა მოიხმარონ:

• მათთვის, ვისაც აქვს საკვები ალერგია. თუ მათკენ მიდრეკილი ხართ, განსაკუთრებული სიფრთხილით მოეპყარით სალათის ჭამის საკითხს. ყურადღება მიაქციეთ, იმატებს თუ არა ტემპერატურა ჭამის შემდეგ და ჩნდება თუ არა გამონაყარი კანზე ცოტა ხნის შემდეგ. თუ შეამჩნევთ ამ სიმპტომებს, გირჩევთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ პროდუქტის მიღება, რადგან ალერგიული რეაქცია შეიძლება განვითარდეს იმდენად მძიმე, რომ გამოიწვიოს ხორხის შეშუპება და სუნთქვის გაჩერება.
• აწუხებს გასტრიტი და კუჭის წყლული. ვინაიდან ახალმა სალათმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის წვენის გაზრდილი სეკრეცია, რაც არა მხოლოდ არასასურველია, არამედ საშიშიც კი არის ამ დაავადებებისთვის, ამ კატეგორიის ადამიანებმა უნდა აირჩიონ მხოლოდ ის რეცეპტები სიმინდის სალათით, სადაც მას ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა.
• მიდრეკილება მეტეორიზმისკენ. ზემოთ აღწერილი პრინციპი ასევე ეხება მათ, ვინც განიცდის გაზის წარმოქმნის გაზრდას. თქვენ ასევე უნდა აირჩიოთ მინდვრის სალათის რეცეპტები, რომლებშიც იგი დამუშავებულია, რადგან პროდუქტის ახალი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი დისკომფორტი.
• მათთვის, ვინც იღებს კონტრაცეპტივებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სალათი ააქტიურებს რეპროდუქციულ ფუნქციას და ამით ამცირებს კონტრაცეპტივების ეფექტურობას. ამიტომ, თუ ახლო მომავალში არ გეგმავთ მშობლობის სიხარულს, მედიკამენტების მიღებასა და პროდუქტის ჭამას შორის ინტერვალი უნდა იყოს მინიმუმ 5 საათი.

მაგრამ ადამიანების კატეგორიები, როგორიცაა ბავშვები და ორსული ქალები, რომლებსაც ექვემდებარება მრავალი გასტრონომიული შეზღუდვა, ამჯერად შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენონ პროდუქტი საკვებად. ეს მხოლოდ მათ სარგებელს მოუტანს. როგორ მოვამზადოთ სიმინდის სალათი - წაიკითხეთ ქვემოთ.

კერძების რეცეპტები მინდვრის სალათით

ჯანსაღი საკვების მოყვარულები აღნიშნავენ, რომ ამ პროდუქტს არა მხოლოდ აქვს სასარგებლო თვისებები, არამედ სიმინდის სალათის გემოც ძალიან ნაზი და სუფთაა. მას აქვს გამოხატული პიკანტური ნოტი და თხილის არომატი. ამიტომ, ის არ არის კლასიფიცირებული, როგორც ნეიტრალური ფოთლოვანი ბოსტნეული, იგი გამოიყენება იქ, სადაც აუცილებელია მისი უნიკალურობის ჩვენება ან სხვა პროდუქტების მახასიათებლების ხაზგასმა.

იმისათვის, რომ სწორად დატკბეთ დახვეწილი გემოთი, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რეცეპტებს მუნგის სალათით:

1. გულიანი საჭმელი. გასაკვირი არ არის, რომ ეს პროდუქტი ყველაზე ხშირად გვხვდება ცივ მადაში. სიმინდის სალათის და ბეკონის კომბინაცია განსაკუთრებით გემრიელია. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა 75გრ სიმინდი და ისპანახი აურიოთ. შემდეგ შეწვით 4 ზოლი ბეკონი ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გადაიქცევა ჩიფსებად და დადგით ფოთლებზე. იმავე ტაფაში შეწურეთ 2 სუფრის კოვზი ნუშის ფანტელი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მსხვილ ფორთოხალს მოაყარეთ კანი და გარსით, გაჭერით ნაჭრები შუაზე და მოათავსეთ სალათში. შეაზავეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლისა და ლიმონის წვენისგან მომზადებული სოუსით, 2 ჩაის კოვზი მდოგვი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი.
2. მსუბუქი სალათი. ზღვის პროდუქტების მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ კრევეტს სიმინდის სალათით. უმჯობესია ეს მადის მირთმევა შემდეგი ფორმით. მარილიან წყალში მოხარშეთ 0,5 კგ კრევეტები. მოათავსეთ ისინი 50 გ რაპუნცელის სალათის საწოლზე. გვერდით მოათავსეთ ერთი მწიფე მანგოს რბილობი, გაფცქვნილი და მსხვილ ნაჭრებად. დაუმატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი 1 კიტრი და წვრილად დაჭრილი კამა. გასახდელად გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მდოგვის მარცვლები და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
3. დელიკატური პიურე სუპი. ეს პროდუქტი შესანიშნავია გემრიელი კრემისებური სუპების შესაქმნელად. აიღეთ 1 პრასი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, წვრილად დაჭერით 2 კბილი ნიორი და მოათავსეთ ცხელ ქვაბში სუფრის კოვზით. კარაქი 5 წუთის განმავლობაში. თუ მოშუშვა იწყებს წვას, დაამატეთ მეტი ცხიმი. შემდეგ დაასხით 1 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ 250 გრ წვრილად დაჭრილი გაფცქვნილი კარტოფილი. მოხარშეთ 15 წუთი, შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ 150 გრ სიმინდის სალათა, მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი. გადაწურეთ სითხე, გახეხეთ ინგრედიენტები ბლენდერში, დაასხით წყალი უკან. დაუმატეთ 200 მლ ნაღები, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, მოაყარეთ მარილი და მიირთვით კრუტონებით.
4. ცხარე იხვი. ეს კერძი მშვენიერი დეკორაცია იქნება ნებისმიერისთვის სადღესასწაულო მაგიდა. აიღეთ დიდი ხორციანი იხვი, ჩამოიბანეთ გარედან და შიგნიდან, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შეაზილეთ მარილი და დაფქული პილპილი. 3-4 დიდი მანდარინი დავჭრათ ნახევრად, კუბებად დავჭრათ 1 დიდი ვაშლი, 200 გრ ნიახურის ფესვი, 2 ოხრახუშის ღერო, 3-4 კბილი ნიორი დაჭერით დანით, 100 გრ ვალერიანელა. შეურიეთ თითო მწიკვი ხმელი პიტნა, სალბი, როზმარინი და თიამი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მარილი და დაფქული პილპილი. შეურიეთ ეს ნარევი ხილს, ჩაყარეთ იხვი და შეიკერეთ მუცელი კულინარიული ძაფით. იხვი გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, გაზარდეთ ტემპერატურა 220°C-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი. ამასობაში მოამზადეთ სოუსი: 100 გრ კარაქი, 100 გრ ახალი ან გაყინული მოცვი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე შესქელებამდე. იხვი დაყავით ნაწილებად, მოასხით სოუსი, მორთეთ ახალი სალათისიმინდი.
5. ცხარე კარტოფილი. ეს კერძი მოეწონება უგემრიელესი კერძების მცოდნეებს. 1 კგ კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ. წაუსვით ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი თიამი, მარილი და პილპილი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ კარტოფილი არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ, დაუმატეთ 400გრ ჩერი პომიდორი, სანელებლებით და ზეთით, კარტოფილის მსგავსად და გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთი. გამოიღეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე, ზემოდან მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი 150 გრ ლურჯი ყველი, ზემოდან მოაყარეთ 150 გრ წვრილად გახეხილი ყველი პარმეზანი, შედგით ღუმელში კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით სიმინდის სქელ სალათზე, ზემოდან მოაყარეთ მწნილი წითელი ხახვი და ერთი მუჭა ფიჭვი ან ფიჭვის კაკალი.
6. ენერგეტიკული სმუზი. მინდვრის სალათა იმდენად მრავალმხრივი პროდუქტია, რომ მას სასმელებშიც კი იყენებენ. ამის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ბანანი, 1 ჭიქა სიმინდის სალათი და 1 ჭიქა ნუშის ან ქოქოსის რძე. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს დაფქული ბლენდერში. თუ ის საკმარისად ტკბილი არ არის თქვენთვის, დაამატეთ კოვზი თაფლი ან ლერწმის შაქარი.

ეს სალათი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია მსოფლიოში, მისი გერმანული სახელის - რაპუნცელის წყალობით.

დიდმა ძმებმა გრიმებმა დაწერეს ზღაპარი ახალგაზრდა დაქორწინებული წყვილის ამბავზე, რომლებიც, პირველ შვილს ელოდნენ, თავს ბოროტი ჯადოქრის ბაღიდან სალათით უმასპინძლდებოდნენ. როგორც თავხედობის ანაზღაურება, ჯადოქარმა წაიყვანა ახალშობილი გოგონა, რომელსაც რაპუნცელი დაარქვეს.

2010 წელს დისნეიმ გამოუშვა ამავე სახელწოდების სრულმეტრაჟიანი ანიმაციური ფილმი, რომელიც ნამდვილ ბესტსელერად იქცა. ექსპერტების აზრით, ამ მულტფილმმა რამდენჯერმე გაზარდა სალათის გლობალური გაყიდვები.

ნახეთ ვიდეო სიმინდის სალათის შესახებ:

აუცილებლად ისიამოვნეთ ზღაპრული სალათის სასიამოვნო გემოთი. და მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე ნათელი თავგადასავლები, როგორიცაა ზღაპრის გმირი, გასტრონომიული სიამოვნება და სხეულისთვის სარგებელი ნამდვილად გარანტირებულია.

ჯანსაღი ცხოვრების წესი, სათანადო კვებადა სუფრაზე მწვანილის მრავალფეროვნება ბოლო ხუთ-ათი წლის განმავლობაში მოდური ტენდენციაა. მაღაზიების თაროებზე წარმოუდგენელი ჯიში გამოჩნდა: ყინულის სალათი, მუხის სალათი, სიმინდის სალათი, რუკოლა, ბაღის წიწაკის მარცვლები და სხვა. მძაფრი გემო არ აქვთ, შიმშილს ვერ აკმაყოფილებენ, უბრალოდ თეფშების გასაფორმებლად ან კომპლექსურ სალათებს მოცულობის დასამატებლად იყენებენ. იმავდროულად, სალათის ფოთლები დაბალკალორიული პროდუქტია, ადვილად გამოსაყენებელი და მოსამზადებელი, მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით.

დღეს მსოფლიოში სალათის 1000-ზე მეტი სახეობაა და მათი რაოდენობა ყოველდღიურად იზრდება. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სიმინდის სალათია. ვალერიანების ოჯახის მრავალი წევრის მსგავსად, ველი მცენარის სხვა სახელია, როგორიცაა "რაპუნცელი") - წარმოუდგენლად სასარგებლო სასოფლო-სამეურნეო მცენარე.

მოკლე აღწერა

გარეგნულად საკმაოდ უსიამოვნო მცენარეა, მრგვალი ფორმის მუქი მწვანე ფოთლებით. ძირითადად ის იზრდება აფრიკაში, აზიასა და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში. მცენარე ერთწლიანია. მაქსიმალური სიმაღლე ორმოცი სანტიმეტრია.

კულინარიის ექსპერტები და მეცნიერები სიმინდის სალათს ბაღის მწვანე ნათესავებიდან ერთი ნაბიჯით მაღლა ათავსებენ. ითვლება, რომ ის ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე სხვა სალათები. ფრანგ შეფ-მზარეულებს შეუყვარდათ სალათი მისი წარმოუდგენელი თხილის არომატით, რბილობითა და დახვეწილი გემოვნებით.

იზრდება

სიმინდის სალათის დათესვა შესაძლებელია სხვადასხვა დროს მისი მოკლე ვეგეტაციის გამო. თესლს ყრიან პირდაპირ ბაღის საწოლში. საუკეთესო მოსავალი მიიღება, თუ მცენარე ადრე გაზაფხულზე დაირგვება. მინდვრის სალათის ფოთოლი ადვილად არ მოითმენს ცხელ ზაფხულს და ზამთარში უმჯობესია მისი დამალვა სიცივისგან ჰუმუსის ან ჩალის ფენით დაფარვით.

ნაერთი

სალათი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. სიაში მთავარია მთელი ჯგუფი B, ვიტამინები E, A, C და ა.შ. მიკროელემენტებიდან, რომლებიც დიდი რაოდენობით გვხვდება სიმინდის სალათში, შეიძლება დავასახელოთ: თუთია, მაგნიუმი, მანგანუმი, სელენი, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, ნატრიუმი, კალიუმი.

ასკორბინის მჟავა, რომელიც სალათში შეიცავს ყოველდღიური მოთხოვნილების 42 პროცენტზე მეტს, ლიდერობს. მეორე არის ვიტამინი A. შემდეგი ყველაზე პოპულარული და რაოდენობა შემადგენლობაში არის B6.

კალორიული შემცველობა

თავისი მინიმალური ფესვით - სასარგებლო პროდუქტიკვება მათთვის, ვინც წონაში იკლებს ან უბრალოდ ემორჩილება ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება. ასი გრამი რაპუნცელის სალათი შეიცავს მხოლოდ 23 კკალს.

როგორ ავირჩიოთ?

სწორი არჩევანისალათი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი სადილის გასაღებია. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სიმინდის სალათის ყიდვა უმჯობესია ენერგიული ზრდის პერიოდში, მაგრამ მცენარის აყვავების შემდეგ. საზაფხულო სალათები ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღია. ფოთლები ახალი, წვნიანი და მკვეთრი თხილის გემოთი იქნება, რითაც ასე ცნობილია ამ ტიპის სალათი. საუკეთესო დროშესყიდვა - მაისის ბოლოს, ივნისის.

ყიდვისას კარგად უნდა დააკვირდეთ ფოთლებს. ისინი უნდა იყოს გლუვი, ხელუხლებელი, გაუფერულების ან დაზიანების ნიშნების გარეშე. ფოთლებზე არ უნდა იყოს ყვითელი ან ყავისფერი ლაქები. მისასალმებელია მხოლოდ ნათელი მწვანე გაჯერებული ფერი.

სიმინდის სალათი სასარგებლო თვისებები

ძველ რომშიც კი, მკურნალებმა შენიშნეს წარმოუდგენელი სამკურნალო თვისებები Valerianella oleracea. აღინიშნება მცენარის მატონიზირებელი, ჭრილობების სამკურნალო, შარდმდენი და დამამშვიდებელი თვისებები.

უკუჩვენებები

საკვები პროდუქტების უმეტესობის მსგავსად, სიმინდის სალათს აქვს მრავალი უკუჩვენება მოხმარებისთვის:

• კვებითი ალერგია.
• გაზრდილი გაზის წარმოქმნა.
• პეპტიური წყლული ან გასტრიტი.

ექიმები ასევე გვირჩევენ ზედმეტის დათმობას ხშირი გამოყენებამინდვრის სალათი ქალებისთვის, რომლებიც თავს იცავენ ორალური კონტრაცეპტივების გამოყენებით. ვინაიდან მცენარე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ააქტიურებენ რეპროდუქციულ სისტემას, ასეთი პრეპარატების ეფექტურობა შეიძლება შემცირდეს.

მაგრამ ორსულ ქალებს, პატარა ბავშვებს და მეძუძურ დედებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან სიმინდის სალათი. თუ დიდი რაოდენობაპროდუქტები მათთვის ხელმისაწვდომი არ არის ცხოვრების ამ პერიოდში, მაშინ ეს მცენარე სასიამოვნო და სასარგებლო გამონაკლისია.

შენახვა

სასურველია სალათის ფოთოლი დაჭრისთანავე მიირთვათ. თუ მცენარე შეძენილია მაღაზიაში, მიზანშეწონილია მისი ჭამა რაც შეიძლება სწრაფად. სალათს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, დაახლოებით ორი დღე მაცივარში. რეკომენდებულია ფოთლების წინასწარ შეფუთვა ქაღალდის ხელსახოციან გაზეთი.

გამოყენება და მომზადება

სალათას მიირთმევენ მხოლოდ ახალს. სითბოს დამუშავების შემდეგ ყველა გემო, არომატი და სასარგებლო თვისება იშლება. სწრაფად უნდა დაიბანოთ, რომ ტენით გაჯერებისას ფოთლები არ ადიდდეს. სიმინდის სალათის რეცეპტები შეიძლება იყოს ინდივიდუალური ან შერწყმული გემრიელ კომბინაციაში სხვა პროდუქტებთან. ბევრი ქალბატონი ურჩევნია მყიფე, არომატული ფოთლების ჭამა, უბრალოდ მსუბუქად შეანელოს ზეითუნის ზეთით.

რომელი საკვები უხდება მინდვრის სალათს?

• ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი.
• მოხარშული ხორცი, ბეკონი.
• თევზი, ზღვის პროდუქტები.
• ლიმონის წვენი ან ზეითუნის ზეთი.
• ციტრუსების უმეტესობა.
• სეზამი და სხვა თხილი.

რეკომენდირებულია სალათის არა დანით გაჭრა, არამედ ფოთლების მოწყვეტა ხელით. სალათი სუფრაზე მიტანის წინ და ჭამამდე დაუყოვნებლივ უნდა მოაყაროთ ბაღის ვალერიანით. სითხეში გახანგრძლივებული უსაქმურობა ემუქრება ნესტიანი, სწრაფად გამხმარი და უგემოვნო ფოთლების ნაკლებობას.

ერთი საშუალო მტევანი სალათის ფოთოლი შეიცავს დაახლოებით 140 გრამს. ერთი ტოტი შეიცავს 5-8 გრამს.

რეცეპტები

სიმინდი (ბადე სალათი, ცხვრის ბალახი, მინდვრის სალათი).

რა არის სიმინდის სალათი: ფიზიკური მახასიათებლებიმცენარეები და მომზადების მეთოდის მახასიათებლები

გარეგნულად, სიმინდის სალათი ფოთლების ფორმის გამო კულტივირებულ პურსლანს წააგავს. ზოგისთვის ეს უფრო ვარდს ჰგავს. მწვანილის ზელვისას გამოთავისუფლებულმა სასიამოვნო სურნელმა, ძველი მკურნალების თქმით, შეძლო ვნების ცეცხლის გაღვივება ერთმანეთის მიმართ ოდნავ გაცივებულ შეყვარებულთა გულებში. მაგრამ სალათის თხილის გემო მოსწონთ არა მხოლოდ აფროდიზიაკის მოყვარულებს, არამედ უბრალო ადამიანებსაც, რომლებსაც არ ეშინიათ მწვანილის შეყვანა, რომელიც არ არის ძალიან პოპულარული ადამიანების უმეტესობაში.

მზესუმზირის ზეთის არომატით ცხვრის ბალახის პიკანტური გემოს გადაჭარბების თავიდან ასაცილებლად, სალათი მოაყარეთ ახალი, მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთით. შესაფერისი საკვების კომპანიონებში შედის ენდივის სალათი, ფორთოხლზე უკეთესი მწიფე ციტრუსის ნაჭრები, ხელნაკეთი კრუტონები, თხილის უმეტესი სახეობა, ბეკონის ნაჭრები შემწვარი გაფცქვნამდე, ხახვი და ლინგონბერიც კი - სოუსის სახით.

მაცივრის ქვედა თაროზე შენახული სიმინდის სალათი შესაფერისი იქნება ხარისხიანი კერძის მოსამზადებლად სამი დღის განმავლობაში. მცენარე სრულად ინარჩუნებს თავის გარეგნულ და გემოს მიმზიდველობას.

სიმინდის სალათის ქიმიური სიმდიდრე

ბატკნის ბალახის ფოთლები და ღეროები ფოლიუმის მჟავის საწყობია. გარდა ამ კომპონენტისა, ფესვი მდიდარია ვიტამინებით: A, B, E, C, მაგნიუმი, თუთია და მანგანუმი, კალიუმი და სხვა მინერალები და კვალი ელემენტები, რომლებიც ჩვენთვის სასარგებლოა. იმის გათვალისწინებით, რომ სალათის კალორიული შემცველობა უმნიშვნელოა, შეგვიძლია გირჩიოთ ის, როგორც დიეტური პროდუქტი.

რა სარგებელი მოაქვს სიმინდის?

ფესვის სასარგებლო თვისებების ერთზე მეტმა მეცნიერულმა კვლევამ დაამტკიცა, რომ მათთვის, ვისაც სურს უფრო ახალგაზრდულად გამოიყურებოდეს და კარგი კანი, ეს მცენარე ძალიან მნიშვნელოვანია. მასში შემავალი ფოლიუმის მჟავააქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის კანის მდგომარეობაზე და საოცარ გავლენას ახდენს სისხლის შემადგენლობაზე. საერთო კეთილდღეობის სტაბილიზირებით, ფესვი, რომელიც აძლიერებს ჩვენს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს გაძლიერებას სიცოცხლისუნარიანობასულ ყველა. კერძოდ, მან:

ეწინააღმდეგება ყაბზობის განვითარებას, რადგან აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ახდენს ნაწლავების მოძრაობის ნორმალიზებას;

საქმეების გატარება გულ-სისხლძარღვთა სისტემადა მისი ძირითადი ორგანოები;

აქვს სასარგებლო გავლენა თმის, ეპიდერმისის და ფრჩხილების მდგომარეობაზე.

რისი მომზადება შეგიძლიათ სწრაფად ძირიდან?

კლასიკური სალათი

საჭირო კომპონენტები:

200 გრამი ახალი მწვანილი,

რადიჩიოს თაიგული იგივე იწონის,

ნახევარი თაიგული მწვანე ან წითელი რეჰანი

მთლიანი, საშუალო ზომის მწიფე გრეიფრუტი,

სამი ვარდისფერი პომიდორი - არც თუ ისე დიდი,

დაფქული შავი პილპილი - რამდენიც გსურთ

ზეითუნის ზეთი, მარილი, სეზამის მარცვლები და ჩილის ფხვნილი ასევე გემოვნებითაა.

სალათის მომზადების პროცედურა

სალათის ფოთლები კარგად უნდა გაირეცხოს და თანაბრად კარგად გაშრეს. მათზე დარჩენილ წყალს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეცვალოს მზა სალათის გემო. გრეიფრუტი - ცედრა, თეთრი მასა ქერქი ქვეშ და ფილმების გასუფთავების შემდეგ - დაიშალეთ ნაჭრებად, დაიშალეთ ნაჭრებად - როგორც გსურთ. ზემოდან მოაყარეთ ორივე სახის სალათის დახეული ნაჭრები. გარეცხილი პომიდორი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, ვცდილობთ გავხადოთ იგივე ზომის, როგორც ციტრუსის ნაჭრები. ყველაფერს დაფქული წიწაკა მოაყარეთ. რეჰანის დაჭრის შემდეგ შეურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი, მსუბუქად შეაზავეთ ზეთით და სეზამის მარცვლებით. სალათი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

Radicchio სალათი არის ძალიან გემრიელი ბოსტნეული, ტრადიციული იტალიური სამზარეულოსთვის. მას ასევე უწოდებენ რადიჩიოს, რადიჩის, ვარდკაჭაჭას და დიდი ხანია ფართოდ გამოიყენება სალათების დასამზადებლად.

რადიციოს სალათის ფოთლებს მწარე გემო აქვს. მის შესანიღბად, მზარეულები იყენებენ საწებლებსა და სოუსებს თაფლის ან შაქრის დამატებით, ამატებენ ციტრუსის წვენს.

რადიქიოს ფოთლები ცხარე და წვნიანია, თხილის არომატის ოდნავი ელფერით. ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც, რაც მზარეულებს საშუალებას აძლევს გამოიყენონ ისინი, როგორც კერძების გემრიელი დეკორაცია.

რადიჩიოს სალათი ხშირად გამოიყენება დიეტური რეცეპტების ინგრედიენტად. ის არა მხოლოდ დაბალკალორიულია (20 კკალ 100 გ-ზე), არამედ უკიდურესად მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით. შუა საუკუნეებიდან მას იყენებდნენ არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ მცენარეულ მედიცინაში სისხლის მიმოქცევის სისტემისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მრავალი დაავადების დროს, ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის; ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე მეტს გემრიელი რეცეპტებისალათები რადიჩიოთი.

როგორ მოვამზადოთ რადიჩიოს სალათი - 15 სახეობა

ეს რეცეპტი, რომელიც მრავალი, მრავალი წლისაა, ასე ამზადებენ სალათს ტრადიციულად იტალიის სხვადასხვა რეგიონში.

ინგრედიენტები:

• რადიჩიოს სალათი - 0,5 კგ.
• ხახვი - 4 ც.
• ლიმონი - ½ ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• ზეითუნის ზეთი შემწვარი და გასახდელი - გემოვნებით
• მაიონეზი - გემოვნებით
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

რადიციოს ფოთლებს წვრილად ჭრიან ან ხელით ჭრიან.

ხახვი დაჭერით ძალიან თხელ ნახევარ რგოლებად.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით რადიკიო რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ხახვი, დაჭერით ნიორი პრესით და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

მომზადებული პროდუქტები გადაიტანეთ კერძების თასში, დაასხით ლიმონის წვენი, შეაზავეთ მაიონეზით ან ზეითუნის ზეთით და აურიეთ.

სალათი მზად არის.

გარეგნულად ლამაზი და ძალიან გემრიელი კერძი, რაც, მეტიც, ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• რადიჩიოს სალათი - 100 გრ.
• სიმინდის სალათი - 50 გრ.
• ბირთვები ნიგოზი- 50 გრ.
• ვაშლი - 2 ცალი.
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
• ბეკონი - 100 გრ.
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
• თეთრი პური - 100 გრ.

მომზადება:

ბეკონი დავჭრათ ლენტებად და შევწვათ სანამ არ გაშრება, მოვათავსოთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ცხიმი დაიწუროს. დამსხვრევა.

პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი და შევბრაწოთ ტაფაში.

რადიქიოს და სალათის ფოთლის ფესვები ხელებით გახეხეთ და მოათავსეთ თანაბარი რაოდენობით წყალში განზავებულ ძმარში 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ სითხე და გააშრეთ.

ვაშლი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

თეფშზე მოათავსეთ რადიქიოს და ფესვის ფოთლები, ვაშლი და ნაზად აურიეთ.

ბალზამიკოს ძმარი ავთქვიფოთ ზეითუნის ზეთთან ერთად და მოვაყაროთ ახლად დაფქული წიწაკა.

მიღებული დრესინგი დაასხით სალათს, მოაყარეთ პურის კუბიკები და ბეკონი, ნიგოზიდა მიირთვით.

ძალიან გემრიელი, მართლაც უგემრიელესი სალათი, რომელშიც სრულად არის დემონსტრირებული რადიქიოს გემოვნური თვისებები.

ინგრედიენტები:

• რადიჩიოს სალათი - 1 პატარა თავი
• ვარდკაჭაჭა - 1 თავი
• ხელნაკეთი ძეხვი ნატურალურ გარსაცმში - 4 ც.
• ბეკონი - 100 გრ.
• წაბლი - 1 მუჭა
• ბროწეული - ½ ც.
• თხილი - 1 მუჭა
• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
• ახალი thyme - 6 ყლორტი
• ბალზამიანი ძმარი - 3 ჩაის კოვზი
• ზღვის მარილი - 1 მწიკვი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი.

მომზადება:

რადიქიო და ვარდკაჭაჭა გავყოთ ფოთლებად, დავჭრათ და მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი.

თხლად დავჭრათ ბეკონი და შევწვათ სოსისებთან ერთად.

როცა ბეკონი შეიბრაწება, გადმოდგით ტაფიდან და დაუმატეთ წაბლი და თხილი და გაათბეთ, სანამ არომატებით არ გაჯერდება.

დაამატეთ რადიქიო და ვარდკაჭაჭა, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი.

მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და თივის ფოთლები.

რადიქიოს თერმული დამუშავება ცვლის პროდუქტის გემოს, კერძს ამატებს მსუბუქ ტკბილ ნოტებს ნიგვზის არომატით.

ინგრედიენტები:

• რადიციოს სალათის ფურცლები - 150 გრ.
• მოხარშული ქათმის მკერდი - 150 გრ.
• მსხალი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
• ფორთოხლის წვენი - 4 სუფრის კოვზი
• თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი
• იტალიური მწვანილის ნაზავი სუნელი - ¼ ჩაის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით
• კაპერსი - 1 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე 1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში.

ხახვს დაუმატეთ ხელით დახეული რადიქიოს ფოთლები და შეწვით 2 წუთი.

მსხალი დავჭრათ სიგრძეზე, ხორცი დავჭრათ სურვილისამებრ.

მოამზადეთ გასახდელი.

დარჩენილი წვენი დაასხით ფორთოხლის წვენში მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ თაფლი, კაპერსი, სუნელი, მოაყარეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ.

სალათის თასში მოათავსეთ რადიკიო და ხახვთან ერთად შემწვარი ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ მსხლის ნაჭრები და მოასხით დრესინგი.

შეგიძლიათ ემსახუროთ.

თუ რადიჩიოს სალათის ფოთლების სიმწარე მოგეჩვენებათ ზედმეტი, უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, დაელოდოთ სანამ გაცივდება და ფოთლები ჩამოიბანოთ. ცივი წყალი. სიმწარე გაივლის და ფოთლები შეიძენს ტკბილ გემოს ნიგვზის ნოტებით.

კერძი მზადდება ძალიან მარტივად, მაგრამ სრულად გადმოსცემს სალათის უნიკალურ გემოს, ნიახური კი დამატებით პიკანტურ ნოტებს ამატებს.

ინგრედიენტები:

• რადიკიო - 300 გრ.
• ფორთოხალი - 2 ც.
• ნიახური - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კამა - 2 ყლორტი
• ჯანჯაფილი - 5 გრ.
• დაფქული ცხარე წიწაკა - 5 გრ.
• ლიმონის წვენი - 5 სუფრის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ფორთოხალი იშლება ნაჭრებად და დაჭრილი.

რადიციოს ფოთლებს ჭრიან თხელ ზოლებად.

ხახვი და ნიახური დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთით, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი მიღებული ნიორით და სანელებლებით დაჭრით.

სალათის თასში მოათავსეთ რადიკიო და დანარჩენი მომზადებული ბოსტნეული და ფორთოხალი, მოასხით სოუსს და ფრთხილად აურიეთ.

15 წუთის განმავლობაში. შედგით მაცივარში და შემდეგ მიირთვით, მორთეთ დაჭრილი კამათ.

ეს გემრიელი სალათიის მოეწონება მათ, ვინც არ მოითმენს კერძებში ხახვის არსებობას.

ინგრედიენტები:

• რადიკიო - 1 ​​ც.
• კიტრი - 3 ც.
• პომიდორი - 5 ც.
• ყველი ყველი - 150 გრ.
• ზეთისხილი დაფქული - გემოვნებით
• ლიმონი - ½ ც.
• ზეითუნის ზეთი
• ტოსტის პური - 3 ნაჭერი
• მარილი, იტალიური მწვანილი, სეზამის მარცვლები - გემოვნებით.

მომზადება:

რადიქიოს ფოთლები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, კიტრი ნახევრად წრეებად, პომიდორი წრეებად.

პური დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები, კოვზ ზეითუნის ზეთში.

ბოსტნეული და კუბებად დაჭრილი ყველი, პური, ზეთისხილი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ.

სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

სალათი ცხარე გამოდის და შესანიშნავია არა მხოლოდ როგორც შესანიშნავი ორიგინალური მადის აღმძვრელი, არამედ როგორც ორიგინალური გვერდითი კერძი შემწვარი თევზისა და ხორცისთვის.

ინგრედიენტები:

• რადიკიო - 1 ​​თავი
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• ნიგოზი - 1 მუჭა
• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

რადიჩიოს ფოთლები ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და შეწვით კოვზ ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, დავამატოთ რადიკიო და შევწვათ გამჭვირვალემდე.

თხილი და ნიორი წვრილად დაჭერით.

კიტრი დავჭრათ ნახევრად.

მომზადებული რადიკიო, კიტრი და ხახვი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ თხილი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოურიეთ.

მზარეულები ხშირად იყენებენ რადიქიოს სალათის ფოთლებს არა მხოლოდ კერძების მოსამზადებლად, არამედ როგორც ლამაზ ბუნებრივ თეფშებს არათხევადი კერძების მოსაწყობად.

სალათის ეს ვერსია შესანიშნავად აერთიანებს მომზადებული რადიჩიოს და ზღვის პროდუქტების ტკბილ ნოტებს. კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და შეიძლება რეკომენდებული იყოს სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• რომანის სალათი - ½ თავი
• რადიჩიოს სალათი - 1 თავი
• კარტოფილი - 450 გრ.
• მწვანე ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
• კრევეტები - 450 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• დაჭრილი ორეგანო - 1 ​​ჩაის კოვზი
• პაპრიკა - ½ ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი - 1 ½ სუფრის კოვზი
• ფეტა ყველი - ½ ჭიქა.

მომზადება:

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.

წიწაკა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

წვრილად დაჭერით ნიორი.

კრევეტები გააცალეთ და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. შეურიეთ კრევეტები, ნიორი, ორეგანო, პაპრიკა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ კოვზი ზეთი.

ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

სალათის თავებს ამოაცალეთ ფოთლები და ხელებით დაჭერით.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და წიწაკა და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ რადიკიო და რომეინი სალათის თასში, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ლიმონის წვენი, დარჩენილი ზეთი და აურიეთ. ზემოდან მოათავსეთ გამომცხვარი ინგრედიენტები, კვლავ აურიეთ, მოაყარეთ ყველი და მიირთვით.

გემრიელი სადღესასწაულო სალათი, რომელშიც რადიქიოს პიკანტურობა შესანიშნავად არის შერწყმული ორაგულის სინაზესთან.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ხახვი - 3 ც.
• რადიკიო - 1 ​​თავი
• სალათი ვარდკაჭაჭა - 1 თავი
• ტკბილი წიწაკა - ½ ც.
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
• მდოგვი მარცვლებით - 1 ჩაის კოვზი
• ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 5 ცალი
• ოხრახუში - 50 გრ.

მომზადება:

მწვანე ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. ვარდკაჭაჭა და წიწაკა დავჭრათ ძალიან თხლად.

რადიქიოს თავი გაყავით ფოთლებად.

ოხრახუში წვრილად დაჭერით.

შეურიეთ მდოგვი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.

რადიჩიოს ფოთლებზე დაალაგეთ მომზადებული მწვანილი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი და მიირთვით.

სალათი გამოდის როგორც გემრიელი, ასევე დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• რადიჩიოს სალათი - 1 თავი
• ხახვი - 2 ც.
• დაჭრილი კამის მწვანილი - ¼ ჭიქა
• ბულგარული წიწაკა - 4 ც.
• ზეითუნის ზეთი - ½ ჭიქა
• მაკარონი თქვენი არჩევანით - 200 გრ.
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო - 200 გრ.
• დაჭრილი ოხრახუში - 2 სუფრის კოვზი
• პარმეზანი - 90 გრ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

რადიქიოს თავი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ფოთლები ხელებით.

კამა დავჭრათ ½ სმ კუბებად.

წიწაკა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

გარეცხეთ ლობიო გამდინარე წყალში.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ტაფაში მოათავსეთ რადიქიო, კამა, ხახვი, წიწაკა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით ზეითუნის ზეთში 6 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.

მოხარშეთ მაკარონი, გარეცხეთ და სალათის თასში შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული, ლობიო, ლიმონის წვენი და ოხრახუში.

ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მიირთვით.

კერძის გემო პიკანტურია, ოდნავ მჟავე.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 1 ც.
• რადიკიო - 300 გრ.
• წიწაკა - მწიკვი
• არაქისის კარაქი - 3 სუფრის კოვზი
• სიმინდის სალათი - 90 გრ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
• გოგრა - 150 გრ.
• კეშიუ - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

გახეხილი გოგრა იჭრება თხელ ნაჭრებად.

ამოიღეთ რბილობი ფორთოხლის სეგმენტებიდან და გაჭერით შუაზე. გამოშვებულ წვენში ჩაასხით ზეთი, ლიმონის წვენი, წიწაკა და აურიეთ კულინარიული სათქვეფით.

შეურიეთ რადიქიო, გოგრა და ფორთოხლის ფილე თასში, დაუმატეთ სოუსი და აურიეთ.

სუფრასთან მიტანისას მორთეთ თხილით.

გემრიელი კერძი შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა.

ინგრედიენტები:

• რადიკიო - 80 გრ.
• ლოლო ბიონდოს სალათი - 100 გრ.
• შაქრის ნამცხვარი ბარდა - 300 გრ.
• პაპაია - 400 გრ.
• ბარდის ყვავილები - 8 ცალი.
• წითელი ჩილის წიწაკა - 1 ღვეზელი
• ლაიმი - 1 ც.
• შაქრის შემცვლელი - გემოვნებით
• ხორბლის ჩანასახის ზეთი - 2 ჩაის კოვზი
• მარილით შემწვარი კეშიუს კაკალი - 1 სუფრის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით.

საწვავის შევსებისთვის:

• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• ბალზამიანი ძმარი - 1-2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

სალათის მომზადების პროცესი:

1. ჯერ ხბოს ხბოს მოვამზადებთ სალათისთვის: ხორცი გავრეცხოთ და კარგად გავამშრალოთ, შემდეგ დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომლებიც შეიძლება ოდნავ ათქვეფილი იყოს.

2. ხორცს მოასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ წიწაკა, დაუმატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ დამარინადოს.

3. ამის შემდეგ გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და მომზადებული ხბოს ხორცი თითო მხრიდან 1-3 წუთის განმავლობაში შეწვით. შეწვის შემდეგ ხბოს დაუმატეთ მარილი და მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე. ეს არის ჩვენი სალათის საფუძველი.

4. ახლა მოამზადეთ გასახდელი. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ბალზამიანი ძმარი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, ინგრედიენტები ათქვიფეთ. ძალიან მოსახერხებელია ყველა ინგრედიენტის ჩაყრა ქილაში ხრახნიანი სახურავით და კარგად შეანჯღრიეთ.

5. პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ და დავჭრათ შუაზე.

6. ჯვარედინი სალათის ფოთლები 15 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში. დადგით პირსახოცზე, რომ დაიწუროს და გაშრეს. ქათმის სალათის მაგალითი.

7. ამის შემდეგ მოაყარეთ ფოთლები მომზადებული დრესინგის ნაწილი და აურიეთ.

8. მზა ხბოს ხორცი ლამაზად მოათავსეთ ლანგარზე და გააფორმეთ პომიდვრის ჩერი ნახევრით. მოაყარეთ დარჩენილი დრესინგი. შემდეგ სალათის ფოთლებს ზემოდან ვათავსებთ ლამაზ ბორცვში.

9. მთელი ეს ბრწყინვალება მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მიირთვით.

სიმინდის სალათიაერთიანებს არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებებს, არამედ იქნება დამაკმაყოფილებელი მთავარი კერძი სადილისთვის. ღუმელში გამომცხვარი ქათამიც მიირთმევენ ამ სალათთან ერთად, სალათს ამზადებენ ნაღების სოუსით, რეცეპტი კრემის სოუსითქვენ იპოვით ბმულის მიყოლებით.

კარგი მადა!

სიმინდის სალათი

დამღლელი ზამთრის შემდეგ ჩვენი ორგანიზმი ხშირად განიცდის ვიტამინების ნაკლებობას. და როგორ უხარია ჩვენი კუჭი, როცა საწოლებში პირველი ახალი მწვანილი ჩნდება. ერთ-ერთი პირველი ბაღის "საჩუქარი" სიმინდის სალათად ითვლება. ცვალებადი გაზაფხულის პირობებისადმი უპრეტენზიო ეს მცენარე გარეგნულად შეუმჩნეველია, პატარა მუქი მწვანე ფოთლებით. მაგრამ ამ სალათს უნიკალური თვისებები აქვს.

როგორ და რითი ვჭამოთ სიმინდის სალათი

კერძებში, სიმინდი (ან მინდვრის სალათი) კარგად უხდება ოხრახუშს, კილიანტროს, მოხარშულ საქონლის ხორცს და შემწვარ თხილს. ამ სალათის ნარევს აზავებენ ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და სეზამის მარცვლებისგან დამზადებული სოუსით.

ამ პროდუქტს უმატებენ ტკბილ სალათებს, განსაკუთრებით ციტრუსოვან ხილს. ხრაშუნა, ახალი მწვანე ფოთლები ოდნავ მჟავე, თხილის გემოთი ბევრ ყოველდღიურ კერძს კულინარიულ ხიბლს მატებს. პირველი საგაზაფხულო სალათები გემრიელია სწორედ ამ გამწვანების ყველაზე ნაზი ფოთლების ნაზი არომატის გამო.

ფესვის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

სიმინდის სალათის ჭამა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. მაგალითად, ამ მცენარის ფოთლებში არსებული ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ჩვენს ორგანიზმში ბევრ მეტაბოლურ პროცესს ნორმალიზებენ.

ამ სალათში სასარგებლო კომპონენტების შემცველობა ძალიან მრავალფეროვანია: ვიტამინები (A, E, B ჯგუფი), ასკორბინის მჟავაფლავონოიდები, მიკროელემენტები (K, Mg, Fe, Zn, Mn და მრავალი სხვა). ფლავონოიდები ძალიან აქტიურია უჯრედებისა და ქსოვილების რეგენერაციის პროცესებში. ასკორბინის მჟავა არის პირველი თანაშემწე ორგანიზმის იმუნური ბარიერის ამაღლებაში, ასევე სტრესის წინააღმდეგ ბრძოლაში. რეკომენდებულია ამ პროდუქტის გამოყენება რკინადეფიციტური ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის.

საგაზაფხულო ვიტამინის დეფიციტის შემთხვევაში სიმინდის სალათი უბრალოდ შეუცვლელია, რადგან უნიკალურია ვიტამინის კომპლექსიბუნებრივი წარმოშობის. მინდვრის სალათის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში ნახშირწყლებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმის დარეგულირებას. პროდუქტი სასარგებლოა მთლიანი ორგანიზმის ნორმალური მდგომარეობის შესანარჩუნებლად.

კაცებიც შეძლებენ ბევრის გამოვლენას სასარგებლო თვისებებიეს გამწვანება. ჯერ კიდევ ძველი რომის დროს, სიმინდის სალათის ფოთლებზე დაფუძნებულ სამკურნალო ინფუზიებს ჰქონდათ მნიშვნელოვანი წარმატება მამაკაცის სექსუალური დისფუნქციისა და რიგი ანთებითი დაავადებების სამკურნალოდ. შარდსასქესო სისტემამამაკაცებში. მანგანუმი და თუთია მნიშვნელოვანია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ პროდუქტის მაქსიმალურად მოხმარებას, თუ გსურთ წონაში დაკლება და სიმსუქნის თავიდან აცილება.

ჩია (ჩია) და თქვენი ჯანმრთელობა ყველაფერი სიმინდის სალათის შესახებ ამ სალათის პატარა, ენის მსგავსი, მუქი მწვანე ფოთლები იზრდება "ვარდის ნიმუშით". კორნის ფოთლებს აქვთ დელიკატური ტექსტურა, მოტკბო-თხილის არომატი და ძლივს შესამჩნევი შემკვრელი. ისინი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ საკვებს, რის გამოც სიმინდი ბევრ სალათში შედის. უმჯობესია სიმინდის სალათი ზეითუნის ზეთით შეანელოთ, რაც ხაზს უსვამს მის ორიგინალურ და დახვეწილ გემოს. სიმინდი მდიდარია A და E ვიტამინებით, ასკორბინის მჟავით, რკინით და ფლავონოიდებით, რომლებიც აძლიერებენ კაპილარებს და ხელს უწყობენ C ვიტამინის უკეთ ათვისებას. 100 გრამი ამ სალათი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს B9 ვიტამინზე, რომელიც არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს სხეულს და ხელს უწყობს უჯრედების სწრაფ რეგენერაციას. სასარგებლო თვისებები სიმინდი აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში, ამცირებს მარილის დეპოზიტებს, ხელს უწყობს წყლის მეტაბოლიზმის რეგულირებას და ასტიმულირებს ქოლესტერინის გამოდევნას ორგანიზმიდან, ეხმარება სიმსუქნესა და დიაბეტის დროს. IN ძველი საბერძნეთიდა რომში ექიმები სიმინდის სალათს აფასებდნენ მატონიზირებელი, დამამშვიდებელი, შარდმდენი და ჭრილობების სამკურნალო თვისებებით. გარდა ამისა, ეს სალათი მამაკაცებისთვის ძალიან ჯანსაღად ითვლებოდა. სიმინდის სალათი მანდარინით და ფიჭვის თხილით 200 გრ სიმინდის სალათი, 5-6 მანდარინი, 5 ს.კ. ლ. ფიჭვის კაკალი, 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, 0,5 ჩ.კ. ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი. სალათი გარეცხეთ, გააშრეთ და ფოთლებად გამოაცალეთ. მანდარინის კანი თხელ გამჭვირვალე გარსთან ერთად ამოჭერით, ფრთხილად ამოჭერით რბილობი და გადადგით. დარჩენილი მანდარინიდან გამოწურეთ წვენი - დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ს/კ. ლ. მსუბუქად შეწვით ფიჭვის კაკალი მშრალ ტაფაზე. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონი და მანდარინის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ ემულგირებამდე. სალათის ფოთლები მოათავსეთ დიდ თასში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დრესინგი, სწრაფად მოურიეთ და მოათავსეთ თეფშებზე. ზემოდან მოათავსეთ მანდარინის ნაჭრები. მოაყარეთ თხილი. დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ.

http://www.povarenok.ru/

შემთხვევითი რჩევა:

74. სუფრის მარილი დაგეხმარებათ მოიცილოთ ახალი ლაქები ყავის, ღვინის, კენკრის, ჯემისა და ჩაისგან. მარილი მოქმედებს შემდეგნაირად: ის ძალიან სწრაფად შთანთქავს სითხეს, რითაც ამცირებს წვენის კონცენტრაციას ქსოვილის ბოჭკოებში. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მარილი. შემდეგ დაბინძურებული ნივთი დაუყოვნებლივ უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში.

ვკითხულობთ სტატიას: კორნის სალათის სასარგებლო თვისებები.

სიმინდის სალათს აქვს პატარა, მუქი მწვანე ფოთლები ძალიან მგრძნობიარე, დელიკატური ტექსტურით. სიმინდის აქვს დელიკატური არომატი და პიკანტური გემო.

სიმინდის სალათი შედის ბევრ სალათში, რადგან კარგად უხდება თითქმის ყველა საკვებს.

ზეითუნის ზეთი განსაკუთრებით გამოყოფს რაფინირებულ და ორიგინალური გემოეს სალათი, ამიტომ რეკომენდირებულია გასახდელი.

სიმინდის სალათა ძალიან კარგად უხდება ენდივის სალათს. ის ასევე შესანიშნავია ბეკონის, ციტრუსის, ხახვის და განსაკუთრებით თხილის ხრაშუნა ნაჭრებისთვის. ზოგიერთ ქვეყანაში სიმინდის სალათს ლინგონბერის სოუსით მიირთმევენ. მაცივარში სალათი სუფთა რჩება დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში.

სიმინდის სალათი ძალიან მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. ფესვებში შემავალი ვიტამინები A და E, ასკორბინის მჟავა, რკინა და ფლავონოიდები ხელს უწყობს კაპილარების გაძლიერებას და C ვიტამინის უკეთ ათვისებას. 100 გრამი სიმინდის სალათი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს B9 ვიტამინზე, რომელიც არეგულირებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს უჯრედების სწრაფ რეგენერაციას.

სიმინდის სალათი აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ზრდის ჰემოგლობინს სისხლში, ამცირებს მარილის დეპოზიტებს, ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, არეგულირებს წყლის მეტაბოლიზმს და აცილებს ქოლესტერინს სისხლიდან.

ძველ საბერძნეთსა და რომში ექიმები დიდად აფასებდნენ სიმინდის სალათს მატონიზირებელი, შარდმდენი, დამამშვიდებელი და ჭრილობების სამკურნალო თვისებებით. სიმინდის სალათი, სხვა საკითხებთან ერთად, მამაკაცებისთვის ძალიან ჯანსაღად ითვლება.

ადრეული სიმინდის სალათის ფოთოლი კარგად იზრდება რუსულ გრილ კლიმატში და ერთ-ერთი პირველია.

შემთხვევითი სტატიები: არ დაგავიწყდეთ სტატიაზე კომენტარების დატოვება: "სიმინდის სალათის სარგებელი" კომენტარები მიიღება მხოლოდ რუსულ ენაზე და სპამის გარეშე.

სულ კომენტარები: 0

გსმენიათ მწვანილის შესახებ, რომელსაც სიმინდის სალათა ჰქვია? თუ არა, მაშინ დღევანდელ სტატიაში ვისაუბრებთ ამაზე. სიმინდის სალათი იზრდება პატარა მუქი მწვანე "ვარდებში". ფოთლებს აქვს თხილის არომატი, ოდნავ ტკბილი და მჟავე. ძალიან ხშირად ამ ტიპის გამწვანებას უმატებენ საჭმელს და იყენებენ სხვადასხვა კერძების გასაფორმებლად. სიმინდის სალათის ზეითუნის ზეთით შეფუთვით ხაზს გაუსვამთ მის ორიგინალურ გემოს.

სიმინდის სალათის სარგებელი

გარდა იმისა, რომ ამ მწვანეს აქვს დახვეწილი გემო, სალათს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ეს ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას, მისი დახმარებით მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ჰემოგლობინის დონის მატებას. ძველი ბერძნები და რომაელები აფასებდნენ სიმინდის სალათს მისი მატონიზირებელი, შარდმდენი და დამამშვიდებელი თვისებებით. ითვლებოდა, რომ ეს გამწვანება დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ძალაზე. შეიცავს A და E ვიტამინებს, რკინას და ასკორბინის მჟავას. გარდა ამისა, 100 გრამი სალათი შეიცავს B9 ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს.

სიმინდის სალათი რეცეპტები

სასარგებლო იქნება რეცეპტი, რომელიც შეიცავს სალათის ფოთლებს, მანდარინებს, ზეითუნის ზეთს, ლიმონის წვენს, ფიჭვის თხილს, მარილს და პილპილს. გარეცხეთ და გააშრეთ სიმინდის სალათი. დაყავით ფოთლებად. გაფცქვენით რამდენიმე მანდარინი და ამოიღეთ რბილობი გამჭვირვალე ფილმიდან. გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ხილიდან. ფიჭვის თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე (ან მიკროტალღურ ღუმელში ერთი-ორი წუთის განმავლობაში). კონტეინერში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონი და მანდარინის წვენი (თითო სუფრის კოვზი), მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი ემულსიის მიღებამდე. სიმინდის სალათის ფურცლები მოათავსეთ თასში, მოასხით მიღებული სოუსი და დაალაგეთ მანდარინი და თხილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ. ამ კერძს არ უყვარს ლოდინი. რეკომენდებულია მისი დაუყოვნებლივ გამოყენება.

სიმინდის სალათი რეზეპური ჭიქაში

ორიგინალურად მირთმევისას სალათი განსაკუთრებით ელეგანტურად გამოიყურება. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მწვანე ასპარაგუსი, მწნილი ღორღი, სიმინდის სალათი, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, ზეითუნის ზეთი, მარილი. მწვანე ასპარაგუსი გაყავით ორ ნაწილად. ქვაბში აადუღეთ წყალი და ჯერ დაიწყეთ მცენარის მყარი ნაწილის მომზადება. ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ თხელი ნახევარი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გადაწურეთ წყალი. ასპარაგუსი გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოამზადეთ ხახვი. წვრილად დაჭერით. დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გაწურეთ. სიმინდის სალათი ფრთხილად გამოყავით ფოთლებად. გარეცხეთ მწვანილი. პატარა ღორღები დავჭრათ რგოლებად. სტაფილო უნდა იყოს მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე. შიგნით ოდნავ ხრაშუნა უნდა იყოს. ბოსტნეული დავჭრათ ლამაზ კუბებად. იგივე გააკეთეთ კარტოფილთან ერთად. უბრალოდ მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შეგიძლიათ ძირეული ბოსტნეული ჯერ კუბიკებად დაჭრათ, შემდეგ კი მდუღარე წყალში ჩაყაროთ ცოტა მარილის დამატებით. ამით კარტოფილის კუბურები უფრო მოწესრიგებულად გამოიყურება. გამოიყენეთ სპეციალური ფართო ჭიქა სალათისთვის. ძირზე მოათავსეთ სიმინდის სალათი, შემდეგ ყველა მომზადებული ბოსტნეული შემთხვევითი თანმიმდევრობით. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ცოტა შავი პილპილი და მოვაყაროთ ზეთი. შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ გამოიყენოთ სიმინდის სალათის ფოთლები დეკორაციისთვის. მიირთვით მზა კერძიმაგიდასთან.

დაამატეთ კომენტარი

სულ პასუხები: 135

"სიმინდის" სალათის სასარგებლო თვისებები სიმინდის სალათიადრე გაზაფხულის პრაიმროსის მსგავსად, ერთ-ერთი პირველია, რომელიც ბუნებაში ჰიბერნაციის შემდეგ გამოჩნდა. ამ გარეგნულად შეუმჩნეველ, უპრეტენზიო მცენარეს პატარა მუქი მწვანე ფოთლებით აქვს უნიკალური თვისებები. ფრანგი მზარეულები აფასებენ სიმინდის სალათს მისი დახვეწილი არომატისა და ფოთლის ნაზი რბილობის გამო, რომელიც განსაკუთრებულ არომატს ქმნის საგაზაფხულო სალათებში. სიმინდის ან მინდვრის სალათს კარგად უხდება ოხრახუში, კილანტრო, მოხალული თხილი და მოხარშული ხორცი. როგორც ასეთი სალათების გასახდელი, პროფესიონალი რესტავრატორები გვირჩევენ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი არომატული შემწვარი სეზამის თესლის დამატებით. სიმინდის სალათი შეიძლება დაემატოს ინგრედიენტად და ხილის სალათებიციტრუსის ხილის საფუძველზე. სიმინდი, თავისი ოდნავ მჟავე, ნიგვზის გემოთი, ორიგინალობას და ფრანგულ შიკს შემატებს ნებისმიერ ყოველდღიურ ბოსტნეულის სალათს.