ამარეტო ერთ-ერთი პირველი უცხოური ლიქიორია, რომელიც რუსეთში 90-იანი წლების დასაწყისში გამოჩნდა. ხარისხისა და გემოვნების თვალსაზრისით იგი დადებითად ადარებდა საბჭოთა მოქალაქეებისთვის ხელმისაწვდომ სხვა ალკოჰოლურ სასმელებს და იყო სუფრაზე სასურველი სტუმარი. ამარეტოს სწორად დალევას გეტყვით სხვადასხვა გზით. ჩვენ ასევე გადავხედავთ საუკეთესო რეცეპტებიკოქტეილები მასთან ერთად.
ამარეტოარის მუქი ყავისფერი იტალიური ლიქიორი მწარე გემოთი და ნუშის სუნით, სიძლიერე 21-30 გრადუსი. ამარეტო შეიცავს ყურძნის ალკოჰოლს, ნუშის (ან გარგარის მარცვლებს), ვანილს, მწვანილს და სანელებლებს. ტრადიციული წარმოების რეგიონია ქალაქი სარონო, რომელიც მდებარეობს ლომბარდიის პროვინციაში.
სახელი "Amaretto" მომდინარეობს იტალიური სიტყვიდან "amaro", რომელიც ითარგმნება როგორც "ოდნავ მწარე". ეს არის სასმელის ყველაზე ზუსტი მახასიათებელი, რაც მიუთითებს მის არსზე. ლიქიორის კიდევ ერთი თვისებაა ცნობადი ბოთლი კვადრატული თავსახურით, რომელიც გამოიგონეს კუნძულ მურანოზე მინის მწარმოებლების მიერ სპეციალურად ამარეტოსთვის. ლეგენდა ამბობს, რომ კვადრატული ფორმის წყალობით მსმელს შეუძლია შეხებით იპოვოს საყვარელი ლიქიორი სრულ სიბნელეშიც კი.
ყველაზე გავრცელებული ვერსიით, ამარეტოს ისტორია დაკავშირებულია რენესანსის მხატვარ ბერნარდინო ლუინისთან (1485-1532), რომელიც ლეონარდო და ვინჩის სტუდენტი იყო. ერთ დღეს ლუინი სარონოში ჩავიდა ადგილობრივი მონასტრის ფრესკის დასახატავად. მადონას იმიჯისთვის მხატვარმა მშვენიერი ქვრივი აირჩია.
ნახატზე მუშაობისას ლუინს და მჯდომს ერთმანეთი შეუყვარდათ. როცა განშორების დრო დადგა, ქალმა საყვარელს სასმელი მისცა, რომელიც შედგებოდა ყურძნის კონიაკის, გარგარის მარცვლებისა და სანელებლებისგან.
ამ ლამაზი ლეგენდის შესანარჩუნებლად დიდი ხნის განმავლობაში Amaretto-ს ეტიკეტზე გამოსახული იყო იდუმალი მომღიმარი უცნობი. მართალია, უცნობია, როგორ მოხვდა ამ შემთხვევაში ლიქიორის რეცეპტი იტალიურ Disaronno-ს ოჯახს, რომელიც აცხადებს, რომ მისი ავტორია.
ამარეტო ლიქიორის დალევის გზები
1. მისი სუფთა სახით.ეს მეთოდი შესაფერისია ამარეტოს გემოს ნამდვილი მცოდნეებისთვის. ლიქიორი ოთახის ტემპერატურაშეავსეთ სპეციალური ჭიქები 60-100 მლ მოცულობით. ნელა სვამენ პატარა ყლუპებით, ყოველი წვეთით ტკბებიან. შეგიძლიათ მიირთვათ ამარეტო ყველით, ხილით, ნაყინით და დესერტებით.
შესატყვისი სათვალე ასევე ჩვეულებრივია ამარეტოს ყინულთან შერევა. ეს მეთოდი არც თუ ისე პოპულარულია, ვინაიდან ყინულის დნობა ამახინჯებს გემოს, დაბალი ტემპერატურა კი არ გაძლევთ საშუალებას დატკბეთ სასმელის საოცარი სუნით. უმჯობესია ამარეტო მიირთვათ ყინულთან ერთად დიჯესტიფად (დესერტის ალკოჰოლური სასმელი).
2. სხვა სასმელებთან შერევა.პირველ რიგში, ეს არის ფორთოხლის და ალუბლის წვენები. წვენით გაზავებული ამარეტო 1:1 თანაფარდობით ითვლება შესანიშნავ გამაგრილებელ სასმელად, დაბალი სიმტკიცით.
ღამის კლუბებში ამარეტოს ხშირად ურევენ კოკა-კოლას. პროპორცია 1:2 (ერთი ნაწილი ლიქიორი და ორი ნაწილი კოლა). მიღებულ ნარევს ალუბლის კოლას გემო აქვს. ეს ვარიანტი უფრო შესაფერისია ახალგაზრდებისთვის, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ დაბალი ალკოჰოლის მიქსებს.
რამდენიმე ჩაის კოვზი ლიქიორი შეიძლება დაემატოს ჩაის, ყავას ან ცხელი შოკოლადი. თქვენ მიიღებთ ფინჯან თბილ სასმელს ორიგინალური ნუშის არომატით.
საუკეთესო კოქტეილები ამარეტოსთან ერთად
"ცხელი ოქრო"
- ფორთოხლის წვენი - 150 მლ;
- ამარეტო – 50 მლ;
- ლიმონი - 1 მეოთხედი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი.
ცხელი ოქრო 1. ქვაბში შეურიეთ ლიქიორი და ფორთოხლის წვენი. დაამატეთ ლიმონის მეოთხედიდან გამოწურული წვენი.
2. მიღებული ნარევი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
3. ჩაასხით ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით.
4. მიირთვით კოქტეილი ქლიავთან და გარგარის ჩირთან ერთად.
რუსულმა ალკოჰოლის ბაზარზე ამარეტო პირველად გასული საუკუნის 90-იან წლებში დაინახა. იმ დროს ლიქიორი შინაურ სასმელებს ვერ შეედრებოდა, ამიტომ საკმაოდ მოთხოვნადი გახდა. დიჯესტივი დღესაც აქტუალურია ბაზარზე, მისი მდიდარი ტკბილი გემოს წყალობით, მცირე სიმწარით.
იტალიური საიდუმლო
ამარეტო ლიქიორი ერთ-ერთი უძველესი სასმელია. მისი წინაპარი იყო ქარვისფერი არომატული ლიქიორი, რომლის დეკანტერი გადაეცა მხატვარ ბერნარდო ლუინს 1525 წელს მადონას ფრესკისთვის.
ამ ლეგენდის ავთენტურობის უზრუნველსაყოფად, ლიქიორის ბოთლების ეტიკეტზე დიდი ხნის განმავლობაში იმყოფებოდა იდუმალი უცხო ადამიანი, რომელიც აძლევდა მხატვარს. მაგრამ პირველი Disaronno Amaretto Originale დაიბადა სამი საუკუნის შემდეგ - 1851 წელს.
საინტერესოა!ლიქიორს აქვს თერთმეტი სახეობა.
ლიქიორის ყველაზე ცნობილი სახეობებია Amaretto Disaronno და Amaretto Lazzaroni. ყველა ჯიშის საფუძველია მწარე და ტკბილი ნუში. თუმცა ხანდახან თავად სასმელი საერთოდ არ შეიცავს ინგრედიენტს და გარგარის ბირთვის ექსტრაქტი ლიქიორს სასიამოვნო სიმწარეს ანიჭებს.
თავისებურებები
ამარეტოს გამორჩეული თვისებაა კვადრატული ფორმის ბოთლი მუქი ქარვისფერი შიგთავსით, რომელიც მდიდარია ნუშის არომატით. ამ ფორმის მოფიქრებულ მურანოს შუშის ჭურჭელებმა ისე გააკეთეს, რომ სიბნელეშიც დანახულიყო სტუმრისთვის შეთავაზებული სასმელის ფერი.
სასმელის დამახასიათებელი თვისებაა მისი ცხარე მარციპან-მწვანილის არომატი ვანილის ელფერით. ორიგინალური რეცეპტიდღემდე მკაცრად გასაიდუმლოებულია. ამიტომ ალკოჰოლი სხვადასხვა მწარმოებლებიგანსხვავდება არომატით და გემოთი.
მაგრამ ზოგიერთი კომპონენტი დანამდვილებით ცნობილია:
- ნუშის ან გარგარის ბირთვი;
- ტკბილი ნუში;
- ყურძნის სიროფი;
- ალკოჰოლი;
- ვანილი.
დარჩენილი ინგრედიენტები - მწვანილი და ფესვები - უცნობია მე -16 საუკუნიდან. მწარმოებლები დაახლოებით ინფორმირებულნი არიან მომზადების ტექნოლოგიის შესახებ. ზოგი სასმელს ნაყენის გამოხდით ამზადებს, ზოგი კი ინგრედიენტებს ასხამს.
რჩევა!სასმელი შესანიშნავია როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება სადილის ან ლანჩის ბოლოს, რადგან მას აქვს საშუალო სიძლიერე 28 გრადუსი.
დესერტებში ლიქიორის დამატება ამ უკანასკნელს დახვეწილ და დახვეწილ გემოს მისცემს. როგორც ნებისმიერი საჭმლის მომნელებელი საშუალება, ამარეტოც სასარგებლოა მძიმე საკვების მონელებისა და ათვისებისთვის.
მისი სუფთა სახით, ლიქიორი სწრაფად დაგსვამთ.მაგრამ იტალიელებმა იციან, როგორ გამოიყენონ ლიქიორი სწორად და რაში შეურიონ ის, რომ „მეორე დილით თავის ტკივილი არ გქონდეს“. ამიტომ, ამარეტოს დამატებით კოქტეილები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უსაფრთხოა.
როგორ გამოვიყენოთ სწორად
ნებისმიერი დიჯესტივი სვამს ძირითად კვებას. ნებისმიერი ამარეტოს ტორტის გემო სადილს პიკანტურ ელფერს შემატებს. ლიქიორის კომპეტენტური კომბინაცია დესერტთან და სასმელებთან ერთად მაქსიმალურ სიამოვნებას მოიტანს.
ეტიკეტის წესები არ გულისხმობს დიჯესტივის დალევის მკაცრ წესებს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს გემრიელი სასმელი თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით.
გამოყენების პარამეტრები:
- უფრო ხშირად საჭმლის მომნელებელ ნაწილებს სუფთა სახით მოიხმარენ. ამისათვის შესაფერისია 70-100 მლ შოტი. უმჯობესია ლიქიორი ნელა დალიოთ, ეს საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ მდიდრული გემო. და რადგან ლიქიორი ძალიან ტკბილია მწარე გემოთი, რეკომენდებულია მისი მეორე გზით მიღება.
- ყინულით ან განზავებული. ის შეიძლება განზავდეს ცივი წყლით და ყინულით. მშვენიერი სასმელების მცოდნეებს უყვართ ამ ფორმით დიჯესტივის დალევა, რადგან ის ემსახურება ბუკეტის სრულად გამოვლენას.
- ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. დესერტის დროს შეგიძლიათ ცხელ სასმელს დაუმატოთ რამდენიმე წვეთი ამარეტო, რომელიც ამ უკანასკნელს პიკანტურ გემოს მისცემს.
- კოქტეილებში. სასმელი შესანიშნავად უხდება ძლიერი სასმელები– ვისკი, არაყი, ჯინი, რომი, ასევე გაზიანი სასმელები.
მაგრამ მაინც, ამარეტოს ლიქიორისგან დამზადებული საუკეთესო კოქტეილი არის თქვენი საყვარელი გემოს ექსპრომტი კომბინაცია.
გულწრფელი წერილი მკითხველისგან! ოჯახი ნახვრეტიდან გამოიყვანა!ზღვარზე ვიყავი. ჩემმა ქმარმა სმა დაიწყო ჩვენი ქორწილისთანავე. ჯერ, ცოტა ხანში, სამსახურის შემდეგ წადით ბარში, წადით მეზობელთან ერთად ავტოფარეხში. გონს მოვედი, როცა ყოველდღე დაიწყო დაბრუნება ძალიან მთვრალი, უხეში იყო და ხელფასს სვამდა. ძალიან შემეშინდა, როცა მას პირველად ვაბიძგე. მე, მერე ჩემი ქალიშვილი. მეორე დილით მან ბოდიში მოიხადა. და ასე შემდეგ წრეში: უსახსრობა, ვალები, გინება, ცრემლები და... ცემა. დილით კი ბოდიშს ვიხდით, ყველაფერი ვცადეთ, კოდირებულიც კი. რომ აღარაფერი ვთქვათ შეთქმულებებზე (ჩვენ გვყავს ბებია, რომელიც თითქოს ყველას გამოჰყავდა, მაგრამ არა ჩემი ქმარი). კოდირების შემდეგ ექვსი თვის განმავლობაში არ ვსვამდი, ყველაფერი უკეთესად ჩანდა, დავიწყეთ ნორმალური ოჯახივით ცხოვრება. და ერთ დღეს - ისევ აგვიანებდა სამსახურში (როგორც თქვა) და საღამოს წარბებზე მიათრევდა. დღესაც მახსოვს ჩემი ცრემლები იმ საღამოს. მივხვდი, რომ იმედი არ მქონდა. და დაახლოებით ორ-ორთვენახევრის შემდეგ ინტერნეტში წავაწყდი ალკოჰოლიკს. ამ დროს სრულიად დავნებდი, ქალიშვილმა საერთოდ მიგვატოვა და მეგობართან დაიწყო ცხოვრება. წავიკითხე წამლის შესახებ, მიმოხილვები და აღწერილობები. და, იმედი არ მქონდა, ვიყიდე - დასაკარგი არაფერი იყო. და რას ფიქრობ?!! დილიდან დავიწყე წვეთების დამატება ქმრის ჩაიში, მაგრამ მან ვერ შეამჩნია. სამი დღის შემდეგ სახლში დროულად მოვედი. ფხიზელი!!! ერთი კვირის შემდეგ დავიწყე უფრო წესიერად გამომეტყველება და ჩემი ჯანმრთელობა გაუმჯობესდა. ჰოდა, მაშინ მე ვაღიარე მას, რომ წვეთებს ვასრიალებდი. როცა ფხიზელი ვიყავი, ადეკვატურად ვრეაგირებდი. შედეგად გავიარე ალკოჰოლური წამლების კურსი და უკვე ექვსი თვეა ალკოჰოლის პრობლემა არ მაქვს, სამსახურში დამაწინაურეს და ჩემი ქალიშვილი სახლში დაბრუნდა. მე მეშინია მისი გაფუჭება, მაგრამ ცხოვრება ახალი გახდა! ყოველ საღამოს გონებრივად მადლობას ვუხდი იმ დღეს, როდესაც გავიგე ამ სასწაულმოქმედი წამლის შესახებ! ყველას ვურჩევ! გადაარჩენს ოჯახებს და სიცოცხლესაც კი! წაიკითხეთ ალკოჰოლიზმის განკურნების შესახებ.
რა უხდება მას?
ლიქიორი არის დესერტის ალკოჰოლი, ამიტომ მას სვამენ როგორც საჭმელს მსუბუქ ტკბილ საკვებთან ერთად, ასევე სხვადასხვა სასმელთან ერთად.
აქ არის ყველაზე პოპულარული კომბინაციები:
- ზოგჯერ კოკას ან ფორთოხლის წვენს ემატება მომნელებელი. ეს კომბინაცია არბილებს მოფერულ გემოს, სანელებლები კი ყოველთვის კარგად უხდება ფორთოხალს. ნებისმიერ მჟავე წვენთან ერთად ლიქიორი ახალ გემოს იძენს, მჟავე კი აადვილებს დალევას, რადგან ამცირებს მდიდარ სიტკბოს.
- ღამის კლუბებში ამარეტოს ხშირად ურევენ კოლას. კოქტეილი ხდება დაბალალკოჰოლი, ხოლო კოფეინირებული სოდა აძლიერებს ახალგაზრდებს.
- ცხელი სასმელები, როგორიცაა ჩაი, ყავა და ცხელი შოკოლადი, ამარეტოსთან შერწყმისას დახვეწილ გემოს და არომატს შეიძენს. დიდი რაოდენობითყავის რეცეპტები დიჯესტივით მრავალფეროვნებას მოაქვს დაწესებულების ბარ მენიუში.
- ამარეტო გარკვეულწილად წააგავს ფორტიფიცირებულ ღვინოებს. ამიტომ, მისთვის შესანიშნავი საჭმელი იქნება ყველი, შოკოლადი, თხილი, ნაყინი ან უშაქრო ხილი.
- გამოცხობისას ინგრედიენტად ლიქიორის გამოყენებით, მზარეულები აღწევენ ნამცხვრის რბილობას და სინაზეს. დიჯესტიფში დასველებული შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი გემრიელი იქნება. ეს დესერტი შესანიშნავი დასასრულია საჭმლისთვის.
ლიქიორი ბრავო
ეს ლიქიორი არ არის სტანდარტული Amaretto ხაზი. სასმელს ამზადებენ რუსი მწარმოებლები და წარმოადგენს Disaronno-ს, Paganini-ს, Del Castele-ს ან San Lorenzo-ს ალტერნატივას.
ბრავოს ალკოჰოლის შემცველობა არის 20%. მაგრამ, მიუხედავად დაბალი ხარისხისა, ალკოჰოლის გემო შესამჩნევია უფრო ნათელი.
იგივე წესები ვრცელდება Bravo-ს გამოყენებაზე, როგორც ყველა Amaretto-ს ბრენდის ლიქიორზე. სასმელს სვამენ ყინულით, სხვა ალკოჰოლთან და ცხელ სასმელებთან ერთად.მიაქციე ყურადღება!
მომხმარებელთა მიმოხილვების თანახმად, ბრავო უფრო შესაფერისია პირდაპირი დალევისთვის, ვიდრე სამზარეულოში გამოსაყენებლად.
კოქტეილებს ამ ლიქიორით აქვს მდიდარი პიკანტური არომატი. უფრო მეტიც, ალკოჰოლის შემცველი სასმელები არ არის საჭირო შერევისთვის. საკმარისია ციტრუსის ხილი, ალუბლის წვენები, ნაღები ან შოკოლადი.ნამცხვრები, მუსები, ნაყინი, ნამცხვრები და სხვა გამომცხვარი არბილებს ხავერდოვან და მკვეთრ გემოს.
და თუ ამარეტო ბრავოს დალევთ პატარა ყლუპებით ედამ ყველთან ერთად, ალკოჰოლის ნათელი ელფერი დარბილდება.
ამარეტო ლიქიორი არის ტკბილი, ოდნავ სქელი, ქარვისფერი სასმელი მდიდარი ნუშის არომატით.
- ამ მახასიათებლების გათვალისწინებით, მწარმოებლები აძლევენ რამდენიმე რეკომენდაციას მისი გამოყენების შესახებ:
- მიირთვით სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე. ბუკეტის სრულად განსაცდელად, დაამატეთ ცოტა ყინული ანცივი წყალი
- . სხვა სასმელებთან შერევა გამოიწვევს სხვა გემოს.
- კოლასთან შერწყმისას გემო ემსგავსება Cherry Cola-ს.
არ უნდა დალიოთ სასმელი ჭიქებში. ამგვარად გემო არ იგრძნობა და მოხდება სწრაფი ინტოქსიკაცია.
დასკვნები
დახვეწილი სასმელის მოსინჯვისას და მის შესაძენად უახლოეს ალკოჰოლის ბაზარს ეწვიეთ, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ამარეტოს ლიქიორს. ეს არის უნივერსალური პროდუქტი უნიკალური გემოვნური მახასიათებლებით, რომელსაც შეუძლია დახვეწილი სიამოვნება მიანიჭოს დაუვიწყარი ტკბილი ინკარნაციებისგან.
ეს არის არა მხოლოდ, არამედ ამაროს კლასის ალკოჰოლური პროდუქტის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც აჯანსაღებს გასტრონომიული და არომატული გემოს ექსტრავაგანზას, როგორც სუფთა სახით ხანგრძლივი ნიმუშის დროს, ასევე ხანგრძლივი კვლევების დროს, როგორც სხვადასხვა კოქტეილების ნაწილი. .
იცოდი?სახელი Amaretto მომდინარეობს იტალიური სიტყვიდან "amaro", რაც ნიშნავს "ოდნავ მწარე".
ამარეტო საუკეთესოს დახვეწილი განსახიერებაა იტალიური ტრადიციები . ეს არის სასმელი, რომელიც თითქმის 500 წლის განმავლობაში არ წყვეტს აღფრთოვანებას მომხმარებელთა მრავალმილიონიანი აუდიტორიის მთელ მსოფლიოში. უფრო მეტიც, თითოეული მწარმოებელი აწარმოებს ამ სასმელსთქვენივე სპეციალური რეცეპტის მიხედვით, რის გამოც საბოლოო მახასიათებლები შეიძლება განსხვავდებოდეს.
რისგან მზადდება ამარეტო?
კომპონენტები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მზა პროდუქტის გემოს კონცეფციაში.. ალკოჰოლური პროდუქტის აუცილებელი ინგრედიენტებია გარგარის მარცვლები, ვანილის და არომატული ფესვები. შემადგენლობა ასევე აუცილებლად შეიცავს ყურძნის სიროფს, რომელიც მწარე ნუშის ჰიდროციანმჟავას დაშლის საშუალებას აძლევს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამარეტო ლიქიორის შემადგენლობა შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი.
ხშირად, პროდუქტის გემოვნების ამბიციები ზედმეტად გამდიდრებულია დიდი რაოდენობით არომატული სანელებლებით, რაც ნუშის კომბინაციაში საშუალებას აძლევს ადამიანს მიაღწიოს მიმზიდველ გემოს, რომელიც მოგვაგონებს მარციპანს.
რამდენი გრადუსია ამარეტოში?როგორც წესი, ეს ლიქიორი შეიცავს 21-დან 28 ბრუნს შორის.
ფერი
ყველა ამარეტოს ფერის საფუძველია მუქი ყავისფერი წითლის მცირე სასიამოვნო ელფერით.
არომატი
ხაზის თითოეული პროდუქტის სურნელი აჩვენებს ბალანსს მწვანილის სიმკვეთრესა და ნუშის სინაზეს შორის.
გემო
ლიქიორის გემოვნების ამბიციები ეფუძნება სასიამოვნო პიკანტურ გემოს, სადაც დომინანტური ნოტი ტკბილ ტონებს ენიჭება.
როგორ განვასხვავოთ ამარეტო ყალბისაგან
ნუშის ლიქიორის ან რაფინირებული მანდარინის ლიქიორის არჩევისას ფრთხილად იყავით, რადგან ეს პროდუქტი ხშირად ყალბია. პრაქტიკაში, ალკოჰოლის ლიცენზირებული ბუტიკებიდან სასმელების შეძენაც კი ვერ დაიცავს თანამედროვე მომხმარებელს ყალბი საქონლისგან. ამიტომ, გაყიდვის პუნქტის გარდა, ყურადღება მიაქციეთ:
- ბოთლი. Amaretto-ს ბოთლების ავთენტური კვადრატული ფორმები მათი ხელმოწერაა. არსებობს ლეგენდაც კი, რომლის მიხედვითაც კუნძულ მურანოზე მინის მწარმოებლებმა გამოვიდნენ ეს დახვეწილი ფორმა.
- დიზაინის ხარისხი. ბრენდირებულ ბოთლზე ყველა ეტიკეტი სიმეტრიულად უნდა იყოს გაკრული. ასევე არ უნდა იყოს ჩიპები კონტეინერზე ან დეფორმაცია სახურავზე. ყველა ამ ნიუანსმა მომხმარებელში სერიოზული ეჭვი უნდა გააჩინოს, რადგან იტალიური ორიგინალური ალკოჰოლი შეფუთულია უმაღლესი ხარისხის სტანდარტების შესაბამისად.
- სასიამოვნო სიბლანტე. ხარისხის Amaretto აქვს შესანიშნავი სისქე. თუ სასმელს გადააბრუნებთ, ნარჩენი კიდევ რამდენიმე წამის განმავლობაში ჩაედინება კონტეინერის კედლებზე საერთო საყრდენამდე.
როგორ ვემსახუროთ
თითოეულ ალკოჰოლურ სასმელს, მათ შორის ნაღების ლიქიორს, აქვს მიწოდების საკუთარი პრინციპები. არც ამარეტო იყო გამონაკლისი.
ამ პროდუქტს, სუფთა სახით გასინჯვისას, ჩვეულებრივ მიირთმევენ პატარა ჭიქებში ოთახის ტემპერატურაზე. მისი დიდი ყლუპებით დალევა მკაცრად აკრძალულია. შეეცადეთ დატკბეთ ყოველი წვეთით, დალიეთ ცოტაოდენი ჭიქიდან.
რა პროდუქტებთან არის შერწყმული?
გამოცდილი დეგუსტატორები გვირჩევენ არ მიირთვათ, მაგრამ პრაქტიკაში, სასმელების მდიდარმა გემოვნებამ სუფთა სახით შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შეგრძნებები. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია აირჩიოთ სწორი აკომპანემენტი ასეთი პროდუქტებისთვის. ამარეტოს იდეალური თანმხლები ხილია, მყარი ყველი, ნაყინი და სხვა დესერტები.
სხვა გამოყენება
ამარეტოს დაგემოვნების პროცედურას საფუძვლიანად რომ მივუდგეთ, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგი კოქტეილების რეცეპტებს:ცხელი ოქრო, ვარდი ალუბლით, ირლანდიური კრემი, ყავა იამაიკა, ცივი ტუჩები, ბულდოგი და. თითოეული ეს რეცეპტი გარანტირებულია გაგაოცებთ თავისი მრავალფეროვანი გასტრონომიული ინკარნაციებით.
იცოდი?ამარეტო ძალიან კალორიულია;
რა სახის ეს სასმელი არსებობს?
როდესაც მიდიხართ ლიქიორის უახლოეს მაღაზიაში ორიგინალური ლიქიორის საყიდლად, მოემზადეთ მრავალფეროვნებისთვის. დღეს ბაზარზე ამარეტოს მრავალი სახეობაა, თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური გემოვნების მახასიათებლები. ამ კლასში ლიქიორის ყველაზე პოპულარული სახეობებია:
- . ხაზის უძველესი წარმომადგენელი. ითვლება, რომ ეს რეცეპტი გამოიგონეს 1525 წელს. მის გემოვნურ მახასიათებლებში დომინირებს მარციპანის მკაფიო ბილიკი, ხოლო არომატი გადაჯაჭვულია ვანილის, არომატული მწვანილისა და მწარე და ტკბილი ნუშით.
- ამარეტო 1851 წ. ეს არის დახვეწილი 24 გამძლე ალკოჰოლი, რომელსაც ხშირად უწოდებენ "თხევად ფუნთუშას". იგი ითვლება ნაყინისა და სხვა დესერტების დანამატების სტანდარტად.
- ამარეტო დი ამორი. ხშირად უწოდებენ "ვნების სასმელს". მისი სუფთა არომატი შეიცავს ანისის, ლიმონის ცედრასა და ბაბუას. გასტრონომიულ ამბიციებში შეიძლება გამოვლინდეს ანისის მცირე გემო, რომელიც ოდნავ წააგავს სამბუკას.
- ამარეტო ფლორენცია. პროდუქტის ბლანტი და ფერადი გემო კარგად უხდება მის მდიდარ ხილის არომატს. პროდუქტი გამოიგონეს ფლორენციის გულში, რაც სათანადოდ აისახება მის სახელზე.
- ამარეტო ლიქიორი გიფარდი. პოპულარული ლიქიორის ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი ქვესახეობა. მის გასტრონომიულ მახასიათებლებში დომინირებს მკვეთრი კარამელის არომატი, ხოლო მის არომატულ თვისებებს მიეკუთვნება მარციპანი და ნუში.
ისტორიული ფონი
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ისტორიის მიხედვით, ამარეტოს შექმნის წლად ითვლება 1525 წელი.ზოგადად მიღებული ვერსიით, რეცეპტის წარმოშობა უკავშირდება ბერნარდინო ლუინის სახელს, რომელიც რენესანსის დროს იყო თავად ლეონარდო და ვინჩის მხატვარი და სტუდენტი. ერთ დღეს ლუინს ჰქონდა შესაძლებლობა ეწვია სარონო, სადაც მას ადგილობრივი მონასტრის ფრესკა უნდა შეექმნა. მადონას გამოსახულების მოდელად ოსტატმა ახალგაზრდა ქვრივი აირჩია, რომელიც მალევე შეუყვარდა. მაგრამ არაფერი გრძელდება სამუდამოდ და დადგა დრო, რომ შეყვარებულები განშორდნენ. ამ შემთხვევაში ქალმა საყვარელ ადამიანს გარგარის მარცვლებითა და სანელებლებით გაჟღენთილი სასმელი მისცა.
გაითვალისწინეთ, რომ ამ ლეგენდის შესანარჩუნებლად, ბევრი მწარმოებელი დიდი ხანია ასახავს იდუმალ მომღიმარ უცხო ადამიანს მათი პროდუქციის ეტიკეტზე. ასევე აღვნიშნავთ, რომ დღეს ცნობილი იტალიური ოჯახი Disaronno აცხადებს, რომ რეცეპტის ავტორია.
ამარეტოს ხშირად ამატებენ ცომეულსა და დესერტებს.
ახალი არომატი, მდიდარი გემო და ცნობადი ბუნება
როდესაც მომხმარებელი დგება მიზნის წინაშე, აირჩიოს რაიმე ხარისხიანი და არაჩვეულებრივი, მან აუცილებლად უნდა მიაქციოს ყურადღება ალკოჰოლს, რომელმაც უკვე დაამტკიცა თავისი საუკეთესო მხარე საერთაშორისო ასპარეზზე. Amaretto არის ლიქიორების კოლექცია თავისი განუმეორებელი ხასიათით და ცნობადი ბუნებით. ეს პროდუქტები შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი დესერტისთვის და სადღესასწაულო მაგიდა. უფრო მეტიც, ისინი არა მხოლოდ ჯდება დღესასწაულის ზოგად ხასიათში, არამედ ავსებენ მას არა ტრივიალური განწყობით.
ეწვიეთ დღეს თქვენს ქალაქში ალკოჰოლის უახლოეს ბაზარს, რათა მიიღოთ ტკბილი პროდუქტის ბოთლი, რომელმაც მოიპოვა ფართო აღიარება ჩვენი პლანეტის ყველა კონტინენტზე. გარდა ამისა, გვითხარით, მოგწონთ თუ არა ეს არომატული სასმელი და როგორ გირჩევნიათ მისი დალევა: სუფთა სახით თუ სხვა ინგრედიენტებთან შერეული.
პოპულარული მთელ მსოფლიოში. მას აქვს დასამახსოვრებელი გემო და არომატი და იმისთვის, რომ სრულად მიირთვათ ეს სასმელი, მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოხმარება.
რა არის ამარეტო და რამდენი გრადუსია?
ღვინის ინდუსტრიაში სახელად Amaretto დევს ალკოჰოლის შემცველი სასმელი, წარმოშობით იტალიიდან, რომელიც მიეკუთვნება მცენარეული ლიქიორების ჯგუფს (ამარო). კითხვაზე, რამდენ გრადუს ალკოჰოლს შეიცავს ეს პროდუქტი, ექსპერტები პასუხობენ, რომ ლიქიორის სიძლიერე არის მინიმუმ 21%, მაგრამ არაუმეტეს 30%.
შემადგენლობა და გემო
ამარეტოს კლასიკური რეცეპტი და შემადგენლობა მოითხოვს ნუშის ან გარგარის მარცვლების სავალდებულო გამოყენებას. ამ კომპონენტის წყალობით, სასმელი იძენს მარციპანის სპეციფიკურ გემოს მცირე სიმწარით და ნუშის გამოხატული არომატით.
Amaretto-ს გემოს ბუკეტს ავსებს არომატული კომპონენტები (ვანილი) და სანელებლები (დარიჩინი, მიხაკი). რეცეპტის სპეციფიკიდან გამომდინარე, ლიქიორი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა მწვანილს: პიტნას, ძირტკბილას.
ამარეტოს დამზადება სახლში
იტალიურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- (შეიძლება შეიცვალოს განზავებული სპირტით ან 40% სიძლიერით) – 1 ლ;
- გასუფთავებული გარგარის მარცვლები - 100 გ;
- ნუში - 100 გ;
- დარიჩინი - ½ ჯოხი;
- ვანილი - 1 გ;
- წყალი – 0,3ლ;
- შაქარი – 0,7 კგ;
- კბილი - 3 კვირტი;
- ხსნადი ყავა - 1 ჩ/კ;
- წიწაკა - 5-6 ბარდა.
თქვენ უნდა მოამზადოთ ალკოჰოლური სასმელი შემდეგნაირად:
- გააცალეთ კანი ნუშისგან. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ნაჭუჭი ადვილად მოიხსნება დანით. გაფცქვნილი თხილი მსუბუქად უნდა შევბრაწოთ ტაფაში, შემდეგ მოვაყაროთ გარგარის მარცვლები და ისევ შევწვათ ყველაფერი.
- მზა თხილი ოდნავ დააქუცმაცეთ, რომ დიდი ნაჭრები ჩამოყალიბდეს და მიღებული მასა ჩაასხით 2 ლიტრიან ქილაში.
- თხილს დაუმატეთ სანელებლები.
- სქელკედლიან ტაფაში ჩაასხით შაქარი, დაუმატეთ 100 მლ წყალი და ნარევი გამუდმებით აურიეთ, სანამ ბლანტი ქარვისფერი მასა არ ჩამოყალიბდება. გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ვანილი და დარჩენილი წყალი დაასხით ტაფაში სიროფთან ერთად. შეურიეთ.
- თხილისა და სანელებლების ნარევს დაუმატეთ სიროფი, ქილაში ჩაასხით ალკოჰოლი და დაუმატეთ ხსნადი ყავა.
- ჭურჭლის შიგთავსი კარგად აურიეთ, დაახურეთ ბოთლი თავსახური და დატოვეთ ბნელ ოთახში 30 დღე. ნაყენი 2 დღეში ერთხელ უნდა შეირყა.
- ერთი თვის შემდეგ, ლიქიორი უნდა გაფილტრულიყო მარლის ფილტრის გამოყენებით და ჩამოსხმული. გასინჯვამდე სასმელი კიდევ 2-3 დღე უნდა გააჩეროთ.
როგორ დავლიოთ ამარეტო სწორად
ნუშის ლიქიორის გემო მაქსიმალურად რომ შეიგრძნოთ, უნდა იცოდეთ როგორ დალიოთ ამარეტო. მისი მოხმარება შესაძლებელია სუფთა სახით, გაცხელებული ბუნებრივადოთახის ტემპერატურამდე. სასმელი უნდა ჩაასხათ სპეციალურ ჭიქებში და ღვინის ჭიქებში 25 მლ მოცულობის სპეციალური თასის ფორმისა და გრძელი ელეგანტური ღეროთი. ლიქიორი უნდა დალიოთ ნელა, პატარა ყლუპებით, რომ სრულად დატკბეთ მისი გემოთი და არომატით. მცირე ყლუპის მიღების შემდეგ სასმელი ენაზე უნდა დაიჭიროთ, რეცეპტორებს საშუალება მისცეთ გააქტიურდნენ და იგრძნონ მისი სიტკბო და სასიამოვნო მჟავე სიმწარე.
დასაშვებია სასმელში მცირე რაოდენობით ყინულის დამატება, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაყინული წყალი გარკვეულწილად ამახინჯებს ლიქიორის ნამდვილ გემოს, აზავებს ამარეტოს და ტემპერატურის დაწევა არ იძლევა ალკოჰოლის არომატის სრულ განვითარებას. თუ გადაწყვეტთ ნუშის ლიქიორის მირთმევას ყინულთან ერთად, მაშინ უმჯობესია ამის გაკეთება ჭამის შემდეგ (როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება).
Amaretto შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ალკოჰოლური კოქტეილების მომზადებაში, რაზეც ქვემოთ იქნება განხილული.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხია, რითი დალიოთ ამარეტო. სასმელი კარგად უხდება ყველს და ხილის საჭმელს, ნაყინს, შოკოლადს და დესერტებს. ცხარე, არომატული, ხორციანი კერძები არ არის საუკეთესო ვარიანტისაჭმლის, რადგან ისინი არ მოგცემთ საშუალებას იგრძნოთ ლიქიორის ნამდვილი გემო.
კოქტეილები ლიქიორით
ვინც ამარეტოზე ფიქრობს, ყურადღება უნდა მიაქციოს ამ ალკოჰოლურ სასმელზე დაფუძნებულ ალკოჰოლურ სასმელებს. Amaretto შეიძლება შერეული იყოს როგორც ალკოჰოლის შემცველ ინგრედიენტებთან, ასევე უალკოჰოლო სითხეებთან: ცქრიალა წყალი, წვენები. ორივე შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი გემოთი სასმელი.
სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი სახის კოქტეილები:
- 20 მლ ამარეტო შეურიეთ 45 მლ არაყს ან, კოქტეილი დაასხით ყინულით სავსე ჭიქაში, მოურიეთ.
- შეურიეთ 30 მლ ლიქიორი და 20 მლ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი, დაასხით ნარევი ჭიქაში, დაასხით 100 მლ მშრალი შამპანური თხელი ნაკადით, აურიეთ ჭიქის შიგთავსი. სურვილისამებრ, მირთმევამდე კოქტეილის ჭიქა შეგიძლიათ ფორთოხლის ცედრაზე მორთოთ.
- ლიქიორი შეურიეთ კოლას 1:2 თანაფარდობით, დაასხით ფართო ჭიქაში.
- მაღალი ვიწრო ჭიქა შეავსეთ ყინულით, დაასხით 150 მლ ალუბლის წვენი, 50 მლ მარტინი როზატო (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ვარდის ვერმუტით) და 10 მლ ამარეტო. ჭიქის შიგთავსი ფრთხილად აურიეთ და გააფორმეთ ალუბლით.
- შეავსეთ მაღალი პორციული ჭიქა ყინულით, დაამატეთ 30 მლ ქოქოსის რძე, 90 მლ ანანასის წვენი და 30 მლ ნუშის ლიქიორი. დაამშვენებს ჭიქას ახალი ანანასის ნაჭერით.
- ჭიქაში ჩაასხით ახლად მომზადებული ცხელი ნატურალური ყავა (200 მლ), დაუმატეთ 50 მლ ამარეტო, 30 მლ ნაღები და 20 მლ. შეურიეთ ინგრედიენტები. სუფრაზე მიტანამდე კოქტეილი ოდნავ გააგრილეთ.
ასევე არსებობს უფრო რთული რეცეპტები მრავალკომპონენტიანი სასმელებისთვის, იტალიური ლიქიორის დამატებით, მაგრამ ასეთი კოქტეილების მომზადება სახლშიც შეგიძლიათ, ინსტრუქციის დაცვით. მაგალითად, პოპულარულია კრემისებური ბანანის ამარეტო (ქალებს განსაკუთრებით მოსწონთ ეს სასმელი).
ამისათვის დაგჭირდებათ:
- უცხიმო რძე - 50 მლ;
- ამარეტო ლიქიორი - 25 მლ;
- ბანანის ლიქიორი - 25 მლ;
- თეთრი რომი - 25 მლ;
- ბანანი - 1 ც.;
- ვანილის ნაყინი – 1 ს.კ. ლ.;
- ვანილინი - დანის წვერზე.
ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად უნდა მოათავსოთ ბლენდერის თასში და ენერგიულად აურიოთ ერთგვაროვნებამდე. მიირთვით სასმელი მაღალ ჭიქაში, მორთეთ კოქტეილი მწიკვი ვანილით.
Amaretto არის მუქი ყავისფერი ნუშის ლიქიორი. დამზადებულია კონიაკის გარგარის მარცვლებითა და მწვანილებით. მას აქვს სასიამოვნო, გამოხატული ნუშის არომატი. ამარეტოს მიირთმევენ ყინულთან ერთად, როგორც კოქტეილების ნაწილად, ან უმატებენ ჩაის ან ყავას (ყავის, ამარეტოს და ნაღების ნარევს ასევე უწოდებენ ამარეტოს). გარდა ამისა, მას იყენებენ საკონდიტრო მრეწველობაში - ნამცხვრების დასატენად, ასევე უმატებენ ცომეულსა და დესერტებს.
ამ ლიქიორის წარმოშობა რომანტიკულ სასიყვარულო ისტორიას უკავშირდება))
ამ ლიქიორის წარმოშობა ძალიან რომანტიკულ სასიყვარულო ისტორიას უბრუნდება. ეს მოხდა დაახლოებით XVI საუკუნის დასაწყისში. იტალიელმა მხატვარმა ბერნარდინო ლუინიმ ლომბარდიაში, ვარესეს პროვინციაში, ქალაქ სარონოში მდებარე ტაძრის კედლები მოხატა. მას მოუწია მოგვების თაყვანისცემის სცენის გამოსახვა და, როგორც მარიამის გამოსახულების მოდელი, მიიწვია ძალიან ლამაზი ქალი, რომელიც იმ სასტუმროს მფლობელი იყო, სადაც ის ცხოვრობდა. ბერნარდინოს შეუყვარდა ეს მშვენიერი ქალი. სამუშაო რომ დაასრულეს, დადგა განშორების მწარე მომენტი. ამ ქალმა კი მას მწარე არომატით ლიქიორი მისცა, რომელიც თავად მოამზადა ნუშისა და კონიაკისგან - იტალიური კონიაკი. ეს არის შესანიშნავი ლეგენდა ამ ლიქიორის შესახებ. ახლა ამარეტოს ლიქიორებს ამზადებენ იტალიის სხვადასხვა რეგიონში სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.
ამ ლიქიორის მომზადება შესაძლებელია სახლში. რა თქმა უნდა, ეს გამარტივებული ვერსიაა. მაგრამ ლიქიორი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, ოდნავ სიმწარით. ამარეტო მოვამზადეთ ქლიავის მარცვლებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარგარის და ვაშლის თესლი. ეს ლიქიორი ძალიან გემრიელი და ძლიერია. გარდა ამისა, ის ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის. ბოლოს და ბოლოს, როგორც გაირკვა, უახლესი მონაცემებით, თესლი შეიცავს ვიტამინ B17-ს, რომელსაც აქვს ყველაზე ძლიერი ანოქსიდანტური და სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. ტყუილად არ არის, რომ ზოგიერთი ხალხი მათ უძველესი დროიდან ჭამდა. მაგრამ თქვენ უნდა დალიოთ ეს ლიქიორი მცირე რაოდენობით.
აი ასეთი საინტერესო ლეგენდა ამ ლიქიორის შესახებ.
ახლა ამარეტოს ლიქიორებს ამზადებენ იტალიის სხვადასხვა რეგიონში სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.
რეცეპტი 1. ხელნაკეთი ამარეტო ლიქიორი
100 გრ ნუში
100 გრ გარგარის მარცვლები
ორმოები (შეიძლება იყოს ატამი)
0,5ლ არაყი
(თუ გაქვთ, უმჯობესია იტალიური გრაპა აიღოთ)
0,5ლ წყალი
350 გრ შაქარი
მოდით მოვამზადოთ ხელნაკეთი ამარეტოს რეცეპტი სახლში.
ლეგენდარული და საყვარელი Amaretto ლიქიორის სახლში დამზადება არარეალურად ჟღერს? სულაც არა! ადვილია!
სამზარეულოს მოდამ დიდი ხანია გაიარა სუპების ეტაპები, ხორცის კერძები, სალათები და დესერტები. ახლა კარგ მანერებად ითვლება სტუმრების მოპყრობა თუნდაც სახლში მომზადებული ალკოჰოლით სპეციალური რეცეპტების მიხედვით. ამიტომ, ძლიერი ლიქიორების მოყვარულებს შეგვიძლია ჩავყაროთ საინტერესო რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ამარეტო ნუშის ლიქიორი. მას ამზადებენ ნუშისა და გარგარის ან ატმის მარცვლების გამოყენებით. ექსპერიმენტის გულისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ ნახევარი დოზის მიღება გარგარის მარცვლებით და ნახევარი ატმის მარცვლებით - შედარება გექნებათ, როცა სასმელი მომწიფდება. ჟანრის კლასიკა, რა თქმა უნდა, არის ალუბლის მარცვლები. ასე რომ, თუ თქვენ მოულოდნელად მოახერხეთ მათი მიღება, თქვენ გაქვთ ბარათები თქვენს ხელში. ამარეტო ტრადიციულად მიირთმევენ ჭამის ბოლოს, პატარა ჭიქებში, კარგად გაცივებული. ან გამოიყენება ტკბილი კოქტეილების დასამზადებლად.
მომზადება:
1. თუ შესაძლებელია, მოაშორეთ ნუში და გარგარის მარცვლები ზემოდან მუქი ფენიდან და წვრილად დაჭერით.
2. არაყი და თხილი შეურიეთ ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში, დაახურეთ და გააჩერეთ ერთი თვის განმავლობაში ბნელ, გრილ ადგილას.
3. როცა ნაყენი დადგება მითითებულ პერიოდში, ქვაბში წყალი და შაქარი ადუღებამდე მიიყვანეთ. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ.
4. გაწურეთ ნუში-გარგარის ნაყენი და დაუმატეთ გაციებულ შაქრის სიროფს. ჩაასხით ბოთლ(ებ)ში და დატოვეთ მომწიფებისთვის მინიმუმ 3 თვე. დიახ, ეს მალე არ იქნება. ოღონდ მოთმინებით იმოქმედეთ, ან კიდევ უკეთესი, ეცადეთ დაივიწყოთ მომწიფებული სასმელი, მაგრამ თვეების შემდეგ აღმოაჩენთ ნამდვილ ხელნაკეთ ამარეტოს, ნუშის მკაფიო სუნითა და გემოთი. ამ სასმელის ერთი ჭიქა ზამთრის საღამოს შესანიშნავად გაგათბობთ და მყუდრო განწყობაზე დაგაყენებთ.
...........................................................................................
რეცეპტი 2. ამარეტო ლიქიორი - იტალიური ლიქიორი, მომზადებული მწარე ნუშის, გარგარის ან ქლიავის მარცვლებისგან, შაქრისა და ალკოჰოლისგან, ზოგჯერ დამატებული. მწვანილი.
ინგრედიენტები
სუფთა სპირტი: 90-96%: 500 მლ.
გაფილტრული წყალი, ადუღებული: 500 მლ.
ქლიავის მარცვლები: 100 გ.
შაქარი: 350გრ.
მომზადება
შაქარი უნდა გაიხსნას თბილ წყალში.
გააცხელეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი შაქარი ლითონის თასში, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
შემდეგ სწრაფად დაამატეთ მდუღარე ყავისფერი შაქარი შაქრის სიროფში და აურიეთ.
ახლა თქვენ უნდა აიღოთ თესლის მარცვლები და გაანადგუროთ ისინი, ოღონდ არ გადააქციოთ ბაფთად, არამედ მხოლოდ დაჭერით.
შემდეგ მარცვლებს ვასხამთ შუშის ბოთლში და ვავსებთ სპირტით.
ველოდებით ერთ საათს, შემდეგ მოასხით მომზადებული შაქრის სიროფი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას.
10-15 დღის შემდეგ ლიქიორი საჭიროებს გაფილტრვას და მზადაა გამოსაყენებლად.
რეცეპტი 3. ამარეტო ლიქიორი არის იტალიური ლიქიორი, რომელიც მზადდება მწარე ნუშის, გარგარის ან ქლიავის მარცვლებისგან, შაქრისა და ალკოჰოლისგან. ზოგჯერ ემატება ცხარე მწვანილი.
ამ ლიქიორის მომზადება შესაძლებელია სახლში. რა თქმა უნდა, ეს გამარტივებული ვერსიაა. მაგრამ ლიქიორი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, ოდნავ სიმწარით
რეცეპტი ხელნაკეთი ამარეტოს ლიქიორისთვის
შემადგენლობა: 500 მლ სუფთა სპირტი 90-96%, 500 მლ ადუღებული წყალი, 100 გრ ნუშის (გარგარის, ქლიავის) მარცვალი, 350 გრ შაქარი.
მომზადება
შაქარი უნდა გაიხსნას თბილ წყალში: 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი გავაცხელოთ ლითონის თასში, სანამ არ შეყავისფრდება. შემდეგ მოათავსეთ სწრაფად მდუღარე ყავისფერი შაქარი შაქრის სიროფში და აურიეთ.
აიღეთ თესლების მარცვლები და დააქუცმაცეთ, ოღონდ არ გადააქციოთ ბაფთად, უბრალოდ დაჭერით.
მარცვლები მოათავსეთ შუშის ბოთლში და შეავსეთ სპირტით. გააჩერეთ 1 საათი, შემდეგ დაასხით მომზადებული შაქრის სიროფი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას.
10-15 დღის შემდეგ გაფილტრეთ ლიქიორი და მზადაა გამოსაყენებლად.
