როგორ მოვამზადოთ პომიდორი ტომატის სოუსში ზამთრისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით ფოტოებით. პომიდორი ტომატის წვენში - უგემრიელესი ორიგინალური შენახული რეცეპტები გაწმენდილი პომიდორი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის

პომიდორი ტომატის წვენში მწნილი პომიდვრის პრიორიტეტული ალტერნატივაა. პრეპარატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებად მთლიანად, ყოველგვარი ნარჩენების გარეშე: როგორც შიგთავსი, ასევე ბუნებრივი ინგრედიენტები გემრიელია. წვნიანი ხილი, რომელსაც მიირთმევენ ხორცის, თევზის, კარტოფილის დანამატად ან ძალიან წარმატებით იყენებენ სოუსებისა და სხვა კერძების გასაფორმებლად.

როგორ დავფაროთ პომიდორი პომიდვრის ქარხანაში ზამთრისთვის?

ტომატის წვენში დაკონსერვებული პომიდორი მზადდება მარტივი და ხელმისაწვდომი გზით კლასიკური რეცეპტებიან ტექნოლოგიებით ორიგინალური გადაწყვეტილებები, რაც ხელს შეუწყობს დავალების გამარტივებას, პროცესის დაჩქარებას ან საჭმლის უფრო დახვეწილი გემოს მიღებას.

1. პომიდორს იყენებენ მთლიანი ან წინასწარ გაფცქვენით, ნაყოფის მონაცვლეობით ადუღებულ წყალში და ყინულის წყალში ჩაყრით.
2. წვენს ამზადებენ მწიფე ან უხარისხო ნიმუშებისგან, ხოლო ჩვეულებრივი ფორმის საშუალო ზომის მკვრივი რბილობით პომიდორს ათავსებენ ქილაში.
3. შიგთავსი შეიძლება იყოს ექსკლუზიურად ბუნებრივი გემოთი, მინიმალური რაოდენობით დანამატებით: მარილი, შაქარი, ძმარი, ან შევსებული სანელებლებით, ნიორით, მწვანილებით.

პომიდორი პომიდორში სტერილიზაციის გარეშე

ვინც წაიკითხავს ამ რეცეპტს, შეძლებს ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადებას სტერილიზაციის გარეშე. ტექნოლოგია მარტივი და გაურთულებელია, მისი განხორციელების შედეგი კი გემრიელი, ღირებული მომზადებაა. დანამატების ლაკონურ შემადგენლობას შეიძლება დაემატოს ნიორი, შავი ან წიწაკა ბარდა, დაფნა ან სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• პომიდორი წვენისთვის - 2 კგ;
• მარილი და შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი თითო ლიტრი წვენი.

მომზადება

1. პომიდორი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში.
2. ჩაასხით მდუღარე წყალი კონტეინერში და გააჩერეთ 20 წუთი.
3. დიდი პომიდვრისგან გამოწურეთ წვენი, მოხარშული, მარილი და შაქარი.
4. წყალს ასხამენ და ადუღებულ წვენს ასხამენ ქილებში.
5. პომიდორი დახურეთ პომიდვრის წვენში ზამთრისთვის, გადააბრუნეთ და გაცივებამდე გააჩერეთ.

ალუბლის პომიდორი პომიდორში ზამთრისთვის

პომიდვრის დაკონსერვება ტომატის სოუსში განსაკუთრებულ სიამოვნებას მოგანიჭებთ, თუ ბაზის კომპონენტად ჩერი პომიდორს გამოიყენებთ. ადვილია პატარა ზომის ქილებშიც კი შეავსო მინიატურული ხილით, ხელისგული დაასხა. თქვენ ასევე კმაყოფილი დარჩებით მიღებული პროდუქტის შესანიშნავი მახასიათებლებით: ტკბილი მინი პომიდორი შეიძენს განსაკუთრებულ გემოს და პიკანტურობას.

ინგრედიენტები:

• ჩერი პომიდორი - 1,5 კგ;
• პომიდორი წვენისთვის - 2,5 კგ;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;

მომზადება

1. ალუბალი მოთავსებულია სტერილურ კონტეინერებში, თითოეულს ამატებენ სანელებლებს.
2. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი.
3. გამოწურეთ პომიდვრის წვენი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შაქარი და ადუღეთ.
4. გადაწურეთ წყალი და პომიდორს დაასხით მდუღარე წვენი.
5. პომიდორი ჩერი ჩადეთ ტომატის წვენში და შეფუთეთ გაციებამდე.

პომიდორი პომიდორში ასპირინთან ერთად ზამთრისთვის

ბევრი დიასახლისი ამზადებს პომიდორს ტომატის სოუსში სალიცილის მჟავასთან ერთად და ამ მეთოდს უმაღლეს პრიორიტეტად მიიჩნევს. ტაბლეტებში მჟავა შესანიშნავი კონსერვანტია და ხელს უწყობს პომიდვრის უკეთეს შენარჩუნებას ნებისმიერ პირობებში. ამ შემთხვევაში გამოიყენება უფრო მდიდარი პიკანტური კომპოზიცია: ემატება მოცხარის ფოთლები, ცხენი და კამა ქოლგები.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• ასპირინი - 2 ტაბლეტი;
• მოცხარის ფოთლები - 3 ცალი;
• კამა ქოლგა - 1 ც.;
• ბულგარული ტკბილი და ცხარე წიწაკა– 0,5 ც.;
• წიწაკა და შავი პილპილი, დაფნა, ნიორი - გემოვნებით.

მომზადება

1. მწვანილი, სანელებლები, ნიორი და წიწაკა მოთავსებულია ქილების ძირში.
2. შეავსეთ კონტეინერები გარეცხილი პომიდვრით და დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში.
3. წვენს ადუღებენ, უმატებენ მარილს და შაქარს.
4. წყალი გადაწურულია, პომიდორს ასხამენ ადუღებულ პომიდორს და თითოეულ სამ ლიტრიან ქილაში ყრიან 2 აბი სალიცილის მჟავას.
5. პომიდორი ასპირინთან ერთად შეფუთეთ ტომატის წვენში და შეფუთეთ გაციებამდე.

პომიდვრის ნაჭრები პომიდორში ზამთრისთვის - რეცეპტი

თუ თქვენ გაქვთ დიდი პომიდორი, რომელიც ძნელად ეტევა ქილაში, უფრო სასურველია მოამზადოთ წვენში, ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ. საჭმლის უკეთ შესანარჩუნებლად ძმარს უმატებენ შიგთავსს ან უშუალოდ ქილებში, ხოლო პომიდვრის კონტეინერებს სტერილიზებენ, სანამ ჭურჭელში ადუღებენ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ახლად გამოწურული ტომატის წვენი – 1 ლ;
• ძმარი - 50 მლ;
• შაქარი - 2,5 ს.კ. კოვზები;
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• წიწაკა და ნიორი.

მომზადება

1. ქილებში მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები, ნიორი და წიწაკა.
2. ტომატის წვენს ადუღებენ მარილითა და შაქრით, უმატებენ ძმარს.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ქილებში, რომლებიც სტერილიზებულია 20-30 წუთის განმავლობაში.
4. პომიდორი ნაჭრებად დახურეთ ტომატის წვენში ზამთრისთვის, გადააბრუნეთ სახურავებზე, სანამ არ გაცივდება.

გახეხილი პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის

ტომატის წვენში ქერქიანი პომიდორი არა მხოლოდ სასიამოვნო საჭმელად და გემრიელია, არამედ იდეალურია ყველა სახის კერძის მოსამზადებლად. ამ პრეპარატის საშუალებით შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პრეპარატი ქილების დახვევიდან და გაგრილებიდან რამდენიმე დღეში, ხოლო საჭმელი კანიანი ხილით მზად იქნება მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ტომატის წვენი – 1 ლ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• წიწაკა, ნიორი - გემოვნებით.

მომზადება

1. პომიდვრის კანს ზემოდან ბასრი დანით ჭრიან.
2. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ცივი წყალი, გაწმენდილი, მოთავსებულია ქილებში ნიორით და სანელებლებით.
3. მდუღარე წვენს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და მიღებული მასა დაასხით ქილებში.
4. გახეხილი პომიდორი გაასტერილეთ ტომატის წვენში 20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

პომიდორი ტომატის წვენში ტომატის პასტადან

პომიდვრის წვენში მარინირებული პომიდორი შეიძლება შეურიოთ პასტას, თუ არ არის საკმარისი ახალი ხილი ბუნებრივი შიგთავსის მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ამ გზით შეგიძლიათ დაზოგოთ მნიშვნელოვანი დრო, უბრალოდ მზა პომიდვრის წყლით განზავებით და მარილის, შაქრისა და სანელებლების დამატებით მოხარშვით.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2-3 კგ;
• ტომატის პასტა - 250 გ;
• წიწაკა - 5 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• შაქარი და მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი 70% - 1,5 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 7 კბილი;
• წიწაკა - 1/3 ნაჭერი;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• წყალი – 2 ლ.

მომზადება

1. ქილებში მოათავსეთ მწვანილი, ნიორი, წიწაკა და გარეცხილი პომიდორი.
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ პასტა, მარილი, შაქარი, სანელებლები, ადუღეთ 5 წუთი, დაასხით ძმარი, ჩაასხით ქილებში
3. სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაფარული პომიდორი იკეტება ზამთრისთვის.

პომიდორი ტომატის წვენში ძმრის გარეშე

პომიდორი ტომატის წვენში ძმრის გარეშე, მატერიისადმი სათანადო მიდგომით, თუნდაც დანამატების გარეშე, შესანიშნავად ინახება ოთახის პირობებში. თუ ქილებში ჩადებთ ნატურალური ანტისეპტიკის ნაჭერს - ცხენის ფესვს, მნიშვნელოვნად გაიზრდება თქვენი ნდობა სამუშაო ნაწილის იდეალური შენარჩუნების მიმართ. გარდა ამისა, მადა უფრო ცხარე და პიკანტური იქნება.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ახლად გამოწურული ტომატის წვენი – 1,5ლ;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 4-6 კბილი;
• ცხენის ფესვი – 20-30 გ;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• წიწაკის მარცვლები, კბილი.

მომზადება

1. ქილებში მოათავსეთ გაწმენდილი ცხენის ფესვი, ნიორი, წიწაკა, კბილი და პომიდორი.
2. ადუღეთ წვენი მარილისა და შაქრის დამატებით და ჩაასხით ქილებში.
3. პომიდორი გაასტერილეთ ტომატის სოუსში ცხენით 20 წუთის განმავლობაში, დახურეთ და შეფუთეთ.

მწვანე პომიდორი პომიდორში

მწვანე პომიდორი ტომატის წვენში არ იქნება უარესი, ვიდრე მათი მწიფე კოლეგები. გარდა ამისა, ისინი დამაჯერებლად შეინარჩუნებენ ფორმას, იქნებიან მტკიცე და ოდნავ ხრაშუნა. განსაკუთრებული არომატისა და პიკანტურობისთვის თითოეულ ქილაში მოათავსეთ ცოტაოდენი დაჭრილი სტაფილო, ნიორი, მწვანილი და სანელებლების ნარევი, რომელიც შერჩეულია თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 2,5 კგ;
• ახლად გამოწურული ტომატის წვენი – 1,5ლ;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 5-7 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• მწვანილი, სანელებლები.

მომზადება

1. სტაფილო, ნიორი, მწვანილი, ცხარე დანამატები და მწვანე პომიდორი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში.
2. ადუღეთ წვენი მარილით და შაქრით, ჩაასხით კონტეინერების შიგთავსში.
3. გაასტერილეთ ჭურჭელი 30 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
4. ზამთრისთვის ტომატის წვენში შეფუთეთ.

პომიდორი მაღაზიაში ნაყიდი ტომატის წვენში

თუ ახალი პომიდვრის რაოდენობა არ გაძლევთ საშუალებას მოამზადოთ ახალი შიგთავსი, ან უბრალოდ არ გსურთ ასეთი იდეით შეწუხება, შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდორი მაღაზიაში ნაყიდი ტომატის წვენში. აქ მთავარია სანდო მწარმოებლის ხარისხიანი პროდუქტის შერჩევა, რომელიც მინიმალური რაოდენობით შეიცავს მესამე მხარის დანამატებს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2,5 კგ;
• ნაყიდი ტომატის წვენი – 1,5ლ;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 5-7 კბილი;
• ძმარი 70% - 1 ჩაის კოვზი სამ ლიტრიან ქილაზე;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• ბულგარული ტკბილი და ცხარე წიწაკა, სანელებლები.

მომზადება

1. სტერილურ ქილებში მოათავსეთ დაჭრილი წიწაკა, ნიორი, სანელებლები და პომიდორი.
2. შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ.
3. მოხარშეთ წვენი შაქართან და მარილთან ერთად, ჩაასხით ქილებში, თითოეულს დაუმატეთ ძმარი და დახურეთ.

კიტრი და პომიდორი ტომატის წვენში

შემდეგი პრეპარატი ერთდროულად დააკმაყოფილებს პომიდვრისა და კიტრის მოყვარულთა მოთხოვნილებებს. ეს უკანასკნელი, გაჟღენთილი, იძლევა განსაკუთრებით დახვეწილ და ორიგინალურ გემოს, რომლის პიკანტურობისა და პიკანტურობის ხარისხი შეიძლება დარეგულირდეს შაქრის, პიკანტური დანამატების და ცხარე წიწაკის პროპორციების შეცვლით.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1 კგ;
• პომიდორი - 1 კგ;
• ტომატის წვენი – 1,5 ლ;
• შაქარი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1,5-2 ს.კ. კოვზები;
• ცხელი წიწაკა - ¼ წიწაკა;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ვაშლის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მიხაკი, წიწაკა და შავი პილპილი, დარიჩინი.

მომზადება

1. წიწაკა, ნიორი, ცხარე დანამატები და კიტრი და პომიდორი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში.
2. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი, 20 წუთის შემდეგ გადაწურეთ, თითოეულს დაუმატეთ ძმარი.
3. წვენს ადუღებენ მარილთან და შაქართან ერთად, ნარევს ასხამენ ბოსტნეულს.
4. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება.

ტკბილი პომიდორი ტომატის წვენში

შემდეგი რეცეპტი უჩვეულო გემოს კომბინაციების მოყვარულთათვისაა. მიღებული საჭმლის პიკანტურობა შერწყმულია სიტკბოსა და პიკანტურ არომატთან. შაქრის რაოდენობა ამ შემთხვევაში ორჯერ მაინც აღემატება ტრადიციულ ნორმას. თუმცა, რეცეპტში ძმრის არსებობა აბალანსებს პროდუქტის გემოს და რაც შეიძლება ჰარმონიულს ხდის მას.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ მკვრივი რბილობით, მოაცილეთ გაფუჭებული, დანაოჭებული და დამპალი ხილი. ბასრი დანით დავჭრათ პომიდვრის კანი და მოვათავსოთ თასში. დაასხით მათ მდუღარე წყალი, დატოვეთ 30 წამი ან ცოტა მეტი თუ კანი სქელია.

ბოსტნეულის ნახევრები მოჭრილი გვერდით მოათავსეთ სუფთად გარეცხილ ნახევარლიტრიან ქილებში.

ჩაასხით პომიდვრის წვენი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა წვენი შესაფერისია ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სახლში ახალი პომიდვრისგან.

მდუღარე წვენი ჩაასხით ბოსტნეულთან ერთად ქილებში და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ ბოსტნეული გახურდეს. შემდეგ ქილას ნახვრეტებით დავახურავთ თავს და შიგთავსს ვასხამთ ტაფაში.

პომიდვრის წვენს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და სუფრის მარილი. დააგემოვნეთ პომიდვრის მარინადი. თუ იყენებთ მზა დამარილებულ წვენს, მაშინ უნდა დაამატოთ ნაკლები მარილი და შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.

ბოსტნეულს ისევ დაასხით მდუღარე წვენი. მოხარშული ხუფებით დაახურეთ ქილებს.

მოათავსეთ ბამბის ქსოვილის ნაჭერი ან პირსახოცი სტერილიზაციის კონტეინერში. ბლანკები მოათავსეთ ქსოვილზე, დაასხით 60 გრადუსამდე გახურებულ წყალში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 12 წუთის განმავლობაში. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და გადააბრუნეთ თავდაყირა ხუფებზე.

1 ქილა

1 საათი 25 წუთი

83 კკალ

3 /5 (2 )

პომიდორი საკუთარ წვენში არის შესანიშნავი საჭმელი და შესანიშნავი დამატებაა სხვადასხვა კერძებისთვის ზამთარში. დაკონსერვებულ პომიდორს ასევე იყენებენ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად და მიღებულ წვენს მაღაზიაში ვერ შეედრება.

ტომატის სოუსში პომიდვრის მობრტყელების რეცეპტი

სამზარეულოს ჭურჭელი:სტერილიზებული 3 ლიტრიანი ქილა, სტერილიზებული რკინის სახურავი, სამზარეულოს სასწორი და საზომი ჭურჭელი, ქვაბი მინიმუმ 3 ლიტრიანი, გრძელი ხის კოვზი, სახურავების დასახვევი მანქანა, თბილი საბანი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. 2-2,5 კგ პომიდორი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დადეთ პირსახოცზე, რომ მთლიანად გაშრეს.
   
   
2. ხილს ვახარისხებთ ზომით და ვათავსებთ ქილაში სანელებლების თავზე. არ დატკეპნოთ ისინი ზედმეტად, რადგან ისინი შეიძლება გახდნენ ნაოჭები.
   
   
3. ტაფაში ჩაასხით 2-2,5 ლიტრი სუფთა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
   
   
4. ფრთხილად შეავსეთ პომიდვრის ქილა მდუღარე წყლით ყელამდე, დაასხით წყალი ცენტრში და არა კონტეინერის კედლებზე.
   
   
5. დააფარეთ ქილა თავსახური და დატოვეთ ამ ფორმით, რომ 10 წუთი გაჟღენთილიყო და გაცივდეს.
   
   
6. ქვაბში ჩაასხით 1-1,5 ლიტრი პომიდვრის წვენი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
   
   
7. როცა სითხე ადუღებას დაიწყებს, დაუწიეთ ცეცხლს და დაუმატეთ 15-20 გრ შაქარი, 45-50 გრ მარილი.
   
   
8. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ 9-11 ცალი შავი პილპილის მარცვლები, ასევე 2 დაფნის ფოთოლი და 10-12 მლ ძმარი.
   
   
9. ადუღეთ სოუსი 13-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ ნარევი და მიღებული ქაფი კოვზით გამოაცალეთ.
   
   
10. 10 წუთის შემდეგ ქილებიდან ფრთხილად გადაწურეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ სოუსის მომზადებას.
    
    
11. შეავსეთ ქილა კისერამდე ცხელი სოუსით.
    
    
12. კონტეინერს ვაფარებთ თავსახურს და ვახვევთ ამისთვის განკუთვნილი სპეციალური აპარატის გამოყენებით. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და განათავსეთ ბნელ ადგილას.
    
    
13. დაკონსერვებული საკვები კარგად შემოახვიეთ თბილ საბანში და ასე დატოვეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
    
    
14. გაციებულ ქილებს ვაგზავნით შესანახ ზონაში.
    
    

ვიდეო რეცეპტი პომიდვრის საკონსერვო ზამთრისთვის ტომატის სოუსში

ეტაპობრივი პროცესი პომიდვრის კონსერვისთვის ტომატის სოუსიშეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

• სანამ კონსერვის დაწყებას დაიწყებთ, ქილები უნდა მოამზადოთ. უპირველეს ყოვლისა, ისინი კარგად უნდა გაიწმინდოს ხისტი ფუნჯით და ჩამოიბანოთ თბილ წყალში მცირე რაოდენობით სოდასთან ერთად. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით და გაამშრალეთ, კისერი ქვევით მობრუნეთ. შუშის ჭურჭლის ბოსტნეულით უშუალოდ შევსებამდე აუცილებელია ისევ დაასხათ მდუღარე წყალი.
• რკინის სახურავები ასევე კარგად უნდა დაიბანოთ სოდით ან საპნით., შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში მიზანშეწონილია განახორციელოთ ეს პროცედურა ქილების პირდაპირ დახვევამდე.
• პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, მოიცილოს ოდნავი მტვერი და ჭუჭყი.
• კონსერვისთვის არ უნდა გამოიყენოთ სხვადასხვა ჯიშის პომიდორი.. უმჯობესია აირჩიოთ ერთი და იგივე ზომის მკვრივი, საშუალო სიმწიფის ხილი, სასურველია საშუალო ან პატარა ჯიშები.
• ნაყოფის დაბზარვის თავიდან ასაცილებლად, ისინი უნდა გაიჭრას წვრილი ნემსით ან კბილის ღეროს ყუნწის მიდამოში.
• შენახვისას შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლებიპირადი გემოვნების პრეფერენციების შესაბამისად: ცხენი, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, ტარხუნა, კამა, შავი წიწაკა, ნივრის მთელი კბილი, ცხელი წითელი წიწაკის ნაჭრები, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები.
• მიერ ეს რეცეპტიმწვანე პომიდორი შეგიძლიათ შეინახოთ ტომატის სოუსში ზამთრისთვის. ნაყოფს არაჩვეულებრივი გემო აქვს და აუცილებლად შეინარჩუნებს მთელ ფორმას.

პომიდვრის დაკონსერვების რეცეპტი საკუთარ წვენში

მომზადების დრო: 55-65 წუთი.
კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): 78-81 კკალ.
შენახვის რაოდენობა:ექვსი ლიტრიანი ქილა.
სამზარეულოს ჭურჭელი:რამდენიმე ღრმა კონტეინერი, სამზარეულოს სასწორი და საზომი ჭურჭელი, კბილის ღვეზელი, ექვსლიტრიანი სტერილიზებული ქილები და რკინის სახურავები, წვენსაწური, ქვაბი მინიმუმ 4 ლიტრიანი, გრძელი ხის კოვზი, ქსოვილის ხელსახოცი, დიდი ქვაბი, თბილი საბანი, სახურავების დასახვევი მანქანა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. გარეცხეთ 3 კგ პატარა, ელასტიური, იმავე ხარისხითპომიდვრის სიმწიფე, შემდეგ ჩაყარეთ ღრმა თასში. ცალკე თასში მოათავსეთ 2 კგ გარეცხილი, ხორციანი პომიდორი ნებისმიერი ზომის. ისინი დაგჭირდებათ ტომატის წვენის მოსამზადებლად.
   
   
2. წვრილ ხილს კბილის ჩხირით ვხვრინით რამდენიმე ადგილას. მიზანშეწონილია გააკეთოთ დაახლოებით ოთხი ნახვრეტი - ეს იქნება იმის გარანტია, რომ პომიდორი არ გაიბზარება, როდესაც ძალიან ცხელ წვენს ასხამენ.
   
   
3. მომზადებული პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ წინასწარ გარეცხილ და სტერილიზებულ ქილებში.
   
   
4. ხორციან პომიდორს ოთხ ნაწილად ვჭრით და წვენსაწურში გავატარებთ. შედეგად მივიღებთ სუფთა ტომატის წვენს.
   
   
5. ჩაასხით პომიდვრის წვენი ქვაბში და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე.
   
   
6. მდუღარე სითხეს დაუმატეთ 45-50 გრ მარილი და 25-30 გრ შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე.
   
   
7. წვენის ადუღების შემდეგ 10-15 წუთის განმავლობაში, გასინჯეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა კიდევ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
   
   
8. პომიდვრის ქილები კისერამდე ცხელი წვენით შეავსეთ.
   
   
9. დავაფაროთ ხუფები, რომლებსაც წინასწარ ვასხამთ მდუღარე წყალს. ახლა ვირჩევთ დიდ ტაფას, ძირზე ნაჭრის ხელსახოცს ვახვევთ და შევსებულ ქილებს ვათავსებთ.
   
   
10. ჩაასხით ქვაბში, რომელიც თითქმის თბილა ცხელი წყალი. ამ შემთხვევაში წყლის დონე უნდა იყოს კონტეინერის საკიდებამდე. შემდეგ ველოდებით წყლის ადუღებას და ამგვარად ვასუფთავებთ ქილებს წყალში დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
    
    
11. ცოტა ხნის შემდეგ გადმოიღეთ ქილები ტაფიდან და გააბრტყელეთ. შუშის კონტეინერებს თავდაყირა ვაბრუნებთ, ბნელ ადგილას ვაგზავნით და სქელ საბანში ვახვევთ.
    
    
12. კონსერვაციას ამ ფორმით ვტოვებთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

    იცოდი?ნაზი პომიდორი საკუთარ წვენში, მომზადებული ზემოთ აღწერილი ინსტრუქციის მიხედვით, კარგად ინახება როგორც სარდაფში, ასევე ნებისმიერ სხვა შესაფერის ადგილას.

    
    
    

ვიდეო რეცეპტი ზამთრისთვის პომიდვრის დაკონსერვებისთვის საკუთარ წვენში

პომიდვრის დაკონსერვების სრული პროცესი საკუთარ წვენში ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

მწვანე პომიდვრის რეცეპტი საკუთარ წვენში

მომზადების დრო: 15-25 წუთი.
კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): 76-79 კკალ.
შენახვის რაოდენობა:ერთი 3 ლიტრიანი ქილისთვის.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ერთი 3 ლიტრიანი ქილა, გრძელი სამზარეულოს დანა, ქვაბი მინიმუმ 3 ლიტრიანი, საზომი ჭიქა, ნეილონის თავსახური.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. სუფთა და მშრალ სამლიტრიან ქილას ძირზე მოათავსეთ 2-3 კამა ქოლგა.
   
   
2. 8-10 კბილი ნიორი გავჭრათ შუაზე ისე, რომ პომიდორი კარგად იყოს მარინირებული. კამას ზემოდან მოათავსეთ ნივრის მთლიანი რაოდენობის ნახევარი.
   
   
3. დაუმატეთ 2 ფოთოლი ხახვი, ალუბალი და მოცხარი.
   
   
4. 15-20 მწვანე პომიდორი კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, შემდეგ გააშრეთ. მსუბუქად დავჭრათ თითოეული ნაყოფი ჯვარედინად ბასრი დანით ისე, რომ ნაყოფი კარგად იყოს მარინირებული.
   
   
5. მომზადებული პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში.
   
   
6. ნაყოფს ზემოდან ვათავსებთ ნივრის დარჩენილ კბილებს, ცხენის ბადის ფოთოლს და 10-15 ცალი შავი პილპილის მარცვლებს.
   
   
7. ტაფაში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, შემდეგ დაუმატეთ 20-25 გრ შაქარი, 20-25 გრ მარილი და 20-25 მლ მდოგვი.
   
   
8. აურიეთ ცივი მარინადი, სანამ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება წყალში.
   
   
9. დატკეპნილ პომიდორს კისერამდე მოასხით მომზადებული მარინადი. დააფარეთ ქილა ნეილონის თავსახურით და გააგზავნეთ ცივ, ბნელ ადგილას.
   
   

ვიდეო რეცეპტი ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრის დაკონსერვებისთვის

ზემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მწვანე პომიდვრის დაკონსერვების პროცესი ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

• ნუ დაზოგავთ ცხვრის ფოთლებს,რადგან ისინი არიან ის, ვინც ხელს უწყობს პომიდვრის სიმკვრივის შენარჩუნებას.
• მარილწყალში მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მინერალური, წყაროს ან გაწმენდილი წყალი. არასოდეს გამოიყენოთ ონკანის წყალი, რადგან ის უარყოფითად მოქმედებს გემოვნების თვისებებიპროდუქტები.

გირჩევთ წაიკითხოთ დეტალური ინფორმაცია მომზადების შესახებ. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი საჭმელი პიკანტური გემოთი. თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობას უყვარს კეთება. ყველაზე არომატული კერძი გაახარებს ყველას, ვინც უპირატესობას ჯანსაღ და გემრიელ საკვებს ანიჭებს.

არის ერთი უნივერსალური კერძი, მშვენიერი მადა, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ზამთრის დრო. ჩვენ ვსაუბრობთ პომიდორზე საკუთარ წვენში. რა არის ეს? როგორ მოვამზადოთ იგი? ამ სტატიაში შეიტყობთ ყველაფერს. დავიწყოთ პომიდვრის მომზადება საკუთარ წვენში ან პომიდვრის პომიდორში.

პომიდორი საკუთარ წვენში არის მარინირებული პომიდორი, რომლისთვისაც ტომატის წვენი მარილწყალშია. კლასიკურ ვერსიაში მარილისა და პომიდვრის გარდა სხვა ინგრედიენტები არ გამოიყენება, რაც ამ მადას ბევრად უფრო ჯანსაღს ხდის, ვიდრე ძმარში დიდი რაოდენობით გაჟღენთილი მსგავსი პრეპარატები.

ამ პომიდვრის კონსისტენცია ძალიან ნაზია და მათ მიერ წარმოებული "მარინადის" გემო სასიკვდილოა!

მას ჩვეულებრივ მოიხმარენ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად, ასევე ძირითადი კერძების ერთგვარ დანამატად. სუპებს ასევე ამზადებენ წვენში პომიდვრის გამოყენებით, ბოსტნეულის ჩაშუშულიდა სხვადასხვა სოუსები.

ქვემოთ მოცემულია 5 პოპულარული ხელნაკეთი რეცეპტი. ვემზადებით ზამთრისთვის და სხვა. უბრალოდ პომიდორთან ერთად ან დამატებითი ბოსტნეულის დამატებით, მწვანილით და სანელებლებით ან მის გარეშე. აქ არის რამდენიმე ვიდეოც, სადაც ყველაფერია ნაჩვენები და დეტალურად ახსნილი.

პომიდორი პომიდვრის რეცეპტებში

კლასიკური პომიდორი საკუთარ წვენში (მარილისა და ძმრის გარეშე)

ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს მარტივი და ყველაზე ბუნებრივი, რადგან ჩვენ არ ვიყენებთ ძმარს და თუნდაც ჩვეულებრივ მარილს. პომიდორი პომიდორში არის ბუნებრივი გემო.

როგორც ადრე ვთქვი, ეს პომიდორი შესაფერისია ჩაშუშულებისთვის, სოუსებისთვის, ტომატის სუპებიდა სხვა რამ, რადგან შემადგენლობა არ შეიცავს რაიმე დანამატს, რომელიც გავლენას ახდენს გემოზე.

ჩვენ ვამზადებთ სტერილიზაციას, მაგრამ თუ ამის გარეშე, მხოლოდ მაცივარში მოგვიწევს შენახვა და არა ძალიან დიდხანს.

პომიდორი პომიდვრის ინგრედიენტებში 0,5 ლიტრიანი ქილისთვის:

• პომიდორი - 400 გ.
• პომიდორი წვენისთვის - 300-400 გ.

როგორ მოვამზადოთ პომიდორი საკუთარ წვენში

1. პომიდორი იდეალურად უნდა იყოს პატარა ზომის, ასეთი ხორციანი ჯიშები. ისინი შეინარჩუნებენ ფორმას და შენარჩუნებისას უბრალოდ უფრო გემრიელია.
2. ისინი, რომლებიც წვენისთვის გამოიყენება, პირიქით, შეიძლება იყოს ნაოჭებიანი, უსიამოვნო და ზოგან მოუმწიფებელიც კი. ჩვენ მათ წვენსაწურში ან ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ მხოლოდ ტომატის წვენი აიღოთ ყუთებში.
3. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, გამოაცალეთ ქაფი. მომზადების საერთო დრო დაახლოებით 45 წუთია.
4. დაუბრუნდით მთლიან პომიდორს. ვრეცხავთ და თითოეულს ზემოდან ვუკეთებთ ზედაპირულ ჯვრის ჭრილს.
5. შეავსეთ მდუღარე წყალი და დატოვეთ 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოაშორეთ პომიდორს კანი. ზოგი ამით ამზადებს, მაგრამ, რაც შემეხება მე, ეს ქერქი მაშინ პლასტმასის ჩანთას წააგავს.
6. გაასტერილეთ ქილა და მოათავსეთ მასში გაფცქვნილი პომიდორი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი ნაჭრებად - უფრო მოერგება.
7. დაასხით მდუღარე პომიდვრის წვენი, დააფარეთ ხრახნიანი თავსახურები და მოათავსეთ წყლის აბაზანა. გაასტერილეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში თითქმის მდუღარე წყალში. შემდეგ გადააბრუნეთ ქილა, გადააბრუნეთ, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

სხვათა შორის, მე ადრე გამოვაქვეყნე სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ . ეს იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ბევრი მოუმწიფებელი პომიდორი, ან უბრალოდ თუ გსურთ რაიმე გემრიელი და ორიგინალური.

პომიდვრის მარტივი რეცეპტი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ვფიქრობ, ეს ვარიანტი არა მხოლოდ მარტივი, არამედ უგემრიელესიცაა! და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ პომიდვრის გარდა არის ბულგარული წიწაკა და სხვადასხვა სანელებლები.

მოხერხებულობისთვის გამოვიყენებთ ტომატის პასტას. გავაზავებთ და მივიღებთ წვენს, მასში კი პომიდორს მოვშუშავთ. დიახ, ყველა ინგრედიენტი გაივლის ხანგრძლივ მომზადების პროცესს, რათა შემდგომში არ დაგჭირდეთ მათი სტერილიზაცია.

პომიდორი პომიდვრის ინგრედიენტებში:

• ხორციანი პომიდორი - 6-7 კგ. (რამდენიმე ქილა ერთდროულად);
• ტკბილი წიწაკა - 14-16 ც.
• ტომატის პასტა - 20 ს.კ. კოვზი;
• წყალი – 3 ს/კ. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. კოვზები;
• შაქარი - 15 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - 6 ს.კ. კოვზი;
• კბილი - 2 ს.კ. კოვზები;

დავიწყოთ პომიდვრის მომზადება საკუთარ წვენში

1. ბულგარული წიწაკა დაჭერით გულზე და წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაშიც კი გაატაროთ.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოურიეთ მარილი, შაქარი და ტომატის პასტა. იქაც დაამატეთ მიხაკი. ჩართეთ ქურა და დაელოდეთ ადუღებას.
3. ბოლოს დაუმატეთ 3 კოვზი მცენარეული ზეთი, სასურველია დახვეწილი.
4. დიდ ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი წიწაკა და გარეცხილი პომიდორი (მთლიანი) და ფრთხილად დაასხით ცხელი ტომატის წვენი. ცოტა აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ პომიდორი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სანამ პომიდვრის მასა ადუღდება, ქილები და ხუფები გაასტერილეთ მდუღარე წყლით.
6. პომიდვრის შიგთავსთან ერთად შეავსეთ ქილები პომიდვრით და მაშინვე მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. მაშინ ყველაფერი სტანდარტულია: გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და დაელოდეთ გაციებას. შემდეგ ვდებთ ბნელ, გრილ ადგილას.

ცხარე პომიდორი ტომატის წვენში

და აქ მთელი ხაზგასმა არის დამატებით დიდი რაოდენობითსანელებლები. აქ ძმრისა და სხვა კონსერვანტების გარეშეც გავაკეთებთ. საფუძვლიანად მოხარშვა და უბრალოდ მდუღარე წყლით ჩამობანა უზრუნველყოფს სტერილიზაციას და შენახვის ხანგრძლივობას.

ნაგულისხმევად ვახვევთ მთლიან პომიდორს, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• პატარა პომიდორი - 2 კგ.
• ტომატის წვენი – 3 ლ.
• მარილი - 5 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი - 6 ს.კ. კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 6-8 ც.
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ს.კ. კოვზები;
• კბილი - 1-2 ს.კ. კოვზები;

მომზადება

1. ჩამოიბანეთ პომიდორი წყლით, შემდეგ გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია თითოეულში ჩანგლით ან კბილის ჩხირით. ეს არის იმისათვის, რომ თავიდან აიცილონ ისინი გაცხელებისას.
2. ადუღეთ წყალი, შეავსეთ ქილები ზემოდან და ზემოდან დააფარეთ თავსახურები. დაე, ახლა ასე დარჩეს.
3. ახლა გადავიდეთ წვენს. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი, შაქარი, კბილი). აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. ქილებიდან გადაწურეთ ცხელი წყალი და დაუყოვნებლივ დაასხით ადუღებული პომიდვრის წვენი. ჩაასხეს და ხუფებით შემოახვიეს. ეს ყველაფერი, ფაქტობრივად! რჩება მხოლოდ ბნელ ადგილას დადება, თბილი ნივთით დაფარა და თავად ქილები თავდაყირა უნდა იყოს.

ცხარე ნიორით

მარტივი, არომატული და ცოტა პიკანტური - ყველას მოეწონება! სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი დაფქული წიწაკა.

საჭირო პროდუქტები:

• ლამაზი ხორციანი პომიდორი - 1,5 კგ.
• პომიდორი, რომელიც არ გეწყინებათ - 1,5 კგ.
• ნიორი - 12 კბილი;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1,5 ს/კ. კოვზები;
• მზესუმზირის ზეთი (უსუნო) - 1 ჭიქა;
• ძმარი (70%) - 1 ს/კ. კოვზი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ბარდა;

მომზადების პროცესი

1. კარგი პომიდორი გარეცხეთ, ამოჭერით ღეროები და დაჭერით ოთხად.
2. დარჩენილი პომიდორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან თუნდაც წვენსაწური). ჩაასხით ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, კარაქი, შაქარი, პილპილი. ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას, ხშირად ურიეთ.
3. სანამ პომიდვრის ნაჭრები და ნივრის კბილი ქილებში ჩავდოთ.
4. პომიდორი ადუღდა, ადუღეთ 15 წუთი, ბოლოს დაუმატეთ ძმრის ესენცია, აურიეთ და ჩაასხით ქილებში.
5. დააფარეთ თავსახური და, რა თქმა უნდა, გაასტერილეთ დამატებით 15 წუთის განმავლობაში (მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგ ქვაბში ან უბრალოდ წყლის აბაზანაში).
6. დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ქილები, გადაახვიეთ საბანში და დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება.

პომიდვრის რეცეპტი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის (ორიგინალი ხახვით)

არსი აქაც იგივეა, ოღონდ მცირე ნიუანსით, რომელიც სასიამოვნოდ გააკვირვებს ყველას, ვინც გადაწყვეტს ამ საჭმლის გასინჯვას.

ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ თითოეულ პომიდორს ვაყრით ხახვის ნაჭერს. შედეგად, ის კარგად არის გაჯერებული ხახვის წვენით და თავად ხახვი ინარჩუნებს სასიამოვნო სიწითლეს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 კგ.
• ტომატის წვენი - დაახლოებით 2 ლიტრი;
• მარილი - 50 გრ ყოველ ლიტრ წვენზე;
• დაფნის ფოთოლი - რამდენიმე;
• ნივრის კბილი - 5 ცალი.
• ხახვი - 2 დიდი თავი;

როგორ გავხადოთ ეს ცარიელი

1. გააცალეთ პომიდორი ღეროებიდან, ასევე გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება ხახვის ნაჭერზე.
2. ნივრის კბილი ოდნავ დაჭერით, ასევე ხახვი დაჭერით წვრილად.
3. შეავსეთ მინის ქილებში მდუღარე წყალი 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი და დაიწყეთ მათში პომიდვრის ჩაყრა. აიღეთ პირველი, შიგ ჩადეთ ხახვის ნაჭერი და ნივრის ნაჭერი. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ყველასთან.
4. დარჩენილი ხახვის ნაჭრები მოაყარეთ ქილების შიგთავსს.
5. წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახსენით მარილი, დაუმატეთ პილპილი და დაფნის ფოთოლი. როგორც კი ადუღდება, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
6. ახლა ამოიღეთ სახურავები, სწრაფად ჩაასხით ქილებში და დაუყოვნებლივ დახურეთ. ვინაიდან სტერილიზაციას არ ვაკეთებთ, ეს ქილები გაგრილების შემდეგ უნდა ინახებოდეს გრილ, სასურველია სარდაფში ან მაცივარში. ამ გზით ისინი უფრო დიდხანს გაძლებენ და არ დამჟავდებიან.

• როგორც სადღაც სტატიის დასაწყისში ითქვა, აირჩიეთ პომიდვრის მკვრივი ჯიშები და სასურველია პატარა, თუ გინდათ, რომ შეინარჩუნონ ფორმა რამდენიმე თვის შემდეგაც კი.
• პილინგის მოცილება თუ არა, ეს ყველას პირადი საქმეა. ზოგს არ მოსწონს ეს კანი, რადგან შემდეგ ის ძალიან მკვრივი ხდება და ხელს უშლის. ზოგისთვის ამას მნიშვნელობა არ აქვს. კანის სწრაფად მოსაშორებლად, პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით ზედაპირული ჭრილობა.
• წითელის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე პომიდორიც. ეს არ ცვლის მომზადების ტექნოლოგიას, მაგრამ გემო განსხვავებული ხდება და ზოგს შეიძლება ეს ვარიანტი უფრო მოეწონოს.
• შეხედე ვიდეოროგორ მოვამზადოთ პომიდორი ტომატის სოუსში

აგვისტოს დასაწყისში ჩემი ქმარი ყოველთვის ამბობს: ამდენს ნუ ახვევ წელს! მაგრამ მე და დედაჩემი არ ვუსმენთ. ჩვენ უამრავ საყოფაცხოვრებო ნარჩენებს ვამზადებთ, მაგრამ თითქმის ყველაფერს ზამთარში მიირთმევენ. ტკბილ და მარილიან საკვებს ოჯახის წევრები განსაკუთრებულ პატივს სცემენ პომიდორი საკუთარ წვენში.

პომიდორი ზამთრისთვის სახლში

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ძალიან ტკბილი პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის. აქ არის 6 ხელნაკეთი რეცეპტი. შეეცადეთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ სეზონზე მართლაც გემრიელი პომიდვრით!

სამზარეულოს ყველა მეთოდი მოითხოვს ტომატის წვენს. წინასწარ მოამზადეთ. ამ მიზნებისათვის გამოიყენეთ წვენსაწური, ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. შემდეგ მიღებული წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, ქაფი მოაცალეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

"ნატურალური" ძმრის გარეშე

ზამთარში, ამ პომიდვრის გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერი გზით. ისინი შესანიშნავია პილაფის, ხორცის, მაკარონის ან ბორშისთვის. და თუ ხახვს და ზეთს მოაყრით, თქვენი ხუთწუთიანი მადა მზადაა! თქვენ მოგიწევთ ცოტათი ითამაშოთ მომზადებაზე, მაგრამ ღირს. ინგრედიენტების სია არის ერთი 0,5 ლიტრიანი ქილისთვის. აირჩიეთ საშუალო ზომის, ხორციანი ქლიავის პომიდორი ან ნებისმიერი სხვა მკვრივი რბილობით.

ინგრედიენტები

• 400 გრ პომიდორი
• 200 მლ ტომატის წვენი
• 0,5 ჩ.კ. მარილი
• 1 ჩ.კ. საჰარა

სამზარეულო

ცხარე პომიდორი ცხენითა და ნიორით

ინგრედიენტები

• 1,2 კგ პომიდორი
• 1 ლიტრი ტომატის წვენი
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1 ს.კ. ლ. მარილი
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 3 ს.კ. ლ. გახეხილი ხახვი
• 5 კბილი ნიორი

სამზარეულო

გემრიელი შიშველი პომიდორი

ინგრედიენტები

• 1,2 კგ პომიდორი
• 1 ლიტრი ტომატის წვენი
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1 ს.კ. ლ. მარილი
• 1 ჩ.კ. 6% ძმარი
• 3 კბილი ნიორი
• 0,5 ჩ.კ. შავი პილპილი

სამზარეულო

„თითების ლიკვიდაცია კარგია“ სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები

• 1,2 კგ პომიდორი
• 1 ლიტრი ტომატის წვენი
• 3 შავი პილპილის მარცვლები
• 1,5 ს.კ. ლ. მარილი
• 1,5 ს.კ. ლ. 6% ძმარი
• 3 დაფნის ფოთოლი
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა
• 3 კბილი ნიორი
• მწიკვი წითელი წიწაკა
• რეჰანის ან სხვა მწვანილის თაიგული

სამზარეულო

ცხარე პომიდორი "სწრაფად"

ინგრედიენტები

• 4 კგ პომიდორი
• 3 ლიტრი ტომატის წვენი
• 6 ს.კ. ლ. საჰარა
• 5 ს.კ. ლ. მარილი
• 1,5 ს.კ. ლ. 6% ძმარი
• 6 დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩ.კ. შავი პილპილის მარცვლები
• 3 მიხაკი
• მწიკვი დარიჩინი
• 0,5 ჩ.კ. მუსკატის კაკალი

სამზარეულო

"იდუმალი"

ამ პრეპარატის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ წითელი პომიდვრის წვენში იმალება ყვითელი ტყავი პომიდორი. სანელებლების სპეციალური ნაკრები ხაზს უსვამს პომიდვრის უჩვეულო გემოს.

ინგრედიენტები

• 1,2 კგ ყვითელი პომიდორი
• 1 ლიტრი ტომატის წვენი
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1 ს.კ. ლ. მარილი
• 0,5 ჩ.კ. ლიმონის მჟავა
• 5 კბილი ნიორი
• 5 შავი პილპილის მარცვლები
• 5 წიწაკა ბარდა
• 3 დაფნის ფოთოლი
• 0,5 ჩ.კ. თიამი

სამზარეულო

ვერავინ ამტკიცებს, რომ პომიდორი ძალიან გემრიელია. ხოლო თუ მათ ნიორს და სანელებლებს დაუმატებთ, შესანიშნავ საჭმელს მიიღებთ. ასე რომ, გარეცხეთ ქილები და მოემზადეთ ბოსტნეულის ბაზარზე გასასვლელად! როდესაც პომიდვრის სეზონი გაჩაღდა, ახლა დროა დავიწყოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი პრეპარატების მომზადება.

ესენი მარტივი გზებიმარინირებული პომიდვრის დამზადება სახლში აუცილებლად მოეწონება ყველას. და ზოგიერთი შეიძლება გახდეს თქვენი ფავორიტი. შეინახეთ რეცეპტები და გაუზიარეთ ისინი მეგობრებს სოციალურ ქსელებში.

რა ხარ ზამთრისთვის კონსერვაცია? გაგვიზიარეთ თქვენი რეცეპტები კომენტარებში!