ოდესმე შეგემთხვათ, რომ იყიდოთ ხილი ან ბოსტნეული და ის სრულიად უგემური იყოს ან პირიქით, გაფუჭებული? ცუდი განწყობაა, ორგანიზმმაც არ მიიღო ვიტამინები, ფული დაიხარჯა. საქმე ისაა, რომ ჩვენი მაღაზიებისა და მარკეტების თაროებზე ძალიან ხშირად ჩნდება არასეზონური პროდუქტები.
ზაფხულში მარწყვის ყიდვისას კი თვე დიდ როლს თამაშობს, რადგან სათბურში მოყვანილს სულ სხვა გემო აქვს და უფრო ქიმიკატებით არის დამუშავებული. გემრიელი, მწიფე და ჯანსაღი ხილით რომ გაახაროთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს, უნდა იცოდეთ რა დროს იყიდოთ გარკვეული ხილი და ბოსტნეული. ამის შესახებ „სუპერ შეფ!“-ს რედაქტორები დღეს გიამბობთ.
როდის არის საუკეთესო დრო ხილის შესაძენად?
დღესდღეობით არის დიდი შესაძლებლობა მიირთვათ ახალი ბოსტნეული და ხილი მთელი წლის განმავლობაში. მცენარეული პროდუქტები თითქმის მთელი მსოფლიოდან შემოგვაქვს. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ საიდან მოდის ბოსტნეული და ხილი, რათა გადაწყვიტოთ ღირს თუ არა მათი ყიდვა.
მარწყვი
თუ ამ წვნიან კენკრას ყიდულობთ მებოსტნეებისგან ბაზარში, მაშინ ეს მაისის ბოლო დღეებში და მთელი ივნისის განმავლობაში უნდა გააკეთოთ. ივლისში ის ჩვეულებრივ ან გადამწიფებულია და დამპალია, ან სათბურში. დიახ, და ის ამ დროს საკმაოდ მშრალია.
იმპორტირებული მარწყვი სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ ნახოთ მთელი წლის განმავლობაში. მარტ-აპრილში შეგიძლიათ ესპანეთიდან ან პორტუგალიიდან ჩამოტანილი კენკრა იყიდოთ თებერვლიდან აპრილამდე, მარწყვი იყიდება ამერიკიდან, მაგრამ გესმით, რომ ისინი ჯერ კიდევ მწვანეა, რადგან ტრანსპორტირებას დიდი დრო სჭირდება. თითქმის მთელი წლის განმავლობაში თაროებზე დევს მარწყვი ეგვიპტიდან და ეთიოპიიდან, მაგრამ მათი გემო ძალიან განსხვავდება ევროპულისგან. 
ფორთოხალი
როგორც ჩანს, თაროებიდან არც კი ქრებიან. უგემრიელესი ფორთოხალია ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებიდან, განსაკუთრებით ესპანეთიდან ჩამოტანილი. ადრეული ჯიშები იწყებენ მომწიფებას ნოემბერში. სეზონი გრძელდება აპრილის შუა რიცხვებამდე. თებერვლიდან ივლისის ჩათვლით გაყიდვაში გამოდის ხილი თურქეთიდან და ეგვიპტიდან, მაგრამ ისევ აღვნიშნავთ, რომ მათი გემო აღარ არის იგივე - არ არის ტკბილი და სქელი კანი აქვს.
ივლისიდან თებერვლის ბოლომდე ვაჭრობს სამხრეთ აფრიკული და პერუს ფორთოხალი. ისინი მწიფდებიან გზაზე, გარდა ამისა, ნაყოფს ამუშავებენ სპეციალური საშუალებებით, რათა მათ შეინარჩუნონ ელასტიურობა და ტრანსპორტირების მოლოდინში დიდხანს არ გაფუჭდნენ. მათში საკმაოდ ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა დარჩენილი. 
ვაშლი
უგემრიელესი და ჯანსაღი შინაური ვაშლების სეზონი აგვისტოში იწყება და ოქტომბრამდე გრძელდება. თუმცა, ამ ხილის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ისინი თებერვლამდე. დანარჩენი წლის განმავლობაში ხილი მიეწოდება ახალი ზელანდიიდან და არგენტინიდან. ვაშლს აქვს კარგი გემო და სასარგებლო თვისებები. ამ ხილს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ მრავალსეზონური. 
ხურმა
ხურმის სარგებელი ორგანიზმისთვის უდაოა. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია. ხურმის სეზონი ოქტომბერში იწყება და ნოემბრის დასაწყისში მთავრდება. ჩამოტანილია ძირითადად აზერბაიჯანიდან და უზბეკეთიდან. ცალკე, აღსანიშნავია ესპანური ხურმა. მას ჩვეულებრივ კრეფენ მწიფე და სწრაფად გამოჰყავთ ბაზარზე. თუმცა, მისი შენახვა შესაძლებელია თაროებზე არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში - შემდეგ ის იწყებს გაუარესებას. 
ავოკადო
თუ თაროზე ხედავთ Haas-ის ჯიშს, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი უყოყმანოდ. მისი სეზონი მთელი წლის განმავლობაში გრძელდება, იცვლება მხოლოდ მომწოდებელი ქვეყნები. მაგრამ ჩვენ ჩვეულებრივ ვყიდით "არდიტის" და "ფუერტეს" ჯიშების ხილს, რომლებიც ჯერ კიდევ მწვანედ იგზავნება. ამიტომ რეკომენდებულია, რომ ავოკადოს შეძენის შემდეგ, რამდენიმე დღე შეინახოთ იგი ფანჯრის რაფაზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ სრულად მომწიფდება. 
პომიდორი
სალათზეც, პიცაზეც და სენდვიჩზეც... პომიდორს შეუძლია ნებისმიერი კერძის დამატება. შინაური პომიდორი მაისის ბოლოდან ოქტომბრის დასაწყისში იყიდება. წლის ნებისმიერ დროს თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ აზერბაიჯანული პომიდორი - ძალიან კარგი ხარისხისაა. მარტ-აპრილში იტალიიდან გემრიელი ხილი ჩამოდის, თუმცა საკმაოდ ძვირი ღირს. უფრო საბიუჯეტო ვარიანტია პომიდორი თურქეთიდან. მათი ნახვა შესაძლებელია დეკემბრიდან მარტამდე. ახლა ისინი კარგად უნდა დაიბანონ. 
კიტრი
შინაური კიტრი იყიდება იმავე პერიოდში, როგორც პომიდორი. დანარჩენი წელი იმპორტირებულია. ისინი არ წარმოადგენენ რაიმე განსაკუთრებულ საფრთხეს ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ გრძელ კიტრებს ჩინეთიდან. მათ აქვთ ბალახის არომატი, ვიდრე კიტრის არომატი. ეს კიტრი შეიცავს უამრავ ნიტრატს, ამიტომ მიზანშეწონილია მათი კანი გამოაცალოთ, განსაკუთრებით თუ ბავშვი მათთან ერთად შეჭამს კერძს. 
ჩვენ მოვიყვანეთ ყველაზე გავრცელებული ხილისა და ბოსტნეულის მაგალითები ჩვენს თაროებზე. მაგრამ ყოველთვის გაითვალისწინეთ ინფორმაცია წელიწადის დროისა და მიწოდების ქვეყნის შესახებ. ნათელია, რომ ძირფესვიანი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო ან კარტოფილი, აქ იზრდება და მათი ყიდვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ საზამთრო და ნესვი შეიძლება იყოს მწიფე და ჯანსაღი მხოლოდ ივლისისა და აგვისტოს მეორე ნახევარში.
ოქტომბერი ზაფხულიდან ზამთარში საბოლოო გადასვლის დროა. ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ვეგეტაციის სეზონებს შორის პაუზაა: საშუალო დღიური ტემპერატურა +5 °C-ზე დაბლა ეცემა, რაც მცენარეთა ზრდისთვის არახელსაყრელია. ზოგიერთმა რეგიონმა უკვე სცადა ზამთრის აღჭურვილობა, ზოგი კი უბრალოდ ემშვიდობება ინდურ ზაფხულს. დააკვირდით მომხდარ ცვლილებებს და შეეცადეთ შეცვალოთ თქვენი დიეტა და ცხოვრების წესი ბუნების ბრძნული რჩევების გათვალისწინებით. ეს დაგეხმარებათ იგრძნოთ ჯანსაღი, მხიარული და ენერგიული ნებისმიერ სეზონზე.
ჩვენს ჩვეულებრივ განყოფილებაში "სეზონური პროდუქტები" იულია მალცევა, კვების და დეტოქსის სპეციალისტი, ჰერბალისტი, ფერმენტალისტი, სეზონური კვების სკოლის წამყვანი და ბლოგის Yogabodylanguage.com დამფუძნებელი,საუბრობს ოქტომბრის სუპერპროდუქტებზე.
სეზონური კვების მახასიათებლები
პირველი ყინვისთვის ზაფხულის მაცხოვრებლები და ფერმერები აგროვებენ ბოლო მოსავალს - კომბოსტო, გვიანი კენკრა - როუანი, ვიბურნუმი, ლინგონბერი, მოცვი და სხვა. ეს პროდუქტები მთელი ზაფხული მწიფდება ტოტზე და, როგორც წესი, აქვს უმდიდრესი საკვები შემადგენლობა ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
ცივი ამინდის დაწყებისთანავე თქვენი კვების დაგეგმვისას გახსოვდეთ, რომ ჩვენი ენერგიის გაცვლა და მეტაბოლიზმი იზრდება. ეს საშუალებას გვაძლევს უკეთესად დავიხარჯოთ უფრო რთული და მყარი საკვები, როგორიცაა ძირეული ბოსტნეული, მარცვლეული, მათ შორის გლუტენის შემცველი, თხილი, თესლები და პარკოსნები ცივი ტემპერატურა.
ნაცრისფერი ცა და ოქტომბრის მუდმივი წვიმა შუა ზონაში საუკეთესო გავლენას არ ახდენს ჩვენს განწყობაზე, ამიტომ შეეცადეთ თქვენი სუფრა ფერადი გახადოთ ხილისა და ბოსტნეულის ნათელ ფერებში არჩევით. ეს საკვები მდიდარია ვიტამინებითა და ფიტონუტრიენტებით და ეხმარება შემოდგომის ბლუზთან ბრძოლაში.
ოქტომბრის სეზონური პროდუქტების სია
სია შედგენილია შუა ზონარუსეთი, ასე რომ თქვენ უნდა შეიტანოთ კორექტირება თქვენი რეგიონისა და კლიმატის მახასიათებლების, ასევე ინდივიდუალური საჭიროებებისა და შესაძლებლობების გათვალისწინებით. სეზონური ბოსტნეული და ხილი შეიძლება მიირთვათ გამხმარი და გაყინული (მწვანილი, სოკო, კენკრა), ასევე ხელნაკეთი პრეპარატების სახით მარილის გონივრული რაოდენობით. ასეთი პროდუქტები დიდხანს ინარჩუნებს ვიტამინებს, ზოგიერთი კი უფრო ჯანმრთელი ხდება. ექსკლუზიურად იმპორტირებული ბოსტნეულის/ხილისთვის, მწარმოებელი ქვეყნები მითითებულია ფრჩხილებში.
ბოსტნეული:
- ბადრიჯანი,
- ბულგარული წიწაკა,
- რუტაბაგა (ტურნიკი),
- ყველა სახის კომბოსტო,
- მდოგვი,
- ყაბაყი,
- ხვეული კომბოსტო (კალე),
- კარტოფილი,
- ვარდკაჭაჭას ფესვი,
- სიმინდი,
- ხახვი,
- პრასი,
- ჭარხალი,
- სტაფილო,
- შვრიის ფესვი (მარილის წვერი),
- კიტრი,
- ოხრახუში (ფესვი),
- ბოლოკი,
- ბოლოკი,
- ტურფა,
- ჭარხალი,
- ნიახური (ფესვი და ღერო),
- გოგრა,
- ტკბილი კარტოფილი (იამი),
- პომიდორი,
- იერუსალიმის არტიშოკი (მექსიკა),
- გოგრა,
- კამა,
- ხახვი,
- ყაბაყი,
- ნიორი.
ხილი და კენკრა:
- ავოკადო (ისრაელი, მექსიკა),
- კომში,
- ბანანი (აფრიკა),
- კოწახური,
- კუნელი,
- უფროსი,
- ყურძენი,
- ბროწეული (თურქეთი, აზერბაიჯანი),
- მსხალი,
- ვიბურნუმი,
- კივი (ჩინეთი, თურქეთი),
- ძაღლი,
- მოცვი,
- ლიმონი, ცაცხვი (დსთ, ჩინეთი, თურქეთი),
- მანდარინი (თურქეთი),
- ზღვის წიწაკა,
- ზეთისხილი (ტუნისი, თურქეთი),
- როუანი,
- ქლიავი,
- პომიდორი,
- ფეიხოა,
- chokeberry,
- ვარდის ჰიპი,
- ვაშლი.
ტყის სოკო
თხილი (ქოქოსის ჩათვლით)
მარცვლეული :
- ფსევდომარცვლეული (წიწიბურა, სეზამი);
- მარცვლეული (ძირითადად უძველესი მარცვლეული, რომელიც არ ექვემდებარება სელექციას ან გენმოდიფიკაციას - ქინოა, ამარანტი, ველური ბრინჯი და სხვა);
- პარკოსნები (ბარდა, ლობიო, წიწილა, სოიო, ვეჩი, ოსპი, ლობიო, არაქისი).
საუკეთესო სეზონური რეცეპტები
ოქტომბერში უპირატესობა მიანიჭეთ სეზონური ძირხვენიანი ბოსტნეულისგან დამზადებულ კრემ-სუპებს - გოგრა, ყაბაყი, სტაფილო - არომატული გამათბობელი სანელებლებით (კურკუმა, ქინძი, წიწაკა), სალათები სეზამით ან ზეითუნის ზეთიდა თხილისა და თესლის ზემოდან, ქოქოსის ზეთში გამომცხვარი ავოკადოს სმუზი, ბოსტნეული, ხელნაკეთი მაწონი ან ამონაყარი მარცვლეულის პური, ფერმენტირებული ბოსტნეული, სეზონური ხილიდა კენკრა - ვაშლი, ბროწეული, მსხალი, გვიანი კენკრა - ახალი ან გამომცხვარი (მაგალითად, ვაშლი ნიგოზი, ღვეზელი ვიბურნუმით).
რატომ არის სეზონის მიხედვით კვება შესანიშნავი გამოსავალი და ჯანსაღი დიეტის საფუძველი?
ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს, რადგან სეზონური პროდუქტები:
- 1 უფრო სასარგებლო– ამ პროდუქტების უმეტესობა ჩვენთან მოდის „პირდაპირ ბაღიდან“, მოყვანილი საშიში სასუქების გარეშე და ქიმიკატებით დამუშავებული;
- 2 უფრო გემრიელი– ახალი პროდუქტების ბუნებრივი და კაშკაშა გემო ვერ შეედრება დაკონსერვებულ, მწნილ და სანელებლებით და მარილით მდიდარ სხვა პრეპარატებს;
- 3 იაფია– არ არის საჭირო მათი გრძელვადიანი შენახვა (გათბობა, განათება, დაცვა) და არ საჭიროებს დამატებით ძალისხმევას წარმოებისთვის.
ჩვენ შევკრიბეთ ყოველი თვის ძირითადი პროდუქტები და აღვწერეთ თითოეული მათგანის სასარგებლო თვისებები*.
იანვარი
შუა ზამთარი. უკან ახალი წელითავისი დღესასწაულებითა და დღესასწაულებით.
ჩვენი სხეული უკვე ცოტათი დაიღალა, მაგრამ ვერ ვისვენებთ, რადგან წინ შობა და ძველი ახალი წელია! დღემ უკვე მატება დაიწყო, თუმცა ჩვენ ამას ჯერ ნამდვილად ვერ ვამჩნევთ.
იანვარში, ისევე როგორც მთელი ზამთარი, როგორც ჩანს, ჰიბერნაციის მდგომარეობაში ვართ. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვაგრძელებთ ცხოვრების ჩვეულ წესს, დავდივართ სამსახურში, ვთამაშობთ სპორტს და ა.შ. თუმცა, სწორედ ზამთარში გვაქვს გაზრდილი ძილიანობა, მცირდება ჩვენი აქტივობა, ვნელდებით და მეტი დრო გვჭირდება ჩვეული მოქმედებების შესასრულებლად.
თებერვალი მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრის სიაში ეს ბოლო თვეა, დათბობის მოლოდინი არ შეიძლება. ყინვები არ ჩერდება და თოვლს დნობაზე არც კი ფიქრობს. ძველი სახელი"სასტიკი
” იდეალურად ჯდება ამ თვის ამინდის პირობების აღსაწერად. ხალხისთვის ამ რთულ პერიოდში მძვინვარებს ძლიერი ყინვა და ძლიერი ქარიშხალი. მაგრამ ღირს დადებითი ასპექტების გახსენება. ჯერ ერთი, თებერვალი არის წლის უმოკლესი თვე, რაც ნიშნავს, რომ ზამთარი ოფიციალურად მალე დასრულდება.მეორეც, თანდათან ვიწყებთ იმის განცდას, რომ დღე უფრო გრძელია და ეს არ შეიძლება არ გვიხაროდეს. თუმცა, მთელი ჩვენი ძალა და რესურსი იწურება. ახლა ჩვენ უნდა მივიღოთ მეორე ქარი. ჩვენ ამას გავაკეთებთ ჩვენთვის უკვე ცნობილი მეთოდების გამოყენებით: ჯანსაღი ძილი, სეირნობა
სუფთა ჰაერი
, დილის ვარჯიშები და, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი და ჯანსაღი კვება. მარტი».
მარტის მოსვლასთან ერთად ბევრი ადამიანი იწყებს ნელ-ნელა თავისუფლდება ზამთრის მოცულობითი ტანსაცმლისგან. და ასეთი "თავისუფლების" შედეგი ხშირად არის ცხვირიდან გამონადენი, გაციება და ხველა. სამწუხაროდ, ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ორგანიზმი, რომელიც განიცდის ვიტამინების მნიშვნელოვან ნაკლებობას, აღარ შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს დაავადებებს. ამიტომ, დაეხმარეთ საკუთარ თავს ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვით დასათანადო კვება
- ჩვენი წმინდა მოვალეობა თქვენთანაა.
აპრილი წლის ყველაზე მხიარული და მხიარული თვე! გარდა ამისა, ის ასევე ითვლება ყველაზე მზიან თვედ, რადგან სწორედ ამ პერიოდში მზე აძლიერებს თავის აქტივობას, გვაძლევს სითბოს და კომფორტის განცდას. ლათინურიდან თარგმნა ნიშნავს "», « გამათბობელიმზის "და ჩვენი წინაპრები მას ეძახდნენ "
მოდი აყვავდეს
„ყვავილებისთვის, რომლებსაც დედამიწა გვაძლევს მისი მოსვლისას.
აპრილი გაზაფხულის მეორე თვეა, ამიტომ წელიწადის ამ დროს ბუნება თითქმის მთლიანად იღვიძებს ძილისგან. თუმცა, მიუხედავად ამისა, თქვენ უნდა მოემზადოთ სიცივისთვის, რომელიც შესაძლოა კვლავ დაბრუნდეს. ამის გათვალისწინებით, ისევე როგორც საკმარისი რაოდენობით ვიტამინის დეფიციტის გათვალისწინებით, რომელიც ჩვეულებრივ ამ პერიოდში ვითარდება, უნდა გადახედოთ ჩვენს დიეტას და ყველანაირად შევეცადოთ დავეხმაროთ ჩვენს ორგანიზმს დაიცვას თავი დაავადებებისგან, სტრესისგან და გაზაფხულის დეპრესიისგან. მაისიგაზაფხულის ბოლო თვე, რომელსაც ხალხში უწოდებენ
სიყვარულისა და ყვავილების თვე
. უფრო მეტიც, მას წელიწადის ყველაზე მწვანე თვეს უწოდებენ, რადგან სწორედ ამ პერიოდში იწყებს ბუნება ცოცხლდება და გვახარებს თავისი ბუნებრივი სილამაზით.
თუმცა, მიუხედავად გაზაფხულის განწყობისა და მზის თბილი სხივებისა, რომელსაც მაისის ამინდი ხშირად გვაძლევს, მისი ცვალებადობა და არასტაბილურობა მაინც რჩება. მაისში ჰაერის ტემპერატურა შეიძლება 25ºC-მდე მოიმატოს ან დაეცეს 1-2ºC-მდე. ასეთი ცვლილებები, ისევე როგორც დასუსტებული იმუნიტეტი ზამთრის შემდეგ, ხშირად იწვევს გაციებას და კეთილდღეობის გაუარესებას. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც, მაინც არ უნდა დაიდარდოთ. სწორად ორგანიზებული ყოველდღიური რუტინით და დიეტით შეგიძლიათ ღირსეულად გადალახოთ ეს რთული პერიოდი და ღიმილით შეხვდეთ ზაფხულს!
ივნისი ზაფხულის პირველი თვე, რომელსაც თან მოაქვს არა მხოლოდ დიდი ხნის ნანატრი მზის სხივები, არამედ ზაფხულის მზებუდობა, ანუ წელიწადის ყველაზე გრძელი დღე.», « ძველად ივნისს ეძახდნენ "მრავალფეროვანი დღის შუქზე" გარდა ამისა, ხალხს სჯეროდა, რომ ივნისის თბილ ღამეებს ხილის სიუხვე მოჰქონდა. ივნისის წვიმაც კი ოქროზე მეტად ფასობდა. ივნისში დადგა სოფლებში ხანგრძლივი თივის დამუშავების დრო და დაიწყო ყოველდღიური მუშაობა მინდვრებში. უფრო მეტიც, ივნისი შესანიშნავი დროა იმუნიტეტის ასამაღლებლად და ორგანიზმის ზოგადი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ამ პერიოდში იწყება ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კენკრა, ხილი და ბოსტნეული, რომელთა ნაკლებობა მწვავედ განვიცადეთ ზამთარში.
ივლისი
ეს, ალბათ, წლის ერთ-ერთი ყველაზე არაპროგნოზირებადი თვეა. უძველესი დროიდან ტყუილად არ უწოდებდნენ მას " დაავადებული"(გადაჭარბებული სიცხისა და მცხუნვარე მზისთვის, რომლის ქვეშაც საჭირო იყო მუშაობა) და" გროზნიკი(ძლიერი, უეცარი ჭექა-ქუხილისთვის).
თუმცა, ივლისში შეგიძლიათ სრულად დატკბეთ ბუნების მადლით, ზაფხულის ნათელი ფერებით და მომწიფებული ხილისა და კენკრის მიმზიდველი არომატით.
ამასთან, ექიმები ამტკიცებენ, რომ სწორედ ამ პერიოდში ყველაზე ხშირად იტანჯებიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები ნაწლავური ინფექციები. და ეს ყველაფერი გამოწვეულია თქვენი კვების ორგანიზების ძირითადი წესების უგულებელყოფით ან თუნდაც უგულებელყოფით.
აგვისტო
საცხოვრებელი რეგიონიდან და ტრადიციებიდან გამომდინარე, სლავებმა ზაფხულის მესამე თვეს სხვანაირად უწოდეს: გველი, ღერი, ღერი, დიდსულოვანი, ფხიზელი, სქელმჭამელი...თანამედროვე სახელწოდება „აგვისტო“ ჩვენთან ბიზანტიიდან მოვიდა, სადაც ძველი რომის ტრადიციების მიხედვით, ზაფხულის ბოლო თვეს საპატივსაცემოდ დაარქვეს. ოქტავიანე ავგუსტუსი.
ამ თვეში არ დავივიწყოთ სწორი კვების პრინციპები - მრავალფეროვნება, წონასწორობა და ზომიერება. ასევე, თქვენ უნდა დაიცვას "ზაფხულის" კვების პრინციპები - დაბალი კალორიული შემცველობა; მეტი ბოსტნეული, მწვანილი და ხილი; პროდუქტების სისუფთავე და სიახლე. ამ პერიოდში ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმის წყლის ბალანსის შენარჩუნება, რადგან ზაფხულის სიცხეში ადამიანი დღეში 2 ლიტრამდე სითხეს კარგავს.
სექტემბერი
სახელი მიიღო ლათინურიდან სექტემბერი(შვიდი) რადგან ეს იყო ძველი რომაული კალენდრის მეშვიდე თვე. სლავებმა მას უწოდეს " გაზაფხული“, ამ პერიოდში აყვავებული ჰარის პატივსაცემად, ან დანგრევა(ღრიალი), რადგან ამ თვეში დაიწყო შემოდგომის უამინდობა და ფანჯრის მიღმა „ღრიალებდა“.
სექტემბერში იწყება სლავური ახალი წელი ან საეკლესიო ახალი წელი (14 სექტემბერი), ანუ ახალი საწყისი წერტილი საეკლესიო წლისა და მისი დღესასწაულებისთვის (პირველი მათგანი არის ყოვლადწმიდა ღვთისმშობლის შობის დღესასწაული).
ოქტომბერი
წელიწადის მეათე თვეა, თუმცა მიიღო ლათინური სახელი ოქტო(რვა) ჯერ კიდევ კეისრის კალენდარული რეფორმამდე. ხალხი მას ბევრს უკავშირებს ხალხური ნიშნები, რწმენა და სხვანაირად უწოდეს: ტალახიანი, პოდზიმნიკი, საქორწილო წვეულება.
ოქტომბერში კვებამ ორი პრობლემა უნდა გადაჭრას - დეპრესიული განწყობა და შემოდგომა გაციება. ამიტომ, სწორად დაბალანსებული და ორგანიზებული დიეტა დაგვეხმარება ამ ამოცანების დაძლევაში და ასევე დაგვეხმარება მრავალი სხვა დაავადების პრევენციაში. ძალიან მნიშვნელოვანია ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად, როცა მადა იღვიძებს და ორგანიზმი ინახავს საკვებ ნივთიერებებს ზამთრამდე, ძალიან არ გაიტაცეს მაღალკალორიულ საკვებზე, უპირატესობა მიანიჭოს დაბალკალორიულ კერძებს საკვები ნივთიერებების მაღალი დონით.
ნოემბერი
შემოდგომის ბოლო თვემ, ისევე როგორც მისმა წინამორბედმა, კალენდარული წლის თვეების დათვლაში დაგვაბნია. გრიგორიანული კალენდრის მიხედვით მეთერთმეტეა, მაგრამ ძველი რომაული კალენდრით მეცხრეა, რაც მისი სახელწოდების საფუძველი გახდა (ლათინურიდან ნოემბერი, ანუ მეცხრე).. მაგრამ ჩვენი წინაპრები ამას სხვანაირად ეძახდნენ: ფოთლოვანი, ფოთლოვანი, ფოთლოვანი, ყინული, მკერდი, გაყინვა, ზამთრის დასაწყისი, ნახევარ-ზამთარი, საქორწინო წვეულება, სავსე საკუჭნაოების თვე, ზამთრის კარიბჭე. ნოემბერი დიდად არ გვანებივრებს სითბოთი - ბოლოს და ბოლოს, ხშირად თოვს და ემუქრება მიხაილოვსკის და ყაზანის ყინვებს, ნისლებს და იშვიათ დათბობას. ეს თვე მდიდარია საეკლესიო და საერო დღესასწაულებით და ასევე აღნიშნავს შობის მარხვის დასაწყისს. ნოემბერი მშვენიერი შემთხვევაა არა მხოლოდ ფიქრისთვისჯანსაღი კვება
, არამედ გადაერთეთ მასზე.
დეკემბერი თამამად შევდივართ ზამთარში, „გამოზამთრებას“ ვიწყებთ წლის ბოლო თვიდან და პირველი ზამთარი - თოვლიანი, ცივი, დეკემბერში ხშირი ქარითა და ყინვით. მან თავისი სახელი მიიღო ბერძნული "δέκα" და ლათინურიდანდეკემბერი , რაც ნიშნავს "მეათე", რადგან მას რეალურად ჰქონდა ასეთი სერიული ნომერი ძველი რომაული კალენდრის მიხედვით, ჯერ კიდევ კეისრის რეფორმამდე. ხალხმა დაურეკა დეკემბერს:ჟელე, ზამთრის გზა, სიბნელე, შემცივნება, ქარის ზარი, ყინვა, სასტიკი, ლუტი, მორცხვი, პროზინე
. დეკემბერი მდიდარია ხალხური და მართლმადიდებლური დღესასწაულებით, შობის მარხვის დასაწყისი და საახალწლო და საშობაო ზეიმებისთვის მზადება.
- ყოველი თვისთვის ჩვენ შევარჩიეთ:პროდუქტები, რომლებიც სეზონურია რუსეთის ევროპული ნაწილისთვის
- ახალი და მწიფდება გარკვეულ დროს;შელფზე მდგრადი ხილი და ბოსტნეული
- , რომლის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში ხარისხის და სპეციალური დამუშავების გარეშე;, რომლებსაც რეალურად არ აქვთ ვარგისიანობის ვადა და თანაბრად ნაწილდებიან მთელი წლის განმავლობაში;
- თევზი და ფრინველიხელმისაწვდომია ახალი მთელი წლის განმავლობაში;
- იმპორტირებული პროდუქცია, რომლებიც მოგვაწოდებენ სიმწიფის ან დაჭერის პერიოდში (ზღვის პროდუქტები, ციტრუსები, ეგზოტიკური ხილი და ბოსტნეული);
- სოკო, მიღებული როგორც ბუნებრივ გარემოში, ასევე გაშენებულია სპეციალურ შენობებში.
ნებისმიერი თვის გაცნობისას, გირჩევთ, წაიკითხოთ წინა და შემდეგი - რადგან პროდუქციის უმეტესობა არ შეიძლება მკაცრად განაწილდეს თვეების მიხედვით და ისინი ერთ თვეზე მეტ ხანს გრძელდება, ამიტომ დაყოფა საკმაოდ თვითნებური აღმოჩნდა.
ალი სამოხინას წიგნი "Go Green" გიბიძგებს ყოველდღე საჭმლის მომზადება. შიგნით ნახავთ 39 რეცეპტს, რომელიც მოგცემთ ჯანმრთელობას და შთაგონებას. თუ თქვენ ფიქრობთ ვეგეტარიანელობაზე და ვეგანიზმზე გადასვლაზე, ჯანსაღი გზა გაგიადვილებთ - საუზმეს, საჭმელს, ძირითად კერძებს, სოუსებს და დესერტებს, რომლებიც დამზადებულია 100% მცენარეული ინგრედიენტებით, ასევე. სასარგებლო ინფორმაციამცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტაზე ჰარმონიული გადასვლის, საინტერესო პროდუქტებისა და კულინარიული ცხოვრების ჰაკის შესახებ.
მსოფლიოს სამზარეულოში ბევრი საოცარი ვეგეტარიანული და ვეგანური კერძია, უბრალოდ მიიღეთ ბრწყინვალე მექსიკური გუაკომოლი, ინდური დალის წვნიანი, ქართული ლობიო, ისრაელის ფალაფელი და მრავალი სხვა. ექსპერიმენტებით, ნაცნობი კერძების უფრო ჯანსაღი კერძებით, სრულიად ახლის გამოგონებით, ინდივიდუალური ინგრედიენტებით შთაგონებული, ალია სამოხინამ შექმნა რეცეპტების საკუთარი კოლექცია, მათ შორის მადის, ძირითადი კერძების, დესერტების, სასმელების, სოუსების და საუზმის კერძების ჩათვლით.
| იყიდეთ ლიტრებში |
| იყიდეთ ჩიტაი-გოროდში |
"რუსული დიეტა" - ჯანსაღი და გემრიელი! კომბოსტო შანტერებით, ფაფა ზღვის წიწაკის და ძირხვენიანი ბოსტნეულით, გოგრა ფაფის სოკოთი, მჟავე ნაყინი და გოგრის ბლინები - ეს წიგნი შეიცავს თანამედროვე ჯანსაღ კერძებს, რომლებიც მომზადებულია ექსკლუზიურად ადგილობრივი ბოსტნეულისა და მწვანილისგან. ბოლოს და ბოლოს, ოხრახუში და რუტაბაგა რუსული ბაღის ისეთივე ძველმოდურია, როგორიც გოგრა და ტურფა. თქვენ ახალ თვალს გადაავლებთ რუსულ ბოსტნეულს და ზოგადად ჩვენს გასტრონომიას. რუსული სამზარეულოს ისტორიკოსის ბაღის მცენარეების მომხიბლავი „ბიოგრაფიები“ საბოლოოდ დაგვარწმუნებს მშობლიური მარხვისა და მარხვის მრავალფეროვნებაში. სადღესასწაულო მაგიდა. თქვენი მეგობრები გაგიჟდებიან ფუმფულა სტაფილოს კატლეტებზე და შემწვარ ბადრიჯანზე ხარის კუდის ჩაშუშვით.
| იყიდეთ ლიტრებში |
| იყიდეთ ჩიტაი-გოროდში |
ყველამ იცის, რომ ჩვენ ვჭამთ საცხოვრებლად. ჩვენ ვიღებთ სიამოვნებას კვებით, ხოლო ორგანიზმი იღებს საკვებ ნივთიერებებს. მართალია?
გამოდის, რომ ყოველთვის არა! საკვების არასწორი კომბინაცია არა მხოლოდ ენერგიით არ აგავსებს, არამედ წაგართმევს მას, „გააჭედავს“ ჩვენს ორგანიზმს, ისევე როგორც უყურადღებო მეპატრონეები აფუჭებენ სახლს არასაჭირო ნივთებით.
პროდუქტების სწორ კომბინაციებს შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი განწყობა, განთავისუფლდეს დაავადებები და გაგიხანგრძლივოთ სიცოცხლე! ამასთან, დიეტაზე და თავშეკავებაზე საერთოდ არ ვსაუბრობთ! ჩვენ უბრალოდ ვიწყებთ ჭამას, ჩვენი საჭმლის მონელების ლოგიკის გათვალისწინებით და ამით საგრძნობლად ვუადვილებთ საკუთარ თავს საკვების ათვისებას და ადვილად მივიღებთ იმ ენერგიას, რომელიც ასე გვჭირდება.
პროდუქციის კლასიფიკაცია და მათი კომბინაციის წესები მოცემულია ამ წიგნში.
მისი ავტორი ერთ დროს ტიპიური დიასახლისი იყო, რომელიც ყურადღებას არ აქცევდა პროდუქციის რაიმე კომბინაციებს. მან შეაგროვა დაავადებების კლასიკური თაიგული, სანამ ყურადღებას აქცევდა რას და როგორ ჭამდა. შედეგად, მან შეიმუშავა საკუთარი ცალკე კვების სისტემა, გახსნა რესტორანი ამ სისტემის საფუძველზე, გამოსცადა თავისი პოსტულატები კმაყოფილ კლიენტებზე და აქ წარმოადგინა.
კარგი მადა!
ვისთვის არის ეს წიგნი?
ყველასთვის, ვისაც ფორმაში მოხვედრა სურს, იპოვეთ ჯანსაღი იმიჯისიცოცხლე და დატენეთ თქვენი ბატარეები ახალი მიღწევებისთვის.
