მუშკრატის ხორცი სარგებელი და ზიანი. მუშკრატის ხორცი: გემო, კალორიული შემცველობა, სარგებელი და ზიანი, სამზარეულოს თვისებები შესაძლებელია თუ არა მუშკრატის ჭამა

აქ არის შესანიშნავი საკვები: მუშკრატი. სხვათა შორის, ინგლისურად მუშკრატი არის მუშკრატი და ხალხური ეტიმოლოგია მას ესმის, როგორც "მუშკის ვირთხა", მით უმეტეს, რომ მას აქვს მუშკის ჯირკვლები (ახლა ჩვენ მას მოვამზადებთ და მათი ამოღება მოგვიწევს). სინამდვილეში, ითვლება, რომ სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან mòskwas (აბენაკის ინდიელთა ტომის ენაზე).

მოსკვასი - რამხელა ჟღერადობა შეერწყა რუსულ გულს, რამდენი ექო მასში.

ასე რომ. მოიცილეთ კანი და ამოიღეთ ცხიმი უკანა და წინა ფეხებიდან. ამოიღეთ მუშკის ჯირკვლები მუცლიდან და საზარდულიდან. გააჩერეთ მდუღარე წყალში 45 წუთის განმავლობაში, წყლის ადუღებამდე მიყვანის გარეშე (ამ პროცესს ბრაკონიერობა ჰქვია, თარგმანი ვერ ვიპოვე). ამოიღეთ, გააშრეთ, დაჭერით, შეფუთეთ ბეკონის ლენტებით (აბა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ეტაპი, რადგან ბეკონი ახლა დაფარულია სპილენძის ქვაბში), დაამატეთ ერთი ჭიქა სუსტი ბულიონი, დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი (აფხაზეთი ჩვენია? არ გამიგონია?), სამი კბილი ( ტაილანდს ხომ არ ვიჩხუბეთ?) და ნახევარი ჩაის კოვზი თიამი.

დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.

სულ ესაა, სულელო, რატომ ნერვიულობთ? მიირთვით ნიახურის ბეშამელის სოუსით.

და სხვათა შორის! მუშკრატის იმპორტი ახალი ზელანდიააკრძალულია! არც იქაა ადვილი. ახალზელანდიელები გაბრაზებული და დაღლილი დადიან.

ან გოჭი. კურდღლებო, ვინ იტყვის უარს გემრიელ გოჭზე? ვფიქრობ, თავად პრემიერ მინისტრი დიმიტრი მედვედევი სიამოვნებით გააკეთებს ამას, სამსახურის შემდეგ, კრემლის თეთრეულის ხელსახოცით, ვერცხლის დანა-ჩანგლით და კარგი მასანდრას ჭიქით შეკრული!... და რაც მთავარია, საქმიანი: ჩამოკიდეთ კაუჭებზე. მისი უკანა ფეხები, დახეხეთ კანი ნემსებით, კვლავ ამოიღეთ ჯირკვლები, რომლებიც ზურგზე და უკანა ფეხებს შორისაა და დატოვეთ გრილ, მშრალ ადგილას 48 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაასველეთ მთელი ღამით მარილიან წყალში და დილით ადუღეთ ეს წყალი, რაც უფრო ადვილია. ადუღეთ, გააშრეთ და შემდეგ გააგრძელეთ ზუსტად ისე, როგორც მუშკრატი. ოღონდ მიხაკის გარეშე. დიახ, ეს კიდევ უკეთესია კბილის გარეშე!

მაგრამ თქვენ მოგიწევთ პოსუმთან შეხება. აქ სათქმელი არაფერია. ოპოსუმი უნდა დაიჭიროთ და აჭამოთ რძე და მარცვლეული 10 დღის განმავლობაში, სანამ მოკლავთ. ამოიწურეთ, მაგრამ ჯერ არ მოაშოროთ კანი. მოათავსეთ ოპოსუმი მდუღარე წყალში და განაგრძეთ შემოწმება ბეწვის მოჭერით: უკვე იშლება თუ არა? როცა კი, მაშინ ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და ამოიღეთ მთელი თმა, შემდეგ მოხარშეთ სამ წყალში და გამოაცხვეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, როგორც ღორის ხორცი. რეკომენდირებულია პოსუმის მირთმევა ტურფის ზედაპირებით. ეს მართალია. ეს არის თუნდაც ერთგვარი კავები.

დღეს არ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ თახვის კუდი ნახშირზე, ეს ცოდნა გამოგვადგება, როცა ტყეში საცხოვრებლად წავალთ. მაგრამ ექსპერტები აქებენ მას!

და ბოლოს - სურათი, თუ როგორ უნდა კანი ციყვი. აუცილებლად ატარეთ ხელთათმანები, რადგან ციყვს შესაძლოა ტულარემია ჰქონდეს.

შესრულებისთვის ეს რეცეპტიჩვენ გვჭირდება მინიმუმ ორიოდე მუშკრის ხორცი, რომელიც შემოდგომიდან მაცივარში დევს. მცირე წინასიტყვაობა: დიდი ხანია ვამზადებ წყლის კურდღელს, 5-6 სეზონზე მაინც, მაგრამ ძირითადად მინდორში, ანუ ნადირობისას. ამ ხნის განმავლობაში მომზადების სხვადასხვა ეტაპები გავიარე და დავთანხმდი, რომ მუშკრატს უგემრიელესი ხორცი აქვს, ამიტომ მას ყველაფრისგან განცალკევება და სწორედ ამის მოხარშვა სჭირდება. ერთი მუშკრატი იძლევა დაახლოებით 200-250 გრამ შესანიშნავ ხორცს. ტბებში ბოლო მოგზაურობის დროს დარჩენილი რამდენიმე მუშკრატის ხორცი მქონდა, ამიტომ დღეს გადავწყვიტე წყლის კურდღლის მომზადება სახლში.

ამისთვის ხორცს საყინულედან გამოვიყვანთ და ვსვამთ წყალში თითქმის ერთი დღით, რომ სისხლი გამოვიდეს და თანდაყოლილი სუნი (ან გემო) გაქრეს, ეს არ ვიცი სწორად ავხსნა , მაგრამ ვინც სცადა, გამიგებს. ასე რომ, ხორცის გაჟღენთვის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და გადააფარეთ სანელებლების ნარევი, რომელშიც შედის გამხმარი წითელი ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, კვლიავი, კამა, ოხრახუში, ხმელი ნიორი, ქინძი და ა.შ.

ამ ყველაფრის შერევის შემდეგ ხორცის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
სანამ ხორცი არ გახდება ოქროსფერი,
რის შემდეგაც გადავიტანთ თუჯის ტაფაზე, ფენებად ვამატებთ ბოსტნეულს, კერძოდ სტაფილოს და ხახვს, ვამატებთ წყალს, დაუვიწყარ მარილს და ვტოვებთ ადუღებამდე დაახლოებით 50 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
პიკანტურობის დასამატებლად და ხორცის გემოს გასაუმჯობესებლად ჩვენს შემწვარს დაუმატეთ დაახლოებით 70-100 მლ ნახევრადტკბილი წითელი ესპანური ღვინო. ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 10-15 წუთით ადრე დაუმატეთ ტკბილი ბარდა და დაფნის ფოთოლი.
პარალელურად ვხარშავთ კარტოფილს და ვამზადებთ კარტოფილის პიურეს, ვაწყობთ სუფრას, ამოვიღებთ სასმელს და ვოილას, ჩვენი წყლის კურდღელი მზად არის და თავის ადგილს იკავებს სიცოცხლის ამ დღესასწაულზე (თეფშზე).
სხვათა შორის, გაცილებით გემრიელი გამოვიდა, ვიდრე მინდორში (ჩემმა მეუღლემ და მისმა მეგობარმაც კი შეჭამეს). თითქმის არ განსხვავდება მიწის კურდღლისგან. სხვათა შორის, რაღაც შედარება იყო, რადგან პარალელურად ვამზადებდი. Bon appetit ყველას!

მაშინვე მინდა ვთქვა:
- ნუტრია, ეს ვირთხა არ არის! ნუტრია გოჭის ნათესავია. აი მუშკრატი - ვირთხა! უფრო ზუსტად - მუშკის ვირთხა!
უბრალოდ არ მოეპყროთ ამ "ვირთხებს" ცრურწმენით. ვირთხა განსხვავდება ვირთხისგან! ბოლოს და ბოლოს, ადამიანები ჭამენ ისეთ ამაზრზენ ნივთებს, როგორიცაა კურდღლის და კურდღლის ხორცი? ისინი ჭამენ!
და ნუტრია და მუშკრატი გაცილებით გემრიელია! IN ჩრდილოეთ ამერიკამუშკრატს "წყლის კურდღელს" კი უწოდებენ. და კულინარიული თვალსაზრისით, მუშკრატი იქ ძალიან პოპულარულია.
ნუტრიას აქვს აბსოლუტურად უცხიმო, რბილი, ნაზი და წვნიანი ხორცი უსიამოვნო სუნი. და ის აბსოლუტურად არ შეიცავს ქოლესტერინს. ნამდვილად დიეტური პროდუქტი!
მუშკრატის ხორცი უფრო ცხიმიანია ვიდრე ნუტრიას, თუმცა უფრო მკაცრია, მაგრამ ისეთივე წვნიანი და ასევე არ შეიცავს ქოლესტერინს.
ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ყველამ არ იცის მათი მომზადება!
აი ჩვენ მივდივართ!

ნუტრიას მომზადება.

ნუტრიას მომზადება ძალიან მარტივია. მისი მომზადების მრავალი გზა და რეცეპტი არსებობს. ალბათ იგივეა, რაც ქათამი.
მე პირადად ჩაშუშულ ნუტრიას მირჩევნია.
ჯერ კარკასს ვამზადებთ.
კარკასიდან ამოღებულია თათების თავი, კუდი და წვერები. ამ ყველაფერს კულინარიული ღირებულება არ აქვს. კარკასს ვჭრით ნაწილებად, კარგად გავრეცხავთ და ვამარინებთ 5-6 საათის განმავლობაში ან მარინადში (1), ან ნივრის სოუსში (2), ან კვასის ნიადაგში (3).
ჩაშუშული ნუტრიას მომზადების სპეციალური მეთოდები და რეკომენდაციები არ არსებობს. შეიძლება მომზადდეს როგორც "ქათამი ტაბაკა" სპეციალურ ტაფაზე შეწვით(4). მირჩევნია ჩაშუშული ნუტრია. მე ვაქრობ მას ორი გზით:
- არაჟანში - ვაკეთებ 1 ჭიქა რაფინირებულის ნარევს მზესუმზირის ზეთი. 1 ჭიქა ხელნაკეთი არაჟანი, 1 სუფრის კოვზი დაფქული თამერიკი და 3 ჭიქა წყალი; ამ ნარევში ვშუშავ ნუტრიას;
- კვასში - 1 ლიტრ ოქროშკა კვასში (5) 4 სუფრის კოვზს ვურევ "რუსული მდოგვის" ზემოდან, ვამატებ 1 სუფრის კოვზ დაფქულ ტამერიკს, 1 სუფრის კოვზ დაქუცმაცებულ ნიორს; ამ ნარევში ვშუშავ ნუტრიას.

მუშკრატის მომზადება.

მე ჩვეულებრივ ვამზადებ მუშკრატს იმავე რეცეპტის მიხედვით, როგორც კატის ხორცი(6):

1. მუშკრატის წინასწარი მომზადება კულინარიული დამუშავებისთვის.
მუშკრატის მომზადება იწყება კარკასის შიგნიდან გათავისუფლებით და კანქვეშა ცხიმი. მუშკრატის ცხიმს არ აქვს კულინარიული ღირებულება. თუმცა, ეს გემოვნების საკითხია. ზოგს ასევე მოსწონს "ლარდი". მუშკრატის მთელი ცხიმი დეპონირდება კანქვეშა და შიდა შრეებში. ის ადვილად და უკვალოდ იშლება. ის უნდა მოიხსნას ფილმთან ერთად. ცხიმის ამოღების გასაადვილებლად, შეგიძლიათ ჯერ კარკასი შეიზილოთ უხეში ქვის მარილით და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ცხიმისა და ცხიმის ფირის ამოღების შემდეგ, კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში.
ცხიმის ამოღების შემდეგ საჭიროა მუშკრის კარკასის ცემა და მარინირება.
დასაკრავად მოათავსეთ კარკასი დიდ და სქელ (სასურველია მუხის) საჭრელ დაფაზე, უკანა მხარე ზემოთ. კარკასს ზურგის გასწვრივ ხის ჩაქუჩით ვცემთ, საჭრელ დაფაზე გავავრცელებთ. ამ გაშლილ ფორმაში, კარკასი იქნება მარინირებული და ჩაშუშული.

2. მუშკრატის მარინირება.
მარინადის მოსამზადებლად კატის გვამის ყოველ 1 კილოგრამ წონაზე აიღეთ 100 მილილიტრი ადუღებული, გაციებული წყალი; 50 მილილიტრი არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი; 3 სუფრის კოვზი ახლად გაწურული ლიმონის წვენი; 100 გრამი ახლად დაქუცმაცებული ნიორი; ნახევარი ყავის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილის და დაფქული მუსკატის გარეშე; მეოთხედი ყავის კოვზი ფხვნილად დაფქული დაფნის ფოთლის გარეშე; ხუთი მშრალი მიხაკის კვირტი და სამი შავი, თეთრი და ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები, დაფქული ფხვნილად. მარილი - გემოვნებით. ნარევი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვან მასად. მარინადი მზად არის.
აიღეთ ლითონის მინანქრის საცხობი ფურცელი, დაალაგეთ საცხობი ფურცლის მთელი ზედაპირი წვრილად დაჭრილი რგოლებით ხახვი(თეთრი ან ყვითელი; იასამნისფერი ან წითელი ხახვი არ უნდა ითარგმნოს). ხახვზე მუშკის კარკასი მოათავსეთ უკანა მხარეს ზევით და დაასხით მარინადი. კარკასის ზემოდან დაფარეთ პატარა საცხობი ფურცელი. ოღონდ ისეთი, რომ მთლიანად დაფარავს მთელ კარკასს. ზედ ზეწოლა დავაყენეთ: ორიოდე აგური. კარკასი უნდა დამარინადოთ იმდენი საათის განმავლობაში, რამდენიც კილოგრამი წმინდა წონა კარკასში, პლუს ერთი საათი.

3. მუშკრატის ხორცის საბოლოო კულინარიული დამუშავება.
როგორც კი მუშკრატი კარგად იქნება მარინირებული, ვათავისუფლებთ კარკასს ჩაგვრისგან. ამოიღეთ ტაფაში დარჩენილი ხახვი და მარინადი. დაფარეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირი კომბოსტოს ფოთლებით (არ უნდა გააკეთოთ ექსპერიმენტები ყურძნის ფოთლებზე - ეს არ გააუმჯობესებს გემოს). შეავსეთ კომბოსტოს ფოთლების ზედაპირი დაახლოებით სანტიმეტრიანი 10%-იანი კრემის ფენით. მოათავსეთ მუშკრატის კარკასი კომბოსტოზე, უკან. ზემოდან დაასხით 10%-იანი კრემის სანტიმეტრიანი ფენა. ზემოდან კარკასის მთელ ზედაპირს მთლიანად ვფარავთ კომბოსტოს ფოთლებით. დააფარეთ ყველაფერი ზემოდან პატარა საცხობი ფურცლით. დააწექით საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
მუშკრატი 110-120 გრადუს ტემპერატურაზე ხარშეთ, მისი წონის მიხედვით, საათნახევრიდან ორ საათამდე.

მას ემსახურება როგორც ცხელი, ასევე ცივი. სუფრაზე მიტანამდე გაყავით ნაწილებად. ნებისმიერი გვერდითი კერძი. ნებისმიერი სოუსი.
კარგი მადა!
===========================================================================================
1 - იხილეთ სტატია "ნივრის სოუსი"
2 - იხილეთ სტატია „სპეციალური მარინადი თამაშისთვის“.
3 - იხილეთ სტატია "კვასის საოჯახო რეცეპტი"
4 - ამ ტაფას აქვს თავსახური, რომელიც ტაფაზე ხრახნიანი დამჭერით არის დაჭერილი.
5 - იხილეთ სტატია "კვასის საოჯახო რეცეპტი", სექციები 1 და 2.
6 - იხილეთ სტატია "კატის კერძები".

"ზღვის წიწაკა - მზის საკუჭნაო"არის ჯანმრთელობის ბიბლიოთეკა, რომელიც შეიცავს საუკეთესო რეცეპტები ტრადიციული მედიცინა, აღწერილია სამკურნალო თვისებები სამკურნალო მცენარეებიდა სამკურნალო მცენარეები, სამკურნალო საიდუმლოებები ხალხური საშუალებებიდა რეცეპტი მოცემულია მცენარეული ინფუზიები, ნარევები. ბიბლიოთეკის ცალკე განყოფილება ეთმობა. იგი აღწერს ძირითადი დაავადებებისა და დაავადებების სიმპტომებს, აწვდის ექსპერტთა რეკომენდაციებს სხვადასხვა დაავადებებისა და დაავადებების მცენარეული მკურნალობის შესახებ და სისტემატიზებს ტრადიციული მედიცინის, მცენარეული მედიცინისა და მცენარეული მედიცინის ფართო ცოდნას. ყველაზე პოპულარული სამკურნალო მცენარეები, ასევე ვიტამინების, სასიცოცხლო მიკრო და მაკროელემენტების აღწერა მოცემულია ცალკე განყოფილებაში. გარდა ამისა, საიტი შეიცავს მასალებს, რომლებიც გამოიყენება როგორც ტრადიციულ მედიცინაში, ასევე ჰომეოპათიურ პრაქტიკაში. გარდა ამისა, თქვენ შეძლებთ წაიკითხოთ ონლაინ ან ტრადიციულ და ალტერნატიულ მედიცინაში, საცნობარო ლიტერატურა სასარგებლო და სამკურნალო თვისებებისამკურნალო მცენარეები, სამედიცინო ენციკლოპედიური პუბლიკაციები, რჩევები ტრადიციული მკურნალებისგან, ჰერბალოლოგებისგან. ჩვენი მკითხველების არაერთი მოთხოვნის გამო გაიხსნა განყოფილება და მიეცა შესაძლებლობა შეაფასოთ.

გახსოვდეს! სამკურნალო მცენარეები არ არის წამლებისა და მედიკამენტების ალტერნატივა. ისინი ხშირად კლასიფიცირდება როგორც დიეტური დანამატები და იყიდება მცენარეულ აფთიაქებში. ნუ ჩაიტარებთ თვითმკურნალობას სამკურნალო მცენარეების გამოყენებამდე, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს!

ამბობენ მუშკრატებს გემრიელი ხორცი აქვთო. როგორ მოვამზადოთ სწორად? და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი Marina Marina-ისგან[გურუ]
ადამიანების უმრავლესობისთვის დამახასიათებელია ზოგადად კონსერვატიზმი და განსაკუთრებით საკვების კონსერვატიზმი. და ეს ალბათ მართალია. ადრე ხალხიარ ჰქონდა ცოდნა კონკრეტული პროდუქტის ზიანის, საფრთხის ან, პირიქით, სარგებლობის შესაფასებლად. მაშასადამე, ისინი ემყარებოდა ადათ-წესებს, ზოგჯერ ცრურწმენებს, რომლებიც შემდეგ კონსოლიდირებული იყო სხვადასხვა კულტებში. ამრიგად, ძველ დროში ყუბანის ერთგული კაზაკები არ ჭამდნენ კიბოებს, ხოლო ციმბირის კაზაკები არ ჭამდნენ კურდღლებს. ამასობაში, ახლა უკვე ყველა მიირთმევს მათ და დელიკატესადაც კი მიიჩნევს.
სავარაუდოა, რომ ბევრი ობიექტი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის ტრადიციული, ასევე დაიკავებს ადგილს კულინარიულ რეესტრში. ეს შეიძლება იყოს მუშკრატი, მაგალითად. ეს ბალახისმჭამელი (ძირითადად) ცხოველი დიდი ხანია აკლიმატიზებულია და ახლა ფართოდ არის გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში. არც ისე დიდი ხნის წინ, იგი ექვემდებარებოდა მძიმე კომერციულ ზეწოლას მათი ტყავის მოთხოვნილების გამო, როდესაც მოდური იყო ამ ბეწვისგან დამზადებული ყურის ქუდების ტარება. მოდამ დიდი ხანია გავიდა, ტყავის ამოღება ეკონომიკურად წამგებიანი გახდა, მაგრამ ცხოველი არ წასულა და საკმაოდ კარგადაც გამრავლდა მისთვის დამახასიათებელ ტბებში, ტბებსა და ჭაობებში.
მუშკრატის ხორცი არის რბილი, ნაზი და სწორად მოხარშული, ქათმის ან კურდღლის მსგავსი. არაფერია რთული და სახიფათო მის მომზადებაში ყველაფერი, რაც დაწერილია და იწერება ამ საიტზე თახვის ხორცთან დაკავშირებით, ადვილად შეიძლება მივაწეროთ მუშკრატს, იმის გათვალისწინებით, რომ ცხოველი გაცილებით პატარაა, ხორცი უფრო ნაზი და ნაზი; ის უფრო ადვილად და სწრაფად იხარშება.

პასუხი იომან სამორუკოვი[გურუ]
ისევე როგორც ვირთხის ხორცი, ისინი დაკავშირებულია...

პასუხი დესტინო[გურუ]
დიახ, ყველა ვირთხის ხორცი გემრიელია! და შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა გზით, მწვადზეც კი დადოთ!

პასუხი მარია[გურუ]
მუშკრატის ხორცი - მათთვის, ვისაც ესმის, ადამიანების უმეტესობისთვის დამახასიათებელია კონსერვატიზმი ზოგადად და საკვების კონსერვატიზმი განსაკუთრებით. და ეს ალბათ მართალია. ადრე ადამიანებს არ ჰქონდათ ცოდნა კონკრეტული პროდუქტის ზიანის, საფრთხის ან, პირიქით, სარგებლობის შესაფასებლად. მაშასადამე, ისინი ემყარებოდა ადათ-წესებს, ზოგჯერ ცრურწმენებს, რომლებიც შემდეგ კონსოლიდირებული იყო სხვადასხვა კულტებში. ამრიგად, ძველ დროში ყუბანის ერთგული კაზაკები არ ჭამდნენ კიბოებს, ხოლო ციმბირის კაზაკები არ ჭამდნენ კურდღლებს. ამასობაში, ახლა უკვე ყველა მიირთმევს მათ და გურმანულ საკვებადაც კი მიიჩნევს, ალბათ, კულინარიულ რეესტრში ბევრი საგანიც დაიკავებს. ეს შეიძლება იყოს მუშკრატი, მაგალითად. ეს ბალახისმჭამელი (ძირითადად) ცხოველი დიდი ხანია აკლიმატიზებულია და ახლა ფართოდ არის გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში. არც ისე დიდი ხნის წინ, იგი ექვემდებარებოდა მძიმე კომერციულ ზეწოლას მათი ტყავის მოთხოვნილების გამო, როდესაც მოდური იყო ამ ბეწვისგან დამზადებული ყურის ქუდების ტარება. მოდა დიდი ხანია გავიდა, ტყავის მოპოვება ეკონომიკურად წამგებიანი გახდა, მაგრამ ცხოველი არ წასულა და საკმაოდ კარგადაც გამრავლდა მისთვის დამახასიათებელ ტბებში, ტბებსა და ჭაობებში ქათმის ან კურდღლის ხორცი. არაფერია რთული და სახიფათო მის მომზადებაში ყველაფერი, რაც დაწერილია და იწერება ამ საიტზე თახვის ხორცთან დაკავშირებით, ადვილად შეიძლება მივაწეროთ მუშკრატს, იმ გაფრთხილებით, რომ ცხოველი გაცილებით პატარაა, ხორცი უფრო ნაზი და ნაზი; მოხარშული უფრო ადვილი და სწრაფად აქ, ფაქტობრივად, და ეს არის ის. თავისუფლად სცადეთ.