როგორ მოვამზადოთ ხიზილალა ყაბაყისგან მაღაზიაში ნაყიდი ხიზილალის მსგავსად. გოგრის ხიზილალის რეცეპტი მაღაზიიდან ჰგავს. ხიზილალა ტომატის პასტით ზამთრისთვის სახლში

თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი გოგრის ხიზილალა ზამთრისთვის, სიამოვნებით გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტს. ყაბაყის ხიზილალას ისე გავაკეთებთ, რომ შედეგი არა მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდ პროდუქტს დაემსგავსოს (ვიცი, ბევრს ახსოვს და უყვარს ყაბაყის ხიზილალის გემო, როგორც მაღაზიაში), არამედ ბევრად უფრო გემრიელი და არომატული. შეაგროვეთ ბოსტნეული, გაასტერილეთ ქილები თავსახურით და იყავით შემოქმედებითი სამზარეულოში!

ამ ყაბაყის ხიზილალის რეცეპტი, გარდა თავად ყაბაყისა, შეიცავს საკმარის რაოდენობას ახალ სტაფილოსა და ხახვს, რომელსაც ცალკე შევწვავთ. ამ მეთოდის წყალობით, მზა ხიზილალა წარმოუდგენლად არომატული იქნება, მას სრულიად განსხვავებული გემო ექნება, ვიდრე ყველა ბოსტნეულის დაჭერა და ერთად შედუღება. ყაბაყს ნაჭრებადაც შევწვავთ - ეს არამარტო შეამცირებს ხიზილალის ჩაშუშვის დროს, არამედ არომატულ ნოტებსაც დავამატებთ.

ბევრი მზარეული ამზადებს გოგრის ხიზილალას პომიდვრით, მაგრამ მე მირჩევნია ტომატის პასტა გამოვიყენო. ეს არის კონცენტრატი, რის გამოც მზა ბოსტნეულის საჭმლის გემო ხდება უფრო მდიდარი, ფერი უფრო გაჯერებული და ხიზილალა ნაკლებად უნდა ჩაშუშოთ (არ არის საჭირო პომიდორიდან ზედმეტი სითხის აორთქლება დიდი ხნის განმავლობაში).

გამოყენებული ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 1 ლიტრს (და კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზს ტესტირებისთვის) მზა გოგრა ხიზილალას სახლში. მე მივუთითე ბოსტნეულის წონა უკვე გახეხილი ფორმით. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ვაშლის სიდრი ძმარი ღვინის ან სუფრის ძმრით (გამოიყენეთ ცოტა ნაკლები), ხოლო გამხმარი ნიორი ახალი ნიორით (საკმარისი იქნება რამდენიმე დიდი კბილი).

ინგრედიენტები:

(1 კილოგრამი) (200 გრამი) (200 გრამი) (100 გრამი) (100 მილილიტრი) (2 ჩაის კოვზი) (1,5 ჩაის კოვზი) (1 სუფრის კოვზი) (0,5 ჩაის კოვზი) (1 მწიკვი)

კერძის მომზადება ეტაპობრივად ფოტოებით:

ზამთრისთვის ხელნაკეთი გოგრა ხიზილალის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს: ყაბაყი, სტაფილო, ხახვიტომატის პასტა, რაფინირებული მცენარეული (მზესუმზირის) ზეთი, მარილი, შაქარი, ძმარი (ვაშლი, ღვინო ან სუფრა), ასევე ნიორი (ხმელიც და ახალი) და დაფქული შავი (თეთრი იდეალურია, მაგრამ მე მაქვს უბრალოდ ხელზე არ ჰქონდა) წიწაკა გემოვნებით. თუ ცხარე მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული წითელი წიწაკა ან წიწაკა, მაგრამ ჩემი შვილი გოგრის ხიზილალას მიირთმევს, ამიტომ მე მას სულაც არ ვაკეთებ.

გოგრის ხიზილალა უნდა მოხარშოთ სქელკედლიან ჭურჭელში, რადგან ჩაშუშვის პროცესში ბოსტნეული შეიძლება დაიწვას. ჩაასხით 100 მილილიტრი რაფინირებული ქვაბში მცენარეული ზეთი, გაათბეთ. ამასობაში ხახვი და სტაფილო (თითოეული 200 გრამი, გაფცქვნილი) გაფცქვენით, შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით არც ისე წვრილად. ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით რბილ, ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე და დამახასიათებელ არომატამდე - საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. იმედია გესმით, რომ დრო ამ შემთხვევაში ძალიან ფარდობითი ცნებაა. აი რამდენი მჭირდება, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები (დამოკიდებულია კერძის დიამეტრზე, ბოსტნეულის ნაჭრების ზომაზე, ცეცხლის სიძლიერეზე...).

სანამ ბოსტნეული იწვება, დრო არ დავკარგოთ და მოვამზადოთ ყაბაყი. თუ თქვენი ბოსტნეული ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ უბრალოდ გარეცხოთ, გააშროთ და დაჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, თესლის ქერქს და ჩანასახებთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ყაბაყი ძველი არ არის, მისი თესლები უკვე ჩამოყალიბებულია, ამიტომ მოვაშორე. გარდა ამისა, კანი არც ისე ლამაზი იყო, ამიტომ თხლად მოვიშორე ბოსტნეულის გამწმენდი. გოგრის ხიზილალის ამ რეცეპტისთვის აიღეთ 1 კილოგრამი მზა ბოსტნეული.

ტაფაში საკმაოდ ცოტა ზეთი რჩება. ყაბაყის ნაჭრები მოათავსეთ თასში და შეწვით მაღალ (!) სითბოზე სახურავის გარეშე 10 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ.

ნუ ელოდებით, რომ ყაბაყი გახდება ოქროსფერი ყოველგვარი პურის გარეშე (ცომი ან ფქვილი). ბოსტნეულის ნაჭრები თავდაპირველად მხოლოდ ოდნავ შეყავისფრდება, რის შემდეგაც ისინი დაიწყებენ წვენის გამოყოფას - ასე უნდა იყოს.

როცა ყაბაყი ნახევრად მოიხარშება და გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ წინასწარ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. აურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოყოფს და მასში ყველა ბოსტნეული ჩაშუშდება. არ დაგავიწყდეთ სახურავის გაღება რამდენჯერმე და ყველაფერი აურიეთ.

როცა ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი მთლიანად დარბილდება (არ იშლება, მაგრამ ნაწილობრივ მაინც შეინარჩუნებს ფორმას), ტაფის შიგთავსი დააბლენდერეთ ბლენდერით. შედეგად, თქვენ გაქვთ ეს ღია ნარინჯისფერი ერთგვაროვანი მასა. რა თქმა უნდა, თუ არ გაქვთ ჩაძირული ბლენდერი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ყველაფერი კვების პროცესორში და დაფქვით. მაგრამ მაინც, ეს რეცეპტიარ გულისხმობს ნედლეულის წინასწარ დაფქვას ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში - ბოსტნეულს ვამზადებთ ნაჭრების სახით, მხოლოდ ამის შემდეგ ვფქვავთ!

ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ 100 გრამი მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი. თუ გსურთ, მოაყარეთ მომავალი გოგრის ხიზილალა ცხარე წიწაკა. არ დაგავიწყდეთ, რომ მარილისა და შაქრის ოდენობა თქვენივე გემოვნებით უნდა დაარეგულიროთ – მე მაქვს პროპორციები, რომელიც მე პირადად მომწონს.

აურიეთ ყველაფერი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ გოგრის ხიზილალა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე (დაახლოებით დაბალ ცეცხლზე). ჩაშუშვისას ხიზილალა ძალიან ძლიერად იფურთხება (ჭერისკენ გაფრინდება!), ამიტომ მნიშვნელოვანია ჭურჭელს თავსახური დააფაროთ. იმისათვის, რომ მასა აურიოთ, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წამით - მხოლოდ ამის შემდეგ მოახსენით სახურავი. ხარშვის დასასრულს, დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი და ნიორი (გაატარეთ ახალი პრესაში). შეურიეთ ყველაფერი და გაათბეთ გოგრის ხიზილალა სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.

გოგრის ხიზილალას უნდა ჰქონდეს შემდეგი კლასიკური ინგრედიენტები: ყაბაყი, ტომატის პასტა ან პომიდორი, ფქვილი, სტაფილო, ხახვი, ოხრახუშის ფესვი, ოხრახუშის ფესვი, ნიახურის ფესვი, მარილი, შაქარი, სანელებლები.

გოგრის ხიზილალის გემო, გარდა სანელებლებისა, დამოკიდებულია გოგრის დამუშავების მეთოდზე, რომელიც შემწვარი ან მოხარშულია. GOST-ის მიხედვით, მარცვლეული ან მარცვლეული ნებადართულია გოგრის ხიზილალაში.

ინგრედიენტები:

3 კგ ყაბაყი,
მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული დეზოდორირებული),
0,5 კგ ხახვი,
1 კგ სტაფილო,
1 ქილა ტომატის პასტა (200 გრ),
კამა და ოხრახუში (ცოტა),
ხორბლის ფქვილი,
წიწაკა გემოვნებით,
1 ს.კ. მარილი,
სანელებლები თქვენი გემოვნებით (დაფქული წიწაკა გამოდგება)

სცადეთ ტომატის პასტა, არ უნდა იყოს მაწონი, წინააღმდეგ შემთხვევაში რისკავთ გოგრის ხიზილალის გემოს გაფუჭებას. შეგიძლიათ შეცვალოთ ტომატის პასტა რამდენიმე გამომცხვარი პომიდვრით.

მაღაზიაში ნაყიდი გოგრის ხიზილალის საიდუმლო ფქვილშია, სწორედ მისი წყალობით ხდება ხიზილალა ასეთი სასიამოვნო ბლანტი და ერთგვაროვანი კონსისტენციის მაღალტემპერატურულ მომზადებისასაც კი. კარგია, თუ გაქვთ შესაძლებლობა გამოიყენოთ წნევის გაზქურა ან მინიმუმ სქელკედლიანი ჭურჭელი (ბროილერი, იხვის ქვაბი...).

რეცეპტი:

ყაბაყი წინასწარ გამოაცხვეთ ღუმელში 220°C-ზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, გამოაცხვეთ პირდაპირ კანში. შემდეგ გააცალეთ ყაბაყი, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ (ან უკეთესია წნევის გაზქურაში) 30 წუთამდე.

ამ დროს მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო ძალიან დაბალ ცეცხლზე, გაწურეთ საწურში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, შემდეგ კი საწურით, რომ გაგიადვილდეთ), დაუმატეთ ყაბაყს.

შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და 3-4 (ან შეიძლება ცოტა მეტი) სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (სწორედ ზეთის წყალობით ხიზილალა 100 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე მოიხარშება). მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ სითხე თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება (ადუღდება), დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ 2 მწიკვი შავი პილპილი (თუმცა მეტი შესაძლებელია, ეს ყველაფერი ინდივიდუალურ პრეფერენციებზეა დამოკიდებული), 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი მსუბუქად შემწვარი მშრალ ტაფაზე ოქროსფერამდე, ძალიან წვრილად დაჭრილი მწვანილი (და უკეთესი წვენიოხრახუშისა და კამასგან), სურვილისამებრ - სანელებლები. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

გოგრის ხიზილალა მოათავსეთ ქილებში და გაასტერილეთ 1 ლიტრიანი ქილა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, 0,5 - 30 წუთის განმავლობაში.

მაღაზიაში ნაყიდი გოგრის ხიზილალას ძმარი არ ემატება, ამიტომ ქილები განსაკუთრებით ფრთხილად გაასტერილეთ.

პროდუქციის ნორმა იძლევა დაახლოებით 3 ლიტრიანი ქილა ხიზილალას. გემო ექნება ბალტიმორის გოგრას ხიზილალას. ფერი მშვენიერი ნარინჯისფერია.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და ხიზილალის მომზადება შემდეგი მწარმოებლების მსგავსად:

"თქვენს ჯანმრთელობას!", კრასნოდარის მხარე, კანევსკაიას სადგური, კონტეინერი - მინა (560 გრ). სს პზ "კოლოსი"

რეცეპტი: ახალი ყაბაყი, ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური, ახალი კამა, რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, ხორბლის ფქვილი, ტომატის პიურე, შავი პილპილი, მარილი. GOST

"კუბან რასნოსოლე", კრასნოდარის მხარე, სტაროველიჩკოვსკაიას სადგური, კონტეინერი - მინა (450 გრ). შპს ბალტიმორი-კრასნოდარი.

რეცეპტი: ყაბაყის პიურე, შემწვარი ხახვი და სტაფილო, რაფინირებული დეზოდორული მზესუმზირის ზეთი, ტომატის პასტა, მწვანილი, ხორბლის ფქვილი, წიწაკა, მარილი.

"მედდა", კრასნოდარი, კონტეინერი - მინა (480 გრ). შპს არმავირის სავაჭრო კომპლექსი.

რეცეპტი: ახალი ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა, მარილი, ფქვილი, მწვანილი, დაფქული მწვანილი.

კრასნოდარი, კონტეინერი - კალის (360 გ) SPK "Krasnodarsky"

რეცეპტი: მოხარშული ყაბაყი, ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო, მოშუშული ფქვილი, მარილი, ახალი მწვანილი, დაფქული შავი და წითელი პილპილი. GOST

"კაზაკთა მწნილი", კრასნოდარის მხარე, კრასნოარმეისკის ოლქი, სოფელი პოლტავსკაია, სს "პოლტავას კონსერვი".

რეცეპტი: ყაბაყი, გოგრა, ხახვი, შემწვარი სტაფილო, რაფინირებული მცენარეული ზეთი, მარილი, ხორბლის ფქვილი, კამა და ოხრახუში, დაფქული შავი პილპილი. GOST

გოგრის ხიზილალას თუ ამზადებთ დაწერეთ კომენტარებში ვინ რამდენი ინგრედიენტი გამოიყენა და როგორ გამოვიდა.

გოგრის ხიზილალა საბჭოთა კავშირში ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ხელმისაწვდომ დელიკატესს წარმოადგენდა. და მიუხედავად იმისა, რომ სსრკ აღარ არსებობს, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან სკვოშ ხიზილალის მიხედვით საბჭოთა რეცეპტი. ისე მოხდა, რომ GOST 52477 2005 (ამჟამინდელი GOST) მიხედვით მომზადებული ხიზილალა პოსტსაბჭოთა საზოგადოებისთვის არ ჩანდა ღირსეული. ამიტომ მაღაზიაში ხშირად ეძებენ გოგრის ხიზილალას, რომლის რეცეპტი შეესაბამება GOST 51926 2002 წ. იყო თუ არა უჩვეულო ინგრედიენტები ამ პროდუქტში? არა, ძველი GOST-ის მიხედვით, გოგრის ხიზილალის შემადგენლობაში შედის ყველაზე ხელმისაწვდომი ბოსტნეული: ხახვი, ფესვები, ნიახური, სანელებლები, სტაფილო და, რა თქმა უნდა, ყაბაყი. მაშ, რატომ ეძებთ მას მაღაზიაში, თუ სახლში ყაბაყისგან ხიზილალის დამზადება სავსებით შესაძლებელია? სხვათა შორის, ამ პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია არ არის ისეთი მკაცრი, როგორც მისი შემადგენლობა. მაგალითად, შეგიძლიათ ბოსტნეული შეწვათ ან ერთად ან ცალ-ცალკე.

ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გოგრის ხიზილალა GOST 51926 2002 მიხედვით, რომელიც დარჩა ხალხის მეხსიერებაში. უხეშად უკვე მიხვდით, რა ინგრედიენტები იქნება მის შემადგენლობაში, ასე რომ, შეგიძლიათ შეისწავლოთ რეცეპტი და დაიწყოთ უგემრიელესი საბჭოთა გოგრის ხიზილალის მომზადება.

[განახლებული გამოცემა - 2018 წლის აგვისტო. დენის პოვაგა]

ახლა კი, 2018 წლის სამზადისში, გადავწყვიტეთ სტატიის განახლება ახალი რეცეპტებით. და დღეს თქვენ შეისწავლით არა მხოლოდ ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტები, არამედ ზოგადად გემრიელი რეცეპტები, საიდანაც - თითებს გაგილეწავთ!

უფროს თაობას ახსოვს გოგრის ხიზილალის გემო ბავშვობა. გასული საუკუნის 90-იან წლებში, გარდა ამისა, თაროებზე პრაქტიკულად არაფერი იყო. ყაბაყი შემოდგომის დასაწყისში მწიფდება, ამიტომ ახლა დამზადების დროა დაკონსერვებული ბოსტნეულიზამთრისთვის.

პრეპარატი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს და არ ამძიმებს საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ამიტომ, კერძი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა დაავადების დროს და წონის დაკლების დროს.

ამ სტატიაში განვიხილავთ ბოსტნეულის პრეპარატების მომზადების ყველაზე წარმატებულ ვარიანტებს.

თუ სახლში გოგრის ხიზილალა არასოდეს მოგიმზადებიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი. მიუხედავად გამარტივებული მომზადების პროცესისა, მომზადება ძალიან გემრიელი გამოდის. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ შემოახვიეთ რამდენიმე ქილა ზამთრისთვის.

ინგრედიენტები:

• 3 კგ ყაბაყი.
• 1 კგ ხორციანი პომიდორი.
• 1 კგ ხახვი.
• 1 კგ სტაფილო.
• 150 მლ მცენარეული ზეთი.
• 1 ს/კ 9% ძმარი.
• გრანულირებული შაქარი, შავი პილპილი და სუფრის მარილი უპირატესობის მიხედვით.

მომზადების პროცედურა

ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს. იმისათვის, რომ ხიზილალა არ ჰქონდეს მომწვანო ელფერი, რეკომენდირებულია კანი მოაცილოთ. გადამწიფებულ ნაყოფს შეიძლება ჰქონდეს დიდი თესლი; ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ყაბაყი რამდენიმე ნაწილად.

როცა ბოსტნეული ოდნავ შემწვარი, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი მინანქრის დიდ ტაფაზე, რათა მასში მოთავსდეს ყველა საჭირო პროდუქტი.

ხახვი წვრილად დაჭერით. იმისთვის, რომ ბოსტნეულის ნაპერწკლები და ორთქლი არ მოხვდეს თვალში, რეკომენდებულია საჭრელი დაფის ცხიმი მცირე რაოდენობით მარილით და ბასრი დანით. შემდეგ ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში.

შემდეგ ეტაპზე გარეცხეთ სტაფილო, საჭიროების შემთხვევაში მოაცილეთ ზედა ფენა და გახეხეთ ბოსტნეული. შეწვით ზეთში ღრმა ტაფაზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. დაამატეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი კონტეინერში ყაბაყით.

გარეცხეთ პომიდორი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ კანი.

გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში. მიღებული წვენი დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს და აურიეთ მიქსერით.

ყაბაყის ნარევი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია მასის მოცულობაზე. საჭიროების შემთხვევაში, პილპილი, მარილი და დაამატეთ მცირე რაოდენობით შაქარი.

მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი. რის შემდეგაც ხიზილალა შეიძლება დაასხით ქილებში, რომელიც ჯერ უნდა იყოს სტერილური.

ამოტრიალებული ქილები გადაახვიეთ საბანში ან პირსახოცში და გააჩერეთ 12 საათი გრილ ადგილას. თუ მომზადების ტექნოლოგიას არ დაარღვევთ, ოთახის ტემპერატურაზე ხიზილალა არ გაფუჭდება.

ხიზილალა ტომატის პასტით ზამთრისთვის სახლში

ხიზილალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა ახალი პომიდვრის ნაცვლად. ხელნაკეთი მომზადებას შორის განსხვავება იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ინგრედიენტების თანმიმდევრულობა და რაოდენობა, ასე რომ, საჭმლის მომზადება შესაძლებელია თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ მწიფე ყაბაყი.
• 150 გ დაკონსერვებული ტომატის პასტა.
• 1 კგ ხახვი.
• 1 კგ სტაფილო.
• 200 მლ მზესუმზირის ზეთი.
• 1 ჩ/კ 70% ძმარმჟავა.
• მცირე რაოდენობით წყალი.
• 2 ს/კ სუფრის მარილი.
• 4 ს/კ გრანულირებული შაქარი.

ხიზილალის ეტაპობრივი მომზადება

ყველა ბოსტნეული ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით, ქილები კი მდუღარე წყლით დამუშავდეს. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ხიზილალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელკედლიანი ქვაბი, ღრმა შემწვარი ტაფა ან ქვაბი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი კონტეინერში და დაამატეთ მას დაჭრილი სტაფილო. ბოსტნეულს დაასხით წყალი, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კარგად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ ხახვი დაჭერით. სურვილისამებრ მოხარშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე მწვანე წიწაკა, საიდანაც უნდა ამოიღოთ თესლი და წვრილად დაჭერით. მომზადებული ინგრედიენტები დაამატეთ კონტეინერში სტაფილოებით და აურიეთ. ტაფას დააფარეთ სახურავი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება (დაახლოებით 20 წუთი).

ბოსტნეულს დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დატოვე სახურავი ოდნავ ღია, რათა მთელი სითხე აორთქლდეს.

კონტეინერში დაამატეთ ძმარმჟავა და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ პროდუქტები ბლენდერის თასში და კარგად გახეხეთ.

ყაბაყის მასა კვლავ დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, საჭმლის მოთავსება შესაძლებელია ქილებში. სახურავები უნდა მოიხარშოს. გამოყენებული პროდუქტებიდან მიიღება 4 ქილა 750 მლ მოცულობით.

თქვენს ახლობლებს აუცილებლად მოეწონებათ ასე მომზადებული ხიზილალა. ალბათ ის გახდება თქვენი საყვარელი კერძი.

გოგრის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტი მაიონეზით

ბოსტნეულის ხიზილალა შეიძლება იყოს ცალკე კერძი ან თევზის ან ხორცის გარდა. თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი პრეფერენციები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები საჭმლის მოსამზადებლად. თუ არ მოგწონთ მჟავე გემოს გოგრის ხიზილალა, რეკომენდებულია მას მაიონეზის დამატება.

ინგრედიენტები:

• 6 კგ ყაბაყი.
• 500 გრამი მაიონეზი.
• 500 გრამი ტომატის პასტა.
• 6 ხახვი.
• 200 მლ მზესუმზირის ზეთი.
• 4 ს/კ ძმარი.
• 4 ს/კ გრანულირებული შაქარი.
• 2 ს/კ სუფრის მარილი.

მომზადების მეთოდი

საწყის ეტაპზე ყაბაყი უნდა მოამზადოთ. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მაშინ საკმარისია მათი კანი. თუ დიდი თესლია, ისინი უნდა მოიხსნას. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად.

დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ დიდ ემალის ტაფაში. ბოსტნეული პერიოდულად უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადება გაფუჭდება. ადუღების შემდეგ ყაბაყი 2 საათის განმავლობაში ადუღეთ დახურული სახურავით. როდესაც ისინი წვენს აძლევენ, სითბო უნდა შემცირდეს.

ხახვი გახეხეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ დაფქული მასა, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ სურათზე.

როდესაც ყაბაყი მზად იქნება, გახეხეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

ყაბაყთან ერთად ტაფაში დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ტომატის პასტა, მაიონეზი, ძმარი, მალო, მარილი და შაქარი. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ხის სპატულით.

ყაბაყის მასა დადგით გაზქურაზე და 45 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დაასხით საჭმლის სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის. საუკეთესო რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში

ხიზილალის მომზადების პროცესის გასამარტივებლად რეკომენდებულია ყველა ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში გადაიტანოთ. ამ შემთხვევაში, პროდუქტები არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და საჭმელი გამოდის მკვებავი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი.
• 800 გრ პომიდორი.
• 600 გრამი ხახვი.
• 500 გრამი სტაფილო.
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა.
• 2 თავი ნიორი.
• 500 მლ მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩ/კ 70% ძმარი ესენცია.
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ცივი წყალი. თუ ყაბაყი ზედმეტად მომწიფდა, საჭიროა კანი მოაცილოთ და მსხვილი თესლი მოაცილოთ, შემდეგ კი მსხვილ ნაჭრებად დაჭრათ. ამისთვის პომიდორს კანი მოაცილეთ, რამდენიმე წამით მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
2. ცალ-ცალკე გახეხეთ ყველა ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში. პროდუქტების შერევა არ არის საჭირო, ამიტომ საჭიროა რამდენიმე ღრმა ფირფიტის მომზადება. ნიორი გაატარეთ სპეციალური პრესით.
3. ქვაბზე დადგით სქელკედლიანი ქვაბი ან ღრმა ტაფა და მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ.
4. პირველ რიგში ხახვი და სტაფილო რამდენიმე წუთით უნდა შეწვათ, რომ ბოსტნეულმა ოქროსფერი შეფერილობა მიიღოს.
5. ამის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი დაფქული ინგრედიენტები.
6. როცა ბოსტნეულის ნარევი ადუღდება, კონტეინერში დაამატეთ ძმარი, სუფრის მარილი, შაქარი და ნიორი. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
7. სანამ ბოსტნეული იხარშება, ქილებს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი ან შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთით.
8. როდესაც ხიზილალა მზად არის, ის დაუყოვნებლივ უნდა შეფუთოთ მინის ქილები. გადაახვიეთ სახურავები და გადააფარეთ საბანი ისე, რომ კერძი თანდათან გაცივდეს.

12-15 წუთის შემდეგ გოგრის ხიზილალა შეიძლება მიირთვათ. ამ გზით მომზადებული საჭმლის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში.

Squash ხიზილალა ტომატის პასტის გარეშე. მარტივი რეცეპტი

ყაბაყის ხიზილალას ყველაზე ხშირად ამზადებენ ტომატის პასტა. თუმცა, ყველა ადამიანს არ მოსწონს ეს გემო ან უკუნაჩვენებია გარკვეული დაავადებების დროს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდვრის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 3 კგ ყაბაყი.
• 4 საშუალო ზომის ტკბილი წიწაკა.
• 1 კგ სტაფილო.
• 10 კბილი ნიორი.
• 600 გრამი ხახვი.
• 200 მლ მზესუმზირის ზეთი.
• შავი პილპილი და სუფრის მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ პატარა კუბებად. მოხარშეთ პროდუქტები საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. გადარჩენა სასარგებლო თვისებებიდა ვიტამინები, ინგრედიენტები რეკომენდირებულია დაამატოთ მდუღარე წყალში.

სანამ ბოსტნეული მზადდება, ხახვი უნდა დაჭერით და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ამის შემდეგ აურიეთ პროდუქტები და გახეხეთ ბლენდერით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი.

ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მოხარშეთ ხიზილალა 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ყველა სითხის აორთქლების უზრუნველსაყოფად, არ არის რეკომენდებული ტაფის სახურავით დაფარვა. მადა პერიოდულად უნდა მოურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას.

ჯერ უნდა გაასტერილოთ ქილები და გააშროთ. თქვენ უნდა დაასხით ხიზილალა, სანამ ის ცხელია, შემდეგ გაახვიეთ სახურავები. თუ საჭმლის გრილ ადგილას შენახვა შეუძლებელია, მაშინ რეკომენდებულია ქილაში 1 ჩაის კოვზი 9%-იანი ძმარი.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის - რეცეპტი, როგორც მაღაზიაში

თუ მოგწონთ მაღაზიაში ნაყიდი ყაბაყის ხიზილალა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარ სახლში. ამისათვის დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ყაბაყი.
• 0,5 კგ ხახვი.
• 0,5 კგ ახალი სტაფილო.
• 100 მლ მცენარეული ზეთი.
• 80 გრამი დაკონსერვებული ტომატის პასტა.
• სუფრის მარილი და შაქარი უპირატესობის მიხედვით.

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ მულტიქუკერის თასში, ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. კონტეინერში დაამატეთ მარილი შაქრით, მზესუმზირის ზეთით და მცირე რაოდენობით შავი პილპილით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

გოგრის ხიზილალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ტომატის პასტა ან თავად გააკეთოთ. პომიდორი გახეხეთ და შედგით გაზქურაზე, რომ მთელი სითხე აორთქლდეს. დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი და შაქარი.

შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ყაბაყი და ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი. ნუ ჩქარობთ მულტიქუერის თასში წყლის დამატებას, რადგან ყაბაყმა შეიძლება გამოიღოს საკმარისი რაოდენობით წვენი. მოხარშეთ 40-60 წუთის განმავლობაში. ხიზილალა მუდმივად უნდა ურიოთ და უზრუნველყოთ, რომ არ დაიწვას.

საჭმლის მომზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ ხელნაკეთი ტომატის პასტა კონტეინერში.

შემდეგ ეტაპზე ყველა პროდუქტი ბლენდერით გახეხეთ, სანამ არ გახდება დაფქული მასა.

მოხარშეთ ბოსტნეულის პიურე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ხიზილალა შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან გააბრტყელოთ სტერილიზებულ ქილებში. ხიზილალა მართლაც გამოდის, როგორც მაღაზიაში.

ყველაფერი გემრიელი იქნება! გოგრის ხიზილალის კიდევ ერთი რეცეპტი

გოგრის ხიზილალის დამზადების ყველა რეცეპტის ერთ სტატიაში გადახედვა შეუძლებელია. მაგრამ მოდით განვიხილოთ სხვა ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ყაბაყი.
• 300 გრამი ტკბილი წიწაკა.
• 300 გრამი პომიდორი.
• 150 გრამი ხახვი.
• 200 გრამი სტაფილო.
• 3 კბილი ნიორი.
• ლიმონის მჟავა.
• ზეითუნის ზეთი.
• მარილი, შაქარი და შავი პილპილი სურვილის მიხედვით.

მომზადების პროცესი

თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. სხვათა შორის, მომავალი ხიზილალის გემო დამოკიდებულია თითოეული პროდუქტის სიახლეზე. ამიტომ, თქვენ უნდა ყურადღებით შეარჩიოთ ყველა ინგრედიენტი.

ახალგაზრდა ყაბაყი გათალეთ და წვრილად დაჭერით. თუ იყენებთ გადამწიფებულ ხილს, უნდა ამოიღოთ ბირთვი და თესლი.

პომიდორი ძალიან მნიშვნელოვანია, ის უნდა იყოს მწიფე, გემრიელი და წვნიანი. მათგან კანის მოსაშორებლად საჭიროა პატარა ნაჭრის გაკეთება, მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ყინულის წყალში. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად.

ბულგარული წიწაკას კანიც უნდა მოაშოროთ, მაგრამ ეს არც ისე ადვილია. ამისათვის ბოსტნეული უნდა გამომცხვარი ან შემწვარი ღია ცეცხლზე, მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი. თუ არ გსურთ პროცესის გართულება, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაცილოთ ზედა ფენა ბოსტნეულის საჭრელის გამოყენებით. წიწაკა ასევე უნდა იყოს დაჭრილი.

უმჯობესია მივიღოთ ტკბილი და ახალგაზრდა სტაფილო. ძირეული ბოსტნეული დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ცალ-ცალკე უნდა მოშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშვამდე. იმისათვის, რომ რაიმე არ დაიწვას, თქვენ სისტემატურად უნდა აურიოთ საკვები. ამის შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, შაქარი, ლიმონმჟავა და აურიეთ. რეკომენდებულია ბოლო ინგრედიენტების დამატება გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რა მოგწონთ ყველაზე მეტად ხიზილალაში.

მინანქრის ტაფა დადგით გაზქურაზე, დააფარეთ თავსახური და ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. თუ ზამთრისთვის ხიზილალის გაბრტყელება გსურთ, მაშინ უნდა ადუღოთ მინიმუმ 1 საათი. შემდეგ გახეხეთ ინგრედიენტები ბლენდერით და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მზა საჭმელი შეიძლება გადაიტანოთ კონტეინერში ან გადაიტანოთ მინის ქილებში.

მოგწონთ ყაბაყის საჭმელი? იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი კულინარიული საიდუმლოებები? გაუზიარეთ ისინი ბლოგის მკითხველებს.

ბოსტნეულის ხიზილალა – გემრიელი საჭმელი, რომელსაც მიირთმევენ სხვადასხვა გვერდით კერძებთან ერთად. ერთ ცნობილ საბჭოთა ფილმში მას ეძახდნენ საზღვარგარეთ, იშვიათი, დეფიციტური.

და რა? სუფრაზე ლამაზად გამოიყურება, კუჭისთვის კარგია და დამაკმაყოფილებელია. და ეს იაფია, რაც მნიშვნელოვანია!

მაგრამ ახლა სხვადასხვა დრო გვაქვს, რაც იმას ნიშნავს, რომ სავსებით შესაძლებელია ბევრი რამის გაკეთება საკუთარი ხელით. ამ კერძის ჩათვლით.

წვრილმანი squash ხიზილალა

ასე რომ, თუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ მაღაზიაში ნაყიდი ხიზილალა ყაბაყისგან, მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს და სწორად შეინარჩუნეთ პროპორციები:

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 3 კგ
• სტაფილო - 1 ​​კგ
• ხახვი - 1 კგ
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - 1,5 ს/კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• ლიმონმჟავა - ს.კ. კოვზი

სამზარეულოს ნაბიჯები

ყაბაყიამოიღეთ კანი, დაჭერით ვიწრო ნაჭრებად და შეწვით. გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი, მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და მოშუშეთ ზეთში. შემწვარი ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერში.

ნარევი მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში. უნდა ადუღდეს.

დაამატეთ მარილი, ტომატის პასტა, გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა. შეურიეთ. ჩაშუშული საკვები 25 წუთი. მიღებული ცხელი მასა გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და გაახვიეთ ჰერმეტულად.

ამ რეცეპტის მიხედვით ხიზილალის დამზადების შემდეგ და ზამთარში გასინჯვით, ალბათ კმაყოფილი დარჩებით მისი გემოთი და გეცოდინებათ როგორ მოამზადოთ გოგრის ხიზილალა ისე, როგორც მაღაზიაში.

Squash ხიზილალა მაიონეზით

სენდვიჩები გოგრის ხიზილალათ - მარტივი და გემრიელი კერძი. იმისათვის, რომ ხიზილალა პურზე კარგად წაისვას, სქელი და მადისაღმძვრელი იყოს, მას მაიონეზი უმატებენ. ამიტომ, გოგრის ხიზილალის რეცეპტი მაიონეზით არის ყველა კარგი დიასახლისის კერძების კოლექციაში.

ინგრედიენტები

• წიწაკა - 0,5 კგ
• ყაბაყი – 3,5 კგ
• ხახვი - 2-3 ცალი
• სტაფილო - 2 ცალი
• ტომატის პასტა 2 ს.კ. კოვზები
• მაიონეზი - 250 მლ
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ
• მარილი 1,5 ს.კ. კოვზები

მუშაობის ეტაპები

მოამზადეთ ბოსტნეული, გააცალეთ ყაბაყი, ხახვი და სტაფილო, წიწაკა დაჭერით. მოხარშეთ ყაბაყი, წიწაკა და სტაფილო. ხახვი დაჭერით და შეწვით.

გაცივებული ბოსტნეული და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში.მიღებული არომატული მასა ხარშეთ ქვაბში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და ორი დიდი კოვზი ტომატის პასტა. გააჩერეთ ხიზილალა სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. თუ ხიზილალა თხევადი აღმოჩნდა, ეს ნიშნავს, რომ ზედმეტი ტენიანობა კარგად არ აორთქლდება.

ამოიღეთ სახურავი და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 20 წუთი, სანამ ხიზილალა არ შესქელდება. მიღებული ცხელ ნარევს ახვევენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.

თუ არ გსურთ მადის დატოვება ზამთარში, მაგრამ გსურთ ახლავე მიირთვათ ხიზილალა მაიონეზით, მაშინ უბრალოდ გადაიტანეთ მასა თავდახურულ კონტეინერში. როგორ შეინახოთ ასეთი ხიზილალაშეიძლება მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს ხუთი დღისა.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის

ყაბაყის ხიზილალა შესანიშნავი მადაა სადღესასწაულო მაგიდა. მომავალი გამოყენებისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი ბოსტნეული და საკმაოდ ცოტა თავისუფალი დრო. ეს რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი გოგრის ხიზილალა ზამთრისთვის.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 1,5 კგ
• ხახვი - 2 ცალი
• საშუალო სტაფილო - 2 ცალი
• ნიორი - 1 კბილი
• მწვანილი (კონდიციონერი, კამა და ოხრახუში)
• მარილი და შავი პილპილი
• ტომატის პასტა (ტომატის სოუსი) – 4 ს.კ. კოვზები
• პომიდორი - 2 ცალი

სამზარეულოს ნაბიჯები

1. ყაბაყს მოაცილეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ადუღეთ პატარა ფანჯარაზე 20 წუთის განმავლობაში.
2. სტაფილო, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ ტომატის პასტა (სოუსი), სანელებლები, მარილი, მწვანილი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ ყაბაყი და დატოვეთ ადუღება დანარჩენი ბოსტნეულით სახურავის ქვეშ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
5. მიღებული მასა მოათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. საფუძვლიანად გახეხეთ.
6. მიღებული ხიზილალა გადაიტანეთ ქვაბში ან ქვაბში და დადგით ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
7. ადუღებული მასა მოათავსეთ ქილებში. ისინი უნდა იყოს სტერილური. მჭიდროდ დაჯექით ლითონის ხუფებით.

საბჭოთა კავშირის დროს მაღაზიები ვერ დაიკვეხნიდნენ გვერდითი კერძების სხვადასხვა სოუსების ფართო ასორტიმენტით. Squash ხიზილალა იყო ყველაზე პოპულარული დანამატი მაკარონის, ბრინჯისა და კარტოფილისთვის.