Ռուսուլա դեղին (լատ. Ռուսուլա Կլարոֆլավա) - Russula ցեղի մեջ ընդգրկված սնկերի տեսակ Ռուսուլա) Russulaceae ընտանիք ( Russulaceae).
Այլ անուն:Ռուսուլա բաց դեղին
Սնկի առանձնահատկությունները
գլխարկ
Ինտենսիվ դեղին գույն: Երիտասարդ սնկերի մեջ այն կիսագնդաձև է և ուռուցիկ։ Երբ սունկը մեծանում է, այն դառնում է հարթ, հետո ձագարաձև: Կափարիչի տրամագիծը հասնում է 10 սմ-ի, այն հարթ է, երբեմն չոր կամ թեթեւակի կպչուն։ Գլխարկի եզրերը հարթ են, նույնիսկ կեղևվող մաշկով: Ցողունի հիմքի թիթեղները սպիտակ են, դեպի եզրը դեղնավուն։ Տարիքի հետ նրանք ձեռք են բերում մոխրագույն երանգ։
Ցելյուլոզ
Ուժեղ, սպիտակ, օդում սովորաբար դառնում է մոխրագույն: Բաղկացած է հաճախակի փխրուն թիթեղներից: Երիտասարդ սնկերը առաձգական են, բայց տարիքի հետ դառնում են չամրացված: Երբ ջարդվում է, այն ժամանակի ընթացքում մոխրագույն է դառնում:
Սպորակիր շերտ
Օխրա գույնի սպորի փոշի։ Սպորները 8,5-10 × 7,5-8 մկմ են, ձվաձեւ, փշոտ, լավ զարգացած ցանցով։ Պիլեոցիստիդները բացակայում են:
Ոտք
Տրամագիծը 1-2 սմ, բարձրությունը 5-10 սմ Ոտքը փխրուն է, սպիտակ, հարթ, գլանաձեւ, հիմքում մոխրագույն, խիտ: Տարիքի հետ դրանում հայտնվում են խցիկային խոռոչներ։
Ե՞րբ և որտեղ է այն աճում:
Դեղին russula-ն աճում է հունիսի կեսերից մինչև հոկտեմբեր: Նախընտրում է սոճու-կեչու անտառները, ճահճային տարածքները, մամուռի և հապալասի դաշտերում։ Նրանք սիրում են աճել փոքր խմբերով:
Ուտում
Դեղին russula-ն ուտելի է: Սնկի համը մեղմ է, որոշ ընկույզի համով: Հոտը թույլ է:
Ուշադրություն. Թունավոր կրկնապատկերներ
Անփորձ սունկ հավաքողները կարող են շփոթել Ռուսուլայի դեղին գույնը Amanita վառ դեղինի հետ: Ի տարբերություն russula-ի, ճանճի ագարիկը գլխարկին ունի սպիտակ փաթիլներ, ցողունը կոպիտ է, ցողունի վերին երրորդում օղակ կա, ցողունի հիմքը ուռած է։
Դեղին russula սունկը աճում է խոնավ անտառներում: Առավել տարածված է կեչու և սոճու անտառներում, հաճախ հանդիպում է հապալասի դաշտերում։ Սունկը ուտելի է և որակյալ։
- գլխարկը ներկված է դեղին կամ դրա երանգներով
- միջուկը բաղկացած է թիթեղներից
- ունի մեղմ համ
- ընդմիջման ժամանակ մարմինը դառնում է մոխրագույն
- աճում է ծառերի տակ
Գլխարկը ունի 5-10 սմ տրամագիծ, նրա ձևը մեջտեղում ուռուցիկ է, իսկ դեպի ծայրերը՝ ավելի հարթ։ Կենտրոնում այն մի փոքր սեղմված է դեպի ներս։ Այն դեղին է։ Այն կարող է լինել չոր կամ թեթևակի կպչուն:
Պտղամիսը խիտ է և սպիտակ։ Բաղկացած է հաճախակի փխրուն թիթեղներից: Սեզոնի սկզբում թիթեղները սպիտակավուն գույն ունեն։ Ժամանակի ընթացքում դրանք թուլանում են: Կտրվելիս նրանք աստիճանաբար ձեռք են բերում գորշ գույն։
Որոշ ժամանակ անց, երբ սպորները հասունանում են, թիթեղները ձեռք են բերում դեղնավուն երանգ։ Երբեմն ձայնագրությունների վրա մոխրագույն բծեր են հայտնվում: Երբ սպորները հասունանում են, գլխարկի վրա դեղին փոշի է հայտնվում։ Սպորները օվալաձև են, դեղնավուն գույնի, գորտնուկային մակերեսով։
Ոտքը ունի 1-1,5 սմ տրամագիծ և 6-10 սմ բարձրություն: Ոտքը փխրուն է, սպիտակ, գլանաձև: Հասուն տեսակները ցողունի վրա ունեն մոխրագույն բծեր։
Սնկի համը մեղմ է, որոշ ընկույզի համով: Հոտը թույլ է:
Որտեղ է այն աճում
Այս տեսակը աճում է կեչու կամ կեչու-սոճու անտառներում։ Կեչու-սոճու անտառներում աճում է միայն կեչիների տակ։ Սիրում է խոնավ տեղերը և հաճախ աճում է ճահիճների եզրերին: Հաճախ նախընտրում է տորֆի ճահիճները և խոնավ կեչու անտառները: Այն հանդիպում է փոքր խոտածածկ տարածքներում, մամուռներով և տապալված տերևներով: Աճում է առանձին կամ փոքր խմբերով։
Աճման ժամանակը ամառվա կեսերից մինչև հոկտեմբեր է: Հայտնվում է հուլիսին՝ ավելի վաղ, քան մյուս բոլոր աշնանային տեսակները։ Այն հանդիպում է անտառներում մինչև հոկտեմբեր, երբ կեչիների տերևները թափվում են։
Սունկը unpretentious. Նրա մասնաբաժինը անտառների ընդհանուր պաշարներում կազմում է բոլոր տեսակների գրեթե կեսը։ Հայտնաբերվել է Ռուսաստանի բոլոր շրջաններում։
Սունկը աճում է բուլետուսի, դեղնադարչնագույն լողացողի և բարակ խոզուկի շրջակայքում։
Դեղին russula-ն հաճախ դասակարգվում է որպես պայմանականորեն ուտելի սունկ՝ դրա միջուկի դառը կաթնագույն հյութի պատճառով:
Բացի այդ, նրա գլխարկը մեծացրել է փխրունությունը: Այն հաճախ պարունակում է սնկային որդեր: Այս պատճառներով այն ժողովրդականություն չի վայելել սունկ հավաքողների շրջանում։
Ինչի հետ կարելի է շփոթել
Անփորձ սունկ հավաքողները կարող են այն շփոթել թունավոր ճանճային ագարիկի հետ։ Դրանց միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ ճանճի ագարիկը գլխարկի վրա ունի սպիտակ փաթիլներ, իսկ ցողունը՝ կանաչ օղակով ծոպեր։ Ռուսուլա դեղինն այս նշանները չունի։
Այն նաև հաճախ շփոթում են օխրա-դեղին ռուսուլայի հետ, որն աճում է փշատերև անտառներում, քան կեչու անտառներում: Նրա գլխարկը կեղտոտ դեղին է, իսկ ափսեները՝ սպիտակ: Ունի սուր համ։ Այն ուտելի է, բայց պակաս համեղ։
Սունկը կարելի է շփոթել նաև Russula gall-ի հետ, որն ունի բաց շագանակագույն գլխարկ և ավելի բաց ցողուն։ Աճում է կաղնու ծառերի տակ։ Շատ դառը համ ունի։ Շուշանագույն ոտքերով ռուսուլան ունի դեղին գլխարկ և մանուշակագույն երանգով ոտք: Այն ուտելի է: Աճում է կաղնու ծառերի տակ։
Ռուսուլաները բազիդիոմիցետների բաժանմունքի, Ագարիկոմիցետների դասի սնկերն են, Russula (Russula, Russula) կարգի, Russula ընտանիքի, Russula (լատ. Ռուսուլա).
Սնկերն իրենց ռուսերեն անվանումը ստացել են այն պատճառով, որ դրանցից շատերը կարելի է ուտել ամենօրյա թթու թթու դնելուց հետո։ Ռուսուլայի մի մասը կարելի է հում ուտել, սակայն կան նաև դառը համով տեսակներ, որոնք խորհուրդ է տրվում թրջել եփելուց առաջ՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Սեռի լատիներեն անվանումը առաջացել է նրանց գլխարկի գույներից մեկից. «russulus» բառը թարգմանվում է որպես «կարմրավուն»:
Ռուսուլա. սնկերի նկարագրություն և լուսանկար: Ի՞նչ տեսք ունի Ռուսուլան:
գլխարկ
Ռուսուլայի պտղաբեր մարմինը կազմված է գլխարկից և ցողունից։ Կափարիչի ձևը փոխվում է, քանի որ այն աճում և զարգանում է: Երիտասարդ russula- ում այն կիսաշրջանաձև է, գրեթե գնդաձև, կիսագնդաձև; այնուհետև այն դառնում է ուռուցիկ կամ ուռուցիկ, իսկ հին սնկերի մոտ՝ հարթ գոգավոր կենտրոնով կամ ձագարաձև։
Ռուսուլայի տարբեր տեսակների գլխարկի եզրերը կարող են լինել շերտավոր, ալիքաձև կոր, պալարային կամ հարթ, փոփոխվող տարիքի հետ։ Որոշ տեսակներ ունեն ուղիղ եզրեր, իսկ մյուսները՝ իջեցված կամ բարձրացված եզրեր։ Կափարիչի չափերը տատանվում են 2-ից 15 սմ:
Կափարիչը ծածկող մաշկը, նույնիսկ նույն տեսակի սնկերի մեջ, կարող է լինել.
- կամ հարթ, խոնավ և կպչուն;
- կամ չոր, փայլատ, նրբորեն թավշյա:
Կպչուն մակերեսը կարող է ժամանակի ընթացքում չորանալ, և երբեմն այն սկզբից չորանում է:
Կեղևը գլխարկի մսից բաժանվում է տարբեր ձևերով.
- հեշտ (կեչու ռուսուլայում (լատ. Ռուսուլա betularum);
- մինչև կեսը (արևոտ ռուսուլայի համար (լատ. Ռուսուլա սոլարիս);
- միայն եզրի երկայնքով (ոսկե ռուսուլայում (լատ. Ռուսուլա aurea).
Ռուսուլայի գլխարկի գույնը ներառում է արեգակնային սպեկտրի գրեթե բոլոր երանգները՝ կարմիր, դեղին, կանաչ, մանուշակագույն, կապտավուն, շագանակագույն: Գույնը միշտ չէ, որ միատեսակ է՝ երբեմն ունենում է անհավասար բծեր և գունային զանազան անցումներ՝ ասես մարում է արևի տակ։
1. Golden russula (lat. Russula aurea), լուսանկարի հեղինակ՝ archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Թուրքական russula (լատ. Russula turci), լուսանկարը՝ Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Կանաչ ռուսուլա (լատ. Russula aeruginea), լուսանկարը՝ Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Բաց դեղին russula (լատ. Russula claroflava), լուսանկարի հեղինակ՝ Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Խայթող ռուսուլա (լատ. Russula emetica), լուսանկարը՝ Dohduhdah, Public Domain; 6. Black podgrudok (լատ. Russula adusta), լուսանկարի հեղինակ՝ Իգոր Լեբեդինսկի, CC BY 3.0։
Hymenophore
The russula hymenophore-ը կամ գլխարկի ստորին մակերեսը բաղկացած է լայն կամ նեղ կպչուն թիթեղներից՝ տարբեր երկարությամբ, հաստությամբ, հաճախականությամբ և գույնով: Ռուսուլայի ափսեները կարող են լինել սպիտակ, բաց դեղին, բաց կրեմ, թեթևակի վարդագույն, օխրա, կիտրոնի դեղին:
Ոտք
Ավելի հաճախ հանդիպում են գլանաձև, կանոնավոր ոտքերով ռուսուլաներ, ավելի քիչ՝ պտտաձև ոտքերով (ձիթապտղի ռուսուլա (լատ. Ռ. olivacea), մահակաձև (ոսկե ռուսուլա (լատ. Ռ. aurea), գլանաձև, բայց դեպի հիմքը նեղացած (russula ուտելի, կամ ուտելի (լատ. Ռ. vesca) Ցողունը կցվում է գլխարկի կեսին։ Երիտասարդ սնկերի մեջ նրա միջուկը փոխվում է, այսինքն՝ ազատ, բամբակի նման կամ խիտ։ Տարիքի հետ այն զարգացնում է խոռոչներ և դառնում սպունգանման և փխրուն: Ոտքի գույնը կարող է լինել կամ բաց՝ սպիտակ, դեղնավուն, կրեմ, վարդագույն, կամ մուգ՝ մոխրագույն կամ շագանակագույն։ Նրա հիմքում կարող են լինել ժանգոտ բծեր, ինչպես, օրինակ, կանաչ ռուսուլայում (լատ. Ռ. aeruginea) Ոտքի մակերեսը հարթ է, մերկ, մետաքսանման կամ թավշյա, և տարիքի հետ կարող է փոքր-ինչ կնճռոտվել:
Ցելյուլոզ
Գլխարկի մարմինը հիմնականում սպիտակ կամ շատ բաց երանգներ է. հաստ կամ բարակ; առանց հոտի կամ թույլ բուրմունք և այլ համ: Ռուսուլայի պտղատու մարմինը կոտրվելիս կաթնագույն հյութը չի արձակվում։
Ռուսուլայի թիթեղները, միջուկը և ոտքերը շատ փխրուն են: Այս սնկերի փխրունությունն ու փխրունությունը տալիս են սֆերոցիստները՝ վեզիկուլյար բջիջների հատուկ խմբեր, որոնք տեղակայված են պտղաբեր մարմնում։
Սպորի փոշի
Ռուսուլայի սպորի փոշին նույնպես տարբեր գույներ ունի՝ սպիտակավուն, կրեմ, բաց կրեմ, դեղին, բաց օխրա։
Որտեղ և երբ են աճում russula սունկը:
Russulas-ն ամենատարածված սնկերից է: Նրանք աճում են Եվրոպայում, Ռուսաստանում, Ասիայում և Ամերիկայում՝ Արկտիկայից մինչև արևադարձային շրջաններ, բայց ճնշող մեծամասնությունը միջին լայնությունների բնակիչներ են: Որոշ տեսակներ նույնիսկ հանդիպում են Աֆրիկայում:
Ռուսուլաներն ապրում են սիմբիոզում, այսինքն. փոխշահավետ համագործակցություն ծառերի բազմաթիվ տեսակների հետ (կախված սնկերի տեսակից) (հաճարենի, բոխի, բարդի, լորենի, լաստենի, կաղամախու), որոշ դեպքերում նաև թփերի և խոտաբույսերի հետ, հետևաբար տարածված են բոլոր տեսակի անտառներում։ ՝ փշատերեւ, տերեւաթափ, խառը։ Տարբեր տեսակներ նախընտրում են տարբեր հողեր՝ խոնավ, ավազոտ, ճահճային։ Սնկերը պտղաբերում են գարնանից մինչև աշուն, բայց ռուսուլայի հիմնական սեզոնը օգոստոս-սեպտեմբերն է, քանի որ այս պահին դրանք առավել ակտիվ են հայտնվում:
Որո՞նք են ռուսուլայի տեսակները՝ տեսակներ, անուններ, լուսանկարներ
Ռուսուլայի գոյություն ունեցող բազմազանության մեջ, որոնց թիվը, ըստ տարբեր աղբյուրների, տատանվում է 275-ից 750-ի սահմաններում, բավականին դժվար է որոշակի տեսակ որոշել: Սովորական սունկ հավաքողը կարող է ճանաչել միայն 2-3 տասնյակ տեսակներ, այլ դեպքերում անհրաժեշտ է դիմել մասնագետի և նույնիսկ օգտագործել քիմիական անալիզ. Արտաքինից, russula-ն կարելի է առանձնացնել գլխարկի և ցողունի ձևով, ենթագլխի շերտի կառուցվածքով, ինչպես նաև գլխարկի և ցողունի մաշկի և միջուկի գույնով, թիթեղներով և սպորի փոշիով: Ռուսուլաներն ունեն մեծ փխրունություն, և նրանց նմանությամբ այս որակով լատ. Լակտաrius) տարբերվում են նրանով, որ կտրելիս և սեղմելիս կաթնագույն հյութ չեն թողնում։
Russula սեռի սնկերը բաժանվում են.
- ուտելի;
- պայմանականորեն ուտելի;
- անուտելի.
Ստորև բերված են russula-ի որոշ տեսակներ, որոնք պատկանում են այս կատեգորիաներից յուրաքանչյուրին:
Ուտելի ռուսուլա
Ուտելի russula-ն բավականին համեղ սունկ է։ Դրանք կարելի է ուտել տապակած, աղած, թթու դրած, իսկ որոշները նույնիսկ հում վիճակում: Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչ տեսք ունեն դրանք:
- Կանաչ ռուսուլա(լատ.Russula aeruginea ) - ուտելի russula. Այն սուր համ ունի, որը եփելիս անհետանում է։ Կափարիչի ձևը սկզբում կիսագնդաձև է, հետո՝ ուռուցիկ-փռված, իսկ հետո՝ հարթ, խորասուզված կենտրոնով, 4-9 սմ տրամագծով։ Գլխարկը ծայրերում բաց է, իսկ մեջտեղում՝ մուգ, ունի կանաչ, ձիթապտղի-կանաչ, դեղնականաչավուն գույն, հաճախ՝ ժանգոտ շագանակագույն բծերով։ Նույն բծերը ծածկում են ոտքը, որոնց բարձրությունը 4-7 սմ է, իսկ տրամագիծը՝ 1-ից 2,5 սմ։ Սպորները սերուցքային են։ Մաշկը կպչուն է և որոշ տեղերում հեշտությամբ հեռանում է: Այս ռուսուլայի միջուկը սպիտակ է և կտրելիս գույնը չի փոխում։ Սունկը հատուկ հոտ չունի։ Կանաչ russula աճում է ցանկացած տեսակի անտառներում հունիսից հոկտեմբեր:
- Ռուսուլա դեղին (բաց դեղին, գունատ դեղին, վառ դեղին) (լատ. Ռուսուլա Կլարոֆլավա) անունը ստացել է գլխարկի գույնից, որը սկզբում ունի ուռուցիկ ձև, իսկ աճի ժամանակ՝ հարթ։ Կափարիչի տրամագիծը հասնում է 8 սանտիմետրի։ Ոտքը գլանաձեւ կամ տակառաձեւ է, տարիքի հետ փոխվում է գույնը սպիտակից մոխրագույն։ Սպիտակ թիթեղները դառնում են մոխրագույն-սև, քանի որ սունկը ծերանում է: Ռուսուլայի թեթև միջուկը կտրելիս մոխրագույն է դառնում։ Այն ունի մեղմ կամ տտիպ համ, բայց առանց հոտի։ Սպորի փոշին բաց օխրայի գույն է։ Կեղեւը մասամբ հեռացվում է։
Սունկը փոքր խմբերով աճում է խոնավ, մամռոտ հողերի վրա, բարդիների, կեչիների կամ լաստաների տակ։ Այս ռուսուլան այնքան էլ համեղ չէ, բայց բավականին ուտելի է։
- Սննդի ռուսուլա (լատ.Ռուսուլա vesca ) – սնկերի ամենատարածված տեսակներից մեկը: Նրա գլխարկը՝ մինչև 10 սմ տրամագծով, չոր է, երբեմն մանր կնճռոտված, հարթ կամ թեթևակի շերտավոր եզրով, չհայտնաբերվող կամ թեթևակի կեղևվող մաշկով։ Կեղեւը հաճախ 1-2 մմ-ով չի հասնում գլխարկի եզրին։ Այն վարդագույն է, սպիտակ-վարդագույն կամ բորդո-կարմիր, ընդ որում սնկերի մեծամասնությունն ունի մեծ սպիտակ բծեր: Թիթեղները հաճախակի են, ցողունին մոտ ճյուղավորված, սպիտակ կամ դեղնասպիտակավուն։ Ոտքը վարդագույն է, գլանաձև, դեպի վար նոսրացող։ Միջուկը բավականին ամուր է և սպիտակ։ Այս ուտելի ռուսուլան խաշած է, տապակված և աղած:
- Ռուսուլան շագանակագույն է, անուշաբույր, մանուշակագույն,կամ ծովատառեխ (լատ. Ռուսուլա քսերամպելինա)
- ուտելի սունկ, որը լիովին արդարացնում է «ռուսուլա» անունը, քանի որ այն կարելի է ուտել հում վիճակում: 6-ից 15 սանտիմետր տրամագծով գլխարկը սկզբում ուռուցիկ է, հետո՝ հարթ-ընկճված և ուղիղ։ Գլխարկի գույնը, կախված այն ծառից, որի տակ աճում է այս russula-ն, տարբերվում է:
- Փշատերև ծառերի տակ կարմիր է բորդո, կարմին, շագանակագույն կամ մանուշակագույն երանգներով:
- Կաղնու ծառերի տակ `կարմիր-շագանակագույն, վարդագույն կամ ձիթապտղի:
- Կեչու տակ՝ դեղին, դեղնականաչավուն, մանուշակագույն եզրերով։
Գլխարկի մաշկը սկզբում ցեխոտ է, հետո թավշյա, որի հետևում մսի կեսն է։ Ցելյուլոզը սպիտակ է, տարիքի հետ դառնում է շագանակագույն, իսկ երկաթի սուլֆատի հետ հակազդելով՝ կանաչ: Ոտքը դարչնագույն-կարմրավուն է, վարդագույն երանգով, տարիքի հետ շագանակագույն դառնում, բարձրությունը՝ 4-8 սանտիմետր։ Սպորները դեղնավուն-սերուցքային են։ Երիտասարդ ռուսուլայի համը մի փոքր սուր է, հետագայում՝ ոչ արտահայտիչ։ Հոտը, ընդհակառակը, սկզբում հազիվ է նկատելի, բայց ժամանակի ընթացքում այն դառնում է ծովատառեխի։ Ռուսուլաները, որոնք շագանակագույն են դառնում, աճում են օգոստոսից նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածում փշատերև և սաղարթավոր անտառներում:
- Մարշ Ռուսուլա (լատ. Ռուսուլա պալուդոսա) , հանրաճանաչ անվանումը բոց է Սա russula ցեղի ամենամեծ սունկն է՝ գլխարկով մինչև 16 սմ տրամագծով, 10-15 սմ բարձրությամբ ցողունով և 1-3 սմ տրամագծով։ Այն ունի ուռուցիկ նարնջագույն-կարմիր գլխարկ՝ մի փոքր ընկճված դեղնավուն կենտրոնով։ Պտղի մարմինը ծածկված է չոր մաշկով, որը խոնավ եղանակին մի փոքր կպչուն է դառնում։ Ճահճային ռուսուլայի թիթեղները սպիտակ, դեղնավուն կամ բաց ոսկեգույն են։ Նրա մարմինը վարդագույն է, տարիքի հետ դառնում է մոխրագույն, ունի հաճելի համ։ Ուտելի ճահճային ռուսուլաները մեծ խմբերով աճում են փշատերև անտառների ավազոտ հողի վրա:
- Ռուսուլա կանաչավուն,կամ թեփուկավոր (լատ. Russula virescens) – Ուտելի սունկ, Ռուսուլաների ընտանիքի լավագույն ուտելի տեսակներից մեկը։ Սնկի գլխարկը մեծ է՝ մինչև 14 սմ տրամագծով, թավշյա կեղևով, որն արագ ճաքճքվում է թեփուկների մեջ։ Նրա ձևը, ինչպես շատ ռուսուլաների ձևը, փոխվում է տարիքի հետ: Երիտասարդ սնկերի մոտ այն գնդաձև է, խոշոր ռասսուլայի մեջ միջինը դառնում է գոգավոր։ Գլխարկի գույնը կանաչ, դեղին, կապույտ, օխրա, պղնձի և ձիթապտղի երանգների խառնուրդ է։ Ոտքը սպիտակ է, ներքեւում՝ շագանակագույն թեփուկներով: Թիթեղները սպիտակ են։ Սունկը մսոտ է, ընկույզի քաղցր համով և առանց հոտի։ Նրա մարմինը խիտ է և փխրուն, երբ կտրվում է, այն սպիտակից դառնում է ժանգոտ։ Կանաչավուն ռուսուլան աճում է առանձին կամ խմբերով՝ նախընտրելով տարածությունը կաղնու, հաճարենի և կեչի տակ՝ սաղարթավոր և խառը անտառներում:
- Ռուսուլա կապույտ,կամ լազուր (լատ. Ռուսուլա ազուրեա) - տեսակ, որն աճում է փշատերև ծառերի տակ, հաճախ եղևնիների տակ: Սնկի գլխարկի տրամագիծը 3-ից 10 սմ է, այն վաղ տարիքում ուռուցիկ է և մինչև սպորների հասունացումը հարթ է: Գլխարկը գունավորված է մանուշակագույնի տարբեր երանգներով՝ կապտավուն խառնուրդով։ Ոտքը սպիտակավուն է, թավշյա։ Մաշկը կապտավուն ծածկույթ ունի և հեշտությամբ հեռացվում է: Սպորի փոշին սպիտակ է։ Կապույտ russulas-ն ուտելի սունկ է՝ հաճելի համով:
- Հաճախակի ափսե բեռնիչ,կամ նիգելլա ջրիմուռներ (լատ.Ռուսուլա densifolia ) - russula ցեղի սունկ: Նրա գլխարկի տրամագիծը 20 սմ-ից պակաս է, երբ կտրվում է, սպիտակավուն մարմինը սկզբում դառնում է կարմիր, այնուհետև դառնում է դարչնագույն և սև։ Թիթեղները թեթև են։ Քանի որ սունկը ծերանում է, սնկերի արտաքին գույնը փոխվում է մոխրագույնից ձիթապտղի, շագանակագույն և շագանակագույն: Բեռնումն աճում է հարավային շրջաններում՝ սաղարթավոր և փշատերև անտառներում։ Այս russula-ի մզվածքն օգտագործվում է բժշկության մեջ։
- Ռուսուլա մոխրագույն (լատ. Ռուսուլա գրիզեա ) - Ռուսուլաներից ամենավաղը: Մեծ խմբերով աճում է բաց սոճու կամ լայնատերեւ անտառներում, թարմ, ավազոտ հողերում հունիսից օգոստոս ամիսներին։ Նրա գլխարկը տրամագծով 5-ից 12 սմ է, ավանդական ձևի russula-ի համար՝ երիտասարդ սնկերի մեջ ուռուցիկ, իսկ հինում՝ ձագարաձև: Նրա գույնը կապտավուն է, մոխրագույն, կեղտոտ մոխրագույն կամ կեղտոտ յասամանագույն-կապույտ, դեպի ծայրերը ավելի բաց, իսկ մեջտեղում՝ մուգ։ Ոտքը թեթև է։ Կեղևը հանվում է մինչև կափարիչի կեսը։ Ռուսուլայի միջուկը խիտ է, սպիտակ, առանց հոտի, թարմ կամ թեթևակի կծու:
- Բեռնիչ սպիտակ,կամ չոր սունկ (լատ. Ռ u սսուլա դ ե lica ) . Հոմանիշներ՝ կոտրիչ, ռուսուլա, հաճելի, գերազանց: Սպիտակ պոդգրուդկիները հաճախ հանդիպում են Ռուսաստանի անտառային գոտու հյուսիսային մասում գտնվող փշատերև և սաղարթավոր անտառներում: Նրանք աճում են հուլիսից հոկտեմբեր: Մինչև 20 սմ տրամագծով գլխարկը սկզբում հարթ-ուռուցիկ է՝ կոր եզրով և մեջտեղում իջվածքով, այնուհետև՝ ձագարաձև՝ ուղղիչ եզրով, մաքուր սպիտակ, երբեմն՝ դարչնագույն-դեղնավուն բծերով (այրող), սկզբում նիհար, հետո՝ մերկ: Սպիտակ բեռնումը բնութագրվում է գլխարկի կենտրոնում կպչուն հողի մասնիկների առկայությամբ:
Սնկի ցողունը մինչև 5 սմ երկարություն ունի, հարթ, սկզբում պինդ, հետո՝ խոռոչ, սպիտակ, բարակ ֆետրե։ Ցելյուլոզը սպիտակ է, կոտրվելիս չի փոխվում, գլխարկի հյուսվածքում սուր չէ, շեղբերում՝ դառը։ Թիթեղները իջնող են, նեղ, մաքուր, երբեմն՝ դեպի արտաքին եզրը պատառաքաղված, երկփեղկված, սպիտակ։ Սպորները անգույն են, ձվաձեւ կլորավուն։ Սովորաբար այս սունկը աղած է: Աղի podgruzdok-ը լավ համ ունի և հաճելի սպիտակ գույն ունի։
Պայմանականորեն ուտելի russula
Պայմանականորեն ուտելի ռուսուլան կարելի է ուտել միայն ջերմային մշակումից հետո և ոչ մի դեպքում այն չպետք է հում ուտել։ Այս խումբը ներառում է.
- Սև ռուսուլա, սև պոդգրուդոկ,կամ նիգելլա (լատ. Ռուսուլա Ադուստա) երիտասարդ ժամանակ ունի կեղտոտ սպիտակ-մոխրագույն գլխարկ և հասուն ժամանակ դարչնագույն: Նրա ոտքերը ավելի թեթև են։ Թիթեղները կեղտոտ մոխրագույն են, սպորները՝ անգույն։ Պտղամիսը սկզբում դառնում է վարդագույն, իսկ հետո՝ մոխրագույն, երբ կտրում են, իսկ ցողունի վրա՝ սեղմելով՝ սեւանում։ Երիտասարդ սնկի գլխարկը ուռուցիկ է և ձգված, ապա կենտրոնում ձագարով: Կափարիչի տրամագիծը 5-ից 15 սմ է, սնկերի համը մեղմ է, հոտը՝ տհաճ։ Սև ռուսուլան աճում է հիմնականում սոճու անտառներում հուլիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:
- Ռուսուլա օխրա (լատ. Ռուսուլա օխրոլեուկա) ունի բազմաթիվ նմանատիպ տեսակների էպիտետներ՝ գունատ օխրա, գունատ դեղին, կիտրոն, օշերա-դեղին, օշերա-սպիտակ, օշերա-դեղին: Գլխարկի գույնը համապատասխանում է անվանմանը, տրամագիծը սկզբում կիսագնդաձեւ է, հետո դառնում է ուռուցիկ։ Այս տեսակի սնկերի կեղևը հեշտությամբ կտրվում է շերտերով: Նրանց ցողունը սպիտակ է՝ շագանակագույն երանգով, բարձրությունը՝ 3-ից 8, տրամագիծը՝ 1-ից 2,5 սմ։ Թիթեղները և սպորները սպիտակ են կամ յուղալի։ Ocher russulas-ը պայմանականորեն ուտելի սունկ են, որոնք հաճախ հանդիպում են բոլոր տեսակի եվրոպական անտառներում:
- Ռուսուլան վարդագույն է, գեղեցիկ,կամ վարդաձեւ (լատ. Ռուսուլա Ռոզիա) - պայմանականորեն ուտելի սունկ. Անվանվել է գլխարկի գույնի պատճառով, թեև այն իրականում վարդագույն չէ, բայց ունի կարմիրից մինչև վարդագույն երանգներ և եղանակի հետ կարող է փոխվել գունատ կիտրոնի գույնի: Կափարիչի տրամագիծը 4-ից 12 սմ է, նրա ձևը կիսաշրջանաձև է, ի վերջո դառնում է հարթ փռված գոգավոր կենտրոնով: Կեղևը չի բաժանվում գլխարկի մսից։ Ոտքի բարձրությունը 3-ից 8 սմ է, տրամագիծը՝ 1-ից 3 սմ, գույնը՝ սպիտակ կամ վարդագույն, մոտավորապես գլխարկի նման։ Թիթեղները վարդագույն կամ յուղալի են, երբեմն կարմրավուն ավելի մոտ են ցողունին։ Միջուկը սպիտակ է քաղցրահամ հոտով, խիտ, բայց փխրուն: Սպորային փոշին օխրայի կամ կրեմի բաց երանգներ ունի։ Rose russula-ն աճում է առանձին կամ խմբերով, հուլիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, հիմնականում լայնատերեւ, բայց երբեմն փշատերեւ անտառներում, լավ ցամաքեցված հողում:
- Ռուսուլա կեչի (կաուստիկ կեչի) (լատ.Ռուսուլա betularum ) – պայմանականորեն ուտելի սունկ, որն ունի 2-ից 5 սմ տրամագծով հարթ գլխարկ: Նրա գույնը շատ բազմազան է՝ մուգ կարմիրից մինչև սպիտակ՝ դեղնավուն կենտրոնով։ Կեղևը հեշտությամբ դուրս է գալիս: Ոտքը փխրուն է, խոռոչներով, խոնավությունից թրջված, վերևում՝ կնճռոտ, բաց գույնի։ Ռուսուլայի միջուկը սպիտակ է, թաց վիճակում մոխրագույն է, գործնականում առանց հոտի և ունի սուր համ: Սպորները սպիտակ են։
Ըստ իրենց անվան՝ այս սնկերն աճում են կեչիների տակ՝ սաղարթավոր և խառը անտառներում։ Նրանք սիրում են խոնավ կամ ճահճային վայրեր։ Birch russula-ն ուտելի է նախնական եռալուց հետո:
- Արժեք (լատ.Ռուսուլա feetens ) - պայմանականորեն ուտելի սունկ. Սնկերի այլ անվանումներ՝ պլակուն, գոբի, սվինուր, կուլբիր, ուրյուպկա, կուբար, պոդտոպոլնիկ, կուլակ, կովերի տնակ։ Աճում է Հյուսիսային Ամերիկայի և Եվրասիայի անտառային գոտում։ Հանդիպում է լեռնային, եղևնու և սաղարթավոր անտառներում։ Առավել առատ է կաղնու և կեչու անտառներում։ Valui-ն հավաքվում է հուլիսից հոկտեմբեր: Սնկի գլխարկը դեղնադարչնագույն կամ օխրագույն է։ Նրա առավելագույն տրամագիծը 15 սմ է, սկզբում գնդաձեւ է, կից ոտքին։ Հետագայում այն դառնում է հարթ, կենտրոնում ընկճված։ Գլխարկի եզրը բարակ է և շերտավոր, կեղևավորված մաշկով։ Սունկը ծածկված է լորձով, հատկապես թաց եղանակին, ինչի համար էլ ստացել է լացակ մականունը։ Արժեքի ոտքը գլանաձև է, 6-12 սմ բարձրությամբ և մինչև 3 սմ հաստությամբ, հիմքում կարող է պատված լինել շագանակագույն բծերով: Փքված, ներսից դատարկ։ Նրա մարմինը սկզբում սպիտակ և խիտ է, կտրելիս դառնում է դարչնագույն։ Այն կծու և կծու համ ունի և ունի խոնավության տհաճ հոտ։ Չոր և շոգ եղանակին հոտն ամբողջությամբ անհետանում է։ Վալուի թիթեղները գտնվում են հաճախակի, կպչուն են, սկզբում սպիտակ, հետագայում՝ դեղին։ Հեղուկի կաթիլները բաց են թողնում թիթեղների եզրերի երկայնքով՝ չորանալով օդում և թողնելով շագանակագույն բծեր։ Նրա սպորները կլոր են, առաջանալու պահին անգույն և բաց օխրա, հասունացման ժամանակ՝ փշոտ։ Սունկը հարմար է թթու դնելու համար։ Դա անելու համար ավելի լավ է վալուին հավաքել մինչև 6 սմ գլխարկով: Այսպես եփած նրանք լավ համով են: Վալուին օգտագործում են նաև սնկով խավիար պատրաստելու համար։
- Բեռնիչը սևանում է,կամ Ռուսուլա սևացում (լատ.Ռուսուլա նիգրիկաններ ) - մեծ պայմանական ուտելի սունկ, սկզբում ուռուցիկ, այնուհետև հարթ փռված գլխարկով և մի փոքր ընկճված միջինով: Գլխարկի գույնը տատանվում է սպիտակավունից մինչև մուրճի շագանակագույն։ Նրա առավելագույն տրամագիծը 20 սմ է Մարմինը սպիտակ է, կտրելիս սկզբում կարմրում է, իսկ հետո՝ սևանում։ Սունկի ցողունը կարճ է, ամուր, ծածկված երակներով։ Թիթեղները ռուսուլային բնորոշ չեն՝ հաստ, երկարությամբ տարբեր, նոսր, սկզբում դեղնավուն, հետագայում մուգ և նույնիսկ սև։ Բեռը աճում է հուլիսից հոկտեմբեր, հիմնականում փշատերեւ անտառներում։
- Ռուսուլան կարմրում է կեղծ (լատ. Russula fuscorubroides) . Սունկը հունիսից օգոստոս աճում է առանձին կամ փոքր խմբերով սոճու և եղևնի անտառներում։ Այն ունի հարթ յասամանագույն-մանուշակագույն կամ սև գլխարկ, երիտասարդ նմուշներում՝ ուռուցիկ-հարթ, իսկ հասուն նմուշների մեջ՝ մեջտեղում ընկղմված՝ ծոպերով: Նրա տրամագիծը 4-ից 14 սմ է: Ոտքը 4-9 սմ բարձրության և 7-15 մմ հաստության է, մանուշակագույն, արնագույն երկայնական ակոսներով, գլանաձև, դեպի վեր ձգվող: Թիթեղները կպչուն են, նեղ, կամարակապ, օխրա-սպիտակ գույնի։ Սպորները նույնպես օխրա-սպիտակ են։ Իր կծու համի պատճառով ռուսուլան օգտագործում են կծու համեմունքներ պատրաստելու համար։ Այն կարելի է ուտել երկու-երեք ջրում նախնական եռալուց հետո։
Ռուսուլան բազմագույն է։Գլխարկը 3-7 սմ տրամագծով է, բարակ-մսոտ, կլորացված-թիրախ կամ տափակ, տարիքի հետ բութ, կարճ կողավոր եզրով։ Մաշկը բաժանված է գլխարկի շառավիղի 2/3-ով, հարթ, ձանձրալի դարչնագույն-մանուշակագույն-կանաչից մինչև ձիթապտղի-մանուշակագույն, կենտրոնում ավելի մուգ՝ մանուշակագույն-շագանակագույն, տարիքի հետ դառնում է ձիթապտղի-կանաչավուն-շագանակագույն: Թիթեղները կցվում են, սպիտակ, ապա դառնում են դեղին, նոսր, լայն: Ոտքը 2-6 x 0,5-1,5 սմ, սպիտակ, տարիքի հետ հիմքում շագանակագույն է դառնում, խիտ, հետո ավարտված: Միջուկը սպիտակ է, այնուհետև դառնում է դեղին, կծու, թեթևակի տհաճ հոտով։ Երբ ենթարկվում է FeSO4-ի, այն դառնում է նարնջագույն: Սպորի փոշին կրեմային է։
Ռուսուլան միավորում է կեչու (Betula L.) և լաստանի (Alnus Mill.) հետ։ Աճում է սաղարթավոր անտառներում, խմբերով, հազվադեպ՝ հունիս - հոկտեմբեր ամիսներին։ Ուտելի.
Ռուսուլա ձիթապտուղ
Գլխարկը 6-15 (20) սմ տրամագծով է, խիտ մսոտ, ուռուցիկ, հարթ-թիրախ, թեթևակի ընկճված, հասուն նմուշներում գլորված, բութ, ալիքաձև, կողավոր եզրով։ Մաշկը բաժանված է գլխարկի շառավղով 1/3-ով, թեթևակի կպչուն, չոր վիճակում թավշյա, կարմիր, գինու-շագանակագույն, շուտով ձեռք է բերում ձիթապտղի շագանակագույն երանգ կամ ամբողջովին ձիթապտղի, կենտրոնում այն գունավորվում է ավելի մուգ երանգներով: Թիթեղները կցված են, միջին հաճախականության, լայն, հաստ, թիթեղներով, օխրա, դեղին։ Ոտքը 5-10 x 1,5-2,5 սմ է, գլանաձև, հաճախ դեպի ներքև նեղացած, կոշտ, ձևավորված, մերկ, հարթ, գրեթե ամբողջությամբ կարմին վարդագույն։ Միջուկը դեղնավուն է, խիտ, սպիտակ, թարմ համով, քաղցրավենիք, առանց շատ հոտի։ Երբ ենթարկվում է FeSO4-ի, այն դառնում է նարնջագույն, մինչդեռ ֆենոլը՝ վառ կարմիր: Սպորի փոշին դեղինից հարուստ օխրա է:
Ձիթապտղի russula սունկը միավորում է կեչու (Betula L.) և կաղնու (Quercus L.) հետ: Աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում առանձին կամ խմբերով, տեղ-տեղ առատ, հաճախ հուլիս-հոկտեմբեր ամիսներին։ Ուտելի.
Ռուսուլա դեղին
Գլխարկը 3-7 սմ տրամագծով է, բարակ մսոտ, հարթ փռված, կենտրոնում փոքր-ինչ ընկճված, բութ, երկար-հարթ, ապա կողավոր եզրով։ Չորանալուց հետո դեղին russula-ն դառնում է փայլուն, կիտրոնադեղնավուն, ձվի դեղնավուն, ծիրանադեղնավուն։ Թիթեղները կցված են, հաճախակի, նեղ, անաստոմոզներով, օխրա, դեղին: Ոտքը 2-6 x 0,6-1,5 սմ է, մահակ, շատ փխրուն, խոռոչներով, մերկ, երբեմն՝ թեթևակի ալրոտ, սպիտակ, բացառիկ դեպքերում՝ վարդագույն։ Միջուկը շատ փխրուն է, սպիտակ, թարմ համով, ցողունի հիմքում յոդոֆորմի հոտով։ Սպորի փոշին օխրադեղնավուն է։
Russula դեղին սունկը միավորում է կեչու (Betula L.), կաղնու (Quercus L.), լորենի (Tilia L.) և սոճու (Pinus L.) և աճում է խառը անտառներում, խմբերով, հաճախ հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին: Ուտելի.
Ռուսուլա շագանակագույն-ձիթապտղի
Գլխարկը 5-8 սմ տրամագծով է, մսոտ, ուռուցիկ, տարիքի հետ դառնում է գոգավոր-թիրախ, ծայրը սկզբում հարթ է, հետո՝ կողավոր։ Մաշկը բաժանված է գլխարկի շառավղով 1/2-ով, չոր, առանց փայլի, գերակշռում են կանաչ կամ ձիթապտղի երանգները, որոնք հաճախ դեպի եզրը գունաթափվում են մինչև բաց սպիտակ:
Թիթեղները կպչուն են, սպիտակ, երբեմն՝ օխրա-շագանակագույն բծերով։ Ոտքը 4-5 x 1,5-2 սմ է, հարթ, պինդ, սպիտակ, երբեմն մի փոքր վարդագույն երանգով, այնուհետև դառնում է դեղնավունից մինչև դարչնագույն։
Պտղամիսը սպիտակավուն կամ շագանակագույն է, ավելի հին նմուշներն ունեն ծովատառեխի հոտ։ Երբ ենթարկվում է FeSO4-ի, այն դառնում է կանաչ, իսկ անիլինային ջրից՝ պղնձա-կարմիր: Կրեմից օխրա սպորի փոշի:
Russula olive brown-ը կապ է ստեղծում կեչի (Betula L.), կաղնու (Quercus L.), եղևնի (Picea A. Dietr.) և սոճու (Pinus L.) հետ: Աճում է տարբեր տեսակի անտառներում (հիմնականում՝ փշատերև), խոշոր խմբերով և առանձին-առանձին, հաճախ հունիս-նոյեմբեր ամիսներին։ Ուտելի.
Ռուսուլա մուգ մանուշակագույն
Գլխարկը 5-10 (15) տրամագծով է, խիտ մսոտ, գնդաձև, ապա կլորացված-թիրախ, գոգավոր-թիրախ։ Եզրը հարթ է կամ կախ, ալիքաձև կոր, ոչ կողավոր։ Մաշկը հեշտությամբ բաժանվում է, հարթ, թեթևակի լորձաթաղանթ, մուգ կարմիր, մանուշակագույն-շագանակագույն-մանուշակագույն, ձիթապտղի-մուգ մանուշակագույն, կենտրոնում այն կարող է լինել օխրա, ձիթապտղի-կանաչավուն կամ սև: Թիթեղները սկզբում կպչուն են, տարիքի հետ դառնում են ազատ, լայն, հաստ, սկզբում սպիտակ, ժամանակի ընթացքում դառնում են դեղնավուն՝ մոխրագույն երանգով։ Ոտքը 3-5 (8) x 1-2 (3) սմ է, գլանաձև, երբեմն թեթևակի կոր, խիտ, սպիտակ, հաճախ տարիքի հետ վարդագույն երանգ է ստանում, երբեմն հիմքում դառնում է մոխրագույն կամ դարչնագույն։ Միջուկը սպիտակ է, կծու, ապա քաղցրավենիք, մոխրագույն, տարիքի հետ շագանակագույն, խնձորի հոտով։ Երբ ենթարկվում է նաֆթոլին, այն դառնում է մոխրագույն-մանուշակագույն ռեզորցինոլով, մեկ ժամ հետո դառնում է սև: Սպորի փոշին սպիտակ է։
Russula մուգ մանուշակագույնը կապ է ստեղծում կաղնու հետ (Quercus L.) և աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում, խմբերով, հազվադեպ՝ հունիս-նոյեմբեր ամիսներին։ Ուտելի.
Ռուսուլա նարնջագույն (կարմիր գազար)
Գլխարկը 5-7 սմ տրամագծով է, խիտ մսոտ, կիսաշրջանաձև, ապա թեքված-գոգավոր, բութ կողավոր եզրով։ Մաշկը հեշտությամբ թեփոտվում է, թեթևակի փայլուն, աղյուսով, պղնձով կամ գազարով կարմիր, աղյուս-նարնջագույն կամ կարմին: Թիթեղները ազատ են, համեմատաբար լայն, հաճախակի, սկզբում դեղնավուն, ապա դեղնաշագանակագույն։ Ցողունը 2-3 x 1-2 սմ է, գլանաձեւ, կարճ, ամուր, հարթ, հին նմուշների մոտ ազատ է, կնճռոտ, սպիտակ, երբեմն՝ կեղտոտ վարդագույն երանգով։ Միջուկը սպիտակ է, չամրացված, մեղմ համով և հաճելի մրգային հոտով։ Երբ ենթարկվում է ֆենոլին, այն դառնում է ինտենսիվ վարդագույն: Սպորի փոշին կրեմային է։
Ռուսուլա նարնջագույնը (գազար-կարմիր) կապ է ստեղծում կեչու հետ (Betula L.): Աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում, խմբերով, հազվադեպ՝ հուլիս - հոկտեմբեր ամիսներին։ Ուտելի.
Ռուսուլա ազուր
Գլխարկը 3-7 (10) սմ տրամագծով է, մսոտ, գնդաձև, ապա հարթ-թիրախ, ծայրը բութ է, խիստ կողավոր։ Մաշկը բաժանվում է գլխարկի շառավղով V-ով, թաց վիճակում ցեխոտ է, չորանալուց դառնում է բութ, փոշոտ-թավշյա սպիտակ ծածկով, ամեթիստ-մանուշակագույն, թանձր-յասամանագույն, մուգ (մինչև սև) միջնամասով։ , երբեմն դարչնագույն-մանուշակագույն, մոխրագույն-կապտույտ-ձիթապտղի, եզրի երկայնքով մոխրագույն: Թիթեղները մաքուր սպիտակ են, իրար սերտորեն կից, նույն երկարությամբ, երբեմն պատառաքաղված, ամրացված, երբեմն էլ ազատ են դառնում տարիքի հետ։ Ոտքը 3-5 x 1-2 սմ է, գլանաձեւ կամ ներքեւում մի փոքր ավելի լայն, դիմացկուն, մաքուր սպիտակ: Միջուկը սպիտակ է, հյութալի, հասուն բազիդիոմներում՝ չոր, առանց մեծ համի և հոտի, ֆենոլալանինի հետ դառնում է պղնձա-կարմիր (որոշ ժամանակ անց սևանում է)։ Սպորի փոշին սպիտակ է։
Russula azure-ը կապ է ստեղծում կեչի (Betula L.) և սոճու (Pinus L.) հետ: Աճում է փշատերեւ և խառը անտառներում, առանձին և փոքր խմբերով, հազվադեպ, հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին: Ուտելի.
Russula tuberculate azure
Գլխարկը ունի (3) 5-7 (12) սմ տրամագծով, բարակ մսոտ, սկզբում գրեթե կոնաձև, տարիքի հետ դառնում է հարթ, բայց գլխարկի կենտրոնում տուբերկուլյոզը միշտ մնում է՝ բութ հարթ կամ կողոսկրով։ եզր. Մաշկը առանձնացված է գլխարկի V շառավղով կամ ամբողջությամբ հեռացվում է, հարթ, փայլուն, փայլատ, երբ չոր է, մանուշակագույնից մինչև շիֆեր կապույտ, երբեմն գունաթափվում է մինչև դեղնադարչնագույն: Թիթեղները կպչուն են, հաճախակի, հազվագյուտ թիթեղներով և անաստոմոզներով, սկզբում օխրա, տարիքի հետ դառնում են դեղնավուն։ Ոտքը 4-7 x 1 սմ է, մահակաձև, ազատ, արված կամ խոռոչներով, հարթ, սպիտակ, երբեմն թեթև մոխրագույն, հատկապես հիմքում։ Միջուկը սպիտակ է, հոտը՝ թեթևակի մրգային, համը՝ թեթևակի կծու, թեթևակի մոխրագույն։ Սուլֆովանիլինի ազդեցությամբ այն դառնում է էոզին-կարմիր։ Սպորի փոշին դեղին է։
Russula azureum-ը ստեղծում է ասոցիացիա։ Աճում է խառը և անտառներում, առանձին, հազվադեպ, հուլիս - հոկտեմբեր ամիսներին։ Ուտելի.
Ռուսուլան նկատեց
Գլխարկը 3-6 (10) սմ տրամագծով է, խիտ մսոտ, հարթ փռված, կենտրոնում փոքր-ինչ ընկղմված, բութ կողավոր եզրով։ Մաշկն առանձնանում է գլխարկի շառավղով, ցեխոտ է, փայլուն, չորանում է ձանձրալի, ինտենսիվ կարմիր՝ գունաթափվելով մինչև նարնջագույն կամ դեղնավուն օշեր, սովորաբար բազմաթիվ մանր մուգ բծերով։ Թիթեղները ամրացված են, տարիքի հետ դառնում են արձակ, նոսր, լայն, օխրա, դեղին, կրեմ, ափսեի եզրին շագանակագույն կամ կարմրավուն բծերով։ Ոտքը 3-8 (10) x 1,5-3 սմ, գլանաձև, հաճախ դեպի ներքև նեղացած, ժամանակի ընթացքում լցված խոռոչներով, կոշտ, ալրային, սպիտակ, վարդագույն-դեղնավուն բծերով, ժամանակի ընթացքում դարչնագույն դառնում։ Միջուկը խիտ է, սպիտակ, թեթևակի մոխրագույն, համը դանդաղ կծու է, հին նմուշներում քաղցր է, հաճելի, թույլ, մրգային հոտով։ Սպորի փոշին ձվի դեղնավուն է, դեղին։
Գրել են Նիկոլայ Բուդնիկը և Ելենա Մեկքը:
Russula yellow-ը լավ ուտելի սունկ է: Նրա մարմինը եփելուց գրեթե սև է դառնում։ Բայց համը շատ լավն է՝ մի փոքր կծու, սոճու հաճելի հոտով։ Դեղին russula-ն կարելի է տապակել, աղացնել, թթու դնել և նույնիսկ չորացնել: Մենք երբեմն այն հում ենք ավելացնում աղցանների մեջ՝ ուռուցքները կանխելու համար:
Այժմ մենք չենք հեռացնում մաշկը russula- ից: Ընդ որում, գլխարկներն այնքան էլ չեն կոտրվում, իսկ մաշկը ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Բացի այդ, մաքրման ժամանակը խնայվում է:
Ռուսուլա դեղին կարելի է գտնել խոնավ վայրերում, հատկապես անտառներում, որտեղ եղևնիներ են աճում կեչիների և սոճիների մեջ: Երբեմն սունկը շատ է լինում: Դեղին russula-ն օգնում է մեզ շոգ ամռանը, երբ գործնականում այլ սունկ չկա:
1. Դեղին ռուսուլան կոչվում է այդպես, քանի որ նրա գլխարկը վառ դեղին է:
2. Անտառում դա երեւում է հեռվից։
3. Դեղին գլխարկները հատկապես լավ տեսք ունեն կանաչ մամուռի վրա։
4. Եվ նրանք լավ տեսք ունեն ընկած տերևների վրա:
5. Դեղին ռուսուլան հայտնվում է Ուլոմա Ժելեզնայայի վրա հուլիսի վերջին....
6. ...եւ աճում է մինչեւ սեպտեմբերի կեսերը։
7. Այս փոքրիկ սնկերը հատկապես լավն են։
8. Այս չափի սնկերը դեռ կարող են չճճճված լինել:
9. Իսկ մեծ ռուսուլաների համար նույնիսկ պետք չէ կռանալ...
10. ...հատկապես սրանց համար։
11. Սունկ ենք վերցնում միայն դեպի ներս թեքված գլխարկներով։
12. Նման առատության մեջ դեռ կարելի է գտնել մի քանի երիտասարդ սունկ։
13. Դեղին russula-ն սովորաբար աճում է մեծ ընտանիքներում:
14. Նա սիրում է խոնավ տեղերը։
15. Սովորաբար սա կեչու անտառ է,...
16. ...որի մեջ կան սոճիներ...
17. ... և կան տոնածառեր:
18. Սունկը սովորաբար կարելի է գտնել մամուռի վրա...
19. ...կամ խոտերի մեջ, որոնց ներսում մամուռ կա։
20. Դեղին russula-ն միջին մեծության սունկ է։
21. Սրանք երիտասարդ սունկ են:
22. Սա մեր սնկի չափն է:
23. Սա միջին տարիքի սնկի գլխարկի չափ է։
24. Նա այսպիսի ոտք ունի.
25. Սա հին սունկ է։
26. Սա հին սնկի գլխարկի չափն է։
27. Գլխարկը ներկված է դեղին գույնով։
28. Նա կարող է լինել շատ վառ,...
29. ...կամ կարող է խլացված ձայներ ունենալ:
30. Երիտասարդ սնկերի գլխարկների ծայրերը շրջված են դեպի ներս։
31. Հետո ուղղվում են, իսկ գլխարկը դառնում է գրեթե հարթ։
32. Նույնիսկ ծերության ժամանակ այն պահպանում է իր կլոր ձեւը,...
33. ...բայց կափարիչի եզրերը դառնում են կողոսկր ու շերտավոր:
34. Ռուսուլան ունի դեղին միջին հաճախականության թիթեղներ։
35. Նրանք փխրուն են և փխրուն:
36. Երիտասարդ սնկերն ունեն գրեթե սպիտակ թիթեղներ։
37. Աստիճանաբար մթնում են։
38. Թիթեղների վրա հայտնվում են շագանակագույն բծեր։
39. Ահա թե ինչ տեսք ունեն հին որդնած սնկի ափսեները.
40. Եվ այսպես, թիթեղները ամրացվում են ոտքին.
41. Սնկի ցողունը միջին երկարության և հաստության է։
42. Սովորաբար այն գլանաձեւ է, սպիտակ եւ չոր:
43. Երբեմն թվում է, թե ոտքը փորված է:
44. Հաճախ ոտքը գրեթե ամբողջությամբ թաքնված է մամուռի մեջ։
45. Հին սնկերն ունեն ցողուններ, որոնք մոխրագույն են դառնում:
46. Երիտասարդների մոտ այն սպիտակ է և հավասար:
47. Ահա թե ինչպես են ոտքերը միանում գետնին.
48. Կարող են լինել նաև կոր։
49. Հատվածի վրա ոտքը խիտ է, ոչ սնամեջ։
50. Հին սնկերն ունեն ոտքեր, որոնք դառնում են չամրացված և փաթաթված:
51. Սնկի միջուկը սպիտակ է, խիտ, չոր։
52. Ծերության ժամանակ նա դառնում է փխրուն և փխրուն:
53. Տարիքի հետ սնկերի մարմինը մոխրագույն է դառնում, իսկ եփելիս՝ նույնիսկ սեւանում։
