Շիշ քյաբաբ հանքային ջրում. Հանքային ջրով խոզի շիշ քյաբաբի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց շատ համեղ։ Խոզի շիշ քյաբաբի համար մարինադի բաղադրատոմս՝ հանքային ջրով և կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• ֆիլե կամ խոզի պարանոց - 800 գ;
• սոխ - 600 գ;
• բարձր գազավորված հանքային ջուր - 150 մլ;
• ռոք աղ - թեյի գդալ;
• չորացրած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի (մենք օգտագործել ենք ուրց և կիտրոնի բալասան);
• խորովածի համեմունքների խառնուրդ պապրիկայի և նեխուրի հետ (ուշադրություն դարձրեք դրա մեջ աղի առկայությանը կամ բացակայությանը)

Թարմ միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի հոսող սառը ջրով։ Այնուհետեւ կտրեք այն մոտավորապես հավասար մասերի եւ ցանկալի է, որ ունենան ուղղանկյուն ձև. Համենայն դեպս, եթե դուք պատրաստվում եք շամփուր անել դրանք: Եթե ​​խոզի միսը եփում եք գրիլի վրա, ավելի լավ է, որ կտորները հարթ լինեն։

Նրանք, ովքեր արդեն խորոված են պատրաստել, գիտեն, որ անհրաժեշտ է մոտավորապես նույն քանակությամբ սոխ ընդունել, որքան միսը։ Այն պետք է կեղևազերծել, կտրատել խորանարդիկների, օղակների կամ կես օղակների (որն ավելի հարմար է քեզ), լցնել հարմար ամանի կամ թավայի մեջ։

Այն պետք է շատ լավ տրորել ձեռքերով, որպեսզի հնարավորինս շատ հյութ արձակի։ Որոշ ժամանակ անց ավելացնել մի քիչ հանքային ջուր և նորից լավ խառնել։

Կաթսայի մեջ խառնել աղը, չորացրած խոտաբույսերը և համեմունքները: Թեև, եթե ցանկանում եք, որ միսն ավելի նուրբ լինի, կարող եք տապակելուց անմիջապես առաջ աղ ավելացնել, բայց ապագա խորովածը խոտաբույսերի մեջ պառկելը չի ​​խանգարի:

Համեմունքների խառնուրդը լցնել խոզի մսի վրա՝ լավ խառնելով, որպեսզի հավասարապես տարածվի։ Ավելացնել սոխի մարինադը, նորից խառնել և քսել յուրաքանչյուր կտորի մեջ:

Ծածկեք կափարիչով, ափսեով կամ ցելոֆանով և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ, բայց ավելի լավ կլինի, եթե միսը գիշերը նստի մարինադի մեջ:

Պատրաստել ածուխները. Մարինացված խոզի միսը քսել շամփուրների վրա և գրիլ՝ հաճախակի շրջելով, որպեսզի ապահովվի համաչափ եփում:

Շատերը սիրում են սոխը, բայց դրա համար չես կարող օգտագործել մարինադի մեջ եղածը։ Այն կլանում էր այն ամեն վնասակար բան, որ կար մսի մեջ և ավելի լավ է դեն նետել։ Խորովածի համար կարելի է օգտագործել թարմ կտրատած օղակներ, կամ նախապես մարինացված, բայց առանձին տարայի մեջ՝ քացախի ավելացումով։

Քյաբաբը կարող եք ջրել սովորական թորած կամ հանքային ջուր, կամ դրա համար կարող եք օգտագործել մնացած սոխի մարինադը։

Մատուցեք եփած միսը

Շատերը կհամաձայնեն, որ ամենաշատը համեղ ուտեստպատրաստված մսից - սա քյաբաբ է: Դուք կարող եք այն մարինացնել տարբեր ձևերովև ամեն անգամ դուք կստանաք նոր, օրիգինալ և շատ համեղ ուտեստ։ Հանքային ջրի վրա խոզի շաշլիկի բաղադրատոմսը հարմար է այն դեպքերի համար, երբ հնարավոր չէ սպասել մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մեկ օր, մինչև միսը մանրակրկիտ մարինացվի։ Հանքային ջուրը արագ փափկացնում է մանրաթելերը՝ դարձնելով միսը հյութալի, փափուկ և բուրավետ:

Խոզի միսը հանքային ջրով մարինացնելու բաղադրիչների ցանկ

1 կգ խոզի միս,
4 սոխ,
300 մլ հանքային ջուր,
1 ճ.գ. լ բուսական յուղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի,
համեմունքներ խորովածի համար.

Հանքային ջրում խոզի շիշ քյաբաբ պատրաստելու ֆոտո բաղադրատոմս

Խոզի միսն ու պարանոցը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել բոլոր ավելորդ մասերը՝ թաղանթները, ոսկորները: Այնուհետեւ միսը պետք է չորացնել՝ փաթաթելով սրբիչով կամ թղթե անձեռոցիկներ. Սրանից հետո խոզի միսը կտրատեք միջին չափերի (տղամարդու ափի քառորդ մասը): Եթե ​​դրանք շատ փոքր են, ապա դրանք արագ կչորանան ածուխների վրա և կստացվեն: Խոշոր կտորները կարող են երկար տապակվել և կիսով չափ հում մնալ։

Կլպել, կտրատել և դնել սոխը կաթսայի կամ ամանի մեջ: Տեղադրել մսի կտորները այնտեղ, ավելացնել աղ, համեմունքներ և ամեն ինչ լավ խառնել, ցանկալի է ձեռքերով։ Սրանից հետո կարելի է հանքային ջրի մեջ լցնել և մի քանի ժամով (մեկ ժամ և ավելի) մոռանալ մսի մասին։ Խոզի քյաբաբը զով տեղում մարինացրեք հանքային ջրի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց հանքային ջուրը պետք է քամել, ավելացնել բուսական յուղ և նորից ձեռքերով խառնել։ Խոզի մսի կտորներն այնուհետև կարելի է քսել շամփուրների վրա:

Շամփուրները դնել գրիլի վրա՝ նախապես պատրաստված ածուխի վրա։ Ջերմությունը պետք է լավ լինի, բայց ոչ շատ։

Աստիճանաբար խոզի քյաբաբը բոլոր կողմերից կարմրում է։ Կարևոր է ապահովել, որ ջերմությունը բավարար է: Եթե ​​ջերմությունը դեռ շատ ուժեղ է, կարող եք ածուխի մի մասը հանել գրիլից:

Եթե ​​հանկարծ հրդեհ բռնկվի, նախ պետք է շամփուրները հանել գրիլից, հանգցնել կրակը, ապա միսը վերադարձնել տեղը։ Ստուգեք, թե ինչպես է քյաբաբը բովում և պարբերաբար շրջեք շամփուրները:

Խոզի մսի պատրաստությունը ստուգելու համար անհրաժեշտ է սուր դանակով մի մեծ կտորի վրա խորը կտրվածք անել։ Դուրս հոսող թափանցիկ ճարպը ցույց է տալիս, որ քյաբաբը պատրաստ է։ Եթե ​​ճարպը վարդագույն երանգ ունի, ապա պետք է միսը մի փոքր ավելի եփ գալ ածուխների վրա։

Դե ինչ, հանքային ջրում մարինացված խոզի քյաբաբը պատրաստ է։ Զգուշորեն հեռացրեք այն շամփուրից ափսեի մեջ: Մատուցել սոուսով, թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները խոզի շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար։ Խորովածի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ միս, ոչ թե սառեցված: Բայց նման միսը միշտ չէ, որ ձեռքի տակ է:

Լվացեք կիտրոնը և կտրեք շերտերով: Տեղադրել տապակի կամ ամանի մեջ, որի մեջ մարինացվի խորովածի համար նախատեսված միսը:

Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով: Ավելացնել կիտրոնի մեջ։

Խոզի միսը կտրատել մեծ կտորներով, դնել տապակի կամ այլ տարայի մեջ՝ մարինացնելու համար։

Խորովածի համեմունքները կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Խոզի քյաբաբի համար օգտագործվող ամենատարածված համեմունքներն են՝ ռեհան, սև և կարմիր պղպեղ, մարջորամ, ուրց, չորացրած սխտոր, չորացրած լոլիկ. Մսով թավայի մեջ ավելացնել համեմունքներ և աղ։

Ամեն ինչ լավ խառնել՝ համոզվելով, որ սոխն ու կիտրոնի հյութը թափանցեն խոզի մսի մեջ։

Ամեն ինչ լցնել հանքային ջրով և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ։

Օգտագործեք բարձր գազավորված հանքային ջուր, փուչիկները թափանցում են մանրաթելեր և հետևաբար քյաբաբը շատ հյութալի է ստացվում։ Քյաբաբը պետք է մարինացվի։

Այժմ, երբ միսը մարինացված է, այժմ կարող եք խոզի շիշ քյաբաբը ածուխի վրա պատրաստել:

Մենք կրակ ենք վառում և սպասում, որ փայտը այրվի։ Այդ ընթացքում միսը և սոխը շարել շամփուրների վրա։

Մենք շիշ քյաբաբ ենք պատրաստում միայն ածուխի վրա։ Մսով շամփուրները դնել գրիլի վրա։

Շիշ քյաբաբը տապակելիս մի մոռացեք պարբերաբար պտտել շամփուրները։ Որոշելու համար, թե արդյոք քյաբաբը պատրաստ է, պետք է շամփուրից հանել ամենամեծ կտորը և կտրել այն։ Եթե ​​թափանցիկ հյութ դուրս գա, քյաբաբը պատրաստ է։

Հյութալի քյաբաբխոզի միսը հանքային ջրի մեջ կիտրոնով պատրաստ է:

Անմիջապես կերեք քյաբաբը։ Կարելի է մատուցել կարտոֆիլով և թարմ բանջարեղենով։ Բարի ախորժակ:

Քայլ 1. պատրաստել միսը:

Առաջին հերթին ընտրում ենք խոզի միսը։ Շատ լավագույն տարբերակ– պարանոցի փափկամիս կամ գոտկատեղ: Դիակի այս կտորները փափուկ են, բարակ յուղաշերտներով, և դրա շնորհիվ քյաբաբը ամեն դեպքում հյութալի կստացվի, նույնիսկ եթե այն գերտաքացնեք։

Ձեր ընտրությունը կատարելուց հետո խոզի միսը ողողեք սառը հոսող ջրի տակ և չորացրեք այն թղթե խոհանոցային սրբիչներով:

Այնուհետև միսը դնում ենք կտրատող տախտակի վրա և մաքրում բարակ թաղանթից և մանր ոսկորներից, որոնք, հնարավոր է, մնացին խոզի մսի դիակի վրա կտրելու ժամանակ։

Այնուհետեւ խոզի միսը կտրատել հաստ մասերի 4-ից 5 սանտիմետրև շերտերը տեղափոխել խորը ամանի կամ թավայի մեջ: Ցանկալի է, որ մարինացման համար նախատեսված սպասքը լինի ապակյա, կավ կամ էմալ։

Քայլ 2. պատրաստել սոխը:

Այժմ մաքրեք կիլոգրամը սոխհեռացնել կեղևը, լվանալ սառը հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով:

Այնուհետև սոխը մեկ առ մեկ դնել կտրատող տախտակի վրա և կտրատել՝ օղակների մեջ, եթե ուզում եք միսը տապակել սոխով, կես օղակներով կամ մեծ խորանարդներով, եթե սոխը կօգտագործվի այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Քայլ 3: Մարինացրեք միսը:

Սոխի կտորները տեղափոխում ենք մսով թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաև աղ, աղացած սև պղպեղ և խորովածի համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի և մաքուր ձեռքերով խառնում ենք այս մթերքները, որպեսզի համեմունքները հավասար շերտով ընկնեն խոզի մսի կտորների վրա։

Այնուհետեւ միսը լցնել հանքային գազավորված ջրով, հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի այն։ Այնուհետև կափարիչով ծածկել տապակը և դնել սառնարանը կամ զով տեղում ժամը 12-15-ին.

Քայլ 4. պատրաստել խոզի շիշ քյաբաբ հանքային ջրի մեջ:

Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո մարինացված մսով տապակը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն քամում ենք դրանից մնացած հանքային ջուրը։

Այնուհետեւ միսը խառնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ։

Դրանից հետո յուրաքանչյուր շամփուրի վրա լցնում ենք խոզի միս 5-ից 6 մասի կտորներ՝ նրանց միջև թողնելով 5 միլիմետր ազատ տարածություն։

Եթե ​​սոխը օղակների մեջ եք կտրատում, ապա այն կարող եք փոխարինել մսով։ Եթե ​​բանջարեղենը մանր կտրատել են, ապա ավելի լավ է դրա կտորները հանել, որպեսզի տապակման ժամանակ չայրվեն։


Այժմ մենք մսով շամփուրները դնում ենք վառվող տաք գրիլի վրա, որպեսզի դրանք ամուր պառկելմիմյանց:

Շաշլիկի և մխացող ածուխների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 12-15 սանտիմետր.

Եթե ​​տապակման ժամանակ մոխրագույն ծուխ է առաջանում, շաղ տալ միսըիսկ ածուխները սովորական կամ հանքային ջրով, դրանով իսկ նվազեցնելով գրիլի կրակը:


Տապակելու ամբողջ ընթացքում շամփուրները կողքից այն կողմ ենք շրջում ոչ ավելի, քան 4-5 անգամորպեսզի խոզի միսը չչորանա։

Եթե ​​միսը մարինադում պահվել է 12 - 15 ժամ, ապա դա կպահանջվի ոչ ավելի, քան 25-30 րոպե.

Դուք կարող եք ստուգել դրա պատրաստակամությունը խոհանոցային դանակով: Պարզապես կտրեք մի կտոր խոզի միսը: Թափանցիկ հյութ է հոսել - քյաբաբը պատրաստ է.

Շամփուրները տեղափոխում ենք սկուտեղի կամ մեծ հարթ ուտեստի մեջ և անուշաբույր ուտեստը մատուցում սեղանին։

Քայլ 5. մատուցել խոզի քյաբաբը հանքային ջրի վրա։

Խոզի շիշ քյաբաբը հանքային ջրի վրա մատուցվում է տաք վիճակում։ Այն մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, սոխ և ռեհան: Սեղանին դրվում են նաև թարմ կտրատած բանջարեղեն և թթու վարունգ։ Շատ հաճախ այս ուտեստի համար պատրաստվում են լոլիկի, նռան հյութի կամ հազարի հիման վրա սոուսներ։ Ինչպես գիտեք, խոզի միսը յուղոտ միս է և հարուստ է սպիտակուցներով, սակայն այն չի պարունակում բջջանյութ։ Հետևաբար, այս ուտեստի անփոխարինելի հատկանիշը հացն է կամ պիտա հացը: Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ:

Գրիլն արժե պատրաստել քյաբաբի պատրաստման մեկնարկից 1,5-2 ժամ առաջ, դրա ջերմությունը պետք է լինի առնվազն 300 աստիճան Ցելսիուս:

Քյաբաբը կարելի է եփել ածուխի կամ փայտի վրա։ Եթե ​​դուք ընտրում եք երկրորդ տարբերակը, ապա մի մոռացեք, որ դուք չպետք է օգտագործեք փափուկ վառելափայտ: Միսը տալիս են վատ հոտ. Չի կարելի կրակ վառել կաղամախու, կաղամախու, օլեանդրի և բարդու չոր ճյուղերից։ Դրանք պարունակում են թունավոր յուղեր։ Բացի այդ, մի օգտագործեք փտած կամ խոնավ փայտ, քանի որ դա կհանգեցնի կրակի ուժեղ ծխի:

Ապահովելու համար, որ գրիլում ածուխները այնքան էլ չեն բռնկվում և դեռևս հավասարաչափ ջերմություն են տալիս, կարող եք դրանք ցանել 2-ից 3 բուռ աղով:

Հյութալի խորովածը հիանալի հավելում է ցանկացած բացօթյա հանգստի համար: Տաչայում, խնջույքի ժամանակ այն «թեմայի մեջ» կլինի ցանկացած տոնակատարության ժամանակ, ինչպես սիրելի հյուրերին, այնպես էլ նեղ ընտանեկան շրջապատում:

Այս ուտեստը շատ համեղ և հաջողակ է ստացվում հանքային ջուր.

Մարինադ հանքային ջրով. ինչ միս ընտրել

Հանքային գազավորված ջուրը հարմար է ինչպես խոզի, այնպես էլ հավի մսի համար: Քյաբաբը նուրբ կստացվի, եթե այսպես մարինացնեք գառան կամ հնդկահավը։

Միսը հատկապես փափուկ և նուրբ է, եթե այն նախապես մարինացված է: Ի տարբերություն քացախի միացությունների՝ հանքային ջրով թաթախված մթերքը չի փոխվի ճաշակի որակներըիսկ մսի մանրաթելերը հիանալի «կթուլանան»։

Խոզի շաշլիկի բաղադրատոմսեր հանքային ջրով

Բուրավետ շիշ քյաբաբ պարզ մարինադի մեջ

Խոզի միս մարինադի պարզ բաղադրատոմս. Այս թրջման դեպքում քյաբաբը ձեզ անպայման կուրախացնի իր համով։ Միակ անհարմար բանն այն է, որ պետք է նախապես պատրաստել։ Ավելի մեծ ազդեցության համար միսը մարինացվում է գիշերում:

Պատրաստում:

Պատրաստել միսը. լվանալ, չորացնել, հեռացնել թաղանթը;

Տեղադրել էմալապատ տարայի մեջ՝ մասերի կտրելուց հետո;

Կտրել սոխը մարինադի համար;

Ձեռքերով խառնեք սոխը, աղը, համեմունքները և մսի կտորները;

Ամեն ինչ լցրեք գազավորված ջրով, որպեսզի տարայի մթերքն ամբողջությամբ ծածկվի։

Այժմ դուք կարող եք ամբողջ գիշեր (12-15 ժամ) ուղարկել ապագա քյաբաբը զով տեղում:

Նախքան եփելը, քամեք հանքային ջուրը և օգտագործեք սոխը ձեր հայեցողությամբ։ Այն կարելի է տապակել շամփուրների վրա, կամ կարող եք պահել մեկ այլ ուտեստի համար։

Հանքային ջրով և գինիով մարինադի բաղադրատոմս՝ նուրբ խոզի քյաբաբի համար

Հանքային ջուրն ունի չեզոք համ, ուստի բոլոր համեմունքները, որոնք ավելացվում են մսին, անփոփոխ «կհասնեն» և ճաշատեսակին յուրահատուկ համ կհաղորդեն։ Հետևյալը մարինադի մեկ այլ բաղադրատոմս է, որը հիմնված է գազավորված ջրի վրա:

Օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Մեկ կիլոգրամ խոզի միջուկի համար `մեկ լիտր հանքային ջուր;
• Կարմիր գինի - 100 մլ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Երկու ճաշի գդալ շաքարավազ;
• Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ.

Գինու խառնուրդ՝ խառնել շաքարավազը, մի քիչ հանքային ջուր, նշված քանակությամբ գինի։ Շաքարը պետք է լուծվի։

Շիշ քյաբաբի պատրաստման հաջորդականությունը.

1. Լվանալ խոզի միսը;
2. Կտրեք հավասար փոքր կտորներով;
3. Հնարավորության դեպքում հեռացնել բոլոր երակները և ֆիլմը;
4. Օգտագործեք բոլոր համեմունքները և աղը: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Տեղադրել համեմված միջուկի շերտ, մայոնեզ և մի շերտ սոխ։ Այս ձևով ամեն ինչ պետք է կանգնի մոտ 30 րոպե: Թող միսը արձակի իր հյութերը;
5. Այժմ կարող եք հանքային ջուր ավելացնել։ Մի մոռացեք, որ ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կտրված կտորները։

Մի հանեք տապակը ապագա շիշ քյաբաբով ևս 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ:

Գուրմանները մայոնեզի փոխարեն ավելացնում են մեղր կամ նռան հյութ։

Մարինացված միսը տապակել շամփուրների վրա։ Մինչ քյաբաբը եփվում է, վրան լցնում ենք գինու հատուկ խառնուրդով, որը ճաշատեսակին լրացուցիչ համ կհաղորդի։

Սոդան և կիտրոնը հիանալի տանդեմ են մսի մարինացման համար:

Խորովածի համար լավ է օգտագործել խոզի վիզը, եթե նախատեսվում է միսը խորովել, բայց կարող եք նաև կողիկներ օգտագործել։ Ընտրությունը կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից:

Ապրանքներ:

• Մոտ մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս;
• Բարձր գազավորված հանքային ջուր - 1,5 լ;
• Մի կիլոգրամ սոխ;
• Չորս կիտրոններ;
• Աղ և համեմունքներ.

Սոխը մանր կտրատել, կիտրոնի հյութը քամել, խառնել խոզի մսի կտորների հետ։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ, նորից խառնել և թողնել 15-20 րոպե։

Օգտագործեք ձեր նախընտրած համեմունքները: Դուք կարող եք վերցնել տարբեր տեսակներպղպեղ, սունելի գայլուկ, համեմ, մի քիչ կարի։ Այժմ ավելացրեք հանքային ջուր:

Շիշ քյաբաբն արդեն կարելի է տապակել 2-3 ժամ հետո։ Չնայած, ինչքան երկար մարինացվի միսը, այնքան ավելի համեղ կլինի։

Ամենահյութալի քյաբաբի բաղադրատոմսը

Եթե ​​մի քիչ միս եք վերցնում, ապա, իհարկե, ոչ բոլոր հանքային ջուրն է հեռանում։ Տապակելիս լավ է քյաբաբի վրա մնացած ջուրը լցնել։

Հաջորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի կիլոգրամ խոզի պարանոց;
• 200-300 գրամ սոխ;
• Հանքային ջուր;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Համեմունքներ՝ պապրիկա, կիլանտրո, չորացրած լոլիկ:

Ճաշատեսակը մարինացնում ենք հետևյալ կերպ՝ խառնում ենք սոխը, միսը, պղպեղը, օղակների կամ կես օղակների կտրատում։ Համեմունքների համար ավելացրեք կիլանտրո, ինչպես նաև չորացրած լոլիկ և պապրիկա։

Ընտրեք խորը տարա, որպեսզի ապրանքները խառնվեն՝ չվախենալով, որ դրանք թափվեն: Լցնել սոդա, տարան փակել կափարիչով և դնել սառնարանը։ Որքան երկար է միսը նստում զով տեղում, այնքան լավ։

Պապրիկան ​​և չորացրած լոլիկն ավելացնում են համը։ Քյաբաբը խորովել և վայելել նրա համը։

Կարող է օգտակար լինել:

Ոմանք օգտակար խորհուրդներև հնարքներ՝ պատրաստման գործընթացն ավելի հարմար դարձնելու համար.

• Հանքային ջուրը մսի համը չի ավելացնի, ուստի այս տեսակի մարինադով դուք պետք է ավելի պատասխանատու մոտենաք համեմունքների ընտրությանը.
• Որպեսզի աղը միսը չպինդացնի, փորձառու խոհարարներԽորհուրդ է տրվում նախ խառնել կոպիտ աղը, սոխի կես օղակները, համեմունքները, իսկ վերջում ավելացնել միսը;
• Խոտաբույսերը որպես համեմունք օգտագործելիս ավելի լավ է դրանք ավելացնել ճյուղերի մեջ, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի դրանք հեռացնել նախքան տապակելը;
• Ապրանքը կարելի է մարինացնել միայն ապակե, պլաստիկ կամ կերամիկական տարաներում;
• Որքան ժամանակ միսը մարինացվի, կախված է կտորների չափից և արտադրանքի որակից.
• Եթե ​​պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք պարանոցը, ապա այն ավելի լավ հագեցած կլինի մարինադով;
• Միսը կարող է կոշտանալ ոչ միայն աղի, այլև մարինադում ավելացված «թթու» բաղադրիչների՝ գինու, կիտրոնի հյութի պատճառով: Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները չափավոր են;
• Եթե ​​խորովածի միսը դրսում է եփում, ապա կարելի է չօգտագործել ճաշատեսակներ, այլ խառնել արտադրանքը, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ դրանից ավելորդ օդը բաց թողնելով։

Խոզի քյաբաբը հանքային ջրի մեջ մարինացնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ կամ պայմաններ չկան: Սա ստեղծագործական գործընթաց է։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և նախասիրություններից: