Մարինացված կաղամբի ռուլետներ բանջարեղենով. Մարինացված կաղամբի ռուլետներ գազարով Բանջարեղենով թթու կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս

Մարինացված կաղամբի գլանափաթեթներ գազարով - աներևակայելի հայտնի և աներևակայելի համեղ բանջարեղենային ուտեստ. Նրանք պատրաստվում են տարբեր երկրներ, և դրանք հատկապես հաճախ պատրաստվում են Կորեայում։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները պատրաստվում են նաև մսով, հացահատիկով, բանջարեղենով, սնկով և այլն։ Թթու կաղամբի գլանափաթեթները գազարով բաղադրատոմս է, որտեղ կաղամբի ռուլետները լցնում են գազարով և մարինացվում աղաջրի մեջ: Այս կաղամբի ռուլետները մատուցվում են սառը վիճակում՝ որպես կծու և հյութալի խորտիկ: Սա այն է, ինչ մենք առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել:

Բաղադրիչների ցանկ

• սպիտակ կաղամբ- 2 կգ
• գազար - 1 կգ
• սառը եռացրած ջուր- 1 լ
• սխտորի գլուխներ - 2 հատ:
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 3/4 բաժակ
• բուսական յուղ- 1/2 բաժակ
• քացախ - 1/2 բաժակ

Խոհարարության մեթոդ

Լվացեք կաղամբը և զգուշորեն բաժանեք տերևների: Սպիտակեցնել դրանք եռացող ջրի մեջ մինչև փափկի, ինչպես սովորական կաղամբի ռուլետներ պատրաստելիս: Կլպեք, լվացեք և կտրատեք գազարը միջին քերիչով։

Կաղամբի յուրաքանչյուր տերևի վրա դնել մի քանի գազար և ձևավորել կաղամբի գլանափաթեթներ: Կլպել և կտրատել սխտորը՝ օգտագործելով սխտորով աղացած: Աղաջուրը պատրաստելու համար ջուրը, բուսայուղը, քացախը և շաքարավազը խառնեք աղի հետ, մինչև հարթ լինի։ Աղաջրի մեջ ավելացնել սխտորը և խառնել։

Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները դնել կաթսայի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել աղաջուրի առատ շերտ: Մնացած աղաջրը լցնել կաղամբի ռուլետների վերին շերտի վրա։ Սեղմեք կաղամբի գլանափաթեթները և թողեք դրանք սենյակային ջերմաստիճան 3 օրով։ Պահել զով տեղում։

Մարինացված կաղամբի գլանափաթեթները գազարով պատրաստ են:

Թթու կաղամբն իր թթվությամբ և թեթև կծուությամբ հիանալի է տանը կաղամբով ռուլետներ պատրաստելու համար։ Իսկ եթե համեղ կաղամբն օգտագործվի նաև որպես միջուկ, ապա բաղադրատոմսը կգնահատեն նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանները։ Այս պատրաստուկի առավելություններն են նվազագույն բաղադրիչները, պատրաստման կարճ ժամանակը և օրիգինալ արտադրանքի օգտակարությունը:

Ինչպես պատրաստել փոքրիկ խորտիկ բանջարեղենային կաղամբի գլանափաթեթներ:

Թթու կաղամբի ամբողջական գլուխները եռացրեք 2 րոպե։ Այնուհետև բաժանել տերևների, այնուհետև բաժանել առնվազն 4 մասի։ Եթե ​​կաղամբի տերեւները մեծ են, ապա կարող է լինել 6-8 նման մանր հատված։

Աղացած մսի համար թարմ կաղամբն ու քաղցր բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, որը կարելի է փոխարինել աղացած կամ մանր քերած գազարով։ Լավ է միջուկին ավելացնել սխտոր և/կամ ցանկացած համեմունքի (մաղադանոս, նեխուր) մանր կտրատած արմատ և աղ։ Ամեն ինչ խառնել, եփել 1 րոպե արևածաղկի ձեթկամ սպիտակեցնել 2 րոպե տաք ջուր. Փաթաթեք ամեն ինչ պատրաստված տերևներով:

Կաղամբի թթու կաղամբի ռուլետները դնել տարայի մեջ, ավելացնել քաշը և լցնել կվասով կամ ճակնդեղի հյութով։

Փորձեք մուգ վարդագույն հապալաս 5 օր հետո։

Երկարատև պահպանման համար տարաները դրեք սառնարանում։

1 կգ աղացած մսի համար կպահանջվի 15 գ աղ։

Փոքր կաղամբով ռուլետներ թթու կաղամբկարող է ներկայացվել որպես ինքնաբավ ուտեստ կամ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս մարինացված բանջարեղենային կաղամբի ռուլետները համեղ դելիկատես են, որն անտարբեր չի թողնի ձեր ընկերներին կամ սիրելիներին:

Մարինացված կաղամբի ռուլետներ բանջարեղենով

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել մի շարք ձմեռային թթու վարունգ ապագա օգտագործման համար, ապա բանջարեղենով թթու կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Վայելեք այս համեղ, բերանից ջրող կաղամբի ռուլետները ինքներդ, և դուք չեք ամաչելու դրանք մատուցել ձեր սիրելի հյուրերին:

Թթու կաղամբի գլանափաթեթները՝ լցոնված գազարով և սխտորով, ձմռանը կդառնան ձեզ համար համեղ առողջ նախուտեստ՝ ուրախացնելով ձեզ և ձեր սիրելիներին իր օրիգինալ կծու համով: Կաղամբի ռուլետների կծուությունը կարող եք հարմարեցնել կծու կարմիր պղպեղի քանակով։ Թթու կաղամբի ռուլետները ցանկալի է պահել զով տեղում՝ նկուղում, սառնարանում, պատշգամբում։

Մարինացված կաղամբի ռուլետներ բանջարեղենով. Բաղադրությունը:

• տերեւները սպիտակ կաղամբ- 15 հատ:
• կծու պղպեղ - 1 հատ: (կամ աղացած կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի)
• նեխուրի կանաչի - մի քանի ճյուղ

Լրացման համար.

• գազար - 2-3 հատ: ( միջին չափի)
• սխտոր - 5-6 մեխակ
• աղ - ½ թեյի գդալ

Աղաջրի համար 1 լիտր ջրի դիմաց.

• ջուր - 1 լ
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ

Մարինացված կաղամբի ռուլետներ բանջարեղենով. Պատրաստում:

1. Հեռացրեք արտաքին տերևները կաղամբի քիչ թե շատ չամրացված գլխից: Մեծ տերևներկարելի է կտրել։
2. Տերեւները դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջուր, բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ 5 րոպե, մինչև տերևները դառնան փափուկ, բայց չտարածվեն։ Տերևները քամում ենք քամոցով և սառչում սառը ջրով։
3. Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրատեք խոշոր քերիչով։
4. Կլպեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։
5. Խորը ամանի մեջ խառնել գազարը, սխտորն ու աղը, խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
6. Լցնել միջուկը յուրաքանչյուր հովացած կաղամբի տերևի վրա և փաթաթել՝ ծայրերը երկու կողմից ներս դնելով:
7. Ձևավորված կաղամբի գլանափաթեթները դնել տարայի, էմալապատ թավայի կամ պլաստմասե ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը ցանելով մանր կտրատած կարմիր կծու պղպեղով և շարելով նեխուրի ճյուղերով։
8. Առանձին ամանի մեջ ջուրը եռացնում ենք, աղ ենք ավելացնում և եռման աղաջուր լցնում կաղամբի գլանափաթեթների վրա, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի կաղամբի ռուլետները։
9. Սպասեք, մինչև տարայի մեջ կաղամբի գլանափաթեթները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք զով տեղում։ 2-3 օրից կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ կլինեն։

Նման սառը նախուտեստ պատրաստելը, ինչպիսին է գազարով թթու կաղամբի գլանափաթեթները, բավականին պարզ է։ Հետագա օգտագործման համար կաղամբի նման ռուլետներ պատրաստելը պարտադիր չէ։ մեծ քանակությամբ, քանի որ կաղամբն ու գազարն ուտում են ամբողջ ձմեռ։ Դրանք կարելի է եփել, երբ գնում եք և պահել սառնարանում փոքր տարայի մեջ: Եվ ամենակարեւորը, այս բաղադրատոմսում քացախ չկա:

Եկեք պատրաստվենք անհրաժեշտ ապրանքներ. Կաղամբը մաքրում ենք վերին վնասված տերևներից, լվանում և մաքրում գազարը։

Դանակով կտրում ենք կաղամբի ցողունը, որպեսզի տերևները բաժանվեն։

Կաղամբը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և սպիտակեցնում։ Տերեւները մեկ-երկու հատ հեռացնում ենք, քանի որ դրանք հեշտությամբ բաժանվում են կաղամբի գլխից։

Աստիճանաբար ապամոնտաժեք կաղամբի ամբողջ գլուխը՝ մոտավորապես երեք րոպեն մեկ հեռացնելով տերևները։ Տերեւները պետք է պլաստիկ դառնան։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել համեմունքներ և խառնել։

Սառեցված կաղամբի տերեւներից կտրեք խիտ երակները։

Կաղամբի մեծ տերևները կիսով չափ կտրատել երկայնքով։

Կաղամբի յուրաքանչյուր տերեւը լցնում ենք գազարով, մոտ մեկ ճաշի գդալ:

Կաղամբի տերեւները փաթաթում ենք կոների մեջ։

Բաց եզրը ամրացնում ենք, որպեսզի միջուկը լավ թաքցվի ու չընկնի։

Տեղադրել կաղամբի գլանափաթեթները տարայի մեջ։ Այս ծավալի համար ես վերցրեցի 4 լիտրանոց պլաստիկ դույլ:

Միջուկը պատրաստում ենք 1 լիտր ջրի դիմաց 1 ճաշի գդալ աղի չափով։

Կաղամբի գլանափաթեթները լցնել պատրաստված աղի լուծույթով։

Վերևում մի ափսե դնել և վրան մի բանկա ջուր դնել։ Նման ճնշում է անհրաժեշտ, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթներն ամբողջությամբ ընկղմվեն աղաջրի մեջ։ Թողնել խմորման սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր։

3 օր հետո բաց թողեք գազարով թթու կաղամբի ռուլետները, կափարիչով փակեք տարան և դրեք սառնարանը։